girişŞirniyyatları kim icad etdi. İlk şirniyyat harada peyda oldu? Şirniyyat qabını kim icad etdi
Şirniyyat özü də çox əvvəl qəbul edilmədi. indi bizim üçün çox yayılmış mənzərə. Şirniyyat tarixi bütün dünyanın coğrafiyasını əhatə edir. İlk qənnadıçılar Qədim Misirdə ortaya çıxdılar: baldan və xurmadan şirniyyat bişirdilər, həmçinin əncir və badam. Qədim Romada qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, bal və küncüt toxumlarından hazırlanan konfetlərin resepti ən ciddi şəkildə saxlanılırdı və Qədim Rusiyada ağcaqayın şərbəti, bəkməz və baldan konfetlər hazırlanırdı.
Fransa xronikaları şirniyyatların məhkəmədə dövlət əhəmiyyəti rolunu necə oynadığını izah edir. 1715-ci ildə kansler, Fransız kralı XV Lüdoviqin lütfünü qazandı, taxtdan etdiyi danışma üçün təşəkkür edərək onu təqdim etdi ... böyük bir şirniyyat yeməyi! Ancaq, yalnız beş yaşında olan bir hökmdarın ürəyini başqa nə qazana bilər?
Fransada 1659-cu ildə qənnadıçı David Shelley dünyanın ilk şokolad fabrikini açdı. Qəribə konfetə bənzər ləzzətlər də hazırlamağa başladı. On iki il sonra, Fransanın Belçikadakı səfiri Plessis-Praline Dükü, "pralin" adlı sürtgəcdən keçirilmiş badam, şəkərli bal və şokoladdan ibarət şirin bir desert icad etdi.
Marmelad hazırlamaq sənəti Kiçik Asiyada Səlib yürüşləri zamanı yaranıb. Sonra alma və heyvadan istehsal edildi.
"Şirniyyat" sözünün özü də 16-cı əsrdə İtalyan eczacıları tərəfindən icad edilmişdir: şəkərli və ya mürəbbəli meyvələri belə adlandırırdılar. Ancaq o vaxtkı "qənnadı" dərman məqsədləri üçün istifadə edilmişdir. Və Rusiyada qədim zamanlardan meyvələr balda qaynadılmış və hətta müxtəlif ədviyyatlar əlavə edilmişdir. Ancaq hazırkı anlayışlarında geniş miqyaslı şirniyyat istehsalı Rusiyada yalnız 19-cu əsrdə ortaya çıxdı.
Versiyalardan birinə görə, şokolad Rusiyaya I Pyotrun dövründə digər "xaricdəki maraqlarla" yanaşı gəldi. Digərinə görə, 18-ci əsrin sonunda, Rus tacirlərindən birinin Nyu-Yorkdan kakao gətirdiyi zaman. Artıq 19-cu əsrin əvvəllərində şokoladın Rusiya İmperatorluğunun yüksək cəmiyyətində və yalnız varlı insanlar arasında çox populyar olduğu danılmazdır. Puşkin və Lermontov əsərlərində ətirli isti içkini qeyd etdilər. Bəzi həkimlər ona müalicəvi xüsusiyyətləri aid etdi.
18-19-cu əsrlərdə Rusiyaya xaricdən şokoladlı şirniyyat idxal olunurdu, bununla birlikdə ölkədə hər birinin özünəməxsus şirniyyat reseptləri olan kiçik qənnadı fabrikləri var idi. Təcrübəli pasta aşpazları reseptlərini yaxşı gizlətdikləri üçün nahar məclislərində hətta zəngin və nəcib xanımlar masadan bir-iki şirniyyat "qoparmaq" üçün çalışdılar. 19-cu əsrin ortalarında Sankt-Peterburqda ilk konfet fabriki açıldı. Məşhur Landrin sahibi idi. Əvvəlcə orada karamel istehsal olunurdu, sonra da şokolada çevrildilər. Eyni zamanda, bugünkü konfet buketlərinin bir prototipi - karamel bəzəkləri ortaya çıxdı. Karamel bəzək texnikası qənnadı sənətinin ən yüksək nailiyyəti hesab olunurdu. 19-cu əsrin sonlarında Rusiya İmperiyasının qənnadıçıları hər hansı bir xarici ustaya nisbət verə bilərdi: karamel çiçəkləri onlardan gözəl və eyni zamanda rus dilində geniş miqyaslı zərgərlik çıxdı. Hər bir karamel istehsalçısı rəqiblərin uğurlu əsərlərini kopyalamamağa, özünə məxsus bir şey tapmağa çalışdı. Şirin hədiyyələrlə hazırkı vəziyyətə bənzəmir?
