Dəniz levizi - reseptlər. Kartof ilə folqa içərisində dəniz bas

Perch çox incə və dadlı bir balıqdır. Dəniz basları o qədər də sümüklü olmayan və çox miqdarda omeqa-3 olan kulinariya mütəxəssisləri tərəfindən yüksək qiymətləndirilir. Bişirməyin ən yaxşı yolu, əksər gurmelerə görə, çörəkçilikdir. Fırında bişmiş dəniz bası eyni zamanda çox faydalı və dadlı bir yeməkdir. Hazırlanması üçün bir çox resept var, belə ki, hər kəs şəxsi tələblərə cavab verən bir yemək hazırlaya bilər.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Təcrübəli aşpazlar dəniz basını dadlı etmək üçün necə bişirəcəyini bilirlər. Bununla birlikdə, peşəkar aşpazların sirləri o qədər sadədir ki, hər hansı bir ev xanımı bunlara yiyələnə və vəzifənin öhdəsindən mükəmməl gələ bilər.

• Ən şirəli təzə balıqdan hazırlanan yeməkdir. Dondurulmuş levrek bişirmək üçün alınırsa, buz şirəsinin mümkün qədər incə olduğu bir məhsul seçməlisiniz. Pişirilməzdən əvvəl, tercihen soyuducuda soyun.
• Təzə və ya dondurulmuş levrek, hətta fileto satın almağınızdan asılı olmayaraq, mümkün olan ən təzə məhsulu seçmək vəzifəsi ilə qarşılaşırsınız. Bunun üçün levrek və ya filesi araşdırılmalıdır. Buludlu gözlər və solğun tərəzilər balığın soyuducuda çoxdan olduğunu göstərir. Perch əti ağ, bir az çəhrayı rəngdə olmalıdır. Sizə təklif olunan fileto sarımtıl rəngə sahibdirsə, bu, satıcının vicdanlılığına şübhə etmək üçün bir səbəbdir: çox güman ki, levrek adı altında ucuz hake satır.
• Çörək bişirməzdən əvvəl bağırsaqları, üzgəcləri və başını çıxartmaqla (levrekdə qoyulmur) kəsilməlidir. Əgər əvvəlcədən kəsilmiş bir karkas almış olsanız, onu qurunun altında yumaq və dəsmal ilə ləkələmək kifayətdir.

Dəniz basını folqa və ya xama, qaymaq, mayonezdən hazırlanmış yağlı sousda bişirmək yaxşıdır. Lakin, artıq seçilmiş reseptdən asılıdır.

Folqa bişmiş levrek

• dəniz bası - 0,4 kq;
• yerkökü - 100 q;
• pomidor - 150 q;
• limon - 0,5 ədəd;
• zeytun yağı - 100 ml;
• soğan - 75 g;
• sarımsaq - 5 diş;
• rozmarin, cəfəri, şüyüd (təzə) - 50 q;
• duz, otlar (qurudulmuş) - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Artıqları götürüb suda durulayaraq salfetka ilə ləkə edərək levrek karkasını çörək bişirməyə hazırlayın.
• Bir qabda yarım limondan sıxılmış suyu, iki xörək qaşığı zeytun yağı, sarımsaq, duz və mətbuatdan keçən quru otları birləşdirin. Bu qarışıqla balıqları hər tərəfdən ovuşdurun. 20 dəqiqə marinat üçün buraxın.
• Tündüz marinad edərkən tərəvəzləri bişirin: yerkökü və soğanları soyun, soğanları incə yarım halqalara, yerkökü isə ölçüsünə görə yarıya və ya dörddə birinə ayırın.
• Qalan yağın yarısını tavaya tökün və içindəki soğanı qovurun.
• Soğanı götürün, üzərinə yağ əlavə edin və yerkökü qovurun - yumşaq olmalıdır.
• Yerkökünü qabdan çıxarın. Alabalığı qoyun və orta dərəcədə hər iki tərəfə azca qızardın (hər tərəfdə sanki 2 dəqiqə).
• Yaşılları yuyun, suyun ondan axmasına icazə verin. Budaqları yarpaqları ilə kəsmək üçün qayçı və ya bıçaqdan istifadə edin - yalnız bunlara ehtiyac var.
• Folqa yarıya qatlayın və ondan bir qayıq düzəldin. Dibinə göyərti düzün, üstünə perch qoyun. Yerkökü və soğanı üstünə düzün.
• Pomidoru yuyun, incə dilimlərə kəsin və üstünə qoyun.
• "Qayığı" böyük bir folqa təbəqəsinin üstünə qoyun, kənarlarını qaldırın və ən kiçik deliklərin qalmaması üçün yuxarıdan birləşdirin.
• "Qayığı" tünd ilə birlikdə bir qaba qoyun, folqa qırılmaması üçün altından dəstəkləyin.
• Fırını 180 dərəcə qızdırın və içərisində "qayıq" olan bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. 35 dəqiqə bişirin.

