Portağal suyu ilə yağ kremi. Portağal kremi. Portağal kremini necə etmək olar, fotoşəkil ilə addım-addım resept

Daimi qaynadılmış yerkökü, portağal qabığı və zerdeçal ilə, ləzzətli dad və aroma ilə parlaq və nəmli kök süngər tortu bişirə bilərsiniz. Portağal kürd - portağal suyu ilə muhallebi belə biskvit üçün uyğundur. Zövq və şirənin bu kiçik torta verdiyi zəngin portağal ləzzəti rəng və ləzzət baxımından şirin yerkökü ilə yaxşı birləşir.

• Pişirmə vaxtı: 65 dəqiqə
• Porsiyalar: 4

Portağal kremli kök biskviti üçün inqrediyentlər

Kök biskviti üçün:

• 140 q yerkökü;
• 2 osh qaşığı. l. portağal qabığı;
• 3 q zerdeçal;
• 3 yumurta;
• 125 q buğda unu;
• 65 q şəkər.

Portağal krem ​​üçün:

• 200 q portağal;
• 45 q kərə yağı;
• 15 q nişasta;
• 55 q şəkər;
• 1 yumurta.

Dekorasiya üçün:

• 20 q tünd şokolad.

Portağal kremli yerkökü biskvitinin hazırlanma üsulu

Biskvitə parlaq narıncı rəng verəcək inqrediyentlər: çox incə sürtgəcdə qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, qurudulmuş və ya təzə portağal qabığı və üyüdülmüş zerdeçal. Bu reseptdə sadalanan maddələr kiçik bir tort hazırlamaq üçün kifayətdir (kalıbın ölçüsü 18x18 santimetr).

Biskvit xəmirinin hazırlanması. Sarısı və şəkəri doğrayın. Yerkökü, zerdeçal, portağal qabığı və süzülmüş buğda ununu əzilmiş sarısı ilə qarışdırın. Ağları möhkəm zirvələrə qədər ayrı-ayrılıqda döyün. Ağları portağal xəmirinə yumşaq bir şəkildə qarışdırın.

Formanı kərə yağı ilə yağlayın. Torpaq qırıntıları və ya buğda unu ilə səpin. Xəmirlə doldururuq.

Kök biskvitini 30 dəqiqə bişiririk. Temperatur 170 dərəcədir. Hazırlığı bambuk çubuqla yoxlayırıq.

Portağal kreminin hazırlanması. Təzə portağaldan suyu sıxın və ondan nazik bir qabıq qatını çıxarın. Zest və suyu şəkərlə qarışdırın, bir qaynadək gətirin, süzün.

Yumurtanı, soyudulmuş və süzülmüş suyu, soyuq suda seyreltilmiş nişastanı birləşdirin. Qarışığı vaxtaşırı qarışdıraraq, aşağı istilikdə və ya su banyosunda dəmləyin. Kərə yağı isti qaymağa qoyun.

Kremi incə ələkdən süzürük. Soyudulmuş kremi soyuducuda 10 gün saxlamaq olar.

Canlı rəngini üzə çıxarmaq üçün biskvitin kənarlarını kəsin. Üstünə portağal kremini tökün.

Hazır biskviti ərinmiş şokolad və bir dilim təzə portağal ilə bəzəyin.

Tərkibi:

Un - 2 stəkan
Portağal suyu (tercihen təzə) - 1 stəkan
portağal - 2 əd.
Bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
Yumurta - 7 əd.
Şəkər - 1,5 stəkan
Kərə yağı - 150 q.
Süd - 1 stəkan
Qabartma tozu - 1 osh qaşığı. slayd ilə bir qaşıq
Vanil şəkər - 1 paket (30 q)

Pişirmə üsulu:

1. Portağal qabığını rəndələyin.
2. Yumurtaları ağ və sarıya bölün.
3. Ayrı bir böyük konteynerdə unu və qabartma tozunu birləşdirin.
4. Sarıları mikserlə çalın, tədricən 1 stəkan şəkər əlavə edin. Homojen bir sarı qarışıq almalısınız.
5. Un və çırpılmış sarısı qarışdırın, bitki yağı, portağal suyu və qabığını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Qalın tüklü kütlə yaranana qədər ağları mikserlə çalın ki, "zirvələr" (beze kimi).
6. Xəmirə zülallar əlavə edin, qarışdırın.
7. Formanı folqa və ya çörək kağızı ilə düzün. Yüksək tərəfləri düzəldin.
8. Xəmiri töküb sobaya 10 dəqiqə 200-220 dərəcə, başqa 25-20 dəqiqə 160 dərəcə istilikdə qoyun. Bir matçla yoxlamaq istəyi. Sobanı lazımsız yerə açmayın - biskvit "düşəcək". Biskviti tam soyuyana qədər söndürülmüş sobada saxlayın.
9. Sonra folqa çəkin və çıxarın. 2 və ya 3 tort kəsin.
1. 0 Krem hazırlayın.İsti süd, şəkər, vanil şəkər, yumşaq kərə yağı qarışdırın və az-çox homojen bir krem ​​alınana qədər 10 dəqiqə çalın. Krem kəsmik kimi çıxa bilər - qorxulu deyil, onu bir pastaya qoya bilərsiniz - bu da dadlı olacaq.
1. 1 Biskvitləri kremlə yağlayın, bir az isladın.

