ev / şirələr/ Kök və alma ilə buxar rulonu. Kök-alma rulonu. Un, yumurta və yağsız alma pastası

Yerkökü və alma ilə buxar rulonu. Kök-alma rulonu. Un, yumurta və yağsız alma pastası

Alma ilə kök rulonu - mövcud məhsullardan hazırlanmış və hazırlamaq asandır. Ancaq bütün bunlarla yanaşı, pəhriz qidası üçün faydalıdır və pankreatit üçün göstərilir.

Nədənsə, bütün böyüklər kök yeməklərini sevmirlər, amma boş yerə, çünki bu tərəvəzin tərkibində insan orqanizmi üçün lazım olan çoxlu maddələr, ilk növbədə karotenoidlər - A vitamininin prekursorları var. Yerkökü minerallarla da zəngindir: dəmir, maqnezium, yod, fosfor. Alma, öz növbəsində, çoxlu pektin ehtiva edir - zərərli maddələri, zərif lifləri, həmçinin vacib vitaminləri xaric edən bir adsorbent: C vitamini, B vitaminləri.Reseptə əlavə olunan süd məhsulları (xama, süd, yağ) xəstə bədən lazımi protein, vəzinin zədələnmiş toxumasını bərpa etmək üçün. Qidalı maddələrin bu birləşməsi bu yeməyi faydalılığına görə unikal edir.
Yerkökü və almadan olduqca mürəkkəb bir resept hazırlaya bilərsiniz, məsələn: kök-alma rulonu, bu, yalnız sağlam bir yemək deyil, həm də dadlı bir desert olacaq! Və yuxarıda göstərilənlərə əlavə olaraq, pankreatit xəstələrini qidalandırmaq üçün yaxşı uyğun gəlir, bu xəstəlik üçün icazə verilən yeməklər siyahısına daxildir.

Kök-alma rulonu Pəhriz resepti (foto ilə addım-addım resept)

Yerkökü ilə alma rulonu istəyirsinizsə, bu alma ilə kök rulonunun resepti ilə eyni reseptdir.
Tərkibi:

yerkökü - 450 q
alma - 200 q
süd 3,2% - 75 ml (1/3 fincan)

Kök alma rulonu necə hazırlanır:

Bütün inqrediyentləri lazımi miqdarda hazırlayın: xama, süd, yağ, alma, yerkökü, yumurta, irmik, şəkər
Yerkökü yuyun, sürtgəcdən keçirin və yumşaq olana qədər süddə bişirin.
Soyulmuş almaları da sürtgəcdən keçirin, yerkökü əlavə edin.
Yerkökü-alma kütləsinə irmik tökün, daim qarışdırın, başqa 10 dəqiqə qaynatın. Kök-alma qarışığını soyudun.
Yumurtanı döyün, şəkər əlavə edin.
Soyudulmuş yerkökü-alma qarışığına döyülmüş yumurta əlavə edin.
Yaranan kütlədən bir log düzəldin. Onu xama ilə çiləyiniz.
Fırını 180°C-yə qədər qızdırın və yağlanmış çörək qabında 20 dəqiqə bişirin.
Ləzzətli desert hazırdır.
Nuş olsun!

Alma ilə kök rulonu nahar menyusuna daxil edilə bilər və ya 2 səhər yeməyi əvəzinə istifadə edilə bilər. Belə bir yemək bədəni faydalı maddələrlə zənginləşdirəcək, xəstəliklə mübarizə üçün güc qazanmağa kömək edəcəkdir.

Kök-alma rulonu (seçim-2)

Yerkökü ilə bu alma rulonu üçün resept (alma ilə kök rulonu) ilk reseptdən fərqlənir ki, yerkökü və alma təbəqələrə qoyulmalıdır. İlk versiyada, rulon bir havuç və alma kütləsindən bişirildi.

Bu reseptlərdə daxil olan inqrediyentlər və onların miqdarı eynidir.
Tərkibi:

yerkökü - 450 q
alma - 200 q
irmik - 37,5 q (1,5 osh qaşığı)
xama 20% - 85 q (≈1/3 osh qaşığı, bir az daha çox)
süd 3,2% - 75 ml (1/3 fincan)
toyuq yumurtası - 50 q, (1 böyük və ya 2 kiçik)
kərə yağı - 25 q (slaydsız 1 xörək qaşığı)
şəkər - 25 q (1 xörək qaşığı "slaydsız")

Laylarda bişmiş yerkökü-alma rulonunu necə bişirmək olar:

Soyulmuş almaları sürtgəcdən keçirin, şəkər əlavə edin və bir qazanda südlə bişirin.
Yerkökü yuyun, sürtgəcdən keçirin və başqa bir qazanda yumşaq olana qədər süddə bişirin
Yerkökü kütləsinə irmik tökün, daim qarışdırın, başqa 5-7 dəqiqə qaynatın.
Kök qarışığını sərinləyin və döyülmüş yumurta əlavə edin - normanın 1/2 hissəsi.
Kökləri 2-3 sm təbəqə ilə nəm salfetkaya yayın, ortasına alma qoyun. Çörək şəklini verərək rulonu sarın. Çörək qabını yağla yağlayın, üzərinə rulon qoyun. Yerkökü-alma rulonunu qalan yumurtalarla yağlayın.
Fırında bişirin. 180-200 dərəcə. 20 dəqiqə.
Hazır alma-kök rulonunu hissələrə kəsin, xama ilə xidmət edin.
Nuş olsun!

kalori

Yuxarıdakı reseptlərə uyğun olaraq hazırlanmış 100 qram yerkökü-alma rulonun kalori miqdarı 136,83 Kcal təşkil edir. Daxil olan maddələrin tərkibi dəyişdirilərsə, o zaman kalorili məzmun həm kalori miqdarının artmasına, həm də azalmasına doğru dəyişə bilər.

100 qram yeməyin qida tərkibi - Kök alma rulonu

Zülallar - 3,08 q
yağlar - 6,67 q
Karbohidratlar - 11,83 q
B1 - 0,0319 mq
B2 - 0,0348 mq
C - 4,085 mq
Ca - 52,288 mq
Fe - 0,647 mq

Pəhrizlərdə ən çox yayılmış meyvə almadır. Onları belə çeynəməkdən yorulmusunuzsa, pəhriz alma desertləri hazırlayın, özünüzü və ailənizi sevindirin. Çörək bişirmə zamanı alma vitaminləri, mineralları və pektinləri saxlayacaq. Təklif etdiyimiz alma yeməkləri üçün reseptlər arasında siz ciddi diyetlər üçün seçimlər tapa bilərsiniz və belə deyil. Hər halda ölçü bil, axı bunlar desertlərdir.

Pəhriz alma deserti: mikrodalğalı sufle

200 q kəsmik 9%;
1 alma;
bir çimdik darçın;
yumurta.

Alma pəhriz reseptləri aşağı enerji dəyəri ilə diqqət çəkir. Pəhriz reseptlərinin əksəriyyətində şəkər və un yoxdur. Beləliklə, bu sufle bu yüksək kalorili maddələr olmadan hazırlana bilər. Bununla belə, diqqətli olun: həm karbohidratlar, həm də zülallar var, buna görə də ayrı bir pəhriz üçün sufle istifadə etməmək daha yaxşıdır.

Digər üsullar üçün, pəhriz alma deserti üçün bu sadə resept faydalı olacaq. Axı onun əsas maddələri kəsmik, yumurta və almadır. Onlar tez-tez arıqlamaq üçün menyunun üzvü olurlar. Sufle adi mikrodalğalı sobada 25-30 dəqiqə ərzində hazırlanır. Kiçik diametrli gözəl silikon qəliblərə ehtiyacınız olacaq.

Yumurta ilə kəsmik qarışdırın. Kəsmik dənəvər olmayan götürmək daha yaxşıdır.
Alma qabığını soyun (ev istehsalı qabığı ilə ola bilər).
Kobud sürtgəcdən keçirin.
Kəsmikə qoyun və çəngəl ilə 2-3 dəqiqə yoğurun.
Xəmiri qəliblərə bölün və mikrodalğalı sobaya qoyun.
Kalıbı çevirin və sufleni boşqaba qoyun.
Üzərinə darçın səpin.

Kefirdə pəhriz alma şarlotası

2 alma;
1 stəkan kefir 1%;
½ st. un;
½ yulaf ezmesi;
1 st. l. şəkər və ya tatlandırıcı;
2 yumurta ağı;
bir az vanilin;
1 ç.q soda.

Yulaf ezmesi ilə pəhriz alma şarlottasının bu reseptində un var, buna görə də ciddi bir pəhriz üçün uyğun deyil. Onun kalorili məzmunu 120 kkal təşkil edir ki, bu da bu reseptdən qənaətli bir pəhrizlə istifadə etməyə imkan verir. 180 dərəcədə sobada 30 dəqiqə bişirilir. Alma pəhriz desertini yalnız dadlı deyil, həm də gözəl etmək üçün fiqurlu bir çörək qabından istifadə etməyi məsləhət görürük.

Kefiri bir qaba tökün və içinə soda yükləyin.
Beş dəqiqə sonra, baloncuklar getdikdə, lopaları kefirə qoyun, qarışdırın, 20 dəqiqə dəmləyin.
Vanil, şəkər, un əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
Yumurta ağını mikserlə ağarana qədər çalın.
Bir qaba tökün, hamarlanana qədər qarışdırın.
Almaları dilimlərə kəsin, kalıbın dibinə qoyun.
Xəmiri meyvənin üzərinə tökün.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun.

Yavaş ocaqda şaftalı ilə alma şarlottu

1 alma;
3 şaftalı;
4 yumurta ağı;
1 st. buğda unu;
½ fincan şəkər tozu;
1 st. l. vanilin;
dadmaq üçün duz.

Bu alma şarlotta pəhrizlidir, ona görə də bərk un götürmək daha yaxşıdır. Nəticədə, 100 qramda yalnız 45 kalori olan bir yemək alacaqsınız. Şaftalıları digər meyvələr üçün dəyişdirməyin, pəhriz deserti üçün bu resept yalnız şaftalı və alma ilə dadlı və dadlı çıxır. Mikrodalğalı sobada "Pişirmə" rejimində 65 dəqiqə bişirilir.

Ağları köpüklənənə qədər çəngəl ilə çalın.
Toz, duz əlavə edib mikserlə qarışdırırıq.
Zülallara un, vanilin tökün və qamçılamadan qaşıqla qarışdırın.
Meyvə hazırlayın: yuyun, soyun, bütün lazımsızları çıxarın, dilimlərə kəsin.
Onları bir boşqaba qoyun, bir az toz səpin, 5 dəqiqə dayanın.
Xəmiri multivarka qabına qoyun.
Üstünə alma və şaftalıları bərabər təbəqə ilə səpin.
Multivarki yandırın.

Fırında kəsmik ilə bişmiş alma deserti

400 q yağsız kəsmik;
12 alma;
100 q bal;
limon şirəsi.

Fırında bişmiş alma tanınmış pəhriz reseptidir. Əsas maddələr (alma və kəsmik) sabit qalır, qalan maddələrlə təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, pəhriz alma desertlərinin reseptində tez-tez üyüdülmüş darçın var. Siz də bu reseptdə istifadə edə bilərsiniz. Yerində üyüdülmüş zəncəfil də olacaq, onu yeməyə əlavə etsəniz, arıqlamağınıza kömək edəcək.

Alma yuyun, üstləri (qapaqları) kəsin.
Bir qaşıq ilə pulpa nüvəsi ilə birlikdə qismən çıxarın.
Meyvələri bir çörək qabına qoyun.
Hər almaya bir az limon suyu sıxın.
Dibində, yarım qaşıq bal qoyun.
Sonra kəsmiki alma "qəliblərinə" yuxarıya qoyun.
İçliyi başlanğıcda çıxarılan papaqlarla örtün.
Fırında bişirmək üçün qoyun.
Yeməyin hazırlığını bıçaqla yoxlayın, alma yumşaq olmalıdır.

Pide çörəyində alma strudel tələsik

1 nazik lavaş;
700 q alma;
dadmaq üçün darçın;
bir çimdik vanilin;
20 q kərə yağı və ya zeytun yağı;
yağlama üçün xama 10% yağ.

