Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Kateqoriyasız/ Qızardılmış kıyılmış köftələri dondurmaq olarmı? Mağaza kotletlərini düzgün qızardırıq Dondurulmuş kotletləri qızartmaq mümkündürmü?

Qızardılmış kıyılmış köftələr dondurula bilərmi? Mağaza kotletlərini düzgün qızardırıq Dondurulmuş kotletləri qızartmaq mümkündürmü?

Mövcud həyat sürətində evdar qadınlar tez-tez yarı bitmiş məhsullara kömək edirlər. Onları almaq problem deyilsə, onda hamısı kotletləri tavada necə tez qovuracağını bilmir, əgər bunlar artıq dondurulmuş yarı bitmiş məhsullardırsa ...

Bir qayda olaraq, hazır kotletlər mağazalarda satılır və müxtəlif növlərdə olur. Dairəvi, oval, çörəkli var. Onları bir tavada necə düzgün qızartmaq olar, dondurulmuş kotletləri əritməyin lazım olub -olmadığını və nəyi qızartmaq lazım olduğunu indi danışacağıq.

Yarımfabrikatları tavada necə düzgün qızartmaq olar?

Hazır dondurulmuş kotletlərin tərkibində ehtiyacınız olan hər şeyin olduğunu bilməlisiniz. Bunu qablaşdırmada oxuya bilərsiniz və duz və ya bibər olmadığından narahat olmayın. Bu baxımdan kotletlərin əlavə emal və ya doldurucuya ehtiyacı yoxdur. Heç bir halda yarı bitmiş məhsulları əritməməlisiniz. Kıyılmış ət yığınına girəcəklər və bundan sonra onları qızartmaq son dərəcə çətin olacaq.

Dondurulmuş yarı bitmiş məhsulları bir tavada qızartmaq üçün dibi qalın və ya yapışmayan örtüklü bir qab seçmək lazımdır.

Qızartmaq üçün, toyuq kotletləri istisna olmaqla, təmizlənmiş bitki yağı istifadə olunur (qızartmaq üçün hansı yağın daha yaxşı olduğuna baxın). Bir tavada ləzzətli yarı bitmiş toyuq kotletlərini qızartmaq üçün yalnız kərə yağına ehtiyacınız var. Bitki yağında da qızardıla bilər, amma dadı o qədər də incə olmayacaq.

Bir tavaya yağ tökün və qızdırın. Yağ çox qızdırılmalıdır ki, qızardanda kotlet dərhal qabığa çevrilsin və tavada asanlıqla əriməsin. Bir qabıq görünənə qədər hər tərəfdən 3-5 dəqiqə sürətlə qızardın, sonra istiliyi azaldın və tavanı örtün. Kotletlər üstünə qızardılır, amma içi hələ də nəmdir və çətinliklə əriyir. Göbələkləri qapağın altından başqa 10 dəqiqə qaynadın, sonra qapağı açın və çəngəl ilə bir köftəni deşin. İçərisindən şəffaf və ətirli bir meyvə suyu axırsa, kotletlər hazırdır və tavadan çıxarıla bilər.

Bəzən kotletlər yanır və bu, uyğun olmayan bir tava və ya çörək olmamasıdır. Qızartma zamanı tava dəyişdirilə və ya istiliyi azalda bilsəniz, çörək ilə heç nə etmək olmaz. Hazır və dondurulmuş kotletləri çörəkləmək faydasızdır və bütün bunlar dondurmadan əvvəl kotlet alarkən və ya hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır.

Dondurulmuş yarı bitmiş kotletləri qızardanda tələsməməlisiniz. Kotletlər yarım bişmiş olsa, kotletlərin özləri yüksək keyfiyyətli olsa da zəhərlənmə riski daşıyırsınız.

Paketdəki kotletlərin tərkibini diqqətlə oxuyun və tərkibində soya və ya trans yağlarından qorxmursunuzsa, mağazada yarı bitmiş kotletləri etibarlı şəkildə götürə bilərsiniz.

Müasir texnologiyalarla, daim çətinlik çəkən bir sahibə, ən azı bir həftə çiy, köftə və ya köftəni dondura bilər və hər gün təzə hazırlanmış yeməklərlə ailə menyusunu şaxələndirə bilər.

İstehsal və saxlama şərtlərinə uyğun olaraq məhsulun dadı dəyişmir.

Dondurulmuş kotletlər xüsusilə yaxşıdır. Əgər köftə, pancake və ya köftə üçün həm xəmiri, həm də içliyi bişirməliyiksə, bu halda hər şey sadədir: kıyılmış ətdən boşluqlar düzəldirik və sonra lazım olana qədər dondurucuya göndəririk.

Evdə hazırlanan burgerləri necə dondurmaq olar

Ət, quş əti, balıq və ya tərəvəzdən yarı bitmiş məhsulları bişirə bilərsiniz (vegetarian seçimi).

Dondurma prinsipləri hər yerdə eynidir. Onları ət kotletlərinin nümunəsində nəzərdən keçirək.


Kıyılmış ətləri alışdığımız məhsullardan hazırlayırıq. Dondurulduqdan sonra yarı bitmiş məhsullar quruya biləcəyi üçün bəzi evdar qadınlar onlar üçün iki növ ət almağa çalışırlar: bir yağlı - donuz əti və ya quzu, ikincisi - daha az kalorili, ən çox mal əti.

Balıq tortları bükülmüş pastırma ilə ətirlənir.

Kıyılmış ətə əlavə olunan çiy soğan və sarımsaq dondurucuda saxlanıldıqda dadını itirə bilər. Onları bir az əvvəlcədən qızartmaq və sonra yarı bitmiş məhsulumuza əlavə etmək məsləhətdir. Bundan əlavə, pendir soğanı olan kotletlər onsuz daha az saxlanılır.

Kıyılmış ət dərhal duzlanmalı və ədviyyat əlavə edilməlidir.

Növbəti addım, qızartma zamanı parçamızın bütövlüyünü təmin edəcək. Kotletlərin tavada dağılmaması üçün kıyılmış ət yaxşıca yoğrulmalı və döyülməlidir. Sonra ət kütləsinin quruluşu homojen olacaq və sonunda şirəli, yumşaq və tüklü bir məhsul əldə edəcəyik.

Kotletlərimizi düzəldirik. Onları bir neçə dəfə ovucdan ovuca atmaq məsləhətdir - bir növ "mini döymək" və ya lövhəyə bir neçə dəfə vurmaq.

Hər evdar qadının ideal kotletlər haqqında öz təsəvvürləri olsa da, böyük məhsulları heykəlləndirməyin arzuolunmaz olduğunu xatırlayırıq. Bir tavada çevrildikdə parçalana bilərlər. Çox uzun olan kotletlər ortada nəmli qalacaq və nazik kotletlər quruyacaq və sərtləşəcək. Yarımfabrikatın optimal qalınlığı 2 sm-dir.

Məhsulun dadı bir qədər dəyişir, lakin bu xüsusi bir problem yaratmır. Məhsullarımızın "isti, isti" olduğunu hiss etmək istəyirsinizsə, onları qızdırmaqla deyil, zəngin bir sousda bişirmək daha yaxşıdır.

Hazır kotletləri dondurmaq asandır: tamamilə soyuduqdan sonra kulinariya yaradıcılığının nəticəsini bir yemək qabına qoyuruq (çantada çökə bilər) və saxlamağa göndəririk.

