Fırında bir bel necə bişirilir. Fırında dadlı donuz ətinin bişirilməsi. Fırındakı donuz əti qarmon - video

Donuz bezi, insanın immunitet sistemini gücləndirən müxtəlif faydalı iz elementləri ilə zəngin bir ətdir. Məhsul, şənlik masasında təqdim edilə bilən doyurucu və şirəli yeməklər istehsal edir. Ət bişirməyin ən yaxşı yolu sobada bişirməkdir.

Ət seçimi

Məhsulun qoxusunu rəhbər tutmalısınız. Əgər ət keyfiyyətlidirsə, təzə və dadlı olar. Olmazsa, turş və hirsli. Qabırğaların göründüyü sümüyə donuz əti almaq yaxşıdır. Bu, sahibə arxa hissəni satın aldığından əmin olmaq üçün kömək edəcəkdir. Həm də təravət tərkib hissəsinin rəngi ilə müəyyən edilə bilər. Çəhrayı, yüngül və bərabərdirsə, donuz əti keyfiyyətlidir. Ləkələr və çürüklər varsa, xarab olur.

Yağ çox olmamalıdır. Təzə ətdə qat ağ olacaq. Sarıdırsa, heyvan köhnə idi. Etin üzərinə basdığınız zaman, oyuğun nə qədər tez təmir olunduğuna baxmalısınız. Sürətli olarsa, məhsulu ala bilərsiniz. Yavaş olarsa bayatdır.

İlkin hazırlıq

Donuz əti yuyulur, kağız dəsmal ilə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir (qabırğa sümükləri bələdçi rolunu oynayır). Əti sona qədər kəsməməlisiniz, buna görə parça deformasiya ola bilər.

Yeməkdən əvvəl belini 2-3 saat marinat etmək daha yaxşıdır. Hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat bir şoraba kimi xidmət edə bilər. Aşağıda ən yaxşı seçimlərdən biridir.

• Sarımsaq soyulur və incə doğranır. Soya sousuna əlavə edilmişdir.
• Bibər, rozmarin, əzilmiş kəklikotu, keşniş toxumları da orada yerləşdirilir.
• Qarışıq bir müddət dəmlənməlidir.
• Donuz əti şoraba ilə tökülür, üzərinə xırda kəsiklər edilir. Dəfnə yarpaqları onlara daxil edilir.
• Ət soyuq bir yerə göndərilir. Bəzən çıxarılır, qalan qarışıq ilə tökülür.

Fırın bişirmə reseptləri

Bir çox çörəkçilik üsulu var. Böyük bir ət parçasını tamamilə qovuraraq istifadə edə bilərsiniz. Bəzi insanlar yeməyi sümüklü və ya sümüksüz hissələrlə bişirməyi sevirlər. Çox vaxt bir müalicə folqa və ya bir qolda hazırlanır.

Necə bişirmək olar?

Müxtəlif reseptlər evdar qadınlara dad seçimlərinə tam uyğun olanı seçməyə imkan verir.

Klassik

Sadə, lakin ləzzətli bir yemək bişirmək üçün belə bir məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• 500 qram bel;
• 20 mililitr bitki yağı;
• marjoram;
• duz;
• bir neçə kəklikotu;
• bibər;
• 5 diş sarımsaq.

Donuz soyulur, çox yağ qalmamalıdır. Bundan sonra ət kiçik parçalara qoyulmuş sarımsaq dişləri ilə doldurulur. Daha sonra duzlu, istiotlu və daha çox ağız sulayan aroma və ləzzət üçün müxtəlif ədviyyatlarla təcrübələnir. Yağla yaxşıca sürtülür və bir gecədə marinad etmək üçün soyuq bir yerə qoyulur. Fırın 180 dərəcəyə qədər qızır. Ət folqa ilə möhürlənir və bir saat bişirilir. Vaxt bitəndə folqa açılır və bel qızıl və qəhvəyi olana qədər bir saat daha bişirilir.

Xardal balı

Orijinal və incə dad ən sürətli gurmanı belə təəccübləndirə bilər.

Yemək bişirmək üçün:

• Sümükdə 900 qram bel;
• bir çay qaşığı xardal;
• bir çay qaşığı bal;
• bibər;
• kəklikotu;
• duz;
• bir çay qaşığı şerbetçiotu-süneli;
• reyhan;
• bir çay qaşığı bibər;
• 3 diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı soya sousu;
• torpaq zəncəfil.

Ət yuyulur və təmizlənir. Sos ədviyyat, əzilmiş sarımsaq, bal, xardal və ədviyyatlarla qarışdırılır. Donuz əti yaranan qarışıqda isladılır, soyuq bir yerə qoyulur və bir gecədə marinat üçün buraxılır. Kəklikotu diqqətlə formada düzülür, üzərinə bel qoymalısınız. Ət şoraba ilə tökülür və 190 dərəcə bir temperaturda bir saat bişirilir. Hazırlığın yoxlanılması son dərəcə asandır: iş parçasını kəsməlisiniz. Liflər ağ rəngdədirsə, yemək tərəvəz salatı ilə verilə bilər.

Naringi sousu ilə

Gözəl bir qoxu verən bir yemək etmək hazırlamalısan:

• bel;
• 4 naringi;
• 2 diş sarımsaq;
• duz;
• 2 xörək qaşığı şərab sirkəsi
• 5 qram çili bibəri;
• bibər;
• 2 çay qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı soya sousu
• bitki yağı.

