girişKıyılmış ət və pendir ilə kartof rulonları. Kıyılmış ət ilə kartof rulosu. Kartof əti rulonları necə hazırlanır
Kartofdan bir çox müxtəlif yeməklər yarada bilərsiniz, məsələn, kıyılmış ətli rulonlarda. Çox məmnun və dadlıdır, maraqlı və hətta qeyri-adi görünür. Fırında müxtəlif yemək üsulları var, lakin çox dadlı və o qədər də yağlı deyil.
Fırında kıyılmış ət olan kartof rulonları - ümumi yemək prinsipləri
Rulolar tez-tez qaynadılmış kartofdan hazırlanır, lakin həmişə kartof püresi deyil. Bəzən bir forma ilə qaynadılmalı və sonra sürtülməlidir. Şura kök yumrularında nişasta saxlayır, kütləni gücləndirir, daha az un tələb olunur. Kök məhsulundan bir xəmir bənzəyir. Bir az yapışacaq, buna görə masaya un səpmək lazımdır. Yuvarlanan pin istifadə edilmir, kütlə əl ilə düzəldilir. Çox un əlavə etmək lazım deyil, əks halda dadı zərər görəcəkdir. Sonra, kıyılmış ət yayılır, bükün. Ət istifadə etmək lazım deyil. Quşçuluq, göbələk, balıq da uyğundur, tez-tez digər məhsullar onlara əlavə olunur.
Dolguya nə əlavə edilə bilər:
Haşlanmış yumurta;
· Yaşıllıqlar və tərəvəzlər;
· Ədviyyat.
Formalı rulonlarda bir yumurta ilə örtülmüş və ya büdcə ilə yağlana bilər, pendir ilə çiləyin. Aşağıda çörək bişirmə ilə seçimdir. Xırtıldayan bir qabığa sahib olan çox xoş və gözəl bir yemək oldu. Ruloların bişirilməsi üçün vaxt təxminən yarım saatdır. Yemək üçün istilik təxminən 190-200 dərəcədir. Hazırlıq növə görə müəyyən edilir. Çiy kıyılmış ət, ətdən (balıqdan) fərqli olaraq, tez bişirilir, bunun üçün narahat olmağa ehtiyac yoxdur.
Fırın içərisində kıyılmış ət olan kartof rulonları
Sobada kıyılmış ət rulonları üçün sadə bir resept. Bu yeməyin doldurulması müxtəlif nisbətlərdə donuz əti, mal əti, quzu və ya hər hansı bir qarışıqla edilə bilər, bu o qədər də vacib deyil. Həm də istifadə olunan göyərti növü həqiqətən vacib deyil; onsuz yemək də bişirilə bilər.
Tərkibi
1300 q kartof;
1 soğan;
150-200 g un;
1 dəstə göyərti;
500 g kıyılmış ət;
· Duz istiot.
Pişirmə üsulu
1. Kartofu yuyun, soyulmamış kök yumrularına su əlavə edin. Sobanın üstünə qoyun və yumşalana qədər bişirin. Qınayın, dəri silin. Kök yumruları sürtgəcdən keçirin. Sürtgəcin qaba tərəfini seçin. Kartofu əvvəlcədən bişirə bilərsiniz, məsələn, bir gün əvvəl, soyuqda saxlaya bilərsiniz.
2. Kartofa bir yumurta, ikincisindən yalnız protein əlavə edin. Sarını indiyə qədər tərk edirik, bişmədən əvvəl rulonları yağlamaq lazımdır, belə ki, üzərlərində bir qabıq görünəcəkdir.
3. Kartofa duz əlavə edib qarışdırın, bundan sonra un əlavə etməyə başlayırıq. Yumşaq xəmir hazırlamaq. Dərhal 8-10 parçaya bölürük. İstədiyiniz porsiyanın sayını dərhal təyin edə bilərsiniz.
4. Soğanı doğrayın və qiymə ilə birləşdirin. Yaşılları sıralayırıq və doğrayırıq, orada əlavə edirik. Biz ədviyyat təqdim edirik. Doldurmağı yaxşıca qarışdırın.
5. Hər bir xəmiri bir torta çeviririk, incə bir kıyma qatını tətbiq edirik, rulonu bükürük. Düzəldirik və hizalayırıq, dikişi altına yerləşdiririk. Çörək qabına köçürün və bir az aşağı basın.
