Çuğunduru üçün hansı maddələrə ehtiyac var. Çuğundur tərifləri. Ətli çuğundur. Tərkibi

Bu gün çuğunduru necə bişirəcəyimiz barədə danışacağıq. Bu, istidə, sadəcə bir patlama ilə gedən çox dadlı və olduqca orijinal bir yeməkdir.

Çuğundur, Rus-Ukrayna milli mətbəxinin bir yeməyidir, lakin bunun Litva-Belarus "kökləri" olduğuna inanılır. Ümumiyyətlə, mənşəyi ilə hər şey olduqca mürəkkəb və qarışıqdır və bunu ən azı indi deyil, daha ətraflı başa düşməyəcəyik.

Çuğundur, əslində, soyuq borschtdur, buna görə adi insanlar buna soyuq deyirlər. Çuğunduru və ya çuğunduru-yerkökü bulyonundan hazırlanır, bəziləri ona kvas əlavə etməyi sevir və ya necə deyərlər "dadı və rəngi üçün yoldaş yoxdur". Tez-tez bitmiş çuğundura təzə tərəvəzlər (yaşıl soğan, turp, xiyar) əlavə olunur, qaynadılmış yumurta və xama da əlavə edə bilərsiniz. Ancaq ət və balıq məhsulları əlavə edilən çuğunduru çox nadirdir, baxmayaraq ki, bu cür doğaçlama Qafqaz və Asiya xalqları arasında olduqca yaygındır. Bu yeməyi bişirmək üçün xüsusi bacarıqlara ehtiyacınız yoxdur, buna görə sizə müxtəlif seçimlər təklif edəcəyik və sizə deyəcəyik çuğunduru necə bişirmək olar, soyuq və ya isti - bu sizin seçiminizdir.

Turşu çuğunduru çuğunduru uzun müddət xatırlayacağınız zəngin dadı ilə seçilir. Düzgün bişirməyi öyrənin.

Belə bir çuğunduru hazırlamaq üçün əvvəlcə bu yeməyin "diqqət çəkən" çuğundurlarını marinad etməlisiniz.

Beləliklə, çuğunduru götürün və soyuq su ilə doldurun. Yeməyə şirinlik əlavə etmək üçün suya bir xörək qaşığı şəkər qoyun və təxminən bir saat bişirin. Hazırlığı bir çəngəl və ya bir diş çubuğu ilə yoxlayırıq. Bitmiş çuğundurdan suyu boşaltın və soyuq su ilə doldurun. Tamamilə soyumağa qoyun. Çuğundur soyuduqdan sonra onları təmizləyin və incə bir sürtgəcin üzərinə sürtün, sonra zəif bir sirkə məhlulu (sirkənin bir hissəsi və üç su) ilə doldurun, belə ki məhlul çuğundur yığını tamamilə örtün. Şəkər əlavə edin, qarışdırın və 20-25 dərəcə bir günə buraxın, yaxşıca marinatlayın. Sonra soyuğa aparırıq.

Əvvəlcə çuğunduru təmizləyin və incə doğrayın (və ya sürün). Çuğundur cavandırsa, üstləri ilə birlikdə kəsdirə bilərsiniz. Yaranan maddələri su ilə doldurun, parlaq tünd qırmızı rəng saxlamaq üçün sirkə əlavə edin və çuğunduru təxminən yarım saat bişirin. Sonra çuğundur bulyonumuzu soyumağa qoyub soyuducuya qoyuruq. Bulyonu xidmət vermədən iki-üç saat əvvəl soyuducudan çıxarırıq, bütün digər maddələr ona əlavə ediləcəkdir.

Bu vaxt tərəvəz bazasını hazırlayın: yaşıl soğan və şüyüd xırda doğrayın, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Çuğunduru yaxşı qızdırmaq məsləhətdir, bu soyuducuya yaxşı bir qoxu və zəngin dad verəcəkdir. Sonra turpları və xiyarları xırda kublar halında kəsin. Hər şeyi qarışdırın və bir az sarımsaq əlavə edin.

Süfrədən əvvəl hazır çuğundur suyu, duzlu çuğundur və qatığı qarışdırın (qatıq mümkündür). Zövqünüzə nisbətləri seçirsiniz. Çox vaxt çuğundur suyu və kefir bərabər nisbətdə qarışdırılır və duzlu çuğundur dadına əlavə olunur - yeməyin tələb olunan turşuluğuna və "parlaqlığına".

Çuğunduru aşağıdakı kimi xidmət edin: tərəvəz bazasını dərin bir boşqaba qoyun, əvvəlcədən hazırlanmış və yaxşı soyudulmuş bulyonla doldurun, yaxşıca qarışdırın. İki hissəyə böldük və bir boşqaba qoyduq, sonra bir xama adası düzəldirik. Çuğunduru çörək və ya sarımsaq çörək qırıntıları ilə vermək olar, lakin ayrı bir boşqabda gözəl şəkildə düzülmüş, yağlanmış və ətirli şüyüd səpilən qaynadılmış gənc kartof ilə daha yaxşı olar.

Soyuq çuğundur, isti yay günündə soyuq kvasdan pis olmayaraq sizi sevindirəcəkdir. Bişirmək və necə xidmət etmək olar, oxuyun.

Çöldə yandırıcı istilik olduqda və evdə termometr ədəbsiz bir yüksək temperatur göstərəndə həqiqətən soyuq bir şey yemək istəyirəm. Heç bir isti şorbadan söhbət gedə bilməz. Bu vəziyyətdə soyuq çuğunduru bişirməyinizi məsləhət görürük. Bu, ən populyar və ən sadə soyuq şorba. Həm də çox dadlı və faydalı olduğu üçün.

Gəlin birbaşa yemək bişirməyə gedək.

Tencereye dörd litr soyuq su tökün, içərisinə kartof və yerkökü qoyun (heç bir şey kəsmirik, amma bütöv qoyuruq), kərəviz kökü və cəfəri əlavə edin (yarıya bölmək olar), incə doğranmış soğan və pırasa. İndi tavanı atəşə qoymalı və hər şeyi bir qaynadək gətirməlisiniz. Zəif atəşdə təxminən iyirmi dəqiqə bişirmək lazımdır. Sonra kartof, duz yayırıq və bişənə qədər bişiririk.

