Evdə qış üçün isti bibəri necə dondurmaq olar? Qış üçün acı bibəri dondurmaq olarmı?Acı bibəri orijinal formada necə saxlamaq olar?

Sual yarana bilər: niyə onu dondurursunuz? Qədim dövrlərdən bəri qırmızı acı bibərlər "muncuq" şəklində ipə yapışdırılaraq qurudulur, bu da dizaynda iştirak edərək mətbəxi bəzəyir. Qurudulmuş bibər özünəməxsus şəkildə yaxşıdır - onu havan içində döymək olar, uzun müddət saxlanıla bilər və qış yeməklərinin hazırlanmasında geniş yayılmışdır. Ancaq təzə məhsul həmişə dadda qalib gəlir.

Qış üçün tərəvəzləri dondurmaq müasir dövrün bir hədiyyəsidir, ona görə də acı bibər üçün bu cür hazırlıqdan istifadə etməyə dəyər! Və bu gün acı bibəri bütün il boyu mağazalarda almaq mümkün olmasına baxmayaraq (kifayət qədər bahalıdır), onun hazırlanması qışda öz bəhrəsini verəcəkdir.

Bir dostum acı bibəri dondurmaq üçün hazırlayarkən sadəcə olaraq bibər qablarını yuyur, nəmdən təmizləyir, qurudur və torbalara qoyur. Sonra onları dondurucuya qoyur. Onların bir-birindən asanlıqla ayrıldıqlarını və bir qabıq götürərək onu soyuq suya qoyur, sonra əridir, emal edir, toxumlardan təmizləyir və qablarda istifadə edir.

Mən başqa yolla getdim. Özüm yetişdirdiyim müəyyən miqdarda bibər hazırlamışam (yuyub qurumuşam). Toxumlardan azad edib torbalara qoyuram. (Bibərin tərkibində nəm olmamalıdır.) Sonra onu dondururam.

Belə bir iş parçasının üstünlükləri

Bibər götürəndə asanlıqla çıxır;

Yarım bibər qarğıdalı götürə bilərsiniz, adətən bu yeməyi hazırlamaq üçün kifayətdir (və ya lazım olduqda miqdarı dəyişdirin);

Bibəri soyanda hər dəfə yandırıcı təsirə məruz qalmadan, hazırlığı bir dəfə əlcəklə (!) etmək kifayətdir;

Yarımları defrost etmək lazım deyil, onlar "bərk" formada yaxşı kəsilir.

İstənilən miqdarda, bir dəfə və bütün qış üçün hazırlana bilən sadə resept. Bu bibərlər yaza qədər və ondan sonra saxlanıla bilər.

Əgər çox olarsa, tomat pastası və ya dondurulmuş pomidordan istifadə edərək adjika hazırlayaraq istənilən vaxt artıqlığı "təkrar emal" edə bilərsiniz. Qış-yaz dövründə ləzzət üçün əlavə sarımsaq və bir neçə şirin bibər (əgər dondurucuda qalmamışsa) almaqla hazırlana bilər.

Mənim də nənəmin öyrətdiyi acı bibər turşusu reseptim var və qış üçün həmişə bir neçə banka hazırlayıram.

Nənəmin reseptləri

Qış üçün isti bibərləri necə saxlamaq olar

Acı bibər - ədviyyatlı, sağlam, dadlı və ətirli - həmişə yaxşı bir evdar qadının qutularında tapıla bilər. Ancaq öz əlləri ilə yetişdirilən və yığılan meyvələr xüsusilə görkəmli keyfiyyətlərə malikdir. Acı bibər çox faydalı bir tərəvəzdir: becərmədə iddiasızdır, çox məhsuldardır və saxlama zamanı şıltaq deyil, çünki onun özündə qoruyucu maddələr var. Beləliklə, evdə qış üçün acı bibərin necə saxlanılacağı sualına tez-tez bir əlavə uyğun gəlir: bütün bu sərvət harada yerləşdirilməlidir?

Acı bibərin faydaları haqqında

Acı bibər bütün orqanizmin qocalma prosesinə müqavimət göstərmək qabiliyyətinə malikdir. Bu tərəvəz xərçəngin inkişafının da qarşısını ala bilər. Xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını almaq üçün acı bibərdən istifadə etmək tövsiyə olunur. Həkimlər aterosklerozdan əziyyət çəkən insanlara bibər yeməyi məsləhət görürlər. Bu tərəvəzi revmatizm, gut, poliartrit və miyozit üçün yemək faydalı olacaq. Tərkibində acı bibər olan məlhəmdən yuxarı tənəffüs yollarının katarası, eləcə də donma zamanı istifadə etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, radikulit, artrit və revmatizmin müalicəsində kömək edəcəkdir.

Bağçılıq haqqında ən son məqalələr

Acı bibər kosmetik məqsədlər üçün istifadə olunur. Məsələn, qocalmış dəri üçün maska ​​və ya saç vəziyyətini yaxşılaşdırmaq üçün tincture hazırlaya bilərsiniz.

Acı bibərin ağrı və stressi azalda bilən endofrinlərin istehsalını təşviq etdiyi sübut edilmişdir.

Ətirli bibər məhsulunun yığılması

Tipik olaraq, bibərlər hazır olduqları üçün həftədə bir və ya iki dəfə seçmə şəkildə yığılır. Ümumi yığım yalnız bu məhsulun ümumiyyətlə dözə bilməyəcəyi şaxta təhlükəsi olduqda həyata keçirilir. Məhsul yığımına başlamaq üçün təqvim tarixləri əsasən bitkilərin yetişdirildiyi yerdən asılıdır - istixanada, istixanada və ya açıq yerdə.

Hazır meyvələr, çox kövrək budaqlara zərər verməmək üçün çox diqqətlə, sapı bütöv şəkildə kəsilməlidir. Bunun üçün xüsusi bir budayıcı və ya qayçı istifadə etmək yaxşıdır.

Şirin bibər saxlamaq üçün zədələnməmiş sağlam meyvələri seçmək lazımdır. Bunu etmək üçün ən asan yol, zirzəmi kimi bəzi sərin və yaxşı havalandırılan yerdə podları nazik bir təbəqə ilə yaymaqdır. Təxminən bir həftədən sonra xəstə və zəifləmiş nümunələr mütləq özünü göstərəcək - çürüməyə başlayacaqlar.

Dezinfeksiya üçün sağlam bibərləri mis sulfatla müalicə etmək tövsiyə olunur - onları bir faiz həllinə batırmaq və sonra birbaşa havada qurutmaq kifayətdir. Onları tutumu 10 kq-dan çox olmayan, taxta və ya digər materiallardan hazırlana bilən qutularda saxlamaq ən əlverişlidir. Divarları və dibini sarma kağızı ilə örtmək olar və ya hər bir podu ayrıca sara bilərsiniz.

Zirzəmidə temperatur 10 °C-dən çox olmadıqda və rütubət 90-95% arasında olarsa, meyvələr bir ay ərzində yetişəcəkdir. Sonra temperaturu sıfır dərəcəyə endirməlisiniz - bu, saxlama müddətini daha iki ay uzadacaqdır.

Dondurucuda acı bibəri necə saxlamaq olar

Təzə bibər saxlamaqla narahat olmaq istəmirsinizsə, o zaman daha sadə və daha uzun hazırlanma üsuluna - dondurmağa üstünlük verə bilərsiniz.

Bibər yığımdan əvvəl çeşidlənir, yalnız təzələri qalır, yuyulur və qurudulur, sonra fermuarlı plastik torbalara qoyulur, mümkün qədər çox havanı çıxarmağa çalışır. Bütün havanı çıxardıqdan sonra qablar dondurucuya göndərilir.

Bibərləri üzüklərə kəsə, nimçədə dondura və sonra eyni kilidli torbalara qoya bilərsiniz.

Qış üçün bibər ədviyyatını qurutma üsulları

Sobada. Səbr və çox vaxt sərf edərək, bibəri adi qaz və ya elektrik sobasında yaxşıca quruta bilərsiniz. Yığılan qabıqlar yuyulmalı və qurudulmalıdır. Bəziləri tumurcuqları uzununa yarım və ya dörddəbir kəsir, gövdələrini çıxarır, bəziləri isə bütövlükdə quruyur. Hazırlanmış bibərlər çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına bir təbəqəyə qoyulmalıdır. Qapını bir qədər açıq qoyaraq 50°C-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Belə havalandırma ilə bibər bişməyəcək, ancaq quruyacaq.

Bir sim üzərində. Bu, bibər qurutmağın sadə, "köhnə" üsuludur. Eyni şəkildə göbələk və alma quruya bilərsiniz. Əsas odur ki, havanın heç də nəm olmadığı isti, yaxşı havalandırılan bir yer seçməkdir. Bibərləri yuyun, qurudun və sonra iynə ilə sapından qalın və möhkəm bir ipə bağlayın. Sonra ipin hər iki ucunu seçilmiş yerdə (bu, balkon, lojiqa və s. ola bilər) və istədiyiniz hündürlükdə bağlayın. Podları bir-birinə toxunmamaq üçün ipə paylamaq lazımdır. Beləliklə, onlar hər tərəfdən bərabər şəkildə quruyacaqlar.

Pəncərədə. Bu sadə qurutma üsulu geniş pəncərə sillələri olanlar üçün uygundur. Üzərini təmiz kağızla (perqamentlə) örtmək, yuyulub qurudulmuş acı bibərlər düzmək (dilimlərə kəsmək olar), üstü nazik kağızla (tozdan qorumaq üçün) örtülmək və qabıqları qurumağa qoymaq lazımdır. 2-3 həftə, onları vaxtaşırı qarışdıraraq / çevirərək.