6. Bütün digər rulonları hazırlayırıq. 1-2 çay qaşığı südün sarısına tökün, çəngəllə çalın. Bir fırça alırıq və bütün rulonları bir yumurta ilə örtürük.
7. Fırına qoyula bilər. Ruloların yanmadığından əminik, yumşalana qədər bişirin.
Fırında kıyılmış ətli kartof rulonları (kartof püresindən)
Kartof püresi əsasında kartof xəmir və rulonların bir variantı. Doldurma üçün kıyılmış toyuqdan istifadə ediləcəkdir. Buna ədviyyatlardan başqa heç nə əlavə olunmayacaq.
Tərkibi
800 q kartof;
350 g kıyılmış ət;
1 osh qaşığı. un;
2 xörək qaşığı xama;
30 g pendir;
· Ədviyyatlar, otlar.
Pişirmə üsulu
1. Yumruları soyun, dörddə birinə ayırın və bir qazana köçürün. Su ilə doldurun ki, tərəvəzi çətinliklə örtsün. Yemək hazırladıq. Tərəvəz yumşalan kimi tencerəni götürün və dərhal bütün suyu boşaltın. Parçaları bir pestle ilə hamar olana qədər yoğurun.
2. Yumurta əlavə etməzdən əvvəl kartofu bir az soyutmalısınız, əks halda protein bişəcək. Kıyılmış toyuğa ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, istəsəniz otlar.
3. Yumurtanı kartofa, daha sonra una göndəririk, xəmir yoğururuq. Parçalara bölün, plitələrə düzəldin.
4. Toyuq qiyməsi ümumiyyətlə zəif bir tutarlılığa malikdir. Kartofun üstünə sürtün, amma tamamilə yox. Kənar təxminən 1 sm boş qalmalıdır, rulonu istiqamətində gəzdiririk. Qalan bütün məhsullarla eyni şeyi edirik.
5. Ruloları bir qaba köçürün və xama ilə yağlayın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
6. Toyuqlu rulolar tez bişirilir, yemək 25-30 dəqiqə ərzində hazır olacaq.
Fırında bişmiş balıq ilə kartof rulonları
Belə rulonlarda balıq lazımdır. Cod, pollock, hər hansı digər çay və ya dəniz növünü öz mülahizənizə görə ala bilərsiniz. Yalnız çox toxum olmamaları vacibdir. Kıyılmış ət də yaxşıdır.
Tərkibi
· Bir kiloqram kartof;
· İki yumurta (biri yağ üçün);
· 500 q kıyılmış balıq və ya fileto;
0,3 limon;
4 cəfəri budağı;
160 g un.
Pişirmə üsulu
1. Kartofu bişirin. Formada bişirmək daha yaxşıdır. Soyulmuş kök yumruları istifadə olunursa, kəsmirik, bütöv və az miqdarda suda bişirməyə çalışırıq. Bişmiş kök yumruları və ya buxarda hazırlanmış kök yumruları yaxşı işləyir.
2. Soyudulmuş kartofları sürtgəcdən keçirin, duz, yumurta və ədviyyat əlavə edin. Qarışdırın, bu maddələrə un əlavə edin, xəmir hazırlayın.
3. Balıq filesi limon suyu ilə tökün və ya kıyılmış ətə əlavə edin. Sonra cəfəri doğrayın, yuxuya gedin, içini duzlayın, qarışdırın.
5. Yumurtanı çırpma və ya çəngəl ilə döyün, kartof rulonlarını çox yağlayın. Balıqlarla, kıyılmış toyuq kimi, nisbətən tez bişirilir, qabığın rənginə baxırıq.
Fırında kıyılmış ət ilə kartof rulonları (pendir ilə)
Fırında kıyılmış ətli rulonlarda dadlı kartof pendir xəmirinin resepti. Doldurma üçün hər hansı bir ət və ya quş götürürük. Pendir çətin növlərə ehtiyac duyur.
Tərkibi
10 kartof;
200 q pendir;
400 g kıyılmış ət;
2 xörək qaşığı xama;
· Ədviyyatlı otlar.
Pişirmə üsulu
1. Sadəcə kartofu yumşalana qədər bişirin, qabığını soyun, sürtün. Pendiri də ovuşdururuq, amma daha incə. İsti kartofa əlavə etməmək yaxşıdır. Soyuduğunuzdan əmin olun, 150 qram əlavə edin, qalanını təxirə salın.
3. Kıyılmış ətə otlar və ədviyyat əlavə edin, qarışdırın. Xəmiri pendir ilə parçalara ayırın və ən adi rulonlarda düzəldin.
