girişAni xırtıldayan xiyar resepti. Tez duzlu xiyar. Tez bir zamanda duzlu xiyar
İyul, Rusiyanın orta hissəsindəki bağlarda xiyarların artıq yetişdiyi zamandır. Salat və təzə xiyar xırdalamaq əlbətdə yaxşıdır. Ancaq xiyarların ən vacib vəzifəsi tamamilə fərqlidir - sadəcə yüngül duzlu istehlak edilməlidir.
Üstəlik, qış üçün duzlu xiyardan daha az duzlu xiyar bişirmək çox asandır.
Hansı xiyar seçmək lazımdır?
Kiçik, güclü, nazik dəri, sızanaqlı. Moskva bölgəsindəki ən yaxşı növlərdən biri Nezhinskie. Əlbəttə, onlar sarı və acı olmamalıdırlar. Çalışmaq bir şərtdir.Bağdan təzə götürülmüş xiyar duzlama üçün ən uyğun gəlir. Buna görə öz yaz kotteciniz yoxdursa, tərəvəzləri şəhər xaricində almaq daha yaxşıdır.
Vacibdir! Yüngül duzlu, duzludan fərqli olaraq, təxminən eyni xiyar almalısınız, sonra bərabər duzlu olacaqsınız. Qış üçün xiyar turşuduğumuz zaman bu o qədər də vacib deyil, çünki uzun müddət duzlu suda olurlar.
Hansı suyu seçmək lazımdır
Su hər hansı bir konservdə ən vacib maddələrdən biridir, lakin xiyar üçün xüsusilə vacibdir. Ən yaxşısı bulaq suyu içməkdir. Sonda bunun çox hissəsi tələb olunmur: xiyarları islatın və turşu edin. 5 kiloqram tərəvəz üçün iki beş litrlik şüşə və ya bir kova kifayətdir.
Bulaq suyu yoxdursa, şüşə və ya süzülmüş kran suyunu götürə bilərsiniz. Emaye qaba tökün, altına gümüş qaşıq və mis bir şey qoyun, qapağını bağlayın və bir neçə saat dayanacaqsınız. Metallar suyun dadını biraz yaxşılaşdıracaqdır.
Yeməklər
Bir şüşə qabda, lakin daha rahat bir qazanda edilə bilər. Əlbətdə emaye. Bir keramika və ya şüşə qabdan da istifadə edə bilərsiniz. Xiyarları bir tavaya qoymaq daha rahatdır, onları oradan çıxarmaq daha rahatdır. Bundan əlavə, onsuz da bankanın içinə yuvarlamağınıza ehtiyac yoxdur.
Ayrıca qabın içərisindəki xiyarları basa biləcəyiniz bir qapağa və ya böyük bir boşqaba ehtiyacınız olacaq. Və zülm. Yalnız bir banka və ya su ilə doldurulmuş başqa bir qab götürə bilərsiniz.
Islatmaq bir şərtdir
Həm duzlu xiyar, həm də azca duzlanmış xiyar bişirmək üçün isladılmalıdır. Nəmləndirildikdə xırtıldayan və daha möhkəm olurlar. 3-4 saat ərzində xiyar güclü və elastik olacaq. Bağdan təzə xiyar yığmış olsanız da, islatmaq lazımdır.Otlar və ədviyyatlar
Şüyüd, qarağat yarpaqları və mütləq horseradish yarpaqları. Qarağat xırtıldama və ətir əlavə edir və horseradish, unudulmaz dad və qoxuya əlavə olaraq xiyarları küfdən qoruyur. Üstəlik dezinfeksiya edir.
İsti duzlu suya dəfnə yarpağı və bibər qarğıdalı (qara, istiot) əlavə edə bilərsiniz.
Duz
Yodlaşdırılmış deyil, dəniz deyil. Kobud qaya duzu daha yaxşıdır. Kiçik olanlar konservləşdirilmək üçün alınmır, tərəvəzlər ondan yumşaq ola bilər. Ümumiyyətlə 2 xörək qaşığı qoyun. litr suya.
Başqa nə əlavə edə bilərsiniz?
Duzlu xiyarın sadiq yoldaşları həm qara, həm də qırmızı, alma və qarağatdır. Maraqlı bir ətir və incə turş əlavə edəcəklər. Ancaq ehtiyatlı olun, çünki klassik yüngül duzlu xiyar dadı dəyişə bilər, buna görə giləmeyvə və meyvələri bir az qoymalısınız.Nə qədər gözləmək lazımdır
İsti duzlu suda xiyar bir günə hazır olacaq. Soyuq - 2-3 gün.
Xiyarların azca duzlu qalması üçün necə
Duzlu su soyuduqdan və xiyar 4-5 saat dayandıqdan sonra soyuducuya qoymaq yaxşıdır. Soyuqda fermentasiya prosesi yavaşlayır və xiyar yüngül duzlu qalır.
Ancaq yenə də tədricən duzluya çevriləcəklər. Buna görə bir az bişirmək daha yaxşıdır. Hazırlanmış duzlu suda olanları yeyərkən təzə xiyar əlavə edə bilərsiniz. Yeni xiyarların dadı biraz fərqli olacaq, eyni zamanda duzlanacaq.
Duzlu xiyar resepti
5 kq xiyar
Şemsiyə ilə şüyüdün 7-10 budağı
1 baş sarımsaq
30 horseradish yarpağı
4 çay qaşığı istiot noxud
2 çay qaşığı qırmızı istiot
Qarağat yarpağı
6 osh qaşığı duz
Addım 1. Xiyar yuyun və soyuq suda 2 saat saxlayın.
Addım 2. Yaşılları kobud şəkildə doğrayın, sarımsağı soyun, horseradish yarpaqlarını doğrayın, 2-3 yarpağı qalsın.
