Gürcü mətbəxindən ən sevimlisi - ღომი (Gomi). Pendirli qarğıdalı sıyığı: resept (Gürcü mətbəxi) Gürcü qarğıdalı unu sıyığı

Gürcüstandan bu yaxınlarda qayıtmısınızsa, o zaman milli mətbəxin ən yaxşı xatirələrini saxlayırsınız. Həzzimizi yenidən yaşamaq üçün evdə ənənəvi yeməklər hazırlayacağıq.

Gəlin hominy ilə başlayaq! Bir çox yerli restoranların menyusundadır. Hər gürcü evində də hazırlanır.

Qarğıdalı - tarlaların və restoran menyusunun kraliçası

Qədim dövrlərdən bəri insanlar xüsusi şərtlər tələb etməyən, yaxşı məhsul verən və işlənməsi asan olan qarğıdalı yetişdirirlər. Və ən əsası, müəyyən bir şəkildə hazırlandıqda, dənələri yaxşı doyur və eyni zamanda insan bədəninə faydalı təsir göstərir. Taxılın müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan bəri məlumdur, dərman məqsədilə istifadə edilməsi təsadüfi deyil.

Əlverişli və ucuz qarğıdalı artıq yalnız yoxsulların yeməyi kimi qəbul edilmir. Buradakı yeməklər çox dadlı və populyardır, buna görə restoran menyularına daxil edilir.

Mamalyga - qarğıdalı sıyığı

Ən məşhur qarğıdalı yeməyi sıyıqdır. İtaliyada polenta, gürcülər üçün gomi, Moldova və Rumıniyada mamalyga adlanır. Son ad məhsulun ümumi adı halına gəldi.

Hər millətin öz reseptləri var. Ancaq əsas xüsusiyyət reseptdən və yaradıldığı ölkədən asılı deyil. Sıyıq çox qalın olmalıdır - bu gomi üçün kulinariya qanunudur!

Bunun sayəsində hominy yalnız bir çörək yeməyi və ya əsas yemək kimi yeyilir. Soyuduqdan sonra yemək kəsilir və çörək yerinə yeyilir.

Gürcü dilində Mamalyga

Gürcü sıyığı qatı bir yeməkdir. Hazırlanması tələskənliyi və ya diqqətsizliyi qəbul etmir. Ancaq bütün səylər tam şəkildə mükafatlandırılır!

Xalq yeməyinin əsas tərkib hissəsi

Gomi hazırlamaq üçün minimum maddələrə ehtiyacınız var. Qarğıdalı məhsullarına əsaslanır.

Gominin ənənəvi bir yemək olduğu Gürcüstanın qərb bölgələrində, ağ qarğıdalıdan sıyıq bişirmək daha yaxşıdır, ancaq adi sarı taxıldan un da istifadə edilə bilər.

Homini bişirməyin ən yaxşı yolu nədir

Əzilmiş və ya üyüdülmüş qarğıdalı yaxşı qaynadılmış, yumşaq və yumşaq olmalıdır. Buna görə yemək yavaş atəşdə bişirilir. Tərkibinin yaxşı istiləşəcəyi, lakin yanmayacağı "düzgün" qabların istifadəsi də vacibdir.

Bunun üçün ən yaxşı qazandır. Üstünlüklərinə qalın divarlar və yarım dairəvi dib daxildir ki, bu da tərkibin təkcə dibində deyil, həm də qabların divarlarında bərabər istiləşməsinə imkan verir.

İPUCU: bişirmə prosesi zamanı qazanın tərkibi daim qarışdırılmalıdır. Bu əvvəlcədən hazırlanmalı olan uzun saplı böyük bir taxta spatula (və ya dayaz qaşıq) ilə edilir.

Mamalyga: Gürcü resepti və yemək üsulu

Tərkibi

Lazımi məhsul miqdarı qazanın həcminə əsasən müəyyən edilir. 1,5 litr (12 stəkan su) tutumlu bir qazan üçün sizə lazım olacaqdır:

• Qarğıdalı qarğıdalı (qaba daşlama) - 500 q.
• Qarğıdalı unu - təxminən 750 q.

