ev / Qəlyanaltılar/ Kartof və göbələk ilə kotletlər. Göbələk dolması ilə kartof kotletləri. Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof kotletləri

Kartof və göbələk ilə kotletlər. Göbələk dolması ilə kartof kotletləri. Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof kotletləri

Soyulmuş kartofu kəsin və bişənə qədər qaynadın, duz əlavə edin. Suyu boşaltın, kartof püresi ilə yoğurun, yağ əlavə edin. Bir az soyuyanda bir yumurtaya sürürük, un əlavə edirik ki, kütlə çox qalın olsun.

Soğanı incə doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, göbələkləri doğrayın. Orta istilikdə, yağı əvvəlcədən qızdırın, yerkökü və soğanı 5-6 dəqiqə qızardın. Şampignonları əlavə edin, maye buxarlanana qədər 5-7 dəqiqə qaynatın, bibər, duz.

Soyumaq üçün bir qaba köçürün. İçlik çoxdur, amma bir hissəsi sous üçün qalacaq.

Püresi hissələrə bölün, əllərimizi su ilə nəmləndirin, topları yuvarlayın.

Hər birini düz bir tort ilə yoğurun, təxminən bir kaşığı içlik qoyun,

kənarlarını qaldırıb bükərək kotlet əmələ gətirir.

Çörək qırıntılarında (yaxud un) bişmiş kartof kotletləri.

Əvvəlcə yağı ən yüksək odda qızdırırıq və odunu bir az götürdükdən sonra kotletləri hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qızardırıq.

Eyni zamanda, sous üçün ikinci tavada kərə yağı əridin, unu əlavə edin, 1 dəqiqə sote edin, qarışdırın, qaymağı tökün, qaynayan kimi - qalan göbələkləri tərəvəzlə əlavə edin, ədviyyat edin, qaynadın. bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə.

Göbələk ilə kartof kotletləri bir ailə üçün dadlı və doyurucu yemək və ya bayram ziyafətində qonaqları təəccübləndirə biləcəyiniz bir yeməkdir.

Yemək iki yolla hazırlanır: kartof püresinə göbələk əlavə etmək və ya onlardan içlik hazırlamaq. Hər halda, ilk addım dadlı və zərif püresi hazırlamaqdır. Bunun üçün tərəvəz qaynadılır və yoğrulur, üzərinə süd, yağ və yumurta əlavə edilir. Yağsız göbələk kartof köftələri etmək üçün reseptdən bütün heyvan məhsullarını istisna edin. Bu halda, baza tərəvəz bulyonunda hazırlanır. Axşam yeməyindən qalan püresi istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, sıx və bir qədər boşdur.

Hər hansı bir göbələk yemək üçün istifadə edilə bilər: istiridyə göbələkləri, meşə və ya şampinonlar. Məhsul soyulur, hərtərəfli yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Sonra xırda doğranmış soğanla qızardılır. Qızartma əsas tərəvəz kütləsi ilə qarışdırılır və ya içlik kimi istifadə olunur.

Blanklar nəm əllərlə düzəldilir, un və ya çörək qırıntılarında bişirilir və qızıl qəhvəyi qədər isti bir qızartma qabda qızardılır.

Göbələk doldurulması ilə kartof kotletlərinin reseptini yerinə yetirmək çətin deyil və hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da edə bilər.

Hər bir kulinariya mütəxəssisinin hazırlaya biləcəyi bir yemək göbələk ilə kartof kotletləridir. Bu müalicə üçün bir çox resept var, böyük bir ailəni qidalandırmaq və ziyafət zamanı qonaqları təəccübləndirmək olar. Yan yeməksiz, iştahaaçan sous və tərəvəz salatı ilə verilir.

Göbələk ilə kartof kotletlərini necə bişirmək olar?

Göbələklərlə doldurulmuş ləzzətli kartof kotletləri sadəcə olaraq çox təlaş olmadan tez hazırlanır. Axşam bir az kartof püresi qalsa, onu əsas kimi istifadə edin. Bu, sadəcə bir kartof qabığı ola bilər və ya tərəvəz əsasında sulu bir xəmir edə bilərsiniz.

