Kartof ətli zrazy. Doymuş və dadlı bir nahar üçün kıyılmış ətlə kartof zrazının tərifləri. Ət və göbələk sousu ilə zrazy yumşaq

Sizi bütün ailəni maraqlandıracaq ləzzətli bir yemək hazırlamağa yiyələnməyə dəvət edirik. Etli Zrazy Kartofu, kartof püresi xəmir və ət doldurulmasını birləşdirən ürəkaçan kotletlərdir. Pasta kimi hazırlanırlar. Çiy yumurta ilə qalın bir kartof xəmiri hazırlanır və içərisinə bəzi ətirli ət və ya doğranmış ət bükülür. Kartofdan Zrazy, xəmirin əsasən kartofdan hazırlandığı, digər maddələrin dadına xələl gətirməməsi və ləzzətə kölgə salması və zrazyı diqqətlə heykəlləyə bilməsi üçün əlavə edilməsi ilə fərqlənir.

Tercihlərinizə görə həm xəmirə, həm də doldurulmağa icazə verilir. Bu yeməyi müxtəlifləşdirəcək və daha orijinal hala gətirəcəkdir. Beləliklə, bunların bir hissəsi kartof xəmirinə daxil olacaq:

• doğranmış təzə və ya doğranmış quru otlar;
• torpaq ədviyyatları və ya ədviyyatlar;
• doğranmış qoz-fındıq.

Eyni şey zraz üçün kıyılmış ətə daxil edilə bilər. Kartof "tortları" üçün doldurulma ən müxtəlifdir:

• iki və ya üç növ ət qarışığı alınır - donuz əti, quş əti, mal əti;
• əlavə pendir, doğranmış qaynadılmış yumurta, quru gavalı və ya alma (doğranmış formada);
• kıyılmış ət yağda bişmiş tərəvəzlərlə - soğan, yerkökü və sarımsaq ilə istifadə olunur;
• incə doğranmış göbələklər (duzlu, qaynadılmış və ya qızardılmış) tətbiq olunur.

Bunun bir anda hazırlanmasında bir vacib qayda var - doldurulmaq üçün, demək olar ki, hazır vəziyyətə gətirilən ət və ya kıyılmış ət istifadə olunur. Bu vacibdir, çünki çiy ət kartof xəmirinin içərisində bişməyəcəkdir.

Ətli kartof üçün souslar aşağıdakı formatlardakı xama qarışıqlarıdır:

• xama, doğranmış şüyüd, əzilmiş sarımsaq;
• ağır yoğun qaymaq, sote soğan, püresi, duz, ədviyyatlara doğranmış;
• xama, mayonez, doğranmış otlar;
• xama, rəndələnmiş turşu.

Sosdakı maddələrin nisbəti zövqə görə seçilir.

Bir tavada ətli kartof zrazy

Bu gün menyuunuzu genişləndirməyi və minimum sadə məhsullardan tam bir yemək hazırlamağı təklif edirik. Birincisi üçün ecazkar bir yüngül toyuq şorbası, ikincisi üçün bu gün sizə təqdim etmək istədiyimiz resept olan ətli zrazy ləzzətli kartof olacaq.

Et kimi, artıq başa düşdüyünüz kimi, toyuq budu, şorba hazırlamaq üçün asanlıqla istifadə edə biləcəyiniz bir bulyon var. Və ətin özünü kartof zrazov üçün doldurucu kimi götürəcəyik.

Nəticə kifayət qədər iqtisadi, eyni zamanda dadlı və razı bir menyu. Beləliklə, hazırsınızsa, gəlin planlarımızı həyata keçirməyə başlayaq.

VAXT: 40 dəq.

Asan

Porsiyon: 6

Tərkibi

• Toyuq ayağı - 1 ədəd. (təxminən 200 qr);
• Kartof - 350-400 qr.;
• Soğan - 1 ədəd;
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Buğda unu - 2 osh qaşığı. l.;
• Kərə yağı - 20-30 qr .;
• Duz, istiot - dadına görə;
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Hazırlıq

Etməli olduğumuz ilk şey əti qaynatmaq və eyni zamanda şorba üçün bulyon almaqdır. Bu vaxt hazırlanır, gələcək yeməklərimiz üçün kartof bazası hazırlayacağıq.

Suya od vururuq, kartof kök yumrularını qaba təmizləyirik, yuyuruq və doğrayırıq. Qaynar suya qoyuruq, yalnız kartofu örtməlidir, dəfnə yarpağı əlavə edin. Bişirmək üçün buraxın, sonunda duz əlavə edin.

Bu iki proses baş verərkən, yeməklərin doldurulmasına da gedəcək soğanları hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Soğanı təmizləyirik, soyuq suyun altında yaxalayırıq və qovurduğu kimi doğrayırıq.

Bitki yağı ilə bir qızartma qaba göndəririk və zəif odda qızardırıq.

Hər şeyi, duz və istiotu dadına görə qarışdırırıq, şirəsi üçün bir-iki qaşıq bulyon əlavə edə bilərsiniz. İçliyi 2-3 dəqiqə qızartın və tavadan çıxarın.

Bu vaxta qədər artıq kartof qaynadmışıq. Suyu ondan boşaldıb püresi halına gətiririk. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir parça kərə yağı əlavə edin. Bir az soyudulmuş püresi olan bir toyuq yumurtasında sürün və hərtərəfli qarışdırın. Duz üçün sınayırıq və lazım olduqda duz əlavə edirik.

Bir neçə xörək qaşığı un əlavə edin (sürüşmə ilə) hamar, dik olmayan bir kütlə alınana qədər yenidən yoğurun.

Sizə zrazov üçün zəminin kifayət qədər sıx olmadığını düşünürsənsə, narahat olmayın və artıq un tökməyin, əks halda ətli kartof zrazov tıxanıb çıxacaq və şübhəsiz dadı mənfi təsir edəcəkdir.

Zrazy meydana gətirmə vaxtı gəldi. Bolca unla səpilən bir səthdə kartof əsasını bir qaşıqla yaydırın, biraz düzəldin və ət doldurulmasını üstünə sürün.

İndi ən vacib məqama davam edirik - diqqətlə, əllərimizlə un vuraraq, qarşı tərəfləri bir pasta şəklində birləşdirməyə başlayırıq. Çox yumşaq olduğu ortaya çıxdı, buna görə də yumşaq davranırıq. Zrazy'ı bir spatula istifadə edərək qızdırılan və bitki yağı ilə tökülmüş bir tavaya köçürürük.

Hər tərəfdən iki dəqiqə qızartın.

Budur, sizə təqdim etdikləri resept ilə ətli zrazy olan ən incə, ləzzətli kartof, onsuz da xidmətə hazırdır.

Kontekstdə.

Ət və pendir ilə yavaş bir ocaqda kartof zrazy

Pendir köməyi ilə içlik daha ədvalı və dad baxımından daha maraqlı hala gətirilir. Tarifdə sərt pendir göstərilir. Ancaq isterseniz, kəsmik və ya yumşaq ilə əvəz edin. Duzlu, ədvalı və ya turş pendir edəcəkdir.

Evdə hazırlanan preparatlar - öz şirələrindəki turş turşusu, duzlu xiyar və ya pomidor, kartof zrazı üçün yan yemək üçün idealdır. Həm də təzə otlar - xama ilə əzilmiş bir salat qarışığı və ya hətta sadə bir yaşıl soğan.

Tərkibi:

• Kıyılmış ət - 200 q;
• Soğan - 1 ədəd;
• Pendir (sərt) - 40 g;
• Təzə şüyüd göyərti - 2-3 filial;
• Kartof - 550 q;
• Kiçik toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• Duz - bir neçə çimdik;
• Xama - 4-5 qaşıq qaşığı. l.;
• Chives - 1-2 ədəd.

Hazırlanması:

1. Soğanı, sarımsağı və ədviyyəli şüyüd yarpaqlarını suda soyun və yuyun. Bu qidaları xırda doğrayın.
2. Kıyılmış əti bir damla yağ ilə isti bir tavaya qoyun. Nəm buxarlanana qədər qızardın. Soğanı və sarımsağı qarışdırın. Qızıl qəhvəyi qədər qızartın. Duz əlavə edin.
3. Pendir sürtgəcdən keçirib qiymə əlavə edin. Qarışdırın.
4. Kartofu soyun. Parçalara ayırın və bir qazana köçürün. İsti su ilə örtün və qaynadın. Yumşaq qədər bişirin. Sonra suyu boşaltın.
5. Və kök yumrularını kartof püresi içərisində əzin. Otaq temperaturuna qədər sərinləyin.
6. Kartof kütləsinə bir yumurta əlavə edin və dadına görə duz əlavə edin. Qarışdırın. Zraz üçün xəmir çıxdı.
7. Əlinizə bir xörək qaşığı kartof püresi götürün və incə olmayan bir tort halına gətirin. Üzərində - bir az kıyılmış ət. Çay qaşığı və ya desert qaşığı ilə götürmək rahatdır.
8. Doldurulmuş tortiladan oval düzəldilmiş bir patty düzəldin.
9. Çox bişirmə qabına bir az bitki yağı tökün. Qızartma rejimini 40 dəqiqə açın.
10. Bütün zrazy-ni kərə yağına qoyun və bişirin. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər köftələri tədricən gətirin.
11. Və sous üçün xama doğranmış şüyüd ilə qarışdırın. Bu qarışığı ətli və pendirli hazırlanmış kartof zrazy üzərinə tökün.

Fırında göbələk və ət ilə kartof zrazy

Ətli və göbələkli kartof püresi sobada tez bişirilir. Axı onların tərkib hissəsi əvvəlcədən bişirilir və ya qızardılır. Xəmir üçün yalnız bir kartof kök yumrularını deyil, digər tərəvəzlərlə birlikdə bişirə bilərsiniz. Məsələn, yerkökü, kərəviz kökü və ya soğan.

