girişYüksək kalorili xırtıldayan çörəklərdir? Kilo itkisi üçün çörəklər: diyetoloqların nəzərdən keçirilməsi. Çörəklər arıqlamaq üçün faydalıdır
Çörək (fotoya baxın) ən faydalı və pəhrizli qida məhsullarından biri hesab olunur, çünki maya, şəkər və un əlavə edilmədən yalnız kəpəkli taxıldan (düyü, qarabaşaq yarması, qarğıdalı, yulaf, buğda, kətan, arpa, çovdar) hazırlanır. Buradan bir neçə növ çörək var:
- qarabaşaq yarması;
- qarışıq (buğda-yulaf, buğda-çovdar, qarabaşaq yarması);
- qarğıdalı;
- kətan;
- çox dənli bitkilər;
- yulaf;
- buğda;
- düyü;
- səməni (cücərmiş arpa dənlərindən).
Bununla birlikdə, tam taxıl çörəklərinə əlavə olaraq incə krakerlərə bənzəyən və un, maya və duzu da əhatə edən bişmiş çörəklər də seçilir. Bəzi aşpazlar bu məhsulu kefir və ya çovdar turşusu ilə hazırlayırlar.
Bundan əlavə, xırtıldayan çörəklər çiydir, bunlara müxtəlif dolğular əlavə edilə bilər.... Bunlar bölünür:
- ət (kıyılmış ət, qaraciyər, toyuq daxildir);
- tərəvəz (havuç tortu, çuğundur, pomidor, balqabaq, balqabaq, soğan, kərəviz, Qüds enginarı, şüyüd, sarımsaq, zəncəfil əlavə edin);
- balıq (pollock filesi əlavə ilə);
- şirin (hindistan cevizi, karamel, şokolad əlavə ilə);
- pendir, kəsmik;
- meyvə (banan, avokado, alma istifadə olunur), bunlara vegan da deyilir;
- adjika, amaranth, fıstıq yağı, göbələk, qarabaşaq yarması, göyərti, kişmiş, keşniş, küncüt toxumu, su yosunu, bal, dəniz duzu, balqabaq toxumu, kimyon toxumu, kəpək, noxud, yazılmış, quinoa, qəhvəyi düyü;
- provencal otları olan çörəklər (rozmarin);
- giləmeyvə (quşüzümü, yaban mersini əlavə olunur).
Xırtıldayan buğda bişirilə bilər və ya yağsız ola bilər. Həm də bu məhsul müqəddəs bir məhsuldur. Pasxa bayramı zamanı kilsə çörəyi istehlak olunur.
İstehsal texnologiyası
Çıtır çörək istehsalı texnologiyası iki şəkildə təqdim olunur:
- Əlavə edilmiş maya, duz və qida əlavələri ilə. Belə çörəkdə taxıl yoxdur, buna görə bədən üçün çox faydalı deyil və pəhriz məhsulu kimi uyğun olmayacaqdır.
- Ekstruziya. Taxıllar həcmini artırmaq üçün suya batırılır. Sonra taxıllar ekstruderə yerləşdirilir, burada səkkiz saniyə ərzində iki yüz yetmiş dərəcə istilikdə istilik müalicəsinə məruz qalırlar. Buna görə taxıldan nəm buxarlanır və popkorn kimi çıxır. Bundan əlavə, taxıl kütləsi yüksək təzyiqə məruz qalır və dənələr sadəcə bir-birinə yapışdırılır. Ekstrüzyon çörək istehsalının bu metodu ən keyfiyyətli hesab olunur, çünki məhsuldakı bütün qidaları qorumağa imkan verir, çünki hazır məhsul yalnız tam taxıl dənlərindən ibarətdir.
Paketdəki tam taxıl çörəklərinin raf ömrü bir il yarımdır və qaba undan hazırlanan çörəklər təxminən bir il saxlanıla bilər.
Tərkibi
Çörəklərin tərkibi olduqca sadədir. Bunlara yalnız taxıl və su daxildir, bu səbəbdən bir çox mütəxəssis onları sağlam bir məhsul hesab edir.
Bu məhsulun kalori miqdarı yüksəkdir, buna görə sağlamlığınıza zərər verməmək üçün sui-istifadə etməməlisiniz. Səhər yeməyində bir parça yemək kifayətdir - və bədən bütün gün üçün tox olacaq.
GOST-a görə xırtıldayan çörəklər aşağıdakı texniki xüsusiyyətlərə cavab verməlidir:
- dad və qoxu - bu məhsul üçün xarakterikdir, əlavə ləzzət və aromatlar olmadan;
- məhsul kövrəkdir, biraz qırılır;
- yaxşı bişmiş və qurudulmuş, aşağı basma əlamətləri olmadan, səth kabartma edilmişdir;
- rəng açıq bozdan tünd qəhvəyi rəngə qədərdir.
Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər
Tam taxıl xırtıldayan qidaların faydalı xüsusiyyətləri vitaminlər (A, B, E), minerallar (maqnezium, fosfor, kalium, kalsium, dəmir, sodyum), lif, zülallar, yağlar və karbohidratların tərkibinə görə bədənə faydalı təsir göstərir. .
Qlütenə qarşı allergiyası olan insanlar üçün qlütensiz qarabaşaq yarması çörəyi uyğundur. Hemoroid ilə bu məhsulu da yeyə bilərsiniz.
Öd kisəsini çıxardıqdan sonra həkimlər kəpək çörəklərinin istifadəsinə icazə verirlər, lakin az miqdarda və yalnız bir mütəxəssis xəstəyə bir pəhriz təyin etdikdə.
Qastrit ilə bu məhsulu gündə yüz qramdan çox olmayan və yalnız mədə xəstəliyi azaldıqda yeyə bilərsiniz. Bir məhsul seçərkən çörəklərin tərkibinə diqqət yetirməlisiniz ki, onlar tam taxıldan hazırlansınlar.
Mədə xorası və ya xəstədə bağırsaq pozğunluğu varsa, mütəxəssislər çörək istifadə etməyi məsləhət görmürlər, çünki tərkibində ishala səbəb ola biləcək qaba lif var. Bağırsaqlarda hər şey qaydasındadırsa, çörək yeyilə bilər, ancaq məhdud miqdarda və həkim icazə verərsə.
Kilo itkisi üçün çörək yeyə bilərsiniz, ancaq əlavə qida qatqısı olmadan yalnız dənli bitkilərdən hazırlanan və ya Ducan reseptinə görə ev çörəyi edə bilərsiniz. Pəhriz zamanı məhsul gündə üç dəfədən çox yeyilə bilər.
Bir çox analar özlərinə sual verirlər: "Emzirərkən çörək yemək mümkündürmü?" Mütəxəssislər körpənin vəziyyətini izləmək üçün məhsulu gündə yüz qramdan çox olmayan və səhər yeməyində daha yaxşı istifadə etməyi məsləhət görürlər. Bir körpədə yeni bir məhsula qarşı hər hansı bir reaksiya (şişkinlik, qaz meydana gəlməsi, döküntü) varsa, atılmalıdır.
İkinci növ diabet mellitus ilə, yalnız aşağı çörək çörəyi, qarabaşaq yarması və ya qarışıq istifadə etmək tövsiyə olunur, çünki aşağı glisemik indeks ehtiva edir və gündə üç parçadan çox olmamalıdır. Diareya zamanı mütəxəssislər bağırsaq narahatlığını daha da artıra biləcəyi üçün çörək yeməyi məsləhət görmürlər. Qəbizlik üçün yalnız maya, duz və qida qatqısı olmayan tam taxıldan hazırlanan çörək kömək edə bilər. Kolitlə yanaşı kolesistitlə də həzmə zərər verməmək üçün kəpəkli çörəkdən istifadə edə bilərsiniz, lakin gündə yüz qramdan çox olmamalıdır. Yüngül zəhərlənmə halında həkimlər bu məhsulun istifadəsinə icazə verirlər, ancaq üç gündən sonra. Pankreatit diaqnozu qoyulmuş insanlar yalnız çovdar çörəyindən sobada qurudulmuş çörək yeyə bilərlər. Gündəlik doza yüz qramdan çox olmamalıdır.
Fitnesə həvəs göstərən insanlar üçün məşqdən əvvəl yüz qram təbii yoğurtla bir neçə buğda çörəyi yeyə bilərsiniz. Bu dənli sarsıntı idman zamanı aclığı yatırmağa kömək edəcəkdir.
Doğru birini necə seçmək olar?
Doğru çörəyi seçmək üçün aşağıdakı tövsiyələrə əməl etməlisiniz:
- Paketdə göstərilən məhsulun tərkibini diqqətlə oxuyun (dənli bitkilər xaricində əlavə ətirli maddələr və aromatlar olmamalıdır).
- Paket qırışmış, cırılmışsa, onu götürməmək daha yaxşıdır, çünki çörəklər artıq xarab ola bilər və ya çox quru ola bilər.
- Məhsulun xarici görünüşünə diqqət yetirmək lazımdır (dənli bitkilər boşluq olmadan bir-birinə sıx şəkildə bükülməlidir, vahid rəng, xırtıldayan, istifadə edildikdə parçalanmamalıdır).
Nə bişirə bilərsən?
Çörək, bir çox müxtəlif ləzzətli qəlyanaltı kimi məhsullarla bişirə bilərsiniz. Bütün taxıl məhsulu ət (kolbasa) və balıq (sprats, qırmızı kürü, qızıl balıq) məhsulları olan sendviçlər üçün adi çörək əvəzinə istifadə olunur; ayrıca çörəklə çörək yeyə, isti çay, qəhvə, süd içə və bulyonda qoya bilərsiniz. .
