Çili ketçuplu xiyar. Çili ketçup və xardal tozu ilə xiyar

Ətir bibəri, ketçup ilə konservləşdirilmiş ədviyyəli xiyar, kiçik bankalarda tamamilə bağlanmışdır.

Tərkibi

• kiçik xiyar - 1 kq,
• şoraba üçün su - 0,5 l,
• sirkə - 0,5 stəkan
• ketçup "Çili" Torchin - 150 q,
• şəkər - 1 stəkan
• duz - 1 osh qaşıq. qaşıq,
• bibər - 7 əd.,
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd,
• şüyüd çətir - 4 ədəd,
• sarımsaq - 4 ədəd.

Qış üçün çili ketçup ilə duzlu xiyar necə hazırlanır

1 litr soyuq su üçün şoraba üçün 2 xörək qaşığı duz, 2 stəkan şəkər və bir paket Çili ketçup əlavə edin.

Bişirin və bir stəkan sirkə əlavə edin. Lazım olduqda turşu miqdarını artırın və ya azaldın. Beləliklə, 1 kq xiyar üçün konservlərin maksimum doldurulması ilə turşu miqdarını təxminən yarıya endirməliyik.

Şoraba yanarkən, xiyarlara baxaq. Meyvənin hər iki tərəfindəki ucları kəsin. Sterilizasiya edilmiş kavanozun altına doğranmış sarımsaq dişlərini, dəfnə yarpağını və istiot noxudunu qoyun.

Kavanozu xiyarla doldurun və üzərinə təzə və ya quru şüyüddən 1-2 çətir qoyun.

Bankanın üzərinə şoraba və sirkə tökün.

Əvvəlcədən qaynadılmış bir qapaq ilə örtün və bir qazanda su banyosunda sterilizasiya etmək üçün qoyun. Altına bir banka qoyun. Qazandakı su isti olmalıdır. Bir litr qabı qaynar suyun əvvəlindən xiyar zeytuna çevrilənə qədər 10-12 dəqiqə sterilizasiya edin.

Qapağı yuvarlayın və bankanı çevirin. Qışa qədər xiyarın cazibəsinə düşməmək üçün onu gizlədirik. Bu miqdarda xiyardan çili ketçupda 1 litr xiyar və bir yarım litrlik banka əldə edilmişdir.

2 nömrəli resept. Qış üçün çili ketçup parçaları ilə konservləşdirilmiş xiyar

Qış üçün Çili ketçup ilə duzlu xiyar hazırlayırıq. Qeyri-adi bir şoraba bişiririk, xüsusiyyəti isti bir sousdur, qalan maddələrlə yaxşı uyğun gəlir. Xiyar çox dadlı, xırtıldayan, bir az şirindir və eyni zamanda müəyyən bir kəskin bir itilik ilə. Bu məzə istənilən ziyafət süfrəsini, qonaqlığı və ya ailə yeməyini bəzəyəcək, xiyar yalnız yeməklərə fərdi əlavə olaraq deyil, müxtəlif salatlar - Olivier, vinaigrette, tərəvəz salatı üçün də əladır.

4 qara bibər;

40 qram isti çili ketçup;

Qeyd: məhsul 0,5 litrdir.

Ketçup ilə xırtıldayan və dadlı xiyarların hazırlanması üsulu

İdeal olaraq bağdan qoparılan təzə xiyar seçirik, xırda xiyar almaq mümkündürsə, hamısını duzlayın, xiyar böyükdürsə, kəsəcəyik. Hər şeydən əvvəl, xiyarları təmiz sərin suda saxlayırıq, təxminən üç saat israr edirik, bu müddət ərzində suyu bir neçə dəfə dəyişdiririk.

Xiyarları qurutmaq üçün təmiz bir mətbəx dəsmalından istifadə edin, sonra kənarlarını hər iki tərəfdən kəsin.

Steril kavanozları dörddə bir xiyarla doldururuq, sıx bir şəkildə qoyuruq, xiyarın içərisində daha sıx oturması üçün bankanı bir az silkələyirik.

Turşu qaynadmağa başlayırıq, ölçülmüş miqdarda təmiz suya Çili ketçup əlavə edirik, seçilmiş bütün ədviyyatları əlavə edirik, sarımsaq boşqabları qoyuruq, şorabı orta dərəcədə odda üç dəqiqə bişiririk, ən sonunda sirkə dərəcəsində tökürük, qaynatırıq, istidən çıxarırıq.

Ədviyyatları süzmürük, onlarla birlikdə hazırlanmış xiyar tökün.

