Kremli sarımsaq sousundakı karidesli makaron. Kremli sousda dəniz məhsulları ilə makaron - İtaliyanın incə dadı! Kremli sousda sübut olunmuş dəniz məhsulları makaron reseptləri

Makaron, menyumuzun bir hissəsi halına gələn ənənəvi bir İtalyan yeməyidir. Kremli sousda olan dəniz məhsulları makaronları hazırlanması asan, doyurucu və qidalandırıcı bir yemək hesab edilə bilər.

Nəfis və sadə bir yeməklə menyunu müxtəlifləşdirmək istəyirsinizsə - İtalyan makaronunu dəniz məhsulları ilə qaymaqlı bir sousda bişirin.

Makaronun qaymaqlı sousda dəniz məhsulları ilə bişirilməsinin ümumi prinsipləri

Əsl İtalyan makaronları eyni adlı makarondan hazırlanır - sousu tutan, səthində yivləri olan uzun, ensiz "əriştə". Seçilmiş taxıl və su dənələrindən buğda unu ilə hazırlanmış makaron xüsusilə populyardır. Yumşaq dənələrdən də istehsal oluna bilər, ancaq bu vəziyyətdə yumurta olmalıdır. Orijinal makaron olmadıqda, bizə daha çox tanış olan spagetti, onu çox zərər vermədən əvəz edə bilər.

Sosun əsasını qaymaq təşkil edir. Gravy qaynama tələb edirsə, az faizli yağ olan məhsulu seçmək məsləhətdir. İdeal olaraq,% 12 kremdən istifadə olunmalıdır, yüksək temperaturun təsiri altında qıvrılmamağa zəmanət verilir. Ancaq yağlı bir məhsul ilə sousun daha yumşaq olacağını qeyd etmək lazımdır.

Dəniz məhsulları. Midye, tarak, karides, kalamar, hazır dəniz məhsulları kokteyli - yeməyə istənilən dəniz məhsulunu əlavə edə bilərsiniz. Dondurulmuş dəniz qabıqları əvvəlcədən açıq havada və ya ümumi bir soyuducu bölmədə əridilir. Bəzi hallarda dəniz məhsulları əridilmir, isti su ilə yuyulur.

Makaron və qaymaqlı dəniz məhsulları sousu ayrıca hazırlanır. Dəniz məhsulları əvvəlcədən qızardın. Uzun müddət qızartmaq məhsulu poza bilər - qabıqlı ət kauçuka bənzəyir.

Spagetti və ya xüsusi bir xəmir az miqdarda duzlanmış böyük bir həcmdə suda qaynadılır. Tövsiyə olunan nisbətlər: 100 qr. makaron, lazımi hazırlıq üçün ən azı bir litr su tələb edir. Məhsullar yalnız sıx qaynayan suya salınır, az qaynayan bir mayedə hazır vəziyyətə gətirilir. Sonra bir süzgəcdən geri atıldıqdan sonra isti su ilə yuyulur və qurudulur.

Makaron və ya spagetti ilə sous ilə eyni vaxtda bişirmək məsləhətdir ki, hər iki komponent qarışdırıldıqda isti olsun.

Ədviyyatlardan, kekik, reyhan, rozmarin, tərxun və ləzzətli italyan bitkiləri adlanan qarışıqdan istifadə etmək məsləhətdir. Əlbəttə ki, qara olmadan edə bilməzsiniz, ancaq kəskin və qırmızı, acı bibər üçün.

Kremli pendir sousunda dəniz məhsulları ilə İtalyan makaron resepti

Tərkibi:

Bir kilo dondurulmuş dəniz məhsulları kokteyli;

Bir stəkan maye krem,% 20 yağ;

20 qr. evdə hazırlanmış, dondurulmuş krem;

Spagetti - 250 qr.;

200 qram Parmesan pendir;

Pişirmə üsulu:

1. Paketi soyuducunun ümumi otağına qoyun və ya masanın üstündəki bir qabda qoyun, dəniz kokteylini buzdan çıxarın, qabıqlı balıqları qaynar duzlu suya batırın. Qısaca bişirin ki, ətləri sərtləşməsin. Üç dəqiqə kifayətdir, bundan sonra yenidən bir süzgəcə atırıq və suyu boşaltırıq.

2. Tava içinə yağ qoyaraq istilənin. Qabıqları əridilmiş yağa batırın, təxminən bir dəqiqə qızartın. Sonra onlara krem \u200b\u200btökün, bir az əlavə edin. Qarışdırın, beş dəqiqə bişirin.

3. Tencerede iki yarım litr su qaynadın. Duzlu, spagetti aşağı salın. Qaynadıldıqdan sonra atəşi aşağı salırıq ki, su yalnız azca qaynar, yeddi dəqiqə bişirin. Sonra bir süzgəyə köçürərək qaynar suya tökün və bütün suyu stəkana qoyun.

4. Pendiri isti bir sousa orta sürtgəcdə sürtün və dairəvi hərəkətlərlə qarışdırmağa başlayın. Bütün pendir çipləri əridildikdə, makaronları sousa köçürün. Hərtərəfli qarışdırın, minimum alovda bir yarım dəqiqə qızdırın.

"Carbonara" - vetçina ilə qaymaqlı sousda dəniz məhsulları ilə makaron

Tərkibi:

Soyulmamış karides - 500 qr.;

Bir stəkan, üstəlik iki xörək qaşığı ağır qaymaq;

Haşlanmış jambon - 200 qr .;

150 qram Parmesan;

Spagetti - 250 qr.;

0.25 çay qaşığı İtalyan otları (hazır qarışıq).

Pişirmə üsulu:

1. Karidesləri qaynar suya batırın, bir az duz əlavə edin. İkinci bir güclü qaynama gözlədikdən sonra odunu orta səviyyəyə endiririk və qarışıqları dörd dəqiqə bişiririk. Tutun və bir boşqaba qoyun, sərinləyin və soyun.

