Qış üçün tərəvəz kürüsü: resept variantları. Balqabaq, badımcan, balqabaqdan kürü. Bir resept seçimi Qış üçün balqabaqdan kürü necə hazırlanır

Balqabaq, soğan, pomidor və sarımsağın bişmiş qarışığına belə deyilir. Ancaq ən ənənəvi və sevimli yeməyi belə ona qeyri -adi maddələr əlavə etməklə yaxşılaşdırmaq olar! Adi balqabaq balqabaqla "seyreltilir "sə, balqabaq kürüsü daha incə, içərisinə bir az şirin bibər səpsəniz daha ətirli olacaq. Beləliklə, bu gün sizin üçün - balqabaq və qış üçün balqabaqdan kürü, resept hər evdar qadın üçün sadə və əlverişlidir. Bu qəlyanaltı bişirməyə çalışın və bu hazırlıq üçün uğurlu məhsul seçiminə əmin olacaqsınız!

- adi balqabaq və ya balqabaq - 2 kq,
- balqabaq - 1 kq,
- şirin bibər (sarı və ya yaşıl) - 2 ədəd,
- tomat pastası - 200 q,
- soğan - 1,5 ədəd. böyük ölçü,
- sarımsaq - 1 baş (5-6 diş)
- duz - 0,5 osh qaşığı,
- şəkər - 1,5 yemək qaşığı,
- bitki yağı - 0,5 osh qaşığı.
Əlbəttə ki, qış üçün məhsul yığmaq üçün maddələrə əlavə olaraq, vida qapaqları olan bankalara da ehtiyacınız olacaq. Bu miqdarda məhsula 350-500 ml-lik 6 banka lazım olacaq və sınamaq üçün bir az kürü qalacaq.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə balqabaq və balqabaqdan kürü bişirəcəyiniz bir qab seçin. Qalın divarlı 5 litrlik bir tencere istifadə etmək daha yaxşıdır, baxmayaraq ki, daha incə qablar da işləyəcək: şirəli tərəvəzlər onsuz da aşağı odda yanmaz. Beləliklə, bir tencereye bitki yağı tökün və yağı dibinə bərabər paylamaq üçün qabı əyin. Tencereyi aşağı atəşə qoyun və yağ qızdırılarkən soğanı doğrayın. Soğan parçalarını bir qazana qoyun və şəffaf olana qədər qızdırın.

2. Bu resept üçün hər hansı bir istifadə edə biləcəyiniz balqabaq və balqabaq, hətta gənc, hətta sərt bir dəriyə və sərt toxumlara sahibdir. Sərt dərini tərəvəz bıçağı ilə kəsmək ən asandır: bunun üçün az səy tələb olunur və daha çox soyulması nəticəsində tərəvəz özü qalır. Toxumlara gəldikdə, gənc balqabaqdan çıxarılmasına ehtiyac yoxdur, ancaq daha çox yetişmiş tərəvəzlərdən bıçaqla kəsilməlidir. Dəri və toxumları çıxardıqdan sonra, balqabaq və ya balqabağı kublara kəsin. Balqabağı soğana əlavə edin və qarışdırın.

3. Pastanları uğurla təmizləmək mümkün olmayacaq (çox bükülmüşdür), buna görə də yetişməmişləri seçmək daha yaxşıdır. Balqabağı kublara kəsin və bütün maddələri yaxşıca qarışdıraraq bir qazanda balqabağa göndərin.

4. Yerkökü qaba bir qızartma qabda doğrayın və bir tencerede tərəvəzlərlə qarışdırın.

5. Sırada şirin bibər durur. Quyruğunu oradan çıxarın və toxumları çıxarın və hər bir tərəvəzi qısa zolaqlara kəsin. Bibərləri bir tencereye köçürün və balqabağın qalan maddələri ilə qarışdırın.

6. Tərəvəz qarışığını duz və şəkərlə ədviyyat edin. Bu mərhələdə suyu buraxacaqlar və sözün əsl mənasında qaynadacaqlar.

7. Balqabağa tomat pastası əlavə edin. Su ilə seyreltmək lazım deyil: kürüdə o qədər çox maye var ki, su sadəcə artıq olacaq.