Qış üçün dondurulmuş isti bibər

Qış üçün isti bibəri necə dondurmaq olar? Bütün prosesin müvəffəqiyyəti üçün əsas şərtlərdən biri acı bibərin dondurulması üçün düzgün hazırlanmasıdır. Əvvəlcə korlanmış podların iş parçasına daxil olmasının qarşısını almaq üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır. Bundan sonra bibər soyuq suda bütöv yuyulur və bir dəsmalda qurudulur.

Şiddəti bir qədər azaltmaq üçün məhsul 2 - 3 dəqiqə qaynar suda saxlanıla bilər. Belə emal yağda və suda həll olunan vitaminlərin tərkibini praktiki olaraq azaltmayacaq, lakin dayaz dondurma zamanı raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Qabıqları zolaqlara kəsmək və ya bir-birinin üstünə bağlamaq kamerada yerə əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edəcəkdir. Məhsulla işləyərkən əllərinizi adi tibbi və ya məişət rezin əlcəklərlə qorumaq məsləhətdir.

Yolları. Bibərləri dondurmağın bir neçə yolu var. Əvvəlcə donma dərinliyi və saxlama temperaturu barədə qərar verməlisiniz. Məsələ burasındadır ki, çili 88% sudan ibarətdir və onun saxlanmasında kristallaşması zamanı baş verən proseslər həlledici rol oynayır.

Oxşar məqalələr

Təlimatlar

• Bu reseptdəki sirkə limon suyu ilə əvəz edilə bilər, lakin sonra horseradish kökü əlavə edilməlidir.
• Bu hazırlıq qızardılmış quş əti və ət, balıq, şorba və bulyon üçün uyğundur və həmçinin adjika üçün əla əsas ola bilər.
• (qırmızı, yaşıl, lakin kiçik acı çili bibərindən istifadə etmək daha yaxşıdır).
• 3 xörək qaşığı sirkə 9%
• Dəfnə yarpağı - hər banka üçün 1 ədəd
• Qış üçün isti bibər hazırlamaq üçün reseptlər də bitki yağı ilə qorunma daxildir. Bu üsul bu tərəvəzdə bütün vitaminləri və mikroelementləri saxlamağa imkan verir və belə hazırlıqları bütün qış və hətta yazda saxlaya bilərsiniz.

KakProsto.ru

Bolqar bibərini evdə necə saxlamaq olar?

ümumi xüsusiyyətlər

Çili bibərini ədviyyat kimi saxlamaq istəyirsinizsə, bir az işləməli olacaqsınız. Meyvələri yuyun, qurudun, toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin. Sonra acı bibər bir çörək qabına nazik bir təbəqə ilə qoyulur və bir neçə gün açıq havada qurudulur. Bunu 50 °C temperaturda elektrik quruducuda və ya sobada edə bilərsiniz. Həddindən artıq hallarda, hətta açıq pəncərənin altında yaxşı işıqlandırılmış bir pəncərə sillası da kömək edəcəkdir

Acı bibər dondurucuda hətta bir ilə qədər, soyuducuda isə iki həftədən çox olmayaraq saxlanıla bilər. Bibəri dondurucuda -15 dərəcə temperaturda saxlamaq optimaldır: beləliklə onu saxlaya bilər. onun rəng xüsusiyyətləri və faydalı xassələri (vitaminlərin bir hissəsi də daxil olmaqla) bir il və ya daha çox.Əgər bibər öz bağçanızda yetişdirilmirsə, lakin mağazada və ya supermarketdə alınırsa, onda bütün orta ölçülü meyvələri seçmək lazımdır. bütöv sapı ilə. Meyvələrin şirəliliyini də nəzərə almaq lazımdır: quru olanlar çox vaxt şirəli olanlardan daha az saxlanılır.

Bibər saxlama xüsusiyyətləri

Bolqar bibəri inanılmaz sulu, dadlı və sağlam tərəvəzdir. Bir çox salat və ya isti yeməklər üçün əvəzedilməz tərkibə çevrilə bilər. Və ya bədəni vitaminlərlə doyuraraq müstəqil olaraq istehlak edilə bilər. Yaşıl bibəri necə saxlamaq olar?

http://ovkuse.ru/recipes/ostryi-perec-zasolka/

Bir çox evdar qadın aşağıdakı resepti daha maraqlı tapa bilər

Təzə bibərlərin saxlanması

150 ml. 9% sirkə

1,5 litr su üçün.

Duz - 1 osh qaşığı. qaşıq

Dondurulmuş bolqar bibəri

İsti bibər yuyulmalı, gövdələri kəsilməlidir, toxumları çıxarılmalı, steril bankalara qoyulmalı və isti yağ ilə tökülməlidir: günəbaxan, kolza və ya zeytun. Məhsulun daha kəskin dadını almaq istəyirsinizsə, toxumları çıxarmaq lazım deyil. Qabıqların təxminən iki həftə dəmlənməsinə icazə verin, bundan sonra yemək üçün həm tərəvəz, həm də yağ istifadə edə bilərsiniz, bu da kəskin kəskinlik əldə edəcəkdir.

Hazırlıqlar sərtləşən kimi, kəskin tozun selikli qişalarınıza düşməsinin qarşısını almaq üçün bütün tədbirləri görərək onları qəhvə dəyirmanında üyütməlisiniz. Yaranan toz şüşə qablara dökülür, qapaqlarla örtülür və təxminən bir il qaranlıq yerdə saxlanılır. Acı bibərin saxlama müddətini uzatmaq istəyirsinizsə, tozu torbalara qoyub dondurucuya qoya bilərsiniz.

• Çili bibəri yalnız yeməkdə istifadə edilmir, onun əsasında saçların böyüməsini təşviq edən məhsullar artıq istehsal olunur. O, həmçinin diş pastasına daxildir və qanaxma və zəif diş ətləri problemlərinin öhdəsindən gəlməyə, onları gücləndirməyə və bərpa prosesini sürətləndirməyə kömək edir.

• Qırmızı acı bibər, əks halda acı, acı bibər və ya çili bibəri

Şirin bibərin bütün faydalı xüsusiyyətlərini və dad xüsusiyyətlərini qorumaq üçün saxlama üçün kiçik taxta qutulardan istifadə etməlisiniz və bolqar bibərinin özü qalın polietilen torbalarda əvvəlcədən qablaşdırılmalıdır. Amma unutmaq olmaz ki, çantalarda havanın keçməsi üçün kiçik deşiklər edilməlidir. Əks təqdirdə, bu meyvənin dad xüsusiyyətlərində geri dönməz dəyişikliklərə səbəb ola bilər

Meyvələrin dondurulması üçün hazırlanması

Nəzərə alın ki, bolqar bibərinin iki yetişmə növü var - texniki və bioloji. Bu, texniki yetkinliyin bəhrəsidir, yəni. yaşılımtıl, yetişməmiş, saxlanmaq üçün yığılmışdır. Parlaq rəngli nümunələr (sarı, qırmızı, narıncı) dərhal yeyilməli olan tam yetişmiş bibərdir, çünki olduqca tez xarab olur.

Bal marinadında duzlu acı bibər

Sizə lazım olacaq: kiçik acı bibər, bitki yağı, evdə hazırlanmış pomidor suyu, şəkər, duz

150 ml. su

3-4 qərənfil

nasotke.ru

Qırmızı acı bibər (çili) və faydaları

Şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq Sizin browni.

Bu tərəvəzi qış üçün hazırlamaq üçün müasir reseptlər çox müxtəlifdir, buna görə də qışda onun əla dadından zövq almaq üçün mütləq sizin üçün ən yaxşı konservləşdirmə üsulunu tapacaqsınız. Eyni zamanda, təhlükəsiz sınaqdan keçirə bilərsiniz: şəkər və duzun miqdarını əlavə edin və ya azaldın, əlavə ədviyyatlar əlavə edin - bu, isti bibərin raf ömrünə heç bir təsir göstərməyəcəkdir. Qışa hazırlıq nümunələri olaraq aşağıdakı əsas reseptləri verəcəyəm.​

Acı bibərdə qida maddələrinin tərkibi və faydaları

Çili bibəri, eləcə də onun tincture selikli qişasının ciddi yanıqlar, eləcə də kəskin ağır mədə-bağırsaq pozğunluqları səbəb ola bilər. Acı bibərin istifadəsi mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası, yüksək turşuluqlu qastrit və xoralı kolit üçün kontrendikedir. Dərini qıcıqlandırdığını da xatırlamaq lazımdır, yəni bibərlə işləyərkən heç vaxt gözlərinizə, ağzınıza və ya burnunuza toxunmamalısınız. Rezin əlcəklərdən istifadə etmək və çilini axan suyun altında emal etmək məsləhətdir

kiçik tropik yarımkolun meyvəsidir, odlu dadı olan ədviyyat da deyilir. Dilimizdə çili bibərinin adı da Çili ölkəsinin adı kimi səslənir, lakin bu adın əsl mənşəyi Aztek dillərindəndir (Meksika), burada “çili” “qırmızı” deməkdir.