Biskvit kreminin bir neçə növü var.

Sadə muhallebi resepti. Biskvit tortlarını emprenye etməklə yanaşı, müstəqil desert kimi də istifadə edilə bilər. Bu krem ​​müxtəlif tortları, məsələn, ekler və ya rulonları doldurmaq üçün yaxşıdır. Və kremi dondurucuya göndərsəniz, əsl dondurma olacaq. Kremin dadını və aromasını yaxşılaşdırmaq üçün bir az vanil əlavə edin.

Tərkibi:

• süd - 2,5 l;
• şəkər - 800 q;
• sarısı - 10 ədəd;
• kartof nişastası - 3 osh qaşığı. l .;
• un - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Qalın bir dibi olan bir qazana 2 litr süd tökün, atəşə qoyun.
2. Sarıları ayrı bir qaba qoyun, şəkərlə qarışdırın, mikserdən istifadə edərək tüklü bir kütləə döyün. Şəkər tamamilə həll olunana qədər döyün.
3. Şəkər sarısı kütləsinə ½ litr soyuq süd tökün. Hər şeyi yenidən döyün.
4. Un və nişasta əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
5. Tenceredeki süd artıq qaynadıqda (lakin qaynamaz), incə bir axınla çırpılmış sarısı tökün. Eyni zamanda, kremi daim qarışdırırıq.
6. Aşağı odda bişirin, yaranan kremi daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Kütlənin səthində baloncuklar göründükdən sonra başqa 3 dəqiqə bişirin və qabı ocaqdan çıxarın.
7. Kremi yapışqan filmlə örtün, sərinləyin və tortları islatmaq üçün istifadə edin.

Narıncı-kəsmikli zərif kremin inanılmaz dadı var. Onun əsasında hazırlanan istənilən desert ağzınızda sanki əriyir. Şokoladlı süngər tortları, səbətin doldurulması və digər xəmirlər üçün idealdır. Kremi portağal qabığı, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad və ya kakao tozu ilə səpərək müstəqil desert kimi təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• kəsmik - 600 q;
• portağal - 2 ədəd;
• krem - 200 ml (33% -dən çox);
• şəkər - 5 osh qaşığı. l .;
• jelatin - 20 q;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Kəsmikləri ələkdən ovuşdurun və ya qarışdırıcı ilə döyün ki, heç bir kiçik fraksiya qalmasın.
2. Jelatini yarım stəkan soyuq suda isladın.
3. Portağalları soyun, toxumları çıxarın, parçalara kəsin. Blenderdən istifadə edərək, kartof püresi hazırlayın, şəkər əlavə edin (2 xörək qaşığı), yaxşı qarışdırın.
4. Biz jelatini qızdırırıq, lakin tamamilə həll olunana qədər qaynatmayın, portağal püresi əlavə edin.
5. Kremi çırpın, rəndələnmiş kəsmikə əlavə edin.
6. Qalan şəkər, limon suyu, jelatin ilə portağal püresi kəsmikə göndəririk. Kremi yaxşıca qarışdırıb istifadə edin.

Xama həm tez bişirmə, həm də zərif, bir az turş dadı birləşdirir. Bu heyrətamiz dadlı və çox sadə krem ​​sayəsində tort həmişə inanılmaz dərəcədə havadar və tüklü olur. Krem quru biskvitlər üçün yaxşı işləyir, məsələn, bal tortu. Əhəmiyyətli bir nüans: tortları islatmadan əvvəl kremi ən azı 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Tərkibi:

• xama - 500 ml (25% yağ);
• şəkər tozu - 1 osh qaşığı;
• vanilin.

