Napoleon üçün krem ​​yemək resepti. Klassik krem: Napoleon tortu üçün resept. Napoleon tortu üçün xama, qaymaq, yağ, qatılaşdırılmış süd, mascarpone, dondurma, limon, kakao ilə əsl krem ​​hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlər

Ən zərif qaymaqlı kütlə ilə bolca doymuş, lopa tortlardan ibarət heyrətamiz tort, sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir. Dadlı yeməyin sirri məhz müxtəlif üsullarla hazırlana bilən məharətlə hazırlanmış qaymaqdadır. Ənənəvi resept isti süd, şəkər, yumurta və kərə yağı ilə zərif kremdən istifadə edir.

Siz həmçinin kremə müxtəlif dad üçün qaymaq və ya xama əlavə edə bilərsiniz - qoz, badam, limon və portağal qabığı, təzə və konservləşdirilmiş meyvələr, giləmeyvə, kakao, qara və ağ şokolad, Baileys krem ​​likörü, İtalyan Mascarpone pendiri.

"Tez reseptlər" redaktorları "Napoleon" üçün krem ​​hazırlamaq üçün ən məşhur və sübut edilmiş variantları topladılar ki, desertiniz unudulmaz dadlı olsun!

"Napoleon" üçün krem: ən dadlı resept

Tərkibi:

• 200 qram kərə yağı;
• 250 qram süd;
• 300 qram şəkər tozu;
• 4 osh qaşığı. yalan. un;
• ½ saat Loja. vanil şəkər.

Pişirmə üsulu:

Südün yarısını unla qarışdırın, mikserlə yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın. Südün digər yarısını vanil şəkərlə qarışdırın, orta atəşə qoyun və qaynadək gətirin.

Süd qaynamağa başlayanda, çırpılmış süd-un qarışığını nazik bir axınla tökün, vaxtaşırı qarışdırın. Qarışdırmağı dayandırmadan, bir qaynadək gətirin (qarışıq qalınlaşmalıdır), istidən çıxarın, sərinləyin.

Yumşaldılmış kərə yağı şəkər tozu ilə çalın və hazırlanmış soyudulmuş kremlə qarışdırın. Hazırlanmış kremlə tortları yağlayın. Nuş olsun.

Custard - "Napoleon" üçün klassik resept

Tərkibi:

• Süd 500 ml;
• yumurta 2 əd.;
• un 3 xörək qaşığı;
• şəkər 150-200 q;
• kərə yağı 100 q;
• vanil şəkər 10 q.

Pişirmə üsulu:

Un, şəkər, vanil şəkər, yumurtaları kiçik bir qazanda və ya qazanda birləşdirin. Çırpıcı ilə homojen bir qarışığa çəkin. Bir az süd əlavə edin və hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.

Kiçik bir atəşə qoyun. Un topaklarının əmələ gəlməməsi üçün qarışığı davamlı olaraq, xüsusən də qazanın dibində qarışdırın. Krem qatılaşıb qaynamağa başlayan kimi ocaqdan götürün.

İsti kremaya yumşaq kərə yağı əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Filmin birbaşa səthdə olması üçün yapışqan filmlə örtün. Kremi otaq temperaturunda soyumağa buraxın.

Napaleon tortu üçün vanil kremi

Tərkibi:

• süd 600 ml;
• Un 3 stəkan;
• Yumurta sarısı 4 ədəd;
• Şəkər 0,75 stəkan;
• Vanil şəkər 2 paket;
• Kərə yağı 20 q.

Pişirmə üsulu:

Südü bir qazana tökün və qaynadək gətirin. Bu vaxt sarısını şəkərlə üyüdün. Biz hərtərəfli üyüdürük, amma şəkərin bir hissəsi dərhal həll olunmasa, yaxşıdır.

Ələnmiş unu əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Qalın bir kütlə çıxır, onu bir az sulandırmaq lazımdır, çünki bu formada isti südə əlavə etsək, süddə şirin bir xəmir parçası alacağıq.

İncə bir axın içində qaynadılmış süd, daim qarışdıraraq, südün yarısını yumurta qarışığına daxil edin. İndi qalan südə seyreltilmiş yumurta qarışığını tökün, qarışdırmağı unutmayın.

Tavanı atəşə göndəririk, daim qarışdırırıq, qaymağı bir qaynadək gətiririk və qalınlaşana qədər bişiririk. Hazır kremi geniş bir qaba tökün, vanil tincture və yağı əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Vanil şəkər və ya vanilin istifadə edirsinizsə, şəkərlə birlikdə əlavə edin.

Soyuduqda kremin üzərində qabıq əmələ gəlməməsi üçün onu yapışqan filmlə bərkidin ki, kremin səthinə yapışsın və ya sadəcə olaraq daim qarışdırın.

"Napoleon" üçün xama

Tərkibi:

• 30% yağlı xama - 1 litr;
• Şəkər tozu - 250 qram;
• qoz - 100 qram.

Pişirmə üsulu:

Tort kreminə doğranmış qoz əlavə etmək olar. Ancaq onlarsız edə bilərsiniz. Əgər qoz-fındıq ilə krem ​​hazırlamaq qərarına gəlsəniz, onları quru bir tavada yüngülcə qızardın və sonra hər hansı bir rahat şəkildə doğrayın.