Gürcülər üçün hominini duzlamaq adət deyil. Sıyıq xidmət edərkən istifadə olunan xüsusi qatqılar sayəsində dadını alır.

Gürcü dilində hominy necə bişirilir

Gürcü aşpazları üçün adi metoddan istifadə edirsinizsə və hərəkətlərinizi fotoya qarşı yoxlayırsınızsa, ləzzətli qomi bişirmək çətin deyil.

Sıralama

• Yulaflar bir neçə suda yaxşıca yuyulur.
• Su qazanın içinə həcmin 2/3 hissəsi ilə tökülür. Soyuq sudan istifadə edə bilərsiniz, qaynar su tökə bilərsiniz.
• Taxıl suya tökülür, kiçik bir atəşə qoyulur, qaynadılır və taxılın quruluşu çökməyə başlayana qədər bişirilir.

İPUCU: qaynadıldıqdan sonra, homininin bütün bişirmə prosesi zamanı qazanın içərisi daim güclü bir şəkildə qarışdırılmalı, qabların divarlarında yanmasına və ya qalınlaşmasına imkan verməməlidir.

• Qarğıdalı hələ qaynadılmayıbsa, lakin artıq qalınlaşıbsa, orada bir az soyuq su əlavə edin. Mayelərin istiləşməsinə və səthdə qaynadılmasına icazə verilir və daha sonra qarışıqlıq daha az qalınlaşır.
• Taxılların bütövlüyü pozulduqdan və yapışqan olduqdan sonra qazana un əlavə etməlisiniz. Bişmiş unun hamısını bir dəfəyə tökməyin. Bunun bir hissəsi bişmiş dənli bitkinin səthinə tökülür və sonra hominiyə sürülərək qarışdırılır. Un miqdarı fərdi olaraq təyin olunur. Qazana nə qədər çox əlavə olunsa, sıyıq daha qalın olacaq.
• Gürcü dilində Mamalyga, qarışdıraraq qazan divarlarından müstəqil olaraq ayrılmağa başladıqda hazırdır.

İPUCU: hominy yalnız qarğıdalı unundan istifadə edərək taxılsız bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə, bütün un hissələrə bölünmədən bir anda qazana tökülür. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsinin eyni dərəcədə bişirilməsini təmin edəcəkdir.

Gürcü dilində hominə xidmət etmək nədir

Gürcü mamaliqasının dadından zövq almaq üçün düzgün xidmət edilməlidir. Çoxsaylı fotoşəkillər ən yaxşı təqdimat seçimini təklif edəcəkdir.

Suluguni ilə Mamalyga

Gürcüstanda hominini pendirlə yemək adətdir. Dilimlərə dilimlənmiş Suluguni, boşqaba qoyulmuş hissəyə əlavə edilir. Adi və ya az çəkilmiş pendirdən istifadə edə bilərsiniz. Bəzi evdar qadınlar onları şaquli qoyur. Ancaq onları üfüqi bir lövhəyə yerləşdirmək, homininin ortasına keçirtməyə çalışaraq əriməsi üçün daha yaxşıdır. Pendir miqdarı dadına görə müəyyən edilir: 2 ilə 4 ədəd suluguni.

Əlavə variantları

Ayrıca bir hissəsini yoğurub (və ya sürtərək) bibər və ya doğranmış otlarla qarışdıra bilərsiniz. Sonra yaranan qarışıqdan kiçik bir top əmələ gəlir və lövhənin ortasına yerləşdirilir.

Yeməyə digər qatqılar doğranmış nanə və bir az adjika ilə birləşdirilmiş duzlu kəsmikdir.