Tərkibi:

• Toyuq (pulpa) - 100 q;
• Donuz əti (donuz yağı) - 100 q;
• Təzə şampinonlar - 2 ədəd;
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• Dadmaq üçün duz;
• Kartof - 5-6 ədəd;
• Yumurta sarısı - 1 ədəd;
• Buğda unu - 1 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

1. Bütün ət və donuz yağını yaxalayın və qurutun. Kıyılmış ət halına gətirin. Bu bir ət dəyirmanı və ya hətta adi bir qarışdırıcı istifadə edərək edilir.
2. Tava içinə bir qaşıq yağ tökün və qızdırın. Kıyılmış ətləri qovurma üçün bərabər bir təbəqəyə yayırıq.
3. Göbələkləri yuyun. Onları bir dəsmal ilə azca qurudun və üyütün. Kiçik kublara kəsin və ya kıyılmış ət kimi əzin.
4. Göbələkləri tavada olan ətə əlavə edin. Qarışdırın və qızartmağa qədər qızartmağa davam edin. Çox uzun deyil - təxminən dörddə bir saat. Sonra kütləni sərinləyin.
5. Kartofu soyun. İsti suda dilimləyin və qaynadın. Bulyonu boşaltın və ya başqa bir resept üçün istifadə edin (məsələn, şorba və ya pancake üçün).
6. Qaynadılmış kök yumrularından bir əzmə ilə əzin. Sərinmək üçün masanın üzərinə qoyun.
7. Pürəyə sarısı, un və duz əlavə edin. İndi üyüdülmüş ədviyyatlar qəbul etmək olar. Tercihinizə görə seçin - zəncəfil, hindistan cevizi, hil və ya quru otlar.
8. Kartof xəmirini qarışdırın.
9. Xəmir boşluqlarını göbələklə doldurulmuş kıyma ilə doldurun. Bunu etmək üçün əlinizə bir az xəmir götürün. Düz bir torta hamarlamaq üçün barmaqlarınızı istifadə edin. Dolguları əlavə edin. Xəmirin kənarlarını qaldırın və yuxarıdan kor olun. Əllərinizdə bir az oval bir forma gəzdirin. İş parçasını masanın üstünə qoyun və əlinizlə bir az aşağı düzəldin. Beləliklə, bütün boşluqları düzəldin.
10. Çörək qabına bir təbəqə qabı qoyun və bir damla yağ ilə fırçalayın. Zrazy-i düzəldin. 200 C-də 20-30 dəqiqə sobada qoyun. Yeməyi uzun müddət bişməməlisiniz, yalnız iştahaaçan qırmızı rəng görünənə qədər.

Kıyılmış ət və doğranmış yumurta ilə zrazy kartof

Təravətli kıyılmış ətin doldurulması üçün qaynadılmış doğranmış yumurta ilə qarışdırılaraq çox dadlı zrazy əldə edilir. Bunun üçün toyuq və ya bildirçin yumurtası götürün. Tarifdə zerdeçal da var. Gözlərə zərif sarımtıl narıncı rəng verir ki, bu da onu daha orijinal edir.

Tərkibi:

• Mal əti - 100 q;
• Türkiyə əti - 100 q;
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• Çörək bişirmək - 2 qaşıq qaşığı. l.;
• Kartof kök yumruları - 600 q;
• Torpaq zerdeçal - 2 çimdik;
• Günəbaxan yağı - 2-3 qaşıq qaşığı l.;
• Gənc cəfəri - 2-3 filial.

Hazırlanması:

1. Yeməkdən əvvəl zerdeçalın qayğısına qalın. Tozunun üzərinə qaynar su tökün. Bir çay qaşığı su iki çimdik üçün kifayətdir. Qapağın altına dəmləmək üçün buraxın.
2. Mal əti və hinduşka ətini yaxalayın və nəmi silin. Parçalarla kəsin və hamar kıyılmış ətə bükün.
3. Kıyılmış ətləri bir damla yağla tavada qızardın. Çox yağ tökməməlisiniz, əks halda səfeh hamar bir kotletdə yığılmayacaqdır.
4. Bir toyuq yumurtasını bişmişə qədər bişirin. Bıldırcın almağa qərar verərsənsə, 3-4 ədəd lazım olacaq. Yumurta soyuduqdan sonra soyun və bıçaqla incə doğrayın.
5. Kıyılmış ət, doğranmış yumurta və duzu bir qabda qarışdırın. Kütlə homojen olmalıdır.
6. Soyulmuş və yuyulmuş kartofları parçalar yumşalana qədər bişirin. Bulyondan çıxarın. Maş. Bunun üçün bir qarışdırıcı götürməyin, kartofun tutarlılığını pozacaq.
7. Soyudulmuş püreye duz, zerdeçal tincture, çiy yumurta və çörək qırıntıları əlavə edin. Son iki komponent kartofların vahid bir emulsiya əmələ gətirməsinə imkan verir. Bir xəmir etmək üçün hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
8. Xəmiri yavaş-yavaş çimdikləyin və tortilla hazırlayın. Hər birinə bir az doldurun. Xəmirin kənarlarını yuxarıya qaldırın və zrazheni meydana gətirin.
9. Onları tavada qızardın və ya sobada bişirin. Kıyılmış ət və doğranmış yumurta ilə zrazy kartof hər tərəfdən qırmızı rəngdə çıxmalıdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış cəfəri səpin.

Kartof zrazy, fərqli dolguları olan kartof püresindən hazırlanan kiçik tortlardır. Onların hazırlanması çox vaxt aparsa da, nəticə bəzən ən çılğın gözləntiləri üstələyir.

Kartofların qaynadılmaması və sulu olmaması üçün zraz üçün buxarlanması məsləhətdir. Əks təqdirdə, kartof xəmirinə çox miqdarda un əlavə etməlisiniz, bu da yeməyin keyfiyyətinə mənfi təsir göstərəcəkdir.

Aşağıda hər hansı bir gurmanın qastronomik ehtiyaclarını ödəməyə hazır olan klassik və orijinal yeməklərin reseptləri verilmişdir.

Kıyılmış ət ilə kartof zrazy - klassik bir resept

Reytinqin başında ətlə doldurulmuş zrazy, ən çox kıyılmış ət var. Mövcud hər hansı bir ətdən hazırlana bilər; pəhriz yeməkləri üçün kıyılmış toyuq və ya qiymə dana uyğun gəlir. Bu yemək kıyılmış donuz ətindən istifadə edərkən daha məmnun olacaqdır.

Tərkibi:

• Kartof - 6-8 ədəd. kök yumrularının ölçüsündən asılı olaraq.
• Süd və ya tərəvəz suyu - 150 ml.
• Kıyılmış süd - 100 ml.
• Ampul soğanı - 2 ədəd.
• Sarımsaq - 2-3 diş.
• Kıyılmış ət - 400 qr.
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
• Ədviyyatlar və kıyılmış ət üçün duz.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. İlk addım kartof kök yumrularını soymaq, yaxalamaqdır. Soyuq bir qaba qoyun və bişənə qədər bişirin.
2. Kartofların qaynadılmış suyunu boşaltın (və ya kartof püresi üçün istifadə edin). Bir əzmə və ya qarışdırıcı ilə əzərək kartof püresi hazırlayın. İsti süd əlavə edin, qarışdırın.
3. Doldurmağı hazırlayın. Soğan və soğanı soyun. İncə doğrayın. Dərin bir qızartma qabdan istifadə edərək yağda qızartın.
4. Buraya kıyılmış ət, süd, ədviyyat əlavə edin. Duz. Doldurulmuş kıyma hazır olana qədər bişirin.
5. Kiçik hissələrdə kartof püresi götürün. Hər birini növbə ilə düzəldin, içliki mərkəzə qoyun. Məhsulun formasını verin.
6. Bitmiş zrazy yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Fırında bir saatın dörddə birini bişirin. Xama ilə xidmət edin, otlarla bəzəyin!

Klassik bişirmə ilə bir az təcrübə etmək və sevdiklərinizi təəccübləndirmək istəyirsiniz? Aşağıdakı resept yalnız sizin üçündür.

Yavaş ocaqda kartof zrazy necə bişirilir - addım-addım foto resept

Ənənəvi zrazy yalnız kıyılmış ətdən deyil, kartofdan da hazırlana bilər və əksinə, ətdən hazırlana bilər. İqtisadi cəhətdən qeyri-adi və çox dadlı çıxır! Hər hansı bir ət doldurma üçün uyğundur, ancaq zrazy xüsusilə incədir.

Tərkibi:

• Kartof - 700 q.
• Duz (kartof püresi və kıyılmış ət üçün) - dadına görə.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Kimya
• Un - 90 q.
• Torpaq ağ pərçimlər.
• Kərə yağı - 25 q.
• Kıyılmış toyuq - 250 q.
• Bibər.
• Soğan - 180 q.
• İncə doğranmış təzə şüyüd - 1 osh qaşığı. l.
• Günəbaxan yağı - 25 q.

Sos üçün:

• Mayonez - 120 q.
• Sarımsaq - 1 paz.
• Doğranmış şüyüd.
• Duz.

Kartof zrazının addım-addım bişirilməsi:

1. Çox pişirici qaba su tökün. Buxar qabını quraşdırın. Soyulmuş və yuyulmuş kartofları içərisinə qatın. Steamer proqramını işə salın. Kök yumrularını 30 dəqiqə bişirin.

2. Kartofu bir qazana köçürün. Dərhal daldırma qarışdırıcı və ya itələyici ilə püresi olana qədər üyüdün. Bir az sərinləyin.

3. Püreya yumurta əlavə edin.

4. Un, qara bibər, duz və kimyon toxumu əlavə edin (təxminən 0,5 çay qaşığı).

5. Bir qaşıqla qarışdırın. Qalın püresi kimi görünən yumşaq xəmiriniz olacaq.

6. Xəmiri qabı hələlik kənara qoyun, içlik hazırlamağa başlayın. Suyu qabdan tökün, konteyner qurudun. Kərə yağı qoyun. Soğanı incə doğrayın, qabın içinə tökün. Qızartma proqramını quraşdırın.

7. Soğanı şəffaf olana qədər saxlayın. Kıyılmış toyuğu əlavə edin.

8. Bir spatula ilə qarışdırarkən qırıntı vəziyyətə gətirin. Bu mərhələdə demək olar ki, hazır olacaqdır. Şüyüd və duz əlavə edin.

9. Çox pişiricini söndürün. Kıyılmış əti bir boşqaba qoyun.

10. Kasanı yuyun və qurutun. Günəbaxan yağı tökün. "Bişirin" funksiyasını seçin. Yağın qızdırılmasına başlamaq üçün cihazı açın. Torpaq krakerləri bir boşqaba tökün. Yemək filmini masaya yaydırın. Əlləriniz soyuq su ilə nəmləndirilərkən, kartof kütləsinin bir hissəsini (dördüncü hissəsi) çimdik, bir filmə qoyun. Qalın bir tort hazırlayın. Ortada bir az qiymə qoyun.

11. Plastik örtükdən istifadə edərək tortu yarıya qatlayın.

12. Əllərinizi yenidən su ilə nəmləndirin, əks halda kartof quru əllərə yapışacaq və infeksiya dağılacaq. Məhsulun üst hissəsini filmdən azad edin. Bir tərəfdən filminizin altına qoyduğunuz kotletlə bir əlinizi filmin altına sürüşdürün. Kotleti yerdəki çörək qırıntılarına yavaşca batırın.

13. Dərhal bir qaba yağ qoyun.

14. Yarımfabrikatı masaya və ya boşqaba qoymayın, əks halda məhsul dərhal səthə yapışacaq. İkinci nümunəni yanına qoyun. 9-12 dəqiqə qızılı rəngə qədər zrazy bişirin. Bu mərhələdə zrazylar hələ də çox incədirlər, buna görə iki çiyin bıçağının köməyi ilə diqqətlə digər tərəfə çevirin. Başqa 8-12 dəqiqə bişirin.