Şorbanın bişirilməsi zamanı əvvəllər "formada" qaynadılmış üç çuğundur və bir yerkökü qabığını soyub qabıqla sürtmək lazımdır.

Şorba içindəki kartoflar hazır olduqda, kökləri şorbadan çıxarın və bitmiş kartofları bir qaşıq və ya çəngəllə yavaşca yoğurun və yenidən qazana göndərin. Bundan sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və çuğundur əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra, öz növbəmizdə limon suyu və şəkəri təqdim edirik, hər şeyin dadına baxdığınızdan əmin olun. Sonra cəfəri və şüyüdün budaqlarını bir tenceredə bir dəstə halına gətirin, qapaq ilə örtün və qaynadın.

Hazır şorbanın soyudulması, dərman bitkilərinin atılması və çuğunduru soyuqda (soyuducu və ya zirzəmidə) yaxşı soyudulması üçün bir neçə saat qoyulması lazımdır və bu vaxt sevdiyiniz insandan ləzzət ala bilərsiniz.

Xidmətə başlamazdan əvvəl dilimlənmiş xiyarı dərin bir qaba qoyun və çuğundur ilə doldurun. İncə doğranmış şüyüd və böyük bir qaşıq xama əlavə edin. Çuğunduru sarımsaqla yağlanmış, qəhvəyi çörək krutonları ilə yaxşı xidmət edin.

Bu isti çuğundur tərifini imzaladığınızdan əmin olun, inanın - peşman olmayacaqsınız.

İsti çuğundur daha az dadlı deyil. Bir çox insan bunun dadı borsch kimi olduğunu düşünür, amma işə yaramadı - bu yemək daha dadlıdır. Buna görə mütləq sınamalısınız, sizə təklif etmək istədiyimiz isti çuğundur üçün resept bu işdə sizə kömək edəcəkdir.

Hər şeydən əvvəl ət suyu bişirməlisiniz (bu donuz əti, mal əti və hətta toyuq ola bilər). Bu vaxt çuğunduru, soğanı və yerkökü soyun.

Bir qaba sürtgəcdə üç soğan olan yerkökü və bitki yağına qızardın. Onlara əvvəllər rəndələnmiş çuğundur əlavə edirik. Çuğundur qapağı qapalı vəziyyətdə hazır olana qədər hər şeyi qaynadırıq.

Kartofları təmizləyin və doğrayın, qaynar bulyona əlavə edin. Kartof bişdikdə şorbaya bişmiş çuğunduru əlavə edin. Duz, istiot, dəfnə yarpaqları ilə mövsüm. Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.

Belə çuğundur çorbası xama, qızardılmış ət, sarımsaq kruutları və ya hətta çörək ilə donuz yağı sendviçi ilə verilir. Hər halda, çox dadlı olacaq, inanın mənə.

Çuğunduru tez-tez soyuq da adlandırırlar. Bu şorba Litva, Polşa və Belarusiyada bilinir və orada kefirdə bişirilir.

Klassik çuğundur reseptinin gözəlliyi nədir? Çox tez və sadə bir şəkildə hazırlanır, yayda ən sərfəli məhsul dəsti tələb olunur. Əlavə olaraq, bu şorbaya isti soyuq bir günortadan sonra xoş bir bonus olan soyuq yemək verilir.

Əvvəlcə gələcək çuğundur üçün çuğundur hazırlamağa başlayaq. Bazarda zirvələri olan gənc bir çuğundurla qarşılaşsan, bu əsl uğurdur. Çuğundur sadəcə təəccüblü olacaqdır. Əgər yoxsa, onda kədərlənməməlisən - olanı götür.
5 kiçik çuğundurum var idi, əgər böyük çuğundurunuz varsa, onda özünüzü üç parça ilə məhdudlaşdırmaq olduqca mümkündür.

Çuğunduru yaxşı yuyuram və soyuram. Su ilə doldururam, hər şeyi bir qaynadım və şərab sirkəsi və şəkər əlavə edirəm. Qarışdırın, zəif odu yandırın və qapağın altında 20-25 dəqiqə saxlayın.
Şərab sirkəsi ən çox yayılmış süfrə sirkəsi ilə əvəz edilə bilər (% 9) və ya bunun əvəzinə bir limonun suyunu götürə bilərsiniz.

Çuğundur bişən kimi onları daha tez soyuması üçün bulyondan götürürəm.
Sonra çuğunduru qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtüb yenidən bulyona göndərirəm.

Bu vaxt turpları və xiyarları zolaqlara ayırdım.

Soğanı xırda-xırda doğrayın və suyu qabartmaq üçün qaba dəniz duzu ilə üyütün.

Qaynadılmış qaynadılmış yumurtaları yarıya böldüm.

Dərilərində qaynadılmış kartofları soyun və doğrayın.
Doğranmış tərəvəz və soğanları çuğundur suyu ilə bir qazana qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırıram, dadı dadına görə. Lazım gələrsə daha çox şəkər və ya sirkə əlavə edərəm.

Borscht! Bu sözdə nə qədər ... Bu yemək hər kişinin xəyalı və hər qadının üstünlüyüdür. Bu şorbanın hazırlanmasında hər evdar qadının öz kozırları var. Keyfiyyəti maddələr seçimi daxil olmaqla bir çox amillərdən asılıdır.

Borşun zəngin, parlaq və dadlı olması üçün müəyyən incəlikləri və life hackları bilməlisiniz. Burada əsas olanlara nəzər salacağıq.

Çuğundur rəngini itirməməsi üçün qırmızı borş bişirmək necədir. Newans

Bu sual bəzilərinə qəribə görünə bilər. Qırmızı çuğundur - qırmızı borş. Hər şey göz qabağındadır. Lakin şorbaya tərəvəzlər səhvən əlavə edilərsə çuğundur rəngini itirə bilər və yemək çox iştahaaçan görünmür.

Necə olmaq lazımdır? Axı nəzəri olaraq çuğundur bütün tərəvəzlərdən daha uzun bişirilir və əvvəlcə tavaya göndərilməlidir?!

Cavab sadədir. Çuğundur bulyona qoyulmamalıdır. Yerkökü və soğan ilə bir qabda pörtlənməlidir. Rəngi \u200b\u200bdüzəltmək üçün bir az sirkə və ya limon turşusu əlavə etdiyinizə əmin olun.