Dondurulmuş burgerləri necə düzgün qızartmaq olar

Həm evdə hazırlanan, həm də mağazada satılan yeməklər eyni şəkildə hazırlanır. Bununla birlikdə fabrik istehsalı olan məhsulların da düzgün seçilməsi lazımdır. Aşağıdakı məqamlara diqqət yetirməyi məsləhət görürük:

  1. Qablaşdırmanın bütövlüyü... Yırtılmış bir qutu və ya polietilen məhsulun saxlama şərtlərinin pozulduğunu göstərə bilər. Məhsulları şəffaf bir vakuum paketində almaq ən yaxşısıdır - dadını və ətirini saxlayır və üstəlik aydın görünür.
  2. Qutudakı kotletləri silkələyin. Tıqqılsalar, bu, ərimədikləri və kartona yapışmadıqları deməkdir.
  3. Tərkiblərin uzun siyahısı məhsulun keyfiyyətsiz olduğunu göstərir: tərkibində bədənimiz üçün tamamilə lazımsız olan qoruyucu maddələrin, boyaların, tatlar, trans yağlar və digər "zərərli maddələrin" tərkibi.
  4. Komponentlərin siyahısının ardıcıllığına diqqət yetirmək lazımdır. Kıyılmış ət kotletlərində ilk növbədə mal əti (quş əti), sonra donuz əti və ya donuz əti gəlir. Su sonuncu yerdə olmalıdır və ya daha da yaxşısıdır ki, ümumiyyətlə yoxdur. Məhsuldakı ət nisbəti 80% -dən 20% -ə qədər dəyişir. Aydındır ki, bitki mənşəli zülalların tərkibində nə qədər az olsa, yarı bitmiş məhsulların keyfiyyəti bir o qədər yaxşı olar.
  5. Trans yağlar maddələr siyahısında "hidrogenləşdirilmiş yağlar" olaraq göstərilmişdir.
    Çox miqdarda parlaq, aromatik ədviyyat, çox güman ki, köhnəlmiş bir məhsulu gizlətmək cəhdini göstərir.
  6. Kıyılmış ət çörəkdən görünsə, kotletlər quru və sərt olacaq.
  7. Görünüş... Kotletlər düzgün forma və xoş kremli və ya qızıl rəngə malik olmalıdır (çörəkçilikdən asılı olaraq). Boz rəng təkrarlanan donma, çatlaqları göstərir - artıq su və nəm saxlayan "kimya".

Qeyd

GOST və ya TU? Artıq bilirik ki, keyfiyyətli məhsullar yalnız dövlət qaydalarına uyğun olaraq istehsal olunur. Ancaq istehsalçılar tez -tez bir hiyləə gedirlər: texniki şərtlərə uyğun olaraq istehsal olunan malların qablaşdırılmasında (və tamamilə ixtiyari ola bilərlər) guya rəhbər tutduqları GOST nömrəsini göstərirlər. Bu tələyə düşməyin. "TU" işarəsi, aydın məhsul keyfiyyəti standartlarından uzaq olduğunu açıq şəkildə göstərir.

Tartılmış yarı bitmiş məhsulların bir sıra çatışmazlıqları var: istehsal tarixi, tərkibi və istehsal şərtləri məlum deyil. Əsas artı aşağı qiymətdir. Pula qənaət etmək məcburiyyətindəsinizsə, yalnız etibarlı markalardan mal almalısınız.

Yarımfabrikatların əriməsinə ehtiyacım varmı?

Əksər kulinariya mütəxəssisləri bunu etməməyin daha yaxşı olduğunu qəbul edirlər. Kotletlər defrostdan sonra şəklini asanlıqla itirir, "üzür", dadı pisləşir.

Ancaq yarı bitmiş məhsullar, məsələn, bir tavada və ya mikrodalğalı sobada qızardılarsa ətin bişirməyə vaxtının olub-olmayacağı sual olaraq qalır. Bu cür narahatlıqlarla kotletləri eyni mikrodalğalı sobada təxminən 5 dəqiqə 600 vatt gücündə əridə bilərsiniz. Ya da əvvəlcədən dondurucudan çıxarın və bir az soyuducuda saxlayın ki, bir az "uzaqlaşsın".

Ancaq bu cür manipulyasiyalar olmadan məhsulu tam hazır vəziyyətə gətirməyə imkan verən kulinariya fəndləri var. Aşağıda onlar haqqında danışacağıq.

Dondurulmuş köftələri bir tavada necə qızartmaq olar

Yağı bir az duman görünənə qədər qızdırırıq. Kəsmiklərin tərkibinə uyğun olaraq yağ seçməlisiniz:

  • bişmiş donuz əti donuz əti və ya quzu ehtiva edən məhsullar üçün uyğundur;
  • balıq tortlarını təmizlənmiş günəbaxan və ya zeytun yağında qızartmaq daha yaxşıdır;
  • eyni məhsul quşçuluq üçün də uyğundur;
  • istisna yalnız kərə yağı götürdükləri Kiyev kotletləridir.

Yarımfabrikatlarımızı əritmədən yayırıq və qızıl qabıq görünənə qədər hər tərəfdən 8-10 dəqiqə qızardırıq.

Diqqət!

Yeməyin yandırılmaması üçün tavanın dibi qalın və ya teflonla örtülmüş olmalıdır. Duzlamağa və səpməyə ehtiyac yoxdur!

Mayenin kotletlərdən yağa girməsinə səbəb olacaq sıçrayışları unutmayın. Buna görə də, xırtıldayan bir şey əldə etmək üçün səy göstərmiriksə, dərhal tavanı bir qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır.

Bunu minimum istiliyə endirərək orta istidə sürətlə qızardıqdan sonra da edə bilərsiniz. Xüsusilə mağaza məhsulları ilə məşğul olduğumuz zaman ortada nəm qalmaması üçün kotletləri bişirəcəyik.

Qeyddə

Məhsulu bir tavada nə qədər qızardacağınız, seçilmiş ətdən asılıdır. Ən uzun müddət - 20 dəqiqəyə qədər, donuz əti məhsulları bişirilir. Quşçuluq və balıq iki qat daha sürətlidir (10 - 12 dəqiqə).

Hazır ət məhsullarından şəffaf bir şirə çıxır.


Pişirərkən tavaya bir az su, ədviyyat, qızardılmış soğan, tomat pastası və ya xama əlavə edə bilərsiniz. İlk növbədə satın alınan kotletlərin dadını yaxşılaşdıracaq əla bir sous əldə edəcəksiniz.

Dondurulmuş köftələri sobada bişirmək

Yarı bitmiş məhsullar bişirilə bilər - əla bir pəhriz yeməyi alırsınız.


İki yol var:

Qızartma yoxdur

  1. Kotletləri əritmədən yağlı odadavamlı bir qəlibə qoyun.
  2. Fırını 200 ° C-ə qədər qızdıraq və yarı bitmiş məhsulumuzu ora göndərək.
  3. Məhsulu folqa ilə örtmək məsləhətdir - bu şəkildə daha yaxşı bişiriləcək və 15 dəqiqə saxlayacaq, sonra da eyni miqdarda.

Alternativ olaraq, bir kulinariya qolu istifadə edə bilərsiniz.


Bir qızartma qabda qızardın

  1. Dondurulmuş yarı bitmiş məhsulları sanki 3-5 dəqiqə isti yağda qızardırıq.
  2. Bir çörək qabına və ya kalıba köçürün, sous ilə doldurun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20-30 dəqiqə bişirin.

