Qış üçün soğan ilə duzlu xiyar. Soğan ilə duzlu xiyar. Dairələrdəki xiyar: yaxşı bir resept

Qış üçün soğan ilə xiyar adi qış məhsuluna əla alternativdir. Tariflərimizi oxuyun və kulinariya təcrübələrinizə başlayın.

Qış üçün soğan ilə xiyar: reseptlər

1 nömrəli resept.

4 kq xiyar və 1,5 kq soğan doğrayın, 300 g şüyüd doğrayın. Nəticədə kütləni hərtərəfli qarışdırın, su ilə bir tencereye qoyun, 320 g günəbaxan yağı, 255 g sirkə turşusu, 4 qaşıq əlavə edin. xörək qaşığı duz, 3 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkərli şəkər. Salatı 15-20 dəqiqə qaynadın. Qaynama müddəti bişirdiyiniz atəşin gücündən asılı olacaq. Bankaları sterilizasiya edin, qablaşdırın.

2 nömrəli resept.

4 kq təzə xiyar götürün, dairələrə doğrayın. 1 kq soğanı orta və ya kiçik kublara kəsin. Tərəvəzləri birləşdirin, su ilə örtün, 220 qr günəbaxan yağı, 220 q şəkər əlavə edin. Beş aspirin tableti qoyun, yaxşıca əzin, qazana əlavə edin. Kütləni 4 saat buraxın. Bankaları sterilizasiya edin, yayılın.

Salat "Nezhinsky".

1,5 kq xiyar götürün, yuyun, dairələrdə doğrayın. 820 g soğanı doğrayın. Bitkiləri yaxşıca yuyun. Ən yaxşı şüyüd seçin. Çox qaba kəsməyinizə ehtiyac yoxdur. Konteynerləri sterilizasiya edin, içərisinə bir neçə noxud bibər qoyun,? İncəsənət. bir qaşıq duz, eyni miqdarda şəkər, bir neçə lavrushka, tərəvəz, qaynar su tökün. Kavanozları tökün ki, tərəvəzlər tamamilə doldurulmasın. Qapaqları ilə örtün, 10-12 dəqiqə sterilizasiya edin. Hamısını bağla.

Qış üçün soğan ilə xiyar üçün resept

1,2 xiyar yaxşı yuyun, dilimlərə kəsin. 755 q soğanı xırda doğrayın. 50 g şüyüd doğrayın. Bir qızartma qabda 35 ml bitki yağı qızdırın, sərinləyin. Tərəvəz, göyərti, qara bibər yarısını yarım litrlik bir qaba, duza qoyun, bir neçə çay qaşığı şəkər əlavə edin, 2 xörək qaşığı əlavə edin. l. sirkə turşusu, lavruşka, tamamilə qaynar su tökün. Konteyner yanlara qədər maye ilə doldurulmalıdır. Qapaqlar ilə örtün, 15 dəqiqə gözləyin. 15 dəqiqə daha sterilizasiya edin, möhürləyin.

Xahiş edirəm ailənizə və.

Qış üçün soğan ilə xiyar: bir fotoşəkil ilə bir resept

Yemək üçün otlardan şüyüd və ya cəfəri götürmək daha yaxşıdır. 2 kq xiyar meyvələrini yuyun, üzüklərə kəsin, 320 q soğan - üzüklərə. Tərəvəzləri bir qazana köçürün, 5 xörək qaşığı əlavə edin. l. sirkə, 10 osh qaşığı. günəbaxan yağı qaşıqları, iki xörək qaşığı dənəvər şəkər və duz. Bütün bunları yaxşıca qarışdırın, dəmləmək üçün 4 saat buraxın. Zəif bir atəşə qoyun, qaynadın, 4-5 dəqiqə qaynatın. Salatı bankalara qoyun, bükün.

Qış üçün xiyar soğanla necə bişirilir

420 q xiyar meyvəsini yaxşıca yuyun, qabığını soyun, 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, bir neçə sarımsaq dişini soyun, yuyun, bir neçə dilim kəsin. 50 g soğanı soyun, yuyun, doğrayın. Bir dəstə cəfəri və şüyüd götürün, yaxşı yuyun, soyun, kəsin. Dilimləmə çox yaxşı olmaya bilər. Bütün maddələri emaye qazana qoyun. Üzərinə sirkə turşusu səpin, duz səpin. Konteyner hazırlayın, altına qırmızı bibər qoyun, bir neçə qaşıq günəbaxan yağı əlavə edin, boşluqla doldurun. Boş yerləri sterilizasiya edin.

Et və.

