Yüksək kalorili lavaş. Lavaş arıqlayarkən yeyilə bilər - rəqəm üçün daha yaxşıdır. Dolumundan asılı olaraq məhsulun kalori miqdarı

Olya Lixaçova

Gözəllik qiymətli bir daşa bənzəyir: nə qədər sadə olsa, bir o qədər qiymətlidir :)

Məzmun

Aşağı kalorili bir pəhriz pəhrizə diqqətlə riayət etməyi tələb edir. Bir az əlavə kilo vermək və incə bir rəqəm qazanmaq istəyən bir çox insan yağları və karbohidratlarla doymuş adi qidaların əvəzini tapmağa çalışır. Kilo verərkən və pəhriz zamanı az kalorili tərkibli incə erməni mayasız pide çörəyi yemək mümkündürmü? Qafqaz çörəyi adi çörəyin əvəzi ola bilər. Bu cür bişmiş məhsullar çox kalorili deyil, doldurulmadan istehlak edilə bilər və ya bir reseptə görə içərisində az qida dəyəri olan məhsullara bükülür.

Lavaş nədir

Daha az çəki çəkmək istəyən insanlar maya çörəyini pəhrizdən kənarlaşdırmalıdırlar. Bəziləri üçün undan və zərərli olanlardan imtina etmək çətindir, bu halda erməni xəmir xəmirləri menyunu aydınlaşdırmağa kömək edəcəkdir. Lavaş, Orta Şərq və Qafqaz ölkələrində çörək yerinə istifadə edilən nazik bir çörəkdir. Qafqaz mətbəxinin un məhsulunun əsas forması yarpaqdır. Xəmir çörək maya ehtiva etmədiyi üçün adi çörəyin əvəzedicisidir.

Lavaş nədən hazırlanır

Belə çörəyə böyük tələbat var. Lavaş su, buğda unu və duzdan hazırlanır. Bu məhsulda qırıntı yoxdur, ağ, krem \u200b\u200brənglidir. Tandirdə (sobanın içi) bişirmək zamanı səthdə gözəl qəhvəyi olan kiçik baloncuklar əmələ gəlir. Belə bir məhsulu evdə bişirmək asan deyil, ancaq mümkündür. Təzə təndir lavaşı yalnız Qafqazda deyil, Asiya, Amerika və Avropada da məşhurdur. Bu un məhsulundan doldurulmuş rulolar hazırlanır. Bunlardan ən məşhuru şüyüdlü pendirdir.

Erməni

Erməni xəmir xörəyi təkcə misilsiz dadı ilə deyil, həm də yüngül tərkibi ilə məşhurdur. Bir neçə əsrdir bişirmə texnologiyası bir qədər dəyişdi, lakin dadı və ətri eyni ağız suyu kimi qaldı. İlk çörəklər əzilmiş buğda dənələrindən hazırlanmışdır və formaları dövrümüzün müasir məhsuluna yaxından bənzəyirdi. Günümüzdə Qafqazdan bişmiş məhsullar un, sudan ibarətdir, bəzən duz əlavə olunur. Bu məhsul kilo vermək üçün tövsiyə olunur.

Orijinal erməni lavaşı dadsız olacaq, çünki verildiyi yeməklərin dadına təsir etməməlidir. Əvvəlki partiyadan, yeni bir maya üçün istifadə olunan kiçik bir xəmir parçası buraxdığınızdan əmin olun. Düz tort nazik şəkildə yayılır, taxta materialdan hazırlanmış xüsusi bir kalıbın üzərinə qoyulur və təndirə batırılır. Pişirmə təxminən 20-40 dəqiqə çəkir.

Gürcü

Gürcü çörəyi Ermənistandan təkcə formasına görə deyil, həm də tərkibinə görə fərqlənir. Məhsul qalın, oval və ya yuvarlaqdır. Maya bu xəmir xəmirinin tərkib hissələrindən biridir. Gürcüstanda çörək "ton" adlanan xüsusi sobalardan istifadə edərək bişirilir. Evdə adi bir sobada gürcü lavaşı bişirmək çətin olmayacaq. Belə bir tort, hətta oruc zamanı və kilo vermə zamanı da yeyilə bilər, çünki tərkib hissələri arasında çörəkçilik yoxdur.

Pəhrizdə pide çörəyi yemək mümkündürmü?

