Kremli sousda kalamar və göbələk ilə makaron. Kalamarla doldurulmuş makaron resepti. Kalamar ilə yağsız makaron

Dəniz məhsulları ilə gurme İtalyan makaronları yalnız iştahaaçan və təəccüblü dadlı deyil, həm də qidalandırıcı və sağlamdır. Özünüz üçün mühakimə edin: bərk buğda ilə hazırlanan makaron əla ləzzətə malikdir və rəqəmin vəziyyətinə mənfi təsir göstərmir.

Karides, midye və kalamar kimi dəniz məhsulları güclü bir protein və sağlam yağ mənbəyinin yanında bir sıra iz mineralları və vitaminlərdir. Bütün bunlar özünüzü zərif və ağız sulayan bir yeməklə əzizlətməyiniz lazım olduğuna dəlalət edir.

Forması və rəngi ilə fərqlənən bir çox makaron çeşidi var: farfalle, spagetti, cannelloni, fusilli, linguini. Öz seçimlərinizə əsasən və ya reseptdən başlayaraq ayrı bir növ seçə bilərsiniz.

Zərif sous və xüsusi seçilmiş maddələr əsl İtalyan makaronunun dadını qiymətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Kremli notlarla zərif bir sousda kalamar ilə spagetti üçün addım-addım resept

İndi dadlı makaron hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün, qaymaqlı bir sousda kalamar ilə makaron üçün resepti addım-addım nəzərdən keçirin.

Əvvəlcə bir qazana bir yarım litr su tökün, qaynadın, duz əlavə edin və spagetti buraya qoyun. Onları yarım bişənə qədər bişirin.

Bişmiş makaronları atın, quru bir qaba qoyun və yağın normasının yarısını doldurun, yavaşca qarışdırın.

Əvvəllər əridilmiş dəniz məhsulları incə zolaqlar şəklində kəsin.

Soğanı yavaşca doğrayın, qızardılmış bitki yağı ilə qovurma qabına qoyun və yüngülcə qızarana qədər bir az qızardın.

Hazırlanmış balqabaqları soğana tökün, qarışdırın və bir neçə dəqiqə odun üstündə qızardın.

Kalamarın üzərinə xama və qaymaq əlavə edin, qarışdırın, bir çimdik duz çəkin, sonra spagetti tavaya qoyun. Yenidən hər şeyi qarışdırın.

Tava bir qapaq ilə örtün və yeməyi yavaş alovda 2 dəqiqə qaynatın.

Xidmət edərkən hər bir spagetti üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və istənirsinizsə, bibər ilə səpin.

Ədviyyatlı pomidor sousundakı kalamar ilə makaron

Farfalle ("yaylar") bu resept üçün uyğundur: şəkillərinə görə çox qalın olmayan pomidor sousu makaronda uzanacaq və yeməyin dadını tam qiymətləndirməyə kömək edəcəkdir.

Aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 350 q farfalle;
• 500 g dondurulmuş kalamar;
• 400 g pomidor, öz şirələrində konservləşdirilmişdir;
• 3 diş sarımsaq;
• yarım çay qaşığı kekik (quru ədviyyat);
• lampa;
• 70 ml krem \u200b\u200b(% 30);
• 100 ml su.

100 g başına kalori miqdarı: 135 kcal.

Əvvəlcə kalamarın əriməsinə icazə verilməli və sonra bütün içərilər və artıq filmlər çıxarılmalıdır. Sonra cəsədlər yuyulmalı və 2 dəqiqə qaynar suya qoyulmalıdır. Sonra dərini onlardan çıxarın, incə zolaqlar şəklində kəsin.

Bundan sonra soğanı soyun, iki yarıya bölün, incə yarım üzüklərə kəsin.

Sarımsağı yuyun, doğrayın.

Dərin qızartma qabda bitki yağı qızdırın və içinə doğranmış soğanı tökün. Yumşaq qədər qızartın.

Buraya sarımsaq və quru kekik tökün, qarışdırın, hamısını 1 dəqiqə qovurun.