Bir qabda xama yayırıq, üzərinə şəkər tozu əlavə edirik, hamarlanana qədər mikser və ya sadəcə çırpma ilə döyməyə başlayırıq. Bu sizə 3-4 dəqiqə çəkəcək. Kərə yağı içinə xama çırpmayın. Hazırlanmış qoz-fındıqları töküb qarışdırın.

Krem mayedirsə, ona xama qatılaşdırıcı əlavə edin.

Xama və qatılaşdırılmış süd ilə krem

Tərkibi:

• qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 385 q;
• kəndli yağı - 170 q;
• evdə hazırlanmış xama - 220 q.

Pişirmə üsulu:

Kremin hazırlanması üçün istifadə olunan komponentlər yüksək keyfiyyətli olmalıdır: təbii qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və yüksək yağ faizi olan evdə hazırlanmış və ya sənaye xama.

Kəndli yağını yumşaltmaq üçün əvvəlcədən istiyə qoyuruq, bundan sonra qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə birləşdiririk və homojen və hamar olana qədər qarışdırıcı ilə emal edirik.

Ayrı bir qabda, xama qatılaşana qədər döyün, sonra onu kərə yağı və qatılaşdırılmış süd qarışığı ilə birləşdirin və hamar və vahid bir toxuma əldə edin. Arzu edilərsə, kremin içinə vanil və ya seçdiyiniz başqa əlavələr dad vermək üçün əlavə edilə bilər.

"Napoleon" üçün yağ kremi

Tərkibi:

• 250 q kərə yağı (82,5% yağ);
• 180 q qatılaşdırılmış süd;
• 1 ç.q vanil şəkər.

Pişirmə üsulu:

Yağı yumşaldın. Qatılaşdırılmış südü qalın dibi olan bir qazana tökün, bir qaynadək gətirin, vanil şəkər əlavə edin, oddan çıxarın, ələkdən süzün və sərinləyin.

Kərə yağı döyün, ilıq qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla tökün. Əvvəllər bişmiş və tamamilə soyudulmuş tortları yaranan kremlə örtün və bir-birinin üstünə qoyun. Belə bir krem ​​ilə Napoleon ağır bir taxta ilə sıxılmalı və 8-10 saat soyuducuya qoyulmalıdır.

Napoleon üçün qatılaşdırılmış süd ilə krem

Tərkibi:

• qatılaşdırılmış süd 150 ml;
• süd 450 ml;
• un 40 q;
• bir az limon qabığı;
• sarısı 6 ədəd;
• dənəvər şəkər 100 q.

Pişirmə üsulu:

400 ml süd məhsulunu bir konteynerə tökün və rəndələnmiş limon qabığını tökün. Yavaş atəşə qoyuruq, amma qaynamağa qoymuruq. Bu vaxt yumurta sarısı və şəkər tozunu ağarana qədər çalın.

Sonra un, vanil (isteğe bağlı) və qatılaşdırılmış süd əlavə edin, çalmağa davam edin. Sonra qalan südü əlavə edib yenidən yaxşıca çalın. Qarışıq nazik axacaq. Südü yenidən sobaya qaytarırıq və daim qarışdırırıq, yaranan qarışığı nazik bir axınla tökürük. Maye qalınlaşana qədər qarışdırın.

Napoleon tortu üçün Şarlotta kremi

Tərkibi:

• 250 q kərə yağı;
• 1 stəkan şəkər;
• 2 yumurta və ya 5 ədəd. yumurta sarısı;
• 1 stəkan süd;
• 1 ç.q vanil şəkər;
• 1,5 osh qaşığı. l. konyak.

Pişirmə üsulu:

Kremin krem ​​komponentini hazırlamaq üçün qalın dibi olan kiçik bir qazan götürün. Bir stəkan süd (250 ml) tökün, bir stəkan şəkər tökün. İstəyirsinizsə, şəkərin miqdarını azaldın. Qarışdırarkən qarışığı qızdırın. Şəkər əriyəndə qaynatmaq lazım deyil, tavanı oddan çıxarın.

İncə bir axın içində isti südü tökün. Qarışığı qarışdırmağa davam edirik. Yumurta-süd qarışığını bir qazana tökün. Daim qarışdırın, ən aşağı odda qızdırın. Əlbəttə ki, su banyosunda qızdırmaq daha yaxşıdır. Kremi istidən çıxarın, otaq temperaturuna qədər sərinləyin. Kremin səthində bir film meydana gəlməməsi üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Soyudulmuş kremə konyak əlavə edin. Brendi əvəzinə likör əlavə edə bilərsiniz. İqtisadiyyat versiyasında konyak əlavə etmədən edə bilərsiniz.

Yumşaldılmış kərə yağı böyük, rahat bir qaba qoyun. Kərə yağı yumşaq olmalıdır, lakin heç bir halda əriyib və ya təbəqələşməyin, bir qarışdırıcı ilə döyün. Tədricən kremin əsasını əlavə edin. Kremi hamarlanana qədər çalın. Həcmi artır, havadar olur. Bu adətən bir neçə dəqiqə çəkir.

