Fırında bir bel necə bişirilir. Fırındakı donuz əti - resept. Fırın bişirmə reseptləri

Sobada bişmiş donuz əti folqa içində çox dadlı və aromatik bir yeməkdir. Loin - bir kəndli heyvanının karkasının ət hissəsidir, arxadan götürülür, ən çox qabırğa sümükləri ilə. Qabırğalar xaricində donuz ətinin qabığı da soyula bilər. Ət cinslərinin bel hissəsi yağlı və ya donuz donuzlarından daha arıqdır.

Siqaret çəkən bel ən çox pərakəndə satış şəbəkəsində satılır. Lakin fabrikdə hazırlanan bu məhsul həmişə faydalı olmur. Füme bel yalnız təbii ət kimi görünür. Əslində, istehsalçılar tez-tez görünüşünü yaxşılaşdırmaq və bəzən həqiqi kütləsini artırmaq üçün ətə müxtəlif xəmir maddələri, ətirlər və digər kimyəvi maddələr əlavə edirlər. Buna görə evdə bir donuz əti belini bişirmək daha faydalıdır.

Sobada folqa içərisində donuz əti: addım-addım resept

Tərkibi:

• Dərisiz təzə bel - 1 kq;
• Bibər, qırmızı bibər, göyərti qarışığı - 50 q;
• Duz - 20 q.

Fırındakı bir donuz ətindən bir parça folqa içində necə bişirilir

1. Donuz ətinin bir hissəsini yuyun və qurutun.

2. Hər tərəfə duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün. Ətin ləzzətini artırmaq üçün bir neçə deşmə edilə bilər. Evdə yarım stəkan qırmızı şərab ola bilər və ya donuz ətinə səpin. Əti iki-üç saat bir qabda qoyun.

3. Uyğun bir kalıbı qida folqa ilə örtün. Kenarları daha uzun buraxın ki, ətin üstündən bağlayasınız. Əti bir qəlibə qoyun.

4. Belini folqa ilə örtün və sobaya göndərin. +180-də yandırın və ətini 60 dəqiqə bişirin.

5. Sonra folqa kənarlarını açın.

6. Donuz ətini qızardana qədər sobada saxlayın. Ümumiyyətlə saatın dörddə biri kifayətdir.

Hazır ev belini soyudun və dilim şəklində və ya ondan sendviç hazırlamaq olar.

Evdə hazırlanan donuz ətini soyuducuda üç-dörd gün, hər zaman dolu formada saxlaya bilərsiniz. Bunun üçün təmiz folqa və ya perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz.

Fırında bişmiş donuz əti, yeməkdə müxtəlif marinadlardan istifadə edirsinizsə yüz qat daha dadlı olur. Bu müxtəliflik bir çox ədviyyatı birləşdirməyə, müxtəlif nisbətlərdə birləşdirməyə imkan verir. Nəticədə, hər hansı bir sahibə öz imzalı yeməyini düşünə və inkişaf etmiş bir kulinariya ustası kimi tanınacaq. Loin əti donuzun arxasından götürülür, bir qayda olaraq kiçik bir yağ qatına sahibdir. Karbonatla birlikdə çörək bişirmək üçün ən yaxşısı hesab olunur, çünki həmişə inanılmaz dərəcədə şirəli, həssas və yumşaq olur.

Bir donuz ətəyinin arxasından hazırlanan yeməklər bir qarnir ilə isti yeyilir. Bir parça üzərinə çörək qoyaraq soyuq donuz ətindən sendviç hazırlaya bilərsiniz. Diyetoloqlar, belini dəstəkləyir, bəzən onun menyuya daxil edilməsinə imkan verir, çünki kalori miqdarı azdır - yalnız 240 kcal. 100 qr. ət. Fırında çörək bişirmək üçün yaxşı bir resept seçimi saxlayın. Bunlara əsasən, ədviyyatları dəyişdirən və əlavə edən, ən yaxşısını özünüz tərtib edə bilərsiniz.