Kalamuzu tərəvəzlərlə qoyun, 5 dəqiqə qovurmağa davam edin.

Pomidorları doldurulma da daxil olmaqla bütün məzmunu ilə bankadan çıxarın və toxum və qabıqlardan qurtarmaq üçün bir ələkdən sürtün.

Püresi pomidorları tavaya tökün. Buraya su və bir çimdik duz əlavə edin, qarışdırın. 5 dəqiqə bişirin.

Sosun üzərinə qaymaq əlavə edin, qaynadın və odunu söndürün.

Makaronları elastik qalacaq şəkildə bişirin. Onları bir süzgəcə atın.

Kalamar ilə pomidor sousuna qaynadılmış farfalle əlavə edin, yavaşca qarışdırın.

Süfrəyə verərkən hər servisə doğranmış cəfəri səpin.

Xama içərisində dəniz məhsulları olan makaron

Makaron, dəniz məhsulları, qaymaqlı sous yaxşı əhval-ruhiyyə üçün klassik bir resept və incə ləzzət əlamətidir. Onun üçün sizə lazım:

• 300 q qəpik ("lələk");
• 250 g kalamar çadırları;
• 250 g dondurulmuş midye;
• 4 xörək qaşığı xama;
• 2 diş sarımsaq;
• lampa;
• 4 xörək qaşığı un;
• 2 xörək qaşığı zeytun yağı
• dadmaq üçün üyüdülmüş ağ bibər.

Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə.

100 g başına kalori miqdarı: 160 kcal.

Sosdan başlamalısınız: bunun üçün soğanı və sarımsağı soyub incə doğramalısınız. Dərin bir qızartma qaba yağ tökün və içindəki tərəvəzləri yumşaq və şəffaf olana qədər qovurun.

Sonra dondurulmuş dəniz məhsullarını tavaya qoyun. Onları vakuum paketlərdə almaq tövsiyə olunur - bu şəkildə, qızartma zamanı daha az su sərbəst buraxılacaq və bu da hazır yeməyin dadını əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdıracaqdır.

Tentacles və midyələri bəzən 5 dəqiqə qarışdıraraq qovurun.

Qarışığa xama əlavə edin, qarışdırın, bir neçə dəqiqə qaynatın, sonra sousa əvvəl quru qabda qızardılmış un əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın ki, un unu əmələ gəlməsin. Atəşi söndürün.

Son toxunuş dadına görə bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər və duz əlavə olunur.

Karides və kalamar üzükləri olan makaron

Fusilli makaron ("spiral") bu yemək üçün idealdır. Maraqlı bir makaron forması, kalamar üzükləri ilə birləşdiriləcəkdir.

Sizə lazım olacaq:

• 400 g "spiral";
• 200 qr soyulmuş karides;
• 400 g kalamar;
• 150 ml toyuq suyu;
• lampa;
• 2 diş sarımsaq;
• 100 ml krem \u200b\u200b(% 33);
• 2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
• bir kaşığı tomat pastası;
• oregano, duz, qara bibər - dadına görə;
• dadına görə cəfəri.

Pişirmə müddəti: 35 dəqiqə.

100 g başına kalori: 182 kcal.

Əvvəlcə dəniz məhsulları əvvəlcə buzdan təmizlənməlidir və daha sonra balqabağı səliqəli üzüklərə kəsin. Onları soyulmuş karideslə dərin bir qabda birləşdirin, duz edin, suyu qarışdırın. 10 dəqiqə dəniz məhsulları marinat edin.

Bu vaxt sarımsağı və soğanı soyub incə doğrayın, 5 dəqiqə yağda qızartın.

Ayrı bir qızartma qabda dəniz məhsulları 5 dəqiqə qızardın, soğan-sarımsaq qarışığı əlavə edin. Qarışdırın, bulyon və qaymaq, tomat pastası tökün. Duz və kekik, qara bibər əlavə edin. Kalamar yumşalana qədər bişirin. Bir neçə dəqiqə çəkəcək.

İndi fusilli qaynatmaq lazımdır. Hazır makaronları dəniz məhsulları sousuna qoyun və 2 dəqiqə daha qaynadın. Doğranmış göyərti tökün və odunu söndürün.