Charlotte kremini istifadə etməzdən əvvəl soyudun

Dondurma ilə "Napoleon" tortu

Tərkibi:

• 2 osh qaşığı. un;
• 1 yumurta;
• 1 çimdik duz;
• 1 çimdik limon turşusu;
• 250 q kərə yağı;
• 3 osh qaşığı. l. un;
• 1 natamam Art. su.

krem üçün:

• 1/2 osh qaşığı. Sahara;
• 5 sarısı;
• 1/2 l süd;
• 2 osh qaşığı. l. bir yığın un ilə;
• 1 çanta vanil şəkər;
• 200-400 ml. krem 33%.

Pişirmə üsulu:

Süzülmüş una su tökün, yumurta, duz, limon əlavə edin. Hamar bir xəmir yoğururuq, xəmiri bir top halına gətiririk və yapışqan filmə və ya xəmir kağızına bükürük, 30 dəqiqə soyuducuya göndəririk.

3 osh qaşığı əlavə edərək yağı yoğurun. l. un. Bir düzbucaqlı düzəldirik, onu yapışqan filmə sarın və ilk xəmir üçün soyuducuya göndəririk.

30 dəqiqədən sonra Xəmir 1-i birbaşa kağıza (plyonka) qatın ortasına qalınlaşdıraraq yayın. Qatın ölçüsü Test 2-dən iki dəfə böyük olmalıdır. 2-ci xəmiri Test 1 təbəqəsinin ortasına qoyun və Test 1-in kənarlarını sarın, 2-ci xəmiri onlarla örtün. Xəmiri açıb dörd qatlayıb stolun üstündə 10 dəqiqə buraxırıq.Sonra yenidən açıb dörd qat qatlayıb folqa ilə büküb 20 dəqiqə soyuducuya qoyuruq.

Xəmiri 9 yerə bölün + 1 ədəd qırıntılardan alınacaq. Fırını 200C-yə qədər qızdırın və tortları çəngəl ilə əvvəlcədən deşilmiş qızılı rəngə qədər bişirin. Hazır tortları yaxşıca sərinləyin.

Südü bir qaynadək gətirin. Sarısı şəkərlə üyüdün, vanil şəkəri və süzülmüş un əlavə edin. Yumurta qarışığına isti südü bir axınla tökün, çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırın ki, sarısı bişməsin.

Qarışığı orta istilikdə bir qaynadək gətirin və hərdən qarışdıraraq 7 dəqiqə qaynamağa icazə verin. Köpük əmələ gəlməsin deyə arabir qarışdıraraq və ya şəkər tozu səpərək xardal kütləsini sərinləşdiririk. Kremi sıx bir kütləə çırpın və soyudulmuş qaymaqlı kütlə ilə qarışdırın.

Tortları kremlə yağlayın və dəmlənməsinə icazə verin. 1-2 tortu doğrayın və tortu üstünə və kənarlarına səpin.

Yumurtasız "Napoleon" üçün krem

Tərkibi:

• Süd - 2 stəkan;
• Şəkər - 1 stəkan;
• Kərə yağı - 130 q;
• Buğda unu / Un - 4 osh qaşığı. l .;
• Vanil şəkər - 1 paket;

Pişirmə üsulu:

Seçim 1: 1 stəkan soyuq süd, şəkər və unu qarışdırın. Yaxşı çırpın. Ayrı-ayrılıqda bir stəkan südü qaynadın və qaynayanı nazik bir axınla hazırlanmış qarışığa tökün. Yanğına qoyun və arabir qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.

Yanğını söndürmədən, hər dəfə tamamilə həll edərək kiçik bir parça kərə yağı əlavə edin. Beləliklə, bütün yağı əlavə edin. İstidən çıxarın, bir paket vanil şəkər əlavə edin, tez qarışdırın. Kremi sərinləyin.

Seçim 2: 200 q qatılaşdırılmış südü 1 stəkan suda seyreltin, 4 osh qaşığı əlavə edin. l. un və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Ayrı bir qabda bir stəkan qaynar südü bir qaynadək gətirin, nazik bir axınla hazırlanmış qarışığa tökün, yaxşıca qarışdırın.

Yanğına qoyun və qalınlaşana qədər bişirin. İndi kərə yağı birinci seçimdə olduğu kimi əlavə edin. İstidən çıxarın, vanilin əlavə edin, qarışdırın və sərinləyin.

Süd ilə muhallebi resepti

Tərkibi:

• süd - 1 litr;
• Şəkər - 300 qram;
• yumurta - 4 ədəd;
• un - 120 qram;
• Kərə yağı - 20 qram;
• Vanil şəkər - 10 qram.

Pişirmə üsulu:

Tencereye bir litr süd tökün, 300 qram şəkər əlavə edin. Güclü atəşə qoyuruq, şəkər tamamilə həll olunana qədər hər zaman qarışdırırıq, odunu orta səviyyəyə endiririk və südü qızdırmaq üçün buraxırıq.

4 yumurtanı bir qaba parçalayın, 120 qram un əlavə edin, homojen bir qarışıq alınana qədər mikserlə qarışdırın. Qarışığa şəkərlə iki kepçe qaynar süd tökün, qarışdırın, daha 2 kepçe süd əlavə edin, qarışdırın və yaranan qarışığı tavaya qaytarın.

Tavanı atəşə qoyduq və hər zaman bir çırpma ilə qarışdıraraq, qaymağı qalınlaşana qədər bişirin. İstidən çıxarın, lazım olduqda bir ələkdən süzün. Kremə 20 qram kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, kremi bir qaba tökün, 10 qram vanil şəkər əlavə edin, qarışdırın.