Pişirmə üsulu:

1. Ayrı bir qaba xama, vanilin və şəkər tozu qoyun. Hamarlanana qədər bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın.
2. Mikserlə orta sürətlə 10-15 dəqiqə çalın. Kütlə ən azı iki dəfə olmalıdır.
3. İstədiyiniz halda doğranmış qoz-fındıq, meyvə, giləmeyvə, kokos və ya sürtgəcdən keçirilmiş şokolad əlavə edin.

Bu krem ​​onilliklər ərzində məşhur olaraq qalır. Onun uğurunun sirri aydındır. Krem həmişə alınır, sadə inqrediyentlərdən tez hazırlanır, həm tortları islatmaq, həm də desert üçün müxtəlif bəzəklər yaratmaq üçün əladır. Üstəlik, həm də dadlıdır. Şokoladlı krem ​​hazırlamaq istəyirsinizsə, bir az kakao tozu əlavə edin.

Tərkibi:

• kərə yağı - 200 q;
• qatılaşdırılmış süd - 1 qutu;
• vanil şəkər - 1 paket;
• likör - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturunda isinsin. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, kərə yağı kiçik parçalara kəsin.
2. Yumşaldılmış kərə yağı ayrı bir qaba qoyun. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək, tərkib hissəsi tamamilə hamar və yumşaq olana qədər döyün.
3. Qatılaşdırılmış süd və bir çanta vanil şəkər əlavə edin. Adi qatılaşdırılmış süddən istifadə edə və ya qaynadılmış qatılaşdırılmış süd götürə bilərsiniz. Kremə maraqlı bir dad və ətir vermək üçün bir az likör əlavə edin.
4. Kremi başqa 10-15 dəqiqə çalın. Hazır krem ​​öz formasını yaxşı saxlamalı və vahid konsistensiyaya malik olmalıdır.
5. Tortları qaymaqla isladırıq, xəmir torbasından istifadə edərək desert üçün hər cür bəzəklər edirik.

Nuş olsun!

Dadlı biskvit kremini necə hazırlamağı bilən təcrübəli aşpazların faydalı tövsiyələrinə diqqət yetirin:

• Xama nə qədər çox şəkər əlavə etsəniz, konsistensiya bir o qədər qalın olar. Maye krem ​​hazırlamaq istəyirsinizsə, o zaman mağaza xama istifadə edin, yağlı evdə hazırlanmış xama qalın bir krem ​​əldə edilir.
• Xama çırparkən, əsas odur ki, onu aşmasın, əks halda kərə yağı almaq riski var.
• Xama hazırlamadan əvvəl xamadan artıq maye çıxarılmalıdır. Bunu etmək üçün onu bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka köçürün, asın ki, serum axsın. Bu prosedur bir neçə saat çəkir. Prosesi sürətləndirmək istəyirsinizsə, xama çalarkən bir-iki xörək qaşığı quru qaymaq əlavə edin. Onlar kremə lazımi qalınlığı verəcəklər.
• Krem hazırlamaq üçün şəkər əvəzinə şəkər tozundan istifadə etmək daha yaxşıdır. Blenderdə hazırlamaq və ya mağazadan almaq asandır.
• Yalnız təzə kəsmik istifadə edilməlidir. Bir qarışdırıcıda çırpılmalı və ya homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər ələkdən sürtülməlidir.
• İstənilən kremi qablarda təqdim etmək olar, üzərinə qoz-fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş şokolad səpilir, təzə və ya konservləşdirilmiş giləmeyvə ilə bəzədilib.

Dadlı portağal kremi həqiqətən unikal desertdir. Bu rulonlar və eklerlər, tartletlər və çörəklər və kekslər üçün ideal bir doldurma, kekslər və kekslər üçün əla bəzək olacaq. Bir çox xəmir növləri ilə yaxşı gedir: portağal kremi biskvit, şiş tortu, bal tortu, kremlər üçün uyğundur. Nəhayət, bu desert kakao tozu və ya şokolad fişləri ilə bəzədilmiş qaşıqlarla sadəcə yeyilə bilər.

Krem: resept №1

Tort üçün qaymaqlı portağal kremi sadəcə inanılmaz dadı və xarakterik turşluğuna malikdir, şirin xəmirlə yaxşı gedir.

Sizə nə lazımdır:

• bir portağal;
• bir limon;
• dörd yumurta;
• 100 qram kərə yağı;
• 100 qram dənəvər şəkər.