Yirminci əsrin əvvəllərində Rusiyada bir çox şirniyyat növü artıq məlum idi: müxtəlif ləzzətli lolipoplar və monpensierlər, kəklik və irislər, "dragees, pralines", marshmallows, konfet ... Şirniyyat dəstləri üçün qutular parlaq və rəngarəng idi, indikilərdən heç də geri qalmır. İnqilabdan əvvəl zərif gənc qadınları bəzədilər və adlar demək olar ki, həmişə qadın cinsi ilə əlaqələndirilirdi: "Marianne", "Rybachka", "Merry Widow", "Sophie". Konfet və şokolad banderolları daha az gözəl deyildi və teatr afişalarından daha az diqqətlə dizayn edilmişdir. Məsələn, "Tapmaca" adlı bir sıra şirniyyat var idi: alıcıdan bir konfet qabına yazılmış sadə bir tapmaca tapmaq istəndi. Çarpma cədvəli və ya əlifba ilə, əyləncəli - atalar sözləri, kəlamlar, ditties, bürclər, falçılıq və istəklərlə "təhsil" bükücülər var idi.
Şirniyyat hekayəsi bizi bütün dünya ilə birləşdirən bir çox süjetdən biridir. Və həqiqətən, şirniyyata sevgi hər hansı bir xüsusi ola bilərmi və yalnız kiminsə özünəməxsus milli qürurunu təşkil edə bilərmi?
Moskvanın yaxınlığındakı Zvenigoroddakı Rus Şirniyyatı Muzeyi, sadəcə Rus "şirin" mətbəxinin bilik və əsərlərindən ibarətdir. Hansı ki, göründüyü kimi, maraqlı epizodlarla və naməlum səhifələrlə doludur.
Ancaq muzeyin özünün də sirləri var. Əsas olan yaxınlarda keçiriləcək "Şirniyyat Dükanı" sərgisidir. Qəribə səslənir? Sadəcə mövcud "konfet" sözü Latın dilindən götürülmüşdüronfectum"- hazırlanmış bir dərman. Lüğətlərə qayıtXVIII əsrdə bu söz kişidir. Və hətta qutulardaXIX əsrdə "Lady's Confection" əsərini oxuya bilərsiniz. İlk növbədə "konfet qaynadılmış meyvələrdən və ya otlardan hazırlanan bir dərmandır" mənası idi. Və yalnız bundan sonra - şirinlik.
Günümüzdəki lüğətlərdə bir konfet müxtəlif növ xammal, tatlar və aromatik qatqılar əlavə edərək hazırlanan şəkər əsaslı bir məhsuldur. Şirniyyat ömür boyu bizi müşayiət edir. Çoxları üçün xoşbəxtlik və sevincin "hormonu" onlardır. Yeyin, ruhunuz daha yaxşı hiss edəcək. Bütün çətinliklər geri çəkiləcək.
Ümumiyyətlə, konfetin xəyal edə biləcəyimizdən çox daha uzun bir tarixi var. Keçmişi bütün dünyanın coğrafiyasını əhatə edir. İlk konfetin üç min yaşında olduğunu söyləyirlər. Qədim Misirdə anadan olub və incə doğranmış xurma, bal və qoz-fındıqdan yuvarlanan sadə bir top idi. Qədim Şərqdə şirniyyat əncir, badam, bal və eyni qoz-fındıqdan hazırlanırdı. Qədim Romada haşhaş toxumlarına, susam toxumlarına bükülmüşdülər. Və Rus şirniyyatının sələfləri böyük ehtimalla günümüzdəki şəkərli meyvələrdir. INXVII əsrdə bizə Alman dilindən bu söz gəldi - "şəkərli meyvə". Beləliklə, əsrlər boyu bizdə qaldı. Bundan əvvəl bənzər bir məhsula "quru Kiyev mürəbbəsi" deyilirdi. Bunlar demək olar ki, kəhrəba şəffaflığına qədər şəkər şərbətində dəfələrlə qaynadılmış meyvə parçalarıdır. Ondan bəhs edən ilk sözlərXIV əsr. Salnamələr, Litva şahzadəsi Jagiellonun bu "quru" mürəbbə ilə toy masasına necə gətirildiyini izah edir. Sonradan Ekaterina bu incəliyin pərəstişkarı oldu.II... Hətta onun xüsusi fərmanı belə verildi ki, payızda Sankt-Peterburqa çatdırıldı və kral süfrəsində xidmət etdi. Məmurlar və etibar edənlər avtokratdan nümunə götürdülər. Beləliklə, Kiyevdən gələn bu şirniyyatla stagecoaches və arabaları var idi.
