Qış üçün müxtəlif giləmeyvə kompotu. Sterilizasiya edilmədən qış üçün hər cür kompot. Ümumi yemək qaydaları

Tərkibi

• Meyvə və giləmeyvə - 250 qr. (bu, məsələn, 1 şaftalı, 100 q moruq, 1 alma, 1 gavalı ola bilər)
• Şəkər - 250 q
• Su-0.5-0.7l

Çıxış və pişirmə müddəti: bir litrlik müxtəlif kompot bankası üçün 30 dəqiqə çəkəcəkdir.

Qış üçün müxtəlif kompot bişirmək necədir - addım-addım bir fotoşəkili olan bir resept

Hər şeydən əvvəl qabları hazırlamalısınız. Qışa hazırlıq üçün müxtəlif ölçülü şüşə qablar istifadə olunur. Bağlanmalara gəldikdə, qalay, şüşə, metal və plastikdən bir qapaq və ya bükülmə ilə bağlanılan geniş bir çeşid var. Kompot hazırlamaq üçün plastik və ya polietilen qapaqlar istifadə olunmur. Qalay qapaqları istifadə edildikdə, bir seaming maşın istifadə olunur. Ancaq kompotlar hazırlamaq üçün ən əlverişli "burulma" qapaqlardır.

Kompot üçün hazırlanmış bankalar və onların qapaqları isti su ilə yaxşıca yuyulur, bundan sonra bankaların içi isti buxarda və ya su banyosunda 10-15 dəqiqə sterilizasiya olunur. Qapaqların üzərinə qaynar su tökün və təxminən 10 dəqiqə odda saxlayın. Bankaları sterilizasiya etmək üçün adi bir çaydan istifadə edə bilərsiniz. Kavanoz qaynayan çaydanın tıxacından gələn isti buxarla müalicə olunur.

İstiliklə işləndikdən sonra hazırlanmış bankalar və qapaqlar quru bir dəsmalın üstünə tərs qoyulur.

Kompot üçün hazırlanmış meyvə və giləmeyvə yuyulmalı və çeşidlənməlidir, qurd deliklərindən təmizlənməlidir. Sepals və toxumlar meyvələrdən çıxarılır; istənilirsə, özəyi alma, armud, heyva kimi meyvələrdən təmizlənə bilər. Böyük meyvələr dilimlərə kəsilməlidir.

Sonra hazırlanmış meyvələr və giləmeyvələr bir qaba qoyulur və dənəvər şəkərlə örtülür. Sonra qaynar su diqqətlə bankanın üstünə qədər tökülür. Alternativ olaraq, dənəvər şəkəri qaynar suda həll edib hazırlanmış şərbəti bankaya tökə bilərsiniz. Bundan sonra bankanı bir qapaq ilə örtün və yaxşı bir şəkildə bərkidin.

Banka tərs çevrilir və soyuyana qədər dəsmal ilə örtülür.

Bu vəziyyətdə bankın yaxşı möhürlənib bağlanmadığına diqqət yetirmək lazımdır. Aşağıdan yuxarıya doğru hərəkət edən hava baloncukları kompotda görünürsə, qapaq yaxşı vidalanmır. Amma banka yaxşı bağlansa da, soyuduqdan sonra, əlavə olaraq bankanın boynunu qapağın kənarında nazik bir lent lentiylə bankanın boynunu sararaq, qış boşluqları üçün çox vacib olan qapağın möhkəmliyini gücləndirə bilərsiniz. Qışa hazırlanan kompotları qaranlıq və sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün ləzzətli və faydalı bir müxtəlif kompot hazırlamaq üçün tövsiyələr:

