Donuz yağından hansı yeməyi hazırlamaq olar. Donuz yağı - reseptlər, istifadəsi, müalicəsi, faydaları və zərərləri. Duzlu yaşıl lobya. Fotoşəkil ilə resept

İnsan pəhrizindəki ümumi qida yerli donuz və qaban məhsuludur. Uzun müddətdir ki, qida "sürətli" enerji mənbəyindən biridir. Donuz yağı insan bəslənməsində yalnız sevimli bir ləzzət deyil, ondan alınan yağ da müalicədə məşhurdur.

Piyi yağa necə alıb əritmək olar

Əsas amillərdən biri də yağın düzgün seçilməsidir. Ət sıralarında müxtəlif seçim var, amma keyfiyyətli bir məhsul seçmək üçün aşağıdakıları nəzərə almalısınız:

• Donuz dərisi yumşaq və qoxusu yaxşı olmalıdır. Dərinin samanla üyüdülməsi yaxşıdır, ancaq benzinin köməyi ilə də tapılır. Bu yağın xüsusi bir qoxusu var.
• Donuz yağı ağ olmalıdır və turş, küf qoxusu olmamalıdır.
• Yumşaqlığı təyin etmək üçün - seçim zamanı məhsulu diş çubuğu ilə deşmək məsləhətdir. Çubuq kərə yağı kimi getməlidir.

• Yağ orta qalınlıqda olmalıdır, üstəlik ət təbəqələri varsa, boz-qırmızı olmalıdır. Bu, heyvanın yaxşı yeməyinin və acından ölməməsinin göstəricisidir.

Bazarda bəxtiniz gətirirsə və ya tanış bir ovçunuz varsa, yabanı donuz yağı almaq optimaldır. Bu, qabanın daha sağlam təbii qidalanması və həyat tərzi ilə əlaqədardır. Yağ aşağıdakı reseptlərə görə əridilir, onu duzlamaq da asandır.

Qiymət yerli donuz ətindən də aşağı ola bilər - çöl donuzu adi ov ovudur. Müalicə xüsusiyyətləri artır. Donuzlu ət yeməkdə faydalı və yüksək kalorili bir qidadır. Yağın kosmetologiyada istifadəsi də izah olunur.

Bu donuz müxtəlif reseptlərə görə əridilə və ya hazırlana bilər. Əriyən bir məhsul əldə etmək üçün sizə lazım:

• Donuzu bir kağız dəsmal ilə durulayın və qurutun.
• Kiçik parçalara ayırın və bir qaba qoyun.
• Məhsulu kiçik alovda, göyərti əmələ gələnə qədər qızdırın və sonra götürün.
• Əriyən kütləni soyudun və soyudun.

Yağları həddindən artıq əritməmək üçün, yarpaqların ət rəngli və ya sarımtıl bir rəngə sahib olması lazımdır.

Bir donuzu özünüz də yetişdirə bilərsiniz, bunun üçün aşağıdakı amillər nəzərə alınmalıdır:

• Donuz cinsinə qərar verin (məsələn, donuz donuzunda yaxşı donuz yağı işləmir).
• Optimal yaşayış şəraiti ilə donuz balaları təmin edin: flamanlar olan bir otaq, bir tökmə yeri olan bir gəzinti sahəsi və qazılmış hamam çuxuru. Binanın miqyası seçilmiş cinsdən asılıdır.
• Heyvanları yüksək keyfiyyətli qida ilə təmin edin: qaynadılmış tərəvəzlər (yerkökü, çuğundur,
• Çiyələk yağının keyfiyyətli olması üçün donuzlar üç aylıqdan bəslənməlidir. Heyvan gündə 6 kq yem və 30 g duz istehlak etməlidir. Səkkiz aylıqdan - 7 kq yem və 40 g duz. Donuz 1 yaşına çatdıqda yem istehlakı 8 kq-dır.

Donuzlara doğuşdan sonra 20-ci gündə kök püresi verilə bilər, bu vaxtdan əvvəl - sıyıq.

Donuz tərkibi

Donuzda iki növ donuz yağı var. Dərialtı və daxili (bağırsaq).

Daxili yağ yağı müalicə üçün ən faydalı hesab olunur.

Məhsul aşağıdakılardan ibarətdir:

• zülallar;
• histaminlər;
• xolesterol (50-80 mq);
• lesitin;
• müxtəlif vitaminlər;
• minerallar;
• qiymətli yağ turşuları.

Donuz piyində olan iz elementləri:

Vitaminlər:

Minerallar:

• fosfor;
• natrium;
• kalium;
• maqnezium;
• manqan;
• mis;
• selenyum;
• sink;
• dəmir.