Sobada folqa içərisində donuz əti - bütün bir hissədə resept

Geniş bir soba bifteklərə bölmədən böyük ət parçaları bişirməyə imkan verir. Ədalət naminə qeyd etmək istəyirəm ki, ailəniz çox böyük deyilsə, ağlabatan həddə bir kiloqramdan çox olmayan bir bel çəkin. Ədviyyatlarla daha yaxşı doymuşdur və yemək prosesi özü daha sürətli olacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

• Qasıq - 500 qr.
• Günəbaxan yağı böyük bir qaşıqdır.
• Sarımsaq dişləri - 5 ədəd.
• Marjoram - bir çay qaşığı.
• Kəklikotu - 5 filial.
• Bibər - ½ kiçik qaşıq.
• Dadmaq üçün duz.

Addım-addım resept:

1. Yumruğu yuyun, kağız dəsmal ilə quruduğunuzdan əmin olun.
2. Parçanın bütün uzunluğu boyunca kəsin. Çivəyin içəri girməsi üçün çox dərin kəsməyin. Sarımsaq dişlərini 4 hissəyə bölün və kəsiklərə daxil edin.
3. Ayrı bir qabda reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları qarışdırın. Əti hər tərəfdən ovuşdurun.
4. Günəbaxan yağı ilə fırçalayın. Plastik qablaşdırmada gizlədin. Marinat üçün 5-6 saat soyudun. Vaxtınız varsa, onda donuz ətini 8-12 saat saxlayın, daha yaxşı marinad edər.
5. Uzun bir quyruq qoyaraq bir çörəkçilik təbəqəsinə bir təbəqə folqa qoyun. Marine edilmiş belini uzatın, qalan folqa ilə sarın. Çuxur qalmamaq üçün yaxşı bir şəkildə bağlayın.
6. 180-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobanın orta səviyyəsinə qoyun.
7. Fırınınızın qabiliyyətindən asılı olaraq təxminən bir saat bişirin. Əti açıldıqdan sonra bir saat bişməyə göndərin. Yeməyin hazırlığını vaxtaşırı bıçaqla deşərək yoxlayın. Çəhrayı suyun gözə dəyməyini dayandırdıqda və bütün parçanın səthində gözəl bir qəhvəyi görünəndə belini çıxarın.

Fırında tərəvəzlə bişmiş bel (addım-addım)

Yeməyin çıxması sayəsində misilsiz bir şoraba - barmaqlarınızı yalayacaqsınız. Orijinal reseptdə təklif olunduğu kimi sümüyə donuz əti götürün.

Tərkibi:

• Sümükdə bel - 5 ədəd.
• Kabak (və ya badımcan).
• Bolqar bibəri.
• Torpaq bibəri, duz.

Loin marinade üçün:

• Xardal - 5 kiçik qaşıq.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Soya sousu - 3 böyük qaşıq.
• Limon - ½ hissə.
• Biberiye - 4 dal.
• Günəbaxan yağı - 50 ml.
• Duz istiot.

Sos üçün:

• Ampul.
• Krem% 22 - 300 ml.
• İstiridyə göbələkləri (şampinonlar) - 180 qr.
• Günəbaxan yağı - 30 ml.

Addım-addım resept:

Əti yuyun, kağız dəsmallarla qurutun. 2-3 sm qalınlığında parçalara kəsin.

Fırına davamlı bir qaba köçürün.

Sarımsaq dişlərini bıçaqla əzin, sonra incə doğrayın.

Üstündəki ətin üstünə səpələyin. Duz və istiot əlavə edin. Sonra parçaları ters çevirin, belini digər tərəfdən ədviyyatla düzəldin.

Boş yerləri hazırlanmış xardal ilə örtün.

Üstünə soya sousu və ət liflərini yumşaldan limon suyu əlavə edin.

Rozmarin dallarını yaydırın, yağla çiləyin.

Əti ədviyyatı əlinizlə yaydırın. Formanı plastik örtüklə bərkidin, masada bir neçə saat buraxın (həqiqətən yemək istəyirsinizsə, marinatlama müddətini yarım saat azaltın).

Tərəvəzləri yuyun. Zucchini üzüklərə kəsin.

Bolqar bibərində toxum qutusunu kəsin, pulpanı parçalara ayırın.

Kremli sous hazırlamaq. Soğanı xırda doğrayın.

Göbələkləri istənilən forma və ölçüdə kəsin.

Tencerenin altına yağ tökün. Əvvəlcə soğanları sulayın, sonra istiridyə göbələklərini əlavə edin və maddələri birlikdə qovurun.