4. Yeməyi bir bişirmə təbəqəsinə düzün, pendir ilə çiləyin. Çiplərin yapışması üçün onu bir yumurta və ya su ilə fırçalaya bilərsiniz. Biz bişiririk.
Fırında kıyılmış ətlə kartof rulonları (göbələk ilə)
Göbələklər ət və kartof ilə eyni dərəcədə dadlıdır. Bu rulonları hətta şənlik masasına qoymaq olar və orada öz yerlərini tapacaqlar. Budur təzə göbələklərlə bir seçim. Bununla yanaşı, doldurulma üçün duzlu göbələk əlavə edə bilərsiniz, hələ də qızartmaq lazımdır, ancaq maye götürmək üçün bir az.
Tərkibi
120 g şampinon;
300 g kıyılmış ət;
20 g yağ;
1 soğan;
Dərilərində qaynadılmış 1 kq kartof;
5-7 xörək qaşığı un.
Pişirmə üsulu
1. Göbələklər doldurma üçün istifadə olunacağından onları incə doğrayın. Soğan da əzilir. Bütün bunları qızartmaq lazımdır, ancaq qızdırılan yağa atmaq lazımdır. Bir neçə dəqiqə bişiririk. Yaya baxırıq. Şəffaflaşdıqdan sonra onu söndürməyin vaxtı gəldi. Soyuduqdan sonra kıyılmış ət, duz və istiotla qarışdırın.
2. Rendelenmiş qaynadılmış kök yumrularından kartof xəmirini hazırlayın. Bir yumurta, bir protein və unla duz əlavə edin, qarışdırın.
3. Ət doldurulması və göbələk ilə rulonlarda hazırlayırıq. Sarısı ilə yağlayın və bişməyə göndərin.
Fırın içərisində kıyılmış ət ilə kartof rulonları (çörəkli)
Budur xırtıldayan və qəhvəyi çörəklərdə kartof rulonlarının bir variantı. Onu müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz. Aşağıdakı reseptdə müntəzəm krutonlar istifadə olunur. Ancaq eyni şəkildə əzilmiş qarğıdalı lopa ilə hazırlanır (şirin deyil), kəpək, bəzən qarğıdalı və ya taxıl unu istifadə olunur.
Tərkibi
10 kartof;
350 g kıyılmış ət və ya toyuq;
1 osh qaşığı. kraker;
· Xəmir üçün un;
· Ədviyyatlar, otlar.
Pişirmə üsulu
1. Təmizlənmiş kartofu bir qabda yumşalana qədər bişirin, kartof püresi içərisində əzin, bir az soyudun, bir-iki yumurta və un əlavə edin. Duz bişirilənin sonunda daha yaxşıdır. Yumşaq xəmir yoğurun.
2. Kıyılmış ətə yalnız ədviyyat əlavə edin. Ancaq istəsəniz bir neçə diş sarımsaq və ya bir kiçik soğan doğrayabilirsiniz. Hərtərəfli qarışdırın.
3. Adi rulonlarda hazırlayırıq. Onları necə etmək yuxarıda ətraflı təsvir edilmişdir. Forma düzəldirik, düzəldirik, ancaq hələ bir çörək qabına köçürmürük, lövhədə və ya yalnız masada qoyun.
4. Qalan yumurtaları köpüklənənə qədər yaxşıca çırpın. Krutonları bir boşqaba tökün.
5. Yumurtanın içindəki rulonu isladın. Artıqlarını silkələyin. Krakerlərə göndəririk. Üzərində gəzmək. Əllərimizlə kömək edirik, boşluqlar və keçəl yamalar meydana gəlməməsi üçün səpirik. İndi rulonlarda bir çörək qabına köçürülə bilər.
6. 180 dərəcədə bişirin. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin, lakin yarım saatdan az olmayaraq. Yenə də içi çiy ətlə doludur.
Fırında kıyılmış ət ilə kartof rulonları - tövsiyələr və tövsiyələr
· Bir çox rulon varsa, bəziləri sadəcə dondurulub. Doğru zamanda çıxarıb sobaya göndəririk, əriməyə ehtiyac yoxdur.
· Eyni reseptlərə görə rulonları yalnız kıyılmış ətlə deyil, həm də kolbasa, yengeç çubuqları, kolbasa və digər məhsullarla bişirə bilərsiniz.