Doymamış yağ turşuları:

• oleik;
• steoric;
• linoleik;
• palmetinik;
• linolenik;
• araxidonik.

Faydalı maddələr və yağ keyfiyyəti mal əti və quzu yağından fərqli olaraq qızdırıldıqda dəyişmir.

Donuz piyinin faydaları və zərərləri nədir?

Haqqında faktlar fayda daxili yağ:

• İmmunitet sistemini gücləndirir və vitaminli salatların istifadəsi də faydalı olacaqdır.
• Bədəndən zərərli xolesterolu, toksinləri və ağır metalları gətirir.
• Həzm sisteminin işini yaxşılaşdırır.

İstifadəyə dair göstərişlər və əks göstərişlər

Hər hansı bir vasitə kimi, donuz yağı da yan təsirləri və allergik reaksiyaların təzahürlərini istisna etməsi lazım olan bir sıra göstəricilərə və əks göstərişlərə malikdir.

Daxili donuz yağı istifadəsi aşağıdakı xəstəliklərin müalicəsində bir sıra göstəricilərə malikdir:

• Soyuqdəymə, xüsusən öskürək ilə müşayiət olunduqda.
• Sətəlcəm.
• Bronxit.
• Dəri xəstəlikləri: ekzema, yanıqlar, dermatit və s.
• Xora.
• Qulaq xəstəliyi.
• Bədənin tükənməsi.

Muskul-iskelet sisteminin yaralanmaları üçün bir məlhəm istifadə olunur.

• Hepatit.
• Ürək-damar.
• Ateroskleroz.
• Duodenit.
• Xolesistit.
• Pankreatit
• Həm də allergiyası olan insanlar üçün.

Bir yetkinin norması gündə 9-12 g, həftədə 100 qr donuz yağıdır.

Xüsusi göstərişlər

Böyük miqdarda donuz yağı istehlak edərkən aşağıdakılarla qarşılaşa bilərsiniz:

• Tərkibində histamin olduğu üçün qida allergiyası;
• donuz əti məhsulları termal olaraq yaxşı işlənməlidir, çünki trichinella, echinococci, sarkosistlər görünə bilər;
• məhsulun kalorisi yüksək olduğundan, pəhriz zamanı onu çox miqdarda istehlak etmək məsləhət görülmür.

Ənənəvi tibbdə və yeməkdə tətbiq

Xalq təbabətində donuz yağı daxili olaraq istifadə olunur və çox sayda məlhəm də hazırlanır.

Daxili (daxili) donuz yağının evdə necə düzgün əridilə biləcəyini videoya baxın:

Qrip və profilaktika üçün donuz yağı ilə infuziya:

Tərkibi:

• itburnu;
• donuz yağı.

Kuşburnu giləmeyvələri bir termosda və ya hava keçirməyən bir qabda dəmlənir və bir gecədə buraxılır. İstifadədən dərhal əvvəl optimal temperaturda istilənin və 1 çay qaşığı əlavə edin. bal və 1 saat. l. donuz yağı. Bu içki yalnız immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir, həm də enerji verir.

Müalicə və kosmetoloji üçün donuz yağı məlhəmi:

• 100 q əridilmiş yağ;
• 1 xörək qaşığı incə duz
• maddələr qarışdırılır və masaj hərəkətləri ilə ağrılı yerə tətbiq olunur. Bundan sonra perqament kağızı tətbiq olunur və isti bir parça ilə bağlanır. Prosedura gecə üçün tövsiyə olunur.

Yemək bişirərkən, sarımsaq və omlet ilə ən çox görülən donuz yağı.

Donuz resepti:

• 300 q donuz yağı;
• 4-5 diş sarımsaq;
• Zövqə görə ədviyyat və otlar.

Pişirmə proseduru:

• Sarımsağı soyun və yuyun. Bərabər dilimlərə kəsin.
• Əvvəllər təmizlənmiş (yuyulmuş) yağda kiçik deşiklər düzəldin. Bu deliklərə sarımsaq dişləri qoyun.
• Üst, donuz yağı ədviyyat və otlarla sürtülür.
• Məhsulu perqamentə bükün və 2 gün soyuducuya qoyun (sadəcə dondurucuda deyil!).

Omlet resepti:

• 3 ədəd yumurta;
• 1 bolqar bibəri;
• 1 pomidor;
• 1 yaşıl soğan;
• 50 q donuz yağı;
• ədviyyat.

Pişirmə proseduru:

• Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun və qurudun / silin.
• Orta dilimlərə kəsin.
• Donuzu kiçik parçalara ayırın
• Bir neçə dəqiqə otlar və tərəvəzlərlə bir tavada qızartın.
• Yumurta əlavə edin və daha az odun.
• Tava bir qapaq ilə örtün. Çörəklər qalınlaşana qədər.