15. Zrazy çörək bişirərkən sousu hazırlayın. Bir stəkana mayonez qoyun, üzərinə doğranmış sarımsaq və doğranmış şüyüd əlavə edin (dadına görə). Duz.

16. qarışdırın.

17. Zrazini bir yeməyin üstünə qoyun.

18. İndi bu, asanlıqla edilə bilər, çünki onlar sıx, xırtıldayan bir qabıqla bitir. Sos ilə xidmət edin. Zraza böyükdür, buna görə bir parça bir xidmət üçün kifayətdir.

Göbələk ilə zrazy kartof

Zrazy yaxşıdır, çünki fərqli dolğular onlar üçün uyğundur: həm ət, həm də tərəvəz. Göbələkli Zrazy, gurmelerin xüsusi diqqətini çəkir; burada da böyük bir seçim var.

Təzə meşə (qaynadın və qızardın), quru meşə götürə bilərsiniz (sonra əvvəlcə islatmalı olacaqsınız). İdeal - şampinonlar, tez bişirin, şəkillərini qoruyun, yaxşı göbələk qoxusu və dadına sahib olun.

Tərkibi:

• Kartof - 8 ədəd. böyük kök yumruları.
• Təzə və ya dondurulmuş şampinonlar - 0,5 kq.
• Ampul soğanları - 2-4 ədəd. çəkidən asılı olaraq.
• Buğda unu - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.
• Zrazı qızartmaq üçün bitki yağı.
• Duz, üyüdülmüş bibər.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Yemək bişirmək bir neçə mərhələdən ibarətdir. Dərhal kartofları qaynatmaq üçün qoymalısınız (qabığı bişməmişdən qabaq yuyun).
2. Kartof qaynayarkən içlik hazırlaya bilərsiniz. Əvvəlcə doğranmış soğanları yağda qızardın, sonra üzərinə doğranmış göbələkləri əlavə edin.
3. Bəzi evdar qadınlar aromatı artırmaq üçün bir neçə diş sarımsaq dolğunun içinə əzilməsini məsləhət görürlər.
4. Bitmiş kartofu kartof püresi içərisində əzin ki, heç bir parça olmasın. Bir az soyuduqda un və yumurta ilə qarışdırın.
5. Bərabər hissələrə bölün (təxminən 10-12).
6. Hər birini bir tort şəklində yayımlayın. Tortun üzərinə 2 çay qaşığı qoyun. göbələk doldurulması.
7. Əlləri suya batırmaq, zrazy kif. Onları una bükün və isti yağda qızartın.

Xırtıldayan bir qabığın necə alınacağının bir sirri var - yarımfabrikatları unda deyil, çörək qırıntılarında gəzdirməlisiniz. Göbələk dolğusu olan kartof zrazy isti və soyuqdur.

Kartof zrazy pendirlə necə bişirilir

Ətli və ya göbələk dolğulu Zrazy ən çox sevilir, amma pendir doldurulmasına üstünlük verən gurmeler var. Aşağıdakı resept duzlu dadı olan və yaxşı əriyən Adıgei pendirindən istifadə etməyi təklif edir.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Buğda unu - 1 osh qaşığı.
• Duz.
• Adıgei pendir - 300 qr.
• Şüyüd və cəfəri - sahibə zövqünə görə.
• Torpaq bibəri.
• Zerdeçal - 0,5 çay qaşığı
• Qızartmaq üçün bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Kartofu, duzu soyun və qaynatmağa göndərin. İndi doldurma hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
2. Pendiri orta ölçülü bir qaba sürtün, iri deşikli bir sürtgəcdən istifadə edin.
3. Buradan cəfəri və şüyüd kəsin. Duz. Zerdeçal və istiot əlavə edin.
4. Kartof qaynadanda bir az kartof suyu əlavə edərək kartof püresi. Un tökün, xəmir yoğurun, dağılmamalıdır.
5. Kiçik top hissələrinə bölün. Hər topu una bükün və masada bir tort düzəldin.
6. Pendir doldurulmasını mərkəzə qoyun. Kenarları toplayın, aşağıya bastırın və düzəldin. Nəticə içərisində bir dolgu olan uzunsov və ya yuvarlaq bir forma olmalıdır.
7. Hər tərəfdən qızıl qəhvəyi bir qabıq əldə etmək üçün çevirib bitki yağı ilə sürətlə qızartın.

Kələm ilə zrazy orijinal kartof

Kartof və kələm bir-birinə yaxşı uyğun gələn sadiq "dostlar" dır. Buna görə kələm dolması zraz üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Düzdür, onunla biraz tinking etməlisən.

Tərkibi:

• Kartof - 9-10 ədəd.
• Toyuq yumurtaları - 2 ədəd.
• Buğda unu - 5 qaşıq qaşığı. l. (zrazı qəlibləyərkən birbaşa bir az daha un lazım olacaq).
• Bitki yağı - kələm və hazır yeməyi qızartmaq üçün.
• Kələm - ½ orta ölçülü kələm başı.
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı l.
• Su - 1 osh qaşığı.
• Duz, ədviyyat.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Kartof ən azı 40 dəqiqə qaynadıldığından, bu işə bir anda başlamağa dəyər. Kartoflu qazanda su qaynadıqda duz əlavə edin, odunu azaltın. Tenderə qədər bişirin.
2. Homojen bir püresi halına gətirin. Özünə gəl, sakitləş.
3. Soyudulmuş püresi üzərinə un və yumurta əlavə edin, xəmir yoğurun (əllərinizə biraz yapışacaq, buna görə una ehtiyacınız var).
4. Kələm doğrayın. Əvvəlcə qızardın, sonra su əlavə edin, tomat pastası və qaynadın. Prosesin sonunda duz edin və ədviyyat əlavə edin.
5. Kartof xəmirini təxminən bərabər hissələrə bölün.
6. Kifayət qədər qalın tortları qəlibləmək üçün əllərinizi və ununuzu istifadə edin.
7. Tərəvəz dolumunu qoyun, kənarlarını qaldırın, kor edin. Zrazov əmələ gətirən oynağı hamarlaşdırın.
8. Yağda qızartın.

Bir təcrübə olaraq, kələm dolumuna göbələk əlavə edə bilərsiniz.

Yumurta Kartofu Zraz resepti

Kartof xəmirləri üçün başqa bir yaxşı "ortaq" xüsusilə yaşıl soğanla qoşulduqda qaynadılmış toyuq yumurtasıdır. Belə bir dolğulu Zrazy, bədənin daha çox vitamin və göyərti tələb etdiyi yazda ən yaxşı şəkildə hazırlanır.

Tərkibi:

• Kartof - 10-12 ədəd. (sayı kök yumrularının ölçüsündən təsirlənir).
• Xəmir üçün toyuq yumurtası - 1-2 ədəd.
• Un - 5 osh qaşığı. l.
• Çörək qırıntıları.
• Duz.
• Doldurma üçün toyuq yumurtaları - 5 ədəd.
• Soğan göyərti - 1 dəstə.
• Bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Kartofu duz edin və bişirin, ləzzət üçün dəfnə yarpaqları, soğan əlavə edə bilərsiniz (aşağı salın, qaynadın, çıxarın).
2. Suyu boşaltın. Bir az soyudun, yaxşıca yoğurun və xəmir yoğurun, yumurta və un əlavə edin.
3. Toyuq yumurtalarını "bərk qaynadılmış" qədər bişirin. Rəndək.
4. Soğan lələklərini durulayın və qurutun. Kiçik parçalara kəsin.
5. Rəndələnmiş yumurta və doğranmış soğanı birləşdirin. Bir az duz əlavə edə bilərsiniz.
6. Zrazy piroqlara bənzədiyi üçün uyğun şəkildə hazırlanır. Xəmiri eyni ölçülü parçalara bölün.
7. Əvvəlcə tortu forma verin, mərkəzə bir az yumurta və soğan doldurun. Zrazy forması.
8. Hər iki tərəfə də yağda qızartın, qaba qoyun, zrazov arasında boş yer olsun.

Yemək, yağlı xama ilə mükəmməl bir şəkildə tamamlanacaqdır.

Soğan ilə ədviyyatlı kartof zrazy

Zraz üçün doldurulma ailə üzvlərinin zövqünə əsasən seçilə bilər. Ancaq bəzən təcrübə edə bilərsiniz (əgər ailə buna hazırdırsa), ədvalı bir əlavə ilə zrazy təklif edin.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq (10-12 kök yumruları).
• Buğda unu - 2 osh qaşığı. l.
• Kərə yağı - 30 qr.
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.
• Türkiyə filesi - 150 qr.
• Soğan - 2-3 ədəd.
• Ketçup - 2-3 qaşıq qaşığı l.
• Şirin bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Pendir - 150 qr.
• Marjoram.
• Duz.
• Bitki yağı.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Birinci mərhələ çətinlik yaratmayacaq - kartofu bişənə qədər qaynatmaq lazımdır.
2. Kartof püresi içərisində isti kartofları kərə yağı ilə üyüdün. Soyudun. Un və yumurta əlavə edin. Xəmiri yoğurun.
3. Zrazy forması (doldurulmadan). Çörək qırıntılarına bükün. Ətirli bir qabıq görünənə qədər yağda qızartın.
4. Zrazy-ni böyük bir mətbəxə köçürün. Duz, marjoram ilə çiləyin. Ketçup ilə çiləyin.
5. Hinduşka çubuqlara kəsin. Yağda qızartın.
6. Soğanı incə doğrayın, başqa bir qabda qızartın, həm də yağda.
7. Pendir və istiotu kiçik kublar şəklində kəsin.
8. Hinduşkanı zrazyın üzərinə qoyun, ardından bir qat soğan, sonra şirin bibər və pendir kublarını.
9. Fırında bişirin.

Bu şəkildə hazırlanan ləzzətli zrazy fantastik görünür və dadı da əladır.

Yağsız Kartof Zrazy

Zrazy kartof xəmirindən hazırlandığından, oruc tutmaqda çox yaxşıdır - sağlam, razıdır. Doldurma ilə və ya doldurmadan bişirə bilərsiniz, tərəvəz və ya göbələk ilə yeməyin daha ləzzətli olacağı aydındır.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Un - 4 osh qaşığı. l.
• Zraz əmələ gətirərkən səpmək üçün un.
• Champignons - 0,5 kq.
• Bitki yağı.
• Şəkər, qara bibər, duz.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Bu reseptə görə doldurma edərək prosesi başlaya bilərsiniz. Soğanı soyun, doğrayın. Şampinonları da kəsin.
2. Yağda fərqli qablarda qızartın. Birləşdirin, ədviyyat və duz əlavə edin (bir az). Sərinmək üçün buraxın.
3. Kartofu qaynadın. Homojen bir kütləyə yoğurun. Bir az duz və şəkər əlavə edin. Un tökün (reseptdə göstəriləndən daha çoxuna ehtiyacınız ola bilər). Xəmiri yoğurun, yumşaq və elastik olacaq.
4. Əllərinizi su ilə nəmləndirin və xəmirin kiçik hissələrini ayırın. Bir ovucunuza birbaşa bir tort düzəldin. İçini bu torta qoyun. Digər tərəfdən kömək edərək zrazı qəlibləyin.
5. Un / çörək qırıntılarına batırın. Qızartmaq.