• Şəkər hazırlanmış iş parçasını qışa qədər qorumaq üçün qoruyucu kimi istifadə olunur. Fakt budur ki, ümumiyyətlə müəyyən bir konsentrasiyada alınan fermentasiya prosesini təhrik edən şəkər qoruyucu olur. Şəkərin bu xüsusiyyəti minimal istilik müalicəsi ilə boşluqlar hazırlamağa imkan verir. Nədənsə şəkər qəbulunu məhdudlaşdırmağa məcbur olan insanlar üçün qışa kompotlar hazırlayarkən şəkər əvəzinə konservləşdirməyə uyğun digər növ tatlandırıcılardan istifadə edilməsi məsləhət görülür.
• Çeşitli bir kompot hazırlayarkən, dadına görə bir-biri ilə uyğunlaşan demək olar ki, hər hansı bir meyvə və giləmeyvədən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn: albalı və ya albalı və ərik, tikan və şaftalı, moruq, alma və armud, heyva, feyxoa və nar. Bununla birlikdə, hər kəs kompot üçün maddələri öz zövqünə görə seçə bilər. Turş və şirin meyvə və giləmeyvələri birləşdirərək zəngin zəngin bir dadı olan bir kompot əldə edə bilərsiniz.
• Kompotun yalnız dadlı deyil, həm də gözəl çıxması üçün kompota parlaq, rəngli bir rəng verəcək meyvə və giləmeyvələrdən istifadə etmək lazımdır. Beləliklə, albalı, qırmızı qarağat, moruq, köpək ağacı, sarı rəng - ərik, ağ albalı, heyva, gözəl yaşıl rəng - feihua, kivi, bektaşi üzümü, ağ üzüm, tünd qırmızı rəng - qara qarağat, böyürtkən, tikanlı gavalı və s. Kompot üçün parlaq qırmızı rəng verir. .d. Kompotun hazırlanması üçün istifadə olunan meyvələrin əsas tərkibinə istilik müalicəsi zamanı praktik olaraq rəng verməyənləri daxil edərsə, bu cür rəng qatqıları lazımdır. Bu meyvələrə, məsələn, alma və armud daxildir.
• Qış üçün kompot hazırlamaq üçün yalnız meyvə və giləmeyvə deyil, müxtəlif ətirli otlardan, sevdiyiniz ədviyyatlardan da istifadə edə bilərsiniz. Kompotun yay ətrini qışda qoruyub saxlaması üçün istifadə olunan meyvə və giləmeyvələrin əsas tərkibinə bir ovuc moruq və ya çiyələk, ya da bir nanə və ya reyhan əlavə edə bilərsiniz. Alma armud kompotlarını sevənlər kompotu daha orijinal bir ləzzət və ətir verəcək bir çimdik darçından istifadə edə bilərlər. Kompotun ləzzəti bir dilim limon və ya portağal qabığı, quru gül ləçəkləri və qərənfil kimi qatqılarla zənginləşdirilir.

Əlbəttə, kompot hazırlamaq üçün meyvə və giləmeyvə seçərkən yaradıcı bir yanaşma tələb olunur. Bu vəziyyətdə hazırlanmış içki orijinal bir ləzzətə, parlaq rəngə və ecazkar qoxuya sahib olacaqdır.

Mövsümi meyvələrin kolleksiyası sürətlə davam edir. Bütün marketlər ətirli meyvələr və giləmeyvələrlə doludur. Şübhəsiz ki, sənin bağ evində səni ildən-ilə sevindirən bir-iki meyvə ağacı var. Sevdiyiniz meyvələri qış üçün hazırlamağın vaxtı gəldi. Bütün məhsulu yeyə bilməzsiniz və dondurmayın. Meyvələrdən sevdiyiniz, ətirli kompotu, cemləri, meyvələri öz suyunuzda hazırlaya bilərsiniz. Və bu bütün siyahı deyil. Meyvələr çox dadlı, zefir, jele, şirələrdir. Mövsümi meyvələrdən nə qədər dadlı şeylər edə bilərsiniz? Ancaq bu gün diqqətinizə çatdırıram - qış üçün müxtəlif meyvə kompotu, sterilizasiya edilmədən bir resept. Yemək üçün müxtəlif meyvə və giləmeyvə uyğun gəlir. Tarifimizdə gavalı, armud və üzüm istifadə edəcəyik. Məhsulların hesablanması üç litrlik bir qutu üçündür.