Pəhriz alma deserti strudel tez hazırlanır. Alma turş ilə şirin qəbul etmək daha yaxşıdır. İsterseniz, onlara vanil şəkər səpilə bilər. Klassik versiyada pide çörəyi kərə yağı ilə yağlanmalıdır, ancaq pəhrizdəsinizsə, zeytun yağı götürün. Pide çörəyində alma strudeli pəhrizli etmək üçün şəkərdən istifadə etməyin, dadlandırıcı qəbul etməyin və ya ümumiyyətlə almanın üzərinə heç nə səpməyin. Sonra bu desertin kalori miqdarı 75 kkal olacaq. İçlik kimi armud və ya giləmeyvə də istifadə edə bilərsiniz. Sonuncu versiyada, pide çörəyini bükməzdən əvvəl giləmeyvə üzərinə bir az nişasta əlavə etmək daha yaxşıdır.

Alma yuyun, nüvəni çıxarın, kublara kəsin.
Meyvə kublarını tavaya qoyun, vanil səpin və sobada 5 dəqiqə bişirin. Bunu yapışmayan tavada bir damcı su ilə edə bilərsiniz ki, yağ əlavə etməsin.
Pide çörəyini açın, fırça ilə üst tərəfdən yağ sürtün.
Meyvə parçalarını pide çörəyinin bütün səthinə bərabər şəkildə yayın.
Üzərinə darçın səpin.
Pide çörəyini tədricən yuvarlayın, hər növbəni yağ fırçası ilə yağlayın.
Bükülmüş rulonu çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.
Gözəl bir qabıq üçün xama ilə üstünə qoyun. Pəhriz südü qadağan edərsə, xama olmadan edə bilərsiniz.
Gözəl bir qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər bişirin.
Hazır strudeli sərinləyin, hissələrə bölün.

Süddə un olmayan alma pancake pəhriz

3-4 böyük alma;
1 st. yulaf ezmesi;
2 testis;
200 q süd 2,5% yağ;
Şəkər əvəzedicisi və dadmaq üçün duz.

Şirin resepti pəhrizdir, alma pancake havadar və aşağı kalorilidir. Enerji dəyəri, süd və yumurtanın olmasına baxmayaraq, 94 kkal. Adətən bu desert səhər yeməyi üçün verilir. Bu, bütün sonrakı gününüzü mütləq edəcək, çünki siz zövq, vitamin və faydalı enerji alacaqsınız.

Alma yuyun, nüvəni diqqətlə çıxarın.
Keçirilmədən dilimlərə kəsin.
Lopaları qəhvə dəyirmanı və ya qarışdırıcı ilə un halına salın (bir anda bir neçə dəfə edə bilərsiniz).
Südü dərin bir qaba tökün.
Daim qarışdıraraq içinə un tökün.
Yumurtaları qırın, duz edin, istəsəniz şirinləşdirin.
Hazırlanmış xəmirə alma dairələrini batırın, sanki xəmirdə balıq bişirir.
Daldırmadan sonra dairələri tavaya qoyun (yapışmayan səthi olan tavadan istifadə etmək və bişirərkən yağsız etmək məsləhətdir).
Qapaq ilə örtün, hər iki tərəfdən fincanları qəhvəyi edin.

Kefirdə alma pəhriz pancake

250 q yağsız kefir;
0,5 st. yulaf ezmesi;
1 yumurta;
1 alma;
bir çimdik soda və duz.

Kefirdəki bu alma pancakeləri pəhriz olduğundan, qızartma yağı istifadə edə bilməzsiniz, ancaq tavayı bir fırça ilə yüngülcə yağlayın. Bu desertin kalori miqdarı 90 kkaldır. Yulaf ezmesi hazır və ya yuvarlanmış yulafdan hazırlana bilər. Yalnız bişirməyi tələb edən lopa kömək edəcəkdir. Fast food istifadə etməyin.

Alma qabığını soyun.
İncə rəndəyə sürtgəcdən keçirin.
Kefirə un, duz, soda, sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin.
Hərtərəfli qarışdırın və tavada bişirin.

Pəhriz deserti - balqabaq ilə alma güveç

300 q balqabaq;
2 alma;
2 osh qaşığı. l. hiylələr;
25 q kərə yağı;
dadmaq üçün dadlandırıcı.

Alma pəhriz güveç ətirli, parlaq və aşağı kalorilidir. Şirin resepti sadədir, hətta yeni başlayanlar da öhdəsindən gələ bilər. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 40 dəqiqə bişirilir. Pəhriz alma güveç pəhriz üçün desert kimi uyğun gəlir. Bütün ailə bunu bəyənəcək, buna görə evdə ayrıca bir şey bişirmək lazım deyil.

Balqabağı dilimlərə doğrayın.
Suya tökün və yumşalana qədər bişirin (20-25 dəqiqə).
Artıq suyu boşaltın.
Balqabağı toxmaq ilə döyün və püresi halına salın.
Alma qabığı olmadan qaba doğrayın.
Balqabaq və almaları bir qabda birləşdirin.
Yumşaq kərə yağı, tatlandırıcı və irmik əlavə edin, qarışdırın.
10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Bu zaman yumurtaları mikserlə çalın ki, həcmi üç dəfə artsın.
Yumurtaları balqabaq xəmirinə tökün, qarışdırın.
Bir çörək qabını götürün və perqament kağızı ilə örtün.
Xəmiri kalıba tökün və bişirin.

Qatıq üzərində alma ilə zərif kəsmikli güveç

2 böyük alma;
200 q kəsmik;
100 q qatıq;
1 yumurta;
1/3 limon suyu;
istəyə görə şəkər tozu.

Əgər alma şirindirsə, şəkər tozu lazım deyil, təbii şirinlik kifayətdir. Resept sadədir, bu pəhriz alma kəsmikli desert bütün ailənin sevimli yeməyinə çevriləcəkdir. Bundan əlavə, sağlam və aşağı kalorilidir. Onun əsas xüsusiyyəti odur ki, reseptdə nə irmik, nə herkul, hətta daha çox un var. Yemək orta pəhrizlər üçün uygundur. Kəsmik və almalı güveç sobada 180 dərəcədə 25 dəqiqə bişirilir. Pişirmə zamanı xəmir yüksələcək, buna görə də yan hündürlüyü ən azı 5 sm olan bir çörək qabından istifadə etmək daha yaxşıdır.Soyuduqda, güveç çökəcək.

Kəsmik, qatıq və yumurtanı blenderdə və ya yemək prosessorunda çalın.
Toz halında tatlandırıcı istifadə edirsinizsə, onu bu mərhələdə əlavə edin.
Qarışıq ağ və hamar olana qədər çırpın.
Almaların qabığını soyun, nüvəni çıxarın.
Onları yarımdairəvi dilimlərə kəsin, limon suyu ilə səpin.
Bir çörək qabını və ya çörək qabını yağlamaq lazım deyil.
Kəsmik xəmirini qəlibə tökün.
Meyvə dilimlərini xəmirin içinə bir qədər dərinləşdirərək bütün səthə yaydırın.
Fırında bişirin, sərinləyin, xidmət edin.

Pəhriz qidası üçün yerkökü-alma rulonu

400 q alma;
450 q yerkökü;
1.5 st. l. irmik;
85 q az yağlı xama;
75 ml süd 3,5% yağ;
toyuq yumurtası;
dadmaq üçün dadlandırıcı.

Orijinal və şən görünür və dadlıdır, lakin ciddi bir pəhriz üçün deyil. Yerkökü ilə alma rulonu pəhrizdir, lakin ayrı bir pəhriz üçün uyğun deyil, çünki zülallar, yağlar və karbohidratlar var. Kalori 130 kkal. Desert ürəkaçan və sağlamdır. Uşaqlar bunu çox sevirlər. Ehtiyatlı bir pəhriz və mədəaltı vəzi, bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlər üçün uyğundur. Yerkökü və alma yeməyə şirinlik qatır, ona görə də tatlandırıcı əlavə edə bilməzsiniz.

Şirniyyat şərti olaraq rulon adlanır, çünki heç bir şeyi bükmək lazım deyil. Bişirməzdən əvvəl sadəcə xəmiri log formasına salın. Kəsikdə qarışıq maddələr çox gözəl görünəcək. Bir çox alma pəhriz reseptlərinə görə, desert tez və çox səy olmadan hazırlanır. Bu desert rulonu istisna deyil. Pişirmə vaxtı cəmi 20 dəqiqədir.

Yerkökü soyun, yuyun, qaba doğrayın.
Südü tavaya tökün və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun.
Yumşaq olana qədər qaynadın.
Almaların qabığını soyun və eyni şəkildə sürtgəcdən keçirin.
Onları yerkökü ilə tavaya qoyun, qarışdırın.
Daim qarışdıraraq yavaş-yavaş irmik əlavə edin.
10 dəqiqə söndürdükdən sonra söndürün, sonra sərinləyin.
Mikser və ya çırpma ilə yumurtanı (bəlkə dadlandırıcı ilə) ağ köpüklənənə qədər döyün.
Yumurta qarışığını soyudulmuş yerkökü-alma xəmirinə tökün.
Rulonun yanmaması üçün çörək vərəqini çörək kağızı ilə düzün.
Kütləni kağıza qoyun və düzbucaqlı bir forma verin.
Rulonun üstünə xama tökün.
180 dərəcədə bişdikdən sonra sobadan çıxarıb süfrəyə verin.

Un, yumurta və yağsız alma pastası

200 q soyulmuş qoz;
18 tarix;
3 alma;
1 st. l. bal;
0,5 ç.q darçın;
bir neçə damcı limon suyu.

Bu orijinal pəhriz alma pastasını bişirmək lazım deyil. Soyuq desertlərə aiddir. Ciddi bir pəhriz üçün istifadə edilə bilməz, lakin karbohidrat və ya vegetarian pəhriz ilə kiçik bir parça əldə edilə bilər. Bu yeməyi şərti olaraq piroq adlandırırlar, lakin görünüşü və dadı ilə hər hansı bir xəmirdən üstün ola bilər. Reseptdə yağ, süd və yumurta olmadığından orucluq zamanı istifadə etmək olar.

12 xurma, çəngəl ilə əzilmiş və ya blenderdə doğranmışdır.
Qozları da doğrayıb xurma ilə qarışdırın.
Kütləni 2 saat soyuducuya qoyun.
Qalan 6 xurmanı qaynar su ilə töküb 15 dəqiqə buraxın.
Toxumları çıxarın və giləmeyvələri bir qarışdırıcıda doğrayın.
Pasta içliyi hazırlamağa başlayaq.
Almaların qabığını soyun və kublara kəsin.
Meyvələri limon suyu ilə səpin.
Kütləyə 6 xurma əlavə edin, qarışdırın.
Səthi darçınla səpin, bərabər paylayın.
Bal əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Soyuducuda olan kütləni kiçik bir boşqaba, şaquli kənarları olan bir salat qabına qoyun.
Səthə yayın və səbət kimi görünməsi üçün əllərinizlə boşqaba sıxın.
İçliyi içəriyə qoyun, hamarlayın.

Yulaf ezmesi ilə kəsmik alma pastası

200 q kəsmik;
1 stəkan yulaf ezmesi;
2 yumurta;
100 q xama;
2 alma;
1 ç.q qabartma tozu və ya bir qaşıq soda ucunda;
dadmaq üçün duz.

Kəsmik və yulaf ezmesi ilə pəhriz alma pastası həm arıqlamaq, həm də diabet xəstələri üçün uyğundur. Pişirmə tələb edən Hercules alınmalıdır. Burada şəkərdən ümumiyyətlə istifadə olunmur. Şirin meyvələr qəbul etmək kifayətdir. Bu növün əksər yeməkləri kimi, sobada 180 dərəcədə bişirilir. Alma və yulaf ezməsindən hazırlanan pəhriz deserti dadlı və aşağı kalorili olur.

Kəsmikləri bir qaba qoyun və çəngəl ilə yoğurun.
Yumurtaları kütləyə ayırırıq, soda və ya qabartma tozu əlavə edirik, qarışdırırıq.
Yulaf ezmesi tökün.
İndi almaları soyun.
Birini kiçik kublara, digərini isə yarımdairəvi dilimlərə kəsin.
Küpləri xəmirə əlavə edin, qarışdırın.
Çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
Xəmiri düzün və dibinə yayın.
Meyvə dilimlərini çörək qabının formasından asılı olaraq cərgələrə və ya dairələrə düzün.
Bütün səthə almaların üzərinə xama sürtün.
30 dəqiqə sobaya qoyun.

