Pide çörəyində gözəl bir şiş kababı. Pide çörəyində kabab kebabı: yemək reseptləri və tövsiyələri. Donuz lavaşında kabab

Yəqin ki, təbiətdə ləzzətli bir barbekü yeyəcəyiniz vəziyyət hər kəsə məlumdur: bir şirkət axtarırsınız, yemək alırsınız, gedin, qalacaq bir yer seçirsiniz, uzanırsınız. Və sonra ətin hazır olmasını uzun müddət gözləyirsən, hamı onsuz da içmək və yemək istəyir ...

Bütün redaksiya heyətinin çox sevdiyi resept belə bir vəziyyətdədir "Çox sadə!"... Bu gözəl yeməyin əsasını təşkil edir nazik lavaş... Pomidor, xiyar və pendirin tərəvəz ilə doldurulması ilə birlikdə çox dadlı çıxır.

Bişirmək lavaş tərəvəz rulosu heç də çətin deyil. Tez hazırlaşır və daha da sürətli uçur, bəzən insanlar çoxdan gözlənilən barbekü gözləmirlər!

© DepositFoto

Dadlı lavaş rulonları

Tərkibi

• 3 vərəq incə pide çörəyi
• 200 q sərt pendir
• 3 təzə xiyar
• 300 q yerkökü
• 1 dəstə salat yarpağı
• 1 dəstə şüyüd
• 400 g mayonez və ya qalın xama
• 2 çay qaşığı xardal
• 2 çay qaşığı bal
• 4 osh qaşığı. l. ketçup
• duz, dadmaq üçün istiot

© DepositFoto

Hazırlıq

© DepositFoto

© DepositFoto

© DepositFoto

Yemək gözləmək istirahətin ən xoşagəlməz hissəsidir. Pide çörəyinə bükülmüş ədviyyatlı və şirəli bir toyuq və ya bu nazik düz tortdan hər hansı bir narahat olmayan qəlyanaltı, ac kişiləri sakitləşdirməyə kömək edəcəkdir.

© DepositFoto

Buna görə, pide rulonları üçün dolğular üçün ən dadlı 20 variantı tapmanızı təklif edirik. Seçin və zövq alın!

Bu məzə hər cür münasibət üçün əsl xilasedicidir: piknikdən ad gününə qədər, həm də rahat üçün səhər yeməyi bir fincan çay və ya qəhvə üstündə.

Üstəlik, hər hansı bir reseptə hər zaman özünüzə məxsus bir şey əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəz, pendir və zeytun birləşməsini çox sevirəm. Təsəvvürünüzdən istifadə edin və bənzərsiz yeməkləriniz olacaq.

© DepositFoto

Dostlarınıza bu gözəl piknik həlli barədə danışın və bəlkə də təbiətə növbəti səyahətinizdə sizə bu ləzzətli lavaş rulosu ilə yanaşacaqlar!

Şəhərdən təbiətə çıxmağı bacardığınız zaman, yalnız necə əyləncəli vaxt keçirməyinizi deyil, ləzzətli bir qəlyanaltı necə edəcəyinizi də düşünməlisiniz. Və şiş kebabı təmiz havada hazırlanan ən ümumi yemək hesab olunursa, bu resept xidmətinin orijinal versiyasını təsvir edəcəkdir. Lavaşdakı kabab kebabı, sadəliyi və zəngin dadı ilə mütləq bəyənməli olduğunuz inanılmaz bir yeməkdir.

Yemək haqqında

Lavaşdakı kabab kababı, açıq havada qızardılmış ət xidmətinin maraqlı və olduqca orijinal bir yoludur. Bu yemək kifayət qədər razıdır və dadlıdır. Hazırlamaq çətin olmayacaq və nəticə möhtəşəm olacaq.

Bu resept shawarma adlı məşhur qəlyanaltıya bir qədər bənzəyir. Ancaq yeməkdən sonra dərhal məlum olacaq ki, iaşə yerləri tərəfindən təklif olunan variantların bu məzə ilə heç bir əlaqəsi yoxdur, çünki öz əllərinizlə edilənlər daha dadlıdır.

Pide çörəyində kabab hazırlamaq olduqca sadədir. Əsas vəzifə toyuq əti bişirməkdir. Toyuq filesi standart qaydada şiş və ya bir ələkdə bişirilə bilər. Marinat, hansını daha çox bəyənirsinizsə, istəyə uyğun olaraq istifadə edilə bilər. Əsas odur ki, toyuq ətinin parçaları şirəli, həssas və yumşaq olsun.

