Xəmirdən hazırlanmış pirojnanı qiymə ilə doldurun. Kıyılmış ət və pendir ilə xəmir pastası Şəfalı sobada qiyməli piroq

Kıyılmış puff pastry tart səhər çayı və ya gözlənilməz qonaqlar üçün idealdır. Hazır xəmirdən istifadə etmək yalnız vaxta deyil, sahibə xanımın səylərinə də qənaət edir. Eyni zamanda, hazır bişmiş məhsulların keyfiyyəti ev xəmirindən hazırlanan məhsullardan geri qalmır.

Beləliklə, puff pasta tortu hazırlayın

Tələb olunan maddələr:

• bir paket (500 q) hazır şişmiş xəmir;
• 600 g kıyılmış ət (mal əti və donuz əti qarışığı);
• bir soğan soğanı;
• iki çiy toyuq yumurtası;
• 30 q kərə yağı;
• 20 ml bitki yağı;
• duz;
• qara qara bibər;
• 40 ml ağır krem.

Hazırlıq

Kıyılmış puf xəmir necə bişirilir? Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlamalısınız. Bu reseptdə hazır dondurulmuş puff pasta istifadə olunur. Ambalajdan çıxarılmalı və buzdan təmizləmək üçün un tozlu bir masanın və ya kəsmə taxtasının üstünə qoyulmalıdır. Bu, bir ilə bir yarım saat arasında davam edə bilər. Həm mayadan, həm də mayasız xəmirdən istifadə edə bilərsiniz.

Bu müddət ərzində pastanın doldurulmasını etməlisiniz.

Soğanı soyun, yuyun, doğrayın. Bu vəziyyətdə doldurma daha şirəli və daha yumşaq olacaqdır.

Kıyılmış ətləri soğanla qarışdırın və kərə yağı və bitki yağı qarışığında qızardın, qızartma sonunda duz və üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Hər şeyin üzərinə krem \u200b\u200btökün və qalın olana qədər qaynadın.

Bir yumurtanı sərt qaynatın, sərinləyin və soyun. Kiçik kublara kəsin.

Qaymaqlı ət doldurulmasını doğranmış yumurta ilə qarışdırın.

Bu vaxt, xəmir xəmirini ikiyə bölün və hər ikisini də hazırlanan çörək qabının ölçüsünə qədər bir əyləc ilə yuvarlayın. Bu vəziyyətdə xəmirin pastanın dibi olacaq hissəsi üst hissədən bir qədər böyük olmalıdır.

Çörək kağızı qaba qoyun və ya bitki yağı ilə yağlayın.

Məsləhət! Çörək kağızı yoxdursa, sadəcə qabı hər hansı bir yağ ilə yağlayın. Bundan sonra tavaya az miqdarda irmik səpin, bu vəziyyətdə tort mütləq yanmayacaq və yapışmayacaq.

Beləliklə, bükülmüş xəmirin bir hissəsini formada düzəltməlisiniz və düzəltməlisiniz. Yanları əmələ gətirdiyinizə əmin olun. Sonra kıyılmış ətin içini düzün, üzərinə xəmirin ikinci hissəsini bərabər bir təbəqə qoyun. Pastanın kənarlarını spiral şəklində çevirin. Tortu bu vəziyyətdə isti bir yerdə bir neçə dəqiqə saxlayın.

İkinci yumurtanı çırpın, qabıqdan ayırın və kiçik bir qaba tökün. Çırpma ilə hamar olana qədər çalın. Tortu bir xəmir fırçası ilə yağlayın.

Vacibdir! Xəmir alınmırsa, evdə bişirilirsə, onda meydana gəldikdən sonra pasta dərhal yağlanmalı və bişməyə göndərilməlidir.

Təxminən 30 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılmış çörək sobasına qoyun. Bu vəziyyətdə istilik 180-200 ° C-dən yüksək olmamalıdır. Bu çörəkçilik temperaturu yalnız alınan xəmir üçün tipikdir.

Kıyılmış xəmir pastası üçün doldurma variantları:

• müxtəlif növ kıyılmış ətlərdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, toyuq və donuz əti, hinduşka və toyuq;
• kartof püresi, qaynadılmış düyü, ağ pendir, qaymaqlı və ya işlənmiş pendir əlavə bir tərkib hissəsi kimi uyğundur;
• doldurulmasını təzə doğranmış göyərti ilə müxtəlifləşdirə bilərsiniz.

Evdə puf xəmir bişirmək

Evdə xəmir xəmir etmək istəsəniz, aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq (1 kq hazır xəmir üçün):

• 650 q premium buğda unu;
• 440 q kərə yağı;
• bir çiy toyuq yumurtası;
• 5 q duz;
• 220 g su (isti qaynadılmış);
• 0,9 g limon turşusu.

Vacibdir! Evdə hazırlanan xəmir pastası üçün yüksək keyfiyyətli un istifadə etdiyinizə əmin olun, əks halda xəmir çıxmayacaq. Unun keyfiyyətindən əmin deyilsinizsə, xəmir yoğurarkən bir çimdik limon turşusu və ya tartarik turşusu əlavə edin.

Hazırlıq

Su, yumurta, duz, limon turşusu və unu qarışdırın. Xəmiri yoğurun.