Sonra tərəvəz qutuları yaxşı havalandırılan bir otaqda (tercihen balkonda) yerləşdirilməlidir və saxlama temperaturu 0 ilə 2 dərəcə arasında olmalıdır. Bu məqsəd üçün soyuducu (lakin dondurucu deyil) bölməsi də uyğundur

Bolqar bibərini özünüz yetişdirirsinizsə, budaqları ayırmadan bağ sahəsinizdən texniki yetkinliyə çatmış nümunələri toplayın. Çünki əks halda tərəvəzlər müxtəlif xəstəliklərdən tez təsirlənir və xarab olmağa başlayır. Meyvələrin qurumasının qarşısını almaq üçün onları dərhal nəm dəsmal və ya çuval bezi ilə örtün

Acı bibər yemək

marinad

Pomidorda acı bibər necə hazırlanır. Bibərləri yuyun və saplarını çıxarın, bitki yağında bir az qızardın. Pomidordan sıxılmış suyu yarıya qədər qaynadın, süzün və dadına görə şəkər və duz əlavə edin. Bibərləri bankaların arasına düzün, hər sıra üzərinə pomidor suyu tökün. Kavanozları bağlayın və 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

1,5 xörək qaşığı şəkər

2 budaq nanə

Acı bibəri necə seçmək və saxlamaq olar

bal - 1 osh qaşığı. qaşıq

Acı bibər istənilən yeməyə parlaqlıq və ədviyyat əlavə edən, bütün ədviyyatlı yemək həvəskarları tərəfindən sevilən və qış üçün müxtəlif üsullarla hazırlana bilən ədviyyatlı tərəvəzdir: turşu, bütöv və ya digər əlavələrlə və s.

Kosmetikada isti bibər

Sirkə içində.

Acı bibərin istifadəsinə əks göstərişlər

Əgər qabda çox bibər varsa və ağzınız dözülməz şəkildə yanırsa, suyu udmağa tələsməyin, bu, yalnız yanma hissini gücləndirəcək; süd, qatıq və hətta dondurma xoşagəlməz simptomları aradan qaldırmaq üçün ən yaxşısıdır. Siz həmçinin təzə çörək, qaynadılmış kartof və ya düyü istifadə edə bilərsiniz; bu qidalar acı bibərdə olan isti kapsaisin yağını udur.

Hündürlüyü yarım metrdən bir qədər çox olan çili kolunun budaqlı gövdələri və bənövşəyi ləkələri olan iri boz və ya ağ çiçəkləri var. Çili meyvələri yalnız qırmızı deyil, həm də sarı və qara ola bilən az şirəli giləmeyvədir. Çili bibəri tropik Amerikada anadan olub. Tayland və Hindistanda kommersiya miqyasında yetişdirilir

Bu tərəvəzləri mümkün qədər uzun müddət təzə saxlamağın maraqlı bir yolu var. Bu, bolqar bibərinin birbaşa kolun üzərində saxlanmasından ibarətdir. Bunu etmək üçün, meyvənin tamamilə yetişməsini gözləmək və kol ilə birlikdə yerdən çıxarmaq lazımdır. Bu proseduru həyata keçirdikdən sonra bütün kolu mis sulfatın 1% həlli ilə püskürtməlisiniz və onu bir ölkə evinin terrasında və ya bir şəhər mənzilinin lojiqasında kökləri ilə asmalısınız. Ancaq bu vəziyyətdə, mənzilin balkonu izolyasiya edilməlidir, çünki həddindən artıq aşağı temperatur bolqar bibərini məhv edə bilər.

inflora.ru

Çili bibərini (isti, acı) evdə necə saxlamaq olar

Faydalı xüsusiyyətlər

Bir müddət saxlamaq üçün bibər alarkən bütöv, şirəli meyvələri seçin. Sapların varlığına diqqət yetirdiyinizə əmin olun

1 litr su üçün.--

Qış üçün duzsuz və sirkəsiz acı bibər hazırlaya bilərsiniz

isti bibər

Bibərləri yuyun və nanə ilə növbə ilə bankalara qoyun

Dondurma

Sirkə 9% - 1 litr bankaya 1 çay qaşığı

Acı bibər də daxil olmaqla, ədviyyatlı hər şeyin sağlamlığa zərərli olduğuna dair geniş yayılmış inanc yanlış fikirdir: əgər bu tərəvəzi ölçülü yeyirsinizsə, bu, yalnız sağlamlığınıza faydalı təsir göstərəcək. Acı bibərin müntəzəm olaraq orta dərəcədə istehlakının yuxusuzluqdan qurtulmağa, diabetin, qaraciyər xəstəliklərinin bəzi ağırlaşmalarının vəziyyətini yaxşılaşdırmağa kömək etdiyinə inanılır, bu tərəvəz qan damarlarının işini və beynin sinir toxumasının fəaliyyətini normallaşdırır, epilepsiyanı müalicə edir. , bronxial astma, allergiya, xoşxassəli şişlər, ateroskleroz.

Bu və aşağıdakı reseptlər bir-birinə olduqca bənzəyir, lakin onların hər birinin öz incəlikləri var. Bir litrlik banka sterilizasiya edin və soyulmuş bibər ilə doldurun. 2 stəkan sirkəni bir qaynadək gətirin, 6 xörək qaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı duz və 10-15 ədəd qara bibər əlavə edin. Bankalara təzə şüyüd, cəfəri və dəfnə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz. Qırmızı bibərin üzərinə sirkə tökün, boynundan 1-1,5 sm az qalıb, bankaları yuvarlayın və sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Qurutma

Romançukeviç Tatyana

Bibərə isti dad verən maddə kapsaisin alkaloididir, tərkibində yağlı yağlar, kapsorubin, karotenoidlər, karotin, kapsantin, şəkər və A, B və C vitaminləri var.

Yuxarıda təsvir edilən üsullara əlavə olaraq, bolqar bibərini saxlamaq üçün kifayət qədər radikal bir yol da var: qış üçün onları dondurmaq. Dondurucuda bibər, əlbəttə ki, dadını dəyişəcək, lakin onun parlaq, zəngin rəngini və bəzi faydalı xüsusiyyətlərini, o cümlədən bəzi vitaminləri saxlaması üçün bir neçə üsul var.

Turşulama

Bibərləri qurudun və havalandırma üçün deşiklər açdıqdan sonra diqqətlə kiçik qutulara və ya qalın plastik torbalara qoyun. Tərəvəz ilə konteyneri havanın temperaturu 0-2 dərəcə olan yaxşı havalandırılan bir otaqda və ya soyuducuda qoyun. Belə şəraitdə meyvələr 30 günə qədər saxlanılır.

• 1 xörək qaşığı. l. bir az duz ilə Sizə lazım olacaq: acı bibər, təbii alma sirkəsi, istəsəniz - ətirli otlar (mərcanköşk, oregano, reyhan, rozmarin və s.), bal - 0,5 litrlik bankaya təxminən 1 xörək qaşığı.
• Soyuq suda yuyun. Tencereye su tökün, qaynadın, bibəri qoyun və qaynar suda üç-beş dəqiqə qaynadın, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə dayanın.
• Hazırlanması: Maraqlıdır ki, acı bibərin ümumi adı çilidir, bu sadəcə danışıq formasıdır. "Çili" sözü "qırmızı" kimi tərcümə olunur, lakin belə bir bibər yalnız qırmızı ola bilməz - rəngin qara zeytundan sarıya qədər ola biləcəyi məlumdur. Acı bibər tez-tez cayenne bibəri də adlanır. Təbii ki, bu tərəvəzi sevən hər kəs yayda onun yığımı zamanı onun qışa necə hazırlana biləcəyini düşünür.
• Sarımsaq ilə. Acı bibər alma, yerkökü, qaragilə, brokoli və vəzəri ilə birlikdə insanlar üçün ən sağlam qidaların onluğuna daxildir. Tərkibində A, B2, B6, E, P vitaminləri var və bu məhsulda askorbin turşusu limondan 2 dəfə çoxdur! Çili bibəri mikroelementlərlə zəngindir: kalium, dəmir, kalsium, maqnezium və fosfor.
• Bir vaxtlar çili bibərini sevənlərin mədələrinə və rifahına zərər verdiyinə inanılırdı, lakin araşdırmalar acı bibərin bir çox xəstəlikləri sağalda biləcəyini sübut etdi. donma. Mütəxəssislər dondurulmuş bolqar bibərinin yalnız iki əsas növünü müəyyən edirlər:​

Bibər lazım olduqda, lazımi miqdarda tərəvəzləri çıxarın və yaxşı işıqlandırılmış yerə qoyun. Tezliklə bioloji yetişmə meyvəsini alacaqsınız

Yağda saxlama

3-4 x.q. bal

Duzsuz acı bibər necə hazırlanır. Bibərləri yuyun, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə qoyun, bibərləri tamamilə örtmək üçün sirkə ilə doldurun. Bu bibər bir aya (qaranlıq yerdə saxlanılarsa) və ya bibər bir tərəfdən kəsilərsə və ya diş çubuğu ilə deşilərsə daha tez hazır olacaq.

QEYD: Əgər bibərin xırtıldayan qalmasını istəyirsinizsə, onu ağartmayın, bankaları iki dəfə doldurun: ilk dəfə su ilə (bibərin çox acı olmasını istəmirsinizsə, suyu tökə bilərsiniz) . İkinci dəfə marinadla doldurun. Bankaları sterilizə edib içinə bibər qoyuruq. İçliyi hazırlayın: Su və şəkəri qarışdırın, qaynadın, sirkə tökün, qaynatın və qazı söndürün. İsterseniz, içliyə bir neçə mixək qönçəsi və bir neçə noxud qara ətirli bibər əlavə edin. Qaynar içliyi bibərlə bankalara tökün, bankaların qapaqlarını yuvarlayın. http://superhozyaika.ru/publ/recepty_kulinarija/ko...erec_recepty_s_foto_2/9-1-0-92​

domovityi.ru

Turşu acı bibər reseptlərinin seçimi

Sonra suyu boşaltın, duz, şəkər əlavə edin və yenidən qaynadın

Bankalar ve qapaqlar lazimdir.

