girişLimon Kürdü. Limon kəsmikinin həqiqi və yeganə həqiqi resepti. Kürd və demək olar ki, gəzir :) michelle tərəfindən
Limon Kürdü nədir?
Ona qənnadı terminologiyası baxımından təriflər versək, bu, müxtəlif növ kremdir.
Və bunu ürəkdən təsvir etməyə çalışsanız, bu, bariz bir limon turşusu, limon qabığının yüngül büzülməsi və inanılmaz təzə sitrus ətri ilə belə incə bir kremdir.
Kürd bişirmək heç də çətin deyil.
Və istifadə üçün seçimlər saysız-hesabsızdır!
Bu, müxtəlif tortlar üçün bir kremdir (Kürt dili ilə müqayisə olunmaz dərəcədə yaxşıdır) və tarts və tartlets üçün doldurulur və qaymaqlı pendirlərə (yağ kremi) əlavə edilə bilər və dondurma, pancake, çörək və s.
Bəli, sonunda özünüzə bir fincan isti qara (lakin şirin deyil) qəhvə töküb yalnız kiçik bir qaşıqla yeyə bilərsiniz! Yeri gəlmişkən, bu mənim ən sevdiyim seçimlərdən biridir!)))
Gəlin gedək!
Bizə lazım olacaq:
- Limon suyu - 110 qr. (söhbət 2 böyük limonun suyu haqqında)
- Limon qabığı - 1 limon
- Şəkər - 110 qr.
- Sarısı - 180-200 qr. (bunlar 9 - 10 yumurtanın sarısıdır)
- Kərə yağı 60 qr.
Dərhal bir neçə vacib xəbərdarlıq etmək istəyirəm:
- Tərkibin sayı
Yarım resept hazırlaya bilərsiniz, amma prinsipcə Kür soyuducuda 1 həftəyə qədər yaxşı qalacaq. Buna görə, tam bir resept hazırlaya və lazım olduqda istifadə edə bilərsiniz.
- Sitrus
İstədiyiniz sitrus meyvələrindən istifadə edə bilərsiniz.
Limon? Yaxşı! Görünən turşu və incə rəng mütləq sizi qazanacaq.
Əhəng? Əla seçim! Limon versiyasına çox oxşardır, lakin biraz daha yumşaq bir turşuluqla.
Narıncı? Mükəmməl! Şirin və parlaq rəng, mütləq sizi sevindirəcəkdir!)))
- Bütün sarısı və ya yumurta?
Tam yumurta və ya tam yumurta və sarısı istifadə edən bir çox Kürt resepti var. Bu da mümkündür. Bu vəziyyətdə, sadəcə sarıların çəkisini yumurtaların ağırlığına çevirin. Bu resept üçün təxminən 4 kiçik yumurta lazımdır.
AMMA! Şəxsi fikrimcə yumurta üzərində kürd (yəni həm sarısı, həm də ağ) hələ də eyni deyil. Yəni bunu edə bilərsiniz, ancaq mükəmməl bir kürd istəsəniz, hamar, parlaq, qaymaqlı olsanız, sarısı üstündə etməyinizi məsləhət görürəm. Bez üçün zülallardan istifadə edirsiniz (məsələn, bunu edin).
İndi isə işə başlayaq:
- Bir limondan ləzzəti götürün və limondan suyu sıxın. Bir qabda suyu, ləzzəti, şəkəri qarışdırın və çəngəllə yüngülcə döydükdən sonra sarısı əlavə edin.
- Qarışığı bir film və ya bir qapaq ilə örtərək 30 dəqiqə saxlayın, ləzzət dadını və ətrini ona verəcəkdir.
- Sonra qarışığı bir ələkdən Kürdü bişirəcəyiniz kiçik bir qazana tökün. Qarışığı bir ələkdən keçirtmək lazımdır ki, zülalların ləzzəti və quyruqları (sarısında qalan) Kürdə düşməsin.
- Tavanı orta istilikdə qoyun və davamlı qarışdıraraq Kürdü qalın olana qədər bişirin. Bunu belə edirəm: əvvəlcə plitənin gücünü orta vəziyyətə gətirin və qarışıq qalınlaşan kimi istiliyi minimuma endirirəm. Qarışıq 3-5 dəqiqə ərzində çox sürətli qaynar. Heç bir parça olmaması üçün davamlı qarışdırmağı unutmayın.
- Qarışığı oddan götürün, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yağı həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın və qarışıq hamarlaşır. Kürdü (təmasda olan folqa ilə örtülmüş) otaq temperaturuna qədər soyudun və soyudun. Kürdü soyuqda bir neçə saat dayandıqdan sonra istifadə etmək daha yaxşıdır.
