Giləmeyvələrdən kompot bişirin. Dondurulmuş giləmeyvə kompotu necə bişirilir: nisbətlər və yemək müddəti. Dondurulmuş giləmeyvə kompotu - ümumi yemək prinsipləri

Qışda ətirli içkilərdən zövq almaq üçün yayda bir az çalışmalı və gələcəkdə istifadə üçün lazımlı miqdarda giləmeyvə və mövsümi meyvələr hazırlamalı olacaqsınız. Demək olar ki, hər şeyi dondura bilərsiniz, yeganə şey buzdan sonra estetik görünüşün bir qədər itirilməsi. Ancaq giləmeyvələrin faydaları qalır, bütün vitaminlər eyni tərkibdə qalır. Beləliklə, qutularınız belə ehtiyatlarla doldurulmuşsa, bu gün inanılmaz ətirli bir kompot bişirməyinizi təklif edirik. Yabanı çiyələk, moruq, böyürtkən, qarağat, çiyələk və gavalı meyvələrini əsas götürürük, həmçinin bir az viburnum əlavə edirik. Ədviyyatda ədvalı ulduz anason və darçın çubuqlarına üstünlük veririk. Ədviyyat üçün bir neçə quru nanə yarpağı əlavə edin.

Tərkibi

• dondurulmuş giləmeyvə - 180-190 g
• viburnum - 50 q
• limon - 3-4 dilim
• darçın - 2 çubuq
• ulduz anis - 2 ulduz
• quru nanə - 1-2 yarpaq
• bal - 4 osh qaşıq. l.
• su - 1.8-1.9 litr.

Dondurulmuş giləmeyvə kompotu necə bişirilir

1. Giləmeyvələri əvvəlcədən eritmək daha yaxşıdır. Onları dondurucudan çıxarın, soyuducu rəfinə qoyun, giləmeyvələri bir gecədə buraxın, bu, əriməyin ən incə yoludur. Əlbəttə ki, yalnız belə bir dəstə riayət etmək lazım deyil, hər zaman müəyyən giləmeyvə əlavə edərək dəyişdirə və ya gələcək içkini təzə mövsümi meyvələr və ya quru meyvələrlə ləzzətləndirə bilərsiniz. Beləliklə, giləmeyvələri uyğun bir ölçülü bir qazana köçürün.

2. Limonu yuyun, qaynar suyun üzərinə tökün, salfetlə qurutun. 3-4 sitrus dilimini kəsib qazana əlavə edin.

3. Ölçülmüş miqdarda təmiz su tökün.

4. Dərhal darçın çubuqları, ulduz anason və quru nanə əlavə edin.

5. Ayrı bir konteynerdə kiçik bir ovuc viburnum giləmeyvəsini üyüdün.

6. Yaranan meyvə suyu ilə birlikdə viburnumu bir qazana köçürün. Konteynerin üstündəki minimum odun üstünə qoyun; kompot təxminən 15 dəqiqə qaynadılmalıdır. Qaynamağa başlayan kimi odunu söndürün, qabı qapaqla örtün, içkini təxminən bir saat saxlayın.

7. Qaynadılmış giləmeyvələri süzün.

8. Saf ətirli giləmeyvə içkisinə bal əlavə edin, tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

9. Kompotu bir şüşə qaba tökün, içkini soyuducu rəfində saxlayın.

Nuş olsun!

Sahibə üçün qeyd

1. Ən bacarıqlı ev xanımları kateqoriyasına tənbəl və çox məşğul olanlar daxildir. Bir süzgəcin yuyulmasının çox əziyyətli bir iş olduğuna inanırlar: torda qalmış kiçik giləmeyvə toxumlarını bir fırça ilə fırçalamalı və hətta bəzən diş çubuğu ilə itələyib sonra silib geri qoymalısan. Kompot hazırlamağın dahi bir üsulunu icad edən bu qadınlardı: meyvələri torba kimi bağladıqları cuna qoyub, sonra qaynadılmış kütləni hazır içki içərisindən parça ilə birlikdə götürüb atırlar. Dadı, rəngi və faydaları tam qorunur.

2. Reseptdə göstərilən nanə yarpaqlarının miqdarının artırılmasına icazə verilir. Bu arada bunun sadəcə ətirli, xoş, təravətləndirici deyil, eyni zamanda dərmanlı bir mədəniyyət olduğu da nəzərə alınmalıdır. Göstərilən suyun üzərinə 10-15 böyük yarpaq qoyursanız, hipotonik insanlar baş ağrısı keçirəcəklər, çünki təzyiqləri kəskin və nəzərəçarpacaq dərəcədə azalacaq. Bundan əlavə, bitki yuxuya səbəb olur. Yuxarıda deyilənlərin hamısı içkiləri ləzzətləndirmək üçün istifadə olunan limon balzamına aiddir.