Göbələk ilə dadlı kotletlər üçün əsas ənənəvi olaraq kartof püresi hazırlanır. Kartof kütləsinin çox tüklü olmaması vacibdir, əksinə, sıx, bir az boş olmalıdır.
Kartof xəmiri kartof püresi, yumurta, un, yağdan hazırlanır. Sıx bir kütlə yoğrulur və zrazy piroq üsulu ilə qəliblənir.
İçərisində göbələk olan kartof kotletlərini mütləq bişirin. Bunlar kraker, un, üyüdülmüş lopa və ya pendir qırıntıları ola bilər.
Bəzən əsas üçün formalarında qaynadılmış kartofdan istifadə edirlər. Yeməyin dadı bir qədər fərqlidir, klassikdən fərqlidir, lakin heç də az dadlı deyil.

Göbələk və soğan ilə kartof kotletləri

Göbələk və soğan ilə sadə kartof kotletləri çox yönlü bir reseptdir. Əlavə olaraq, yalnız soğan deyil, müxtəlif tərəvəzlərdən istifadə edə bilərsiniz. Sarımsaq, şirin və acı bibər müalicəyə ədviyyat əlavə edəcək, formada qızardılmış kartof əsas kimi istifadə olunur. Hazır yeməyi bir qədər doldurulması ilə Belarus kartof pancake xatırladır.

şampinonlar - 300 q;
gödəkçə kartofu - 6 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
yumurta - 1 ədəd;
şirin bibər - ½ pc.;
acı bibər - podun 1/3 hissəsi;
sarımsaq - 1 diş;
un - 1-2 yemək qaşığı;
duz.

Yarım soğanı yayın, incə doğranmış göbələkləri, şirin və acı bibərləri əlavə edin, tenderə qədər qızardın. Sıxılmış sarımsaq, duz əlavə edin.
Kartofu rəndələyin, qalan incə doğranmış soğanla qarışdırın.
Yumurtanı bazaya sürün, duz edin, un əlavə edin.
Tortillalar düzəldin, içliyi düzün, çörək bişirin.
Kartof kotletlərini soğan və göbələk ilə qızılı rəng alana qədər qızardın.

Göbələk ilə kartof püresi kotletləri

Kartof qalıqlarından qurtulmağın yaxşı yolu göbələk kotletlərini əzməkdir. Sadə bir yemək doyurucu səhər yeməyi üçün yaxşı seçim olacaq, çünki o, əsas maddələrdən tez hazırlanır. Bu yeməyə ideal bir əlavə otlar və ya klassik qatıq tartar ilə yüngül və ədviyyatlı xama sousu olacaq.

püresi - 500 q;
yumurta - 2 ədəd;
un - 2-3 osh qaşığı. l .;
göbələk - 400 q;
soğan - ½ ədəd;
çörək qırıntıları.

Soğanı sote edin, incə doğranmış göbələkləri əlavə edin, bişənə qədər qızardın, duz edin və sərinləyin.
Püre içərisində bir yumurta sürün, un əlavə edin.
İkinci yumurtanı boşaldın ki, zülal tamamilə həll olsun.
Tortlar düzəldin, göbələklərlə doldurun.
Un, sonra yumurta və çörək qırıntılarına batırın.
Kotletləri qızılı rəng alana qədər qızardın.

Göbələk və pendir ilə kotletlər

Göbələk və pendir ilə qeyri-adi ləzzətli zrazy də bayram ziyafətinə uyğun olacaq. Hər hansı bir sərt pendir istifadə edilə bilər, o, yalnız doldurmaya deyil, həm də çörəklərə əlavə olunur, buna görə qabıq daha xırtıldayan çıxacaq. Göstərilən miqdardan 6 ədəd orta boy kotlet alınır, kartof püresinin əvvəlcədən bişiriləcəyini nəzərə alaraq 40 dəqiqə yemək hazırlanır.

püresi - 1 kq;
göbələk - 600 q;
soğan - ½ ədəd;
pendir - 250 q;
yumurta - 2 ədəd;
krakerlər;
un - 4 osh qaşığı. l. + 2 osh qaşığı. l çörək bişirmək üçün;
duz, istiot, qızartmaq üçün yağ.