Bayram süfrəsi üçün konservləşdirilmiş zeytun, ərinmiş pendir və təzə xiyar, pomidor və reyhan, yumurta ilə xırtıldayan çörək uyğun gəlir. Çərəzlər, rulolar, biskvitlər, dilimlər, krutonlar hazırlanmasında istifadə edilə bilər.
Çörək sobada, mikrodalğalı sobada, çox pişiricidə, vafli dəmirdə və dehidratördə (xüsusi elektrik qurutma maşını) bişirilə bilər.
Evdə çörək necə hazırlanır?
Hər hansı bir ev xanımı evdə çörək hazırlaya bilər, hətta heç bişməmiş də. Əsas odur ki, pişirmə reseptini addım-addım izləyin və sonra hər şey mütləq nəticə verəcəkdir.
Üçün sobada çörək bişirmək dərin bir qabda təxminən üç yüz əlli qram yulaf ləpəsi, eyni miqdarda qaba çovdar unu, bir stəkan kətan toxumu və bir stəkan günəbaxan toxumu, yüz qram buğda kəpəyi və susam toxumu, ikisini qarışdırmaq lazımdır. çay qaşığı xörək duzu və üç yarım stəkan isti su tökün. Xəmiri yaxşıca yoğurun və bir xörək qabına düzün. Sonra bişirmə qabını sobada on dəqiqə qoyun və yüz doxsan dərəcə istilikdə bişirin. Bundan sonra xəmiri bərabər zolaqlar şəklində kəsin və otuz dəqiqə yenidən sobaya qoyun. Vaxt keçdikdən sonra temperaturu yüz iyirmi dərəcəyə qoyun və soba qapısı bir az açıq vəziyyətdə təxminən qırx beş dəqiqə bişirin. Evdə hazırlanan xırtıldayan çörəklər hazırdır.
Çörək etmək mikrodalğalı sobabir qabda bir xörək qaşığı tam taxıl ununu bir xörək qaşığı buğda kəpəyi ilə qarışdırmalısınız. Sonra zövqünüzə xörək duzu əlavə edin. Sonra, xəmir çox quru deyil, biraz nəmli qalması üçün belə bir həcmdə su tökməlisiniz. Xəmiri yaxşıca yoğurun, iki yerə bölün, onlardan tortlar düzəldin, üzüklərə kəsilmiş pomidoru üstünə qoyun və yüksək güc seçərək cihaza altı dəqiqə qoyun.
İçərisində tam taxıl çörəkləri hazırlamaq üçün bir üsul da var elektrikli vafli dəmir... Bunu etmək üçün bir yumurtanı bir qarışdırıcı ilə, yarım stəkandan biraz çox evdə hazırlanmış süd və bir az xörək duzu (öz zövqünüzə görə) döyməlisiniz. Sonra oraya təxminən əlli qram buğda, düyü və çovdar unu əlavə edin, bir xörək qaşığı üyüdülmüş qoz və eyni miqdarda üyüdülmüş kətan toxumu əlavə edin. Kütləni yaxşıca döyün və elektrikli cihazda kiçik hissələrdə bişirin.
Evdə hazırlanan xırtıldayan çörək otaq temperaturunda hava keçirməyən bir qabda saxlanıla bilər.
Aşağıda pəhriz çörəyi haqqında bir video var.
Kilo vermək arzusunda olan insanların dostlarından, idman təlimçilərindən, qidalanma mütəxəssislərindən eşitdikləri ilk şey çörəyi pəhrizdən çıxartmağınızdır. Çağımızın dövrümüzdə bədəni lazımsız kalori və boş karbohidratlarla doyuran faydasız, zərərli bir balast olduğuna inanılır. Bəlkə də, yüksək kalorili qidalı qidaya ehtiyac olduqda çörək əvəzolunmazdır, amma yaxşı bəslənən və çox fiziki bir əziyyət çəkməyən adi bir insan üçün adi çörəyin zərərli olduğu ortaya çıxır.
İnsanlar arasında sorğu apardıqdan sonra məlum oldu ki, bir çox insan bu və ya digər məhsulu "seyreltmək" üçün çörəyi sevmək üçün deyil, yalnız vərdişinə görə yeyir. Axı üç dilim pendirdən doymazsınız və çörəklə birlikdə üç dilim pendir səhər yeməyi və ya günortadan sonra çaya çevrilə bilər. Bəzi məhsulların təmiz şəklində istifadə edilməsi ümumiyyətlə qeyri-mümkündür və ya dadsızdır və sadəcə bunları bir şeylə əlavə etmək istəyirsən.
Pəhriz xırtıldayan çörəklər çörəyin əvəzedicisidir, bir çox insanın vərdişlərini kökündən dəyişdirməməsinə imkan verir, eyni zamanda yeməklərin kalorili məzmununu əhəmiyyətli dərəcədə azaldır.
