Xiyar çili ketçup ilə necə örtülür. Litr bankalarında qış üçün çili ketçuplu xiyar tərifləri. Chili Ketçup ilə Xiyar necə qorunur

Qış üçün ədviyyatlı xiyar, bəzən tez bitən inanılmaz dərəcədə dadlı bir hazırlıqdır. İstəyə görə çili ketçup əvəzinə sadə bir sousdan istifadə edə bilərsiniz. Bu gün sterilizasız ketçuplu və Torchin-dən Çili ketçuplu xiyar üçün addım-addım foto və video reseptlər təqdim edirik.

Turşu xiyarlarını sevirsən, amma gündəlik reseptlərdən bezmisən? O zaman mənim reseptim əlbəttə ki, xoş bir dad ilə sizi sevindirəcəkdir. Bu xiyar çox xırtıldayan, dadlı və yüngül ədviyyatlı bir notla çıxır!

1,5 kq xiyar üçün maddələr lazımdır:

• Çili ketçup - 3-4 yemək qaşığı;
• şəkər - ½ fincan;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• sirkə% 9 - ½ fincan;
• su - 700-800 ml.

Baharatlar:

• qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• horseradish yarpaqları - 1 ədəd;
• horseradish kökü - 1 ədəd;
• şüyüd (çətirlər) - 3 ədəd;
• albalı yarpaqları - 3-4 ədəd;
• qarağat yarpaqları - 4-5 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş.

Pişirmə üsulu

Ketçupda xiyar turşusu üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayacağıq: xiyar və bütün yarpaqları yuyun, horseradish kökündən, sarımsağın başından təmizləyin. Duz, istiot və sirkəni ölçü stəkanı ilə ölçürük. Konservləri qabaqcadan qalay qapaqları ilə sterilizasiya edirik.

Kavanozu yuyulmuş xiyarla doldururuq, onları kifayət qədər sıxırıq. Üstünə bir neçə yarpaq, sarımsaq, istiot və horseradish qoyun.

Tencereye su tökün, su, şəkər, duz və ketçup əlavə edin. Qarışdırırıq. Sobanın üstünə qoyduq. Qaynana qədər orta istidə bişirin. Bundan sonra sirkəni tökün və 5 dəqiqə daha qaynadın.

Sonra xiyarın doldurulmuş bankalarını isti şoraba ilə tökün, qabın kənarına 1 sm qalın.

Bu müddətdən sonra qutuları çıxarırıq və xüsusi bir büküm açarı ilə yuvarlayırıq. Üstünü tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükün.

Ketçupda duzlu xiyar hazırdır!

Belə bir hazırlıq hər hansı bir sahibə üçün faydalı olacaq, xüsusən də qonaqlar onun yanına gəlsələr!

Qış üçün Çili ketçuplu xiyar - litrlik bankalarda, video resept

Çili ketçuplu xiyar yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin əksər ailələr tərəfindən artıq sevilir. Təəccüblü deyil, çünki boşluğun bənzərsiz dadı əbədi olaraq xatırlanacaq. Yeri gəlmişkən, yemək üçün başqa bir marka Çili ketçapından istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün ketçuplu xiyar - sterilizasiya etmədən addım-addım fotoşəkili olan bir resept

1 kq xiyar üçün maddələr:

• qaynadılmış su - 1 litr;
• ketçup - 4 xörək qaşığı;
• masa sirkəsi 9% - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• duz - 3 çay qaşığı.

Baharatlar:

• sarımsaq - 4 diş;
• horseradish yarpaqları - 2 ədəd (kiçik);
• qarağat yarpaqları - 4 ədəd;
• şüyüd çətir - 4 ədəd;
• allspice noxud - 4 ədəd.

Resept

Xiyarların qorunmasına başlamazdan əvvəl, xiyarları bir neçə saat suda saxlayın. Su ilə yaxşı doymuş olacaqlar, daha elastik olacaqlar və bankada olarkən qırışmayacaqlar.

Məsləhət! Gözləmək üçün o qədər vaxtınız yoxdursa, tərəvəzləri və seam üçün lazım olan bütün göyərtiləri yaxalaya bilərsiniz.

Eyni zamanda soda qutularını yaxşı yuyun və hər birini beş dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları da bir az qaynadın.

Bankalar bir az soyuduqdan sonra altına bir horseradish yarpağı, şüyüd çətir, qarağat yarpaqları, soyulmuş sarımsaq və allspice noxud qoyun. İstədiyiniz təqdirdə bir neçə daha çox cəfəri kolu əlavə edin.