Və oruc sağlam və ləzzətli yeməklərlə gələ bilər!

Soba Kartofu Zraz resepti

Kartof zrazy bütün mövqelər üçün faydalıdır, gündəlik və bayramda sadə və mürəkkəb bir yemək ola bilər. Və hazır vəziyyətə gətirmək üçün bir neçə seçim var, ən çox yayılmış qızartma, daha az bilinən (lakin daha faydalı) sobada bişirməkdir.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Un - 4-5 osh qaşığı. l.
• Toyuq yumurtaları - 1 ədəd.
• Duz.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Ampul soğanları - 1-2 ədəd. kiçik ölçülü.
• Təzə boletus - 300 qr.
• Ədviyyat.

Əməliyyatlar alqoritmi:

1. Ənənəyə görə əvvəlcə kartofu qaynatmaq lazımdır. Bir az un və yumurta əlavə edib kartof püresi içərisində əzin.
2. Doldurma üçün sürtgəcdən keçirilmiş tərəvəzləri qovurun.
3. Göbələkləri parçalara ayırın, qaynadın və qızardın.
4. Tərəvəz ilə birləşdirin.
5. Kartof xəmir tortlarını hazırlayın. İçindəki dolumu gizlədin.
6. Bir bişirmə qabını və ya qabını bitki yağı ilə yağlayın. Zrazy qoyun.
7. Qızıl qəhvəyi qədər bişirin.

Eyni yeməkdə xidmət edin (gözəl bir yemək varsa) və ya bir boşqaba köçürün. Otlarla səpin.

Püresi kartof püresi bir az isti süd və yağla daha yaxşı dadacaqdır.

Doldurma olaraq hər hansı bir kıyılmış ət, tərəvəz, göbələk və ya pendir götürə bilərsiniz.

Ətli Zrazy, evdə bişirmək asan olan doyurucu bir yeməkdir. Ən yaxşı resepti seçin!

Ətli zrazy kartof, fikrimcə, hər kəsin sevdiyi kartof və ləzzətli ətin ən yaxşı birləşməsidir. Əlbəttə ki, masaya yalnız gulaşlı kartof püresi verə bilərsiniz, amma standart yeməkdən fərqli olaraq daha maraqlı bir şey olduğunu qəbul etməlisiniz.

• Kartof - 1 kq
• Kıyılmış donuz əti - 0,5 kq
• Soğan - 2 ədəd.
• Dadmaq üçün duz
• Torpaq bibəri - dadına görə
• Un - 250 qram
• Kərə yağı - 50 qram
• Qızartmaq üçün bitki yağı - 50 ml
• Xama - 100 ml

Soyulmuş kartofu duzlu suda yumşalana qədər qaynadın. Suyu boşaltın və kartofa yağ əlavə edərək kartof püresi hazırlayın.

Kıyılmış donuz ətini tavada yarım bişənə qədər qovurun (təxminən 10-15 dəqiqə), xırda doğranmış soğan əlavə edin və hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qovurun.

Soyudulmuş püresi üzərinə 150 \u200b\u200bqram un əlavə edin və xəmir yoğurun. Kartofa yumurta, xama və ya daha çox yağ əlavə etməyin. Bu vəziyyətdə püresi çox maye ola bilər və ondan zrazy meydana gətirmək çox çətin olacaq. Qalan unu taxtaya səpin, əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın və yuvarlaq tortlar düzün. Tortilin ortasına 1-2 çay qaşığı kıyılmış ət qoyun.

Səliqəli bir patty düzəldin və kənarlarını çimdik.

Gözəl bir qızıl qabığın görünməsinə qədər hər tərəfdən 2-3 dəqiqə bir tavada kartof zebralarını qızartın. Hər yeməyə bir xörək qaşığı xama əlavə edərək isti yemək vermək yaxşıdır.

Tarif 2: ətli zrazy kartof

Bir növ doldurulmuş pancake olan kartof zrazy, bir neçə Şərqi Avropa xalqının mətbəxində milli bir yeməkdir. Tarixçilərin mənşəyi ilə bağlı fikirləri bölünür: bəziləri Rzeczpospolitaya XVI əsrdə İtaliyadan gəldi, bəziləri isə ənənəvi Litva yeməyi olduğuna inanır.

• Kartof - 6 ədəd;
• Donuz bonfili - 400 q;
• Soğan - 2 baş;
• Kərə yağı (yağlı) kərə yağı - 150 q;
• Yumurta - 2 ədəd;
• Un - 2 osh qaşığı. l.;
• Şüyüd - bir dəstə;
• Dadmaq üçün duz;
• Hər hansı bir günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Kartofları soyuruq və diqqətlə yuyuruq, dörddə bir böldük və qaynar su üçün isti suya qoyuruq. Soyuq suya qoyulsa, kartof daha az yapışqan olacaq.

Əti yuyuruq, parçalara ayırırıq və elektrikli bir ət maşınından keçiririk. Prosesi sürətləndirə və hazır kıyılmış ət ala bilərsiniz, ancaq o zaman hazırlanmış məhsulun keyfiyyətinə inamınız qalmayacaq.

Demək olar ki, bütün kartof duzunu boşaltırıq, sözün əsl mənasında üç-dörd qaşıq buraxırıq. Bir əzmək istifadə edirik, un, yumurta və şüyüd əlavə edirik. Yumurtaların sayı dəyişə bilər, kartof xəmirinin tutarlılığına baxın.

Soğanı soyun və kublar halında doğrayın, bitki yağı ilə qızardın, doğranmış ətin üzərinə yayın, bir az duz əlavə edin və yarım bişənə qədər qovurun. Kartof kütləsini kolbasa halına gətirin, köftələrə olduğu kimi kiçik kublara kəsin, ovucunuzla ovun. Kıyılmış ətin yarısına qoyun, ikincisini örtün və kənarlarını möhkəm bağlayın.

Yarımfabrikatı xurma içində yoğurun, una batırın və qarğıdalıda qızartın.

Tarif 3, addım-addım: mal əti ilə zrazy

Mal əti zrazy, əksinə bişirilən sadə bir ənənəvi Slavyan ət yeməyidir. Klassik zrazy ət doldurulmasını kartof xəmirinə bükməklə hazırlanırsa, o zaman bu zrazyı doğranmış mal əti parçalarına bükəcəyik.

Bu mal əti pirzola evdə bişirildikdə inanılmaz dərəcədə dadlı və doyurucu olur və bişmiş yaşıl lobya və gül kələmdən hazırlanan bir qarnir ilə verilir. Pişirmə prosesi zamanı onlar üçün çox qalın və dadlı bir sous da hazırlayacağıq.

Bir fotoşəkil ilə mal əti zrazı hazırlamaq üçün addım-addım resept aşağıda təqdim olunur. Yeməyin hər mərhələsi barədə sizə ətraflı məlumat verəcək, həmçinin onları açıq şəkildə nümayiş etdirəcəkdir. Belə zraz üçün ət olaraq yalnız mal əti deyil, donuz əti və ya toyuq da istifadə edə bilərsiniz. Seçdiyiniz ət növünə görə yalnız bişirmə müddətini deyil, uyğun ədviyyatları da dəyişəcəksiniz.Yağ sayəsində dolğunluq çox məmnun və çox həssas olacaq. Qovurma prosesində mal əti sıx və xırtıldayan bir qabıq alacaq və pörtləmə nəticəsində çox həssas olacaq.

Mal əti ilə belə zrazy nahar və ya şam yeməyi üçün idealdır.

Bişirməyə başlayaq.

• mal əti bonfili - 450 qr
• soğan - 2 ədəd
• kərə yağı - 50 qr
• çörək qırıntıları - 2 xörək qaşığı
• təmizlənmiş bitki yağı - 30 ml
• buğda unu - 30 qr
• duz - sp çay qaşığı

Əldə etdiyimiz bütün mal əti liflər boyunca kifayət qədər incə boşqablara kəsdik. Kəsilmiş parçaları qida filminin üstünə qoyun, ətin üstünə qida filmi ilə örtün. Taxta mətbəx çəkiciylə mal əti döydük. Film çəkicin ətin toxumasını və səthini pozmasının qarşısını alacaq.

Soğanı soyun, yuyun və kifayət qədər incə doğrayın.

Soğan dilimlərini dərin bir qaba tökün, xırda doğranmış kərə yağı və ona müəyyən miqdarda çörək qırıntıları əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Kərə yağı bir qədər əridilməlidir, bişmədən əvvəl otaq temperaturunda oturmasına icazə verin.

Yaranan dolumu hər bir mal ətinin ortasına qoyun, səthə bərabər paylayın və əti bir növ rulonlarda sarın. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi ətin kənarlarını adi bir diş çubuğu ilə bağlaya bilərsiniz.

Qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə qızdırırıq, ət rulonlarını buğda ununa dolduraraq tökürük və isti yağa göndəririk.

Bu cür rulonları hər tərəfə sürətlə və yüksək istilikdə özünə inamlı bir qızıl qəhvəyi görünənə qədər qovurun.

Dərin bir tencerede qalan bütün soğan və yağ dilimlərini çörək qırıntılarına yaydırın. Orada bir tavada qızardılmış mal əti rulonlarını da göndəririk.

Tərkibini otaq temperaturunda su ilə doldurun, dadına görə duz edin. Tərkibləri qapalı qapaq altında qaynayan rejimdə ət yumşalana və ətirli sous qalınlaşana qədər bişirin.

Hazır yeməyə xidmət edin və yaşıl lobya və gül kələmindən hazırlanmış bir qarnir ilə isti süfrəyə verin. Mal əti zrazy hazırdır.

Tarif 4: zrazy ətlə necə bişirilir

• Kartof püresi 300 qr
• Toyuq yumurtası 1 ədəd
• 2 osh qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Kıyılmış donuz əti 100 qr
• Ampul soğanı 1 ədəd
• Qara bibər dadına görə

Doldururuq, bunun üçün bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılmış bir qabda lazımdır, doğranmış soğan, duz və istiotla qarışdırılmış kıyılmış ət qovurun.

Pürəyə duz, yumurta və un əlavə edin.

