Bağdakı kimi sobada kıyılmış ətli kartof güveç. Kıyılmış ətli kartof güveç - uşaq bağçasında olduğu kimi ləzzətli. Fotoşəkili olan soba reseptində kıyılmış ət və göbələk ilə kartof güveç

Uşaq bağçasında nə ilə bəsləndiyinizi xatırlayırsınız? Çox yaxşı xatırlayıram)). Yəqin ki, çox şanslı idim, çünki pancake, rulon, kartof güveç və digər yeməklərin dadı yaddaşımda qalıb. Sadə və ləzzətli şah əsərlər yaradan ecazkar aşpazlar bağçamda idilər.

Bu gün 97 nömrəli texnoloji xəritəyə görə qaynadılmış ətli bir tender kartof güveç hazırlayırıq.

Texnoloji cədvəldə məhsulların ümumi və xalis çəkisi, həmçinin bitmiş yeməyin çıxışı göstərilməlidir. Mənim reseptimdə maddələri onsuz da soyulmuş formada verirəm, yəni xalis çəkini göstərirəm.

Dəyərləri əziyyət çəkməmək üçün tamamlaya bilərsiniz))

Ancaq hansı resept bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, yeməyin mütləq işləyəcəyi üçün bəzi nüansları nəzərə almalısınız. Məsələn, kartof müxtəlif növdür - daha quru və daha yaşdır. Beləliklə, südün miqdarı bir qədər azaldıla bilər ki, güveç asanlıqla qəlibdən çıxarılsın və sürünməsin. Buna görə də onsuz da yerinə baxın.

Uşaq bağçasındakı kimi kıyılmış ətli kartof güveç hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var.

Kartofu qabığa qoyun və yumşalana qədər qaynatın. Bu mərhələdə duzlama lazım deyil.

Mal əti üzərinə soyuq su tökün və bişirin. Qaynadıldıqdan sonra köpüyü götürün və 20 dəqiqə aşağı bir qaynadək bişirin.

Tava qabığına soyulmuş soğanları əlavə edin və ət yumşalana qədər daha da bişirin. Ətin bişmiş olub olmadığını anlamaq üçün onu çəngəl və ya bıçaqla deşmək lazımdır. Çəngəl və ya bıçaq ətə müqavimət göstərmədən asanlıqla daxil olarsa, hazırdır.

Bütün suyu qaynadılmış kartofdan boşaltın və yoğurun. Bir az sərinləyin.

İsti süd tökün. Hamısını bir dəfəyə deyil, az-az tökün ki, tutarlılığa nəzarət olunsun.

Çiy yumurtanı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Artıq kartof püresi duzlana bilər.

Qaynadılmış ət və soğanı qabdan çıxarın və hər şeyi bir ət dəyirmanında çevirin. Bir az quru çıxsa, ətin bişirildiyi bir az suyu tökün. Hazırlanmış qiymə duzladığınızdan əmin olun.

Bir güveç yeməyi hazırlayın. Yapışmaması daha yaxşıdır. Yeməyi bitki yağı ilə yağlayın və bir az kartof püresi düzün. Formaya düzəldin.

Hazırlanmış kıyılmış ətləri kartof püresi üstünə qoyun.

Və sonra - kartof püresi son qat. Güveçin səthini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. 220-230 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 20 dəqiqə yüngülcə qızarana qədər bişirin. Texnoloji xəritəyə görə güveçin hündürlüyü 4-5 sm-dən çox olmamalıdır.

Bişmiş güveç sobadan çıxarın və sabitləşmək üçün isti olana qədər bir az soyudun. Sonra yavaşca bir qabın üstünə çevirə və hissələrə bölə bilər. Yoxsa bölünmüş parçaları birbaşa qəlibdən götürə bilərsiniz.

Uşaq bağçasında olduğu kimi kıyılmış ətli kartof güveç hazırdır. Xama, pomidor sousu, əridilmiş kərə yağı ilə xidmət edə bilərsiniz. Zövq alın!

Soyulmuş soğan soyulmuş su ilə yuyulur və kublara kəsilir. Əvvəlcədən qızdırılan bir qaba qoydum, təmizlənmiş günəbaxan yağında bişirdim.

Bir mal ətini sərin su ilə yudum, kağız dəsmallarla qurudum və orta bir nozzle olan bir ətçəkən maşından keçirdim. Sonra əmələ gələn kıyma ətini şəffaf soğana qoydum.

