Kələm, bolqar bibəri və pomidordan hazırlanan tərəvəz şorbası. Təzə kələm Ağ kələm şorbası ilə hazırlanan çorba variantları

Kələm insan orqanizmi üçün çox qiymətli və faydalı bir məhsuldur. Tərkibində müxtəlif vitaminlər, iz elementləri, amin turşuları var. Bundan əlavə, kalorisi azdır və pəhriz zamanı bir tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Və oruc zamanı bu tərəvəzin istehlakına icazə verilir, bu da möminlər üçün vacibdir. Beləliklə, məsələn, kələm şorbası bişirək. Bu yeməyin reseptləri müxtəlifliyi ilə diqqət çəkir. Həm arıq, həm də ətli var. Təzə, turş, rəngli və hətta dəniz məhsulları!

yağsız yeməklər)

Uzun bir oruc zamanı bənzər bir şorba hazırlamaq düzgündür. Həm yüngül, həm də tez hazırlanır. Tərkibi olduqca əlverişlidir. Beləliklə başlayaq.

Bizə lazım olacaq: iki və ya üç kartof, bir böyük soğan və yerkökü, dörddə bir kələm, konservləşdirilmiş yaşıl noxudun yarısı, göyərti.

Yemək bişirmək çox sadə və ən əsası sürətlidir. Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin. Bir sürtgəcdə üç yerkökü. Kələmi xırda doğrayın. Bundan sonra - kartof, əvvəlcədən hazırlanmış bir soğan və yerkökü qaynar bir qaba qoyun. Su yenidən qaynadıqda kələm və noxud əlavə edin. Tərəvəz hazır olana qədər bişirin. Soğanı çıxarırıq və yeməyə azca duz əlavə edirik. Xidmətə başlamazdan əvvəl bolca doğranmış göyərti səpin.

Soğanları və yerköküləri incə doğrayıb bitki yağı ilə qızardın (sarğı şəklində) və sonra şorbaya əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, kələm ilə bənzər bir şorba (yağsız reseptlər) ət bulyonunda da hazırlana bilər. Bu məqsədlər üçün ümumiyyətlə toyuq və ya mal əti istifadə olunur.

Mərci ilə

Tərkibi: orta hissəsinin dörddə biri, yerkökü, bir neçə kartof, soğan, iki pomidor, bir stəkan qırmızı mərcimək, otlar, bitki yağı.

Yerkökü və soğanı üyüdün, qızartma qabda bitki yağı ilə qovurun. Mərciməkləri əvvəlcədən islatmaq məsləhətdir ki, yumşaq olsun və daha tez bişsin. Kartofları kublar halında kəsin və yerkökü, soğan, mərci ilə birlikdə 15 dəqiqə bişirin. Kələmi incə doğrayın və bişirdikdən sonra şorbaya əlavə edin. Bütün məhsullar bişənə qədər zəif odda bir az daha bişirin (burada mərcimək göstərici rolunu oynayır). Duz və istiot. Xidmətə başlamazdan əvvəl təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Kələm şorbası

Bu şorbanın resepti də son dərəcə sadədir. Əsas odur ki, bütün məhsulları hərtərəfli üyütün və ya üyütün.

Tərkibi: bir kilo gül kələm, iki soğan, bitki yağı, iki böyük xörək qaşığı buğda unu, yerkökü, bir neçə kartof, ədviyyatlar.

Kələm yuyuruq və çiçəklənmələrə ayırırıq. Kiçik parçalara kəsin. Soğanı xırda doğrayın. Yerkökü - bir sürtgəcdə. Kartof da sürtgəcdən keçir və ya kublara kəsilə bilər. Kələmi qızılı rəngə qədər una qızartın. Soğan və yerkökü əlavə edin, yüngülcə qovurun. Kartofu bir tencerede bişirin, sonra tavada qızardılmış qarışığı əlavə edin, qarışdırın, qaynatın və əlavə bir müddət (tərəvəz hazır olduqda) inanın. Şorbamızı bir az soyudun. Və indi - əsas prosedur: çörəyimizi bir qarışdırıcıda püre edirik. Zövqə görə mövsüm. Püresi yenidən qazana tökün və qaynadın. Nəticə kələm ilə dadlı bir şorba. Bu cür yeməklərin tərifləri Lent zamanı geniş istifadə olunur. Ancaq eyni şeyi ətli bulyonda, daha yaxşı yeməyi sevənlər üçün bişirə bilərsiniz.

Turşudan

Ondan klassik kələm şorbasını xatırladan ətirli bir şorba hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz.

Beləliklə, bir funt yaxşı fermentləşdirilmiş kələm almalısınız. Sizi xəbərdar edirik: şəkərsiz və sirkəsiz fermentasiya olunmalıdır, sözdə barel! Həm də klassik bir tərəvəz dəstinə ehtiyacınız olacaq: bir neçə kartof, soğan və yerkökü. Qızartma yağı. Yəqin ki, bütün maddələr budur.

Yemək bişirməyə başlayırıq. Pişirmə Mal əti sümüyündən və ya toyuq qanadından istifadə edə bilərsiniz. Kim daha nəyi sevir. Yeri gəlmişkən, hətta yağlı donuz suyu, turş kələm yaxşı təsirsiz hala gətirir. Bir sürtgəcdə üç yerkökü, soğanı incə doğrayın. Bu tərəvəzləri bitki yağı içərisindəki bir tavada qızartın. Kələm turşusunu ayrıca qızartın. Kartofları kublar halında kəsin və bir qazanda yarısı bişənə qədər bişirin. Sonra - orada kələm, soğan, yerkökü tökün. Bir qaynadək gətirin və bir müddət bişirin. Göstərici kartofun hazırlığıdır. Söndürün və dadına görə dadlandırın. Qapağı bağlayırıq və dəmlənməsinə icazə verdiyimizə əminik. Bir qaşıq xama ilə xidmət edin və təzə doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Dənizdən

Və nəhayət - ilə şorba Bu yeməyin resepti sadədir, baxmayaraq ki, bu, əslində tərəvəz deyil, dəniz məhsulları olan bir yeməkdir və Koreya mətbəxinə aiddir.

Tərkibi: mal əti brisket - 300 qram, qurudulmuş dəniz yosunu - 30 qram, soğan, bir neçə diş sarımsaq, soya sousu - bir neçə böyük qaşıq.

Oraya bütöv bir soğan əlavə edərək bişirin. Qurudulmuş dəniz yosunu su ilə tökün və isladın. Bulyon bişəndə \u200b\u200bəti tuturuq, incə doğrayırıq və geri atırıq. Kələm, əzilmiş sarımsaq, soya sousu əlavə edin. 15 dəqiqə daha bişirin. Beləliklə, Koreya dəniz yosunu şorbası hazırdır. Hazırlanması üçün resept də çox sadədir. Və xörəyə qaynadılmış duzsuz düyü ilə xidmət edə bilərsiniz.