Qafqaz düz çörəyi aşağı kalorili olduğu üçün populyarlaşmışdır. Pide yeyərkən pide çörəyinin qadağan olmadığı barədə bir fikir var. Bu doğrudur, ancaq istehlakçı məhsulun ənənəvi maddələrdən ibarət olduğunu dəqiq bilsə. Məhsulun istehsalı ilə məşğul olan bir çox şirkət məhsulun kalori miqdarını artıran müxtəlif əlavə komponentlər (maya, yumurta, aromatlar) əlavə edir.

Arıqlayarkən pide çörəyi yemək mümkündürmü? Əlbəttə ki Hə. Xəmir xəmirlərinə ağızdan su verən toyuq və ya göbələk əlavə edilə bilər. Pəhriz mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri ilə, məsələn, qastritlə əlaqəlidirsə, Qafqaz pastilini qəbul etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşməlisiniz. Məhsulun düzgün tərkibindən əmin olmaq üçün un məhsulunu evdə bişirə bilərsiniz.

Pide çörəyində nə qədər kalori var

Çörək heç bir qida qəbul etmədən edə bilməyəcəyi bir məhsuldur. Bu un məhsulu müxtəlif formalarda olur, müxtəlif texnologiyalardan istifadə edərək müxtəlif maddələrdən hazırlanır. Hər ölkədə bu xəmir xörəkləri fərqli görünür. Ənənəvi Qafqaz çörəyi mayasız bir çörək kimi görünür. Erməni çörəyi 100 qramda 236 kkal, Qafqaz çörəyi isə 100 qramda 274 kkaldır. Pide çörəyinin aşağı kalorili tərkibi sadə maddələrlə əlaqədardır. BZHU məhsulunun nisbətləri aşağıdakılardır:

• zülallar - 7,9 g;
• yağ - 1,0 q;
• karbohidratlar - 47,6 q.

BZHU göstəricilərinin təhlili "Arıqlayarkən lavaş yemək mümkündürmü?" Sualına cavab verir. Az yağ tərkibi, xoş dad, məhsulla fərqli yeməklər hazırlamaq qabiliyyəti - bunlar un məhsulunun üstünlükləridir. Bununla salat, rulo, şorba bişirə bilərsiniz. Tez-tez bayram masasında görünür. Kilo verərkən əsas şey Qafqaz xəmirləri ilə birlikdə aşağı kalorili qidalardan istifadə etməkdir: kəsmik, pendir, göyərti, balıq, toyuq filesi.

Lavaşın faydaları və zərərləri

Təzə bişmiş mayasız un məhsulu insan sağlamlığı üçün faydalıdır. Məhsul qidalandırıcıdır və yaxşılaşmaq üçün narahat olmayın. Rulo üçün doldurulmağı özünüz asanlıqla icad edə bilərsiniz. Bütün qida maddələrini qorumağınıza imkan verən bişirmə texnologiyası sayəsində məhsulda lif, dəmir, sink, maqnezium, mis, B, E, PP qrup vitaminləri var.

Kilo itkisi pəhrizində pide çörəyi etmək mümkündürmü - bəli! Bu məhsul həzmi yaxşılaşdırmağa və immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir. Düzgün istifadə edildikdə, kökəlmirlər. Bağırsaq göbələk infeksiyaları, disbiyoz, mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün idealdır. Pide çörəyinin böyük faydaları və sıfır zərər, onları PP-yə uyan və ya kilolu olanlar üçün sağlam bir qida halına gətirir.

Video

Diqqət! Məqalədə təqdim olunan məlumatlar yalnız məlumat vermək üçündür. Məqalənin materialları öz-özünə müalicə tələb etmir. Yalnız ixtisaslı bir həkim müəyyən bir xəstənin fərdi xüsusiyyətlərinə əsasən diaqnoz qoya bilər və müalicə üçün tövsiyələr verə bilər.

Kalori, kkal:

Zülallar, g:

Karbohidratlar, g:

Lavaş - ən yaxşı tort şəklində buğda unundan hazırlanan mayasız çörək. Ənənəvi erməni lavaşı təndirdə bişirilir və sərinləmək üçün yığılır. Qurudulmuş tortlar çox uzun müddət saxlanıla bilər, onlardan istifadə etmək üçün pide çörəyini azca su ilə səpib təmiz bir dəsmalda bir neçə dəqiqə bükməlisiniz.