Yuyulmuş xiyarları sıx şəkildə bankalara qoyduq.

Və 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Bu müddət ərzində yalnız qutular deyil, xiyarların özləri də bir az sterilizasiya olunur. Üstünü bir qapaq ilə örtün.

Sonra bankalardan suyu yenidən qazana tökün, ketçup, xörək duzu və şəkər tozu əlavə edin. İstənilən ketçup qəbul edə bilərsiniz. Acılı yeməyi sevənlər üçün xiyarlarınıza ədviyyat vermək və ya bişirmək üçün çili ketçup götürə bilərsiniz. Sobanın üstünə qoyduq, qaynadıb atəşi bir az azaldıb bir dəqiqə daha qaynadın. Sonra sirkəni tökün, qarışdırın və sobanı bağlayın.

Və dərhal xiyarları demək olar ki, boynunun yuxarı hissəsinə qədər şoraba ilə doldurun. Konservləri qalay və ya vida qapaqları ilə bağlayırıq. Onları tərs çevirib yorğan və ya isti bir şeylə sarırıq. Tamamilə soyuyana qədər bu formada buraxırıq, ümumiyyətlə bir gün çəkir.

Xiyarları zirzəmidə və ya mənzildə olan şkafda qalan bükülmələrlə birlikdə ketçupla saxlayırıq. İş parçası hazırdır. Qışa qədər gözləyin və bu xırtıldayan və ətirli xiyarların dadını çıxarın.

Nuş olsun!

Irina Kamshilina

Kimsə üçün yemək bişirmək özünüzdən çox xoşdur))

Məzmun

Yemək bişirmə sənətinin sahibləri və mütəxəssisləri kombinatorları nə olursa olsun, dadlandırıcıları təəccübləndirmək üçün gəlirlər. Qış üçün çili sousundakı xiyar qətiliklə ən çox bilinən və nənələrimizin yemək kitablarında mövcud olan resept deyil, ancaq buna diqqət yetirmək olmaz. Bu qorunmanın ən vacib məqamı nədir?

Qış üçün çili ketçupda xiyar necə bişirilir

Ümumi iş sxemi sadədir, hər hansı bir ev qoruma texnikası ilə eynidır və burada yeganə dəyişən nüans hər kəsin etmədiyi yeməyin sterilizasiyadır. Fəaliyyət prinsipi addım-addımdır:

1. Bankaları hazırlayın: soda məhlulu ilə yaxşıca yuyun, qurudun, zədələnməməsini yoxlayın.
2. Quruduqdan sonra sterilizasiya edin, sərinləyin (amma soyumayın!).
3. Tərəvəz hazırlayın: xiyarları ölçüsünə görə sıralayın (böyük və xırda xiyarları bir bankaya qarışdırmamağınız yaxşıdır), lazım olduqda kəsin. Yaşıllıqları yaxalayın.
4. Tencerədə bir şoraba hazırlayın (iş prinsipi reseptdən asılıdır), xiyar qabına tökün.
5. İş parçasını sterilizasiya edin, dərhal bağlayın, tərs çevirin.
6. Konservləri yorğanın və ya qalın bir pencəyin altında soyutmaq tövsiyə olunur: bu onları partlayışdan qoruyacaq.

Xahiş edirəm unutmayın:

• Xiyarı sterilizasiya etmədən çili sousunda bişirməyi planlaşdırırsınızsa, güclü bir şoraba hazırladığınızdan əmin olun, əks halda qışa qədər qorunma qalmayacaq. Tərkibindəki maddələr arasında sirkə və ya mahiyyəti olmalıdır, ədviyyatlardan bir horseradish parçası əlavə olunmalıdır.
• Bibər, sarımsaq, göyərti ilə duz qış üçün tərəvəzləri qoruyarkən məcburi maddələrdir.

Qorumaq üçün hansı sous lazımdır

Bu reseptə görə xiyar üçün uyğun turşu, mağazada tapmaq asan olan ədviyyəli ketçup ola bilər və qiyməti büdcəlidir. Sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, isti su ilə seyreltin və bişirin. Daha maraqlı bir dadı olan bir şeyə ehtiyacınız varsa, hazır sousu alın - demək olar ki, bütün markalarda konservləşdirmə üçün yaxşı seçimlər var. Müsbət tərəflərdən bir neçə tövsiyə:

• Süni əlavə maddələr nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Yüksək keyfiyyətli qoruma üçün sadə ədviyyatlar kifayətdir: qərənfil, istiot.
• Klassik çili ketçup olmadığı təqdirdə, hər hansı bir pomidor sousunu ala bilərsiniz, baxmayaraq ki ədviyyat və ədviyyatla əlavə olunan tomat pastası almaq daha doğru olar.

