Əyilmiş donuz. Sarımsaq resepti ilə bir ət dəyirmanı ilə duzlu donuz yağı. Donuz yağı yayılması

Xalq arasında sarımsaqlı pastırma yayılması kimi də bilinən sendviç pastırma, Ukraynada məşhur bir qəlyanaltıdır. Sandviç pastırması uzun müddət Ukrayna mətbəxindən Rus və Belarusiyaya köçdü və postsovet məkanında populyar oldu.

Slavyan restoranlarında sarımsaqla bükülmüş donuz tez-tez tərif kimi istifadə olunur. Borscht üçün Borodino çörəyi ilə də verilir. Sandviç pastırması yalnız sendviçlər üçün yayılma kimi deyil, həm də borscht və digər tərəvəz şorbaları üçün sarğı kimi istifadə olunur.

Yaymalar duzlu və ya təzə donuz ilə edilə bilər. Yeganə fərq ondan ibarətdir ki, təzə donuz yağı ilə bişirəndə donuz yağının soyuducuda dəmlənməsinə və duz və ədviyyat ləzzətlərinin içərisinə bir neçə saat batırılmasına ehtiyac olacaqdır.

Donuz yağı Ukrayna dilində yayılmışdır

Tərkibi:

• Duzlu donuz yağı - 300 qr.
• Torpaq qara bibər - yarım çay qaşığı
• Paprika - yarım çay qaşığı
• Sarımsaq - 4 diş
• Təzə otlar - şüyüd və / və ya cəfəri

Ukraynada donuz yayılması necə edilir?

Dəriləri kəsin və pastırmanı iki dəfə bir ət dəyirmanında çevirin. Əzilmiş sarımsaq, istiot, qırmızı bibər və incə doğranmış təzə otlar əlavə edin. Qara çörəyin üzərinə yaydırın. Üstünə təzə və ya duzlu xiyar qoya bilərsiniz.

Ukrayna üslubunda donuz yağı və sarımsaq yayılması aclığı təmin etmək üçün əla bir yoldur. Özünüz sınayın!

Lard sendviç qəlyanaltı

Bu yağ yağı yayılması çox ədvalı və ətirli olur.

Tərkibi.

• Təzə donuz yağı - 300 q
• Duz - 1 çay qaşığı
• Sarımsaq - 3 diş
• Kişniş (torpaq) - yarım çay qaşığı
• bibər qarışığı - yarım çay qaşığı
• bibər - bir çay qaşığı üçüncüsü
• Baharat "Meksika" - 1 çay qaşığı
• Fesleğen göyərti
• Yaşıl soğan
• Şüyüd göyərti

Bir piy yağı yayılması:

Dərini kəsdik. Təzə donuz ətini ət dəyirmanından iki dəfə keçirik. Bütün ədviyyatları və əzilmiş sarımsağı əlavə edin. Qarışdırın və doğranmış təzə otları əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Yayılma hazır deyil - donuz ətirləri qəbul etmək üçün vaxt lazımdır. Bunu etmək üçün, konteynerin yayılması ilə yemək filmi ilə örtün və bir gün soyuducuya qoyun.

Donuz və sarımsaq yayıldı

Bu yağ yağı yayılma resepti son dərəcə sadədir. Yemək bişirmək çox vaxt çəkməyəcək və nəticə mütləq xahiş edəcəkdir.

Tərkibi:

• Təzə donuz yağı - 500 q;
• sarımsaq - 1 baş;
• qara bibər - dadına görə;
• dadmaq üçün duz;
• şüyüd - 0,5 dəstə;
• acı bibər - 1 qab.

Yemək bişirmək.

Dərini çıxarın və donuz ətini parçalara ayırın. İki dəfə bir ət dəyirmanından keçirik. Torpaq bibəri, presdən keçən sarımsaq, duz, xırda doğranmış şüyüd və qarışıqda əzilmiş acı bibər əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Bitmiş donuz yağı və sarımsağı soyuducuda bir gün möhürlənmiş bir qaba qoyun.

Donuz və sarımsaq yayılması yalnız sendviç hazırlamaq üçün deyil, həm də ədviyyatlı yeməyi sevənlər üçün şorba üçün sarğı kimi idealdır. Donuz yağı və sarımsaq çörəyinə yaymaq Ukrayna mətbəxinin klassikidir və yaxşıdır!