Borscht üçün ət suyu zəngin olmalıdır. Buna görə ən azı 2 saat sümükdə bişirməlisiniz. Sonra kartof və kələm əlavə edin. Tərəvəz bişdikdən sonra son addım çuğundur sarğısını əlavə etməkdir. Çuğunduru 5 dəqiqədən çox əlavə etmədən sonra şorba içində bişirin.

Ancaq burada da tələsməyə ehtiyac yoxdur. İstidən götürdükdən sonra şorba ən azı bir saat dəmlənməlidir. Beləliklə, çuğundur digər maddələri rəng və dad ilə doyduracaqdır.

Beləliklə, nəticəyə gəlirik:

1. Çuğundur, çox su əlavə etmədən, borsch sarğı kimi ayrıca bişirilməlidir;
2. Bir kaşığı sirkə və ya limon turşusu əlavə etdiyinizə əmin olmalısınız;
3. Şorbaya qoyduqdan sonra 5 dəqiqə oddan götürün.

Çuğundur sarğısına daha da zəngin bir rəng və ləzzət üçün incə doğranmış pomidor əlavə edin!

Klassik reseptə görə təzə kələm və çuğundurlu borscht (resept 1)

Bu resept təcrübəli evdar qadınlar arasında ən populyardır. Yeni başlayanlar üçün addım-addım keçəcəyik.

3 litr su üçün maddələr:

1. Mal əti sümüyü 1kq
2. Təzə kələm 500 qr
3. 4-5 kartof
4. 1 yerkökü
5. 1 soğan
6. 2 osh qaşığı tomat pastası
7. 2 diş sarımsaq
8. borscht üçün ədviyyat
9. 2 xörək qaşığı sirkə

Əti yuyun və bir qazana qoyun. Bir saat qaynadıqdan sonra yavaş odda bişirin.

Mal ətinin donluğu ətin sümükdən ayrılma dərəcəsi ilə müəyyən edilir.

Bulyon hazırlanarkən, tərəvəz bişirməyə başlayaq. Kələmi bitki kəsici və ya bıçaqla doğrayın. Soyulmuş kartofları kublar halında kəsin. Çuğunduru və yerkökünü soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı xırda doğrayın.

Ət bişən kimi onu çıxarıb sümükdən ayırmaq lazımdır. Sonra parçalara ayırın.

Bulyonu şəffaf etmək üçün tez-tez yemək prosesi zamanı yaranan köpüyü çıxarın!

Kəsilmiş ətləri qaynar bulyona əlavə edin.

Kələm də ora göndərilir.

... və kartof.

Çuğunduru tomat pastası əlavə edərək yağla isti bir tavada bişirin. 10 dəqiqədən sonra sirkə əlavə edin və bir neçə dəqiqə daha gözləyin. Sonra oddan çıxarın.

Qızıl qəhvəyi qədər qovurma üçün yerkökü və soğan da göndəririk.

Şorbaya soğan, yerkökü və çuğundur göndəririk.

Sarımsaq borschtun vacib bir hissəsidir! Yeməyin sonunda, əvvəllər bıçaqla doğrayaraq əlavə edirik. Borşa çox unikal bir ətir və dad verir!

Tencereyi ocaqdan götürürük, borşu 30 dəqiqə "dincəldirək" və xama və göyərti ilə dadmağa başlayırıq. Nuş olsun!

Ukraynalı borsch duzlu kələm və ət ilə necə bişirilir (resept 2)

Borscht çoxmillətli bir yeməkdir. Bir çox ölkə bu şorbanın vətəni adı uğrunda mübarizə aparır. Bununla birlikdə, bütün dünyada ən yaxşı bilinən Ukrayna borşudur. Bunun xüsusiyyəti nədir? Yoxla!

Yemək bişirmək üçün bizə lazım:

1. 2 kiçik və ya bir orta çuğundur
2. 1 yerkökü
3. 6 orta kartof
4. 300 qram lahana turşusu
5. 1 böyük soğan 4 diş sarımsaq
6. Sümüyə 1kq mal əti
7. 1 osh qaşıq şəkər
8. 1 osh qaşığı alma sirkəsi
9. duz, istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Əti yuyun və 1-1,5 saat qaynadıqdan sonra qaynadılmağa qoyun. Bulyon duz. Köpüyü yarıq qaşıqla çıxartmağı unutmayın. Ət bişərkən tərəvəzləri hazırlayın. Kartofu soyun və zər vurun.

Soğanı xırda doğrayın, çuğunduru və yerkökü zolaqlara kəsin.

Soğan əvvəlcə passivasiya üçün göndərilir. Qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Sonra, yerkökü, sonra çuğundur göndərilir.

Ət hazır olduqdan sonra çıxarın və sümükdən ayırın. Çəngəl ilə üyütün. İndi əti bulyona qaytarırıq. Duzlu kələm və kartof izləyəcək.

20 dəqiqədən sonra borsqa tərəvəz sarğı, ədviyyat əlavə edin və 3-5 dəqiqə bişirin.

Hazır borscht təxminən bir saat dəmlənməlidir! Nuş olsun!

Ev heyvanlarınızı məmnun etməyin əla yolu zəngin bişirməkdir isti çuğundur şorbası (addım-addım resept yalnız soyuq deyil, isti də verilə bilən) təklif edəcəyik.

Belə bir yemək soyuq qış və ya payız axşamlarında sizi sevindirəcək, isinməyinizə və ocağın bütün istiliyini hiss etməyinizə kömək edəcəkdir.

Aşağıda isti çuğundur şorbası necə hazırlayacağınıza dair bəzi nümunələr verilmişdir.

Klassik resept

Klassik çuğundur isti

Çuğundurun klassik dəyişməsi bir qədər borşu xatırladır, lakin tam tərkibli tərəvəz yeməyidir və ət əlavə etmədən bişirilir.Çuğunduru hazırlamaq olduqca asandır və bu yeməyin isti versiyası soyuq yemək qədər dadlıdır.