Üzərini yapışqan filmlə örtün və otaq temperaturunda soyumağa buraxın.

Uşaqlıqdan anamın hazırladığı evdə hazırlanmış Napoleon tortunun heyrətamiz dadını xatırlayıram. O, onu qatılaşdırılmış südlə, qaymaqlı, puff tortlarla, adi tortlarla, sobada və tavada hazırladı. Tort ailəmizdə ən sevimli və hörmətli idi, buna görə də yetkin həyatımıza öz-özünə köçürüldü. Sonra bütün variantları sınaqdan keçirdim, bəziləri quru və sıx, bəziləri incə və ağızda əriyir, hətta pendir, qoz-fındıq və göbələkdən ədviyyatlı doldurulmuş Napoleon qəlyanaltı çubuğu da hazırlanmışdır - həm də ədviyyatlı və dadlı!

Ümumiyyətlə, bu tort qonaqlarınızın və ev təsərrüfatlarının hər zaman bəyənəcəyi uduş-uduş variantıdır, sadəcə olaraq sizə ən uyğun resepti seçməlisiniz. Yaxud hər dəfə təcrübə edib yeni, maraqlı dad əldə edə bilərsiniz. Bu gün biz evdə hazırlanmış Napoleon tortu hazırlamaq üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirəcəyik - adi tortlarla, köhnə reseptə görə pufla, qaymaqlı, qatılaşdırılmış südlə və süddə daha bir xüsusi krem ​​ilə. Bunun üçün gedin və uğur qazanacaqsınız!

Üç növ krem ​​ilə klassik Napoleon tortu

Resept üç növ krem ​​təklif edəcək, çünki onlardan biri tez hazırlanır, ikincisi daha uzun, üçüncüsü daha mürəkkəbdir. Amma onların hamısı cüzi fərqlə çox dadlıdır, bu çox vaxt aparacaq, amma tortun dadının yalnız kremdən asılı olduğunu düşünməyin. Tortların qalınlığı və onların tərkibindəki mütənasib komponent də böyük əhəmiyyət kəsb edir. Axı, boş yerə deyil ki, hətta satılan ən bahalı hazır tortlar da evdə hazırlanmış bişmiş məhsulların əsl dadını əvəz etməyəcək. Beləliklə, Napoleon tortunu addım-addım birlikdə bişiririk. Əvvəlcə tortlarla məşğul olacağıq, bu tortun əsasını təşkil edir.

"Napoleon" tortu üçün tortlar

Tortlar üçün hazırlamalıyıq:

1. 0,5 stəkan su;
2. 1 toyuq sarısı;
3. 1 qaşıq sirkə (9%);
4. 375 qram marqarin;
5. 2,5 osh qaşığı. un.

1. Bir qabda su, sarısı və sirkəni qarışdırmaqla başlayaq. Sonra ayrı bir qabda və ya qabda marqarini kəsmək, un əlavə etmək, əllərinizlə hər şeyi yaxşı yoğurmaq lazımdır.
2. Birinci qabdan maye qarışığı ikinci qaba tökün. Biz qarışdırırıq.
3. Xəmir əllərin arxasında qalmalıdır, həm də çox sıx olmamalıdır. Onu bərabər hissələrə bölürük - böyük kotletlər kimi toplar. Bir-iki saat soyuducuya qoyuruq ki, bu da xəmirin daha asan yuvarlanmasına kömək edir.
4. Yayın, bir çörək qabına diqqətlə yayın və əvvəlcədən isidilmiş sobada (170 dərəcə) hər birini təxminən 10 dəqiqə bişirin.
5. Tortları da diqqətlə çıxarmaq lazımdır, çünki onlar olduqca kövrəkdirlər. Onları bir yığına qoyduq, sərinləyin. Yeri gəlmişkən, mən tez-tez quru tavada tortlar bişirirəm - bu da dadlı çıxır.
6. Tortları kəsmək lazımdır, qalan qırıntıları doğramaq lazımdır (bir qarışdırıcıda edə bilərsiniz), tortu onunla örtəcəyik. Beləliklə, tortlar hazırdır, soyumağa icazə verin, kremin hazırlanmasına davam edirik.

Napoleon tortu üçün sadə krem: qatılaşdırılmış südlə

Onun üçün götürməlisiniz:

1. 1 banka qatılaşdırılmış süd
2. 0,5 paket yağ
3. 200 q xama

Ya artıq qaynadılmış qatılaşdırılmış südü götürün, ya da adi qatılaşdırılmış südü bir qazana su ilə aşağı odda qoyun və 1 saat qaynadın. Sonra kərə yağı yumşaldın, üzərinə qatılaşdırılmış süd və xama əlavə edin, hər şeyi qarışdırın, krem ​​hazırdır.

Napoleon tort kremi resepti: muhallebi

Məhsullar:

1. 600 ml süd;
2. 2 osh qaşığı. xörək qaşığı un;
3. 2 yumurta;
4. 1 xörək qaşığı. Sahara;
5. bir çanta vanilin;
6. 50 qram kərə yağı.