Addım 3. Horseradish yarpaqlarını altındakı bir emaye qaba, sonra doğranmış göyərti və ədviyyatlardan bir hissəsini qoyun. Bir qat xiyar qoyun. Yenidən ədviyyatlı otlar, sonra xiyar. Son qat bütün horseradish yarpaqlarıdır.
Addım 4. 3 litr isti, lakin bir qaynağa gətirilmədikdə su, seyreltilmiş duz və xiyar tökün. Bir mətbuatla aşağı basın. 2 günə buraxın.
Tez duzlu xiyar
2 kq xiyar üçün resept
10 qara bibər
5 ədviyyatlı noxud
1 çay qaşığı Sahara
Kobud duz
Bir dəstə şüyüd sapı
Addım 1. Bibəri şəkər və 2 osh qaşığı ilə bir havan içində əzin. qaba duz.
Addım 2. Limonu ləzzətdən çıxarın, qarışığa duz və istiot əlavə edin. Limondan suyu sıxın.
Addım 3. Şüyüd doğrayın.
Addım 4. Xiyarları yuyun, 1 saat islatın. Sonra hər iki tərəfdəki quyruqları kəsin.
Addım 5. Xiyarı çatlamaq üçün xiyar və ya ağır bir bıçağın sapı ilə hər bir xiyar üzərində çox vurmayın, sonra hər xiyarı bir neçə yerə bölün.
Addım 6. Xiyarlara duz və istiot səpin, limon suyunun üzərinə tökün və qarışdırın. Başqa 1-2 xörək qaşığı duz, göyərti əlavə edin və yarım saat buraxın. Xidmətdən əvvəl duzu kağız dəsmal ilə ləkələyin.
Tələsirsənsə, islatmadan et. Sonra xiyar təxminən bir saat ərzində duzlana bilər.
Bir paketdə xiyar
Paketdə azca duzlanmış xiyar Şəkil: AiF / Ekaterina Tyunina
1 kq xiyar üçün resept
kiçik bir dəstə göyərti (şüyüd "çətir", təzə horseradish yarpaqları, qarağat, albalı)
3 diş sarımsaq
1 osh qaşığı qaba duz
1 çay qaşığı zirə (istəyə görə)
Sıx bir qapaqlı təmiz bir plastik torba və ya plastik qab
Addım 1. Şüyüd və yarpaqları əllərinizlə yırtın, bir çantaya qoyun.
Addım 2. Xiyarın quyruqlarını kəsin, paketə də göndərin.
Addım 3. Sarımsağı bir sarımsaq pressindən sıxın (bıçaqla doğraya bilərsiniz).
Addım 4. Zirə toxumlarını havan ilə bir havanla əzin və ya yuvarlaq bir pin istifadə edin.
Addım 5. Torbaya duz, zirə və sarımsaq əlavə edin, möhkəm bağlayın və yaxşı silkələyin ki, xiyar qalan maddələrlə tamamilə qarışdırılsın.
Addım 6. Çantanı bir boşqaba köçürün və soyuducuda bir saat saxlayın. Bu müddət ərzində xiyar azca duzlanmış, sarımsaqlı xırtıldayan olacaq.
Yaz mövsümü qabaqdadır və əlinizdə azca duzlu xiyar hazırlamaq üçün sürətli bir reseptə sahib olmaq yaxşıdır. Yüngül duzlu xiyarların ən məşhur qəlyanaltılardan biri olduğu ilə mübahisə etmək çətindir. Qızardılmış ət və qaynadılmış kartof ilə yaxşı uyğunlaşırlar, ədviyyatlı dadı demək olar ki, hər hansı bir pəhriz üçün əla bir əlavə olacaqdır. Xırtıldayan xiyar qəlyanaltılarına sahib olmaq nə qədər xoşdur! Yoxla. Yüngül duzlu xiyar çox dadlı və asandır, çünki yemək çox vaxt çəkmir. Dadlı xiyar üçün bir çox resept var: bunlar paketdəki az duzlu xiyar, klassik sürətli duzlu xiyar, alma ilə yüngül duzlu xiyar, az duzlanmış tez xiyar. Gözlər axır, axır! Yüngül duzlu xiyarların necə tez bişiriləcəyini anlayaq. Bəzi fəndləri bilirsinizsə sadədir. Ayrıca sizin üçün yüngül duzlu xiyar üçün altı sürətli resept var.
| |
|
Yüngül duzlu xiyar - necə seçilir
Yüngül duzlu xiyarların hazırlanması üçün doğru xiyarların seçilməsi çox vacibdir. Acı, letargik və saralma qəbul edə bilməzsiniz. Kiçik və nazik dəri idealdır. Mütləq güclü və sızanaq. Nizhyn xiyarları duzlu duzlu üçün çox faydalıdır, ancaq başqalarını götürə bilərsiniz. Əsas odur ki, sadalanan seçim meyarlarına cavab versinlər. Xiyar seçimində başqa bir vacib məqam da təxminən eyni meyvələri seçməkdir. Bu, xiyarların bərabər şəkildə duzlanmasına imkan verəcəkdir.