Bal marinadında konservləşdirilmiş çili bibəri

Qış üçün acı bibər hazırlamaq üçün reseptlər və üsullar

​Bir çox reseptlər kimi, bu üsul sirkənin konservant kimi istifadəsini nəzərdə tutur, lakin sarımsağın olması sayəsində duzlu məhsul təsvirolunmaz bir ətir əldə edir. Kəsilmiş budaqları olan yuyulmuş qabıqları, yarıya bölünmüş 4-6 diş sarımsaq, bir neçə noxud ətirli bibər, şüyüd və dəfnə yarpağı steril 1 litrlik bankaya qoyun. Bir neçə stəkan qaynar su qaynadın, dadmaq üçün duz və 50 ml sirkə (9%) əlavə edin. Bankaların qapaqları ilə örtülür və yuvarlanmadan əvvəl təxminən 10 dəqiqə su banyosunda sterilizasiya edilir.Qaraciyər xəstəlikləri, bronxial astma, allergiyanın istənilən təzahürləri, soyuqdəymə və yuxusuzluq zamanı acı bibərdən istifadə etmək çox faydalıdır. Kiçik dozalarda bu məhsul uşaqlar üçün iştahı artırmaq və zehni performansı yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur. Və müntəzəm olaraq çili bibəri istehlak edən böyüklər güclü sinir sistemi və yaxşı sağlamlıq var. Maraqlıdır ki, çili bibəri hazırlayan istehsalat işçilərinin burnu heç vaxt axmır. Və son araşdırmalara görə, bu məhsul hətta xərçəngin inkişafının qarşısını ala bilər

Təzə olduqda, acı bibər limondan iki dəfə çox C vitamini ehtiva edir. Acı bibər bədəndə endorfinlərin istehsalını təhrik edir ki, bu da təkcə immunitet sistemini aktivləşdirmir, həm də ağrıları azaldır və qan dövranını yaxşılaşdırır. Əks halda, endorfinlər xoşbəxtlik hormonları adlanır ki, bu da orqanizmin stresin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Çili yuxu problemləri üçün göstərilir, sinir sistemini gücləndirir və xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır. Çili bibəri şəkərli diabetin müəyyən ağırlaşmaları olan xəstələrin pəhriz qidalanmasında istifadə olunur. Beyində sinir liflərinin fəaliyyətini normallaşdırmağa kömək edən xüsusiyyətlərə malikdir və epilepsiya müalicəsində də göstərilir. Bibər həzmi aktivləşdirərək və mədə şirəsinin ifrazını artıraraq hepatitin müalicəsində kömək edir. Bronxial astmanın, allergik reaksiyaların, damar aterosklerozunun və xoşxassəli şişlərin müalicəsində istifadə olunur.

• hissə-hissə (salat yeməkləri və borş üçün);
• Bibərləri başqa bir şəkildə saxlaya bilərsiniz. Kollardakı meyvələr lazımi (texniki) yetkinliyə çatdıqda, kolları kökləri ilə birlikdə qoparın, 1% mis sulfat məhlulu ilə çiləyin və izolyasiya edilmiş eyvana və ya verandaya "baş aşağı" asın. Bu vəziyyətdə bibər kifayət qədər uzun müddət saxlanıla bilər.
• 2-4 osh qaşığı. sirkə.
• Bu hazırlıqdan sonra qalan sirkə müxtəlif salatlar üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər
• Sizə lazım olacaq: acı bibər, dadmaq üçün əlavələr - bibər, horseradish, qarağat və ya albalı yarpaqları, şüyüd (çətir), mixək, darçın, reyhan, sarımsaq, tərxun və s., şoraba - 1 litr suya 2 osh qaşığı. l. . şəkər və 4 x.q. duz, hər banka üçün 1 çay qaşığı. sirkə 9%
• Duzlu suya sirkə tökün və bankalara tökün.
• Əvvəlcə bibərləri konserv üçün hazırlayırıq: qabıqlar yuyulmalıdır, ancaq quyruqları kəsmək lazım deyil - dişlədiyiniz zaman onları tutmaq rahatdır. Bibərləri bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, onları çıxarın və bir neçə yerə (çəngəl və ya diş çubuğu ilə) vurun. Sonra sterilizasiya edilmiş bankaları bibər, doğranmış göyərti və ədviyyatlarla doldurun. Siz həmçinin ümumi tərkibə horseradish kökü və ya yarpaqları, albalı və ya qarağat yarpaqları əlavə edə bilərsiniz - xiyar və pomidorları konservləşdirərkən olduğu kimi. Bibərlər bankanın çiyinlərinə çatmalıdır (tercihen daha aşağı, lakin daha yüksək deyil), çünki onlar üzüb marinaddan bir qədər yuxarı qalxa bilər və bu, konservləşdirilmiş yeməyin saxlama müddətini azaldır.
• Sterilizasiya olmadan.
• Acı bibər təkcə yeməkdə deyil, həm də tibbdə faydalıdır. Spirtli tincture tez-tez saç böyüməsini stimullaşdırmaq üçün istifadə olunur, revmatizm və əzələ ağrıları bibər gipsi ilə müalicə olunur və Ayurvedanın qədim Hindistan tibb sistemində çili bibəri ümumiyyətlə demək olar ki, bütün preparatlara daxildir.

Acı bibər isidici yamaqlara və məlhəmlərə daxildir; nevralgiya, artrit, radikulit və revmatik ağrıların müalicəsi üçün istifadə olunur.

bütünlüklə (sonradan müxtəlif içliklərlə doldurmaq üçün).
Bolqar bibəri çox qidalı tərəvəzdir və əlavə olaraq əla dad xüsusiyyətlərinə malikdir. Həm salatlara və şorbalara əlavə etmək üçün, həm də digər məqsədlər üçün, o cümlədən tibb və kosmetologiyada istifadə edilə bilər. Şirin bibərin başqa bir vacib xüsusiyyəti var - vitaminlərin bolluğu. Bununla əlaqədar olaraq, tez-tez bu tərəvəzin həm dadını, həm də bütün vacib vitaminlərini qorumaq üçün necə saxlanacağına dair sual yaranır.

Bibəri yuyun, "qaraçı" iynəsi ilə vurun və ya nə uyğun gəlirsə, uzun quyruqları kəsin. Sonra bankaya bərk-bərk qoyun, üstünə sevdiyiniz ədviyyatlar, sarımsaq, dəfnə yarpağı, ətirli noxud tökün, üzərinə qaynar su tökün, 5 dəqiqə dayanıb süzün. Yenidən qaynar su tökün və s. 3-4 dəfə.

Sizə lazım olacaq: acı bibər, soyuq sıxılmış zeytun yağı, arzu olunarsa qurudulmuş göyərti, doğranmış sarımsaq.

Bütün isti bibərləri necə marinat etmək olar. Qabıqları yuyun, ucları qurudursa, onları kəsin, lakin qabığını açmadan (bu, yalnız içərisindəki bibərin yaxşı olduğuna şübhə olduqda edilir). Aşqarları və bibəri bankalara qoyun, ikincisini su ilə qaynadın, bankaları asılqanlara qədər içinə doldurun. Suyu qaynadın, şəkər və duz əlavə edin, bankalarda bibərlərin üzərinə qaynar su tökün, steril qapaqlar ilə örtün və bankaların əlləriniz üçün dözümlü bir temperaturda soyumasını gözləyin (qaşınmaz), duzlu suyu qazana tökün. , bir qaynadək gətirin, yenidən tökün, ancaq bankaları 5 dəqiqə buraxın, sonra yenidən duzlu suyu boşaltın, qaynadın və üçüncü dəfə bankalara tökün, sirkə tökün, bağlayın və nəhayət, bankaları tərs soyudun.

Acı bibər "turşu"