Tanıdılmış konfetdən ilk bəhs 1489-cu ilə aid edilə bilər. 500 ildən çoxdur bəkməzdən hazırlanan bu məhsul, bal uşaqlarımızı və böyüklərimizi sevindirir. Möhtəşəm ... ulu nənələrimiz orada zəncəfil kökü əlavə etdilər, nəticədə ədviyyatlı bir dad oldu. Lolipopları necə hazırlayacaqlarını öyrəndikləri zaman məlum deyil. Fikir o qədər sadədir ki, çox güman ki, bir dəfədən çox və bir çox şəhərdə anadan olub. Sonra unutdu və yenidən gəldi. Əvvəlcə hətta "kokerellər" deyil, "evlər", "sincaplar", "ayılar" idi. Pekmezli şərbət xüsusi bir forma töküldü, yan tərəfdən uzun bir qırıq qoyuldu, orada dondu. Sonra forma "ayrıldı" və bizə tanış olan eyni lolipop əldə edildi.
Uzun müddətdir ki, şəkər olmasaydı, şirniyyat bir parça mal olardı. Birinci adından da bəhs olunurXIII əsr. Ədviyyə kimi gətirilib baha qiymətə satılırdı. Həm də hər kəs ödəyə bilməzdi. Məsələn, Rusiyada bir luqma ilə şəkərlə çay içmək yalnız ilə ictimai bir vərdiş halına gəldiXVIII əsr. O köhnə şəkər təbii olaraq qamışdan hazırlanmışdır. PeterMən xarici düşmənləri cilovlamağa çalışdı və Rusiyada şəkər hazırlamağı əmr etdi. 1718-ci ildə bir şəkər otağı da qurdu. Ancaq sonra xaricdən gətirilən şəkər qamışından şəkər hazırladıq. Çuğundur xammal kimi çox sonra istifadə olunmağa başladı. Və ilk həqiqətən yerli şəkər fabrikləri əvvəlində görünürXIX əsr. O zaman Rusiyada çoxsaylı qənnadı emalatxanaları açıldı və sonra kütləvi "sənaye" şirniyyat istehsalı başladı.
Əvvəldən deyirlərXIX əsrlər boyu şəhər və qəsəbələrdə qəbullarda, nahar və şam yeməyində bəzi zəngin və dəbdəbəli geyimli bir xanımın masadan bir konfet çıxarıb bir torbada gizlətməsi tamamilə utanc verici sayılırdı. Bu "ədəbsiz" davranış sadəcə izah edildi: konfet nadir, cazibədar bir məhsul idi. Beləliklə, cəmiyyət bu cür cinayətləri bağışladı.
Təbii ki, İmperator Məhkəməsinin qənnadı məmulatları keyfiyyət nümunəsidir. Burada həqiqətən misilsiz və "parça" məhsullar hazırladılar. Əslində bütün kübar evlərdə şam yeməyindən sonra şirniyyat süfrəsi açıldı.
Buna "şəkər parteri" deyirdilər. Hətta memar Rastrelli də mahiyyətində bütöv piramidalar və şəkər rəfləri olan bu cür "masaların" dizaynında iştirak etmişdir. İddialı vazalar, qalalar, buketlər - bütün bu "kiçik formaların" memarlığı onun eskizlərinə uyğun olaraq yaradılmışdır. Hamısı şokolad, marzipan, mastika, karameldən hazırlanmışdır.