1. Əvvəlcə südü qaynadın (0,5 l.).
2. Bu zaman 0,1 l. süd biz unu, sarısı, zülallardan ayrılmış, şəkər, vanillini həll edirik. Yaxşı döyün, sonra qaynar südə nazik bir axın əlavə edin.
3. Yenidən bir qaynadək gətirin, kərə yağı atın, ağları ayrıca köpük halına salın. Hər şeyi yenidən qaynadək gətirin.
4. Kütləni sərinləyin, bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün ki, topaqlar olmadan homojen bir kütlə olsun, səxavətli bir təbəqə ilə tortlara yayın.

Napoleon üçün ən dadlı krem

Məhsullar:

1. dörd sarısı (ən azı iki yumurta);
2. 1,5 stəkan şəkər;
3. iki xörək qaşığı. bir noxud ilə yemək qaşığı un;
4. 800 ml süd;
5. bir paket vanilin;
6. 200 q kərə yağı.

1. Yumurta sarısını yaxşıca döyün, 0,5 st. şəkər, un və hamısını qarışdırmaq üçün bir az süd və heç bir topaq yox idi (təxminən 100 ml.).
2. Ayrı-ayrılıqda 700 ml qaynadın. süd. Hazırlanmış qarışığı qaynayan südün içinə tökün, qatılaşmağa gətirin. Bundan sonra, kremi sərinləmək lazımdır. Bu maye olmamalıdır, amma çox qalın etmək lazım deyil. Vanil əlavə edin.
3. Ayrı-ayrılıqda 1 stəkan şəkər və kərə yağı üyüdün. Və tədricən hər şeyi bir kompleks kremə qarışdırırıq. Lazım olsa mikserlə istənilən vəziyyətə gətiririk. Bu krem ​​mirvari rənglərlə əldə edilir - çox dadlı və gözəl. Onunla tortlarımızı yağlayırıq. Onları bir-birinin üstünə qoyduq. Tortu bir neçə saat yüngül bir pres altında qoymaq daha yaxşıdır ki, bütün tortlar kremlə yaxşı doysun, sonra tortların qırıntılarından qırıntılar düzəldirik və tortun üzərinə səpirik.

Köhnə reseptə görə "Napoleon" muhallebi ilə şiş pastasından

Napoleon tortu yubiley şənliyində rus aristokratiyasının məhkəməsinə təqdim edildi. Həmin vaxt Moskvada 1812-ci il Vətən Müharibəsində rus ordusunun qələbəsinin yüz illiyi qeyd olunurdu. Xəmir aşpazları tortu fransız komandirinin baş geyimi kimi üçbucaq formasında hazırlayıblar. Buna görə də adı. Düzdür, bu forma əlverişsiz oldu və tortun özündən fərqli olaraq kök atmadı. Onun şirinliyi yüksək qiymətləndirilib. Zərif desert bu gün də heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Belə ki, muhallebi ilə qatıq pastasından hazırlanmış Napoleon tortu, çox dadlı reseptdir.

Şirniyyat tortları

1. Yumşaldılmış kərə yağı (marqarin deyil!) Bir xörək qaşığı süd və üçüncü səviyyəli çay qaşığı duz ilə üyüdülür. 350 q kərə yağı götürün.Ona 2 stəkan buğda unu əlavə edin.
2. Xəmir elastik və hamar olana qədər yoğrulur. Sonra çubuq şəklində hazırlanır, yapışqan filmə bükülür və bir saat soyuducuya qoyulur.
3. Soyudulmuş xəmir un səpilmiş stolun üstünə qoyulur və yuvarlanan sancaqla yuvarlanır. Nəticə təxminən bir santimetr qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqə olmalıdır.
4. İki dəfə yarıya qatlanır. Yaranan dörddəbir ilk dəfə olduğu kimi yuvarlanır və yenidən qatlanır. Şirəli xəmir hazırdır.
5. İndi ondan nazik bir boşqab (4-5 mm) əldə edilir, əlbəttə ki, bir yuvarlanan pin istifadə edərək. Hazır təbəqəni vərəqdə yumşaq bir şəkildə açmaq üçün üzərinə sarılır.
6. Çörək qabını yağla yağlamaq lazım deyil, kənarlarını su ilə nəmləndirmək kifayətdir. Beləliklə, tortlar 200-220 dərəcə bir temperaturda baş verən çörəkçilik zamanı deformasiya etmir. Yeri gəlmişkən, soba əvvəlcədən qızdırılmalıdır. Və bir boşqab xəmirdən iki bərabər hissəyə kəsin və bıçaqla bir neçə yerdən doğrayın.
7. Tortlar təxminən 40 dəqiqə və ya daha az müddətdə hazır olacaq. Onlar bir təbəqədən bir taxtaya köçürülür və mətbəx dəsmal ilə örtülür. Tortlar soyuduqca, tort kremini hazırlayın.

Qarğıdalı

1. Kiçik bir qazana 4 xörək qaşığı şəkər, bir çay qaşığı nişasta qoyun, 3 yumurta qırın, bir stəkan içməli qaymaq (süd) tökün.
2. Məhsullar hərtərəfli qarışdırılır. Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qarışıq qalınlaşana qədər qızdırın. Daim qarışdırılmalıdır ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Qarışığı qaynatmaq olmaz!
3. İstəsəniz, bir çimdik vanil şəkəri əlavə edərək muhallebini vanil dadına çevirə bilərsiniz. Yaxud şokolad, əgər bişirmə zamanı incə sürtgəcdən (70 q) rəndələnmiş şokolad və ya bir neçə xörək qaşığı kakao əlavə edin.
4. Bəzi insanlar likör və ya konyak ilə krem ​​(1 xörək qaşığı) sevirlər. Hər kəsin fərqli üstünlükləri var.