Yüngül duzlu xiyar - hansı suyu dolduracaqsınız
Ən yüksək keyfiyyətli az miqdarda duzlanmış xiyar hazırlamaq istəyirsinizsə, suyu düşünün. Bu vacibdir, çünki xiyar onu özlərinə hopdurur, buna görə də kran suyu yox, sübut olunmuş şüşə qabda su götürmək daha yaxşıdır. Həddindən artıq vəziyyətdə musluk suyu süzülməli, bir emaye qazana tökülməli və içərisinə bir neçə saat ərzində gümüş qaşıq və ya xüsusi bir asma qoyulmalıdır. Nəmləndirmək və duzlu su üçün su lazımdır - 5 kiloqram tərəvəz üçün on litr su kifayətdir. xiyar üçün çox vacibdir.Yüngül duzlu xiyar - içərisində qabların azca duzlanması
Yüngül duzlu xiyarların dadlı çıxması üçün hazırlanması üçün emaye, şüşə və ya keramika qablarından istifadə etməlisiniz. Bir kavanoz yaxşı bir seçimdir, ancaq bir tencere daha rahatdır - içərisinə xiyar qoymaq və buna uyğun olaraq çıxarmaq daha əlverişlidir. Bundan əlavə, xiyar bir bankaya və ya başqa bir yeməyə sıx bir şəkildə bükülürsə, xırtıldayan xüsusiyyətlərini itirəcəkdir. Xiyarların tamamilə duzlu suda olması üçün yemək üçün qabdan daha kiçik diametrli bir qapağa və ya boşqaba qoyulmuş bir ağırlıq istifadə etməlisiniz.Yüngül duzlu xiyar - necə islatmaq olar
Dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlamağın digər bir vacib cəhəti islatmaq prosedurudur. Bu, xiyarların daha güclü və daha xiyar olması üçün edilir. Nəmləndirmək üçün xiyarları təmiz su ilə tökün və 3-4 saat buraxın. Bu addımı laqeyd yanaşmayın və mükafat olaraq elastik xırtıldayan xiyar alacaqsınız.
Xırtıldayan duzlu xiyar hazırlamağın bəzi sirlərini artıq öyrəndik. Xiyar necə seçəcəyimizi, hansı yeməkləri götürəcəyimizi və hansı sudan istifadə edəcəyimizi bilirik. Nəmləndirməyin duzlu xiyarın xırtıldayan və möhkəm olacağını öyrəndik. İndi azca duzlanmış xiyarların dadlı və ətirli olmasını necə tapmaq lazım olduğunu düşünürük.
Yüngül duzlu xiyar - nə qədər duz qoymaq lazımdır
Yüngül duzlu xiyar üçün hansı resept götürürsünüz alın, xiyar bişirmək üçün yalnız daş duzundan istifadə edə biləcəyinizi unutmayın. Yodlaşdırılmış duz və dəniz duzu uyğun deyil. İncə qaya duzu tərəvəzləri yumşaq edə biləcəyi üçün qaba qaya duzundan istifadə edin. Xiyarın optimal duzluluğu üçün bir litrə suya 2 xörək qaşığı duz qoymaq məsləhət görülür.Yüngül duzlu xiyar - hansı ədviyyat və otlar qoymaq lazımdır
Dadlı yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün bir ot və ədviyyat buketi əvəzolunmazdır. Xiyarlara unudulmaz bir qoxu və dad vermək üçün duzlu suya hansı otlar qoyulmalıdır. Yüngül duzlu xiyar üçün hər reseptdə şüyüd, qarağat yarpağı və horseradish yarpaqları həmişə tapılır, çoxları əlbəttə ki, sarımsaq qoyurlar. Bu başlanğıc ilə məhdudlaşa bilən və məhdudlaşacaq əsasdır. Şüyüd xiyarlara asanlıqla tanınan bir qoxu verir, qarağat az duzlanmış xiyarlara xırtıldama və ətir verir, horseradish unudulmaz bir dad və ədviyyatdan məsuldur, xiyarları qəlibdən qoruyarkən, sarımsaq dezinfeksiya edir və aromatik notunu əlavə edir. Yüngül duzlu xiyar üçün isti duzluğa dəfnə yarpaqları və qara və ya istiot bibəri əlavə edə bilərsiniz.Yüngül duzlu xiyarların dadını müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə - giləmeyvə və alma əlavə edərək reseptlər seçin. Maraqlı bir ətir və incə turş əlavə edəcəklər. Həm qara, həm də qırmızı rəngli alma və qarağat, azca duzlanmış xiyarın adi klassik dadını biraz dəyişdirir, buna görə bir az qoyun - sizin üçün daha yaxşı dadını anlamağa çalışın.
Yüngül duzlu xiyar - nə qədər duzlamaq lazımdır
Əlbətdə ki, hər kəs bir az duzlu xiyarın bir an əvvəl hazır olmasını istəyir. Bu, bir çantada azca duzlanmış xiyar reseptindən istifadə etməklə edilə bilər. Klassik bişirmə ilə isti duzlu suda azca duzlanmış xiyar bir gündə hazır olacaq, amma soyuq duzlu suda az duzlu xiyar 2-3 gün gözləməlidir.Yüngül duzlu xiyarlara necə qənaət etmək olar
Tədricən azca duzlanmış xiyar duzlu xiyar olur. Onları azca duzlu saxlamağınız vacibdirsə, onda bir neçə tövsiyə edin:- duzlu su soyuduqdan və xiyar 4-5 saat dayandıqdan sonra soyuducuya qoymaq yaxşıdır - soyuqda fermentasiya prosesi ləngiyir və xiyar yüngül duzlu qalır;
- bir az bişirin - içində olanları yeyərkən hazırladığınız turşuya təzə xiyar əlavə edin.
Duzlu Xiyar tərifləri
Hər bir ailənin öz gizli maddələri ilə azca duzlanmış xiyar üçün öz resepti var. Siz də edəcəksiniz. Ancaq əvvəlcə azca duzlanmış xiyar üçün sadə, klassik reseptləri sınayın. Səbirsiz olanlar üçün, bir paketdə az duzlu xiyar reseptini və erkən yetişən xiyarları - yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün ən sürətli resepti sınamağı təklif edirik.Duzlu xiyar üçün sadə bir resept
Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:5 kq xiyar, çətir ilə şüyüdün 7-10 budağı, 1 baş sarımsaq, 30 horseradish yarpağı, 4 çay qaşığı. istiot noxud, 2 çay qaşığı. qırmızı istiot, qarağat yarpaqları, 6 qaşıq qaşığı. duz
Xiyar yuyun və soyuq suda 2 saat saxlayın. Yaşılları kobud şəkildə doğrayın, sarımsağı soyun, horseradish yarpaqlarını doğrayın, 2-3 yarpağı salamat qoyun. Horsadad yarpaqlarını altındakı bir emaye qaba qoyun, sonra doğranmış göyərti və ədviyyatların bir hissəsini. Bir qat xiyar qoyun. Yenidən ədviyyatlı otlar, sonra xiyar. Son qat bütün horseradish yarpaqlarıdır. Duzu 3 litr isti içində həll edin, lakin bir qaynağa gətirməyin, su verin və xiyar tökün. Bir mətbuatla aşağı basın. 2 gün buraxın.