Ərinmiş donuz yağına əsaslanan qısa bişmiş peçenye kimi məhsullar çox dadlı və kaloridir, lakin faydalı xüsusiyyətləri böyük ehtimalla itir. Donuz yağının ərimə temperaturu 41.4-dəndirsə, 180 dərəcə bir soba rejimi tələb olunacaq ki, bu da bir sıra bioloji aktiv maddələri məhv edəcəkdir.

Nəticə

Donuz yağı çox qızdırılan daxili donuz yağı və donuz yağıdır, yəni. subkutan yağ. Uzun müddət donuz yağı, digər heyvan yağları ilə birlikdə elm adamları və həkimlər tərəfindən tənqid olundu, ürək-damar xəstəlikləri, yüksək xolesterol və digər xəstəliklər riskini artırmaqda günahlandırıldı. Bu gün yağ bərpa edildi və yenə kulinariya təcrübəsinə daxil edildi. Lakin mağazada heyvan yağı almaq hələ də problemlidir. Evdə özünüz əritmək çox asandır. Donuz yağını necə əritmək bu məqalədə izah ediləcəkdir.

Donuz yağı niyə faydalıdır

Uzun illər donuz yağı istifadəsindən imtina ürək və damar xəstəliklərinin əsas səbəbi olan yüksək xolesterol riski ilə izah edildi. Ən zərərli yağlardan biri kimi təsnif edildi və bütün diqqətimiz bitki yağlarına yönəldildi. İndi bir çox araşdırma, zərərlərindən daha çox zərərin olduğunu göstərir.

Heyvan yağları doymuş, çox doymamış və çox doymamış yağ turşularından ibarətdir. Mono doymamış yağ turşularının əksəriyyəti zeytun yağında olan turşu olan oleik turşudur. Oleyk turşusunun yüksək olması səbəbindən bu yağ ən sağlam bitki yağlarından biri sayılır.

Doymuş yağ insan orqanizmi üçün də vacibdir. Yağda həll olan vitaminləri və bəzi digər qidaları udmaq və mənimsəmək üçün onlara ehtiyacımız var. Məsələn, D vitamini ilə zənginləşdirilmiş yağsız süd içdiyimiz zaman onun faydası olmayacaq, çünki udulması üçün doymuş yağ lazımdır. Və bu kifayət deyilsə, heç bir vitamin sorulmayacaq.

Bundan əlavə, donuz yağı A, E, Omega-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Yalnız bu deyil, bu yağ bu vacib qida və vitaminlərin mənimsənilməsinə və mənimsənilməsinə kömək edir.

Donuz yağında çoxlu doymamış yağ turşularının az olması bu yağın yavaş-yavaş oksidləşməsi, hirslənməməsi deməkdir. uzun müddət saxlanıla bilər.

Donuz yağı yüksək bir tüstü nöqtəsinə malikdir, yəni. kanserogenlərin sərbəst buraxılması qorxusu olmadan daha yüksək temperatura qədər qızdırıla bilər. Bir çox bitki yağının təmin edə bilmədiyi yüksək temperaturda qızartmaq üçün uyğundur.

Oxuyun: Donuz yağının faydaları və zərərləri

Hansı yağ seçilməlidir

Donuz yağı keyfiyyətcə vahid deyil. Fərqli ehtiyaclar üçün, yağları əritmək üçün fərqli bir donuz yağı götürməlisiniz.

Birincisi, yağın keyfiyyəti donuzun nəyin və necə bəsləndiyindən asılıdır.

İkincisi, donuzu karkasın hansı hissəsindən yağı qızdıracaqsınız.

Hansı yağın daha yaxşı olduğunu, hansı aşpaz üçün hansı hissə ilə əridiləcəyini anlamağı asanlaşdırmaq üçün bu tövsiyələrə diqqət yetirin.

Donuz və ya donuz. Bu, ümumiyyətlə duzlanmış olan dərialtı yağdır. Ancaq aşırı ısınma üçün də qəbul edilə bilər. Bazarda və ya mağazada parçalara satılır. Bu donuz qızartmaq və bişirmək üçün əladır.

Qarın və ya alt qatlarından yağ. Ətli yumşaq təbəqəli yağ. Bu hissə əsasən donuz əti üçün istifadə olunur. Bu yağ qızartmaq üçün uyğundur.

Daxili yağ və ya daxili yağ. Donuzun daxili orqanlarında olan yağ budur. Yumşaq, təbəqə halında kəsilir. Bu ən təmiz yağdır. Əriyəndən sonra yağ ağ rəngə sahib olacaq, praktik olaraq qoxusuz və dadsız olacaqdır.