Qış üçün soğan ilə xiyar: necə bişirilir

Kələm başını yuxarı yarpaqlardan azad edin, kötük ayırarkən dörd hissəyə kəsin. Kələmi incə dilimlərə doğrayın. 200 g duzlu xiyar yuyun, uzununa kəsin, incə doğrayın. Tərəvəzləri birləşdirin, bir-birinizlə yaxşıca qarışdırın, hazırlanmış bankalarda düzün. Salamura hazırlayın - qəlyanaltı onunla tökəcəksiniz. Bir litr su üçün 60 q duz və 40 q şəkər hazırlayın. Duzlu suyu tərəvəzlərin üzərinə tökün. Böyük bir qab və ya bir qazan hazırlayın, yavaş bir odun üstünə qoyun, bankalar qoyun, qapaqlar ilə örtün. 10-15 dəqiqə suda saxlayın. Konteynerləri möhürləyin və dəmlənməsinə icazə verin.

Bunu necə sevirsən? Dadı mütləq sizi heyran edəcəkdir.

Qış üçün soğan ilə xiyar.

Hər birində 2 kq soğan və xiyar yuyun, soyun, dilimlərə kəsin, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Sizə ən uyğun olanı seçin. Tərəvəzlərə 3 xörək qaşığı əlavə edin. xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı duz, dəmləmək üçün buraxın, beləliklə dilim suyu verir. Bu proses üçün 15-20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Tencereyi zəif bir atəşə qoyun, hamısı qaynana qədər gözləyin. Qəlyanaltı yandırmamaq üçün hər zaman qarışdırın. Qara bibər qarğıdalı əlavə edin. İyirmi dəqiqədən sonra 100 q sirkə və 100 q bitki yağı əlavə edin. Qaynadıldıqdan sonra salatı qablaşdırın.

Və daha maraqlı və çox dadlı reseptlər:

1 nömrəli resept.

1 kiloqram xiyarı dilimlərə, dörd soğanı isə üzüklərə doğrayın. Bütün bunları duzlu su ilə doldurun. 4 çay qaşığı şəkərdən, 3 çay qaşığı hazırlayın. duz, 4 osh qaşıq. günəbaxan yağı qaşıqları, bir çay qaşığı qara bibər, 3 qaşıq. xörək qaşığı sirkə. Tərəvəzləri bir-iki saat duzlu suya qoyun, qarışdırın və bankalarda düzün. Bankaları sərbəst örtün, on dəqiqə sterilizasiya edin, möhürləyin.

2 nömrəli resept.

4 kq yuyulmuş xiyarı dilimlərə, 1 kq soğanı incə halqalara doğrayın. Böyük bir qabda doğranmış tərəvəzləri birləşdirin, bir stəkan şəkər, 2 osh qaşıq əlavə edin. yemək qaşığı duz, qara torpaq bibəri, 175 ml sirkə. Bir stəkan bitki yağı əlavə edin, qarışdırın, tərəvəzlərin düzgün dəmlənməsi üçün bir neçə saat buraxın. Bankaları yaxalayın, sobada sterilizasiya edin. Metal örtükləri qaynatın. Hər birinə 2 ədəd ədviyyəli noxud, lavruşka əlavə edin. Salatı taxta qaşıqla qarışdırın. Yuvarla.

3 nömrəli resept.

4 kq xiyar meyvəsini axan suyun altında yuyun, bir neçə saat saxlayın. Sıçaq sahəsini kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin. İki yerkökü zolaqlara kəsin. Soğanı halqalara kəsin. Konteynerləri qaynar su ilə sterilizasiya edin, tərəvəzləri tamplayın, aralarına şüyüd bərabər paylayın. Turşu hazırlayın: 7 osh qaşığı əlavə edərək duzlu suyu qaynadın. xörək qaşığı şəkər. İstini söndürün, 220 ml sirkə əlavə edin. Bir neçə dəqiqə dayanaq, qarışdırın və dərhal şoraba bir kavanoza qoyun. Blankları bükün, yorğanın altına qoyun.

Çox dadlı və. Hər hansı bir yeməyə əla bir əlavədir.

Yerkökü və bolqar bibəri ilə seçim.

1 kq xiyar meyvəsini soyun, 320 q yerkökü sürtün, bir-iki bibər və 220 q soğan doğrayın. Hazırlanmış tərəvəzləri qarışdırın, qızıl rəngə qədər bitki yağı ilə qızartın. 520 q pomidoru bir ət dəyirmanında bükün, digər tərəvəzlər, duz və istiotla birləşdirin. Kütləni az istilikdə qırx dəqiqə bişirin. Hazırlanmış kütləni əvvəllər hazırlanmış qablarda yaydırın, metal qapaqlar ilə vidalayın.