Yerli ustaların karamel çiçəkləri istehsalında heyrətamiz bir bacarıq qazandıqlarını etiraf etmək lazımdır. Bu şirniyyatların bütün şəlalələri yuxarıdan az qala yerə endi. Mərzipan meyvələri ilə bəzədilmiş ağaclar var idi. Həqiqi lüks. Ancaq nəhayət, o itirilməyəcək! Buna görə qəbuldan sonra hamısını "kral hədiyyələri" üçün sökmək adət idi. İskəndər dövründən bəri imperator sarayının büdcəsindəMən bu hədiyyələr haqqında müvafiq bir məqalə var idi.
Qraf Solloqub uşaqlıqda bu toplardan nənəsini necə gözlədiyini xatırladı. Nəhəng bir vaqon girişə doğru irəlilədikdə topdan bezmiş nənə oradan çıxdı. Onun qabağında bir qulluqçu marzipanlar, şəkər qırıntıları, zəncəfilli çərəzlər, tortlar, şirniyyatlarla dolu iki nəhəng yeməyi götürərək pilləkənlərlə qalxırdı. Həm də topdan sonra nənə, tərəddüd etmədən, qonşuların köməyi ilə bu yeməkləri ümumi masadan doldurub evlərinə apardı. Şakoslar, ciblər, əl çantaları - hər şey bu hədiyyələrlə dolu idi. Sonra malikanədəki hər kəs - uşaqdan bişirməyə - şirniyyat aldı.
Şirniyyatın kütləvi istehsalında şokolad, yumurta, süd, meyvə əlavə edilən şəkər şərbəti istifadə olunur. Avropada daha əvvəl ortaya çıxdılar. 1659-cu ildə Fransız qənnadıçı David Shelley Parisdə fabrikini açdı və müasir şirniyyatlara çox bənzər məhsullar istehsal etməyə başladı.
Şirniyyat sənayesində əməyi olan başqa bir şəxs ... Thomas Edison idi. İstedadlı bir mühəndis, görünür, elmin və sənayenin bir çox sahəsindən heç birini yan keçməmişdir. Şirniyyatçılar, hələ də konfet sarğı üçün istifadə olunan mumlu kağız ixtirasına borcludurlar.
Nougat, marzipanlar, tort və şokolad - əvvəlində şirkətimizdə yalnız dörd növ şirniyyat istehsal olunurduXIX əsr. Ancaq əsrin ortalarından etibarən lolipoplar ortaya çıxdı. Landrin fabriki bu dövrün kəşfçisi oldu. Rəsmi versiyada fabrikin 1848-ci ildə təşəbbüskar Georg (Georges) Landrin tərəfindən qurulduğu deyilir. O vaxt Peterhof şossesində konfet karamel istehsalı sexini açdı. Daha sonra atelyedə şokolad və peçenye istehsalına başladı.
Bununla yanaşı alternativ bir tarix də var. Vladimir Gilyarovski "Moskva və moskvalılar" kitabında məşhur Moskva çörəkçisi Filippovun ona dediyi "landrin" sözünün mənşəyi haqqında məlumat verir:
“- Heç olmasa“ Landrin ”adlı şirniyyatı götürün ... Landrin kimdir? Monpensier nədir? Bundan əvvəl fransızlarımız bu monpansier hazırlamağı öyrəndilər, yalnız kağıza bükülmüş bütün qənnadı mağazalarında satırdılar ... Və burada Landrin ... Ticarət üçün lazım olan xaricdən gələn bir söz də oldu. çox sadə.
Sənətkar Fedya, Qriqori Efimoviç Eliseevin qənnadı fabrikində işləyirdi. Hər səhər ona monpensier qabını gətirirdi - onu xüsusi bir şəkildə düzəldirdi - yarısı ağ və qırmızı, rəngarəng, istisna olmaqla, heç kim bunu necə edəcəyini bilmirdi və sənədlərdə. Doğum günündən və ya başqa bir şeydən sonra bir asılmadan, malları Eliseevə aparmaq üçün sıçradı.
Üzərindəki qabın hazır olduğunu görür. Gecikməmək üçün tutdu və qaçdı. Gətirir. Eliseev tepsiyi açıb ona qışqırdı:
- Nə gətirdin? Nə?..
