girişQaynadılmış qatılaşdırılmış süd reseptli xama qaymaq. Bir tort üçün qatılaşdırılmış süd ilə xama necə hazırlanır. Tortların maye hopdurulması
Krem qatının olmadığı bir tort, nə qədər gözəl olsa da, yarımçıq görünür və bütün dad xüsusiyyətləri ilə bu həqiqət nəzərə çarpacaq.
Tort üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü xama bütün bişmiş məhsulların dadını təyin edəcək və yeməyi xüsusi edəcəkdir. Səhər yeməyində peçenye bəzəmək üçün evdə hazırlanan bir tort üçün xama və qatılaşdırılmış süd kremi də edə bilərsiniz.
Bir xama qatı ondan ləzzətli bir ləzzət hazırlamağa kömək edəcək, xüsusən də yağı yağlasanız və daha gözəl düzsəniz. Üzərinə xama və qatılaşdırılmış süd krem \u200b\u200bçəksəniz, tortun nə qədər dadlı olacağı barədə nə deyə bilərik.
Şənlik masasında bu cür çörəkçilik üçün əlbəttə ki, bir yer var! Sıxlaşdırılmış süd və xama ilə qaymaqlı bir kütlə olan tortun bir hissəsi yüngül, həssas və çox dadlı olacaq, bişirmə resepti isə mümkün qədər sadə ola bilər.
Ümumi yemək prinsipləri
Xama və qatılaşdırılmış süddən hazırlanmış krem \u200b\u200byayılmamalıdır. İstədiyiniz kıvamın kütləsini etmək üçün yağlı xama götürməyə dəyər.
Südə diqqət yetirin. Özünüz bişirdiyiniz qatılaşdırılmış südlü xama varsa, bununla bağlı heç bir problem olmamalıdır, çünki kütlə özü ilə kifayət qədər qalın çıxacaqdır.
Ağ qatılaşdırılmış süd daha maye bir tutarlılığa malikdir. Qatdakı şəkər, bir qayda olaraq, qatılaşdırılmış süd (qaynadılmış və ya olmasa) daxil edilməməlidir. Qatı kifayət qədər şirindir.
Tort üçün qatılaşdırılmış süd və xama ilə krem \u200b\u200btərkibində reseptlər sl əlavə etmək lazım olduğunu göstərir. kərə yağı, şokolad, kakao tozu, vanilin və esanslar və tatlar, jelatin və ya qatılaşdırıcı tələb oluna bilər.
Kremi meyvə, qoz-fındıq və hindistan cevizi ilə orijinal bir ev pastası üçün əlavə edə bilərsiniz, üzərinə mürəbbə əlavə edə bilərsiniz.
Evdə hazırlanan xama müxtəlif rənglərdə ola bilər. Bu vəziyyətdə kremə bir boya əlavə etməyə dəyər.
Xama qaymaq üçün komponentlər bir-biri ilə yaxşı qarışdırılmalı və ya qarışdırıcı ilə çırpılmalıdır.
Jelatin və şokolad, resept əlavə olunduğunu göstərirsə, əvvəlcədən istilənməlidir. Sl verin. yağı yumşaldır və sonra kütləni öldürür.
Xama ilə krem \u200b\u200büçün sadə bir resept
Tarif çox sadədir, üstəlik hər kəsin tapşırığın öhdəsindən gələ bilməsi üçün bir fotoşəkil hazırlamaq üçün addım-addım alqoritm əlavə etdim.
Belə xama, dondurma içlik olaraq istifadə olunsa da, kiçik eklerlərdən və xəmir xəmirlərindən tortlara tortlara qədər desertlərin bəzədilməsi üçün idealdır.
Tarif vanilinin istifadəsini göstərir, ancaq kakao tozu ilə əvəz olunmasının xama ilə ləzzətli bir ev şokolad kremi hazırlaya biləcəyini unutmayın. Dadı fərqli ola bilər - darçın, qəhvə, qoz-fındıq və ya hindistan cevizi ilə.
Bilin ki, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd xama kütləsini daha yaxşı qalınlaşdırır və buna görə də evdə bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bir tencereye su yığmalı, içərisinə bir qab qatılmış süd qoymalı və 2 saat bişməlisiniz.
Komponentlər: vanilin; 300 qr. xama və qatılaşdırılmış süd.
Yemək alqoritmi:
- Bir çırpıcı istifadə edərək xama 2 dəqiqə kəsirəm.
- 1 osh qaşığı. qaynadılmış qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Vanillini təqdim edirəm. Kremi parlaq etmək üçün başqa ləzzətlər və ya boyalar da qoydum. Məsələn, moruq mürəbbəsi.
Hamısı budur, hazırlıq işləri ilə bitirirəm. Yalnız tortları xama üzərinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremi ilə doldurmaq və ya tortları bir qat ilə yağlamaq qalır. Çox dadlı çıxacaq, şübhə etmirsiniz.
Kərə yağı və qatılaşdırılmış süd ilə "incə" krem
Qatılaşdırılmış süd ilə ləzzətli, zərif qaymaqlı bir kompozisiya hazırlamaq üçün keyfiyyətli yağ olmadan edə bilməzsiniz.