• mixək əlavə edin, yuvarlayın və çevirin
• Sonra suyu qaynatmalı və duz, bal və şəkərdən bir şoraba hazırlamalısınız (balı, duzu və şəkəri suya batırın və tamamilə həll olunana qədər aşağı istilikdə bişirin). Acı bibərin üzərinə qaynar marinad tökün və təmiz qapaq ilə örtün. Onlar banka yanmadan yalın əllərlə götürülənə qədər dayanmalıdırlar. Duzlu suyu yenidən tavaya tökün və qaynadək gətirin. İkinci dəfə bibərin üzərinə tökün. Təxminən 5 dəqiqə otursunlar, duzlu suyu süzün və yenidən qaynadın. Üçüncü dəfə bibərin üzərinə qaynayan duzlu şoraba tökün. Kavanoza sirkə əlavə edin. Qaynadılmış qapaqlar ilə örtün. Mən vintli qapaqlardan istifadə edirəm - bu, çox rahatdır. Bağlı bankaları tərs çevirib sərinləyin. Soyudulmuş acı bibər qabları otaq temperaturunda saxlanıla bilər, lakin açılmış bankalar soyuducuda saxlanmalıdır.
• Sizə lazım olacaq:
• Sterilizasiya olunmayan reseptlərin olduqca təhlükəli olduğunu söyləmək lazımdır, lakin acı bibərin tərkibindəki təbii konservant sayəsində bu preparatlar, məsələn, çox az sirkə əlavə edilmiş turşu pomidor kimi partlamayacaq. Bankalar sterilizasiya edilir və yuyulur və içinə qurudulmuş bibərlər qoyulur. Sonra qablar qaynar su ilə tökülür və 15 dəqiqədən sonra maye boşaldılmalıdır, onu 200 ml 9% sirkə, 8 xörək qaşığı şəkər və 3 duz əlavə etməklə 1 litr qaynar su ilə əvəz etmək lazımdır (1 kq. tərəvəz). Bu cür hazırlıqlar sizi bütün qışda ədviyyatlı bir dadla sevindirəcək və duzlu su heç buludlu olmayacaq.
• İlboyu belə qiymətli məhsulun hər evdə olması lazımdır. Ancaq bu tərəvəzi bütün qışda saxlamaq üçün onu düzgün seçmək lazımdır. Uzunmüddətli saxlama üçün uyğun meyvələr adətən parlaq və elastik olur, ləkələr və çatlar yoxdur. Onlar həmçinin tam yetişmiş və zəngin qırmızı, sarı və ya narıncı rəngdə olmalıdırlar. Yetişmiş meyvələr məhsula özünəməxsus yanma dadını verən maddənin maksimum konsentrasiyasını ehtiva edir. Odur ki, həddindən artıq istiliyi sevmirsinizsə, yetişməmiş çili bibərindən istifadə etmək daha yaxşıdır
• Maraqlıdır ki, çili bibəri nə qədər kiçik olsa, bir o qədər ədviyyatlıdır. Acı bibər ümumi gücləndirici təsirə malikdir, iştahı artırır və həzmi yaxşılaşdırır, lakin normada istehlak edildikdə. Bu bibəri yeməyə əlavə etmək qərarına gəlsəniz və onun ədviyyatlı olduğuna əmin deyilsinizsə, o zaman az miqdarda çili istifadə etmək daha yaxşıdır.
• Evdə dondurmaq üçün yalnız zərər və ya xarici qüsurları olmayan ən böyük və parlaq rəngli meyvələri seçmək lazımdır.

Bioloji yetkinlik meyvənin zəngin qırmızı və ya narıncı rəngi ilə xarakterizə olunur. Bu halda, rəngdə parlaq sarı çalarlar da ola bilər

Üzərinə qaynar marinad tökün. Bir qaynadək gətirin.

Sirkəsiz acı bibər necə hazırlanır. Bibərləri yuyun və qurudun, steril bankalara sıx şəkildə qoyun, tamamilə yağla doldurun, bağlayın və qaranlıq yerdə saxlayın.

Sizə lazım olacaq: 1 kq acı bibər, 40 q şüyüd, 30 q sarımsaq və kərəviz, duzlu su - 1 litr su, 80 ml sirkə 6%, 60 q duz.

http://www.koolinar.ru/recipe/step_photo/302326

Qış üçün konservləşdirilmiş isti bibər.

Su - 1 l araq ilə qəlyanaltı. Yeri gəlmişkən, ağzımızı odla yandıran həmin maddə təbii qoruyucu kimi çıxış edir. Məhz onun sayəsində acı bibər praktiki olaraq çürümür və bu barədə unutsanız, qida xüsusiyyətlərini itirmədən qoyulduğu yerdə xoşbəxtliklə quruyur. Bununla belə, əlbəttə ki, bu qiymətli məhsulu unutmamaq, qışda evdə saxlanmasını düzgün təşkil etmək daha yaxşıdır. Çili tozunu hazırlamaq üçün əvvəlcə bibərlər bişirilir, bu da ədviyyatı daha dadlı edir. Dondurmadan əvvəl meyvələr yuyulmalı, alt hissəsi kəsilməlidir və toxumları içəridən tamamilə çıxarılmalıdır.
Başa düşmək lazımdır ki, bibər yetişmənin bu gec mərhələsindədirsə, o, uzun sürməyəcək və anbara qoyulduqda çox güman ki, çürüyəcək.
Bankalara tökməzdən əvvəl marinaddan dadmağı məsləhət görürəm - bir şey əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Kifayət qədər şirinlik yoxdursa, daha çox bal əlavə edin
Bu preparatın yağını salatlar üçün istifadə etmək olar

Qış üçün acı bibəri necə duzlamaq olar:

Acı bibəri necə duzlamaq olar. Bibərləri sobada yumşaq olana qədər bişirin, sərinləyin, sterilizasiya edilmiş bankalara sıx qoyun, sarımsaq və göyərti ilə doldurun. Suyu bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin, sirkə tökün, duzlu suyu soyudun, bankalara tökün, çəki qoyun və bankaları istiotla 3 həftə (otaq temperaturu) ilə buraxın, sonra soyuqda saxlayın. Bu reseptə görə

http://www.veresfood.com/ru/kulinarnaja-kniga/s-grjadki-v-kadku/recep_1370270585.htm

Bütün acı bibər turşusu üçün resept

Acı bibər qabları

Əvvəlki reseptlər qış üçün təbii dadı olan bir məhsul hazırlamağı nəzərdə tuturdusa, bu turşu üsulu tərəvəzləri həddindən artıq acılıqdan azad edir. Qırmızı bibər yuyulmalı, toxumları çıxarılmalı, üzərinə qaynar su tökülməlidir və 3-4 saat təzyiq altında qoyulmalıdır. Sonra suyu boşaltmalı, tərəvəzləri steril litrlik bir bankaya yerləşdirməlisiniz, bir neçə diş sarımsaq, 5-6 bibər noxudunu əlavə edin və bir çay qaşığı duz və 2 xörək qaşığı 9% sirkə əlavə edərək qaynar su tökün. Bundan sonra, bankalar qapaqlar ilə bağlanmalı, təxminən yarım saat sterilizasiya edilməli və yuvarlanmalıdır.

Acı bibər turşusu üçün resept

Adi bir soyuducuda çili bibəri plastik torbada 5 günə, hava keçirməyən qabda isə 14 günə qədər davam edəcək. Sonra büzülməyə və qurumağa başlayır, buna görə də bu meyvənin şirəli pulpasını sevirsinizsə, onu dondurmağa çalışın. Düzdür, bəzi qiymətli maddələr itir, lakin tərəvəzlərin dadı və qoxusu dəyişməz qalır

Təzə bibər tərəvəz salatlarına, şorbalara əlavə olunur, demək olar ki, bütün növ ət və balıqlarla yaxşı gedir, lobya, kələm, düyü və souslar, həmçinin evdə hazırlanmış kolbasa bişirilir. Acı bibər tez-tez digər tərəvəzləri konservləşdirərkən istifadə olunur. Çili bibəri ilə bişirərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, onları birbaşa qaynayan yağa atmaq olmaz, çünki onlar dərhal rəngini itirəcək, qaralacaq və xarab olacaq.

Ancaq tərəvəzin içini çox yaxalamaq olmaz: həddindən artıq nəmlik tərəvəzin faydalı xüsusiyyətlərinin qorunmasına mane ola bilər.

Bükülmüş acı bibər resepti

Bu cür meyvələri dondurucuda saxlamaq üçün bir seçim var, lakin sonra dadın itirilməsi və ya pisləşməsi ehtimalı artır.

Otaq temperaturunda 3 gün istiot qablarında saxlayın. Sonra soyuducuda saxlayın.

Aşağıdakı resept hər iki əvvəlki variantı birləşdirir

Əgər bütöv olmayan acı bibər hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı reseptə diqqət yetirin

Pomidorda acı bibər üçün resept

konservləşdirilmiş isti bibər

1 kq istənilən acı bibər

Sarımsaq - 1 böyük mixək

Duzsuz acı bibər hazırlamaq üçün resept

Macar dilində.

Diqqət! Bu məhsulla bütün manipulyasiyalar yalnız rezin əlcəklərlə və tercihen doka sarğı ilə aparılmalıdır. Heç vaxt əllərinizlə gözlərinizə, burnunuza və ya ağzınıza toxunmayın. İşi bitirdikdən sonra əlcəklər çıxarılmalı və əllər bir neçə dəfə sabunla yuyulmalıdır. Dəri yanmağa davam edərsə, əllərinizi spirtlə silə, yenidən sabunla yuya və nəmləndirici ilə yağlaya bilərsiniz.

Bir çox şərq ölkələrində çili bibəri gündəlik yeməklərin əvəzedilməz tərkib hissəsidir, lakin xatırlamaq lazımdır ki, hətta bu acı bibərin ədviyyatına alışa bilərsiniz və bibərdə ən isti şey toxumdur. Bəzi hallarda daxili yanıqlara səbəb ola bilən toxumlardır, buna görə də bişirməzdən əvvəl onları bibərdən çıxarmaq tövsiyə olunur.

Sirkəsiz acı bibər hazırlamaq üçün resept

İlkin prosedurlardan sonra bibərlər bir-birinə daxil edilir. Onları dondurucuda saxlamaq üçün kobud parça ilə örtülmüş quru bir qab uyğun gəlir. Beləliklə, bolqar bibərini saxlamaq ilin istənilən vaxtında başlaya bilər, lakin onlar adətən yayda yığılır ki, qışda dadlı tərəvəzlərlə salatlarda yeyilə bilsin.

Sahələrində şirin bibər yetişdirməklə məşğul olan oxucular üçün maraqlı məlumat olacaq ki, saxlama üçün meyvələri seçərkən sapı ayırmadan onları toplamaq lazımdır. Bu şəkildə bibər daha uzun müddət təzə qalır. Sapı qoparsa, şirin bibərin müxtəlif xəstəliklərə yoluxma və çürümə prosesini sürətləndirmək şansı kəskin şəkildə artır.

Kavanozu doldurmazdan əvvəl kifayət qədər bibəriniz yoxdursa, şirin bibər götürə, geniş zolaqlara kəsib isti bibərlərə əlavə edə bilərsiniz. Bu şorabada və belə ləzzətli bir məhəllədə o, həm də ədviyyatlı olacaq və süfrəniz üçün xoş qəlyanaltı olacaq.