Kələm şorbası çox vaxt masamızda görünür. Borşu təzə kələmdən və turş kələmdən turş kələm şorbasını dadlandırmağa öyrəşmişik. Bununla birlikdə, əslində, tərkibində kələm istifadə edən şorba çeşidləri daha genişdir.

Kələm dünyanın ən pəhrizli qidalarından biridir. Bədəni fırçalayır, lazımsız hər şeyi özüylə aparır və yalnız bir neçə kalori qoyur. Buna görə diyet şorbalarında istifadəsi tamamilə adi bir şeydir. Və hər hansı bir kələm istifadə olunur - brokoli, gül kələmi, qırmızı kələm və hətta Pekin kələmi.

Bu cür yeməklər bədəni bir dəstə kalori və iz elementləri ilə doydurmaq qabiliyyətinə malikdir. Bulyonu şirəli toxumdan qaynatmaq, nəcib bir qızartma bişirmək, kələmin yaxşı bir hissəsini əlavə etmək kifayətdir - və kələm ilə doyurucu, ləzzətli bir şorba hazırdır. Tərkibində yalnız kartof və yerkökü istifadə edilə bilməz - yaşıl noxud, mərcimək və lobya daha az nadir deyil.

Şorbanızdakı kələmin dadı sizi incidirsə, onu qaymaqlı bir şorbaya çevirin. Və bir az krem \u200b\u200bvə ya süd əlavə etdiyinizə əmin olun - bu tərəvəzin tərkibə daxil olduğunu belə başa düşməyəcəksiniz.

Kələm şorbası necə hazırlanır - 15 növ

Ölkəmizdə ən məşhur kələm şorbası kələm şorbasıdır. Bu nöqtədə müzakirə edilən təzə kələm ilə hazırlanan reseptdir.

Tərkibi:

• Ət (donuz qabırğası) - 500 q
• Təzə ağ kələm - 400 q
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Kartof - 4 ədəd.
• Pomidor - 1 ədəd.
• Sarımsaq, otlar - dadına görə

Hazırlanması:

Tarif 4 litr şorba üçündür. Bişirmək üçün qabırğa qoyun. Bu vaxt tərəvəzləri yuyun, soyun və kəsin: kartofları zar edin, soğanları və yerkökü kəsin. Onları bir tavada bişirin, sonra onlara doğranmış pomidor əlavə edin. Kələm və göyərti incə doğrayın.

Bişmiş əti qabdan çıxarın, sümüklərdən çıxarın və parçalara ayırın. Kələm bulyona qoyun, qaynadanda - kartof. Yenidən duz.

Qızartmağı qaynar şorbaya qoyun, kartofu yumşalana qədər bişirin. Kələm şorbasına turş əlavə etmək üçün bir az sirkə əlavə edə bilərsiniz. Bir neçə diş sarımsağı sıxın, doğranmış göyərti əlavə edin.

Ət öz-özünə getməyə başlayana qədər ət suyunu sümükdə bişirin. Sonra yumşaq olacaq və bulyon zəngin və aromatik olacaqdır.

Şorbada olan Kohlrabi bir çoxları üçün gözlənilməz bir təklifdir. Ancaq kərəvizlə birlikdə unudulmaz və ən əsası sağlam nahar edəcəksiniz.

Tərkibi:

• Kıyılmış toyuq - 500 q
• Kohlrabi - 200 g
• Kartof - 4 ədəd.
• Yerkökü - 0,5 ədəd.
• Yaşılları dadmaq
• Kərəviz kökü - 50 g
• Kori və digər ədviyyatlar dadmaq üçün

Hazırlanması:

Kərəviz kökü, kolrabi və yerkökü doğrayın və ya doğrayın. Soğanı doğrayın. Kartofları kublar halında kəsin.

Kıyılmış ətə ədviyyat tökün, yoğurun və qəlib topları.

Soğanları, yerköküləri, sonra da kərəvizi isti yağda qovurun. Yumşaq qədər bişirin, mövsüm. Kartof və küftəni qaynar suya atın. Bir saatın dörddə birində qaynadın, qızartın, kolrabi əlavə edin və daha çox qaynadın.

Xidmət edərkən göyərti ilə çiləyin.

Gül kələm ilə yüngül, aşağı kalorili şorba.

Tərkibi:

• Toyuq əti - 500 q
• Gül kələmi - 1 kq
• Kartof - 3 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Haşlanmış toyuq yumurtası - 3 ədəd.
• Ədviyyatlar, otlar - dadına görə

Hazırlanması:

Əti qaynadın. Rəndələnmiş yerkökü sote edin. Kartofları kublar halında kəsin və rəngli roach çiçəklənmələrə kəsin. Eyni zamanda, onları bulyona atın və bir neçə dəqiqə içərisində yerkökü göndərin.

Bir boşqaba göyərti ilə səpin, xama və yumurta qoyun.

Əslində klassik bir borscht resepti. Dadlı, şirin və çox iştahaaçan.

Tərkibi:

• Bulyon üçün sümüklər - 400 q
• Ağ kələm - 400 q
• Çuğundur - 2 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yaşıllıqlar, ədviyyatlar - dadına görə

Hazırlanması:

Bulyonu qaynatmaq üçün qoyun. Köpüyü götürməyi unutmayın, ədviyyat əlavə edin. Hazır bulyondan ət çıxarın, ora bütün soyulmuş kartof qoyun.

Soğan, yerkökü və çuğunduru sürtgəcdən keçirin. İlk ikisini yüngülcə duzlayın, sonra rəndələnmiş çuğundur əlavə edin. Zaman zaman qarışdırın, kələmi incə doğrayın və üzərinə əlavə edin.

Hərtərəfli qarışdırın, kələm rənglənməlidir, bir dəqiqə bişirin və bulyondan bir və ya iki çömçə tökün. Çuğundur və kələm yumşalıncaya qədər bir neçə dəqiqə qapalı saxlayın. Hazır kartofları bulyondan çıxarın, əzin və yenidən tavaya göndərin, sonra qabın tərkibini diqqətlə köçürün. İki dəqiqədən sonra söndürün və qapağın altına buraxın.

Çuğundur şorbasının rənginin yox olmasının qarşısını almaq üçün çuğunduru uzun müddət qaynatmayın. İstəyirsinizsə, çuğunduru qızardarkən bir çay qaşığı sirkə əlavə edin - rəngini qoruyacaq.