Kremli kütlə qalın, dayanıqlı olacaq, yayılmayacaq və soyuducuda soyudulursa şəklini mükəmməl tutacaqdır.
Bu dəfə 250 qr qədər qəbul edə bilərsiniz. qaynadılmış və sadə qatılaşdırılmış süd. Hər iki vəziyyətdə də dadlı olacaq!
Komponentlər: 250 qr. xama və qatılaşdırılmış süd; 200 qr. sl. yağ; vanil.
Pişirmə alqoritmi:
- Yemək bişirilmədən təxminən 1 saat əvvəl çıxarılmalıdır. Sl. yağ çubuqlara kəsilməlidir, bu formada əriməsi daha asan olacaqdır. Ancaq mətbəxdə isti bir batareyanın yanına qoymayın, odun üstündə əridin.
- Sl qoydum. qarışdırıcı qabda kərə yağı və 10 dəqiqə fasilə verin. Kütlə tüklü və ağ olacaq.
- Bir az qatılaşdırılmış süd təqdim edirəm. Hər şey yavaş-yavaş edilməlidir.
- 1 osh qaşığı. öz istədiyimə görə xama, vanilin və ya başqa qatqı əlavə edin.
Krem kifayət qədər şirin olmadığı halda, qatılaşdırılmış südün dadına görə dəyişirsə, üzərinə bir az şəkər əlavə etməyə dəyər. toz. Kütlənin tərkibinə şəkər əlavə edilməməlidir, çünki kristalların əriməsi olduqca çətindir.
Ev biskvitinin bəzi hissələrini qaymaqlı qaymaqla örtün və süfrəyə verin. Nuş olsun!
Xama və qatılaşdırılmış süd ilə "Şokolad" kremi
Şokoladlı qaymaqlı kütlə hazırlamaq üçün bir çox seçim var. Bu dəfə bir tünd şokolad götürməliyik. Kakao tozu əlavə edildiyi zaman seçimlər var.
Əslində bir şokolad kütləsi kakaodan daha yaxşı qatılaşacaqdır. Ayrıca, təbəqə daha sürətli sərtləşəcəkdir, bu da həssas bir qarışıq üçün çox vacibdir.
Kakao ilə qat bir az daha sərtləşir. Yeri gəlmişkən, ağ şokolad əsasında bir interlayer hazırlaya bilərsiniz, kütləni dadında daha ifadəli etmək üçün vanil əlavə edin.
Bu kütlə tortlar üçün idealdır. Onları mükəmməl doyduracaq və bayram masası üçün çox dadlı bir desert hazırlamağa imkan verəcəkdir.
Komponentlər: 50 qr. sl. yağlar; 100 qr şokolad; 200 qr. xama; 200 ml qatılaşdırılmış süd.
Pişirmə alqoritmi:
- Şokoladı üyüdüb su banyosuna qızdırmaq üçün göndərirəm. Girirəm sl. yağ. Kütləyə müdaxilə etdiyinizə əmin olun, ancaq ısınmayın. Əsas məqsəd bütün şokolad parçalarını həll etməkdir.
- Xama qatılaşdırılmış südlə qarışdırıram. Şokolad qarışığını çıxarıb soyudum.
- Xama və qatılaşdırılmış südün əsas hissəsinə şokolad əlavə edirəm. Bütün bunlar, krem \u200b\u200bhazırdır, yalnız bir peçenye tortu üçün bir qat tort çəkmək qalır.
Qatılaşdırılmış süd və tortlar üçün xama krem \u200b\u200b"Rafaello"
Dünyaca məşhur kokos incəliyinə əsaslanan tort qatları üçün ən incə krem. Bildiyiniz kimi, bu dəfə hindistan cevizi yonqar olmadan edə bilməzsiniz. Məhsul siyahısında göstərildiyi kimi yalnız 50 qram ala bilərsiniz.
Çiplərin miqdarını öz mülahizənizlə tənzimləyin. Zamanla məhsulun şişməyə meylli olduğunu və buna görə kremli kütlənin daha da qalınlaşacağını başa düşmək vacibdir. Buna görə tədricən talaş əlavə etməlisiniz.
Komponentlər:
250 qr. qalınlaşmış. süd; 150 qr. xama; 100 qr ağ şokolad; 50 qr. hindistan cevizi lopa; 200 qr. sl. yağlar.
Pişirmə alqoritmi:
- Şokoladı parçalara ayırıram, sl əlavə edirəm. kərə yağı və yaxşı qarışdırın. Su banyosunda qızdırıram. Bütün parçalar əridikdə oddan götürürəm.
- Şokolad və hindistan cevizi lopa qarışdırıram, kütləni qarışdırıram.
- Qatılaşdırılmış süd və xama birlikdə yoğururam.
- Qatılaşdırılmış südlə doldurulmuş bir kütləni hindistan cevizi ilə şokalada qoydum. Mən onu qarışdırıram, hamısı - krem \u200b\u200bistehlak üçün hazırdır.
Tort, tarts, qəhvəyi, peçenye tortlarına və digər yeməklərə krem \u200b\u200btətbiq edin. İnanılmaz dərəcədə dadlı olacaq! Heç bir qonaq evdə hazırladığınız peçenye kreminizin bir hissəsini rədd etməz.