Çili Ketçup Xiyar Tarifi

Evin qorunmasının əsas qaydaları və qış üçün çili ketçup ilə xiyar hazırlamaq üçün maddələrin seçilməsi prinsipi tərəvəzlərin yuvarlanması üçün klassik reseptlə eynidır. İstədiyiniz hər hansı bir yeməyi götürə və ya sadəcə isti sousu bankaya tökə bilərsiniz. Ancaq bu yemək sizin üçün bir yenilikdirsə və səhv etməkdən qorxursunuzsa, aşağıdakı 4 reseptdən birini sınayın. Hər birindəki maddələrin miqdarı bir litrlik banka üçün hesablanır - beləliklə iş parçasını ağrısız dadmaq və daha çox şey etmək lazım olub-olmadığına qərar vermək olar.

Qış üçün çili sousundakı ədviyyatlı xiyar

Klassik resept yeməyi ədviyyatlı ləzzət bilənlərin sevimlisinə çevirəcəkdir: ədviyyatlı ketçupdan əlavə sirkə də var. Sousdakı ədviyyatlar sayəsində duz miqdarı azalır, ancaq təmiz tomat pastası götürsəniz, əlavə maddələr əlavə etməlisiniz, əks halda qəlyanaltı ədviyyəli olmaz. Yeməklə işləməzdən əvvəl bankaları hazırlamağı unutmayın.

Əsas maddələr:

• su - 0,9 l;
• xiyar - 1,1 kq;
• şüyüd çətir - 2 ədəd;
• qarağat yarpağı - 3-4 ədəd;
• sirkə% 6 - kənarsız bir stəkan;
• çili sousu - 140 q;
• toz şəkər - 5 qaşıq qaşığı. l.;
• duz - 60 q.

Qış üçün xiyar bişirmək:

1. Suda həll olunan şəkəri bir qaynadək gətirin. Özünə gəl, sakitləş.
2. Yuyulmuş xiyarın uclarını kəsin. Meyvələr çox böyükdürsə, qalın dilimlərə kəsin (litr qabları üçün uyğundur).
3. Qarağat yarpaqlarını yuyun, bankanın altına qoyun, üstünə şüyüd çətirlərini yaydırın.
4. Xiyarları möhkəm qoyun, çili sousunun əlavə olunduğu şəkər şərbətini tökün. Duz, sirkə tökün.
5. Kavanozu bir qaba və ya qazana qoyun, su əlavə edin. Qaynatana qədər gözləyin, çıxarın və qapağın üstünə qoyun.

Bu çox ədviyyatlı, parlaq və maraqlı bir qəlyanaltı (və ya ət yeməklərinə əlavə) tərkib hissələrində qeyri-adi bir şeydir:

• xiyar - 1,3 kq;
• xardal toxumu - 5 ədəd;
• allspice - 3-4 ədəd;
• sirkə - 120 ml;
• şəkər - 4 qaşıq qaşığı. l.;
• quru tərxun - 1 çay qaşığı;
• palıd yarpaqları - 3-4 ədəd;
• çili ketçup - 2 osh qaşığı l.;
• dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş litrlik bir qaba xiyar, ədviyyat və göyərti yarısı doldurun.
2. Sirkəni şəkərlə qaynadın, bir qaba tökün.
3. Konteyner bağlamadan soyuq bir sobaya qoyun. 150 dərəcəyə qədər istilənin, yarım saat marinat edin.
4. Fırından götürün, bağlayın, soyumağa qoyun.

Sterilizasiya edilmədən ketçuplu xiyar

Saxlama müddəti baxımından, qəlyanaltı klassik qorunmağı itirməyəcək, ancaq yemək 2 mərhələdə baş verdiyi üçün yemək biraz daha çox vaxt alacaq: əvvəl xiyarları islatmalı və sonra duzlu su ilə səylə çalışmalısınız. Sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, limon turşusu götürə bilərsiniz, ancaq qaynayan zaman mayedə həll edin. Bəzi evdar qadınlar məhsulun qışa qədər qorunmasını təmin etmək üçün üzərinə bitki yağı tökürlər.

Yeməyin tərkibi:

• sızanaqlı bir səthli kiçik xiyar - 5 ədəd;
• çili ketçup - şüşə;
• horseradish kökü - 1/2 ədəd;
• sirkə% 9 - qaşıq;
• şəkərli duz - hər biri 4 osh qaşığı l.;
• şüyüdün tam gövdəsi;
• sarımsaq başı.