Bankaları uyğun ölçülü bir tencerədə sterilizasiya edirik, sterilizasiya müddəti 10 dəqiqədir.

Konservləri steril qapaqlar ilə sıx bir şəkildə sıxırıq.

Kavanozu tərs çevirin, yorğanın altında soyudun.

Xiyarları zirzəmidə və ya zirzəmidə Çili ketçupda saxlayırıq.

Bu gün xırtıldayan xiyarların qış üçün qorunması üçün qeyri-adi reseptlər təqdim edirəm - çili ketçupda. Sadəcə tərəvəzləri su və minimum ədviyyat dəsti ilə marinad etdiyimiz vaxtlar çoxdan yaya batdı. Kulinariya elmi irəliləyir, evdar qadınlar qışa hazırlıq işlərində fəal iştirak edirlər. Razıyam, sadə, tanış konservləşdirmə olduqca darıxdırıcıdır. Ailələrə turşu tələb olunur. Buna görə bütün yeni əşyalar sürətlə populyarlaşır.

Gözəl bir dadı olan maraqlı turşu reseptləri. Ancaq əvvəlcə prosesə düzgün yanaşmağın bir neçə kəlməsi.

Çili ketçup ilə xiyar hazırlamağın bir neçə sirri

• Çili sousu dadlıdır, litr qablarında hazırlamağınızı məsləhət görürəm. Çox rahat - açıldı və yedi.
• Ən dadlı parçanı qorumaq üçün kiçik parçalar seçin.
• Böyük, böyümüş xiyarlardan istifadə etsəniz, bu böyük bir cinayət olmayacaq. Bu vəziyyətdə, onları daha çox bankaya girəcək şəkildə parçalara və takozlara ayırın.
• Nəmləndirməyə laqeyd yanaşmayın. Bir neçə saat sərf edin, amma sonunda zelents güclü, xırtıldayan çıxacaq.
• Çili markası altında hər hansı bir ədviyyəli ketçup turşuya gedəcəkdir. Ən məşhurları "Torchin", "Maheev" dir, həqiqi ketçup hazırlamaq üçün standartlara cavab verirlər. Yerli bir istehsalçıdan yaxşı souslar. Ən yaxşı cazibə və ləzzətə sahibdirlər.

Çili ketçup ilə turşu xiyar - sterilizasiya olunmuş resept

Marinat, ənənəvi olaraq litr və üç litrlik bankalarda xiyar yığımıdır. Budur, maddələrin mükəmməl birləşməsi olan bir resept. Məncə xiyar ən dadlıdır. Bu qorunma metodundan başlamağınızı məsləhət görürəm.

4 litrlik qablar üçün lazım olacaq:

• Xiyar.
• Su - bir yarım litr.
• Ketçup - 300 ml.
• Sirkə turşusu% 9 - şüşə.
• Şəkər bir stəkandır.
• Duz - 2 böyük qaşıq.

Hər bir qaba qoyun:

• Chives - bir neçə parça.
• Şüyüd çətir.
• Bibər qarğıdalı - 5 ədəd.
• Horseradish yarpağı.

Konserv resepti

Zelentlərin uclarını kəsin, sərin su ilə doldurun. Bir neçə saat bəslənməyə ayırın, bunun sayəsində marinad edildikdən sonra xırtıldayan olacaqlar.

Bankaları yuyun və qurutun. Reseptdə göstərilən maddələri altına əlavə edin.

Xiyar ilə sıx bir şəkildə doldurun. Yer varsa, dilimlənmiş tərəvəzlərlə doldurun.

Bir tencereye su tökərək, ədviyyatlar - duz, çili, şəkərli şəkər əlavə edərək şoraba bişirin. Bir qaynadək gözləyin, bir dəqiqə bişirin. Sirkəni tökün, yenidən qaynatın və şoraba bankalara tökün.

Böyük bir tencereye isti su tökün və altına bir dəsmal qoyun. Bankaları sterilizasiya etmək üçün qoyun. Qapaqlar ilə örtməyi unutmayın. Bir litr həcmi üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir.

Yuvarlanın, çevrilin, soyudun. Sızıntıların olmadığını yoxlayın. Lazım gələrsə gəzdirin. Bu mühafizəni mənzil şəraitində belə saxlamağa icazə verilir.

Diqqət! Dərhal çili ilə ləzzətli bir hazırlıqdan həzz almaq istəyirsinizsə, sterilizasiya etmədən bir qab qoyun. Üzərinə şoraba tökün və soyuducu rəfinə qoyun. 2 gündən sonra bir nümunə götürülə bilər.

