Fırında qabıqlı bütöv bir toyuq necə bişirilir. Fırında folqa içərisində ətirli və şirəli toyuq - tez, sadə və dadlı. Fırında folqa ilə toyuq bişirmək - addım-addım reseptlər Bir qabıq ilə folqa ilə toyuq

Fırında toyuq bişirmək üçün çox sayda resept var. Bişmiş toyuq təkcə gündəlik deyil, həm də şənlik süfrəsini bəzəyə bilən sadə doyurucu və dadlı yeməkdir.

Şirəli və zərif ətin dadına baxmaq istəyirsinizsə - bütün toyuqları sobada folqa içində bişirin. Yemək çox səy göstərmədən hazırlanır, belə ki, hətta gənc evdar qadın da onu idarə edə bilər.

Lazımi inqrediyentləri hazırlayaq.

Toyuqu yuyun (tercihen soyudulmuş) və kağız dəsmal ilə qurudun.

Toyuq üçün marinad hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qabda sarımsağı birləşdirin, mətbuatdan keçirin, bibər, duz, reyhan, paprika, keklikotilik, zeytun yağı və soya sousu qarışığı. Duz üçün marinaddan dadın, istəsəniz, zövqünüzə görə əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlanmış qarışıqla toyuq karkasını içəridən və xaricdən bərabər şəkildə örtün. Sonra onu tercihen dərin bir qaba qoyuruq, qapaq və ya filmlə örtürük və soyuducuya bir neçə saat, hətta bir gecə qoyuruq.

Yarımda qatlanmış bir folqa vərəqində turşu quş döşünü aşağıya yayın. Qalan marinadları karkasın üzərinə tökün, sonra folqa ilə sıx sarın və 1 saat 40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Vaxt keçdikdən sonra formanı toyuq əti ilə sobadan çıxarın. Sonra özünüzü yandırmamaq üçün diqqətlə folqa kəsin.

Və yenidən toyuqları sobaya 15-20 dəqiqə qoyun - qızartmaq üçün.

Folqa içərisində sobada bişmiş iştahaaçan və şirəli toyuq, xidmət etməyə hazırdır.

Folqada bişmiş toyuq öz şirəsində bişirildiyi üçün sadə, dadlı və pəhrizli yeməkdir. Folqa içərisindəki toyuq ətirli və çox iştahaaçan olur, xırtıldayan qabığı və incə, şirəli əti ilə həm ailəyə, həm də şənlik masasına xidmət etmək olar. Folqa ilə bişmiş bütöv bir toyuq, ləzzətli və tam bir şam yeməyi bişirmək lazım olduqda, əsl xilasedicidir, lakin tamamilə vaxt və enerji yoxdur. Toyuq əvvəlcə marinadlanır və sonra sobada bişirilir, yəni praktik olaraq özünü bişirir.

Qarışıq:

• Bütün toyuq - 1 ədəd (təxminən 1,5 kq)
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Sarımsaq - 3-4 diş
• Paprika - 2 çay qaşığı
• Qurudulmuş reyhan və ya oregano - 1 çay qaşığı
• Qara yer bibəri - dadmaq
• Duz - 2 çay qaşığı

Pişirmə:

Toyuq hazırlayın. Onu yuyun və qalan lələkləri çıxarın, toyuqları odun üzərində oxumaq yaxşıdır, buna görə də bütün qalan tükləri mütləq çıxaracaqsınız.

Toyuq üçün marinad hazırlayın. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.

Ayrı bir qabda sarımsaq, qırmızı bibər, duz, istiot, qurudulmuş reyhan və ya oregano birləşdirin. Hər şeyi zeytun yağı ilə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Marinadda qırmızı bibərin olması toyuğa xüsusi dad verməklə yanaşı, qırmızı rəngə görə daha iştahaaçan edir.

Toyuqu hər tərəfdən marinadla yaxşıca örtün, toyuq ətini də dərinin altına örtməyə çalışın. Toyuqun içini yağlamağı unutmayın. Toyuq ətini islatmaq üçün 40 dəqiqə marinadda buraxın.

Marine edilmiş toyuq ətini folqa ilə sarın. Pişirmə zamanı folqa cırılmaması və suyu sızmaması üçün folqa yarıya qatlamaq daha yaxşıdır. Əgər sizin də mənimki kimi kiçik bir folqa varsa, o zaman toyuğunu belə bükmək rahatdır: əvvəlcə kiçik bir nimçə düzəldin və içinə toyuq qoyun, sonra qapaq kimi üstünə başqa bir folqa parçası ilə örtün.