Lavaş incə, tercihen düzbucaqlı alınmalıdır. Bu, onu bir zərfə qatlamağı daha rahat edəcəkdir.

Toyuq kebabını pide çörəyinə kəsilmiş formada - zolaqlara və ya kublara bükə bilərsiniz. Bu resept bütün qızardılmış ət parçalarını ızgara üzərindəki bir ızgaraya sarmağı təklif edir.

Daha şirəli bir yeməyi seçsəniz, ən sevdiyiniz sousu və ya, məsələn, mayonez, xardal və ya ketçupu reseptə əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər dadmaq üçün istifadə edilə bilər, bu reseptdə klassik bir tərəvəz dəsti, eləcə də tel rəfdə bişdikdə əridiləcək və bitki şirəsi ilə qarışdırılaraq orijinal bir dad verəcək dilimlənmiş ərinmiş pendir təklif olunur.

Pide çörəyində bir kababın adını az adam bilir. Belə bir yemək tez-tez hazırlanır və daha da tez-tez alınır, ancaq adla bağlı bir problem var. Buna Qarsda barbekü deyilir. Və adını uzun müddət məğlubedilməz olan, lakin Krım müharibəsi zamanı yenə də rus işğalçılarının qarşısında düşən Qars qalası sayəsində aldı.

Tarixi istinad

Rus əsgərləri 1855-ci ildə beş ay boyunca qalanı mühasirəyə aldılar. Şirkətə general Nikolay Muravyov komandanlıq edirdi. Qələbə o qədər əlamətdar idi ki, general Karski qraflığı adına layiq görüldü. Muravyov, Sankt-Peterburqa evinə qayıtdıqda, onun silahında, əsgər nağıllarına əlavə olaraq, yeni bir yemək üçün bir resept də vardı - quzu pide çörəyində barbekü.

Yeməyin əsas fərqləri

Qarsdakı barbekü, digər Zaqafqaziya həmkarlarından çox fərqlidir.

Əvvəla, ət kiçik parçalara deyil, çəkisi təxminən yarım kiloqrama bərabər olan böyük dairəvi parçalara kəsilir. Heyvan cəsədinin bel hissəsindən kəsilmələri lazımdır.

Parçalar mümkün qədər eyni olmalıdır. Buna görə, qızartmağa başlamazdan əvvəl onları kəsmək lazımdır.

Pide çörəyinə bükülmüş bir şiş kebabı arasındakı digər bir vacib fərq, şorabanın tərkibidir. Klassik ilə tamamilə eyni deyil.

Karski barbekü

Parçaların ölçüsünə görə ət bərabər şəkildə qovrulmur. Xarici hissə artıq tamamilə hazır olduqda, ortada böyük ehtimalla nəm qalır.Bu kabab pide çörəyində tədricən bişirilir.

Ancaq həddindən artıq hissəsi kifayət qədər qızardıldıqda, diqqətlə kəsilir. Dilimlər incə, təxminən bir buçuk santimetr olmalıdır. Etin mərkəzi hissəsi tüpürcək üzərinə qovrulmağa davam edir. Yeri gəlmişkən, bu cür parçalar yağ quyruğu yağı ilə dəyişdirilməlidir.

Günümüzdə həqiqi Karski kababı son dərəcə nadirdir, yalnız bəzi restoranlarda. Ancaq hazırlanma texnologiyası sirr deyil. Buna görə də dadlı bir Karski kababının necə bişirilməsi barədə aşağıda oxuya bilərsiniz. Bu, əlbəttə ki, sadələşdirilmiş bir versiya olacaq, lakin eyni zamanda çox yaxşıdır.

Quzu yeməyi

Nə lazımdır:

• Quzu - 2 kq.
• Yağ quyruğu yağı - yarım kiloqram.

Şoraba tərkibi:

• Soğan - 8-10 ədəd (ət dəyirmanında doğranmalıdır).
• Limon - 1 ədəd.
• Konyak - bir neçə xörək qaşığı.
• Duz - üç çay qaşığı.
• Qurudulmuş şüyüd - bir neçə xörək qaşığı.
• Kişniş - üç yemək qaşığı.
• Qara bibər - bir neçə çay qaşığı.
• Fesleğen - üç yemək qaşığı.
• Toxuma bibər - bir çay qaşığı.
• Qərənfil - beş tumurcuq (üyütmək lazımdır).
• Üzüm sirkəsi - bir neçə xörək qaşığı.