Kərə yağını yumşaldır, bir az unla qarışdırın, bir tort düzəldin, bir torbaya qoyun və soyuducunun üst rəfində 30 - 40 dəqiqə bir az dondurun.

İndi xəmiri yaymalı, üzərinə kərə yağı unlu tortu qoyub bir zərfə bükməyiniz lazımdır. 1 sm qalınlığa yuvarlayın və xəmiri yenidən bir zərf şəklində sarın və xəmir təbəqələrinin içindəki kərə yağını dondurmaq üçün soyuducuya qoyun. Əks təqdirdə, yalnız axacaq.

Ümumilikdə 6 - 8 belə xəmir rulonları və soyudulması olmalıdır.

Nəticədə, kərə yağı ilə səpələnmiş çox qatdan ibarət, təxminən 5 mm qalınlığında bir xəmir təbəqəsi meydana gəlir.

Belə bir xəmir dərhal 200 - 250 ° C temperaturda qəliblənməli və bişirilməlidir.

Ancaq bitmiş xəmiri hissələrə bölüb plastik torbalara qoyub daha sonra istifadə üçün dondura bilərsiniz.

Aramızda şirin xəmir xörəklərini sevənlər var, digərləri ət, balıq və ya tərəvəz dolguları ilə doymuş piroqları sevirlər. Məsələn, bu ətirli çay üçün bir şirniyyatdır, amma vetçina, pendir və göbələkli bir tort daha çox tərəvəz salatı ilə yüngül bir şam yeməyi olaraq təqdim edilə bilən bir məzədir. Kıyılmış puff pasta tortu, sizə tam bir nahar və ya şam yeməyi kimi xidmət edə biləcək sürətli və ləzzətli ləzzətli xəmirdir. Belə bir tort hazırlamaq çox asandır, bu da bizim üçün, xüsusən işdə çox vaxt keçirən və uşaqlara qulluq edənlər üçün nəzərə çarpan bir artı olur və hər pulsuz dəqiqə vacibdir.

Vaxtınız və istəyiniz varsa, pasta hazırlamaq üçün xəmir xəmirini özünüz edə bilərsiniz, ancaq evdə hazırlanan məhsuldan keyfiyyətcə heç bir şəkildə aşağı olmayan və hətta bəzən onu üstələyən mağazadan alınan bir məhsul mükəmməldir. Xəmir dondurulmuş şəkildə satılır və tələb olunan şey əvvəlcədən əritməkdir.

Kıyılmış puff pasta doldurulması haqqında bir neçə söz

Şişli xəmirdən tez və çox asanlıqla fərqli ət növlərindən istifadə edərək təzə otlar, aromatik ədviyyatlar və ədviyyatlardan istifadə etməyi unutmadan, müxtəlif növ ətlərdən istifadə edərək onlara əlavə maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Əlinizdə kiçik bir qida ilə kıyılmış ətli tortlar hazırlaya bilərsiniz:

• Klassik kıyılmış pasta;
• Kıyılmış toyuq və zucchini ilə pasta;
• Ət və düyü ilə tort;
• Ət, göbələk və pendir ilə tort;
• Və bir çox digər dadlı yemək birləşmələri.

Maya ilə mayasız şişmiş xəmir arasındakı fərq nədir

Qapalı tortların və tortların hazırlanması üçün daha az təbəqə olduğu mayasız bir xəmirdən istifadə etmək tövsiyə olunur və pastanın içindəki dolğunu ideal şəkildə saxlayacaqdır. Və maya xəmirini şirin havadar xəmir xəmirləri reseptləri üçün buraxın.

Xəmiri masanın işlək səthinə yayarkən unu istifadə etməyin, ancaq masaya az miqdarda kartof nişastası səpin. Xəmirə hopmayacaq, ancaq səthə yapışmayacaq, təbəqənin lazımi qalınlığa qədər yuvarlanmasına imkan verəcəkdir.

Bu evdə hazırlanan çörək bişirmə seçimi səhər yeməyi və ya günortadan sonra çay üçün idealdır və toyuq və ya ət suyu üçün əla bir əlavə olacaqdır. Sadə hazırlıq vaxt və səyinizin çoxunu almayacaq.

• 450 qr. evdə hazırlanmış kıyma;
• 1-2 soğan;
• Puff pasta qablaşdırma - 2 qat;
• 55 qr. hər hansı bir sərt pendir;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 125 ml. qaynadılmış su;
• 1-2 orta ölçülü yumurta;
• Bir az duz və təzə üyüdülmüş bibər - zövqə görə;
• Kiçik bir cəfəri və şüyüd;
• Kalıbı yağlamaq üçün günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

1. Kıyılmış əti böyük bir qaba köçürün, duzlayın və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin, qaynadılmış su tökün və qiymə yumşaq və hamar olana qədər yaxşı yoğurun.

2. Soğanları xırda kublar halında kəsin. Yapışmayan bir tavaya bir az yağ tökün və doğranmış soğanla doğranmış əti qızartın.

3. Ət demək olar ki, hazır olan kimi incə doğranmış təzə göyərti əlavə edin, quru istifadə edə bilərsiniz.

4. Bir parça sərt pendir qaba bir sürtgəcin üzərinə, sarımsaq dişlərini sürtgəcin dayaz tərəfinə sürtün.

5. İsti ətli qiymə sarımsaq və pendirlə birləşdirin və yenidən yaxşı qarışdırın.