Belə yağdan əridilmiş yağ çörəkçilər tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Xəmirə əlavə olunur, ətirli, gözəl bir qabıq əldə etmək üçün tortlar yağlanır. Həmişə yumşaq qalır.

Evdə donuz yağı necə əridilir

Donuz yağı hazırlamaq və əritmək texnologiyası, karkasın hansı hissəsindən əritməyinizdən asılı olmayaraq eynidır.

Yağları sobada, sobada, yavaş bir ocaqda əridə bilərsiniz. Piylənməyin iki fərqli yolu var.

Yaş yol. Doğranmış yağı bir az su ilə bir tencereye qoyun. Sobanı yandırın və qaynadın. Suda əriyənə qədər pişirin və əridin. Sərin və bir bankaya tökün. Bu üsul həm daxili yağ, həm də piy yağı əriməsi üçün əlverişlidir.

Quru üsul. Bu şəkildə sobada, sobada, yavaş ocaqda, tavada yağ əridə bilərsiniz. Yağı qızdıracağınız və doğranmış yağın içinə qoyacağınız qabları qızdırın. Bu şəkildə həm daxili yağ, həm də piy yağı əridilə bilər. Bu üsulla sobada və ya çoxlu ocaqda yağı əridərkən, vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırın.

Piyi yağa necə əritmək olar

Əvvəlcə ölçüsü 1x1 sm-dən çox olmayan kiçik kublara kəsməlisiniz. Budur

Donuz yağı nə qədər incə kəsilirsə, o qədər tez əriyir və daha çox hazır yağ alırsınız. Bir ət dəyirmanında bükə bilərsiniz.

Doğranmış pastırmanı bir tencereye köçürün. Su əlavə edin. 1,5-2,0 kq donuz yağı üçün təxminən 200-300 qram su.

Örtün və sobanın üstünə qoyun. Tava yaxşı qızdırılan və ilk baloncuklar yuxarıda görünən kimi odunu azaltın. Yağ mümkün olan ən aşağı temperaturda əridilməlidir. Yüksək bir temperaturda əridərkən yağ daha tez əriyir, ancaq daha tünd rəngdə çıxır və hətta qəhvəyi də ola bilər.

Təxminən yarım saatda bir dəfə yağ taxta bir spatula ilə qarışdırılmalıdır. Bu miqdarda donuz yağının əriməsinin bütün prosesi 4-5 saat çəkə bilər.

Eriyən yağları bir ələkdən süzün, yarpaqları ayırın və təmiz, quru bankalara tökün. Otaq temperaturuna qədər soyuyan kimi soyuducuya qoyun.

Fırında donuz yağı necə əridilir

Fırında yağ əritməyin ən yaxşı yolu onu hazırlamaq, bir qazana qoymaq və yağ əridiyi müddətdə işinizi davam etdirməkdir.

Yağın hazırlanması sobada bişirməklə eynidır. Əvvəlcə donuz yağı və ya daxili yağ parçalarını incə doğramalısınız. Kiçik nə qədər yaxşıdır. Bir ət dəyirmanında bükülə bilər.

Hər şeyi sobaya qoya biləcəyiniz bir qazana qoyun. Çuqun əriməsi yaxşıdır.

Fırını təxminən 105-110 dərəcə qızdırın. Qazanı sobaya qoyun. Ərimə vaxtı piy yağından asılıdır. Yağ nə qədər çox olarsa, o qədər uzun müddət əridir. Tava yumşaq bir şəkildə çıxarıb qarışdırmaq olar. Əllərinizi yağla yandırmamaq üçün yalnız çox diqqətlə.

Ərinmiş yağları xırıltılardan ayırın və şüşə qablara tökün.

Daxili donuz yağını necə yandırmaq olar

Daxili yağ yumşaq və təbəqəlidir. Demək olar ki, hamısı əridir.

Yağları kiçik parçalara ayırın. Tencerenin içərisinə qatın.

Yağ miqdarından asılı olaraq təxminən 500-100 ml su əlavə edin. Çox su tökmək lazım deyil. Donuz əti əriməsindən gələn yağla müqayisədə daha yumşaq bir tutarlılığa sahibdir.

Zəif odda sobanın üstünə qoyun. Təxminən bir saatdan sonra tavanı yoxlayın və qarışdırın. Yağın başlanğıcda yanmasının qarşısını almaq çox vacibdir.

Ərinən zaman tədricən dibinə yerləşəcək yarpaqlar əmələ gətirəcəkdir.