- üzüm 200 q;
- gavalı 400 q;
- armud 250 q;
- su 2,1 l;
- şəkər 250 q;
- limon turşusu 2 çimdik.




Ən əsası, istifadə olunan bütün meyvələri hazırlamalısınız. Kompot üçün gavalı hər növ, ölçü və rəng üçün uyğundur. Əsas odur ki, meyvələrin toxunuşa möhkəm olması və mexaniki zədələnməməsidir. Ərikləri yaxşı yuyun. İki yarıya bölün və çuxuru çıxarın. Bu müxtəlif gavalılarda daş çox yaxşı ayrılır.




Ağ və ya qaranlıq hər növ üzümdən istifadə edin. Axan suyun altında yaxşı yuyun. Giləmeyvəni dəstədən çıxarın.




Sıx pulpa ilə bir armud götürün. Yaxşı yuyun. Dörd yarıya bölün. Toxumları çıxarın. Dilimləri yarıya bölün.




Kompotları böyük bankalarda yığmaq ən əlverişlidir, əlbəttə ki, böyük bir ailəniz varsa. Bankaları çörək soda ilə yaxşı yuyun. Soyuq su ilə yuyun. Buxarda və ya sizin üçün uyğun bir şəkildə sterilizasiya edin. Qapaqları eyni şəkildə yuyun və 5-8 dəqiqə qaynatın. Armud dilimlərini bankanın altına batırın, sonra gavalı və üzüm.




Çaydanlıqda və ya qazanda suyu qaynadın. Yuxarıya qədər bankaya yavaşca tökün. Bankanın çatlamaması üçün bir qaşıq üzərinə isti su tökün. Dərhal steril bir qapaq ilə örtün. 10-15 dəqiqə buraxın.




Suyu yenidən qazana boşaltın. Şəkər, limon turşusu əlavə edin. Tərkiblər həll olunana qədər qarışdırın və qaynadın. Təxminən bir dəqiqə qaynadın.




Şərbəti yuxarıya qədər bankaya tökün və qapaqla möhkəm bağlayın. Flip və yaxşı sarın. Bankalar tamamilə sərin olana qədər bu vəziyyətdə buraxın. Sonra bir şkafda və ya zirzəmidə saxlayın. Sizin üçün ləzzətli boşluqlar!

Hörmətlə. Svetlaya.

Bağçanızda çoxlu giləmeyvə varsa, onları gələcək istifadəyə hazırlaya və soyuq qış axşamlarında rəngarəng və dadlı hazırlıqlar ilə ailənizi sevindirə bilərsiniz. Qış üçün giləmeyvə kompotu yalnız qış üçün deyil, həm də yay üçün dadlı bir həlldir, çünki içmək və soyudmaq çox dadlıdır. Qışda bir fincan rəngli içki sizi sevindirəcək və yayı xatırladır. Kompot qış üçün müxtəlif giləmeyvələrdən hazırlanır: qarağat, moruq, böyürtkən, böyürtkən, bektaşi. Belə bir çeşidli kompot çıxır. İstəyirsinizsə, meyvələr əlavə edə bilərsiniz: şaftalı, armud, ərik və s. Meyvə və giləmeyvə mütləq seçilməli, gözəl, şirəli və şirin olmalı deyil. Vəhşi təbiətdən ecazkar kompotlar alınır: xırda armudlar, əriklər, alma toxumları və çuxurları soyulmadan bütöv qoyula bilər. Və içkinin şirinliyi hər zaman bir az daha çox şəkər əlavə etməklə düzəldilə bilər. Bu vəziyyətdə bir növ giləmeyvə istifadə olunur: moruq, böyürtkən və qırmızı qarağat. Bu giləmeyvə çox turşdur və içkinin şirinliyini zövqünüzə görə tənzimləmək daha yaxşıdır. Bu reseptə görə içki xoşagəlməz bir turşu ilə hiyləgərcəsinə şirin deyil. Dikiş metodu çox sadədir və çox vaxt çəkmir. Bağçanızda böyük miqdarda giləmeyvə məhsulu varsa, xəmir xəmirindən hazırlanan bu giləmeyvəli çörəyi desert üçün xama doldurularaq hazırladığınızdan əmin olun.