Xama ilə ləzzətli tortlar bişirin, ailəniz bu çaylarla sevinəcək, kakao qaymaq əlavə etsəniz, Rafaelin şokolad dadını qazanacaqsınız.
Niyə sınaq keçirməyək. Yalnız yuxarıda bir az qeyd etdiyim kimi, kakao kremi daha uzun qalınlaşacaq.
Həm də kakaoların% 70 və daha yüksək olan lobya faizi ilə istifadəsi tövsiyə olunduğuna da diqqət yetirmək lazımdır.
- Xama təzə və keyfiyyətli olmalıdır. Evdə hazırlanan xama olsa daha yaxşıdır, onda qat yağlı və çox dadlı olacaqdır!
- Tort müxtəlif qoz-fındıq, şəkərli meyvələrlə bəzədilə bilər. Tortun forması heç bir əhəmiyyət daşımır - xəyal gücünüzü istifadə edin və ev mətbəxinizdə heyrətamiz şah əsərləri yaradın!
- İçəridən olan tortları xəmir şprisindən istifadə edərək və ya plastik bir torba ilə silahlanmış qaymaqlı bir kütlə ilə doldura bilərsiniz. Küncdə bir kəsik kəsməyə dəyər.
- Meyvələrlə qaymaqlı bir təbəqə düzəldirsinizsə, daha sürətli xarab olacağını nəzərə almalısınız. Qatı qarışdırmaq tövsiyə olunur və istifadəsi anından əvvəl doğranmış meyvələr əlavə edin.
- Təbəqə çox maye olduqda, ona suda həll edilmiş jelatin əlavə edə bilərsiniz. Quru peçenye və qoz-fındıqların doğranmış qırıntıları da oxşar xüsusiyyətlərə malikdir. Qalanları və qoz-fındıqları un etmək üçün itələmək lazımdır. Yalnız hər şeydə nə vaxt dayanacağınızı bilməyiniz lazım olduğunu unutmayın. Ehtimal çoxdur ki, onu aşacaqsınız və bundan sonra bir qat götürməyəcəksiniz, ancaq "Kartof" adlı bir tort hazırlamaq üçün bir xəmir.
- Xama əlavə olunan qatlar digər reseptlərlə müqayisədə çox asanlaşdırılır. Pişirmə üsulunu çətinləşdirmək istəyirsinizsə, müxtəlif komponentlər əlavə etməklə təcrübə edə bilərsiniz: meyvələr, kəsmik, quru meyvələr və s.
Məqalə bununla yekunlaşır. Kremlər üçün reseptlərim sizin üçün faydalı olsa və tezliklə masanızda orijinal desertlər görünsə, ürəkdən sevinəcəyəm.
Dadlı yeməklər hazırlayarkən sizə böyük bir əhval-ruhiyyə arzu edirəm!
Mənim video reseptim
Tortlar, xəmir xəmirləri, müxtəlif xəmir xəmirləri hazırlayarkən tez-tez sual yaranır - hansı krem \u200b\u200bhazırlamaq lazımdır? Ancaq bu pasta kremsiz ola bilməz, ona yumşaqlıq, həssaslıq, qidalandırıcılıq və təməl dad verən bu tərkib hissəsidir.
Doldurma üçün yaxşı bir seçim qatılaşdırılmış süd və xama hazırlanmış bir kremdir. Çox yönlü sayılır, buna görə demək olar ki, hər hansı bir çörəkçilik üçün təhlükəsiz istifadə edilə bilər.
Qatılaşdırılmış süd və xama qaymaq üçün resept
Bişirməyə başlayaq:
Jelatin və qatılaşdırılmış süd ilə tort təbəqələri üçün krem
- Yağ tərkibi 30-35% olan 1000 qram xama;
- 500 qram qatılaşdırılmış süd;
- 15 qram jelatin;
- vanil şəkər - 10 qram paket.
Pişirmə müddəti 25 dəqiqədir.
Bəslənmə dəyəri - 510 kcal.
Necə ediləcək:
- Jelatin sərin su ilə tökülməlidir və şişməsi üçün təxminən 30-40 dəqiqə dayanmalıdır;
- Dərin bir stəkana xama qoyun, təxminən 4-5 dəqiqə daldırma qarışdırıcı ilə yaxşıca çalın;
- Bundan əlavə, döyməyi dayandırmadan, qatılaşdırılmış südü nazik bir axınla tökün;
- Bütün qatılaşdırılmış süd tökülən kimi vanil şəkər əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə daha çırpmağa davam edin;
- İstəyirsinizsə, qatılaşdırılmış süd qaynadılmış ilə əvəz edilə bilər;
- Sonra jelatin bir qazana tökülməlidir və atəşə qoyulmalıdır;
- Çözünənə qədər istilənin. Heç bir halda jelatini bir qaynağa gətirmirik, əks halda bütün yapışdırıcı xüsusiyyətləri tamamilə yox olacaq;
- Jelatini kremə tökün, qarışdırın;
- Kermi soyuducuya yarım saat qoyduq;
- Bundan sonra müxtəlif desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Yağ əlavə olunan Napoleon üçün krem
Kremin hazırlanması aşağıdakı komponentlərdən olacaq:
- 200 ml xama;
- qatılaşdırılmış süd - ½ qutular;
- yağ tərkibi ən az% 72,5 olan həqiqi kərə yağının qablaşdırılması.