Qış Kralı.

5 kq xiyar meyvəsini yuyun, uzununa kəsin. Hər yarıyı nazik dilimlərə doğrayın. 320 q şüyüd doğrayın, 1 kq soğanı incə yarım halqalara doğrayın. Bütün bunları qarışdırın, tərəvəzlər suyu verənə qədər otuz dəqiqə saxlayın. 2 xörək qaşığı böyük bir qaba tökün. xörək qaşığı duz, qara bibər, 4 xörək qaşığı. qaşığı şəkər, 100 ml sirkə tökün. Dəmlənmiş xiyarın qalan hissəsini əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Zəif qarışdıraraq yavaş odda qaynadın. Meyvələr rəngini biraz dəyişdirən kimi oddan götürün, yayın, tamamilə məzə ilə doldurun. Tərəvəzlərin şorabı tamamilə örtdüyünə əmin olun. İş parçası sterilizasiya tələb etmir.

"Xam" xiyar salatı.

3 kq xiyar yuyun, dilimlərə doğrayın. 200 q soğanı incə zolaqlar şəklində doğrayın. 255 q sarımsağı bir presdən keçirin. Hər şeyi, mövsümü duz, qara bibər, şəkər, göyərti və 155 ml sirkə ilə qarışdırın. Sərin bir yerə qoyun, 10 saat buraxın, sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. Konteynerləri vida və ya neylon qapaqlar ilə sıxın. Daha yaxşı qorumaq üçün günəbaxan yağı ilə doldurun.

İsti bibər seçimi.

Güclü, bir az yetişmiş xiyarları yuyun, qabıqlarını kəsin, dilimlərə kəsin. Bir qaba qoyun, şüyüd, soğan üzükləri, sarımsaq dişləri ilə köçürün. Bir neçə isti bibər qabığı əlavə edin. Doldurmağı 20 g duz, 25 qr toz şəkər və 1/3 litr sirkə ilə hazırlayın.

Physalis meyvə variantı.

1 kq fizalisin üzərinə qaynar su tökün, bir bezlə silin. 500 g yerkökü və 1 kq xiyar yuyun, üzüklərə kəsin. 320 q sarımsağı xırda xəndəklərə doğrayın. Hər şeyi birləşdirin, 40 g duz, qara bibər qarğıdalı, 120 q şəkər əlavə edin. Şirəsi fərqlənməyə başlayan kimi 10 dəqiqə qaynadın, steril qablara tökün, bükün, tərs çevirin.

Sarımsaq və göyərti ilə resept.

400 g xiyar meyvələrini götürün, yuyun, sepals və sapı çıxarın, dairələrə kəsin. İki diş sarımsağı soyun, yuyun, bir neçə hissəyə kəsin. 40 g soğanı soyun. Şüyüd və cəfəri yarısını çeşidləyin, yuyun, bir neçə hissəyə kəsin. Bir emaye qabda tərəvəz və otları qatlayın, duz əlavə edin, 20 q sirkə əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Konteynerin altına isti bibər qoyun, günəbaxan yağı tökün. Doldurulmuş bankaları qapaqlar ilə örtün, sterilizasiya edin.

Sterilizasiya edilmədən soğan ilə duzlu xiyar üçün resept. Xiyar üzüklərə kəsilir və soğan və şüyüd səpilir. Sonra şoraba ilə tökülməlidirlər, 1 saat gözləyin və bir qazanda tam 5 dəqiqə qaynadın. Bundan sonra, xiyar salatını bankalarda düzəltmək və möhürləmək qalır.

Qış üçün yığılmış xiyar və soğanları xırtıldayan və iştahaaçan etmək üçün doğru tərəvəzləri seçmək çox vacibdir. Onlar nə qədər gəncdirsə, bir o qədər yaxşıdır. Xiyarları suya batırmağı unutmayın, daha sıx olar. Onları çox bişməməyə çalışın, 5 dəqiqə qaynayan kimi dərhal ocaqdan götürün. 0,5 litrlik bir qabda xiyar yuvarlamağı məsləhət görürəm. Onsuz da açıq bir konservi soyuducuda çox müddət saxlamamalısınız, bir hissəsini bir dəfəyə yemək daha yaxşıdır, onda salat dadını itirməyəcəkdir.