Donuz otları və ədviyyatlarla yayılmışdır

Bu yağda bir çox ədviyyat var. Zövqə görə ədviyyat əlavə edin. Birləşmənin özü nisbətlərdən asılı olmayaraq çox uğurludur. Bu duzlu yağ yağı yayılması təklif olunan ən ləzzətli reseptdir.

Tərkibi:

• duzlu donuz yağı,
• şüyüd,
• cəfəri,
• kimya,
• keşniş,
• bibər,
• reyhan,
• qırmızı bibər,
• sarımsaq

Donuz yağı necə yayılır?

Bacondan dərini çıxarın və iki dəfə ət dəyirmanından keçirin. Bir mətbuatdan keçən sarımsağı, bütün ədviyyatları və incə doğranmış otları əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

İndi donuzdan çörəyin üzərinə necə yayılacağını bilirsiniz. Sarımsaq piyi yayıldı - sürətli qəlyanaltı üçün daha yaxşı nə ola bilər. Sarımsaq yağı hazırlayıb soyuducuya qoyaraq, istənilən vaxt sürətli bir əl üçün dadlı qəlyanaltı ilə təmin edə bilərsiniz.

Belə bir iştahaaçan soyuq qəlyanaltı olduqca sadə bir şəkildə hazırlana bilər, yalnız sarımsaq ilə bir ət dəyirmanı ilə yağ bükün. Tarif bunu necə düzgün edəcəyinizi göstərəcəkdir. Axı o qədər dadlıdır - təzə donuz, sarımsaqla bükülmüş və ədviyyatla qarışdırılmış, bir dilim üzərinə yayılmış, üstünə bir ot otu, bir dilim təzə xiyar və ya pomidor qoya bilərsiniz.
Belə bir yayılma etmək üçün ilk növbədə uyğun bir donuz yağı parçası almalısınız. Çiyələk yağının ən təzə olması çox vacibdir (duz səpilirsə, bu uzun müddət piştaxtada olduğunun ilk əlamətidir).
Yaymanın daha ətirli olması üçün sevdiyiniz ədviyyatları (kekik, reyhan, zəncəfil, dəfnə yarpağı, qırmızı bibər) burulmuş donuz ətinə əlavə edə və ya hazır ədviyyat dəsti ala bilərsiniz. Belə bir buket, donuz yağının dadını daha incə edəcək və ona daha balanslı bir dad verəcəkdir.




Tərkibi:
- təzə donuz yağı - 200 q,
- sarımsaq - 2-3 diş,
- donuz üçün ədviyyat - dadmaq,
- dadmaq üçün duz.

Bir fotoşəkildən addım-addım necə bişirilir

Hər şeydən əvvəl, bişirməyə başlamazdan əvvəl pastırmanı sərin suda yuyun. Bu, zəruri bir prosesdir, çünki biz donuz yağını istilik müalicəsinə məruz qoymuruq, amma onu xam istifadə edəcəyik. Salfetlə yaxşı qurudun və dərini kəsin.




İndi pastırmanı rahat parçalara ayırırıq.




Bir ət dəyirmanında (və ya bizim üçün əlverişli bir şəkildə) üyütün.






Sarımsağı quru pulcuqlardan təmizləyirik, sonra sarımsaq presində üyüdük.




Donuz yağını sarımsaqla qarışdırın və ədviyyat əlavə edin. Xüsusi diqqət: ədviyyatda duz yoxdursa, duz və ədviyyat tarazlığını əldə etmək üçün yayılmasına əlavə etdiyinizə əmin olun.




Lazım gələrsə, qəlyanaltıları sərin bir yerdə bir neçə gün saxlaya bilərsiniz, ancaq yağın xarici qoxuları qəbul etməməsi üçün hər zaman qapağı olan bir qabda saxlaya bilərsiniz.






Nuş olsun!




Yeri gəlmişkən, baxın ki, daha sonra istədiyiniz zaman ətçəkən maşından çevirə bilərsiniz.

Bu, həqiqətən Ukraynalı bir qəlyanaltıdır, düşünürəm ki, həmişə Ukrayna ərazisində hazırlanmışdır. Donuz və sarımsaqlı Ukrayna qəlyanaltıları çox razıdır və yüksək kaloridir, xüsusən də tez xarab olan bir məhsul olmadığı üçün soyuducuda saxlasanız, bir ay yeyilə bilər. Qədim dövrlərdə tarlada işləyən adi işçilər belə bir qəlyanaltı özləri ilə bir tikə çörəklə götürürdülər. Əvvəlcədən hazırlayın və özünüzlə bir gəzintiyə aparın və ya bir stəkan araqla ovlamaq və ya balıq tutmaq üçün ərinizə verin. Və duzlu xiyar ilə, sarımsaqlı belə pastırma bir partlayışla gedəcək və hətta təriflənəcəksiniz.