Krem tökün, qalınlaşana qədər təxminən beş dəqiqə buxarlanın.

Bir tavada bibər və balqabaq parçalarını yağda qızartın.

Turşu ətini qızartın.

Onları bir qaba köçürün, 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 10 dəqiqə bişirin.

Üst səviyyəyə qoyun. Çörək bişirməyə başladıqdan 5 dəqiqə sonra orta tel rəfə tərəvəz ilə qızartma qab qoyun.

Əti bir boşqaba qoyun, qaymaqlı sous ilə tökün, yanına bişmiş tərəvəz qoyun (dekorasiya üçün fotoya baxın).

Fırında soğan və pendir ilə donuz əti biftek - video

Şirəli belini kartofla necə bişirmək olar - çox dadlı bir resept

Dadlı bişmiş donuz əti. Belə bir yemək, şübhəsiz ki, hər hansı bir bayram masasını bəzəyəcəkdir. Yumşaq və heyrətamiz dərəcədə həssas və kremlə isladılmış şirəli ət alqışlara səbəb olacaqdır. Kartoflar o qədər yaxşıdır ki, ayrıca yemək kimi yeyə bilərsiniz.

Alın:

• Yumru bonfile - 4 ədəd.
• Kartof - 1 kq.
• Krem% 20 - 200-250 ml.
• Kök.
• Ampul.
• Donuz ədviyyatları, duz.

Hazırlanması:

1. Kartofları soyun, dairələrə kəsin. Böyük olanları yarıya bölün. Yerkökü üzüklərə kəsin, soğanı yarım üzüklərə doğrayın.
2. Donuz ətini hissələrə ayırın. Turşu üçün hazır ədviyyatları torbada götürün, seçim indi yaxşıdır. Kompozisiyanı oxuyun və ən çox bəyəndiyinizi seçin. Bel hissələrini səxavətlə ovuşdurun. Plastik qabığın altındakı bir qaba qoyun və soyuducu rəfinə qoyun. Yemək bir neçə saatdan sonra davam etdirilə bilər.
3. Kalıbı yağ ilə örtün. altını bir qat kartof dilimi ilə örtün.
4. Yerkökü və soğanı üstünə qoyun.
5. Marine edilmiş biftekləri tərəvəzlərin üzərinə yayırıq. Hər tərəfdən yaxşı bişmiş olması üçün bir az məsafəyə qoyun.
6. Ayrı bir qabda kremi duz edin, qarışdırın, qəlibə tökün. İdeal olaraq, krem \u200b\u200btərəvəzləri tamamilə örtməlidir. Et üçün kifayət deyilsə - bu yaxşıdır.
7. Komponentləri folqa altında gizlədin, yaxşı bir şəkildə sabitləyin, formanı sobanın orta səviyyəsinə göndərin.
8. Fırını əvvəlcədən qızdırın, ən az 190 ° C temperatur gözləyin.
9. Yeməyi 45-50 dəqiqə bişirin. Sonra formanı çıxarın, folqa çıxarın. Bir saatın dörddə birinə bişirməyə davam edin. Qızıl bir qabıq görürsənsə - çıxarın və qonaqlara təklif edin.

Fırındakı donuz əti qarmon - video

Yumru bonfildən hazırlanmış məşhur bir yemək inanılmaz dərəcədə şirəli olacaqdır. İnanmırsan? Videonun müəllifinin hərəkətlərini təkrarlayın və özünüz baxın.

Soya sousundakı sümüyə sulu donuz əti (şirin və turş şoraba ilə)

Şərq üslublu yeməklər son vaxtlar çox populyarlaşır. Ət ətirli, şirəli, ədviyyatlı, ədviyyatlı-şirin bir notla olacaq. Yemək bişirmək üçün sizə kiçik bir yağ qatı ilə ət götürməyinizi məsləhət görürəm, onda yemək daha dadlı olacaqdır.

• Bel - 1 kq.
• Soya sousu kiçik bir qaşıqdır.
• Bal kiçik bir qaşıqdır.
• Cədvəl xardalı - eyni miqdarda.
• Sarımsaq - 3 paz.
• Paprika, şerbetçiotu-süneli - hərəsi bir çay qaşığı.
• Fesleğen, kəklikotu, zəncəfil - hər biri 0,5 xörək qaşığı.
• Bibər, bitki yağı, duz - dadına görə.

