Acılı balqabaq sousları reseptləri. Ət üçün balqabaq sousu: T-Bone'dan reseptlər. Ət üçün balqabaq sousu: klassik bir resept

Balqabaq sousu bu yaxınlarda populyar bir yeməkdir, kotteclərin praktik ev xanımları tərəfindən icad edilmişdir. Balqabaq sousunun əhalinin müxtəlif təbəqələri arasında populyar olması heç də boş yerə deyildir, çünki meyvələrin faydaları çox əsrlər əvvəl sübut edilmişdir.

Gözə narıncı rəng bəxş edən özünəməxsus qoxu, lifli və eyni zamanda sellülozun yumşaq quruluşu yalnız adi nənənin sıyığı üçün deyil, həm də sousu üçün tamamilə uyğun idi.

Digər tərəvəzlərlə birlikdə balqabaq sousu gənc nəsil üçün çox faydalıdır. Bundan əlavə, bu giləmeyvədə toxumların xüsusi əhəmiyyəti var. Onlardan başqa bir incəlik hazırlanır - balqabaq toxumu sousu.

Bir az tarix

Yeməli və olduqca dadlı meyvələri olan bir bitkinin qeyd edilməsi, ilk növbədə bağlarında necə böyüməyi öyrənən Azteklər arasında ortaya çıxdı. Buna görə Şimali Amerika balqabağın doğulduğu yer hesab olunur. Bunun bir çox çeşidi var, lakin yemək üçün ən uyğun nəhəng və hindistan cevizi. Sonuncusu daha çox cənub ölkələrində çörəkçilik və milli şirin yeməklər üçün istifadə olunurdu.

Uzun müddət əvvəl, geniş ticarət əlaqələri sayəsində, balqabaq Slavyan xalqları arasında kök saldı və qışın sərt şərtlərində vazgeçilməz oldu.

İndiki vaxtda, inkişaf etmiş məişət cihazlarının inkişafı ilə (yemək emalçıları, şirəçəkənlər, qarışdırıcılar, çörək bişirənlər, çoxlu bişirənlər, induksiya ocaqları və s.) Müstəqil və heç bir xüsusi problem olmadan sadə məhsullardan sağlam və zərif qida hazırlamaq mümkün olmuşdur.

Yemək bişirmək sirləri

Xammal. Balqabaq sousunun əsas tərkib hissəsi diqqətlə seçilir. Bir meyvə seçərkən qabığının keyfiyyətinə diqqət yetirin - mümkün qədər az zərər görsün. Çürük və qarışıq əlamətlərindən çəkinin. Kəsdikdən sonra toxumların yetişmiş və yaxşı vəziyyətdə olduğundan əmin olun. Bütün parametrlər qənaətbəxşdirsə, işə başlaya bilərsiniz.

Əlavələr. Balqabağın yaxın qohumu, əsas məhsulun çatışmazlığı ilə resepti mükəmməl şəkildə tamamlayan zucchindir.

Ümumiyyətlə, turş dadlı tərəvəzlər və meyvələr sousun yoldaşı kimi seçilir. Bu, qış üçün məhsul yığmağa imkan verir. Konservləşdirmək istəsəniz, müəyyən texnoloji qaydalara riayət etməlisiniz: sirkə (limon turşusu), duz və şəkər əlavə edin.

Ədviyyat və ədviyyatın istifadəsi yalnız fayda gətirəcəkdir (sousun hansı məhsulla verildiyinə görə, məsələn, makaron üçün - istiot, şüyüd, köri, kardamom, muskat). Ət və ya balıq üçün balqabaq sousu daha aktiv aromatlar tələb edir: sarımsaq, kimyon, qara və qırmızı bibər, lavruşka, zəncəfil.

Vacibdir! Həqiqi balqabaq sousu hissəciklər və yumrulardan azaddır. Homojen bir tutarlılığa və orta sıxlığa malikdir. Görünən ədviyyat izləri olmamalıdır.

Evdə təriflər

Məsələn, hər zaman inkişaf etdirə biləcəyiniz və öz ləzzətinizi onlara gətirə biləcəyiniz bir neçə sadə əsas resept verəcəyik. Məhsul mövsümündə onlar əlverişli olacaqlar.