Diyetli buxar bişirmə resepti

Buxarlanmaq üçün gözəl bir cihazın sahibləri, donmuş kotletləri tel ızgaraya qoyub 30 dəqiqə bişirmək qalır. Ət içəridə çəhrayı rəngdə qalırsa, bir saat daha dörddə bir gözləmək lazımdır.

Mikrodalğalı sobada kotletlərin tez hazırlanması

Bu seçim yalnız bir ızgara ilə təchiz edilmiş cihazlar üçün uyğundur.

  1. Müvafiq funksiyadan istifadə edərək yarı bitmiş məhsulları defrost edin.
  2. Bundan sonra, onları birləşmiş rejimdə 7 dəqiqə bişirin: "dalğalar" üstəgəl ızgara.
  3. Çevirin, xama ilə yağlayın. Sonra xırtıldayan bir qabığa sahib olmaq üçün yalnız 3 dəqiqə ızgarada oturun.
  4. Yeməyin üzərinə pendir səpib başqa 5 dəqiqə eyni rejimi yandıra bilərsiniz.

Hazır dondurulmuş kotletlər bir şüşə mikrodalğalı qabda qatlanmalı, qapaq ilə örtülməlidir və 650 vat gücündə 14 dəqiqə qızdırılmalıdır. Sonra cihazı söndürün və yeməyi 2-3 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Hər evdar qadının özü üçün ən uyğun variantı seçməsi üçün dondurulmuş yarı bitmiş məhsullar hazırlamağın kifayət qədər yolu var. Yalnız öz əllərinizlə kotletlər etmək məsləhətdir və fabrik istehsalçılarına güvənməyin.

Bir səhv taparsanız, zəhmət olmasa bir mətn seçin və düyməni basın Ctrl + Enter.

Hazır kotletləri dondurucuda dondurmaq mümkündür, amma məsləhət deyil. Üstəlik, eyni anda bir neçə səbəbdən:

  • Birincisi, saxlama zamanı ləzzətlərini əhəmiyyətli dərəcədə itirəcəklər və yeməkdən zövq almaq və yalnız qarnınızı doyurmaq üçün souslarla təcrübə etməli olacaqsınız.
  • İkincisi, dondurulmuş olsa da, xam qızartmaq, hazır yeməyə hazır bir və ya iki həftə sıfırın altında istiləşmə ilə eyni vaxt aparacaq.

Yəni, hər hansı bir səbəbdən ailənin yeməkdən dərhal sonra və ya soyuducunun əsas bölməsində saxlanılması üçün ayrılmış 24 saat ərzində yeyə bilmədiyi artıqlığı dondurmağın mənası var. Və uzun müddət üçün çiy qiymədən məhsullar hazırlamaq daha yaxşıdır.

Ət və yarı bitmiş ət məhsulları üçün dondurucuda maksimum saxlama müddəti 2-3 aydır. Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, dondurulmuş qidaları ən az -18 dərəcə Selsi temperaturda saxlamaq üstünlük təşkil edir. Məhz bu temperaturda məhsulun tərkibindəki bakteriyalar həyat proseslərini mümkün qədər ləngidir.

Yeməyi dondurucuya qoyarkən "tez dondurma" funksiyasından istifadə edin və ya temperaturu minimuma endirin. Bu ən yumşaq soyutma üsuludur. İstiliyin tədricən azalması ilə iş parçalarının içərisində buz əmələ gələ bilər ki, bu da əridildikdən sonra dadını pozar.

Qızardılmış kotletlərin saxlanması

  • Kotletləri soyuducuda saxlamaq, tamamilə istifadəyə hazır olduqda + 4 ° C - + 6 ° C temperaturda mümkündür.
  • Hazır yeməyi yalnız qapalı qabda saxlamaq lazımdır, çünki ətrafdakı qoxuları tez mənimsəyir və dadını itirir.
  • Qızardılmış kotletləri soyuducuda 24 - 36 saatdan çox olmayan və otaq temperaturunda - 6 saata qədər saxlaya bilərsiniz.
  • Qızardılmış kotletlərin raf ömrünü artırmaq üçün fermuarlı bir çantaya və ya qapağı olan konteynerə qoyub dondurucuya göndərirlər.
  • Qızardılmış kotletlərin dondurulma qaydalarına uyğun olaraq dondurucuda saxlanması 2 aydan çox ola bilməz.

Kiyevdə toyuq, balıq, şnitzel, zrazy, satın alınan dondurulmuş ət kotletlərini nə yağda qızartmaq olar?

Müxtəlif növ yarı bitmiş ət məhsullarını qızartmaq üçün hansı yağdan istifadə edilməlidir?

  • Dondurulmuş ət yarı bitmiş məhsulları qızartmaq ən yaxşısı olan yağ seçiminə gəlincə, o qədər də sadə deyil.
  • Ət köftesi günəbaxan yağında və ya yağda qızardıla bilər.
  • Kiyev kotleti yalnız kərə yağında qızardılır, əks halda doldurulmasının dadı pozulacaq.
  • Toyuq kotletlərinin kərə yağı və ya günəbaxan yağında qızardılmasına icazə verilir.
  • Balıq yarı bitmiş məhsullar təmizlənmiş zeytun və ya günəbaxan yağı ilə daha dadlıdır.
  • Schnitzel çox miqdarda kərə yağı və ya bitki yağı ilə qızardılmalıdır.
  • Zrazy həm tərəvəz, həm də yağda qızardıla bilər.

Evdə kotletləri necə dondurmaq olar?

Dondurma prosesi ardıcıl üç mərhələdən ibarətdir:

  • Soyumaq - kotletlər tavadan bir boşqaba və ya çörək qabına köçürülür və masanın üstündə qalır. Toxunduqda bir az isti hiss edənə qədər orada olmalıdırlar.
  • Soyutma - kotletli konteyner yapışqan filmlə örtülür və bir neçə saat soyuducuya qoyulur. Bu müddət ərzində onların temperaturu 0 -a yaxınlaşmalıdır ( + 6 ° C -dən + 2 ° C -ə qədər).
  • Dondurma - kotletlər bir -birindən qısa bir məsafədə bir təbəqəyə qoyulur və dondurucuda qalır. -25 ° C -də dondurma prosesi 2,5 ilə 3 saat çəkəcək. Mətbəx qabları arasında zondlu bir termometr varsa, istifadə edə bilərsiniz - cihaz ət məhsulunun qalınlığındakı temperaturun -8 ° C -ə düşdüyünü göstərməyə başlayan kimi dondurma prosesi hesab edilə bilər. tamamlandı

Kotletləri dondurucuya fermuarlı bağlayıcı ilə xüsusi hazırlanmış çantalara qoymalısınız. Demək olar ki, üçüncü tərəf qoxularını buraxmırlar və yeməyin dadını mümkün qədər qoruyurlar. Supermarketdən yapışqan film və birdəfəlik selofan torbalar bu məqsəd üçün uyğun deyil.

Qənaət etməyin yolları

Xam

Bu seçim ən sürətlidir, çünki yarı bitmiş məhsulları qovurmaq üçün vaxt itirməyinizə ehtiyac yoxdur. Kıyılmış ətləri ən sevdiyiniz reseptə uyğun bişirirsiniz, köftələri şəkilləndirir və dondurucuda saxlayırsınız.