Təxminən 10 dəqiqə qarışdıraraq birlikdə qovurduq, sonra duzlayıram, dəfnə yarpağını qoyuram, qarışdırıb 5 dəqiqə daha qapaqsız qovururam.

Kartofları soyun, sürət üçün kublara kəsin. Su ilə doldurdum, duz və dəfnə yarpağı qoydum, yumşalana qədər bişirməyə hazırladım.

Kartofdan su tökdü, dərhal yumurtanı qırdı (kartof isti olanda). Əzik.

Sonra süd tökdü (isti olmalıdır, əks halda kartof püresi çox xoş olmayan bir boz rəng alacaq) və bir parça kərə yağı düzdü.

Bir pestle ilə yenidən bir parça (kartof dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz) hamar olana qədər. Duzluluq düzəldildi.

24x18 sm ölçülü düzbucaqlı bir forma incə bir zərif yağ yağı ilə sürtülmüş, sonra 1-1,5 xörək qaşığı ilə səpilmişdir. çörək qırıntıları. Bişmiş püresi kartofun təxminən yarısını düzdüm, qaşıqla yaydım (spatula istifadə edə bilərsiniz) kalıbın altına.

Kıyılmış ətləri soğanla bərabər kartofun üstünə düzün.

Ət təbəqəsinin üstünə, doldurulmasını örtərək mümkün qədər vahid hala gətirməyə çalışaraq ikinci bir kartof tətbiq etdim. Qalan çörək qırıntıları ilə üstünə səpilir.

Kalıbı sobaya qoydum, 180 dərəcəyə qədər qızdırdım. 30 dəqiqə bişdi. Bu, kifayət qədər vaxtdan çoxdur, çünki həm kartof püresi, həm də ət doldurulması güveç toplanmadan əvvəl lazımi istilik müalicəsi almışdır.

Güveç dağılmaması və şəklini yaxşı saxlaması üçün sərinləməlisiniz və yalnız bundan sonra hissələrə bölün. Yalnız razı deyil, həm də çox dadlı çıxır!

Şübhəsiz ki, bir çoxumuz artıq yetkin olmuşuq, uşaq bağçasında hazırlanan yeməkləri bir dəfədən çox xatırlamışıq. Bir çoxunun nostaljik olduğu bu yeməklərdən biri də kartof güveçdir.

Bir bağdakı kimi kartof güveç uşaqlıqdan tanış olan bir ləzzətdir. Belə bir güveç dadına baxdıqda, deyəsən uzaq bir uşaqlıqdasınız. Hamı onu sevir - həm böyüklər, həm də uşaqlar.

Güveç həm nahar, həm də şam yeməyi üçün hazırlana bilər. Duzlu xiyar və ya lahana turşusu ilə xidmət edə bilərsiniz, xama üzərinə tökün. Hər halda, çox dadlı olacaq! Beləliklə reseptin özünə keçək.

Tərkibi

• Kartof - 1-1,2 kq
• Kıyılmış ət - 0,5 kq
• Soğan - 1 ədəd.
• Yumurta - 2-3 ədəd.
• Süd - 200-250 ml
• Kərə yağı - 50 qr.
• Bitki yağı
• Duz
• Çörək qırıntıları
  istək (istəyə görə)

Təlimat

1. Hər şeydən əvvəl, kartof püresi ilə məşğul olacağıq. Kartofu yuyun, soyun və duzlu suda bişirin (bir qazanda suda 2 çay qaşığı duz).

   Çox tercihen 1,2 kq kartof götürün, əks halda üst qat üçün kifayət qədər kartof püresi olmayacaq və ya qat çox incə çıxacaq.

   Böyük kartofların yarısını kəsmək daha yaxşıdır, belə ki, daha sürətli bişirəcəklər.
   
   

2. Kartof bişirilərkən vaxt itirməyək və kıyılmış ət edək.

   Soğanı xırda doğrayın, bitki yağına qovurun.
   
   

3. Soğana kıyılmış ət əlavə edin, qarışıqların qarşısını almaq üçün qarışdırın. 1/3 fincan su əlavə edin, dadına görə duz edin və orta istilikdə yumşalana qədər - təxminən 20 dəqiqə.
   
   
4. 20 dəqiqədən sonra qiymə hazır olur, su qaynar.
   