Bu qədər sadədir!
Nuş olsun!
Fotoşəkildə limon kəsmik və duzlu karamel. Tezliklə onun resepti bloqda olacaq.
Reçeteyi bəyəndinizsə, dostlarınızla paylaşın və şirniyyat şəklini hashtaglərlə yerləşdirin # mənim məktəbim məktəbi # bişmiş
Hər evdar qadının klassik bir limon kremi resepti olmalıdır. Təəccüblü deyil ki, bu resept Anastasiya Zurabovanın iki kitabındadır! İndi veb saytda bununla tanış ola bilərsiniz. Lemon Kurd, yalnız özlüyündə yaxşı deyil, həm də müxtəlif bişmiş məhsullar üçün bir doldurma rolunu oynaya biləcək möhtəşəm bir məhsuldur: donuts və cupcake-dən cheesecake və tortlara. Və bu şirniyyat həm də pendir tortları, pancake və pancake üçün inanılmaz bir sousdur. Hamının bəyənəcəyi yüngül, təravətli və aromatik krem!
Limon Kürdü nədir
Əslində, bu ənənəvi İngilis şirniyyatı, meyvə, ümumiyyətlə sitrus meyvələri əlavə edilən yumurta, yağ və şəkərdən hazırlanan bir meyvə kremidir. 19-cu əsrdən bəri, limon kremi İngilis mətbəxinin adi bir hissəsinə çevrildi və mürəbbə əvəzinə çörək və tost ilə verildi. Çörək bişirmə üçün bir doldurma kimi də istifadə olunur.
Limon kremi, açıq sitrus ətri və daha hamar bir toxuması ilə adi qaymaqdan fərqlənir.
Kürd müstəqil bir yemək deyil; çörək, tost və eyni zamanda çoxsaylı desertlərin bir hissəsi kimi yeyilir. Ancaq yemək bişirməyə başlamağın vaxtı gəldi!
Tərkibi
- Limon suyu - 240 ml
- Bir limonun ləzzəti
- Sarısı - 3 ədəd
- Şəkər - 150 q
- Qarğıdalı nişastası - 20 q
- Kərə yağı - 60 q
- Duz - bir çimdik
Necə bişirilir
1. Tencerəyə limon suyunu tökün və az qala qaynatmaq üçün orta istilikdə qızdırın.
Bir krema bənzəyən bir meyvə kremi olan Lemon Kurd, İngilis mətbəxindən bizə gəldi və dərhal hər kəsin lütfünü qazandı. Şirin bir sitrus ətri, qalın toxuması və müxtəlif istifadəsinə malikdir və sadəliyi və hazırlanmasının asanlığı yeməyi çox yönlü və cəlbedici edir.
Limon Kürdü necə bişirilir?
Limon Kürdü, balanslaşdırılmış dadı, rəngi və sitrus ətri olan meyvə suyundan hazırlanmış bir xəmirdir. Kürd üçün ekzotik maddələrə ehtiyac yoxdur: yumurta, şəkər, limon qabığı, limon suyu və yağ bu cür ləzzəti tez və asanlıqla yaratmağınıza imkan verir. Xəmirdən yeganə fərqi süd və unun olmamasıdır.
- Şirin üçün yalnız təzə limon suyundan istifadə edin.
- Sitrus meyvələrindən ləzzəti çıxarmaq, suyunu sıxmaq və yumurta və şəkərlə birləşdirmək lazımdır. Yağ əlavə edin.
- Limon Kürdü yığma və yumurta qıvrılmamaq üçün su banyosunda bişirilir.
- Krem tamamilə qalın olana qədər bişirilir və dərhal sobadan çıxarılır.
- Hazır kütlə otaq temperaturunda soyudulmalı, folqa ilə örtülməlidir və soyuducuya qoyulmalıdır.
- Soyuduqda krem \u200b\u200bqalınlaşacaq. Çırpılmış krem, lazım olduqda qalınlığı incəltməyə kömək edə bilər.
Lemon Kurd, muhallebi texnikasına əsaslanan bir reseptdir. Fərq meyvə kütləsinin daha yüngül bir toxuma, daha az yağ tərkibinə sahib olması və şəkərli bir dada sahib olmamasıdır. Bu keyfiyyətlər peçenye üçün əlverişlidir, ikincisinə istənilən yağlılığı verir. Ancaq Kürd bəzək üçün uyğun deyil, çünki formasını saxlaya bilmir.
Tərkibi:
- yumurta - 2 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- şəkər - 70 q;
- yağ - 55 q.
Hazırlıq
- Limon qabığını bir sürtgəcdən keçirin.