Gavalı almalı gavalı pastası

300 q alma;
300 q gavalı;
200 q qarğıdalı unu;
200 q bərk buğda unu;
2 yumurta;
100 q xama;
yarım çay qaşığı qabartma tozu;
0,5 ç.q vanilin;
bir çimdik duz;
40 q zeytun yağı;
dadmaq üçün dadlandırıcı.

Resepti seçdiyimiz pəhriz alma pastası təkcə gündəlik süfrəni deyil, həm də bayram süfrəsini bəzəyə bilər. Onları qonaqlarınıza təqdim edin, bu süfrənin əsas yeməyi olacaq. Çörək bişirmək üçün kiçik diametrli, lakin yüksək divarlı bir forma ehtiyacınız olacaq, çünki xəmir və meyvə təbəqələrini alternativ etmək lazımdır. Pəhriz almalı pasta toplu 55 dəqiqə hazırlanması. Sobanı əvvəlcədən qızdırmağı unutmayın.

Bir konteynerə 2 növ un, duz, vanilin, tatlandırıcı, qabartma tozu tökün. müdaxilə et.
Yumurtaları parçalayın, xama və kərə yağı tökün.
Tərkibləri əvvəlcə bir qaşıqla, sonra əllərinizlə qarışdırın, barmaqlarınızla hər hansı bir topaq yoğurun.
Meyvələri bərabər, nazik dilimlərə kəsin.
Təxminən 16 sm diametrli və ən azı 7 sm yüksəklikdə bir qəlib alın.
Tamamilə örtmək üçün altına bir qat xəmir qoyun, itələyici ilə sıxın.
Növbəti təbəqə meyvə parçalarıdır.
Üstünə yenidən nazik bir xəmir təbəqəsi qoyun.
Sonra yenə meyvə və sonunda xəmir. Ümumilikdə 3 qat xəmir və 2 qat meyvə almalısınız.
Bişirmək üçün sobaya qoyun.
Tort hazır olduqdan sonra sobadan çıxarıb 3 saat soyumağa buraxın, sonra formanı çıxarın.

Pəhriz alma peçenyeləri

2 osh qaşığı. yulaf ezmesi;
1 st. az yağlı kefir;
2 alma;
2 x.q bal;
bir çimdik vanilin;
dadmaq üçün dadlandırıcı.

Pəhriz alma desertləri hazırlayarkən, almanın şirinliyini nəzərə almaq həmişə yaxşıdır, çünki onlar turş, şirin və turş və ya çox şirin ola bilər. Sonuncu halda, deserti şirinləşdirməməlisiniz. Kalori 135 kkal. Yulaf ezmesi-alma pəhriz peçenyeləri sobada 30 dəqiqə hazırlanır. Əvvəlcədən 180 dərəcə qızdırın.

Kefir ilə yulaf ezmesi tökün.
Yumşalana qədər 50 dəqiqə buraxın.
Almaları rəndələyin.
Pendirə və ya ələkə qoyun və suyu bir az sıxın.
Taxılları püresi ilə qarışdırın.
Bal və vanil əlavə edin.
Çörək qabına çörək kağızı qoyun.
Peçenye düzəldin və bir çörək qabına qoyun, qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz.

Alma ilə yüngül mannik

300 q irmik;
300 q az yağlı kefir;
3 alma;
2 yumurta;
1 ç.q qabartma tozu;
şəkər və ya dadmaq üçün əvəz.

Alma pəhriz reseptlərini nəzərdən keçirsək, onda mannik sadə və mürəkkəb olmayan variantlara aiddir. Hər hansı bir şeylə yağlana bilən və ya ayrıca xidmət edə bilən tortlar üçün bir resept veririk. Bir tort şəklində bir yemək hazırlamaq istəyirsinizsə, bir neçə tort bişirin, bir-birinin üstünə qoyun, şəkər əvəzedicisi ilə xama ilə yağlayın. Alma ilə pəhriz mannik təxminən 40 dəqiqə bişirilir. Bu, ailəni çay içmək üçün müalicə etmək üçün əla bir yol olacaq.

Bir konteynerə irmik, şəkər, qabartma tozu və yumurta qoyun.
Çırpıcı ilə hamarlanana qədər çırpın.
10 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Meyvələri qaba rəndələyin.
Xəmiri soyuducudan çıxarın və alma ilə qarışdırın.
Çörək qabını yağlayın, üzərinə xəmir qoyun.
180 dərəcədə sobada bişirin.

"Arıqlamaq asandır" saytının hörmətli qonaqları, məqalənin yaradıcılarının müəllif işini qiymətləndirin. Müvafiq işarəyə klikləməklə onu qeydiyyatdan keçdiyiniz sosial şəbəkələrdə paylaşın. Bu sadə hərəkəti tamamlamaqla siz oxucularımız arasında mobil telefon üçün 100, 200 və ya 500 rubl məbləğində gündəlik uduş tirajının iştirakçısı olacaqsınız.

Pəhriz No 1 silindi, 1a və No 1b pəhrizindən mədə mukozasının mexaniki və kimyəvi cəhətdən qorunma prinsiplərinə daha az ciddi riayət edilməsi ilə fərqlənir. Xüsusilə, ağ çörək, qaynadılmış ət (doğranmış) və balıq, qaynadılmış və püresi tərəvəzlər (kartof, yerkökü, çuğundur, balqabaq, balqabaq) və meyvələrə icazə verilir və meyvə və giləmeyvələrin yalnız şirin sortlarından istifadə edilə bilər.

Pəhriz əlavə olaraq təzə qeyri-asid xama, kəsmik, çörəksiz peçenye, südlü tərəvəz püresi şorbaları, vermicelli ilə süd şorbaları, makaron və qaynadılmış vermicelli daxil edilməlidir. Bişmiş qablar, südlü zəif çay icazə verilir.

Bulyonlar və kələm həlimləri pəhrizdən xaric edilir. Yemək suda və ya buxarda bişirilməlidir.

Mədə xorası üçün müalicəvi qidalanma zamanı bu pəhriz əsasdır. Onun iki variantı var: bir halda, yemək püresi bişirilir, digərində - püresi deyil.

Nümunə pəhriz menyusu №1 püresi

Səhər yeməyi: şəkər və xama ilə kəsmik və ya yumşaq qaynadılmış yumurta, süd ilə püresi düyü sıyığı, südlü çay.

İkinci səhər yeməyi: bişmiş alma, itburnu suyu.

Nahar: kərəviz ilə şorba, kartof püresi ilə ət rulonu, püresi alma kompotu və ya üzüm jeli.

Günortadan sonra qəlyanaltı: itburnu suyu və ya süd jeli, quru peçenye.

Şam yeməyi: alma ilə kəsmik pudinqi, çiyələk ilə süd kokteyl.

Gecə: süd (1 stəkan), biskvit.

Salatlar və qəlyanaltılarKök ilə kəsmik pastası

Tələb olunur: 2,5 osh qaşığı. l. az yağlı kəsmik, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 2/3 kiçik yerkökü, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yerkökü yuyun və qaynadın, sonra qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Bir ələkdən ovuşdurulmuş kəsmik, süd, duz ilə diqqətlə əzin və qızardılmış yerkökü əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kəsmik pastasında, qaynadılmış yerkökün bir hissəsi qaynadılmış kərəviz kökü və ya cəfəri parçası ilə əvəz edilə bilər.

Siyənək pastası

Tələb olunur: 70 q siyənək filesi, bir dilim ağ bayat çörək (10 q), 1 tsp. pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. kəndli yağı, 1/4 bərk qaynadılmış yumurta.

Bişirmək. Siyənək filetosunu axar suda isladın, incə ızgaradan ətçəkən maşından keçirin, süddə isladılmış sıxılmış çörək, xırda doğranmış qaynadılmış yumurta, yağ əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Balıq şəklində bir boşqabda qəliblənə bilər və ya xüsusi qəlibə bükülə bilər. Soyuqdan çıxarın.

Balıq pastası

Tələb olunur: 80 q balıq filesi, 1 yerkökü, 1 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, göyərti.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü kiçik kublara, balıq filesi (sümüksüz) - hissələrə kəsilir. Yerkökü və balıqları az miqdarda suya qoyun, iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, yumşaldılmış kərə yağı ilə qarışdırın və salat qabına qoyulan və soyudulmuş tüklü homojen bir kütlə alınana qədər döyün. Süfrəyə verərkən dilimlərə kəsin, şüyüd və ya cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Ət və ya toyuq pastası

Tələb olunur: 40 q ət 1 tsp. düyü taxıl, 1 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, 1 yerkökü, göyərti.

Bişirmək. Mal əti qaynadın. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü kiçik kublara kəsilir, güveçlənir və süzgəcə qoyulur. Suda özlü düyü sıyığını bişirin. Ət, yerkökü və sıyığı 2-3 dəfə ətçəkən maşından keçirin, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın, kütləni salat qabına köçürün.

Kütləvi olaraq, incə sürtgəcdən keçirilmiş yumşaq pendir əlavə edə bilərsiniz.

Siz həmçinin toyuq, hinduşka bir pasta bişirmək olar.

ət pastası

Tələb olunur: 250 q mal əti, 50 q ağ bayat çörək, 1/2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, cəfəri, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Ağ çörəyi süddə isladın. Əti bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin, son vərəqdə isladılmış ağ çörək əlavə edin. Sonra doğranmış cəfəri, duz əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Ət ilə kəsmik pastası

Tələb olunur: 2,5 osh qaşığı. l. az yağlı kəsmik, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, bir parça qaynadılmış yağsız ət (20 q), 1 tsp. xırda doğranmış göyərti (şüyüd və ya cəfəri), bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Qaynadılmış əti az yağlı kəsmiklə birlikdə ətçəkən maşından keçirin, yaranan pürenin içinə süd tökün, cəfəri (incə doğranmış), duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

ət pendiri

Tələb olunur: 45 q mal əti (qaynadılmış), 4,5 tsp. düyü taxıl, təxminən 2 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı (slaydsız).

Bişirmək. Yapışqan düyü sıyığını qaynadın. Sıyıq soyuyan zaman qaynadılmış əti 2 dəfə incə rəndəsi ilə ətçəkən maşından keçirin, sıyığı əlavə edin və yenidən atlayın. Sonra yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yaxşıca döyün. Nəticədə kütləni bir çörək halına salın, sərinləyin.

toyuq pendiri

Tələb olunur: 45 q qaynadılmış ağ toyuq əti, 4,5 tsp. düyü taxıl, təxminən 2 osh qaşığı. l. kəndli yağı.

Bişirmək. Özlü düyü sıyığını qaynadın və Ət Pendiri reseptinə uyğun olaraq davam edin (əvvəlki reseptə baxın).

küftə jelli ət

Tələb olunur: 110 q ət, bir parça ağ bayat ağ çörək (20 q), 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 3 tsp. bitki yağı, 1/3 yumurta, cəfəri, bıçağın ucunda duz; jele üçün: 140 q tərəvəz suyu, 4 q jelatin.

Bişirmək. Sümüklərdən, plyonkalardan və yağdan təmizlənmiş yuyulmuş əti ətçəkən maşından keçirin, süddə isladılmış və sıxılmış çörəyi əlavə edin, yenidən ətçəkəndən keçirin. Kıyılmış ətə yağ, duz, yumurta əlavə edin və örtüklə çalın. Küftə halına salın və buxarlayın. 30 ° C-yə qədər soyudulmuş jele dayaz bir forma tökün, küftə qoyun, daha çox jele əlavə edin. Jele içindəki küftələr sərtləşdikdə, qalan jele ilə tamamilə doldurun.

Jele hazırlanması. Tərəvəz bulyonu aşağı istilikdə qaynadın, süzün, yarım saat isladılmış jelatinə tökün. Bir qaynadək gətirin (lakin qaynatmayın) və süzün.

Jele içində balıq küftələri

Tələb olunur: 80 q balıq, bir parça köhnə ağ çörək, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/4 yumurta, 1 kök, 1 dəstə cəfəri, 2/5 stəkan bulyon, 1 ç.q. jelatin, bıçağın ucunda duz, göyərti.

Bişirmək. Balıq filesi, sümüklü və suda və ya süddə isladılmış çörək, iki dəfə incə bir ızgara ilə ətçəkən maşından keçirin, duz, yumurta əlavə edin. Kütləni hərtərəfli qarışdırın, döyün, toplara kəsin, qaynar su qabına qoyun və 7-10 dəqiqə bişirin. Bitmiş küftələri soyudulmuş qaynadılmış su ilə yuyun. Jelly hazırlayın (bax "Jelli küftə").