6. Hər iki xəmir qatını ehtiyacınız olan qalınlığa - bir bişirmə qabına bişirirsinizsə və ya bir qəlib istifadə edirsinizsə düzgün ölçüyə qədər yuvarlayın. Yağlanmış bir çörək bişirmə qabına, bir xəmirdən bir xörək düzün, kənarlardan bir-iki santimetr geri çəkin, ət doldurun və xəmirin üstünə bərabər paylayın.

7. Doldurmağı ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və çörək bişirərkən pastanın dağılmaması üçün kənarlarını çimdik. Buxarın çıxması üçün mərkəzdə bir çuxur açılmalıdır.

8. Yumurtaları silkələyin, üzərinə azca duz əlavə edin və tortun üst hissəsini silikon fırça ilə fırçalayın ki, bişirmə zamanı qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gəlsin.

9. Tort 180-200 C-yə qədər qızdırılan sobada təxminən 20-23 dəqiqə bişirilir.

Xəmir xəmirlərini süfrəyə verərkən əlavə olaraq göyərti və sarımsaqlı xama sousunu təklif edə bilərsiniz. Pasta yalnız soyuduqdan sonra dilimlənməlidir.

Bu tort dadlı və hazırlanması asandır, dostlara müalicə etmək və ya ailə üzvlərinə ləzzətli xəmir xörəkləri ilə müalicə etmək üçün idealdır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qr. mayasız xəmir;
• 125 qr. sərt pendir;
• 250 qr. mal əti;
• 1 böyük soğan;
• 55 qr. yaxşı kərə yağı;
• 10 böyük şampinon;
• Kobud duz və qara bibər;
• Bir az yaşıllıq - isteğe bağlıdır.

Hazırlanması:

1. Soğanları xırda doğrayın və yağda qızarana qədər qızardın.

2. Göbələkləri orta ölçülü kəsib qızardılmış soğana əlavə edin, duz və ədviyyat əlavə edin və göbələklərin həcmini azaltmaq üçün qaynadın.

3. Başqa bir tavada kıyılmış əti çox az yağla qovurun. Duz və ədviyyatlarla mövsüm edin və az qala hazır olana qədər qaynadın.

4. Hər iki dolguları birləşdirin və qarışdırın. Sonra tavada qızdırın və mətbəx qabına qoyun. Doldurma hələ isti ikən üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və təzə otlar əlavə olunur.

5. Şişli xəmirləri bir düzbucaqlıya düzün, təbəqəni şərti olaraq üç hissəyə bölün və tərəfləri kiçik zolaqlara kəsin. Kəsmələr bir qədər əyik olmalıdır, belə ki, sonradan doldurulmanı pasta ilə bükmək daha rahat olacaqdır.

6. Doldurma qatın mərkəzi hissəsində düzülür, indi kəsilmiş seqmentlərin köməyi ilə "hörük" əmələ gətirərək xəmir zolaqları ilə "bükmək" lazımdır. Onları daha yaxşı birləşdirmək üçün ərinmiş kərə yağı və ya yumurta ilə yağlaya bilərsiniz.

7. Tortu perqament kağızına köçürün və 33-35 dəqiqə 200 C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.

Bu cür xəmir xörəkləri bir qəlyanaltı kimi təqdim olunur, lakin pasta da axşam çayı üçün əlverişli olacaqdır.

Ət və Parmesan pendirli struffel - resept videosu

Keçmiş reseptlərdə xəmiri bir hörük halına gətirdik, içərisində içlik olan ləzzətli bir ət tortu olduğu ortaya çıxdı. Buna alternativ olaraq, xəmir bir spiral içərisində doldurulmuş ət ilə alternativ olacaq bir şişmə rulon təklif edə bilərəm. Çox dadlıdır. Parmesan pendiri xüsusi bir zövq əlavə edəcəkdir. Əgər maraqlanırsınızsa, videonu izlədiyinizə əmin olun. axı belə bir tort çox tez və sadə bir şəkildə hazırlanır və dadı çox gözəl olacaqdır.

Bu pastanın doldurulmasına ləzzətli kıyılmış ətdən əlavə kartof da əlavə olunur, beləliklə incəlik, günortadan sonra qəlyanaltı və ya yüngül bir şam yeməyi üçün müstəqil bir yemək kimi təqdim oluna bilər, sadələşdirilməmiş yağla müşayiət olunan sadə bir tərəvəz salatı təqdim olunur. Bu tort çox razı və dadlı olacaqdır.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• Xəmir xəmir qablaşdırması;
• 3 kartof;
• 550 qr. hər hansı bir kıyılmış ət;
• Bir az duz və istiot;
• Soğan;
• Bir az bitki yağı.

Hazırlanması:

1. Kartofu soyun və doğrayın, bunun üçün Koreys dilində yerkökü bişirmək üçün xüsusi bir əlavə istifadə etmək tövsiyə olunur, ancaq sadə bir qaba sürtgəcdən də istifadə edə bilərsiniz.

2. Soğanı xırda doğrayın, doğranmış kartofla birlikdə qiymə əlavə edin, yaxşıca duz edin və içərisini qara bibərlə duzlayın.