- Sitrus meyvələrindən suyu sıxın, süzün və ləzzətlə qarışdırın.
- Yumurta, şəkər əlavə edin, döyün və 15 dəqiqə su banyosuna qoyun.
- Qatılaşmış kütləyə yağ əlavə edin, qarışdırın və sobadan çıxarın.
- Limon kəsmikini soyudun və soyuducuda bir neçə saat saxlayın.
Limon-portağal Kürd zəngin bir dada, əla aroma sahibdir və az sayda sağlam desertlərdən biridir. Bu yeməkdə turş və şirin tarazlığı aydın şəkildə qorunur, bu da bişmiş məhsulların bəzədilməsinə deyil, kasalara tökülərək ayrıca bir incəlik kimi xidmət edilməsinə imkan verir. Krem hazırlamaq asandır və yarım saatdan çox çəkməyəcəkdir.
Tərkibi:
- narıncı - 2 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- şəkər - 180 q;
- yağ - 110 g;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
- Limon və portağal dadını üyüdün.
- Sitrus pulpasını sıxın.
- Şəkəri yumurta ilə qarışdırın, kərə yağı, ləzzət və suyu əlavə edin.
- Su banyosunda bir qaynadək və 15 dəqiqə limon kreması kəsmikini bişirin.
Sitrus Kürdü canlandırır, təravətləndirir və evdə hazırlanan xəmir xəmirləri və qaşıq çörəkləri ilə yaxşı birləşir. Sürətli şirin, hansını mükəmməl krem \u200b\u200bala biləcəyinizi bilən xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, şəkər miqdarını artıraraq artıq turşunu tənzimləyə bilərsiniz və meyvələrin mikrodalğalı sobada qısa müddətdə istiləşməsi limon və əhəngdən bol miqdarda suyu təmin edir.
Tərkibi:
- əhəng - 2 ədəd;
- limon - 2 ədəd;
- şəkər - 180 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 60 q.
Hazırlıq
- Limon və əhəng qabığını üyüdün.
- Şəkərlə qarışdırın və 30 dəqiqə kənara qoyun.
- Sitrus meyvələrindən suyu sıxın.
- Şəkərə şirə və yağ əlavə edin.
- Kremi 15 dəqiqə su banyosuna qoyun.
- Limon ətirli kəsmikləri bir ələkdən süzün və soyuducuda saxlayın.
Yumurtasız limon qurd
Yumurtasız kürd sıx və sabit bir quruluşa malikdir və buna görə də çörəkçilikdə istifadə olunur. Ondan mürəkkəb zərgərlik edə bilməzsiniz, ancaq kiçik və sadə naxışlar yaxşıdır. Kartof və ya qarğıdalı nişastası yumurtaları əvəz edəcək və uyğun qalınlıqda bir krem \u200b\u200byaradacaq. Bu resept qənaətcildir və onlardan şirniyyatları bəzəmək asan və sadədir.
Tərkibi:
- limon - 1 ədəd;
- şəkər tozu - 50 q;
- qarğıdalı nişastası - 60 g;
- yağ - 75 q.
Hazırlıq
- Ləzzəti sitrusdan çıxarın və suyunu sıxın.
- Nişastanı tozla qarışdırın və limon qarışığına əlavə edin.
- Yağ əlavə edin və kremi su banyosuna qoyun.
- Qalın limon kəsmikini bir ələkdən süzün, sərinləyin və təyin olunduğu kimi istifadə edin.
Jelatin əlavə olunmuş limon qurduna toxuma və hazırlanma texnikasına görə - xəmirə bənzəyir. Ayrı olaraq şəkərlə döyülmüş yumurta, limon suyu ilə qarışdırılıb qalınlaşana qədər qaynadılır. Kompozisiya tərkibində jelatin olduğundan, krem \u200b\u200bsabit, viskoz və bir tort və ya doldurucu tart üçün əsas kimi mükəmməl uyğun gəlir.
Tərkibi:
- jelatin təbəqəsi - 2,5 g;
- su - 100 ml;
- limon - 2 ədəd;
- şəkər - 130 q;
- yumurta - 3 ədəd;
- yağ - 80 q.
Hazırlıq
- Limon kəsmikini hazırlamadan əvvəl, jelatini suya batırın.
- Limonu ləzzətdən çıxarın, suyunu sıxın, şəkərin yarısını əlavə edin və qızdırın.
- Qalan şəkərlə yumurtaları çırpın və limon qarışığına əlavə edin.
- 3 dəqiqə qaynatın, üzərinə jelatin və yağ əlavə edin.