Erməni lavaşı haqlı olaraq bilinən bütün lavaşların əcdadı olduğunu iddia edir, çünki lavaşın ən qədim qalıqlarının tapıldığı İranda belə çörək "erməni" adlanırdı.

Erməni lavaşı, uzunluğu 100 sm-ə qədər və eni 40-50 sm-ə qədər yuvarlaq küncləri olan yuvarlaq və ya düzbucaqlı formada bişirilir. Erməni lavaşının rəngi sarı-qaymaqlı, bəzən qəhvəyi, hər iki tərəfində qeyri-adi formalı xarakterik baloncuklar vardır; çəkildikdə lavaş əvvəlcə uzanır, sonra qırılır. Erməni lavaşı parlaq bir çörək ətirinə və xoş neytral bir dadına malikdir.

Erməni lavaşının kalori miqdarı

Erməni lavaşının kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 236 kkaldır.

Erməni lavaşının bir hissəsi kimi: və xəmir.

İncə tortlar mayasız hazırlanır, buna görə mədədə fermentasiya olmur (kalorizator). pide çörəyində olanlar vacibdir: metabolik prosesləri tənzimləyir, qan əmələ gəlməsini stimullaşdırır, dərinin və saçın vəziyyətini yaxşılaşdırır və sinir sisteminin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir. Başlanğıc kültüründə əmələ gələn süd turşusu bakteriyaları maddələr mübadiləsini stimullaşdırır.

Erməni lavaşının ziyanı

Beləliklə, pide çörəyindən heç bir zərər ola bilməz, əgər bütün qidaları nazik tortlarla əvəz etməsəniz və çox kalorili qatqılardan sui-istifadə etməsəniz.

Erməni lavaşının seçilməsi və saxlanması

Ən dadlı və düzgün lavaş Ermənistanda və orijinal erməni məhsullarına rast gəlinən yerlərdə satılır. Adi mağazalarda plastik torbalardakı və ya vakuum paketlərindəki pide çörəkləri geniş şəkildə təmsil olunur, buna görə də zövq seçimlərinizə əsasən seçim etməlisiniz. Çox sayda nazik lavaş müxtəlif ölçülərdə kəsilərək dondurula bilər. Təzə erməni lavaşı bir gün saxlanılır və quruyur, su ilə çiləyərək “canlandırılır”.

Yemək bişirməkdə erməni lavaşı

Lavaş müstəqil bir yeməkdir və bir çox məhsul üçün ideal bir "qablaşdırma" dır. Pendir pide çörəyinə bükülür və (pendir əvəz etməyə çalışın), müxtəlif dolğular - ət, toyuq, balıq, tərəvəz və kəsmik. Milli Erməni xaş qırılmış pide çörəyi ilə yeyilir, sobada əvvəlcədən qurudulur, qaşıq yerinə düz bir tort istifadə olunur. Erməni lavaşından shawarma, achma, vertuta, pendir və göyərti ilə isti zərflər, chebureks və kutablar incə çörəklərdən hazırlanır. Lavaş kabab və bişmiş tərəvəzlərlə verilir, üzərinə ızgara toyuq bükülür.

Erməni lavaşı və onun sənaye istehsalı barədə daha çox məlumat üçün RussianCanadianTV TV şousunun "Lavaş necə hazırlanır" adlı videoya baxın.

Xüsusi üçün
Bu məqalənin tamamilə və ya qismən kopyalanması qadağandır.

Əsl Qafqaz lavaşını nə xarakterizə edir? Bir çox fərqli qida ilə uyğunlaşmasını təmin edən mülayim bir dad? Bəli.

Ondan yeməklər hazırlamaqda rahatlıq? Bəli. Zəngin bir vitamin və mineral tərkibi, mənası və şübhəsiz sağlamlıq faydaları? Bəli. Doğrudan da, bu milli Qafqaz çörəyinin bir çox üstünlükləri var. Bəs lavaşın kalori miqdarı nədir?

Bunun iki növü var: erməni və gürcü.

Erməni çörəyinə və çörəyinə sözün tam mənasında deyilə bilməz. Bir təndirin divarlarına yapışdırılan nazik xəmir təbəqələri (xüsusi soba) bir dəqiqədən az bir müddətdə ətirli nazik lavaşa çevrilir. Gürcü, erməni həmkarından daha möhtəşəmdir, buna görə də çörəkçilik texnologiyası fərqlidir.