2. Pendir əzin - üçü orta sürtgəcdə. Jambonu kiçik kublar şəklində kəsin.

3. Bir tencereye qaymaq tökün. Pendir cipsi və vetçina əlavə edin. Zəif odda, qaynadılmasına icazə vermədən on dəqiqə bişirin. Sousu qarışdırdığınızdan əmin olun ki, ərinən pendir üstünə bərabər şəkildə yayılsın. Sosda qaynadılmış karides qoyun, üç dəqiqə daha bişməyə davam edin.

4. Qaymaqlı sousa yarım bişənə qədər qaynadılmış makaron əlavə edin, qarışdırın. Makaron bişənə qədər təxminən yeddi dəqiqə yavaş odda bişirməyə davam edirik.

5. Dəniz məhsulları makaronunu üyüdülmüş bibərlə bişirin, ot qarışığı əlavə edin. Beş dəqiqə minimum alovda saxladıqdan sonra söndürün. Xidmət edərkən isti yeməyi incə pendir yonqarına səpin.

Kremli sousda dəniz məhsulları ilə makaron: təzə pomidor, karides və pomidor ilə

Tərkibi:

Kabuğu olmayan karides - yarım kilo;

Ampul;

300 qr. İtalyan makaron və ya spagetti;

Böyük ətli pomidor;

Yarım stəkan qalın pomidor;

0,3 stəkan təzə krem;

Yağ - bir qaşıq zeytun və 40 qram kərə yağı;

Təzə cəfəri.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı və pomidoru kiçik kublar halında kəsin. Cəfəri bıçaqla doğrayın.

2. Dərin qalın divarlı bir qazana zeytun yağı tökün. Orta istiliyi qoyduqdan sonra yaxşı isin və soğanı içərisinə endir. Qızardana qədər qarışdıraraq qızartın.

3. Eriyən karidesləri soğana qoyun və temperaturu dəyişdirmədən iki dəqiqə bişirin. Sonra pomidor dilimlərini bir tencereye qoyun, bir dəqiqə isidin və tomat pastası ilə mövsüm tökün. Bir dəqiqə daha qaynadıqdan sonra söndürün.

4. Sosun təxminən üçdə birini ayrı bir qaba tökün, üzərinə bir desert qaşığı doğranmış sarımsağı əlavə edin və qarışdırıcı ilə kəsin. Yaranan homojen kütləni yenidən sousa tökün və hərtərəfli qarışdırın.

5. Sousla eyni vaxtda makaron bişənə qədər qaynadın. Onlardan su axıdırıq.

6. Yağı isti sousda həll edin və makaronla birləşdirin. Bir sürtgəcdə doğranmış pendir əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və süfrəyə verin.

7. Bir bəzək olaraq incə doğranmış cəfəri istifadə edirik - plitələrə yayılmış makaronları otlarla səpin.

Fırında təzə pomidor ilə qaymaqlı bir sousda dəniz məhsulları ilə makaron

Tərkibi:

Taraqlar - 400 qr.;

35 qr. kərə yağı,% 72 kərə yağı;

450 qr. qabıq soyulmuş karides;

Makaron - 350 qr., Spagetti qəbul edə bilərsiniz;

2/3 fincan Rkatsiteli və ya Tamyanka;

Təzə pomidor - 900 qr .;

Torpaq qırmızı bibər - dörddə bir qaşıq;

Yarım stəkan yüksək yağlı krem;

Təzə reyhan - 12 yarpaq

Pişirmə üsulu:

1. Qızartma qabda bir qaşıq bitki yağı qızdırın, kərə yağı içərisinə batırın. Kifayət qədər istilənin, əridilmiş taraqları yağ qarışığına batırın. Hər tərəfdən bir dəqiqə qızartın və kağız dəsmalın üzərinə uzanın.

2. Eyni qovurma qabında başqa bir qaşıq bitki yağı qızdırın və əvvəlki kimi içindəki kərə yağı əridin. Qarışığı yaxşı qızdırın, üzərindəki karidesləri azca qızartın və dəsmalın üzərinə qoyun.

3. Tava yeni bir hissə yağ əlavə edin. Otuz saniyə ərzində üzərinə dörd doğranmış sarımsaq dişini qovururuq. Şərab tökün, qaynadın. Sonra atəşi azaldaraq sousu iki dəqiqə bişirin, üzərinə rəndələnmiş pomidor sellülozunu və qırmızı bibəri əlavə edin, yavaş bir odda dörddə bir saat qaynatın.

4. Formanı qarşı tərəfdən ən az 15 sm asılacağı şəkildə folqa ilə örtün.Yarıda yarım bişənə qədər qaynadılmış pasta qoyun və isti tomat pastası ilə doldurun. Makaronun üstünə dəniz məhsulları qoyun.

5. Folqa sərbəst kənarlarını bir araya gətirin və sıx bir şəkildə çimdikləyin. Formanı sobaya qoyduq, saatın dörddə birini 180 dərəcə bişirdik. Çıxarıb folqa kənarlarını diqqətlə yayırıq və dəniz məhsulları ilə makaron üzərinə isti qaymaq tökürük. Doğranmış reyhan yarpaqları ilə çiləyin.

Kremli sousda dəniz məhsulları ilə makaron yeməyi və çox pişirici üçün pomidor

Tərkibi:

Kabuksuz karides və midye - 200 qram dondurulmuş qida;

Altı xörək qaşığı qalın təzə pomidor püresi;

100 qram Parmesan pendir və ya kəskinliyinə oxşar pendir;

Bir çay qaşığı doğranmış kişniş;

Üç xörək qaşığı zeytun yağı;

Bir çay qaşığı şəkər;

Az yağlı krem \u200b\u200b- yarım stəkan.

Pişirmə üsulu:

1. Midyeni karides ilə isti su ilə yuyun, süzgəcdə qurudun və bir qaba qoyun. İki incə doğranmış sarımsaq dişini, tomat püresi əlavə edin. Qızartma rejimini 12 dəqiqə aktivləşdiririk.