Kalamar ilə İtalyan makaron kimi ləzzətli bir yemək bişirmək istəyirsinizsə, bəzi faydalı həqiqətləri qeyd etməlisiniz:

1. Makaronun hazırlıq dərəcəsi dadına görə təyin olunmalıdır: çox yumşaq olmamalıdır. Əksinə, ortaları möhkəm qalmalıdır;
2. Makarna bişirmə müddəti - 3-8 dəqiqə;
3. Makaron yalnız qaynar suya batırılır. Pişirmə prosesi zamanı onları bir qaşıqla qarışdırmağı unutmamaq vacibdir;
4. Həqiqətən yüksək keyfiyyətli makaronda su ilə qarqara ehtiyac yoxdur, çünki tərkibində həddindən artıq nişasta yoxdur;
5. İtalyanlar əvvəlcə sousu hazırlamağı və yalnız sonra makaron qaynadılmasını istəmələrini tövsiyə edirlər;
6. Makaron qaynadarkən aşağıdakı nisbətlərə riayət etmək tövsiyə olunur: hər 100 q məhsul üçün bir litr su və 10 q duz.

İtalyan makaronları müxtəlif formalarda və adlarda olur. Tərkibinə görə sağlamlıq və forma üçün faydalıdır. Makaron, dəniz məhsulları və qaymaqlı, xama, pomidor sousları ilə yaxşı birləşir. Bu cür reseptlər üçün yemək müddəti 35 dəqiqədən çox deyil.

Bu ənənəvi İtalyan yeməyi ailələrimizdə getdikcə daha çox hazırlanır. Çoxları üçün sadə, gözə çarpmayan bir çörək yeməyi kimi xidmət edir. Kalamar ilə həqiqi makaron hazırlamağı təklif edirik ki, bu da sizi məmnun edəcək və heyrətləndirəcək, doymuş və ləzzətlə sevindirəcəkdir.

Əgər heç İtaliyada olmusunuzsa, onda makaron ən sevdiyiniz yeməyə çevriləcəkdir. Yerli əhalisi tərəfindən də təqdir ediləcək əsl bir yemək hazırlamağı təklif edirik.

Tərkibi:

• kalamar - 550 q;
• duz;
• spagetti - 260 g;
• zeytun - 11 ədəd;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• krem - 240 ml;
• quru otların qarışığı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• pendir - 210 q.

Hazırlanması:

1. Dəniz məhsulları qaynadın. Zolaqlar şəklində kəsin.
2. Kərə yağı əridir. Kalamar zolaqları qoyun. İki dəqiqə qızartın. Üzərinə krem \u200b\u200btökün. Yeddi dəqiqə qaralın.
3. Təlimata uyğun olaraq spagetti bişirin. Mayeni boşaltın.
4. Pendir sürtgəcdən keçirin. Krem göndərin. Qarışdırarkən tam həll olana qədər gözləyin.
5. Makaronları sousa köçürün. Qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaralın.

Karides əlavə ilə

Həqiqi makaron bilicilərini sevindirəcək nəfis, sağlam və gözəl bir yemək. Kalamar və karides ilə makaron tez bişirilir və çox dadlı olur.

Tərkibi:

• makaron - 550 q;
• pendir - 170 q;
• pomidor - 460 q;
• göyərti;
• bitki yağı - 160 g;
• bibər ";
• konservləşdirilmiş kalamar - kavanoz;
• soyulmuş karides - 350 g;
• qara istiot;
• sarımsaq - 2 diş;
• duz;
• ketçap - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Makaron qaynadılır. Mayeni boşaltın. Yağ əlavə edin və qarışdırın.
2. Sarımsaq dişlərini doğrayın. İsti yağ ilə bir tavaya qoyun. Karides əlavə edin. Üç dəqiqə qızartın.
3. Kalamarları doğrayın və tavaya göndərin. Duz və istiot əlavə edin. Beş dəqiqə qarışdırın və qovurun. Ketçup ilə tökün. Doğranmış pomidor əlavə edin. Üç dəqiqə qaralın.
4. Yaşılları doğrayın. Pendir üyüdün.
5. Hazırlanmış makaronları bir qaba qoyun. Sousla çiləyin. Otlar və pendir yonqarına səpin.