Maraqlı bir yaşıl noxud əlavə edən asan bir resept. Ləzzətli və qeyri-adi.

Tərkibi:

• Hər hansı bir ət - 300 qr
• Ağ kələm - 400 q
• Kartof - 3 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Dondurulmuş yaşıl noxud - 200 q
• Ədviyyatlar, otlar - dadına görə

Hazırlanması:

Ət suyu bişirin. Bitmiş bulyona doğranmış kartof və yerkökü yarım üzük atın. On dəqiqədən sonra noxud əlavə edin, bir neçə dəqiqədən sonra göyərti qaynadın və durun.

Xama ilə xidmət edin.

Zəngin kələm şorbası qış mətbəxinin klassikidir. Turş kələm və zəngin bulyon soyuq bir gündə ehtiyacınız var.

Tərkibi:

• Bulyon üçün ət - 500 q
• Lahana turşusu - 200 qr
• Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.
• Kartof - 3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yaşıllıqlar, ədviyyatlar - dadına görə

Hazırlanması:

Bulyonu qaynadın. Kartofları incə kublar halında kəsin, qaynar mayedə qaynatmaq üçün qoyun.

Bir tavada doğranmış soğanları qovurun, duzlu kələm əlavə edin. İstədiyiniz şəkildə duzlu kələm suyunu tökün.

Bir neçə dəqiqədən sonra tomat pastasını tavaya qoyun, yaxşıca qarışdırın. Bir az bulyon tökün və qapağın altında bir neçə dəqiqə bişirin. Sonra bütün məzmunu bir tencereye qoyun, lazım olduqda otlar və ədviyyat ilə çiləyin və söndürün.

Kıyılmış ətdən adi ətə qarşı şorbanın sürətli bir versiyası. Köftələr tərəfindən əmələ gəlmədiyi üçün eyni adlı şorba ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Tərkibi:

• Kıyılmış ət - 500 q
• Ağ kələm - 300 q
• Soğan - 1 ədəd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Xama, ədviyyat - dadına görə

Hazırlanması:

Tərəvəzləri əvvəlcədən hazırlayın: soğanı incə doğrayın, sarımsağı doğrayın. Onları bir qazanda və ya bir tencerede qovurun, sonra onlara kıyılmış ət əlavə edin və ətirli edin. Ət rəngi bozlaşdıqda isti su tökün və qaynar şorbaya kartof kublarını tökün. Kartof yarım bişənə qədər kələm doğrayın və bulyona qoyun.

Xama suyu bulyonla seyreltin və şorbaya tökün. Bir neçə dəqiqə bişirin, söndürün və süfrəyə verin.

Əslində, bu kələm ilə soğan şorbasıdır. Şorba içərisindəki soğan bolluğu bir Fransız ruhudur və bütün yerli mətbəxlər kimi yeməyi də qeyri-adi dadlıdır.

Tərkibi:

• Ampüller - 10 ədəd.
• Ağ kələm - 500 q
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Buğda unu - 3 qaşıq qaşığı. l.
• Limon suyu - dadına görə
• Ədviyyatlar (dəfnə, istiot, duz) - dadına görə

Hazırlanması:

Soğanı soyun və kublara kəsin. Digər tərəfdən kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın. Yerkökü sürün.

Soğanı daim qarışdıraraq bir qazanda çox miqdarda yağda qızartın. Qızardın, sonra bir litr maye tökün. Qaynadana qədər gözləyin və kələm, yerkökü və ədviyyat əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Qızartma qabına yağ tökün, içindəki unu qızarana qədər qovurun. Şorbaya əlavə edin, qarışdırın, bir az daha bişirin və söndürün.

Xidmət edərkən limon suyu ilə çiləyin.

Peking kələmi şorba içərisində yayılmış bir maddə deyil. Bu resepti daha da maraqlı edir.

Tərkibi:

• Toyuq qanadları - 3 ədəd.
• Peking kələmi - 1 baş kələm
• Kartof - 3 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Qırmızı lobya - 200 q
• Zövqə görə ədviyyat

Hazırlanması:

Toyuq qanadlarını soyuq suda qaynatmaq üçün göndərin, mümkünsə əvvəlcədən kəsin.

Fasulye əvvəlcədən soyuq suda isladın, sonra toyuqla birlikdə qazana qoyun.

Kartofları kublar halında doğrayın (1x1). Soğanı və yerkökü xırda doğrayın. Kələmləri kiçik parçalara ayırın.

Bir tavada soğan və yerkökü qovurun. Bulyonda kartof və kələm tökün. Qızartmağı şorbaya göndərin. Bir neçə dəqiqə bişsin və söndürün.

Küftə və ədvalı kərəviz ilə yüngül şorba. Tez hazırlanır və çox maraqlıdır.

Tərkibi:

• Ağ kələm - 500 q
• Kərəviz sapı - 2 ədəd.
• Kıyılmış toyuq - 300 q
• Sərt pendir - 100 q
• Ədviyyatlar, otlar - dadına görə

Hazırlanması:

Kələmi incə doğrayın. Kerevizi parçalara ayırın. Onları yağsız bir qazana qoyun və qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin. Tərəvəzlər suyu bişirildikdə kıyılmış küftələri yapışdırın və yavaş-yavaş tərəvəzlərin üzərinə batırın. Şirəsi çatmasa, qaynadılmış su əlavə edin.

Sərt pendir sürtgəcdən keçirilməlidir, yarısı kub şəklində hazırlana bilər. Kıyılmış ət hazır olduqda bir qazana tökün və dərhal söndürün. Çox yaxşı qarışdırın, örtülü vəziyyətdə saxlayın. Təzə göyərti ilə çiləyin.

Qeyri-standart maddələr dəsti ilə şorba - ət əvəzinə donuz, taxıl əvəzinə yaşıl noxud, adi əvəzinə Çin kələmi. Ancaq alınan nəticə bu cür metamorfozları tamamilə doğruldur.

Tərkibi:

• Peking kələmi - 1 ədəd.
• Təzə yaşıl noxud - 100 qr
• Sarımsaq - 3 diş
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı l.
• Donuz - 500 q
• Kartof - 2 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Donuzu iri kublar şəklində kəsin. Kartofu durulayın və kublara kəsin. Soğanı və sarımsağı doğrayın.

Tencerədə zeytun yağını qızdırın, içərisindəki donuz ətini qızartın. Sarımsaq və soğan əlavə edin. Şəffaf olana qədər qızartın. Sonra kartof əlavə edin, qapağın altına bişirin. Çəngəlləri doğrayın. Bulyonu (ət, tərəvəz və ya sadəcə su) bir tencereye tökün, mövsüm. Qaynadıqda noxud və kələm əlavə edin. Bir neçə dəqiqə sonra şorba hazırdır, xidmət edə bilərsiniz.