• Hamini isti yemək adətdir. Üstəlik qazan dərhal boşaldılır, bütün içindəkilər boşqablara düzülür.
• Bir çox sıyıq bişirilibsə və dərhal yemək mümkün deyilsə, qalınlaşmış hominini kəsib çörək yerinə yeyə bilərsiniz.
• Hominin parçaları yağda qızardılıb sonra xama, adjika və ya digər sousla yeyilə bilər. Qarğıdalı dilimi pendir və ya yumurta ilə qızardılırsa əlavə ləzzət alır.

Gürcü dilində bir ziyafət təşkil edərək ailənizi və qonaqlarınızı sevindirmək istəyirsiniz? Menyuya hominy əlavə etdiyinizə əmin olun! Ət, balıq, souslar üçün çörək əvəzinə gomi təklif edin. Və aşağı kalorili homininin qocalma prosesini ləngitməyi, xolesterol səviyyəsini azaltmağı və ürək-damar fəaliyyətinə faydalı təsir göstərdiyini bildiyinizə əmin olun.

Nuş olsun!

Qarğıdalı qarğıdalıdan Mamalyga çox sağlam, doyurucu, qidalı bir yeməkdir. Qədim zamanlardan bu taxıl çörəyin yerini alan bir məhsul sayılırdı. Qarğıdalı çatdırılmadan əvvəl hominy darıdan hazırlanırdı. Ancaq qarğıdalı meydana gəlməsi ilə darı artıq istifadə olunmadı, çünki hominy qarğıdalı unundan daha dadlıdır və üstəlik, daha qidalıdır.

Qarğıdalı qarğıdalı hominy çox sağlam, doyurucu, qidalı bir yeməkdir

Qarğıdalı sıyığı çox qidalı və doyurucudur.

Bir çox vitamin ehtiva edir: retinol, tiamin, riboflavin, niasin, piridoksin, folik turşusu, tokoferol, biotin. Tərkibində minerallar da var: kalsium, dəmir, maqnezium, kalium, sodyum, fosfor. Buna görə belə bir qarışıqlıq:

• bədənə faydalı təsir göstərir;
• həzmi yaxşılaşdırır;
• bədəni toksinlərdən, toksinlərdən təmizləyir;
• xolesterol səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edir;
• ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərir;
• saç, dəri, dırnaqların vəziyyətini yaxşılaşdırır;
• sinir sistemini sabitləşdirir;
• güc verir, canlandırır, performansı və əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırır.

Mamalyga - qarğıdalı qarğıdalıdan sıyıq (video)

Hominy reseptlər

Hominiya üçün bir çox resept var. Fərqli ölkələrdə hazırlanır. İtaliyada polenta adlı bir yemək var. Bu da bir növ hominidir. Yalnız son yemək bizimkilər qədər qalın çıxmır. Gürcülər gomi bişirir, Rumınlar hominidir.

Qarğıdalı ləpələri əzilir və müxtəlif ölçülərdə kəsilir. Taxıl üyüdülməsinin 1, 2, 3, 4-cü dərəcəli və 5-ci dərəcəli undur. Fərqli ölkələrdə, bir çox dadlı və qidalandırıcı yeməklər müəyyən bir növ qarğıdalı dənəsindən hazırlanır.

Qədim dövrlərdən bəri qarğıdalı dənələri çörəyin yerini alan bir məhsul sayılırdı.

Bu, Moldovanın milli yeməyidir. Sıyıqları yalnız qalın divarlı çuqun qabda hazırlayın. Taxıl, su, duzdan istifadə edin. Kruplar incə üyüdülmüş və ya ümumiyyətlə qarğıdalı unu olmalıdır (5-ci dərəcəli). Taxıl və suyun nisbəti 1-ə bərabər olmalıdır: 3. Su qaynadıqda duz əlavə edin, qarğıdalı ununu incə bir axına tökün. Yanmaması üçün daim qarışdırılmalıdır. Bunun üçün qazanın mərkəzinə taxta bir yaylanan pin yerləşdirilir. Sıyıq 25-30 dəqiqə zəif qaynadılmalı, sonra qazı söndürməli və ya istiliyi minimuma endirməli, maye tamamilə buxarlanana qədər və istənilən sıxlıq əldə edilənə qədər bişməyə davam edin. Bu vəziyyətdə, sıyıq yuvarlaq sancağa yapışmamalıdır. Çıxarılaraq qalın bir iplə parçalara kəsilir. Bunu etmək üçün ip aşağıdan qarışdırılır və çarpaz şəkildə aşağıdan yuxarıya kəsilir.