Xidmətə başlamazdan əvvəl folqa çıxartmalı və levhanı yeməyə köçürməlisiniz. Balığın bişirildiyi və ya təzə olan otlarla bəzədilməlidir.

Kartof və pendir ilə bişmiş levrek

• levrek filesi - 0,75 kq;
• kartof - 1,5 kq;
• soğan - 150 q;
• pendir - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• mayonez - 0,2 l;
• bitki yağı - 50 ml;
• hindistan cevizi - 5 g;
• duz, qara və ağ torpaq bibəri - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Fileleri defrost edin, yaxalayın və salfetlə silin, artıq nəmdən təmizlənin.
• Duz, istiot, muskat yağı birləşdirin və onlarla fileto parçalarını ovuşdurun. Yarım saatdan sonra filesi kiçik parçalara ayırın.
• Dərin bir bişirmə qabını kərə yağı ilə çox yağlayın.
• Kartofu soyun. İncə dairələrə kəsin. Gənc kartoflar daha sürətli bişirilir, buna görə də yemək üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Kartof köhnədirsə, çox incə dilimlərə kəsilməlidir.
• Soğanları soyun, kiçik üzüklərə kəsin. Böyük bir soğana rast gəlsəniz, onu yarıya, hətta dörddə bir halqaya kəsə bilərsiniz.
• Kartofları qəlibə nazik bir təbəqəyə qoyun, mayonez toru ilə örtün və balıq parçalarını üstünə qoyun.
• Soğan üzüklərini balığın üzərinə qoyun, qalan mayonez ilə örtün. Qalanların hamısını istifadə edərək üstünə bir kartof qatını düzün.
• Pendir incə sürtgəcdən keçir, yumurtanı döyün və maddələri birləşdirin.
• Kartofu pendir və yumurta qarışığı ilə fırçalayın.
• 180 dərəcə qızdırılmış sobada bir qab ilə bir qab qoyun. 40 dəqiqədən sonra çıxara bilərsiniz.

Bu yemək bir qab yeməyi tələb etmir; kartof ilə birlikdə levrek bişirildiyi üçün doyurucu olur. Eyni zamanda, belə bir yemək çox iştahaaçan görünür.

Xama bişmiş dəniz bas

• dəniz bası - 0,6 kq;
• xama - 0,2 l;
• sərt pendir - 50 q;
• pomidor - 150 q;
• yaşıl soğan - 4 lələk;
• şüyüd - 4 filial;
• duz, qara bibər - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Əgər levrek cəmdəkləriniz varsa, onları fileto şəklində kəsin. Filesi buzlamaq kifayətdir. Balıqları kifayət qədər böyük parçalara ayırın.
• Xama duz və istiot əlavə edin, bu qarışıq ilə levrek parçaları tökün və yaxşı qarışdırın.
• 15 dəqiqədən sonra levrek parçalarını bir qaba qoyun.
• Pomidorların üzərinə xaç şəklində kəsiklər edin, qaynar suya batırın və 2 dəqiqə ağartın. Çıxarın, sərin suya batıraraq sərinləyin, təmizləyin. Pomidor pulpasını kiçik kublar şəklində kəsin.
• Yaşıl soğanı doğrayın və şüyüd bıçaqla incə şəkildə kəsin.
• Soğanları və pomidorları balıqların marinad olunduğu qabda qalan xama qoyun.
• Pendir xırda doğrayın və ora əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın.
• Qarışıqla dəniz basını örtün.
• Fırını 180 dərəcə qızdırdıqdan sonra içərisində iş parçası olan kalıbı 30 dəqiqə qoyun.

Bu reseptə görə bişmiş levrekə xidmət etmək ən yaxşı kartofun bir qarnir yeməyi ilə verilir. Düyü ilə yaxşı gedir.

Tərəvəz ilə bişmiş dəniz bas

• dəniz bas (leşlər) - 0,6 kq;
• kartof - 0,4 kq;
• bolqar bibəri - 0,2 kq;
• pomidor - 150 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• balqabaq (isteğe bağlı) - 0,2 kq;
• bitki yağı (isteğe bağlı) - 20 ml;
• xama - 150 q;
• pendir - 150 q;
• duz, istiot - dadına görə.