8. Havyarı tavanı qapaqla örtmədən aşağı odda bişirin (artıq yeməyin hazırlanması zamanı artıq mayenin yox olma vaxtı olsun).

9. Tomat pastası əlavə edildikdən 30 dəqiqə sonra dilimləri bir mətbuat vasitəsi ilə keçdikdən sonra kürü və sarımsağa qoyun.

10. Balqabaq kürüsünü başqa 15 dəqiqə bişirin, sonra dadın və bütün tərəvəzlərin bərabər şəkildə bişib pişirilmədiyini təyin edin. Əgər belədirsə, yeməyi bir qida prosessorunda doğraya bilərsiniz və ya alternativ olaraq tərəvəz dilimlərinin qarışığı olaraq buraxa bilərsiniz.

11. Havyarı isti sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun və dərhal bankaları qapaqları ilə bağlayın. Kavanozları tərs çevirin və bu vəziyyətdə sərinləyin.

Balqabaq və balqabaqdan hazırdır! Doğranmış versiyası bir sous kimi istifadə edilə bilər, ancaq parça şəklində kürü əla bir qış garnitürü olaraq xidmət edəcəkdir.

Nuş olsun!

Balqabaq yetişdirirsinizsə, onlardan tərəvəz kürüsü hazırlaya bilərsiniz. Hətta yetişmiş meyvələr belə onun hazırlanmasına uyğundur. Dadmaq üçün belə bir hazırlıq heç vaxt adi balqabaq kürüsündən heç də aşağı deyil.

Cari ehtiyaclar üçün kiçik hissələr hazırlaya və ya müxtəlif ölçülü şüşə qablarda qışa hazırlıq edə bilərsiniz.

Balqabaq kürüsü üçün klassik resept

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• balqabaq - 3 kq;
• pomidor - 1,8 kq;
• yerkökü - 900 q;
• soğan - 890 q;
• günəbaxan yağı - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 55 q;
• qaya duzu - 30 q;
• sirkə 9% - 25 ml.

Addım-addım təlimat:

1. Soğanı soyun, yuyun və incə doğrayın.
2. Yerkökü soyun və yuyun, sonra qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Balqabağı yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin.
4. Pomidorlardan dəriləri təmizləyin və ayırın. Sonra pomidoru sərbəst formalı böyük parçalara ayırın.
5. Bitki yağı tavada qızdırın. İçinə yerkökü və soğan qoyun və başqa bir neçə dəqiqədən sonra - doğranmış balqabaq kublarını.
6. Tərəvəz qızartması təxminən 7 dəqiqə aşağı istilikdə saxlanılır, sonra pomidor dilimləri, dənəvər şəkər və duz əlavə edilir. Bütün məzmun təxminən 10 dəqiqə söndürülür.
7. Bitki kütləsi bir qarışdırıcıdan istifadə edərək homojen bir püresi halına salınır və yenidən qaz qoyulur. Sonra təxminən 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
8. İsti kürü təmiz şüşə qablara qoyulur və qapaqlar ilə bükülür.

Mayonez ilə balqabaq kürüsü

Son zamanlarda, mayonezli balqabaq kürüsü böyük populyarlıq qazandı. Əvvəlcə İnternetdə onun reseptinə baxdıq.

Dad daha sıxdır və kütlənin özü mayonez sayəsində krem ​​halına gəlir.

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• balqabaq - 1,2 kq;
• öz şirəsindəki pomidor - 450 q;
• klassik mayonez - 75 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• günəbaxan yağı - 120 ml;
• dadmaq üçün duz;
• yer bibəri - dadmaq üçün.