3. Bal heç vaxt isti olmasa da isti kompot qoyulmaz: şirinlik qalacaq və müalicəvi xüsusiyyətləri geri dönməz olaraq yox olacaq. Soyudulmuş mayeyə əlavə edilməlidir. Qatılaşmış bal topağı yavaş-yavaş içində həll ediləcək, amma yenə də baş verəcəkdir.

Bir çox dondurulmuş giləmeyvə varsa və onlardan dadlı kompot bişirmək istəyirsinizsə, sadə bir resept təklif edirəm. Qaragilə və mərcanıdan bişirdim, ancaq başqa giləmeyvələr də ola bilər (qarağat, qaragilə, albalı, tut, irqa, böyürtkən, moruq, gavalı, çiyələk, hanımeli, lingonberries və digər ləzzətli giləmeyvələr).

Tərkibi (nisbətlər)

2 litr su üçün. Güveç 2.5 l.

• Dondurulmuş giləmeyvə - 2 stəkan (daha çox ola bilər, lakin az deyil);
• Şəkər - 1/2 fincan (sevdiyinizə görə 1/3 edə bilərsiniz);

Kompotun sudan əlavə giləmeyvə və şəkərə ehtiyacı var

Necə bişirilir

• Kompotu qaynatın: Bir qazana su tökün, qaynadın. Bir qazana şəkər və giləmeyvə tökün. Yenidən qaynadın və 5 dəqiqə daha bişirin.
• Kompot israr edin: kompotu qapaqla bağlayın (tava emayə qoyulubsa, içərisində buraxa bilərsiniz, emaye olmasa bir şüşə qaba tökün). Kompotu sərinləyin və suyunu giləmeyvə içərisinə buraxın (8-8 saat), çünki əvvəlcə kompot o qədər doymur və dayandıqda rəng və ləzzətlə dolur.

Kompot hazırdır!

Tərkibi
Qaynar suya şəkər qoyun
Giləmeyvə əlavə edin

Giləmeyvə ilə kompot yenidən qaynadılmalıdır. 5 dəqiqə daha bişirin
İndi kompot aşılanmalı və giləmeyvə suları ilə doldurulmalıdır
Kompot gecəni dayandı və qaraldı (daha zəngin)

Giləmeyvələrdən hazırlanan kompot (qara və mərcanı)

Giləmeyvə çox turş deyilsə, kompotu bir şeylə asidləşdirməlisiniz. Məsələn, bir neçə dilim portağal və ya limon əlavə edin (bişməyin, ancaq kompotu söndürdükdə). Və ya orada limon və ya portağal suyunu sıxın.

Kivi, ərik, turş alma, nektarin, şaftalı, gavalı, albalı gavalı, dəniz ağtikanı da kompotu xoş turşlaşdıracaq. Bu dadlıdır.

Daha çox giləmeyvə qoya bilərsiniz, beləliklə içki daha zəngin və dadlı olacaqdır. Kompota kişmiş və digər quru meyvələr (quru ərik, quru gavalı, quru alma və armud) əlavə edə bilərsiniz.

Soyuq mövsümdə və baharın əvvəlində bir çoxları kəskin vitamin çatışmazlığı hiss edirlər. Bədənin ehtiyatlarını artırmaq üçün əla bir seçimdir dondurulmuş giləmeyvə kompotu... Dondurma prosesində, qurudulmuş meyvələrdən daha çox qida içərisində qalır. İçki hazırlayarkən vitaminləri maksimum dərəcədə saxlamaq vacibdir. Düzgün bişirilmiş bir kompot, xüsusiyyətlərinə görə təzə maddələrdən analoqdan daha pis olmayacaqdır.

Yazda öz bağınızdan və ya öz bağınızdan alınan təzə giləmeyvə dondurulmuşsa yaxşıdır. Əks təqdirdə, bir çox mağazada tapıla bilər. Diqqət yetirməyə dəyər olan tək şey görünüşdür. Buruşmuş və ya bir-birinə yapışmış vəziyyətdə götürülməməlidir, çünki çox böyük ehtimalla buzdan əridirlər. Belə meyvələrdə vitaminlərin miqdarı azdır. Korlanmış məhsula düşmək təhlükəsi var.