Peking kələmini Savoy kələmi və ya hətta adi ağ kələm ilə əvəz etmək olar. Yalnız indi, bu vəziyyətdə, onları çox incə bir şəkildə kəsməlisiniz, çünki strukturları daha sıxdır.

Tonlarla maddələr və ləzzətlərlə zəhmli resept. Bu mütləq həyətə və hər hansı bir masaya gələcəkdir.

Tərkibi:

• Ağ kələm - 200 q
• Brokoli - 200 q
• Mərci - 2 osh qaşığı l.
• Kartof - 3 ədəd.
• Təzə şampinonlar - 200 q
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 1 ədəd.
• Soya sousu - 1 osh qaşığı l.
• Sarımsaq, ədviyyat - dadına görə

Hazırlanması:

Kələm və kartofu böyük kvadratlara kəsin və duzlu suda qaynadın. Brokoli (inflorescences) yarı bişmiş, sonra mərci. Hər şeyi zəif odda yumşalana qədər bişirin.

Nəticədə çıxarılan tərəvəz bulyonunu bir konteynerə tökün (faydalı), qalanını isə püre halına gələnə qədər qarışdırıcıdan keçirin. Bir diş sarımsaq və göyərti əlavə edə bilərsiniz. Bulyonu geri tökün, yaxşıca qarışdırın, mövsüm.

Soğanı yarım halqalara, yerköküləri incə kublara, göbələkləri dilimlərə doğrayın. Bir tavada hər şeyi qızartın. Soya sousu əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın.

Göbələk qarışığını bir boşqaba qoyun, yaranan krem \u200b\u200bşorbasının üzərinə tökün və süfrəyə verin.

Gül kələm və mərci ilə bir yemək yeməklərimizdə qeyri-adi bir yeməkdir. Ancaq faydalılıq baxımından bütün qeydləri qırır.

Tərkibi:

• Qırmızı mərcimək - 50 q
• Gül kələmi - 400 q
• Pomidor - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Şirin bibər - 1 ədəd.

Hazırlanması:

Pomidor və bibəri bərabər hissələrə kəsin. Kələm çiçəklənmələrə kəsin.

Tencerədə yağı qızdırın, sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qızartın. Üzərinə bibər əlavə edin. Yuyulmuş mərciməkləri doldurun və isti su ilə örtün. On beş dəqiqədən sonra pomidor, ədviyyat və kələm əlavə edin. Zəif odda bir neçə dəqiqə bişirin. Söndürün, xidmət edərkən göyərti ilə çiləyin.

İnanılmaz dərəcədə ürəkaçan və sağlam bir şorba, bir çox sahibə üçün həsəd aparır.

Tərkibi:

• Mal əti - 600 q
• Şalgam - 1 ədəd.
• Ağ kələm - 300 q
• Soğan - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Kərə yağı - 20 q
• Zövqə görə ədviyyat

Hazırlanması:

Mal əti (tercihen sümükdə) 2 saat qaynadın.

Kələm istisna olmaqla bütün tərəvəzləri kublara kəsin. Kələm doğrayın.

Boş bir qazanın altına soğan qovurun, yerkökü və şalğam əlavə edin, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Kələm əlavə edin, yarım saat bişirin.

Bu vaxt əti kəsib kələmlə birlikdə bir qazana qoyun. Bulyon tökün, ədviyyat olub olmadığını yoxlayın. Bir neçə dəqiqə bişirin. Söndürün və xidmət edin.

Qırmızı kələm bir çox iz elementi ilə seçilir və reseptin özü bir çox mürəkkəb nüansa malikdir. Görünən sadəliyə baxmayaraq, özünüzü və qonaqlarınızı təəccübləndirə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Qırmızı kələm - 1 ədəd.
• Füme ördək - 100 g
• Salat soğanı - 1 ədəd.
• Zeytun yağı - 1 osh qaşığı l.
• Quru qırmızı şərab - 1 stəkan
• Haşlanmış yumurta - 2 ədəd.
• Ədviyyatlar (darçın, cirə) - dadına görə

Hazırlanması:

Tencerede yağı qızdırın, yarım halqa doğranmış soğan və bir qaşıq şəkər əlavə edin. Hər şeyi qızartın.

Kələmləri zolaqlara kəsin və qızartın. Sonra şərabı tökün, buxarlanmanı gözləyin. İstədiyiniz kimi ədviyyat əlavə edin. Bir litr tərəvəz suyu tökün və qısa müddətə bişirin.

Hazır kütləni bir qarışdırıcıda üyütün, qaynadılmış yumurta və bir boşqabda hisə verilmiş ördək dilimləri ilə bəzəyin.

Ev sahibləri ilkin olaraq rus və ukraynalı yeməklər olduğundan uzun müddətdir kələm şorbası hazırlayırlar. Bədənimiz kələmdən mükəmməl həzm edir, ondan ən qiymətli iz elementlərini alır. Hamı kələmin kalium, C vitamini, fosfor, dəmir, florid və digər elementlərlə zəngin olduğunu bilir. Mədə və bağırsaq üçün o qədər yaxşıdır ki, həzm tənzimləyicisidir. Kələm şorbası bədəni çürük məhsullardan, toksinlərdən və toksinlərdən mükəmməl təmizləyir.

Bu yaxınlarda qaymaqlı kələm və brokoli şorbaları populyarlaşdı. Aralıq dənizinin əsl yerli sakinləri, ağ başlı həmyerlimizin bacıları çox soyuq olduğu şimal ölkələrinin mətbəxlərinin yeməklərində bişirilirdi. Pis hava şəraitində krem \u200b\u200bşorbası bədənin istiləşməsini təmin edir. 18-ci əsrdə bu, kələmin, təmizlənmiş yeməyin orijinal məqsədi idi.

Yemək bişirmək üçün məsləhət: Kələm şorbaları uşaqlar üçün faydalıdır, lakin hamı azyaşlılar onları sevmir. Analar üçün əla bir həll körpələrinə krem \u200b\u200bvə ya süd əlavə edərək püresi şorbası bişirmək olardı.

Kələm şorbası necə hazırlanır - 15 növ

İnanılmaz dərəcədə zəngin bir yeməyin doyurucu və ağız sulandırıcı olduğu ortaya çıxır. Zəngin tərəvəz tərkibi sayəsində şorba da çox faydalıdır.

Tərkibi:

• Dörd litr ət suyu.
• 100 qr donuz.
• 480 q kartof.
• 190 q kələm.
• 380 q balqabaq.
• 250 g şirin bibər.
• Kərəviz kökü.
• 300 q yerkökü.
• 5 kərəviz sapı.
• İki soğan.
• İki diş sarımsaq.
• Cəfəri, bitki yağı, duz.