Pəhriz çörəyinin böyük üstünlüyü budur kəpəkli undan hazırlanır, yəni vitaminlər və iz elementləri qorunurhəmçinin həzmi stimullaşdıran çox miqdarda lif. Bildiyiniz kimi çörək, tez-tez qəbizliyə və ürək yanması kimi xoşagəlməz bir fenomenə səbəb olur. Mədə hazırlanmasında istifadə olunmadığı üçün mədə yanması sadəcə çörəklərdən görünə bilməz. Ancaq bir çox istehsalçı əlavə olaraq çörəkləri faydalı maddələrlə zənginləşdirir - vitaminlər, minerallar, maddələr mübadiləsinin köklənməsinə və arıqlamağa kömək edən ekstraktlar. Yosun (dəniz yosunu), kəpək, beta-karoten, lesitin, göyərti və ədviyyatlar, quru meyvələr, qoz-fındıq və digər bioaktiv qatqılardan çıxarıla bilər.
İstifadə olunan xammaldan asılı olaraq xırtıldayan çörəklər buğda, çovdar, düyü, çox taxıl ola bilər, ən faydalıları isə dənli bitkilərdən hazırlanır. Eyni xammal həm çörək, həm də pəhrizli çörəklərin hazırlanması üçün istifadə olunduğundan, son kalori miqdarı çox da fərqlidir. Bununla birlikdə, daha çox assimilyasiya müxtəlif yollarla baş verir. Çörək çörəklər qədər uzun müddət toxluq vermir; karbohidratları daha qısadır. Çörəklərdə yüksək miqdarda lif olduğundan, bədənin assimilyasiyasına daha çox enerji sərf etmək məcburiyyətində qalır, bu da bir kilo vermə proqramının başlanmasına səbəb olur və ya çörək demək olar ki, həmişə saxlanıldığı zaman çörək istehlakını sıfıra gətirir. ehtiyat, əgər fiziki fəaliyyətlə “yandırılmasa” ...
Çörəyin faydaları
Lif, artıq qeyd olunduğu kimi, həzmə əhəmiyyətli dərəcədə təsir göstərir, bağırsaqları təmizləməyə, toksinləri xaric etməyə, safra, mədəaltı vəzin və qaraciyərin işini normallaşdırmağa kömək edir. Bu səbəbdən bu orqanların xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əməliyyatdan sonra gücünü bərpa etmək və nəcisini yaxşılaşdırmaq üçün xırtıldayan çörəklər yemək tövsiyə olunur. Ayrıca, pəhriz çörəkləri allergiya və sedef, ekzema, dermatit kimi dermatoloji xəstəliklərin müalicəsində faydalıdır. Bu xəstəliklərin səbəbi bədən daxilindədir, liflə doymuş çörəklər toksinləri təmizləyir və dəri təmizlənir. Diatez və həzm xəstəliklərindən əziyyət çəkən uşaqlar üçün faydalı olacaqlar - yaş həddi yoxdur... Çörəyin əlavə olaraq allergiyaya səbəb ola biləcək bir maddə ilə zənginləşdirilmədiyinə əmin olun.
Diyetik qarabaşaq yarması çörəyinin şəkərli diabet, obezlik, anemiya xəstəliyindən əziyyət çəkən insanlara faydası olacağına inanılır. Dəri xəstəlikləri və böyrək xəstəlikləri zamanı yulaf çörəyi yemək tövsiyə olunur, yuxusuzluq, əsəbilik, əsəb pozğunluqları üçün düyü göstərilir. Arpa, buğda və çox dənli taxıl mədə-bağırsaq problemləri üçün kompleks faydalar gətirəcək, istisnasız olaraq hamı yeyə bilər.
Sağlam və zərərli çörəkləri ayırmaq olduqca asandır. Birinciləri ekstruziya ilə hazırlanır, yəni dənələr yumşaldılır, qismən əzilir və preslənir. Görünüşdə bu cür pəhriz çörəkləri kobud görünür, taxıl və liflər görünür. Çörək hər hansı bir daxilolma olmadan səliqəli, hətta havadar bir görkəmə sahibdirsə, bunun faydası az olacaq və adi çörək və krakerdən az fərqlənir. Çox güman ki, kompozisiyanı oxuduqdan sonra maya, şəkər, süd, stabilizator və un tapa bilərsiniz - bu maddələr həqiqətən pəhriz çörəyinin hazırlanmasında olmamalıdır.
Zəmanəmizdə kilo verənlər və ya sadəcə sağlamlığının qayğısına qalan və düzgün qidalananlar üçün ideal şərait yaradılıb. İstehsalçılar bizə çoxsaylı məhsullar təklif edirlər - adi, lakin zərərli və ya yüksək kalorili qidaların analoqları. Deməli, ölkəmizdə ən populyar qida komponenti - çörək - bu gün asanlıqla çörəklə əvəz edilə bilər. Bu məhsulun faydaları və zərərləri hər kəsə məlum deyil, buna görə bu məqalədə xüsusiyyətlərinə daha çox nəzər yetirəcəyik: dad, tərkibi, sağlamlığa və forma təsirləri. Uzun müddətdir düşünürsənsə: "Çörəyə keçməyim lazım deyil?" - hökmümüzü oxuyun və qərar verin.