Şirəsi meyvələrdən sıxılır, üzərinə ədviyyatlar, əzilmiş sarımsaq dişləri, bal, sirkə və sous əlavə olunur. Qarışıq qazana qədər qaynana qədər qaynadılır. Daha qalın olmalıdır. Soyuduqda bir ələklə silinir. Belin qabığı soyulur və yuyulur, sonra qızılı rəngə çatana qədər isti yağda qızardılır. Duzlu, istiot, folqa üzərinə düzülmüşdür. Sosla bulaşır, diqqətlə möhürlənir və 1,5 saat 190 dərəcə qızdırılmış sobada yerləşdirilir. Hər 20 dəqiqədə folqa açılır, donuz əti naringi qarışığı ilə sürtülür.

Rulo

Ləzzətli doldurulmuş ikramlar hazırlanır bu cür məhsullar:

• 700 qram sümüksüz donuz əti;
• 700 qram dana;
• 200 qram kəsmik pendir;
• 8-10 dilim donuz;
• göyərti;
• duz;
• hops-suneli.

Ət yuyulur və qurudulur, uzununa kəsilir (sona qədər kəsilməsinə ehtiyac yoxdur). Açılır. Duzlu, təcrübəli. Yemək filmi ilə örtülmüş və bir neçə saat soyuducuda qoyulmuşdur. Yaşıllıqlar əzilir, incə doğranmış pendir ilə qarışdırılır. Qarışıq bir ət qatının ortasına qoyulur və ikinci təbəqə ilə örtülür. Uzun bir donuz ilə sarılması lazım olan təmiz bir rulon meydana gəlir. İş parçası şişlərlə düzəldilir və sobada 180 dərəcə qızdırılmalı olan folqa içərisində bişirilir. Yemək 60-70 dəqiqə hazırlanır.

Kotlet

Yalnız böyüklər deyil, uşaqlar da belə bir rəftardan məmnun olacaqlar.

Gərək:

• Sümükdə 600 qram bel (2 ədəd 300 qram);
• 2 diş sarımsaq;
• bitki yağı;
• duz;
• göyərti;
• üyüdülmüş bibər.

Ət yuyulur, qurudulur, artıq sudan qurtulur və qızardılmış yağda qızartma qabda qızdırılır. Beli duzlamağa və ya dadlandırmağa ehtiyac yoxdur. Donuz əti orta istilikdə qızarana qədər qızardılır. Hər tərəf 1-2 dəqiqə qızardılır. Onsuz da qızardılmış tərəfi duz və istiot. Kalıb yağla yağlanır, içərisinə qızardılmış boşluqlar səliqəli şəkildə qoyulur, digər tərəfdən bibər qarışığı ilə hərtərəfli ətirli olur. Gələcək kotletlər əzilmiş sarımsaqla sürtülür, incə doğranmış göyərti ilə səpilir, üstünə bir perqament örtüyü qoyulur və 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyulur. Yemək 15 dəqiqəyə hazır olacaq.

Digər maddələrlə necə bişirilir?

Bir belini kartof və ya pendirlə bişirirsinizsə, daha dadlı və doyurucu bir yemək edə bilərsiniz.

Pomidor və pendir ilə

Yumşaq ətin bişirilməsinə ehtiyac var bu kimi komponentlərdən istifadə etmək:

• 800-900 qram sümüksiz bel;
• 150 qram pendir;
• bir az ağ yarı şirin şərab;
• 35-40 mililitr mayonez;
• 2 çay qaşığı nar suyu
• 4-5 ədəd albalı pomidoru;
• bir dəstə salat;
• 2 bolqar bibəri;
• duz;
• bibər;
• bitki yağı.

Ət yuyulur, kağız salfetlərlə qurudulur, kiçik parçalara kəsilir. Bir torbaya qoyulub diqqətlə döyün. Şirə şərab tökülür, ədviyyat əlavə olunur. Donuz parçaları marinad edilir və preslənir. Bir neçə saat soyuducuya qoyulmuş bir qapaq ilə örtülmüşlər. Bel bir gecədə marinad edilərsə daha yaxşı olar.

Donuz əti bir qabda düzülür. Pendir sürtgəcdən keçirilir və mayonezlə qarışdırılır. Hər ət parçasına mayonez və pendir qarışığı düzülür. Fırın 180 dərəcəyə qədər istilənir, iş parçasını içərisinə qoyub bir saat bişirin. Pomidor və bibəri doğrayın, göyərti incə doğrayın. Yemək tərəvəzlərlə verilir və otlara səpilir.

Yeməkdən bir müddət əvvəl çörək qabına tərəvəz əlavə edə bilərsiniz.

Kartof ilə bişmiş

Bişirməyiniz lazım olan doyurucu bir müalicə bu cür məhsullar:

• 4 bel biftek;
• bir kiloqram kartof;
• 200 mililitr yüzdə iyirmi krem;
• lampa;
• şalğam;
• yerkökü;
• ədviyyatlar;
• duz.

Ət ədviyyat və duz ilə sürtülür, təxminən iki saat marinad olunur. Tərəvəzlər soyulur və kəsilir. Kartof - dairələrdə, soğan - üzüklərdə. Yerkökü sürtgəcdən keçir. Kartof dairələri, soğan üzükləri və yerkökü təbəqələrə yığılır. Krem duz həll olunana qədər duzlanır və çırpılır. Qarışıq tərəvəzə tökülür. Donuz əti onların üstünə yığılmışdır. İş parçası folqa ilə örtülür və sobada 190 dərəcə bişirilir. Yemək bir saatdan sonra hazır olacaq. 15 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın.