2. Proqramın sonunda bir nümunə götürün, duz və şəkər əlavə edərək dadını tənzimləyin, üzərinə yapışdırın. Təxminən yarım litr su tökün ki, qabın içindəkiləri yalnız bir qədər örtsün. "Spagetti" seçimini başladın.

3. Makaron hazır olduqda isti qaymaq əlavə edib hərtərəfli qarışdırın. Kremli pomidor sousunda iki dəqiqə qızdırın. Çox pişiricini söndürün.

4. Plitələr üzərində düzülmüş, cəfəri və incə sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə çiləyin.

Kremli dəniz məhsulları sousundakı makaron: kalamar və qırmızı balıq ilə resept

Tərkibi:

Uzun enli əriştə və ya tagliatelle makaron - 200 qram;

Dondurulmuş kalamar karkası;

30 qr. sərt pendir;

Yarım stəkan az yağlı 12% krem;

Təzə dondurulmuş somon filesi - 100 qr.

Pişirmə üsulu:

1. Kalamar və balıqları havada əridin. Qızıl balıqları böyük kublar şəklində, kalamar ətini isə qısa qısa zolaqlar şəklində kəsin.

2. İki litr suyu qaynadın, bir neçə çimdik duzu həll edin və makaronları aşağı salın. Təxminən altı dəqiqə aşağı bir qaynadanda və ya paketdə göstərildiyi kimi bişirin. Sonra onu tavadan bir süzgəcə sallayıb çox isti su ilə yuyun və zeytun yağı ilə yüngül bir mövsüm çəkin.

3. Hazırlanmış dəniz məhsulları bir tavada yaxşı qızdırılan yağa batırın. Kərə yağı əlavə edin. Qarışdıraraq bir yarım dəqiqədən çox olmayaraq qızartın.

4. Dəniz məhsulları qaymaqla doldurun, pendir yonqarına səpin. Bir qaynadək gətirin, bir preslə basılan iki sarımsaq dişini əlavə edin. Kremli sous əlavə edin, yaxşı qarışdırın və istidən götürün.

5. Qurudulmuş makaronları sobaya bir tavaya qoyun və hərtərəfli qarışdırın.

Kremli sousda dəniz məhsulları makaron bişirmək üçün tövsiyələr - Faydalı məsləhətlər

Qaynayan makaron üçün, emaye olmayan böyük qablardan istifadə edin. Uzun spagetti və ya makaron ən azı yarısına sığmalıdır. Əvvəlcə kənarlardan kənara çıxacaqlar, ancaq alt hissə yumşaldıqda tamamilə suya qərq olacaqlar.

Sos və dəniz məhsulları ən yaxşı şəkildə ağır divarlı, ağır tavada və ya ikiqat dibi olan dərin tavada bişirilir. Zeytun yağı və ya kərə yağı ilə qarışığı sousun və dəniz məhsullarının tərkib hissələrini qızartmaq üçün ən uyğun gəlir.

Tarifdə pendir əlavə edilməsinə ehtiyac olmasa da, xidmət verməzdən əvvəl qaymaqlı bir sousda dəniz məhsulları makaronlarına xırda pendir qırıntıları səpin.

Bu gün reseptini ən çox maraqlandırdığımız dadlı və doyurucu bir yemək, makaron karbonara, ənənəvi avadanlıqlarda - donuz yanağı və yağlı sousu olan İtalyan spagetti-dən başqa bir şey deyil.

Bu yeməyi bir uzanma ilə faydalı adlandırmaq olar, xüsusən də italyanlar tərəfindən təklif olunan reseptə görə bişirirsinizsə - makaron çox kaloridir. Ancaq heç kim bunun ləzzətli olması ilə mübahisə etməyi belə düşünməz.

1. Karbonara pastası hazırlamaq üçün yalnız ən yüksək keyfiyyətli buğda spagetti istifadə etməlisiniz. Onlar qaynadılmalı, lakin çox bişməməlidirlər, makaronun dadı böyük ölçüdə bundan asılı olacaqdır.
2. Sos və spagetti eyni zamanda pişirməyi bitirməlidir - bu vacibdir.
3. Karbonara makaron bişirmək üçün yalnız evdə hazırlanmış, yüksək keyfiyyətli yumurta uyğun gəlir.

Ancaq gəlin özümüzə carbonara adlı bir neçə İtalyan makaron növü hazırlayaq.

Spagetti Makaron karbonara resepti klassikdir

Klassik bir karbonara pastası hazırlamaq istəyirsinizsə, aşağıdakı məhsulları almalısınız:

Spagetti - 200 qram;

Jambon və ya donuz - 150 qram;

Krem% 33 - 150 ml;

Sarısı - 3 ədəd;

Pendir - 50 qram (Parmesan orijinal reseptdə istifadə olunur)

Sarımsaq - 3 dişdən çox deyil;

Bibər dadına görə;

Dadmaq üçün bitki yağı.

Əvvəlcə sarımsağı çox incə doğramalısınız. Heç bir halda mətbuatdan keçirməyin, mümkün qədər kiçik kəsin.

Bundan sonra, donuz ətini götürməlisiniz, kifayət qədər incə zolaqlar şəklində kəsin. İndi pendir sürtgəcin dayaz tərəfində üçdür. Sarımsaq bitki yağında qızardılmalıdır, ən yaxşısı zeytun yağı götürməkdir. Bundan sonra donuz ətini götürməlisiniz, kərə yağı ilə qovurun.

İndi sarısı yumşaq bir şəkildə çalın, ancaq bir qarışdırıcı ilə deyil, sadəcə bir çəngəl və ya bir banka ilə. Bunlara duz və istiot əlavə edin. O vaxta qədər sürtdüyünüz bütün lazımi miqdarda krem \u200b\u200bvə pendir əlavə edin.

Haşlanmış spagetti - lakin heç bir halda çox bişməyib - qovurma qabına qoyun. Bundan sonra hazırlanmış sousu əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Sonra donuz əlavə edin və qarışdırın. Isıtılmış lövhələrdə karbonara yapışdırın.