Hər şeyi qarışdırın.

Əllərimizi bitki yağı ilə yağlayırıq və ya bir az un səpirik. kartof püresi bir qaşıqla xurma içərisinə qoyun, ortasını doldurun və yenidən kartof püresi üstünə qoyun.

Pasta şəklində zrazy əmələ gətiririk.

Bitki yağı ilə əvvəlcədən qızdırılan bir qızartma qabda, zrazyı hər iki tərəfdən qızarana qədər qovurun.

Tarif 5: sobada ətli zrazy (addım-addım)

Zrazy - doldurulmuş kartof kotletləri, Ukrayna mətbəxinin yeməyi. Balıq, yumurta, göbələk və ət ilə bişirilirlər. Kıyılmış ətli kartof zrazy çox şirəli və doyurucu olur, tez tavada qızardılıb sobada bişirilə bilər.

• Kartof 7 ədəd.
• Kıyılmış donuz əti 500 qr
• 1 stəkan un
• Çörək qırıntıları ½ fincan
• Yerkökü 1 ədəd.
• Soğan 1 ədəd.
• Toyuq yumurtası 1 ədəd.
• Sarımsaq 1 mixək
• Cəfəri 3 budaq
• Bitki yağı
• Torpaq bibəri

Kartofu soyun, yumşalana qədər qaynatın, mayeni boşaltın və əzməklə yoğurun. Sərin.

Yağda (2 xörək qaşığı) orta istidə, hazırlanmış qiymə donuzunu maye buxarlanana qədər qovurun. Bir boşqaba qoyduq.

Tava üzərinə daha çox yağ əlavə edin, doğranmış soğanı sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, doğranmış sarımsaqla qovurun və hazırlanmış qiymə tərəvəzlərə əlavə edin. Duz və istiot.

İstidən götürün, doğranmış cəfəri uzayın, qarışdırın və sərinləyin. Zraz üçün doldurma hazırdır.

Kartof püresi bir qazana qoyun, un, yumurta, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Xurma ilə un səpin, 2 yığılmış xörək qaşığı kartof qarışığından götürün və bir tort düzəldin. Hazırlanmış dolumu ortasına qoyun və kənarlarını bağlayın.

Zraza yuvarlaq bir forma veririk və çörək qırıntılarına bükürük.

Hər iki tərəfə yüksək istilikdə yağda qiymə ilə zrazini hissə-hissə qızartın və yağlanmış bir çörək qabına sürtün.

210 dərəcə qızdırılan sobaya 10-15 dəqiqə göndəririk. Bu müddət ərzində bütün kartof kotletləri bərabər dərəcədə istilənəcək, doldurulma xəmiri doyduracaq və zrazy çox şirəli və ətirli olacaqdır.

Zrazy doğranmış toyuq, hinduşka və mal əti ilə bişirilə bilər. Dadına görə hər hansı bir ot və ədviyyat əlavə edilə bilər.

Tarif 6: bir qabda ət ilə zrazy kartof

Kıyılmış ətli kartof zrazy ət doldurulmuş qaynadılmış kartofdan hazırlanan bir növ "kotlet" dir. Plastik kartof kütləsindən tortlar düzəldin, içlik əlavə edin və boşluqları tam hazır vəziyyətə gətirin. Yeməyin dadı əsasən seçilmiş kıyılmış ət növündən asılı olacaq. Həm şirəli donuz əti, həm də arıq mal əti burada işləyəcək, lakin mükəmməl bir dad üçün bu növ ətləri qarışdırmaq daha yaxşıdır.

Zrazy qaynar duzlu suda qaynadılır və ya yağda qızardıla bilər. Nümunəmizdə ikinci varianta üstünlük verəcəyik.

• kartof - 800 q;
• un - 3 osh qaşığı. qaşıq;
• çörək qırıntıları - 4-5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• yumurta - 1 ədəd;
• kıyılmış ət (donuz əti + mal əti) - təxminən 200 q;
• soğan - 1 ədəd;
• duz, istiot - dadına görə;
• bitki yağı - təxminən 50 ml.

Kartof kök yumrularını yuyun, soyun və dörddə birinə və ya təxminən eyni ölçüdə dilimlərə kəsin. Su ilə örtün və yumşalana qədər qaynadın.

Bu vaxt kartof çiləmələri üçün doldurulma hazırlayacağıq. Kabuğu götürdükdən sonra soğanı incə doğrayın və bitki yağında 2-3 dəqiqə qovurun.

Kıyılmış əti onsuz da yumşaq soğana yükləyirik. Hətta qızartmaq üçün, ət kütləsini kulinariya spatulasından istifadə edərək kiçik parçalara ayırın. Kıyılmış ət tam bişənə qədər orta istidə qızardın. Ətin doldurulmasını duz və istiotla dadına uyğunlaşdırın.

Qaynadılmış kartofu boşaltın, kartof dilimlərini ayrı bir qaba qoyun və qızdırılan kök yumrularının bir az soyumasını 10 dəqiqə gözləyin.

Çiy yumurtanı isti, lakin artıq isti olmayan bir kartofa sürün və kütləni homojen bir hamar püresi halına gətirməyə başlayın.

Kartof xəmirini qaşıqla diqqətlə yoğuraraq tədricən un əlavə edin. Kütlənin yumşaq və plastik olduğu ortaya çıxacaq. Bu vəziyyətdə xəmir əllərinizə yapışacaq - belə olmalıdır! Unun dozasını artırmamalısınız, əks halda kartof dadını "öldürəcək" və yemək artıq o qədər də dadlı olmayacaq.

Suya batırılmış ovuclarımızla, kartof kütləsindən kiçik bir düz tort düzəldin. Kıyılmış ətin bir hissəsini ortasına qoyun.

Kenarları bağlayırıq, uzunsov bir boşluq düzəldirik və içindəki dolumu gizlədirik. Yaranan kartof kotletini çörək qırıntılarına bükün. Qalan zrazı da eyni şəkildə edirik.

Qatı dibli bir qabın altını nazik bitki yağı ilə örtün. Yaxşı qızdırırıq və sonra yarımfabrikatları isti bir səthə qoyuruq. İştahaaçan "aşılanmış" bir qabıq əmələ gələnə qədər hər iki tərəfi orta dərəcədə istidə qızartın.

Kartof zrazy xırdalanmış ətlə isti və ya ən azı isti verin. Yemək onsuz da həm ət, həm də çörək yeməyi birləşdirdiyindən ona əlavə edilməsinə ehtiyac yoxdur. İstəsəniz, doyurucu yeməklərlə təzə tərəvəzlər, otlar və ya yüngül salatlar verə bilərsiniz. Kıyılmış ətli kartof zrazy isə xama ilə mükəmməl bir ahəngdardır.

Tarif 7: kartof zrazy qiymə ilə

Birdən kotlet ilə kartof püresi yorğunsan, menyunu müxtəlifləşdirməyini və ləzzətli və doyurucu bir yemək hazırlamağınızı məsləhət görürük - aşağıda verilmiş fotoşəkili ilə addım-addım resept, kıyılmış ətli kartof zrazy. Bu iddiasız yemək ənənəvi maddələrlə hazırlanır, lakin qeyri-adi bir tərkib hissəsidir. Ət doldurulmasında kefir vardır ki, bu da dolguya xüsusi şirəli və yumşaqlıq verir.

• kartof - 1 kq;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 5-6 xörək qaşığı. qaşıq;
• kıyılmış ət - 300 q;
• kefir - 50 ml;
• soğan - 150 q;
• yerkökü - 100 q;
• yaşıllıq;
• bitki yağı - 100 ml;
• duz;
• ədviyyat.

Əvvəlcə bütün lazımi məhsulları hazırlamalısınız. Hər hansı bir kıyılmış ət bu yemək üçün uyğundur, lakin ən yaxşısı qarışıq bir donuz əti və mal əti istifadə etməkdir. Hər hansı bir yağ tərkibli kefir qəbul edə bilərsiniz. Qızartmaq üçün təmizlənmiş yağ götürmək məsləhətdir. Ədviyyat olaraq köri, zerdeçal, keşniş, bibər qarışığı istifadə edə bilərsiniz.

Bütün tərəvəzləri - soğan, kartof və yerkökü soyun və yuyun. Kartofu böyük kublar halında kəsin və yumşalana qədər duzlu suda qaynadın. Soğanı xırda doğrayın və yerkökü incə doğrayın. Yaşılları yaxşıca yuyun və doğrayın.

Qızartma qabına bir az günəbaxan yağı tökün, soğan əlavə edib qızartın. Sonra doğranmış əti qovurma qabına duz edin, ədviyyat səpin və soğanla qovurun. Bundan sonra yerkökü qoyun və bir neçə dəqiqədən sonra otlar. Bir az soyudulmuş kıyma ətinə kefir tökün və hər şeyi yaxşı qarışdırın.

Qaynadılmış kartofu boşaltın, əziklə əzin, belə ki, heç bir parça qalmasın. Bir yumurtada çalın və üzərinə 3 xörək qaşığı süzülmüş un əlavə edin, sonra kartof qarışığını hərtərəfli qarışdırın. İstəyirsinizsə, kartofa bəzi ədviyyatlar da tökə bilərsiniz. Məsələn, 0,5 çay qaşığı zerdeçal əlavə edin. Hazır məhsula xoş bir sarı rəng verəcəkdir.

Taxtanı unla səpin. Bir kartof xəmiri ilə bir kaşığı yığın, ondan bir top yuvarlayın. Sonra təxminən 1 sm qalınlığında bir pancake düzəldin, ortasında təxminən 2 çay qaşığı içlik qoyun. Pancake kənarlarını yumşaq birləşdirin və kalıplayın. Bitmiş iş parçalarını unla səpilən bir lövhəyə qoyun.

Tava içinə bir az günəbaxan yağı tökün və yaxşı qızdırın. İş parçalarını tavaya qoyun və xırtıldayan qabıq əmələ gələnə qədər hər iki tərəfə qızartın. Bu vəziyyətdə qapağı bağlaya bilməzsiniz, orta istilikdə qızartın.

Zrazı süfrəyə isti vermək yaxşıdır. Onları göyərti ilə bəzəyə və tərəvəz, adjika və ya ketçup ilə xidmət edə bilərsiniz.

İndi bir tavada kıyılmış ətlə kartof zrazy bişirməyi bilirsiniz.

Hamınıza Bon iştaha arzulayırıq!