Bir qaba jele qatını tökün (nimçə, qab, salat qabı), sərinləyin, üzərinə küftə qoyun, cəfəri yarpaqları, kök dilimləri ilə düzün, qalan jele əlavə edin və sərinləyin.

ŞorbalarManna şorbası

Tələb olunur: 1 osh qaşığı. l. irmik, 1/2 orta ölçülü yerkökü, 1/3 cəfəri kökü, 1/5 kərəviz kökü, 2,5 osh qaşığı ilə. l. pasterizə edilmiş süd, 1/3 tsp. kəndli yağı, su, göyərti, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yerkökü, cəfəri, kərəvizi soyun, yuyun, kublara kəsin və həlim hazırlayın. Soyuq su ilə seyreltilmiş irmik köklərinin qaynar həliminə tökün, daim qarışdıraraq bişirin. Hazır şorbaya süd, təzə kərə yağı, incə doğranmış şüyüd və ya cəfəri əlavə edin.

düyü şorbası

Tələb olunur: 20 q düyü, 1/2 kiçik kök, 1/2 cəfəri kökü və / və ya bir parça kərəviz kökü, 1/4 fincan pasterizə edilmiş süd, 1/5 yumurta sarısı, 3 q soya yağı, 1/2 osh qaşığı. l. xama, 1 stəkan su, göyərti, duz.

Bişirmək. Yuyulmuş kökləri soyun, yuyun, həlimi qaynadın, süzün. Hazırlanmış düyü köklərdən qaynar duzlu bulyona tökün, bişirin. Kökləri kəsin və ya saç süzgəcindən keçirin, şorbaya əlavə edin, xama ilə ədviyyat edin, qaynadək gətirin. Soya yağı ilə döyülmüş sarısını az miqdarda isti bulyon ilə seyreltin, şorba ilə birləşdirin.

Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə səpin.

Kərəviz ilə şorba

Tələb olunur: 2/3 kərəviz kökü, 1/3 orta kök, 1/5 cəfəri kökü, 1/2 osh qaşığı. l. buğda unu, 2,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/5 yumurta sarısı, 1/5 osh qaşığı. l. soya yağı, şüyüd və ya cəfəri, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş köklərdən bir həlim hazırlayın. Bulyondan çıxarılan cəfəri və kərəvizlə yerkökü süzün, yaranan kütləni bulyona əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda qurudulmuş unu və isti südü qarışdırın, yaranan sarğı şorbaya tökün, davamlı qarışdıraraq qaynadın. Sonra şorbaya sarısı əlavə edin, soya yağı ilə çırpın və az miqdarda bulyon ilə seyreltin, şorbanı qarışdırın, qaynatın. Hazır şorbanı dadmaq üçün duz ilə səpin.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl şorbanı doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpin. Bu şorbanı köftə, ağ çörək krutonları ilə verə bilərsiniz.

Xama ilə sürətli kartof şorbası

Tələb olunur: 1,5 orta ölçülü kartof kök yumruları, 1,5 stəkan su, 0,5 osh qaşığı. l. xama 20% yağ, dadmaq üçün duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş kartofu orta ölçülü kublara kəsin və qaynar duzlu suda bişənə qədər qaynadın. Müxtəlif ölçülü kartof parçaları ilə heterojen şorba hazırlamaq üçün kartofu taxta püresi ilə əzin.

Xidmət verməzdən əvvəl şorba ilə bir qabda xama qoyun. Şorba ilə krutonlara xidmət edə bilərsiniz.

Kartof ilə şorba

Tələb olunur: 1/5 kərəviz kökü, 1/2 orta kök, 1/3 cəfəri kökü, 1,5 orta kartof kök yumruları, 1/3 tsp. buğda unu, 2,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/3 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. bitki yağı, cəfəri və ya şüyüd, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü, cəfəri və kərəvizi qaynar suda yumşalana qədər qaynadın. Kartof kök yumrularını yuyun və soyun, kublara kəsin, kökləri, duzu olan bir həlim qoyun və kartof hazır olana qədər qaynadın. Qaynadılmış kartof və köklər tez-tez ələkdən silin, bir həlim qoyun. Şorbaya qurudulmuş un və süddən hazırlanmış sousu əlavə edin, qaynana qədər qaynadın, arabir qarışdırın. Yağların qarışığını yaxşıca qarışdırın və dadmaq üçün duzlu şorbaya qoyun.

Xidmət vermədən dərhal əvvəl şorbanı yuyulmuş və doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpin. Yaranan şorba ilə krutonlara xidmət edə bilərsiniz.

Kartof ilə tərəvəz şorbası

Tələb olunur: 1/3 kərəviz kökü, 2/3 orta kök, 1/2 cəfəri kökü, 10 q yaşıl noxud, 1/2 orta kartof kök yumruları, 1 tsp. un, 1/4 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. bitki yağı, 1 tsp. xama, cəfəri, 1 stəkan su, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş kökləri yuyun, doğrayın, bir qazana qoyun, yuyulmuş yaşıl noxud əlavə edin, qaynar su tökün və bişənə qədər qaynadın. Yuyulmuş və soyulmuş kartof kublara kəsilir, bir tencereye dökülür, duz əlavə edilir və tenderə qədər qaynadılır. Qarışdırın, süd, un və xama çırpın, yaranan qarışığı şorbaya tökün, qarışdırın və qaynatın. Kərə yağı bitki yağı ilə homojen bir kütləə qarışdırın, şorba əlavə edin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl incə doğranmış cəfəri ilə səpin.

Kartof şorbası

Tələb olunur: 1,5 orta ölçülü kartof kök yumruları, 1 tsp. un, 150 q pasterizə edilmiş süd, 300 q su, 1 ç.q. kərə yağı kəndli yağı, 1 sarısı.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş kartofu suda qaynadın, maye ilə birlikdə saç süzgəcindən keçirin, qızardılmış unu əlavə edin, qarışdırın və qaynadın. Şorbanı isti süddə döyülmüş yumurta ilə dadlandırın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya bir parça təzə kərə yağı qoyun. Şorba ağ çörək krutonları ilə verilə bilər.

Kruton ilə kartof krem şorbası

Tələb olunur: 1 kartof yumru, 1/2 tsp. un, 1/2 kök, 150 q pasterizə edilmiş süd, 1 stəkan su, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı, kruton üçün bir parça ağ çörək, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Kartof və yerkökü soyun və yuyun, parçalara kəsin. Kartofu qaynadın, yerkökü az miqdarda suda qaynadın. Tərəvəzləri bulyonla birlikdə silin. Unu qızdırın, isti südlə seyreltin, qalınlaşana qədər qaynadın və püresi tərəvəzlərlə birləşdirin. Püresi bir həlim, duz ilə seyreltin, qaynadək gətirin. Hazır şorbanı zeytun yağı ilə səpin. Buğda çörəyinin qırıntılarını kublara kəsin, qurudun və yaranan krutonları şorba ilə bir qaba qoyun. Şorbanı yumurta-süd qarışığı ilə dadmaq olar.

Balqabaq püresi şorbası

Tələb olunur: 2/5 kiçik zucchini, 1 tsp. un, 150 q pasterizə edilmiş süd, 1 stəkan su, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı, 1/4 sarısı, dənəvər şəkər, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş balqabaq, dilimlərə kəsilir, bir az su əlavə edilir və qapağı bağlı bir qazanda 10 dəqiqə qaynadılır. Bitmiş balqabağı maye ilə birlikdə saç ələkindən keçirin. Qızdırılmış unu sərinləyin və yağın bir hissəsi ilə üyüdün. Sonra unu isti südlə seyreltin, topaqlar qalmasın deyə qarışdırın, qalınlaşana qədər qaynadın və süzün. Püresi balqabağı bitmiş sarğı ilə seyreltin, su, şəkər, duz əlavə edin və qaynadək gətirin. Hazır şorbanı yumurta-süd qarışığı və kərə yağı ilə səpin.

Lezon üçün yumurta sarısını isti südlə qarışdırın və qarışığı su banyosunda qalınlaşana qədər qaynadın.

Kök şorbası

Tələb olunur: 2 orta ölçülü yerkökü, 1 tsp. buğda unu, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1 stəkan su, 1/2 qaşıq qaşığı. l. kəndli yağı, 1/4 sarısı, dənəvər şəkər, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü incə doğrayın, az miqdarda suya qoyun və incə ələkdən keçirin. Unu qızdırın, su ilə seyreltin, qalınlaşana qədər qaynatın və yaranan sarğı yerkökü püresi ilə birləşdirin. Şorbanı südlə seyreltin (2/3), duz, şəkər əlavə edin, qaynadək gətirin. Süfrəyə verərkən üzərinə yumurta-süd qarışığı və kərə yağı səpin.

Lezonun hazırlanması üçün əvvəlki reseptə baxın.

Balqabaq ilə qaymaqlı yulaf ezmesi şorbası

Tələb olunur: 7 tsp. yulaf ezmesi, 150 q balqabaq, 150 q pasterizə edilmiş süd, 450 q su, bıçağın ucunda duz, 1/5 ç. dənəvər şəkər, 1/4 yumurta, 2/3 tsp. kəndli yağı.

Hazırlanması: Yulaf ezmesini qaynar suya tökün və tam qaynana qədər bişirin (30-40 dəqiqə), sonra maye ilə birlikdə bulyon sürtün. Yuyulmuş və qabığı soyulmuş balqabağı kiçik dilimlərə kəsin, az miqdarda su və yağda (yarım hissədə) yumşaq olana qədər qaynadın və silin. Qızardılmış yulaf bulyonuna isti süd (həcmin 2/3 hissəsi) tökün, sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq, duz əlavə edin, tatlandırın, hər şeyi yaxşı qarışdırın və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.

Qalan isti süddən bir yumurta ilə lezonu döyün, şorbanı onunla ədviyyat edin. Yaranan şorbanı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl qalan kərə yağı şorba qabına əlavə edin.

Balqabaqlı krem şorbası

Tələb olunur: 100 q balqabaq, 3/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/5 stəkan su, 1/2 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 35 q çörək.

Bişirmək. Yuyulmuş, soyulmuş və soyulmuş balqabağı kiçik kublara kəsin və su ilə seyreltilmiş süddə güveç edin. Süd qaynamağa başlayandan 5-6 dəqiqə sonra balqabağa dilimlənmiş və qurudulmuş buğda çörəyini əlavə edin. Balqabaq və çörək tamamilə qaynana qədər brakonyerliyə davam edin.

Bitmiş kütləni silin, südlə seyreltin, bir qaynadək gətirin və yağ ilə mövsüm edin.

Kartof və yerkökü ilə düyü püresi şorbası

Tələb olunur: 1 osh qaşığı. l. (slaydsız) düyü dənəsi, 1 orta ölçülü kartof yumrusu, 1/2 orta kök, 150 q pasterizə edilmiş süd, 450 q su, 1/3 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. xama 20% yağ, 1/4 yumurta, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Düyü yuyun, qaynar su ilə bir qazana tökün, təxminən bir saat bişirin. Bişmiş düyü ələkdən keçir. Yuyulmuş və soyulmuş tərəvəzləri yuyun, parçalara kəsin və az miqdarda suda güveç edin, hazırlanmış tərəvəzləri silin. Qaynadılmış yerkökü və kartofu taxıl püresi ilə düyü bulyonuna qoyun, isti süd (ümumi həcmin 2/3), kərə yağı əlavə edin. Duz, aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin.

Yumurta ilə qalan isti süddən bir lezon hazırlayın və püresi şorbanı tez bir zamanda ədviyyat edin. Şorbanı bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

Tərəvəz krem şorbası

Tələb olunur: 1 orta kartof, 1/2 orta kök, 1/10 kiçik balqabaq, 1 osh qaşığı. l. buğda unu, 2/5 fincan pasterizə edilmiş süd, 300 q tərəvəz suyu, 1 tsp. kəndli yağı, çörək, şəkər tozu, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş kartof, yerkökü və zucchini kublara kəsilir. Kartofu qaynadın, qalan tərəvəzləri ayrı-ayrılıqda qapağın altında bir qazana qoyun (az miqdarda suda) və tərəvəz suyu ilə birlikdə ələkdən silin. Quru bir qızartma qabda qızardılmış unu isti südlə seyreltin, hamarlanana qədər çəkin. Qaynadın, püresi tərəvəzlərlə birləşdirin, bir qaynadək gətirin və duz və şəkər əlavə edin. Çörəyin qabığını kəsin, qırıntıları kublara kəsin və tavada qurudun. Şorbanı zeytun yağı ilə səpin və üzərinə krutonlarla xidmət edin.

