girişQaymaqlı xardal sousunda toyuq ürəkləri. Ballı Krem Sousu ilə Toyuq Ürəkləri Bal Tarifli Toyuq Ürəkləri
Tərkibi:inci arpa - 300 q, toyuq ürəkləri - 400 q, soğan - 1 ədəd, sarımsaq - 4 diş, zeytun yağı - 240 ml, yerkökü - 1 ədəd., dondurulmuş yaşıl noxud - 150 q, kvas şərabı - 1 çay qaşığı. , qırmızı soğan - 2 ədəd, dənli xardal - 40 q, bal - 10 q, qırmızı bibər - 10 q, adaçayı yarpaqları - 1 budaq, duz, üyüdülmüş qara bibər, cəfəri
Hazırlıq
İnci arpa yuyuruq və dərin bir qabda suya batırırıq, sonra taxılları bir ələkdə yuyuruq. Yanğına qoyduq, çox miqdarda su ilə doldurduq (suyun dənli bitkilərin səviyyəsindən 1 sm yüksək olması üçün) və 30-35 dəqiqə bişirin.
Sarımsaq-soğan qarışığı hazırlayırıq ("palçıqlı"): sümükləri kiçik kublar halında kəsin. Sarımsağı sıxın və soğana əlavə edin. Qarışığı 200 ml zeytun yağı ilə doldurun ki, orta tutarlılıqda olsun - çox qalın deyil, çox maye olmasın. "Palçıqlı" hazırdır.
Arpa bişmədən 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin. Ardından artıq suyu bir süzgəcdən istifadə edərək boşaltın. Artıq nişastanı təmizləmək üçün içməli su ilə yuyuruq.
Yerkökü üzüklərə kəsin. Qızdırılmış qaba 40 ml yağ tökün, içindəki yerkökü qovurun, sonra 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. "Palçıqlı" və yaşıl noxud.
Bir az sonra tavaya inci arpa əlavə edin. Duz, istiot, qarışdırın.
5 dəqiqədən sonra arpa kvas şərabı əlavə edin. Tencereye zeytun yağı tökün, qızdırın. Qırmızı soğanı yarım halqalarda doğrayın və tavada qızardın.
Bir neçə dəqiqə sonra soğana 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. "Palçıqlı" və ürəklər. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə bişirin. Ürəklər yarı hazır olduqda, onları dəmləmək üçün su əlavə edin.
Taxıl xardalı və sonra bal əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra yeməyi ağartmaq üçün bibərlə bişirin, sonra duz və istiotla tadın. Adaçayı yarpaqlarını doğrayın və ürəklərə qoyun.
Tərkibi:inci arpa - 300 q, toyuq ürəkləri - 400 q, soğan - 1 ədəd, sarımsaq - 4 diş, zeytun yağı - 240 ml, yerkökü - 1 ədəd., dondurulmuş yaşıl noxud - 150 q, kvas şərabı - 1 çay qaşığı. , qırmızı soğan - 2 ədəd, dənli xardal - 40 q, bal - 10 q, qırmızı bibər - 10 q, adaçayı yarpaqları - 1 budaq, duz, üyüdülmüş qara bibər, cəfəri
Hazırlıq
İnci arpa yuyuruq və dərin bir qabda suya batırırıq, sonra taxılları bir ələkdə yuyuruq. Yanğına qoyduq, çox miqdarda su ilə doldurduq (suyun dənli bitkilərin səviyyəsindən 1 sm yüksək olması üçün) və 30-35 dəqiqə bişirin.
Sarımsaq-soğan qarışığı hazırlayırıq ("palçıqlı"): sümükləri kiçik kublar halında kəsin. Sarımsağı sıxın və soğana əlavə edin. Qarışığı 200 ml zeytun yağı ilə doldurun ki, orta tutarlılıqda olsun - çox qalın deyil, çox maye olmasın. "Palçıqlı" hazırdır.
Arpa bişmədən 5 dəqiqə əvvəl duz əlavə edin. Ardından artıq suyu bir süzgəcdən istifadə edərək boşaltın. Artıq nişastanı təmizləmək üçün içməli su ilə yuyuruq.
Yerkökü üzüklərə kəsin. Qızdırılmış qaba 40 ml yağ tökün, içindəki yerkökü qovurun, sonra 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. "Palçıqlı" və yaşıl noxud.
Bir az sonra tavaya inci arpa əlavə edin. Duz, istiot, qarışdırın.
5 dəqiqədən sonra arpa kvas şərabı əlavə edin. Tencereye zeytun yağı tökün, qızdırın. Qırmızı soğanı yarım halqalarda doğrayın və tavada qızardın.
Bir neçə dəqiqə sonra soğana 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. "Palçıqlı" və ürəklər. Qarışdırın və 10-15 dəqiqə bişirin. Ürəklər yarı hazır olduqda, onları dəmləmək üçün su əlavə edin.