Mandarin sousunda bişmiş donuz ətinin bişirilməsinə dair məlumat üçün növbəti videoya baxın.

Donuz əti donuz ətinin ən dadlı parçalarından biridir, lakin hazırlanması ən asan deyil: tam bişmiş belin şirəli olması bir qədər bacarıq tələb edir. Bu gün sobada bütün donuz ətini bişirəcəyik, buna görə ət içəridə daha çox şirə saxlayacaq və duzlu su və ədviyyat sayəsində donuz ətini artıran bütün ləzzətləri qəbul edəcəkdir. Bu reseptdəki soğanlara da vacib bir rol verilir: sobada düzgün şəkildə üyüdülür və sonra incə bir şəkildə karamelləşdirilir, müvəqqəti bir şeyə çevrilir - ya sous, ya da bəzək, lakin qətiliklə laqeyd qalmağa dəyməz.

Fırında donuz əti

Orta

1 + 3 saat

Tərkibi

1 kq. sümüyə donuz bezi

2-3 soğan

2 osh qaşığı donuz yağı və ya bitki yağı

duzlu su üçün:

1 l. su

1/4 Art. duz

1 osh qaşığı bir slayd şəkər ilə

4 diş sarımsaq

1/2 çay qaşığı istiot

1/2 çay qaşığı qərənfil

2 dəfnə yarpağı

2 rozmarin dalları

1 osh qaşığı sirkə

ədviyyat qarışığı üçün:

1/2 çay qaşığı qara istiot

1/2 çay qaşığı zirə

1/2 çay qaşığı xardal toxumu

1/2 çay qaşığı qurudulmuş sarımsaq

Bu yeməyi bazara gedərək başlayın, burada bir kiloqram ağırlığında, yəni 3-4 qabırğalı, yağlı, gözəl bir çəhrayı rəngli donuz ətinə baxacaqsınız. Evə gəldikdə, ilk növbədə, belindəki yağı almaz halına gətirin (ətə çatmasa da), sonra duzlu su ilə məşğul olun. Kiçik bir qazan sobaya qoyun, 0,5 litr su tökün, şəkər, əzilmiş sarımsaq, qərənfil, istiot, dəfnə yarpağı və s. Suyu bir qaynadək gətirin, duz və şəkər həll olunana qədər qarışdırın, sonra istidən çıxarın və örtülü şəkildə 10 dəqiqə dayana. Başqa 0,5 litr soyuq su, bir qaşıq sirkə - şərab və ya alma əlavə edin, otaq temperaturuna qədər soyudun, bel hissəsini tökün və yüklə basaraq 1 saat duzlu suda saxlayın.

Beli duzlu sudan çıxarın, axan suyun altında yuyun və kağız dəsmallarla qurutun. Tavanı yüksək odun üstünə qoyun, donuz yağı və ya tərəvəz əlavə edin və belini hər tərəfi möhkəm olana qədər qızartın. Beli qovurduqdan sonra hər tərəfdən ədviyyat qarışığı ilə hərtərəfli doğrayın, harçla əzin və ya çalkalayıcıda üyüdün, soğanın üstünə bişirmə qabına qoyun, qalın halqalara kəsin, folqa ilə örtün və donuz belini bişirin. parçanın içindəki temperatur 65 dərəcəyə çatmayana qədər 120 dərəcəyə qədər qızdırılan soba (bu, 2,5 ilə 3 saat arasında davam edəcək).

Donuz əti sobadan çıxardıqdan sonra isti yerə qoyun, üzərinə yenidən folqa ilə örtün və dincəlmək üçün buraxın, ancaq formanı altına yığılmış bütün şirələri ilə birlikdə soğanı orta səviyyədə qoyulmuş bir tavaya göndərin. istilik. Maye tamamilə və geri dönməz dərəcədə yumşaq olana qədər və maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər ara sıra qarışdıraraq soğanları qovurun (soğan istənilən vəziyyətə çatmadan buxarlanırsa, bir az su tökün). İstirahət etdiyiniz belini hissə-hissə bifteklərə bölün, kasaların üzərinə düzün, hər birinin üstünə bir parça karamelize soğan qoyun və süfrəyə verin.

Fırında bişmiş donuz əti, yeməkdə müxtəlif marinadlardan istifadə edirsinizsə yüz qat daha dadlı olur. Bu müxtəliflik bir çox ədviyyatı birləşdirməyə, müxtəlif nisbətlərdə birləşdirməyə imkan verir. Nəticədə, hər hansı bir sahibə öz imzalı yeməyini düşünə və inkişaf etmiş bir kulinariya ustası kimi tanınacaq. Loin əti donuzun arxasından götürülür, bir qayda olaraq kiçik bir yağ qatına sahibdir. Karbonatla birlikdə çörək bişirmək üçün ən yaxşısı hesab olunur, çünki həmişə inanılmaz dərəcədə şirəli, həssas və yumşaq olur.

Bir donuz ətəyinin arxasından hazırlanan yeməklər bir qarnir ilə isti yeyilir. Bir parça üzərinə çörək qoyaraq soyuq donuz ətindən sendviç hazırlaya bilərsiniz. Diyetoloqlar, belini dəstəkləyir, bəzən onun menyuya daxil edilməsinə imkan verir, çünki kalori miqdarı azdır - yalnız 240 kcal. 100 qr. ət. Fırında çörək bişirmək üçün yaxşı bir resept seçimi saxlayın. Bunlara əsasən, ədviyyatları dəyişdirən və əlavə edən, ən yaxşısını özünüz tərtib edə bilərsiniz.