· Yumurta azdırsa və ya yoxdursa, kartofa bir az sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edə bilərsiniz. Həm də kütləni bir yerdə tutmağa kömək edəcək, dağılmasına imkan verməyəcəkdir. Kıyılmış ətlə birlikdə doldurmaq üçün də istifadə edilə bilər.
· Baharatlar məhsulların dadını tanınmaz dərəcədə dəyişdirir. Bir yeməyi daha yaxşı və ya daha pis edə bilərlər, buna görə mətbəx kabinetinizə bir şey əlavə etməyin.
Kıyılmış ət ilə kartof rulosu, bir qarnir və ətin birləşdiyi ideal ikinci bir yeməkdir. Tarif yalnız sadə bir məhsul dəsti tələb edir və sadə texnologiya təcrübəsiz aşpazlar üçün belə çətinlik yaratmayacaqdır. Yemək bişirməyə sərf olunan ümumi vaxt 2 saat 35 dəqiqədir.
Rulo üçün yüksək nişasta tərkibli və qırıntı ətli kartofdan istifadə edin. Əvvəlcə kıyılmış ət soyuducudan çıxarılmalı, əridilməli və qurudulmalıdır. Süd rulonun dadını daha yumşaq edir. Doldurma üçün pomidor kimi digər maddələr əlavə edə və ya cəfəri çıxara bilərsiniz.
6 porsiya üçün maddələr:
- kartof - 800 qram;
- kıyılmış ət (donuz əti və ya mal əti) - 500 qram;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- buğda unu - 5-6 xörək qaşığı;
- soğan - 1 ədəd (orta);
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- isti süd - 2 xörək qaşığı (istəyə görə);
- dadmaq üçün cəfəri;
- dəfnə yarpağı - dadmaq;
- duz, qara bibər, digər ədviyyatlar - dadına görə.
Kıyılmış Kartof Rulo Tarifi
1. Cəfəri yuyun, kiçik parçalara ayırın və boşqaba qoyun. Soğanı keçir.
2. Bir qızartma qabını bitki yağı ilə qızdırın, soğan qoyun, orta istilikdə qızartın, ara sıra qarışdırın, soğanlar qəhvəyi bir rənglə yumşalana qədər.
3. Tavaya otaq temperaturunda kıyılmış ət əlavə edin. Kıyılmış ət hazır olana qədər qızardın. Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl dadına görə duz, dəfnə yarpağı, qara bibər və digər ədviyyatlar əlavə edin.
4. Sobanı sobadan götürün, dəfnə yarpaqlarını götürün, cəfəri əlavə edin və qarışdırın. Qızardılmış qiymə soğanla örtün. Doldurma otaq temperaturuna qədər soyumalıdır.
5. Soyulmuş kartofları axan suda yuyun və orta ölçülü parçalara ayırın.
6. Parçaları bir qazana qoyun və soyuq suyun üzərinə tökün. Kartof ətini asanlıqla bıçaq və ya çəngəl ilə deşənə qədər qaynadın, azca duz edin və orta dərəcədə istidə bişirin (20-40 dəqiqə).
7. Suyu boşaltın, isti süd əlavə edin (istəyə görə), kartofu püresi içərisindəki kartofları əzin - parçalar olmadan homojen bir kütlə. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Püreni otaq temperaturuna qədər soyudun.
8. Püredə iki toyuq yumurtasını çırpın, bir qaşıqla hamar olana qədər qarışdırın.
9. Un əlavə edin, yenidən qarışdırın. Kartof rulonlu xəmir möhkəm olmalıdır və əllərinizə yapışmamalıdır. İş parçası mayedirsə, daha çox un əlavə edin.
10. Qalan yumurta içərisində ağını sarısından ayırın. Yumurta ilə köpüklənənə qədər sarısını çırpın.
11. Mətbəx masasını çörək kağızı və ya qida filmi ilə örtün, bitki yağı ilə azca yağlayın. Kartof xəmirini kağıza (filmə) qoyun, əllərinizlə və ya eyni qaşıqla ən azı 1 sm qalınlığında hamarlayın.
12. Üstünə bərabər qat qoyulmuş qiymə doldurun. Hamurun kənarlarına hər tərəfdən ən az 1,5 sm boş yer qoyun.
13. Doldurulmuş xəmiri yumşaq bir kartof rulonuna çevirin, doldurulmuş xəmirin kənarını tutarkən çörək kağızı kənarlardan birinə qaldırın.