- Limonlu xama kəsmikini bir qarışdırıcıda çırpın və soyumağa qoyun.
Sarımsaqda limon kürd
Mütəxəssislər, sarısındakı sitrus qurdunun ağlasığmaz dərəcədə dadlı və zərif bir toxuma verən yeganə düzgün bişirmə texnologiyası olduğunu söyləyirlər. Zəriflik müstəqil bir yemək kimi istifadə edilə bilər, eyni zamanda hər hansı bir qarışıqda yayılır. Tortlar üçün əla bir təbəqə yaradır.
Tərkibi:
- sarısı - 4 ədəd;
- şəkər - 100 q;
- limon - 2 ədəd;
- yağ - 70 q.
Hazırlıq
- Kürdü bişirməzdən əvvəl limonu ləzzətdən götürün və şəkərlə əzin.
- Sitrus pulpasını sıxın.
- Qarışdırın və 10 dəqiqə su banyosuna qoyun.
- Yağ əlavə edin və soyudun.
Kürd, yemək texnikasında əvvəlki seçimlərdən fərqlənən bir tort üçün bir reseptdir. Krem su banyosu olmadan yavaş odda qaynadılır və formasını saxlayan qalın bir viskoz kütləyə çevrilir. Bu uyğunluq uyğun gəlir. Doğranmış çiyələklər təravət və ləzzət üçün limon suyu ilə yaxşı birləşir.
Tərkibi:
- təzə çiyələk - 300 q;
- yağ - 100 q;
- şəkər - 150 q;
- limon suyu - 40 ml;
- yumurta - 5 ədəd.
Hazırlıq
- Çiyələkləri qarışdırıcıda doğrayın.
- Limon suyu əlavə edin.
- Yumurtaları şəkərlə çırpın.
- Yumurta kütləsini meyvə kütləsi ilə birləşdirin. Yağ əlavə edin.
- Kremi atəşə qoyun və istədiyiniz kıvama çatana qədər qarışdırın.
Kremli limonlu kürd
Kürd istədiyiniz toxuma əldə edə biləcəyiniz, yeməyin dadını və kalorili məzmununu tənzimləyə biləcəyiniz bir reseptdir. Beləliklə, sitrus kreminə krem \u200b\u200bəlavə edərək həddindən artıq sıxlığı düzəldə və desertə havadarlıq və yüngüllük verə bilərsiniz. Kütlənin qalınlaşdırılmalı və tamamilə soyudulması lazım olduğunu və
Tərkibi:
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 150 q;
- limon suyu - 80 ml;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı;
- yağ - 60 q;
- krem - 60 ml;
- şəkər tozu - 20 q.
Hazırlıq
- Yumurtaları şəkərlə çırpın, suyu tökün və su banyosuna qoyun.
- Qatılaşmış qarışığı süzün, yağ əlavə edin və ləzzət əlavə edin.
- Krem və tozu qamçılayın və soyudulmuş kəsmikə əlavə edin.
Limon kəsmikinin dadı heç vaxt cansıxıcı olmaz. Üstəlik, bu incə və yüngül desert müxtəlifdir, sadədir və yalnız hər hansı bir bişmiş məhsulu bəzəməklə yanaşı müstəqil bir yemək kimi də çıxış edə bilər. Bir çox ev xanımı, vaxt çatışmazlığı səbəbindən gələcəkdə istifadə üçün bişirir və bu səbəbdən nə qədər Kürdün saxlanılması məsələsi həmişə aktual olaraq qalır.
- Yeməyin dadını qorumaq üçün folqa ilə möhürlənmiş otaq temperaturunda soyudun.
- Təbii soyuduqdan sonra Kürd steril bir şüşə qaba qoyulmalı, təmiz bir qapaq ilə bağlanmalı və ən azı 6 dərəcə istilikdə olan bir soyuducuya qoyulmalıdır.
- Qaydalara tabe olaraq, kürd təxminən 2 həftə saxlanıla bilər.
Limon Kürdü
- Sarısı - 4 ədəd.
- Limon suyu - 100 ml
- Şəkər - 130 q
- Kərə yağı - 100 q
- 1 limonun ləzzəti
Yaxın Tərkibi möhür
Son vaxtlar özünüzü blog yazmağa məcbur etmək daha da çətinləşir. Ya vitamin çatışmazlığı, ya da başımdakı bahar küləyinin zarafatları, ya da uzun müddətdir normal bir tətildə olmadığım ... Buna baxmayaraq, bunlar haqqında danışmağa layiq bir neçə gözəl resept çəkdim. Onlardan biri - limon kürd... Çoxları məndən bunu necə etdiyimi soruşdu. Beləliklə, indi sənə hər şeyi göstərəcəyəm.