  1. Xam köftələri dondurmağın əlverişli yollarından biri silikon çörək qablarına yerləşdirməkdir. Formanı yağlamaq lazım deyil, amma iş parçalarını un və ya çörək qırıntılarında çörək etmək daha yaxşıdır - o zaman paketə yapışmayacaqlar. Formanı bir neçə saat dondurucuya qoyun və kotletlər bərkiyəndə çıxarın və çox yer tutmadan saxlayacaqları bir torbaya və ya qaba qoyun.
  2. Muffin kalıpları yoxdursa, başqa bir əlverişli seçim var - kotlet boşluqlarını düz bir kəsmə taxtasına qoyun. Kotletlər bir -birinə yapışmaması üçün bir -birinə çox yaxın qoyulmamalıdır. Yuxarıdan, yapışqan filmlə örtülməlidir - buna görə yarı bitmiş məhsullar aşınmayacaq. Boşluqlar kifayət qədər möhkəm olduqda, hər hansı bir rahat konteynerə və ya çantaya qatlana bilər.

Boşluqları saxlama üçün yerləşdirərkən, dondurmanın edildiyi tarixi olan bir çantaya bir qeyd yapışdırmağa və ya bağlamağa dəyər. Dondurulmuş qidaların raf ömrü məhduddur və bu stikerlər lazımlı yeməkləri vaxtında istifadə etməyə kömək edəcək.

Ət kotletlərinin dondurulması ilə bağlı vizual bir video izləməyi təklif edirik:

Yüngül qızardılmış

Bu yarı bitmiş məhsullar hazırlamaq üçün başqa bir sürətli və rahat yoldur.

  1. Bir qabığın görünməsi üçün kotletləri hər tərəfdən bir neçə dəqiqə yüksək atəşdə qızartmaq lazımdır. İçindəki bütün suyu "möhürləyəcək" və defrostdan sonra kotletlər mütləq quru olmayacaq.
  2. Qovurduqdan sonra iş parçalarını bir peçete qoya bilərsiniz ki, artıq yağ udulsun - daha az kalorili olsun.
  3. Sonra, kotletlər soyuduqdan sonra onları rahat bir paketə qoyub dondurucuya göndərmək qalır.

Diqqət!

Dondurucuya yalnız tamamilə soyudulmuş iş parçaları qoyulmalıdır. Qızardılmış kotletləriniz varsa, soyumasını gözləyin və yalnız sonra soyuqda qoyun.

Hazır kotletləri də dondurmaq olar.... Onları adi qaydada bişirin, soyudun və istənilən uyğun qabda dondurucuya qoyun. Lazım gələrsə, onları əritmək və yenidən qızdırmaq kifayət olacaq, bu çox az vaxt aparacaq - axı onlar tamamilə hazırdır.

Alınmış yarı bitmiş məhsulların saxlanması

Mağazada satın alınan kotletləri soyuducuda, istənilən rəfdə (qapı istisna olmaqla) + 1 ° C - + 6 ° C temperaturda 36 saat saxlaya bilərsiniz.

Belə yarı bitmiş məhsulların daha yaxşı qorunması üçün müəyyən bir qaba yerləşdirilir:

  • qapağı olan plastik bir qab;
  • plastik torba;
  • folqa ilə örtülmüş emaye qablar;
  • qida folqa.

Dondurucuda kotletlərin saxlanması -18 ° C -dən yuxarı olmayan bir temperaturda aparılmalıdır. Dondurulduqda bu məhsulun raf ömrü 2-3 aydır.

Yarımfabrikatlı ət məhsulları seçərkən etibarlı istehsalçılara və distribyutorlara üstünlük vermək daha yaxşıdır. Məhsulun keyfiyyətsiz olduğu ortaya çıxsa, ciddi zəhərlənmə və ya bağırsaq infeksiyasına səbəb ola bilər.

Yarımfabrikatların böyük ölçüdə buzdan meydana gəldiyi də olur. Bu, onların çəkisini artırmaq üçün edilir. Qızartma prosesində müəyyən miqdarda suya düşürlər və normal qızarta bilmirlər. Növbəti dəfə belə bir məhsul almaq lazım deyil.

Yüksək keyfiyyətli yarı bitmiş məhsullar hər zaman kıyma ətinin buraxılış tarixi, bitmə tarixi və tərkibi haqqında məlumat olan bir etiketlə təchiz olunmuşdur. Kıyılmış ətin özü vahid bir tutarlılığa malik olmalı və sıx olmalıdır. Bu məhsul üçün ağ qarışıqlara icazə verilir. Kıyılmış ət növlərində normal hesab edilən müəyyən miqdarda yağ vardır.

Hər evdar qadın bilir ki, hətta yeməkdə ən tələsik adam da dadlı və şirəli kotletlərdən imtina etməyəcək. "Kotlet" sözü sonradan rus mətbəxində görünən Avropa sözüdür. Rusiyada və Avropada kotlet qabırğa üzərində olan kiçik bir ət parçası idi. Zamanla bu yeməyi dəyişməyə başladı. Əl ilə ət dəyirmanlarının yaranması ilə "doğranmış kotletlər", Kiyev kotletləri, toyuq, balıq, tərəvəz, düyü və s. Müasir rus mətbəxində kotletlər ümumiyyətlə digər məhsulların əlavə edilməsi ilə hər hansı bir kıyılmış ətdən hazırlanır: yumurta, çörək, soğan. Ancaq hər kəs üçün kotletlər həmişə alınmır. Çox vaxt quru və sərt olurlar və ya daha da pisdirlər, qızartma zamanı tavaya yapışa və ya parçalana bilərlər. Ancaq ümidsiz olmayın, həmişə bir çıxış yolu var. Kotletlərin ləzzətli və ətirli olması üçün tavada necə qızardılmasının bir neçə qaydasını və sirlərini bilmək vacibdir.

Kotlet bişirmək üçün bir neçə variant nəzərdən keçirməyi təklif edirəm.

Yarımfabrikat hazırlamaq üçün düzgün qabları seçməlisiniz. Yarı bitmiş məhsulları qızartmaq üçün ən yaxşı seçim, dibi qalın olan bir qızartma qabdır. Tava yüksək istilikdə yaxşı qızdırılmalı və bitki yağı ilə yağlanmalıdır ki, yağ tavanın bütün səthinə bərabər paylansın.


Heç bir sirr deyil ki, hər hansı bir kıyılmış ətdən hazırlanmış kotletlər əvvəlcə xırtıldayan bir qabığa bürünüb yayılmaması üçün yüksək odda qızardılmalıdır. Kotletlər hamar və səliqəli olacaq və bu şəkildə qovursanız gözəl görünəcək.

Kıyılmış ət növünün hansı kotletləri aldığınızdan asılı olduğunu da unutmayın. Toyuq və ya balıq keksləri ümumiyyətlə daha yumşaqdır və bişirmək üçün daha az vaxt tələb olunur, lakin formasını saxlamaqda ən pisidir. Dana köftesi - Rahatlıq qidaları ümumiyyətlə 15-20 dəqiqə bişirilir.

İndiki vaxtda yarı bitmiş məhsullardan istifadə etmək çox rahatdır. Ancaq daha çox evdar qadınlar öz əlləri ilə kıyılmış ət hazırlamağa çalışırlar, çünki kotletlər bu cür kıyılmış ətdən daha dadlıdır. Sizə evdə hazırlanmış kotletlərin reseptini təqdim edirəm.