Balqabaq sousu "Narıncı əhval"

• 2 kq portağal balqabağı;
• 0,5 kq təzə pomidor;
• 1 böyük bolqar bibəri;
• 0,5 kq Antonovka alması
• 2 yerkökü (daha çox);
• 4-5 soğan;
• 1 baş sarımsaq;
• 1l su;
• 1 stəkan alma sirkəsi
• 100 qr buğda unu;
• 3 masa. bir slayd ilə qaşığı duz;
• 200 qr. Səhra;
• 1 çay qaşığı qara qara bibər;
• 1 çay qaşığı zirə.

Pişirmə üsulu:

• Tərəvəz və almaları əvvəlcədən hazırlayın - isti su ilə yuyun.
• Qalan torpaq və ya qumu təmizləmək üçün balqabağı bir süngərlə sürtün. Toxumları kəsib çıxarın (gələcəkdə istifadə etmək istəyirsinizsə, onları liflərdən ayırın, süzgəcdə yaxalayın və sobada qurudun). Kəskin bıçaqdan istifadə edərək balqabağın lazımi hissəsini böyük kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin.
• Bibəri yarıya bölün və toxumları çıxarın, zolaqlara kəsin.
• Yerkökü soyun və çarxlara doğrayın.
• Çekirdekləri alma içərisindən çıxarın və dörddə birinə, pomidorları yarıya bölün.
• Soğanı və sarımsağı qabıqdan azad edin.
• Dilimləri (sarımsaq xaricində) bir yemək prosessorunda püre halına gələnədək üyüdün.
• Paslanmayan polad bir hövzəyə 700 ml su tökün və bitki kütləsini yayın. Şəkər və duz əlavə edərək kiçik bir işıq qoyduq. Bəzən qarışdıraraq yarım saat bişirin.
• Bir mətbuat vasitəsi ilə sarımsağı qarğıdalıya çeviririk.
• Kəpəyə və ya başqa bir qaba un tökün, qalan suyu (otaq temperaturu) nazik bir axınla tökün. Sürətli hərəkətlərlə qarışdırın (yumru meydana gəlmədən kütlə əldə edənə qədər).
• Az qala bitmiş sousa un qatılaşdırıcı, sirkə, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin. Yaxşı yoğururuq. 10 dəqiqə daha qaynadın.
• İsti sousu bir ələkdən sürtün.
• Yarım litrlik bankaları yuyun, mikrodalğalı sobada 5 dəqiqə qurudun. Üstünə sous ilə doldurun və seaming açarı ilə bağlayın. Dönüb sarın, sərinləyin. Kilerdə saxlayırıq.

Belə bir şirin və turş su ilə yalnız ət, balıq və kolbasa deyil, həm də sürünən düyü və qarabaşaq yarması, spagetti və əriştə, kartof və lobya birləşdirilir.

Balqabaq sousu "Payız"

Bu resept evdə hazırlanan nahar və ya yemək üçün daha uyğundur.

Ehtiyat edəcəyik:

• balqabaq - 500 qram;
• süd% 2,5 yağ - 0,8 litr;
• işlənmiş qaymaqlı pendir - 1 ədəd;
• un - 2 xörək qaşığı;
• sarımsaq - 3 diş;
• soğan - 1 böyük baş;
• kərə yağı - 25-30 qram;
• təzə şüyüd - bir neçə budaq (quru - 2 çay qaşığı);
• dadmaq üçün duz.

• İsti qızartma qabda unu qızartana qədər sote edin. Sərin.
• Balqabaq yuyulur və dəridən və toxumdan təmizlənir, kiçik parçalara kəsilir.
• Soğanı və sarımsağı soyun və çox incə doğrayın.
• Un üçün istifadə olunan qızartma qabını yenidən orta istidə qoyun, əvvəlcə sarımsaq-soğan qarışığını qovurduğumuz yağı yaydıqdan sonra üzərinə balqabaq əlavə edib 7-10 dəqiqə daha qızartın. Zaman zaman qarışdırın.
• Pendiri qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtün.
• Südün bir hissəsi (600 ml) yavaş odda pendir çipsi ilə birlikdə qızdırılır ki, həll olunsun. Qalan sərin süddə hazırlanmış unu qarışdırın.
• Həm pendir, həm də un südünü tavaya tökün. Duz. Tərkibi bir spatula ilə qarışdırın, qapağın altında 15-20 dəqiqə bişirin, odunu azaltın və bir-iki dəqiqədən sonra yeməyi götürün.
• Xidmət edərkən üzərinə doğranmış şüyüd səpin.