Gül kələm şorbası

Tələb olunur: 1/4 gül kələm inflorescences, 150 q pasterizə süd, 20 q 10% qaymaq, 400 q su (tərəvəz suyu), bıçağın ucunda duz, 1/2 tsp. buğda unu, 1/2 yumurta, bir neçə budaq cəfəri.

Bişirmək. Gül kələmini çeşidləyin, qabığını soyun, yuyun, kiçik çiçəklərə bölün və bir neçə dəqiqə duzlu suda isladın. Sonra yuyulmuş inflorescences suda yumşaq qədər qaynadılır. Kələmi atın və silin. İsti süd və yumurtadan yumurta-süd qarışığı hazırlayın. Qızardılmış undan və isti süddən (az odda) sousu hazırlayın.

Tərəvəz bulyonunda (lakin kələmdən sonra deyil) püresi gül kələm, duz əlavə edin, sousu, duzu tökün, qaynadək gətirin. Qaynadıqdan dərhal sonra ocağı söndürün (və ya ocaqdan götürün) və yumurta-süd qarışığı, kərə yağı və cəfəri ilə ədviyyat edin.

Tərəvəz ilə yulaf şorbası

Tələb olunur: 30 q yulaf ezmesi, 150 q pasterizə edilmiş süd, 1/4 qaşıq qaşığı. l. kəndli yağı, 1/4 yumurta, 50 q qaynadılmış tərəvəz püresi, 1 stəkan su, şüyüd, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yulaf ezmesini ayırın, yuyun və qurudun. Hazırlanmış taxılları bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, qaynar suya tökün, bişənə qədər bişirin. Yulaf bulyonuna tərəvəz püresi (kartof, yerkökü, balqabaq, balqabaq - ayrı-ayrılıqda və ya hər hansı kombinasiyada) qoyun, qaynadək gətirin. Tez döyülmüş yumurta ilə isti süd, yağ, duz əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Xidmət vermədən əvvəl şorbanı incə doğranmış şüyüd ilə bəzəyin.

Balqabaq ilə düyü şorbası

Tələb olunur: 1 osh qaşığı. l. düyü taxıl, 150 q pasterizə edilmiş süd, 1/2 osh qaşığı. l. soya yağı, 1/4 yumurta, 100 q balqabaq püresi, 1 stəkan su, cəfəri, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Sökülən düyü yarmalarını yuyun, qurudun. Quru taxılları bir qəhvə dəyirmanında doğrayın, qaynar suya tökün, bişənə qədər qaynatın. Yaranan bulyona balqabaq püresi əlavə edin (balqabağı əvvəlcədən bişirin və ya qaynadın və ələkdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə döyün), qaynadın. İsti yumurta-süd qarışığını soya yağı, duz ilə tökün, yaxşı qarışdırın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl incə doğranmış cəfərini şorba ilə bir qaba qoyun.

Kəsmikli giləmeyvə şirəsi şorbası

Tələb olunur: 1/2 fincan giləmeyvə suyu (turşu olmayan giləmeyvələrdən), 1 stəkan su, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 tsp. nişasta; köftə üçün: 120 q kəsmik, 1,5 ç.q. dənəvər şəkər, 1,5 tsp. un, 1/4 yumurta, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Giləmeyvə suyu ilə seyreltilmiş nişastanı qaynar suya tökün, şəkər tozu qoyun, bir qaynadək gətirin və soyumağa buraxın. Bu vaxt, köftələri hazırlayın. Kəsmik ovuşdurun, yumurta, duz, şəkər, un qoyun və xəmir yoğurun. Yaranan kütləni 1-1,5 sm qalınlığında bir təbəqəyə yuvarlayın və düzbucaqlı şəklində kiçik parçalara kəsin. Bişmiş küftələri qaynar suya batırıb 5-10 dəqiqə bişirin.Yivli qaşıqla üzən köftələri tutun, boşqaba qoyun və bir az soyudun. Giləmeyvə suyu şorbası ilə köftə tökün. İstəsəniz xama əlavə edə bilərsiniz.

Əsas kurslarDoğranmış buxar zrazy

Tələb olunur: 80 q ət (pulpa), bir parça köhnə ağ çörək, 1,5 osh qaşığı. l. süd və ya su, 1/3 çay qaşığı. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. kərə yağı, 2 osh qaşığı. l. (slaydsız) düyü yarması.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş ətdən hazırlayın, ət dəyirmanında 2 dəfə sürüşdürün, kıyılmış ət. Yaranan kotlet kütləsindən barmaq qalınlığında tortlar düzəldin, hər birinin ortasına yağla ədviyyatlı bişmiş düyü qoyun. Tortların kənarlarını çimdikləyin, məhsullara oval forma verin və 20-25 dəqiqə buxarlayın. Qarnir olaraq zucchini, balqabaq, yerkökü, çuğundur, kartof püresi verin.

Tərəvəz ilə ət püresi

Tələb olunur: 100 q mal əti, 25 q yerkökü, 20 q xama, 10 q kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Əti qaynadın, bir neçə dəfə ətçəkən maşından keçirin. Ətə qaynadılmış və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, xama əlavə edin. Qarışdırarkən qızdırın və yağ əlavə edin. Kartof püresi içərisində yerkökü əvəzinə südlə seyreltilmiş kartof püresi əlavə edə bilərsiniz.

Kartof püresi ilə bişmiş balıq

Tələb olunur: 100 q balıq filesi, 30 q ağ çörək, 1/2 yumurta, 1 orta ölçülü kartof kök yumruları, duz, pasterizə edilmiş süd.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş kartofdan qaynadılmış kartof püresi hazırlayın. Balıq filetosunu əvvəlcədən isladılmış ağ çörək ilə ətçəkən maşından keçirin. Kartof püresi və doğranmış balıqları yaxşıca qarışdırın, yumurta-süd qarışığını əlavə edin (1/2 yumurta, 1 xörək qaşığı süd), hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yağlanmış tavaya köçürün və sobada bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl, bir boşqab qoyun, ərinmiş kərə yağı ilə tökün və doğranmış şüyüd səpin.

Yerkökü ilə qaraciyər pudingi

Tələb olunur: 55 q qaraciyər, 1/3 orta ölçülü yerkökü, 1/2 yumurta, 1/3 tsp. kəndli yağı, 1/2 osh qaşığı. l. süd tozu, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş qaynadılmış kök, yağ, yumurta sarısı, süd tozu, duz əlavə edib 3-4 dəqiqə yaxşıca çalın. Kütləni çırpılmış zülal ilə sabit bir köpükə diqqətlə birləşdirin. Yağlanmış tavaya tökün və 40 dəqiqə buxarlayın.

Süfrəyə verərkən pudinqi yağla çiləyiniz. Makaron və tərəvəz püresi ilə xidmət edin.

Doldurulmuş ət rulosu

Tələb olunur: 120 q mal əti kotlet, 1 osh qaşığı. l. su, kiçik bir parça ağ buğda çörəyi, duz, 1/4 yumurta, 1/2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, buxar omleti, 1/3 tsp. kəndli yağı.

Bişirmək. Filmlərdən və tendonlardan təmizlənmiş, yuyulmuş əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə homojen bir kütlə əldə etmək üçün sürüşdürün, sıxılmış isladılmış çörəyi əlavə edin, yenidən ət dəyirmanı ilə sürüşdürün. Kıyılmış əti duz edin, hərtərəfli qarışdırın və döyün. Kıyılmış əti nəm salfetə qoyun, nazik bir təbəqə ilə hamarlayın. Ortasına buxarda hazırlanmış süd-yumurtalı omlet qoyun (yuxarıdakı reseptə baxın), rulonu diqqətlə sarın, kənarlarını çimdik. Yuvarlanan rulonu bir çörək qabına köçürün, su əlavə edin. Rulonu buxarlayın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl rulonu hissələrə ayırın və üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün.

Kartof püresi ilə ətli çörək

Tələb olunur: 120 q ət pulpası, bir parça ağ çörək, 2 osh qaşığı. l. su, duz, 50 q kartof püresi, 1/3 tsp. kərə yağı kəndli yağı, cəfəri.

Bişirmək. Tendonlardan və filmlərdən təmizlənmiş əti iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, sıxılmış isladılmış çörəyi əlavə edin və yenidən ət, duz ilə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Diqqətlə döyülmüş qiyməni nazik bir təbəqədə yaş salfetin üzərinə yayın. Ortasına dik kartof püresi qoyun, yuvarlayın, kənarlarını çimdik. Yuvarlanan rulonu qovurma qabına və ya çörək qabına qoyun, su əlavə edin və bir cüt və ya suda bişirin.

Hazır rulonu bir boşqaba qoyun, parçalara kəsin və ərinmiş kərə yağı ilə tökün. Yan yeməklə və ya otlarla bəzədilmiş müstəqil yemək kimi xidmət edin.

Ət və düyü güveç

Tələb olunur: 100 q qaynadılmış ət, 1/2 qaşıq qaşığı. l. düyü taxıl, 1/2 yumurta, 2/3 tsp. kəndli yağı.

Bişirmək. Qaynadılmış əti iki dəfə ətçəkən maşından keçirin, sonra özlü düyü sıyığı ilə birlikdə yenidən atlayın. Yumurtanı tökün, qarışdırın, yağlanmış formaya qoyun və bir cüt bişirin.

Ərinmiş kərə yağı ilə xidmət edin.

Ət və tərəvəz güveç

Tələb olunur: 10 q ət (pulpa), bir neçə gül kələm inflorescences (10 g), 1/5 kiçik yerkökü, 1 osh qaşığı. l. yaşıl noxud, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. manna yarması.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş gül kələmini 15 dəqiqə turşulaşdırılmış suya batırın, yuyun. Sonra inflorescences onu sökün və bişirin. Yerkökü və güveç doğrayın, yaşıl noxud qaynadın.

Özlü irmik sıyığını süddə bişirin. Qaynadılmış əti tərəvəzlərlə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kütləyə yumurta, irmik, yağ əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, yağlanmış bir qaba qoyun və bir cüt üçün bişirin.

Güveçə təzə kərə yağı tökərək masaya xidmət edin.

Folqa içərisində kartof və ət güveç

Tələb olunur: 50 q mal əti, 1/2 orta ölçülü yerkökü, 1/3 cəfəri kökü, 1/5 kərəviz kökü, bir parça ağ bayat çörək, 1,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, bıçağın ucunda duz, 3 ədəd orta boy kartof, 1 ç.q. bitki yağı, şüyüd və ya cəfəri, 1/2 yumurta ağı, köhnə ağ çörək qırıntıları.

Bişirmək. Təmizlənmiş və yuyulmuş əti az miqdarda qaynar su ilə tökün. Pişirmə sonunda duz, soyulmuş və yuyulmuş yerkökü, cəfəri və kərəviz əlavə edin. Hazırlanmış əti və kökləri bulyondan çıxarın, doğrayın, süddə isladılmış və sıxılmış bayat çörəklə birlikdə ətçəkən maşından keçirin. Duz əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın.

Kartofu yuyun, qabığını soyun, yuyun, qaynar su tökün, duz və qaynadın. Soyudulmuş kartofları ətçəkən maşından keçirin və ya ələkdən silin. Kartof püresinə süd tökün, kərə yağı, bir az xırda doğranmış cəfəri və ya şüyüd əlavə edin. Çırpılmış yumurta ağlarını əlavə edin, yumşaq qarışdırın.

Çörək vərəqini alüminium folqa ilə düzün, yağla yağlayın və köhnə ağ çörək qırıntıları ilə səpin. Üstünə kartof kütləsinin yarısını, qiyməni qoyun, üstünə qalan kartof püresi ilə örtün. Güveçin səthini düzəldin, alüminium folqa ilə örtün və sobada bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl xırda doğranmış şüyüd və ya cəfəri səpin.

Sous və qaynadılmış tərəvəz ilə xidmət edin.

Taxıl yeməkləriYerkökü ilə manna sıyığı

Tələb olunur: 5 tsp. irmik, 150 q süd (və ya 1: 1 nisbətində su ilə süd götürün), 1/2 çay qaşığı. şəkər tozu, bıçağın ucunda duz, 1/2 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, 1/3 yerkökü.