İnternetdə bu ecazkar Kürd üçün bir çox resept var və istifadə etdiyim resepti də özümlə düşünmədim. Düzü, bundan heç utanmıram. Həmişə və hər yerdə bir texnoloq olmadığımı və xüsusi təhsili olan bir şirniyyat aşbazının olmadığını yazıram və bu bloğun faydası reseptlərin dürüstlüyündə, çoxlarının bəzən asılı olduğu texnologiyaların və sirlərin ətraflı təsvirindədir. Əks təqdirdə, bəli, çarxı yenidən icad etmək üçün bir səbəb görmürəm. Sadəcə nisbətləri zövqümə görə biraz düzəldirəm, bir şey tərtib edirəm, dəyişdirirəm ... Ümumiyyətlə, ev qənnadıçılarının əksəriyyətinin sonradan orijinal reseptləri olduğunu, xüsusi olaraq hazırlandıqlarını və tonlarla ton sərf etdiklərini yazan hər şeyi edirəm. məhsullar, buna görə də indi heç vaxt sirlərini heç kimlə bölüşməyəcəklər :) Əgər onlardan biri olsanız inciməyin :) Bu, ümumiyyətlə, sizin haqqınızdır. Və bəlkə də kiminsə həqiqətən nou-hau ilə gəldiyini inkar etmirəm :)
Və dadlı, həssas və eyni zamanda canlandırıcı bişirəcəyik limon kürd - sitrus desertlərini sevənlər üçün əsl bir xoşbəxtlik! Mən, məsələn, sadəcə.
Hər hansı bir Kürd, əslində, bir giləmeyvə-meyvə qarışığıdır. Tortdakı bir qaymaq kimi yeganə qat olmaq üçün kifayət qədər qalın və bəlkə də ləzzət baxımından çox zəngindir, buna görə də Kürdlər onu bir növ əsas krem \u200b\u200bilə birlikdə qatqı, doldurucu kimi istifadə edirlər. Tortun üstünə bir Kürd əlavə etmək istəyirsinizsə, tortun ətrafında sabit bir üzük halqası düzəltməlisiniz, Kürdü üzüyün içərisinə tortun üstünə qoyun, daha sonra Kürdün üstünə - krem \u200b\u200bvə sonra örtün növbəti tort ilə. Kürdlər kek və makaron doldurmaqla da əladır.
Limon kəsmikinə gəldikdə, tərkibində nişasta və unun olduğu bir çox reseptlə tanış oldum. Buna qarşı bir şey söyləmək istəmirəm, amma ümumiyyətlə, yalnız limon suyu, sarısı, şəkər və yağdan yaxşı dadlı bir Kürt dili hazırlamaq olar. Belə olur ki, bir Kürd yumurta sarısı deyil, yumurta əsasında bişirilir, ancaq unutmayın ki, sarıslarda həmişə yumşaq olur və yumurtanın dadı daha az görünür (tutaq ki, sarındakı kürddə mən şəxsən özüm etmirəm '). heç yumurta hiss etmirəm). Kimsə metal bir ləzzətdən şikayətlənir - onlar da bunu hiss etmədilər və bunun nə ilə əlaqəli olduğunu da anlamırlar :) Ancaq şikayət edən hər kəs ertəsi gün dadın yox olduğunu söyləyir. Yəni bir şey varsa - sadəcə gözləyin :) Kürdün sizə biraz turş görünməsi də ola bilər. Burada yalnız bir şeyə cavab verə bilərəm - bu LEMON Kürd, limon isə turş meyvəsidir :) Qəbul etməli və ya növbəti dəfə şəkər miqdarını artırmalıyıq. Və daha sonra. Kərə yağı kremin sabitliyindən (təbii ki, dadı da) cavabdehdir. Buna görə də kremin daha qalın və daha sıx olmasını istəyirsinizsə, daha çox yağ qoya bilərsiniz. Ancaq həddini aşmayın - əks halda zərif qaymaqlı bir kütlə əvəzinə limon qoxusu ilə kərə yağı almaq riski var. Yeri gəlmişkən, yaxşı və dadlı yağı satışda tapa bildiyiniz qədər real olaraq alın.