Folqa ilə bükülmüş toyuq ətini 1,5 saat 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Bişirmədən 30 dəqiqə əvvəl toyuq ətini qızartmaq üçün üst folqa qatını çıxarın.

Sobada bütöv folqa toyuq hazırdır, istədiyiniz yan yeməklə isti xidmət edin. Yeməkdən qalan şirəsi ilə qarnirə tökmək çox dadlıdır. Toyuq bütövlükdə bir qaba köçürülə bilər və xidmət etdikdən sonra kəsilə bilər və ya dərhal kəsib hissələrə bölünmüş boşqablarda xidmət edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Gülməli videoya aşağıda baxa bilərsiniz:

Folqa içərisindəki hər hansı bir ət həmişə şirəli, yumşaq, yumşaq olur. Bu xüsusilə toyuq üçün doğrudur. Və müxtəlif əlavələr quşun dadını daha canlı və maraqlı etməyə kömək edəcəkdir. Aşağıdakılar sobada folqa içərisində ən yaxşı toyuq reseptləridir.

Yeməyin tərkibinə bal daxil olacaq, lakin bu ona şirinlik qatmayacaq. 2 böyük qaşıq şirin kütlə götürmək kifayətdir. Digər inqrediyentlər: 1,3 kq toyuq əti, 2 böyük qaşıq quş əti üçün xüsusi ədviyyat, rus və fransız xardal, duz, 2 böyük qaşıq xama, quru sarımsaq.

1. Toyuqdan başqa bütün komponentlərdən şoraba hazırlanır. Onları birləşdirmək və dadmaq üçün duz etmək kifayətdir. Təzə sarımsaq istifadə edilərsə, presdən keçir.
2. Yuyulmuş və bir az qurudulmuş quş səxavətlə şoraba sürtülür. Birbaşa ədviyyatlı kütlə ilə bir qabda yerləşdirmək yaxşıdır. Qapağın altında toyuq bir neçə saat dəmlənəcək.
3. Sonra toyuq folqa ilə bükülür və sobada 45 dəqiqə bişirilir.

İstənilən yan yeməklə verilir. Folqada bişmiş toyuğun iştahaaçan qabığı alması üçün hazır olmamışdan qısa müddət əvvəl parlaq örtükdən azad edilməlidir.

Bütün folqa içində bişmiş

Bu isti Yeni il masası üçün əla seçimdir. Tərkibi: təxminən 1,7 kq toyuq karkası, dadmaq üçün dənəvər sarımsaq, 55 ml zeytun yağı, 30 ml adi soya sousu, hər bir çimdik bibər, şirin paprika, reyhan və oregano qarışığı, duz.

1. Marinad üçün bütün quru inqrediyentlər, yağ və sous birləşdirilir. Sonuncu sarımsaqdırsa, bu tərkib hissəsini əlavə olaraq istifadə etmək lazım deyil. Duz əlavə etməzdən əvvəl şoraba cəhd etməlisiniz, çünki soya sousu artıq kifayət qədər duzludur.
2. Yaranan quş karkasının qarışığı hər tərəfdən yaxşıca sürtülür. Dərin bir qabda olan toyuq qapaq ilə örtülür. Bütün gecəni belə buraxmaq məsləhətdir.
3. Turşu quşu folqa döşünə aşağı salınır. Qalan marinad onun üzərinə tökülür. Quruluş sıx şəkildə sarılır.
4. Müalicə çox isti bir sobada 90 dəqiqə bişirilir.

Hazır yemək kahı yarpağına qoyulur və miniatür pomidorlarla bəzədilib.

Kartof ilə

Bu resept üçün tərəvəzlər əvvəlcədən qovurma tələb etmir. Beləliklə, uzun müddət yeməklərlə qarışmaq məcburiyyətində olmayacaqsınız. Tərkibi: 3 kartof, 3 qanad və baraban, soğan, pomidor, bir neçə diş sarımsaq, yerkökü, mayonez, duz, Provans otları.

1. Quşun hissələri duz və ədviyyatlarla səpilir. Onlarda toyuq yarım saat marinatlanacaq.
2. Pomidor və yerkökü dairələrə, kartof və soğan kublara kəsilir.
3. Hazırlanmış tərəvəzlər, əzilmiş sarımsaq və ət folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Yuxarıdan məhsullar ikinci bir folqa təbəqəsi ilə örtülmüşdür.
4. Yemək sobada 45 dəqiqə bişiriləcək.
5. Sonra folqa içərisində sobada kartof ilə toyuq artıq üst təbəqə olmadan başqa 12 dəqiqə bişirilir.