   
5. Tava içindəki suyu boşaltırıq, kartofları ya əzmək, ya da qarışdırıcı ilə yoğururuq. Mikser çox daha rahatdır.

   Zövqə görə 1 yumurta, kərə yağı, süd, duz əlavə edin. Mikserlə qarışdırın.

   Dərhal qeyd etmək istəyirəm ki, güveç üçün kartof püresi çox maye olmamalıdır. Buna görə 200-250 ml-dən çox süd əlavə edin, kartof püresi qalın olmalıdır, əks halda kartof güveçiniz boşqaba köçürüldükdə sadəcə dağılacaq.
   
   

6. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına kartof püresi yarısını düzəldin. Hər şeyi əvvəllər yağla yağladığım üçün ümumiyyətlə folqa üzərində bişirəm (yanmamaq üçün).
   
   
7. Növbəti qat ilə doğranmış ətimizi püresi içərisinə bir az basaraq düzün. Səviyyə.
   
   
8. Kartof püresinin qalan yarısını doğranmış ətin üzərinə azca basaraq qoyun. Diqqətlə düzəldirik.
   
   
9. Çörək qırıntılarını güveç üstünə səpə bilərsiniz, amma bunun lazımsız olduğunu düşünürəm, buna görə lazım deyil.

   Qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün güveçin üst hissəsini döyülmüş yumurta sarısı ilə fırçalayın. Bir sarısı mənim üçün yetərli deyildi, ikisini istifadə etməyə gəldi.
   
   

10. Güveçləri 180 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun və 30-40 dəqiqə qızarana qədər bişirin. Ümumiyyətlə, vaxt sobanıza bağlıdır, 20 dəqiqə kifayət edə bilər. Buna görə sobadan çox uzaqlaşmayın. Qızıl bir qabıq görünən kimi baxın - güveçdən təhlükəsiz çıxara bilərsiniz.
    
    
11. Bağda kartof güveç hazırdır! Nuş olsun!
    
    

Salam, blogumun əziz oxucuları! İllər əvvəl uşaq bağçasında bəsləndiyimiz güveçləri xatırlayırsınız? Bu yaxınlarda nostalgiyaya düşdüm və bu yeməkləri çoxaltmağa qərar verdim. Çox sağlam və dadlıdırlar, daha razı və pəhriz variantları var. Bundan əlavə, onları kiçik uşaqlara vermək çox yaxşıdır. Uşaq bağçasında olduğu kimi güveç hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptləri sizinlə bölüşəcəm. Oğlum heç vaxt bu cür çörəkçilikdən imtina etmir və daha çoxunu istəmir 🙂

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 1 kq kəsmik;
• 4 toyuq yumurtası;
• 40 g nişasta;
• Bir kavanozdan 300 q şaftalı.
• 100 q şəkər;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu.

Bir qabda kəsmik pendirini bir qarışdırıcı ilə döyün. Ağını sarısından ayırın. Kəsmik kütləsinə nişasta, sarısı, şəkər, bir çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Sonra hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Doğranmış şaftalı əlavə edin.

Zülalı güclü bir köpük halına gətirin və kəsmik kütləsinə bir qaşıqla yavaşca qarışdırın.

Formada bir az bitki yağı paylayın və çörək qırıntılarına səpin.

Hazır kütləni bir qəlibə tökün və 180 0 C-də bir saat sobada qoyun.

Daha dadlı uşaq bağçası tərzi kəsmik güveç reseptləri,.

GOST görə kəsmik və irmik ilə sobada

Bu yeməyi ən yaxşı isti şəkildə yeyin, cem ilə qarışdırın və çay və ya kakao ilə yuyun. Beləliklə, bir neçə dəqiqə uşaqlığa qayıda bilərsiniz! Bağda ət suyu ilə verildiyi ilə eynidir. Daha şirin etmək istəyirsinizsə, daha çox şəkər əlavə edin.

İki porsiyon hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 0,5 kq kəsmik (istənilən yağ tərkibi);
• 100 q irmik;
• 50 q kərə yağı;
• 50 q toz şəkər;
• 50 g süd;
• 2 yumurta;
• vanilin.

Soyuducudan kərə yağı əvvəlcədən çıxarırıq ki, yumşalsın. Bundan sonra çəngəl, yumurta, süd və vanil ilə əzilmiş kəsmik ilə qarışdırın. Hər şeyi bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə döyün. Yeməyə davam edərək incə bir axınına yavaşca irmik tökün. Heç bir parça olmadığına əminik.