Ümumiyyətlə, ilk dəfə yazdığım kimi etməyi məsləhət görürəm, şübhə varsa, yarım porsiya düzəldin. Bunun necə çıxdığını bəyənirəm limon kürd - isti olduqda bir az sulu, lakin soyuducuda sabitləşir, daha sıx olur. Dadı şirin və turş, təzə, super sitrusdur, elə bil ki, şəxsən bütün hissəsini xəmirsiz, sadəcə çayla yeyə bilərəm! Və ailəmlə birlikdə ümumiyyətlə onun üçün mübarizə aparırıq :) Bilirsiniz ki, mənasız bir şey məsləhət görməyəcəyəm :)
Daha yaxşı saxlanması üçün meyvəni əhatə edən bütün mumu götürmək üçün limonu yaxşıca, tercihen bir fırça ilə yuyun. Zərif bir incə sürtgəclə çıxarın. Üzərinə 130 q şəkər tökün və qarışdırın. Yarım saat dəmlənməsinə icazə verdik. Ancaq vaxt yoxdursa, gözləmirik, ancaq dərhal növbəti maddəyə davam edirik.
Kiçik bir tencereye, 1-ci kateqoriyaya aid 4 təzə yumurta, qabıqlı şəkər və 100 ml təzə sıxılmış limon suyunu qoyun. Bu, təxminən 2 kiçik limonun suyudur. Əllərimlə sıxıram. Limonları masanın üstünə yuvarlayın, sonra suyu onlardan daha asan çıxacaq.
Bütün maddələri çırpma ilə qarışdırın və su banyosuna qoyun ki, su sadəcə tencerenin dibinə dəysin.
Çırpma ilə davamlı qarışdırın, qarışığı su banyosunda qalınlaşana qədər qaynatın. Rəng dəyişəcək, daha açıq olacaq.
Hazırlıq üçün vacib bir meyar: bıçağın ucunu kütləyə batırın, çıxarın və barmağınızla bir xətt çəkin. Bağlanmazsa, krem \u200b\u200byayılmaz, onda hazırdır, hamamdan çıxara bilərsiniz.
İndi 100 qr dadlı kərə yağı əlavə edin.
Qarışdırın və bir ələkdən keçirin.
Kürd hazırdır!
İsti olduqda olduqca maye olur.
İçmədən əvvəl soyuduğunuza əmin olun. Bu nə olacaq.
Təşəkkür edirəm? Ən yaxşı təşəkkürlər - repost! Dostlarınızla paylaşın!
Yazıda 35 şərh " Limon Kürdü"
Kürd fövqəladə çıxır, xərac ödəməliyik. Sayt super duperdir, biraz utanc verici olan yeganə şey, tamamilə bütün reseptlərin Milana tərəfindən “laklandığı”, hətta gözə dəyməmək üçün ən azı təhrif və ya dəyişdirilə bilən kiçik detalların belə olmasıdır. Ənənəvi uzun tətbiqi ilə texnika resept əvvəl özü bir cəhd kimi qəbul edilə bilər. Ümumiyyətlə, öz fotolarınızı çəkmək üçün vaxt ayırdığınız üçün təşəkkür edirik! Ağıllısan!
Tori, mənə deyə bilərsənmi: reseptinə görə xama ilə bir bal tortu hazırlamağı planlaşdırıram. Tortlar arasına limon kəsmik əlavə etmək olarmı və qaymaqdan qaymaq düzəltmək lazımdır? Bu vəziyyətdə xama yan üçün uyğun gəlirmi?
Tory, reseptləriniz üçün çox təşəkkür edirəm - bu qədər ətraflı, hərtərəfli ... Və şərhlərdə nə qədər yaxşı cavab verdiyiniz üçün! Bir neçə dəfə limon kəsmikinin reseptinə baxdım və daim çox turş olacağı görünürdü. Keklə hazırlamağa cəsarət etdim - bu həqiqətən bir nağıldır! Sehrli krem \u200b\u200btəzə çıxdı! İndi başa düşdüm ki, onun üçün mübarizə edə bilərsiniz! “Metalik” ləzzət barədə “beş qəpik” inimi taxmaq istədim. Özüm üçün başa düşdüm ki, məsələ limonların özündədir .... Dadı fərqli. İlk dəfə etdiyim zaman olduqca şirin və turş çıxdı, amma bu gün limon gətirdilər və tez və çox miqdarda işləmək lazım idi. Dərhal Kürd haqqında xatırladım ... Ancaq limonun özləri soooooooooo turş dadına baxdılar…. və bunu sınadığım zaman "metal" ləzzət əlavə olundu ... Buna görə özüm üçün qərar verdim ki, məsələ meyvələrin özündədir - dad baxımından fərqlidir ... Bu dəfə 3 qat daha çox şəkər əlavə etdim və şirin və turş çıxdı ... Ancaq bütün bunlar məni layiqincə inandırmağa mane olmadı. İsti bir şirkətdə bir fincan çay üstündə boşqab! Və heç kim dadından şikayətlənmədi ... Özümə diqqət çəkdim
Yaxşı gün! Saytınız bir növ cazibədir)))
Mən qənnadı sənətinə yeniyəm. Ancaq hər zaman bunun üçün bir istək hiss edirdim ... Bütün nüanslarla çox ruhi məqalələriniz var. Çox sağ ol!