Fedya şirniyyatı kağız parçalarına bağlamağı unutduğunu gördü, qabdan tutub qaçdı. Yorğun, qadın gimnaziyasının yaxınlığındakı bir daş üstünə oturdu ... Məktəbli qızlar qaçırdı, biri, digəri-
- Nə qədər konfet?
Başa düşmür -
- İki qəpik alacaqsan? Dabanlarını ver.
Bir qəpik-quruş ... Digərinin arxasında ... Pulu götürüb qazanclı olduğunu başa düşdü. Sonra bir çoxu tükəndi, bir qabı satıb dedi:
- sabah həyətə, saat 12-yə, tətildə gəlirsən ... adın nədir?
- Fedor, Landrin adı ilə-
Mənfəəti hesabladım - Eliseevə satmaqdan daha sərfəlidir və qızıl vərəqələr mənfəətdədir. Ertəsi gün məni yenidən idman salonuna gətirdi.
- Landrin gəldi!
Əvvəlcə ticarətlə məşğul oldu, sonra yerlərə, sonra bir fabrik açdı. Bu şirniyyatlar "landrin" adlandırılmağa başladı - söz Fransız kimi görünürdü ... landrine bəli landrine! Özü də bir Novgorod kəndlisidir və soyadını kəndinin üzərində dayandığı Landra çayından almışdır. "
Bəşəriyyətin şirniyyat sevgisi tarixi təxminən üç min il əvvəl başlamışdır. İlk qənnadı məmulatları Qədim Misirdə ortaya çıxdı. Müasir şirniyyatların prototipləri xurma əlavə edilərək qaynadılmış baldan hazırlanırdı. Fironların təntənəli səfərləri zamanı kütlənin içərisinə şirniyyat tökmək adət idi.
İlk şirniyyatların tərifləri çox müxtəlif deyildi, Qədim Yunanıstan və Orta Şərq ölkələrinin sakinləri bu cür qənnadı məhsullarından zövq alırdılar. O dövrdə insanlar şəkərin necə istehsal olunacağını bilmirdi, bütün şirniyyatların əsasını quru ərik, qoz-fındıq, susam, xaşxaş toxumu və ədviyyatlar əlavə edilən bal təşkil edir.
İlk konfetlər Avropada ortaya çıxdı
Dövrümüzün başlanğıcında qamışdan hazırlanan qəhvəyi şəkər Avropaya Hindistandan gətirilirdi. Daha sonra, şirin məhsul daha ucuz bir Amerikalı həmkarı ilə əvəz olundu və bu, Köhnə Dünya ölkələrində qənnadı istehsalının sürətli inkişafına səbəb oldu.Bizim üçün daha tanış formada olan şirniyyatlar İtaliyada 16-cı əsrdə ortaya çıxdı. Bu Avropa ölkəsindən gələn şirniyyatçılar odun üzərində birdəfəlik şəkər əridib, əmələ gələn kütləni meyvə və giləmeyvə şərbətləri ilə qarışdırdı və müxtəlif formalara tökdülər. Orta əsr İtaliyasındakı müasir karamelin sələfləri yalnız İtaliyada satılırdı, çünki şirniyyatların müalicəvi xüsusiyyətlərinə malik olduğuna inanılırdı. Maraqlıdır ki, bu dadlı dərmanı əvvəlcə yalnız böyüklər ala bilərdi.
İlk şokoladlar ... Avropada ortaya çıxdı!
Əzilmiş şəkərlə doldurulmuş, sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq, şəkərli bal, kakao parçaları qarışığı olan ilk şokaladlı desert Plessis ─ Praline Dükü tərəfindən hazırlanmışdır. Bu, 1671-ci ildə zadəganın Fransız səfiri kimi xidmət etdiyi Belçikada. Həqiqi şokoladların yaranmasından 186 il əvvəl hələ var idi.Belçika əczaçısı John Neuhaus 1857-ci ildə öskürək bastırıcı üzərində işləmişdir. Çox təsadüfən, bu gün "şokolad" adlanan bir məhsul əldə etməyi bacardı. 1912-ci ildən bəri bir əczaçı oğlu onları kütləvi bazara təqdim etdi. Həqiqi həyəcan eczacının arvadının şirniyyatları qızıl sarğılara sarmağı düşündükdən sonra başladı.