İsti çuğundur şorbasını bişirmək üçün (addım-addım resept aşağıda verilmişdir), sizə lazım olacaq:

• 2-3 çuğundur
• 1 baş soğan
• 1 orta kök
• 2 pomidor (tomat pastası ilə əvəz edilə bilər)
• yaşıl soğan, duz və ədviyyatlar dadına görə

Pişirmə prosesi:

1. Çuğunduru qaynadın - soyulmuş və qaba doğranmış kök bitkisini bir qazanın içinə qoyun (çuğunduru kəsmədən qoya bilərsiniz).
2. Çuğundur qaynayarkən soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtün, qarışdırın və bitki yağı ilə qarışdırın.
3. Dərini pomidordan çıxarın və sürtgəcdən keçirin. Tomat pastası istifadə edirsinizsə, onu tərəvəzə əlavə edin. Çuğunduru şorbadan götürüb sürtməyin vaxtı gəldi.
4. Nəticədə ilk addım çuğundur bulyonu su ilə seyreltilməlidir - təxminən bir litr əlavə edin. Nəticədə meydana gələn tərəvəz suyuna soğan, yerkökü və çuğundur əlavə edin.
5. Şorba tərləmək üçün qalır təxminən iyirmi dəqiqə, bundan sonra plitələrə tökülməlidir. İstədiyiniz təqdirdə hər porsiyanı xırda doğranmış otlarla bəzəyin.

Əlavə edilmiş ət ilə çuğundur

Donuz əti ilə isti çuğundur şorbası (kolbasa ilə əvəz edilə bilər)

Çuğundur çorbası ilə yemək yemək istəsəniz, amma tərəvəz variantı sizin üçün çox asandır və ondan doymazsınızsa, isti çuğundur şorbasını donuz əti ilə bişirməyə çalışmağınızı təklif edirik, aşağıda addım-addım resept tapacaqsınız.

Tez dadlı bir şorba hazırlamaq üçün aşağıdakı qidalara ehtiyacınız var:

• 300-400 qram donuz sümüyü
• 2-3 çuğundur
• 1 kök və 1 soğan
• 3-4 kiçik kartof
• duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı

Pişirmə prosesi:

1. İlk addım - yemək suyu... Əti 2-3 litr su, duz ilə tökün və odun üstündə bişirin.
2. Donuz əti qaynayarkən çuğunduru qaynatın, kartofu kəsin, incə doğranmış soğanı və yerkökünü yağda qızardın.
3. Qaynadılmış çuğunduru sürtgəcdən keçirin. Ət bişəndə \u200b\u200bşorbaya kartof əlavə edin.
4. Kartof bişən kimi zəruridir çuğunduru və digər tərəvəzləri tavaya tökün.
5. Şorbanı 5-10 dəqiqə bişirin və bir az dik tutunsonra isterseniz ədviyyat və ya yaşıl soğan ilə bəzəyin və hissələrə bölün.

Əgər ətlə qarışmaq üçün vaxtınız yoxdursa, lakin zəngin və yüksək kalorili şorba yemək istəyirsinizsə donuz ətini istənilən kolbasa ilə əvəz edə bilərsiniz ... Bir kolbasa doğrayın, doğrayın və ya kolbasanı bişirin sonuna qədər şorbaya əlavə edin. Həm qaynadılmış kolbasa, həm də hisə verilmiş məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.

Toyuqlu isti çuğundur şorbası (addım-addım resept)

Toyuqlu isti çuğundur şorbası

Bu şorba yalnız vegeterian və ya ətlə deyil, quş əti ilə də bişirilə bilər. Toyuq bu vəziyyətdə ən əlverişlidir, çünki uzun müddət bişməz və şorba incə və yüngül olacaq ... Aşağıda, bir neçə nəfərlik bir ailə yeməyi üçün kifayət edən isti çuğundur şorbasının toyuq ilə necə bişirilməsini (addım-addım resept) izah edəcəyik.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Toyuq - 0,5 kq
• Çuğundur - 0,5 kq
• Bir neçə kartof
• Soğan və yaşıl soğan, yerkökü dadına görə
• Tomat pastası - 20 q

Pişirmə prosesi:

1. Toyuğu qaynadın, təxminən 2-2,5 litr suda rahatlıq üçün parçalara kəsildikdən sonra.
2. Toyuq bişəndə bulyonuna soyulmuş çuğundur əlavə edin bütövlükdə. Paralel olaraq soğan və yerkökü bir tavada qızardın.
3. Çuğundur bişdikdə şorbaya soyulmuş və doğranmış kartof əlavə edin.
4. Hazır çuğunduru bulyondan çıxarın, doğrayın və ya sürtün və tomat pastası ilə sote edin. Yerkökü və soğan ilə qarışdıraraq şorbaya əlavə edin.
5. Şorbanın tərləməsinə icazə verin sözün əsl mənasında başqa bir dəqiqə və tavanı istidən çıxarın. Hazır çuğundurun üzərinə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

İsti çuğundur şorbası göbələk ilə müxtəlifləşdirilə bilər

Yuxarıda göstərilən bütün isti çuğundur şorbası üçün reseptlər, əlbəttə ki, sərt deyil göstərilən maddələrdən uzaqlaşmaq və özünüzün bir şey əlavə etmək tamamilə mümkündür .

Çox vaxt çuğundur kartof olmadan edin Amma qaynadılmış yumurta əlavə edin .

Şorbanıza bir ləzzət əlavə etməyin əla yolu qızardılmış şampinyon və ya digər göbələk əlavə etməkdir.

Şorbanı daha dadlı və zəngin etmək üçün, ədviyyat əlavə edin - qara bibər, keşniş, kimyon yaxşıdır.

Qaynadılmış yumurta tez-tez isti çuğundur şorbasına əlavə olunur.

Hazır yeməyi şüyüd, cəfəri, kişnişlə bəzəyin və seçdiyiniz başqa bir bitki, bişirərkən dəfnə yarpağı əlavə edin.

İki variantda hazırlanan çox dadlı bir şorba: soyuq və isti. Soyuq, yayda yaxşıdır, çünki açıq bir təravətləndirici təsirə malikdir. Ancaq soyuq ilk yeməklərin pərəstişkarı deyilsinizsə, isti çuğunduru bişirməyi məsləhət görürük - aşağıda klassik resept tapa bilərsiniz.