Ənənəvi olaraq moldavalılar onu əlləri ilə yeyirlər. Kərə yağı, xama ilə mövsüm.

Belə sıyıq xama, kəsmik, pendir ilə yemək adətdir. Otlar, tərəvəzlər, donuz əti, yumurta, göbələk ilə bir loxma ala bilərsiniz. Bu onsuz da dad seçimlərindən və ya milli ənənələrdən asılıdır. Çörək yerinə bir çox xörək yeyilir.

Hominiya hazırlamaq üçün resept büdcəlidir. Sıyığın özü üçün bir az pul lazımdır. Ancaq xüsusi bir şeylə dadlandırmaq üçün müəyyən bir miqdar ayırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız.

Yeməyi hazırlamaq çətin olacaq, çünki uzun müddət qarışdırmaq məcburiyyətində qalacaqsınız ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Sıyıqı nə qədər tez-tez bişirirsinizsə, əliniz fiziki işə o qədər tez alışacaq.

Başqa bir üsula görə, süddə bişirilə bilər:

1. Bunu etmək üçün bir stəkan süd, 2 stəkan su, 2 stəkan xırdalanmış dənli bitkilər, duz, kərə yağı (50 q), ət zolaqları ilə təxminən 400 q donuz yağı, qoyun pendirini hazırlamalısınız.
2. Bir qazana və ya qalın divarlı bir qazana süd tökün, qaynadın. İçərisinə su tökün. Yenidən qaynadın. Bir az duz əlavə edin.
3. Maye içərisində köpük göründükdə, taxıl və ya qarğıdalı ununu nazik bir axınla tökün.
4. Yarma qabları yeməyin mərkəzində qalır, qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Atəşi minimuma endirin və şişənə qədər gözləyin.
5. Yarma şişir. İndi tavanı masaya köçürməlisiniz. Bir əzik çəkin və bütün yumruları tutub yoğuracaq şəkildə sıyıq yoğurmağa başlayın. Hərtərəfli qarışdırmaq, ters çevirmək, divarlarından və dibindən yaxşıca seyr etmək lazımdır, taxılın quru atılmış yumruları olmamalıdır. Əvvəlcə sıyıq yaş, viskoz olacaqdır. Ancaq tədricən bütün nəmi udacaq və qalınlaşacaq.
6. Sonra bir parça kərə yağı əlavə etməlisiniz, sonra sıyıq daha elastik olacaq, ondan kolbasa düzəltmək daha asan olacaq.
7. Sonra tavanı ən aşağı odda yenidən sobanın üstünə qoymalısınız. Sıyığın 15 dəqiqə buxarlanmasına icazə verin, mayenin buxarlanması üçün qapağı çıxarın.
8. Nəticədə hominy qalın, dik, sıx olmalıdır.

Qarğıdalı sıyığını necə tez bişirmək olar (video)

Gürcü dilində Mamalyga

Bu yemək Gürcüstanda da məşhurdur. Mamalyga gürcü dilində gomi adlanır. Çörək yerinə tez-tez istifadə olunur. Mağaza qarğıdalı bu yemək üçün uyğun deyil. Bazarda, gomi üçün yarma istəsən, mütləq ehtiyacın olanı satacaqlar. Ümumiyyətlə bunlar iki növ dənli bitkilərdir - qarğıdalı unu və qaba qarğıdalı.