Ümumi yemək müddəti: 120 dəqiqə
Pişirmə müddəti: 5 dəqiqə
Çıxış: 0,5 l olan 4 qutu

Tərkibi

• xiyar - 2 kq
• soğan - 400 q
• şüyüd - 1 kiçik dəstə
• % 9 sirkə - 3 qaşıq qaşığı. l.
• yodsuz duz - 1 osh qaşığı. l.
• şəkər - 1,5 osh qaşığı. l.
• təmizlənmiş bitki yağı - 4 qaşıq qaşığı. l.
• qara bibər qarğıdalı - 5 ədəd.
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Hazırlıq

Böyük şəkillər Kiçik şəkillər

Tərəvəzlərinizi hazırlayın. Xiyarları axan suyun altında yuyun, yarpaqları və digər zibilləri təmizləyin. Buzlu su ilə doldurun və bir qabda 1 saat buraxın - tərəvəzlər mayenin bir hissəsini daha sıx və daha xira edər.



Xiyarlardan quyruqları çıxarın və dairələrə kəsin - çox incə deyil, qalın deyil, təxminən 3 mm. Soğanları soyun və halqalara doğrayın. Şüyüd yuyun və bıçaqla incə doğrayın. Hər şeyi bir yerə yığın və qarışdırın.



Böyük bir tencereye yağ və sirkə tökün (ən azı 5 litr), duz və şəkər, dəfnə yarpaqları və qara bibər qarğıdalı əlavə edin. Duz və şəkər kristallarını həll etmək üçün bir qaynağa gətirin. Tencereyi ocaqdan çıxarın.



Xiyarları isti şoraba ilə qazana tökün, qarışdırın və otaq temperaturunda 1 saat saxlayın. Bu müddət ərzində xiyar turşuyacaq, biraz çökəcək və öz şirələrini buraxacaqlar.



Bir saatdan sonra tencereyi orta atəşə qoyun və qarışığı qaynatın. Tam 5 dəqiqə spatula ilə qarışdıraraq istiliyi azaltın və bişirin. Tərəvəzlərin isidildiyi zaman yaşıldan solğun zeytuna dəyişməyə başladığını və şoraba miqdarının artdığını görəcəksiniz. Xiyar bişirməyin!



Xiyar salatını soğanla tez bir zamanda sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun (tercihen 0,5 litr). Tərəvəzlərin tamamilə şoraba ilə örtülməsi üçün bir az qaşıqla təzyiq göstərərək yuxarıya qədər möhkəm yığmağa çalışın. Açar açarla sterilizasiya edilmiş qapaqları yuvarlayın, sonra tərs çevirin və yorğanla örtün.



Müəyyən edilmiş miqdarda maddələrdən çıxın - 0,5 litr 4 qutu. Qoruma otaq temperaturuna qədər soyuyan kimi bir zirzəmidə və ya başqa bir qaranlıq və sərin yerdə saxlanıla bilər. Yeməkdən əvvəl qəlyanaltı soyuducuda bir neçə saat soyudun. Sizə ləzzətli qorunma!

Təsvir

Qış üçün soğan və kərə yağı ilə xiyar hazırlanması üçün xiyar kimi möhtəşəm tərəvəz kimi istifadə edilməyə layiq olan çox dadlı tərəvəz salatıdır. Şübhəsiz ki, bir çox sahibə adi xiyar konservindən artıq yorulub və bəzən qış üçün yeni və orijinal bir şey bişirməyə çalışmaq istəyirsən. Beləliklə, bu reseptin xiyar və soğan salatı belə bir münasibət üçün idealdır. Belə bir tərəvəz salatının hazırlanmasında ən zəhmətli şey tərəvəzlərin hazırlanması və boşluqların sonrakı sterilizasiyasıdır. Qalan hər şey narahatlıq və şiddətə səbəb olmaz.
Bu vəziyyətdə tərəvəz salatının sterilizasiyası ən vacibdir. Bu adi barel xiyarları sterilizasiya olunmur, sadəcə bankalara qoyulur və bükülür. Təqdim etdiyimiz soğan və xiyar salatında hər şey bir qədər fərqlidir. Uzun müddət sterilizasiya etməsəniz, soğanlı xiyar fermentasiyaya məruz qalacaq və sonradan partlayacaq. Buna görə belə salatların konservləşdirilməsinə daha sonra yenidən əsəbləşməkdən daha məsuliyyətli yanaşmaq daha yaxşıdır.
Bitki yağı və soğan ilə duzlanmış xiyarları qışa düzgün hazırlamaq üçün əvvəlcə bir fotoşəkil ilə aşağıdakı addım-addım təlimatları oxumalısınız. Diqqətlə öyrəndikdən sonra, bu cür iştahaaçan xiyar qəlyanaltılarını hələ də evdə necə bişirməyiniz lazım olduğuna dair bir fikrə sahib olacaqsınız.
Beləliklə, yeməyə keçək!