Tez yüngül duzlu xiyar üçün resept
Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:2 kq xiyar, 10 qara bibər qarğıdalı, 5 baş bibər noxud, 1 çay qaşığı. şəkər, qaba duz, bir dəstə şüyüd sapı, 2 limon
Yüngül duzlu xiyar bişirmək:
Bibəri şəkər və 2 osh qaşığı ilə bir havan içində əzin. qaba duz. Limonu ləzzətdən çıxarın, qarışığa duz və istiot əlavə edin. Limondan suyu sıxın. Şüyüd doğrayın. Xiyar yuyun, 1 saat isladın. Sonra hər iki tərəfdəki quyruqları kəsin. Xiyarı xırdalamaq üçün xiyar və ya ağır bir bıçağın sapı ilə hər xiyara çox dəyməyin və sonra hər xiyarı bir neçə yerə bölün. Xiyarlara duz və istiot səpin, limon suyunun üzərinə tökün və qarışdırın. Başqa 1-2 xörək qaşığı duz, göyərti əlavə edin və yarım saat buraxın. Xidmətdən əvvəl duzu kağız dəsmal ilə ləkələyin. Tələsirsənsə, islatmadan et. Sonra xiyar təxminən bir saat ərzində duzlana bilər.
Paket nömrəsi 1-də azca duzlanmış xiyar resepti
1 kq təzə xiyar, 1 dəstə təzə şüyüd, 1 baş sarımsaq, 1 çay qaşığı. şəkər, 1 osh qaşığı. duz.
Bir paketdə az duzlu xiyar bişirmək:
Təzə tərəvəz və otları yuyun. Təzə xiyar təmiz soyuq suda 2 saat isladılmalıdır. Sonra onları çıxartmaq və hər quru silmək lazımdır. Bir neçə yerdə bir çəngəl ilə sancmaq və uclarını kəsmək olar. Sağlam bir plastik torba götürün. İçərisinə quru xiyar, doğranmış şüyüd və sarımsaq qoyun. Qarışdırmaq üçün bağlayın və silkələyin. İndi xiyar kisəsini otaq temperaturunda 2 saat tərk etməlisiniz. Sonra bir-iki saat soyuducuya qoyun. Bir torbada azca duzlanmış xiyar çox tez və asanlıqla hazırlanır. Onları sərin bir yerdə 3 gündən çox saxlamalısınız.
Paket nömrəsi 2-də azca duzlanmış xiyar resepti
Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:1 kq xiyar, kiçik bir dəstə göyərti (şüyüd "çətir", təzə horseradish yarpaqları, qarağat, albalı), 3 diş sarımsaq, 1 xörək qaşığı. qaba duz, 1 çay qaşığı. kimyon (isteğe bağlı), təmiz bir plastik torba və ya möhkəm qapağı olan plastik qab
Bir paketdə az duzlu xiyar bişirmək:
Şüyüd və yarpaqları əllərinizlə yırtın, bir çantaya qoyun. Xiyarların quyruqlarını kəsin, bir paketə göndərin. Sarımsağı bir sarımsaq pressindən sıxın (bıçaqla doğraya bilərsiniz). Zirə toxumlarını bir havaneli ilə əzin və ya yuvarlaq bir pin istifadə edin. Torbaya duz, zirə və sarımsaq əlavə edin, möhkəm bağlayın və yaxşı silkələyin ki, xiyar qalan maddələrlə tamamilə qarışdırılsın. Çantanı bir boşqaba köçürün və soyuducuda bir saat saxlayın. Bu müddət ərzində xiyar azca duzlanmış, sarımsaqlı xırtıldayan olacaq.
Alma ilə xırtıldayan duzlu xiyar üçün resept
Tuzlama üçün sizə lazım olacaq:xiyar 1 kq, yaşıl şirniyyat və turş alma 2 əd., cavan sarımsaq 1 mixək, şüyüd 150 q, qara qarağat və albalı yarpağı 3 əd., horseradish yarpağı 1 əd., qara bibər qarğıdalı 4-6 ədəd. dəfnə yarpağı 1 PC .; duzlu su üçün: 1 l su, 2 osh qaşıq. l. duz
Yüngül duzlu xiyar bişirmək:
Duzlu suyu qaynadın. Bunu etmək üçün suyu qaynadın, duz və dəfnə yarpağı əlavə edin. Xiyarların "kötüklərini" kəsin. Gənc sarımsağı soyun. Almaları 4 hissəyə kəsin. Şüyüd, qarağat və albalı yarpağının, horseradishin 1/3 hissəsini quru bir qazana qoyun. Xiyarın yarısını, bir alma yaydıq. Sarımsaq və istiot normasının yarısını qoyun.
Sonra şüyüd, sarımsaq, qarağat yarpaqları və albalıların başqa bir hissəsini yaydıq. Qalan bütün xiyar, alma, göyərti və sarımsağı əlavə edirik. Xiyarları isti duzlu su ilə doldurun. Bir boşqab ilə bağlayırıq və yükü yerləşdiririk. Tamamilə sərinləyin və soyuducuya qoyun. Səhər xırtıldayan xiyar hazırdır.
Tez duzlu xiyar
Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün:Bir neçə xiyar, bir az şüyüd, bir neçə diş sarımsaq, duz
Erkən yetişən duzlu xiyar bişirmək:
Xiyar yuyun və soyuq suda 5-10 dəqiqə saxlayın. Şüyüd yuyun və incə doğrayın. Sarımsağı bir sarımsaq qabında soyun və əzin. Xiyarları səkkiz-on iki hissəyə ayırın - xiyarlarınızın ölçüsünə baxın. Hazırlanmış xiyarları bir qaba qat-qat qoyun, duz, sarımsaq və şüyüd səpin. Xiyar qabını bir qapaq ilə örtün, bankanın tərkibi yaxşı qarışana qədər hərtərəfli silkələyin. 5-10 dəqiqə buraxın. Yüngül duzlu xiyar tez hazır olur.