Pişirmə müddəti 35 dəqiqədir.
Kalori miqdarı - 529 kcal.
Pişirmə prosesi:
- Kremi hazırlamadan təxminən 30-60 dəqiqə əvvəl kərə yağı soyuducudan çıxarın. Bu müddət ərzində yumşaq olacaq və qarışdırmaq daha asan olacaq;
- Yağı kiçik kublar halında kəsin və bir qaba köçürün;
- Mikserdən istifadə edərək kərə yağı hamar olana qədər çalın, tüklü olmalıdır;
- Bundan əlavə, qatılaşdırılmış süd tökməyə başlayırıq, amma dayanmırıq və hər şeyi daha da qarışdırmağa davam edirik;
- Bütün qatılaşdırılmış süd tökülən kimi yenidən qarışdırın;
- Sonra xama yaydıq, təxminən 10 dəqiqə bütün maddələri birlikdə çırpdıq;
- Nəticədə, bol bir tutarlılığa sahib bir krem \u200b\u200bçıxmalıdır;
- Lazım gələrsə, şokolad rəngi əlavə etmək üçün kakao tozu əlavə edə bilərsiniz və ya meyvə və ya giləmeyvə parçalarından hazırlanmış bir dolgu əlavə edə bilərsiniz.
Biskvit üçün kəsmikli krem
Krem üçün sizə lazım olacaq:
- xama - 200 qram;
- kərə yağı qablaşdırması;
- qatılaşdırılmış süd - 250 ml;
- 400 qram kəsmik.
Pişirmə müddəti - 30 dəqiqə.
Kalori miqdarı - 532 kcal.
Bişirməyə başlayaq:
- Xama və kəsmik pendirini bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessoru qabında birləşdirin;
- Hamar olana qədər qarışdırın, kəsmik pendir qaymaqlı bir quruluş əldə etməlidir;
- Sonra qatılaşdırılmış südü yayırıq və yenidən yaxşı qarışdırırıq;
- Kərə yağı ayrı bir stəkana qoyun. Əvvəlcə soyuducudan çıxarın ki, yumşalsın;
- Kərə yağı qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə tüklü olana qədər çalın;
- Bundan sonra, qalan komponentləri hissə-hissə kərə yağı olan bir qaba qoyun və yüksək sürətlə yaxşı döyün;
- Sonda daha 4-5 dəqiqə döyün.
Çiyələkli qaymaqlı bal tortu
Krem üçün aşağıdakı komponentlər lazımdır:
- 200 qram xama;
- həqiqi kərə yağı - paket;
- qatılaşdırılmış süd - bilər;
- jelatin - 15 qram;
- çiyələk - 6-7 giləmeyvə.
Pişirmə müddəti 30 dəqiqədir.
Kalori miqdarı - 526 kcal.
Necə bişirilir:
- Əvvəlcə jelatini soyuq su ilə tökməlisiniz və şişənə qədər dayana bilərsiniz;
- Əvvəlcə kərə yağı soyuducudan çıxarın ki, yumşalsın;
- Xama bir stəkana qoyun və hərtərəfli çırpın, yeməli olmalıdır;
- Sonra qatılaşdırılmış süd tökün və yenidən hamar olana qədər mikserlə qarışdırın;
- Yumşaldılmış yağ parçalarını yaydıq və hamarlaşana qədər hər şeyi yenidən yaxşıca döydük;
- Çiyələkləri yuyun, bütün quyruqları çıxarın;
- Giləmeyvə kiçik parçalara kəsilə bilər və ya bir qarışdırıcıda üyüdülür;
- Giləmeyvə parçalarını qaymaqa qoyun və yenidən çalın;
- Jelatini tamamilə həll olana qədər istiləşdiririk, amma əsas şey qaynatmaq deyil;
Jelatini kremə tökün, qarışdırın; - Kremi 30 dəqiqə soyuducuya qoyduq;
- Bundan sonra krem, ballı tort tortlarını yağlamaq və ya müxtəlif qaymaqlı desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Xama, qatılaşdırılmış süd və krem \u200b\u200bpendir ilə krem
Yemək bişirmək üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 200 qram krem \u200b\u200bpendir;
- qatılaşdırılmış süd - 250 qram bilər;
- yarım litr xama;
- bir çimdik vanilin;
- böyük bir qaşıq yüksək yağlı krem.
Pişirmə müddəti 20 dəqiqədir.
Kalori miqdarı - 544 kcal.
Pişirmə prosesi:
- Krem pendirini bir stəkana qoyun və qatılaşdırılmış süd əlavə edin;
- Hər iki maddəni hamar olana qədər daldırma qarışdırıcı ilə çırpın, tutarlılığın tüklü olması arzu edilir;
- Bundan sonra, xama parçaları ilə təqdim edirik, ancaq çırpmağı dayandırmayın;
- Vanil tozu əlavə edin və yenidən qarışdırın;
- Kremi ayrı bir stəkana qoyun və sərin köpük halına gələnə qədər çalın. Bu, krem \u200b\u200bqarışığının yeməli və havadar olması üçün lazımdır;
- Kremi kremə qoyun, hər şeyi hərtərəfli qarışdırın;
- Bundan sonra hazır krem \u200b\u200bbişmiş məhsulların yağlanmasında istifadə edilə bilər.