3. Xəmiri yaydırın, içliki mərkəzə qoyun, ikinci bir təbəqə ilə örtün və kənarları çimdik. Üstündən bir çəngəl ilə deşiklər düzəldin ki, buxar çıxsın və bərabər bişən təbəqələr həcmini artırsın.

4. Kətəni kərə yağı və ya yumurta ilə üzərinə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun və yumşalana qədər 25-28 dəqiqə bişirin.

Xiyar və təmizlənməmiş yağ və ya xama sarğı ilə pomidor salatı ilə hissələrə bölün. Nuş olsun!

Bu tort qeyri-adi görünüşü səbəbindən adını aldı - dolgu rulonla bükülür, sonra böyük bir düz spiral şəklində yuvarlanır və sobada bişənə qədər bişirilir. Tort maraqlı və zərif olduğu üçün bir ev tətili üçün hazırlana bilər, qonaqlar mütləq belə bir tortun görünüşünü və şirəli tərkibini bəyənəcəklər.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 2 paket qabartma;
• 550 qr. ət qiyməsi;
• 85 qr. qaynadılmış düyü;
• 1 böyük soğan
• 1 böyük yumurta
• Dadmaq üçün bir az duz və qara bibər;
• Yağlama üçün günəbaxan yağı.

Hazırlanması:

1. Parçalanmış soğanı qarışdırıcıda üyüdün, doğranmış ətə kartof püresi əlavə edin, yaxşıca duz edin və istiot vurun, sonra yaxşı qarışdırın.

2. Düyünü əvvəlcədən bişənə qədər bişirin, soyudun və qiymə əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bu mərhələdə sevdiyiniz ədviyyatlara bir az təzə və ya quru göyərti əlavə edə bilərsiniz.

3. Paketdəki hər bir xəmir təbəqəsini yuvarlayın, içərisinə mərkəzə qoyun və kənarlarını diqqətlə çimdiklə kiçik borulara bükün.

4. Yağlanmış formada, meydana gələn boruları mərkəzdən başlayaraq spiralı kənarlara düzəldərək bir-birinin ardınca spiral şəklində yaydırın. Tədricən, bütün borular uyğunlaşacaq və çörək qabını tamamilə örtəcəkdir.

5. Çörək bişirməzdən əvvəl salyangozun səthini döyülmüş yumurta ilə yağlayın, çəngəllə bir neçə yerə deşin və 35 dəqiqə 200 C-yə qədər qızdırılan sobada qoyun.

Bitmiş pasta masada çox iştahaaçan görünür, xüsusən əvvəlcə hissələrə bölsəniz. Gözəl bir görünüş üçün tortun üzərinə küncüt toxumu səpə bilərsiniz.

Doldurmağı daha ətirli və dadlı etmək üçün təzə kələmin bir hissəsini duzlu kələm ilə əvəz etmək olar, pasta ləzzətli və şirəli, xoş bir turşu ilə çıxacaqdır. Zövqünüzə görə bəyəndiyiniz kələm növünü seçin.

Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 450 qr. puff pastry;
• 350 qr. hər hansı bir kıyılmış ət;
• 300 qr. ağ kələm;
• Bir az duz və istiot;
• Günəbaxan yağı;
• Zövqə görə ədviyyat və otlar.

Hazırlanması:

1. Kıyma ətini duz və ədviyyatla dadlamağı unutmadan az qala bişənə qədər kərə yağı ilə bir tavada qovurun.

2. Sonra incə doğranmış kələm əlavə edin və yumşalana qədər ətlə bişirin, sonra içini soyudun.

3. Hazır xəmiri buzdan çıxarın. Onu ikiyə bölün. Hər bir parçanı bir əyləc ilə yuvarlayın və birini çörək kağızı ilə örtülmüş bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Doldurmağı birinci hissənin ortasına qoyun, düzəldin, ikinci təbəqə ilə örtün və kənarlarını çəngəllə çimdik və sonra da yuxarıya çevirin ki, kələm və ətdən alınan bütün şirələr pastada qalsın.

4. Pastanın səthini kərə yağı və ya döyülmüş yumurta ilə yağlayaraq 180 C-yə qədər qızdırılmış sobada bişirmək üçün 38-40 dəqiqə qoyun. Beləliklə, gözəl və qırmızı kimi çıxacaq.

Hazır, bir qədər soyudulmuş pastanı hissə-hissə kəsin və verilə bilər. İnanın mənə belə bir ləzzətli tort uzun müddət qalmayacaq.

Kıyılmış ət, pomidor və pendir qabığı ilə şirəli puff pastry ət tortu - video resept

Tarif fırıldaqçı hesabatı və faydalı məsləhətlər:

• Şişli xəmirləri buzdan çıxararkən, sadəcə dondurucudan çıxarın və yarım saat stolun üstündə saxlayın, sonra yuvarlamağa başlaya bilərsiniz. Bu vaxt xəmir təbəqələrinin yuvarlanmaq üçün yumşaq və itaətkar olması üçün kifayətdir;
• Şişli xəmirləri mərkəzdən kənarlara yaydırın, sonra qatların ardıcıllığı pozulmayacaq və tort sulu və havadar olacaq;
• Fırında bişmiş məhsullar olan bir bişirmə təbəqəsi sobaya göndərilərkən yaxşı qızdırılmalı, təxminən 200-220 C olmalıdır, sonra tort tez qalxacaq və qızaracaq və bütün xəmir təbəqələri bişəcək, xırtıldayan olacaq;
• Tortun səthini yumurta sarısı, süd və ya berqamotlu qatı və şirin çay ilə yağlamaq olar, sonra səth parlaq və parlaq olacaq, qızardılmış və ləzzətli görünəcəkdir.