Dadlı, şəkərsiz qatıq əsasında ədviyyatlı sarımsaq sousu ilə verilir.

Tərəvəz ilə

İstifadə olunan tərəvəzlərin sayına görə daha müxtəlif olan resept də var. Tərkibi: 1 böyük toyuq döşü, bir ovuc dondurulmuş yaşıl noxud, şirin qırmızı bibər, 3 pomidor, yarım soğan, bir yerkökü, ¼ balqabaq, sarımsaq, duz, ətirli otlar.

1. Yerkökü və soğan yarım üzüklərinin nazik dilimləri dərhal yağlanmış folqa üzərinə qoyulur. Yarımda kəsilmiş filetonun bir hissəsi yuxarıdan göndərilir. Quş duzlu, quru otlarla ədviyyatlıdır.
2. Sonra bibər çubuqlarını və əzilmiş sarımsağı qoyun. Məhsullar yenidən döşlərlə örtülür. Onu da duzlamaq və ədviyyatlarla yaymaq lazımdır.
3. Qalan tərəvəzlər meydana gələn quruluş boyunca qoyulur - zucchini kubları, pomidor dilimləri, yaşıl noxud.
4. Folqa zərfə bükülür. Pişirmə prosesində şirənin axmaması üçün hətta əyilmələrə də diqqət yetirmək lazımdır.
5. Zərf 180 dərəcədə 20-25 dəqiqə bişiriləcək.

Bir stəkan ağ şərab belə bir müalicəyə yaxşı bir əlavə olacaqdır.

alma ilə

Bu yeməyin əsas sirri çoxlu sayda ədviyyatların istifadəsidir. Bu vəziyyətdə ət şirin olmayacaq. Tərkibi: 6 alma, 4 budaq rozmarin, 1,5 kq toyuq əti, 6 diş sarımsaq, rəngli bibər qarışığı, duz, bir çimdik kari və keşniş.

1. Quş bir neçə saat soyuq suda islatılmalıdır. Maye tez-tez dəyişdirilir. Toyuq karkasının içini yaxşıca yaxalamaq vacibdir.
2. Quş səxavətlə duz və sadalanan ədviyyatlarla ovuşdurulur. Onu ədviyyatlarda 2-3 saat buraxmağa dəyər ki, toyuq onlarla hərtərəfli doysun.
3. Rozmari üstə qoyulur. Yemək onunla bişiriləcək. Belə bir tərkib hissəsi müalicəyə inanılmaz ağız sulandıran bir ətir verəcəkdir.
4. Almalar yuyulur, soyulur və miniatür dilimlərə kəsilir. Meyvə parçaları karkasın içərisinə qoyulur, qalanları isə formanın dibinə səpilir, folqa ilə örtülür.
5. Toyuq alma "yastığın" üstünə qoyulur. Bunun üzərinə turşudan sonra qalan rozmarin göndərilir. Sarımsaq dişlərinin yapışdırıldığı karkasda dayaz kəsiklər edilir.
6. İş parçası folqa ilə yaxşı sarılır və 45 dəqiqə sobaya göndərilir. Örtülməmiş quş başqa 20 dəqiqə bişirəcək. Fırının temperaturu yüksək olmalıdır - 200-210 dərəcə.

Müalicənin quru olmaması üçün onu aromatik olmayan yağla yağlaya bilərsiniz. Folqa açıldıqdan sonra yağlama təkrarlanır.

Toyuq ayaqları üçün ədviyyatlı resept

Bu vəziyyətdə şoraba üçün ədviyyatlı xardal istifadə etmək yaxşıdır. Bunun üçün 20 q lazımdır.Qalan maddələr: 4 ayaq, duz, hər biri 25 q mayonez və ədviyyatlı ketçup.

1. Soyudulmuş ayaqları lələklərin qalıqlarından qurtarın, yuyun və qurudun.
2. Mayonez, xardal və ketçupdan marinad hazırlanır. Onlar toyuq karkasının istifadə olunan hissələri ilə örtülmüşdür. Ayaqları yarım saat marinadda buraxmaq yaxşıdır.
3. Göstərilən vaxtdan sonra boşluqlar folqa ilə sarılır və çox isti bir sobada 50 dəqiqə bişirilir.