Sizə lazım olacaq: acı bibər, dadmaq üçün göyərti, sarımsaq, dəfnə yarpağı, ətirli noxud, horseradish kökü, 1 0,5 litrlik banka üçün şoraba - alma suyu sirkəsi və 1 ilə 1 nisbətində soyuq sıxılmış zeytun yağı, 1 osh qaşığı. bal.

Yağlı-sirkə marinadında acı bibər hazırlamaq üçün resept

Sizə lazım olacaq: 1 kq acı bibər, ½ fincan alma/şərab sirkəsi 5-6%, 1 osh qaşığı. duz.

Turş çıxır. 700 qramlıq bankanın doldurulması:

1,5 osh qaşığı. l duz

Şüyüd, cəfəri, bibər noxud, reyhan - dadmaq üçün

Xarici evdar qadınların reseptləri də çox maraqlı ola bilər, ona görə də sizə ənənəvi macar reseptinə uyğun olaraq qışa hazırlıq hazırlamağı məsləhət görürəm. Acı bibər (təxminən 1 kq) yuyulmalı, yarıya bölünməli, toxumları çıxarılmalı və steril bankalarda qablaşdırılmalıdır. Sonra duzlu suyu hazırlayın: bir litr suda 7 xörək qaşığı şəkər, 3 xörək qaşığı duz və 250 ml 9% sirkə həll edin. Kavanozlarda qırmızı bibər duzlu su ilə doldurulmalı və bir gecədə buraxılmalıdır. Səhər saatlarında tərəvəzlərə hopduğu üçün bankalarda mayenin az olduğunu görəcəksiniz. Çatışmayan duzlu suyu əlavə edin, preparatları yarım saat sterilizasiya edin, hər bankaya bir tablet aspirin əlavə edin və konservanı yuvarlayın.

Dondurmadan əvvəl qırmızı bibər yaxşı yuyulmalı, toxumları çıxarılmalı, kiçik parçalara kəsilməlidir, bir çörək qabına qoyulmalı və bir saat dondurucuya qoyulmalıdır. Bundan sonra, boşluqlar möhürlənmiş bir çantaya dökülür, hava ondan çıxarılır və saxlanılır. Çili bibərləri kiçik ölçülüdür, buna görə də meyvələri sadəcə yuyub qurutmaqla çox vaxt bütöv şəkildə dondurulur. Belə hazırlıqlar bir il saxlanıla bilər.
Təzə çili bibəri seçərkən qabıqların rənginə diqqət yetirin, o, parlaq, bibərin özü isə sıx, qırışsız və hamar dəri ilə olmalıdır. Zədələnmiş, solmuş və ya korlanmış qabıqlardan çəkinin. Çili qurudulmuş şəkildə də satılır, bu halda əvvəlcə yarım saat qaynar suda islatılmalıdır.
Bibəri parçalara ayırmaq qərarına gəlsəniz, onu iti bıçaqla təxminən bərabər kublara kəsmək və xüsusi fermuarlı plastik torbalara qoymaq yaxşıdır. Meyvələr kəsilərək torbaya qoyulduqda ondan artıq hava çıxmalıdır.
Yığımdan dərhal sonra meyvələrin solmasının qarşısını almaq üçün təzə tərəvəzləri qalın, lakin havalandırılan parça ilə örtmək lazımdır: çuval bezi və ya oxşar material.
Acı bibərlə marinada kiçik pomidor əlavə edə bilərsiniz, onlar çox ədviyyatlı və çox dadlı olacaqlar. Qış üçün acı bibər hazırlamaq üçün müxtəlif variantlara baxdıq, bunların arasında hər bir aşpaz öz zövqünə uyğun seçim tapa biləcək. Hazırlıqlarınızda və ən xoş ədviyyatlı qəlyanaltılarda uğurlar!​

Acı bibər necə hazırlanır. Yuyun və qurudun, bibərləri bankalara sıx şəkildə qoyun, üstünə doğranmış sarımsaq və göyərti qoyun, dəfnə və bibər noxudları əlavə edin və arzu olunarsa zolaqlara kəsilmiş horseradish kökü ilə örtün. Marinad üçün alma sirkəsi və yağı birləşdirin, bal əlavə edin, qarışdırın, bibərlərin üzərinə tökün, bankaları bağlayın və isti saxlayın. Bibər 2-3 həftə ərzində istifadəyə hazır olacaq, vaxtı azaltmaq üçün bibəri bir tərəfdən kəsmək və ya diş çubuğu ilə deşmək lazımdır.
Qış üçün isti bibər necə hazırlanır. İstənilən rəngdə yetişmiş acı bibər, bir anda bir neçə rəngə sahib ola bilərsiniz, yuyun, budaqları kəsin, toxumlarla birlikdə ətçəkən maşından (böyük qril) keçirin, sirkə və duz ilə qarışdırın, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sterilizasiya edin. qapaqlar, sərin, quru və qaranlıq yerdə saxlayın
Acı bibər Bibər və fidan zərərvericiləri

Saxlama çox rahat bir şeydir, lakin hamı bilir ki, əksər hallarda bu, vitaminlərin aslan payını "öldürən" və mikroelementləri məhv edən istilik müalicəsini əhatə edir. Beləliklə, tərəvəz və meyvələri qışa hazırlamağın ən yaxşı yolu onları təzə saxlamaqdır. Düzdür, onların çox az hissəsi bu qədər uzun müddət dayana bilir. Xoşbəxtlikdən, acı bibər onlardan biri deyildi.

Əsas yeməklərə bu dadlı əlavə ilboyu süfrənizdə təzə qalacaq. Və buna hər hansı bir rahat şəkildə nail olmaq olar, çünki onlardan bir neçəsi var. Onlardan ən populyarı dondurulur, lakin qış üçün isti bibərləri təzə saxlamaq üçün başqa variantlar da var. Görüşün və seçin.

Qış üçün dondurulmuş isti bibər

Dondurucunuzda yer varsa, təzə acı bibərləri donduraraq saxlaya bilərsiniz. Sözün əsl mənasında bir kiloqram bütün qış üçün kifayət edəcəkdir.

Əhəmiyyətli: Acı bibərlə işləyərkən mütləq rezin əlcək taxın, çünki o, dərini qıcıqlandırır.

Tərkibi

Porsiyalar: – + 10

• isti bibər 1 kq

Xidmət başına

Kalori: 40 kkal

Zülallar: 1,38 q

Yağlar: 0,33 q

Karbohidratlar: 7,31 q

20 dəqiqə. Video resept Çap

Bibərləri yaxşıca yuyun və saplarını çıxarın. Hər meyvəni yarıya bölün və nüvəni toxum və membranlarla çıxarın.

Soyulduqdan sonra isti tərəvəz parçalarını yenidən yuyun və tamamilə quruması üçün kağız dəsmala qoyun.

Təmiz bir qab götürün. Məhsulumuzu dondurmaq üçün plastik qab ən uyğun gəlir. Konteynerin içərisinin tamamilə quruduğundan əmin olun, əks halda bibər ona donacaq, sonra parçaları bir-birindən və qabın özündən ayırmaq çətin olacaq. Dilimləri sıx şəkildə qablaşdırmayın.

Hazırlanmış konteyneri dondurucuya qoyun.

Əhəmiyyətli: Acı bibərləri dondurucuda çox uzun müddət saxlaya bilərsiniz. Əsas odur ki, əriməsinin və yenidən donmasının qarşısını almaqdır. Əks halda, yumşalacaq, boş və dadsız olacaq, həmçinin xarab ola bilər.




Acı bibəri bütöv dondura bilərsiniz. Qaydalar eynidir: yuyun, qurudun və bir konteynerə qoyun. Yeri gəlmişkən, dondurma üçün konteyner kimi böyük plastik birdəfəlik fincanlardan istifadə edə bilərsiniz. Onlara şaquli olaraq isti tərəvəzlər yerləşdirmək lazımdır. Bu, dondurulmuş zaman onları çıxarmaq üçün çox rahat olacaq. Doldurulmuş stəkanı dondurucuya qoymazdan əvvəl üzərinə yapışqan filmlə örtün.

Adi plastik torbalar da işləyəcək. Onlardakı bibərləri bir təbəqəyə yerləşdirmək daha yaxşıdır və sonra onları soyuq yerə qoyun. Sonra, podlar donduqda, onları daha yığcam bir çantaya yığa bilərsiniz.

Təzə saxlama

Ümumiyyətlə, acı bibər, bəzi sadə qaydalara əməl etsəniz, dondurulmadan və ya heç bir emal edilmədən bir neçə ay saxlanıla bilər. Buna görə də, onu payızda saxlamağa başlasanız, yaza qədər təzə, ədviyyatlı tərəvəzdən istifadə edəcəksiniz. Bütün bunlar çili bibərinin tez xarab olmasının qarşısını alan xüsusi konservantların olması səbəbindən mümkündür.

Məsləhət: Təzə saxlama üçün acı bibər toplayarkən və ya alarkən tam yetişmiş, yəni qırmızı olmalısınız. Bu eyni qoruyucu maddələrin konsentrasiyası maksimumdur.




İsti podları təzə saxlamağın bir neçə yolu var. Onların hər birinə hazırlamaq üçün tərəvəzləri yumaq və ya bir neçə dəqiqə isti suda saxlamaq və sonra hərtərəfli qurutmaq kifayətdir.

