Çiyələk pastili. Çiyələk marshmallow Çiyələk marshmallow necə hazırlanır

Çiyələk marshmallow təmiz rendelenmiş çiyələklərdən və ya elektrikli quruducuda qurudularaq şəkər və ya bal əlavə edilərək hazırlanmış ləzzətli bir təbii şirindir. Satın alınan şirniyyatları yaxşı əvəz edə bilər və həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün sevimli bir müalicə ola bilər. Ən əsası, zefir korlanmadan illərlə saxlanıla bilər.

Zefir hazırlamaq fikri necə yarandı?

Bu ecazkar şirinlik haqlı olaraq Slavyan milli yeməyi sayılır. İlk marshmallow hələ XII əsrdə alma yağı əsasında hazırlanmışdır. Zamanla resept biraz dəyişdi və alma əvəzinə digər giləmeyvə və meyvələrdən istifadə edildi: çiyələk, moruq, armud, qarağat və hər dəfə incəlik əvvəlkilərdən daha pis olmadı.

Zefirlərin əksəriyyəti monastırlardakı rahiblər tərəfindən hazırlanırdı. Özləri giləmeyvə yetişdirirdilər və onlardan müxtəlif yaxşılıqlar hazırlayırdılar. Bunu Moskva vilayətinin Kolomna şəhərində yerləşən zefir muzeyində toplanan faktlar sübut edir. Orada şirniyyat hazırlamaq üçün bir çox köhnə resept və onların mənşəyini öyrənə bilərsiniz.

Çiyələk pastilində qida birləşməsi

Çiyələyin özü çox şirin və aromatik bir giləmeyvədir. Səməni marshmallowu adi şirin və turş dadına çevirmək üçün kifayətdir. Ancaq bir reseptdə dayanmasanız, çiyələk püresi baza olaraq istifadə edərək yalnız əlavə qidalar əlavə edərək çoxlu şirniyyat hazırlaya bilərsiniz.

Daha şirin və daha həssas bir məhsul üçün çiyələklərə şəkər əlavə edilə bilər. Zefiri mümkün qədər faydalı etmək istəyirsinizsə, şəkər əvəzinə bal istifadə edin. Çiyələyin reseptə görə bişirilməsi lazım deyil. Turşuluğunu, ləzzətini və rəngini tənzimləmək üçün onu digər meyvə və giləmeyvə ilə birləşdirə bilərsiniz. Şah əsərinizi banan, alma, armud və digər məhsullarla tamamlaya bilərsiniz - hər şey əxlaqınızdan asılıdır. Çox vaxt evdar qadınlar naxışlar və ləkələr əldə etmək üçün bir paletdə 2 növ kartof püresi qarışdırırlar. Sonra pastil fərqli çalarlar alır, bu da onu daha rəngli və maraqlı edir.

Pastila uşaqlar və böyüklər üçün sağlam bir müalicədir

Şirin bir dişi olanlar üçün alınan şirniyyatlardan imtina etmək çox çətindir. Evdə bir uşaq görünəndə şirniyyat mövzusu ən ağrılı mövzulardan biri olur. Qoruyucu maddələr, boyalar, çirklər insan sağlamlığına və xüsusən də formalaşmamış körpənin bədəninə zərərli təsir göstərir. Ancaq zefir sayəsində bu problem gəlirli bir şəkildə həll edilə bilər!

Isidri quruducuda qurutma prosesində çiyələk praktik olaraq xüsusiyyətlərini itirmir. Bu incəliyin bir hissəsi olaraq B5 və C. Maqnezium, dəmir, kalsium, sink, kalium, fosfor, manqan, mis, silikon kimi bir sıra minerallar və vitaminlər var - bunlar heç bir ticarət konfetinin verməyəcəyi zənginliklərdir. Çiyələk zefirini mütəmadi olaraq istehlak etsəniz, bədəninizi folik turşusu ilə doydura bilərsiniz.

Ləzzətli bir ləzzət yemək, yalnız qocalma prosesini ləngitməklə yanaşı anemiya, ateroskleroz, hipertoniya inkişafının qarşısını ala bilərsiniz. Hər il həm uşaqlar, həm də böyüklər baharda vitamin çatışmazlığı ilə ağırlaşırlar, buna görə də ilin bu dövründə sağlamlığı bərpa etmək üçün pastillərə hər zamankindən daha çox ehtiyac var. Pnevmokok, stafilokok, qrip, E. coli kimi yoluxucu xəstəliklər üçün yeyilməlidir.

Bu xüsusiyyətlərə hansı konfet uyğun ola bilər? Ən bahalı şirniyyatlar da bədəninizə konfetin verə biləcəyi şeyləri gətirməyəcək və sevgi ilə hazırlanırsa, ikiqat olacaq.