Bişirmək. Kobud sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilmiş, soyulmuş və kərə yağı ilə yuyulmuş yerkökü (qovurmadan!). Manna, şəkər və duzu qaynar südə (və ya qaynadılmış su ilə süd) tökün, daim qarışdırın, təxminən 20 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış süd sıyığına bişmiş yerkökü əlavə edin, qarışdırın. Sıyıq ilə qazanı su banyosuna qoyun və qapağı bağlayın, 15 dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın. Xidmət vermədən əvvəl hazır sıyığa təzə kərə yağı əlavə edin.

Darçınlı irmik sıyığı

Tələb olunur: 25 q irmik, 250 q süd, 2 tsp. dənəvər şəkər, duz, 1 tsp. kəndli yağı, darçın.

Bişirmək. Nazik bir axınla duzlu qaynar südə irmik tökün və daim qarışdıraraq qalınlaşana qədər bişirin. Hazır sıyığı şirinləşdirin, boşqaba qoyun, kərə yağı əlavə edin və darçın səpin.

püresi sıyıq

Tələb olunur: 1/4 fincan düyü və buğda taxıl qarışığı, 1/4 orta kök, 1/4 orta kartof, 1 stəkan su, 1/2 osh qaşığı. l. xama, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Düyü və buğda yarmalarını çeşidləyin, lazımi miqdarı ölçün, yuyun. Tərəvəzləri soyun, yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin (ən azı 1/4 fincan olmalıdır). Qalın divarlı tavanın altına tərəvəzin 1/4 hissəsini, sonra dənli bitkilərin bir qatını, ən azı üç qat etmək üçün yenidən tərəvəz qatını və s. qoyun, hər şeyi tərəvəz ilə örtün. Hazırlanmış qarışığı isti duzlu su ilə tökün ki, üst qat tamamilə örtülü olsun. Tencereyi əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və hazır olana qədər bişirin. Xidmət vermədən əvvəl xama ilə çiləyiniz.

Mürəbbə ilə manna sıyığı

Tələb olunur: 2 osh qaşığı. l. irmik, 1 stəkan süd, 1/4 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 yumurta, mürəbbə və ya meyvə ilə şərbət.

Bişirmək. Südü qaynadın, süzülmüş irmik əlavə edin və tam bişənə qədər aşağı istilikdə qarışdıraraq bişirin. Hazır sıyığı bir az sərinləyin və içinə sarısını tökün, ağ olana qədər kərə yağı ilə döyün, qarışdırın. Nəticədə qarışıqda, sabit bir köpükə çırpılmış protein əlavə edin və hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın. Sıyıq, bərabər şəkildə qarışdırılıb, dərin bir boşqaba və ya qəlibə tökün və soyumağa aparın. Dondurulmuş sıyıq, formanı isti suda bir az qızdırır, boşqaba çevirin və mürəbbə, şərbətdə meyvələrlə bəzəyin və ya jele ilə xidmət edin.

Südlə əzilmiş düyü sıyığı

Tələb olunur: 2 osh qaşığı. l. düyü dənəsi, 100 q pasterizə edilmiş süd, 85 q su, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, 1/3 tsp. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Sökülən düyünü axan suda yuyun, qazana köçürün və üzərinə qaynar su tökün. Sıyığı qalınlaşana qədər qaynadın, isti süd, duz tökün və şirinləşdirin. Taxıl tamamilə aşağı istilikdə qaynana qədər sıyığı qaynatın. Yaranan özlü sıyığı bir saç ələkindən ovuşdurun və qaynar deyil, qızdırın. Süfrəyə verməzdən əvvəl sıyığa təzə kərə yağı əlavə edin.

Buxarlanmış düyü köftesi

Tələb olunur: 2 osh qaşığı. l. düyü taxıl, 1/2 yumurta, 5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 5 osh qaşığı. l. su, 1 osh qaşığı. l. xama, şəkər tozu, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Su ilə süddə özlü düyü sıyığını bişirin. Ətçəkən maşından keçirin, şəkərlə döyülmüş yumurta ilə qarışdırın. Köftələrə forma verin və buxarlayın. Xama ilə isti və ya soyuq xidmət edin.

Pişmiş yumurta və tərəvəz ilə buxarlanmış düyü zrazy

Tələb olunur: 2 osh qaşığı. l. düyü dənəsi, 2/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 2/5 stəkan su, 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1/2 tsp. irmik, 1/2 yumurta, 1/2 yerkökü, 8 q kahı.

Bişirmək. Sökülən və yuyulmuş taxılları qurutun, əzin. Yarım süd əlavə edərək sıyıq bişirin və çiy yumurtanın 1/4 hissəsi ilə qarışdırın. Yerkökü südlə bişirin (1,5 xörək qaşığı), irmik əlavə edin və qalınlaşana qədər vam odda bişirin. 1/4 yumurta və qalan süddən buxarda hazırlanmış omlet bişirin, bıçaqla doğrayın və yerkökü və xırda doğranmış kahı ilə qarışdırın. Hazır sıyığı tortlara kəsin, hər birinin ortasına doğranmış yerkökü və çırpılmış yumurta qoyun, kənarlarını çimdik, tortlara oval forma verin və buxarlayın.

Süfrəyə verərkən üzərinə yağ səpin.

Yumurta və kəsmikdən hazırlanan yeməklərXama omleti

Tələb olunur: 1 yumurta, 1 tsp. xama, 1 tsp un, 5 q kənd yağı, duz.

Hazırlanması: yumurtanı yaxşıca yuyun, parçalayın və xama ilə yaxşıca döyün. Sonra un, duz əlavə edin, tez yoğurun və yağlanmış formaya tökün. Buxar hamamında bişirin.

Masaya xidmət edin, xama tökün.

Buxarda hazırlanmış ət ilə omlet

Tələb olunur: 2 yumurta, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı, 100 q süd, 170 q ət, duz.

Bişirmək. Qaynadılmış, soyudulmuş əti iki dəfə ətçəkən maşından keçirin. Yumurtaları, duzu döyün və döyməyə davam edərək südü tökün. Yaranan homojen kütləə yuvarlanan ət əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın. Omlet blankını yağlanmış qəlibə köçürün və buxar banyosunda bişirin.

Kəsmik ilə tənbəl köftələr

Tələb olunur: 7,5 osh qaşığı. l. az yağlı kəsmik, 25 q un, 1 yumurta, 1/2 tsp. kəndli yağı, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Kəsmikləri çəngəllə doğrayın, sarısı ilə qarışdırın, süzülmüş unu və çırpılmış zülalı güclü köpük halına salın, qarışdırın. Yaranan xəmirin 1/3 hissəsindən dar bir rulonu yuvarlayın, bıçaqla dairələrə kəsin, yuvarlayın və qaynar duzlu suda bişirin. Xəmirin qalan hissəsi ilə eyni əməliyyatı edin. Kəsilmiş köftələri yarıqlı qaşıqla çıxarın, mayenin boşaldılmasına icazə verin və köftələri boşqaba qoyun.

Süfrəyə ərinmiş kərə yağı tökərək xidmət edin (yağ əvəzinə xama verə bilərsiniz).

Fransız dilində köftələr

Tələb olunur: 2 yumurta, 2 tsp. kəndli yağı, 1 osh qaşığı. l. buğda unu, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Xama konsistensiyasına qədər döyülmüş kərə yağına sarıları bir-bir əlavə edin və bir az un əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda, ağları sabit bir köpükdə döyün, diqqətlə xəmirə tökün. Xəmiri metal qaşıqla götürüb qaynar suya atın.

Kərə yağı, xama və ya sous ilə xidmət edin. Şorbalara əlavə olaraq istifadə edilə bilər.

Kartof və tərəvəz yeməkləriKartof püresi

Tələb olunur: 2 orta kartof, 3 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. kəndli yağı, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş kartofları qaynar duzlu suya batırın və qapaqlı bir qabda 15-20 dəqiqə bişirin. Hazır kartofdan bulyonu boşaltın (tərəvəz bulyonu digər pəhriz yeməklərinin hazırlanmasında istifadə edilə bilər). Kartofları xüsusi əzmək və ya silməklə yaxşıca əzin. Püreyə yağ və isti süd əlavə edin və hər şeyi tüklü olana qədər döyün.

Mikserlə püresi hazırlaya bilərsiniz. Qaynadılmış kartofları əzin və mikserin xüsusi çırpıcıları ilə çalın, üzərinə kərə yağı və süd əlavə edin və tüklü kütlə əmələ gələnə qədər çalmağa davam edin.

Kartof və yerkökü püresi

Tələb olunur: 1,5 orta kartof, 2 osh qaşığı. l. süd, 1/2 yerkökü, 1 tsp. kəndli yağı, göyərti, duz.

Bişirmək. Soyulmuş kartofları qaynar, bir az duzlu suda qaynadın. Ayrı-ayrılıqda soyulmuş və doğranmış yerkökü qaynadın. Tərəvəzləri saç ələkindən keçirin. Yaranan kütləni qalın kremin tutarlılığına qədər növbə ilə kərə yağı və süd əlavə edərək döyün.

Xidmət vermədən əvvəl göyərti ilə bəzəyin.

kartof suflesi

Tələb olunur: 1,5 orta kartof, 1,5 osh qaşığı. l. süd, 1/2 yumurta, 1 osh qaşığı. l. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Soyulmuş və qaynadılmış kartofu saç ələkinə sürtün, süd, sarısı, yağın bir hissəsini tökün, qarışdırın, yumşaq qarışdırın, döyülmüş yumurta ağını sabit bir köpükə əlavə edin. Nəticədə qarışığı yağlanmış bir qaba köçürün və yarım saat su banyosunda bişirin. Süfrəyə verərkən üzərinə qalan yağı səpin.

alma-kartof püresi

Tələb olunur: 2 orta kartof, 1/2 alma, 2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/2 çay qaşığı. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş kartof dilimlərə kəsilir və yüngül duzlu suda yarısı bişənə qədər qaynadılır. Kartofları süzün, xırda doğranmış almalarla (qabıqsız və toxumsuz) qarışdırın, süd və yağ əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və bəzən qarışdıraraq bişənə qədər bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl püresi bir boşqaba qoyun və slayd şəklində düzün, üzərinə ərinmiş kərə yağı tökün.

Gül kələm püresi

Tələb olunur: 1/5 orta gül kələm çiçəkləri, 1/2 tsp. soya yağı, 1/3 tsp. kəndli yağı, sarısının dörddə biri (sərt qaynadılmış), 2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, kiçik balqabağın 1/10 hissəsi, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yaşıl yarpaqlardan təmizlənmiş və yuyulmuş gül kələmi kiçik inflorescences bölünür, duzlu su ilə tökülür. 15 dəqiqədən sonra inflorescences çıxarın, təmiz su ilə yuyun, qaynar su tökün ki, su bütün kələmi əhatə etsin və qapaq altında bişənə qədər bişirin (və su tamamilə qaynadı), kələmin olmamasına əmin olun. yandırmaq.

Balqabağı yuyun və qabığını soyun, kublara kəsin, bir az su ilə qaynatın, bitmiş balqabağı silin.

Bir ələkdən isti qaynadılmış kələm ovuşdurun, zucchini püresi əlavə edin, isti süd, duz tökün, hər şeyi qarışdırın və qaynadın. Süfrəyə verməzdən əvvəl püresi boşqaba qoyun və üzərinə kərə yağı ilə əzilmiş yumurta sarısından sousu tökün (bərk bişmiş).

Toyuq və ət yeməklərinə qarnir, həmçinin müstəqil yemək kimi xidmət edin.

Kartof ilə gül kələm püresi

Tələb olunur: 1 orta kartof kök yumruları, gül kələm inflorescences 1/5, 2 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Gül kələmini sapdan və yaşıl yarpaqlardan azad edin, kiçik inflorescences-ə bölün və 15 dəqiqə turşulaşdırılmış su tökün. Sonra kələmi qaynar duzlu su ilə tökün və möhürlənmiş bir qabda ən azı 20 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Soyulmuş və yuyulmuş kartofu duzlu suda qaynadın, çıxarın, sərinləyin və qaynadılmış kələmlə birlikdə ələkdən keçirin. Yaranan kələm-kartof kütləsinə isti süd əlavə edin və çırpın, qarışdırın. Süfrəyə verərkən bir boşqabın üzərinə sürtgəc qoyun və yağla çiləyiniz. Ət yeməkləri ilə xidmət edin.

Kök püresi

Tələb olunur: 2,5 orta kök, 1/3 tsp. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş yerkökü kiçik kublara kəsilir, az miqdarda su əlavə edilərək bişirilir. Hazırlanmış yerkökü bir ələkdən, duzdan ovuşdurun. Kök püresinə yağı qoyun və qaynadək gətirmədən qaynatın.