Taxıl xardalı və sonra bal əlavə edin. 5 dəqiqədən sonra yeməyi ağartmaq üçün bibərlə bişirin, sonra duz və istiotla tadın. Adaçayı yarpaqlarını doğrayın və ürəklərə qoyun.
Atajjon rock and roll qarınlarına örtün ...
Həyat yoldaşım sözün əsl mənasında toyuq hissələrinə aludədir. Toyuğu içərisinə dəyişdirməyə hazıram. Həqiqətən onun sevincini bölüşmürəm, baxmayaraq ki, yeyə bilərəm. Və köhnə dostlarımdan biri toyuq ciyərlərindən əncir plovu hazırlamadı ... Ancaq bunların hamısı sözlərdir və bəzən arvadını məmnun etməlisən - buna görə də o ürəklər alındı! ..
Məşğulluğuna görə çox nadir hallarda saytda yerləşdirilən, lakin işi olduqca geniş bir kulinariya mütəxəssisimiz var və budur Atazhjonun yeni bişirdiyim rok-roll (onun) reseptlərindən birinin üz qabığı.
Əslində mədələr var idi və düzü, onları tam olaraq bişirmək istəyirdim - amma yaddaşım bəzən toyuq bağırsaqlarına çox oxşayır - buna görə nədənsə ürəklər aldım ...
Bizə lazım olacaq:
Eyni ürəklərfilmlərdən və digər zibildən maksimum təmizlənmişdir - 0,5 kq
Kök - 1 PC.
Soğan- 1 PC.
Bal - böyük bir xörək qaşığı.
Krem - 200 ml.
Zeytun yağı, duz, istiot, göyərti bəzək üçün.
Dərhal deməliyəm - reseptə uyğun deyil 2 şey etdim. Daha doğrusu, birini etdim, ikincisini də edərdim, ona görə də növbəti dəfə edəcəyəm. Hər şeydən əvvəl, yeməyin bütün həssaslığı üçün - kifayət qədər kəskinlik yoxdur - buna görə bir az doğranmış çili ...
Bu vaxt soğanı və yerkökü yarım halqa halına gətirin:
Tamamilə əridilmiş ürəkləri zeytun yağında yüksək istilikdə yüngülcə qızartın:
Burada "qızıl qabıqlar" a ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur. Tərəvəz əlavə edin:
Birlikdə qovururuq, sonra bütün bibərlərlə duz və istiot. Ürəklər keyfiyyətcə əriməsəydi, bir az qaynar su əlavə etməmək üçün kifayət qədər nəm olacaqdır. Məsuliyyətlə yanaşmısınızsa - sözün əsl mənasında 100 ml isti su, odunu 2 dəfə azaltın, qapağını bağlayın və yarım saat ...
Orijinalın dediyi budur ... Yeməyə gələn kremi bir az sonra “öldürməməyə” çalışmaq istərdim, amma maksimum “qaymaqlığı” qorumaq istərdim. Buna görə yarım saatdan sonra bal əlavə edirik, hərtərəfli qarışdırırıq - və birdən buxarlanarsa bir az su əlavə edib qapağın altına bir saat qoyarıq! Lakin Atazhzhony, kremi tökməyin (təbii olaraq mümkün qədər isti) vaxtının gəldiyini və qapağını bağlayıb bir saat qaynadılmasının vaxtını gəldiyini söyləyir.
Bir saat sonra, növbəti dəfə krem \u200b\u200bəlavə edib odu söndürəcəyəm, onları yalnız soyuducu metalın istiliyində qızdıracağam, amma burada, düzü, bir saatlıq istilik müalicəsindən sonra krem \u200b\u200bbiraz qıvrılmış ... Ancaq son yeməyin keyfiyyəti tamamilə fərqlidir təsirləndi ...
Toyuq ürəyi resepti mənim favoritlərimdən biridir. İnci arpa və bal-xardal sousu ilə bir yemək hazırlamaq. Deyim ki, dadı ilahi olur, az adam bu cür toyuq ürəyi bişirir.
Kalamar, krem \u200b\u200bvə zəncəfil ilə orijinal bir salatla maraqlanırsınızsa, bu səhifəyə baxın -.
Toyuq ürəkləri - maddələr
- inci arpa - 300 q,
- toyuq ürəkləri - 400 q,
- soğan - 1 ədəd,
- sarımsaq - 4 diş,
- bitki yağı - 240 ml,
- yerkökü - 1 ədəd,
- dondurulmuş yaşıl noxud - 150 q,
- kvas şərabı - 1 çay qaşığı,
- qırmızı soğan - 2 ədəd,
- taxıl xardalı - 40 q,
- bal - 10 g,
- bibər - 10 q
- adaçayı yarpaqları - 1 filial,
- duz, üyüdülmüş qara bibər, cəfəri - dadına görə.