Pişirmə üsulu:

• Perchu bir parça ilə yuyun və qurulayın. Onları duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun.
• Hər bir karkası ayrı bir folqa təbəqəsinə qoyun.
• Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Kartofu incə dilimlərə, bibəri üzüklərə, pomidoru dilimlərə kəsin. Kabak ilə balqabağın bişirilməsinə qərar verildiyi təqdirdə, balqabaq nazik yuyuculara kəsilməli və bitki yağı ilə azca qızardılmalıdır.
• Balqabaq və pomidor dilimlərini perchin üstünə qoyun (pomidorlar üstündə olmalıdır). Yaxınlıqda kartof və bibər qoyun.
• Sarımsağı bir mətbuatla əzin və xama ilə qarışdırın. Bu sousu levrek üzərində tökün. Folqa ilə sarın.
• Yarım saat 180 dərəcə bişirin, sonra folqa açın.
• Pendiri xırda doğrayın və yeməyin üstünə səpin. 10 dəqiqə daha bişməyə davam edin.

Bu yemək yan yeməklə və ya onsuz verilə bilər. Şam yeməyi üçün idealdır.

Fırında bişmiş levrek dadlı və doyurucu bir yeməkdir. Eyni zamanda, yüngül və sağlam olduğu ortaya çıxır, çünki bişdikdə balıqdakı faydalı maddələr demək olar ki, tamamilə qorunur.

Dəniz bas, Omega-3 turşuları ilə zəngin sağlam bir balıqdır. Onun ətində bədən üçün lazım olan taurin var - qanda xolesterol səviyyəsini normallaşdıra bilən bir amin turşusu. Bu balığa əsaslanan yeməklər ürək-damar xəstəliklərindən, aterosklerozdan və hipertansiyondan əziyyət çəkən insanlar üçün tövsiyə olunur.

Xarici olaraq dəniz basları bir çayı xatırladır, lakin bu iki balığın dadı tamamilə fərqlidir.... Dəniz bası daha yağlı və şirəlidir və ən əsası içərisində kiçik sümüklər yoxdur. Haqlı olaraq ən ləzzətli balıqlarından biri adlandırmaq olar. Ondan bir çox fərqli yeməklər hazırlanır. Sobada tərəvəzlərlə bişirilir, tavada qızardılır, xəmirdə bişirilir, siqaret çəkilir, aspik, güveç hazırlanır. Dəniz basının əti, xüsusi bir balıq ləzzəti olmadan çox həssasdır. Bu balıq balıq şorbası və müxtəlif şorbalar hazırlamaq üçün əladır. Dəniz bas ətindən hazırlanmış kotletlər çox qidalandırıcı və həssasdır.

Bir çox ev xanımı yalnız dəniz basını qızartmağa üstünlük verir.... Bunu etmək çox asandır. Bunun üçün balığın cəsədi otaq temperaturunda əridilir, tərəzidən təmizlənir, başı, üzgəcləri və bağırsaqları təmizlənir. Kiçik ölçülü balıqlar tamamilə qızardılır. Daha böyük levrek hissələrə bölünməlidir. Balıq duzlanır, bibər, üzərinə limon suyu tökülür, çörək və ya una bükülür və hər tərəfdən 5-7 dəqiqə yağda qızardılır. Hazır levrek müxtəlif yan yeməklər, təzə tərəvəz və göyərti ilə isti şəkildə verilir.

Yumşaq balığa üstünlük verənlər dəniz basını xama, pomidor və ya qaymaq souslarında bişirə bilərlər. Müxtəlif tərəvəzlərlə bişmiş levrek çox dadlıdır, məsələn, kartof, yerkökü, soğan, bolqar bibəri, gül kələm, brokoli.

Mükəmməl dəniz basının hazırlanmasının sirləri

Dəniz bası ləzzətli və çox sağlam bir balıqdır, bir çox ev xanımı bunu bilir və mümkün qədər tez-tez buna əsaslanan yeməklər hazırlamağa çalışır. Ancaq yemək prosesi zamanı tez-tez suallar yaranır. Haqqında dəniz basını necə ləzzətli bişirmək olar, təcrübəli aşpazların sirləri və nüansları nədir:

Gizli nömrə 1. Bass bişirmədən əvvəl tərəzidən hərtərəfli təmizlənməli, başını, üzgəclərini, bağırsaqlarını çıxarın və balıqları yaxşı yuyun. Karkasa çapraz kəsiklər tətbiq edin və duz və ədviyyatla yaxşıca fırçalayın. Bu şəkildə hazırlanmış balıqlar ən azı yarım saat buraxılmalıdır. Sonra istilik müalicəsinə başlaya bilərsiniz.

Gizli nömrə 2. Pişirmə prosesində dəniz bas balığı şorbası qaynar və duzlu suya yayılmalıdır. Ümumiyyətlə, balıq bişirmək 10-15 dəqiqədən çox olmayacaq.