Çili ketçuplu xiyar sterilizasiya edilmədən aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Yuyulmuş xiyarları 4 saat ərzində bir neçə dəfə dəyişdirərək soyuq su ilə tökün.
2. Kavanozu xiyar ilə kəsilmiş otlar (horseradish, sarımsaq, şüyüd) ilə doldurun. Qaynar suya tökün, üstünə bir qapaq qoyun (qoymayın).
3. Yarım saatdan sonra mayeni boşaltın, duz və sousla qaynadın, xiyarları yenidən tökün.
4. Duz, sirkə əlavə edin, dərhal bağlayın.

Qış üçün çili ketçuplu xiyar salatı

Yarım saat ərzində hazırlanıb bir neçə dəqiqə ərzində yeyilə bilən tərəvəz qəlyanaltılarının sadə bir versiyası. Qış üçün çili ketçuplu bu cür xiyarlar mütləq yemək kitabınıza yazılmalı və zirzəminin və ya kiler rəfinə qoyulmalıdır. Dişlərinizi şən bir şəkildə əzəcək və isti bir yayı xatırladırlar. Qorumanın tərkibi hər hansı bir yemək üçün yan yemək kimi istifadə etməyə imkan verir:

• güclü kiçik xiyar - 4 ədəd;
• badımcan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• çili ketçup - 70 ml;
• qış sarımsağı - baş;
• limon turşusu - sürüşmədən bir qaşıq;
• horseradish - dadmaq;
• şüyüd - bir dəstə;
• duz - 50 q.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yuyun, soyun, doğrayın.
2. Otlar ilə növbə ilə bir bankaya qoyun.
3. İçərisində həll olunmuş limon turşusu ilə xiyarın üzərinə qaynar su tökün. Suyun miqdarı tərəvəzlərin sıxlığına görə dəyişdiyindən göstərilmir.
4. Ədviyyat əlavə edin, su banyosunda qaynatın.
5. Yaxın, sərin.

Beləliklə, xiyarları kiçik bankalarda qorumaq daha yaxşıdır, litri olanlar bunun üçün uyğundur. Xiyar böyük olduqda, bir az daha böyük bir qab seçmək və onları kəsməyə dəyər, belə ki, daha sürətli duzlayacaqlar.
Tərəvəzlərə diqqət yetirməyə dəyər - incə dəri olan nümunələr 1-2 dəfə duzlu su ilə tökülür, ancaq dəri sərt və kobud olarsa, iki dəfə lazımdır.

Çili ketçup və sirkə ilə xiyar

Lazımi məhsulların siyahısı:

1 kq. kiçik xiyar (daha çox bişirmək istəyirsinizsə, onda bütün məhsullar tərəvəz miqdarında ikiqat artır);
0,5 l. şoraba hazırlamaq üçün su;
0,5 stəkan (75 ml) sirkə
150 qr. (və ya 6 böyük qaşıq) isti çili ketçup;
1 tam stəkan şəkər
1 osh qaşığı duz;
7 ədəd ədviyyat bibəri;
2 dəfnə yarpağı;
4 şey. orta ölçülü şüyüd çətirləri;
3-6 diş sarımsaq (istədiyiniz miqdarda seçin).

Hazırlanması:

Addım-addım təlimat sterilizasiya etmədən litr qablarında qış üçün çili ketçup ilə xiyarların düzgün bişirilməsinə kömək edəcəkdir. 120 dəqiqə yaxşı yuyulmuş kiçik xiyarları aşağı salın. onlara təravət verəcək aşağı temperaturlu suda (bəzi evdar qadınlar tərəvəzləri 4 saat tərk etməyi məsləhət görürlər).

Xiyar yaxşı formada olanda, şoraba götürməyə dəyər, bunun üçün otaq temperaturunda suya 2 xörək qaşığı tökməlisiniz. duz və 2 stəkan dənəvər şəkər, həmçinin isti ketçup. Kütləni diqqətlə qarışdırın və sobada müəyyənləşdirin, kütlə qaynayan kimi sirkə əlavə edin və dəmləmək üçün buraxın.

Sonra tərəvəzlərə qayıdırıq - burunlarını və uclarını kəsdik. Kavanozun ən dibində ədviyyatlar (sarımsaq, allspice və dəfnə yarpağı), xiyar qoyulur və bunların hamısına şüyüd çətir tac qoyulur. Bütün tərəvəz və ədviyyatların üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə saxlayın, müddəti bitdikdən sonra süzün, proseduru təkrarlayın, ancaq suyu 15-20 dəqiqə saxlayın. İsti şoraba ən son tökülür, tərəvəzləri tamamilə örtməlidir.