Əriyən yağları bir ələk və ya tülbentdən süzün və bankalara tökün.

Yağları nədən əritməyinizdən asılı olmayaraq, ən başlıcası, ilkin mərhələdə temperaturu dəqiq bir şəkildə tənzimləməkdir. Soba güclü bir şəkildə qızdırılırsa, yağ yandıra bilər.

İlk əridilmiş yağ görünənə qədər bu prosesi izləməlisiniz və vaxtında yağ qarışdırmalısınız.

Müəyyən bir miqdarda yağ əridilən kimi, qalan hissələr içərisində qaynayıb yağ verəcəkdir.

Periyodik olaraq qarışdırın. Bu, donuz ətinin bütün hissələrinin daha bərabər əriməsini təmin edəcəkdir.

Çınqıltı xırtıldayanadək yağı əritməyə ehtiyac yoxdur. Yumşaq və yüngül qalmalıdırlar. Daha sonra ayrı-ayrı qızardıla bilər və daha qəhvəyi və xırtıldayan qədər çətindir. Kartof və ya digər yeməkləri bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Qızardılmış xırıltılar, məsələn, kartof salatına səpilə bilər.

Bir şüşə qabda düzgün əridilmiş yağ açıq sarı olmalıdır. Qatılaşdıqda ağ rəngə çevriləcəkdir.

Konservlərə tökməzdən əvvəl yağları soyudun, qutular çatlamasın və səyləriniz boşa çıxmasın.

Yağları sərin yerdə saxlayın. Dondurula bilər.

Donuz yağı bu cür şəraitdə bir ildən çox müddətə saxlanılır.

Donuz yağı necə istifadə olunur

Donuz yağı bitki yağı ilə eyni şəkildə istifadə edilə bilər. İçərisinə ət, tərəvəz, stew qızartmaq olar. Donuz yağı ilə xəmir hazırlayın. Yalnız çörək bişirmək üçün yalnız daxili yağ və tercihen böyrək bölgəsində qəbul etmək daha yaxşıdır.

Donuz yağının Ukrayna millətinin nümayəndələrinin ən sevimli məhsulu olduğu barədə bir fikir var. Həqiqətən, Ukraynalılar dadlı evdə hazırlanan donuz yağını bişirmək və duzlamaq üçün bir çox reseptlə öyünə bilər. Bununla birlikdə, donuz Rusiyada, Almaniyada, İtaliyada, Polşada, Amerikada və Balkanlarda tez-tez yeyilir. Hər millət öz donuz hazırlama yollarını deyə bilər: duzlanır, siqaret çəkilir, qaynadılır, bişirilir, digər yeməklərə əlavə olunur, ədviyyatla təriflənir.

Donuz yağı son dərəcə sağlam bir məhsuldur. Bədənin yeni hüceyrələr qurması və hormonları sintez etməsi üçün ehtiyacı olan arakidon turşusu ehtiva edir; ürək və qaraciyərin işini normallaşdırır, tonusun qorunmasına kömək edir və aterosklerozun inkişafının qarşısını alır. Yanlış düşüncənin əksinə olaraq, arakidon turşusu narahat etmir, əksinə xolesterol metabolizmasını normallaşdırır. Yağ tərkibində olan selenyum xərçəngli şişlərin yaranmasının qarşısını alır. Kərə yağı ilə müqayisədə, piy yağı bioloji cəhətdən 5 qat daha çox maddə ehtiva edir.

Donuz əti böyük bir enerji mənbəyidir. 100 q donuz yağında 780 Kkal var - ətdən 3 dəfə çox! Şimal xalqları bunu bilir, buna görə də bədən tərəfindən istilik istehsalını artırmaq üçün səhərlər bir donuz donuz yeməlidirlər. Donuz yağı yeyərkən, helmintlərlə yoluxmaqdan qorxmaq olmaz - ətdən fərqli olaraq orada yaşamırlar.

Ən yaxşı duzlama və donuz yağı reseptləri saytımızın səhifələrində təqdim olunur.

Dadlı ət ləzzətləri almaq məcburiyyətində deyilsiniz - evdə müxtəlif qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz, məsələn, nazik donuz yağı və toyuq qaraciyəri.

Dərisində ət təbəqələri olan donuz əti, iştahaaçan qəlyanaltı rulon hazırlamaq üçün əla əsasdır. Yeməyin ləzzət tərkibini unikal etmək üçün ədviyyat, göyərti, pomidor və hamsi əlavə edin.

Diqqət - ev tərzi incəliyi! İnanıram ki, buna haqlı şəkildə sobada bir qolda bişmiş donuz peritonu deyilə bilər. Çox sadə hazırlanır, böyük xərclər tələb olunmur və nəticə ləzzətli olur - şirəli, ...