Gizli nömrə 3. Balıqların zərif dadı demək olar ki, bütün məşhur yan yeməklərlə birləşdirilir. Dəniz bası qaynadılmış və ya qızardılmış kartof, tərəvəz salatı, qırıntılı düyü ilə xidmət etmək yaxşıdır.

Gizli nömrə 4. Balıq otaq temperaturunda və ya soyuducunun alt rəfində əridilməlidir. Daha sürətli eritmək üçün dəniz basını su ilə bir konteynerə qoyarsanız, qidalanma və dad xüsusiyyətlərini tez itirəcək və yemək quru olacaq.

Bu reseptə görə hazırlanmış tərəvəzli perch, bayram masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Çörək bişirməzdən əvvəl balığa limon suyu ilə çiləyə bilərsiniz - bu yeməyi daha da ləzzətli və həssas edəcəkdir. İstədiyiniz təqdirdə balıq ədviyyatlarından istifadə edin.

Tərkibi:

• Dəniz bası - 1 ədəd;
• Kartof - 3 ədəd;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Pomidor - 3 ədəd;
• Zeytun - 10 ədəd;
• Zeytun yağı - 50 g;
• Quru zəncəfil, istiot;
• Duz, otlar.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları eritirik, tərəzidən təmizləyirik, içərisini, başını, üzgəclərini çıxarırıq, yuyuruq.
2. Təmiz perchanı duz, istiot, göyərti ilə sürtün, yarım saat marinat üçün buraxın.
3. Tərəvəzləri yuyuruq. Bibər, yerkökü kublara, pomidor - yarım üzüklər, kartofları incə boşqablara kəsin.
4. Soğanları halqa şəklində doğrayın və bir az sirkə ilə qarışdırın, duz əlavə edin.
5. Kartofları yağlanmış bir qaba, duza qoyun, üstünə balıq, yerkökü, bibər qoyun. Hər şeyi otlar, ədviyyat ilə səpin.
6. Pişik ətrafındakı boşluğu bağlayaraq üstünə pomidor dilimlərini qoyun.
7. Yeməyi zeytun yağı ilə bolca səpin.
8. Kalıbın içinə 100 ml su tökün, bir təbəqə ilə örtün, sobaya qoyun (190 0 С). Tərəvəzlər tam bişənə qədər təxminən bir saat bişirəcəyik.
9. Bitmiş balıqları zeytun, cəfəri dalları ilə bəzəyin. Tərkibi bişmiş olduğu eyni qabda tərəvəz ilə xidmət edin.

Şəbəkədən maraqlıdır

Xama ilə qızardılmış dəniz basının resepti

Dəniz basının xoş, zərif bir qoxusu var və balığı düzgün bişirirsinizsə, həqiqi bir kulinariya şedevri əldə edirsiniz. Minimum maddələr və minimum yemək müddəti - nəticədə qonaqlarınızı xoş təəccübləndirəcək lüks bir yemək əldə edəcəksiniz. Zövqünüzə görə ədviyyatlar seçin. Xama əvəzinə qaymaqdan istifadə edə bilərsiniz - balıq daha da həssas olacaq.

Tərkibi:

• Dəniz basının filesi - 700 q;
• Çörək qırıntıları - 100 q;
• Soğan - 2 ədəd;
• Balıq üçün ədviyyat;
• Xama - 250 ml;
• Limon suyu 3 xörək qaşığı;
• Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı;
• Bibər, duz - dadına görə;
• Zeytun dadına görə;
• Qızartma yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Soyuducunun alt rəfindəki dəniz bas filetosunu eritin, kiçik parçalara ayırın.
2. Balığı bibər, duz ilə sürtün, limon suyu və zeytun yağı ilə səpin, yarım saat marinat üçün buraxın.
3. Əvvəlcədən ədviyyatlarla qarışdırılmış çörək qırıntılarına bükün, yağda qızardana qədər qovurun.
4. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin, ayrı bir qabda qızartın.
5. Balıqlara qızardılmış soğan əlavə edin, xama ilə doldurun. Tava bir qapaq ilə bağlayın, yeməyi təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Bu vəziyyətdə yanğın minimal olmalıdır.
6. Dəniz basına qaynadılmış kartof, qırıntılı düyü ilə xidmət edin. Zeytun və göyərti ilə bəzəyin.