Sobada folqa içərisində donuz əti - bütün bir hissədə resept

Geniş bir soba bifteklərə bölmədən böyük ət parçaları bişirməyə imkan verir. Ədalət naminə qeyd etmək istəyirəm ki, ailəniz çox böyük deyilsə, ağlabatan həddə bir kiloqramdan çox olmayan bir bel çəkin. Ədviyyatlarla daha yaxşı doymuşdur və yemək prosesi özü daha sürətli olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• Qasıq - 500 qr.
• Günəbaxan yağı böyük bir qaşıqdır.
• Sarımsaq dişləri - 5 ədəd.
• Marjoram - bir çay qaşığı.
• Kəklikotu - 5 filial.
• Bibər - ½ kiçik qaşıq.
• Dadmaq üçün duz.

Addım-addım resept:

1. Yumruğu yuyun, kağız dəsmal ilə quruduğunuzdan əmin olun.
2. Parçanın bütün uzunluğu boyunca kəsin. Çivəyin içəri girməsi üçün çox dərin kəsməyin. Sarımsaq dişlərini 4 hissəyə bölün və kəsiklərə daxil edin.
3. Ayrı bir qabda reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları qarışdırın. Əti hər tərəfdən ovuşdurun.
4. Günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Plastik qablaşdırmada gizlədin. Marinat üçün 5-6 saat soyudun. Vaxtınız varsa, onda donuz ətini 8-12 saat saxlayın, daha yaxşı marinad edər.
5. Uzun bir quyruq qoyaraq bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqə folqa qoyun. Marine edilmiş belini uzatın, qalan folqa ilə sarın. Çuxur qalmamaq üçün yaxşı bir şəkildə bağlayın.
6. 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobanın orta səviyyəsinə qoyun.
7. Fırınınızın qabiliyyətindən asılı olaraq təxminən bir saat bişirin. Əti açıldıqdan sonra bir saat bişməyə göndərin. Yeməyin hazırlığını vaxtaşırı bıçaqla deşərək yoxlayın. Çəhrayı suyun gözə dəyməyini dayandırdıqda və bütün parçanın səthində gözəl bir qəhvəyi görünəndə belini çıxarın.

Fırında tərəvəzlə bişmiş bel (addım-addım)

Yeməyin çıxması sayəsində misilsiz bir şoraba - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Orijinal reseptdə təklif olunduğu kimi sümüyə donuz əti götürün.

Tərkibi:

• Sümükdə bel - 5 ədəd.
• Kabak (və ya badımcan).
• Bolqar bibəri.
• Torpaq bibəri, duz.

Loin marinade üçün:

• Xardal - 5 kiçik qaşıq.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Soya sousu - 3 böyük qaşıq.
• Limon - ½ hissə.
• Biberiye - 4 dal.
• Günəbaxan yağı - 50 ml.
• Duz istiot.

Sos üçün:

• Ampul.
• Krem% 22 - 300 ml.
• İstiridyə göbələkləri (şampinonlar) - 180 qr.
• Günəbaxan yağı - 30 ml.

Addım-addım resept:

Əti yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.

Fırına davamlı bir qaba köçürün.

Sarımsaq dişlərini bıçaqla əzin, sonra incə doğrayın.

Üstündəki ətin üstünə səpələyin. Duz və istiot əlavə edin. Sonra parçaları ters çevirin, belini digər tərəfdən ədviyyatla düzəldin.

Boş yerləri hazırlanmış xardal ilə örtün.

Üstünə soya sousu və ət liflərini yumşaldan limon suyu əlavə edin.

Rozmarin dallarını yaydırın, yağla çiləyin.

Əti ədviyyatı əlinizlə yaydırın. Formanı plastik örtüklə bərkidin, masada bir neçə saat buraxın (həqiqətən yemək istəyirsinizsə, marinatlama müddətini yarım saat azaltın).

Tərəvəzləri yuyun. Zucchini üzüklərə kəsin.

Bolqar bibərində toxum qutusunu kəsin, pulpanı parçalara ayırın.

Kremli sous hazırlamaq. Soğanı xırda doğrayın.

Göbələkləri istənilən forma və ölçüdə kəsin.

Tencerenin altına yağ tökün. Əvvəlcə soğanları sulayın, sonra istiridyə göbələklərini əlavə edin və maddələri birlikdə qovurun.

Krem tökün, qalınlaşana qədər təxminən beş dəqiqə buxarlanın.

Bir tavada bibər və balqabaq parçalarını yağda qızartın.

Turşu ətini qızartın.

Onları bir qaba köçürün, 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin.

Üst səviyyəyə qoyun. Çörək bişirməyə başladıqdan 5 dəqiqə sonra orta tel rəfə tərəvəz ilə qızartma qab qoyun.

Əti bir boşqaba qoyun, qaymaqlı sous ilə tökün, yanına bişmiş tərəvəz qoyun (dekorasiya üçün fotoya baxın).

Fırında soğan və pendir ilə donuz əti biftek - video

Şirəli belini kartofla necə bişirmək olar - çox dadlı bir resept

Dadlı bişmiş donuz əti. Belə bir yemək, şübhəsiz ki, hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcəkdir. Yumşaq və heyrətamiz dərəcədə həssas və kremlə isladılmış şirəli ət alqışlara səbəb olacaqdır. Kartoflar o qədər yaxşıdır ki, ayrıca yemək kimi yeyə bilərsiniz.