Mineral suyun üstündə azca duzlanmış xiyar
Mineral suya azca duzlanmış xiyar hazırlamaq üçün sizə lazım:1 kq xırda xiyar, 1 litr mineral qazlı su, 2 xörək qaşığı duz, 3 diş sarımsaq, bir dəstə şüyüd
Yüngül duzlu xiyar bişirmək:
Şüyüdü yaxşıca yuyun və suyunu silkələyin. Şüyüdün yarısını xiyarları duzlayacağımız qabın altına qoyun. Xiyarları durulayın, uclarını kəsin, bir qaba sıx bağlayın. Şüyüdün ikinci yarısını və incə doğranmış sarımsağı xiyarın üzərinə qoyun. Duzu ayrı-ayrılıqda mineral suda həll edin. Bu qarışığı xiyarın üstünə tökün ki, tamamilə örtülsün. Xiyarları soyuducuya qoyun. 12-14 saata hazırdırlar.
Daha əvvəl mövzu ilə əlaqədar:
| Okroşka ən məşhur yay yeməyidir. Ətirli sərin kvas ilə tökülür, xama ilə təriflənir, doğranmış ətirli otlara səpilir - istidə ehtiyacınız olanlar. Okroshka üçün kəsilmiş məhsulları dərhal tökməməlisiniz, bunu sınayın ... | |
| Evdə, hər hansı bir balığın kürüsünü təzə tutulduğu müddətə duzlaya bilərsiniz. Evdə duzlu kürü çovdar çörəyi ilə duetdə xüsusilə yaxşıdır. Bununla sendviçlər menyunuza əla bir əlavə olacaqdır Gəlin bunu necə edəcəyimizi öyrənək ... | |
| Sarımsağın unikal müalicəvi xüsusiyyətləri çoxdan bəri məlumdur. Yeməkdə sarımsaq yemək artıq xolesterolu yox edir, aterosklerozun qarşısını alır, ürək fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qan təzyiqi və qan şəkərini azaldır, ... | |
| Qurudulmuş duzlu balıq tez-tez bir pivə qəlyanaltı ilə əlaqələndirilir. Ancaq qurudulmuş, qurudulmuş və hisə verilmiş balıq yalnız dadlı bir qəlyanaltı deyil, faydalı maddələrin əsl anbarıdır! Balığın necə duzlanacağını, balığın necə qurulacağını və necə siqaret çəkiləcəyini anlayacağıq. | |
| Payız göbələk vaxtıdır və zəngin bir məhsul yığaraq müvəffəqiyyətli göbələk toplayanlar göbələkləri necə yaxşı qoruyacağınızı düşünürlər: dondurun və ya qurutun? Göbələklərin necə qurudulacağına dair sadə qaydaları müəyyən edək - günəşdə, sobada və ya sobada necə qurulacağını aydınlaşdıracağıq ... | |
| Hisə verilmiş balıq. Ləzzətli. Ətirli. Ağzınızda əriyir. Evdə və ya balıq ovu zamanı balıq çəkmək üçün yalnız bir smokehouse və atəş lazımdır. Evdə siqaretli balıqları necə bişirəcəyimizi düşünək. Balıqları necə çəkəcəyimizi, hansı ağac növlərini öyrənəcəyik ... |
Yaz bizi yalnız əla hava ilə deyil, həm də təzə məhsulla sevindirir. Şübhəsiz ki, bir çoxları xırtıldayan, ətirli xiyarları qaçırdılar! Çoxdan gözlənilən yay xiyarları nəhayət ortaya çıxdıqda, təcrübə etmək istəməyə başladıq, çünki yalnız təzə xiyar dadlı olsa da, tez cansıxıcı olur. Qışda duzlu və duzlu xiyar yedik, amma indi təzə ləzzətlərini şaxələndirmək istəyirik. Təzə qalmağın və ləzzətlə sınaqdan keçirməyin əla yolu tez duzlu turşu etməkdir.
Yüngül duzlu xiyar hazırlamaq üçün çox sayda yol var, lakin reseptlərin çoxu ən azı bir gün bişirməyi təmin edir və ümumiyyətlə burada və indi dadlı bir şey istəyirsən. Tez duzlu xiyarlara tez xiyar deyilir, çünki pişirmə müddəti yalnız 20 dəqiqədən 2-3 saata qədərdir! Buna görə də hər ziyafət üçün özünüzü heç bir reseptlə məhdudlaşdıra bilməzsiniz, aşağıdakı reseptlərdən bir neçəsinə diqqət yetirin və masanızdakı xiyarların parlaq ləzzəti və çeşidləri ilə fərqlənin.
Təcrübəni başlamazdan və sürətli duzlu xiyar bişirmədən əvvəl nəzəriyyə ilə tanış olmalısınız. Ümumilikdə, az miqdarda duzlanmış xiyar hazırlamağın üç yolu var: duzlu suda, öz suyunda və "quru" üsulu, xiyar duzsuz duzlandıqda və maksimum 1-2 saat ərzində istifadəyə hazır olduqda. Hər biri üçün xiyar bişirməyə çalışmağa dəyər, çünki müxtəlif yollarla hazırlanmış xiyarların dadı fərqli olacaq. Tez yüngül duzlu xiyarların hazırlanması üçün xiyarları kiçik, güclü, incə dəri, parlaq yaşıl rəng və sızanaqlarla seçmək daha yaxşıdır. Artıq böyümüş və yetişmiş xiyarlardan xırda duzlu xiyarları öz şirələrində bişirmək üçün istifadə etmək olar. Xiyar yalnız bağdan seçilmirsə, əvvəlcədən soyuq suya qoyun. Yeməkdən əvvəl uclarını kəsməyi unutmayın, beləliklə xiyar daha sürətli bişir. Yüngül duzlu xiyarların xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, sıx şəkildə bankaya qoymayın. Duz yodlaşdırılmamış istifadə edilməli və hazır duzlu xiyar 2-3 gündən çox olmayan soyuducuda saxlanılmalıdır.