Tərkibi

Qış üçün soğan və yağ ilə xiyar - bir resept

Qış üçün xiyar salatının hazırlanması prosesini daha asan və daha sürətli etmək üçün bu reseptdə göstərilən maddələri əvvəlcədən hazırlayacağıq.

Xiyarları yaxalayın, dəsmal ilə qurutun və incə halqalara doğrayın. Yeri gəlmişkən, bu vəziyyətdə xiyar təzə salat hazırlamaq üçün heç uyğun olmayan ən böyüyündən də istifadə edilə bilər.

Dilimlənmiş xiyar dairələrini dərin bir qazana qoyun. Bu vəziyyətdə kiçik həcmli bir qab işləməyəcəkdir, çünki duzlama prosesində xiyardan çox miqdarda öz suyu çıxır.

Soğanı qabıqdan götürün və incə yarım halqalara kəsin. Ayrıca, soğan tərəvəzi doğranmış və üzük ola bilər.

Doğranmış soğanın yarım üzüklərini və ya üzüklərini doğranmış xiyarlara köçürün.

Birləşdirilmiş tərəvəzləri duz və şəkər tozu ilə səpin.

Şəkər və duzdan sonra tərəvəzlərə iki növ üyüdülmüş bibər göndərəcəyik. Onların sayı, istənirsə azaldıla bilər və ya artırıla bilər..

Konteynerdə birləşdirilmiş bütün maddələri bitki yağı ilə doldurun. Tökmədən əvvəl soyuq olmalıdır. Bu reseptdə soğan ilə xiyar qəlyanaltı etmək üçün təmizlənmiş bitki yağı istifadə olunur. Bununla birlikdə, bu məqsəd üçün təmizlənməmiş istifadə edə bilərsiniz. Belə yağ yalnız iş parçasının dadını və aromasını yaxşılaşdıracaqdır.

Bundan sonra lazımi miqdarda sirkəni az qala bitmiş xiyar boşluğuna tökün.

Bütün komponentləri yavaşca qarışdırın və iki saat dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində tərəvəzlər üçün bir şoraba kimi istifadə ediləcək çox miqdarda meyvə suyu meydana gəlməlidir.

İki saatdan sonra ədviyyatlara batırılmış tərəvəzləri steril bankalara qoyduq və üstündəki qalan suyu ilə doldurduq. Tərəvəzləri bankaya qoyarkən yaxşı tampedilməlidir. Tərəvəz və ədviyyatlardan alınan tökmə bankaları tamamilə doldurmaq üçün kifayət etmədiyi təqdirdə, ayrıca bişirilməlidir. Bir litr soyuq suda bir xörək qaşığı duz və bir xörək qaşığı dənəvər şəkər sulandırmaq lazımdır, bundan sonra bu şirin-duzlu maye qaynadılmalı və bankalara tökülməlidir.

Xiyar tərxun ilə bağlanır və bu da onlara xüsusi bir ləzzət verir. Bu otu bazarda almaq və hazırlıqda istifadə etmək olar.

1 qutu 720 ml olan maddələr:

• fərqli bibər qarışığı (bütöv) - 1 çay qaşığı,
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd,
• tərxun - 1 filial,
• xiyar - 2-3 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq,
• şəkər - 3 çay qaşığı,
• duz - 1 çay qaşığı,
• sirkə% 9 - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• qaynar su - 500 ml.

Hazırlanması:

Əvvəlcə banklar sterilizasiya edilməlidir. Bu sizin üçün əlverişli bir şəkildə edilə bilər. Dərman bitkiləri və xardal toxumları olan turşu qarışığını bir qaba tökün, bir dəfnə yarpağı qoyun.

Sonra tərxunu bankaya qoyun.

Yuvarlamaq üçün hazırlanmış təzə xiyar, axan suyun altında yaxşı yuyun, quyruqlarını çıxarın. İstədiyiniz kimi onları parçalara ayırın. Bankaya xiyar əlavə edin.

Lazımi miqdarda toz şəkər və qaba duz əlavə edin.

Suyu qaynatın və bir bankaya tökün. Sonda sirkə əlavə edin. Kavanozu qapaqla örtün və sterilizasiya etmək üçün bir qaynar su qabına qoyun. Tencerenin altına bir parça və ya dəsmal qoymağı unutmayın və yalnız sonra konserv ilə orada qoyun.

20 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra bankanı çıxarın və qapağı yaxşıca sıxın. Dönün və soyuyana qədər oturun. Sonra qışdan əvvəl şkafın içinə qoyun.