Hazırlanması:

Kələm, balqabaq, bibər, yerkökü, sap, kərəviz kökü, soğan və pırasa incə doğrayın. Məhsulları yağsız yağda hazırlayırıq. Bulyonu bir qaynadək qızdırın və qızartma sürüşdürün. Sonra, doğranmış kartofun içinə qoyun. Şorbanı duz və istiotla bişirin və yavaş isidərək yarım saat bişirin. Yeməyin sonunda donuz dilimlərini, doğranmış cəfəri yeməyə qoyun və sarımsağı sıxın. Yenidən beş dəqiqə hazır vəziyyətə gətiririk.

Yüngül, azca qızardılmış şorba, yüksək kalorili deyil. Belə bir qab ilə oruc tutmaq və ya pəhriz etmək yaxşıdır.

Tərkibi:

• 350 q kartof.
• 100 q yerkökü.
• 100 q soğan.
• 350 q kələm.
• Qızartmaq üçün zeytun yağı.
• 80 q darı.
• Duz, istiot qarğıdalı.
• Qurudulmuş cəfəri.
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Kartofları kublar halında kəsin və qaynar bulyona batırın. Sonra yuyulmuş darı tökün. Bulyonu duz edin və dəfnə yarpağını əlavə edin. Kələmi doğrayın və yarım illik kartof və dənli bitkilərə əlavə edin. Yerkökü, soğan doğrayın və zeytun yağına qızartın. Hazır qızartmanı bir tencereye köçürün. Şorba bişənə qədər qaynadın.

Brokoli, kələm növlərindən biri olaraq faydalı iz elementlərinin anbarıdır. Ev xanımları onun iştirakı ilə şorba bişirməyi sevirlər, çünki yeməklər həmişə dadlı və yüngül olur.

Tərkibi:

• 3 litr su.
• 0,5 kq toyuq.
• 0,5 kq brokoli.
• 150 q düyü.
• 90 q yerkökü.
• Pırasa.
• Dəfnə yarpaqları, otlar, duz.

Hazırlanması:

Toyuğu parçalara ayırın və su ilə bir qazana köçürün. Bir qaynadək gətirin və dəfnə yarpaqları ilə bir saat bişirin. Bir müddət sonra yerkökü doğrayın və ətə əlavə edin. Burada bir pırasa sapı əlavə edirik. 15 dəqiqə daha bişirin.

Soğanı və lavruşkanı tavadan çıxarın, düyü, brokkoli çətir qoyun. Düyü bişənə qədər bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti və ədviyyatla bişirin.

Bu yeməyi balıq şorbası ilə qarışdırmaq olmaz, çünki çox sayda inqredientdən istifadə edərək hazırlanır. Şorbaya balıq şorbası demək olar. Faydalı və parlaq olduğu ortaya çıxdı.

Tərkibi:

• 300 ml su.
• 500 g somon filesi.
• 300 q kartof.
• 300 qr gül kələm.
• 80 g soğan.
• 100 qram ispanaq.
• 250 ml süd.
• 100 ml krem.
• 40 q kərə yağı.
• 40 g un.
• 10 qram Tabasko sousu.
• 10 q bibər, duz, istiot.

Hazırlanması:

Soğanı doğrayın və qızardana qədər kərə yağı ilə qızardın. Sonra un əlavə edin, qarışdırın və bir neçə dəqiqə qızardın. Tərəvəzləri bir tencereye atırıq, qaynar su tökürük və doğranmış kartof, kələm çətirləri əlavə edirik. Şorba duz və istiot, kartof yumşalana qədər bişirin.

Yeməyin sonunda 2 çay qaşığı bibər, tabasko, süd, qaymaq əlavə edin. Yeməyi bir qaynadək gətirin, istilik səviyyəsini aşağı salın və parçalanmış balıqları qoyun. Şorbanı 10 dəqiqə daha bişirin və doğranmış ispanaq əlavə edin. Yeməyi qarışdırın və istidən götürün.

Kələmin xarakterik turşuluğuna görə çox adam duzlu kələm ilə şorba bişirməyi sevmir. Yeməyi düzgün bişirirsinizsə, həqiqətən dadlı və aromatik olur.

Tərkibi:

• Donuz qabırğaları.
• 300 q kartof.
• 20 ml bitki yağı.
• 60 g soğan.
• 40 g yerkökü.
• 50 q kərə yağı.
• 20 g tomat pastası.
• 250 qram lahana turşusu.
• 60 q darı.
• Duz, dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

Şorba hazırlamadan əvvəl qabırğaları və ya ətləri üç litr suda qaynatmaq lazımdır. Soğanları, yerkökü doğrayın və tomat pastası ilə kərə yağı ilə qızartın. Doğranmış kartofları bulyona batırın və 10 dəqiqədən sonra duzlu kələm doğrayın və qızartın. 5 dəqiqədən sonra darı qoyun. Şorbanı duz, dəfnə yarpağı ilə bişirin və ocağın üstünə qədər bişirin.

Ətirli kələm şorbası bütün ailə üzvlərini axşam yeməyinə bir araya gətirəcəkdir. Yemək gənc balaca uşaqlar tərəfindən də qiymətləndiriləcəkdir.

Tərkibi:

• 500 g təzə göbələk.
• 1 kq kələm.
• 150 q soğan.
• 6 cəfəri.
• 100 ml bitki yağı.
• 40 g un.
• Dəfnə yarpaqları, duz, istiot.

Hazırlanması:

Göbələkləri qaynadın, çıxarın, kəsin və bitki yağı içərisindəki bir tavada bişirin. Kələmi doğrayın, bir qazana qoyun, bir az maye tökün və yumşalana qədər qaynadın. Kələm ilə birlikdə dəfnə yarpağı və duzu qoyun. Yeməyin sonunda kələmi unla “tozlaşdırın”, qarışdırın və 3 dəqiqə daha qaynadın.

Göbələklərin qaynadıldığı bulyonu süzün və qaynadın. Göbələkləri, kələmləri, doğranmış otları, ədviyyatları, duzu içəriyə keçiririk. Şorbanı qaynatın və sobadan çıxarın.

Bir ləzzətli aromatik borşdan kim imtina edəcək? Bəlkə də ölkəmizin vətəndaşlarının əksəriyyəti bu yeməyi toxluğu, inanılmaz ləzzəti və faydası üçün sevirlər.