- kremi hazırlamaq üçün, yüksək yağ tərkibi 20% və ya daha çox olan xama istifadə etməyə dəyər;
- qatılaşdırılmış süd qaynadılmış şəkildə istifadə edilə bilər, qeyri-adi bir dad və gözəl rəng verəcəkdir;
- qoxu üçün əlavə olaraq vanil tozu və ya darçın əlavə edə bilərsiniz;
- kremdən naxışlar, müxtəlif dekorativ elementlər düzəltmək istəyirsinizsə, fərqli rənglərlə boyana bilərsiniz. Yalnız bir az qida boyası əlavə etmək kifayətdir;
- kremin formasını qoruyub yayılmaması üçün ona jelatin əlavə etmək daha yaxşıdır. Qatıldıqda sufle kimi görünəcək;
- əlavə olaraq meyvə, giləmeyvə, marmelad, qoz-fındıq, kişmiş parçaları əlavə edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd və xama bişirmək üçün krem \u200b\u200btez və asanlıqla hazırlanır. İki əsas komponentə sahib olması kifayətdir - qatılaşdırılmış süd və xama. Əsas odur ki, hər iki komponenti hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış tüklü qarışıqdan müxtəlif tortları yağlamaq, tortları doldurmaq və xəmirləri bəzəmək üçün istifadə etmək olar.
Tanış hisslər: şirin bir şey istəyirsən, amma uzun müddət mətbəxdə yemək hazırlamaq üçün nə gücün var, nə də istəyin. Əlbəttə ki, bir xəmir dükanını və ya mağazanı ziyarət edərək desert üçün bir şey ala bilərsiniz. Ancaq satın alınan tortlar və tortlar evdə və öz əllərinizlə hazırlananların dadına uyğun gəlmir. Yenə də vaxt oymağa, tort və ya peçenye bişirməyə dəyər. Evdə hazırlanmış tortu dadlı etmək üçün qatılaşdırılmış süd və xama kremini sınamağınızı məsləhət görürük. Biskvit, quru qum, puf, bal və ya gofret tortlar üçün əlverişlidir.
Qatılaşdırılmış süd və xama ilə universal krem
Qatılaşdırılmış süd və xama hazırlanmış belə bir krem \u200b\u200bquru və sərt tortları hopdurmaq üçün istifadə edilə bilər. Ən incə qaymaqlı karamel kütləsi ləzzətli və xoş bir tort hazırlamağa kömək edəcəkdir. Ayrıca, bu krem \u200b\u200bkrema tortlarını doldurmaq və ya şirniyyat meyvələri salatları üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 400 q;
- xama - 400 q;
- vanil ekstraktı -? çay qaşığı;
- konyak (isteğe bağlı) - 20 ml .;
- limon - 0,5 ədəd.
Hazırlanması:
- Bu krem \u200b\u200büçün xama soyuq istifadə olunmalıdır. Yeməkdən bir saat əvvəl isti bir otaqda qoyulmalıdır ki, süd məhsulu otaq temperaturuna çatsın. Sonra bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcı qabına qoyun. Bir neçə dəqiqə döyün.
- Kütləni çırpmağı dayandırmadan xama üzərinə yavaş-yavaş qatılaşdırılmış süd əlavə edin.
- Qatılaşdırılmış süd əlavə edildikdən və çırpıldıqdan sonra qaymaqa konyak, vanil, ən sonunda isə limon suyu əlavə etmək lazımdır.
- Bir qarışdırıcı ilə təxminən 15 dəqiqə döydükdən sonra kütlənin necə qalınlaşdığı nəzərə çarpacaq, eyni zamanda havadar qalır. Krem hazırdır. Ancaq tortları onlarla yağlamaq hələ də tezdir. Krem bir neçə saat soyuducuda dayansın.
Qatılaşdırılmış südlü qaymaqlı krem
Təklif olunan kərə yağı kremi üçün resept, tez-tez ballı tortlar və bənzər tortları şəkərli-şirin tortlarla bişirənlər üçün xatırlamağa dəyər. Kremli kütlə yalnız kobud quru tortları yumşaltmaqla kifayətlənməyəcək, həm də onlara ədviyyatlı təmizlənmiş bir dad verəcəkdir.
Tərkibi:
- yağlı (ən azı 35%) krem \u200b\u200b- 200 ml .;
- xama - 400 ml.;
- şirin toz - 2 osh qaşığı. l.;
- qatılaşdırılmış süd - 130 ml.;
- xama qatılaşdırıcı (istəyə görə).
Hazırlanması:
- Əvvəlcə bir az soyudulmuş kremi quru bir qabda çırpın. Bunu aşmamaq və ya onları yağa çevirməmək vacibdir.
- Xama başqa bir təmiz qabda ayrıca çırpılır. Mikserin istismarı zamanı buraya tədricən şirin toz tökülür. Kremi aromatik etmək üçün toz yerinə bir neçə kisə vanil şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə qranullar xama həll olana qədər döymək vacibdir.