Hominiya üçün bir çox resept var. Fərqli ölkələrdə hazırlanır

Qarğıdalı unundan və 3-4 dərəcəli taxıldan hominy üçün resept:

1. Bir qazana və ya qazana soyuq su tökün. Əvvəlcə diqqətlə içərisinə böyük bir hissə tökün, ardından un. Daim qarışdırmaq lazımdır ki, heç bir parça olmasın. Taxıldan daha az un götürməlisiniz.
2. Konteyner orta istilikdə qoyulandan sonra 2 saat bişirin. Unun və dənli bitkilərin yığılmasının qarşısını alaraq kütləni bütün bişirmə müddətində yaxşıca üyütmək və qarışdırmaq lazımdır.
3. Su qaynadanda və sıyıq xam unun ləzzətini itirəndə qabları sobadan çıxara bilərsiniz. Sıyıq qalın, sıx, topuzsuz çıxacaq.
4. İçərisində 2-3 ədəd suluguni pendir, feta pendir, Adıghe pendir olan bir plaka üzərinə xidmət edin. Əlləri ilə sıyıq yeyirlər.
5. Gomi digər yeməklərlə - satsivi, kharcho, shurpe ilə xidmət edə bilər. Yalnız hər yemək ayrı bir boşqabda olmalıdır, qarışdırıla bilməzlər.

Təcrübə edərək, mamalyqa bişirməyi, nisbətləri seçməyi, sıyığın hazırlığını hiss etməyi öyrənə bilərsiniz və sonra bişmiş nahar həmişə ailənizi və qonaqlarınızı sevindirəcəkdir. Yemək üçün bir çox resept var. Bütün dünyada yayılmışdır.

Bu gün hər hansı bir masanın bəzəyi olan ən sevdiyim yeməyimdən danışacağam, istər bayram olsun, istərsə də gündəlik bir ailə yeməyi olsun.
Gomi - bugünkü mövzunun əsas xarakteri, proqramın məqamıdır. Gomi, o mamalyqadır - pendirli gürcü dumanlı yeməyi (daha çox - suluguni, hər hansı birini qəbul edə bilərsən: hisə verilmiş suluguni, İmeretian və ya hər hansı digər turşu)
Hominy haqqında nə bilirsiniz, xoşunuz gəlirmi? Sınamısınız? Bişirdiniz?
Mənim ailəmdə Gomi Heç bir tətil gözləmədən bişirirəm.Bu tamamilə özünü təmin edən bir yeməkdir.Pendir, tərəvəz və şərab, sadə bir şəkildə dadlı və doyurucu bir nahar əldə edirik.

Gomi-nin bişirilməsini öyrənmək istəyirsinizsə +, düzgün qarğıdalı ununu necə seçəcəyinizi də öyrənin - pişikin altında xoş gəlmisiniz.
Gomi - yeməyi tərkibi baxımından elementardır, sizə lazım olan yalnız yüksək keyfiyyətdir qarğıdalı unu

və qaba qarğıdalı yarmasıa + soyuq su.

Qomini belə bir dəmir qazanda bişirirəm (və sizə məsləhət görürəm, çünki bu məqsəd üçün ən uyğun yeməkdir).

Beləliklə, nəyi bişirəcəyimizi və nəyi bişirəcəyimizi müəyyən etdik.İndi kiçik şey - seçim etmək qalır düzgünun .Bu təcrübəni həyat yoldaşım Gio-dan mənimsədim.Biz onu paket halında almırıq, ancaq dərhal bazara gedirik və sadəcə böyük bir çeşid var.Gözlər axan, deyəsən hər kəs üçün eynidir, hər satıcı tərifləyir onun məhsulu ... Ancaq un undan fərqlidir.Beləliklə, piştaxtaya gedirik (Gürcüstan bazarlarında un slayd şəklində satılır), sadəcə iki barmağınızla (yuxarıdan) çimdik və barmaqlarımızla yaxşıca sıxın. .. Bu cür manipulyasiyalardan sonra yaxşı un dağılmayacaq, eyni vəziyyətdə qalacaqdır.Şəkillər açıq şəkildə görünür.

Un belə bir test nəzarətindən keçibsə, eyni satıcıdan və qaba üyüdülmüş qarğıdalı dənələrini (ümumiyyətlə ayrı slaydlarda birlikdə satılır) təhlükəsiz şəkildə ala bilərik.