Çörək qabını yağlayın və ya çörək kağızı ilə örtün. Xəmirimizi ora qoyduq. İsti bir yerə qoyduq və irmikin şişməsini 45 dəqiqə gözləyirik. Bundan sonra əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və yarım saat bişirin. Yuxarıda qızıl qabıq görünməlidir.

Xəmiri axşam bişirib soyuducuda saxlaya və səhər yeməyi üçün bişirə bilərsiniz. Bəziləri kişmişli bu kəsmikdən xoşlanır. Bunu etmək üçün onu islatmaq və sonra xəmirə əlavə etmək lazımdır.

Ötən gün mən bunu etməyə çalışdım. Çox zövqlü çıxdı. Mən sınamağı məsləhət görürəm!

Yavaş bir ocaqda sulu güveç

Bu irmik bağçasındakı kimi əsl kəsmik pendir güveçdir! O, yumşaq, həssas və sağlamdır. Tərkibində kalsium və zülal çoxdur. Bişirmək asandır.

Sizə lazım olacaq:

• 2 yumurta;
• 3 osh qaşığı. l. aldadıcılar;
• 70 q kərə yağı;
• 90 qr süd;
• 3 osh qaşığı. l. Səhra;
• 400 q kəsmik.

Yemək başlamazdan iki saat əvvəl bütün məhsulları soyuducudan çıxarırıq. Yatsınlar və isinsinlər. Ev pendirini çəngəllə yoğurun, taxıllar bizim üçün vacibdir.

Şəkər və irmik ilə yumurta əlavə edin. Yumşaldılmış yağ və süd qoyduq. Çırpma ilə hamar olana qədər qarışdırın. Mannanı 20 dəqiqə şişməyə qoyun.

Çox pişirici qabı yağlayın, indiki kütləni yayın. Pişirmə rejimini qurduq və yarım saat gözləyirik. Yemək hazır olduqdan sonra qabda yarım saat daha soyumağa qoyun. Qapağı açmayın.

Belə bir yeməyi həm isti, həm də soyuq yeyə bilərsiniz. Uşaqlar, şübhəsiz ki, cem və ya konservlərə səpilən bir hissəni sevəcəklər. Alternativ olaraq dilimləri giləmeyvə və meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz. Yavaş ocaqda kəsmik güveçləri üçün daha çox resept,.

Kartoflu ləzzətli ət

Bu yemək həmyaşıdları kimi kıyılmış ətlə deyil, bişirilib ət dəyirmanında yuvarlanan ətlə hazırlanır. Uşaq qidaları üçün əladır, eyni zamanda böyüklər arasında çox populyardır.

Belə bir ət güveç hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq kartof;
• 1 yumurta;
• 1 soğan;
• 0,5 kq qaynadılmış və bükülmüş ət;
• çörək qırıntıları (istəyə görə);
• 100 q az yağlı süd.

Suyu üçün:

• 500 q ət suyu;
• 2 osh qaşığı. l. xama və ya qaymaq;
• 2 osh qaşığı. l. buğda unu;
• 2 çay qaşığı İstədiyiniz təqdirdə ketçup və ya tomat pastası.

Kartofu qırıntıya qədər bişirin. Soğanı kublar halında kəsin və zeytun yağında qızarana qədər qızartın. Güveç çox kiçik uşaqlar üçün hazırlanırsa, soğanları qızartmaq lazım deyil. Bu vəziyyətdə ətlə və ya suda pörtləməyin.

Yuvarlanan əti birbaşa tavada soğanla qarışdırın. Duz, özlülük üçün bir az qaynadılmış su əlavə edin. Tavaya bir qapaq qoyun və əti bir neçə dəqiqə bişirin. Bundan sonra istəsəniz ora sürtgəcdən keçirilmiş bir qaynadılmış yumurta əlavə edə bilərsiniz.

Suyu kartofun altından boşaltın, amma tamamilə yox. İsti süd və duz ilə püresi. Çiy yumurta əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Heç bir parça olmamalıdır.

Bir güveç qabını yağlayın və çörək qırıntılarına səpin. Kartofun yarısını düzün, düzəldin və ətini üzərinə qoyun. Yenidən düzəldin və qalan kartoflarla örtün. Hamarlayın və xama ilə fırçalayın, sonra xırtıldayan bir qabığa çörək qırıntıları ilə səpin. Gərək yoxdur.