Çörək bişirmək yalnız uşaqları ləzzətlə təəccübləndirməyin və ya qonaqları dadlı yeməklərlə təəccübləndirməyin bir yolu deyil. Çox vaxt ailəni kifayət qədər dadlı və tez bir axşam yeməyi ilə təmin edə bilər. Məsələn, kıyılmış ətlə əti tamamilə qarnir yeməyi ilə əvəz edir, lakin daha az əmək xərcləri ilə hazırlanır. Xüsusilə bu günlərdə hazır xəmiri ən yaxın mağazadan almaq asan olduqda.

Maraqlıdır ki, təcrübəli aşpazlar kıyılmış ətlə işləmək üçün dondurulmuş xəmirdən istifadə etməyi məsləhət görürlər. Özləri baza düzəldənlərə dondurmağı tövsiyə etdikləri nöqtəyə qədər.

Yalnız kıyılmış ət

Kıyılmış ət ilə ən asan və əlavə kulinariya "çömbəlmələri" olmadan ibtidai bir şəkildə hazırlanır. Bir kilo kıyılmış ət doğranmış sarımsaq dişləri (bir neçə parça kifayətdir) və bir baş soğan ilə qarışdırılır. Bir yumurta bir qaba sürülür, bibər, ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar və duz tökülür. Kütlə yenidən qarışdırılır. Şişli xəmir qablaşdırması eritilir; içərisində iki təbəqə varsa, ayrı-ayrı yayılır, biri varsa - yarıya bölünür. Yağlanmış forma bir xəmir xəmirlə örtülmüşdür və yanları da əhatə etməlidir. Nəticədə qabın içərisindəki doldurma bərabər şəkildə düzülür, xəmirin ikinci hissəsi ilə bağlanır və tortun kənarları sıxılır. Üstü başqa bir yumurtanın sarısı ilə sürtülür və kıyılmış ətli xəmir pastası iyirmi dəqiqə sobaya qoyulur. Hazırlıq aydın olacaq: xəmir üstü qızıl qəhvəyi rəngə çevriləcəkdir.

və göbələk

Yalnız ət komponenti ilə məhdudlaşa bilməzsiniz. Hər kəs yaxşı bilir ki, hər hansı bir ət tərəvəz ilə yaxşı birləşir. Beləliklə, kıyılmış ətli bir xəmir pastasında, məsələn, göbələkləri etibarlı bir şəkildə əlavə edə bilərsiniz. Bu resepti sınayın.

100 qram ağırlığında kiçik bir donuz əti zolaq şəklində kəsilmişdir. 300 q boletus (Polşa və ya digər meşə göbələkləri ilə əvəz edilə bilər, ancaq şampinyonlarla deyil), iki bolqar bibəri və bir soğan incə şəkildə əzilir. Soğan donuzdan əriyən yağın üzərinə qızardılır, sonra göbələk və bibər əlavə olunur. Bütün komponentlər artıq su yox olana və göbələklər qəhvəyi rəngli bir rəng əldə edənə qədər bişirilir. İki yumurta 400 g kıyılmış ətə atılır, ən çox sevdiyiniz pomidor sousu və yarım çay qaşığı tökülür - "Tabasco" kimi çox ədviyyatlı. Yoğurduqdan sonra göbələk, duz, kekik və istiot əlavə edin. Yarım kiloqram puff pastry iki hissəyə bölünür, buxarın çıxacağı "qapaqda" və sobaya bir delik açılır. 180 dərəcədə, kıyılmış ət və göbələk ilə xəmir pastası, içərisində 50 dəqiqə dayanacaq.

Kıyılmış ət və kartof doldurulması

İncəlik üçün ən müvəffəq olanlardan biri də incə kıyılmış ətin doğranmış ət və kartofla birlikdə xəmir pastasına qoyulmasının daha yaxşı olmasıdır. Bir qəlibə düzülmüş xəmir qatına, əvvəlcə duzlanmış və istiot olan çiy kartofun nazik dilimləri qoyulur. Üzərinə doğranmış soğan tökülür və sizin ixtiyarınızla bişirilmiş qiymə onsuz da üstündədir. Tort bağlanır, kənarları diqqətlə möhürlənir, buxar çıxması üçün bir deşik açılır, üstü sarısı və ya qaymaqla sürtülür - sobaya. Kıyılmış ət və kartoflu xəmir pastanızın içərisində nə qədər qalacağı kalıbın ölçüsündən və doldurma miqdarından asılıdır. Təxminən 50 dəqiqə.