Bununla birlikdə, hər iki növün əsas tərkibi eynidır: su, duz, buğda unu. Erməni lavaşının klassik reseptində başqa maddələr - yağlar, ədviyyatlar və daha çox maya və ya süd turşusu bakteriyaları təklif olunmur.

Xəmir maya son bişirmə zamanı kənara qoyulmuş bir xəmir parçasıdır. Buna görə mağazadan pide çörəyi alarkən diqqətli olun: müasir istehsalçılar, pul qazanmağa və eyni zamanda məhsulu artırmağa çalışaraq xəmirə maya əlavə edin. Məhsul daha çox əldə edilir, ancaq lazım olduğu kimi altı ay saxlanılmır, ancaq bir neçə gündür.

Gürcü maya əlavə ilə hazırlanır - əks halda xəmir sadəcə qalxmayacaq. Lakin bu, geniş populyarlığına qətiyyən müdaxilə etmir.

Faydası nədir və ziyanı nədir?

Kobud undan hazırlanan məhsul maksimum fayda gətirəcəkdir.

Bu cür lavaşın vitamin və mineral tərkibi zənginliyi ilə təəccübləndirəcəkdir: B qrupu, E, K, PP vitaminləri, həmçinin fosfor, sink, mis, dəmir, maqnezium, selenyum, sodyum, kalium, kalsium. 100 qram məhsulun tərkibində 9,1 qram protein, 1,2 qram yağ və 53,5 qram karbohidrat var.

Bu məhsul immunitet sisteminizi gücləndirməyə, dərinin, dırnaqların, saçların vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və daxili orqanların düzgün işləməsini dəstəkləməyə kömək edəcəkdir. Tərkibindəki yüksək lif tərkibinə görə lavaş mədə-bağırsaq traktının işinə faydalı təsir göstərəcək və maya olmaması səbəbindən erməni çörəyi bağırsaqlarda turşulmayacaq, orqanizmi asidləşdirərək zəhərləyəcək, əksinə demək olar ki, tamamilə əmiləcəkdir. .

Bununla birlikdə, pide çörəyini də sui-istifadə etməməlisiniz: bir çox mütəxəssisin pəhriz saxlayanlar üçün icazə verilən qidalar siyahısına daxil olmasına baxmayaraq, Qafqaz çörəyindən istifadə edərək həftədə bir və ya iki dəfə yemək kifayət edəcəkdir.

Yeməkdə Qafqaz çörəyi

Özü ilə lavaş, açığı, diqqət çəkməyən bir məhsuldur. Tüklü gürcü həqiqətən adi çörəyi əvəz edə bilərsə, o zaman təkcə erməni çarşafları ilə doymazsan. Ancaq sağ əllərdə demək olar ki, bir çox yeməklərin əsas tərkib hissəsi ola bilər.

Bir pide yarpağına müxtəlif növ rəndələnmiş pendir qarışığı səpirsinizsə, bir parça ət və ikinci bir təbəqə ilə örtün və mikrodalğalı sobaya qoyun, onda bir neçə dəqiqə ərzində qidalandırıcı və doyurucu isti sendviç əldə edəcəksiniz. Hazırlanmış ət, balıq, tərəvəz və ya göbələk - içərisinə doldurulmuş çarşafları bir qəlibə qoyub sobada bişirsəniz, əla bir tort alacaqsınız.

Sonda yarpağı bir buynuzla yuvarlaya və içərisinə hər cür ərzaq məhsulları ata bilərsən - öz şawarma hazırdır! Erməni lavaşının tətbiq dairəsi ən genişdir!

Ancaq gürcü də qardaşından geri qalmır. Nüvəni kəsin və sürətli bir pizza üçün əsas var. Bir shawarma və ya sendviç üçün zəmin, hər hansı bir dolğunun əla hiss edəcəyi bir cib şəklində tortda dərin bir kəsik edərək asanlıqla əldə edilir.

Təzə lavaş və ondan hazırlanan yeməklərin kalorili tərkibi

Fərqli pide çörəyində kalori sayı fərqlidir. Eyni zamanda, nazik lavaşın kalori miqdarı sulu həmkarından bir qədər aşağıdır.