Kıyılmış ət hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • Kıyılmış mal əti - 1 kq.
  • Soğan - 5 ədəd.
  • Çiy yumurta - 2 ədəd.
  • Qaynadılmış su - 1/2 fincan
  • Ağ və ya qara buğda çörəyi - 300 q.
  • Dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

  1. Soğanı soyun, yaxşıca yuyun, incə doğrayın və kıyılmış ətə əlavə edin.
  2. Çörək pulpası qaynadılmış suda yumşaldılmalı, sonra pulpa yüngülcə sıxılaraq qiymə əlavə olunmalıdır. Südün yerinə su bişirmək üçün istifadə edilərsə, qızartma zamanı süd zülalları ilə kıyılmış ətin qarşılıqlı təsiri səbəbindən yemək şirəli olmaya bilər.
  3. Yumurtaları parçalayırıq və ortaya çıxan kütlə ilə birləşdiririk.
  4. Dadmaq üçün duz və istiot.
  5. Bütün məhsulları bərabər şəkildə qarışdırın. Kıyılmış ətləri əllərinizə daha az yapışqan etmək üçün əllərinizi su ilə nəmləndirə bilərsiniz.
  6. Kotletləri düzəldin, un və ya hamur halına salın (un, süd və yumurta qarışığı). Xəmir suyu kotletin içərisində saxlayacaq.
  7. Kotletləri hər iki tərəfdən qızdırılan bir qızartma qabda 10-15 dəqiqə qızardın, qapağın bağlanmasına ehtiyac yoxdur.
  8. Qabıq göründükdən sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə hazır vəziyyətə gətirin.

Kotletlərə ləzzət əlavə etmək üçün bir sous hazırlaya və ya sadəcə xama ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu, kotletləri daha şirəli edəcək.


Tava üzərinə yağ əlavə etmədən kotlet bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

  • Toyuq filesi və ya hazır kıyılmış toyuq - 1 kq
  • Soğan - 7 ədəd. (orta ölçülü)
  • Çiy yumurta - 1 ədəd.
  • Süd - 4 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Ağ çörək (təzə deyil) - 150 q.
  • Duz bibəri
  • Çiy kartof - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

  1. Toyuq filesi bir ət dəyirmanı və ya hazırlanmış kıyılmış ətdən keçirilməli, sonra üzərinə doğranmış soğan əlavə edilməlidir.
  2. Çörəyi əvvəlcədən süddə islatmaq məsləhətdir. Aşağıdakı tövsiyələrdən istifadə etməyi məsləhət görürəm: südü su ilə əvəz edin, çünki süddə olan protein kotletləri bərkidir.
  3. Çiy, soyulmuş kartof incə bir qızartma qabına sürtülməlidir.
  4. İndi bütün maddələri qarışdırırıq. Yumurta, duz, istiot əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qızartma prosesində kiçildikcə böyük köftələr meydana gətirin. Hazırladığınız köftələr nə qədər böyük olsa, daha şirəli olacaq.

Yağ əlavə etmədən bişirmək üçün yapışmayan bir qızartma qabdan istifadə etmək yaxşıdır. Tava əvvəlcədən qızdırın, sonra köftələri bərabər şəkildə düzün. Bir qabıq görünənə qədər bir neçə dəqiqə yüksək atəşdə qızardın. Proseduru hər iki tərəfdən təkrarlayın və su əlavə edin ki, kotletlərin çoxu suda olsun. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və köftələri təxminən 30-40 dəqiqə bişirin, istiliyi orta səviyyəyə gətirin. Söndürərkən lazım olduğu qədər su əlavə edin.

Kotletlər çox dadlıdır.

Kotletləri necə düzgün qızartmaq olar

Həssas və şirəli kotlet bişirməyinizə kömək edəcək bir neçə yol var:

Gizli 1. Kıyılmış ət üçün həmişə təzə, yağsız ət seçin. Bir neçə növ qarışdırsanız yaxşı olar - məsələn, mal əti və donuz əti. Kıyılmış ətə bir az donuz əti əlavə etsəniz kotletlər dadlı olacaq.

Gizli 2. Kıyılmış ətə köhnəlmiş ağ çörək əlavə edin, amma həddini aşmayın, əks halda kotletlər yağı udacaq və yağlı olacaq. Kıyılmış ətə incə doğranmış göyərti də əlavə edə bilərsiniz, məsələn şüyüd.

Gizli 3. Çörəyi qaynadılmış suda və ya kremdə 10-15 dəqiqə isladın.

Gizli 4. Çörəyi suya batırarkən, qiymə ilə qarışdırmadan əvvəl bir az sıxın. Bir rulonu kremdə isladarkən, bütün məzmunu kıyılmış ətə tökə bilərsiniz.

Gizli 5. Heykəltəraşlıq zamanı kiçik bir parça kərə yağı qoysanız kotletlər daha şirəli olacaq.

Gizli 6. Soğanı ət dəyirmanında bükməyin, incə doğrayın. Nə qədər çox soğan əlavə etsəniz, yeməyin daha çox şirəsi olacaq.

Gizli 7. Özlülük üçün kıyılmış ətə bir az nişasta əlavə edin.

Gizli 8. Kıyılmış ət əllərinizlə yaxşıca yoğrulmalı və ya döyülməlidir ki, yumşaq və incə olsun.

Gizli 9. Kıyılmış ətin əlinizə yapışmaması üçün ovuclarınızı düz su ilə nəmləndirin.

Kotlet bişirmək çətin deyil. Yalnız bəzi qaydalara riayət etməlisiniz. Və sonra yeməyiniz həmişə sizi və sevdiklərinizi şirəli və xoş dadı ilə sevindirəcək.

Yeməkdən zövq alın!

Bir tavada kotletləri necə qızartmaq olar - video baxış

Evdar qadınların evə qaçdıqları və axşamın çox hissəsini doyurucu bir şam yeməyi hazırlamalı olduqlarını dəhşətlə anladıqları günlər geridə qaldı. Bu gün yarı bitmiş məhsullar - əvvəlcədən hazırlanmış və dondurulmuş məhsullar sayəsində hər şey daha asandır.

Yarı bitmiş məhsullar evdə və ya mağazada satın alınır, əlbəttə ki, ev istehsalı həmişə daha yaxşıdır. Kələm rulonları və ya kotletlər bişirdilər, lazım olduğundan çox şey etdilər, bir kənara qoyub dondurdular, sonra lazım olduqda götürdülər, qızarddılar və ya bişirdilər və indi ət komponenti hazırdır, salat hazırlamaq və qaynatmaq kifayətdir taxıl.

Mağaza yarı bitmiş məhsullardan da istifadə edə bilərsiniz. Bu balıq və ya ət kotletləri ola bilər, yenə də doldurulmuş kələm, pancake və s. Əsas odur ki, keyfiyyətinə və buraxılmayan raf ömrünə əmin olun.

Yarımfabrikatları düzgün hazırlamaq üçün çox zəkaya ehtiyacınız yoxdur, ancaq burada, məsələn, kotletləri düzgün və dadlı bişirməyə imkan verən müəyyən bir ardıcıllığa riayət etməlisiniz.

Bir tavada dondurulmuş kotletlər

Yarımfabrikatların üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ümumiyyətlə əriməyə ehtiyac yoxdur. Bu proses məhsulun quruluşunu sadəcə pozacaq və nəticədə tavada banal sıyıq çıxacaq.

Buna görə əvvəlcə tavanı yağla qızdırırıq və yalnız sonra dondurulmuş köftələri səthə qoyuruq. Orta istilikdə məhsulun bir tərəfini qızıl qəhvəyi olana qədər gətirin, sonra çevirin və digərini eyni şəkildə bişirin, ancaq daha aşağı bir atəşdə, ətin içərisində bərabər qızardılmasına imkan verəcəkdir.

Yanğın güclü olarsa, sahibə çox qızardılmış, lakin soyuq və çiy kotlet almaq riski ilə üzləşir, amma yanğın çox aşağı olarsa, bütün nəm buxarlanacaq və şirəli bir yemək əvəzinə bir kruton alacaqsınız.