2 litrlik qutular üçün maddələr:

• 200 g qırmızı qarağat;
• 100 q moruq;
• 100 g böyürtkən;
• 100 q şəkər;
• 1,8 litr su.

Qış üçün kompot müxtəlif giləmeyvə üçün resept

Ailənizi bilmirəm, amma bizimkində kompot ən sevdiyiniz içkilərdən biridir. Nə çay, nə də qəhvə onunla müqayisə edilə bilməz. Buna görə yayda, qoruma mövsümündə kompotlara xüsusi diqqət yetirirəm və çoxunu bişirirəm. Ən çox qış üçün kompotları sevirəm - çeşidli: kavanozda bir deyil, iki, hətta üç giləmeyvə olduqda. Sonra dad çox parlaq, "zəngin", doymuş ...

Bir nümunə istəyirsinizsə, xahiş edirəm: albalı, bektaşi üzümü, qarağat və moruqdan kompot üçün sadə bir resept. Qış üçün belə bir müxtəlif giləmeyvə kompotunun hazırlanması çox sadədir və reseptdəki sterilizasiya ilə qarışdırmayın, əslində qış üçün təzə giləmeyvə kompotunu bir neçə dolgu üsulu ilə bişirməkdən daha asandır. Bundan əlavə, qış üçün belə bir müxtəlif giləmeyvə kompotu həm bir mənzildə, həm otaq temperaturunda, həm də bir zirzəmidə istənilən şəraitdə saxlanıla bilər.

1 litr üçün maddələr:

• 150 g giləmeyvə
• 130 q şəkər;
• 750 ml su.

Hazırlanması:

Konservləri əvvəlcədən sterilizasiya edirik və qapaqları qaynatırıq. Qırışmış və düzensiz formaları götürərək albalı yuyuruq. Artıq mayenin boşaldılması üçün albalıları 10 dəqiqə bir süzgəcə ötürürük. Bektaşi üzümü və qara qarağat yuyuruq, əzilmiş giləmeyvələri çıxarırıq. Sepals və quyruqları kəsin. Artıq mayenin şüşə olması üçün bir süzgəyə köçürürük. Moruq çox incədir, su ilə təmasda olduqda dərhal suyu buraxır, əzilir, formasını itirir. Buna görə, giləmeyvələri yalnız koldan qopardınızsa və heç bir kimyəvi maddə ilə müalicə olunmadığını bilirsinizsə, yumaq lazım deyil. Giləmeyvə alınarsa, diqqətlə bir süzgəcin içinə qoyun və su ilə yuyun.

Meyvələri hazırlanmış bankaların üstünə düzürük.

Şəkər şərbətinin bişirilməsi. Lazımi miqdarda suyu qaynadın, şəkər əlavə edin və şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq orta istidə bişirin.

Giləmeyvələri qaynar şərbət ilə bankalara tökün, ən üstə qədər doldurun. Bankaları qapaqlar ilə örtün.

Geniş bir qabın altını salfetlə düzürük (sterilizasiya zamanı qutular partlamasın deyə). Kompotu olan qutuları tavaya qoyduq və isti su ilə doldurduq ki, bankaların boynuna bir az çatmasın. Tencerede suyu yüksək istilikdə qaynatın və orta istilikdə 15-20 dəqiqə qaynatın (sterilizasiya edin).