Zefir hazırlamaq üçün çiyələk seçmək

Xammal seçimi çox məsuliyyətlə aparılmalıdır, çünki işinizin bütün nəticəsi ondan asılıdır. Şirinlik üçün çiyələk seçin: giləmeyvə nə qədər şirindirsə, konfet də o qədər şirniyyat olacaq. Yetkin çiyələklər çox şirin bir ləzzət, yaşıl olanlar isə turş olur. Meyvələri xaricdən qiymətləndirin. Çox böyükdürlərsə, deməli, daha yaxşı böyümək üçün vicdansız istehsalçı çiyələkləri nitratlarla "çox yedizdirdi" (özləri böyük meyvə verən bəzi növlər istisna olmaqla). Bir sıra xəstəliklərin törədiciləri olan çürük və kifli bir giləmeyvə ilə qarşılaşmadığınızdan əmin olun.

Zefir rəngi çiyələyin rəngindən asılıdır - zəngin bir o qədər yaxşıdır. Fərqli bir xarakterik ləzzətə sahib bir giləmeyvə seçin - şirin və ya turş - buna görə şirinliyinizi pozmaz. Çiyələyin qoxusu da becərmə metodundan çox asılıdır. İstixana deyilsə, qoxu uyğun olacaq - dərin və zəngindir. Evdə hazırlanan giləmeyvələri götürmək ən yaxşısıdır, onda onları təmiz və təhlükəsiz almaq şansınız daha çox olacaqdır.

Hansı çiyələklə qarşılaşsan, nəticə qurutma metodundan çox asılıdır. Xüsusi elektrik qurutma maşını, bütün faydalılığın qorunub saxlanıldığı ləzzətli zefir hazırlamaq üçün ən yaxşı seçimdir.

Quruducudan istifadə edərək çiyələk zefiri necə hazırlanır

Nəticədə 2 kiloqram bitmiş zefir alacağınızı gözləyərək 6 kiloqram yetişmiş çiyələk və 1 litr çiçək balına ehtiyacınız olacaq. Bu miqdarda məhsulla, elektrik quruducunun bütün qablarını qalıqsız dolduracaqsınız, bununla da maksimum istifadə edin.

Giləmeyvə yuyun, quyruqlarını soyun. Tullantılar orta hesabla çiyələyin ümumi çəkisinin 250 qrama qədərini alır. Sonra meyvələr bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək kartof püresi içərisində üyüdülür. Sonra qabları qurutmaq üçün hazırlayın, giləmeyvə yapışmaması üçün onları yağlayın. Xahiş edirik unutmayın ki, marshmallow keyfiyyəti də yağlama üçün məhsul seçimindən asılıdır. Donuz yağı olması daha yaxşıdır, onda pastil paletdən daha asan geri qalır, kərə yağı götürə bilərsiniz, ancaq qoxusuz olmalı və acı verməməlidir.

İndi qarışdırıcı qaba 380-400 qram sürtgəcdən keçirilmiş çiyələk və 100 qram bal yükləyin, hər şeyi homojen bir kütləyə qarışdırın. Məhsul qurumağa hazırdır! Bu miqdar bir paleti istənilən hündürlüyün qarışığı ilə tamamilə örtmək üçün kifayət edəcəkdir. Tepsiləri bitmiş məhsulla doldurun, piramidada bir-birinin üstünə qoyun. Bütün qablar üçün bal kifayət deyilsə, qalan qarışığı onsuz tökə bilərsiniz. Sonra 2 növ zefir alırsınız. Bütün hazırlıq prosesi təxminən 2 saat çəkir.

İstədiyiniz kıvamda olan çiyələk pastillerini tamamilə bişirmək üçün, elektrik qurutucusunu + 55 + S temperaturda 27 saat saxlayın.

Çiyələk marshmallow tamamilə bişdikdən sonra hazır qatları quruducudan çıxarın. Paletlərdən olduqca asanlıqla çıxırlar, bu da məhsulun qaba yapışmasını maneə törədir. Quruducunun bütün dizaynı zefirin həm alt qablarda, həm də üst hissələrdə bərabər şəkildə bişirildiyi şəkildə düşünülmüşdür, buna görə kütlənin bir hissəsinin quruyacağından və ya nəm qalacağından narahat olmaya bilərsiniz.

Çiyələk zefiri hazırdır! Bişirildikdən dərhal sonra istifadəyə hazırdır, ancaq istədiyiniz zaman qatlayıb istifadə edə bilərsiniz.
Bir qurutma maşını istifadə etmək adi bir sobadan almayacağınız faydalar verir:
- taymerin idarə olunmasına və vaxtın tənzimlənməsinə ehtiyac yoxdur;
- yemək zamanı qapını açmağa ehtiyac yoxdur;
- eyni zamanda, 2 kiloqrama qədər zefir quruya bilərsiniz;
- elektrik enerjisinə qənaət edirsiniz, çünki sobadan istifadə edərək 6 kiloqram çiyələyin emalı daha çox xərc tələb edir.