Alın:

• Yumru bonfile - 4 ədəd.
• Kartof - 1 kq.
• Krem% 20 - 200-250 ml.
• Kök.
• Ampul.
• Donuz ədviyyatları, duz.

Hazırlanması:

1. Kartofları soyun, dairələrə kəsin. Böyük olanları yarıya bölün. Yerkökü üzüklərə kəsin, soğanı yarım üzüklərə doğrayın.
2. Donuz ətini hissələrə ayırın. Turşu üçün hazır ədviyyatları torbada götürün, seçim indi yaxşıdır. Kompozisiyanı oxuyun və ən çox bəyəndiyinizi seçin. Bel hissələrini səxavətlə ovuşdurun. Plastik qabığın altındakı bir qaba qoyun və soyuducu rəfinə qoyun. Yemək bir neçə saatdan sonra davam etdirilə bilər.
3. Kalıbı yağ ilə örtün. altını bir qat kartof dilimi ilə örtün.
4. Yerkökü və soğanı üstünə qoyun.
5. Marine edilmiş biftekləri tərəvəzlərin üzərinə yayırıq. Hər tərəfdən yaxşı bişmiş olması üçün bir az məsafəyə qoyun.
6. Ayrı bir qabda kremi duz edin, qarışdırın, qəlibə tökün. İdeal olaraq, krem \u200b\u200btərəvəzləri tamamilə örtməlidir. Et üçün kifayət deyilsə - bu yaxşıdır.
7. Komponentləri folqa altında gizlədin, yaxşı bir şəkildə sabitləyin, formanı sobanın orta səviyyəsinə göndərin.
8. Fırını əvvəlcədən qızdırın, ən az 190 ° C temperatur gözləyin.
9. Yeməyi 45-50 dəqiqə bişirin. Sonra formanı çıxarın, folqa çıxarın. Bir saatın dörddə birinə bişirməyə davam edin. Qızıl bir qabıq görürsənsə - çıxarın və qonaqlara təklif edin.

Fırındakı donuz əti qarmon - video

Yumru bonfildən hazırlanmış məşhur bir yemək inanılmaz dərəcədə şirəli olacaqdır. İnanmırsan? Videonun müəllifinin hərəkətlərini təkrarlayın və özünüz baxın.

Soya sousundakı sümüyə sulu donuz əti (şirin və turş şoraba ilə)

Şərq üslublu yeməklər son vaxtlar çox populyarlaşır. Ət ətirli, şirəli, ədviyyatlı, ədviyyatlı-şirin bir notla olacaq. Yemək bişirmək üçün sizə kiçik bir yağ qatı ilə ət götürməyinizi məsləhət görürəm, onda yemək daha dadlı olacaqdır.

• Bel - 1 kq.
• Soya sousu kiçik bir qaşıqdır.
• Bal kiçik bir qaşıqdır.
• Cədvəl xardalı - eyni miqdarda.
• Sarımsaq - 3 paz.
• Paprika, şerbetçiotu-süneli - hərəsi bir çay qaşığı.
• Fesleğen, kəklikotu, zəncəfil - hər biri 0,5 xörək qaşığı.
• Bibər, bitki yağı, duz - dadına görə.

Yandırırıq:

1. Bir parça donuz əti yuyun, salfetlə ləkə edin, ət ıslanmasın.
2. Bir qabda reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları və ədviyyatları qarışdırın. Homojen bir kütləyə birləşdirərək sürtün, bir damla bitki yağı sıçratın.
3. Pulpanı ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun. Bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün. Gecədir soyuducu rəfinə qoyaraq marinad edin.
4. Fırını 190-200 o C-yə qədər qızdırın. Əti formaya qoyun, bişməyə göndərin, taymeri 1 saat açın. Parça kifayət qədər qalındırsa, pişirmə müddətinin artırılması lazımdır. Bir parça üzərində qızıl bir qabıq hazır olmağınızdan xəbər verəcəkdir.

Mandarin sousu ilə loin

Zərif bir ətirli yemək. Yəqin ki, son vaxtlar sitrus meyvələrinin əlavə olunduğu bir çox yeni yeməklərin meydana çıxdığını fərq etdiniz. Heç bir səbəb olmasa da, bişirdiyinizə əmin olun - müqayisəolunmazdır.

Alın:

• Loin - biftek.
• Mandarinlər - 4 ədəd.
• Şərab sirkəsi - 2 böyük qaşıq.
• Soya sousu - 2 böyük qaşıq.
• Çili bibəri - ½ çay qaşığı.
• Sarımsaq qərənfil - bir cüt.
• Bal - 2 çay qaşığı.
• Duz, istiot - hər dəfə çimdik.

Yandırırıq:

1. İlk addım sousu həll etməkdir. Mandarinlərdən suyu sıxın, bir qazana tökün. Yuxarıdakı maddələrin hamısını reseptdən əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sobanın üstünə qoyun.
2. Sausu daim qarışdırmaq lazım olduğundan qaynadandan sonra ayrılmadan bişirin. Kifayət qədər qalınlaşdıqda, ocağı söndürün, soyudun və kütləni bir ələkdən silin.
3. Əti parçaları yuyub qurutaraq hazırlayın.
4. Suyu bağlamaq üçün xırtıldayanadək hər iki tərəfdə yüksək istilikdə sürətlə qovurun.
5. Bibər və biftekləri duz edin, folqa köçürün.
6. Mandarin sousu ilə belini sərbəst şəkildə yaydırın. Folqa möhürləyin. 190 ° C-də 1,5 saat bişirin.
7. Yemək zamanı folqa 2-3 dəfə açın, suyun üzərinə ət tökün və bişməyə davam edin.