Sosu soyuducuda 48 saatdan çox olmayaraq təmiz, möhürlənmiş bir qabda saxlayın.

Sos həmişə qablara incəlik və orijinal ləzzət əlavə etmək üçün istifadə edilmişdir. Demək olar ki, hər hansı bir məhsuldan, hətta balqabaqdan da hazırlana bilər.

Bu sağlam tərəvəz ət, düyü və müxtəlif tortlarla yaxşı uyğunlaşan əla cazibələr yaradır. Bu cür souslar masamızda olduqca nadir qonaqlardır, lakin onları dəfələrlə sınamış olanlar təkrar-təkrar onların yanına qayıdırlar. Ailənizdə kimsə balqabağı sevmirsə, ancaq sousu ondan hazırlanırsa, bir daşla iki quş öldürəcəksiniz, çünki ailənizi qeyri-adi bir ləzzətlə təəccübləndirməklə yanaşı sağlam bir yemək də bəsləyəcəksiniz. Hazırlığın sadəliyi və sousun dadı sizi son dərəcə xoş bir təcrübə ilə tərk edəcəkdir. Həm isti, həm də soyuq süfrəyə verilə bilər, müxtəlif otlar və ədviyyatlarla ətirli ola bilər.

Kanıtlanmış reseptlər ilə tanış olduqdan sonra menyunun necə şaxələndiriləcəyini və qohumlarınızı sağlam məhsullarla necə qidalandıracağınızı biləcəksiniz.

Acılı balqabaq və alma sousu

Tərkibi:

• balqabaq - 300 qr
• alma - 100 qr
• sarımsaq - 3 diş
• rendelenmiş zəncəfil - 1 osh qaşığı. qaşıq
• soğan - 1 ədəd.
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq
• qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı
• hindistan cevizi - 2 q
• keşniş - 1 çay qaşığı qaşıq
• darçın - 0,5 çay qaşığı

Doğranmış soğan və sarımsağı bitki yağı üzərinə qızardın, balqabaq və alma kublarını əlavə edin, 2 dəqiqə qovurun, bir qaşıq su əlavə edin və qapağın altında təxminən 20 dəqiqə bişirin. Sosa zəncəfil, darçın, hindistan cevizi, keşniş, qırmızı bibər əlavə edin, qarışdırın və qarışdırıcı ilə üyüdün. İsti və ya soyuq ət yeməkləri ilə xidmət edin.

Balqabaq portağal sousu

Komponentlər:

• balqabaq - 0,5 kq
• portağal suyu - 100 ml
• portağal qabığı - 1 çay qaşığı. qaşıq
• pomidor - 1 ədəd.
• reyhan - 10 q
• limon suyu - 1 masa. qaşıq
• zeytun yağı - 20 ml
• sarımsaq - 1 diş
• çili və qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı

Balqabağı sobada bişiririk, qarışdırıcı ilə əzirik. Doğranmış soğan və sarımsağı zeytun yağına qovurun, onlara balqabaq, portağal və limon suyu, ləzzət, reyhan, doğranmış pomidor, çili və qırmızı bibər əlavə edin. Hər şeyi təxminən 10-15 dəqiqə bişiririk.

Əhəng və nanə ilə balqabaq sousu

Alın:

Balqabaq, əhəng suyu, zeytun yağı, nanə, duz və istiotu bir qarışdırıcı ilə rəng və tutarlılığa qədər çalın. Yağlı dəniz balığı üçün belə bir orijinal sous təqdim edirik.

Qoz ilə balqabaq sousu

Komponentlər:

• balqabaq - 300 qr
• qoz - 1 masa. qaşıq
• kəklikotu - 1 dal
• bitki yağı - 15 ml
• soğan - 1 ədəd.
• sarımsaq - 2 diş
• bibər və duz - 0,5 çay qaşığı

Doğranmış soğanları yağda qızardın, üzərinə balqabaq kubları və sarımsaq əlavə edin, 15 dəqiqə bişirin. Balqabaq yumşaldıqda əvvəlcə quru qızartma qabda qızartılması lazım olan qozu əlavə edin. Ayrıca doğranmış kəklikotu, bibər və duz əlavə edib püresi əlavə edin. Lazım gələrsə sousa bir az su əlavə edin, makaronla süfrəyə verin.