Qış üçün yarıya bölünmüş xiyar turşusu

Şirin xırtıldayan xiyarları bankalarda bişirmək istəyirsinizsə, onda bu 1 litrlik resept tam doğru olacaq. Çox miqdarda otlar və otlar sayəsində hər şey çox ətirli olur. Yarımda salamura edilmiş xiyar praktik olaraq heç təzə tərəvəz olmadığı və ya keyfiyyəti arzu edilən çox yarpaq olmadığı zaman qışda xidmət etmək yaxşıdır. Tarif minimum tərkibli maddələr daxil olmaqla sadədir. Əsas diqqət tərəvəz və göyərti üzərindədir.

1 litr üçün maddələr:

• şüyüd toxumu - 1 filial,
• tərxun - 2 filial,
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd,
• bütün istiot (qarışıq) - 1 çay qaşığı,
• şəkər - 3 çay qaşığı,
• qurudulmuş sarımsaq - 1-2 ədəd,
• qaba duz - 1 osh qaşığı qaşıq,
• soğan - cs əd.,
• sirkə% 9 - 2 çay qaşığı,
• albalı yarpaqları və başqaları - 2-3 ədəd,
• qaynar su - təxminən 700-800 ml.

Hazırlanması:

Əvvəlcə xiyarların qışa qədər yaxşı qorunması və partlamaması üçün bütün kutuları sterilizasiya etməlisiniz. Qurudulmuş sarımsaq toxumlarını, tərxun budaqlarını və albalıdan və ya digər ağaclardan yarpaqları təmiz, sterilizasiya olunmuş bir bankaya qoyun.

Kiçik təzə xiyarları yuyun, quyruqlarını götürün və uzununa yarıya bölün. Yarımları bankalara səliqəli bir şəkildə qoyun.

Dad və dad üçün fərqli bibər və dəfnə yarpağı qarışığı əlavə edin.

Xiyarların qışa qədər daha yaxşı qalması və xoş bir ləzzətə sahib olması üçün şəkərli şəkər əlavə edin. Sonra qaba xörək duzu əlavə edin.

Bir neçə diş qurudulmuş və ya təzə sarımsaq əlavə edin. Bir az qurudulmuş tərəvəz də əlavə edə bilərsiniz.

Üzərinə doğranmış soğan qoyun.

Üzərinə qaynar su tökün və sirkə əlavə edin.

İndi bankları sterilizasiya etməlisiniz. Bu, altındakı dəsmal ilə böyük bir qazanda edilə bilər. Bankaları oraya qoyun və 20-30 dəqiqə qaynadın. Su bankanın yarısını örtməlidir. Müvafiq vaxt keçdikdə, qutuları qabdan çıxarın və qapaqları yenidən vidalayın.

Xiyar soğan ilə qış üçün dörddə birdə kəsilir

Bolqar bibəri və soğan ilə xiyar evdə asanlıqla edilə bilər. Bir az vaxt aparacaq, amma qışda bankanı masaya açmaq xoş olacaq.

Tərkibi:

• şüyüd - 1-2 filial,
• cəfəri - 1-2 filial,
• yaşıl soğan - 2 ədəd,
• dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd,
• toz şəkər - 3 çay qaşığı,
• qaba duz - 1 çay qaşığı,
• turşu qarışığı (xardal, göyərti) - 1 çay qaşığı,
• şüyüd toxumu (qurudulmuş) - 1 filial,
• soğan - cs əd.,
• bolqar bibəri - ¼ ədəd.,
• təzə xiyar - 3-5 ədəd. ölçüsündən asılı olaraq,
• qaynar su - 0,5 litr,
• sirkə% 9 - 2 çay qaşığı.

Hazırlanması:

Əvvəlcə bankları sizin üçün əlverişli bir şəkildə əvvəlcədən sterilizasiya etməlisiniz. Əlinizdə olan hər hansı bir yaşıllığı sterilizasiya edilmiş bir qaba qoyun. Şüyüd, cəfəri, yaşıl soğan, reyhan ola bilər.

Dəfnə yarpaqları əlavə edin. Orta bir qutu üçün bir neçə yarpaq kifayətdir.

Tərəvəzlərin qorunması üçün uzun müddət şəkər və qaba duz əlavə edin.

İndi xiyar konservləşdirmək üçün xüsusi ədviyyatlar əlavə edin. Belə bir qarışığı özünüz toplaya bilərsiniz: xardal toxumu, müxtəlif otlar.

Varsa, bir şüyüd toxumu əlavə edin.

Soğanları soyun, yarım üzüklərə kəsin və bankaya əlavə edin.