Pendir və pomidor ilə qarğıdalı pirzola

Porsiyonlu yemək əfsanəvi Fransız donuz ətini xatırladır. Demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır, ancaq belini götürdüyümüz sayəsində yemək çox şirəli və yumşaq çıxacaq. Pirzola üçün kiçik bir qat qatında bir parça götürməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Donuz bezi - 1 kq.
• Pendir - 150 qr.
• Pomidor bir cütdür.
• Yay başdır.
• Göbələklər (şampinonlar) - 200 qr.
• Ət, duz, istiot, günəbaxan yağı üçün ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası:

1. Yumruğu kəsin. Taxılın üstündən, təxminən 2 santimetr qalınlığında dilimlərlə kəsin.
2. Yemək filmi ilə örtün, çəkiclə döyün. Bibər, duz ilə mövsüm. Islatmaq üçün masaya qoyun.
3. Pendir qaba yonqar ilə sürtün, pomidorları dairələrə bölün.
4. Göbələkləri boşqablara doğrayın, soğan başını kublar halında kəsin.
5. Tava bir az yağ əlavə edin, soğan dilimlərinə atın. Şəffaf olana qədər keçin. Sonra göbələkləri düzün, qəhvəyi olana qədər birlikdə qovurun. Bir az soyudun.
6. Çörək qabının altını çörək kağızı və ya folqa ilə düzün. Dilimləri paylayın. Hər tərəfə göbələk qızartma qoyun.
7. Üstü pomidor dairəsi ilə.
8. Yeməyi sobada 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
9. Taymer siqnal verəndə bişirmə təbəqəsini çıxarın. Dilimləri pendir qırıntıları ilə səpin, bir saatın dörddə birinə bişməyə qayıdın.

Bir qolda bir bel yandırmaq necə - sadə bir resept

Donuz əti bir qolda qızartmaq folqa bişirməyə bənzəyir. Ən asan seçimi saxlayın. İstəyə görə resepti kartof və digər tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz. Əti kiçik parçalara bişirmək daha rahatdır, daha sonra daha sürətli bişirilir və çox şirəli olur, çünki öz suyunda bişirilir.

Vacibdir:

• Bel - 1,5 kq.
• Soğan - 3 baş.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Ət, duz üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Bir parça ət yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Bir qaba qoyun, torbalı ət ədviyyatları ilə çiləyin və duz edin. Marine etmək üçün 1-2 saat buraxın.
2. Soğanları 6-8 hissəyə kəsin. Sarımsağı doğrayın.
3. Əti soğan və sarımsaq ilə növbə ilə bir qola bükün.
4. Çantanı yaxşı bağlayın, bir neçə deşin. Kolu bir qaba qoyun.
Fırındakı donuz pirzolaları - dadlı və şirəli ət reseptləri

Donuz karkasının adlanan hissəsi tez-tez birlikdə satılır qabırğa sümükləri ilə və bu əla bir nümunədir bayram süfrəsi üçün... Bal və qırmızı bibər ilə sırlanmış, təzə marjoram yarpaqları və sarımsaq ilə marinad edilmiş sümükdəki bel - cazibədar səslənir və hər bayramı bəzəyəcək.

Sizə lazım olacaq:

• donuz əti (sümükdəki bel) 1.3-1.5 kq
• 6 diş sarımsaq
• marjoram 2 ovuc təzə yarpaq
• narıncı 1 ədəd
• duz 2 çay qaşığı
• üyüdülmüş qara bibər 1 çay qaşığı
• zeytun yağı 3 xörək qaşığı

Sır:

• limon suyu 1 osh qaşığı
• bal 1 çay qaşığı
• bibər 1 çay qaşığı
• zeytun yağı 1 xörək qaşığı

Yemək üçün addım-addım foto resept:

Budur belə ecazkar bir nümunə - - israrla onu kulinariya şedevrinə çevirməyi xahiş edir.

Və bu - tanış olun - məşhur Aralıq dənizi otu. Qədim Misirdə bu otun bir dəstəsi heyranlıq əlaməti olaraq təqdim edildi. Mercanköşün ətri şirin, ədviyyatlı-çiçəklidir, kofuru xatırladır, dadı ədviyyatlı, kəskin, zərif və şirindir. Rusiyada təzə marjoram almaq, xüsusilə əyalətlərdə böyük bir müvəffəqiyyətdir, buna görə təzə marjoram yoxdursa, quru ədviyyatdan istifadə edin (2-3 xörək qaşığı).

Turşu hazırlayın: Mərcanından yarpaqları (2 ovuc) qoparıb sarımsaq və duzla birlikdə harç və ya qarışdırıcı doğrayıcıda üyüdün, bibər və zeytun yağı əlavə edin, qarışdırın.

Məsləhət: mercanköşdən qalan budaqları atmayın. Qurudulub düyü kimi digər yeməklərə əlavə edilə bilər.

Loin yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun, sümüyə kəsin, lakin parçanın formasını itirməməsi üçün tamamilə deyil. Bir restoranda belə bir xörək verilsə, mütləq sümüyü ətdən çıxarardınız, amma bunu etməyinizi məsləhət görmürəm, çünki sümükdə az miqdarda yağ var, bişirmə zamanı buna şirə əlavə edəcəkdir donuz ətinin daha çox quru hissəsi.

Şoraba ətin üstünə səpin, bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün və soyuducuda 2 saat və ya bir gecə saxlayın.