Süd ilə kök püresi

Tələb olunur: 2 orta kök, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, duz; sous üçün: 50 q süd, 1/2 ç.q. un, 1 x.q kəndli yağı.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü doğrayın, az miqdarda suya qoyun, silin. Püreyə yağ, şəkər, sous, duz əlavə edin və hər şeyi 5-7 dəqiqə qaynadın.

Sosun hazırlanması. Unu yağsız bir qızartma qabda qurudun. Kiçik odda kərə yağı unla qarışdırın və qarışdırmağı dayandırmadan südü tökün, qalınlaşana qədər qaynadın. Hazır püresi bir boşqaba qoyun və yağla çiləyin.

Kök-alma püresi

Tələb olunur: 1,5 yerkökü, 1/2 kiçik alma, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, duz; sous üçün: 50 q süd, 1/2 ç.q. un, 1 x.q kəndli yağı.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş kökləri xırda doğrayın, az miqdarda suda yumşalana qədər bişirin, güveç bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış, yuyulmuş və qabığı soyulmuş bir alma əlavə edin, kiçik parçalara ayırın və tam yumşalana qədər bişirin. Sonra kök-alma kütləsini saç süzgəcindən keçirin, yağ və sous ilə qarışdırın, duz edin və şirinləşdirin. Daimi qarışdırmaqla püresi 5-7 dəqiqə bişirin. Sousu hazırlamaq üçün əvvəlki reseptə baxın.

Süd sousunda yerkökü

Tələb olunur: 2 yerkökü, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı; sous üçün: 50 q süd, 1 ç.q. kərə yağı kəndli yağı, 1/2 tsp. un.

Bişirmək. Soyulmuş və axar suda yuyulmuş yerkökü kublar şəklində doğrayın, yağ ilə bir qazana qoyun, su tökün və bişənə qədər bişirin. Sonra sousu əlavə edin (hazırlamaq üçün "Havuç püresi" reseptinə baxın), şəkər əlavə edin, qaynadın.

Sufle buxarda hazırlanmış yerkökü-alma

Tələb olunur: 1/2 alma, 2 yerkökü, 1/2 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, 1,5 osh qaşığı. l. süd, 1/2 yumurta, 2 ç.q. irmik, dənəvər şəkər.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü sürtgəcdən keçirin, süd və yağda güveç edin. Bir müddətdən sonra soyulmuş və sürtgəcdən keçirilmiş alma əlavə edin, hər şeyi tam yumşalana qədər qaynadın, ələkdən ovuşdurun, şəkər, manna, sarısı qoyun, qarışdırın. Sonra sabit bir köpüyə çırpılmış zülal əlavə edin, yumşaq qarışdırın və yaranan kütləni yağlanmış formaya qoyun. Sufle 25-30 dəqiqə buxarda bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Çuğundur-alma püresi

Tələb olunur: 1 kiçik çuğundur, 1/2 alma, şəkər tozu, duz; sous üçün: 1,5 tsp. xama, 1/2 tsp. un, 1 x.q kəndli yağı.

Bişirmək. Yuyulmuş çuğunduru və almaları bişirin, qabığını və toxumlarını soyun, saç süzgəcindən keçirin, qarışdırın. Çuğundur-alma kütləsinin içinə şəkər, duz, sous qoyulur və aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qaynadılır.

Sosun hazırlanması. Unu yağ əlavə etmədən tavada qurudun. Sonra kərə yağı və xama qoyun, daim qarışdırın, qalın, homojen bir kütlə meydana gətirin.

Çuğundurlu sufle

Tələb olunur: 1 orta çuğundur, 2 tsp. irmik, 3 x.q. az yağlı kəsmik, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1 osh qaşığı. l. kəndli yağı, dənəvər şəkər, 1 osh qaşığı. l. xama.

Bişirmək. Bişmiş çuğunduru incə sürtgəcdən keçirin, süd əlavə edin və bir az güveç edin. Daimi qarışdıraraq, irmik əlavə edin və qarışdırmağa davam edərək, taxıl hazır olana qədər bişirin. Soyudulmuş kütləyə homojenləşdirilmiş kəsmik, yağ və sarısı əlavə edin, qarışdırın. Çırpılmış zülalı güclü bir köpüyə daxil edin, yumşaq qarışdırın və yaranan kütləni yağlanmış bir qaba qoyun. Buxar qaynağı.

Xidmət vermədən əvvəl xama ilə çiləyiniz.

Balqabaqlı sufle

Tələb olunur: 1/2 kiçik zucchini, 1/2 yumurta, 1,5 tsp. kraker, 2,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1,5 tsp. kəndli yağı, duz.

Bişirmək. Balqabağı yuyun, qabığını soyun, kublara kəsin və bişənə qədər süddə bişirin. Sonra ortaya çıxan kütləni saç ələkindən silin, çörək qırıntıları və yağın 2/3 hissəsi ilə qarışdırın, sarısı əlavə edin və tədricən güclü bir köpükə çırpılmış zülal təqdim edin. Sufle blankını yağlanmış formaya köçürün və bişənə qədər buxarlayın.

Kartof kotletləri

Tələb olunur: 2,5 orta kartof, 3/4 yumurta, 1/2 tsp. un, 1/2 osh qaşığı. l. kərə yağı kəndli yağı, 1,5 osh qaşığı. l. xama, duz.

Bişirmək. Soyulmuş və yuyulmuş kartofları qaynar duzlu suda qaynadıb ətçəkən maşından keçirin. Yaranan kartof püresi üçün yumurta, un əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra kütləni kotletlərə kəsin, bir cüt üçün qaynatın. İstəyirsinizsə, qaynadılmış kotletləri bir çörək qabına qoyun, yağla yağlayın və xama ilə bişirin.

Yerkökü ilə pendir kütləsi

Tələb olunur: 5 osh qaşığı. l. kəsmik, 1/2 yerkökü, 3 ç.q. kərə yağı kəndli yağı, 1,5 tsp. dənəvər şəkər, 1,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 2 çay qaşığı. buğda unu, vanil.

Bişirmək. Bişmiş yerkökü və kəsmiki ələk üzərinə sürtün, 1/3 kərə yağı ilə birləşdirin, 2/3 dənəvər şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Unu şəkərlə birləşdirin, süd tökün, bir qaynadək gətirin və sərinləyin. Sonra qalan yağı, vanili əlavə edin və hamarlanana qədər döyün.

Meyvə ilə pendir kütləsi

Tələb olunur: 2,5 osh qaşığı. l. az yağlı kəsmik, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/2 kiçik alma, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Yuyulmuş almaları toxumları çıxarın, sobada bişirin, sonra bir ələkdən ovuşdurun. Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiki (bir ələkdən) südlə döyün, alma, duz və şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bu reseptdə bişmiş alma çiyələk (təzə və ya dondurulmuş) ilə əvəz edilə bilər, bir ələkdən ovuşdurulur və 1/3 fincan həcmində götürülə bilər.

Balqabaq-zucchini püresi

Tələb olunur: 1/2 kiçik balqabaq, balqabaq parçası (alınan balqabaq həcminə bərabər), 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, duz; sous üçün: 1/2 tsp. un, 1 x.q kəndli yağı, 1 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd.

Bişirmək. Balqabağı və balqabağını, qabığını və toxumlarını yuyun, 1 × 1 sm kublara kəsin və hər bir tərəvəzi ayrı bir qabda az odda bişirin (balqabaqda bir az su əlavə edin, balqabağı öz şirəsində qapağı möhkəm bağlayaraq bişirin) . Yumşaldılmış tərəvəzləri saç süzgəcindən keçirin, qalın sous, şəkər, duz əlavə edin və 5-7 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. İstəyirsinizsə, sousu qalın irmik sıyığı ilə əvəz etmək olar.

Sosun hazırlanması. Unu qızdırılan bir qızartma qabda bir az qurudun və yalnız sonra yağ əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq, südü tökün və sous qalınlaşana qədər bir az qaynadın.

Süfrəyə verməzdən əvvəl zeytun yağı ilə çiləyiniz.

Balqabaq və quru ərik püresi

Tələb olunur: 1 hissə quru ərik (20 q), 7 hissə balqabaq, 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. dənəvər şəkər, 3 tsp. xama, 2 x.q buğda unu.

Bişirmək. Balqabağı yuyun, toxumdan və qabığından təmizləyin, kiçik kublara kəsin və xama ilə güveç edin. Yuyulmuş və buxarlanmış ərik qurusunu isladılmış suda qaynadın, sonra ələkdən keçirin, şəkər və un qoyun. Quru ərik püresi yumşaldılmış balqabaqla qarışdırılır, az odda qaynadılır, yağ əlavə edilir.

Çuğundur püresi

Tələb olunur: 1/2 böyük çuğundur, 1/3 tsp. kəndli yağı, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Soyulmuş və axan suda yuyulur, çuğundurları dilimlərə kəsin, tenderə qədər qaynatın, ələkdən silin. Yaranan kütləni duz edin və yağ əlavə edərək aşağı istilikdə qaynatın (lakin qaynatmayın).

pudinqlərKöklü düyü pudinqi

Tələb olunur: 2,5 yerkökü, 1/2 yumurta, 2 tsp. düyü, 1 x.q kərə yağı kəndli yağı, 1 tsp. buğda krakerləri, 1 osh qaşığı. l. xama.

Bişirmək. Soyulmuş yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və yumşalana qədər bişirin. Haşlanmış düyü əlavə edin, hər şeyi ələkdən keçirin, yumurta, yağ və çörək qırıntılarını əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və yağlanmış formaya qoyun və buxarlayın. Hazır yeməyi xama ilə tökmək olar.

irmik pudinqi

Tələb olunur: 1/2 stəkan süd, 1/4 stəkan su, 1 osh qaşığı. l. irmik, 1 çay qaşığı. dənəvər şəkər, 1/2 yumurta, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı.

Bişirmək. Südü su ilə qarışdırın və bir qaynadək qızdırın. Sonra südü qarışdırmadan irmik əlavə edin. Şəkər dənəvərini əlavə edin və sıyıq qalınlaşana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Hazır sıyığı sobadan çıxarın, içindəki kərə yağı seyreltin və bir az soyumağa icazə verin. Yumurtanı yaxşıca çalın, soyudulmuş sıyığa əlavə edin, qarışdırın. Yaranan kütləni yağlanmış formaya qoyun və tam hazır olana qədər buxarlayın. Pudinqi bir boşqaba qoyun və şərbət və ya jele ilə xidmət edin.

Alma ilə kəsmik pudingi

Tələb olunur: 130 q az yağlı kəsmik, 1 kiçik alma, 1/3 yumurta, 1/2 tsp. bitki yağı, 4 x.q. buğda krakerləri, 1 tsp. şəkər tozu.

Bişirmək. Kəsmikləri ələkdən keçirin. Almaların toxumlarından və qabığından soyun və qaba sürtgəcdən keçirin. Kəsmikləri alma ilə qarışdırın, çörək qırıntıları, yumurta sarısı, güclü köpük halına salınmış ağ, dənəvər şəkər əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Nəticədə kütləni əvvəlcədən hazırlanmış formaya (yağlanmış) köçürün və su banyosunda 40-45 dəqiqə bişirin.

Yerkökü ilə düyü pudingi

Tələb olunur: 5 tsp. düyü dənəsi, 1/2 yerkökü, 1/2 yumurta, 2/5 fincan pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı.

Bişirmək. Düyü sıyığını süddə qaynadın. Yerkökü soyun, yuyun və qaynadın. Sonra ələklə silin, bişmiş düyü ilə qarışdırın, yumurta sarısı əlavə edin, şəkər, kərə yağı ilə püresi, yaxşı qarışdırın. Çırpılmış proteini sabit bir köpükə daxil edin. Kütləni yağlanmış formaya köçürün, qapaq ilə örtün və yarım saat su banyosunda bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl hazır pudinqi xama və ya ərinmiş kərə yağı ilə tökün.

Kəsmik ilə püresi qarabaşaq yarması pudinqi

Tələb olunur: 2 osh qaşığı. l. qarabaşaq yarması, 2/5 stəkan pasterizə edilmiş süd, 1/2 yumurta, 4 osh qaşığı. l. az yağlı kəsmik, 1 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 osh qaşığı. l. kəndli yağı, 1 osh qaşığı. l. xama.