Bu yeməyin Ukrayna-köklü olduğu kimi Litva-Belaruslu olduğuna inanılır. Ancaq bu ecazkar yeməyin ixtiraçısı kim idi, sonsuza qədər dünya kulinariyasına əsl şah əsər verdi.

Həmişəki kimi isti çuğundurun bişirilməsində bir çox dəyişiklik var, hər tərkib hissəsi şorbaya xüsusi bir ləzzət və ləzzət verir. Ancaq ənənəvi klassik reseptlə başlayaq. Beləliklə, isti çuğunduru necə bişirmək bir fotoşəkil ilə klassik bir reseptdir.

Klassik isti çuğundur resepti

Əvvəlcə aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• Ət suyu - 2,5 litr;
• Çuğundur - 2 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Kartof - 5 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı;
• Sirkə% 6 - 2 çay qaşığı;
• Toz şəkər - 2 çay qaşığı;
• Cəfəri - 1 dəstə;
• Tomat pastası - 2 xörək qaşığı;
• Dəfnə yarpaqları, üyüdülmüş qara bibər, duz.

Pişirmə prosesi:

Tərəvəzləri hazırlayırıq: çuğunduru və yerkökünü soyun və sürtün, soğanları xırda kublar halında kəsin, kartofu soyun və orta ölçülü kublara kəsin.

Qızartma qabını yaxşı qızdırırıq və soğanları əvvəlcə qızıl rəng alana qədər bitki yağında qızardırıq.

3 dəqiqədən sonra hər şeyi tomat pastası ilə doldurun, hərtərəfli qarışdırın və bir dəqiqə daha odda saxlayın.

Bu vaxt, suyu ayrı bir tencerede bir qaynadək gətirin. Sonra doğranmış kartofları orada buraxırıq və yumşalana qədər bişiririk.

Bundan sonra tərəvəz qızartma qabımıza göndəririk, lavruşka əlavə edirik və 5 dəqiqə daha bişiririk.

İsti çuğundurumuz hazır olduqda porsiyonlu boşqablara tökürük, cəfəri səpirik, xama tökürük.

Yuxarıda təsvir olunan resepti şaxələndirə bilərsiniz, eyni zamanda onu kəskin şəkildə dəyişdirə bilməzsiniz. Məsələn, çuğunduru isti klassik resept bişirin, ancaq zirvələri ilə, yəni çuğundur yarpaqları ilə. Bu vəziyyətdə yalnız tərəvəzin kök tərəvəzlərinə deyil, həm də qida və vitaminlərlə zəngin olan yarpaqlarına ehtiyacınız olacaq.

Hazırlamalısan:

• Bulyon üçün mal əti (və ya hazır bulyon);
• Çuğundur (kök bitkiləri və zirvələri);
• Kartof;
• Yerkökü;
• Soğan;
• Yaşıl soğan;
• Bitki yağı;
• Qara bibər, duz, dəfnə yarpağı;
• Xama.

1. Əvvəlcə bişmiş mal əti bulyonunu bişirin.
2. İncə zolaqlar və ya çuğunduru və yerkökü qabıqlarını təmizləyin və kəsin.
3. Soğanları kiçik kublar şəklində kəsin.
4. Kartofları da soyun və kəsin.
5. Yaşıl soğanları və çuğundur göyərtilərini incə doğrayın.
6. Sonra bitki yağı əlavə edilmiş isti bir qızartma qabda soğanları qızılı rəngə qədər qızardın, sonra üzərinə yerkökü əlavə edin.
7. Bu vaxt kartofları qaynar bulyona tökün və az qala bişənə qədər bişirin.
8. Kartof hazır olmağa 10 dəqiqə qalmış, bir müddət sonra şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru göndərin, üstü də zirvələri.
9. 10 dəqiqə daha qaynadın və qızartma, yaşıl soğan, dəfnə yarpağını şorba, istiot və duza qoyun. 5 dəqiqə daha tərləməyə qoyun.
10. Bundan sonra qazı söndürün və çuğunduru bir müddət qapağın altında dəmləyin.
11. Gördüyünüz kimi, isti çuğunduru zirvələri ilə bişirmək üçün klassik resept çox dəyişməli olmayacaqdır.

Biz də sizə ətli isti çuğundur üçün bir resept təqdim etmək istəyirik. Bu, ilk yeməkləri ətsiz təsəvvür edə bilməyən və şorbaların doyurucu və yüksək kalorili olmasına inanan insanlar üçün bir reseptdir.

Beləliklə, sizə lazım olacaq:

• Sümükdə mal əti;
• Çuğundur - 2 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Kartof - 4 ədəd;
• Sirkə - 15 ml;
• Dəfnə yarpaqları, duz, istiot.

Ət yaxşıca yuyulmalı, qazana qoyulmalı və su ilə örtülməlidir. Oraya dəfnə yarpaqları qoyun və səthdə görünən köpüyü götürərək təxminən bir saat yarım qaynadıldıqdan sonra suyu bişirin.

Əti çıxarırıq, sərinləyirik və kiçik parçalara ayırırıq.

Bütün tərəvəzlər, kartofdan əlavə bir tavaya qoyun, bir az günəbaxan yağı tökün və orta istilikdə yumşalana qədər bişirin.

Bu vaxt kartofları bulyona göndəririk ki, qaynasın.

Tərəvəz yumşaldıqdan sonra içərisinə sirkə tökün, qarışdırın, sonra hər şeyi kartofa bulyonlu bir qazana qoyun.

Şorba bişdikdə ətin içinə qoyun, dadına görə duz və istiot qoyun, qabı qapaqla bağlayın və yeməyimiz ən az 15 dəqiqə dəmlənsin.

Bundan sonra, şorba boşqablara tökülə bilər və istənirsə, bir qaşıq xama ilə terbiye oluna bilər.

Beləliklə, çuğunduru bişirə bilərsiniz - ət ilə klassik bir resept.

Kiçik fəndlər

Bu reseptlərin hamısı inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Gördüyünüz kimi, çuğunduru, xüsusən ətlə bişirmək, praktik olaraq borscht bişirməkdən fərqlənmir, bu şorbaya yalnız kələm əlavə edilmir.

Ancaq bu yeməyi daha da dadlı və baxmaq üçün daha xoş etmək üçün bir neçə kiçik sirri bilməlisiniz.