Dəridə nazik donuz yağı qəlyanaltı rulon hazırlamaq üçün əla əsasdır. İş prosesi kulinariya mütəxəssisindən çox səy tələb etmir. Sadəcə donuz yağını ədviyyatla səpin, bükün və sobada bişirin.

Ah, donuz yağı - donuz yağı ... nə qədər dadlı şeylər iç-içədir! Bu, dünyanın bütün diyetoloqları zərərli olduğunu təkrarlasa belə, heç kəsi laqeyd qoymayacaq bir məhsuldur. “Dadlı donuz yağı, yalnız donuz yağı ...

Folqa ilə pastırma təbəqələri olan bişmiş kartof adi bir yemək və ya piknik üçün əla bir fikirdir: bu cür kartofları yalnız sobada deyil, təbiətdəki kömürdə də bişirə bilərsiniz. Ucuz, asan və zövqlü!

Bir çox pişiricidə, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi bişirə bilər və hətta donuz çəkə bilərsiniz. Bunun üçün duz və ədviyyatlara əlavə olaraq maye tüstüyə ehtiyacınız olacaq. Hisə verilmiş donuz yağı üçün bu resepti sınayın.

Bəzən, donuz əti kəsilərkən donuz əti bişirmək üçün uyğun olmayan kiçik donuz parçaları qalır, amma onu atmaq təəssüf doğurur. Və haqlı olaraq, onu atmayın, ancaq donuz və sarımsağın ləzzətli bir yayımını hazırlayın. Və sonra, bulaşma ...

Duzlu donuz yağı, bu həyatda onsuz necə yaşaya bilərsən?! Çox müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır, artıq bəzi reseptləri sizinlə bölüşdüm, məsələn, duzlu qaynadılmış donuz, qaynadılmış donuz yağının necə bişirilməsi ...

Soğan qabığında qaynadılmış donuz reseptini artıq sizinlə paylaşdım. Ancaq indi bahardır və indi bahar üslubunda - otlar və sarımsaq ilə donuz yağını bişirməyi təklif edirəm! Düşünürəm ki, donuz yağı ...

"Sarımsaqlı lard" -ın nə olduğunu bilməyən və bu əfsanəvi qəlyanaltıdan heç dadmayan Şərqi Avropa insanı tanıyırsınız? Çox güman ki, cavab yox olacaq. Doğranmış təzə donuzdan hazırlanan bu ənənəvi Ukrayna makaron ...

Qədim zamanlardan bəri, donuz əti yaxşı kəsilmiş heyvan ətinin qiymətindən xeyli aşağı olduğundan donuz yağı kasıbların yeməyi olmuşdur. Ancaq kəndlilərə zəhmət üçün enerji və güc verən məhz bu idi. Donuz yağı bədən üçün vacib yağ turşuları ilə zəngin bir qiymətli məhsuldur. Bundan əlavə, tərkibində toksinləri təmizləyən maddələr var. Fiziki əməklə məşğul olmayan bir şəxs üçün tövsiyə olunan piy yağının istehlak nisbəti 10-30 qramdır, lakin idmançılar, turistlər, işi yüksək enerji xərcləri ilə əlaqəli insanlar gündə 30 qramdan çox yeyə bilərlər. Donuz yağı dadlı və faydalı bir məhsul olmasına əlavə olaraq uzun müddət saxlanılır, demək olar ki, soyuqda donmur və aclığı yaxşı təmin edir. Donuz duzlu, hisə verilmiş, təzə, qaynadılmış və ya qızardılmış formada istifadə olunur. Bu üsullardan hər hansı biri dadlı və faydalıdır. Burada, sizi və ailənizi sevindirəcək evdə donuz yağı hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri və yemək təlimatlarını müşayiət edən addım-addım fotoşəkilləri onları yaxşı hala gətirəcək, hər hansı bir yemək kitabında çox faydalı olacaq.

Bir çox evdar qadınlar yaxşı donuz yağının yalnız təzə, seçilmiş, donuz yağından əridilə biləcəyini düşünürlər, lakin hər ev xanımı bilmir ki, ətirli yaxşı bir donuz donuzun daxili, böyrək və ya dərialtı yağından da hazırlana bilər. Evdə donuz yağının əridilməsinin yollarından birini bölüşməkdən məmnunam.

Evdə donuz yağı necə bişirilir.

Beləliklə, ev reseptimizə görə donuz yağını əritmək üçün bir donuzdan dərialtı, daxili və ya böyrək yağına ehtiyacımız var. Ətdən kəsilmiş yağ da uyğundur.