Dondurulmuş giləmeyvə kompotu üçün bizə lazımdır:

1. Təzə dondurulmuş giləmeyvə - 500 qr... İçkinin zəngin, zəngin bir dadına sahib olması üçün ən azı 2-3 növ tələb olunur. Həm turş, həm də şirin meyvələri seçmək vacibdir. Məsələn, çiyələk, böyürtkən və quşüzümü. Əks təqdirdə, yanaq sümüklərini azaltmaq üçün ya cloying və ya acidic olacaqdır.
2. Su - 3 lfiltrlərlə təmizlənmişdir. Şüşə qabda da yaxşıdır.
3. Şəkər - 1 stəkan... Dadmaq üçün bal ilə əvəz edilə bilər.
4. Güveç 4-5 L... Yalnız alüminium deyil, giləmeyvə turşusu ilə metal arasında kimyəvi reaksiya (oksidləşmə) meydana gələ biləcəyi üçün sağlamlığa təhlükəli zərərli maddələr kompota düşəcəkdir.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən kompot bişirmək, ona zərif, qeyri-adi bir dad vermək necədir? Kifayət qədər təsəvvür olduğu qədər seçim var. Nanə içkiyə təravət qatacaq. Giləmeyvə ilə eyni vaxtda bir tencereye atılmalıdır. Ədviyyat darçın, vanil verəcəkdir. Zəncəfil, qərənfil, hil, sitrus qabığı xoş bir acı və istiləşmə təsiri verəcəkdir. Üstün olmayan aroma - muskat, ardıc meyvələri, zirk. Xüsusi bir ləzzət üçün kimsə bir az şərab əlavə edir. Bəzi reseptlər limon turşusu və ya təzə suyu əlavə etməyi məsləhət görür. Zərər etməzsə dondurulmuş giləmeyvə kompotu çox şirin. Ancaq onsuz da turş olan zoğalı, köpək ağacı istifadə edərkən artıq olacaqdır. Hər şeydə zövq seçimlərinizə bir ölçü və uyğunluq olmalıdır.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən kompotu maksimum miqdarda faydalı qida saxlayaraq necə bişirmək olar? Bir neçə sadə qaydaya əməl etsəniz, heç bir şey çətin deyil.

Pişirmə prosesi:

1. Tencereye lazımi miqdarda su tökün. Yüksək atəşə qoyun. İçərisinə bir stəkan şəkər tökün və tamamilə həll olana qədər yaxşı qarışdırın. Şəkərin miqdarı dadına və əhval-ruhiyyəsinə görə dəyişə bilər.
2. Su qaynadıqda, giləmeyvələri əvvəlcədən eritmədən atırıq. Əks təqdirdə, sərbəst buraxılmış şirəsi ilə birlikdə müalicə xüsusiyyətlərinin əhəmiyyətli bir hissəsini itirəcəklər. Minimuma bağlayırıq, 3-5 dəqiqədən çox qaynatmırıq və söndürürük. Nanə yarpaqları xaricində bütün ədviyyatlar ən sonunda əlavə olunur.
3. Yarım saat, bir saat dəmlənsin, belə ki, giləmeyvə faydalı olan hər şeyi verin. Sonra bir ələkdən və ya tülbentdən bir şüşə qaba süzürük. Meyvələr şəklini saxlamışsa, süzməyinizə ehtiyac yoxdur. İsti və ya soyudulmuş istehlak edin.

Dondurulmuş giləmeyvələrdən kompot bişirməyin başqa yolları var. Məsələn, çox pişiricidən istifadə edin. Suyun qaynamaması üçün yalnız temperaturu (təxminən 70 dərəcə) təyin etməlisiniz. Hər şeyi 10-15 dəqiqə bişirin. Dadlı, aromatik, vitaminlə zəngin bir içki hazırdır. Zövq alın!

Qışda bədənimiz vitamin əlavəsinə çox ehtiyac duyur. Həyati elementlərin çatışmazlığını doldura bilərsiniz, sadəcə dondurulmuş giləmeyvələrdən hazırlanmış bir neçə stəkan kompot içmək kifayətdir.

Müasir dondurma texnologiyaları, tərkibindəki qida maddələrinin çox hissəsini giləmeyvə içərisində saxlamağa imkan verir. Dondurulmuş giləmeyvələrdən kompot bişirmək çətin bir iş deyil və aşağıdakı reseptlərdən istifadə etsəniz, proses asan və sürətli olacaqdır.

Dondurulmuş giləmeyvə şəkər şərbəti ilə kompot

Sizə lazım olacaq:

• sevimli dondurulmuş giləmeyvə - 0,5 kiloqram,
• şəkər - 2 stəkan,
• su - 2 litr.