Pomidor sousunda

Tez bir gurme yeməyi üçün konservləşdirilmiş pomidor istifadə edin. Onlar tanış bir yeməyə inkişaf etmiş, incə bir ləzzət əlavə etməyə kömək edəcəklər.

Tərkibi:

• kalamar - 550 q;
• zeytun yağı - 35 ml;
• pomidor sousu - 50 ml;
• quru göyərti;
• öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor - 320 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• krem - 200 ml.

Hazırlanması:

1. Mükəmməl makaron üçün istehsalçının tövsiyələrini tam olaraq yerinə yetirin. Hər növün öz bişirmə vaxtı var. Hazır məhsul çox bişməməlidir.
2. Kalamar bişirin və doğrayın.
3. Sarımsaq dişlərini doğrayın. İsti yağa qoyun. Kalamar zolaqları əlavə edin. Altı dəqiqə qaralın.
4. Pomidorları kəsin və bankadakı maye ilə birlikdə tavaya tökün. Pomidor sousu əlavə edin. Qarışdırın. Səkkiz dəqiqə bişirin.
5. Hazır makaron məhsulunu əlavə edin. Üç dəqiqə qarışdırın və bişirin. Otlarla səpin.

Kalamar ilə yağsız makaron

Oruc tutan insanlar bilirlər ki, dəniz məhsullarına icazə verilən günlər var. Arıq menyunu müxtəlifləşdirməyi və təəccüblü dadlı bir yemək bişirməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• cəfəri - 30 g;
• duz;
• makaron - 550 q;
• ədviyyat;
• zeytun yağı - 5 qaşıq qaşığı qaşıq;
• kalamar - 6 ədəd.

Hazırlanması:

1. Meyitləri qaynadın. Dilim. Saman almalısan.
2. Makaron qaynadılır. Mayeni boşaltın. Cəfəri doğrayın.
3. Tencerədə yağı qızdırın. Dəniz məhsulları və makaron qoyun.
4. Ədviyyatlarla çiləyin. Üç dəqiqə saxlayın.
5. Doğranmış cəfəri səpin və qarışdırın.

Julia Vysotskayanın resepti

Yeməyi dadlı etmək üçün əsas şərti müşahidə edin - makaronları çox bişirməyin.

Tərkibi:

• makaron - 260 q;
• dəniz duzu - 1 çay qaşığı;
• öz şirəsindəki pomidor - bilər;
• qara bibər - 0,4 çay qaşığı;
• kalamar - 7 cəsəd;
• zeytun yağı - 2 xörək qaşığı qaşıq;
• reyhan - 4 filial;
• dondurulmuş noxud - 110 g;
• ağ şərab - 110 ml;
• soğan - 1 ədəd.

Hazırlanması:

1. Noxud əridir. Soğanı doğrayın.
2. Tencerədə yağı qızdırın. Soğanın yarım üzüklərini qoyun. Qızıl qəhvəyi qədər saxlayın.
3. Pomidorları püresi.
4. Kalamarları doğrayın. Nəticədə üzükləri yay üzərinə qoyun. Qarışdırın. Şərab tökün. Buxarlanana qədər gözləyin.
5. Tomat püresi qoyun. Noxud tökün. Qarışdırın. Dəniz məhsulları tamamilə bişənə qədər qızardın. Duz və istiot səpin.
6. Makaron qaynadılır. Dəniz məhsullarına göndərin. Qarışdırın.
7. Əllərinizlə reyhanı yırtın. Yapışdırıb əlavə edin.

Midye ilə necə etmək olar

Dadlı yemək hazırlamaqdan həqiqi zövq alacaqsınız.