Çörəyi "mikroskop altında" araşdırırıq
Bu çörək məhsulları nədir? Niyə bir çox insan onları belə tanış və ləzzətli təzə bişmiş çörəkdən üstün tutur? Bunun bir çox səbəbi var. Gəlin hər birindən ayrıca keçək.
Zəngin vitamin tərkibi
Faydaları və zərərləri bu gün çox müzakirə və mübahisələrə səbəb olan çörək, çörəkdən daha qidalı olur. Onların tərkibində daha çox vitamin, mineral və digər qida var. Məhsulun tərkibi sayəsində, çünki una əlavə olaraq müxtəlif taxıllar, kəpəklər, quru dəniz yosunu, şüyüd, karoten, doğranmış quru meyvələr və toxumlar, həmçinin kalsium və lesitin əlavə olunur. Çörəkləri bu cür qatqılarla zənginləşdirmək onları daha sağlam deyil, həm də dadlı edir.
Bədən üçün faydaları
Yalnız bu iki komponent üçün xırtıldayan çörəyi sağlamlıq və forma ilə maraqlananlar üçün ideal məhsul adlandırmaq olar. Söhbət protein və lifdən gedir. Birincisi, bu məhsul asanlıqla həzm olunan proteinlə zəngindir, həzmi daha asan və bədənimiz üçün daha sağlamdır. İkincisi, çörəklə zəngin olan lif bağırsaqların işini yaxşılaşdırmağa, metabolik prosesləri aktivləşdirməyə və toksinləri xaric etməyə qadirdir. Bu vəziyyətdə faydaları və zərərləri göz qabağındadır, buna görə çörək əvəzinə bu məhsulu, xüsusən mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün istifadə etmək daha yaxşıdır.
Çörəklərin rəqəm üçün faydaları və zərərləri
Pəhriz saxlamaq və çörəkdən qaçmaq nədir? Bu vəziyyətdə bir möcüzə məhsulu da kömək edəcəkdir. Əziyyət çəkməyəcəksiniz, çünki pəhrizinizdə ləzzətli pəhriz çörəyi görünəcəkdir. Kilo itkisi üçün bu, əvəzolunmaz bir "şey" dir. Onların kalorili məzmununun çörəkdən daha az olmadığını - 100 qram üçün təxminən 300 kkal olduğunu qeyd etmək lazımdır. Ancaq bu, bir paket çörəkdir! Bundan əlavə, o qədər razıdırlar ki, naharda 3-4 dənədən çox yeməyəcəksiniz. Və daha bir artı - tərkibində yavaş karbohidratlar var, yəni daha uzun müddət toxluq hissi yaşayacaqsınız.
Geniş əhatəli
Bu gün istehlakçılar çoxsaylı dadlı və faydalı çörəklərdən seçim edə bilərlər. Bunlar buğda və qarabaşaq yarması, çovdar və arpa, müxtəlif qatqılarla (kətan toxumu, dəniz duzu və digərləri) və olmadan. Yalnız zövqə deyil, seçməyə dəyər. Beləliklə, bədəni təmizləmək və dəri rəngini yaxşılaşdırmaq istəyirsinizsə, düyü tortlarını seçin. Qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkirsinizsə, arpa alın, bağırsaqları normallaşdırmaq istəyirsinizsə, buğda yeyin.
Son toxunuş
Faydaları və zərərləri hələ tam başa düşülməmiş çörəkdən istifadə etməyə dəyər olub-olmadığına hələ də şübhə edirsinizsə, onda sizin üçün başqa bir arqument. Bu məhsulda nə şəkər var (ziyanı açıqdır), nə də maya (bunlar artıq nənələrimizin dövründəki kimi deyil). Bu o deməkdir ki, rəqəminiz üçün, ümumiyyətlə çörəkdə olan bu komponentlərin istifadəsindən yarana biləcək ürək yanması, həzmsizlik, allergiya və digər xoşagəlməz şeylərdən qorxmamalısınız. Əksinə, həzm yaxşılaşmalı, kiloqramlar "əriməyə" başlamalı və xırtıldayan çörəkləri diyetinizin məcburi bir hissəsinə çevirsəniz bütün orqanlar təmizlənməlidir. Və zərər nədir - belə deyil. Sizi götürüb biraz həddindən artıq yemək yeyə bilmədiyiniz təqdirdə, bu digər məhsullarla mümkündür.
Bir çox diyetoloq bizə çörəkdən imtina etməyimizi məsləhət görür. İstehsalçıların bizə çörəyi əvəz edə biləcək bir çox məhsul təklif etməsi təəccüblü deyil, lakin faydaları şübhə doğurur. Həqiqətən, həmin çörəklərdə birinci dərəcəli un, maya və bir çox qida əlavəsi ola bilər. Belə bir məhsulun faydaları şübhə doğurur və çörəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, qarabaşaq yarması, çovdar və qarğıdalı unu daxil ola biləcək bir çox çörək növü var. Çörəkdən və ya çörəkdən daha sağlamın nə olduğunu anlamağa çalışaq?