Ətin bişirilməsi asandır xüsusi çörək qablarında... Çanta yoxdursa, bir qapaqçıda və ya bir qapaq və ya folqa ilə bağlana bilən hər hansı bir qabda bişirin. Bir paketdə ilk dəfə bişirirsinizsə, → oxuyun
Əti və turşuyu qovurma torbasına qoyun və çantanı bir qaba qoyun.

Bir portağal suyu (0,5 stəkan) süzün və bir torbaya tökün.

Çantanı bir klipslə sabitləyin və ya buxar çıxması üçün bir çuxur qoyaraq bir iplə sərbəst bağlayın. Lenti çantanın yuxarı hissəsindən kəsib bağlaya bilərsiniz.

Bu formada əti əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. t 1 saat 180 ° C.

Buzlanma hazırlayın - bununla ətləri yağlayacaqsınız ki, parlaq, şirin və turş və çox iştahaaçan bir qabıq əldə etsin - limon suyu, bal, bibər və zeytun yağını qarışdırın.

1 saatdan sonra əti sobadan çıxarın, klipi çıxarın və ya sadəcə çantanın üst hissəsini kəsin. Özünüzü buxarla yandırmamağa diqqət yetirin!Belinizi buzlanma ilə fırçalayın və yenidən sobaya qoyun. Bu proseduru hər 10-15 dəqiqədən bir təkrarlayın. Ətin qabıqla örtülməsi 40-50 dəqiqə çəkəcək..

Donuz bezi donuz karkasının ən həssas, yumşaq və eyni zamanda aşağı kalorili hissəsidir. Arxadan götürülür, bir tərəfdən qabırğa sümüklərinin dibi var, digər tərəfdən - nazik bir yağ sərhədi. Belə ət necə bişirildiyindən asılı olmayaraq dadlı olur, lakin yenə də ən çox qızardılır və ya bişirilir. Fırındakı donuz əti sümüklü və ya sümüksüz böyük parçalar və ya biftek şəklində bişirilə bilər. Tez-tez əsas tərkib hissəsi kartof və ya digər tərəvəz, pendir ilə əlavə olunur. Bu növ ətdən hazırlanan yeməklər üçün o qədər resept var ki, ən sürətli gurme belə onun gastronomik seçimlərinə cavab verən bir seçim edə biləcəkdir.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Donuz əti belini bişirmək dadlı bir yeməklə bitməyiniz çətin deyil. Çox kulinariya təcrübəsi olmayan bir sahibə də bir neçə vacib məqamı bilirsə və nəzərə alırsa, vəzifənin öhdəsindən uğurla gələcəkdir.

Fırında bişmiş donuz əti üçün qarnir kimi taxıldan hazırlanmış yeməklər, məsələn, qaynadılmış düyü və ya qarabaşaq yarması sıyığı çox uyğundur. Həm də hər hansı bir şəkildə bişmiş kartof və digər tərəvəzlərlə yaxşı uyğun gəlir. Xüsusilə, bu məzə təzə tərəvəzlərdən hazırlanmış bir salat ilə müşayiət edilə bilər.

Donuz belini nə qədər bişirmək lazımdır

Fırındakı donuz ətinin belinin bişirmə müddəti parçaların ölçüsünə və sümüyün mövcudluğuna bağlıdır.

• Böyük bir parçada bel bişirmə müddəti, 100 q məhsula 5 dəqiqə və başqa 20 dəqiqə nisbətində təyin edilir. Ancaq bel sümükdədirsə, 20-30 dəqiqə əlavə edin. Sümüyü olmayan 1 kiloqramlıq bel 70 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Əgər ət sümükdədirsə, onu bişirmək 90-100 dəqiqə çəkəcəkdir.
• Belini sümüksüz bifteklərlə bişirirsinizsə, 25-30 dəqiqə ərzində hazır olacaq. Əgər bel biftekləri sümüyə bişirilirsə, onları hazır vəziyyətə gətirmək 40-50 dəqiqə çəkəcəkdir.

Donuz ətinin çörək bişirilməsi üçün optimal temperatur 190 dərəcə hesab olunur. Fərqlidirsə, bişirmə müddəti yuxarıda göstəriləndən bir qədər az və ya bir qədər çox çəkə bilər. Yanılmamaq və gözlənilən nəticəni əldə etmək üçün müəyyən bir resepti müşayiət edən tövsiyələrə riayət etmək məsləhətdir.

Folqa bişmiş donuz əti

Tərkibi:

• sümüksüz donuz əti - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• marjoram - 5 g;
• kəklikotu - 5 q;
• qara qara bibər - 5 g;
• təmizlənmiş bitki yağı - 40 ml;
• dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini mətbəx dəsmalı ilə yuyun, qurutun.
• Sarımsaq dişlərini soyun, hər bir pazı 3-4 hissəyə kəsin.
• Əti bıçaqla deşərkən, kəsilmiş yerlərə sarımsaq parçaları daxil edin.
• Qurudulmuş otları bibər və duz ilə birləşdirin. Onlara bir qaşıq yağ əlavə edin, qarışdırın.
• Nəticədə qarışıq ilə bir donuz əti örtün.
• Folqa yarıya qatlayın, yağ ilə yağlayın. Üzərinə bir parça ət qoyun, sarın.
• Əti 4-6 saat soyuducuya qoyun.
• Göstərilən vaxtdan sonra sobanı 180 dərəcə qızdırın. Folqa bir ət parçasını bişmiş qaba qoyun və sobaya göndərin.
• Bir saatdan sonra folqa açın, içərisinə maye tökülməməsinə diqqət yetirin. Əti yarım saat bişirməyə davam edin.