100 qram erməni yarpağında 240-270 kkal varsa, 100 qram gürcü yarpağı onsuz da 270-290 kkaldır.

Ancaq bu vəziyyətdə 100 qram erməni təbəqəsi və eyni miqdarda gürcü çörəyinin həcm baxımından tamamilə qeyri-bərabər olduğunu nəzərə almağa dəyər.

Bir menyu tərtib edərkən lavaşdan istifadə olunan yeməklərin qida dəyərinin daha yüksək olacağını unutmamalısınız.

Bir çox tərkibli və müxtəlif souslu şaurmanın bir hissəsinin kalori miqdarı 630 kcal-a çata bilər. Ancaq toyuq və pendir ilə 100 qram lavaşda təxminən 240 kcal var və rəqəmə heç bir şəkildə zərər verməyəcəkdir.

Lavaş, dadı və faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilən şərq yeməyidir. Təəccüblənməyin, bu sadəcə incə bir çörək tortu deyil, ləzzət və faydanın bütün bir kileridir.

Orijinal reseptdə yalnız su, duz və buğda unu var. Bəzən qovrulmuş susam və ya haşhaş toxumu əlavə edilə bilər. Belə çörək də xüsusi bir şəkildə - təndirdə bişirilir. Bu, yağsız bişirilən, onu aşağı kalorili yeməyə çevirən klassik bir erməni lavaşıdır. Bəs erməni lavaşında neçə kalori var?

Bu sualın cavabı, əlbəttə ki, əlavə funtla mübarizə aparan, lakin pəhrizini şaxələndirməyə çalışanları maraqlandıracaqdır. Cavab veririk: kalori miqdarı 100 qr üçün 260 ilə 280 kkal arasında dəyişir. məhsul. Budur təndir pide çörəyində nə qədər kalori var. Bütün diyeterlərin sevincinə səbəb bu deyilmi?

Yaxın Şərq ölkələrində lavaşın gələcək istifadəsi üçün yığıldığını bilirdinizmi. Ənənəvi olaraq sentyabr ayında çox miqdarda bişirilir. Sonra hazır tortlar ayrı-ayrılıqda asılıb qurudulur, sonra yığılır və quru, qaranlıq otaqlarda saxlanılır. Quru lavaşın səthini ədviyyatla isti su ilə nəmləndirmək lazımdır, çünki yenidən yumşaq və aromatik olur.

Lavaşın unikal tərkibi

Diyetoloqların ağ çörəkdən hazırlanan məhsulları çox faydalı hesab etməmələrinə baxmayaraq, lavaş bu dogma ilə mübahisə edə bilər. İncə erməni lavaşında nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, tərkibi bu çörəyi həqiqətən misilsiz edir.

Qida tərkibi:

• zülallar - 9.1 g;
• yağlar - 1,2 g;
• karbohidratlar - 53,5 q.

Vitamin tərkibi:

• b qrupu vitaminləri (B1, B2, B5, B6, B9, PP);
• vitamin E;
• vitamin K,
• kolin və daha az olan digərləri.

Makronutrientlər:

• kalium;
• kalsium;
• maqnezium;
• natrium;
• fosfor.

İz elementləri:

• dəmir;
• manqan;
• mis;
• selenyum;
• sink.

Bundan əlavə, nazik lavaşın kalori miqdarı 100 qramda 270 kkal-dan çox deyil. məhsul. Beləliklə, ciddi pəhriz zamanı belə göstərilir. Bəli və yazı zamanı belə bir məhsul xüsusi məhdudiyyətlər olmadan yeyilə bilər.

Ancaq ən başlıcası, incə pide çörəyində neçə kalori olduğu da deyil. Tərkibində həzm sisteminin işini yaxşılaşdıran pəhriz lifi var.

Lavaşdan müntəzəm istifadənin tərkibində maya olmadığı üçün immunitet sistemini gücləndirməyə, vitamin çatışmazlığını artırmağa, karbohidrat tarazlığını normallaşdırmağa və hətta çəkini azaltmağa imkan verdiyi sübut edilmişdir.

Mayasız pide çörəyinin kalori miqdarı un növündən asılıdır və 100 qr üçün 260 ilə 208 kkal arasında dəyişir. belə çörək.