Çilini bir konteynerə köçürün və soyuducuya qoyun. Temperatur sıfır dərəcədən aşağı olmamalıdır. Qabıqlar təxminən bir saat orada olduqda, əvvəlcə bir neçə deşik açdığınız bir çantaya köçürün. Bu formada məhsul soyuducuda 4 aya qədər saxlanıla bilər.

Əhəmiyyətli: Bibərləri dərhal çantaya qoymayın. Temperatur fərqinə görə, polietilendə kondensasiya meydana gəlir, onun nəmliyindən məhsul çox tezliklə çürüməyə başlayacaq.

Başqa bir seçim, tərəvəzin quru, çox isti və ya soyuq olmaması və minimum işıqlandırılmalı olan qapalı yerdə saxlanması olardı. Orada budaqları deşərək və tərəvəzləri iplə bağlayaraq bibərdən "çələng" asmaq olar. Qabıqlar həmçinin bir-birinə vurulmuş taxta qutulara qoyulur və ya şaquli olaraq şüşə qablara yerləşdirilir.

Xatırlamaq lazım olan əsas şey, bibərin günəş işığından və hətta süni işıqdan faydalı xüsusiyyətlərini itirməsidir.




Düz bağdan

Əgər vaxtınız və istəyiniz varsa, bütün il boyu acı bibər yeməyə əmin ola bilərsiniz, lazım olanda birbaşa koldan yığa bilərsiniz. Və şəxsi torpaq sahəsinin olması vacib deyil. Bu isti tərəvəz hətta pəncərənin üstündəki bir mənzildə də yetişdirilə bilər. O, sizi yalnız dad və vitaminlərlə sevindirməyəcək, həm də mətbəxi bəzəyəcək, otağa xüsusi cazibə və rahatlıq bəxş edəcək.

Çeşid seçmək

Unutmayın ki, acı bibər yalnız yerə əkilməsi və müntəzəm suvarılması və mayalanması lazım olan qapalı çiçək deyil. Evdə yetişdirilən belə bir tərəvəz çoxlu qaydalara riayət etməyi tələb edir. Və onlardan birincisi müxtəlifliyin düzgün seçimidir.

Aşağıdakı acı bibər növləri bir pəncərədə bir qazanda böyümək üçün ən uyğun gəlir: Ogonyok, Aladdin, Garda Fireworks, Partlayıcı Kəhrəba.

Toxumları ixtisaslaşmış mağazalarda almaq yaxşıdır. Beləliklə, düzgün çeşid satın aldığınıza və toxumların "ölü" olmadığına və mütləq cücərəcəyinə əmin olacaqsınız.

Əhəmiyyətli: bitki dərhal böyük bir qabda əkilə bilməz. Daha sürətli çiçək açması üçün əvvəlcə kiçik bir qazanda və ya plastik şüşədə fidan yetişdirin. Kök sistemi inkişaf etdikdə və kiçik boşluğu tez doldurduqda, kök böyüməsi dayanacaq və bibər qönçələr çıxaracaq. Yalnız bundan sonra onu böyük bir qazana köçürmək lazımdır.




Yerin gücü

Bibər yetişdirməkdə çox vacib bir məqam uyğun torpaqdır. Bu tərəvəzin yaxşı böyüməsi və meyvə verməsi üçün sizə lazım olacaq:

• drenaj;
• qapalı bitkilərin yetişdirilməsi üçün universal torpaq;
• torf;
• humus;
• çiçəklər üçün əsas gübrə.

Torpaq qarışığı hazırlayın. Aşağıdakı nisbətlərdə qarışdırılır: 50% torpaq, 30% torf və 20% humus.

Drenajı qazanın dibinə qoyun, o, konteyneri təxminən 1/5 ilə doldurmalıdır. Az miqdarda torpaq qarışığı əlavə edin, bir az sıxlaşdırın və yuxarıya təxminən 2-3 sm çatmadan texniki tərəfə əlavə edin.Sonra bir az gübrə səpin.

Nəmin keçməsi üçün bol su tökün.




Məkan

Eyni dərəcədə vacib bir məqam işıq şəraitidir. Mənzilinizdə cənub və ya şərq pəncərə silləsi tapın.

Bitki gündə 12 saat günəş işığına çıxışı olmalıdır. Beləliklə, buludlu hava şəraitində və gündüz saatları qısaldıqda, gün işığını əla əvəz edəcək xüsusi bir fitolamp almaq lazımdır.

Əgər günəş davamlı olaraq pəncərələrdən işıq saçırsa və onu çox qızdırırsa, bitkini bir müddət pəncərədən çıxarın.

Bir qazanda isti bibər yetişdirmək üçün optimal temperatur 18 dərəcə Selsidir. Ancaq insanlar üçün sərin olduğundan, termometri 22 dərəcədən yüksək olmayan bir temperaturda saxlamağa çalışın.

Lei, ley, peşman olma?

Çili bibəri cənub bitkisidir, ona görə də tez-tez suvarmağa ehtiyac yoxdur. Üstəlik, həddindən artıq nəm ona zərər verir. Beləliklə, bol suvarma yalnız bitkinin daha böyük bir qazana köçürülməsi zamanı icazə verilir və hətta tövsiyə olunur.




Məsləhət: bibər kolunu sulamağın vaxtının gəldiyini başa düşmək üçün qazandakı torpaq tamamilə quruyana qədər gözləyin və yarpaqlar hətta bir az qurumağa başlayır. Yalnız bu vəziyyətdə bitki nəmə ehtiyac duyur.

Arı kimi işləyin

Biz məktəb botanika dərslərindən öyrəndik ki, tozlanmayan çiçəklər meyvəyə çevrilməyəcək. Təbiətdə bu proses arılar və arılar tərəfindən həyata keçirilir. Bu həşəratların evinizdə yaşaması ehtimalı azdır. Beləliklə, özünüz "arı kimi işləməli" olacaqsınız.

Çiçəkləri tozlandırmaq asandır. Bir parça pambıq yun və cımbız alın. Onunla pambıq yunu çimdik və zərifcə çiçəyin içinə sox.

Bir çox insanlar bibərin özünü tozlandırmaq qabiliyyətinə malik olduğunu iddia edirlər. Ancaq etibarlılıq və zəmanətli məhsul üçün prosesdə iştirak etmək daha yaxşıdır.

Acı bibər yetişdirmək zəhmət tələb edən bir işdir, ancaq bitki meyvə verməyə başlayana qədər. Sonra yalnız məhsul yığmaq, sulamaq və kolun günəşdə çox qızmamasına və ya əksinə, donmamasına əmin olmaq lazımdır.

Evdə yetişdirmək üçün uyğun olan çili bibərinin əksər növləri çoxillikdir. Beləliklə, bir dəfə işlədikdən sonra mini bağçanızdan bir ildən çox məhsul alacaqsınız.

Əlbəttə ki, bu tərəvəz, hər hansı digər kimi, bütün il boyu bazarda tapıla bilər. Ancaq yayda hazırlamaq qayğısına qalmağınızdan qat-qat baha başa gələcək. Üstəlik, seçmək üçün bir neçə variant var: qış üçün acı bibərləri dondurun, soyuducuda təzə saxlayın və ya öz mətbəxinizin pəncərəsində bir qazanda yetişdirin.

Siz, əlbəttə ki, quruya, duzlaya və duzlaya bilərsiniz. Amma bu, tamam başqa hekayədir.

Beta-karoten və B vitaminləri otaq temperaturunda parçalanır və günəş işığına məruz qalmadan və yağda həll olunan A və E atmosfer oksigeninin təsiri ilə oksidləşir. Su itkisi dadın praktiki olaraq heç bir təsiri yoxdur, lakin görünüşü geri dönməz şəkildə dəyişəcəkdir.

Metodun üstünlükləri

Dondurucuda qış üçün acı bibər dondurmaq mümkündürmü?

Çili bibərinin faydalı maddələrinin maksimum miqdarını qorumaq üçün onu dondurub saxlamaq tövsiyə olunur. mənfi temperaturlar.

Acı bibər dondurulduqdan sonra xassələrini itirirmi? Bu hazırlıq üsulu ilə məhsulun faydalı xüsusiyyətlərinin itirilməsi minimal olacaqdır. Bibərləri dondurmağın faydaları:

Hazırlıq əməliyyatları

Qış üçün isti bibəri necə dondurmaq olar? Bütün prosesin müvəffəqiyyəti üçün əsas şərtlərdən biri acı bibərin dondurulması üçün düzgün hazırlanmasıdır. Birincisi, çirklənmənin qarşısını almaq üçün diqqətlə yoxlanılmalıdır. korlanmış qabıqlar iş parçasına. Bundan sonra bibər soyuq suda bütöv yuyulur və bir dəsmalda qurudulur.

Şiddəti bir qədər azaltmaq üçün məhsulu saxlaya bilərsiniz qaynar suda 2-3 dəqiqə. Belə emal yağda və suda həll olunan vitaminlərin tərkibini praktiki olaraq azaltmayacaq, lakin dayaz dondurma zamanı raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır.

Toxum və damarlarla nüvənin daha çox çıxarılması acılıq miqdarını azaldacaq və iş parçasını daha yığcam edəcək.

Podları zolaqlara kəsmək və ya əhəmiyyətli dərəcədə bir-birinin üstünə bağlamaq kamerada yerə qənaət edəcək. Məhsulla işləyərkən əllərinizi adi tibbi və ya məişət rezin əlcəklərlə qorumaq məsləhətdir.

Metodlar

Bibərləri dondurmağın bir neçə yolu var. Əvvəlcə qərar verməlisiniz donma dərinliyi və temperatur şəraiti saxlama Məsələ burasındadır ki, çili 88% sudan ibarətdir və onun saxlanmasında kristallaşması zamanı baş verən proseslər həlledici rol oynayır.