Əgər onsuz da tanış olan şorbalardan bezmisinizsə, onda menyunu müxtəlifləşdirmə vaxtı gəldi. Ləzzətli, dadlı və faydalı dəniz bas balığından hazırlanan şorba hazırlayın. Bu balığın müəyyən bir qoxusu yoxdur, buna görə də balıq şorbası uşaqlara və allergiyası olan hər kəsə təklif edilə bilər. Bundan əlavə, dəniz basında olan yağ turşuları bədənə faydalı təsir göstərir və ətdə böyük olan zülallar beyin üçün çox faydalıdır. İstəyirsinizsə, başqa bir balıqdan istifadə edin, məsələn, turşu, sazan, yayın balığı.

Tərkibi:

• Levrek - 2 ədəd;
• Su - 3 litr;
• Yerkökü - 1 ədəd;
• Kartof - 4 ədəd;
• Soğan - 1 ədəd;
• Ədviyyatlar, duz, istiot - dadına görə;
• Xama, otlar - xidmət üçün.

Pişirmə üsulu:

1. Balıqları eritin, pulcuqları, üzgəcləri, bağırsaqları, başını götürün, yaxşı yuyun. Bir qazan qaynar suya qoyun və 15 dəqiqə bişirin.
2. Soyulmuş yerkökü, soğanları kublara kəsin, yumşalana qədər yağda qızartın.
3. Kartofu soyun, kiçik kublar halında kəsin.
4. Balıqları bulyondan çıxarırıq, dağdan və sümüklərdən ayırırıq.
5. Bulyonu süzün, qaynadın.
6. Kartofu qaynar mayeyə batırın, 10 dəqiqə bişirin.
7. Sonra şorba, duz və istiota tərəvəz qızartma, ədviyyat göndəririk. Balıq qoyuruq. Şorbanı 10 dəqiqə bişiririk.
8. Atəşi söndürün, 30 dəqiqə qulaqda israr edin.
9. Yeməyə doğranmış göyərti və xama ilə isti xidmət edin.

Dəniz bas filesi yavaş bir ocaqda necə bişirilir

Multivarkın tətbiqi sayəsində pişirmə prosesi xeyli dərəcədə sadələşdirilmişdir. İndi yalnız düzgün resept seçməlisiniz, lazımi maddələri satın al və kulinariya şah əsərinizi yaratmağa başlayın. Marine edilmiş dəniz basını yavaş bir ocaqda bişirin. İstədiyiniz təqdirdə jelatin əlavə edin, sonra yeməyi qatıldıqdan sonra lüks bir aspic əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

• Dəniz basının filesi - 1 kq;
• Soğan - 1 ədəd;
• Pomidor suyu - 1,5 xörək qaşığı;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Bitki yağı - 4 xörək qaşığı;
• Limon qabığı - 3 çay qaşığı;
• Duz, istiot, balıq ədviyyatları - dadına görə;
• Yaşıllar.

Pişirmə üsulu:

1. Fileni buzdan çıxarın, parçalara ayırın.
2. Balıqları duz, ədviyyat, ləzzət, istiot ilə ovuşdurun. Təxminən yarım saat marinat edirik.
3. "Pişirmə" rejimini açırıq, çox bişirmə qabına yağ tökürük, balıqları hər iki tərəfdən də qızardırıq. Çox pişiricidən hazır perch çıxarırıq.
4. Yerkökü sürün, soğanı yarım üzüklərə kəsin. Yavaş ocaqda tərəvəzləri qızartın.
5. Balıqları tərəvəzə keçiririk, pomidor suyunu tökürük, dəfnə yarpaqları, duz və istiot əlavə edirik. 10 dəqiqə bişirilir.
6. Rejimi "Söndürmə" olaraq dəyişdiririk. Təxminən bir saat bişirəcəyik.
7. Hazır balıqlara qaynadılmış kartof və düyü ilə xidmət edin. Belə balıqlar soyuqda olsa da dadını mükəmməl saxlayır.

İndi dəniz basını bir şəkil ilə bir reseptə görə necə bişirəcəyinizi bilirsiniz. Nuş olsun!

Fırında bişmiş dəniz bası, qızardılmış balıqdan daha sağlam və dadlıdır.

Bir çox evdar qadın, "tikan" və pulcuqlarına görə levrekləri sevmir. Perchlərin təmizlənməsini asanlaşdırmaq üçün isti suya bir-iki saniyə daldırmaq məsləhətdir. Zərif əlləriniz varsa, özünüzə zərər verməmək üçün balıqları rezin əlcəklərlə kəsin.

Perch kartof, tərəvəz, düyü, yüngül salatlar, şirəli otlar və müxtəlif souslarla yaxşı uyğunlaşır. Yeri gəlmişkən, kartof onunla demək olar ki, istənilən formada verilə bilər: dilimlərdə bişmiş, kartof püresi və ya tərəvəz ilə bişmiş vəziyyətdə. Makaron isə balıqla yaxşı getmir.