Müxtəlif doldurulma

Əgər adi kıyılmış xəmir pastasından onsuz da bir az bezmişsinizsə, resept əlavə maddələrlə zənginləşdirilə bilər. Bir kələmin yarısı götürülür, yarpaqlara sökülür, kvadratlara kəsilir və bir az ağardılır. Doğranmış soğan günəbaxan yağında qızardılır, 150 q pastırma kubları və 350 q kıyılmış ət əlavə olunur (yenidən üyüdülmür, amma doğranılır). Təxminən beş dəqiqə ərzində hər şey birlikdə qızardılır və sonra dörd qaynadılmış kartof və kələm kubları ilə qarışdırılır. Bütün doldurulma xəmir üzərində paylanır, bir qəlibə qoyulur və natamam bir stəkan xama, 100 q grated pendir və iki yumurta qarışığı ilə tökülür. Kıyılmış ətli xəmir xəmirindən hazırlandığından yarım saatdan az bişiriləcək.

Səmimi bir çox pişirici resept

İçərisində xəmir bişirmək olduqca asandır, ən azı bir ay belə bir aparata sahib olanlar buna artıq inandılar. Yavaş bir ocağın içərisində ətli xəmirdən bişmiş xəmirdən bişmiş bir tortu necə çıxartacağınız bir hiylə var: qab qab qida perqament zolaqları ilə bir xaç ilə qoyulur. Lentləri uclarına qaldıraraq bişmiş məhsullar şəklini pozmadan qabdan çıxarılır.

Çörək bişirməyin daha az vaxt alması üçün doğranmış soğan və 300 g şampinon əvvəlcədən qızardılır; eyni bir kiloqram duzlu və təcrübəli kıyılmış ətin üçdə biri ilə edin. Bir tort hazırlamaq sobaya hazırlamaqdan fərqli deyil. Çörək bişirməyə hazır olduqda, çox pişirici qapağı bağlı vəziyyətdə bişirmə rejiminə keçir, lakin qapağı açıqdır - təzyiqə ehtiyac yoxdur. Yarım saatdan sonra tort çıxarılır, çevrilir və aparat eyni vaxtda eyni rejimdə işə başlayır. Bunu çevirmək üçün çox tənbəl deyilsinizsə, qiyməli xəmir pastanız hər tərəfdən qəhvəyi rəngə çevriləcək və içlik mütləq bişəcək.

Fırın içərisində kıyılmış ət və kartof olan bir tort hər vəziyyətdə sizin xilaskarınız ola biləcək bişmiş bir məhsuldur.

Belə bir tort hazırlamaq heç də çətin deyil.

Çox müxtəlif reseptlər arasında hər zaman bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Fırında kıyılmış ət və kartof ilə pasta - bişirməyin əsas prinsipləri

Pasta xəmir maya, kefir və ya xəmir xəmir ilə istifadə edilə bilər.

Maya xəmirindən bir tort hazırlamaq üçün daha çox vaxt lazımdır, çünki yaxşı qalxmalıdır.

Puff və ya meyilli bir pasta hazırlamaq çox daha sürətli və asandır.

Pasta üçün qiymə kifayət qədər yağ olmalıdır, ona görə də onu donuz və mal əti və ya quzu ətindən bişirmək məsləhətdir. Bir pəhriz edirsinizsə, kıyılmış hinduşka və ya toyuqdan istifadə edə bilərsiniz.

Kıyılmış ətə soğan, sarımsaq, təzə otlar, ədviyyat və ya göbələk əlavə olunur.

Kartoflar soyulur, yuyulur və incə dilimlərə və ya kiçik kublara kəsilir. Doldurma üçün çox vaxt kartof püresi istifadə olunur.

Kıyılmış ət və kartoflu pasta qapalı və ya açıq şəkildə hazırlanır. Sonuncusu xama, yumurta və ədviyyatlara əsaslanan bir dolgu istifadə etsəniz xüsusilə dadlı olur.

Tarif 1. Fırın içərisində kıyılmış ət və kartof ilə kefir tortu

qarışıq kıyılmış ət - 300 q;

böyük kartof - 2 ədəd;

çörək soda - iki çimdik;

kefir - bir stəkan;

susam toxumu - 5 g;

un - 600 q;

50 q zeytun yağı və yağı.

1. Bir qaba kefir tökün, üzərinə soda və zeytun yağı əlavə edin. Duz və qarışdırın. Unu kiçik hissələrə təqdim edirik və yumşaq xəmir yoğururuq. Nəmli bir dəsmal ilə örtün və dörddə bir saat istirahətə qoyun.

2. Kartof kök yumrularını soyun, axan suyun altında yuyun və salfetlə qurutun. Kartofları xırda zolaqlar şəklində doğrayın, dərin bir qaba qoyun və qiymə ilə qarışdırın.

3. Lampaları soyun və incə doğrayın. Soğanı içlikə qoyun. Bibər, duz və qarışdırın.

4. Xəmiri üç millimetr qalınlığında bir düzbucaqlıya düzün. Doldurmağı ortasına qoyun. Xəmiri kənarlardan ortaya bükərək bütün havanın çıxması üçün etməyə çalışırıq. Tortu çox incə deyil, yumşaq bir tortun içinə atın. Mərkəzdə kiçik bir delik açın və tortu yağlanmış dekoya köçürün.

5. Pastanı kefirlə yağlayın və üzərinə küncüt toxumu səpin. Dekonu 45 dəqiqə sobaya göndəririk. Fırında 180 C temperaturda qiymə və kartof ilə bir tort bişirin.