Suyun kristallaşması 0 ° C-də və temperaturun daha da azalması ilə baş verir Buz -5°C-yə qədər əmələ gəlir. Digər maddələrdən fərqli olaraq, donmuş su həcmcə azalmır, əksinə artır.

Sonrakı ərimə zamanı bu kritik nöqtələrdən keçmək nəticəsində bibər hüceyrələrinin bütövlüyü yaranır, bu yumşaq və nəm olur, baxmayaraq ki, faydalı xüsusiyyətlərini itirmir.

Görünüşün maksimum qorunması üçün acı bibər dondurulur 0 … +2°С temperatura qədər və soyuducuda müvafiq sahədə saxlanılır.

Belə şəraitdə onun bütün xassələri dəyişməz qalır. 40 gün ərzində.

Müddət prioritetdirsə, dərin dondurun və saxlayın dondurucuda -12 ... -18 ° C-də.

Bu vəziyyətdə, raf ömrü olacaq 6 aydan 12 aya qədər məhsulun yenidən dondurulmaması şərti ilə.

Qış üçün isti bibərləri necə dondurmaq olar? Ən çox yayılmış aşağıdakı dondurma üsullarını aldı:

1. Ani. Zolaqlara kəsilmiş bibər, dondurma kamerasına yerləşdirilən bir nimçəyə nazik bir təbəqə ilə qoyulur. Bundan sonra, məhsul bir plastik torbaya qoyulur, ondan hava mümkün qədər çıxarılır və saxlama bölməsinə yerləşdirilir.
2. Bir konteynerdə. Qabıqlar tamamilə qida qabına və ya xüsusi kilidli torbaya qoyulur, sonra isə dondurucuya qoyulur.
3. Yağda. Hazırlanmış qabıqlar sıx bir şəkildə şüşə qaba qoyulur, təmizlənmiş bitki yağı ilə doldurulur və temperaturu təxminən 0°C olan kameraya göndərilir. Bu üsul atmosfer oksigeninin məhsula daxil olmasının qarşısını alır. Yağı salatlar üçün istifadə etmək olar, lakin onun dad xüsusiyyətlərinin bir qədər dəyişəcəyini nəzərə almaq lazımdır.
4. Yaşıllarla. İncə doğranmış acı bibər kərəviz və ya cəfəri ilə qarışdırılır, torbaya qoyulur və dondurucuya göndərilir. Bu üsulun üstünlüyü məhsulun bütün hissəsini defrost etmədən yemək üçün lazım olan bir hissəsini ayırmaq qabiliyyətidir.

Həyəcan axtaranlar ət və ya tərəvəz yeməklərini bibərsiz təsəvvür edə bilməzlər. Üstəlik, odlu dadı və parlaq rənginə görə qırmızı çili bibərinə üstünlük verilir.

Əlbəttə ki, mağazada üyüdülmüş qırmızı bibər ala bilərsiniz. Ancaq öz əlinizlə qurudulmuş meyvələrdən hazırlanmış çili ilə keyfiyyət baxımından müqayisə edilə bilərmi?

Çili bibərinin də yaxşı keyfiyyəti var: "qardaşından" fərqli olaraq? bolqar bibəri - evdə mükəmməl saxlanılır.

Hansı çili bibərini saxlamaq olar?

Çili bibəri, bolqar bibəri kimi saxlama zamanı yetişir. Öz sahənizdə yetişdirilirsə, təzə saxlama üçün qəhvəyi rəng əldə etdikdə toplanır.

Yetişmiş çili bibəri qurutma və ya toxum üçün yığıla bilər. Yeri gəlmişkən, qəhvəyi meyvələri qurutsanız, nəticədə onlar da qırmızıya çevrilirlər.

Ləkə və ya xarab olma əlamətləri olmadan yalnız bütöv qabıqları seçin.

Meyvələrin təxminən 2-3 sm uzunluğunda bir sapı olmalıdır.

Təzə çili bibərini necə saxlamaq olar

Birinci üsul. Çili bibəri soyuducuda yaxşı saxlanılır. Əvvəlcə yuyun, kağız dəsmal ilə diqqətlə qurudun və plastik torbaya qoyun.

Çantanın divarlarında kondensasiya yığılmasının qarşısını almaq və bibərin nəfəs almasına imkan vermək üçün çantada kiçik deşiklər açın. Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, bu formada bibər hələ də uzun müddət saxlanıla bilməz. Soyuducuda 1-2 həftə saxlanıla bilər.

İkinci üsul. Bəzi evdar qadınlar sirkəyə dad vermək üçün bibərdən istifadə edirlər. Bunun üçün bir neçə ədəd bibəri sirkə ilə şüşəyə qoyun və dəmləyin.

• Hərtərəfli yuyulmuş bibərlərdən toxumları çıxarın.
• Təmiz bir qabı qabıqlarla doldurun. Dadmaq üçün duz və ya şəkər əlavə edin.
• Bibərin üzərinə qaynar sirkə tökün (esensiyası yox!). Bibərlər soyuyanda bankanın ağzını vintli qapaq ilə bağlayın və soyuducuya qoyun.

Daha dadlılıq əlavə etmək üçün bir banka bibərə dəfnə yarpağı, bibər noxudları və göyərti qoya bilərsiniz.

Üçüncü üsul

• Hərtərəfli yuyulmuş bibərləri kağız dəsmal ilə qurutun.
• Yarımda kəsin, toxumları çıxarın.
• Bibər dilimlərini təmiz, quru bir bankaya qoyun və bir az isidilmiş günəbaxan və ya zeytun yağı ilə örtün.
• Qapağı bağlayın. Soyuducuya qoyun. Bu formada bibər çox uzun müddət saxlanıla bilər.

Böyük miqdarda çili bibəri qurudula və ya dondurula bilər.

Çili bibərini necə qurutmaq olar

Birinci üsul: günəşdə qurutma

Yığılmış çili bibərlərini çeşidləyin, zədələnmişləri kənara qoyun və qalanını çuval kisəsinə və ya tel çarxına 10 sm-dən çox olmayan təbəqəyə səpin və qurudun. Günəşdə aparılarsa yüksək keyfiyyətli qurutma əldə edilir. Çox bibər yoxdursa, o zaman pəncərəyə və ya balkona qoyula bilər. Üzərinə toz düşməmək üçün onu cuna və ya nazik parça ilə örtün.

Təxminən 1-2 həftədən sonra bibər tamamilə saxlanmağa hazır olacaq.

İkinci üsul: sobada qurutma

Yağışlı və ya nəmli havalarda bibərlər xüsusi quruducuda və ya sobada qurudulur. Meyvələri yuyun və nəmdən yaxşıca qurudun. Tel çarxın üzərinə qoyun və 50-55°-yə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Bu zaman sobanın qapısı bir qədər açıq olmalıdır ki, hava sirkulyasiyası pozulmasın.

Çili bibəri bütöv şəkildə qurudula bilər və ya parçalara kəsilə bilər. İkinci halda, meyvələri yuyun və sapı kəsin. Sonra bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın. Doğranmış bibərləri perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Bibər sobada bir neçə saat sərf etməlidir.

Üçüncü üsul: asma qurutma

Bir iynə istifadə edərək, bibər qabıqlarını sapdan möhkəm bir ipə və ya balıqçılıq xəttinə bağlayın. İpin əyilməməsi üçün uzunluğu iki metrdən çox olmamalıdır.

Bu unikal "çələngləri" günəşdə yaxşı havalandırılan yerdə asın. Təxminən bir həftə qurumağa davam edin.

Quru çili bibərini necə saxlamaq olar

Qurudulmuş çili bibərləri asılmış vəziyyətdə saxlanılır və ya kətan torbalara qoyulur.
Quru bibər qəhvə dəyirmanında və ya qarışdırıcıda toz halına gətirilə bilər, quru şüşə qaba tökülür və vintli qapaq ilə bağlana bilər.

Yer bibəri quru, qaranlıq, sərin yerdə saxlanılır.

Çili bibərini necə dondurmaq olar

Çili bibəri, bolqar bibəri ilə eyni şəkildə dondurulur. Bütün dondurulmuş və ya parçalara kəsilə bilər.

• Qalan nəmi çıxarmaq üçün yaxşıca yuyulmuş bibərləri kağız dəsmal ilə qurutun.
• Uzununa kəsin və toxumları çıxarın. Pulpanı parçalara və ya zolaqlara kəsin.
• Parçalanmış torbalara yığın, hava buraxın və yaxşıca bağlayın. Dondurucuya qoyun. Bu formada çili bibəri təxminən bir il saxlanıla bilər.

Sahibəyə qeyd

Bibərlə işləməzdən əvvəl rezin əlcək taxdığınızdan əmin olun. Məsələ burasındadır ki, bibərin tərkibində ona yandırıcı dad verən kapsaisin maddəsi var. Üstəlik, şirə dəridə bir dəfə tez sorulur və yanmağa səbəb ola bilər.

Əgər təsadüfən acı bibər dadırsınızsa və ağzınız yanırsa, su içməyin. Vəziyyətinizi yüngülləşdirmək üçün bir stəkan süd, kefir içmək və ya bir neçə qaşıq xama (qatıq) yeyin.

Toxumlar bibərə ədviyyat verir. Onların tərkibində ən çox kapsaisin var. Daha isti bir ləzzət istəyirsinizsə, bibərləri toxumları ilə qurutun, dondurun və ya turşulayın.

Qurudulmuş bibərləri də onlarla birlikdə əzmək olar.