Masada doyurucu bir yemək yemək istəyirsinizsə, bir şüşə yaxşı ağ şərab yığmağı unutmayın, bişmiş levrek dadını mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

İndi levrekin özünü bişirməyə keçməyin vaxtı gəldi!

Tərkibi:

• dəniz bas - 3 cəsəd;
• 3-4 soğan;
• krem (xama və ya mayonez götürə bilərsiniz) - 150 qr .;
• albalı pomidorları - 5 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• dadmaq üçün duz və balıq ədviyyatları.

Pişirmə prosesi:

Başsız dəniz bas leşlərini götürün və üzgəcləri və quyruqları diqqətlə çıxarın. Hər karkasın arxasında uzunlamasına bir kəsik edin ki, balıq daha sürətli bişsin.

Sarımsağı soyun, qaymaqa sıxın. Duz və ədviyyat əlavə edin.

Soyulmuş soğanları lələklərə kəsin, istiyə davamlı bir qabın altını duz ilə örtün

.

Leşləri duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtün. Balığı yarım sousu ilə fırçalayın. Qalan kremi soğanla qarışdırın.

Dəniz basını və kiçik pomidorları soğan lələklərinin yastığının üzərinə qoyun.

Tava əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və yumşalana qədər bişirin (təxminən 30-35 dəqiqə). Fırın içərisindəki həşəratı aşırı dərəcədə aşındırmamaq çox vacibdir, əks halda quru olacaq.

Bişmiş dəniz balığına limon sousu və qaymaq soğanı ilə süfrəyə vermək olar.

Balıqların bişirildiyi soğanı bir qarışdırıcıda üyütsəniz, əla sous da hazırlayacaq.

Kremlə bişmiş levrek mayonezlə daha zərif bir dada malikdir, əksinə daha incədir. Düzgün seçilmiş ədviyyatlar balıq yeməyinin dadını tamamlayacaq və daha parlaq edəcəkdir. Ancaq dəniz basını boğmamaq üçün onlardan çoxunu əlavə etməyin. Kimyon, ağ bibər, limon və zəncəfil onunla mükəmməl uyğunlaşır.

Yeməyi isti verməyə tələsin, bu formada dəniz bası çox dadlı və aromatikdir.

Yemək yaşıllıqla əhatə olunmuş daha təsirli görünür. Bir levrek üçün bir salat bəzədərkən düz bir salat qabına qoyun, altını parlaq qıvrılmış kahı yarpaqları ilə örtün; eyni yaşıl yarpaq yastığı bir balıq üçün edilə bilər. Balıq üçün şərabla birlikdə limon sousu da hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün az miqdarda zeytun yağı ilə qovurma qabına bir neçə xörək qaşığı limon suyunu, eyni miqdarda ağ şərabı tökün, üzərinə doğranmış yaşıl cəfəri və bir neçə doğranmış asma əlavə edin. Duz əlavə etdikdən sonra yavaş atəşdə bir neçə dəqiqə bişirin.

Sarımsaq, soğan və limon sarğıları yeməklə mükəmməl uyğunlaşır.

Nuş olsun!

Çeşitli yemək kitablarında, təklif edən bir çox fərqli tövsiyə tapa bilərsiniz. Fərqli reseptlər, bu gözəl balığın müxtəlif tərəvəzlərlə, məsələn, kartof, pomidor və yerkökü ilə bişirilə biləcəyini söyləyir.

Bu balığın pendirli və ya limonsuz bişirilməsi üçün seçimlər var. Tez-tez dəniz basları sobada açıq formada bişirilir, bir neçə balığı bir anda xama sousu ilə doldurur və ya sadəcə hər balığı folqa ilə bükür.

Sonuncu vəziyyətdə yalnız şirəsi deyil, incə aromatı da qorunur. Yemək daha az kalorili, pəhriz olur. Bundan əlavə, buradakı resept turş limonları daha az turş, duzlu pomidorla əvəz edir.

Tərkibi

• 2 böyük dəniz bas
• 2 orta ölçülü duzlu xiyar
• 2 soğan
• 1 yerkökü
• 1 duzlu pomidor
• bibər
• dadmaq üçün ədviyyat

Yemək 2 porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Hazır yemək:

Pişirmə proseduru

Dəniz basını sobada necə bişirəcəyinizə dair bir reseptlə başlayarkən, ilk növbədə balıq etmək lazımdır. Əgər levrek dondurulubsa, əridilməlidir. Balıq əridildikdə soyulmalıdır. Bu vəziyyətdə yalnız tərəzi soymaq deyil, eyni zamanda yenilməz qara filmləri də təmizləmək vacibdir.