Orta hesabla bir tərəfi qızartmaq 12-15 dəqiqə çəkir, hamısı kotletin ölçüsündən asılıdır.

Bir qızartma qabı əvəzinə bir çox bişiricidən istifadə edə bilərsiniz. İçində dönmə prosesi də aiddir və ya mikrodalğalı soba. Burada kotletlər sahibənin iştirakı olmadan bişiriləcək, ancaq optimal gücü və yemək vaxtını seçməlisiniz. Kotletlər mikrodalğalı sobada qəhvəyi olmayacaq.

Dondurulmuş kotletlər əyləcdən götürülə bilər və ya tam bir ət garnitürü əvəzinə nahar və ya nahar üçün bişirilə bilər. Belə bir nahar və ya şam yeməyi ilə nəinki bütün ailəni, hətta gözlənilməz qonaqları da doydura bilərsiniz. Evdə hazırlanmış dondurulmuş kotletlər heç bir halda təzə hazırlanmışlardan heç də aşağı deyil və bir neçə ay ərzində sıx bağlanmış bir çantada və ya qabda dondurucuda mükəmməl saxlanılır.

İşləyən hər hansı bir ev xanımı mətbəxdə vaxta qənaət etmək istəyir, eyni zamanda sevdiklərini dadlı və doyurucu şəkildə bəsləyir. Hazır mağaza yarı bitmiş məhsullar bahadır və nədən hazırlandığı bəlli deyil. Bu vəziyyətdə həll yarı bitmiş məhsulları özünüz bişirməkdir. Xüsusilə, gələcəkdə istifadə etmək üçün kotlet bişirmək və dondurmaq olar.

Kotletləri dondurmaq üçün hər zamanki kimi ən çox sevdiyiniz reseptə görə kıyılmış ət və ya balıq kotleti hazırlayın. Orada soğan, sarımsaq, isladılmış çörək, yumurta, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, etdiyiniz kimi. Sonra kotletlər düzəldirik, bir çörək qabına və ya kəsmə taxtasına qoyuruq.

Kotletli çörək vərəqini bir neçə saat dondurucuya göndəririk. Sonra çıxarırıq və ət məhsullarını bir torbaya tökürük. Daha sonra saxlamaq üçün dondurucuya qoyduq.

Videoda Vita Vika kotletlərin dondurulmasının incəliklərindən ətraflı bəhs edəcək

Kotletləri yapışmamaq üçün necə dondurmaq olar

Dondurmaq üçün kotletlər qoyduğumuz səth perqamentlə örtülməli və ya üstünə plastik torba qoyulmalıdır. Və artıq hazır məhsulları qoymaq üçün. Bu, dondurulduqda yarı bitmiş məhsulların çörəkçilik təbəqəsinə möhkəm yapışmaması və asanlıqla çıxarılması üçün edilir.

Hazır kotletləri dondurmaq mümkündürmü?

Heç kimə sirr deyil ki, bir çox ailə axşam yeməyindən sonra əlavə kotletlər buraxır. Onları uzun müddət təzə saxlamaq üçün dondurmadan istifadə edə bilərsiniz. Bitmiş kotletləri soyudun, bir torbaya və ya tepsiyə qoyun, dondurucuda saxlamağa göndərin.

Dondurulmuş köftələri necə qızartmaq olar

Hazır dondurulmuş köftələr əritmədən aşağı istilikdə yenidən qızdırıla bilər. Onları sousda bişirə və ya sobada və ya mikrodalğalı sobada yenidən qızdıra bilərsiniz. Kotlet artıq istifadəyə hazırdır, sadəcə istədiyiniz temperatura gətirilir.

Dondurulmuş xam pirojnalar bişirmək üçün bir az daha çox vaxt lazımdır. Qızartmağı planlaşdırırsınızsa, tavaya qoymadan əvvəl çörək halına salın. Təzə olduğu kimi hazırlanırlar, yalnız yemək zamanı tavada əridilir.

Yuxarıdakı ipuçlarını istifadə edərək, tez və dadlı bir şey bişirmək üçün artıq beyninizi yormayacaqsınız. Sıyıq bişirdik, dondurucudan bir kotlet çıxardıq - tez nahar hazırdır. Evdə hazırlanmış dondurulmuş köftələr etmək üçün vaxt ayırın və bütün həftə dadlı bir ət yeməyi yeyəcəyinizə əmin ola bilərsiniz.

Dondurulmuş hazır yeməklər, bir şeyə tez xidmət etməli olanlar üçün uyğun bir seçimdir. Dondurulmuş məhsullar aldıqdan sonra yeməyi evdə hazırladığınızdan fərqlənməməsi üçün hazırlamalısınız. Burada dondurulmuş kotletlərin yandırılmaması və yaxşı qızardılması üçün tavada necə qızardılacağına dair müəyyən sirləri bilməlisiniz.

Nə yarı bitmiş məhsullar almaq lazımdır

Hazır ət məhsulları almadan əvvəl, ətin faizini göstərən kateqoriyaya diqqət yetirməlisiniz. Bu şəkildə təqdim olunur:

  • "A" - məhsuldakı ət miqdarı 80%-dən çoxdur;
  • "B" - ət miqdarı 60-80%;
  • "B" - ət miqdarı 40-60%;
  • "G" - ət miqdarı 20-40%;
  • "D" - ət miqdarı 20%-dən çox deyil.

İstehsalçılar tez -tez soya və ya bitki mənşəli zülalları təbii ətlə əvəz edirlər. Kotletlərin qiyməti əvəzedicilərin sayından asılıdır. Aşağıdakı göstəricilər də vacibdir:

  • Dondurma dərinliyi (dərin donma məhsulun dadını pozur);
  • Məhsulun tərkibi (qoruyucu E217 icazə verilmir);
  • Qablaşdırmanın bütövlüyü;
  • Məhsul xüsusiyyətləri (əyilmədən forma, sıxlıq, bərabər paylanmış çörəkçilik);
  • İstehsal tarixi və son istifadə tarixi.

Məsləhət. Dondurulmuş bir məhsulu vakuum paketində almaq daha yaxşıdır, çünki onların daşınması zamanı gigiyenaya necə riayət edildiyi məlum deyil.

Dondurulmuş köftələri düzgün şəkildə qızartmaq üçün tövsiyələr

Kotletləri düzgün şəkildə qızartmaq üçün yadda saxlamaq üçün bir neçə ipucu var:

  1. Satın alınan yarı bitmiş məhsullar bütün ədviyyatlar əlavə edilməklə hazırlanmalıdır, buna görə duz əlavə etmək artıq olacaq. Az miqdarda ədviyyatla yeməklərə əlavə edilə bilər.
  1. Hazır kotletləri tavada necə qızartmaq olar və onları əritmək lazımdırmı? Hazır məhsulları qızartmadan əvvəl əritməyə dəyməz, amma başa düşmək lazımdır ki, onlar müxtəlif istiqamətlərdə "vuracaq" nəm buraxırlar.
  1. Çörəkli kotletləri tavada necə qızartmaq olar? Unudulmamalıdır ki, çörəkli dondurulmuş yarı bitmiş məhsulların bişirilməsi təzə bişmiş məhsullara nisbətən daha uzun çəkir. İstehsalçı, yarı bitmiş kotletləri bir tavada nə qədər qızardacağını göstərmədiyi təqdirdə, onları 10 dəqiqə susuz buraxmaq lazımdır. hər tərəfdən. Sonra ortasını bıçaqla deşin - yaxşı qızardılmış qabdan axan suyu şəffaf olmalıdır.
  1. Tez -tez verilən sual, donmuş köftələrin yapışmaması üçün tavada necə qızardılmasıdır. Hamısı məhsulun növündən asılıdır. Yüksək keyfiyyətli yarı bitmiş məhsul almalısınız (adətən örtülməmiş məhsullar yapışır və alınan çörəklərin heç bir mənası yoxdur).
  1. Kotletləri hansı tavada qızartmaq daha yaxşıdır? Çuqun (sübut edilmiş və dayanıqlı) və Teflon (yapışmadan hər hansı bir yeməyi yaxşı qızartmağa imkan verən) tavalar uyğun bir seçim ola bilər.
  1. Məhsulu çox qızdırılmış bir qızartma qabına yayın. Yemək üçün bitki yağı istifadə etmək məsləhət görülür (kərə yağında yanacaq).