Tərkibi olan yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Çıxardın, bir az soyudun və sonra xidmət edin. Sütü üstə tökə bilərsiniz və ya onsuz edə bilərsiniz.

Suyu hazırlamaq üçün 100 qr bulyonda tomat pastası, xama və un əlavə edin. Hər şeyi bir çəngəl ilə döyün və qalan qaynar bulyona tökün. Daim qarışdıraraq qalınlaşdırmağa gətirəcəyik. Bu mərhələdə sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz. Sosu sərinləyin; daha da qalınlaşacaq.

Sadə yumurta güveç

Bu, təxminən yarım saat ərzində bişirilə bilən bir yemək üçün klassik bir reseptdir. Çox sadə və sürətli.

Alın:

• 6 yumurta;
• duz;
• Hər hansı bir yağ tərkibli 300 ml süd.

Südü xam yumurta, duz ilə qarışdırın. Bir qarışdırıcı istifadə etməyin - yumurta oksigenlə doymamalıdır. Formanı xüsusi kağızla örtürük, gələcək omleti tökürük və sobaya qoyuruq. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Omletə sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qaynadılmış ət parçaları, təzə və ya dondurulmuş tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz. Yumurta güveç, demək olar ki, əlavə ləzzətli maddələrlə yaxşı cütləşir.

Oğlum üçün güveç hazırlamaqda çox tənbəl olduğum zaman, mənəm. Tez və asanlıqla çıxır. Oğul məmnuniyyətlə yeyir 🙂

Klassik balıq suflesi

Bu yemək həm kiçik uşaqlara, həm də böyüklərə müraciət edəcəkdir. Zərifdir və hər hansı bir tərəvəz qarnirinə uyğundur. Bişirmək üçün aşağıda oxuyun.

6 porsiya üçün:

• 400 g balıq filesi;
• 100 ml krem;
• 1 yumurta;
• 2 çay qaşığı un;
• Pörtmək üçün 50 ml su və ya az yağlı süd;
• 2 osh qaşığı. l. doğranmış tərəvəzlər (istəyə görə);
• 2 osh qaşığı. l. çörək qırıntıları;

Fileni parçalara ayırın və təxminən 5 dəqiqə suda və ya süddə bişirin. Klassik resept həmişəki qaynadılmasını nəzərdə tutur, lakin daha dadlı olur. Güveçə tərəvəz əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, sürtün və ya doğrayın və balığın üstünə qoyun.

Balıq bişmiş olduqda, bir qarışdırıcı ilə doğrayın və ya bir ət dəyirmanı ilə gəzdirin. Sarısı ilə qarışdırın.

Balıq qabını yuymayın. Üzərinə qaymaq və un tökün. Yaxşı qarışdırın və qaynadın. Kreminiz yoxdursa, adi süddən istifadə edin və üzərinə biraz kərə yağı əlavə edin.

Sosu balığın üzərinə tökün və hər şeyi qarışdırın. Duz, döyülmüş yumurta ağını əlavə edin. Tərəvəz yeməyin bir hissəsidirsə, çörək qırıntıları əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

Kütləni yağlanmış bir forma qoyun. Fırında bain-marie bişirin. Yəni formanı böyük bir qızartma qabına və ya qazana qoyun, isti suyun həcminin üçdə birini tökün. 160-180 dərəcə sobada yarım saat bişirin. Soyudulmuş süfrəyə verin.

Düyü ətlə necə bişirilir

Bu, həm uşaqların, həm də valideynlərinin sevəcəyi sadə bir reseptdir. Düyü və ət miqdarını istədiyiniz kimi dəyişə bilərsiniz. Düyünün suyu yaxşı mənimsədiyini unutmayın və güveçin sıxlığını tənzimləmək üçün istifadə edə bilərsiniz.

Sizə lazım olacaq:

• 2 stəkan bişməmiş düyü
• 300 q qaynadılmış ət;
• bir stəkan ət suyu;
• 40 q kərə yağı;
• 1 soğan;
• 1 yumurta.

Suyu üçün:

• 2 stəkan bulyon;
• 3 osh qaşığı. l. buğda unu;
• 150 q balqabaq və ya yerkökü;
• 2 osh qaşığı. l. istəyə görə xama;
• 2 osh qaşığı. l. tomat pastası isteğe bağlıdır.