Kateqoriyalar:
Hazırlıq müddəti: 10 dəqiqə
Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə
Ümumi vaxt: 40 dəqiqə
Çıxış: 700 qram

Donuz yağı və sarımsaq qəlyanaltı üçün maddələr

• donuz - 0,5 kq
• soğan - 1-2 ədəd
• sarımsaq - 1 baş
• duz - 1 çay qaşığı, yataq
• üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı qutular

Fotoşəkil ilə addım-addım resept

Donuz və sarımsaqlı bu sadə və eyni zamanda ürəkaçan Ukrayna qəlyanaltılarını hazırlamağımız lazım olan məhsullar çox sadədir və bunlar: donuz, duz, sarımsaq, soğan, üyüdülmüş qara bibər. Bu növ qəlyanaltıya göyərti və ya bolqar bibəri də əlavə edə bilərsiniz.

Bu resept üçün təzə, dondurulmuş və ya bir qabdan duzlanmış istənilən yağ ala bilərsiniz. dondurulmuş götürsəniz, əvvəlcə tamamilə əritməlisiniz.

Dərini donuzdan çıxarırıq, dərimizə ehtiyacımız yoxdur, yalnız yeməyi xarab edəcəkdir.

Donuzu təxminən 2 ilə 2 santimetr arasında kiçik parçalara ayırın və qarışdırıcı qaba qoyun.

Soğanları soyun və sarımsağı qabıqlardan soyun. Ailəniz ədviyyatlı yeməyi sevirsə, daha çox sarımsaq qəbul edə bilərsiniz.

Soğanı bir neçə yerə kəsin. təxminən 3 ilə 2 santimetr. Yoxsa daha da kiçik parçalaya bilərsiniz. Sarımsağı ümumiyyətlə kəsmək lazım deyil, qarışdırıcıda incə doğranacaq. Duz əlavə edin, əvvəllər donuz yağı duzlanmışdısa, yeməyi çox duzlamamaq üçün bunu nəzərə alın. Ayrıca qarışdırıcı qabına qara üyüdülmüş bibər əlavə edin.

Bir qarışdırıcıda homojen bir kütlə halına gətirin. Kütlə, qaymaqsız, parçalar və parçalar olmadan çıxmalıdır. Qarışdırıcımda üyüdürəm və 900 W gücündə, 3-7 dəqiqə var.

Bir qarışdırıcı yoxdursa, bütün maddələr bir ət dəyirmanı ilə doğranır və sonra meydana gələn kütləyə duz və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Yaranan qəlyanaltı bir parça çörək üzərinə yaydırın. Sandviçləri yuxarıdan bir xiyar və ya göyərti ilə bəzəyə bilərsiniz.
Nuş olsun!

Donuz yağı insan qidalanması üçün ən faydalı olan yağlı heyvan məhsullarından biridir. Müxtəlif yollarla bişirə bilərsiniz: duz, tüstü, qaynadın, turşu, bişirin.

Donuz hazırlamağın qeyri-adi bir yolu da var: qiymə edə bilərsiniz, duz əlavə edə bilərsiniz, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz və qaba taxıl çörəyi ilə sendviçlərə sürtün - çox dadlı çıxır.

Sarımsaqla doğranmış donuz yağı şərab, araq və güclü ev likörləri üçün əla bir məzədir. Yeri gəlmişkən, bu həm də çox uğurlu bir hazırlıq metodudur - bitmiş məhsulu uzun müddət sərin bir yerdə bir kavanozda saxlaya və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz.

Beləliklə, bazara gedirik və gənc bir donuzdan (qatsız daha yaxşı) gözəl bir yumşaq ağ donuz seçirik. Hər hansı bir heyvanın piy yağının belə bir resept üçün uyğun olduğunu düşünməməlisiniz, ancaq əlbəttə ki, nazik parçalar seçə bilərsiniz, bir qayda olaraq, nazik bir yağ təbəqəsidir - heyvanın zəif bəslənməsinin göstəricisi deyil - əksinə.

Sarımsaq və göyərti ilə bir ət dəyirmanı ilə duzlu donuz yağı - resept

Tərkibi:

• donuz yağı - 500 q;
• sarımsaq - 5 diş;
• qaba duz - təxminən 1 çay qaşığı;
• quru üyüdülmüş ədviyyat qarışığı (qara və qırmızı isti bibər, keşniş, mixək və s.) - 1 çay qaşığı;
• təzə otlar (cəfəri, şüyüd, kişniş) qalın dəstə.