Litr bankalarında sterilizasiya edilmədən çili ketçupdakı xiyar

Qış üçün duzlama üçün ikinci seçim sterilizasiya olmadan keçəcəkdir. Maddələrin seçimi bir qədər fərqlidir, nəticədə inanılmaz bir dadı olan ədviyyəli xırtıldayan xiyar əldə edəcəksiniz.

Hər qutu üçün götürün:

• Xiyar.
• Qarağat yarpağı.
• Şüyüd bir budaqdır.
• Sarımsaq - 2 diş.

4 qutu üçün bir şoraba üçün:

• Toz şəkər - 100 qr. (4 qaşıq).
• Su - 1,5 litr.
• Çili - 8 böyük qaşıq.
• Sirkə turşusu - 75 ml.
• Duz - 5 xörək qaşığı.

Qışa hazırlıq:

1. Tərzləri kəsərək tərəvəzləri bir neçə saat islatdığınızdan əmin olun.
2. Sarımsaq, şüyüd budaqları, qarağat yarpaqları bankalara qoyun. Dəfnə yarpağı və istiot əlavə etmək istəyi olacaq - özünüzü inkar etməyin.
3. Bankaları göyərti ilə doldurun. Böyüklərini qablara daha sıx doldurmaq üçün parçalara ayırın.
4. Üzərinə qaynar su tökün. İçindəkilərin istiləşməsinə vaxt verin.
5. 10-15 dəqiqədən sonra suyu yenidən qazana tökün.
6. Şəkər, ketçup, duz, sirkə əlavə edin. Qaynayın, qaynar şoraba bankalara qaytarın.
7. Dəmir qapağın altına bükün, çevirin, tərsinə sərinləyin.

Ketçup ilə ədviyyəli xırtıldayan xiyar: video resept

Dadlı ədviyyatlı xiyar bişirmək haqqında ətraflı bir hekayə ilə video resept qış üçün ketçup ilə bükülmüşdür. Adımları təkrarlayın, hər şey düzələcək. Xoşbəxt boşluqlar!

Qış üçün ədviyyatlı xiyar, bəzən tez bitən inanılmaz dərəcədə dadlı bir hazırlıqdır. İstəyə görə çili ketçup əvəzinə sadə bir sousdan istifadə edə bilərsiniz. Bu gün sterilizasız ketçuplu və Torchin-dən Çili ketçuplu xiyar üçün addım-addım foto və video reseptlər təqdim edirik.

Turşu xiyarlarını sevirsən, amma gündəlik reseptlərdən bezmisən? O zaman mənim reseptim əlbəttə ki, xoş bir dad ilə sizi sevindirəcəkdir. Bu xiyar çox xırtıldayan, dadlı və yüngül ədviyyatlı bir notla çıxır!

1,5 kq xiyar üçün maddələr lazımdır:

• Çili ketçup - 3-4 yemək qaşığı;
• şəkər - ½ fincan;
• duz - 1 xörək qaşığı;
• sirkə% 9 - ½ fincan;
• su - 700-800 ml.

Baharatlar:

• qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• horseradish yarpaqları - 1 ədəd;
• horseradish kökü - 1 ədəd;
• şüyüd (çətirlər) - 3 ədəd;
• albalı yarpaqları - 3-4 ədəd;
• qarağat yarpaqları - 4-5 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş.

Pişirmə üsulu

Ketçupda xiyar turşusu üçün lazım olan bütün maddələri hazırlayacağıq: xiyar və bütün yarpaqları yuyun, horseradish kökündən, sarımsağın başından təmizləyin. Duz, istiot və sirkəni ölçü stəkanı ilə ölçürük. Konservləri qabaqcadan qalay qapaqları ilə sterilizasiya edirik.

Kavanozu yuyulmuş xiyarla doldururuq, onları kifayət qədər sıxırıq. Üstünə bir neçə yarpaq, sarımsaq, istiot və horseradish qoyun.

Tencereye su tökün, su, şəkər, duz və ketçup əlavə edin. Qarışdırırıq. Sobanın üstünə qoyduq. Qaynana qədər orta istidə bişirin. Bundan sonra sirkəni tökün və 5 dəqiqə daha qaynadın.

Sonra xiyarın doldurulmuş bankalarını isti şoraba ilə tökün, qabın kənarına 1 sm qalın.