Duz və quru ədviyyatları qarışdırın və bu qarışıqla balığın bütün səthinə səpin. Perchin duz və ədviyyat aromaları ilə daha yaxşı doyması üçün leşlərin üzərində kəsiklər edilməlidir. İncə dilim ədviyyatlı duzlu pomidorun içinə qoyulmalıdır. Kifayət qədər turş pomidor, bu çörək balığının ənənəvi limonunu əvəz edir. Bu əvəz limon turşusunun çox güclü olduğu şəxslərin zövqünə uyğun olacaq.

Karkas marinad edərkən folqa və digər maddələr bişirmək üçün hazırlamalısınız. İncə dilimlərə kəsilmiş duzlu xiyar əvvəlcə folqa üzərinə qoyulmalıdır. Şirəsi, levhanın yapışmasını maneə törədir.

Bunun üzərinə nazik yerkökü zolaqları qoymalısınız. Onları hazırlamağın ən asan yolu soyucu ilə dilimləməkdir. Soğan üzükləri, cəfəri və şüyüd yarpaqları yerkökü qatına təsadüfi qaydada qoyulur.

Bu şəkildə bükülmüş tərəvəzlər, bu müddət ərzində marinat üçün vaxtı olan balıqlar üçün bir növ postament kimi xidmət edəcəkdir. Hazırlanmış dəniz basları səliqəli şəkildə üstünə qoyulmuşdur.

Bundan sonra folqa kənarlarını bükə bilərsiniz. Bütün karkasın üstünü örtməlidir, lakin kifayət qədər boş olmalıdır. Bu, pişirmə zamanı yaranan buxarı buraxmaq üçün lazımdır.

Bədən forması və yırtıcı vərdişləri istisna olmaqla, çay addaşına bənzəyir. Fərqli bir növə aiddir, dərin duzlu sularda yaşayır və yalnız kəskin güclü dişlərlə deyil, həm də sivri güclü qanadlarla silahlanır.

Eyni zamanda, dəniz basında az sümüklü, tərkibində çox az yağ olan dadlı və faydalı ət var. Aşağı kalorili məzmunu bu balığı kilo itkisi yönümlü bir menyunun uyğun bir komponenti halına gətirir və sobada bişirmək tərkibindəki qiymətli qidaları artırır.

Fırında qırmızı dəniz basını bişirmək üçün pəhriz reseptlərini nəzərdən keçirin, pəhriz faydalarını göstərin və bu balığı tamamlayan maddələrin siyahısını verin.

Fırında bişmiş dəniz bası - şəkilləri olan reseptlər

Balıqçılıq gəmiləri tərəfindən tutulan dəniz basları, ümumiyyətlə dondurulmuş - bütöv, başsız və fileto şəklində olan piştaxtalara gətirilir. Ən yaxşı seçim bir karkasdır, çünki başın kulinariya istifadəsi yoxdur və fileto içərisində dondurulmuş çox su var. Bu, çəkini artırır və pulpa keyfiyyətini azaldır.

Dəniz basını sobada bişirdikdən sonra pəhrizdə saxlamaq üçün minimum qatqı ilə bişirilir və ya yalnız aşağı kalorili maddələrlə əhatə olunur. Hər iki yanaşmanı əks etdirən iki nümunə reseptinə baxaq.

Bir resept - dəniz bas demək olar ki, solo:

• dəniz basının karkası (400 q);
• çox böyük deyil;
• iki kiçik;
• paket;
• balıq üçün duz və ədviyyat;
• iki xörək qaşığı bitki yağı (optimal -).

Hazırlanması:

• Tünd karkasını eritin, soyun və üzgəcləri kulinariya qayçı ilə kəsin, güclü və çox iti şüa sümüklərindən zədələnməmək üçün lazımi qayğı göstərin - enjeksiyon yerində güclü qıcıqlanmaya səbəb olan bir maddə ilə örtülür. Qarın nahiyəsindən və içəridən boşluğu əhatə edən qara filmi azad edin. Təmizlənmiş balıqları yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun.
• Bitki yağı yarım limondan sıxılmış şirəsi ilə yanaşı duz və ədviyyatlarla qarışdırın. Hazırlanmış karkasları hər iki tərəfdə bu şoraba ilə yağlayın.
• Soğanları soyun və yuyun, çox incə dilimlərə kəsin. Limonun qalan yarısını yarım dairələrə kəsin. Yuyulmuş cəfəri qaba şəkildə doğrayın.
• Bitki yağı ilə yağlanmış bir bişirmə qabına soğan dilimlərindən bir "yastıq" qoyun, üstünə - dəniz bas lekesi. Obliquely dayaz yan kəsiklər edin, içərisinə limon yarımdairələri qoyun. Qarnını doğranmış cəfəri ilə doldurun.
• 180 ° C-də 30 - 40 dəqiqə belə bir levrek bişirmək lazımdır.