14. Katlanmış rulonu bitki yağı ilə bir bişirmə təbəqəsinə köçürün. Yumurta sarısı ilə fırçalayın.
Sizə darıxdırıcı kartof və ət yeməklərinə alternativ təklif etmək istəyirəm! Xırtıldayan xəmirli tender kartof rulonları nahar və ya şam yeməyinizi əvəz edəcək və turşu və sarımsaq sousu yeməyi mükəmməl şəkildə tamamlayacaq! Ayrıca, orijinal və dadlı olanları axtarırsınızsa, bu resept əlverişli olacaq.
Sizə lazım olacaq:
- kıyılmış ət (donuz əti) - 600 q;
- kartof - 500 q;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- buğda unu - 100-150 g;
- cəfəri - dadına görə;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 1 ədəd;
- xama - 1-2 xörək qaşığı. l.;
- dadına görə duz və qara bibər.
Addım-addım foto ilə resept:
Kartofu yuyun və formada qaynatın, sərinləyin, qabığını soyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yaranan kütləyə duz, qara bibər, yumurta, un və incə doğranmış cəfəri əlavə edin (qurudulmuş qəbul edə bilərsiniz). Bütün kütlə xəmirini hərtərəfli qarışdırın.
Sonra barmaqlarınızla ətlə kartof rulonlarına xəmir yoğurun və dairələrin formasını verərək yanlara sürtün. Və sonra bu dairəni kolbasa halına gətirin və təxminən 1,5-2 sm enində parçalara ayırın. 
Kıyılmış ətə duz, qara bibər, doğranmış soğan, sarımsaq, seçdiyiniz ədviyyatlar və şirəsi üçün xama əlavə edin. Kartof rulonlarının doldurulması hazırdır. 
Dilimlənmiş xəmir parçalarını barmaqlarınızla oval və ya düzbucaqlı şəklində əzin, doğranmış ətin üstünə bərabər bir təbəqə qoyun, bir tərəfində 1-1,5 sm boş qoyun.
Düz tortu bir rulonda sıx bir şəkildə bükün, xəmirin sərbəst kənarını rulonda çimdik ..
Kartof rulonlarını ət ilə qızardıncaya qədər hər iki tərəfə də kərə yağı ilə bir qabda qızartın. 
Kartof rulonlarını kıyılmış ətlə bişirmə qabına qatlayın və sobada 200 * C temperaturda 15-20 dəqiqə bişirin.
Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. 
Dadlı rulonlarımız hazırdır.
İlə xidmət edin
Ətli ləzzətli kartof rulonları (kıyılmış ət) gözəl, çox yönlü bir yeməkdir. Gündəlik yemək kimi masanıza çox yaxşı görünəcəklər. Onları özünüzlə gəzintiyə və ya yola apara bilərsiniz. Onları bir qaba gözəl qoyub otlar və təzə və ya duzlu tərəvəzlərlə bəzəsəniz, bayram masasında və üstündə əla görünəcəklər.
Məhsullar:
1. Kartof - 500-600 qr
2. Toyuq yumurtası - 1 ədəd
3. Buğda unu - 100-150 qr
4. Qarışıq qiymə (mal əti + donuz əti) - 500 qr
5. Qızartmaq üçün bitki yağı
6. Duz, istiot və ədviyyat - dadına görə
7. Pendir - 50 qr
Kartof rulonlarını ət ilə necə etmək olar:
1. Kartofu uniformada bişirin, soyun və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürün.
2. Bir yumurtanın içinə duz, istiot, un və çəkic əlavə edin.Hər şeyi əllərinizlə yaxşıca qarışdırın.
3. Kıyılmış ətə duz, ədviyyat, istiot əlavə edin və şirəsi üçün bir az soyuq su və ya kefir və ya 1 xörək qaşığı əlavə edin. bir qaşıq xama.
4. Xəmirdən kolbasa düzəldib parçalara ayırın.
5. Hər parçanı bir tortun içərisinə bükün və üzərinə qiymə qoyun, bir tərəfində 1-1,5 sm boş qoyun.
6. Sonra rulonu sıx bir şəkildə bükün və xəmirin sərbəst kənarını yaxşıca basın.
7. Qızartma qabda yağı qızdırın və yaranan rulonları içərisinə qoyun. Qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfə qızartın.
8. Sonra bir bişirmə qabı və ya bir bişmiş qab çıxarın və rulonları ora qoyun, 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Çörək bişirmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl rulonlara sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.