- Xama qalın olmalıdır. Uzun bir çırpma prosesindən sonra yenə də qalınlaşmırsa, bir az xüsusi bir qatılaşdırıcı əlavə edə bilərsiniz.
- Qatılaşdırılmış süd əlavə etməyin vaxtı gəldi. Bu məhsulu xama ilə bir qaba tökün və hamar olana qədər çırpın.
- Ən sonunda qaymaqa krem \u200b\u200bvurulur. Onlarla diqqətlə işləməlisiniz, əks halda krem \u200b\u200bistənilən tutarlılığa çevrilməyəcəkdir. Bir qaşıqla və ya daha yaxşı bir silikon xəmir spatulası ilə aşağıdan yuxarıya və mərkəzə doğru hərəkət edərək krem \u200b\u200byoğurmalısınız. Ümumiyyətlə, hər şey bir peçenye xəmir yoğurduqda olduğu kimi edilir. Krem hazırdır, tortların üzərinə yaymaq olar.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə xama kəsdirin
Şirin üçün bir seçim olaraq, hazır gofret tortlar və ya peçenye ilə sürətli bir tort edə bilərsiniz. Bunun üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südlü xama idealdır. Çox qalın və sıx olduğu ortaya çıxacaq, eyni zamanda gofret tortlarını yaxşı doyduracaq və yumşalmasına imkan verməyəcəkdir.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- xama - 1 stəkan;
- kəsmik - 200 q;
- vanil - dadlar;
- limon turşusu dadına bənzəyir
Hazırlanması:
- Qatılaşdırılmış südün hazırlanmasına başlamalısınız. Əlbətdə ki, onsuz da qaynadılmış bir məhsul ala bilərsiniz, ancaq südü özünüz və evinizdə karamel dadına və istənilən rəngə gətirmək daha yaxşıdır. Üstəlik, prosesin heç bir çətinliyi yoxdur. Tencereyi su ilə doldurun və içinə bir qutu süd qoyun. Etiketi götürməyi unutmayın. 2 saatdan sonra qatılaşdırılmış süd hazır olacaq. Yemək bişirərkən tənəkənin tamamilə mayenin içinə batdığından əmin olun. Qaynadılsa, isti su əlavə edin.
- Kəsmik məhsulunu üyüdün. Vanil əlavə edin.
- Bir az limon turşusu əlavə edərək xama çırpın və sonra qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın.
- Az-az xama-karamel kreminə kəsmik kütləsini əlavə edin və çalın. Çox maye olduğu ortaya çıxsa, bir az qalınlaşdırıcı əlavə edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd və xama ilə jelly krem
Sıx bir təbəqə ilə biskvit tortlarından bir tort hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, bu krem \u200b\u200breseptini təkrarlayın. Bundan şirin bir yeməyin üstünü və yanlarını gözəl bir şəkildə düzəltmək çıxacaq. Giləmeyvə, kişmiş, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, qoz-fındıq və ya doğranmış jöle belə bir qaymaqlı kütləyə əlavə olunur.
Tərkibi:
- xama - 500 ml.;
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- jelatin - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- giləmeyvə və ya qoz-fındıq - isteğe bağlıdır.
Hazırlanması:
- Xama ilk dərəcəsi bir neçə dəfə artacaq dərəcədə çırpın.
- Qarışığı çırparaq, qatılaşdırılmış süd ilə birləşdirin. Şəkər əlavə etməyin, əks halda çox cilvəli çıxacaq. Limon turşusu və ya limondan sıxılmış təbii şirəsi ilə bir az xama əlavə edə bilərsiniz.
- Jelatin hazırlayın. Müəyyən edilmiş məhsulu isti su ilə tökün (1/3 stəkan). Su banyosuna qoyaraq tam həll olunmasına nail olun. Unutmayın ki, həll zamanı jelatin qaynana bilməz.
- Xama kütləsinə jelatinli su tökün və dərhal çalın. İstəyirsinizsə, qoz-fındıq, quru meyvələr və ya incə doğranmış çox rəngli jel əlavə edə bilərsiniz.
- Bütün bunlar, krem \u200b\u200bhazırlanmasının öhdəsindən gəldiklərini düşünə bilərik. Biskvit tortlarına qoymaq və sonra soyuducuya qoymaq qalır.
Qatılaşdırılmış südlü kərə yağı kremi
Bir çox ev xanımları qatılaşdırılmış süd ilə kərə yağı əsasında hazırlanmış bir krem \u200b\u200bbişirməyi sevirlər. Dadlı çıxır, tortları mükəmməl bir şəkildə hopdurur, şəklini saxlayır, bu da tortun üzərindəki müxtəlif bəzəklərin yayılmasına imkan verir.
Kremli kütləni qida və ya təbii boyalarla qarışdırırsınızsa, fərqli rənglərin dizaynı üçün bir kütlə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 200 q;
- xama - 250 q;
- vanil şəkər - 10 g;
- kərə yağı - 1 paket.
Hazırlanması:
- Yağ bişirilənə qədər yumşaq olmalıdır. Bu məhsul qatılaşdırılmış süd ilə yaxşı qarışdırılmalıdır. Mikserlə işləmək rahatdır. Qatılaşdırılmış südü nazik bir axına tökün, orta sürəti təyin edin.