Ən çox görülən sual, çuğundurun qırmızı qalması üçün onu necə bişirməkdir. Həqiqətən, yemək prosesi zamanı çox vaxt bu yemək zəngin rəngini itirir. Bunun baş verməsinin qarşısını almaq üçün yemək bişirərkən mütləq sirkə istifadə etməlisiniz.

Ayrıca, parlaq doymuş bir rəng qorumaq üçün bir çox ev xanımı bu yeməyə tomat pastası əlavə edir. Şorbamızın parlaq kölgəsini itirməsinin qarşısını alır.

Bir vegeteransanız, amma daha doyurucu bir şorba istəsəniz, qırmızı və ya ağ lobya və şampinon əlavə edərək hazırlayın. Bunlar ət əvəz edə biləcək təbii protein mənbələridir.

Nədənsə qızardılmış yemək yeyə bilmirsinizsə, belə bir şorba qızartmadan, sadəcə tərəvəzləri birbaşa bulyona qoyaraq hazırlana bilər.

Qeyri-adi bir şey sınamaq istəsəniz, bu yeməyə Asiya xalqlarının da istədiyi kimi yağsız ağ balıq əlavə edə bilərsiniz.

İsti çuğundur şorbasını necə bişirəcəyinizi dedik. Yuxarıda göstərilən addım-addım resept, düzgün bir şəkildə düzəltməyinizə kömək edəcəkdir.

Dadlı isti və soyuq çuğundur şorbası

Bu yazı borscht - çuğundurun məşhur "qohumu" haqqındadır. Bir çox ev xanımı bu iki yemək arasındakı fərqləri bilmir, baxmayaraq ki, əslində yalnız rənglərinə bənzəyirlər. Qırmızı rəng çuğundurun əlavə edilməsindən gəlir. Mövsümə görə müxtəlif növ şorbalar hazırlanır. Yaz aylarında bir çox insan soyuq çuğunduru sevər, qışda isti çuğundur isti olmağa kömək edər.

Müxtəlif maddələrdən istifadə edərək, ən azı pəhrizli bir yemək, ən azı daha yüksək kalorili bir şey əldə edə bilərsiniz.

Çuğunduru necə bişirilir? Aşağıda bu ləzzətli və həqiqətən razı qalan yeməyi hazırlamaq üçün bəzi reseptlər və tövsiyələr verilmişdir.

Çuğundurun tarixi və faydalı xüsusiyyətləri

İlk çuğundur yeməyi, eramızdan əvvəl 2 min il əvvəl Assuriyalılar tərəfindən sınandı. Yeməklərin hazırlanmasında yaşıl zirvələrdən, dərman kimi də istifadə olunurdu.

Çuğunduru 150 əsrdən sonra yemək üçün istifadə olunmağa başladı. Rusiyada çuğundur yalnız 9-10-cu əsrdə ortaya çıxdı və olduqca populyarlıq qazandı. Kəndlilər onu bütün sahələrə səpdilər və tezliklə onu tamamilə yerli bir bitki hesab etməyə başladılar.

Bu dövrdə ilk çuğundur tərifləri ortaya çıxdı. Çuğundurla bişirilən çuğundur Ukrayna, Belarusiya, Polşa və digər Slavyan xalqlarında ən sevilən yeməyə çevrildi. Tərkibinə görə, belə bir yemək aşağı kalorili məzmuna və bağırsaq işini yaxşılaşdırma qabiliyyətinə görə kilolu insanlar üçün tövsiyə olunur.

İlk dəfə çuğunduru kim və nə vaxt bişirdi, tarixçilər bilmirlər. Bununla birlikdə çuğundur kvasından ilk bəhs etmək eramızın IX əsrinə aiddir. Ancaq çuğundur şorbası həmişə bənzər bir əsasda hazırlanmırdı. Hazırlanması üçün fermentləşdirilmiş süd məhsullarından da istifadə edilmişdir.

Ən dadlı çuğundur tərifləri

Adi insanlarda çuğundur soyuq deyilir. Çuğundur suyu və ya kök-çuğundur suyu ilə hazırlanır. Ayrıca, bir çox ev xanımı belə bir yeməyə kvas, azca duzlanmış xiyar və ya hər hansı bir fermentasiya edilmiş süd məhsulu əlavə etməyi sevir. Tərəvəz, turp, xiyar, yaşıl soğan çuğunduru şorbasına əlavə olunur.

Çuğundur şorbasının bişirilməsinin müxtəlif üsulları var. Ət və hətta balıq məhsullarına əsasən də hazırlana bilər. Əsasən bu cür yeməklər Qafqaz və Asiyada yaygındır. Dəniz xərçəngli ilə belə bir yeməyin variantları da var. Aşağıda çuğundur çorbası üçün əsas reseptlər verilmişdir: soyuq, isti, duzlu çuğundur ilə.

Çox vaxt soyuq çuğundur Rusiyada hazırlanır, bununla birlikdə ətli isti çuğundur daha az dadlı deyil. Çuğundur şorbasının bu versiyası daha yüksək kalorili və qidalıdır. Yemək üçün resept bir az adi bir borşa bənzəyir, lakin hazırlanmasında kələm və pomidor istifadə olunmur. Yeməyin servisi də fərqlidir. Klassik borscht pişi ilə verilir və çuğundur şorbasına bir yumurta əlavə olunur.

Klassik isti çuğundur resepti aşağıdakı maddələrlə hazırlanır:

• yaşıl zirvələri olan gənc çuğundur 2 ədəd.;
• mal əti 500 qr.
• yerkökü;
• xiyar 2 ədəd;
• bir soğan;
• pomidor suyu;
• sirkə, şəkər, duz;
• dadına görə göyərti və xama.

Necə bişirilir:

Çuğunduru ətlə bişirmək çətin olmayacaq. Bulyon üçün mal əti kiçik parçalara kəsilir və bir qazana qoyulur. Əti bir parça bişirə bilərsiniz və yalnız sonra hissələrə bölə bilərsiniz. Tava yüksək atəşə qoyulur, qaynama zamanı əmələ gələn köpük yarıq qaşıq və ya xüsusi qaşıqla çıxarılır. Bulyonu təxminən 1,5 saat qaynatın. Gənc ət bişirmək üçün istifadə olunursa, pişirmə müddəti azaldıla bilər.