Tort bəzəyi

1. İsti tortlarda qeyri-bərabər kənarları kəsin ki, onlar eyni olsun. Üstünə boşqab qoyaraq bunu etmək daha yaxşıdır. Bundan sonra tamamilə soyumağa icazə verin.
2. Tortu gözəl və bərabər etmək üçün tortları dərhal parçalanmış formada düzmək, orada yağlamaq və sonra formanı çıxarmaq daha yaxşıdır - və tort gözəl olur, tortlar yanlara sürüşmür - ideal forma zəmanət verilir!
3. Sonra onlardan birinə krem ​​sərilir və ikinci tortla örtülür.
4. Tortun üstünə və kənarlarına da krem ​​çəkilir. Tortları düzəldərkən çıxan qırıntılar bıçaqla kiçik qırıntılara doğranır. Hər tərəfə tort ilə səpilir.

Hər bir evdar qadın öz ev təsərrüfatlarını dadlı, incə və qeyri-adi xəmirlərlə əzizləməyi sevir. Bu gün tort yalnız bayramlarda hazırlanmayan klassik desert hesab edilə bilər. Çox müxtəlif reseptlər var, lakin bir neçə onilliklər ərzində hər kəsin sevimlisi kremli klassik Napoleon tortu olmuşdur. Bildiyiniz kimi, onun əsasını puff pasta tortları təşkil edir, lakin bu bişmiş məhsula xüsusi dad verən kremdir. Bu gün biz Napoleon üçün ən dadlı və zərif kremin necə hazırlanacağından danışacağıq.

Dadlı napoleon tortu krem ​​ilə: zərif içlik üçün ən yaxşı resept

Bir çox evdar qadın Napoleonun tortlarını klassik kremlə yağlamağa üstünlük verir. Hər kəsin sevimli tortunun bu dadı bizə uşaqlıqdan tanışdır. Təcrübəli xəmir aşpazlarının istifadə etdiyi ənənəvi resept çox mürəkkəbdir və hazırlanması çox vaxt və səy tələb edir. Bununla belə, müasir evdar qadınlar krem ​​üçün resepti bir az sadələşdirdilər, buna görə də mümkün qədər tez hazırlana bilər. Və dadına görə, hərtərəfli yoğurma və infuziya tələb edən klassik kremdən heç də fərqlənmir.

Tərkibi:

• süd (yağ tərkibi ən azı 2,5%) - 0,5 l;
• dənəvər şəkər - 200 q;
• toyuq yumurtası - 4-5 ədəd;
• vanil şəkər (vanil mahiyyəti) - 5-10 q;
• premium un - 40-50 q.

Hazırlanması:

Napoleon tortu üçün vanil kremini necə hazırlamaq olar?

Artıq qeyd edildiyi kimi, hər gün sadələşdirilmiş və çox dadlı muhallebi reseptlərinin sayı artır. Evdar qadınlar məşhur klassik krem ​​hazırlamaq üçün müxtəlif variantlar təklif edirlər. Gəlin Napoleonun vanil kreminin necə hazırlanacağına nəzər salaq.

Tərkibi:

• kərə yağı (yumşaldılmış) - 250 q;
• şəkər tozu - 250-300 q;
• un - 40 q;
• vanilin.

Hazırlanması:

Kremli dadlı ən zərif muhallebi resepti

Napoleonun tortlarını yağlamaq üçün kərə yağı hazırlaya bilərsiniz. Çox sadə və kifayət qədər tez hazırlanır.

Tərkibi:

• toyuq yumurtası (sarısı) - 3 ədəd;
• istənilən yağ tərkibli süd - 300 ml;
• dənəvər şəkər - ½ osh qaşığı;
• un - 2 osh qaşığı. l .;
• kərə yağı - 200 q.

Hazırlanması:

Qatılaşdırılmış süd ilə qaymaqlı krem ​​necə hazırlanır?

Əgər siz qatılaşdırılmış südü sevirsinizsə, o zaman kremi əlavə etməklə mütləq qaynatmağa çalışmalısınız. Kremin dadı çox zərif və zərifdir. Tortun içindəki bu təbəqə, şübhəsiz ki, evinizi sevindirəcəkdir.

Tərkibi:

• süd - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 2 tsp;
• yumşaldılmış kərə yağı - 100 q;
• premium un - 2 tsp;
• qatılaşdırılmış süd - 200 ml;
• vanil şəkəri və ya mahiyyəti.

Hazırlanması:

1. Ayrı bir qab götürün və içinə süd tökün, süzülmüş un və dənəvər şəkər əlavə edin.
2. Bütün komponentləri yaxşıca qarışdırın.
3. Çırpılmış kütləni sobaya qoyun və orta istilikdə bir qaynadək gətirin.
4. Kremin yanmaması üçün daim qarışdırmağı unutmayın.
5. Qarışıq təxminən 40 ° -ə qədər soyuduqda, ona yaxşı yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin.
6. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə çalın.
7. Sonra qatılaşdırılmış süd və vanil şəkərini əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.
8. Qatılaşdırılmış süd kremi yeməyə hazırdır.