Sualları həll edin. Bəlkə axmaq, amma yenə də ... (inşallah yeni başlayanlar vidalaşacaqlar! ...))))
Qızımın ad günü üçün bir Barbie tortu etməsini istəyirəm. Tortlar - isti südün içərisinə kərə yağı əlavə edilmiş süngər tort, çöldənizi İtalyan beze ilə bəzəyəcəm)).
Suallar özləri.
1. Bu tortda xama limonlu kəsmiklə birlikdə istifadə etmək mümkündürmü və ya çox turş olacaqmı? Alternativ olaraq, bəlkə də kürd yaxmasının hər təbəqəsində yox? Yoxsa bu tortda hansı krem \u200b\u200balternativ ola bilər?
2. İtaliyalı beze xama ilə müqayisədə daha stabil bir krem \u200b\u200bolduğunu düzgün başa düşürəm, buna görə kürd tərəf beze hazırlana bilərmi? Və sonra Kürdü ləkələyin və əsas (xama?) Krem?
3. Bu tort beze ilə düzəldilə bilərmi?
4. İmpregnasiya vacibdirmi? Nə qədər?
Suallarınızı cavablandırmaq mənim üçün çətindi, çünki bu biskvitin xüsusiyyətlərini bilmirəm. Burada nə qədər sıx, nəmli, ağır olduğu vacibdir. Öz-özlüyündə nəmdirsə, impregnasiyaya ehtiyac olmaya bilər, ya da lazım ola bilər, nəm tortları sevirsinizsə, bilmirəm) Biskvit ağırdırsa və krem \u200b\u200bmaye olursa (yeri gəlmişkən, hansı turşdur? krem hazırlamaq istəyirsən?) - o zaman tortlar bir tərəfi düzəltsən də kremləri yerindən çıxaracaq və yerlərindən çıxmazlarsa, onda maye krem \u200b\u200bsadəcə tortlara hopacaq və krem \u200b\u200bqat çox olacaq. nazik ... başa düşürsən? Başqasının reseptini və başqasının fikrini şərh etmək çətindir. beze, ümumiyyətlə, yan və xarici örtük üçün uyğundur. Əsas odur ki, bunu düzgün etməkdir. Bu krem \u200b\u200bşıltaqdır, döyməsəniz, bahar qarı kimi soyulmağa, yerləşməyə, axmağa, süngər olmağa başlaya bilər və ən pis şey dərhal anlamaq mümkün deyil, ancaq bəzədiyiniz və qoyduğunuz zaman soyuducuda. Sizi qorxutmaq istəmirəm, ancaq xəbərdar etmək istəyirəm) Ehtiyatlı olun və hər şeyi təlimatlara uyğun şəkildə edin) Hələ etməmisinizsə. Tətildə işləmədik, ona görə yalnız indi cavab verirəm.
Yaxşı gün! Cavab üçün təşəkkürlər.
Çox təəssüf ki, həftəsonuna çatdım, buna görə cavab gözləyirdim. Ancaq heç bir şey, saytınız sayəsində kobud şəkildə prinsipi başa düşdüm və bir fürsət götürdüm və demək olar ki, hər şeydə.
Limon Kürdünün fərqli bir metal ləzzəti olduğu ortaya çıxdı. 6 tortdan birini onlarla incə bir təbəqəyə qatmağa qərar verdim, bəlkə də tortdakı dadın dəyişəcəyini düşündüm. Amma yox. Bu təbəqədə eyni şeyi hiss edirdi. Bəlkə hər şey metalla bağlıdır. Bir emaye qabda sınayın, yanmaz?
Dondurma çox möhtəşəmdir, isti südün üstündəki biskvitlə yaxşı keçdi (peçenye özlüyündə ağır və nəmdir, hətta islatmadım)
Krem pendir yerində vurdu. Zəngin dad. Və özünü necə aparır .. mmm ... Çox itaətkar.
İtalyan merengue-də spikerlər bir-bir uçmağa başladı! bir qarışdırıcı çırpıcıdan (bilirsiniz, bir qarışdırıcı sapı üzərində bir çırpma). Bu krem \u200b\u200bqalınlığından! Məndə başqa bir şey yox idi ... buna görə əlbətdə silkələmədi, eşşək və rəsm lazım olduğu qədər toxumalı deyildi ... Və buna hazırlaşdım, hətta termometr də aldım (((Ancaq axışmadı, baxmayaraq ki, otağı sürdük. Çox dadlı. O mənim ən sevdiyimdir.)