Bu reseptə görə ayaqları bişirmək üçün kifayət qədər vaxt yoxdursa, əvvəlcədən turşu olmadan dərhal icazə verilir.

Qızardılmış xırtıldayan, qırmızı və parlaq, meyvələr və ya kartoflarla əhatə olunmuş - bayram süfrəsində gözəl kulinariya natürmort. Fırında folqa ilə bişmiş toyuq bişirmək xüsusi kulinariya bacarıqları tələb etmir ki, ikiqat xoşdur.

Hər bir evdar qadının oxşar reseptləri var, lakin bəzən bayram ailə menyusuna müxtəliflik əlavə etmək istəyirsən. Beləliklə, gəlin sobada folqa ilə toyuq bişirməyin hansı sirlərini görək addım-addım reseptlər təcrübəli evdar qadınların və peşəkar aşpazların kulinariya dəftərlərində saxlanılır.

Fırında folqa içərisində toyuq üçün addım-addım reseptlər - əsas texnoloji prinsiplər

Toyuq ən çox yayılmış ət yeməklərindən biridir və çoxlu yemək variantları var və hər biri xüsusidir. Pəhriz ətində insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox faydalı maddələr var. Bu quşun əti demək olar ki, bütün tərəvəzlər, meyvələr, dənli bitkilər ilə birləşdirilir: ayrı-ayrılıqda bişirilə bilər və hər hansı bir yan yeməklə xidmət edə bilər və ya doldurula bilər. Bir toyuq və ya onun ayrı-ayrı hissələrini kol, folqa və ya sadəcə formada bişirə bilərsiniz. Bu üsulların hər biri ətə yeni, unikal dad verir.

Əgər toyuq ətini yağlardan istifadə etmədən, öz şirəsində bişirirsinizsə, onda yeməyin kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalır. Dərisi soyulmuş toyuq göğsü ən sağlamdır - tərkibində çoxlu protein var və praktiki olaraq heç bir yağ yoxdur, lakin onu sobada hazırlamaq üçün ona şirəlilik vermək üçün daha çox tərəvəz əlavə etmək lazımdır.

Toyuq seçiminə çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır, çünki yeməyin dadı ondan asılı olacaq. Ən faydalı və ləzzətlisi, çeşiddə yetişdirilən quş ətidir. Dondurulmuş quş əti almayın. Birincisi, defrostdan sonra dadını itirir, ikincisi, bir çox vicdansız istehsalçılar 40% -ə qədər suyun içərisinə daxil olur və bununla da çəkisini qazanırlar.

Ətin təzəliyini necə təyin etmək olar?

Təzə toyuq əti açıq çəhrayı rəngə, bir az nəmli və çəhrayı rəngə malik sarımtıl dəriyə malikdir. Əgər toyuq gəncdirsə, onun yağı daha açıq rəngdədir.

Toyuq karkası elastik, sıx, sürüşməməli və yapışmamalıdır. Karkasın yaşı döşün ucu ilə də müəyyən edilə bilər: gənc quşun asanlıqla əyilmiş, qığırdaqlı ucu var.

Bayat ət əvvəlcə nəm iyi gəlir, sonra turş və ya çürük qoxuya malikdir.

Toyuq əti üçün çoxlu ədviyyatlı buket otlar və ədviyyatlar ala bilərsiniz.

Fırında folqa ilə bişmiş toyuq üçün addım-addım resept

Bu, sobada folqa içərisində toyuq üçün ən asan addım-addım reseptdir, xüsusi bacarıq tələb etmir və nəticədə hər hansı bir masanı bəzəyəcək ətirli, dadlı bir yeməkdir.

Tərkibi:

Toyuq, soyudulmuş 1 əd. (2-2,2 kq)

Mayonez 67% 3 osh qaşığı. l.

Duz 16 q / 1 kq ət

Bibər qarışığı

Sarımsaq 6-7 diş

Pişirmə:

1. Toyuq ətini qovurmaq üçün hazırlayın. Karkası doğrayın, yaxşıca yuyun, salfetlə qurudun. Duz səpin və 30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Toyuqun daha şirəli olması üçün dondurulmuş deyil, soyudulmuş karkas götürməlisiniz.