Son addım qabı sıx və tez bağlamaq, tərs çevirmək və sərinləmək üçün buraxmaqdır. sterilizasiya edilmədən litrlik bankalarda qış üçün çili mümkün qədər quru olduğu sərin bir yerdə daha yaxşı saxlanılır.

Bir çox ev xanımının sadəliyi və parlaq ədviyyəli dadı üçün seçdiyi belə bir qış hazırlığı üçün bir resept də var, bununla yanaşı, belə bir yemək şənlik masası üçün bir məzə kimi mükəmməldir. Bu reseptdəki müxtəlif duzlu ədviyyəli xiyar üçün yeməyin dadını zənginləşdirəcək və qonaqlar və ev təsərrüfatları arasında həqiqi heyranlığa səbəb olacaq digər tərəvəzlərdən istifadə edilməsi təklif olunur.

Çili ketçuplu xiyarların yerkökü və soğan əlavə edilməklə sterilizasiya edilmədən litrlik bankalarda qış üçün işlənməsi üçün sizə lazım olacaqdır:

3 kq. üç litrlik qablarda bərabər paylanmalı olan kiçik xiyar;
5 orta soğan;
5 ədəd. böyük yerkökü;
14 ədəd bibər;
7 ədəd. orta ölçülü dəfnə yarpaqları;
təxminən 250 qr. şəkər tozu;
1 tam stəkan isti çili ketçup
2 osh qaşığı duz;
1,5 l. qaynadılmış su.

Pişirmə üsulu:

Soyulmuş soğanlar üzüklərə kəsilir; böyükdürsə, üzüklərin gözəl yarılarına kəsmək daha yaxşıdır. Yerkökü sürtgəcdə doğranılır və ya bıçaqla zolaqlara kəsilir (şoraba dadı zolaqlara kəsilmiş yerkökü zənginləşdirəcəkdir).

Xiyar, əvvəlki reseptdə olduğu kimi, aşağı temperaturlu suda isladılmalı və tək qoyulmalıdır. Sonra kiçik hissələrdə soğan üzükləri və yerkökü bankalara qoyulur, növbəsində xiyar əvvəllər ucları kəsilmiş, sonra dəfnə yarpaqları və allspice kəsilir.

Şoraba ilk vəziyyətdə olduğu kimi hazırlanır - bütün maddələri əlavə edin və qaynadın və bir stəkan sirkə tökün, sonra odda saxlayın. Sonda tərəvəzlər şoraba ilə kavanozun kənarlarına tökülür, tez bağlanır və təbii şəkildə soyumağa qoyulur.

Çili ketçup və xardal tozu ilə xiyar

Əsl bir sahibə, konservləşdirməyə gəldikdə, olduqca xəyalpərəstdir, buna görə başqa bir maraqlı reseptə müraciət etməyə, daha doğrusu, sterilizasiya etmədən litr qutularında qış üçün çili ketçuplu isti xiyar hazırlamağa dəyər.

Tərkibi:

2 kq. kiçik xiyar;
20 ədəd bibər qarğıdalı (allspice);
2 çay qaşığı xardal masası tozu;
150 qr. horseradish kökü;
təxminən 5 dolu stəkan təmiz su;
5 böyük lavruşka yarpağı;
10 qara qarağat yarpağı (istənilən yarpaq ölçüsü edəcək);
2 osh qaşığı şəkər tozu;
2 stəkan çili ketçup
tam bir stəkan sirkə;
2 osh qaşığı xörək duzu;
kiçik bir dəstə şüyüd.

Hazırlanması:

İsti suda yuyulmuş xiyar onları bir neçə saat isladır. Artıq suyu boşaltın və vaxt bitdikdən sonra dəsmal ilə yaxşı qurutun.

Bibər, dəfnə yarpağı, incə doğranmış horseradish, xardal, yaxşı yuyulmuş qarağat yarpağı və bir dəst şüyüd bir stəkan litr qabına qoyun. Ədviyyat əlavə edin və tərəvəzləri bir-birinə sıxaraq sıxın. Bir neçə dəfə qaynar su tökün - əvvəlcə 5 dəqiqə, sonra 20 dəqiqə.

Tökmək üçün ketçup, duz, şəkər, sirkəni birləşdirin, isti su əlavə edin, qarışdırın və qaynatmaq üçün buraxın, qalan məhsullara əlavə edin və konteynerə möhür vurun. Bitmiş qabı tərəvəzlə istidə və sərinləyin. Belə bir məzənin bariz bir pomidor-ədvalı dadı var və xardal tozunu Keniya bibəri ilə əvəz etsəniz, həqiqətən yanan bir məzə əldə edəcəksiniz.