Məsləhət. Tava altını nazik bir təbəqə ilə tamamilə örtəcək şəkildə yağ tökün. Daha az olduqda, yarı bitmiş məhsullar yanacaq.

  1. Məhsul bir -birindən qısa bir məsafədə qoyulmalıdır. Sıx qızardılarsa, onları digər tərəfə çevirmək çətin olacaq.
  1. Sonra, bilmək lazımdır hər tərəfdən neçə qızartmaq... Əvvəlcə bir tərəfi qızıl qəhvəyi qədər maksimum atəşdə qızardın, sonra digər tərəfə. Beləliklə, yarı bitmiş məhsullar şirəli qalacaq - suyun buxarlanıb axması üçün vaxtı olmayacaq. Sonra istiliyi minimuma endirmək və bir qapaq ilə örtmək lazımdır. İstəyirsinizsə, bir az su tökə bilərsiniz və ya lazımi maddələr və ədviyyatlar əlavə edərək dərhal bir sous hazırlaya bilərsiniz.

Ət köftelerini nə qədər qızartmaq olar

Bir tavada hinduşka kotletlərini nə qədər qızartmaq olar?

Kıyılmış hinduşka məhsulları hər tərəfdən 3-4 dəqiqə tavada aşağı istilikdə, qapaqsız qızardılır.

Nə qədər toyuq kotleti qızardılır?

Məhsul ovucunuza sığarsa, aşağı istilikdə 10 - 12 dəqiqə saxlayın. Ayrıca, vaxt yarı bitmiş məhsulun ölçüsündən asılıdır - incə olarsa, mənfi 1,5 dəqiqə. Qızartmanın əvvəlində tavanı qapaqla örtmək məsləhət görülmür, bunu bitməmiş etmək daha yaxşıdır.

Donuz əti kotletlərini tavada nə qədər qızartmaq olar?

Donuz əti məhsulları ümumiyyətlə 20 dəqiqədən çox olmayaraq qızardılır. Tava yağı ilə qızdırmalı və yarı bitmiş məhsulları hər iki tərəfə 3-5 dəqiqə qızardmalısınız. Sonra istiliyi azaldın və qapaq altında daha 15 dəqiqə bişirin (bu müddət ərzində bir dəfə çevirin).

Mal əti kotletlərini tavada nə qədər qızartmaq olar?

Mal əti köftesi kıyıla bilər. Yarımfabrikat doğrandıqdan sonra hər iki tərəfə 8 dəqiqə qızardılmalıdır. Doğranmış kotletlər daha uzun çəkir - 10-12 dəqiqə.

Əlbəttə ki, rahat yeməklər evdə hazırlanan yeməklərin dadına uyğun gələ bilməz. Ancaq dondurulmuş kotletləri bir qızartma qabda necə qızartmağın sirrini bilmək e, layiqli bir yemək əldə edə bilərsiniz ...

Bu məqalə sorğularla axtarılır:

  • dondurulmuş kotletləri necə qızartmaq olar
  • dondurulmuş kotletləri tavada necə qızartmaq olar
  • dondurulmuş kotletləri necə qızartmaq olar
  • dondurulmuş kotletləri tavada necə qızartmaq olar

Mövcud həyat sürətində evdar qadınlar tez-tez yarı bitmiş məhsullara kömək edirlər. Onları almaq problem deyilsə, onda hamısı kotletləri tavada necə tez qovuracağını bilmir, əgər bunlar artıq dondurulmuş yarı bitmiş məhsullardırsa ...

Bir qayda olaraq, hazır kotletlər mağazalarda satılır və müxtəlif növlərdə olur. Dairəvi, oval, çörəkli var. Onları bir tavada necə düzgün qızartmaq olar, dondurulmuş kotletləri əritməyin lazım olub -olmadığını və nəyi qızartmaq lazım olduğunu indi danışacağıq.

Yarımfabrikatları tavada necə düzgün qızartmaq olar?

Hazır dondurulmuş kotletlərin tərkibində ehtiyacınız olan hər şeyin olduğunu bilməlisiniz. Bunu qablaşdırmada oxuya bilərsiniz və duz və ya bibər olmadığından narahat olmayın. Bu baxımdan kotletlərin əlavə emal və ya doldurucuya ehtiyacı yoxdur. Heç bir halda yarı bitmiş məhsulları əritməməlisiniz. Kıyılmış ət yığınına girəcəklər və bundan sonra onları qızartmaq son dərəcə çətin olacaq.

Dondurulmuş yarı bitmiş məhsulları bir tavada qızartmaq üçün dibi qalın və ya yapışmayan örtüklü bir qab seçmək lazımdır.

Qızartmaq üçün, toyuq kotletləri istisna olmaqla, təmizlənmiş bitki yağı istifadə olunur (qızartmaq üçün hansı yağın daha yaxşı olduğuna baxın). Bir tavada ləzzətli yarı bitmiş toyuq kotletlərini qızartmaq üçün yalnız kərə yağına ehtiyacınız var. Bitki yağında da qızardıla bilər, amma dadı o qədər də incə olmayacaq.

Bir tavaya yağ tökün və qızdırın. Yağ çox qızdırılmalıdır ki, qızardanda kotlet dərhal qabığa çevrilsin və tavada asanlıqla əriməsin. Bir qabıq görünənə qədər hər tərəfdən 3-5 dəqiqə sürətlə qızardın, sonra istiliyi azaldın və tavanı örtün. Kotletlər üstünə qızardılır, amma içi hələ də nəmdir və çətinliklə əriyir. Göbələkləri qapağın altından başqa 10 dəqiqə qaynadın, sonra qapağı açın və çəngəl ilə bir köftəni deşin. İçərisindən şəffaf və ətirli bir meyvə suyu axırsa, kotletlər hazırdır və tavadan çıxarıla bilər.

Bəzən kotletlər yanır və bu, uyğun olmayan bir tava və ya çörək olmamasıdır. Qızartma zamanı tava dəyişdirilə və ya istiliyi azalda bilsəniz, çörək ilə heç nə etmək olmaz. Hazır və dondurulmuş kotletləri çörəkləmək faydasızdır və bütün bunlar dondurmadan əvvəl kotlet alarkən və ya hazırlayarkən nəzərə alınmalıdır.

Dondurulmuş yarı bitmiş kotletləri qızardanda tələsməməlisiniz. Kotletlər yarım bişmiş olsa, kotletlərin özləri yüksək keyfiyyətli olsa da zəhərlənmə riski daşıyırsınız.

Paketdəki kotletlərin tərkibini diqqətlə oxuyun və tərkibində soya və ya trans yağlarından qorxmursunuzsa, mağazada yarı bitmiş kotletləri etibarlı şəkildə götürə bilərsiniz.