Mənim reseptim Gomi bu qazan üçün nəzərdə tutulmuşdur (yuxarıdakı fotoya baxın, gücü 3L)
1 kq - qaba qarğıdalı qarğıdalı
1.5kg - qarğıdalı unu (stokla)

Qarğıdalı qarğıdalılarını çox yaxşı yuyub hazırladıqlarını dəmir qazanın altına qoyaraq başlayırıq.

Qazanın hündürlüyünün 2/3-nə soyuq su tökün, bir qapaq ilə örtün və orta istilikdə qaynadılmağa qoyun, dənli bitkiləri yaxşı qaynatın - 40 dəqiqədən 1 saata qədər vaxt.

Taxıl yaxşı bişdikdə maye olaraq qalır.İndi növbə undur.Porsiyalarda (stəkanda) əlavə edirik.Bu intensiv şəkildə qarışdırılaraq tez edilməlidir.

Gomi bişirmək üçün xüsusi bir taxta spatula istifadə edirlər ...

Un dənli bitkilərdən daha az gedəcəkdir.Sizin vəziyyətinizdə neçə stəkan un tələb olunacağını deyə bilmərəm, hər kəs gominin sıxlığını özü təyin edə bilməlidir.

Əsas odur ki, dərhal tökməyin: ... unun 15-20 dəqiqə qaynadılmasına icazə verin ... Sonra yenidən əlavə edin, qaynadın - qarışdırın və lazım olduqda əlavə edin.

Gomi bişirməyin çətinliyi yalnız bir şeydədir - fiziki güc tətbiq etməlisiniz və davamlı müdaxilə etməlisiniz (əlləriniz vərdişdən yorulur, ancaq təcrübə ilə bunu hiss etmirsiniz).

Beləliklə, necə müəyyənləşdirirsiniz hazırlıq?
1. Qomiyə taxta bir spatula yapışdırın, düşməməlidir, eyni vəziyyətdə qalır.
2. Qazanın kənarında xırtıldayan bir qabıq yaranır (fotoya bax)

Gomi üçün ümumi yemək müddəti (mənim vəziyyətimdə) təxminən 2 saatdır.

Gomi ənənəvi olaraq porsiyonlu lövhələrdə, hər porsiyada - 2-3 ədəd pendirdə verilir.
İsti "sıyıq" dakı pendir çox gözəl əriyir və belə bir viskoz bir parça ilə sona çatırıq

Hominiya nədir və necə hazırlamaq olar? Bu yemək Gürcüstanda ənənəvidir, çox qalın bir qarğıdalı sıyığıdır. Gürcüstanın qərb bölgələrində hələ də çörək əvəzinə istifadə olunur. Başlanğıcda hominy darı - İtalyan darıdan hazırlanmışdır. Bənzər bir qarğıdalı yeməyi Moldova və Rumıniya tərəfindən son dərəcə populyardır və sevilir. Hominin qeyri-adi dadlı və orijinal olmasına əlavə olaraq, olduqca faydalıdır, buna görə hazırlanması üçün addım-addım reseptini öyrənməyə dəyər.

Bu yemək unikal hesab edilə bilər, çünki hazırlanması üçün duz, un, qarğıdalı unu və ya dənli bitkilər, donuz yağı və su istifadə olunur. Gürcü mamalyası hazır olduqda, çörək və ya sıyıq kimi yeyə bilərsiniz. Gürcüstanda yaşayan bir çox qadın uzun müddətdir belə bir ləzzət hazırlayır. Qeyd etmək vacibdir ki, hominiya kəsmik, pendir, müxtəlif şərbətlər və souslarla yaxşı birləşir. Hər biri yeni və çox orijinal bir ləzzətlə təəccübləndirə biləcək qarğıdalı ikramlarına xidmət etməyin bir çox yolu var.