Bir yeməyin daha anlaşıqlı bir şəkildə hazırlanması üçün - sterilizasiya edilmədən litri bankalarda qış üçün çili ketçuplu xiyar, bir video var - buna görə yemək bişirməyin nüanslarını müşahidə etmək rahatdır və bəzi vacib məqamlara bir neçə dəfə baxmağa ehtiyac varsa. Daha az dadlı deyillər.

Qış üçün çili ketçuplu xiyar sadə bir resept

Sterilizasiya edilmədən 3 litrlik bankalarda qış üçün çili ketçuplu xiyar aşağıdakı reseptə əsasən hazırlanır:

Böyük xiyar,
sarımsaq (təxminən 5 diş),
tam bir stəkan sirkə
8-10 ədəd bibər,
bir neçə xörək qaşığı duz; Qaynar su;
120-150 qr. çili ketçup;
75 qr. Sahara.

Hazırlanması:

3 litrlik bir qab üçün belə bir qab hazırlamaq üçün əvvəllər aşağı temperaturda 2-3 saat suda uzanan və burunları kəsilmiş xiyarları kublar və ya dairələr şəklində kəsməlisiniz. 3 litrlik bir qab ədviyyatla doldurulur və dilimlənmiş xiyar qoyulur.

Tərəvəzlərin içərisində daha sıx uzanması üçün bankanı mütəmadi olaraq silkələməyə dəyər, bu proses artıq mümkün olmadıqda qaynar su əlavə edib bir neçə dəfə boşaltmalı və sonra hər şeyi əvvəlcədən hazırlanmış şoraba ilə tökməlisiniz. Marinad yuxarıdakı reseptlərdə olduğu kimi hazırlanır. Quru bir zirzəmidə belə bir qəlyanaltı saxlamağa dəyər.

Qeyri-adi bir şəkildə duzlu xiyar üçün bu cür reseptlər, əlbəttə ki, hər hansı bir masanı diversifikasiya edəcək və şübhəsiz ki, bütün iştirakçıların diqqətini cəlb edəcək, yeni dad hissləri verəcək və sahibə səyləri və turşuya yaradıcı yanaşması üçün tərif qazanacaqdır.

Məqalə üçün təşəkkür edin 1

Çili Ketçapdakı xiyar, son bir aşpaz ixtiradır. Buna baxmayaraq, bir çox ev xanımı artıq yeni resepti sınadı, qiymətləndirdi və hətta yeniliyi dostlarına və tanışlarına tövsiyə etməyi bacardı.
Yeni yemək haradan gəldi? Tarifin adını axtarış motorlarına yazsanız, Torchin şirkətinin ketçapının ən çox istifadə edildiyini öyrənəcəksiniz. Bunun orijinal və uğurlu marketinq hiyləsi olduğu güman edilə bilər. Ancaq yalnız bu markalı ketçupdan deyil, digərlərindən də istifadə edə bilərsiniz. Beləliklə, bəlkə də bu resept istedadlı sahibə qadınlarımızın ixtirasıdır. Hər halda, xiyar ətirli, ədviyyatlı, ədviyyatlı bir dada sahib çıxır və kim olursa olsun, yeni resept ixtiraçısına minnətdarıq.
Ketçupa əlavə olaraq, istədiyiniz ədviyyatları və ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz - maksimum və ya çox az. Bu dəfə qış üçün çili ketçup ilə duzlu xiyar hazırlayacağıq, bu konserv kiçik xiyarlardan hazırlanacaq, xiyar bir az ədvalı, ətirli, xırtıldayan çıxacaq, həm salatlar, həm də qəlyanaltılar üçün mükəmməldir.

Resept nömrəsi 1. "Torchin" çili ketçup ilə turşu xiyar

Ətir bibəri, ketçup ilə konservləşdirilmiş ədviyyəli xiyar, kiçik bankalarda tamamilə bağlanmışdır.

VAXT: 60 dəq.

İşıq

Porsiyon: 1,5 litr

Tərkibi

• kiçik xiyar - 1 kq,
• şoraba üçün su - 0,5 l,
• sirkə - 0,5 stəkan
• ketçup "Çili" Torchin - 150 q,
• şəkər - 1 stəkan
• duz - 1 osh qaşıq. qaşıq,
• bibər - 7 əd.,
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
• şüyüd çətir - 4 ədəd,
• sarımsaq - 4 ədəd.