Hazırlıq

Yaşılları yuyun, silkələyin və təmiz kağıza yayaraq azca qurutun. Sarımsağı soyun.

Yağı bir ət dəyirmanında daha da üyütmək üçün əlverişli olan parçalara ayırırıq, dərini ayırırıq - ehtiyacımız yoxdur. Mümkün olan ən kiçik kıyma hissəciklərini əldə etmək üçün ət dəyirmanına bir nozzle quraşdırırıq.

Sarımsaq bitkiləri ilə donuz ətini ət dəyirmanından keçiririk, daha hamar və daha incə bir toxuma ilə bir kütlə əldə etmək üçün bunu iki dəfə edə bilərsiniz.

Duz və quru ədviyyat qarışığı əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. 8 saat sərinliyində durun, yenidən 2-3 dəfə qarışdırın və - bitdi, duz əriyəcək və udulacaq.

Bu cür qarışıq hazır vəziyyətdə soyuducuda saxlayıb 3-4 həftə ərzində istifadə edəcəksinizsə yaxşıdır. Daha uzun müddət qorunması üçün, istifadədən dərhal əvvəl sarımsaq və göyərti əlavə etmək daha yaxşıdır.

Qeyd etməliyik ki, əldə etdiyimiz məhsulun yüksək enerji potensialı olduğundan bu qədər yayılmış 2-3 sandviç yeməməlisən.

Sandviç hazırlayarkən qara rəngli, qaba çörəkdən istifadə edin. Yaşıl soğan, horseradish və giləmeyvə sendviçlərinə donuz sandviçləri ilə yemək vermək də yaxşı olardı.

Donuz ətini sevənlər, donuzun ət dəyirmanı ilə büküldüyü hazırlanmasının bu versiyasını mütləq bəyənəcəklər. Belə bir "yayılma" çıxır - çox həssas, razı və dadlıdır. Ən ləzzətli bir ət dəyirmanı ilə sarımsaq və otlar ilə bükülmüş belə donuzdur. Tarifimizin izah edəcəyi onun haqqında. İçindəki duz, istiot, sarımsaq və göyərti miqdarı təxminən göstərilmişdir: isterseniz zövqünüzə görə az-çox qoyun.
Bitki otları olan lard soyuducuda qısa müddətdə, 2-3 gün saxlanılır. Buna görə otlar ilə bişirmək üçün kiçik bir hissəyə dəyər. Daha çox donuz yağını bükə və daha sonra ehtiyac olduqda otlar əlavə edə bilərsiniz.
Əgər qərar verirsinizsə, onda onunla birlikdə belə bir donuz yağına xidmət etdiyinizə əmin olun: bu iki yemək bir-birinə çox uyğundur.
Tərkibi:
- 0,5 kq təzə yağ;
- 0,5 - 1 çay qaşığı duz;
- 1 qəhvə qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- 2 diş sarımsaq;
- 5-6 cəfəri.

Addım-addım foto ilə resept:

Kıvrılmaq və sərt olmaq üçün, başdan yağ seçə bilərsiniz. Donuzda ət zolaqları varsa yaxşıdır - daha dadlı olar. Bazarda qarğıdalı seçərək piy yağını almaq ən yaxşısıdır - o zaman burulmuş donuz əti gözəl bir dad və ətirə sahib olacaqdır. Təzə duzsuz pastırmanı axan su ilə yaxşıca yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.

Dərini çıxarırıq. Donuz ətini ət maşınının çuxuruna girəcək kiçik parçalara ayırın.

Donuz ətini bir ət dəyirmanı ilə bükürük.

Duz, təzə üyüdülmüş qara bibər və mətbuatdan keçən sarımsaq əlavə edin. Bütün maddələr bərabər paylansın deyə hərtərəfli qarışdırın.

Cəfəri yuyun və qurutun. Yarpaqları ayırırıq və budaqları çıxarırıq. Yaşılları xırda doğrayın.

Kiçik bir miqdarda donuz (2-3 üç günlük miqdarda) ayırın, doğranmış göyərti əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın.




Hazır qıvrılmış donuz yağını bir qaba və ya bankaya köçürün, qapaqla sıx bağlayın və soyuducuda saxlayın. Və lazım olsa, çıxarırıq, qara çörəyin üstünə yayırıq və ləzzət alırıq!
Həmçinin bax,