Pide çörəyində kabab resepti:

1. Bütün şoraba maddələrini qarışdırın.
2. Əti qarışığa qoyun. Əhəmiyyətli olan şey, kababı nə qədər marinad etməkdir. Yeməyin bu növü üçün ətin ən azı altı saat ədviyyatda qalması lazımdır və vaxtı səkkizədək artırmaq daha yaxşıdır.
3. Əti açıq bir odda deyil, kömürdə qızartmaq lazımdır. Bu müddət təxminən yarım saat davam edəcək. Eyni zamanda, vaxtaşırı quru şərabla səpilməlidir.
4. Xidmətə başlamazdan əvvəl pide çörəyini açmalı, bir neçə ləzzətli hissə qoymalı, tkemali sousu ilə tökməlisiniz, bolca otlarla səpin və incə çörək bükün. Bu yemək ideal olaraq bir stəkan quru şərab və ya bir stəkan yaxşı konyak tamamlayacaqdır.

Böyrəkli Qars kababı

Bu seçim daha da sadələşdirilmişdir. Ancaq əvvəlki reseptdən şoraba istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Bir kiloqram quzu pulpa.
• Dörd quzu böyrəyi.

• Bir soğan.
• Bir limon.
• İstiot və istəyə görə duz.
• Yaşılları dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Pulpa yaxşı yuyulmalı, filmlərdən təmizlənməli və tendonları çıxarmalıdır. Kəsiklər etmək vacibdir, sonra qızartma zamanı ət büzülməyəcəkdir. Sonra hissələrə bölün. Qönçələr də yuyulur və hər biri bərabər iki hissəyə bölünür. Əvvəlcə isladılmalıdırlar. İki saat kifayət edəcək.
2. İndi ət və böyrəklər bir emaye qaba, duz və istiot qoyulur. Soğan başı doğranmalı və ətə göndərilməlidir. Sonra göyərtilər ora göndərilir və bütün bunlara limon suyu və ya sirkə səpilir. Bir kababı marinad etmək üçün nə qədərdir? Bu vəziyyətdə iki və ya üç saat kifayət edəcəkdir.
3. Hər ət parçası metal bir şişə qoyulur və böyrəklər kənarları boyunca gücləndirilir. Əlbəttə ki, kömürlərdə bişirmək lazımdır. Açıq bir alov istənilən barbeküyü pozur.
4. Bitmiş qoyun əti böyrəklərlə birlikdə pide çörəyinə bükülür. Qönçələrə bir dilim limon qoymaq olar. Yaşıllıqlar və souslar burada şəxsi zövqə əsasən seçilir.

Donuz lavaşında kabab

Nə lazımdır:

• Bir kilo donuz əti.

• Bir incə pide çörəyi.
• Üç xörək qaşığı soya sousu.
• İki çay qaşığı duz.
• Eyni miqdarda şəkər.
• Otuz mililitr süd.
• Bir dəstə salat yarpağı.
• Bir xiyar.
• Bir pomidor.
• Dadmaq üçün pomidor sousu.

Necə bişirilir:

1. Ədviyyat, soya sousu və südü qarışdırın.
2. Əti özbaşına parçalara ayırın.
3. Donuz ətini şoraba qoyun. Bir torbaya salamura etmək çox rahatdır.
4. Dadlı bir kabab hazırlamadan əvvəl ət ən azı dörd saat yaşlanmalıdır.
5. Donuz dilimlərini şişlərdə və ya ızgarada qızartmaq olar.
6. Sonra pide çörəyinə pomidor sousu tətbiq olunur, mayonez əlavə edilə bilər. Tərəvəzləri doğrayın və üstünə qoyun. Hazır əti doğrayın və tərəvəzə qoyun. Yaşıllar da oraya göndərilir. Yalnız pide çörəyinin kənarlarını bükmək qalır.
7. Zərfin açılmasının qarşısını almaq üçün tel şkafda bir az isidə bilərsiniz.

• Dörd yüz qram toyuq filesi.

• Ədviyyatlar - nə istəsəniz.
• Yüz qram qatıq.
• Yüz mililitr mineral su.