Polşa dilindən tərcümədə "zrazy" rulonda bükülmüş bir ət parçasıdır. Bu gün bu sözün mənası bir qədər dəyişdi. Kıyılmış ətlə doldurulmuş kartof zrazy, tanış püresi kartofları kotletlə şaxələndirməyin başqa bir yoludur. Doyurucu yemək, asanlıqla əldə edilə bilən maddələr ehtiva etdiyi və hazırlanması çox sadə olduğu üçün ev menyuları arasında çox populyardır. Kartof ətli tortlar hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Bəzi insanlar daha incə və sağlam bir yeməyə üstünlük verdikləri üçün onları sobada bişirirlər. Digərləri bir anda həqiqi formanı saxlamağın olduqca çətin olmasına baxmayaraq söndürürlər. Yenə də başqaları bir tavada qızardılır, çünki xırtıldıqdan daha yaxşı nə ola bilər?

Pişirmə müddəti - 2 saat.

Porsiyon - 24

Hələ kıyılmış ətlə kartof zrazı üçün mükəmməl bir resept axtarırsınızsa, bu yemək üsulu yalnız yoldur. Birincisi, hər hansı bir xüsusi kulinariya bacarığı və ya mürəkkəb maddələr tələb etmir. İkincisi, bununla birlikdə zrazy çox daha ətirli və şirəli olur, çünki reseptdə hazır deyil, qovurma zamanı çiy kıyılmış ətin istifadəsi təklif olunur. Yüksək kalorili tərkibli doyurucu bir yemək daha sürətli hazırlamaq üçün iki tavadan istifadə edin.

İpucu: Vaxtınıza qənaət etmək üçün əgər varsa, hazır püresi istifadə edə bilərsiniz.

İpucu: bişmədə ət parçası deyil, ət parçası da istifadə ediləcəksə, soğanı onunla bir ətçəkən maşından atlaya bilərsiniz.

İpucu: istənirsə, çörək qırıntılarını bir dəfəyə bükə bilərsiniz.

2 saat 0 dəqiqəÇap

Kıyılmış ətli doyunca və dadlı kartof hazırdır! Onlara isti xama ilə xidmət edirik. Bon iştaha və dadlı nahar!

Kefirin üzərinə qiymə qoyulmuş kartof zrazy

Hər reseptdə olmayan bir tərkib - kefir zrazama xüsusi yumşaqlıq verir. Əgər ət doldurulmasına əlavə etsəniz, əlbəttə ki, kartof yeməyini daha da unudulmaz edəcək həssaslığı və şirəsi ilə sizi sevindirəcəkdir. Donuz əti və ət malından hazırlanmış dadlı zrazy əldə edilir. Zerdeçal, bibər, keşniş və köri qarışığı ədviyyatlı notlardan cavabdehdir, ancaq zövqünüzə görə ədviyyat və ədviyyatlar seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Un - 5-6 osh qaşığı. l.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Kıyılmış ət - 300 q.
• Yerkökü - 100 q.
• Soğan - 150 q.
• Kefir - 50 ml.
• Bitki yağı - 100 ml.
• Yaşılları dadmaq.
• Dadmaq üçün köri.
• Dadmaq üçün bibər qarışığı.
• Zövqə görə zerdeçal.
• Dadmaq üçün kişniş.
• Dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Kulinariya prosesinin əvvəlində bütün maddələr hazırlayırıq. Bir ölçü şüşəsindən istifadə edərək lazımi miqdarda un tökün, kefir və bitki yağı tökün. Kartofları soyuruq, yaxalayırıq və bir qazan suya köçürürük, sonra tərəvəzi tam bişənə qədər qaynatırıq, biraz duzlayırıq. Soğanı qabıqdan azad edib doğrayırıq. Yerkökü təmizləyirik və yuyuruq, incə bir sürtgəcdən keçiririk. Yaşıllıqları axan suyun altında yuyuruq, bir az quruyub incə doğrayırıq.
2. Doldurma hazırlamağa davam edək. Qızartma qabını əvvəlcədən qızdırın, içinə bir az bitki yağı tökün və üzərinə qızıl qabıq qazana qədər üzərinə doğranmış soğanı qovurun. Sonra hazırlanmış kıyma ətini yayırıq, taxta spatula ilə ət parçalarını qırırıq və soğan, duz ilə birlikdə bişirdik və dadına görə lazımlı ədviyyatları səpirik. Sonra yerkökü uzadın, bir neçə dəqiqə bişirin və otları əlavə edin. Doldurmağı yaxşıca qarışdıraraq bir az daha qızartın və sonra odunu söndürün və doldurulmasını bir az soyudun. Daha sonra kefir tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın.
3. Bu vaxta qədər kartoflar artıq qaynadılmalıdır. Tava içindəki suyu boşaltın və kartofları püresi olana qədər əzin və əzin. Sonra bir yumurta parçalayırıq, 3 xörək qaşığı əlavə edirik. l. əvvəlcədən ələnmiş un və kartof xəmirini yaxşıca qarışdırın.

İpucu: İstəsəniz, kartof xəmirinə ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Məsələn, zerdeçal, gözəl bir sarı rəng verəcəkdir.

1. Taxılların yapışmaması üçün kəsmə taxtasına az miqdarda un səpin. Sonra yeməyi formalaşdırmağa başlayırıq. Bir xörək qaşığı kartof xəmirini götürürük və əlimizlə ondan bir top yuvarlayırıq. Sonra tortun qalınlığı 1 sm-dən çox olmamaq üçün düzəldirik, mərkəzə 2 çay qaşığı qoyun. bişmiş kıyılmış ət və sonra kənarlarını diqqətlə birləşdirin. Heykəltəraşlıq zrazy taxtaya qoyduq.
2. Təmiz bir qızartma qabı qızdırın, üzərinə bir az bitki yağı tökün və üzərindəki zrazyları orta atəşdə qızıl qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızartın.

Yumşaq və şirəli zrazyı doğranmış otlarla bəzəyirik və xama, adjika və ya sevdiyiniz souslarla birlikdə isti xidmət edirik. Xoş iştaha və doyurucu bir nahar!

Kıyılmış ət və göbələk ilə zrazy kartof

Kartof zrazının belə ürəkaçan bir versiyası masadakı hər kəsi mütləq bəsləyəcəkdir! Yeməyə bir az çeşid əlavə edən göbələklər, kıyılmış ətli kartof "tortlarına" müqavimət göstərmək mümkün olmayan xüsusi bir qoxu qatır. Müxtəlif souslar, xardal, horseradish və ya ənənəvi xama bişmiş zrazalar üçün əla bir cüt olacaqdır. Bu resept bir tavada necə bişiriləcəyini təsvir edəcək, lakin istəsəniz sobanı da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Un - 5-6 osh qaşığı. l.
• Kıyılmış ət - 250 q.
• Şampinonlar - 250 q.
• Soğan - 100 q.
• Sarımsaq dişləri - 2 ədəd.
• Yaşıllar - 100 q.
• Zövqə görə yağ.
• Çörək qırıntıları - 1 osh qaşığı l.
• Torpaq hindistan cevizi - 1 çimdik.
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün.
• Dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kartofları təmizləyirik, yaxalayırıq və su qabına qoyuruq, hər birini bir neçə hissəyə böldük ki, tərəvəz daha sürətli bişsin. Mayeni qaynatın, sonra suyu duz edin və kartofu bişənə qədər bişirin. Bişdikdə suyu boşaltın, kartof püresi hazırlayın və sərinləyin.
2. Bu zaman təzə göbələkləri bir süzgəcdən istifadə edərək axan suyun altında yuyuruq və bütün mayenin boşaldılması üçün bir qaba qoyuruq. Bundan sonra göbələkləri kiçik kublara kəsdik.
3. Soğanları qabıqlardan azad edirik və tərəvəzi də incə doğrayırıq.
4. Tencereyi odun üstünə qoyduq, üzərinə yağ yağı qızdırın və doğranmış soğanı qoyduq. Rəngi \u200b\u200bşəffaflaşana qədər bir neçə dəqiqə qızartın.
5. Tavaya əvvəlcədən hazırlanmış qiymə və göbələk əlavə edin. Bütün nəm tavadan çıxana qədər zrazın doldurulmasını yavaş odda qızartın.
6. Qızartma hazırlanarkən otları yaxalayın, qurudun və incə doğrayın, sonra göbələk ilə qiymə əlavə edin, qara bibər, muskat çörəyi ilə duz edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın.
7. Soyudulmuş püresi kartofda iki yumurtanı parçalayın və qalın xəmir kimi bir kütlə əmələ gələnə qədər hərtərəfli qarışdırın.

İpucu: Kartof püresi qalınlaşdırmaq üçün un əlavə edə bilərsiniz.

1. Qalan yumurtanı göbələklə doldurulmuş hazır kıyılmış ətə sürün və orada çörək qırıntıları əlavə edin. Bütün kütləni yaxşı qarışdırın.
2. Gəlin özləri zraza enək. Bir xörək qaşığı istifadə edərək kartof xəmirini yığırıq və ondan bir tort düzəldirik, ortasında doğranmış ət və göbələk içliklərini qoyduq. Sonra kənarları diqqətlə birləşdirin və bir kotlet kimi bir forma düzəldin. Çörək qırıntılarına bükün və unla səpdiyimiz bir kəsmə taxtasına qoyun.
3. Tava əvvəlcədən qızdırın, bir az yağ tökün və zrazyı dəyişdirin. Onları hər tərəfdən 2-3 dəqiqə qovururuq.

Məsləhət: sobada belə zrazy, 200 C temperaturda 15 dəqiqə bişirilir.

Kıyılmış ət və göbələk ilə ləzzətli və iştahaaçan kartof zrazy hazırdır! Onlara doğranmış otlara səpilən isti şəkildə xidmət edirik. Zövq və zövqlə yeyin!

Bir tavada kıyılmış ət ilə zrazy yapon stilindəki kartof

Evinizi və qonaqlarınızı mütləq təəccübləndirmək üçün onları doğranmış ətlə zrazy yapon kartofu bişirin. Korrok, yeməyin orijinalda səsləndiyi budur, fast food sayılan Yaponiyada məşhur bir yeməkdir. Burada bütün maddələrə rast gəlinməməsi səbəbindən bəziləri Yapon yeməyinin həqiqi dadına yaxınlaşmağa kömək edən məhsullarla əvəz edilmişdir. Öz mətbəxinizdən çıxmadan özünüzü Yaponiya küçələrində tapmağa çalışın!

Tərkibi:

• Kıyılmış donuz əti - 150 q.
• Kartof - 300 q.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Ağ kələm - 50 q.
• Sarımsaq dişləri - 1 ədəd.
• Yaşıl soğan lələkləri - 1 ədəd.
• Kahı yarpaqları - xidmət üçün.
• Soya sousu - 2 qaşıq qaşığı l.
• Bitki yağı - 100 ml.
• Çörək qırıntıları - 2 qaşıq qaşığı l.