Krem ilə Napoleon: fotoşəkil ilə resept

Bütövlükdə tortun dadı təkcə hazırlanmış kremdən deyil, həm də tortlardan asılıdır. Siz mağazadan şirniyyat blanklarını alıb tort üçün istifadə edə bilərsiniz. Ancaq evinizi fərdi çörək məhsulları ilə təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman Napoleon pufunu krem ​​ilə bişirməyə çalışın. Bu reseptdə tortların hazırlanma üsulunu daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik. Krem hazırlamaq üçün yuxarıdakı reseptlərdən hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• kərə yağı;
• masa sirkəsi - 1 osh qaşığı. l .;
• premium un - 225 q;
• soyuq su - 150 ml.

Hazırlanması:

Tortu çox dadlı və dadlı etmək üçün təcrübəli xəmir aşpazlarının məsləhətlərindən istifadə edin:

• puff pastasını yaxşı yoğurun;
• yastıq xəmirinin hazır qatlarını ala bilərsiniz;
• kremi qaydalara uyğun hazırlayın, istənilən tutarlılıq əldə olunana qədər yaxşıca qarışdırın;
• tortu qoz-fındıq, quru meyvələr, meyvələr, tozlanma tozu, sürtgəcdən keçirilmiş tortlar və s. ilə bəzəmək.

Evinizi əzizləyin və uşaqlıqdan hamının sevdiyi ləzzətli Napoleonu bişirin. Və verilən krem ​​reseptləri sizə əsl qənnadı məmulatı şah əsəri yaratmağa kömək edəcək. Bişirməkdən həzz alın!

Supermarketlərdə şirin məhsulların müxtəlifliyinə baxmayaraq, biz hələ də özümüz dadlı desertlər hazırlamaq üçün yeni reseptlər axtarırıq. Axı, heç nə evdə hazırlanmış tortdan və ya təcrübəli əllər tərəfindən hazırlanmış dadlı pudinqdən üstün ola bilməz. Beləliklə, məsələn, bütün "Napoleon" həm kiçik, həm də böyüklərin bəyəndiyi klassik bir incəlikdir.

Ancaq bir çox evdar qadın "Napoleon" üçün hansı kremdən istifadə edəcəyini bilmir. Resept bugünkü məqalədə təsvir olunacaq (hətta bir deyil). Əvvəlcə tortun özünü hazırlayaq. Bir çox yemək kitabında bu xəmirin yalnız puff pastadan yaradıldığı deyilir, eyni dərəcədə dadlı və xırda xəmiri başqa bir şəkildə hazırlayaraq bu ifadəni təkzib edə bilərsiniz.

"Napoleon" üçün xəmir hazırlamaq üçün yeni üsul. Krem resepti №1

Tortlar üçün sizə lazım olacaq:

• 200 qram kərə yağı;
• yumurta;
• xama (50 q);
• dənəvər şəkər (dadmaq üçün);
• bir az duz;
• un (500 q).

Kərə yağını süzülmüş unla qırıntılar əmələ gələnə qədər bıçaqla (rəndədən istifadə edə bilərsiniz) doğrayın. Biz bir vulkan kraterinə bənzəyirik və şəkər, xama və duz ilə döyülmüş bir yumurta tökürük. Xəmir yoğurun, lazım olsa un əlavə edin. Kütləni tortların sayına görə toplara bölün və 2 saat soyuducuya qoyun.

Bu müddət ərzində biz bunu “Napoleon” üçün edəcəyik. Resept sadədir, yalnız qalın və vahid olması üçün bütün qaydalara riayət etmək lazımdır.

Komponentlər:

• şəkər (100 q);
• süd (500 ml);
• vanilin (1 q);
• kərə yağı (200 q);
• süzülmüş un (20 q).

Təxminən 100 ml süd götürürük və içindəki unu yaxşıca doğrayırıq. Südün qalanını odun üstünə qoyub qaynadırıq, sonra vanilin və şəkəri əlavə edirik. İstiliyi azaldırıq və qarışdırmağı dayandırmadan un və süd qarışığına çox nazik bir axınla tökürük. Kütləni xama konsistensiyasını alana qədər daim qarışdırırıq.

Kütləvi soyuduqdan sonra onu yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırıcıda döyün. Napoleon kremini əngəl və xərc çəkmədən necə hazırlamaq olar. Soyudulmuş xəmiri yuvarlayın və sobaya göndərin. Hər tortu krema şirin kütləsi ilə örtürük və tortun 4 saat dəmlənməsinə icazə veririk.

"Napoleon" üçün yağ kremi: ikinci üçün resept

Məhsullar:

• şəkər tozu (100 q);
• qaynadılmış su (50 ml);
• jelatin (15 q);
• 33% krem ​​(500 ml).

Jelatini şişənə qədər soyuq suda isladın, sonra mikrodalğalı sobaya yarım dəqiqə göndərin ki, bütün taxıllar həll olunsun (qaynata bilməzsiniz).

Qalın bir kütləə soyudulmuş, sonra kiçik hissələrə toz və isti jelatin əlavə edin (çırpmağı dayandırmadan). Kütləni homojen bir tüklü tutarlılığa gətiririk. Napoleon tortu üçün incə və çox zərif bir krem ​​çıxır. Resept olduqca sadədir. Krem dondurula bilər - və çıxacaq Və onu desert kimi istifadə edə bilərsiniz, üzərinə şokolad səpin və ya bal ilə tökün.