Yandırırıq:

1. Bir parça donuz əti yuyun, salfetlə ləkə edin, ət ıslanmasın.
2. Bir qabda reseptdə göstərilən bütün ədviyyatları və ədviyyatları qarışdırın. Homojen bir kütləyə birləşdirərək sürtün, bir damla bitki yağı sıçratın.
3. Pulpanı ədviyyat qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun. Bir qaba qoyun, qida filmi ilə örtün. Gecədir soyuducu rəfinə qoyaraq marinad edin.
4. Fırını 190-200 o C-yə qədər qızdırın. Əti formaya qoyun, bişməyə göndərin, taymeri 1 saat açın. Parça kifayət qədər qalındırsa, pişirmə müddətinin artırılması lazımdır. Bir parça üzərində qızıl bir qabıq hazır olmağınızdan xəbər verəcəkdir.

Mandarin sousu ilə loin

Zərif bir ətirli yemək. Yəqin ki, son vaxtlar sitrus meyvələrinin əlavə olunduğu bir çox yeni yeməklərin meydana çıxdığını fərq etdiniz. Heç bir səbəb olmasa da, bişirdiyinizə əmin olun - müqayisəolunmazdır.

Alın:

• Loin - biftek.
• Mandarinlər - 4 ədəd.
• Şərab sirkəsi - 2 böyük qaşıq.
• Soya sousu - 2 böyük qaşıq.
• Çili bibəri - ½ çay qaşığı.
• Sarımsaq qərənfil - bir cüt.
• Bal - 2 çay qaşığı.
• Duz, istiot - hər dəfə çimdik.

Yandırırıq:

1. İlk addım sousu həll etməkdir. Mandarinlərdən suyu sıxın, bir qazana tökün. Yuxarıdakı maddələrin hamısını reseptdən əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, sobanın üstünə qoyun.
2. Sausu daim qarışdırmaq lazım olduğundan qaynadandan sonra ayrılmadan bişirin. Kifayət qədər qalınlaşdıqda, ocağı söndürün, soyudun və kütləni bir ələkdən silin.
3. Əti parçaları yuyub qurutaraq hazırlayın.
4. Suyu bağlamaq üçün xırtıldayanadək hər iki tərəfdə yüksək istilikdə sürətlə qovurun.
5. Bibər və biftekləri duz edin, folqa köçürün.
6. Mandarin sousu ilə belini sərbəst şəkildə yaydırın. Folqa möhürləyin. 190 ° C-də 1,5 saat bişirin.
7. Yemək zamanı folqa 2-3 dəfə açın, suyun üzərinə ət tökün və bişməyə davam edin.

Pendir və pomidor ilə qarğıdalı pirzola

Porsiyonlu yemək əfsanəvi Fransız donuz ətini xatırladır. Demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır, ancaq belini götürdüyümüz sayəsində yemək çox şirəli və yumşaq çıxacaq. Pirzola üçün kiçik bir qat qatında bir parça götürməyi məsləhət görürəm.

Tərkibi:

• Donuz bezi - 1 kq.
• Pendir - 150 qr.
• Pomidor bir cütdür.
• Yay başdır.
• Göbələklər (şampinonlar) - 200 qr.
• Ət, duz, istiot, günəbaxan yağı üçün ədviyyatlar.

Pişirmə texnologiyası:

1. Yumruğu kəsin. Taxılın üstündən, təxminən 2 santimetr qalınlığında dilimlərlə kəsin.
2. Yemək filmi ilə örtün, çəkiclə döyün. Bibər, duz ilə mövsüm. Islatmaq üçün masaya qoyun.
3. Pendir qaba yonqar ilə sürtün, pomidorları dairələrə bölün.
4. Göbələkləri boşqablara doğrayın, soğan başını kublar halında kəsin.
5. Tava bir az yağ əlavə edin, soğan dilimlərinə atın. Şəffaf olana qədər keçin. Sonra göbələkləri düzün, qəhvəyi olana qədər birlikdə qovurun. Bir az soyudun.
6. Çörək qabının altını çörək kağızı və ya folqa ilə düzün. Dilimləri paylayın. Hər tərəfə göbələk qızartma qoyun.
7. Üstü pomidor dairəsi ilə.
8. Yeməyi sobada 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin.
9. Taymer siqnal verəndə bişirmə təbəqəsini çıxarın. Dilimləri pendir qırıntıları ilə səpin, bir saatın dörddə birinə bişməyə qayıdın.