Pişirmə proseduru:

1. Meyvələri yuyun, ağ təbəqəyə təsir etmədən qabığını rəndə ilə diqqətlə çıxarın.
2. Portağal və limon pulpasından suyu sıxın.
3. Bir konteynerdə sitrus suyu, qabıq və dənəvər şəkər birləşdirin, yumurta əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Buxar banyosuna qoyun, dilimlərə kərə yağı qoyun və daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin.

Krem hazırlamaq üçün ikinci üsul

Bu portağal krem ​​kremlə hazırlanır və çox zərif və yüngül çıxır.

Sizə nə lazımdır:

• portağal suyu - yarım stəkan;
• portağal qabığı - iki yemək qaşığı;
• un - iki yemək qaşığı;
• şəkər - stəkanın dörddə üçü;
• limon suyu - iki yemək qaşığı;
• ağır krem ​​- yarım stəkan;
• yumurta - 1 ədəd.

Pişirmə proseduru:

1. Kremi çırpın və soyudun.
2. Yumurtanı bir qaba parçalayın, şəkər əlavə edin və qarışdırın.
3. Portağal və limon suyunu, portağal qabığını və unu əlavə edib qarışdırın və vam odda qoyun.
4. Daimi qarışdıraraq, qaynamadan qatılaşana qədər bişirin.
5. İstidən çıxarın və sərinləyin.
6. Soyudulmuş qarışığı çırpılmış kremlə birləşdirin və yumşaq qarışdırın.

Kremli Portağal Kremi

Resept çox sadədir, sizə minimum məhsul lazımdır. Aromatik krem ​​süngər tortlarını yaymaq və çorba tortlarını, şiş borularını və qum səbətlərini doldurmaq üçün mükəmməldir.

Sizə nə lazımdır:

• iki portağal;
• 200 qram kərə yağı;
• bir stəkan şəkər qumu.

Pişirmə proseduru:

1. Soyulmuş portağalları su ilə tökün, konteyneri atəşə qoyun, məzmunu bir qaynadək gətirin, təxminən beş dəqiqə bişirin. Suyu boşaltın, bişirməyi iki dəfə təkrarlayın.
2. Konteyneri oddan çıxarın, suyu tökün, meyvəni soyudun.
3. Portağalları dilimlərə kəsin və taxılları çıxarın.
4. Meyvə dilimlərini qabığı ilə birlikdə blenderdə doğrayın.
5. Yumuşatmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan yağı çıxarın.
6. Yumşaldılmış kərə yağına şəkər tozu əlavə edin və mikserlə köpüklənənə qədər çalın.
7. Kütlənə qoyun və yenidən döyün.

Kremli sufle

Jelatinli portağal kremi zərif və eyni zamanda zəngin bir dada malikdir və bişirmək üçün yalnız yarım saat çəkir. Bu, likörlə isladılmış peçenyelərin üst-üstə düşməsi üçün ideal həlldir.

Sizə nə lazımdır:

• bir və ya iki portağal;
• 15 qram jelatin;
• 1/2 l krem;
• bir stəkan dənəvər şəkər.

Pişirmə proseduru:

1. Portağal qabığını sürtgəcdən keçirib iki xörək qaşığı ilə üyüdün. qum qaşıqları.
2. Portağal suyunu sıxın (ən azı yarım stəkan olmalıdır), qaynadın və süzün, jelatini orada isladın.
3. Jelatin şişdikdə, tamamilə həll etmək üçün su banyosuna qoyun.
4. Kremi zirvələrə qədər çırpın və yumşaq bir şəkildə şəkər, qabıq və portağal suyu ilə jelatinlə birləşdirin.
5. Hazır kremi soyuducuda çıxarın.

Kəsmik portağal

Bu portağal tort kremi zərif bir dada malikdir və sözün əsl mənasında ağzınızda əriyir, bu da onu tez və asan hazırlamaq imkanı verir.

Sizə nə lazımdır:

• iki portağal;
• 0,6 kq kəsmik;
• 0,2 l krem;
• iki yemək qaşığı limon suyu;
• beş yemək qaşığı qum;
• 20 qram jelatin.

Pişirmə proseduru:

1. Jelatini qaynadılmış soyudulmuş suda isladın (1/2 fincan).
2. Kəsmi hamar etmək üçün onu süzgəcdən keçirib blenderlə döyün.
3. Portağalları soyun, toxumları çıxarın, dilimlərə kəsin və bir qarışdırıcı ilə püre halına salın.
4. Portağala iki xörək qaşığı şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
5. Jelatini atəşə qoyun və tamamilə həll olunana qədər qızdırın (lakin qaynatmayın), sonra portağal ilə birləşdirin.
6. Kremi çırpın və kəsmiklə qarışdırın.
7. Qalan üç xörək qaşığı şəkər, jelatinli portağal və limon suyunu kəsmikə əlavə edin.
8. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Portağal kremi hazırdır. Onlar biskvit tortları ilə örtülə bilər, tortlarla doldurulur, desert kimi verilir, şokolad fişləri və ya portağal qabığı ilə səpilir.