Tərkibi:
500-600 qr. təzə xiyar,
1-3 diş sarımsaq,
2/3 çay qaşığı incə duz,
şüyüd çətir.
Hazırlanması:
Xiyarları yaxşı yuyun, yarıya və ya dörddə birinə bölün, dərin bir qaba qoyun. Sarımsağı soyun və doğrayın, xiyarın üzərinə əlavə edin, şüyüd doğranıb bütöv çətirlərə qoyula bilər. Duz edin və əllərinizlə qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın. Hər şeyi bir torbaya qoyun, havanı ondan buraxın və bağlayın. Otaq temperaturunda 1 saat buraxın. Bir saat sonra sürətli duzlu xiyarları sınaya bilərsiniz.
Bir qabda azca duzlanmış xiyar
Tərkibi:
təzə xiyar,
göyərti,
2 diş sarımsaq
bibər,
qara istiot,
duz.
Hazırlanması:
Bu reseptə görə sürətli duzlu xiyar hazırlamaq üçün qapağı olan plastik bir qaba ehtiyacınız olacaq. Yaşılları doğrayın və qabın altına qoyun. Sarımsağı bıçaq sapı ilə əzin və otlara əlavə edin. Buraya qara və bibər əzilmiş noxud əlavə edin. Xiyarları uzununa yarıya bölün, bir qaba qoyun və duz edin. Duz miqdarına görə zövqünüzə rəhbərlik etməlisiniz, bunun üçün təzə xiyar yemək üçün nə qədər duz götürdüyünüzü təsəvvür edin, bu miqdarı təxminən 4 dəfə artırın və bir qabda xiyar duzlayın. Konteyneri qapaqla sıx bağlayın və yaxşıca silkələyin. Konteynerin məzmunu bir-birinə, eləcə də qabın divarlarına dəyəcək, nəticədə xiyar duzu həll edəcək çox miqdarda meyvə suyu buraxacaqdır. 10 dəqiqədən sonra xiyar yarısı öz suyu, ot şirəsi və duzdan hazırlanan duzlu suyun içində olacaq. Burada və indi xiyar istəsəniz və dözmək üçün bir güc yoxdursa, konteynerini 15-20 dəqiqə daha silkələyin. Bir az gözləyə bilsəniz, təxminən 1 saat otaq temperaturunda saxlayın, sonra xiyardakı artıq duzu yaxalayın və süfrəyə verin.
Zucchini ilə tez duzlu xiyar
Tərkibi:
1 kq xiyar,
1 kq gənc balqabaq,
3 osh qaşığı duz,
1 çay qaşığı Sahara,
3 albalı yarpağı,
5-7 qara qarağat yarpağı,
2 horseradish yarpağı,
Çətir ilə 1 dəstə şüyüd,
3-5 diş sarımsaq.
Hazırlanması:
Xiyar yuyun, qurudun və uclarını kəsin. Kabağını soyun və dilimlərə kəsin. Albalı, qarağat və horseradish yarpaqlarını doğrayın, şüyüd və sarımsağı doğrayın. Bütün maddələri bir qaba və ya qazana qoyun, örtün və 5 dəqiqə yaxşıca silkələyin. 1 saat isti qoyun, sonra soyuducuda 2 saat saxlayın.
Əhəng suyu ilə sürətli duzlu xiyar
Tərkibi:
1,5 kq xiyar,
Çətir ilə 1 dəstə şüyüd,
6-7 noxud qara bibər,
4-5 noxud allspice,
4-5 nanə kolu
4 əhəng
1 çay qaşığı Sahara,
3.5 osh qaşığı duz.
Hazırlanması:
Bir havan içərisində qara və allspice noxudlarını şəkər və 2,5 xörək qaşığı ilə əzin. duz. Əhəngləri yaxşı yuyun, kağız dəsmallarla qurutun və ləzzəti çıxarın. Bibər, duz və şəkər qarışığına ləzzət əlavə edin. Əhəng suyunu sıxın. Şüyüd və nanəni xırda doğrayın, yalnız yarpaqlara deyil, gövdələrə də ehtiyacınız olacaq. Xiyar üçün uclarını kəsin və hər xiyarı uzununa 2-4 hissəyə kəsin. Xiyarları dərin bir qaba qoyun, harç qarışığına səpin, üzərinə əhəng suyu tökün və qarışdırın. Sonra qalan duzu və doğranmış otları səpin və yenidən qarışdırın. Xiyarları otaq temperaturunda 30 dəqiqə saxlayın. Xidmətə başlamazdan əvvəl xiyardakı artıq duzu və otları çırpın.
Turşusu olan azca duzlu xiyar
Tərkibi:
1 kq təzə xiyar,
5 diş sarımsaq
1 dəstə şüyüd
½ çay qaşığı torpaq keşniş,
4 osh qaşığı bitki yağı,
2 osh qaşığı % 9 sirkə
1 çay qaşığı qara istiot,
duz.
Hazırlanması:
Xiyar yuyun, qurudun və uzununa 2-4 hissəyə kəsin. Xiyarları bir qaba və ya bir qazana qoyun, duz, istiot qarğıdalı, xırda doğranmış göyərti, keşniş, bıçaq bıçağı ilə əzilmiş sarımsaq, bitki yağı və sirkə əlavə edin. Konteynerin qapağını bağlayın və bir neçə dəfə güclü bir şəkildə silkələyin. Otaq temperaturunda 10 dəqiqə saxlayın, sonra yenidən silkələyin və 30-40 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Bu müddətdən sonra xiyar sizin üçün hazır görünmürsə, onları 20-30 dəqiqə soyuducuda saxlaya bilərsiniz.