• Bir cüt baş.
• İki xörək qaşığı sirkə.
• Yarım çay qaşığı duz.
• İki çay qaşığı şəkər.
• Qara bibəri dadmaq üçün üyüdün.

• Yüz qram sous.
• Yüz əlli mililitr su.
• Yarım çay qaşığı duz.
• Üç çay qaşığı şəkər.
• Bir çay qaşığı sirkə.
• Zövqə görə ədviyyat.

Pişirmə prosesi:

1. Suyu yoğurt və ədviyyatla qarışdırın, hissə-hissə kəsdikdən sonra bu şoraba tavuk filesi qoyun. Hamısını iki-üç saat buraxın.
2. Vaxt bitdikdən sonra ətin şiş üzərinə bükülməsi lazımdır. Təbiətdə deyil, mətbəxdə bir yemək hazırlayırsınızsa, taxta şişlərdən istifadə edə bilərsiniz.
3. Soğanları duzladığınızdan əmin olun. Bunu etmək üçün zolaqlar şəklində kəsilməli, sirkə əlavə edilməli, duz, şəkər və istiot da oraya göndərilir. Soğanı daha yaxşı marinat etmək üçün əllərinizlə əzməyiniz lazımdır. Yaxşı bir yemək almaq üçün iyirmi dəqiqə çəkir.
4. Burada təklif olunan sousu təxminən bir ay soyuducuda saxlamaq olar. Beləliklə əvvəlcədən hazırlana bilər. Tomat pastası, su, sirkə qarışdırılır. Buraya ədviyyatlar da əlavə olunur. Sosu atəşə qoyun və davamlı qarışdırın. Qaynadıqda sobadan çıxara bilərsiniz.
5. Kabab ızgarada bişirilirsə, əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi odda deyil, kömürdə ızgara etməlisiniz. Qızıl qabığa sahib olduqda əti çıxarın.
6. Sonra pide çörəyini yaymalı, sousla yaymalı, soğan səpib, üstünə bir toyuq qoyub bir zərf sarmalısınız.

Əlləriniz çirklənmədiyi üçün belə bir yemək rahatdır. Və hətta otlarla, hətta təzə tərəvəzlərlə də zövqünüzə əlavə edə bilərsiniz.

Pide çörəkindəki kabab kebabı, dadlı bir ət yeməyi vermək üçün maraqlı və tamamilə tanış olmayan bir seçimdir. Belə bir kabab hazırlamaq heç də çətin deyil. Eyni zamanda, qeyri-adi dadlı və həssas olduğu ortaya çıxır. Yeməkdən sonra kabab soğanla səpilən pide çörəyinə bükülür, otlara səpilir və bir neçə dəqiqə bükülür. Nəticədə lavaş otlar, soğan və ət aromaları ilə doyurulur və çox zəngin və dadlı olur.

Tərkib siyahısı

• donuz boynu - 2 kq
• soğan - 8 ədəd
• su - 1,5 l
• sirkə% 3 - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıq
• lavaş - 2 ədəd
• dadmaq üçün təzə otlar
• üyüdülmüş qara bibər - dadmaq
• dadmaq üçün duz

Pişirmə üsulu

Əti yuyun və qurutun. Bərabər parçalara kəsin. 6 böyük soğanı soyun və yuyun. Soğanı böyük üzüklərə doğrayın. Ət və soğanları bir turşu qabına qoyun. Ədviyyatlarla çiləyin.

Suyu sirkə və şəkərlə hamar olana qədər qarışdırın, yaranan məhlulu ət və soğana əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Zülmü üstə qoyun və soyuducuya 5 saat qoyun. Sonra ət və soğanları metal şişlərin üstünə səpin və hər tərəfdən qızarana qədər tüstü verən kömürlərin üstünə qızartın.

Kabablar qızardılırkən, qalan soğanları soyun və yuyun. İncə üzüklərə kəsin. Lavaş təbəqələrini götürün, kəsin və masanın üstünə yayın. Soğan üzüklərini üstünə qoyun. Soğanın hamısını söndürməyin, çünki hələ bir az soğana ehtiyacımız var. Yeşilləri yuyun, qurutun və doğrayın.

Hazır kababları ayrıca hazırlanmış pide çörəkləri üzərinə qoyun. Üstünə soğan və doğranmış göyərti əlavə edin. Sarın və təxminən 1-2 dəqiqə oturun. Sonra dərhal xidmət edin.

Nuş olsun!