Gürcü homininin ənənəvi reseptindən istifadə edirsinizsə, yemək bişirmək üçün qalın divarlı qazana ehtiyacınız var. Yeməyi bişirərkən qarışdırmaq üçün bir qaşıqdan istifadə etməyinizə ehtiyac yoxdur, bunun üçün nazik bir yayla lazımdır.

Metodla əlaqəli çoxdan bəri davam edən ənənələrə baxmayaraq, müasir qadınlar adi bir tencerede bir yemək bişirməyə alışmışlar. Heç kim bu yeməyin klassik gürcü mamaliqasından fərqlənəcəyini iddia etmir. Bununla birlikdə, ailə üzvləriniz qarğıdalı zərifliyinin növbəti hissəsindən özlərini qopara bilməyəcəklər. Qeyd etmək vacibdir ki, ümumi yemək müddəti ən azı bir saat çəkə bilər.

Tərkibi

Gürcü dilində hominy hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Hazırlıq

1. Lazımi bütün yeməkləri, həmçinin yemək prosesində lazım ola biləcək avadanlıqları hazırlayın. Hər şeydən əvvəl, bu bir qazan, iki boşqab və bir qızartma qabdır. Sobaya bir tava göndərin, əvvəlcədən kəsilmiş donuz qoyun. Yağın ondan əridilməsi çox vacibdir.

2. Bu anda bir tencereyi götürə və içərisinə 3 stəkan təmizlənmiş su töküb üzərinə ½ çay qaşığı incə duz əlavə edə bilərsiniz. Bu mərhələdə bir xörək qaşığı ərinmiş yağ əlavə olunur, tava ocağa göndərilir.

3. Su isti olduqdan sonra qaynadılmadıqdan sonra qarğıdalı qarğıdalı tökün. İstəyirsinizsə, taxıl qarğıdalı unu ilə əvəz edilə bilər, hamısı istəklərinizə və dad seçimlərinizə bağlıdır.

4. Sonra gürcü mamaliqasının düzgün olması üçün müəyyən təlimatlara əməl etmək lazımdır. Əvvəlcə qabın tərkibini vaxtaşırı qarışdırmalısınız. Taxıl şişdikdən sonra dayanmadan davamlı qarışdırmaq lazımdır. Çox vaxt gürcü qadınlar bunun üçün taxta bir spatula və ya okladan istifadə edirlər. Mətbəxdə bu cür texnika yoxdursa, ümidsizliyə qapılmaq lazım deyil, adi bir qaşıqdan istifadə edə bilərsiniz. Yalnız şərt xəmirə bənzəyən qalın və viskoz bir tutarlılıq əldə edilənə qədər dayanmadan qarışdırmaqdır.

5. Bitmiş hominini bir qaşıqdan istifadə edərək boşqaba köçürün, yeməyin səthini düzəldin.

6. Təklif olunan pendirləri dilimləyin, yeməyi bəzəyin. Əsas məqam odur ki, sıyıq hələ də isti olur, buna görə pendir hominini ətri və dadı ilə əritməyə və doymağa başlayacaq.

7. Sənəd verməyin başqa bir yolu var. Bunu etmək üçün qarğıdalı incəliyini soyudub, eyni ölçüdə parçalara ayırıb isti yağda qızartmaq lazımdır.

8. Yeməyi bəzəyin və hissələrə bölün. İnanın, heç kim belə bir yeməyi rədd edə bilməz.

Video resept

Gürcü hominy və ya gomi çox qalın bir qarğıdalı sıyığıdır. Sadə maddələrə baxmayaraq, yemək prosesi bir az mürəkkəbdir, öz ənənələri və qaydaları ilə bir növ rabbana bənzəyir. Bitmiş müalicənin qalın çıxdığını qeyd etmək vacibdir, buna görə bıçaqla kəsilə bilər. Çörək yerinə tez-tez verilir, çünki tamamilə bütün qida məhsulları ilə yaxşı gedir. Cem, ət, balıq, tərəvəz, meyvə, kəsmik və müxtəlif pendirlərlə yeyilir. Yemək xama və müxtəlif souslarla verilir.