Pişirmə üsulu

• Bütün şəkəri böyük bir qazana tökün.
• Su əlavə edin.
• Oduna qoyun və qaynadın. Davamlı qarışdırmaq məsləhətdir, çünki bu, şəkəri daha sürətli həll edəcəkdir.
• Dondurulmamış giləmeyvələri qaynar şərbətə qoyun. Qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.
• İstiliyi azaldın. Qapaqla örtün. 10 dəqiqə bişirin.
• Sərin. Gərginlik.

Bu reseptə görə hazırlanmış dondurulmuş giləmeyvə kompotu qış masasında çox faydalı olacaqdır.

Limonlu dondurulmuş giləmeyvə kompotu

Sizə lazım olacaq:

• dondurulmuş giləmeyvə (moruq, albalı, çiyələk, qarağat) - 0,5 kiloqram,
• şəkər - 1 stəkan
• su - 2,5 litr,
• limon və ya portağal - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu

• Tencereye su tökün (kompot hazırlamaq üçün emaye qablardan istifadə etmək məsləhətdir). Bir qaynadək gətirin.
• Yarım limondan və ya portağaldan təzə sıxılmış suyu qaynar suya əlavə edin.
• Tərkib siyahısında göstərilən şəkər miqdarını əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.
• Dondurulmuş giləmeyvələri qaynar şərbətə qoyun (kompot hazırlamadan əvvəl əridilməməlidir, çünki çoxlu suyu itirəcəklər).
• Qaynadıldıqdan sonra kompotu orta istilikdə beş dəqiqədən çox bişirin.
• İstidən çıxarın, örtün və yarım saat buraxın, dəmləyin.
• Kompotu xidmət vermədən əvvəl süzün. Kompotunuzdan zövq alın!

Nanə və darçın ilə dondurulmuş giləmeyvə kompotu

Sizə lazım olacaq:

• dondurulmuş giləmeyvə (istənilən) - 0,5 kiloqram,
• qurudulmuş nanə - 150 qram,
• şəkər - 1,5 stəkan,
• su - 2,5 litr,
• darçın - 1 çay qaşığı.

Pişirmə üsulu

• Nanəni maddələr siyahısında göstərilən miqdarda isti su ilə (lakin qaynar su ilə) tökün.
• Dondurulmuş giləmeyvələri bir qaba qoyun və 10 dəqiqə buraxın.
• Bir az əridilmiş giləmeyvəni nanə infuziyasına qoyun.
• Şəkər və darçın əlavə edin.
• Oduna qoyun və orta istidə 10 dəqiqə qaynatın.
• Kompotu bir az soyudun, süzün. Sonra dondurulmuş giləmeyvə kompotunun orijinal dadından zövq ala bilərsiniz.

Fotoşəkil ilə kompot resepti

Tərkib siyahısı:

• 3 ovuc dondurulmuş çiyələk
• 2 ovuc dondurulmuş albalı
• 2 ovuc dondurulmuş qırmızı qarağat
• 4 osh qaşığı Sahara,
• 2,5 l su,
• 2 osh qaşığı limon şirəsi.

Pişirmə üsulu

1. Dondurulmuş çiyələkləri bir qazana tökün. Yemək bişirməzdən əvvəl giləmeyvə əritmək lazım olmadığı üçün bu prosesi sürətləndirir - maddələri dondurucudan çıxardıq və ləzzətli bir içki bişirdik. Quyruqlu çiyələk varsa - bu yaxşıdır.

2. İndi dondurulmuş albalı qazana əlavə edin. Giləmeyvə tez-tez olduğu kimi turş olarsa, daha çox şəkərə ehtiyac ola bilər.

3. Növbəti addım dondurulmuş qırmızı qarağat giləmeyvə ilə bir tencereye qoymaqdır. Vaxtdan qənaət etmək üçün giləmeyvə budaqlarla birlikdə donduruldu və buna görə onu əvvəlcədən qabına göndəririk.

4. Toz şəkər əlavə edin. Çiyələk demək olar ki, həmişə çox şirin və ətirli olduğundan, albalı tez-tez turş olur, lakin həmişə olmur və qırmızı qarağat demək olar ki, həmişə açıq bir turş olur, şəkər miqdarı şərti olaraq göstərilir, yəni yuxarı və ya aşağı dalğalana bilər.

5. Tencerenin üstünə su əlavə edib oduna qoyun. Giləmeyvə olan su qaynadıqda, yavaş bir atəşi hazırlayın və sərbəst örtərək təxminən 20 dəqiqə bişirin.Şəkərin tamamilə həll olunduğundan əmin olmaq üçün kompotu bir neçə dəfə qarışdırın. Yeməyin bitməsindən 10 dəqiqə əvvəl limon suyu və ya 1/5 çay qaşığı əlavə edin. limon turşusu.