Lavaş incə, qalın və bu mövzuda dəyişikliklərdir

Erməni lavaşından fərqli olaraq, gürcü “qardaşı” təkcə reseptdə deyil, həm də çörəkçilik üsulunda fərqlənir. Tərkibinə maya əlavə olunur və yemək yemiş olur. Gürcü lavaşının kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir - 300-350 kkal bölgədə və raf ömrü daha qısadır.

Buna görə gürcü lavaşında nə qədər kalori olduğunu nəzərə alsaq, artıq çəkili və bu problemi həll etmək istəyən insanlar üçün çox miqdarda yemək tövsiyə edilmir.

Qalın və nazik pide çörəyinin kalori məzmununu bilməklə, doldurulmuş pide çörəyinin kalori məzmununu hesablaya bilərsiniz. Həqiqətən, bu iki "çörək" əsasında çox dadlı və orijinal yeməklər hazırlanır, postsovet məkanında ən məşhurları fast food yeməyi - shawarmadır.

Ancaq səhər yeməyi və ya günortadan sonra çayı üçün hazırlanması asan pendirli bir yemək lazımlı olacaq. Kalori miqdarı istifadə edəcəyiniz pendir növünə görə dəyişə bilər. Ancaq orta hesabla, pendirli pide çörəyində neçə kalori var - 100 qr üçün 219 ilə 285 kkal arasında. hazır yemək. Hazırlanma üsulu da burada rol oynayır - qovurma və ya çörəkçilik.

Ev pendirli pide çörəyində neçə kalori olduğunu bildiyiniz üçün təəccüblənəcəksiniz. Lavaşın özündə demək olar ki, eynidir - 160 ilə 170 kkal arasında, bu da hazırlanma metodundan asılıdır.

Ət həvəskarları toyuqlu pide çörəyində neçə kalori olduğu ilə maraqlanacaqlar. 100 qr. bu yeməyin tərkibində cəmi 172 kcal var. Üstəlik otları olan tərəvəzlər çox dadlı, qidalı və faydalıdır. Bundan əlavə, az kaloridir, bu da artıq çəki ilə mübarizə aparanlar üçün çox vacibdir.

Pide çörəyi olan yeməklər, yemək zamanı qızartmaq üçün yağdan istifadə etmirsinizsə, ancaq azca qəhvəyi edib aşpazlığınızı sobada qızdırsanız daha az kalorili olacaqdır.

Özünüzü ləzzətli bir yemək ləzzətini inkar etməyin. Axı qida yalnız zövqlə istehlak etdiyiniz zaman faydalıdır.

Buğda unundan qırmızı tost ləkələri olan mayasız çörək - lavaş getdikcə daha çox populyarlıq qazanır. Lavaş, Orta Şərq və Qafqaz xalqları üçün çörəkdir.

Bizim üçün bu çörək növü tamamilə tanış deyil. Ancaq bu məhsul həqiqətən misilsizdir.

Quru lavaşı su ilə səpmək kifayətdir və yarım saatdan sonra yumşaq və iştahaaçan bir tort olur.

Lavaş həm də rahatdır, çünki həm müstəqil məhsul, həm də müxtəlif çeşidli dolğular üçün əsas kimi istifadə edilə bilər. Orta Şərq ölkələrinin kulinariya ənənələri balıq, düyü, ət ilə istifadəsi ilə əlaqələndirilir. Şərq üçün ənənəvi olan shawarma, lavaş əsaslı bir yeməkdir.

Lavaş üç maddədən hazırlanır: su, un və duz. Yağlar, süd məhsulları, maya və digər qatqılar yoxdur və ola bilməz.

Haşhaş toxumu və ya susam toxumu (əvvəlcədən qızardılmış) yalnız qatqı ola bilər.

Lavaş bir təndirdə bişirilir - yağdan istifadə etmədən bişirməyi nəzərdə tutan xüsusi bir gil soba.

Ənənəvi lavaş 40 sm enində və bir metr uzunluğunda ola bilər... Bununla birlikdə, rahatlığımız üçün mağazalarımızda satılan məhsullar ölçülərinə görə daha təvazökardır.

Qalın və nazik pide çörəyinin kalori miqdarı

Ticarət şəbəkələrimizdə bu cür tortların iki növü var: erməni və gürcü. Ən populyar erməni lavaşı - incədir. Bu tortun hazırlanma qaydası və orijinal maddələrin tərkibi keyfiyyətə və ləzzətə xələl gətirmədən uzun müddət saxlanmasına imkan verir.