"Napoleon" üçün asan, üçüncü resept

Tərkibi:

• qaymaq və ya xama (300 q);
• klassik qatıq (500 q);
• meyvə likörü (20 ml);
• jelatin (15 q);
• su (50 q);
• limon suyu (5 q).

Jelatini buxarlayın (üsul yuxarıda təsvir edilmişdir) və yumşaq bir şəkildə qatığa tökün - bir qarışdırıcı ilə döyün. Hazır qarışığı çırpılmış krem ​​və likör ilə birləşdirin, limon suyu əlavə edin və blenderlə bir az daha işləyin. Yaranan kremi soyuduq və tortları onunla yağlayırıq. Yüngül, havadar və aşağı kalorili desert - barmaqlarınızı yalayacaqsınız! O, tortu doyuracaq və onu daha dadlı və şirəli edəcək.

Ancaq sonra bir qədər fərqli adlandırıldı - "min qat". Və yalnız 19-cu əsrdə geniş yayıldı və yeni bir ad oldu - Fransız aşpaz Mari-Antoine Carem resepti modernləşdirdi. Ancaq nə üçün məşhur sərkərdə və imperatorun adını daşımağa başladığı hələ dəqiq bilinmir.

Tort "Napoleon" uzun müddətdir rus evdar qadınları üçün reseptlər kitabında qürur duyur. Axı, onu hazırlamaq olduqca sadədir və onun dadı ən incə desertlərdən aşağı deyil. "Napoleon" hazırlayarkən sualların çoxu kremə gəldikdə yaranır. Bir çox evdar qadın kremaya üstünlük verir. O, həqiqətən də yağdan daha yüngül və sağlamdır. Bununla belə, kremin mükəmməl olması üçün bir sıra nüansları nəzərə almaq lazımdır.

"NAPOLEON" KEKSİ ÜÇÜN RESEPT KREMİ

Sizə nə lazımdır:
1 xörək qaşığı. krem 20% yağ
4 xörək qaşığı Sahara
1 ç.q nişasta
3 yumurta

Napoleon tortunu necə hazırlamaq olar:
1. Tencereyi götürün. Daha yaxşı emaye. İçinə şəkər, nişasta qoyun, yumurta əlavə edin və kütləni 1-2 dəqiqə qarışdırın. Sonra krem ​​əlavə edin və qazanı ocağın üstünə qoyun.

2. Qarışığı davamlı olaraq taxta spatula ilə qarışdırın. Sizin vəzifəniz kremin qaynamasının qarşısını almaqdır. Əks halda, o, çökəcək və uğursuz olacaq. Qarışığı qalınlaşana qədər qızdırın. Sonra kremi soyumağa qoyun.

Napoleon tortunuz üçün şokolad kremi hazırlaya bilərsiniz.

NAPOLEON TORT ÜÇÜN ŞOKOLADLI KREM RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
1 xörək qaşığı. süd
2 osh qaşığı un və ya kartof nişastası
100 q şokolad
2 yumurta
1/3 Art. şəkər (ideal şəkər tozu)
50 q kərə yağı
2 q vanilin

Napoleon tortu üçün şokolad kremi necə hazırlanır:

1. Əvvəlcə südü qızdırın, nişasta və ya unu əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

2. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın və vanilin əlavə edin. Sonra hər iki qarışığı birləşdirin və yaxşıca çırpın. Sonra şokoladı kiçik parçalara ayırıb kremli qarışığa əlavə edin.

3. Kremli bir tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdırın. Krem qalın xama konsistensiyasına oxşar olana qədər qaynatın. Sonra qarışığı soyumağa qoyun. Otaq istiliyinə qədər soyuduqdan sonra üzərinə çırpılmış yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.

Alternativ olaraq, Napoleon tortu üçün krem ​​​​xama hazırlaya bilərsiniz.

NAPOLEON TORTU ÜÇÜN KREMLİ KREMİN RESEPTİ

Sizə nə lazımdır:
500 q xama 20% yağ
600 ml süd
2 osh qaşığı nişasta
3 yumurta
1 xörək qaşığı. şəkər (ideal şəkər tozu)
2 q vanilin

Sevdiyiniz bişirmək istəyirsiniz10 dəqiqədə Napoleon tortu ? Sonra yazınməşhur aşpazın imza resepti !..

Napoleon tortu üçün qaymaqlı xama necə hazırlanır:

1. Bir qaba 1 stəkan soyuq süd tökün, nişastanı həll edin və şəkər və yumurta əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

2. Qalan südü qazana töküb atəşə qoyun. Qaynadın və istiliyi azaldın. Sonra yumurta-nişasta qarışığını qaynadılmış südə diqqətlə tökün və hər şeyi qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin, lakin daim qarışdıraraq qaynatmayın.

3. Kremi ocaqdan aldıqdan sonra vanili əlavə edib otaq temperaturuna qədər soyudun. Kremə xama daxil etmək qalır (qalın olmalıdır).

Napoleon tortu üçün kremi daha ətirli edə bilərsiniz. Bunun üçün kremin içinə 1 xörək qaşığı tökmək olar. brendi və ya içki. Alternativ olaraq, yeməyin ən əvvəlində 2 xörək qaşığı əlavə edərək kremin dadını şaxələndirə bilərsiniz. qovrulmuş və incə doğranmış qoz-fındıq.