Göbələkləri soğan, duz və sərinlə qızardın.
Püre içərisində bir yumurta sürün, un əlavə edin.
Pendiri incə sürtgəcdən keçirin, 1/3 hissəsini çörək qırıntıları ilə qarışdırın.
Tortları düzəldin, bir qaşıq göbələk və bir çimdik pendir qoyun, kənarlarını bağlayın.
Una batırın, sonra bir yumurtaya batırın və çörək və pendir qırıntılarına batırın.
Hər iki tərəfə qızardın.

Kıyılmış ət və göbələk ilə kartof kotletləri

Göbələk və kartof kotletləri kartof püresi əsasında hazırlanır və içlikdə göbələk və toyuq qiyməsi istifadə etmək daha yaxşıdır. Pendir orijinal dad və şirəlilik əlavə edəcək və çörəkçilik kimi qaba qırıntılara əzilməsi lazım olan qarğıdalı lopalarından istifadə etmək daha yaxşıdır. Parlaq və orijinal yemək kremli sous və ya sadə tərəvəz salatı ilə verilir.

püresi - 1 kq;
göbələk - 400 q;
kıyılmış fileto - 300 q;
soğan - ½ ədəd;
yumurta - 1 ədəd;
pendir - 150 q;
qarğıdalı lopaları - 100 q;
duz, qara bibər.

Püresi yumurta ilə qarışdırın.
Pendiri rəndələyin.
Soğanı sote edin, incə doğranmış göbələkləri əlavə edin, maye buxarlanana qədər qızardın.
Kıyılmış ət əlavə edin, bişənə qədər qızardın. Duz və istiot.
Kartofdan tortilla hazırlayın, bir qaşıq içlik və bir çimdik pendir qoyun, bir top düzəldin, bir az düzəldin.
Qarğıdalı qırıntılarında bişmiş, kartof kotletlərini qızılı rəngə qədər göbələklərlə qızardın.

Göbələk və yumurta ilə doldurulmuş kotletlər

göbələk və yumurta ilə kotletlər, orijinal yeməkləri sevənlərin hamısına müraciət edəcək klassik içlik ilə doyurucu bir yeməkdir. Bu versiyada yumurtalar bərk qaynadılır, qızardılır və ya doğranır və qızardılmış göbələklərlə qarışdırılır. Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən 6-8 orta ölçülü kotlet alınır.

göbələk - 600 q;
kartof püresi - 1 kq;
bərk qaynadılmış yumurta - 3 ədəd;
xam yumurta - 1 ədəd;
un - 2 osh qaşığı. l .;
duz, qızartmaq üçün yağ;
şüyüd - 20 q;
çörəkçilik.

Göbələkləri incə doğrayın, bişənə qədər qızardın, duz edin və sərinləyin.
Doğranmış yumurta və şüyüd əlavə edin.
Pürenin içinə bir yumurta sürün, un əlavə edin, tortlar düzəldin, içlik ilə doldurun.
Çörək qırıntılarında yumurta və göbələk ilə bişmiş kartof kotletləri.
Hər iki tərəfə qızardın.

Göbələk ilə yağsız kotletlər

Göbələk ilə yağsız kartof kotletləri - sadə, tez və əngəlsiz resept. Məhsullar öz formasını yaxşı saxlayır və yumurta və pendir əlavə edilmədən onları yüksək keyfiyyətlə dəmləmək vacibdir. Nəticədə yeməyi çox məmnun edir, yüngül tərəvəz salatı ilə xidmət edir. Doldurmaya bir diş sarımsaq və doğranmış göyərti əlavə edə bilərsiniz.

göbələk - 500 q;
yağsız kartof püresi - 600 q;
soğan - ½ ədəd;
sarımsaq - 1 diş;
şüyüd - 1 ovuc;
çörək, duz, istiot, bitki yağı.