6. Bitmiş kompotu təxminən 15 dəqiqə möhkəm qapalı bir qapağın altında dik qoyun, sonra tavanı soyuq su qabına və ya sadəcə sərin bir yerə qoyaraq soyudun. Sağlam bir giləmeyvə içkisini stəkanlara və ya süfrəyə tökmədən əvvəl budaqlardan və yarpaqlardan süzün.

Yuxarıda təklif olunan reseptlərə görə, hər hansı bir giləmeyvə və meyvədən kompot hazırlaya bilərsiniz. Şəkər miqdarını azaltmaq və ya əksinə artırmaq, öz zövqünüzə görə siyahıdan maddələr əlavə etmək və ya çıxarmaq olar. Bununla birlikdə, dondurulmuş giləmeyvələrdən kompotu daha da aromatik, daha dadlı və daha sağlam hala gətirməyə kömək edəcək bəzi faydalı tövsiyələri bölüşmək artıq olmaz.

• Kompot hazırlamadan əvvəl dondurulmuş giləmeyvə əridilməməlidir, əks təqdirdə çox miqdarda suyu itirəcəklər və bununla birlikdə bir çox vitamin. Nədənsə, giləmeyvə hələ də ərimişdirsə, kompotun bişirilməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl tavaya giləmeyvə suyunu əlavə edin.
• Dondurulmuş giləmeyvələrdən kompotu orta dərəcədə istidə bişirmək lazımdır, çünki bu, içkidə olan qidaların çoxunu saxlayacaq və giləmeyvə kartof püresi halına gəlməyəcəkdir.
• Pişirmə zamanı köpük yaranacaq, çıxarılmalıdır, çünki istifadəsi yoxdur.
• Kompotu bir növ giləmeyvədən deyil, bir neçə ləzzəti birləşdirsəniz, daha aromatik, dadlı və parlaq olacaq.
• Və əlbəttə, kompotda nə qədər çox giləmeyvə qatsanız, dad o qədər zəngin olacaqdır bitmiş içkidə.

Təzə giləmeyvə dondurulursa, qışda əla bir xidmət verəcək və bədəndəki vitamin çatışmazlığını əvəz edəcəkdir. Bundan əlavə, yay ətrinin əsdiyi ləzzətli kompot hamının zövqünə uyğun olacaq!

3 litr və ya daha çox həcmdə bir qazan seçirik. Alüminium olmamalıdır, əks halda bizim diqqətlə qoruduğumuz vitaminlərin çoxu sadəcə öləcəkdir. Konteynerə su doldururuq. 500 qram giləmeyvə başına 2-2,5 litr suyun nisbətindən başlayırıq. Buna görə, nə qədər çox giləmeyvə qursanız, zəngin kompot çıxacaq. Biz qaynamağı gözləyirik. Giləmeyvələri çıxarırıq. 3-4 növün optimal birləşməsi, bu vəziyyətdə kompot olduqca çoxtərəfli olur. Ən sadə və ən uğurlu birləşmələr: albalı, moruq, çiyələk; albalı, qara qarağat, moruq; ərik, böyürtkən, moruq və qırmızı qarağat. Ancaq xüsusi reseptlərə bağlanmamalısınız, əsas şey müxtəlif və kifayət qədər giləmeyvə ehtiyatları etməkdir.

Qaynar suya şəkər tökün. Onun miqdarı yenə də şəxsi seçimdən asılıdır, lakin aşpazlar yuxarıda göstərilən yerdəyişmə üçün 1-2 stəkan tövsiyə edirlər.

Sonra giləmeyvələri qaynar suya göndəririk. Meyvələrin şirəsini qorumaq üçün onları eritməyəcəyik.

Qazanın tərkibi yenidən qaynadıldıqda qazı söndürün və 5 dəqiqə bişirin. Daha uzun istilik müalicəsi bütün faydalı iz elementlərini məhv edəcəkdir. Yanğını söndürərək, kompotu bir qapaq ilə örtün və yarım saat dəmləyin.

Soyudulmuş kompotu bir süzgəcdən süzün, hündür bir sürahiyə tökün və süfrəyə verin.

Təzələmək üçün orijinal bir kompot, nanə (100-150 qram) və darçın əlavə olunur. Bu içki həm isti, həm də soyudulmuş xoşdur.

Gördüyünüz kimi dondurulmuş giləmeyvələrdən kompot hazırlamaq son dərəcə asandır və faydaları əvəzsizdir. Bu içki həm iş günlərində, həm də bayram masasında uyğundur. Bir insanın pəhrizində mütəmadi bir qonaq olmalıdır.