Resept:

1. Balqabağı yuyun, soyun və kiçik kublara kəsin.
2. Bir tavaya 60 ml bitki yağı tökün və üzərinə kəsilmiş kubları qaynadın.
3. Sarımsağın mixəklərini sarımsaq presindən keçirin və ortaya çıxan xörəyi tavaya əlavə edin.
4. Pomidorları öz şirəsinə tökün.
5. Bundan sonra, tərəvəzlər təxminən 40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır, bəzən qarışdırılır. Bu müddət ərzində onlardan bütün artıq nəm buxarlanmalıdır. Pişirmə bitməmişdən 5 dəqiqə əvvəl onlara duz və yer qara bibər əlavə olunur.
6. Bişmiş tərəvəzləri dərin bir qaba köçürün və hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə döyün. Eyni zamanda, qalan 60 ml günəbaxan yağını hissələrə bölün.

Balqabaqdan kürü üçün sadə bir resept

Bu yaxınlarda qonaqlara balqabaq kürüsü verildi. Onların reseptini yazdım. Mənə ilk ikisindən daha sadə göründü.

Tərkibi:

• balqabaq - 700 q;
• pomidor - 450 q;
• yerkökü - 150 q;
• sirkə 6% - 35 ml;
• sarımsaq - 2 diş;
• bitki yağı - 60 ml;
• dəfnə yarpağı - 1 ədəd.

Təlimatlar:

1. Balqabağı və yerkökü soyub yuyurlar, sonra incə doğranırlar.
2. Sarımsaq bir əzicidən keçir.
3. Balqabaq, yerkökü və sarımsaq qızdırılan günəbaxan yağı ilə tavaya qoyulur. Dəfnə yarpağı da ora əlavə olunur. Tərəvəz bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır.
4. Bu müddət ərzində pomidor yuyulur və incə kublara kəsilir və sirkə ilə birlikdə qovurma qabında tərəvəz tərkibimizə əlavə olunur.
5. Qarışıq 30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirilir, bundan sonra homojen bir kütlə yaranana qədər bir qarışdırıcı ilə döyülür.

Yeri gəlmişkən, yuxarıda göstərilən reseptlərdə kürü yalnız bir qızartma qabda (bu ənənəvi üsuldur) deyil, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar. Bunu etmək üçün cihazda "Güveç" rejimini qurun və tərəvəzləri təxminən 35-40 dəqiqə saxlayın.

Qoruma hazırlayarkən, balqabaq balqabaq qədər populyar deyil. Və boş yerə, çünki balqabaqdan hazırlanan kürü, balqabaq kürüsündən dad baxımından heç də aşağı deyil, hətta daha incə olduğu ortaya çıxır.

Havyar üçün həm gənc balqabaq, həm də köhnə olanlar uyğun gəlir. Gənc tərəvəzlər dərilərlə birlikdə istifadə edilə bilər. Toxumlar hələ də tam formalaşmadığı üçün qalıb və kürünün görünüşünü korlaya və dadına baxa bilməyəcəklər. Köhnə balqabağa gəldikdə, burada artıq kürünün incə toxumasını pozmamaq üçün qalın qabığı və böyük toxumları çıxarmaq lazımdır.

Balqabaqdan ədviyyatlı incə kürü

Xüsusi bir dad əlavə etmək üçün kürüyə ədviyyatlı ədviyyatlar əlavə olunur. Balqabaq kürüsü üçün sadə bir resept balqabaq kürüsünə bənzəyir, amma ədviyyat sayəsində fərdi bir dad əldə edir.

2 litr kürü almaq üçün lazım olan məhsullar:

• 8 böyük balqabaq;
• 4-5 pomidor;
• 4 yerkökü;
• 4 soğan;
• 80 ml yağ;
• 1,5 osh qaşığı. l. duz;
• 80 q toz şəkər;
• 5 q köri;
• 0,4 çay qaşığı yer bibəri;
• 2 çay qaşığı provencal otlarının qarışıqları;
• 40 q sirkə.

Qış üçün balqabaqdan kürü vermək üçün, bu reseptə görə, ona bir neçə diş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

Havyar bişirmək:

Bişmiş balqabaqdan kürü

Bu reseptdə qış üçün balqabaq kürüsü sobada əvvəlcədən bişirilir. Tərəvəzləri yuyun, artıq nəmdən təmizləyin. Quyruqları çıxarın, bir yarım kiloqram balqabağı dairələrə kəsin və yandırın.