Çörək və çörəyin faydası nədir?
Çörəyi yararsız və zərərli məhsul adlandırmaq olmaz. Əcdadlarımız əsrlər boyu istifadə etmiş və bu məhsulun bütün müsbət xüsusiyyətlərini bilmişlər. İndi diyetoloqlara və həkimlərə çörəkdən imtina etmələri tövsiyə olunur. Çörək əlavə funt, yüksək qan şəkəri və mədə-bağırsaq problemlərinə səbəb ola bilər. Əslində, qəhvəyi çörək normada, heç vaxt bu və ya digər bədən probleminə səbəb olmaz. Əsas odur ki, tədbiri müşahidə etmək və istehlak etdiyiniz qidaların kalorili məzmununa nəzarət etməkdir.
Çörək mədə, bağırsaq və qaraciyər xəstəliklərində əks göstəriş ola bilər. Qara çörəyin mənimsənilməsi üçün bədən çox səy göstərməli və bu, bağırsaqlara böyük bir yükdür. Ancaq tamamilə sağlamsınızsa, çörək bədəninizə zərər verməyəcək, əksinə. Çörəkdə bir çox vitamin və mineral, amin turşusu və lif var. Qara çörək xüsusilə ürək, qan damarları və sinir sistemi üçün vacib olan B vitaminləri ilə zəngindir.
Ağ çörək bir çox faydalı element ehtiva etmir və çox vaxt faydasız məhsul adlanır. Tərkibində çox miqdarda karbohidrat və yağ var ki, bu da artıq çəkinin əmələ gəlməsinə səbəb ola bilər. Fiziki əməklə məşğul olsanız, ağ çörək piylənməyə səbəb olmaz. Bu vəziyyətdə gündəlik pəhrizin kalori istehlakını izləmək lazımdır. Ancaq kilo verməyə başlamağa qərar verərsinizsə, ən yaxşısı çörəkdən imtina edib çörəklə əvəz etməkdir.
Xırtıldayan çörəklər çoxdur və hamısı həm tərkibi, həm də istehsal üsulu ilə fərqlənir. Ən faydalı buğda, qarabaşaq yarması, inci arpa və ya qarğıdalı unundan hazırlanan çörəkdir. Belə xırtıldayan çörəklər bir qədər popkornla bənzəyir, ancaq briket şəklindədir. Çörəklərdə qida qatqısı və maya yoxdursa, çörəyə daha yaxşı alternativ adlandırmaq olar. Çörək lif, B, A və E vitaminləri ilə zəngindir. Dəmir, fosfor və kalium ehtiva edir.
Çörək alarkən onların tərkibinə diqqət yetirməlisiniz. Axı, bir çox istehsalçı onlara marqarin, birinci dərəcəli un, çox miqdarda duz, malt və maya əlavə edir. Nəticədə kifayət qədər dadlı, lakin zərərli bir məhsul yeyirik. İstehsalçı qida əlavələrini qənaət etmirsə, daha pisdir. Xırtıldayan çörəklərin kalori miqdarı tamamilə onları təşkil edən maddələrdən asılıdır. Bəzi çörəklər çörəkdən daha qidalıdır. Çörək və çörək arasından seçim edərək, tərkibində qida qatqısı olmayan məhsula üstünlük verməlisiniz.
Sağlam bir incə bədən üçün mübarizədə bütün vasitələr yaxşıdır: pis vərdişlərə, sağlam həyat tərzinə, yaxşı yuxuya, idmana və düzgün bəslənməyə yüksək səslə "yox". Yalnız belə bir inteqrasiya olunmuş yanaşma yaxşı davamlı nəticələrə zəmanət verə bilər. Ancaq sağlam bəslənmədən danışarkən, kilo verən insanların pəhrizində əhəmiyyətli bir yer tutduqları üçün pəhriz məhsullarına diqqət etmək ədalətli olar. Və bu qrupun ən populyar məhsulu təhlükəsiz şəkildə çörək adlandırıla bilər.
Çörəklər niyə faydalıdır?
Çörəyin istifadəsi bədənin bütün orqan və sistemlərinin işinə müstəsna təsir göstərir:
- metabolizmanın yaxşılaşdırılması;
- zərərli qan xolesterolunun azaldılması;
- şəkərin normallaşdırılması;
- qan dövranı sisteminin işinin yaxşılaşdırılması;
- qan təzyiqinin normallaşdırılması;
- qan laxtalanma riskini azaltmaq;
- həzm sistemi, böyrək və sidik-cinsiyyət sistemi xəstəliklərinin qarşısının alınması;
- mərkəzi sinir sisteminin işinə faydalı təsir.