Tərkibi:

• spagetti - 220 q;
• günəbaxan yağı - 4 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• midiya - 220 g dondurulmuş soyulmuş;
• nişasta - 1 çay qaşığı;
• kalamar - 320 q dondurulmuş soyulmuş;
• soya sousu - 100 ml;
• su - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• susam toxumu - 1 osh qaşığı qaşıq;
• zəncəfil -1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmişdir.

Hazırlanması:

1. Dəniz məhsulları eritin. Yaranan mayeni boşaltın.
2. Makaron qaynadılır. Bolqar bibərini doğrayın.
3. Küncüt toxumlarını yağ əlavə etmədən qızartın. Nişastanı su ilə seyreltin.
4. Tencereye yağ tökün. Bibəri qoyun. Bir dəqiqə qızartın. Dəniz məhsulları əlavə edin. Üç dəqiqə qaralın. Sousu tökün. Zəncəfil əlavə edin. Bir neçə dəqiqə qızartın.
5. Yapışdırın. Küncüt toxumu ilə çiləyin. Nişasta ilə örtün. Qarışdırın. Üç dəqiqə saxlayın.

Kalamar və göbələk ilə makaron

İstənilən makaron növü yemək bişirmək üçün uyğundur. Limon və karidesin mükəmməl birləşməsi yeməyə yüngül, xoş bir turşu əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

• makaron - 200 q;
• dəniz duzu;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı qaşıq;
• qurudulmuş şüyüd;
• xama - 4 osh qaşıq. qaşıq;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq - 5 diş;
• şampinonlar - 160 g;
• kalamar - 150 q qaynadılmış;
• limon - 1 ədəd.

Hazırlanması:

1. Makaron qaynadılır. Biraz az bişməlidirlər.
2. Sarımsaq dişlərini, soğanları doğrayın. İsti yağa qoyun və dörd dəqiqə qızardın.
3. Şampinonları doğrayın və tərəvəzlərə göndərin. Kalamarları doğrayın və göbələklərə əlavə edin.
4. Limondan suyu sıxın, hazırlığı tökün. Duz. Xama ilə yağlayın və qarışdırın. Bir neçə dəqiqə qaralın.
5. Makaron əlavə edin, qarışdırın. Şüyüd ilə çiləyin.

Xama sousunda

Təzə bir aşpazın da bişirə biləcəyi dadlı və qidalı ikinci bir yemək. Yemək üçün sərt makaron seçin. Formanın heç bir əhəmiyyəti yoxdur.

Tərkibi:

• spagetti - 320 q;
• yaşıl soğan - bir dal;
• qara bibər - bir çimdik;
• kalamar - 650 q;
• qurudulmuş sarımsaq - bir çimdik;
• xama - 160 ml;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıq;
• duz - bir çimdik.

Hazırlanması:

1. Hazırlanmış leşləri hazırlayın və kəsin. Makaron qaynadılır.
2. Dəniz məhsulları qaynar suya salın. Beş dəqiqə durun. Mayeni boşaltın.
3. Yağı bir tavada qızdırın və kalamar əlavə edin. Üç dəqiqə qızartın.
4. Sarımsaq ilə çiləyin. Xama tökün. Qarışdırın və qızdırın. Əsas odur ki, bir qaynağa gətirməyin, əks halda xama məhsulu bükülür və xoşagəlməz dənələrə çevrilir.
5. Yapışdırıb əlavə edin. Qarışdırın. Örtün və qızdırmadan bir saatın dörddə birinə buraxın.

Sizi kalamar ilə makaron reseptinə cəlb edən nədir? Ümumiyyətlə insanlar İtaliya və spagetti haqqında danışanda, başlarında spagetti bolognese və ya carbonara makaron resepti açılır. Ancaq bütün bu yeməklər dadlı olsa da, uzun müddət İtalyan mətbəxinin sevgilisini doydurdu. Bu vəziyyətdən çıxış yolu var - makaronunuzu dəniz məhsulları ilə seyreltmək. Hər hansı bir dəniz məhsulları, məsələn, karides və ya midye, makaron üçün uygundur. Ancaq kalamar makaronla yaxşı gedir.