Tərkibi:

• Üç litr ət suyu.
• 50 q qurudulmuş göbələk.
• 500 q kartof.
• 180 q kələm.
• 180 q çuğundur.
• 120 g yerkökü.
• Cəfəri kökü.
• 100 q lobya.
• 120 g soğan.
• İki ədəd dəyirmi çörək.
• Xama, göyərti, kərə yağı.
• 60 ml bitki yağı.
• 80 g tomat pastası.
• 10 ml sirkə.
• 10 q şəkər.
• Duz istiot.

Hazırlanması:

Göbələkləri yuyuruq, qaynatırıq, incə kəsirik. Fasulye qaynadılır. Çuğunduru doğrayın, yağda qızardın, şəkər, sirkə, pomidor qoyun. Bir az su tökün və yumşalana qədər qaynadın.

Yerkökü, cəfəri kökü, soğanı zolaqlar şəklində doğrayın, yağda qovurun. Bulyonu qaynatın, kələm, kartof kublarını köçürün. 15 dəqiqə bişirin. Sonra baklagiller, göbələklər, bişmiş çuğundur, qovrulmuş yerkökü qoyuruq. Borschu duz və istiotla düzəldin və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

Hər çörəyin üstündən bıçaqla çıxarın, sellülozunu çıxarın. Bu iki qazan yaradacaq. Çörəyi kərə yağı ilə yağlayın, təxminən beş dəqiqə sobada qızardın. Hazır yeməyi qablara tökün, xama, göyərti ilə duzlayın və dərhal süfrəyə verin.

Hisə verilmiş ət xörəkdə xüsusi bir incəlik yaradır. Şorba ləzzətli və ətirli olur.

Tərkibi:

• Kələm rəhbəri.
• İki yerkökü.
• Bir soğan.
• Üç kartof.
• Hisə verilmiş döş
• Kərə yağı.
• Pırasa.

Hazırlanması:

400 g brisket götürün və parçalara ayırın. Qalın divarlı bir qazanda bir kərə yağı əridin və ətini dəyişdirin. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Soğanı, pırasa sapını, yerkökünü yarım halqalara kəsib döş hissəsinə əlavə edin. 10 dəqiqə daha bişirin. Kartofları kublar halında doğrayın və kələmləri özbaşına doğrayın.

Tərəvəzləri bir tencereye qoyun və o qədər qaynar su əlavə edin ki, maye hissəsi 5-7 sm müavinət ilə tavanın içərisini əhatə edir.Şorba qalın olmalıdır. Yeməyi yumşalana qədər qaynadın, duz edin, istidən götürün və israr edin.

Yemək pəhrizdə təhlükəsiz şəkildə daxil edilə bilər. Hər gün bişirmək olar. Şorba bədəni təmizləyir və faydalı vitaminlərlə bəsləyir.

Tərkibi:

• Yarım baş kələm.
• 100 q yerkökü.
• 100 q soğan.
• 150 q kartof.
• 200 q hinduşka.
• Günəbaxan yağı.
• Duz istiot.

Hazırlanması:

Hinduşka dilimlərinə kəsin. Soğan və yerkökü doğrayın. Ət və tərəvəzləri soğan və ət qabığı qızıl olana qədər bitki yağı ilə bişirin. İki litr su, duz qaynadın, dəfnə yarpağı əlavə edin. Qovrulmuş hinduşka bulyonuna köçürün. Kartofları kublar halında doğrayın və qalan məhsulların ardınca şorbaya göndərin. Yeməyi yarım saat bişirin və istidən çıxarın.

Zəngin, qidalı şorba hər günün menyusu üçün idealdır. Xama və ya mayonez ilə yaxşı xidmət edin.

Tərkibi:

• 0,5 baş kələm.
• 500 q mal əti.
• 120 g soğan.
• 120 g yerkökü.
• 100 qr bibər.
• 150 q pomidor.
• 150 q kartof.
• 100 ml bitki yağı.
• Duz, istiot, göyərti.

Hazırlanması:

Damarların mal ətini soyun, 22 sm kublara kəsin və qızdırılan bitki yağı ilə qalın divarlı bir qaba göndərin. Əti yaxşı qızardın, doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. Məhsulları ara sıra qarışdıraraq 15 dəqiqə bişirin. Sonda bibər, pomidor qoyun, zolaqlara kəsin. Hər şeyi qarışdırın və 7 dəqiqə daha qızartın.

Et və tərəvəz, duz ilə bir tencereye 2,5 litr qaynar su tökün, dəfnə yarpağı qoyun. Tərkibləri 15 dəqiqə qaynatın və doğranmış kartofları aşağı salın. Kələm şorbasını kartof yumşalana qədər ocağın üstünə qoyun.

Kələmi incə doğrayın və bir qazana qoyun. Bir tərəvəz üçün bişirmə müddəti kəsilmənin qalınlığından asılı olaraq 5-10 dəqiqədir. Şorba içərisindəki bütün məhsullar qaynadıldıqda sobanı söndürün və yeməyi bir neçə saat dəmləyin.

Şorba hazırlamaq çox asandır. Yemək bişirmək çox vaxt çəkməyəcək və dadlı yemək şəklində nəticə sizi mütləq təəccübləndirəcək!

Tərkibi:

• 300 q kələm.
• Bir karton süd.
• 200 q yerkökü.
• 200 q balqabaq.
• 20 q kərə yağı.
• Duz istiot.

Hazırlanması:

Tencerede iki litr su bişirin və kələmləri aşağı salın, zolaqlara kəsin. Yarım bişənə qədər qaynadın. Havuçları incə doğrayın, balqabağı kublar şəklində kəsin. Kələm üçün tərəvəz göndərin. Bütün yeməklər qaynadanda bir tencereye süd tökün və duz əlavə edin.

Kulinariya məsləhətləri: süddən sonra şorbaya kərə yağı əlavə edin. Süd köpüyünün görünməsini gözləməmək vacibdir. Bu yanaşma südün qıvrılmasının qarşısını alacaq.

Şübhəsiz ki, bir çox insan küftə şorbasının yalnız əriştə və ya kartofla hazırlandığını düşünür. Əslində bu belə deyil, çünki kələm çox yönlü bir məhsuldur və müxtəlif maddələr birləşdirməyə imkan verir.

Tərkibi:

• 400 q kələm.
• 80 g soğan.
• 80 g yerkökü.
• 300 g kıyılmış ət.
• Duz istiot.

Hazırlanması:

İncə doğranmış soğan və yerkökü əvvəlcədən qızardılmış qabda qızardın. Tərəvəz yumşaldıqda içinə doğranmış kələm qoyun. Yeməkləri 7-10 dəqiqə bişirin.

Tencerədə iki litr su bişirin, duz əlavə edin, dəfnə yarpaqları qoyun və qızartma sürüşdürün.