Soğanı qızardın, göbələkləri əlavə edin, bişənə qədər qızardın.
Sıxılmış sarımsaq və doğranmış göyərti atın, duz edin, qarışdırın və sərinləyin.
Kartof püresindən tortlar düzəldin, bir qaşıq dolusu doldurun, bir top düzəldin, düzəldin.
Çörək bişirilir, hər iki tərəfə qızardılır.

Göbələk ilə tənbəl zrazy

Resepti aşağıda təklif olunan göbələkli kartof zrazy, bütün məşğul evdar qadınlara və ya mətbəxdə çox vaxt keçirməyi sevməyənlərə müraciət edəcəkdir. Bu versiyada inqrediyentlər bir-birinə qarışdırılır, tortlar əmələ gəlir, çörək bişirilir və qızardılır - hamısı budur, orijinal və tez yemək yalnız yarım saat ərzində hazır olacaq.

püresi - 600 q;
soğan - ½ ədəd;
göbələk - 500 q;
yumurta - 1 ədəd;
un - 3-4 osh qaşığı. l .;
duz, istiot, çörəkçilik.

Soğanı qızardın, göbələkləri əlavə edin, bişənə qədər qızardın.
Kartof püresini qovurma ilə qarışdırın, yumurta, un, duz və istiot əlavə edin.
Toplar düzəldin, çörək qırıntılarına yuvarlayın.
Tənbəl kartof kotletlərini qızılı rəngə qədər göbələklərlə qızardın.

Fırında göbələk ilə kartof kotletləri

Fırında göbələk ilə bişmiş kotletlər, çox miqdarda yağ olmaması səbəbindən sağlam pəhriz tərəfdarları tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Əsas resept ənənəvi reseptdən fərqlənmir, yeməyin dadını zənginləşdirərək içlik üçün pendir, yumurta və ya ət əlavə edə bilərsiniz. Kobud çörəkdən istifadə etməyin, çox quruya bilər.

kartof püresi - 1 kq;
soğan - ½ ədəd;
pendir - 150 q;
göbələk - 600 q;
yumurta - 1 ədəd;
kərə yağı - 100 q;
un - 2 osh qaşığı. l .;
çörəkçilik.

Göbələkləri soğan ilə qızardın. Duz.
Kartof püresinə yumurta, yağ, un əlavə edin, qarışdırın, tortlar düzəldin.
Qızartma ilə doldurun, kənarlarını bağlayın, düzəldin.
Çörək qırıntılarında çörək bişirilir, yağlanmış bir çörək qabına qoyulur.
190 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Yavaş ocaqda göbələk ilə kotletlər

Demək olar ki, hər hansı bir resept yavaş ocaqda bişirmək üçün uyğunlaşdırıla bilər, göbələk ilə kartof kotletləri istisna deyil. Bu üsulun bir dezavantajı, qabın kiçik həcmini nəzərə alaraq kiçik hissələrdir. Əvvəlcədən, soğan ilə kartof püresi və göbələk qızartması hazırlamaq lazımdır. Göstərilən miqdarda maddələr 4 dəfə kifayətdir.

püresi - 300 q;
göbələk - 300 q;
soğan - ¼ ədəd;
kərə yağı - 50 q;
un - 1 osh qaşığı. l .;
çörəkçilik;
yumurta - 1 ədəd;
duz, qızartmaq üçün yağ.

Göbələkləri soğan, duz və sərinlə qızardın.
Kərə yağı və un ilə kartof püresi qarışdırın, düz tortlar düzəldin, göbələklərlə doldurun.
Çörək qırıntılarına bişmiş yumurtaya batırın.
Hər iki tərəfdən "Zharka" üzərində bişirin.