Spagetti makaronlu karbonat şəkilli karides resepti ilə

Fotoşəkili bu gün sizə təqdim etdiyimiz bir resept olan makaron carbonara, İtalyanlar arasında ən populyar yeməklərdən biridir. Ancaq bu gözəl yeməyi yalnız donuz əti əsasında hazırlamaq olmaz - məsələn, karides əlavə etməklə də dəyişikliklər var. İndi də "dəniz" mövzusunda oxşar bir makaron - spagetti carbonara hazırlayacağıq.

Bu reseptə görə karbonara pastası hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları qəbul etməlisiniz.

Təzə donuz - 200 qram;

Premium makaron - ən yaxşısı buğda içərisindən İtalyan spagetti götürməkdir;

Karides - dondurulmuş - 300 qram;

Parmesan - təxminən 70 qram;

Dadmaq üçün duz;

İtalyan otlarının qarışığı;

Bibər dadına görə;

Krem - 100 ml (az yağlı krem \u200b\u200bqəbul edə bilərsiniz, yüzdə 10 - 20);

Donuz ilə karbonara makaron hazırlamaq üçün resept:

Əvvəlcə bir tencereyi götürüb kremi ora tökməlisən, atəşə qoyub qaynadın. Bundan sonra pastırmanı ən yaxşı parçalara, zolaqlara və ya kublara kəsməlisiniz. Pendir sürtgəcdən keçirin - qaymaqla qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə bişirin.

İndi ayrı bir qabda dondurulmuş karides paketdə göstərildiyi kimi hazırlayın. Onları qısa müddətə azca duzlanmış qaynar suda qaynatmaq lazımdır. Bundan əlavə, heç bir halda oraya dəfnə yarpağı əlavə edilməməlidir, əks halda bu ətir dəniz məhsulları və qaymaqlı sousun zərif qoxusunu aşacaqdır. Dərhal üçüncü qazanda spagetti hazırlamağa başlayın. Onları sona qədər bişirməyin. Maroon sousu və soyulmuş karides ilə qarışdırın. Hər şeyə isti xidmət etdiyinizə əmin olun. İdeal olaraq, hər üçü eyni vaxtda bişməlidir və xidmət edildikdə qaynar olmalıdır. Bunu etmək üçün sadə bir hiylə istifadə edə bilərsiniz - plitəni qızdırmaq kifayətdir.

Spagetti makaron carbonara üçün sadə və dadlı resept

Az yağlı krem \u200b\u200bilə makaron üçün bir resept istifadə edin. Axı yağ miqdarı nə qədər yüksəkdirsə, yemək o qədər yüksək kalorili olur. Füme ətləri sevirsinizsə, donuz və ya yanağınızı çiy hisə verilmiş vetçina ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin dadı və aroması o qədər də incə deyil. Ayrıca soğan əlavə edərək karbonara bir pasta hazırlamağa cəhd edə bilərsiniz - eyni dadlı çıxır. Əvvəlcədən aşağıdakı maddələri qəbul etməyiniz lazım olan reseptimizdən istifadə edin.

Spagetti - 200 qram;

Gözəl bir ət təbəqəsi olan jambon və ya donuz - 150 qram (donuzda nə qədər az yağ olursa, bir o qədər yaxşıdır);

Parmesan - çox incə sürtgəcdən keçirilmiş ən azı 40 qram pendir;

Soğan - 100 qram;

Hər hansı bir yağ tərkibli krem \u200b\u200b- daha yağlı, daha dadlıdır, ancaq 10% -ə qədər krem \u200b\u200bistifadə edirsinizsə, bitmiş yeməyin kalorili miqdarı çox aşağı olacaq;

Duzsuz kərə yağı - 20 qram;

Dadmaq üçün duz və göyərti, ədviyyat əlavə edə bilərsiniz;

Bir az soyuq preslənmiş zeytun yağı - bitmiş yeməyin qoxusu sadəcə sehrlidir.

Karbonara makarna kimi bir yemək hazırlamaq üçün əvvəlcə soğanı götürüb incə doğrayın və sonra qızardılmış qovurma qabına iki yağ - həm kərə yağı, həm də tərəvəz qarışdırın. Bundan sonra soğanı oraya endirib bir az qızartmaq lazımdır. Xahiş edirəm unutmayın ki, soğan yalnız şəffaf olmalıdır, ancaq başqa bir şey yoxdur, onu qızartmamalısınız, əks halda o qədər də incə və dadlı bir yemək ilə bitməyəcəksiniz. Bundan sonra, donuz və ya jambonu doğrayın, zeytun yağının üzərinə qoyun, ancaq başqa bir qızartma qabın üzərinə qoyun.

İndi iki litr suyu qızdırın ki, orada spagetti bişirə bilərsiniz. Buradakı ən vacib şey onu aşmamaqdır, makaron qaynadılmalıdır, ancaq kifayət qədər sərt qalmalıdır. Bundan sonra, bütün jambonu soğanların artıq qızardılmış qovurma qabına qoymalısınız. Artıq yağın daxil olmaması üçün bunu etməyə çalışın. Bundan sonra hər şeyi kremə tökmək və sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə səpmək lazımdır. İndi fesleğen, bibər və duz və ya başqa bir İtalyan ədviyyatı əlavə edin. Hər şey qarışdırılmalı və zəif odda yüngülcə tutulmalıdır. Spagetti sousla doldurun və isti lövhələrdə xidmət edin.

Krem ilə makaron karbonara resepti

Dostlarınızı və ya ailənizi təəccübləndirməyə hazırlaşırsınızsa, karbonara pastası reseptini qaymaqla hazırlayın, ancaq maksimum yağ tərkibini seçin - 33%. İnanılmaz dərəcədə qalın və iştahaaçan bir sous olacaq, amma bu vəziyyətdə özünüzü hissələrlə məhdudlaşdırmalı olacaqsınız, çünki bu karbonara pastası dadlı olduğu qədər yüksək kalorili olur.