Əvvəlcə yağı kiçik kublar halında kəsməliyik. Bunu ərimənin rahatlığı və sürəti üçün edirik. Dilimdən əvvəl ümumiyyətlə yağları bir az dondururam. Bu yolu kəsmək çox asandır.

Sonra doğranmış yağdan qan çıxması üçün onu 24 ilə 72 saat arasında soyuq suda islatmaq lazımdır. Nəmləndirmə dövründə suyu hər 12 saatda bir dəyişdirin.

Yağ kifayət qədər isladıldıqda, qan ləkəsi olmadan mükəmməl bir ağ rəng əldə edəcəkdir.

Sonra qızdırmaq üçün qaba təmiz su (yağ miqdarının üçdə biri) tökmək və suya 1 çay qaşığı qutu əlavə etmək lazımdır. çörək soda.

Doğranmış donuz yağını su və soda ilə bir qaba köçürün.

Donuz suyu qaynadıldıqdan sonra suyun səthində görünməyə başlayır. Göründüyü kimi, ayrı bir qabda bir qaşıq ilə toplanmalıdır.

Qızardılmış çınqıllarda qızıl qabıq əmələ gələnə qədər donuz yağı toplaya bilərsiniz. Sonra yarpaqlar yarıq qaşıqla bir süzgəcin içinə qoyulmalı və soyuduncaya qədər orada qoyulmalıdır. İsti olduqları halda, üstündə qalan yarpaqlar tökülür.

Yemək bişirməyin növbəti addımı ərinmiş donuz piyindən xoşagəlməz qoxunu çıxarmaqdır. Bunu etmək üçün onu yenidən əritməlisiniz. İstilik zamanı hər kiloqram hazır donuz əti üçün 100 qram təzə süd əlavə edin. Südlü donuz əti süd saralana və dibə batana qədər yavaş atəşdə qızdırılmalıdır. Donuz yağının yanmamasını və vaxtında qarışdırmamasını təmin etmək çox vacibdir.

İçəridəki xoşagəlməz qoxu hələ də qalırsa, nəhayət ondan qurtulmaq üçün az miqdarda çox qızardılmış çörək qabığı donuz yağına batırılmalıdır.

Bu reseptə əsasən hazırlanan evdə hazırlanan yağ, müxtəlif tərəvəzləri qızartmaq üçün çox uyğundur və bir çoxları üçün fotodakı kimi dadlıdır.

Bir çox insan yağlara, xüsusən də heyvan mənşəli yağlara çox şübhə ilə yanaşır. Bu cür maddələrin orqanizmə ciddi ziyan vura biləcəyi, ateroskleroz, piylənmə və digər xəstəliklərə səbəb ola biləcəyi barədə geniş yayılmış bir fikir var. Ancaq əslində heyvan yağları faydalı ola bilər, hətta bənzərsiz müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdirlər. Və bu növün ən populyar məhsullarından biri, indi veb saytında nəzərdən keçirəcəyimiz tərifləri olan donuz yağıdır və bədənimizin donuz yağından hansı faydaları və zərərləri ola biləcəyini xatırlayırıq.

Donuz yağı nə üçün qiymətləndirilir, istifadəsi nədir?

Donuz yağı insan orqanizminə enerji verən təbii qida məhsuludur. Belə bir maddə% 99,6 yağ ehtiva edir, A, D, E və K vitaminləri ilə zəngindir. Bəzi mütəxəssislər, donuz yağındakı faydalı maddələrin insanın bütün orqan və sistemlərin fəaliyyətini davam etdirməsi üçün lazım olduğunu iddia edirlər.

Donuz yağı unikal kulinariya xüsusiyyətləri ilə xarakterizə olunur və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Dadı və qidalanma xüsusiyyətləri, həmçinin bu məhsulun qoxusu onu hər insan üçün dəyərli və faydalı etdi.

Donuz yağı, doymamış yağ turşularına aid bənzərsiz bir arakidon turşusu ehtiva edir. Bu maddə bütün hüceyrə membranlarının strukturunda mövcuddur, xolesterolun metabolik proseslərində və müəyyən hormonların istehsalında birbaşa iştirak edir. Bundan əlavə, arakidon turşusu ürək əzələsi fermentinin vacib bir hissəsidir.

Donuz yağının quruluşundan danışırıqsa, linoleik, stearik, palminik və oleik daxil olmaqla turşuların trigliseridlərinin bənzərsiz bir birləşməsidir. Belə bir ağ maddə praktik olaraq aromatlar vermir. Heyranedici xüsusiyyəti qızdırıldığı zaman bütün faydalı keyfiyyətlərini saxlaya bilmə qabiliyyətidir.