Çin sürətli duzlu xiyar
Tərkibi:
3 böyük xiyar,
1 pod qırmızı acı bibər,
3-4 osh qaşığı soya sousu,
2-3 osh qaşığı düyü sirkəsi,
4 diş sarımsaq,
duz.
Hazırlanması:
Xiyarları yuyun, qurudun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin, sıx, təmiz bir torbaya qoyun, soya sousu, duz, düyü sirkəsi əlavə edin, torbanı bağlayın və yayla ilə yaxşıca çırpın. Sarımsağı və qırmızı isti bibəri incə doğrayın və 20 dəqiqədən sonra xiyarın üzərinə əlavə edin. Torbanı 1-2 dəqiqə yaxşıca silkələyin və soyuducuda 1 saat saxlayın.
Rəndələnmiş horseradish ilə tez duzlu xiyar
Tərkibi:
700 qr. böyümüş xiyar
1 kq xırda təzə xiyar,
½ yemək qaşığı. grated horseradish,
1 dəstə göyərti
1 çay qaşığı şüyüd toxumu,
1 osh qaşığı duz.
Hazırlanması:
Böyümüş xiyarları yuyun və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bitkiləri incə doğrayın və xiyar əlavə edin. Orada incə bir sürtgəcdən keçirilmiş horseradish əlavə edin. Duz və şüyüd toxumu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Yaranan xiyar qarışığının bir qatını dərin bir qaba qoyun, üstünə dörddə bir hissəyə kəsilmiş xiyar qatını qoyun, yenidən xiyar qarışığını qoyun, növbəli təbəqələrə davam edin. Qapağı qabın üzərinə qoyun və soyuducuda 2-3 saat saxlayın. Horsadad ləzzətinin daha aydın hiss olunmasını istəyirsinizsə, xiyarları çıxan qarışıqda bir gün saxlayın.
Yüngül duzlu xiyar tez və asanlıqla bişirilir və yay dadı və ətri hər ziyafəti bəzəyəcəkdir. Sürətli duzlu xiyar, uzun reseptlərə görə hazırlanmış uzun dadlı xırtıldayan xiyar gözləmək istəməyənlər üçün əsl tapıntıdır, duzlandıqdan dərhal sonra yeməyə başlaya bilərsiniz! Özünüzü və sevdiklərinizi yalnız evdə deyil, təbiətdə də bu cür xiyarlarla əzizləyə bilərsiniz, məsələn barbekülər qızardılır və ya kartof kömür üstündə bişirilir. Təzə xiyar mövsümü gələnə qədər bu ləzzətli yay qəlyanaltılarını hazırlamağı dayandırmayın!
Yayın yüksəkliyində çoxları azca duzlanmış xiyar bişirir və xırtıldayan, ləzzətli, hazır xiyar almaq üçün az duzlu xiyar üçün ən ləzzətli resept axtarır.
Onları hazırlamaq çox vaxt və çox səy tələb etmir, ancaq bir neçə saatdan sonra əla ləzzətli olur. İsti qaynadılmış kartof və kərə yağı ilə - əsl SMAK!
Buna görə də, bu gün azca duzlu və xırtıldayan xiyarların masaya dərhal verilə bilməsi üçün tez bir zamanda necə ediləcəyi və bağçadan təzə qoparıldıqları təqdirdə yeməyinizin uğuru təkrarlanmayacağı barədə danışacağıq.
Yaxşı bir məhsul varsa, eyni xırtıldayanları yığın, çünki yüngül duzlu üçün hələ bir az vaxt lazımdır.
Müalicə üçün möhkəm və ləkələnməmiş təzə, orta ölçülü tərəvəzlər seçin.
İhtiyacınız olan 3 litrlik bir şüşə qab, emaye böyük bir qazan və ya sadə bir möhkəm çanta.
Bir Çantada Çox Ani Salamura Xiyar Resepti
Hazırlanması:
Kiçik xiyar alırıq, yuyuruq, hər iki tərəfin uclarını kəsirik
Xiyarları bir neçə yerdən bir çəngəl ilə deşirik
Xiyarları plastik bir torbaya qoyun
Duz tökün, şüyüd əlavə edin
İstəyirsinizsə, reyhan, qarağat yarpaqları, horseradish, bir neçə noxud qara bibər əlavə edə bilərsiniz
Sarımsağı mətbuatdan keçirin, incə doğraya bilərsiniz
Çantanı bağlayırıq, başqa bir torbaya qoyuruq
Paket yaxşıca sarsılmalı və otaq temperaturunda 2-4 saat arada silkələnərək buraxılmalıdır
3 litrlik bir qabda duzlu suda xırtıldayan azca duzlanmış xiyar üçün resept
Hazırlanması:
3 litrlik bir qabı əvvəlcədən hazırlayın, soda ilə yaxşıca yuyun
Tencereye 1,5 litr su tökün və oduna qoyun
Duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın və qaynadın, istidən götürün, 5 dəqiqə dayana
Bankanın altındakı bir horseradish yarpağı, şüyüd çiçəklənmə, albalı yarpaqları, istiot
Sarımsaq dişlərini yarıya bölün
Xiyar yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin və bir bankaya qoyun
Konservin ortasına uzandıqdan sonra qutunun altına qoyulmuş hər şeyi yenidən əlavə edirik
Kavanozu yenidən xiyarla doldurun, bütün ədviyyatları düzün
Kavanozu isti duzlu su ilə doldurun
Bankanı təmiz bir neylon qapaqla bağlayırıq və otaq temperaturunda 1 gün buraxırıq
Xırtıldayan az duzlanmış xiyar üçün 2 resept (quru duzlanmış və duzlu suda)
1 nömrəli resept
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq xiyar
- Dəfnə yarpağı
- Horseradish yarpaqları
- Şüyüd göyərti
- Sarımsaq
- Allspice noxud
- 1 dairəvi qaşıq duz
- 1 çay qaşığı şəkər
Hazırlanması:
Duz və şəkəri qarışdırın
Böyük horseradish yarpaqlarını kəsin
Yeməklərin altına horseradish yarpaqları, dəfnə yarpaqları, şüyüd qoyun
Sarımsağın başını yarıya bölün və dişlərin yarısını sıxın
Xiyar qoyun
Duz və şəkər qarışığı ilə səpin
İstəyirsinizsə, daha çox horseradish yarpağı, şüyüd, sarımsaq əlavə edə bilərsiniz
Yenidən qarışıq ilə çiləyin və qablar dolana qədər davam edin
Üstünə bibər qarğıdalı səpin
Bir qapaq ilə sıx bir şəkildə bağlayın, bir neçə dəfə silkələyin və bəzən silkələyərək iki saat buraxın
2 nömrəli resept
Sizə lazım olacaq:
- 1 kq xiyar
- Dəfnə yarpağı
- Horseradish yarpaqları
- Şüyüd göyərti
- Reyhan
- Sarımsaq
- Allspice noxud
- 2 dairəvi qaşıq duz
- 2 l su
Hazırlanması:
Xiyar yuyun, 2 saat suda saxlayın, hər iki tərəfin uclarını kəsin
Dadmaq üçün təmiz bir bankanın altına horseradish, şüyüd, reyhan, dəfnə yarpağı, sarımsaq, istiot qoyun.