Bişmiş balqabağı bir ət dəyirmanından keçirin.

Bir tavada 3 böyük soğanı (yarım halqaları) yağda yüngülcə qızardın, sonunda tomat pastası (4 xörək qaşığı) əlavə edin.

Hazırlanmış tərəvəzləri bir qazana qatlayın, yarım kaşığı sirkə tökün, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin və istədiyiniz sıxlığa qədər qaynatın.

Kürü bir az soyuduqdan sonra yuvarlayın.

Qovurulmuş Tərəvəz Havyarı

Hər hansı bir ev xanımı, asan bir şəkil reseptinə görə balqabaqdan kürü bişirə bilər. Şirin və acı bibərin birləşməsi kürüyə özünəməxsus bir dad verəcək, otlar da dad qatacaq:

• balqabaq - 5 kq;
• yerkökü - 1 kq;
• bir kiloqram soğan;
• yetişmiş pomidor - 1,5 kq;
• duz - 5 osh qaşığı. l.;
• yarım baş sarımsaq;
• göyərti;
• 3 ədəd acı bibər;
• yarım stəkan (50 ml) alma sirkəsi;
• 3 osh qaşığı. l. Sahara;
• bir stəkan yağ.

Necə bişirilir:

Sürətli tərəvəz kürüsü

Birdən qonaqlar gözlənilmədən gəlirsə, tez bir ocaqda balqabaqdan kürü bişirə bilərsiniz. Tərəvəzləri qoyub maşını işə salmaq və qonaqlar özünüzə gəlməzdən əvvəl qalan vaxtı sərf etmək kifayətdir.

Tərəvəz hazırlayın:

• 2 balqabağı kiçik kublara kəsin;
• 4 yerkökü kublara kəsin;
• 4 ədəd orta boy soğanı doğrayın;
• 4 şirin bibəri incə zolaqlara kəsin;
• 8-10 pomidor, qabığı soyun və doğrayın.

Çox bişən qaba 80-100 ml günəbaxan yağı tökün, hazırlanmış tərəvəzləri qoyun, şəkər və yer bibəri, duz əlavə edin.

Yarım baş sarımsağı bir qab sarımsaqda doğrayın və qalan maddələrə əlavə edin.

Çox bişiricidə "Pilaf" rejimini seçin.

Hazırlanmış kürü hamarlanana qədər bir qarışdırıcıda doğrayın.

Belə kürü soyuducuda 4 aydan çox olmayaraq saxlanılır.

Mayonez ilə ürəkaçan balqabaq kürüsü

Bağdakı balqabağın vaxtında yığmağa vaxtı yoxdusa və artıq yetişibsə, fərq etməz, çünki gözəl kürü hazırlayırlar. Dadını daha sıx etmək üçün mayonez əlavə olunur.

Mayonezin yağ tərkibi dad üstünlüklərindən asılıdır: zərif kürü üçün yağ tərkibi 45%olan mayonez alırlar və əgər kimsə daha məmnun olana üstünlük verirsə, hamısı 80%-dir.

Hazırlanması:

Balqabağı soyun, tərəvəzlərin xalis çəkisi 3 kq olmalıdır. İncə dilimlərə kəsin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, sonra bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı ilə doğrayın.

Soğanı (bir yarım kiloqram) qızardılmış tavada yarım halqalarda qızardın və doğrayın.

Bitki kütləsini bir qazana qatın, kiçik bir paket mayonez, yarım litrlik bir banka tomat pastası əlavə edin. İstəyirsinizsə, incə doğranmış göyərti qoya bilərsiniz.

Havyara 2 xörək qaşığı duz və yarım stəkan şəkər tökün. İsti qəlyanaltı etmək üçün 1-2 ədəd acı bibər, sarımsaq və qara bibər qoyun.

İş parçasını 15-20 dəqiqə söndürün və dərhal yuvarlayın.