Zərif balqabaq və krem \u200b\u200bpendir sousu

Komponentlər:

• balqabaq - 250 q
• mascarpone - 50 g
• zeytun yağı - 30 ml
• sarımsaq - 3 diş
• torpaq çili bibəri - bir çimdik
• dadmaq üçün bibər və duz

Balqabağı kublar halında kəsin, yağ, duz və istiotla qarışdırın, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Balqabağı 30 dəqiqə sobaya göndəririk, sonra mascarpone pendiri ilə birlikdə bir qarışdırıcıda üyüdük. İstədiyiniz qalınlığı əldə etmək üçün bir az bulyon, krem \u200b\u200bvə ya düz su əlavə edin. Bu sous toyuq, küftə ilə əladır.

Balqabaq çox sağlam bir giləmeyvədir. Və burada heç kim mübahisə etməyəcək. Yalnız bir neçə yüz kiloqrama qədər böyümür, eyni zamanda dadlı, doyurucu və insana sağlamlıq verir. Obyedashka reseptini - qış üçün balqabaq sousunu bəyənəcəyinizə əminik.


Bitki bizə Meksikadan gəldi. Beləliklə, 7000 yaşındakı ərazidə balqabaq toxumu tapan alimlər deyirlər. Torpaqlarımızda balqabaq kök saldı və bu gün tərəvəz bağlarının kraliçası oldu. Balqabaq yeməklərini bişirmək üçün bir çox resept var, çünki dadlıdır və bədənə böyük fayda verir.

Balqabaq və balqabaq məhsulları haqqında

Şəfalı və ləzzətli meyvə bədənin ürək-damar xəstəlikləri ilə mübarizə aparmasına, xolesterinin azaldılmasına və qaraciyərin bərpa olunmasına kömək edir.

Balqabağın tərkibi zəngindir:

• a, B, C, D, E, K vitaminləri;
• linoleik, fosforik və silisik turşusu;
• fitosterollar;
• beta karoten;
• dəmir, kalsium və maqnezium.

Əzələ tonusunu qorumaq üçün kalium və sodyum ehtiva edir ki, bu da bədənin su balansını tənzimləməsinə kömək edir. Balqabağın faydaları diyetalar üçün də böyükdür. 100 qram sellülozda yalnız 25 kcal var.

Tərkibində sink olan balqabaq toxumları cinsi funksiyanı qorumaq üçün kişilər üçün xüsusilə faydalıdır. Nəhəng bir giləmeyvədən alınan yağ qadınlar üçün gəncliyin və gözəlliyin əvəzolunmaz məhsuludur. Faydalı yeməklərin pərəstişkarlarının səbirsizliyini gözləyirik qış üçün balqabaq sousu resepti faydalı və şəfalı.

Sarı vitamin gözəlliyi birinci və ikinci kurslarda aclığı təmin edə bilər - bunlar balqabaq şorbaları, güveçlər, dənli bitkilər, pasta doldurma. Şirin, mürəbbə və konserv üçün şəkərli meyvələr və ətirli şirələr ondan hazırlanır. Fırında meyvə və ya ət ilə bişirilir. Ət və ləzzət istənilən yeməyə uyğundur. Balqabaq yığımı uğurlu olarsa, vücudunuzun qış üçün vitamin və lazımi maddələrlə təmin olunduğunu düşünün. Çeşitli yeməklərə əlavə olaraq ondan orijinal ətirli ketçup hazırlayın ki, bu da yalnız ətirli və dadlı deyil, həm də bütün ailəni soyuqdəymə və qripdən qoruya bilər.

Balqabaq sousu necə hazırlanır

Ukraynada deyildiyi kimi harmonondan gələn ləzzətli hazırlıqlar siyahısına sağlam bir balqabaq sousu daxildir. Saytımız hazırlanması üçün bir resept verir.

Tərkibi

700 q balqabaq pulpası üçün alırıq:

• təzə pomidor - 0,5 kq;
• zəncəfil - 20 qr .;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq - 1 baş;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• şəkər - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• bibər və kimyon toxumlarının qarışığı - hər dəfə çimdik;
• şərab sirkəsi və ya alma suyu - 5 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• duz.