2. Toyuq duzu hopdurarkən, şoraba hazırlayın. Rahat bir qab götürün və içinə mayonez qoyun, bibər əlavə edin. Sarımsağı soyun, pulpaya doğrayın və mayonez və istiot qarışığına əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. İsterseniz, mayonez xama ilə əvəz edilə bilər və toyuq üçün digər ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

3. Toyuq ətini marinatlayın. Üzərini marinadla örtün, içini yağlamağı unutmayın. Bir neçə saat soyuducuya qoyun. Unutmayın: marinadda nə qədər çox qalsa, bir o qədər yaxşıdır, buna görə də mümkünsə bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır.

4. Toyuq bişməyə hazır olduqdan sonra folqa ilə sarın, sobanı 200 dərəcə qızdırın və 1 saat bişirin. Pişirmə vaxtı soba və toyuq ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər. Hazırlanmasından 15 dəqiqə əvvəl folqanı açın ki, toyuq qızılı rəngdə olsun. Hazırlığı karkası deşməklə yoxlaya bilərsiniz: əgər yüngül şirəsi önə çıxırsa, onu artıq sobadan çıxara bilərsiniz.

5. Bişmiş toyuq ilə təzə tərəvəz, qaynadılmış kartof və ya kartof qızartması ilə xidmət edin. Toyuq ətini kahı yarpaqları ilə örtülmüş bir qaba qoyun, yarpaqları və ya ədviyyatlı göyərti budaqları ilə bəzəyin. Ayrı-ayrılıqda pomidor və ya xardal sousu ilə xidmət edin. Seçmək üçün bir neçə sous var.

Fırında folqa içərisində portağal, kartof və pendir ilə toyuq: addım-addım resept

Toyuq ətinin əsas tərkib hissəsi olaraq qaldığı çox sayda reseptə baxmayaraq, yeməyin dadı həmişə fərqli olur, çünki toyuq ətinə yeni bir dad və ətir verən məhsullarla tamamlanır. Bu addım-addım resept sobada kartof, portağal və pendir ilə folqa ilə toyuq bişirmək üçün necə təsvir edir.

Tərkibi:

Toyuq karkası 1 əd.

Kartof 500 q

Sərt pendir 300 q

Portağal 3 əd.

Duz 3 osh qaşığı. l.

zerdeçal 0,5 ç.q

üyüdülmüş qara bibər 1 ç.q.

Provans otları 1,5 tsp

Əzilmiş paprika 1 ç.q

Pişirmə:

1. Toyuqu emal edin: yuyun, həddindən artıq falanqları çıxarın, koksiks üzərində vəzi kəsin. Artıq suyu çıxarmaq üçün bir dəsmal ilə silin. Quru torpaq ədviyyatlarının qarışığı ilə ovuşdurun.

2. Portağal suyunu sıxıb toyuğun üzərinə töküb bir neçə saat soyuducuya qoyun.

3. Soyulmuş kartofu 2-3 sm-lik kiçik parçalara, sonra duz və istiot doğrayın.

4. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

5. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Tavanın altını folqa ilə düzün. Mərkəzə toyuq, ətrafına isə kartof dilimləri qoyun. Qızardılmış pendirlə kartof səpin. Toyuqu folqa ilə örtün, möhkəm bağlayın, üst təbəqənin kənarlarına yapışdırın. Zəif bağlanarsa, şirə çörək qabına axacaq və yanacaq və ət quru olacaq.

6. Toyuq ətini 1 saat bişirin, sonra folqanın üst qatını çıxarın və qızardın.

7. Sosun hazırlanmasına keçin. Kremi atəşə qoyun. Kərə yağı tavada əridin və un əlavə edin. Qızıl rəngə qədər keçin. Davamlı olaraq qarışdırın ki, un yanmasın. Qaynayan kremə tökün və duz əlavə edin. Sousu istidən çıxarın və hamarlanana qədər yaxşıca döyün. İstəyirsinizsə, doğranmış otlar əlavə edilə bilər.

Fırında folqa içərisində heyva və düyü ilə toyuq üçün addım-addım resept

Heyva və düyü ilə toyuq çox orijinal və əziyyətsiz yeməkdir. Belə bir yeməyi hər hansı digər taxıl ilə də bişirə bilərsiniz, çünki hər hansı bir yan yemək bişmiş toyuq ilə yaxşı gedir.

Tərkibi:

Soyudulmuş toyuq 1 ədəd.

Böyük heyva 3 əd.