Bir qolda bir bel yandırmaq necə - sadə bir resept

Donuz əti bir qolda qızartmaq folqa bişirməyə bənzəyir. Ən asan seçimi saxlayın. İstəyə görə resepti kartof və digər tərəvəzlərlə əlavə edə bilərsiniz. Əti kiçik parçalara bişirmək daha rahatdır, daha sonra daha sürətli bişirilir və çox şirəli olur, çünki öz suyunda bişirilir.

Vacibdir:

• Bel - 1,5 kq.
• Soğan - 3 baş.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Ət, duz üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Bir parça ət yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Kiçik parçalara kəsin. Bir qaba qoyun, torbalı ət ədviyyatları ilə çiləyin və duz edin. Marine etmək üçün 1-2 saat buraxın.
2. Soğanları 6-8 hissəyə kəsin. Sarımsağı doğrayın.
3. Əti soğan və sarımsaq ilə növbə ilə bir qola bükün.
4. Çantanı yaxşı bağlayın, bir neçə deşin. Kolu bir qaba qoyun.
Fırındakı donuz pirzolaları - dadlı və şirəli ət reseptləri

Bu gün soba içində donuz ətini şirəli və dadlı bişirmək barədə danışacağıq. Bunu etmək üçün kiçik bir sümüksüz kəsik götürün, sürətlə bir qabda qızartın və sonra sobada hazır vəziyyətə gətirin. Hazırlıq sadədir. Buradakı əsas şey, yumşaq ətləri aşırı dərəcədə aşırı dərəcədə aşındırmamaq və ya çox qurutmamaqdır. Bəlkə də reseptdəki ən çətin şey, hazır bişmiş donuz ətinin ona ayrılan vaxt üçün "dincəlməsini" və tam vəziyyətə gəlməsini gözləməkdir. Bu tövsiyələri pozmayın və yeməyiniz bir restoranda olduğu kimi dadlı çıxacaq!

Ümumi yemək müddəti: "istirahət" üçün 28 dəqiqə + 30 dəqiqə
Məhsul: 4 porsiya

Tərkibi

• sümüksüz donuz əti - 500 qr
• duz - 3 cips.
• üyüdülmüş bibər qarışığı - 3 cips.
• rozmarin və kəklikotu - hər biri 1 fiş.
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.
• sarımsaq - 2 diş.

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər

Belimi yudum və kağız dəsmallarla qurudum. Hər tərəfdən bibər və duz ilə çox sürtün.



Prinsipcə özünüzü yalnız bibərlə məhdudlaşdıra və dadının təmizliyini qorumaq üçün daha çox ədviyyat əlavə edə bilməzsiniz. Ancaq başqa bir çimdik qurudulmuş ot əlavə etmək qərarına gəldim - rozmarin və kəklikotu. İtalyan ədviyyatlarından, sarımsaq tozundan istifadə edə bilərsiniz və ya istəsəniz mağazadan bir donuz qarışığı ala bilərsiniz.



Qalın tərəfləri və dibi, tercihen dəmir dəmir ilə bir qızartma qab istiləndi. Qırmızı-isti olmalıdır. Tava içərisinə 1 qaşıq yağ tökdü, istiləndi və donuz ətəyinin döşəməsini aşağıya qoydu. 2 dəqiqə qapaqsız, yüksək istilikdə bişirməyə davam edin.



Yağ əriyəndə və bel qəhvəyi olanda qarşı tərəfə çevirdim. 2 dəqiqə qızardılmış atəş hələ güclü olmalıdır.



Parçanın içərisindəki bütün şirələri "möhürləmək" üçün belinizi yalnız yuxarıdan və aşağıdan deyil, həm də yanlardan qovurmalısınız - hərəsi təxminən 1 dəqiqə. Ümumiyyətlə, bütün bir belin qovurulması 7-8 dəqiqə çəkir.