Kıyılmış ətdən köftələr düzəldin və şorbaya batırın. Yeməyi bütün məhsullar bişənə qədər bişirin.

Tərkibi:

• 500 g balıq.
• 300 g dəniz yosunu.
• 300 q kartof.
• 100 q yerkökü.
• 70 g soğan.
• 150 g duzlu xiyar.
• 60 q kərə yağı.
• Yaşıllıqlar, duz, ədviyyat.

Hazırlanması:

Balıqları sümüklərdən azad edin, bir qazana qoyun və iki litr su tökün. Tenderə qədər bişirin. Qaynadılmış balıqları parçalara ayırın. Kartofları kublar halında doğrayın, bulyona köçürün və yumşalana qədər bişirin. Yerkökü və soğanı doğrayın və yağda qovurun. Qızardılmış xiyar və doğranmış dəniz yosunu qızartmaya qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirin. Hazır qızartmanı bir tencereye köçürün və 15 dəqiqə bişirin. Şorbaya duz və istiot əlavə edin. Turşuya qaynadılmış balıq və göyərti parçaları ilə xidmət edin.

Tərkibi:

• 600 g pomidor.
• 100 q soğan.
• 300 q brokoli.
• Kərəviz göyərti.
• Yarım stəkan süd.
• 40 g un.
• 80 ml bitki yağı.

Hazırlanması:

Brokkoli çətirlərini 1,5 litr suda yumşalana qədər qaynatın. Hazır kələmi çıxarın və suyu qoyun.

Pomidorları doğrayın və tavaya qoyun. Doğranmış soğan və kərəviz əlavə edin. Yeməkləri 15 dəqiqə bişirin. Bitmiş qızartmağı bir qarışdırıcıda brokkoli ilə təmizləyin. Püresi kütləsini bulyona köçürün. Duz əlavə edin və beş dəqiqə qaynadın. İsti süd tökdükdən sonra göyərti əlavə edin və şorbanı qaynadın.

Bu şorba sadəliyi və ləzzəti mükəmməl birləşdirir. Tarif dadlı, faydalı bir yemək hazırlamaq üçün bahalı məhsullara pul xərcləməyinizə ehtiyac olmadığını sübut edir. Soyuducuda və mətbəx qutularında olanları götürmək kifayətdir. Taxıl ilə kələm şorbası üçün növbəti büdcə resepti ilə tanış olaq.

Tərkibi:

• 400 q kələm.
• Soğan başı.
• Yarım stəkan düyü.
• Qurudulmuş albalı gavalı.
• Üçüncü çay qaşığı zerdeçal.
• Duz, istiot, zəfəran.
• Bir qaşıq kərə yağı.

Hazırlanması:

Kələmləri əllərimizlə parçalara ayırırıq və bir litr qaynar su ilə bir tencereye qoyduq. Dərhal yuyulmuş düyü və duz əlavə edin. Yumşaq qədər bişirin.

Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və incə doğranmış soğanları qovurun. İki dəqiqədən sonra qovurma üzərinə duz əlavə edin, zəfəran və zerdeçal ilə duz edin. Bir neçə dəqiqə daha bişiririk.

Albalı ərikini əvvəlcədən suya batırın, parçalara ayırın və hazır kartof və kələmin içinə batırın. Sonra, qızartma qoyun. Şorbanı istiotla bişirin və beş dəqiqə hazır vəziyyətə gətirin.

Addım 1: maddələrin hazırlanması.

Hər şeydən əvvəl, təmizlənmiş suyu və ya ət və ya tərəvəz suyu bulyonuna tökün, miqdarı bişirmək istədiyiniz şorbaya görə tənzimlənə bilər. Mayeni orta istidə qoyduq, qaynadək və bu vaxt qalan maddələrlə məşğul oluruq. Kəskin bir mətbəx bıçağından istifadə edərək kartof, soğan, yerkökü təmizləyin və kələmdən demək olar ki, həmişə zədələnmiş yarpaqları götürün. Sonra onları soyuq axan suyun altında pomidor və göyərti ilə yaxalayırıq. Hər şeyi kağız mətbəx dəsmalları ilə quruyuruq, növbə ilə kəsmə taxtasına qoyuruq və hazırlığa davam edirik. Dərhal kartofları 1,5-2 santimetr ölçüdə kublar halında kəsin.

Kələmləri istənilən uzunluqda və 5-6 millimetr enində zolaqlar şəklində doğrayın.

Yerkökünü orta və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin.

Birincisi 1 santimetr, ikincisi 6-7 millimetrə qədər olan pomidor və soğanları kublar şəklində doğrayın. Yaşılları xırda doğrayın, hər şeyi ayrı qablara paylayın və yeməyi hazırlamaq üçün lazım olacaq məhsulların qalan hissəsini mətbəx masasına qoyun.

Addım 2: kələm şorbası bişirin - birinci mərhələ.

Tava içindəki maye qaynayan kimi doğranmış kartofu içinə qoyun və bişirin 5 dəqiqə, vaxtaşırı yüngül bir ağ köpüyü yarıq qaşıqla təmizləyin.
Sonra doğranmış kələm, dəfnə yarpağını əlavə edin və daha çox üçün birlikdə bişirməyə davam edin 10 dəqiqə.

Adım 3: sarğı hazırlayın.

Bu vaxt, bitişik brülörü orta istilikdə açın və üzərinə bir parça kərə yağı ilə qızartma qab qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra yağ əriyəndə və isinəndə doğranmış soğanları ora göndəririk və şəffaf olana qədər bişirdik, həmçinin açıq qızıl qabığı 2-3 dəqiqə.
Qızardıldıqdan sonra qaba yerkökü əlavə edin və yumşalana qədər birlikdə yudumlayın, daha çox vaxt alacaq 4-5 dəqiqə... Sonra şorba paltarını kənara qoyduq.

Addım 4: kələm şorbası bişirin - ikinci mərhələ.

Tava içərisindəki tərəvəzlər demək olar ki, hazır olduqda, yerkökü, soğan və yağ sarğılarını ora qoyun.

Sonra pomidor və doğranmış şüyüd. Hər şeyi dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər və duz ilə düzəldin. Hələ ilk isti yeməyi bişirmək 5-6 dəqiqə, sonra sobanı söndürün və şorbanı örtülü bir qapağın altında israr edin 7-10 dəqiqə... Bundan sonra, bir çömçə istifadə edərək, hissələrə boşqablara tökün və yemək masasına xidmət edin.

Addım 5: kələm şorbası verin.