Kartofları soyun, kublara kəsin. Kök tərəvəz təxminən 20 dəqiqə yumşalana qədər əlavə olunur və bişirilir. Sonra, yerkökü ən böyük sürtgəcdə üyüdün, soğanı doğrayın. Tərəvəzlər açıq, qızılı rəngə qədər qızardılır. Çuğundur da sürtgəcdən keçir, tavaya əlavə olunur və qapalı qapağın altında təxminən 10 dəqiqə yumşalana qədər qaynadılır. Çuğundurun gözəl rəngini qorumaq üçün tavaya bir neçə damla sirkə əlavə edə bilərsiniz.

Kartof qaynadıldıqda bulyona bişmiş tərəvəzlər əlavə olunur. Hamısı birlikdə on beş dəqiqə bişirin. Yemək duzlanır, bibər və dəfnə yarpağı əlavə olunur. Sona iki dəqiqə qalmış doğranmış göyərti tavaya tökülür. Bundan sonra qaz söndürülür və şorba təxminən yarım saat dəmlənməyə icazə verilir. İsti yemək boşqablara tökülür və xama ilə verilir.

Faydalı məsləhət! Çuğunduru soyuducuda bir gündən çox saxlaya bilərsiniz. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra yemək turş və viskoz olur. Buna görə bitki qarışığını və bulyonu ayrıca saxlamağınız və onsuz da boşqabda qarışdırmanız məsləhətdir.

Çuğunduru bişirmək heç də çətin deyil. Hazırlanmış çuğundur təmizlənir, incə doğranılır və ya bir sürtgəclə doğranır. Gənc çuğundur zirvələri ilə birlikdə bişirilə bilər. Doğranmış tərəvəzi su ilə tökün, gələcək şorbanın parlaq rəngini qorumaq üçün bir az sirkə əlavə edin. Məhsul təxminən yarım saat qaynadılır. Çuğundur bulyonu soyudulur, çuğundur döyülür və qazan soyuducuya qoyulur. Yeməyi masaya vermədən bir neçə saat əvvəl onu çıxarıb lazımlı maddələri əlavə edirlər.

Bulyon soyuyarkən bir tərəvəz sarğı hazırlayın. Bunu etmək üçün yaşıl soğan, şüyüd xırda doğrayın, duz və istiot əlavə edin. Turp, həmçinin xiyar zolaqlar və ya kublar şəklində kəsilir. Bütün hazırlanmış tərəvəzlər qarışdırılır, doğranmış sarımsaq əlavə olunur. Bulyon və hər hansı bir fermentləşdirilmiş süd məhsulu xidmət vermədən əvvəl qarışdırılır. Adi kefir belə edəcəkdir. Maye hissələrin nisbətləri dadına görə tənzimlənir.

Çuğundur çorbası reseptində şorbada daha çox turşuluq və parlaqlıq üçün duzlu çuğundur istifadə olunur. Onu əvvəlcədən turşulayın. Bunu etmək üçün bütün çuğunduru su ilə tökün, böyük bir qaşıq şəkər əlavə edin, sonra 1 saat bişirin. Sonra bulyon boşaldılır, üzərinə çuğundur soyuq su tökərək soyudulur. Soyuduqdan sonra bir sürtgəcdən keçirilərək zəif bir sirkə məhlulu ilə batırılır, təxminən 1: 3 və daha çox şəkər əlavə edilir. Bütün bunlar otaq temperaturunda təxminən bir gün qalır.

Çuğundur şorbası bu şəkildə verilir. Bir tərəvəzə sarğı bir boşqaba qoyulur, mayalanmış süd məhsulu ilə qarışdırılmış soyuq bulyon ilə tökülür, yarısına kəsilmiş qaynadılmış yumurta əlavə olunur. Yumurtanın yanında bir qaşıq xama qoyulur. Çuğunduru çörək, sarımsaq çörək qaşığı ilə, daha da gənc qaynadılmış kartof ilə daha yaxşı təqdim olunur.

Vacibdir! Çuğundur suyu təxminən 1: 2 nisbətində müntəzəm kefir və ya digər fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə qarışdırılır.

Kefir ilə çuğundur şorbası ənənəvi bir Litva mətbəxidir. Belə bir yemək yaz istilərində mükəmməl bir şəkildə qənaət edir, vitamin mənbəyidir və zəruri iz elementləridir.

Doğru soyuq çuğunduru bişirmək

Çuğundur çorbası bişirmək isti yay günündə ləzzətli tərəvəz yeməyi ilə özünüzü məmnun etmək deməkdir. Bu məşhur soyuq yeməyi hazırlamaq asandır.

Bunun üçün aşağıdakı məhsullar tələb olunur:

• kartof;
• yerkökü;
• cəfəri və kərəviz kökləri;
• pırasa;
• çuğundur;
• limon;
• xiyar;
• göyərti.

Necə bişirilir:

Çuğunduru bütün qaydalara uyğun bişirmək heç də çətin deyil. Tencereye su tökün, qabığına soyulmuş kartof və bütün yerkökü qoyun, kərəviz və cəfəri, həmçinin doğranmış pırasa əlavə edin. Zəif odda bişirin - təxminən 20 dəqiqə bir şam. Duz, istiot. Kartof tam bişdikdə hərtərəfli yoğurun və kökləri götürün.

Şorba qaynayarkən, üç orta ölçülü çuğunduru və yerkökünü başqa bir tenceredə "formada" qaynatın. Bir sürtgəcin ən böyük yarısında əzilir və şorbaya əlavə olunur. Sonra, limondan meyvə suyu sıxılır, qazana tökülür, sonra orada bir az şəkər əlavə olunur. Hazırlanmış, yaxşı yuyulmuş göyərtilər dəstələrə bağlanır, bir qazana batırılır və qapaq ilə örtülür. Şorba qaynadıqca onu oddan götürə bilərsiniz.

Bitmiş çuğundur soyudulur, otlar atılır və bütün qab soyuqda yerləşdirilir. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə bir xiyar kiçik bir boşqaba kəsin və çuğunduru ilə doldurun. Sonra şorbaya şüyüd səpin və üzərinə böyük bir qaşıq xama əlavə edin. Qara və ya dənli çörəkdən sarımsaq qırıntıları ayrıca verilir.