Konfet adının hamısına eyni eczacılara borcludur. Latınca confectum sözü orta əsr əczaçıları tərəfindən istifadə edilmişdir. Qədim dövrlərdə, bu dərman məqsədləri üçün daha da istifadə üçün hazırlanmış işlənmiş meyvələrin adı idi.
Şirniyyat haqqında ilk söz qədim Misirdən bizə gəldi. O dövrdə hələ şəkərin necə hazırlanacağını bilmirdilər, buna görə şirniyyat yerinə xurma və baldan istifadə olunurdu. Şərqdə əncir və badamdan şirniyyat hazırlanırdı və qədim Romalılar xaşxaş toxumlarını və qoz-fındıqları bal ilə qaynadıb, susam toxumlarına səpdilər. 
İlk Rus qənnadıçıları bəkməz və baldan konfet hazırlayırdılar və bunlar krallar, boyarlar və zadəganlar üçün nəzərdə tutulmuşdu. Kasıb insanlar üçün əlçatmaz çox bahalı bir məhkəmə ləzzəti idi. Bu zaman sadə insanlar "Çay içmək üçün bir gözlə" ifadəsini, yəni şirniyyatsız düşündülər. Ancaq zadəganlar üçün də konfet nadir bir şey idi. O dövrdə Rusiyada qənnadı fabrikləri yox idi. Təxminən 300 il sonra, 19-cu əsrin əvvəllərində, ən zəngin və ən nəcib rus xanımları belə, qəbullarda və toplarda olarkən, şirniyyatları gizlincə çantalarına gizlətdilər. Bu davranış ədəbsizdi, amma şirinlik riskə dəyərdi.
Şəkər əlavə edilmiş şirniyyatlar ilk dəfə İtaliyada XVI əsrdə istehsal edilmişdir. Ancaq ən güclü dərman xüsusiyyətlərinə sahib olduqlarına inandıqları üçün yalnız eczanələrdə satılırdı. Onlar yalnız yetkinlərə təyin edildi, bu da təbii ki, uşaqlar üçün haqsız idi. Tezliklə onlar artıq eczanələrdə satılmadılar və həm uşaqları, həm də yetkinləri sevindirən mağaza rəflərinə köçdülər.
Avropada ən məşhur şirniyyatlar pralinadır. Bunlar 1663-cü ildə Fransanın Almaniyadakı səfiri üçün yeni şirniyyat hazırlayan bir aşpaz tərəfindən icad edilmişdir. O vaxtdan bəri bu konfetlər İsveçrədə və Almaniyada satış rekordları tutur.
Yeri gəlmişkən, XVI əsrə qədər İspaniyalı kəşfiyyatçı Hernan Cortez Montezuma'yı ziyarət edib Avropaya bir kakao resepti gətirənə qədər yalnız Mayya və Azteklər şokoladdan zövq aldılar. İçki demək olar ki, dərhal dadına baxdı, lakin inkişaf etmiş izləyicilər yeni bir şey istəyirdilər, buna görə şokolada ədviyyat, qoz-fındıq və kişmiş əlavə etməyə başladılar. Beləliklə, bir şokolad barının yaradılması ilə bağlı təcrübələr başladı. 1875-ci ildə nəhayət uğurla taclandırıldı. David Peter və Henry Nestlé kakao kütləsinə qatılaşdırılmış süd və bir neçə gizli maddə əlavə etdilər, beləliklə əriməyən və mağaza rəfindəki ömrü bir neçə ay davam edən bir şokolad yaratdılar. Qədim hindlilərin incəliyi daha əlçatan oldu və nəticədə daha ucuz oldu, bu da şirniyyat pərəstişkarlarını sevindirməyə bilməzdi. Şirniyyat və şokolad biznesi yeni bazarları və yüksəklikləri fəth edərək yeni bir səviyyəyə yüksəldi. 