Kartof köftesi mükəmməl səhər yeməyidir. Onlar sadəcə kartof püresindən hazırlana bilər və ya bu versiyada olduğu kimi onlara qızardılmış göbələk və soğan əlavə edə bilərsiniz və yemək yeni rənglərlə parıldayacaq.

Kotletlərin hazırlanmasında çətin bir şey yoxdur, lakin onlar yalnız kartof bişirməkdən daha çox vaxt aparacaqlar.

Göbələk ilə kartof kotletləri hazırlamaq üçün şampinonları və soğanları kublar şəklində doğramaq, günəbaxan yağında göbələklər qızılı qəhvəyi olana və soğan şəffaf olana qədər qızartmaq lazımdır.

Kartofları qaynadın, suyunu boşaltın və əzərək əzin.

Qızardılmış göbələkləri və soğanları kartofa əlavə edin.

Kartof püresinə doğranmış göyərti əlavə edin (mən dondurulmuş şüyüd və cəfəri istifadə etdim), yumurta ilə döyün, duz və istiot əlavə edin, sarımsağı presdən sıxın və un əlavə edin.

Kartof kütləsini yaxşıca qarışdırın, bir boşqaba un səpin və ovuclarınızı soyuq su ilə nəmləndirərək birdən bütün kotletləri düzəldin. Bunu etməsəniz, kartof əllərinizə yapışacaq. Kotletləri dərhal una batırın.

Tavada yağı qızdırın və qovurmaq üçün kotletləri qoyun. Bir tərəfi qızardıqda kotletləri çevirin.

Kotletləri artıq yağı çıxarmaq üçün kağız dəsmallarla örtülmüş boşqaba qoyun.

Göbələk ilə isti kartof kotletləri həm müstəqil yemək kimi, həm də ət və ya balığa əlavə olaraq olduqca yaxşıdır. Onlara xama və ya sarımsaq sousu əlavə edə bilərsiniz. Dərhal xidmət edin.

Nuş olsun!

Dostlar, bu gün biz kartof kotletləri bişirəcəyik - göbələk ilə bir resept. Çox maraqlı və orijinal olurlar və hətta pəhrizində kartofu sevməyənlər də onları bəyənirlər. Bundan əlavə, onların bir üstünlüyü var: dünənki yeyilməmiş kartof təzə və isti yemək hazırlamaq üçün əla əsas olacaqdır! Yaxşı, əgər dünənki kartof püresi yoxdursa, o zaman məqsədli şəkildə bir neçə kartof qaynadın və göbələk içli ləzzətli kotletləri qızardın.

Ümumiyyətlə, doldurulmuş kotletlər və ya Litva mətbəxinin milli yeməyidir. Lakin zaman keçdikcə Rusiya, Ukrayna, Belarusiya, Polşa ərazilərinə yayıldılar və burada çox məşhur oldular. Əvvəllər yeməyin bu gün yediyimizlə heç bir əlaqəsi yox idi.

Onlar göbələk, tərəvəz, dəniz məhsulları, pendir, taxıl və hətta meyvələrin yerləşdirildiyi zrazy idi. Müasir zrazy bir az fərqli görünür: onlar kartof püresi hazırlanır və ortada kıyılmış ət və ya göbələk doldurulmasını gizlədirlər.

Göbələk ilə dadlı kartof kotletlərinin hazırlanması sirləri

Əminəm ki, bu ümumi yemək sevimli olacaq, əsas odur ki, onu düzgün bişirməyi öyrənin.