Əti parçanın içərisində bişməsi üçün vəziyyətə gətirmək qalır. Belimi qovurduğum qabın içərisində qoydum (soba içərisində bir qədər isidilmiş bir bişirmə qabına köçürülə bilər). Yağ təbəqəsi aşağıda olmalıdır. Ləzzət üçün tavaya bir neçə sarımsaq dişini əlavə etdim, soyulmuş və bıçağın düz tərəfi ilə əzilmişdim. Yuxarıdan əti folqa ilə bərk sıxdım. Dərhal 180-190 dərəcəyə qədər qızdırılan isti bir sobaya göndərdi.



20 dəqiqə bişirdi, sonra sobadan çıxardı, amma folqa açmadı. Bişmiş bel 25-30 dəqiqə "istirahət etsin", sonra ətin içərisindəki şirələr bərabər paylanacaq və çox isti olan bir hissəni kəsməyə çalışsanız tökülməyəcəkdir. Pişirmə müddəti belin ölçüsünə görə dəyişə bilər - 500 qramdan çoxdursa, onda 30-40 dəqiqə çəkəcəkdir. Qısa və qalın bir parçanın eyni çəkidəki nazik və uzun bir parçadan daha uzun müddət bişirilməsini düşünün. Dəqiq vaxt ət termometrini təyin etməyə kömək edəcəkdir. Parçanın içindəki istilik istirahətdən əvvəl 70 dərəcəyə, istirahətdən sonra təxminən 75 dərəcəyə çatmalıdır.

Ət 30 dəqiqə dayandıqdan sonra dilimlənib süfrəyə verilə bilər. İstədiyiniz istənilən qarnir ilə tərəvəz, isti və ya şirin və turş sous ilə servis edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Bişirmək və ləzzətli yemək yemək şiddətli bir gastronomik zövqdür! İstilik müalicəsindən əvvəl bir parça ət yuyulur, filmlərdən təmizlənir və peçete ilə qurudulur. Sonra duz, istiot və ətirli ədviyyat qarışığı ilə təcrübələnir və bir neçə saat tək qoyulur. Yeməyin ətli ləzzətini artırmaq üçün sevdiyiniz sitrus və ya bal turşusundan istifadə edə bilərsiniz. Bel tez-tez sümüyə satılır ki, bu da donuz ətini çox iştahaaçan göstərir və iştahanı oyadır.

Tariflərdə ən çox istifadə olunan beş maddə bunlardır:

Bitmiş yemək masaya bütöv bir hissədə verilir, kəskin bıçaqla incə dilimlərə kəsilir. Bununla birlikdə qaymaqlı və ya pomidor sousu, qaynadılmış düyü, kartof, bişmiş və ya təzə tərəvəzlərdən salatlar yan yemək kimi verilir. Kartof əsas tərkib hissəsi ilə eyni bişirmə qabında bişirilə bilər və bişirmə müddətini azaldır. Fırın qabları maksimum faydalı iz elementlərini saxlayır, sağlam bir pəhriz üçün uygundur və inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Fırındakı sümüyə donuz bezi ölçüsünə görə fərqli reseptlərə görə hazırlana bilər. Bildiyiniz kimi donuz əti, donuz karkasının ən dadlı və qiymətli hissələrindən biridir. Kəsmə üsuluna görə, donuz əti sümüklü və ya sümüksüz gedə bilər. Çuxurlu bel tez-tez yemək bişirmək üçün istifadə olunur.

Sümükdə ağırlığı böyük olan donuz ətinin bel hissələri tez-tez "kitab" və ya "akkordeon" şəklində bişirilir. Ətdə pomidor, pendir, portağal, limonun daxil olduğu bıçaqla çox dərin kəsiklər edilmir. 2 sm-ə qədər qalın, xurma genişliyində və bir sümüyü olan donuz əti belləri marinad edildikdən sonra sobada bişirilir. Üstəlik, tez-tez ət ilə tandemdə tərəvəzlər paralel olaraq bişirilir - tərəvəz qarışıqları və ya sadəcə kartof. Bu vəziyyətdə ətdən əlavə dadlı bir qarnir də çıxır.