Düyü bol suda bişirin və sərinləyin. Soğanı xırda kublar halında doğrayın və təmizlənmiş bitki yağı istifadə edərək qızartıncaya qədər qovurun. Yemək körpələr üçündürsə, ən yaxşısı soğan qoymamaqdır.

Bişmiş əti ət dəyirmanında gəzdirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Soğanın üzərinə qoyun və 100 ml bulyon və yağ ilə qaynadın.

Əti düyü ilə birləşdirin. Yumurtanı ayrı bir stəkana ayırın, üzərinə bir az bulyon əlavə edin, döyün. Düyünün üzərinə tökün və duz ilə duz edin. Çox sıxsa, daha çox bulyon əlavə edin.

Kalıbı yağlayın və ya astarlayın. Gələcək güveçləri ora qoyun, spatula ilə düzəldin və üstünü yumurta ilə yayın. Qızıl qəhvəyi qədər təxminən qırx dəqiqə bişirin.

Bu anda 400 ml bulyon bişirin. Yerkökü və ya balqabağı rəndələyin. Əvvəlcədən doğranmalı olan gül kələm və ya brokkoli də istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzləri bulyona qoyun, qaynadın, duz edin.

Ayrı olaraq, qalan isti bulyonda unu seyreltin, hər şeyi qarışdırın. Xama və pomidor əlavə edin (onsuz edə bilərsiniz). Atəşi söndürmədən tərəvəz qarışığına tökün. Daim qarışdırın. Qaynasın və qalınlaşsın. İstəsəniz xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Təxminən üç dəqiqə daha qaynadın.

Bitmiş güveç bir az soyudun ki, qəlibdən asanlıqla çıxsın. Dilimlərə kəsin və sous ilə xidmət edin. Zövqlə yeyin!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Uşaqlıqdan xatirələr, xüsusilə cəlbedici, həmişə parlaq və yüngül olmuşdur. Kartof tortu, Cheburashka tortu, Buratino limonadı, məktəb yeməkxanasından ləzzətli qızardılmış tortlar, ətirli "tüklü" çörəklər, ən dadlı dondurma .... Sonra ağaclar böyük idi və günəş daha güclü işıq saçırdı. Ancaq niyə bu yeməkləri evdə bişirə bilsən, tüpürcəyi gizlicə yutaraq niyə xatırla. Uşaq bağçasında ən çox sevdiyim ətli kartof güveçdi. Hazırda bişirməyi təklif etdiyim budur. Uşaq bağçasında olduğu kimi eyni kartof güveç. Bir fotoşəkili olan resept, buna görə bu sadə və dadlı yeməyi bişirməyin incəliklərini xatırlamaq və ya öyrənmək asan olacaq.

Tərkibi:

Güveçlər üçün:

- "köhnə" kartof - 1 kq;
- bitki yağı - 3-4 qaşıq qaşığı. l.;
- xörək duzu - 1 çay qaşığı. sürüşmədən;
- kərə yağı - 50 q;
- inək südü - 100 ml.

Doldurma üçün:

- kıyılmış ət - 500 q;
- soğan - 2 ədəd. orta və ya 1 böyük;
- toyuq yumurtası (seçilmiş kateqoriya) - 1 ədəd;
- üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- duz - 1/2 çay qaşığı.

Xırtıldayan bir qabıq üçün:

- toyuq yumurtasının sarısı - 1 ədəd;
- inək südü - 1-2 xörək qaşığı. l.;
- əzilmiş şəkərsiz kraker - 2-3 qaşıq qaşığı. l.

Addım-addım foto ilə resept:

1. Güveç bişirmək üçün kartof ən yaxşı "köhnə" istifadə olunur, tərkibində nişasta yüksəkdir. Bu cür kartoflar ümumiyyətlə sarımtıl bir nüvəyə sahibdir və məxmər qatılığı ilə homojen bir püresi halına gətirərək yaxşı qaynayır. Zəif qaynadılmış kök yumrularından alınan kartof püresi, xırda dənli, qabıqlı çıxacaq. Məsələn, uşaq bağçasında mənə belə bir kartof güveç verilmədi. Kartofu soyun və hərtərəfli yuyun. "Gözləri" və digər qüsurları aradan qaldırın.