Bir az şirin bibəri zolaqlara kəsib bankaya əlavə edin.

Xiyarları yuyun, quyruqlarını kəsin, 4 hissəyə kəsin. Kavanoza uzununa əlavə edin. Yarımları üstünə qoya bilərsiniz.

Üzərinə qaynar su tökün və bankaya sirkə əlavə edin. Qapağı üstünə qoyun, ancaq bərkidməyin.

İndi doldurulmuş qutuları sterilizasiya etmək üçün əlverişli bir yol seçməlisiniz. Ya yavaş bir ocaqda, ya da adi bir qazanda. Bunun üçün 20-30 dəqiqə vaxt lazımdır. Bankaları aldığınız zaman dərhal qapaqlar ilə vidalayın. Sonra onları tərs çevirib bir yerə qoyun.

Tamamilə sərin olduqda, qışa qədər kilerə qoya bilərsiniz.

Budur qış üçün xiyar üçün başqa bir çox maraqlı video resept

Qış üçün xardal ilə dilimlənmiş xiyar necə bişirilir

Xardal toxumu tərəvəzlərə zərif, ədviyyatlı bir ləzzət verir. Əzildikdə, təbii qoruyucu kimi istifadə olunur. Xiyar mükəmməl saxlanılır, xiyar xırtıldayan xüsusiyyətlərini qoruyur.

Belə bir ədviyyatlı salat üçün meyvələr müxtəlif ölçülərdə istifadə edilə bilər, lakin yetişməmişdir. Onlar üçün böyümüş xiyarlardan qış üçün nə bişirəcəyini görə bilərsiniz. Xardal xiyarlarına ət və ya balıq, kartof, makaron verilə bilər.

Tərkibi:

• 2 kiloqram xiyar,
• 50 qram xörək duzu
• 1 xörək qaşığı xardal tozu
• 100 qram toz şəkər,
• 1 xörək qaşığı sarımsaq, doğranmışdır
• 100 mililitr təmizlənmiş bitki yağı
• 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
• 100 mililitr% 9 masa sirkəsi.

Hazırlanması:

Sıralanmış sızanaq turşularını yuyun və qurutmaq və ya dəsmal ilə qurutmaq üçün bir tel rəfə qoyun. Hazırlanmış tərəvəzləri eyni qalınlıqda, 1,5 santimetrdən çox olmayan üzüklərə kəsin.

Sarımsağı soyun və çox incə doğrayın. Xiyar çarxlarını uyğun bir konteynerə qoyun, doğranmış sarımsaq kütləsi əlavə edin, qaba üyüdülmüş xörək duzu və şəkər əlavə edin. Xardal tozu, üyüdülmüş bibər əlavə edin, ətirsiz günəbaxan yağı və sirkə tökün.

Tərəvəz qabını yenidən hərtərəfli qarışdırın və iki-üç saat dayana. Bu müddət ərzində tərəvəzlər şirəyə qoyulur, şoraba sarğı ilə batırılır. Konteyneri əvvəlcədən hazırlayın. Bankaları soda ilə yuyun və qaynar suyun üzərinə tökün. Ətirli kütləni təmiz silindrlərə qoyun, üzərinə şoraba doldurun və qaynadılmış su qapaqları ilə örtün.

Bankaları isti su ilə bir konteynerə qoyun və qaynadın. Aktiv temperatur baloncukları göründükdən sonra istiliyi azaltın. Su qaynamağa başladıqdan 8 dəqiqə sonra sterilizasiyanı bitirin. Qapaqları bərkidin və qutuları çevirin.

Xiyar qablarını isti materiallarla örtün. Hər gün günəş işığından uzaq saxlayın.

Yandex.Zen-də kanalımıza abunə olun!

Xiyar yığımını bir neçə mərhələyə uzatmamağı və dərhal çox miqdarda satın almağı seçsəniz, bu vəziyyətdə qorumağın ən yaxşı yolu sterilizasiya edilmədən turşulu olanları hazırlamaqdır. İkiqat və ya üçqat tökmə üsulu bir konveyerdə işləməyə bənzəyir - bəzi qutular qaynar su ilə doldurulur, digərlərinə xiyar qoyuruq, üçüncüsü üçün artıq şoraba hazırlayırıq. Bir neçə saat ərzində təsirli bir xırtıldayan xiyar bankasını sıraya düzəldə bilərsiniz, üstəlik onları yalnız bir reseptə görə hazırlamalısınız, həm də şoraba üçün müxtəlif nisbətdə duz, şəkər və sirkə və bankaları doldurmaq üçün ədviyyatlardan istifadə edin.
Xiyar üçün təklif olunan reseptdə şüyüd, lavruşka və istiotdan əlavə soğan və kimyon da əlavə olunur. Marinad çox ətirli, zəngin, ədviyyatlı-ədvalı, şirin və turş dadı olur. Bu gün qış reseptini görəcəyiniz soğan ilə duzlu xiyar xırtıldayan, ətirli, ləzzətli olacaqdır. Bu cür xiyarlardan salatlar və vinaigrettes hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər və əlbəttə ki, müxtəlif yeməklərlə və şənlik masasına bir məzə kimi təqdim olunur.

Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- isti bibər - 1 pod;
- qara bibər - 4-5 ədəd (0,75 litrə görə ədviyyat);
- istiot - 2-3 ədəd;
- kimyon - bir çay qaşığı üçüncüsü;
- taxıl xardalı - bir çay qaşığı üçüncüsü;
- quru şüyüd - çətir ilə 1 kök;
- horseradish yarpaqları - 2-3 kiçik parça;
- kərəviz və ya cəfəri - 2-3 dal;
- dəfnə yarpaqları - 1-2 ədəd.

Bir litr marinad üçün sizə lazım olacaq:
- xörək duzu - 60 qr;
- şəkər - 50 qr;
- sirkə% 9 - 60 ml;
- su - 1 litr.



Xiyar turşusundan əvvəl su ilə tökülməsi alışdan bu yana nə qədər vaxt keçdiyinə və xiyarın nə qədər sıx olduğuna bağlıdır. Lazım gələrsə, onları bir neçə saat soyuq suda saxlayın. Əks təqdirdə, dərhal qutu və maddələr hazırlamağa başlayın. Qabları və qapaqları soda ilə yuyun, boşaltmaq üçün çevirin. Bu vaxt soğanı soyun və yarım üzüklər və ya lələklərlə kəsin. Toxumlarla birlikdə isti bibər qabığını üzüklərə kəsin.

Xiyarları yuyun, şoraba içərisinə asanlıqla nüfuz edə bilməsi üçün hər iki tərəfdən təxminən 1-2 sm kəsin.

Bütün ədviyyatları bankaların sayına əsasən hazırlayın, şoraba üçün sirkə, duz və şəkəri ölçün. Marinadın təxminən istehlakı - bir litr 750 ml olan 4 qutu üçün kifayətdir.

Horsadad yarpaqlarını və digər göyərtiləri yuyun, əllə yırtın və ya kiçik parçalara ayırın. Quru şüyüd parçalayın.




Konservlərin altına göyərti, şüyüd, dəfnə yarpağı qoyun. İstəsəniz bir-iki sarımsaq dişini əlavə edin.

Sonra bütün ədviyyatları (bibər, xardal, kimyon), bir bibər üzüyü və doğranmış soğanı əlavə edin, bütün bankaların üzərinə bərabər şəkildə səpin. Xiyar arasına düzülmək üçün bir az buraxın.

Kavanozu şaquli olaraq bir-birinə yaxınlaşdıraraq xiyarla doldurun. Yalnız xiyar sığmazsa, onları itələməyə çalışmayın, böyük bir dənə kiçik bir neçə parça götürün. Tərəvəzlər çox sıx bir şəkildə yığılmışsa yaxşı buxarlanmaz və saxlama zamanı qapaqları qopara bilər.

Qalan soğanları xiyar arasına səpin, üstünə göyərti ilə örtün. Bir çaydanlıqdan qaynar su xiyarları örtərək bankalara tökün. Bir qapaq ilə örtün, 20 dəqiqə istilənməyə qoyun.

Sonra delikli xüsusi bir qapaqdan suyu bir anda bütün qutulardan tavaya boşaltın. Ümumiyyətlə nə qədər su aldığınızı yoxladığınızdan əmin olun - resept bir litr maye üçün nisbət verir. Daha çox və ya azdırsa - istədiyiniz istiqamətdə düzəldin. Tava üzərinə duz və şəkər əlavə edin. Yüksək atəşə qoyun, qaynadın və sirkə tökün.

Kavanozları qaynar şoraba ilə ən boynuna doldurun, dərhal qapaqları sıx bir şəkildə vidalayın. Dönün, bir gün yorğan ilə örtün.

Soyudulmuş bankalar kilerdə saxlanıla bilər və ya sərin bir zirzəmiyə aparıla bilər. Xırtıldayan və şirəli soğan ilə duzlu xiyar, təxminən bir ayda hazır olacaq - bu qədər qədər şoraba batırmaq və zəngin bir dad əldə etmək lazımdır. Bişirmək də asandır