İlk qənnadı fabriki 1861-ci ildə ölkəmizdə meydana gəldi. Moskva fabriki "Qırmızı Oktyabr" idi. Ancaq bu, Rusiyada əvvəllər şirniyyat hazırlanmadığı anlamına gəlmir. Hər bir şirniyyat şefi, hər axşam yeməyi üçün özünün gizli reseptinə görə konfet hazırladı. Beləliklə, 1791-ci ildə nəşr olunan bir yemək kitabında şirniyyat hazırlamaq üçün 30 resept verilir, ancaq ev istehsalı və istifadəsi üçün.
Uğur, tanınma, firavanlıq “şirin həyat” ifadəsi ilə xarakterizə olunur. Buna görə, hər kəsin şirin şirniyyatları sevməsi əbəs yerə deyil və əksinə deyən hiyləgərdir. 
Samara'daki Rossiya şokolad fabriki, ölkəmizdəki ən böyük fabriklərdən biridir. Fabrika, İtaliyanın "Carle and Montanari" şirkətinin 1969-cu ildə həyata keçirdiyi layihəyə əsasən tikilib və ilk məhsullar 1970-ci ilin aprelində alınıb. 1992-ci ildə fabrik Nestle Classic şokolad və qoz-fındıq barlarının Açıq Səhmdar Cəmiyyətinə çevrildi.
Snickers konfet resepti 
Tərkibi
Süd (quru və ya quru krem) - 300 q
Kakao tozu - 2 osh qaşığı l.
Kərə yağı (yumşaldılmış) - 30 q
Krem (və ya süd) - 50 ml
Fındıq (hər hansı birində, yer fıstığı var) - 400 q
Şəkər - 1 yığın.
Snickers konfet resepti
Şəkər, kakao və maye süd (və ya krem) qarışdırın. Qarışığı atəşə qoyun və yanmamaq üçün daim qarışdırın, qaynadın.
Qarışıq qaynadıldıqdan sonra oddan götürün və soyulmuş və qızardılmış fıstıq və yumşaldılmış yağ əlavə edin. Qarışdırın və tədricən quru krem \u200b\u200bəlavə edin. Bir qaşıqla bir az qarışdırın - qarışıq dərhal tutacaq və sonra əllərinizlə yoğurun. Olduqca sıx bir kütlə əldə edirsiniz.
Yeməyi qida filmi ilə örtün və ya quru krem \u200b\u200bilə çiləyin. 
Qarışığı toplara bükün və bir qaba qoyun.
Konfetin yuvarlanması çətindirsə, barmaqlarınızı su ilə nəmləndirin.
Bütün şirniyyatlar necə oldu - onları ərzaq filmi ilə örtün və soyuducuda bir-iki saat saxlayın.
Şokolad yerdombalanı
Tərkibi
Viski əvəzinə rom və ya konyak əlavə edə bilərsiniz. 
250 g tünd şokolad
85 ml 33-35% krem
85 ml viski
2 osh qaşığı. kaşığı kakao tozu
Pişirmə üsulu
Şokoladı parçalara ayırın və su banyosunda əridin.
Tencereyi ocaqdan götürün, krem \u200b\u200bvə viskini tökün və hər şeyi hamar, parlaq bir kütləyə qarışdırın (dərhal homojen çıxmazsa, qısa müddətə su banyosuna qaytarın).
Şokolad kütləsini 2 saat soyuducuya və tercihen bir gecəyə göndərin. 
Kakaonu bir ələkdən bir qaba süzün.
Soyudulmuş şokolad kütləsini bir qaşıqla toplayın, əllərinizlə kiçik toplar düzəldin və kakao ilə gəzdirin.
Şirniyyatı soyuducuda saxlayın.
Evdə hazırlanan Rafaello resepti
Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə 
Porsiyon: 6
Evdə hazırlanan Rafaello üçün maddələr:
Qatılaşdırılmış süd - 1 qadağa.
Kərə yağı - 200 q
Vanil şəkər - 10 q
Hindistancevizi lopa - 130 q
Fıstıq - 0,5 yığın.
Rafaello ev resepti.
Quru qızartma qabda qoz-fındıqları bir az qızardın, yaxşıca qarışdırın. Soymaq.
Yumşaldılmış kərə yağı, qatılaşdırılmış süd və vanillini hamar olana qədər çalın.