Squidlər çox incə dəniz məhsullarıdır. Heç vaxt uzun müddətli istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdırlar. Çox bişmişlərsə, tamamilə kauçuk halına gələcəklər. Onlar eyni dadlı, lakin çeynəmək üçün narahat və xoşagəlməz olacaqlar.

Sonra bir məqam da var. Kalamar soyulmuş və ya soyulmamış satılır. Onları özünüz təmizləmək çox vaxt çəkmir. Karkasdakı bütün iç tərəfləri çıxartmaq lazımdır, sonra bir stəkana qoyun və on saniyə qaynar su tökün. Dərinin özü buzovu soyur, yalnız qalıqları çıxarmaq üçün qalır. Hər şey təxminən 5 dəqiqə çəkəcək, ancaq bunu etmək istəmirsinizsə dərhal soyulmuş cəmdəkləri alın. Bütün reseptlər avtomatik olaraq dəniz məhsullarının soyulduğunu düşünür.

Bunun üzərinə bütün əsas nöqtələr bitdi, bişirməyə başlayırıq.

İlk seçim, pomidor sousundakı kalamar ilə makaron

Baqqal siyahısı:

• İstədiyiniz hər hansı bir makaron - 0,4 kiloqram;
• Kalamar - 0,4 kiloqram;
• Pomidor - 2-3 şey (ölçüsünə görə);
• Sarımsaq - 3 diş
• Duz;
• Bibər;
• Zeytun yağı;
• Limon suyu - 1 çay qaşığı;
• Biberiye, reyhan, kəklikotu, kekik və ya digər ədviyyatlar.

Ən başında odun üstünə təxminən 3 litr su qoyduq. Çaydanda su da qaynadırıq. Bu anda, kalmarızı istədiyiniz kimi zolaqlar və ya üzüklər halında kəsdik. Bir çaydandan qaynar su ilə pomidor tökün. Bundan sonra dərini onlardan təmizləmək asandır. Pomidor pulpasını ya qarışdırıcıda üyüdün, ya da bir sürtgəclə sürtün. Və ayrı bir qaba köçürün.

Qazandakı suyun səthində baloncuklar görünəndə bir az yağ və duz əlavə edin. Makaronları su qabına qoyun və paketdə yazıldığı kimi bişirin. Onları Al Dente-dən əvvəl bişirmək məsləhətdir. Sonra onları bir süzgəcdə bir kənara qoyun.

Sonra, pomidor sousunu hazırlayın. Tencereyi odun üstünə qoyduq. Zeytun yağı və pomidor yağını tökün. Təxminən bir dəqiqə bişirin. Dəniz məhsulları pomidorun içinə qoyun və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin, sarımsaq, ədviyyat və limon suyu əlavə edin. Bir dəqiqə daha qarışdırın. Və dərhal oddan çıxarın. Sos hazırdır.

Xidmət etmək üçün ya makaronları pomidor sousu ilə qarışdırın, ya da makaronları boşqaba, üstünə isə pomidor qarışığını qoyun.

İkinci seçim xama sousundakı kalamar ilə makarondur

Baqqal siyahısı:

• Makaron (ən yaxşı spagetti) - 0,5 kiloqram;
• Squids - 4 ədəd;
• Xama% 15-20 - 200 qram;
• Soğan - 1-2 şey;
• Nişasta - 1 çay qaşığı;
• Un - 1 çay qaşığı;
• Su - 0,5 stəkan;
• Standart İtalyan ədviyyatları;
• Duz;
• Bibər.

Əvvəlcə spagetti bişirin. Spagetti bir-birinə yapışmaması üçün makaron yağı əlavə edilmiş qaynar duzlu suya qoyun. Pişirildikdən sonra məhsulu dərhal bir süzgəcdə atın. Makaron qaynayarkən, balqabağı üzüklərə kəsə bilərsiniz.

Xama sousunun bişirilməsi. Soğanı çox incə doğrayın. Qızartma qabı qızdırın, bir az yağ tökün. Soğanı ədviyyat əlavə edərək keçirin. Unu və nişastanı suda qarışdırın. Bu mayeni şəffaf soğana tökün. Bundan dərhal sonra bu qarışıqda xama sulandırırıq. Qarışığı homojen bir kütləyə çevirmək lazımdır. Orada dəniz məhsulları atın və təxminən 5 dəqiqə bişirin, xama sousu hazırdır.