- Kütlə homojenləşən kimi, yavaş-yavaş (sözün əsl mənasında bir qaşıqda), xama əlavə etməlisiniz. Rejimi artırmadan çırpmağa davam edin.
- Ən sonunda kremə vanilin və ya aromatik şəkər əlavə olunur.
Reseptə uyğun olaraq hazırladıqdan sonra kremin bir müddət durduqdan sonra soyulduğunu görsəniz, kədərlənməməlisiniz. Əlavə edilmiş maddələr qarışdırma zamanı fərqli temperaturda olsaydı, bu mümkündür. Vəziyyəti aşağıdakı şəkildə düzəldə bilərsiniz. Təmiz və ən əsası quru bir qaba bir az krem \u200b\u200bqoymalısınız. Əvvəlcə bu kütləni bir az isidin və sonra əsas qaymaqla qarışdırın. Mikrodalğalı soba istifadə edərək kənara qoyulmuş kremi yenidən istiləşdirmək rahatdır.
Meyvə xama karamel kremi
Qeyri-adi bir ləzzətlə hər kəsi təəccübləndirmək və təəccübləndirmək istəyirsinizsə, tort üçün meyvəli notlarla belə bir xama-karamel kremi hazırlayın. . Göstərilən resept əsas hesab edilə bilər. Tərkibində yalnız banan istifadə olunur. Ancaq isterseniz, məhsulların meyvə siyahısı əlavə edilə bilər.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
- qalın xama - 500 ml.;
- banan - 2 ədəd.
Hazırlanması:
- Banan soyulduqdan sonra homojen bir püre halına gətirilməlidir. Bir qarışdırıcı ilə işləmək rahatdır. Bir bananı çəngəllə də əzə bilərsiniz, ancaq kütlə çox vahid olmayacaq.
- Xama çırpın və qatılaşdırılmış südlə qarışdırın. Bir yemək prosessorunun qabında istədiyiniz tutarlılığa qədər sürətlə çırpın.
- Ən sonunda banan püresi əlavə olunur. Kütlə sulu ola bilər. Bir qalınlaşdırıcı toz əlavə etsəniz, daha sıx və qalın bir krem \u200b\u200bəldə edə bilərsiniz.
Bu reseptə əsasən, giləmeyvə ləzzəti ilə qaymaqlı bir kütlə hazırlaya bilərsiniz. Moruq, çiyələk, çuxurlu albalı, qarağat edəcəyik. Giləmeyvə püresini əsas qaymaqa göndərməzdən əvvəl kütləni bir ələkdən yaxşıca sürtmək lazımdır.
Bir resept seçərkən bir krem \u200b\u200bhazırlamadan əvvəl bir peçenye üçün daha qalın bir kütlənin uyğun olduğunu unutmamalısınız, quru tortlar üçün maye bir hopdurma istifadə etmək daha yaxşıdır.
Neçə tort bişirirəm, həmişə özüm üçün yeni bir şey kəşf edirəm. Dostlarımdan, işçilərdən bir şey alıram, özüm bir şey tapıram və özümə uyğunlaşdırıram. Ad günüm ərəfəsində başqa bir şah əsər tapdım. Xama ilə bir peçenye tort bişirəcəyəm, amma xama yetərli deyildi və mağazaya qaçmaq istəmirdim. Zibil qutularında nədənsə alınıb sağ qalan bir qaynadılmış su da vardı. Beləliklə qənnadı kreminin başqa bir versiyası doğuldu. Bal tortları və peçenye üçün mükəmməl birləşməsidir. Zərif toxuması, xoş rəngi və incə, qeyri-adi dadı sadə biskvit tortlarını inanılmaz dərəcədə dadlı edir.
Xama və qatılaşdırılmış tort kremi
Mətbəx texnikası və qabları: qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, qab.
Tərkibi
Doğru məhsulları necə seçmək olar
- İstənilən xama ala bilərsiniz, amma təzədir.
- Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd təkbaşına bişirilə bilər və ya hazır şəkildə satın alınır.
- Evdə hazırlanan xama qəbul edirsinizsə, o zaman bir qatılaşdırıcıya ehtiyacınız olmaya bilər.
- Vanil ləzzəti və ətri üçün vanil qabığı, vanilin, bu ləzzət və ətir ilə şəkər və xüsusi vanil mahiyyətindən istifadə edə bilərsiniz.
Addım-addım yemək bişirmək
Video resept
Bu krem \u200b\u200bevdə hazırlanan xama ilə də hazırlanır. Hər şey yalnız bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir və ortaya çıxan kütlə yalnız tortları doldurmaq və yaymaq üçün deyil, həm də tortları düzəltmək üçün əlverişlidir. Hər şey ətraflı təsvir olunur və videoda göstərilir.
- İstənilən xama götürə bilərsiniz... Yaxşı bir evdə hazırlanan xama götürsəniz, bir qatılaşdırıcı almamalısınız, əks halda krem \u200b\u200btoxuması çox sıx olacaq. Əksinə, mağazanın xama istifadə edərkən bir paket qatılaşdırıcı tutmaq ən yaxşısıdır. Bu, sıxlığı və sıxlığı tənzimləməyə imkan verir.
- Heç şəkər əlavə etmək lazım deyil... Xama turş deyilsə, onsuz edə bilərsiniz.