Hazırlıq

1. İsti yağda olan qızartma qabda soğanı azca qızardın, 4 hissəyə kəsin və doğranmış zəncəfil. Təxminən üç dəqiqə qapağın altında bişirin.
2. Balqabaq pulpasını kiçik kublar şəklində kəsin. Eyni şeyi pomidorla edirik. Hər şeyi tavaya göndəririk və davamlı qarışdırırıq, bir qaynadək.
3. Duz, şəkər, ədviyyat əlavə edin və yandırılmamaq üçün qarışdıraraq 45 dəqiqə yavaş odda bişməyə davam edin.
4. Sirkə tökün. Yenidən qarışdırın və oddan götürün.
5. Yumşaldılmış tərəvəzləri hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə keçirik.
6. Yenidən 15 dəqiqə yandırın. Sonda, bişmənin bitməsindən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış sarımsaq əlavə edin. 2-3 dəqiqə başqa və sous hazırdır.

Aromatik qarışığı yalnız steril bir şüşə qaba köçürmək və sıx bağlamaq qalır. Bankalar sərin olduqda soyuducuda saxlayın. Ailəniz qış üçün dadlı və sağlam qida ilə təmin olunur.

Qış üçün balqabaq sousu resepti sizə və bütün ailənizə xitab edəcəkdir. Ətirli məhsulu çörəyin üzərinə yaydırın, makaron və kartof ilə xidmət edin, salat əlavə edin. Dadlı yaşıl pomidor hazırlamaq üçün hələ vaxt var, resept “” məqaləsindədir.

Hər hansı bir şıltaqlığı yerinə yetirməyə hazır olan pulsuz kişi gücündən istifadə edərək dünən ədviyyatlı balqabaq sousu mövzusunda iki dəyişiklik etdim, hər hansı bir sous üçün bir bibər əsası hazırladım və bu gün başqa bir sous hazırlamaq üçün bütün tərəvəz qabını marinata saldım.

Balqabaq sousu reseptini çoxdan oxudum, hansı jurnalda olduğunu xatırlamıram. Prinsipcə xoşuma gəldi, amma mətndə bir səhv var idi. Yeri gəlmişkən, bu resept hələ də internetdə eyni səhvlə gəzir, yəni. distribyutorların özləri heç vaxt bu sousu hazırlamağa çalışmadılar, hətta resepti diqqətsiz oxudular, əks halda təsvir ilə maddələr siyahısındakı uyğunsuzluğu necə izah edərlər.

Ancaq sousu özü uzun müddət biraz fərqli bişirirəm. Üstəlik, balqabaq və alma keyfiyyətinə görə kompozisiya daim dəyişir. Balqabaq nə qədər şirindirsə, o qədər az şəkər və alma ən turş, şirəli olur.

Ancaq qaydada.

1 kq balqabaq sellülozu üçün 500 g turş alma (Antonovka ən yaxşısıdır və bayatı deyil, sadəcə bir ağacdan qoparmaq lazımdır), 300 q soğan, 75- 175 q şəkər, bir limondan ləzzət, 1 çay qaşığı torpaq və bütün keşniş, ½ çay qaşığı üyüdülmüş darçın, 1 çay qaşığı allspice noxud, 1 çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil, 3 osh qaşığı. bibər bazası qaşıqları, 2-3 qaşıq qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı, dadına görə duz.

Bir bibər dibinin nə olduğunu dərhal sizə deyim. Uzun müddətdir qış adjika və digər isti ədviyyatlara hazırlaşmıram. Sadəcə bir bibər bazası düzəldirəm və qonaqlar gəlməmişdən əvvəl üzərinə rəndələnmiş qoz-fındıq, sonra doğranmış göyərti və ya doğranmış sarımsaq əlavə edirəm. Əsas duz ilə isti bibər və az miqdarda tomat pastası ilə qaynadılır, sürtülür və kiçik bankalardan yuvarlanır. Çox acılıdır, çünki adi acı bibərlərə əlavə olaraq bir neçə Yamayka və holopeno qabını da atıram. Bununla birlikdə, həmişə toxumları silirəm. Və yalnız çox kəskin olduqlarına görə deyil, həm də bağırsaqların işində problemlərə səbəb olduqları bilinir.

Əgər belə bir bibər bazanız yoxdursa, balqabaq sousu üçün çox isti bibərdən 1 - 2 orta ölçülü qablardan istifadə edin.