Tarif 2. Fırın içərisinə kıyılmış ət və kartof ilə xəmir pastasını doldurun

kq hazır maya puff pastry;

duz - iki çimdik;

300 q mal əti;

300 g kıyılmış donuz əti;

80 ml bitki yağı;

1. Xəmiri tamamilə buzdan çıxarın və iki bərabər olmayan hissəyə bölün. Yarım santimetr qalınlığında iki düzbucaqlı yayırıq, biri digərindən daha böyük olmalıdır.

2. Kartofu soyun, yaxşı yuyun, qurudun və incə zolaqlara kəsin.

3. Ayrı bir qabda donuz əti və mal əti birləşdirin. Üzərinə kartof əlavə edin. Soyulmuş soğanı xırda doğrayın və buraya göndərin. Doldurun, istiot bişirin və qarışdırın.

4. Çörək qabını yağla yağlayın. Üzərinə daha böyük olan bir təbəqə yaydıq. Doldurmağı bərabər bir təbəqə ilə düzün. Üstünə marqarin parçaları qoyun. İkinci xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını möhkəm bağlayın. Yarım saat isti qoyun.

5. Fırın qabını qırx dəqiqə sobaya qoyun. Yarım saatdan sonra tortu çıxarın və üstünü döyülmüş yumurta ilə yağlayın. Pastanı kıyılmış ət və kartofla sobada 180 C-ə qədər yumşalana qədər bişirin.

Tarif 3. Fırında doğranmış toyuq və kartof ilə piroq

kıyılmış toyuq - 350 q;

kartof - üç kök yumru;

kərə yağı - 20 q.

bibər - 5 g;

bitki yağı - 250 ml;

içməli su - 250 ml.

1. Dərin bir qabda unu bitki yağı və su ilə birləşdirin. Duz əlavə edib xəmir yoğurun. Yemək qabına büküb soyuducuya dörddə bir saat qoyuruq.

2. Kartof və soğanları soyun və yuyun. Soğanı yarım üzük halında doğrayın. Kartofu xırda kublara xırdalayın.

3. Kıyılmış əti dərin bir qaba qoyun, üzərinə tərəvəz və ilıq yağ əlavə edin. Duz, istiot vurun və yaxşı qarışdırın.

4. Xəmiri iki hissəyə bölün. Biri digərindən bir az kiçik olmalıdır. Çox hissəsini yarım santimetr qalınlığında bir təbəqəyə yayırıq və bir qəlibə keçiririk və yüksək tərəflər meydana gətiririk.

5. Doldurmağı düzəldin, düzəldin və ikinci yayılmış xəmir təbəqəsi ilə örtün. Kenarları bağlayırıq. Ortada bir deşik açırıq. Kıyılmış pasta və kartofu sobaya 50 dəqiqə qoyduq. 180 C-də bişiririk.

Tarif 4. Fırındakı kartoflu qarışıqlı qiymə pasta

provencal mayonez - 250 g;

kefir - yarım litr;

qarışıq kıyılmış ət - 300 q;

iki çimdik duz;

kartof - dörd kök;

şəkər - 6 q;

1. Dərin bir qabda kefirlə mayonez qarışdırın, duz edin, yumurta, soda və şəkər tozu əlavə edin. Hamısı bir qarışdırıcı ilə homojen bir kütləyə çevrilir. Xəmir qalın xama tutarlılığı əldə edənə qədər unu döyməyi dayandırmadan az-az əlavə edin.

2. Soğan və kartofu soyun və incə dairələrə kəsin. Yağı bir tavada qızdırın və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızartın. Sonra kıyılmış ətin qoyun və hamısını bir yerdə qarışdırın, davamlı qarışdırın, təxminən beş dəqiqə. Kartofları qaynar suya batırın və iki dəqiqə bişirin. Tort çiy kartof kimi dadılmaması üçün biraz bişmiş olmalıdır.

3. Bölünmüş kalıbı yağla yağlayın. Bir az xəmir tökün, düzəldin və kartof kupalarını düzün. Bir az daha xəmir tökün, bütün səthə paylayın və soğanla qızardılmış kıyma ətini yayın. Hər şeyi qalan xəmirlə doldurun.

Formu dörddə birinə 200 C-yə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Sonra temperaturu 180 C-yə endiririk və eyni vaxtda bişiririk.

Tarif 5. Fırında kıyılmış ət və kartof ilə pasta açın

250 q mayasız puff pasta;

qarışıq kıyılmış ət - 300 q;

10 ml bitki yağı;

pendir - 100 q;

təzə otlar - 10 g;

1. Yumru xəmirləri tamamilə buzdan çıxarın. Qaynadılmış kartofu soyun və soyun.

2. Xəmiri masa səthinə qoyun, üzərinə un səpin və azca yuvarlayın. Yağlanmış bir kalıba köçürün və aşağı tərəflər meydana gətirərək yatın.

3. Qaynadılmış kartofu bir sürtgəcdə qaba talaş halına gətirin və xəmirin üstünə bərabər bir təbəqə qoyun. Təzə otları doğrayın. Onunla bir qat kartof səpin.

4. Soyulmuş soğanı durulayın və incə doğrayın. Kıyılmış ətə ədviyyatlı göyərti və soğan əlavə edin. Duz ilə qarışdırın və qarışdırın. Hazırlanmış kıyılmış ətləri kartofun üzərinə bərabər şəkildə səpin.