Sterilizasiya etdikdən sonra bankaları diqqətlə çıxarın və dərhal qapaqları yuvarlayın. Kassaları dərhal tərs çevirib tamamilə soyuyana qədər bu vəziyyətdə saxlayırıq. Bundan sonra kompot ilə bankaları normal vəziyyətinə qaytarırıq (qapaqları yuxarı) və qışa qədər gizlədirik: zirzəmiyə, zirzəmiyə və ya onları mənzildə - şkafda və ya şkafda tərk edə bilərsiniz.

Yay hələ sürətlənmir, ancaq sevinə bilərsiniz. Albalı, albalı, bektaşi bağçasında yetişdi. Bu il kiçik çiyələk məhsulu. Ancaq yetişmiş meyvələr onu əvəz edəcəkdir. Artıq albalı ilə köftə bişirməyi bacardım, tortlar bişirdim. Bütün ailə şirin albalı yeyirdi. Qışa hazırlaşmağa başlayıram. Bir kompot hazırlamağa qərar verdim - çeşidli. Sərəncamımda albalı, albalı və bektaşım var. Bu giləmeyvələrə bir az limon balzamı əlavə edəcəyəm və dadı heyrətamiz olacaq. Və giləmeyvə kompotunu daha doymuş etmək üçün limon balzamını bir az qurutmalısınız.

Evdə kompotlar konservləşdirilməsində litr və bir yarım litrlik bankalardan istifadə etməyə alışmışam. Bu kompot həmişə bir dəfəyə sərxoş olur. Budur çeşidli bir kompot üçün reseptim.

1 litrlik bir qab üçün müxtəlif giləmeyvə içkisi hazırlamaq üçün sizə lazım:

• Albalı - 100 q
• Albalı - 100 q,
• Bektaşi üzümü - 100 q
• Şəkər - 70 q
• Melissa - 1 dal,
• Su - 500 ml.

Sterilizasiya ilə kompot hazırlamaq üsulu:

Qapaqları olan buxarlanmış qablar hazırlayın.

Albalı, albalı, bektaşi üzümü, limon balzamını axan suyun altında yaxalayın və bankalara qoyun.

Şəkər əlavə edin.

İçindəkiləri olan bankaların üzərinə qaynar su tökün.

İsti suda sterilizasiya qoyun.

Kompotu 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Konservləri möhürləyin və tərs çevirin.

Kompotun soyudulmuş konservasiyası sərin yerdə saxlanmalıdır.

Qışda belə bir kompot əsl tapıntı olacaqdır.

Hamınız iştahınız olsun!

________________________________________________________

Portağallı üzüm, qarağat və albalıdan qış üçün hər cür kompot - başqa bir doğaçlama, rəng və dadda gözəl bir içki. Kompot parlaq rəngə və xoş sitrus notuna malikdir.

Portağalda turşu olduğu üçün kompot qutuları qışda mükəmməl saxlanacaq olduğundan bu müxtəlif kompota limon turşusu əlavə etmək lazım deyil.
Daha maraqlı bir ləzzət üçün kiçik bir dilim limon və ya əhəng əlavə edə bilərsiniz.
Hər bankaya 1 nanə yarpağı da əlavə edə bilərsiniz.

Portağal ilə qarağat, qarağat və albalı ilə qış üçün kompot

litrlik bankalarda qış üçün müxtəlif kompotları addım-addım necə bişirmək olar foto resept

Reseptdəki maddələrin sayı 1 litrlik qutu üçün verilir.

• qırmızı və yaşıl bektaşi üzümü - 100 q,
• qırmızı qarağat - 100 q,
• albalı - 100 q
• narıncı - 2 dilim
• toz şəkər - 120-150 qr.