Balqabağın pulpasını kublar halında kəsdim, alma və toxum otağını soydum və dilimlərə kəsdim. İncə doğranmış limon qabığı və şəkər əlavə etdim. Balqabağım şirin çıxdı, bu ana qədər 1 kq-a yalnız 50 q şəkər qoydum. Hər şeyi yaxşı qarışdırdı və 2 saat dayanmasına icazə verdi.

Alma qabıqlarını və nüvələrini bir stəkan su ilə tökdüm və 5-6 dəqiqə qaynadım. Bulyon balqabaq və alma ilə bir tencereye töküldü. İncə doğranmış soğan bitki yağı içərisində şəffaf olana qədər qovurulur.

Tencereyi hazırlıqlı bir şəkildə az istilikdə qoyun və bir qaynadək gətirin. Uzun müddət nəzarətsiz qoymamaq, kütləni qarışdırmaq vacibdir. Bişən kimi soğanı qoyun. 20-30 dəqiqədən sonra ədviyyat qoydum - torpaq və bütün keşniş, darçın, zəncəfil, istiot, noxud əzdikdən sonra duz. İsti kütlə həmişə soyuduqdan sonra olduğundan daha şirindir, buna baxmayaraq onu sınadım. Sosun kifayət qədər şirin olub olmadığını və ya şəkər əlavə edə biləcəyinizə qərar vermək vacibdir. Hazır formada sousun dadı şirin və parlaq ədviyyatlı dad və ətir olmalıdır. Çox şirin görünürsə, yarım limondan suyu sıxa bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, keyfiyyətli zəncəfil tozunuz yoxdursa, 2 xörək qaşığı götürün. xəmir qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə kök.

Almalar tamamilə bişdikdə və balqabaq yumşalanda sobadan tavaya qulaq asıram və daldırma qarışdırıcı ilə kütləni əzirəm. Ancaq hamar olana qədər deyil, bəzi kiçik parçalar və qismən bütün keşniş dənələrinin qalması üçün. Bu vacibdir ki, daha sonra dilinizdəki soyuğu bu ədviyyatdan hiss edə bilərsiniz.

Bundan sonra sousu bitirməyin iki yolu var. Bir qaynağa gətirilə bilər, bankalara qoyulur və bükülür. Sonra toyuq, balıq tortları və güveç üçün əla şirin və ədviyyatlı sousunuz var. Uşaqlar bunu xüsusilə qiymətləndirəcəklər. Və ya belə bir sousun şərq notunu inkişaf etdirə və isti və ədvalı edə bilərsiniz. Və sonra yalnız toyuq və hinduşka deyil, həm də ızgara donuz əti ilə yaxşı olacaq.

Bir bibər bazanız yoxdursa, soyulmuş və xırda doğranmış bibər 5-7 dəqiqə bir qapaq ilə örtülmüş bir qabda çox az miqdarda suda qaynadılmalıdır. Sonra sousa köçürün, yavaş bir atəşdə 10 dəqiqə bişirin, qarışdırıcı ilə gəzin və yenidən qaynatın.

Bunu edirəm: Kütlənin yarısını bankalara səpirəm və yuvarlayıram, bibər əsasını da tavanın içərisinə əlavə edirəm, yaxşıca qarışdırıram və 5-10 dəqiqə yavaş yanğına qoyuram. Bankalara qoydum, bükdüm və bunun isti bir sous olduğuna əminəm.

Balqabaq sousu sadəcə maraqlı dad vermir, çox parlaq bir ləzzətə malikdir. Elə olur ki, onunla bir parça toyuq yedim, xoş, şirin, amma bir neçə saniyə keçdi və dilinizdə ləzzətli darçından soyuq keşnişə, isti bibərdən təravətləndirici sitrus ləzzətinə qədər bütün ləzzətləri hiss etməyə başlayırsınız. Əlbəttə ki, rəng, narıncı, parlaq, iştahaaçan və yaxşı əhval-ruhiyyə. Uzun qışlarımızda bu qədər vacib olan nədir.

Bu mənim sevdiyim bir növ sousdur. Bəs dünən soymağa məcbur etdiyim sarımsağa nə deyirsən? Sarımsaq, istiot və daha çox başqa bir balqabaq sousu hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir. Daha doğrusu, dünən hamısı soyulmuş, doğranmış, qarışdırılmış və şoraba ilə doldurulmuşdur. Və yalnız bu gün, gecə birlikdə yatdıqdan sonra sousa çevrilməyə başlayacaqlar. Ancaq çox ədvalı!