Hazırlıq

Bu yemək üçün litr və ya yarım litrlik bankalarda bağlamaq üçün kiçik xiyar seçməyə çalışmaq daha yaxşıdır. Təzəlik əlavə etmək üçün onları iki saat soyuq suya qoyduq.
1 litr soyuq su üçün şoraba üçün 2 xörək qaşığı duz, 2 stəkan şəkər və bir paket Çili ketçup əlavə edin.


Bişirin və bir stəkan sirkə əlavə edin. Lazım olduqda turşu miqdarını artırın və ya azaldın. Beləliklə, 1 kq xiyar üçün konservlərin maksimum doldurulması ilə turşu miqdarını təxminən yarıya endirməliyik.


Şoraba yanarkən, xiyarlara baxaq. Meyvənin hər iki tərəfindəki ucları kəsin. Sterilizasiya edilmiş kavanozun altına doğranmış sarımsaq dişlərini, dəfnə yarpağını və istiot noxudunu qoyun.


Kavanozu xiyarla doldurun və üzərinə təzə və ya quru şüyüddən 1-2 çətir qoyun.


Bankanın üzərinə şoraba və sirkə tökün.

Əvvəlcədən qaynadılmış bir qapaq ilə örtün və bir qazanda su banyosunda sterilizasiya etmək üçün qoyun. Altına bir banka qoyun. Qazandakı su isti olmalıdır. Bir litr qabı qaynar suyun əvvəlindən xiyar zeytuna çevrilənə qədər 10-12 dəqiqə sterilizasiya edin.


Qapağı yuvarlayın və bankanı çevirin. Qışa qədər xiyarın cazibəsinə düşməmək üçün onu gizlədirik. Bu miqdarda xiyardan çili ketçupda 1 litr xiyar və bir yarım litrlik banka əldə edilmişdir.

2 nömrəli resept. Qış üçün çili ketçup parçaları ilə konservləşdirilmiş xiyar

Qış üçün Çili ketçup ilə duzlu xiyar hazırlayırıq. Qeyri-adi bir şoraba bişiririk, xüsusiyyəti isti bir sousdur, qalan maddələrlə yaxşı uyğun gəlir. Xiyar çox dadlı, xırtıldayan, bir az şirindir və eyni zamanda müəyyən bir kəskin bir itilik ilə. Bu məzə istənilən ziyafət masasını, qonaqlığı və ya ailə yeməyini bəzəyəcək; xiyar yalnız yeməklərə fərdi əlavə olaraq deyil, müxtəlif salatlar üçün də əladır: Olivier, vinaigrette, tərəvəz salatı.

Baqqal siyahısı:

• üç böyük xiyar;
• bir diş sarımsaq;
• 30 qram sirkə;
• 4 qara bibər;
• 0.3 çay qaşığı duz;
• 140 qram su;
• 40 qram isti çili ketçup;
• 70 qram şəkər.

Qeyd: məhsul 0,5 litrdir.

Pişirmə üsulu

İdeal olaraq bağdan qoparılan təzə xiyar seçirik, xırda xiyar almaq mümkündürsə, hamısını duzlayın, xiyar böyükdürsə, kəsəcəyik. Hər şeydən əvvəl, xiyarları təmiz sərin suda saxlayırıq, təxminən üç saat israr edirik, bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdiririk.


Xiyarları qurutmaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalından istifadə edin, sonra kənarlarını hər iki tərəfdən kəsin.


Bundan sonra, xiyarı dörd hissəyə böldük, istədiyiniz kimi də kəsə bilərsiniz - kublar və ya dairələr şəklində.

Steril kavanozları dörddə bir xiyarla doldururuq, sıx bir şəkildə qoyuruq, xiyarın içərisində daha sıx oturması üçün bankanı bir az silkələyirik.

Turşu qaynadmağa başlayırıq, ölçülmüş miqdarda təmiz suya Çili ketçup əlavə edirik, seçilmiş bütün ədviyyatları əlavə edirik, sarımsaq boşqabları qoyuruq, şorabı orta dərəcədə odda üç dəqiqə bişiririk, ən sonunda sirkə dərəcəsində tökürük, qaynatırıq, istidən çıxarırıq.


Ədviyyatları süzmürük, onlarla birlikdə hazırlanmış xiyar tökün.


Bankaları uyğun bir ölçüdə bir qazanda sterilizasiya edirik, sterilizasiya müddəti 10 dəqiqədir.