Yalnız sobaya atıla və bişirilə bilən hazır dondurulmuş qidalar, uzun müddət bişirməyə vaxt olmadıqda əsl qurtuluşdur və ailənizi qidalandırmaq lazımdır. Yarımfabrik kotletləri bir tavada necə qızardacağınızı sizə xəbər verəcəyik ki, onlar evdə hazırlananlardan - şirəli, dadlı və ətirli olsun. Evinizə bir fayda gətirəcək və sağlamlığınız üçün mümkün qədər təhlükəsiz olması üçün sizə doğru məhsulu necə seçəcəyinizi də öyrədəcəyik.

Doğru dondurulmuş köftələri necə seçmək olar

Yarı bitmiş məhsulların kimyəvi boyalar və qoruyucu maddələrlə doldurulmuş, şübhəli keyfiyyətli məhsul adlandırıldığı günlər çoxdan geridə qaldı. İndiki vaxtda dondurulmuş kotletlər, əlbəttə ki, düzgün seçsəniz, evdə hazırlananlardan heç də aşağı deyil.

  • Kıyılmış ətdən hazırlanan yüksək keyfiyyətli bir məhsul, həm görünüşü, həm də dadı baxımından, özünüz hazırladığınız kotletlərdən çox da fərqlənməyəcək - bunlar artıq formalaşmış və dondurulmuş şəkildə satılır.
  • Supermarketdə dondurulmuş köftələrin tərkibinə diqqət yetirin. Yüksək keyfiyyətli məhsulun tərkibində təbii maddələr - soğan, ət, ədviyyat və otlar istisna olmaqla heç bir şey olmayacaq. Kıyılmış ətin dondurulmuş formada heç bir qatqıya ehtiyacı olmadığı üçün artıq mükəmməl saxlanılır.
  • Məhsulun saxlama müddətini araşdırın. Təbii ətdən hazırlanmış dondurulmuş kotletlər əbədi qalmayacaq - onların saxlama müddəti o qədər də uzun deyil və adətən 3-5 aydan çox olmur, belə bir yemək üçün maksimum altı aydır. Uzun müddət davam edən hər şey qeyri-təbii və şübhəli yarı bitmiş məhsuldur.
  • Qiymət də önəmlidir. Təbii kotletlər çox ucuz ola bilməz - ətdən hazırlanır və öz qiymətinə malikdir. Buna görə sağlamlığınıza zərər verə biləcək bir yeməyə girməmək üçün çox ucuz dondurulmuş işarə topu almayın.

Qızartmadan əvvəl mağazadan kotletlərin əridilib -çıxarılmayacağı

Ət yarı bitmiş məhsullar ümumiyyətlə bu formada dondurularaq bişirilir və tavaya göndərilir, buna görə qızartmadan əvvəl kotletləri əritmək lazım deyil.

Diqqət yetirməli olan yeganə şey odur ki, bişirmə prosesində əriyəndən daha çox maye mayalana bilər.

Qablaşdırmada başqa bir şey göstərilmirsə, kotletlər dondurucudan dərhal qızardıla bilər, məhsulun əvvəlcədən işlənməsi tələb olunmur, bu səbəbdən əlverişlidir.

Yarımfabrikatlar bir tavada nə qədər qızardılır

Dondurulmuş yarı bitmiş kotletlər, təzə ətdən adi kəsiklər kimi hazırlanır, burada xüsusi texnologiyaya ehtiyac yoxdur. Standart kotletləri qızartmaq orta hesabla 15-20 dəqiqə çəkəcək.

Düz və geniş işarə topları (burgerlərə gəldikdə) bir az daha az bişirilir, onları hər tərəfdən 5-6 dəqiqə tavada saxlamaq kifayətdir.

Ancaq yuvarlaq kotletlər, köftələr, əksinə, içərisində düzgün şəkildə bişirilmələri üçün daha uzun müddət qızardılmalı olacaq. Bunu etmək üçün qovurduqdan sonra qapağın altına bişirilməlidir.

Yarımfabrikatları tavada necə düzgün qızartmaq olar

  1. Kotletləri qablaşdırmadan çıxarırıq - bəsləməyi planlaşdırdığımız hər kəs üçün kifayətdir. Ümumiyyətlə, orta ölçülü köftələr xidmət başına 2-3 ədəd tələb edir.
  2. Sobaya kifayət qədər qalın bir dibi olan bir qızartma qabı qoyduq. Odun üstünə yaxşı qızdırırıq və sonra bir az yağ tökürük (evdə hazırlanan topu qızartmaqdan daha az).
  3. Yağ qaynamağa başladıqda, istiliyi orta səviyyəyə qoyun və kotletləri tavaya göndərin ki, yanları ilə bir -birinə toxunmasınlar, əks halda əriməyə və bir -birinə möhkəm yapışmağa başlayacaqlar.
  4. İstiqamət topunu bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızardın. Bu, təxminən 3 dəqiqə çəkəcək - hər tərəfdən 1,5.
  5. Sonra yarı bitmiş məhsulları qapaqla örtürük və istiliyi azaldırıq ki, qiymə içəridə düzgün bişsin.
  6. Kotletlərdən çox nəm çıxdığını görürsək, qapağı çıxarın və aşağı istilikdə buxarlayın.

Mağaza kotletlərini xama içində bir tavada necə qızartmaq olar

Tərkibi

  • Dondurulmuş kotletlər- 500 q + -
  • - 1-2 ədəd. + -
  • - 1 bank + -
  • - 1 paket + -
  • - dadmaq üçün + -
  • - dadmaq üçün + -

Dondurulmuş köftə ilə doyurucu bir yemək necə hazırlanır

  1. Əvvəlcə soğanı qalın dibi olan böyük bir tavada qızardın. Bunu etmək üçün tavanı orta istilikdə qızdırın, bir az yağ tökün.
  2. Soğanı soyun və kiçik kublara doğrayın. Tərəvəzləri tavaya tökün və qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
  3. Qızartmağı çıxarırıq və xama tökürük. Orada da çox incə iti bıçaqla axan suyun altında yuyulmuş təzə göyərti doğrayırıq.
  4. Soğanın qovrulduğu yağda, supermarketdən kotletlərimizi qızardırıq. Onları hər tərəfdən bir buçuk dəqiqə qızardın.
  5. Yeməyi otlar və soğan, bibər ilə xama ilə doldururuq, bir az qarışdırırıq və qapaq ilə örtürük.
  6. Kəsmikləri xama sousunda bişənə qədər bişirin, bəzən digər tərəfə çevirin.

Eyni şəkildə, mağazadan və ən çox sevdiyiniz sosda, pomidor sousunda və ya hətta mayonezdə köftə bişirə bilərsiniz - sarğı seçimi sizə bağlıdır.

Həm də yeməyin dadını yaxşılaşdırmaq və daha doyurucu etmək üçün qızardılmış göbələkləri və təzə yaşıl soğanı tavaya tökə bilərsiniz.

Bir çox sahibə, köftə reseptinə görə dondurulmuş köftə bişirməyi sevir - ketçup və ya tomat pastası, su və un əlavə edilərək krem ​​qabda bişirilir.

İndi bir tavada yarı bitmiş kotletləri necə qızardacağınızı və bunun üçün bir neçə reseptə sahib olduğunuzu bilirsiniz - evdə hazırladığınız yeni yeməkləri sevindirmək üçün mətbəxdə xəyalınızı göstərməkdən qorxmayın!