Portağalın qabığını çıxarın və suyunu sıxın.

Un, yumurta, qabıq, şəkəri az miqdarda südlə qarışdırın (topaqlar qalmasın). Qalan südü odun üzərinə qoyuruq ki, qaynasın.

Daim qarışdırılan yumurta qarışığına portağal suyunu tökün.

Qarışdırmağa davam edərək, isti südü tökün və hərtərəfli qarışdırın.

Yaranan kütləni bir tencereye tökün və qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq aşağı istilik üzərində qızdırın, bu, kremin soyuduqca hələ də qalınlaşacağını nəzərdə tutur. Zərif portağal kremini soyumağa buraxın və süfrəyə verilə bilər. Mən krem ​​əsasında sadə və qəribə dadlı desert hazırlamağı təklif edirəm.

Peçenyeləri parçalara ayırın.

Şirniyyatı təbəqələrə düzərək forma verməyə başlayırıq. Qabların dibinə qat-qat düzürük: bir az isti portağal kremi; Peçenyelər; doğranmış çiyələk; yenə ilıq krem, peçenye yayırıq və üstünə hər şeyi kremlə doldururuq. Zövqünüzə görə təbəqələr düzəldə bilərsiniz. Şirniyyatı çiyələk ilə bəzəyin. Kasaları soyuducuya qoyuruq ki, soyusun və peçenyeləri isladın.

Portağal kremli desert çox dadlı və yumşaq olur.

• Un - 2 stəkan
• Portağal suyu (tercihen təzə) - 1 stəkan
• portağal - 2 əd.
• Bitki yağı - 5 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yumurta - 7 əd.
• Şəkər - 1,5 stəkan
• Kərə yağı - 150 q.
• Süd - 1 stəkan
• Qabartma tozu - 1 osh qaşığı. slayd ilə bir qaşıq
• Vanil şəkər - 1 paket (30 q)

Pişirmə üsulu

• Addım 1 Portağal qabığını rəndələyin.
• Addım 2 Yumurtaları ağ və sarıya bölün.
• Addım 3 Ayrı bir böyük konteynerdə unu və qabartma tozunu birləşdirin.
• Addım 4 Sarıları mikserlə çalın, tədricən 1 stəkan şəkər əlavə edin. Homojen bir sarı qarışıq almalısınız.
• Addım 5 Un və çırpılmış sarısı qarışdırın, bitki yağı, portağal suyu və qabığını əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün. Ağları mikserlə qalın tüklü kütləyə qədər döyün ki, "zirvələr" (beze kimi).
• Addım 6 Xəmirə zülal əlavə edin, qarışdırın.
• Addım 7 Kalıbı folqa və ya çörək kağızı ilə örtün. Yüksək tərəfləri düzəldin.
• Addım 8 Xəmiri tökün və 200-220 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə və 160 dərəcə istilikdə başqa 25-20 dəqiqə sobaya qoyun. Bir matçla yoxlamaq istəyi. Sobanı lazımsız yerə açmayın - biskvit "düşəcək". Biskviti tam soyuyana qədər söndürülmüş sobada saxlayın.
• Addım 9 Sonra folqa çəkin və çıxarın. 2 və ya 3 tort kəsin.
• Addım 10 Krem hazırlayın. İsti süd, şəkər, vanil şəkər, yumşaq kərə yağı qarışdırın və az-çox homojen bir krem ​​alınana qədər 10 dəqiqə çalın. Krem kəsmik kimi çıxa bilər - qorxulu deyil, onu bir pastaya qoya bilərsiniz - bu da dadlı olacaq.
• Addım 11 Biskvitləri kremlə yağlayın, bir az isladın.

Nuş olsun!
P.S. Çörək bişirməkdə yaxşı olmadığınız üçün nə vaxtsa sifarişlə hazırlanmış piroqları sevirsinizsə, yəqin ki, onun nə qədər dadlı olduğunu bilirsiniz. Ancaq zərif krem ​​ilə portağal biskvit - bütün təlimatları dəqiq şəkildə yerinə yetirsəniz, özünüz bişirə bilərsiniz. Reseptə dəqiq əməl edən mütəxəssislərdən daha pis olmayacaq.