Lavaş yalnız sağlam bir məhsul deyil, hətta bir pəhriz zamanı da istehlak edilə bilər.

100 qram erməni tortilinin kalori miqdarı 275 kaloridir.

Ənənəvi buğda çörəyinin kalori miqdarı ilə müqayisə edilə bilən kifayət qədər yüksək kalori tərkibinə baxmayaraq niyə lavaş pəhriz məhsulu sayılır? Bunun sirri lavaş şəklindədir.

Bir tort təxminən 250 qramdır, bu da 687 kaloriyə cavab verir.

Ancaq nəhayət, lavaşlı bir yemək hazırlayarkən bütöv bir tort deyil, yalnız bir hissəsi alınır - ümumiyyətlə məhsulun 50-70 qramı. Belə bir hissənin kalori miqdarı 138-190 kcal olacaqdır.

Və bu məhsulda yağın tamamilə olmaması nəzərə alınır. Ancaq hər hansı bir pəhrizin əsasında istehlak olunan yağ miqdarının azaldılması prinsipi durur.

Gürcü lavaşı erməni həmkarından həm görünüşünə, həm də tərkibinə, bişirmə üsuluna və kalori dəyərlərinə görə fərqlənir.

Gürcü lavaşının tərkib hissəsi ənənəvi un, su və duza əlavə olaraq maya daxildir, buna görə tort tüklüdür. Tərkibində mayanın istifadəsi həm hazır məhsulun daha qısa saxlama müddətini, həm də bədənə təsirini izah edir.

Gürcü lavaşında yağ yoxdur, amma maya qidanın ən faydalı elementi deyil. Bağırsaqlarda fermentasiyaya səbəb ola bilər, buna görə maya xəmir məhsulları masamızın daimi qonaqları olmamalıdır.

Lavaş pendir ilə

İncə lavaşın vətənində - Ermənistanda bir pendir və göyərti dolumunu lavaşa bükmək adətlidir. Bizim şərtlərimizdə, evdar qadınlar bu resepti dəyişdirirlər, öz tənzimləmələrini gətirirlər:

• belə bir yeməyi hazırlamaq üçün hər hansı bir pendir istifadə edilə bilər, lakin yumşaq növlərə - suluguni pendirinə və ya mozzarelaya üstünlük vermək daha yaxşıdır. Zövqünüzə daha çox olan otlardan istifadə edə bilərsiniz - cəfəri, şüyüd, reyhan;
• lavaş hissələrə bölünür. Pendir hər parçanın üstünə sürtülür, üstünə göyərti səpilir və zərfə bükülür;
• hazırlanmış zərflər bir tavada az miqdarda kərə yağı əlavə edilərək sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə pendir əriyəcək şəkildə qızardılmalıdır.

100 qram pendir və göyərti ilə qızardılmış lavaşın kalori miqdarı - 210 kcal.

Doldurma üçün az yağlı kəsmik (duzlu) və göyərti istifadə edərək, erməni lavaşına əsaslanan pəhriz rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Doldurma ilə lavaş sıx bir rulonla bükülür və dar dilimlərə kəsilir.

Belə bir qəlyanaldanın kalori miqdarı 100 qram məhsula görə 150 \u200b\u200bkkal olacaqdır.

Pide çörəyi üçün doldurulma istənilən ola bilər - duzlu və ya şirin... Hər şey xəyal və seçimlərinizdən asılıdır.

Dadlı və faydalı tort

Lavaşın faydalılığı onun tərkibi ilə müəyyən edilir:

1. Kompleks karbohidratlar bədənə enerji tədarükü verin.
2. Zülallar və amin turşuları, çox miqdarda olan hüceyrələrin bina daşlarıdır.
3. Sellüloza bədəni toksinlərdən və toksinlərdən təmizləməyə kömək edir, bağırsaqları normallaşdırmağa kömək edir və qəbizlik problemini həll edir.
4. Vitamin və mineralların yüksək miqdarı bədənin ümumi vəziyyətini yaxşılaşdırmağa və toxunulmazlığı artırmağa kömək edir.

Lavaş uzun müddət aclığı təmin etməyə və gücünü bərpa etməyə, əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və yorğunluğu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.