Bu reseptə görə hazırlanmış donuz əti həm isti, həm də soyuq dadlıdır. Onunla sendviçlərə xidmət edə bilərsiniz, soyuq kəsmələrin tərkib hissələrindən biri kimi istifadə edin.

Kolda bişmiş donuz əti

• donuz bezi (sümükdə) - 1 kq;
• soya sousu - 40 ml;
• donuz əti üçün ədviyyat - dadmaq;
• təmizlənmiş bitki yağı - 20-40 ml.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini yuyub quruduqdan sonra hər hissədə bir sümük qalması üçün bifteklərə kəsin.
• Bir tavada yağı qızdırın. Hər tərəfdən 2-3 dəqiqə buraxaraq biftekləri yüksək istilikdə qızartın.
• Əti ədatın hər iki tərəfinə səpin və kulinariya qoluna qoyun. Soya sousunu ətin üzərinə tökün.
• Qolun uclarını bərkidin, buxar çıxması üçün üstündəki selofanda kiçik deliklər düzəldin.
• Kolu bel ilə bir bişirmə qabına qoyun, 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.
• 20 dəqiqədən sonra sobanın temperaturunu 180 dərəcəyə endirin. Əti bişirməyə başqa 25 dəqiqə davam edin.

Kolda bişmiş bel sulu olur. Yuxarıda göstərilən reseptə görə hazırlanmış məzəni, tercihen isti şəkildə verin.

Kartofla bişmiş donuz bezi

Tərkibi:

• donuz əti (sümüklü) - 0,8-1 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• duz, ədviyyat - dadmaq;
• krem - 0,2 l.

Pişirmə üsulu:

• Kartofu yuyun, soyun, yuvarlaq dilimlərə kəsin, bir qaba bükün.
• Soğanı qabıqdan azad edin, incə yarım halqalara kəsin, kartofun üstünə sürün.
• Yerkökü qırpın, yuyun, salfetlə qurutun. Tərəvəzləri qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanın üzərinə tökün.
• Kremi duz və ədviyyatla qarışdırın, qəlibə tökün.
• Donuz ətini biftek şəklində doğrayın, duz və istiot ilə ovuşdurun, kartofun üzərinə qoyun.
• Formanı folqa ilə örtün və 190 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. 50 dəqiqə bişirin, folqa yumşalana qədər 20 dəqiqə çıxarın.

Bu reseptə görə hazırlanan donuz əti bişirildiyi qarnir kartof ilə isti şəkildə verilir.

Pomidorla bişmiş bel

Tərkibi:

• sümükləri olmayan donuz bezi - 1 kq;
• pomidor - 0,3 kq;
• soğan - 150 q;
• xama və ya mayonez - 60 ml;
• sərt pendir - 80 q;
• duz, istiot - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini təxminən 2 sm qalınlığında təbəqələrə kəsin, döyün.
• Əti bişirmə qabına qoyun və duz və istiot səpin.
• Soğanı nazik yarım halqalara kəsin, ətini onlarla birlikdə səpin.
• Pomidorları nazik yuvarlaq dilimlərə kəsin. Meyvə suyunu tərəvəzlərdən sıxmamaq üçün bu, kəskin bir bıçaqla edilməlidir.
• Pomidor dilimlərini ət və soğan üzərinə yaydırın, xama və ya mayonezlə yüngülcə örtün.
• Pendir incə sürtgəcdən keçirin, formada olan yeməyin üzərinə səpin.
• Formanı sobaya göndərin, 180 dərəcə qızdırın və yeməyi 40 dəqiqə bişirin.

Pomidor və pendirlə bişmiş bel tez-tez Fransız dilində ət adlanır. Belə məzə adətən tətilə hazırlanır.

Pendirlə bişmiş bel

• sümüksüz donuz əti - 0,8-0,9 kq;
• yarı şirin ağ şərab - 100 ml;
• nar suyu - 20 ml;
• duz, qırmızı bibər - dadına görə;
• mayonez - 60 ml;
• sərt pendir - 150 q.

Pişirmə üsulu:

• Donuz ətini taxılın üstündən 1,5-2 sm qalınlığında parçalara ayırın, bir torbaya qoyun, döyün.
• Ət parçalarını duz və istiotla ovuşdurun. Bir qaba qoyun.
• Şərabı nar şirəsi ilə qarışdırın, ətin üzərinə tökün. Əti bir boşqab ilə örtün, ağırlığı üstünə qoyun. Bir litrlik banka öz rolunu oynaya bilər.
• Əti 2-3 saat soyuducuya qoyun.
• Donuz ətinin pirzolalarını şoraba götürün, qəlibə qoyun.
• Pendir kobud sürtün, mayonezlə qarışdırın. Əti çıxan sousla örtün.
• Formu ətlə birlikdə 180-190 dərəcə qızdırılan bir sobaya göndərin. Əti 30-35 dəqiqə pendirin altında bişirin.

Pendirlə bişmiş donuz ətinə xidmət edin, ən yaxşı təzə tərəvəz salatı ilə servis olunsun.

Donuz əti çox nazik və şirəli bir ətdir. Fırında bişirirsinizsə, bayram süfrəsi bəzəyinə çevrilə bilən bir yeməyə çevriləcəkdir. Hər biri özünəməxsus şəkildə yaxşı olan fərqli reseptlərə görə bel bişirə bilərsiniz.