Bu müddətdən sonra qutuları çıxarırıq və xüsusi bir büküm açarı ilə yuvarlayırıq. Üstünü tərs çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yorğana bükün.

Ketçupda duzlu xiyar hazırdır!

Belə bir hazırlıq hər hansı bir sahibə üçün faydalı olacaq, xüsusən də qonaqlar onun yanına gəlsələr!

Qış üçün Çili ketçuplu xiyar - litrlik bankalarda, video resept

Çili ketçuplu xiyar yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin əksər ailələr tərəfindən artıq sevilir. Təəccüblü deyil, çünki boşluğun bənzərsiz dadı əbədi olaraq xatırlanacaq. Yeri gəlmişkən, yemək üçün başqa bir marka Çili ketçapından istifadə edə bilərsiniz.

Qış üçün ketçuplu xiyar - sterilizasiya etmədən addım-addım fotoşəkili olan bir resept

1 kq xiyar üçün maddələr:

• qaynadılmış su - 1 litr;
• ketçup - 4 xörək qaşığı;
• masa sirkəsi 9% - 2 xörək qaşığı;
• şəkər - 2 xörək qaşığı;
• duz - 3 çay qaşığı.

Baharatlar:

• sarımsaq - 4 diş;
• horseradish yarpaqları - 2 ədəd (kiçik);
• qarağat yarpaqları - 4 ədəd;
• şüyüd çətir - 4 ədəd;
• allspice noxud - 4 ədəd.

Resept

Xiyarların qorunmasına başlamazdan əvvəl, xiyarları bir neçə saat suda saxlayın. Su ilə yaxşı doymuş olacaqlar, daha elastik olacaqlar və bankada olarkən qırışmayacaqlar.

Məsləhət! Gözləmək üçün o qədər vaxtınız yoxdursa, tərəvəzləri və seam üçün lazım olan bütün göyərtiləri yaxalaya bilərsiniz.

Eyni zamanda soda qutularını yaxşı yuyun və hər birini beş dəqiqə sterilizasiya edin. Qapaqları da bir az qaynadın.

Bankalar bir az soyuduqdan sonra altına bir horseradish yarpağı, şüyüd çətir, qarağat yarpaqları, soyulmuş sarımsaq və allspice noxud qoyun. İstədiyiniz təqdirdə bir neçə daha çox cəfəri kolu əlavə edin.

Yuyulmuş xiyarları sıx şəkildə bankalara qoyduq.

Və 10-15 dəqiqə qaynar su tökün. Bu müddət ərzində yalnız qutular deyil, xiyarların özləri də bir az sterilizasiya olunur. Üstünü bir qapaq ilə örtün.

Sonra bankalardan suyu yenidən qazana tökün, ketçup, xörək duzu və şəkər tozu əlavə edin. İstənilən ketçup qəbul edə bilərsiniz. Acılı yeməyi sevənlər üçün xiyarlarınıza ədviyyat vermək və ya bişirmək üçün çili ketçup götürə bilərsiniz. Sobanın üstünə qoyduq, qaynadıb atəşi bir az azaldıb bir dəqiqə daha qaynadın. Sonra sirkəni tökün, qarışdırın və sobanı bağlayın.

Və dərhal xiyarları demək olar ki, boynunun yuxarı hissəsinə qədər şoraba ilə doldurun. Konservləri qalay və ya vida qapaqları ilə bağlayırıq. Onları tərs çevirib yorğan və ya isti bir şeylə sarırıq. Tamamilə soyuyana qədər bu formada buraxırıq, ümumiyyətlə bir gün çəkir.

Xiyarları zirzəmidə və ya mənzildə olan şkafda qalan bükülmələrlə birlikdə ketçupla saxlayırıq. İş parçası hazırdır. Qışa qədər gözləyin və bu xırtıldayan və ətirli xiyarların dadını çıxarın.

Nuş olsun!

Bir neçə il əvvəl İnternetdə qış üçün Torchin ticarət nişanı altında konservləşdirilmiş xiyarların Çili ketçupu ilə bişirilməsinə dair bir reseptə rast gələndə əvvəlcə buna şübhə ilə yanaşdım. Bununla birlikdə, bir çox müsbət və sadəcə tərifləyən təhlil oxuduqdan sonra təzə xiyar dağımın ətrafına baxdım və başa düşdüm: bu yay təcrübə aparmalıyıq! O zaman çox məhsuldar bir il idi və yığılmış tərəvəzlərin yox olmasını istəmirdim. Bəli və bir gurme ruhum çoxdan yeni və ədviyyatlı bir şey istədi. Biraz sonra peşman olmadım!