Bektaşi üzümünü yaxşıca yuyun və qurutun. Budaqlardan ayrıla bilər, amma bu vəziyyətdə kompotda bütöv olmayacaq, əksinə çökmüş olacaq. Budaqlarla yaxşı yuyub bankaya əlavə etdim. Bektaşi üzümü qırmızı və ya yaşıl rəngdə bir rəngdə istifadə edilə bilər. Çox fərqli rəng almadım.

Qırmızı qarağatını budaqlardan ayırın. Axan suda yaxşı yuyun və bir dəsmalın üzərinə qurulayın.

Albalı yuyun və qurutun. Sümük çıxarılmamalıdır. Kompotun çox turş çıxmaması üçün daha yaxşı şirin növ albalı götürmək yaxşıdır. Albalı əsasən gözəl bir rəng və xoş ətir üçün əlavə edirəm.

Narıncı bir fırça ilə yaxşıca yuyun və 1 dəqiqə qaynar suya salın. Sonra qurudun və incə dilimlərə kəsin. Narıncı qaynar suda saxlamaq vacibdir, buna görə kompot mütləq sterilizasiya edilmədən yaxşı saxlanacaqdır. Limon və ya əhəng əlavə etsəm, onları da müəyyən olunmuş müddətdə qaynar suda saxlayıram.

Əvvəllər sterilizasiya edilmiş və quru bankalarda hazırlanmış giləmeyvə və 2 dilim portağal qoyun. Zövqünüzə görə daha çox narıncı əlavə edə bilərsiniz.

Bankalara şəkər əlavə edin. Şəkərin miqdarı giləmeyvələrin turşuluğundan asılıdır. Giləmeyvə turş olarsa, 150 qram şəkər əlavə edin. Çox turş deyilsə, az şəkər qoydum.

Meyvələrin üzərinə şəkərlə qaynar su tökürəm və sterilizasiya olunmuş qapaqlar ilə bərkidim. Bunu etmək üçün qapaqları bir qazanda su ilə doldurun və 1-2 dəqiqə qaynadın. Kompotu dərhal qarğıdalı və qarağat ilə isti bir yorğanın altına, bir günə qədər tamamilə soyuyana qədər qoyun.

Bitmiş bektaşi və portağal kompotunu zirzəmidə saxlayıram.

Hörmətlə, Elena Gorodishenina.

_________________________________________

Müəllifimiz Yulia Omelçenkodan müxtəlif kompot üçün başqa bir universal resept.

Sterilizasiya edilmədən çeşidli kompot

Həm də kompot üçün giləmeyvələrimi diqqətlə ayırırıq, tamamilə hər bir qabda, həm də bir çeşiddən istifadə edə bilərsiniz.

Kompot konservləşdirmək üçün bu resept çox yönlü və sadədir, belə qış hazırlıqları müxtəlif giləmeyvələrdən hazırlana bilər:

• gilas,
• gilas,
• moruq,
• lingonberries,
• çiyələk,
• çiyələk,
• köpək ağacı,
• qarğıdalı

Qutular da yaxşıca yuyulur və hər biri 10-15 dəqiqə sterilizasiya olunur.

Giləmeyvə kompotu üçün şərbət 1 litr su -1 stəkan şəkər dərəcəsində qaynatırıq.

Çeşitli giləmeyvələri qaynar şərbət ilə bankalara tökün və dərhal açar təhvili əsasında yuvarlayın. Açırıq, örtüklərdə sızıntı olmadığını yoxlayın və tamamilə soyuyana qədər yorğan ilə sarın.

Konservləşdirilmiş kompot bankalarda çox yaxşı saxlanılır. Və ən əsası çox dadlı və aromatik olduğu ortaya çıxır.

İPUCU:

Bir qaynar şərbətli bankanın qəfildən partlamaması üçün bir xörək qaşığı bankanın üstünə tutun və qaşıqın üstünə axın tökün.

Tərkibi:

• qırmızı, ağ və qara qarağat,
• gilas,
• gilas,
• moruq,
• lingonberries,
• çiyələk,
• çiyələk,
• köpək ağacı,
• qarğıdalı