Xama 20% 200 q

Uzun taxıllı düyü, buxarda hazırlanmış 200 q

Ağ soğan 2 əd.

ispanaq 400 q

alma suyu 50 ml

alma 400 q

Maye bal 2 osh qaşığı. l.

tərxun 200 q

Sarımsaq 3 diş

Qara üyüdülmüş bibər

çilli

Qərənfil

keşniş

Pişirmə:

1. Düyü yuyun və suda isladın. 30-40 dəqiqə islatmaq üçün buraxın.

2. Toyuq ətini doğrayın, artıq yağları kəsin, axan suyun altında yuyun. Suyu bir dəsmal ilə silin. İstənilən toyuq götürə bilərsiniz: evdə hazırlanmış və ya "mağaza", lakin xatırlamaq lazımdır ki, broyler karkasları daha az faydalı olsa da, evdə hazırlanmış ətdən daha şirəli olur. Yerli toyuqda daha çox lələk var, buna görə də əlavə olaraq dikilməlidir. Hər tərəfdən ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun. Toyuqun içini də unutma.

3. Sarımsağı soyun, doğrayın və balın içinə qoyun. Hərtərəfli qarışdırın və toyuq üzərinə sürtün. 3-4 saat marinat etmək üçün buraxın.

4. İsti bir qızartma qaba bir az bitki yağı tökün. Heyvanı yuyun, kiçik dilimlərə kəsin və tavaya qoyun. 3-4 dəqiqə qızardın.

5. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin və heyvaya əlavə edin. Başqa 5 dəqiqə keçin. Alma suyunu tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qapaq altında saxlayın, sonra istidən çıxarın.

6. Toyuq marinadlanarkən, düyü qaynatmaq üçün duzlu suya qoyun. Sobada çatacağı üçün yarı bişənə qədər qaynadılmalıdır. Süzün, soyuq su ilə yuyun, süzün.

7. Toyuq ətini düyü ilə doldurun və folqa ilə örtülmüş çörək qabına qoyun. Heyva parçalarını soğan ilə karkasın ətrafına yayın, ikinci təbəqə ilə örtün, folqa kənarlarını möhkəm bağlayın.

8. Toyuqu bir saat 180-200 ° C-də bişirin. Pişirmədən 15 dəqiqə əvvəl qabığını açın.

9. Sosun hazırlanmasına keçin. İspanağı yuyun, kiçik parçalara ayırın və qaynadın. Bulyonu ilə birlikdə bir ələkdən silin.

10. Almaları yuyun, qabığını soyun və həmçinin qaynadın, sonra doğrayın.

11. Tərxun göyərtisini xırdalayın, xama və duza əlavə edin. İspanağı alma və xama ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün.

12. Sousu toyuq ilə ayrı-ayrılıqda verin.

Fırında folqa içərisində toyuq bişirmək üçün addım-addım resept üçün faydalı məsləhətlər və tövsiyələr

• Toyuq ətini çörək qabında deyil, çuqun və ya keramika şəklində bişirmək daha yaxşıdır. Bu qabların hündür tərəfləri dərhal qızmır və hər tərəfdən ətə bərabər istilik verir.
• İki növ folqa var: çörək bişirmək və yemək saxlamaq üçün, ona görə də folqa seçərkən onun təyinatına diqqət yetirmək lazımdır.
• Toyuq ətini folqada bişirərkən yadda saxlamaq lazımdır ki, folqanın parlaq tərəfi istiliyi tutqun olandan daha yaxşı əks etdirir, ona görə də əti parlaq tərəfi içəriyə doğru bükmək lazımdır.
• Folqanın kənarları yuxarıya baxmalıdır ki, damcı şirəsi qəlibə axmasın. Həm də əti folqa ilə tamamilə örtmək və üstü açılmamış künclərin olmadığından əmin olmaq lazımdır.
• Toyuq ətini dondurulmuş deyil, soyudulmuş götürmək daha yaxşıdır, çünki defrostdan sonra bişmiş toyuq şirəliliyini itirir və daha quru olur.
• Karkas yuyulduqdan sonra yaxşı qurudulmalıdır. Kağız dəsmal ilə qurutsanız daha yaxşı olar. Yaşdırsa, xırtıldayan qabıq işləməyəcəkdir.
• Toyuqun qəhvəyi olması üçün 20 dəqiqə əvvəl onu açmaq və sızan suyu tökmək lazımdır.
• Ətin hazır olub-olmadığını öyrənmək üçün folqanın kənarlarına baxmaq kifayətdir: əgər onlar qaralırsa, hazırdır. Folqanı bir az aça və ən qalın yerdə deşə bilərsiniz - yüngül şirə hazırlığı göstərir.