Qış üçün balqabaqdan kürü mayonezlə hazırlanarkən, günəbaxan yağı əlavə edilmir, ancaq üzərinə tərəvəz qızardılır.

Mayonez ilə balqabaq parçalarından kürü

Qış üçün balqabaqdan hazırlanan kürü üçün mayonezli başqa bir resept.

Havyar bişirmək:

İki yarım kiloqram soğan və beş kiloqram balqabağı kəsib tavada ayrıca qızardın. Ortaq bir qazana köçürün, 300 ml yağ əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.

500 qram tomat pastası və böyük bir paket mayonez (400 qram) əlavə edin. Duz (4 osh qaşığı L.), Bibər, sarımsağın içindən sıxılmış 3 baş sarımsaq qoyun. 2 osh qaşığı tökün. l. Sahara.

15 dəqiqə protomit edin və yuvarlayın. Kavanozları çevirin, isti bir yorğan ilə örtün və sərinləmək üçün buraxın.

Balqabaq və balqabaqdan kürü

Balqabağı və kartofu soyun, zolaqlara kəsin və bir qazana qoyun. 4.5 litr hazır kürü almaq üçün 2 kq tərəvəzə (artıq soyulmuş) ehtiyacınız olacaq. 250 q təmizlənmiş yağı tökün və təxminən bir saat qaynamaq.

Bir kiloqram soğan və yerkökü ayrı bir tavada (saman) qızardın.

Yarım kiloqram pomidoru qabığı ilə birlikdə doğrayın və 5 şirin bibəri yarım halqalara kəsin.

Mayenin yarısı balqabaq və balqabaqdan buxarlandıqda, onlara tərəvəzlərin qalan hissəsini, başqa 200 qr yağ, 4 xörək qaşığı şəkər və 2 xörək qaşığı duz əlavə edin. Başqa bir saat qaynamaq.

Sonda 4 xörək qaşığı sirkə tökün və tomat pastasına qoyun (2-3 yemək qaşığı). Hazırlanmış kürü balqabaq və balqabaq parçalarından qablara qoyun və yuvarlayın.

İstənilən evdar qadın "buruq balqabaqdan" dadlı bir iştahaaçan hazırlaya biləcək. Qış üçün balqabaqdan hazırlanan kürü sterilizasiya edilmədən yuvarlanır. Tərəvəzlərin uzun müddət istilik müalicəsi və sirkə əlavə edilməsi bu prosesi lazımsız edir. Balqabaqdan yalnız dadlı kürü hazırlanmır. Gənc meyvələr müxtəlif salatların hazırlanmasında, həmçinin turşuların hazırlanmasında istifadə olunur. Dadlı reseptlərlə sevdiklərinizi sevindirin. Nuş olsun!

Evdə balqabaq kürüsü hazırlamaq təcrübəsiz evdar qadınların səlahiyyətindədir. Sadə, iddiasız bir yemək, qışda tələb olunan bir çox qiymətli və qida maddələrini səxavətlə təqdim edəcək. Məqalədə, balqabaqdan kürü hazırlamaq üçün ən yaxşı variantları paylaşacağıq.

Qış üçün balqabaqdan kürü hazırlamaq prinsipi balqabaq kürüsünün hazırlanmasına bənzəyir. Ancaq evdar qadınların çoxu bu tərəvəzlərlə tanış deyillər və onları qorumaqdan qorxurlar. Balqabaqlı yeməkləri bir dəfə sınamağa dəyər və gələcəkdə onların incə dadından imtina etmək artıq mümkün deyil.

Balqabaq da adlandırıldığı kimi, qab şəkilli balqabaq, balqabağa olan qida və dad baxımından heç də aşağı deyil. Turşu və turşu üçün gənc, kiçik meyvələri seçin. Daha incə bir dəriyə sahibdirlər və toxumları demək olar ki, görünməzdir.

Daha yetkin meyvələr tərəvəz kürüsü, müxtəlif salatlar, kartof püresi hazırlamaq üçün istifadə olunur. İstifadədən əvvəl böyük toxumları çıxarmağı və sərt dərini kəsməyi unutmayın.