Bu karbonara makaron resepti üçün makaron hazırlamağınız lazım olan qidalar:

İtalyan bitki mənşəli dəniz duzu;

Şeritler halında kəsilmiş geniş bir ət qatlı donuz;

Sərt parmezan - 3 xörək qaşığı;

Hər hansı bir sərt pendir - 3 yemək qaşığı;

Spagetti - 400 qram qablaşdırma;

Bir diş sarımsaq - bir parça;

Toyuq yumurtasından iki sarısı;

Zeytun yağı - bir kaşığı;

Ağır krem \u200b\u200b- təxminən 22% yağ, ən az 140 ml.

Təlimatda göstərildiyi kimi spagetti bişiririk və vaxtı elə hazırlamağa çalışırıq ki, pişirmə anı sousun tamamlanması ilə üst-üstə düşsün. Bundan sonra, sarımsağı soymaq, çox incə kəsmək və daha sonra xoş bir qoxu çıxana qədər bu dilimləri zeytun yağında qızartmaq lazımdır. Bundan sonra kiçik kublar halında kəsdiyiniz pastırmanı götürməlisiniz və hamısını 4 dəqiqə bişirin. Sonra, kremi götürüb sürtgəcdən keçirilmiş pendirin artıq yatdığı bir qaba tökməlisiniz. Hər şeyi bir çəngəl ilə qarışdırın və sonra sarısı əlavə edin. Zövqünüzə görə bibər və duz əlavə edin. Eyni şəkildə, Provencal otlar. Bundan sonra makaron donuz və sarımsaq ilə qarışdırmaq lazımdır.

Göbələk ilə karbonara makaron resepti

Karbonara makarna hazırlamaq üçün xüsusilə məşhur bir dəyişiklik göbələk reseptidir. Dadlı, zərif və bütün ətir təəccüblü bir şəkildə ahəngdar bir şəkildə birləşdirilmişdir. Belə bir karbonara pastası hazırlamaq üçün aşağıda təqdim olunan bu siyahıya uyğun olaraq əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız.

Spagetti - 200 qram;

Donuz - Əsasən ət təbəqəsi olan dəqiq 150 qram yağsız donuz;

Champignon göbələkləri - ya təzə, ya da dondurulmuş;

Zeytun yağı - 20 ml;

Krem% 11 - 500 ml;

Yumurta sarısı - 5 ədəd;

Zövqə görə rəndələnmiş Parmesan pendir, lakin 70 qramdan az olmayaraq;

Bibər və hindistan cevizi, üstəlik rozmarin və dadına görə duz.

Əvvəlcə spagetti götürüb yumşalana qədər bişirin. Bütün məhsullar onsuz da əlinizdə olmalıdır ki, qısa müddətdə spagetti bişirib sousu da hazırlayasınız.

Göbələkləri və donuz ətini iti bıçaqla kifayət qədər incə kəsin. Bundan sonra tavaya bir az bitki yağı tökməlisiniz. Eyni zamanda, donuz əti qızardılmalı, lakin quru və sərt çıxmaması üçün heç bir halda çox bişməməlidir. Bir az göbələk əlavə edin. Bundan sonra hər şeyi duzlamaq və istiotlamaq lazımdır, kiçik bir çimdik hindistan cevizi götürün, qarışdırın.

Bundan sonra ağları və sarısını ayırmaq lazımdır, ağlara ehtiyacımız yoxdur və bunların hamısını tavaya tökün. Hər şeyi tez və tez qarışdırın və əvvəlcədən qızdırdığınız boşqaba qoyun. Parmesan pendirinin sürtülməsi lazımdır. Hər şeyi rozmarinlə bir az bəzəyirik və xidmət edirik.

Makaron carbonara klassik resept

Klassik karbonara makaron resepti ilə maraqlanırsınızsa, bunun üçün bir neçə növ İtalyan pendir almalısınız, amma nəticə həqiqətən buna dəyər. Beləliklə, belə bir karbonara yapışdırmaq üçün lazım olan məhsullar:

Durum buğda spagetti - 200 qram;

Zeytun yağı - 4-5 xörək qaşığı;

Pancetta və ya donuz - 140 qram;

Toyuq yumurtaları - 2 ədəd;

Torpaq qara bibəri - dadına görə, lakin çox deyil;

Pecorino pendir Romanno - 50 qram;

Parmesan pendir - 50 qram.

Bu reseptə görə, karbonara pastası çox sadə bir şəkildə hazırlanır, lakin yemək olduqca incə deyil, kişidir, doyurucu və yüksək kaloridir. Yeri gəlmişkən, İtaliyada belə qidaları yalnız kömür mədənçiləri - çox çətin şəraitdə işləyən kişilər yeyirdilər. Buna görə də, karbonara makaronuna qızlar üçün icazə verilsə də, yeməyin kalori miqdarı həqiqətən çox olduğundan, onu tez-tez və az miqdarda yemək daha yaxşıdır. Beləliklə, əvvəlcə bütün məhsulları parmaklarınızın ucunda olacaq şəkildə düzün, çünki spagetti qaynar suya qoyduğunuz andan etibarən çox sürətli hərəkət etməlisiniz, demək olar ki, dərhal bişməlisiniz. Kiçik çubuqlara və ya pancetta dilimlərinə və ya başqa sözlə, donuz diliminə kəsin, bundan sonra pendir götürüb incə bir sürtgəcdən keçirin.