5. Xama ilə yumurta, duz, ədviyyatla ədviyyatlarla birləşdirin və çırpma ilə çalın. Nəticədə qarışığı doldurulma üzərinə bərabər şəkildə tökün. İncə pendir talaşları ilə tortun üstünə səxavətlə səpin.

6. Tortun qabını sobaya qoyun, 25 dəqiqə 180 C-yə qədər qızdırın. Bitmiş tortu çıxarın, bir az soyudun və hissələrə bölün.

Tarif 6. Pot-Pai sobasında kıyılmış ət və kartof ilə pasta

üç stəkan un;

şəkər - 6 q;

yarım stəkan irmik;

quru sürətli fəaliyyət göstərən maya - paket;

120 q marqarin;

300 q mal əti;

20 g şüyüd və cəfəri;

qara qara bibər;

1. Südü qızdırın və içinə irmik tökün. Quru maya, şəkər və duz əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın. İrmik şişməsi üçün qarışığı 20 dəqiqə saxlayın.

2. Marqarini əridin, isinənə qədər soyudun və qarışığa tökün. Yumurtanı əlavə edin və kiçik hissələrə un əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq homojen, çox sərt olmayan bir xəmir yoğurun. Xəmiri bir saat isti qoyun, nəm bir dəsmal ilə örtün.

3. Kartofu soyun və yumuşaya qədər qaynatın. Soyudun və kiçik kublara kəsin. Bir boşqabın üzərinə qoyun və duz edin. Xama, xırda doğranmış göyərti əlavə edib qarışdırın.

4. Soğanı soyun və incə doğrayın. Soğanı isti yağla bir tavaya qoyun və azca qızardın. Üzərinə kıyılmış ət əlavə edin və daha beş dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartmağa davam edin.

5. Xəmiri yarıya bölün. Bir parça yuvarlayın və əvvəllər marqarinlə yağlandıqdan sonra dərin bir qaba qoyun. Qızardılmış soyudulmuş qiymə qoyun, bibər və duz əlavə edin.

6. Xəmirin ikinci hissəsini yarıya bölün. Bir parçanı dairənin içərisinə bükün ki, şəklin diametri olsun. Kıyılmış ətin qabını xəmirlə örtün. Xəmirin üstünə xama ilə kartof qoyun. Doldurmağı üçüncü bir xəmir qatı ilə örtün. Kənarları möhkəm bağlayın.

7. Tortu 200 C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin və qızılı rəngə qədər bişirin. Hazır tortu çıxarın, ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın, örtün və on dəqiqə saxlayın.

Tarif 7. Fırında kıyılmış ət, kartof və göbələk ilə bişirin

marqarin - 50 q;

80 ml bitki yağı;

14 q quru maya

qarışıq qiymə - 600 q;

30 ml kərə yağı;

200 g şampinon;

30 ml bitki yağı;

üç kartof kök yumruları;

yağlama üçün yumurta.

1. Südü dərin bir qaba tökün. Dilimlənmiş marqarini əlavə edin. Marqarini əritmək üçün zəif odda qızdırın. Şəkər, maya və duz əlavə edin. Qarışığa yarım stəkan un əlavə edin, qarışdırın, folqa ilə örtün və yarım saat isti qoyun ki, xəmir qalxsın.

2. Xəmir hazır olan kimi üzərinə tərəvəz yumurtası və bitki yağı əlavə edin. Tədricən un əlavə edin, xəmir yoğurun. Bir qabın üstünə un səpin, xəmirin içinə qoyun və örtün. İki saat istilənmək üçün buraxın.

3. Soğanı soyun, incə doğrayın və tərəvəz və yağ qarışığında qızartın. Kıyılmış əti bir tavaya qoyun və təxminən beş dəqiqə davamlı qarışdıraraq qızartmağa davam edin. Kıyılmış ətə dondurulmuş göbələk, bibər, duz əlavə edib qarışdırın və hamısını on dəqiqə bişirin. Doğranmış göyərti əlavə edin və odu söndürün. Doldurmağı tamamilə soyudun.

4. Kartofları soyun, yuyun və incə dilimlərə kəsin. Yüngül duzlu suda qaynadın, götürün, soyudun və qiymə əlavə edin. Qarışdırın.

5. Xəmiri düzbucaqlıya düzün. Doldurmanı mərkəzə qoyun və xəmirə sarın. Kenarlarını yaxşı bir şəkildə bağlayın. Pasta, perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun, yan tərəfi dikin. Xəmirdən kəsilmiş heykəlciklərlə bəzəyə bilərsiniz. Pastanın səthini azca döyülmüş yumurta ilə fırçalayın. Tortu qırx dəqiqə sobaya göndərin. 200 C-də bişirin.

Pastanın üstünə yalnız döyülmüş yumurta ilə deyil, həm də kərə yağı, xama və ya kefirlə yağlana bilər.

Pasta içərisindəki kartofların bişirmə vaxtı olacağına şübhə edirsinizsə, azca duzlu suda əvvəlcədən bişirin.

Doldurmanın şirəli olması üçün ona mümkün qədər çox soğan əlavə edin.

Hazır tortu tavada bir müddət qoyun, bu da çıxarılmasını asanlaşdıracaq.