Bişirmək. Qarabaşaq sıyığını süddə qaynadın. Hazır sıyığı və kəsmiki ələkdən ovuşdurun, yaxşıca qarışdırın, yumurta sarısını əlavə edin, şəkərlə əzin, qarışdırın. Diqqətlə qalın bir köpüyə çırpılmış proteini təqdim edin. Formaya qoyun, yağla yağlayın və yarım saat su banyosunda bişirin.

Üzərinə xama və ya ərinmiş kərə yağı töküb xidmət edin.

Alma ilə Hercules pudingi

Tələb olunur: 4 osh qaşığı. l. Hercules dənli bitkilər, 50 q süd, 50 q su, 1,5 alma, 1/2 yumurta, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 1/2 osh qaşığı. l. kərə yağı, 1 osh qaşığı. l. xama, bıçağın ucunda duz.

Bişirmək. Qaynadılmış su ilə seyreltilmiş südü duz edin, bir qaynadək gətirin, hercules irmikini əlavə edin, qarışdırın və qranullar tamamilə qaynana qədər su banyosunda bişirin (ən azı yarım saat).

Nəticədə qalın yulaf ezmesi, alma qoyun, soyulmuş və incə grater, sarısı, şəkər, kərə yağı ilə torpaq, qarışdırın, sabit bir köpük daxil çırpılmış protein əlavə edin, hər şeyi yumşaq qarışdırın. Pudinq boşluğunu yağlanmış bir qaba qoyun və su banyosunda 20 dəqiqə bişirin.

Süfrəyə verməzdən əvvəl pudinqi bir boşqaba qoyun və şəkərlə çalınmış xama ilə bəzəyin.

Balqabaq və alma pudinqi

Tələb olunur: 200 q balqabaq, 1 orta ölçülü alma, 1/4 yumurta, natamam xörək qaşığı irmik, 1 tsp. dənəvər şəkər, 1/3 tsp. kərə yağı, 2 x.q. xama.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş, soyulmuş və toxumları balqabaq və alma qaba sürtgəcdən keçirin. Meyvə kütləsini irmik, xama, şəkər, yumurta sarısı ilə qarışdırın, hər şeyi yaxşı yoğurun. Yaranan kütləyə güclü bir köpüyə çırpılmış soyudulmuş zülal əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın və yağlanmış formaya köçürün. Pudinqi əvvəlcədən isidilmiş sobada bişirin. Pudinqi su banyosunda da qaynada bilərsiniz.

souslarYerkökü ilə süd sousu

Tələb olunur: 4,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1 tsp. kərə yağı kəndli yağı, 1/2 tsp. buğda unu, 1 osh qaşığı. l. kök püresi.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş yerkökü qaynadın, bir ələkdən silin. Süd sousuna əlavə edin (resept pəhriz 1b-də təsvir edilmişdir) və 3-5 dəqiqə qaynatın. Yerkökü püresi əvəzinə sousa balqabaq püresi əlavə edə bilərsiniz.

Dovşan yeməkləri, doğranmış ət və balıq yeməkləri, tərəvəz və taxıl qabları ilə xidmət edin.

çiyələk sousu

Tələb olunur: yarım stəkan çiyələkdən bir az az, 1 osh qaşığı. l. şəkər tozu.

Bişirmək. Çiyələkləri çeşidləyin, pedikelləri çıxarın, yuyun, ovuşdurun və şəkərlə döyün. Bu sousu moruq və ya albalıdan da hazırlamaq olar. Moruqları çeşidləyin, yuyun, silin. Gilasda çeşidlənib yuyulduqdan sonra daşı çıxarın, sonra silin. Pudinglər, taxıl güveçləri, isti şirin yeməklər, kremlər ilə xidmət edin.

İçkilərAlma püresi kompotu

Tələb olunur: 1/2 kiçik alma, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 stəkan su.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş alma kiçik kublara kəsilir, qaynar suya batırılır və bişənə qədər qaynadılır. Yaranan kompotu bir ələkdən ovuşdurun, dənəvər şəkər əlavə edin, qaynatın.

Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Qara qarağat kokteyli

Tələb olunur: 5,5 osh qaşığı. l. qarağat suyu, 1 tsp. dənəvər şəkər, 1/2 yumurta sarısı, 1/5 stəkan krem, 1 osh qaşığı. l. ayran.

Bişirmək. Dərin bir qabda sarısını dənəvər şəkərlə yaxşıca əzin, qaymaq və ayran əlavə edin, hər şeyi qarışdırın və qarağat suyuna tökün. Kokteyli mikserlə çalxalayın.

Çiyələk ilə süd kokteyli

Tələb olunur: 2/3 fincan çiyələk (bağ), 5,5 osh qaşığı. l. pasterizə edilmiş süd, 1/2 çay qaşığı. şəkər tozu.

Bişirmək. Çiyələkləri çeşidləyin, saplarını çıxarın, axan suyun altında yuyun, süzülməsinə icazə verin. Sonra ələkdən ovuşduraraq çiyələk püresi hazırlayın. Çiyələk püresini dərin bir qaba köçürün, süd tökün, şəkər tozu tökün. Homojenləşdirilmiş tüklü bir kütlə yaranana qədər meydana gələn kütləni bir qarışdırıcı ilə döyün və stəkanlara tökün.

Hazırlandıqdan dərhal sonra xidmət edin. Soyuducuda saxlamaq tövsiyə edilmir.

Kissel üzüm

Tələb olunur: 3 osh qaşığı. l. üzüm suyu, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. kartof nişastası, 1/2 stəkan su.

Bişirmək. Şirənin bir hissəsini şəkərlə isti suya tökün, qaynatın, soyuq suda seyreltilmiş nişasta əlavə edin, qalan suyu tökün. Hər şeyi aşağı istilikdə qaynatın.

desertBişmiş alma

Tələb olunur: 1,5 kiçik alma, 1/2 tsp. dənəvər şəkər, su, 1 çay qaşığı. bitki yağı.

Bişirmək. Yuyulmuş və toxumu səpilmiş almaları dərin tavaya qoyun, şəkər səpin, bir az su əlavə edin və bişirmək üçün sobaya qoyun. Almaları yandırmamağa diqqət edin, lazım olduqda daha çox su əlavə edin.

Bitmiş almaları bir boşqaba qoyun və üzərinə bitki yağı tökün. İstəyə görə yağsız da verilə bilər.

Alma kremi

Tələb olunur: 1 alma, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1 yumurta.

Bişirmək. Yuyulmuş alma bişirin, sonra bir ələk üzərinə sürtün. Şəkərlə əzilmiş sarısı əlavə edin, qalınlaşana qədər qızdırın (lakin qaynatmayın) və soyudun. Proteini sabit bir köpük meydana gələnə qədər döyün, diqqətlə qızdırılan kütləyə daxil edin. Hazır kremi bir qaba köçürün.

Soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Şərbətdə alma və ya armud

Tələb olunur: 1 kiçik alma və ya armud, 1 osh qaşığı. l. dənəvər şəkər, 120 q su.

Bişirmək. Yuyulmuş və soyulmuş və soyulmuş meyvələr şəkərlə qaynar suya qoyulur. Hazırlanana qədər qaynatın. Şərbətdə sərinləyin. Süfrəyə verməzdən əvvəl bir desert qabına qoyun və ortaya çıxan oturmuş şərbəti tökün.

üzüm jeli

Tələb olunur: 2,5 osh qaşığı. l. üzüm suyu, 2 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. jelatin, 5 osh qaşığı. l. su.

Bişirmək. Jelatini əvvəlcədən soyuq qaynadılmış suda isladın. Bu vaxt şəkərlə suyu qaynadın, ona meyvə suyu əlavə edin, sonra jelatin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Jelly şəkərlə səpilmiş və ya soyuq su ilə nəmlənmiş qəliblərə tökün, sərinləyin.

Xidmət vermədən əvvəl kalıbı bir az qızdırın və onu çevirərək jeleni boşqaba qoyun.

meyvə mussu

Tələb olunur: 2,5 osh qaşığı. l. üzüm suyu, 1,5 tsp. dənəvər şəkər, 1 tsp. jelatin, 5 osh qaşığı. l. su.

Bişirmək. Jelatini qaynadılmış soyudulmuş suda əvvəlcədən isladın. Meyvə şirəsini şəkər və su ilə qaynadın, isladılmış və süzülmüş jelatinə tökün. Hər şeyi qarışdırın, sərinləyin və tüklü bir köpük halına gətirin. Bir neçə dəfə artan kütlə diqqətlə qəliblərə köçürülməlidir və soyuqda qoyulmalıdır.

Ev şəraitində kefir və kəsmik hazırlamaqEvdə hazırlanmış kefir

Tələb olunur: 1 l. süd, 8 x.q. kefir.

Bişirmək. Südü qaynadın və 20-25 dərəcəyə qədər soyudun ° C. Südün qıcqırılacağı qablara tökün və 2 ç.q nisbətində maya əlavə edin (başlanğıc olaraq mağaza kefirindən istifadə edə bilərsiniz). bir stəkan süd üçün. Fermentasiya edilmiş südü isti yerə qoyun və qatılaşdırılmış kütlə alınana qədər (təxminən 4 saat) saxlayın. Bu bir günlük kefirdir. Kefirə 8-10 ° C temperaturda 2-3 gün davam etmək lazımdır. Nəticədə kefir evdə daha çox fermentasiya üçün istifadə edilə bilər, lakin 10 gündən çox deyil. Bundan sonra, mağazada satın alınan kefir ilə başlanğıcı yeniləmək lazımdır.

Süddən kəsmik

Tələb olunur: 1 litr süd, 3 osh qaşığı. l. xama, kefir və ya qatıq.

Bişirmək. Bir emaye qazanda südü qaynatın, sərinləyin. 30-a qədər soyudu 0 Sütü xama, kefir və ya qatıqla mayalandırın, yaxşıca qarışdırın və isti yerə qoyun. 6-8 saatdan sonra yaranan mayalanmış qarışığı bir parça torbaya tökün və zərdabın ayrılması üçün qazanın üzərinə asın.

Bu şəkildə qıcqırdılmış süd də yarıya qatlanmış doka ilə örtülmüş ələk və ya süzgəcə atmaq olar.

Yaranan qatlanan kəsmiki bir boşqaba qoyun və xama və şəkərlə xidmət edin və ya kəsmikdən makaron, güveç və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edin.

Kefirdən kəsmik

Tələb olunur: 1 litr kefir.

Bişirmək. Kefiri isti su ilə doldurulmuş su banyosuna qoyulmuş bir emaye qabına tökün. Su banyosunu aşağı istilikdə saxlayın, heç bir halda qızdırmayın, əks halda kəsmik işləməyəcək. Su banyosunda kefir daim qarışdırılana qədər qarışdırılır. Sonra hər şeyi əvvəlki reseptdə olduğu kimi edin. Yaranan qatlanan kəsmiki bir boşqaba qoyun.

Xama və şəkərlə xidmət edin və ya makaron, güveç, köftə hazırlamaq üçün istifadə edin.

Kefir və süd qarışığından kəsmik

Tələb olunur: 1/2 litr süd, 1/2 litr kefir.

Bişirmək. Südü bir qazana tökün və atəşə qoyun. Süd qaynayanda kefir əlavə edin və 1-2 dəqiqə qaynadın. Dəmlənmiş laxtanı sıx bir parça torbaya qoyun və zərdabın ayrılması üçün asın. Fərqli bir dad və ya toxumalı kəsmik almaq üçün süd və kefir nisbətini dəyişdirməlisiniz. Məsələn, kefirin 2 hissəsini və 1 süd və ya əksinə götürün.

Çox turş kəsmik almısınızsa və ya almısınızsa, ruhdan düşməyin - düzəldilə bilər. Kəsmiki 2-3 dəfə qatlanmış dokaya qatlayın, uclarını möhkəm bükün və bağlamanı iki lövhənin arasına qoyun, kiçik bir yüklə aşağı basın və 2-3 saat buraxın. Sonra onu çıxarın və göstərişə uyğun istifadə edin.

Çox turş kəsmik bərabər miqdarda südlə qarışdırılmalı və bu qarışım ən azı bir saat saxlanmalı, sonra yuxarıda göstərilən üsullardan hər hansı birində kəsmik atılmalı və südün axmasına icazə verilməlidir. Qatlanmış kəsmiki mətbuatın altına 2 saat qoyun. Sıxılmış kəsmiki bir qaba qoyun və təyinatı üzrə istifadə edin: o, turşusunu itirib.