Yumurtaları çəngəl ilə çox yaxşı döyün. Bundan sonra oraya sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etməlisiniz - 2-3 xörək qaşığı və bir neçə böyük çimdik üyüdülmüş qara bibər. Hər şeyi çox yaxşı qarışdırın. Qaldığınız pendirə ehtiyacınız olduqdan sonra üyüdülmüş qara bibərlə qarışdırın. İndi çox su götürürük, qaynatırıq və bir litr su, bir xörək qaşığı zeytun yağı miqdarında spagetti bişiririk. İndi pancetaları və zeytun yağında qızartmaq lazımdır. Eyni zamanda, yağın şəffaf olması üçün bunu etməlisiniz, lakin heç bir halda çox qurudulmamalıdır. Sonra yumurta sarısını əlavə etməlisiniz. Suyu uyğun bir qabda su banyosunda qarışdırın - mükəmməl hamar və gözəl olmalıdır. Bundan sonra bu sousu götürüb tavaya əlavə etməlisiniz, hər şeyi çox diqqətlə qızdırın, makaronları hər zaman qarışdırın. İndi hər şeyi hazırlanmış lövhələrə qoyduq və xidmət edirik. İnanılmaz dərəcədə dadlı və sürətli və çox razıdır.

Dəniz məhsulları bişirmə resepti ilə makaron karbonara.

Dəniz məhsulları karbonara makaron da edə bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

Dəniz kokteyli - yarım kiloqram;

Makaron - 250 qram;

Sarımsaq - bir neçə mixək;

Krem - 150 ml;

Zeytun yağı - 5 xörək qaşığı;

Parmesan - ya da Parmesan olmadıqda hər hansı digər sərt pendir;

Fesleğen - təzə və ya dadına görə qurudulmuş

Dadmaq üçün duz.

Əvvəlcə dəniz məhsulları kokteyl sousu hazırlamalısınız. Zeytun yağında əridib qarışdırın. Qızartmaq necədir - krem \u200b\u200bəlavə edin. Bundan sonra sarımsağı soymalı və kokteylə bir neçə incə doğranmış mixək əlavə etməlisiniz. İncə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin və sonra yaranan sousla makaronları dadlandırın. Budur, karbonara pastası hazırdır.

Reçetesi çox əvvəl ortaya çıxan Carbonara makaron - yalnız XX əsrin ikinci yarısında bu gün Lazio bölgəsinin klassik İtalyan mətbəxinin parlaq bir nümayəndəsidir. Bunun üçün nəyin xüsusiyyəti var, soruşursunuz və niyə yemək dünya miqyasında çox sayda insanı sevir? Hər şey çox sadədir - bu dəfnələr çox layiqdir, çünki Carbonara, bütün qurmanları aldadan inanılmaz dərəcədə zərif bir dada malikdir və eyni zamanda çox məmnun edir ki, bu da bir vaxtlar icad edildiyi əhalinin yoxsul təbəqələri üçün vacibdir.

Yeməyin mənşəyinin iki versiyası

Carbonara makarna üçün klassik resept çox sadədir və bir neçə sadə komponenti özündə birləşdirir: makaron özü (spagetti ən çox istifadə olunur, lakin bunlar tagliatelle və ya bucatini ilə əvəz edilə bilər), toyuq yumurtasının sarısı, Lazio bölgəsi üçün ənənəvi sərt pecorino pendiri. (parmesandan daha isti və zəngin), pancetta (qarğıdalı əti) və təzə qara bibər. Carbonara'nın müasir versiyalarında kifayət qədər yayılmış olan krem \u200b\u200bvə sarımsaq, orijinal reseptdə belə qeyd edilməmişdir. Məşhur qaymaqlı toxuma xam yumurta ilə əldə edildi - sarısı pastaya dəymədən əvvəl yaxşıca döyülməlidir.

Məsləhət: bölgəmizdə pancetta almaq çox çətin olduğundan onu pastırma ilə əvəz edə bilərsiniz və o qədər də kalorili olmayan bir yemək almaq istəyirsinizsə, onda jambon.

Carbonara makaronunun mənşəyi ilə əlaqəli bir neçə hekayə var. İtaliyalıların özləri tərəfindən ən çox dəstəklənən biri Apennine dağlarında çalışan kömür mədənçilərinin ilk dəfə bu klassik maddələrin qarışdırılacağını təxmin etdiklərini söylədi. Evdən uzun müddət, bəzən də bir neçə ay geri dönmədən ayrıldılar və buna görə uzun müddət xarab olmayacaq məhsulları - sərt pendirlər, duz, qara bibər, zeytun yağı, makaron və qarışıq götürdülər. Və makaronun adı italyan dilində "karbonaio" kimi səslənən peşədən gəldi.

Bu yeməyin mənşəyinin ikinci versiyası Amerika ordusu ilə əlaqələndirilir. Onun sözlərinə görə, İkinci Dünya Müharibəsi əsnasında, Amerikalıların İtalyan əsgərlərinə verdiyi müddəalar arasında donuz və yumurta tozu olduğu, ilk Carbonaranın cəld əlində hazırlandığı düşünülür. İtalyanlar özləri bu makaronun müharibədən əvvəlki dövrlərdə masalarında olduqlarına dair dəlillər gətirərək bu versiyanı rədd edirlər.

Bu gün Carbonara makarna üçün klassik reseptin bir çox dəyişikliyi var və ən uğurlu varyasyonlardan birinin dəniz məhsulları ilə hazırlandığına inanırıq. Bu səbəbdən karbonlu makaron üçün ətraflı şəkillər və video təlimatları ilə müşayiət olunan bir resepti diqqətinizə çatdırırıq. Dadlı yeməklərin biliciləri, şübhəsiz ki, yeməyi bəyənəcəklər, şübhə etmək üçün heç bir səbəb yoxdur. Yemək kitabınız başqa bir əla yemək ilə doldurulacaqdır.