Dermatoloqlar, pəhrizinə çörək əlavə edilmiş xəstələrin ümumi vəziyyətində bir yaxşılaşma olduğunu da qeyd edirlər, çünki bu tip məhsullar metabolik sistemlərin işini normallaşdıraraq dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərir.
Çörəkdə nə qədər kalori, vitamin və qida var
Çörək əlavə ilə bitki materiallarından hazırlanır taxıl və dənli bitkiləreləcə də bəzi dənli bitkilər. İstifadə olunan bu müxtəlif maddələr məhsulun yüksək qida və bioloji dəyərini izah edir.
Pəhriz qidalarında az miqdarda yağ olur, lakin nişasta və xüsusən də çoxdur. Miqdarı üzrə 100 qr qida tərkibi aşağıdakı kimi paylanır:
| Element | Çovdar | Düyü | Səməni | Qarabaşaq yarması | Bütün taxıllar | Qarğıdalı | Buğda | Waffle | Dr.Korner | Çörək loxması |
| — | — | — | — | — | 12.02 μg | 0.009 mq | — | — | — | |
| 0.332 mq | 2,763 mq | 0.420 mq | 0,12 mq | 0, 497 mq | 1,373 mq | 0.154 mq | 0.683 mq | 0,572 mq | 0.380 mq | |
| 0.091 mq | 0.321 mq | 0.219 mq | 0.431 mq | 0.152 mq | 1,527 mq | 0,048 mq | 0.439 mq | 0,515 mq | 0.122 mq | |
| Vitamin B5 | 0.682 mq | 7.384 mq | 0.453 mq | 1.244 mq | 0, 994 mq | — | — | 0,518 mq | 0.163 mq | |
| 0,246 mq | 4,078 mq | 0,546 mq | 0.225 mq | 0.241 mq | 1.814 mq | — | 0,065 mq | 0,576 mq | 0428 mq | |
| 0,9 mq | 99.821 mq | 6,585 mq | 7.046 mq | 5,231 mq | 17.32 mq | 3.277 mq | 5.844 mq | 4.413 mq | 6,847 mq | |
| 0,44 mq | 4.93 mq | 0.33 mq | — | — | 8,542 mq | 1,784 mq | 0,041 mq | — | 0,545 mq | |
| 23,24 μg | 62.31 mkq | 54.53 mkq | 31.96 mkq | 58.47 μg | 189,37 μg | 309.06 μg | 251,24 μg | 8.23 μg | ||
| Bor | — | — | — | — | — | — | 51 mq | — | — | — |
| 1.83 mq | — | 4.07 mq | 2,5 mq | 3.65 mq | 2.39 mq | 2.9 mq | 4.69 mq | 5.7 mq | 2.71 mq | |
| Natrium | 2.3 mq | 5.3 mq | 11,6 mq | 1,2 mq | 8.6 mq | 5 mq | 348 mq | 1274 mq | 895 mq | 4.2 mq |
| 234 mq | 1485 mq | 588 mq | 464 mq | 223 mq | 316 mq | 228 mq | 125 mq | 215 mq | 308 mq | |
| 21 mq | 58 mq | 42 mq | 18 mq | 45 mq | 7 mq | 36 mq | 342 mq | 85,6 mq | 33 mq | |
| 71 mq | 782 mq | 253 mq | 234 mq | 144 mq | 93 mq | 65 mq | 19 mq | 12 mq | 99 mq | |
| 1.76 mq | 6,7 mq | 3.13 mq | 2.6 mq | 2.39 mq | 1.74 mq | — | 0.63 mq | 0.89 mq | 2.04 mq | |
| 254 mq | 723 μg | 516 μg | 1123 μg | 456 mkq | 235 μg | — | 113 μg | 546 μg | 328 μg | |
| Fosfor | 196 mq | 1678 mq | 339 mq | 345 mq | 261 mq | 278 mq | 174 mq | 596 mq | 169 mq | 298 mq |
| Kalori miqdarı, kcal | 341,8 | 343,6 | 371,6 | 334,1 | 296,4 | 327,6 | 312,5 | 369,4 | 326,5 | 293,7 |
Kalori hesablanmasının rahatlığı üçün bir çörəyin çəkisi standartdır 10 qram formasından və qalınlığından asılı olmayaraq. Beləliklə, hər hansı bir çörəyin 1 parça kalori məzmununu anlamaq üçün cədvəldəki məlumatları 10-a bölməlisiniz.
Çörəklər kilo itkisi üçün faydalıdır və hansı daha yaxşıdır?