Xüsusilə ətin marinası üçün uyğun olan və donuz ətinin qarışdırılması üçün istifadə edilə bilən bütün marinadlar.

Bu gün sizə necə hazırlaşacağımı göstərmək istəyirəm sobada sümüyə donuz bezi addım-addım bir sadə, lakin dadlı resept. Bu hiylə ədjika əsaslı ədvalı turşuya aiddir. Belə bir şoraba salamura edilmiş donuz əti çox şirəli, yumşaq və inanılmaz qoxulu olur.

Tərkibi:

• Sümüyə donuz bezi - 1 ədəd, çəki 300 qr.,
• Adjika - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq,
• Sarımsaq - 2 diş
• Soya sousu - 3 qaşıq qaşığı qaşıq,
• Ədviyyatlar: qırmızı bibər, qara bibər, ət üçün ədviyyat qarışığı - hər dəfə çimdik,
• Şəkər - 1 çay qaşığı

Fırındakı sümüyə donuz əti - resept

Bütün maddələr hazırlandıqdan sonra sümüklü donuz ətinin ətini bişirməyə başlaya bilərsiniz. Gəlin adjika əsasında bir şoraba hazırlayaq. Atılan armud qədər asan hazırlanır. Lazımi miqdarda adjika bir qaba qoyun.

Sarımsağı ona sıxın. Donuz əti salamladığım adjika içərisində sarımsağın miqdarı azdır, buna görə bu reseptdə əlavə sarımsaq artıq olmaz. Sarımsağı sevmirsinizsə, əlavə olaraq şoraba əlavə edə bilməzsiniz və adjikanın özünü başqa bir pomidor sousu ilə əvəz edə bilərsiniz.

Soya sousunu tökün.

Ədviyyat əlavə edin. Bu ədviyyat turşusunda bibər, qara bibər və ət ədviyyatı qarışığı istifadə etdim. Evdə təzə otlar varsa, məsələn, cəfəri, şüyüd, reyhan, marjoram, rozmarin varsa, bıçaqla incə doğrayaraq əlavə edə bilərsiniz.

Turşu maddələrinə şəkər əlavə edin. Şəkər yerinə təxminən eyni miqdarda bal götürə bilərsiniz. Bu məhsulların şirniyyatı turşunun turş-duzlu dadını bərabərləşdirəcək və yumşaldır.

Bir qaşıqla ajika ədvalı donuz sousunu qarışdırın.

Sümüksüz donuz ətini duzlama üçün hazırlayın. Dondurucuda saxlanılıbsa, mütləq buzdan çıxarın. Mikrodalğalı sobadan istifadə etmədən, ətin otaq temperaturunda öz-özünə əridilməsi məsləhətdir, buna görə daha dadlı və şirəli olacaqdır. Təzə əti su ilə yuyun və salfetlə (kağız dəsmal) batırın. Ətin kənarında qaba filmlər varsa, kəsilməlidir.

Donuz ətini hər tərəfdən şoraba ilə fırçalayın.

Çanağı plastik örtüklə örtün və soyudun. Ət ən azı bir saat marinad edilməlidir, lakin nə qədər uzun marinad olunsa, daha yumşaq və daha ləzzətli olacaqdır. Donuz ətini günəbaxan və ya kərə yağı ilə azca yağlanmış bir qəlibə qoyun. Əti qoyun.

Sümükdə sobada 180C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin.

İncə və onsuz da marinadlanmışdır, buna görə kifayət qədər tez bişirilir. Sümükdəki donuz bezi ayrı bir yemək kimi isti şəkildə verilir. Bundan əlavə ənənəvi olaraq qarnir, otlar, tərəvəz salatları verilir.

Budur, indi dadlı və şirəli donuz ətini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Bu reseptə görə, 1-1,5 kq ağırlığında donuz ətinin bir hissəsini də bişirə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, ətləri uyğun olaraq qovurma qolunda bişirmək yaxşıdır, bişirmə müddətini də artırmalısınız.

Yaxşı iştaha. Bu olsaydı sevinərdim sobadakı sümükdə donuz əti üçün resept xoşunuza gəldi və lazımlı olacaq. Növbəti dəfə mütləq bir tavada donuz əti lokası üçün bir resept hazırlayacağam.

Fırındakı sümüyə donuz bezi. Şəkil