2. Soyulmuş kök yumrularını kiçik dilimlərə kəsin və bir qazana qoyun.




3. Kartof parçaları səviyyəsinə qədər təmizlənmiş soyuq suya tökün. Kartofları orta istilikdə qoyun. Bir qaynadək gətirin, suya bir az duz əlavə edin. Kartof bişənə qədər təxminən 30-40 dəqiqə qaynadılır. Bu vəziyyətdə maye davamlı qaynadılmalı, lakin çox sıx olmamalıdır. Bir çox təcrübəsiz aşpaz, tavanın tərkibi nə qədər qaynarsa, o qədər tez bişirəcəyinə inanır. Ancaq bu belə deyil. Suyun qaynama nöqtəsi dəyişməz olduğundan (100 dərəcə), nə qədər maye qaynasa da. Atəşi artıraraq yalnız bir şey əldə edə bilərsiniz - mayenin sürətli buxarlanması. Yeri gəlmişkən, yavaş bir ocaqda bir güveç üçün kartof da bişirə bilərsiniz. Bu daha sürətli bişirəcək və daha yaxşı həzm edəcəkdir.




4. Bu vaxt sizə vaxt itirməməyi və güveç doldurmağa başlamağınızı məsləhət görürəm. Bir neçə kiçik soğanı və ya bir dənəsini kiçik kublara doğrayın.






5. Tavada bir neçə xörək qaşığı bitki yağı qızdırın. Güveçləri ev məhsulunun xarakterik qoxusu ilə pozmamaq üçün deodorasiya edilmiş istifadə etmək daha yaxşıdır.




6. Soğanları biraz qızartın. Çox qızartmayın, xüsusən də uşaqlara kartof güveç verirsinizsə. Yumşaq soğan dilimlərinə kıyılmış ət əlavə edin. Bir qarışıqdan istifadə etdim (donuz əti və mal əti yarısında). Uşaq süfrəsində mal əti və ya toyuq dolusu olan güveç bişirmək daha yaxşıdır, ancaq bu sizin zövqünüzə görədir.




7. Et və soğanları qapalı bir qapaq altında yavaş bir atəşdə bişirin. Bəzən tavanı açın, kıyılmış ət parçalarını qırın. Duz edin və ədviyyat əlavə edin, əks halda qiymə bükülür. Duzdan əlavə, içkinin dadsız çıxmaması üçün bir az qara torpaq bibəri də əlavə etdim. Ayrıca bir çimdik Provencal otları və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Həm də sizə çörək bişirməyin bütün incəliklərini izah edəcək ləzzətli bir yemək bişirməyi təklif edirik.

8. Hazır qabı tavadan çıxarın. Sərin. Fotoşəkildə olduğu kimi xırdalanırsa, toyuq yumurtası əlavə edib qarışdırın.






9. Qaynadılmış kartofdan suyu boşaltın. Kərə yağı əlavə edin.




10. Süd tökün. Kartof püresi iştah açıcı olmayan boz rəngə sahib olmasının qarşısını almaq üçün süd isti və ya isti olmalıdır. Güveçin dibinin çox tükənməməsi üçün tədricən əlavə edin. Hələ də sulu olarsa, kartofa bir az un və ya əzilmiş kraker əlavə edin.




11. Xüsusi bir əlavə ilə bir itələyici və ya əl qarışdırıcı istifadə edərək kartofu püresi. Kartof güveç əsasını sınayın. Lazım gələrsə duz əlavə edin.




12. Pürenin yarısını bişirmə qabına qoyun. Kartof güveç üçün fotoşəkil reseptində, uşaq bağçasında olduğu kimi, bir çörək qabı göstərdim, ancaq hündür tərəfləri olan adi bir çörəkçilik təbəqəsi də götürə bilərsiniz.




13. Üstü qiymə ətlə doldurun.




14. Qalan püresi ilə örtün.




15. Qızıl, xırtıldayan bir qabıq yaratmaq üçün üstünə çörək qırıntıları ilə səpin.




16. Toyuq sarısını bir az südlə qarışdırın.




17. Üstünə güveç tökün və sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə təxminən 180 dərəcə bişirin.




18. Hazır kartof güveçini bir az soyudun və hissələrə bölün. Xama ilə və ya uşaq bağçasında olduğu kimi pomidor sousu ilə xidmət edin.

Şirniyyat üçün idealdır