Gözəl bir təqdimat üçün əvvəlcə bir qaba spagetti, daha sonra xama sousu qoyun.

Bu resept burada qeyri-adi və yersiz görünə bilər, çünki İtalyan mətbəxinin kanonlarına tam uyğun gəlmir. Ancaq balqabağın dadını tam olaraq ortaya qoymaq və yaxşılaşdırmaq üçün Asiya metodlarından istifadə edəcəyik.

Baqqal siyahısı:

• Spagetti - 0,35-0,45 kiloqram;
• Kalamar - 0,5 kiloqram;
• Ağ soğan - 1 ədəd;
• Bolqar qırmızı bibər - 1 ədəd;
• Krem\u003e% 20 - 0,25 litr;
• Limon suyu (yarım limondan)
• Soya sousu - 2 xörək qaşığı;
• Sarımsaq - 4 diş;
• Fesleğen:
• Bibər;
• Duz;
• Zeytun yağı.

İtalyan mətbəxindən ilk təəccüblü fərq, dəniz məhsullarını marinat edəcəyimizdir. Cəmdəkləri üzük yox, zolaqlar şəklində kəsmək yaxşıdır. Bir qabda kənara qoyun, soya sousu, limon suyu və istiot əlavə edin. Və 5-7 dəqiqə marinat üçün buraxın.

Bu anda soğanı və istiotu kiçik kublar halında doğrayın. Woka yağ tökün və sarımsağı qızarana qədər qovurun, acı verməməsi üçün dərhal çıxarın. Sarımsağı çıxardıqdan sonra dəniz məhsullarını tavaya batırın. Nəm gözə çarpan kimi bibər və soğanı tökün, yaxşıca qarışdırın. Bu, aşağı və ya orta istilikdə edilməlidir. Şirə hələ də gözə dəyir - qaymaq tökün, qarışdırın, qarışdırın və 20-25 dəqiqə bir qapaq ilə örtün. Su ətinin yarısından çoxunun buxarlanmamasına diqqət yetirin.

Bu nöqtədə spagetti bişirin və sonra sousla yaxşı qarışdırın. Budur, yemək hazırdır.

Kalamar köməyi ilə əvvəlcə adi makaronları müxtəlifləşdirə bilərsiniz. Pomidor və xama sousları ilə yaxşı uyğunlaşırlar, ancaq bu sizin üçün yetərli görünməyibsə, üçüncü resepti sınayın. Peşman olmazsınız. Adətən insanlar kalamar sözünü eşidəndə üzüklərini xəmir şəklində təsəvvür edirlər, baxmayaraq ki, bu dəniz məhsulları spagetti üçün əla bir əlavədir. Növbəti səviyyəyə standart yapışdırmaq lazımdır.

Xama sousundakı kalamarlı spagetti ləzzətli və doyurucu ikinci bir yeməkdir. Təcrübəsiz bir sahibə belə bişirə bilər. Hər şey tez və asanlıqla edilir və mövcud məhsul dəsti cüzdanınıza dəyməz.

Tərkibi haqqında. Hazır yeməyi ailənizi dadı ilə sevindirmək üçün həmişə makaronları yalnız buğda məhsulundan alın. Bir marka spagetti seçirəm. Formalarını mükəmməl saxlayırlar, qaynamırlar və dadları çox yaxşıdır.

Təzə dondurulmuş balqabaq götürürük - incəliklərini qoruyub saxlamaları üçün aşağıda necə soyulacağını və bişirəcəyini aşağıda izah edəcəyəm. Həm də sizə cəmdəklər almanızı məsləhət görürəm - daha az buz var və daha ucuz çıxır. Hər hansı bir yağ tərkibli xama alın. Qurudulmuş sarımsağı şiddətlə tövsiyə edirəm - acı dadmaz, ancaq yeməyi çox incə və xoş bir ətir verir. Təzə yaşıl soğan isteğe bağlıdır, lakin məhsullarımızla yaxşı uyğun gəlir.