Faydalı məsləhət! Turşu üçün limon suyu əvəzinə xiyar turşusu və ya lahana turşusu mayesi əlavə edə bilərsiniz.

Çuğunduru üçün demək olar ki, hər hansı bir ət seçə bilərsiniz. Bu reseptdə toyuq əti istifadə olunur. Toyuqla çuğundur çorbası hazırlamaq olduqca sadədir.

Toyuqdan əlavə aşağıdakı qidaları da hazırlamalısınız:

• kartof;
• yerkökü;
• çuğundur;
• pomidor suyu;
• duz, sarımsaq, istiot;
• göyərti;
• bitki yağı.

Addım-addım pişirmə prosesi:

1. Hazırlanan çuğundur zolaqlar şəklində kəsilir, soğanlar olduqca incə doğranır, yerkökü böyük tərəfində bir sürtgəcdə doğranır.
2. Çox yeməkli qaba 2 xörək qaşığı bitki yağı tökülür, hazırlanmış tərəvəzlər tökülür. Tərəvəz qovurmaq üçün bir proqram seçin. Standart bir "qovurma" proqramı yoxdursa, çörəkçilik rejimi istifadə edilə bilər. Taymer 30 dəqiqə müddətinə qoyulub.
3. Bu proqramın bitməsindən 15 dəqiqə əvvəl, bir stəkan pomidor suyu qalınlığa tökülür və son siqnal verilənədək bişirilir.
4. Bu müddət ərzində kartofu soymaq və kəsmək lazımdır. Kartof və ət bir qabda batırılır, lazımi miqdarda su ilə tökülür. Ümumiyyətlə təxminən 2,5 litr tələb olunur.
5. Bu reseptdə isti su istifadə olunur, çünki pişirmə rejimi “güveç” olaraq təyin ediləcəkdir. Əslində, şorba belə bir proqramla qaynadılmayacaq, əksinə yalnız tükənəcək. Ayrıca, bu üsul pişirmə müddətini qısaltmağa kömək edəcəkdir.
6. Yeməyi bişirmək təxminən 1,5 saat çəkir.
7. Xama, doğranmış sarımsaq və göyərti ilə çuğundur şorbası verilir.

Bənzər bir tərəvəz şorbası uşaqlara verilə bilər. 8 aydan kiçik körpələr üçün çuğundur bişirmək tövsiyə edilmir, lakin bir ildən bəri belə bir yemək körpələr üçün olduqca uyğundur.

Çox vaxt bağça uşaqları analarına uşaq bağçasında evdən daha yaxşı bişirdiklərini söyləyirlər. Uşaq aşpazlarının hazırladığı şəkildə çuğundur şorbasını bişirməyə çalışaq.

Kartof, çuğundur kranın altında yuyulur və "formada" qaynadılır. Bunu etmək üçün əvvəlcə çuğunduru bir tavaya qoyun, 1 saat qaynadın, sonra kartof əlavə edin, 40 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış tərəvəzlər doğranır, çuğundur - sürtgəcdə, kartofda - kiçik parçalara və ya kublara salınır. İki yumurtanı ayrı bir qabda bişirin.

Su kiçik bir qazana tökülür, qaynadılır, azca duzlanır. İlk çuğundur qaynar suya qoyulur, qaynadandan sonra kartof qoyulur, ayrıca kiçik dəfnə yarpağı. Qaynadıldıqdan sonra kəsilmiş yumurta və xırda doğranmış göyərti endirilir. Uşaqlar üçün qaynadılmış çuğundur və yerköküdən fiqurlar kəsilə bilər.

Gördüyünüz kimi çuğunduru bişirmək olduqca asandır. Ancaq həqiqətən dadlı və doyurucu bir çuğunduru hazırlamaq üçün bəzi tövsiyələrdən istifadə etməlisiniz. Çuğundur əsas tərkib hissəsi hesab edildiyi üçün hazırlanmasının incəliklərini bilmək vacibdir.

• parlaq və gözəl bir qırmızı rəng qorumaq üçün çuğunduru sirkə yerinə limon suyu əlavə etmək olar;
• adi masa çuğunduru Bordo ilə əvəz olunmalıdır, daha dadlı və parlaq, gözəl bir rəng verir;
• çuğundurdakı bütün vitaminləri qorumaq üçün əvvəllər "forma" ilə bişmək əvəzinə sobada bişirilə bilər;
• təzə çuğundur yoxdursa, çuğundur üçün konservləşdirilmiş və ya duzlanmış çuğundurdan istifadə edilə bilər;
• çuğundur şorbasının isti versiyasını hazırlayarkən əvvəlcə kartofu bir tavaya qoyun, qalan tərəvəzləri də çuğundurla bişirdikdən sonra.

Banklarda qış üçün çuğundur

Qış üçün çuğunduru üçün bir sarğı hazırlamaq tamamilə çətin deyil. Onun köməyi ilə ləzzətli və doyurucu bir şorba bişirmək üçün işdən gəldiyiniz zaman soyuq qış vaxtında tez bir zamanda yemək bişirə bilərsiniz.

Belə bir sarğı evdar qadınlara çox vaxt qazanmağa imkan verir.

Hazırlamaq üçün pomidor, çuğundur, yerkökü və soğana ehtiyacınız olacaq. Pomidorlar ətçəkən maşından keçir, yerkökü və çuğundur sürtgəcdə doğranılır, soğan və bolqar bibəri doğranılır. Bütün tərəvəzlər bir qazanda birləşdirilir, duzlanır, şəkər, bir az bitki yağı, sirkə əlavə olunur və suyu çıxana qədər buraxılır. Təxminən bir saat yarımdan sonra tərəvəz qarışığı, suyu ilə birlikdə, böyük bir qaba qoyulmuş bankalarda düzülür. Su tökülməlidir ki, qutular boynuna qədər örtülsün.

Böyük bir qab bir sobaya qoyulur, hər şey qaynadılır və bir şamda qoyulur - 20-30 dəqiqə aşağı istilik. Konservlər həmişəki kimi bükülür və qapağın üstünə dönərək soyumağa icazə verilir. Hazır paltar kilerdə və ya zirzəmidə saxlanılır.