Kral karidesli makaron Carbonara

Tərkibi

Porsiyalar: - +

• Spagetti (evdə hazırlanmış makaron ən yaxşısıdır)250 qr
• Karides (kral)400 qr
• Donuz 50 qr
• Sarımsaq 2 diş
• Zeytun yağı 1 osh qaşığı. l.
• Yumurta sarısı 3 ədəd.
• Sərt pendir (parmesan)50 qr
• Ağır krem \u200b\u200b(20%)150 ml
• "İtalyan otları" qarışığı1/2 çay qaşığı
• Dadmaq üçün duz
• Bibər dadına görə qarışdırılır

Xidmətə görə

Kalori: 567 kcal

Zülallar: 38 q

Yağlar: 24,5 q

Karbohidratlar: 47,6 q

40 dəqiqə Video resept çapı

İlk addım makaronun özünü düzgün bir şəkildə hazırlamaqdır - bunun üçün bir vacib şərt var: 100 g spagetti üçün bir litr su və 10 g duz ölçməlisiniz. Buna görə, 250 q makaron hazırlamaq üçün, qalın bir yapışmayan dibi olan böyük bir qazanı götürüb içərisinə 2,5 litr su götürüb qaynana qədər orta istidə qoymalısınız. Qaynamağa başlayan kimi alovu minimuma endirin, 25 q duz əlavə edin və spagetti bir qazana qoyun. Onları “al dente” vəziyyətinə qaynadırıq (makaron artıq istifadəyə hazır olduğu, lakin hələ tam qaynamamış və elastik qaldığı mərhələ).

Vaxt itirmirik və makaron hazırlanarkən, qalan maddələrlə məşğul olacağıq. İki diş sarımsaq soyulmalı, axar bir axın altında yaxşıca yuyulmalı və böyük dilimlərə kəsilməlidir (daha sonra tavadan çıxarılarkən əziyyət çəkməmək üçün əzməməlisiniz, çünki bu reseptdəki sarımsaq yalnız zeytun yağını ləzzətləndirmək üçün lazımdır).

Sonra 50 qram donuz əti götürün və kiçik, hətta kublara kəsin.

Qızartma qabını orta istidə qoyun, bir xörək qaşığı zeytun yağı tökün və qızdırın. İstilənən kimi sarımsaq boşqablarına atırıq və bir neçə dəqiqə yavaş yanğında ötürüb çıxardırıq.

Əvvəlcədən doğranmış donuz əti yaydıq. Kubları təxminən 5-8 dəqiqə qızıl rəngə qədər qızartın.

Karidesləri təmizləyirik. Bunu etmək üçün hər birini kulinariya qayçı ilə arxa tərəfdən kəsmək və xitinli lövhələri tamamilə çıxarmaq lazımdır, sonra bütün başları götürün və diqqətlə arxa tərəfdən yaxşı itilənmiş bıçaqla dayaz bir çentik düzəldin, bağırsaq damarını çıxarın. Bundan sonra, yapışqan maddədən qurtarmaq üçün kəsilmiş xərçəngkimələri bağırsaq qalıqlarından yaxşıca yuyun.

Sonra soyulmuş karidesləri qovurma qabına qoyun, donuz ətəyinə qoyun, yaxşıca qarışdırın və dəniz məhsulları tam bişənə qədər odda saxlayın (təxminən 6-8 dəqiqə, karides bişməməsi və rezin halına gəlməməsi üçün daha uzun saxlamamalısınız). Qızartma zamanı yeməyi vaxtaşırı qarışdırmağı unutma ki, heç bir şey yanmasın.

Gəlin qaymaqlı makaron sousu hazırlayaq. Bunu etmək üçün 50 g Parmesan pendirini götürün və ən yaxşı sürtgəcdən keçirin. Sonra sarıları diqqətlə ağlardan ayırın və 3 yumurta sarısını dərin bir qaba qoyun. Onlara bir çimdik duz, bibər qarışığı və "İtalyan otları" əlavə edin, əl çırpma və ya qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Sonra, kremi çıxan kütləyə tökün və sürtgəcdən keçirilmiş parmesana tökün, yenidən hər şeyi səylə qarışdırın. Sos demək olar ki hazırdır; isti makaronla birləşdirildikdə termal olaraq istilənəcəkdir.

Spagetti bişən kimi bütün suyu boşaltmaq üçün bir süzgəcin içinə qoyuruq. Sonra makaronları bişmiş olduğu tencereye qaytarırıq.

Qaymaqlı pendir sousunu isti makaronun üzərinə tökün və mümkün qədər tez və səylə qarışdırın.

Sonra donuz və dəniz məhsulları, Carbonara spagetti üstünə qoyun və hər şeyi yenidən qarışdırın. Karides və pastırma ilə qidalandırıcı ətirli makaron hazırdır.

Məqaləni qiymətləndirin

Reseptini bəyəndin?

Muhteşem! Düzəltmək lazımdır

Məsləhət:: Yeməyi müxtəlifləşdirmək üçün reseptə kalamar əlavə edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün onları yaxşıca təmizləməlisiniz və iki-üç dəqiqə qaynar suda qaynatmalısınız, sonra zolaqlar şəklində kəsib maddələr siyahısında təqdim olunan məhsulların qalan hissəsi ilə birlikdə qızartmalısınız.

Karides və pastırma ilə möhtəşəm Spagetti Carbonara üçün bu incə resept həm evdə nahar etmək, həm də şam yeməyi üçün idealdır, çünki dəniz məhsulları ilə hazırlanmış bu makaron heç bir real gurmanı laqeyd qoymayacaqdır. Yeməyi daha zərif və maraqlı bir şəkildə təqdim etmək üçün hər bir boşqabı bir neçə reyhan yarpağı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə bəzəməyinizə əmin olun. Fərqli rənglərdə ədviyyatlı göyərti istifadə edin - yaşıl və bənövşəyi, buna görə yemək daha parlaq və iştahaaçan görünəcəkdir.

Ayrıca, bəzi peşəkar aşpazlar Carbonara pastasını xam yumurta sarısı ilə bəzəməyi məsləhət görürlər - maraqlı və təsirli görünür. Belə bir xidmət seçimini yaratmaq üçün, bir quş yuvası şəklində yapışdırın və sarısını diqqətlə mərkəzə qoyun.