Donuz yağı farmakologiyada aktiv şəkildə istifadə olunur, dəridə asanlıqla əmilən və qıcıqlanmaya səbəb ola bilməyən məlhəm kompozisiyaları yaratmaq üçün istifadə olunur. Bu cür maddələr adi sabunlu su ilə yuyula bilər. Donuz yağı asanlıqla müxtəlif qatqılarla, məsələn, mum, yağ turşuları, qatranlar və digər maddələrlə qarışdırılır. Bununla birlikdə, oksidləşdirici maddələrlə məlhəm istehsalı üçün qatı donuz yağı istifadə olunmur, çünki bu maddə oksidləşə bilər.

Digər şeylər arasında, belə bir məhsul ənənəvi tibbdə fəal şəkildə istifadə olunur. Tarifləri istifadəsi ilə bir az daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Ənənəvi tibb donuz yağından necə istifadə edir, necə müalicə olunur?

Birgə müalicə

Donuz yağı asanlıqla dərialtı toxumaya nüfuz edir və terapiya üçün faydalıdır. Derzləri bu maddə ilə yağlayın və üzərinə plastik və ya kompres üçün kağız qoyun. Təsirə məruz qalan əraziyə isti bir parça bükün və yatın.

Eklemlərin hərəkətliliyini və normal işləməsini bərpa etmək üçün, məsələn, yaralanmalardan sonra, yüz qram donuz yağını bir xörək qaşığı duzla birləşdirərək sürtün. Belə bir vasitə gecə təsirlənmiş ərazilərə yaxşıca sürtülməlidir və yuxarıdakı prinsipə uyğun olaraq üstə bükülməlidir.

Soyuqdəymə

Donuz yağı terapiya və soyuqdəymə üçün ənənəvi tibb mütəxəssisləri tərəfindən aktiv şəkildə istifadə olunur. Donuz yağı ümumiyyətlə bir gecədə sürtülür.

ARVI terapiyası və qarşısının alınması üçün bir stəkan qaynar su ilə bir xörək qaşığı doğranmış meyvəni dəmləmək lazımdır. Gecə boyunca bir termosda israr edin, sonra süzün. Bitmiş dərmanı isti qəbul edin, içkidə bir çay qaşığı bal və bir çay qaşığı donuz əti yağını həll edin. Belə bir vasitə immunitet sistemini mükəmməl şəkildə stimullaşdırır və bədəni enerji ilə doyurur.

Donuz yağı yeyirik - "toxluq üçün" yeməkdə istifadə edin

Sarımsaq ilə donuz yağı

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün üç yüz qram donuz yağı, dörd-beş diş sarımsaq, müəyyən miqdarda ədviyyat və ot lazımdır.

Sarımsağı soyun və yuyun və bərabər dilimlərə kəsin. Donuz yağını soyun (bir az yuyun və qurudun), bıçaqla içərisində bir neçə deşik açın. Bu deliklərin içərisinə sarımsaq dişləri qoyun. Donuz yağı və otları üstünə sürtün. Hazır məhsulu perqamentə bükün və iki gün soyuducu rəfinə qoyun.

Omlet

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün üç təzə yumurta, bir pomidor və birini hazırlamalısınız, zövqünüzə görə bir-iki sap, əlli qram yağ və ədviyyatlara ehtiyacınız var.

Tərəvəzləri axan suyun altında yuyun, qurudun və qurutun. Tərəvəzləri orta dilimlərdə doğrayın və donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Qızardılmış qabda donuz əti qovurun, orada tərəvəz əlavə edin, bir müddət qovurun. Yumurtaları qarışdırın, duz və istiot vurun, göyərti ilə üyüdün və qalınlaşana qədər örtün, bişirin.

Donuz yağı insan orqanizminə ziyan vura bilərmi?

Donuz yağı daxili istehlakı, hepatit, ürək-damar xəstəlikləri və ateroskleroz xəstəliyindən əziyyət çəkən xəstələrdə tamamilə kontrendikedir. Duodenit xəstələri üçün belə bir məhsul göstərilmir və. Digər şeylər arasında, istehlakı bəzi hallarda allergik reaksiyalara səbəb ola bilər. Belə bir məhsulun yalnız yüksək keyfiyyətli olduğu təqdirdə faydalı ola biləcəyini nəzərə almağa dəyər.

Donuz yağı kifayət qədər sağlam bir məhsuldur, ancaq orta miqdarda və düzgün istifadə edildikdə. Bu maddəyə əsaslanan dərmanlar bir çox patoloji vəziyyətin öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Ekaterina, www.site

P.S. Mətndə şifahi nitq üçün xarakterik olan bəzi formalar istifadə olunur.