Pişirmə üsulu:

1. Adi yeməklərin hazırlanmasında olduğu kimi əvvəlcə kartof püresi hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün tərəvəzi təmizləyin, yaxalayın və su qabına aparın. Qaynadıldıqdan sonra mayeni duz edin və kartofları yumşalana qədər bişirin. Sonra duzlu tərəvəz bulyonunu boşaltın və qabın içindəkiləri əzin.
2. Sarımsaq dişlərini qabıqdan təmizləyirik və incə bir sürtgəcdən keçiririk, sonra xarakterik bir qoxu görünənə qədər əvvəlcədən qızardılmış qabda bitki yağı ilə qızardırıq.
3. Hazırlanmış kıyılmış donuz ətini tavaya əlavə edin, ət parçalarını taxta spatula ilə əzin. Kıyılmış ət rəngini itirənə qədər bişirin.
4. Bu zaman göyərti və ağ kələm yuyuruq. Bir az qurudun və tərkibini incə doğrayın.
5. Son iki doğranmış maddəni doğranmış ətə qoyun, qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qızartın, sonra lazımlı miqdarda soya sousu tökün. Yaxşı qarışdırın və 2-3 dəqiqə daha qaynadın.

İpucu: Yeməkdə soya sousundan istifadə etmək ən yaxşısıdır.Kikkoman"Ən yaxşısını orijinal zövqə yaxınlaşdırdıqca.

1. Vaxt keçdikdən sonra, maddələri qabdan pürəyə köçürün və kütləni yaxşı qarışdırın. Soyumaq üçün bir müddət buraxırıq.
2. Hazırlanmış kütləni əllərimizlə alırıq və ondan qaz yumurtasına bənzəməsi üçün orta ölçülü kolbasa düzəldirik. Hazır zrazyı una, sonra əvvəlcədən döydüyümüz bir yumurtaya, sonra da çörək qırıntılarına bükün.
3. Təmiz bir qabı əvvəlcədən qızdırın, kifayət qədər bitki yağı tökün və qızıl qəhvəyi olana qədər qabıqla örtülənə qədər zrazy yapon kartofunu qızardın. Sonra "kotletləri" artıq yağdan təmizləmək üçün bir kağız dəsmal və ya salfetə köçürürük.

Yapon üslubunda qiymə ilə hazır kartof zrazy qoyun və yarpaq yarpağına verin. İstəyirsinizsə, yeməyə isti souslar və ya adjika əlavə edə bilərsiniz. Sağlamlığınıza və doyunca yeməyinizə yeyin!

Kremli sousu olan bir qabda kartof və kıyılmış ətdən zrazy

Kartof zrazy, süd, qaymaq və yağdan hazırlanmış incə qaymaqlı bir sous ilə tökülən inanılmaz dərəcədə şirəli və yumşaq olur. Bu sos, ən çox bu yeməklə verilən adi xama əvəz edir. İkinci kartof hər hansı bir kıyılmış ətlə hazırlana bilər, ancaq donuz və ya mal əti məhsulu götürsəniz xüsusilə dadlı olur.

Tərkibi:

• Kartof - 1 kq.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Un - 5-6 osh qaşığı. l.
• Soğan - 1 ədəd.
• Kıyılmış ət - 500 q.
• Ağır krem \u200b\u200b- 100 ml.
• Süd - 300 ml.
• Kərə yağı - 5 qaşıq qaşığı l.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.
• Dadmaq üçün bibər.
• Dadmaq üçün duz.

Pişirmə üsulu:

1. Tava isinərkən soğanları qabıqlardan azad edin və tərəvəzi incə doğrayın. Sonra kiçik bir kərə yağı əridin və üzərinə soğanı təxminən 5 dəqiqə qızarana qədər qovurun.
2. Hazırlanmış kıyma ətini qırmızı rəngli soğanın üzərinə qoyun, odun gücünü biraz artırın və taxta spatula ilə ət parçalarını qıraraq, rəngini dəyişənə qədər ətləri qızartın. Bu baş verən kimi tavanı sobadan çıxarın, duz və istiot qızartmağı dadına görə gətirin. Qarışdırın və zrazın doldurulmasını bir az soyuduğuna qədər yan tərəfə sürün.
3. Doldurma soyuyarkən zraz üçün kartof xəmirini hazırlayırıq. Bunu etmək üçün kartofu qabığını götürmədən xüsusi bir fırça ilə təmizləyirik, sonra suya batırırıq və tavanı atəşə qoyuruq, mayeni bir qaynağa qoyuruq. Sonra adi bir bıçaqla yoxlanılan tərəvəz yumşalana qədər duz edin və bişirin. Kartof bişdikdə bütün suyu boşaltın və qabın içərisini soyuq suyun altına qoyun. Sonda nazik dərini kartofdan çıxarın, sərinləyin və tərəvəzi bir sürtgəcdən keçirin.
4. Ayrı bir qabda lazımlı miqdarda yumurtanı çırpma ilə döyün və sonra qarışığı kartof cipsi üzərinə tökün. 2 xörək qaşığı əridikdən sonra. l. kərə yağı və əsas xəmirə bibər və duz əlavə edin. Unu hissə-hissə tökün və kütləni sıxlığa çatana qədər qarışdırın ki, ondan bir şey düzəldə bilərsiniz.

İpucu: un miqdarı məhsulun keyfiyyətinə bağlıdır, buna görə dəyişə bilər.

1. Xəmirin yapışmaması üçün əllərimizi soyuq suda isladırıq və ortasında bir az dolğu yerləşdirdiyimiz kartof kütləsindən yuvarlaq pancake düzəldirik. Sonra zrazamilərə kotlet kimi yuvarlaq bir forma veririk.
2. Təmiz bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, az miqdarda bitki yağı tökün. Hazır zrazyı unun içinə qoyun və sonra hər iki tərəfin qapağının altına qızıl qabıq görünənə qədər qovurun.
3. Eyni zamanda qaymaqlı sousu hazırlayırıq. Kiçik odadavamlı bir qabda 3 xörək qaşığı qarışdırın. l. kərə yağı və 2 osh qaşığı. l. un. Kütlə bej halına gələnə qədər bu maddələri qızardırıq. Sonra süd əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin. Sonda lazımi miqdarda qaymaq, duz və istiot əlavə edin.

Üzərinə qaymaq sousu tökərək isti kartof zrazy servis edin. İstəyə görə yeməyi təzə otlarla bəzəyə bilərsiniz. Şən yemək və iştaha xoşbəxt olsun!

Səmimi bir ləzzət, kartof zrazy ya müstəqil bir məhsul, ya da ət və quş əti üçün yan yemək ola bilər. Hazırlanmanın asanlığı, mümkün olan dolguların müxtəlifliyi və maddələrin mövcudluğu onları gündəlik masada əvəzolunmaz bir yemək halına gətirir.

Kıyılmış ətli kartof zrazy haradan gəldi, onları ən dadlı hala gətirmək və hələ hansı dolğulardan istifadə etmək olar, materialdan öyrənəcəksiniz.

Bu dadlı ləzzət necə oldu

Bu yemək Polşa və Litvanın milli mətbəxlərinə aiddir. "Zraza" sözünün özü Polşa mənşəlidir və hərfi mənada "kəsilmiş parça" mənasını verir.

Başlanğıcda, yemək bir çörək edilmiş ət parçasından yağda qızardılmış bir rulon idi və içi 17-ci əsrdə Polşa-Litva Birliyində belə hazırlanmışdı. Bu gün ən çox kök tərəvəzlərindən və göbələk, ət, yumurta, pendir, sıyıq, tərəvəz ilə doldurulmuş kıyılmış ətdən hazırlanmış kotletlərdir.

Faydası və ziyanı

Müalicənin əsası əzilmiş kök bitkisidir - insan bədəninin normal fəaliyyəti üçün lazım olan karbohidrat mənbəyidir. Kartofdakı nişasta parçalanaraq qlükoza əmələ gətirir. Oksidləşdikdə hüceyrələrə, əzələlərə və orqanlara enerji verir.

Bundan əlavə, bu tərəvəz orqanizmdən artıq mayenin və duzların çıxarılmasını təmin edən, hüceyrələrdəki metabolik prosesləri tənzimləyən kalium duzlarını ehtiva edir.

Məhsul eyni zamanda hormonların və amin turşularının sintezindən, enerjinin dağılması proseslərindən, qida maddələrinin mənimsənilməsindən və sinir hüceyrələrinin işindən məsul olan C, B2, B3, B6 vitaminləri ilə zəngindir. Kartof bitkisi lifləri mədə-bağırsaq traktının düzgün işləməsini stimullaşdırır və toksinləri bədəndən çıxarır.

Kıyılmış ət heyvan zülalını ehtiva edir, onsuz mümkün deyil: ürək-damar sisteminin hamar işləməsi, güclü toxunulmazlıq, sağlam saçlar, dırnaqlar və dəri.

Qızartma zamanı bitki yağı istifadə olunur - insan bədənində qoruyucu, istilik izolyasiya edən və enerjili funksiyalar yerinə yetirən doymuş yağlar.

Komponentlərin tərkibi baxımından yemək enerjili olaraq tarazlaşdırılmışdır və az miqdarda istehlak edildikdə sağlamlığa fayda gətirəcəkdir. Bununla birlikdə, mədəaltı vəzin, mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri olan, karbohidratlara qarşı aşağı tolerantlığı olan insanlar istifadəsini məhdudlaşdırmalıdırlar.

Qızardılmış məhsul arıqlayanların pəhrizi üçün uyğun deyil, çünki maddələr mübadiləsində yavaşlama yarada bilər, əksinə buxarlanır, əksinə, bədən çəkisini azaltmağa kömək edəcəkdir.

Yemək bişirməyə nə qədər vaxt sərf olunur

Orta hesabla "sıfırdan" bir müalicə hazırlamaq məhsulların hazırlanması və bitmiş yeməyin soyudulması nəzərə alınaraq 45-60 dəqiqə çəkəcəkdir. Hazır kartof püresi və qızardılmış kıyılmış ət istifadə edilərək bişirmə müddəti yarıya endiriləcəkdir.

Tarif olduqca sadədir, hətta təcrübəsiz bir sahibə də bunu edə bilər. Uşaqlar da qəliblənməyə cəlb edilə bilər - səhv etmək və ya bu yeməyin dadını pozmaq demək olar ki, mümkün deyil.

Kartof zrazı üçün hansı məhsullar daha yaxşıdır

Bitmiş yeməyin nə qədər dadlı olduğu çox istifadə olunan məhsulların keyfiyyətindən asılıdır. Kartof çeşidi vacib bir rol oynayır: adi püresi kartof kimi ağ rəngli, orta yaşlı kök yumrularını seçin.

Hər hansı bir şəkildə bir müalicə üçün əsas hazırlaya bilərsiniz: kartofları suda və ya buxarda bişirin, forma bişirin və ya sobada soyun.