Kələm şorbası axşam yeməyində ilk əsas yemək kimi isti verilir. Hər birini xama, qaymaq və ya təzə doğranmış şüyüd, cəfəri, cilantro və ya yaşıl soğanla baharatlandıraraq dərin qablarda hissə-hissə verin. Təzə, duzlu və ya duzlu tərəvəzlər, salatlar və çörəklər bu yeməyə əla bir əlavə olacaqdır. Dadlı hazırlanan yeməklərdən zövq alın!
Nuş olsun!

Kərə yağı - tərəvəz üçün pis, lakin ideal bir alternativ deyil, amma bu vəziyyətdə şorba dadı o qədər incə olmayacaq və şüyüd yerinə cəfəri edəcək;

İstəyirsinizsə, xörək tam bişmədən 5-6 dəqiqə əvvəl qabda bişmiş və porsiyonlu ətləri tavaya qoya bilərsiniz, məsələn, toyuq, ördək, dovşan, mal əti, donuz əti və ya ördək;

Çox vaxt bir sıra ədviyyatlar qurudulmuş şüyüd, kimyon toxumu, tərxun, rozmarin və reyhanla tamamlanır;

Soğan və yerkökü ilə birlikdə kiçik kublar və ya incə zolaqlar şəklində doğranmış kahı bibəri bişirilə bilər.

(Glutensiz. Südsüz. Yumurtasız)
* .Pdf formatında №22 çap üçün sənəd kələm, şirin bibər və pomidor ilə tərəvəz şorbası

Bu şorbanın resepti alerji səbəbi ilə kartof yemədiyimiz vaxtdan bəri bizdədir. Bəli, amma buna baxmayaraq demək olar ki, bütün rəngli tərəvəz və meyvələri yedilər.
Şorba pis deyil; glutensiz gündəlik həyatı şaxələndirə bilir. Bulyonu bişirmək üçün nə gücünüz, nə də bir arzunuz varsa, tərəvəz suyu, ət suyu və hətta suda bişirə bilərsiniz. Daha ətirli, dadlı və daha sağlam olması üçün tərəvəz suyu şorbasının necə hazırlanacağını təsvir edəcəyəm.

2-3 porsiya üçün maddələr:

Tərəvəz suyu üçün:
... İçməli su - 800-1000 ml.;
... Petiole kərəviz - 1 ədəd;
... Yerkökü - 1 ədəd. orta və ya böyük;
... Soğan - 1 ədəd;
... Kərəviz və ya cəfəri kökü - 30-60 qr.

Şorba üçün:
... Ağ kələm - 200-250 qr. (6-7 üst təbəqə);
... Şirin bibər (tercihen qırmızı) - 1-2 ədəd;
... Pomidor - 2 ədəd. orta;
... Yerkökü - 1 ədəd;
... Soğan - 1 ədəd;
... Sarımsaq - 1 paz (istəyə görə);
... Dadmaq üçün duz (təxminən 1 çay qaşığı);
... Qızartmaq üçün uyğun bitki yağı - 2 xörək qaşığı
... Zövqə görə ədviyyat.

Tərəvəz bulyonları üçün bir çox resept var. Bir qayda olaraq, mövcud olan bütün tərəvəzləri götürüb bir tencereye qoymalı, su əlavə edib yaxşı qaynadın ki, tərəvəzlər bütün ləzzəti versin. Ancaq bu şorbanı suda da bişirmək olar. Pişirmə prosesini təsvir etdikdən sonra şorba su ilə necə bişirəcəyimi yazacağam.
Ənənəvi olaraq deyirəm ki, pomidor konservləşdirilmiş pomidorla, yaxşı pomidor sousu ilə əvəz edilə bilər (məsələn, spagetti üçün). Son çarə olaraq, qatılaşdırıcı olmadan tomat pastasından istifadə edə bilərsiniz, çünki qatılaşdırıcı maddələr gizli gluten ehtiva edirlər.
Hazırlanması:

1 Bibəri sobada bişirin. Bibərləri çörək kağızı ilə sarın və yaxşı qızdırılan bir sobada (280-300 dərəcə) 5-10 dəqiqə qoyun. Çıxarın, sərinləmək üçün kənara qoyun.

2 Bitki suyunu qaynatmaq üçün qoyun. Bir tencereye su tökün və qaynadın. Yerkökü, kərəviz, soğan, cəfəri (və ya kərəviz) kökünü qaynar suya qoyun. Yanğını azaldın və 30-40 dəqiqə bişirin.

Tərəvəz suyu bişirilərkən bunu edirik ...
3 Yerkökü sürtgəcdən keçirin. Soğanı xırda doğrayın. Yerkökü və soğanı bitki yağı ilə qovurun (qızartın, güveç).

4 Kələm doğrayın. Kələm yarpağının özəyi çox qalındırsa, onu kəsmək daha yaxşıdır. Həm də ürək şərabı və kötük ən çox nitrat yığır.

5 Kələmi yerkökü və soğanla qoyun. 1-2 tutucu qaynar suya tökün və zəif odda bişirin.

6 Soyudulmuş bibəri soyun və soyun. İncə kəsin. Çiy bibəri də bişirə bilərsiniz (bişməyib). Çiy bibəri soymaq sadəcə mümkün deyil.

7 Kələmin üzərinə bibər əlavə edin, qarışdırın və kələm hazır olana qədər qaynadın. Kələm payızdırsa, deməli təxminən 15-20 dəqiqədir. Ka-boş yumşaq olmalıdır.

8 Pomidorları 20 saniyə qaynar suya qoyun. Sudan çıxarın. Soyun, incə və ya kobud sürün. Pomidorları kələmlə birlikdə qoyun. 3-5 dəqiqə bişirin.

9 Tərəvəz bulyonundan yerkökü, soğan, kök və kərəviz çıxarın. Bulyonda bişmiş kələm qoyun. Dadmaq üçün duz. İstəsəniz incə sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, doğranmış otlar və digər ədviyyatlar əlavə edin. 3-5 dəqiqə bişirin.

Şorbanın əsas versiyası hazırdır. Şorbanın bir hissəsi uşaqlar üçün ayrı bir qazana tökülə bilər. Şorbanın yalnız ətlə gəldiyinə əmin olan ailənizin üzvləri üçün şorbaya yaxşı hisə verilmiş ət və ya kolbasa əlavə edin. Məsələn, hisə verilmiş qaynadılmış kolbasa və ya döş ətini zolaqlar şəklində kəsin. Şorba qoyun, qaynadın, 1-2 dəqiqə bişirin.

Bu şorba suda da bişirilə bilər. Bişmiş kələmi qaynar suya qoyun, ədviyyat, duz əlavə edin və bir neçə dəqiqə bişirin.

Süd məhsullarının istifadəsində heç bir məhdudiyyət yoxdursa, xama ilə şorba verin. Dadlı olacaq.