Toyuq ürəklərinin resepti - necə bişirilir
- Sədəf arpasını yaxalayın, soyuq suda 10-15 dəqiqə saxlayın və bir ələkdən qatlayın.
- Bir tencereye yenidən su tökün və oduna qoyun. Su budu 1-2 barmaqla örtməlidir.
- Qaynadıldıqdan sonra, orta istilikdə 35-40 dəqiqə bişirin.
- Bu vaxt, soğanları kiçik kublara kəsin.
- Sarımsağı mətbuatdan keçirin və soğana əlavə edin.
- Bir stəkan bitki yağı əlavə edib qarışdırın.
- Arpanın hazır olmasından beş dəqiqə əvvəl arpa duzlayın.
- Sıyıqları tez-tez bir süzgəc və ya bir ələkə köçürün və artıq nişastanı yaxalamaq üçün çaydandan su ilə yuyun.
- İnci arpa soyuyarkən yerkökü incə halqalar halında kəsin və qızartıncaya qədər tavada qızardın.
- Yaşıl noxud və iki xörək qaşığı soğan və yağ qarışığını tavaya əlavə edin.
- 3-5 dəqiqədən sonra inci arpa tavaya köçürün. Duz, istiot və qarışdırın.
- Beş dəqiqədən sonra arpa kvas şərabı əlavə edin. Məndə yox idi və iki dəfə düşünmədən ½ stəkana bir az çörək kvası əlavə etdim.
- Bir qazana bitki yağı tökün və qızdırın.
- Soğanları yarım üzüklərə kəsin və bir qazanda qızardın.
- Toyuq ürəklərini yuyun, suyun boşalmasına və kəsilməsinə icazə verin.
- Soğan yüngülcə qəhvəyi olduqda ürəklərə və bir xörək qaşığı soğan-yağ qarışığına əlavə edin. 15-20 dəqiqə qarışdırın və ara sıra qarışdırın.
- Su əlavə edin, örtün və ürəklər yumşalana qədər qaynadın.
- Beş dəqiqə ərzində xardal toxumu və bal əlavə edin.
- Qırmızı bibər, duz və istiot əlavə edin.
- Adaçayı yarpaqlarını doğrayın və ürəklərə tencereye göndərin.
- İnci arpa sıyığını bir boşqaba qoyun, toyuq ürəklərini əlavə edin və bal-xardal sousu tökün.
- Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış cəfəri səpin.
Nuş olsun.
Tarifinizi favoritlərinizə əlavə edin!
Toyuq ürəkləri - bu, ən kiçik yan məhsullardan biridir, lakin bütün yan məhsullar kimi, onlar da çox sağlamdır, çünki zəngin qrup B, A vitaminləri, fosfor, dəmir, kalium, sodyum və digər vitaminlər və minerallar. Bu səbəbdən anemiya xəstələri üçün qaraciyərlə birlikdə yemək tövsiyə olunur. Toyuq ürəyi bədəndə asanlıqla əmilən bir protein mənasını verən bir əzələdir. Diyetanı daha tez-tez pəhrizə daxil edin və bu reseptə görə ürəkləri bişirməyə çalışın. Kremli xardal sousu sadə və dadlıdır.
Sizə lazım olacaq:
- toyuq ürəkləri 500 qr
- soğan 1-2 ədəd
- krem 20% 500 ml
- xardal 2 osh qaşığı
- sürtgəcdən keçirilmiş pendir (parmesan) 2 xörək qaşığı
- bitki yağı 1-2 xörək qaşığı
- üyüdülmüş qara bibər
Yemək üçün addım-addım foto resept:
Ürəkləri yuyun və artıq suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcdə atın. Vanaları və damarları kəsə, yağları kəsə bilərsiniz və ya bununla narahat ola bilməzsiniz, sadəcə yuyun. Bəzi diqqətli evdar qadınlar ürəkləri yarıya bölüb içəridən yuyurlar.
Qızartmaq bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda ürəklər 20-25 dəqiqə, duz və istiot.
Dilim soğan və ürəklərə əlavə edin. Qızartmaq davamlı qarışdırmaqla 10 dəqiqə.
Tava əlavə edin krem və xardal, qarışdırın, qaynatın, örtün və 10 dəqiqə bişirin az istilikdə. Qarışdırın.
Yeməyin sonunda əlavə edin sürtgəcdən keçirilmiş pendir, qarışdırın, hər şey qaynasın 1 dəqiqə... Deneyin, lazım gələrsə duz əlavə edin.
Hər hansı bir hazırlıqda ürək möhkəm bir məhsuldur, ondan həssaslıq gözləməməlisiniz, ancaq krem \u200b\u200bvə xardal sousu bu yeməyi sadəcə dadlı edir!