Tərkibi:

(300 qram) (600 qram) (150 qram) (1 çimdik) (1 çimdik) (2 xörək qaşığı) (1 çimdik) (1 filial)

Bir fotoşəkil ilə addım-addım bir yemək bişirmək:

Kalamar hazırlamaq 10-15 dəqiqə çəkəcəyimizdən dərhal spagetti bişirmək üçün odun üstünə bir qab su qoyduq. Kalamarları buzdan çıxarırıq və isti su axını altında təmizləyirik. Bənövşəyi dəri çıxarırıq, içərini və onurğanı çıxarırıq (bu belə şəffaf bir nazik plitədir). Soyuq suyun altında yuyuruq.

İndi soyulmuş kalamarları kəsdik. Küplərdən istifadə edə bilərsiniz, amma bu gün uzun və olduqca incə zolaqlar istədim. İstilik müalicəsi zamanı bəziləri gözəl spirallərə bükülür.

Qaynar suyu duz edin və içinə spagetti qoyun. Qısa bir müddət qaynadandan sonra qaynadın - sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə. Tam hazırlığa ehtiyacımız yoxdur - spagetti elastik etmək üçün kifayətdir. Onlar qaynayarkən bir neçə xörək qaşığı bitki yağı qızartma qabına qızdırın və içərisinə kalmar qoyun. Daimi qarışdırmaqla təxminən bir dəqiqə yüksək istilikdə qızartın. Bu dəniz məhsullarının yumşaqlığının sirri sadədir: nə qədər az istiliklə işlənsə, daha yumşaq olur. Squidlər çox maye verəcəklər - bu bizim xeyrimizədir.

Xama və quru sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Sosu bir qaynağa gətirmək lazım deyil, əks halda xama sadəcə qıvrılıb taxıl halına gələcəkdir.

Xama sousundakı balqabaqlar hazırdır.

Addım 1: soğanı və sarımsağı qovurun.

Zeytun yağını dibi ağır bir qazanda qızdırın.
Bu vaxt qızdırır, soğanı, sarımsağı soyun və çox incə doğrayın, sonra qızartmaq üçün isti yağa atın.


Xoş bir qızıl rəng almaq üçün tez-tez qarışdıraraq bir neçə dəqiqə bişirin.

Adım 2: kalamar bişirin.

Tencerede soğan və sarımsağa kalamar halqaları əlavə edin və başqa bir şey üçün yağda qızartın 2-3 dəqiqə.
İndi quru ağ şərab tökün.
Hələ də tez-tez qarışdıraraq, balqabağı bir neçə dəqiqə daha bişirin ki, şərabda düzgün şəkildə bişirilsin.

Addım 3: pomidor əlavə edin.

Albalı pomidorları əlavə edin, dörddə və ya yarıya bölün (ölçüyə görə). Və kalamar çox yumşaq olana qədər və çəngəldə asanlıqla tikələnənə qədər hər şeyi bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Adım 4: makaron əlavə edin.

Makaronları etiketdəki göstərişlərə uyğun olaraq ayrıca bişirin. Artıq suyun boşaldılması üçün makaron qaynadıldıqdan sonra süzgəcdə boşaldın.
Kalamar qazana qaynadılmış makaron əlavə edin və qarışdırarkən bir neçə dəqiqə qızdırın.
Yemək bitdikdən sonra duz, cayenne bibəri əlavə edin və bişmiş makaronu kalamarla süfrəyə verin, təzə otlara səpin.

Adım 5: kalamar makarnasına xidmət edin.

Kalamar makaron, yeməkdən dərhal sonra əsas isti yemək kimi verilməlidir. Bir boşqabda çox dadlı görünür və heç bir sous tələb etmir. Ailə naharına və ya yüngül bir romantik şam yeməyinə uyğundur.
Nuş olsun!

Həmişə yemək üçün yaxşı şərab seçin, məsələn, zövqlə içəcəksiniz və s.

Cəfəri yerinə təzə reyhan istifadə edilə bilər.