Sonra hindistan cevizi lopa əlavə edin və yaxşı qarışdırın, soyuducuda 8-10 saat saxlayın. Soyudulmuş kütlədən bir qoz ölçüsündə topları yuvarlayın, eyni zamanda qozu da ortasına qoyun. Sonra topları hindistan cevizində gəzdirin və təxminən 1-2 saat soyuducuda saxlayın.
Bu gün şirniyyat çay içmə zamanı süfrəmizin ənənəvi yeməklərindən birinə çevrildi. Az adam özlərini çay üçün bir konfetlə yeməkdən imtina edəcək və istehsalçılar bazara getdikcə daha çox yeni şirniyyat ləzzətləri təqdim etməyə çalışırlar.
Bununla birlikdə, bir çox maraqlı təfərrüat və həqiqəti tapmaq üçün şirniyyatların mənşəyi tarixini öyrənməyə qərar verərsənsə, onda bu məqalədə görünüş üçün ən əyləncəli tarixi parçaları və tədricən sizin üçün toplamağa çalışdıq. şirniyyatın inkişafı. Bununla birlikdə, dərhal xəbərdarlıq edirik ki, hekayəmizdən sonra Moskvada tez bir zamanda şirniyyat almaq və daha çox şey üçün qarşısıalınmaz bir arzunuz olacaq.
Qədim incəlik
Masamızdakı bir çox yemək kimi şirniyyatlar da qədim zamanlardan bəri bilinirdi. 3 min il əvvəl də müxtəlif mənbələrdə şirniyyatlardan bəhs olundu. İlk şirniyyatlar çox sadə idi, onlara heç bir şokolad əlavə edilməmişdi, amma şəklində onsuz da bu gün masada gördüyümüzə bənzəyirdi.
Şirinlik əvvəlcə Orta Şərqdə ortaya çıxdı və sonra bal ilə basılmış qoz-fındıq və qurudulmuş meyvələrdən ibarət oldu. Zəriflik zəngin zadəganlara verildi, lakin adi insanlar unutmadı və bəzən özlərini bu cür şirniyyatlarla əyləndirdilər. Əlbətdə şəkər və şokolad əlavə olunmadı - tamamilə fərqli maddələr istifadə edildi.
Şokoladdan danışırıqsa, istifadəsi ilə ilk şirniyyat Cənubi Amerikada ortaya çıxdı. Burada kahinlər və yüksək rütbəli hindlilərin süfrəsi üçün şokoladlı şirniyyatlar verildi.
Avropa yeniliyi
Şərqdə şirniyyat yuxarıda yazdığımız vəziyyətdə uzun müddətdirsə, Avropada kulinariya mütəxəssisləri tədricən onlarla təcrübə etməyə başladılar. Məsələn, İtaliyada, hələ 16-cı əsrdə şəkər ilk dəfə şirniyyata əlavə edilmişdir. Eyni zamanda, maraqlı bir xüsusiyyət şəkərli şirniyyatların yalnız apteklərdə uzun müddət satılmasıdır. Və yüksək qiymətlərlə - şəkər ən əlverişli incəlik deyildi. Şirniyyat bir insanın tonunu qaldırmaq üçün şəkərin xüsusiyyətlərinə görə dərman hesab olunurdu - əlavə qlükoza qəbul etməyən xəstələr təbii olaraq şəkərdən daha yaxşı hiss edirdilər.
Lakin tədricən şirniyyat aptek rəflərindən ənənəvi qənnadı mağazalarına keçməyə başladı.
Bəs Rusiya?
Maraqlıdır ki, ölkəmizdə şirniyyatlar Qədim Rusiyada hazırlanırdı. Sonra bal, bəkməz və şəkər şərbətindən istifadə edərək yaradıldı. I Pyotrun dövründə rusların masalarında ənənəvi şirniyyatlar meydana çıxdı. Sonra şəkər Rusiyaya gətirilməyə başladı və daha tez onu əldə etmək üçün şəkər çuğundurundan istifadə etməyə başladılar. Eyni zamanda, şokolad şirniyyatları ən zəngin alıcılar üçün çoxdan bəri bir ləzzət olaraq qalmışdır. Bu gün hər şey dəyişdi və hər kəs Moskvada karamel, eləcə də müxtəlif şirniyyat ala bilər. Bəs niyə özünüzü bunu inkar edirsiniz?