Çörəklər aclığı doydurmaq üçün yaxşıdır, uzun müddət toxluq hissini davam etdirməyə imkan verir ki, bu da gündəlik qəlyanaltıların sayını azaldır və seçilmiş pəhrizə riayət etməyə kömək edir. Bundan əlavə, mədə xəstəlikləri və həzm sisteminin digər xəstəliklərinin öhdəsindən gəlməyə kömək edirlər. Lif və pəhriz lifi, mahiyyət etibarilə balast maddəsi olaraq, təbii bağırsaq mikroflorasını bərpa edir, patogen mikroorqanizmləri aradan qaldırır və davam edən çürümə proseslərini aradan qaldırır. Pəhrizin bir hissəsi olaraq çörək yeyən insanlar, ikinci həftənin əvvəllərində bağırsaq işində və bədəndə yüngüllükdə bir yaxşılaşma olduğunu qeyd etdilər.
Əlavə etmək olar ki, həzm sisteminin pozğunluqlarının aradan qaldırılması sağlam bir yuxu verir, beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran və effektivliyi artıran sinir gərginliyini aradan qaldırır.
Müxtəlif çörəklərin faydaları və zərərləri (düyü, buğda, qarabaşaq yarması, düyü, tam taxıl, Dr. Korner, yaxşı çörəklər və digərləri)
Unutmaq olmaz ki, həzm sisteminin normallaşması üçün ən faydalıdır çovdar çörəyi - maksimum lif və qida liflərinə sahibdirlər. Qarabaşaq yarması davamlı bir toxluq və doyma hissi təmin edir, istehlak edilən qida miqdarını azaldır və qan tərkibinə yaxşı təsir göstərir, anemiya inkişaf ehtimalını azaldır. IN buğda ən çox mineral və vitamin tapılır qarğıdalı çörəkləri maltlar böyrək xəstəliklərinin qarşısını almağa təsirli olur. İstifadədən faydaları düyü tortları viral xəstəliklər riskini azaltmaq və dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırmaqdır. Xırtıldayan xörək cem və pəhriz marmelatları ilə istifadə üçün ən uyğun və tam taxıl mədənin işinə müsbət təsir göstərir, qastrit və həzm sisteminin digər xəstəliklərinin əlamətlərini azaldır. Çörək loxması və marka altında istehsal olunan məhsul çeşidi Dr. Korner, əsas fayda mədə-bağırsaq traktındadır, lakin müxtəlif qatqılar sayəsində həzm orqanlarına və qan dövranı sisteminə müsbət təsir göstərir, qan tərkibini normallaşdırır. İstehlak dərəcələri
Qeyd etmək lazımdır ki, yalnız çörək yeyərək arıqlamaq mümkün deyil. Ancaq diyetoloqlar gündə 4-6 parça çörəyi sağlam bir norma hesab edirlər. Məsələn, yaxşı bir həll yolu adi çörəyin bu tip pəhriz məhsulu ilə əvəzlənməsi və ya çörəyin günortadan sonra qəlyanaltı və ya nahar yeməyinə buraxılmasıdır.
Maksimum məbləğ Gündə 70-75 qram, xırtıldayan çörəklərin istehlakını daha da artırmaq özofagusa və mədəyə zərər verə bilər.
Çörək universal bir məhsuldur. İstehsalda istifadə olunan xammal sayəsində ən çox yayılmış məhsullarla yaxşı uyğunlaşırlar:
İçkilərdən danışarkən çörəyin istədiyiniz hər şeylə yuyula biləcəyini xatırlatmaq lazımdır:
- çay;
- qəhvə;
- kompotlar;
- şirələr;
- meyvə içkilər;
- smoothies;
- meyvə və tərəvəz kokteylləri, qarışıqları və təzə şirələri.
Çörək üçün xüsusi istifadə vaxtı yoxdur - adi yüngül səhər yeməyini daha yaxşı təmin edir, onu daha doyurucu və qidalı edir. Bütün taxıl xırtıldayan tərəvəzlərdən və ya göyərti ilə yüngül sendviçlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və bir parça pendir və bir stəkan təzə sıxılmış şirəsi ilə birlikdə şirniyyat və fastfud yeməklərini əvəz edən əla qəlyanaltı olacaqdır. , bir çörəyin qalınlığı bir-üç millimetr ola bilər. Keyfiyyətli bir məhsul seçərkən qablaşdırma və tərkibindəki bütövlüyə əlavə olaraq, raf ömrünə və tərkibinə də diqqət yetirmək vacibdir, sadalanan komponentlərin ən yaxşı halda şəkər içməməsi arzu edilir. onun əvəzediciləri (fruktoza, galaktoza və digərləri).
Keyfiyyətli məhsul xarakterik taxıl qoxusuna və təzə xırtıldayan bir dada malikdir. Meyvə və adi çörəklər arasında seçim edərkən daha təbii bir məhsula üstünlük verin, çünki istehsalçılar tez-tez çörəyin enerji dəyərini artıran şirinliyi artırmaq üçün şəkər şərbəti ilə meyvə qatqılarını sırlayır.
Çörək dadı və qoxusunu korlaya bilən nəm və xarici qoxuları mükəmməl mənimsədiyi üçün açılan bir paket digər qida məhsullarından ayrı quru yerdə saxlanılmalıdır.