Təbii ki, duzlu xiyarlarım qışı gözləmədilər. İlk səbirsizlik qabını hələ oktyabr ayında açdıq ... Sonra başladı! Bütün digər əyilmələrim, dikişlərim müvəqqəti olaraq arxa plana keçdi. Xeyr, yaxşı, doğrudur, çox ədviyyatlı bir dadı, orta dərəcədə ədvalı, yüngül bir turşu ilə.

Tərkibi

• 3-3,5 kq təzə xiyar;
• Çili "Torchin" ketçupunun qablaşdırılması;
• 1 osh qaşığı. sirkə% 9;
• 1 osh qaşığı. Səhra;
• 2 osh qaşığı. xörək qaşığı duz;
• 1,5 litr təmiz su;
• dəfnə yarpağı, acı bibər, qara və istiot bibəri, sarımsaq - dadına görə.

Çıxış xiyarın ölçüsündən asılı olaraq 5 litrlik bankalar üçün nəzərdə tutulmuşdur. Kiçik (qarışıqlı) və ya orta seçim etmək daha yaxşıdır, buna görə xidmət edildikdə daha yaxşı görünürlər, lakin böyüklərini də uzunlamasına 4 hissəyə və ya daha çox hissəyə kəsə bilərsiniz.

Chili Ketçup ilə Xiyar necə qorunur

Bu konservi gəzdirməyin iki yolu var: sterilizasiya ilə və sterilizasiya olmadan. Həm birinci, həm də ikinci variantın tərəfdarları çoxdur. Hansı daha rahatdır - özünüz seçin, ikisini də verəcəyəm.
Diqqət yetirin, zəruridir soda qablarını yaxşıca yuyun.

Sterilizasiya ilə 1 nömrəli metod

Təzə xiyarları yaxalayın, onlardan sapları kəsin.

Suyu qaynatın, üzərinə ketçup, şəkər, duz əlavə edin, qarışdırın. Sirkə tökün.

Yaranan şoraba 5 dəqiqə qaynadılır.

Yeməkləri və qapaqları buxar üzərində və ya mikrodalğalı sobada sterilizasiya edin.

Sarımsağı incə dilimlərə, çili dilimlərə kəsin.

Ədviyyatları (allspice və qara bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı) təmiz bankalara qoyun. İstədiyiniz kimi isti bibər qoyun.

Bankaları qapaqlar ilə örtün və sterilizasiya etmək üçün isti su qabına qoyun. Litr qabları qaynar sudan təxminən 10 dəqiqə sonra rəng dəyişənə qədər sterilizasiya olunmalıdır.

Konservləri götürün, qapaqları bükün, çevirin və tamamilə soyuyana qədər isti bir yerdə saxlayın.

Metod nömrəsi 2 Sterilizasiya edilmədən

Xiyar yuyun və kəsin. Onlara əvvəlki təravətini vermək üçün onları bir neçə saat soyuq suda saxlaya bilərsiniz.

Sarımsaq və çili orta ölçülü parçalara ayırın. Təmiz, lakin sterilizasiya olunmamış bir kavanozun altına ədviyyat qoyun. Xiyarla doldurun, üzərinə qaynar su tökün və 15 dəqiqə dayana.

Çuxurlu bir polietilen qapaqdan istifadə edərək bankalardan suyu qazana boşaltın. Orada şəkər, duz və ketçup əlavə edin. 5-7 dəqiqə qaynadın. Bir tencereye sirkə tökün - hazır bir şoraba əldə edirsiniz.

Qapaqları sterilizasiya edin. Hazır isti şoraba bankalara tökün və yuvarlayın.

Konservləri çevirin, isti bir yorğana bükün və tamamilə soyumağa qoyun. Bu rulonlarda sərin və qaranlıq yerdə saxlanılmalıdır: kiler, zirzəmi və ya soyuducu, bütün qış mükəmməl dayana bilər. Baharın əvvəlində də, hələ də mükəmməl bir şəkildə əzilirlər.

Tarif özünəməxsus şəkildə universaldır: eyni prinsipi və ya patlıcan istifadə edə bilərsiniz. Bunu sınadım, ev sahibi komanda da nəticəni çox yüksək qiymətləndirdi.

Təzə tərəvəz mövsümü sürətlə başlayarkən özünüz edin!

Aşağıdakı videoya baxın, hər şey sadə və aydındır.

Yaxşı, bu qışda konservləşdirilmiş xiyarları birlikdə əzək?