Sarı kartof seçin: onlar daha nişastalı, şirin və xırtıldayandır.
Həmişə kartof püresi üçün un əlavə edin ki, köftələr daha yaxşı saxlanılsın.
Sığorta üçün, xəmirə əlavə olaraq bir qaşıq nişasta qoya bilərsiniz, zrazy-ni bir yerdə daha yaxşı tutacaq.
İncə bir təbəqə ilə zrazy çörəyi əmələ gətirir: qızartma zamanı tavada parçalanmayacaqlar.
Təzə, turşu, dondurulmuş göbələklərdən istifadə edin. Bu vəziyyətdə hər hansı bir qabı əvvəlcədən qızardın.
Göbələklərin müxtəlifliyi vacib deyil, meşə və ya süni şəkildə yetişdirilən uyğun gəlir: şampinonlar və ya istiridyə göbələkləri.
Kotletlər düzəldərkən əllərinizi unla tozlayın ki, xəmir onlara yapışmasın.

İndi bir fotoşəkil ilə sizin üçün çəkilmiş addım-addım reseptdə kartofu necə bişirəcəyinizə baxacağıq.

kartof - 7 əd. orta ölçü
şampinonlar - 300 q
Soğan - 1 əd.
Un - 2 osh qaşığı. l. xəmirdə, üstəlik tozlanma üçün
Duz, yer bibəri - dadmaq
Bitki yağı - qızartmaq üçün

Göbələk ilə doldurulmuş kartof kotletlərinin bişirilməsi prosesi

Kartofu soyun, yuyun, dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun və su ilə doldurun. Duz və qaynadıqdan sonra yumşaq olana qədər təxminən 15-20 dəqiqə bişirəcəyik.
Hazırlığı bir çəngəl ilə yoxlayın, kök yumrularına asanlıqla daxil olmalıdır.

İstəyirsinizsə, daha çox ətir və dad üçün, tavada tavaya dəfnə yarpağı və ətirli bibər noxudunu (sonra çıxarılır) qoya bilərsiniz.
Hazırlanmış kartofları su ilə süzün və əzərək kartof püresi halına gətirin.
Bir qarışdırıcı ilə döyməyin, əks halda qlüten fərqlənməyə başlayacaq və kartof "rezin" olacaq.
Kartof püresini bir qaba qoyun və un əlavə edin. Xəmiri yoğururuq.
Şampignonları yuyun, kublara kəsin və bitki yağı ilə qızdırılan bir qabda qızartmaq üçün göndərin.
Göbələklərdən çıxan bütün nəm buxarlandıqda, tavaya incə doğranmış soğan əlavə edin.
Göbələkləri duz, yer bibəri ilə səpin və təxminən 10-15 dəqiqə bişənə qədər qızardın.
Sonra xəmirin bir hissəsini götürün, topu yuvarlayın və yuvarlaq bir tort hazırlamaq üçün aşağı basın. Un səpilmiş boşqabın üzərinə qoyuruq. Ortasına göbələk dolmasının kiçik bir hissəsini üstünə qoyun.
Tortun kənarlarını qaldırın və bir tort hazırlamaq üçün onları bir yerdə saxlayın.
Gəlin onu əlimizə götürək və oval hamar bir forma verərək onu fırladıq. Sonra una dəmləyərik.
Tavanı yağla qızdırın və kotletləri qoyun.
Onları hər iki tərəfdən orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın.
Göbələk ilə isti kartof köftələrinə xidmət edin, baxmayaraq ki, onlar soyuduqları qədər dadlıdırlar.

Xama və ya ağ sarımsaq sousu ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Göbələk ilə dadlı kotletlər üçün əsas ənənəvi olaraq kartof püresi hazırlanır. Kartof kütləsinin çox tüklü olmaması vacibdir, əksinə, sıx, bir az boş olmalıdır.
Kartof xəmiri kartof püresi, yumurta, un, yağdan hazırlanır. Sıx bir kütlə yoğrulur və zrazy piroq üsulu ilə qəliblənir.
İçərisində göbələk olan kartof kotletlərini mütləq bişirin. Bunlar kraker, un, üyüdülmüş lopa və ya pendir qırıntıları ola bilər.
Bəzən əsas üçün formalarında qaynadılmış kartofdan istifadə edirlər. Yeməyin dadı bir qədər fərqlidir, klassikdən fərqlidir, lakin heç də az dadlı deyil.