İkinci resept - qırmızı-yaşıl bir şirkətdə dəniz bas:

• iki dəniz bas (leşlər);
• altı orta;
• iki;
• iki orta ölçülü soğan;
• (ağ hissə);
• göyərti və cəfəri;
• duz (dəniz duzu daxil olmaqla);
• üyüdülmüş quru ədviyyatlar - qara və allspice, və;
• bitki yağı (tercihen zeytun).

Hazırlanması:

• Əridilmiş levrek soyun - pulcuqlardan, tikanlı qanadlardan, daxili orqanlardan və qarını içəridən örtən qara filmdən azaddır. Karkasları yuyun və qurutun, sonra quru ədviyyat qarışığı ilə səpin.
• Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğan və pırasa orta qalınlıqda dilimlərə, bibər kublara, pomidor dairələrə kəsin. Yaşılları doğrayın.
• Bütün soğan üzüklərini istiyə davamlı çörək qabının altına, sonra tərəvəz dilimlərinin yarısını qoyun. Təcrübəli perchin üstünə qoyun və tərəvəzlərin qalan hissəsi ilə örtün. Bibər və duz ilə çiləyin, bitki yağı ilə çiləyin və folqa ilə örtün.
• 45 dəqiqə 200 ° C-də bişirin.

Dəniz basını bu təxmini reseptlərə görə bişirirsinizsə, bitmiş yeməyin kalori miqdarı olacaqdır 90-95 kilokalori 100 qramda.

Pəhriz istifadəsi

Dəniz bas əti zülal, bioloji cəhətdən qiymətli makro və mikroelementlər, omeqa yağ turşuları ilə zəngindir. Eyni zamanda, onun enerji ekvivalenti olduqca azdır - təxminən 80 kilokalori 100 qramda. Bu məhsulu pəhriz şəklində hazırlasanız - çörəkçilik də daxil olmaqla və çox kalorili qatqılar istifadə etmirsinizsə, yüngül və sağlam olan son yemək, arıqlayanların hədəf menyusuna sığacaqdır.

Dəniz basını nə ilə bişirmək lazımdır?

Bu suala cavab olaraq incə pəhriz izləyənlər əlavə maddələrin enerji komponentini nəzərə almalıdırlar. Bu balıq üçün sobada bir qızartma şirkəti ola bilər:

• Tərəvəzlər - nümunə reseptində göstərilənlərə əlavə olaraq, aşağı kalorili kələm və kök və cəfəri, yaşıl lobya. Bunun əksinə olaraq, kartof bir yeməyin ümumi kalori miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə artırır.
• Düyü, ağ və qəhvəyi. İkincisinə üstünlük verilir.
• Göbələklər ümumiyyətlə neytral bir ləzzətlə universaldır.
• - xəmirin bir hissəsi, xüsusən də levrek bişmədən əvvəl qızardılıbsa. Pəhriz menyusu üçün uyğun deyil
• Sərt pendir - bişirilməzdən bir az əvvəl sürtülür və bu dəniz bas talaşlarına səpilir. Nəticədə, kalori miqdarı bir qədər artır.
• Ağ şərab, konyak - dəniz basına qeyri-adi ətirlər əlavə edir və ətini əlavə olaraq yumşaldır
• Fındıq və toxum - sürtgəcdən keçirilmiş qoz.

Fırında dəniz basını necə ləzzətlə bişirmək olar - video

Yuxarıdakı videoda dəniz bası perqament kağızı ilə bir bişmiş təbəqədə soğan üzüklərinin bir qatında bişirilir. Yeməkdə soğandan əlavə limon, quru ədviyyatlar, duz və otlar da iştirak edir. Çörək bişirərkən üstə bir folqa qoyulur, bişmədən bir müddət əvvəl çıxarılır.

Dişli, tikanlı, yaxşı bəslənmiş dəniz basının əti asanlıqla həzm olunan bir protein və bioloji cəhətdən faydalı maddələrin əsl anbarıdır. Özü ilə, aşağı kalorili bir tərkibə sahibdir. Pəhriz maddələri ilə bişirildikdə, ortaya çıxan yemək hədəflənmiş arıqlama diyetlərində qiymətli bir tərkib hissəsi olacaqdır.

Fırında dəniz basını necə bişirirsiniz? Bunun üçün hansı ədviyyatlardan istifadə edirsiniz? Bu yeməyi pəhriz menyularında istifadə edirsiniz? Şərhlərdə kulinariya kəşflərinizi və praktik təcrübələrinizi bizimlə bölüşün!