Xiyarları bir bankaya qoyun, üstünə daha çox göyərti və sarımsaq ilə istiot əlavə edə bilərsiniz
İsti suya duz əlavə edin, yaxşı qarışdırın
Kavanozu xiyarla doldurun və 1 gün buraxın
Duzlu suda olan bir qabda sarımsaq və şüyüd ilə azca duzlanmış xiyar
- Xiyar
- Qarağat yarpağı
- Kiçik horseradish yarpaqları
- Albalı yarpaqları
- Üzüm yarpaqları
- Şüyüd
- 2 diş sarımsaq
3 litr su üçün duzlu su üçün:
- 100 qr duz
- 200 qr. Sahara
- 100 ml sirkə% 9
Hazırlanması:
- Xiyar yuyun, hər iki tərəfin uclarını kəsin
- Bitkilərin dadına görə altındakı təmiz bir bankaya qoyun, sarımsağı yarıya bölün
- Bankaya xiyar qoyun
- Qaynadılmış soyudulmuş suya duz, şəkər, sirkə əlavə edin, qarışdırın
- Xiyarları duzlu su ilə tökün, bir qapaq ilə örtün, dərhal soyuducuya qoyun və rənglərini qoruyurlar
Bir kisədə soya sousu ilə azca duzlanmış xiyar hazırlamaq üçün resept
- 500 qr. xiyar
- 2 diş sarımsaq
- İstədiyiniz göyərti (cəfəri, turşəng, şüyüd və s.)
- 1/2 çay qaşığı keşniş
- 1/2 çay qaşığı şüyüd toxumu
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 1/2 çay qaşığı kimyon
- 1 xörək qaşığı duz
Hazırlanması:
Xiyar yuyun, uclarını kəsin və sıx bir torbaya qoyun
Bitkiləri və sarımsağı xırda doğrayın
Xiyar olan torbaya duz, sarımsaq, göyərti, ədviyyat əlavə edin
Xiyarın içinə soya sousu tökün
Çantanı bağlayırıq, yaxşıca silkələyirik və soyuducuya 1 saat göndəririk
Tez duzlu xiyar yeyin - video resept
Rus hit! Xırtıldayan az duzlu xiyar üçün video resept - sadə, dadlı, ucuz
Yüngül duzlu xiyarların gözəlliyi ondan ibarətdir ki, çox asandır və tez bişirilir və təbii ki, istədiyiniz göyərti, ədviyyat və otları əlavə edə bilərsiniz.
Belə xiyarların necə hazırlanacağını öyrənmisinizsə, qonaqlar sizi heç vaxt təəccübləndirməyəcək və onları məmnun edəcək bir şey olacaqdır.
Xiyar, şişirtmədən, hər evdar qadının mətbəxində ənənəvi tərəvəz hesab olunur. Parlaq yaşıl, şirəli və xırtıldayan - həm təzə kəsilmiş, həm də ədviyyatla duzlu bir duzlu suda təcrübələnmişlər. Yüngül duzlu xiyar deyilir. Yalnız yayda deyil, xalq sevgisindən zövq alırlar. Bacarıqlı evdar qadınlar qışa bu cür hazırlıqların necə aparılacağını öyrəniblər. Yüngül duzlu xiyar, tez-tez ət və vegetarian menyularla təqdim olunan populyar bir soyuq məzədir. Evdə az duzlu xiyar bişirmək vaxta qənaət edir, çünki qısa bir duzlama müddəti ilə seçilir. Təriflərdən hər hansı birini seçin və bir neçə dəqiqə ərzində ətirli yüngül duzlu xiyar hazır olacaq ki, bu da qış üçün uzun müddət saxlanılan ehtiyatlarda ləzzətini itirməyəcəkdir. Fotoşəkilləri ilə addım-addım reseptlər ləzzətli və tez bişirməyə kömək edəcəkdir.
Fotoşəkilləri ilə ən yaxşı reseptlər
Son qeydlər
kerescan - 17 Haziran 2015
Qış üçün xiyar turşusu üçün bu resept olduqca asandır, xüsusi xərclərə ehtiyac yoxdur, ancaq öz orijinal xüsusiyyətlərinə malikdir. Yemək bişirməyə yiyələnin və qonaqlar yüngül duzlu xırtıldayan xiyarlarınızın reseptini istəyəcəklər. Yemək yeyəndə deyəsən bağdan gətirilib bir az duzlanmışdılar.