Kotletlərin formasını qoruması üçün əzilmiş kartofa un və yumurta əlavə olunur. Bu maddələrin miqdarı ilə həddini aşmayın - yalnız 1-2 yumurta sarısı və bir neçə xörək qaşığı un. Əks təqdirdə ya dolğunu tutmayacaq çox maye bir kütlə ya da çox sərt, dadsız bir xəmir alırsınız.

Kıyılmış ət üçün yağsız ətdən (mal əti, dana əti) və ya quş ətindən (toyuq, hinduşka) istifadə edin. Şirəli olmaq istəsəniz, içərisinə 10 q kərə yağı əlavə edin. Kıyılmış ətin artıq bişmiş olması vacibdir - qızardılmış və ya qaynadılmışdır, çünki bir qabda qovuranda bişirməyə vaxt olmayacaq və xam olacaq.

Yumurta və un, çörək qırıntıları və ya un və nişasta qarışığı çörək kimi uyğundur. Qızartma zamanı bitki yağı zeytun yağı ilə əvəz etmək daha yaxşıdır - daha sağlam olacaq, lakin ləzzət yağda və ya yağda bişmiş yeməyə daha xoş gəlir.

Mükəmməl kıyılmış kartofu necə dəli etmək olar

Bu yemək yüksək kalorili yeməklərə aiddir: seçilmiş dolumdan asılı olaraq 100 q-dan 100 kq-a qədər 200 kkal-a qədər. Kıyılmış ətli variant üçün kalori miqdarı 100 qr üçün 141 kcal (590 kJ) təşkil edir.Qidalanma dəyəri və müxtəlif komponentləri olan yeməyin kalori miqdarı müqayisəli cədvəldə təqdim olunur.

Yemək çeşidi	100 g başına kalori miqdarı, kkal	Zülallar, g	Yağ, q	Karbohidratlar, g
doldurmadan	186	2,8	14,3	12,1
göbələk ilə	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
kələm ilə	103	3,2	2,8	17,0
qaynadılmış dana ilə	122	8	6,1	9,6

Klassik reseptə görə kıyılmış ətlə kartof zrazı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• kartof - 500 q;
• kıyılmış ət - 500 q;
• un - 70 q;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• çörək qırıntıları - 100 q;
• qızartmaq üçün bitki yağı;
• duz, istiot, dadmaq üçün dəfnə yarpağı.

4-5 porsiya üçün addım-addım resept.

Addım 1. Təmizlənmiş kartofu duzlu suda dəfnə yarpaqları və bir soğan əlavə olunana qədər bişirin. Suyu boşaltın, püresi olana qədər bir kartof dəyirmanı ilə əzin.

Addım 2. Kartofa bir yumurtanın sarısını, zövqünüzə görə 70 qr un, duz, istiot əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Baza hazırdır.

Addım 3. Bitki yağında bir soğanı incə doğrayın və orta istilikdə şəffaf olana qədər qovurun. Kıyılmış ət əlavə edin və arabir qarışdırıncaya qədər 10-15 dəqiqə qarışdırın. Əti duz və istiotla bişirin.

Addım 4. Az miqdarda püresi götürün və ovucunuzun üstünə sürün. Kartof bazasının ortasına 1-2 xörək qaşığı kıyılmış ət qoyun. Doldurmağı hər tərəfdən bazaya sarın. İş parçasına yuvarlaq bir düz forma verin.

Addım 5. Hər kotleti qalan bir protein ilə bir toyuq yumurtasının qarışığına, daha sonra çörək qırıntılarına batırın. Bitki yağında qızıl qəhvəyi olana qədər hər iki tərəfdə orta istilikdə qızartın. Artıq yağı çıxarmaq üçün bitmiş müalicəni salfetin üzərinə qoyun. Tərəvəz, göbələk, ət suyu və ya xama ilə xidmət edin.

Kartof zrazının kıyılmış ətli video resepti

Yeməyin incəlikləri və sirləri üçün resept videosuna baxın.

Pişirmə seçimləri

Neytral dad bu məhsulun ət, balıq, quş əti, tərəvəz, göbələk və ya dənli bitkilərlə yaxşı uyğunlaşmasına imkan verir.

Bir soba, tava, çox bişirici, ikiqat qazan və digər yemək qablarını istifadə edərək bişirmə üsulunu sınaqdan keçirə bilərsiniz. Reseptlərin müxtəlifliyinə diqqət yetirin: hər dəfə dadına görə yeni bir yemək əldə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof üçün resept

500 qr kök tərəvəzdən hazırlamaq üçün bir yumurta və 50 g un əlavə edərək kartof püresi hazırlamalısınız. 50 q qurudulmuş göbələyi isladın, yumşalana qədər qaynatın, incə doğrayın. Bir soğanı doğrayın, göbələk, bir çimdik duz, istiot, Provencal otlarının qarışığı ilə birlikdə qızardana qədər qızartın.

Kartofları göbələklə doldurun, yarı bitmiş parçaları una, döyülmüş bir yumurtaya batırın, yenidən una qoyun və yumşalana qədər qızartın. Odadavamlı bir qaba bükün və 175 dərəcə sobada 12-15 dəqiqə bişirin. Xama ilə xidmət edin.

Pendir ilə ədviyyatlı müalicə

1 kq kartofu əzin. Bir qabıq sürtgəcdən keçirilmiş bir yerkökü və bir incə doğranmış soğanla birlikdə 700 q xırdalanmış mal əti yumurtaya qədər qovurun. İçlik, duz və istiotun içinə 150 \u200b\u200bqr sürtgəcdən keçirilmiş pendir tökün, maddələri qarışdırın. Onları bir pendir qarışığı ilə doldurun və çörək qırıntılarına qovurun.

Kıyılmış ət və qaynadılmış yumurta ilə zrazy kartof

Bu resept üçün bitmiş qızardılmış qiymə və soğan dolğusuna bir neçə qaynadılmış və xırda doğranmış toyuq yumurtası əlavə edin. Kartof püresi istədiyiniz şəkildə hazırlayın, ən başlıcası - yumru olmadan.

Baza əllərinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı günəbaxan yağı ilə nəmləndirin. Doldurmağı kartof xəmirinin kiçik hissələrinə bükün, boş yerlərə düzəldin və isti bir qabda xırtıldayanadək qızartın.

Ət və göbələk sousu ilə zrazy yumşaq

Bu yeməyin bir növü, doldurulmanın kıyılmış ətdən deyil, qaynadılmış doğranmış ətdən hazırlanmasını əhatə edir. Buna qızardılmış soğan və yerkökü əlavə etməlisiniz, ədviyyatlarla birlikdə qarışdırın.

Xəmiri və çörəyi klassik reseptə görə hazırlayırıq. Ən yaxşı göbələk sousu ilə verilir. Hazırlamaq üçün 200 qr incə doğranmış təzə porcini göbələyini ədviyyatla birlikdə yağda 8-10 dəqiqə qovurun.

Bir çimdik hindistan cevizi ilə 300 qr ağır qaymaq tökün, yavaş odda qalınlaşana qədər bişirin. Sousu tez-tez qarışdırmağı unutmayın.

Fırında bir yemək necə bişirilir

Fırında bişirilən yemək şirəlidir. Onsuz da qızardılmış kartof tortlarını bişirmək daha yaxşıdır. Bunu etmək üçün hazır məhsulu odadavamlı yeməyə və ya xoruza qoyun, 50-75 ml qaynadılmış su və ya bulyon tökün, bir dəfnə yarpağı qoyun.

Buxarı buraxmaq üçün qabı bir neçə yerə kəsilmiş folqa ilə örtün. Bütün suyu buxarlanana qədər 175 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Kartof zrazını yavaş bir ocaqda bişirmək üçün resept

Bir çox pişiricidə bir incəlik qızartmaq və dərhal onları üyütmək rahatdır. Qızartmaq üçün Qızartma və ya Pişirmə rejimindən istifadə edin və qabları bişirmək üçün 45–55 dəqiqə Sıyıq, Dəmləmə və ya İstiləşmə proqramından istifadə edin.

İkiqat qazanxanada pəhriz qidası

Bu bişirmə seçimi bir pəhrizdə olan bir uşaq və ya bir şəxs üçün yemək hazırlamaq üçün uygundur. Tarifdə buğda unu əvəzinə düyü unu və ya kartof nişastası istifadə edirsinizsə və kıyılmış ətləri qızartmayın, tomat pastası əlavə edilərsə məhsulun kalori miqdarı minimal olacaqdır.

Xahiş edirik unutmayın ki, ikiqat qazanxanada pişirmə müddəti mətbəx cihazının modelindən asılı olacaqdır. Un, yumurta və çörək qırıntılarında çörək yeməyinizə ehtiyac yoxdur - xəmirdəki qabığın özü buxara məruz qalmasından çıxacaq, lakin həssas və qırıq olur.

Səmimi yeməyinizi rahat saxlamaq üçün sadə fəndlərdən istifadə edin:

1. Əzilmiş kartof qaynadılmasa da, forma şəklində bişirilərsə parçalanmayacaq və şəklini saxlayacaq, buna görə tərəvəz lazımi özü saxlayacaq.
2. Kartof püresi isti bir vəziyyətdə yoğurmalısınız - beləliklə kütlə homojen olacaq.
3. Kartof püresi içərisində yumruların olmaması üçün qaynadılmış kartofları 15 q kərə yağı ilə qarışdırıcıya doğrayın.
4. Yumurta onsuz da soyudulmuş kartof kütləsinə əlavə edilməlidir, əks halda qıvrılır.
5. Eritilmiş kərə yağı ilə xama bərabər nisbətdə qarışığından hazırlanmış xüsusi sous incəliklərin dadına vurğu edəcəkdir.
6. Kartof təbəqəsi dolğunun bərabər istiləşməsi üçün çox qalın olmamalı və xəmirin yanmaması üçün çox incə olmalıdır.

Bir qızartma qabdan istifadə etmək qərarına gəlsəniz, yapışmayan örtüklü qablar seçin - bu yağ istehlakını azaldacaq. Qızardılmış kotletləri suda və ya bulyon əlavə etdikdən sonra yavaş bir atəşdə 20-30 dəqiqə bir tavada bişirə bilərsiniz.

Yemək üçün hansı çörək qırıntılarını seçmək lazımdır

Çörək bişirmək, incəliklərə iştahaaçan bir qızıl qəhvəyi qabıq və forma vermək üçün istifadə olunur, bunun sayəsində yarı bitmiş məhsul dağılmaz. İstənilən hazır çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz və ya özünüz qurudulmuş çörəkdən hazırlaya bilərsiniz. Ən ləzzətli çörək buğda və çovdar kroutlarından əldə edilir.

Bu incəliyi verilmiş reseptlərdən hər hansı birinə uyğun bişirməyə çalışın - bu yemək səbəbsiz Polşa krallarının ən sevdiyi yeməklərdən biri deyildi. İddiasız və dadlı, əlbəttə ki, masanızda tez-tez qonaq olacaqdır.