Qış üçün tərəvəz kürüsü bişirmək prinsipi eynidır. Yalnız komponentlərin sayı və onların hazırlanma üsulu dəyişir - çörəkçilik, qovurma, ilkin qaynama. Məqaləmizdə ən populyar reseptləri tapa bilərsiniz.

Sterilizasiya olmadan

Uzun sterilizasiyaya vaxt itirmək istəmirsinizsə, qəlyanaltı fərqli bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz. Bu, hazır yeməyin raf ömrünə qətiyyən təsir etməyəcək. İş parçası 2 il keyfiyyətini qoruyacaq.

Havyar bişirmək üçün aşağıdakı tərəvəzlərə ehtiyacınız var:

• balqabaq - 2 kq;
• soğan və yerkökü - hər biri 300 q;
• pomidor - 800-950 q.
• istəsəniz bir neçə sarımsaq mixək əlavə edin.

Lazım olan ədviyyatlar:

Tərəvəzləri əvvəlcədən yuyun, bir dəsmal ilə qurudun və təsadüfi olaraq kublara kəsin. Yerkökü soğan ilə qızardın, ayrı bir qızartma qabda balqabaq.

Qızardılmış tərəvəz və pomidoru ayrı bir qaba qoyun. Yavaşca qarışdırın, aşağı istilikdə təxminən 25 dəqiqə bişirin.

Bu zaman otlar, sarımsaq, kök hazırlayırıq. Tərəvəz qarışığını duz edin, şəkər, köklər, otlar əlavə edin. 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Tərəvəz hazır olduqda, istidən çıxarın, buxarlayın və bir qarışdırıcı ilə püre edin.

Sonra sirkə əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. Yaşılları əlavə edin və başqa on dəqiqə atəşə qoyun. Kavanozlara tökün, yuvarlayın və soyudulana qədər sarın.

Mayonez ilə

Bir resept üçün üç kiloqram soyulmuş tərəvəz kifayətdir. Balqabağı yuyun, qabığını çıxarın, kiçik dilimlərə kəsin. Sonra qızıl qəhvəyi qədər qızardın, bir ət dəyirmanında doğrayın.

Soğanı soyun (1,5 kq), yarım halqalara kəsin. Həm də qızardılmalı və doğranmalıdır.

Balqabaq, soğan, mayonez (250 q), tomat pastası (250 q), dadmaq üçün bir dəstə ot birləşdirin. Orada duz (50 q), şəkər (120 q) tökün.

Daha ədviyyatlı qəlyanaltıların pərəstişkəsisinizsə, sarımsaq, acı bibər və qara yer əlavə edin.

Yaranan kütləni yaxşıca qarışdırın, 20 dəqiqə qaynamaq. Vaxtın sonunda bankaları möhürləyin və soyuyana qədər izolyasiya edin.

Barmaqlarınızı yaladığınız balqabaqlı kürü üçün resept

"Barmaqlarınızı yalamaq" balqabağından hazırlanan kürü, ədviyyatlı qəlyanaltılara üstünlük verənlərə müraciət edəcək. Yemək üçün dörd kiloqramdan bir az çox balqabaq götürün. Bir kiloqram soğan, pomidor, yerkökü, bolqar bibəri.

Acı bir dad vermək üçün üç ədəd acı bibər, bir baş böyük sarımsaq, hər biri 25 qram qara yer bibəri və şerbetçiotu-suneli lazımdır.

Tərəvəzləri təzə şüyüd və cəfəri ilə əlavə edin. Baharatlar: şəkər (3 xörək qaşığı), duz (yarım stəkan), bitki yağı (250ml), sirkə (tercihen alma suyu 60ml)

Soğan, balqabaq, yerkökü, bolqar bibəri doğrayın və tavada ayrıca qızardın.

Pomidorun üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın, seqmentlərə kəsin. Pomidor dilimləri, acı bibər, sarımsaq, göyərti.