Qonaqlarınızın bu misilsiz İtalyan yeməyindən tam zövq alması üçün yüngül qəlyanaltı və uyğun bir içki ilə bir az kölgə lazımdır. Bunu etmək üçün, Carbonara üçün təzə tərəvəzlərdən ibarət sadə bir salat hazırlayın və əlavə zeytun yağı ilə dadlandırın. Həm də bu cür ləzzətli yemək üçün ən yaxşı uyğun olan makaronlara quru qırmızı Toskana şərabını təklif edin.

Ümid edirik ki, bu yeməyi, yəni reseptini bu gün ətraflı təsvir etdiyimiz dəniz məhsulları olan Carbonara makaronunu bəyəndiniz və mütləq mətbəxinizdə təkrarlayacaqsınız!

Reseptini bəyənirsən? Pinterest-də sizə qeyd edin! Görünüşün üzərinə sürüşdürün və "Saxla" düyməsini basın.

Məqaləni qiymətləndirin

Reseptini bəyəndin?

Muhteşem! Düzəltmək lazımdır

Karides karides, şübhəsiz ki, dəniz məhsulları və İtalyan mətbəxini sevənlərə müraciət edəcəkdir. Sadə reseptimizlə ləzzətli və qidalı bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik, incə olacaq. Hər hansı bir gurmanı belə ləzzətli bir yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz.

Yemək bişirməyə başlamazdan əvvəl bu yeməyin tarixinə bir az toxunmalısınız. Veb saytımızda bu yeməyin haradan gəldiyi və klassik reseptinin nə olduğu barədə məlumat tapa bilərsiniz. Tarifin bu təfsiri klassik yeməyindən yalnız əsas tərkib hissəsi olan karidesdən istifadə olunması ilə fərqlənir. İlk resept alınır.

Bu yeməyi kim bəyənə bilər? Artıq qurulduğu kimi, qadınlar xüsusilə bu yeməyi sevirlər. Kalori baxımından çox yüksək deyil, eyni zamanda inanılmaz dərəcədə qidalı və sağlamdır. Makaron karides ilə yaxşı birləşir və düzgün ədviyyatlardan və ədviyyatlardan istifadə edirsinizsə, onda özünüzü bu yeməkdən qopara bilməzsiniz.

Addım-addım yemək:

1. Beləliklə, bişirməyə başlamaq üçün vaxt gəldi. Sousdan başlayaq. Əsas tərkib hissəsi - karides ilə birlikdə hazırlanır.
2. Böyük bir dərin tava götürün və zeytun yağı ilə qızdırın. Karidesləri bir tavaya qoyun və hər iki tərəfə qızartın.
3. Sonra kremi tökün və dərhal atəşi tavaya endirin.
4. Krem bir az qaynamağa başlayan kimi dərhal sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edib sousu qarışdırın.
5. Dərhal zövqünüzə 2 yumurta sarısı və ədviyyat əlavə edin. Sosu daim qarışdırın ki, yanmasın.
6. İndi makaron və ya makaron götürün və yarım bişənə qədər bişirin.
7. Makaron istənilən vəziyyətə gəldikdən sonra suyu ondan boşaltın, yaxşıca yuyun və sousa əlavə edin.
8. Makaron tamamilə qaymaqlı sousa batırılana qədər yeməyi yaxşıca qarışdırın.
9. Makaronları tamamilə bişirmək üçün qapağın altına bişirin.
10. Yemək daha 15 dəqiqə bişməlidir.

Karides karbonara hazırdır! Sizə iştaha arzulayıram!

Diqqətinizə karides ilə dadlı bir karbonara makaronunun reseptini təqdim edirik.

Yemək doyurucu, gözəl və inanılmaz dadlı olur. Hər hansı bir masada xüsusilə populyardır, çünki çoxları bu İtalyan yeməyinə pərəstiş edir. Kremli sousda karides ilə makaron bişirməyinizi təklif edirik. Bu incə ləzzəti dəfələrlə təkrarlamaq istəyəcəksiniz. Yemək bişirmək asandır, buna görə resepti saxlayın.

Düzgün maddələr

• 250 g tagliatelle
• 400 qr kral karides
• 50 ml krem
• 30 qram donuz
• 1 diş sarımsaq
• 40 qr parmesan
• 1 sarısı
• 1 çay qaşığı zeytun yağı
• yarım çay qaşığı sübut olunmuş otlar
• dadına görə duz və üyüdülmüş qara istiot

Prosesi başlayırıq

1. Hər şeydən əvvəl, bir qazana bir yarım litr su tökün, oduna qoyun və qaynadın. 1-2 dəqiqə qaynadılmamalı olduğu halda, makaronları təlimatlara uyğun olaraq qaynatmaq üçün oraya göndəririk.
2. Sarımsağı soyun və incə dilimlərə kəsin. Sonra bir az qızartmaq üçün zeytun yağı ilə qızdırılmış bir tavaya göndəririk ki, yağ ləzzətini qəbul etsin. Sonra sarımsağı çıxarırıq və donuz ətini buraya qoyuruq, əvvəllər kiçik zolaqlar şəklində kəsdik. Qızıl qəhvəyi olana qədər 5-8 dəqiqə qızartın.
3. Karidesləri təmizləyirik. Başları, qabıqları və bağırsaq çələnglərini çıxarırıq. Onları donuz ətinə köçürürük və hazır olana qədər prosesi daha 8 dəqiqə davam etdiririk.
4. Ayrı bir qabda, Parmesan sürtgəcinin, duzun, üyüdülmüş qara bibərin və Provencal otlarının incə bir hissəsində sürtgəcdən keçirilmiş sarısını birləşdirin. Sonra buraya krem \u200b\u200bəlavə edib yaxşı qarışdırın.
5. Bitmiş makaronları süzgəcdə atırıq, suyun qabından boşaldırıq və geri qaytarırıq. Hazırlanmış içi tökün və yaxşı qarışdırın. Sonda karides və pastırma qoyun. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və reyhan və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə servis edin.

Recipe Ideas veb saytımızda tapa biləcəyiniz resepti də bəyənə bilərsiniz.

Nuş olsun!