Bağışlayın, amma biz də insanıq. Bir qarışdırıcı bu cür şeylərə uyğun deyil, düzdür. Şirniyyat manipulyasiyaları üçün iki pırıltılı və ya planetar bir qarışdırıcı istifadə etmək daha yaxşıdır. Yaxşı, daha çox güc olmaq. Metal ləzzətini hiss etmirəm, emaye olmayan nə cür yeməklərim olduğunu görə bilərsiniz. Bəlkə də bu fərdi bir məsələdir - bu dad. Və süddə tortlar olan tortda hansı qaymaq var idi?
Hamıya salam. Bu gün Kürd kimi bir konsepsiya ilə məşğul olacağıq. Mən özüm bu yaxınlarda bu xarici sözü eşitdim və çox maraqlandım. Əslində hər şey düşündüyümdən daha asan oldu. Həm kompozisiya, həm də hazırlıq baxımından. Bəs bu nədir Kürd və nə ilə yeyilir?!
Kürd bir meyvə şirəsi kremidir, hər şey ola bilər, amma ən məşhuru bəlkə də limondur. Burada onunla tanışlığımıza başlayacağıq.
Limon kremini hazırlamaq dəlicəsinə asandır və nə qədər dadlıdır! Tətbiq sahəsi sadəcə genişdir. Bəlkə də belə bir çox yönlü məhsul yoxdur. Kürd tortlarda bir təbəqə kimi, tortlar, tarts və tartlets, makaron, tortlar üçün bir doldurma kimi yaxşıdır. Bəli, yalnız pancake və ya tost ilə bir loxma olsa da, çox dadlıdır!
Ancaq, ən əsası, ərim və mən bu xəmirin Pavlova tortu ilə birləşməsini sevirik. Turş limonlu kəsmiklə birləşdirilmiş şirin beze və ən sevdiyim ləzzətin partlamasıdır!
Evdə limon kəsmikini necə etmək olar, fotoşəkillərlə addım-addım resept.
Tərkibi:
- 4 sarısı
- 100 qram şəkər
- 70 ml. limon şirəsi
- 70 qr. kərə yağı
- 1 limon qabığı
- 2 xörək qaşığı nişasta (istəyə görə)
Hazırlanması:
Əvvəlcə 1 limondan ləzzəti çıxarmaq və limon suyunu sıxmaq lazımdır. Ləzzəti çox üyütməyinizə ehtiyac yoxdur, sonra kremimizi bir ələkdən keçiririk. Eyni zamanda limonun ağ qabığına toxunmamağa çalışın, əks halda kremdə acılıq görünəcəkdir.
Bir limondan daha çox meyvə suyu əldə etmək üçün bir neçə hiylə var, əvvəlcə bir limonu mikrodalğalı sobada sözün əsl mənasında on-on beş saniyə istiləşdirə bilərsiniz, ikincisi, ortada yox, eyni zamanda kəsin.
Tencerede sarımsaklarımızı şəkər, limon suyu və ləzzətlə qarışdırın. Orta istidə qoyduq və bişirdik, hər zaman qalınlaşana qədər qarışdırırıq. Sözün əsl mənasında 5 dəqiqə çəkir.
Sonra otağımızdakı istilik yağını əlavə edin, qarışdırın və sobadan götürün. Ləzzətdən qurtulmaq istəyirsinizsə, bir ələkdən süzün.
Düz yoğun bir tutarlılığa ehtiyacınız varsa, yəni iki variant var, ya əvvəlində bir neçə xörək qaşığı nişasta əlavə edin, limon suyuna qarışdırın və ya ən sonunda jelatin əlavə edin, düşünürəm ki, 3 qram kifayət edəcəkdir (Birtəhər 5 əlavə etdim və jele aldım). Jelatin təlimatlara uyğun olaraq hazırlanmalıdır.
Hazır kremi bir kavanoza tökün və soyuducuda ən azı iki saat soyudulmaq və ya bir gecədə daha yaxşı soyumaq üçün götürün.
Budur, limon Kürdümüz hazırdır.
Həqiqətən, yemək hazırlamaqda dəhşətli və çətin bir şey yoxdur? Eyni prinsipə görə Kürdü hər hansı sitrus meyvəsindən - əhəng, portağal, naringi bişirə bilərsiniz.
Yeri gəlmişkən, Kürtcə giləmeyvələrdən də hazırlamaq olar - albalı, moruq, böyürtkən, böyürtkən ... İstədiyiniz hər şey! Təcrübə.
Nuş olsun.