Bütün tərəvəzləri birləşdiririk, şəkər, sirkə, duz əlavə edirik. Orta atəşə qoyduq, təxminən 10 dəqiqə bişirin. Hazırlanmış kürü bankalara qoyun, yuvarlayın.

Çox bişiricidə kürü hazırlamaq üsulu

Havyar bişirməyin ən asan və sürətli yolu multicooker istifadə etməkdir. Belə kürü üç -dörd ay saxlanıla bilər.

Soyulmuş tərəvəzləri təsadüfi qaydada doğrayın və yavaş ocağa qoyun. Günəbaxan yağı, ədviyyat tökün. "Plov" rejimini qurmağı məsləhət görürük.

Bitmiş tərəvəzləri hamarlanana qədər bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Sterilizasiya olunmuş qablara tökün, yuvarlayın.

Kürü hazırlamaq üçün sadə bir resept

Bir çox tərkibli kompleks, addım-addım reseptləri sevmirsinizsə, qış üçün sadə bir balqabaq qəlyanaltı təqdim edirik.

Bir kiloqram balqabağı dilimlərə kəsin və bitki yağında qızardın. Tərəvəzləri soyudun, sonra bir ət dəyirmanında bükün. Soğan (400-500 qr) da doğranmalı və yağda qızardılmalıdır. İstəyirsinizsə, kəskinlik üçün iki diş doğranmış sarımsaq əlavə edin. Kiçik bir dəstə şüyüd, cəfəri incə doğrayın.

Hər şeyi birləşdirin, yaxşıca qarışdırın, duz (bir kaşığı), bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, 6% masa sirkəsi tökün (iki yemək qaşığı). Bitki kütləsini bir konteynerə qoyun, təxminən bir saat sterilizasiya edin. Hazır kürü yuvarlayın, qutuları çevirin və sarın.

Çuğundurla

Çuğundur ilə tərəvəz kürüsü pərəstişkarları bu resepti bəyənəcəklər. Tərəvəz hazırlayın:

Tərkibi:

• balqabaq - 1,5 kq;
• çuğundur - 1 kq;
• orta ölçülü pomidor-1-2 ədəd;
• bir soğan;
• böyük olmayan bir yerkökü.

• duz - 20 q
• şəkər - 20 q
• bitki yağı - 150 ml.

İşin ardıcıllığı belədir:

Bütün məhsulları qalın divarlı bir qaba qoyun, bitki yağı əlavə edin. Üç saat ərzində tərəvəzlər aşağı istilikdə qaynadılmalıdır. Sonra şəkər, duz əlavə edin və başqa on dəqiqə atəşə qoyun.

Yaranan yeməyi bankalara tökün və tamamilə soyuyana qədər sarın.

Bişmiş balqabaqdan

İstəyirsinizsə, bişmiş balqabaqdan sağlam ev hazırlıqları edə bilərsiniz. Pişirmə fərqi reseptdə əvvəllər sobada bişmiş tərəvəzlərdən istifadə edilməsidir.

Bunu etmək üçün soyulmuş balqabağı dilimlərə kəsin, bir təbəqəyə qoyun və bişənə qədər sobada bişirin. Sonra bir az soyudun və bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Böyük soğanı (2-3 ədəd) yarım halqalara doğrayın və günəbaxan yağında qızardın. Pişirmədən bir neçə dəqiqə əvvəl soğana üç yemək qaşığı tomat pastası əlavə edin.

Bütün komponentləri qalın bir dibi olan bir qaba köçürün, dadmaq üçün duz edin, lazımi tutarlılıq əldə olunana qədər bişirin. Havyar hazır olduqda, bir çay qaşığı 9% sirkə tökün, başqa 5-10 dəqiqə qaynamaq. Hazırlanmış kürü qablara paylayın və möhürləyin.

Kabaqlı balqabaqlı kürü, temperatur və rütubət rejiminə tabe olmaqla iki il saxlanıla bilər. 18 ° C -dən yüksək olmayan nəmə, 75%-dən yüksək olmayan rütubətə dözmək məsləhətdir.