Bir neçə il əvvəl İnternetdə qış üçün Torchin ticarət nişanı altında konservləşdirilmiş xiyarların Çili ketçupu ilə bişirilməsinə dair bir reseptə rast gələndə əvvəlcə buna şübhə ilə yanaşdım. Bununla birlikdə, bir çox müsbət və sadəcə tərifləyən təhlil oxuduqdan sonra təzə xiyar dağımın ətrafına baxdım və başa düşdüm: bu yay təcrübə aparmalıyıq! O zaman çox məhsuldar bir il idi və yığılmış tərəvəzlərin yox olmasını istəmirdim. Bəli və bir gurme ruhum çoxdan yeni və ədviyyatlı bir şey istədi. Biraz sonra peşman olmadım!

Təbii ki, duzlu xiyarlarım qışı gözləmədilər. İlk səbirsizlik qabını hələ oktyabr ayında açdıq ... Sonra başladı! Bütün digər əyilmələrim, dikişlərim müvəqqəti olaraq arxa plana keçdi. Xeyr, yaxşı, doğrudur, çox ədviyyatlı bir dadı, orta dərəcədə ədvalı, yüngül bir turşu ilə.

Tərkibi

• 3-3,5 kq təzə xiyar;
• Çili "Torchin" ketçupunun qablaşdırılması;
• 1 osh qaşığı. sirkə% 9;
• 1 osh qaşığı. Səhra;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
• 1,5 litr təmiz su;
• dəfnə yarpağı, acı bibər, qara və istiot bibəri, sarımsaq - dadına görə.

Çıxış xiyarın ölçüsündən asılı olaraq 5 litrlik bankalar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Kiçik (qarışıqlı) və ya orta seçim etmək daha yaxşıdır, buna görə xidmət edildikdə daha yaxşı görünürlər, lakin böyüklərini də uzunlamasına 4 hissəyə və ya daha çox hissəyə kəsə bilərsiniz.

Chili Ketçup ilə Xiyar necə qorunur

Bu konservi yığmağın iki yolu var: sterilizasiya və sterilizasiya olmadan. Həm birinci, həm də ikinci variantın tərəfdarları çoxdur. Hansı daha rahatdır - özünüz seçin, ikisini də verəcəyəm.
Diqqət yetirin, zəruridir soda qablarını yaxşıca yuyun.

Sterilizasiya ilə 1 nömrəli metod

Təzə xiyarları durulayın, onlardan sapları kəsin.

Suyu qaynatın, üzərinə ketçup, şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın. Sirkə tökün.

Yaranan şoraba 5 dəqiqə qaynadılır.

Yeməkləri və qapaqları buxar üzərində və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edin.

Sarımsağı incə dilimlərə, çili dilimlərə kəsin.

Ədviyyatları (allspice və qara bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı) təmiz bankalara qoyun. İstədiyiniz kimi isti bibər qoyun.

Bankaları qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya etmək üçün isti su qabına qoyun. Litr qabları rəng dəyişənə qədər qaynar sudan sonra təxminən 10 dəqiqə sterilizasiya olunmalıdır.

Konservləri götürün, qapaqları bükün, çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yerdə saxlayın.

Metod nömrəsi 2 Sterilizasiya edilmədən

Xiyar yuyun və kəsin. Onlara əvvəlki təravətini vermək üçün onları bir neçə saat soyuq suda saxlaya bilərsiniz.

Sarımsaq və çili orta ölçülü parçalara ayırın. Təmiz, lakin sterilizasiya olunmamış bir bankanın altına ədviyyat qoyun. Xiyarla doldurun, üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə dayana.

Çuxurlu bir polietilen qapaqdan istifadə edərək bankalardan suyu qazana boşaltın. Orada şəkər, duz və ketçup əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın. Bir tencereye sirkə tökün - hazır bir şoraba alırsınız.

Qapaqları sterilizasiya edin. Hazır isti şoraba bankalara tökün və yuvarlayın.

Bankaları döndərin, isti bir yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun. Bu rulonlarda sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır: kiler, zirzəmi və ya soyuducu, bütün qış mükəmməl dayana bilər. Baharın əvvəlində də, hələ də mükəmməl bir şəkildə əzilirlər.

Tarif özünəməxsus şəkildə universaldır: eyni prinsipi və ya patlıcan istifadə edə bilərsiniz. Bunu sınadım, ev sahibi komanda da nəticəni çox yüksək qiymətləndirdi.

Təzə tərəvəz mövsümü sürətlə başlayarkən özünüz edin!

Aşağıdakı videoya baxın, hər şey sadə və aydındır.

Yaxşı, bu qışda konservləşdirilmiş xiyarları birlikdə əzək?