- Vanil şəkəri yoxdursa, bir çimdik vanilin qoya bilərsiniz, amma daha çox deyil, əks halda acı dadacaqdır.
- Bu miqdarda krem, diametri 20-23 sm, hündürlüyü 5-7 sm olan klassik peçenye üçün hazırlanmışdır.
Qulaqlığı aradan qaldırmaq və kremə qeyri-adi bir toxunuş vermək üçün bir az limon və ya konyak suyu əlavə edə bilərsiniz.
Nə və necə xidmət edə bilərsiniz
- Əsas seçim tort kremidir.
- Eklerlər və tortlar üçün doldurucu kimi istifadə edilə bilər.
- Qəhvə üçün şirin bir desert və ya peçenye üçün bir yayım kimi xidmət edilə bilər.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd yoxdursa, adi qatılaşdırılmış südlə xama tort hazırlaya bilərsiniz. Doğrudur, onsuz da fərqli bir ləzzət və tərkibə sahib olacaq, lakin eyni zamanda çox dadlı çıxacaq.
Xama və qatılaşdırılmış südlü bir tort üçün qaymaq resepti
Hazırlanma vaxtı: 20-25 dəqiqə.
Porsiyalar: 1.
Mətbəx əşyaları: qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, krem \u200b\u200bqab.
100 qr başına kalori: 251 kcal.
Tərkibi
Addım-addım yemək bişirmək
Video resept
Bu videodan xama ilə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd kremi üçün addım-addım reseptə baxa bilərsiniz.
Bu kremi sadəliyi və səmərəliliyi üçün sevirəm. Kərə yağı qədər kalorili deyil, şokolad qədər cloy deyil, eyni zamanda çox incə və təravətli bir dada malikdir. İstəkli bir xəmir aşbazı olaraq, tortlarım üçün tez-tez sadə və sübut edilmiş bir yeməkdən istifadə etdim. Gözəlliyi ondadır ki, istənilən ev xanımı onu bişirə bilər və şirniyyatlar həssas və havadardır. Mən də bişirdim və üstündə meyvələrlə bəzədim. Bu cür təzə və yüngül tortlar uşaq məclislərində və qadın məclislərində dərhal yeyildi.
Tortlarda hansı kremlərdən istifadə edirsiniz? Sadə və dadlı reseptləri şərhlərdə paylaşın. Şərh və rəylər yazın.
Heç kimə sirr deyil ki, tortun dadı birbaşa hansı kremi seçdiyinizdən asılıdır. Yəqin ki, xama və ya qatılaşdırılmış süd əsaslı emprenyeli məhsulları sınamısınız. Və bu gün bu iki əsas bazanı birləşdirən krem \u200b\u200bseçimlərini təqdim edirik. Qatılaşdırılmış südün şirniyyatı xama turşusu və qaymaqlı dadı ilə yumşalır və ləzzətli bir duet dueti yaradır.
Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, xama və kərə yağı ilə bal tort kremi - resept
Tərkibi:
- - 380 q;
- kərə yağı - 175 q;
- yağ tərkibi ən az 25% - 200 q olan xama.
Hazırlıq
Kərə yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarırıq və yumşalması üçün bir az vaxt veririk. Sonra dərin bir qabda qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə birləşdiririk və tüklü, homojen və parlaq bir kütlə alınana qədər bir qarışdırıcı ilə çalırıq. Sonra yaxşı soyudulmuş xama əlavə edin və yüngül olana qədər yenidən çalın. Hazır kremi soyuducuda soyudun və yalnız sonra tortları ləkələməyə davam edin.
Qatılaşdırılmış süd və xama ilə "Napoleon" üçün krem
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 250 q;
- yağ tərkibi 30% -dən çox olan xama və ya krem \u200b\u200b- 550 q;
- limon suyu - 30 ml;
- konyak və ya rom - 20 ml.
Hazırlıq
Yağ tərkibi yüzdə otuz və ya daha çox olan xama dərin bir qaba qoyulur və qarışdırıcı ilə tüklü qədər çalınır. Çırpma prosedurunu kəsmədən kiçik hissələrə qatılaşdırılmış süd və yarım limonun suyunu əlavə edin. Çırpma sonunda qoxu və əlavə dad üçün konyak, rom və ya vanil ekstraktı tökün. Belə bir krem \u200b\u200byalnız Napoleonu deyil, digər biskvit və ya bal tortlarını da emprenye etmək üçün istifadə edilə bilər.
Biskvit üçün xama və qatılaşdırılmış südlə kəsmik kremi necə hazırlanır?
Tərkibi:
- yağ tərkibi ən az 30% - 450 q olan xama;
- kəsmik - 450 q;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- vanil şəkər - 75 q.
Hazırlıq
Kəsmik pendirini incə bir süzgəcdən keçirin və ya hamar olana qədər qarışdırıcı ilə parçalayın. Sonra xama əlavə edin, qarışdırın və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə tüklü və havadar olana qədər çalın. İndi vanil şəkər və qatılaşdırılmış süd əlavə edin və yenidən yaxşı çalın. Bu krem \u200b\u200btəzə və ya konservləşdirilmiş meyvə və ya giləmeyvə parçaları olan bir süngər tortunda yaxşı gedir.