Zefir necə saxlanılır?

Məhsulun keyfiyyət xüsusiyyətlərini itirməməsini təmin etmək üçün onun düzgün saxlanmasına diqqət yetirməlisiniz. Bunu etmək üçün təbəqəni çarpaz şəkildə kəsin və hər rübü bir boruya diqqətlə yuvarlayın. Sonra hər samanı ayrı-ayrılıqda polietilen qablaşdırın və üç litrlik bir qaba qoyun və qapağını bağlayın. Artıq bir il pastilin dadını çıxara bilərsiniz və əgər pastili vakuum qapaqlar altında saxlasanız, o zaman 2 il üçün uyğundur!

Zefirdən başqa necə istifadə edə bilərsiniz?

Bitmiş məhsul çoxdursa, təcrübələr üçün vaxt gəldi! Zefir orijinal şəklində yemək bayağıdır, lakin köməyi ilə sadə yeməkləri müxtəlifləşdirmək bir sənətdir. Pastila, sevdiyiniz tortlar və tortlar üçün bir qat kimi mükəmməldir. İncə, incə, eyni zamanda ləzzəti və rəngi ilə parlaq, şübhəsiz diqqəti cəlb edəcək və fikir üçün təriflər alacaqsınız. Şirniyyat məhsullarında marshmallow çörək bişirmək üçün bir doldurma olaraq son yeri tutmur.

Zefir ləzzətli içkilər hazırlayır. Adi kompot, şəfalı çaydan əlavə, evdə hazırlanan qatıq üçün giləmeyvə doldurucu kimi uyğundur. Ləzzətli, təzə bir mürəbbə üçün zefir ilıq suda islatın. Xüsusilə yaradıcı insanlar zefirdən evdə hazırlanan dondurma üçün fincan kimi istifadə edirlər. Bu birləşmə uşaqlara müraciət etməklə yanaşı, sağlamlıqlarına da fayda gətirəcəkdir. Gördüyünüz kimi, marshmallowun çox maraqlı istifadəsi var!

Çiyələk konfeti mükəmməl bir məhsuldur. Dad və ətir tarazlığını birləşdirərək giləmeyvənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini ehtiva edir. Hazırlamaq asandır və illərlə keyfiyyətlərini itirməyəcək, yalnız çox yemək bişirməyiniz lazımdır, çünki bu şirinlik çox tez dağılır, çünki hamı onu sevir. Qonaqların yanına gəlməsi və ya sadəcə özünüzü xoş şeylərlə yaxşılaşdırmağa qərar verməyiniz, bir zefir parçasını üzüklər halında kəsməyiniz və ən adi masanın belə şənlik halına gəlməsi vacib deyil. Parlaq, şirin, viskoz, aromatik və eyni zamanda bədən üçün faydalıdır - bunun üçün evdə hazırlanan şirniyyat hazırlamağa dəyər. Zefir bişirməyə çalışın və şəxsi təcrübənizdən əmin olun ki, rus milli yeməkləri hələ də bütün dünyada ən ləzzətli və sağlamdır. Və meyvələr üçün xüsusi bir elektrik qurutucusundan istifadə edirsinizsə, eyni zamanda sevdiklərinizi çox sevindirəcək 2 kiloqram ləzzət hazırlayacaqsınız.

Çiyələk zefirinin hazırlanması üçün istifadə edilmişdir:

6 kq çiyələk
1 litr çiçək balı.

Çiyələk pastili 27 saat qurudulub
+ 55 ° C temperaturda
15 qabda, altlıqlar
quruducuda Ezidri Ultra FD1000.

Nəticədə 2 kq aldıq
dadlı çiyələk zefir.

Bu lazımdır, yox, ehtimal ki, təcili olaraq, çünki mövsüm tezliklə bitəcək, çiyələk zefirini hazırlayın! Həqiqi, təbii, evdə hazırlanmış, ətirli, viskoz, marmeladlı, bu qədər dadlı və zəngin olduqda nə qədər yaxşıdır - sözlə deyil! Zatem dondurulmuş qara qarağat giləmeyvəsindən hazırladım, inanılmaz oldu, çox dadlı oldu! Bu yaxınlarda, nəhayət, təzə çiyələklərdə çox yemək əvəzinə ondan zefir düzəltdim. Xeyr, qışa ehtiyat yığa bilmədim, çünki hər üç yarpaq bir anda uçdu: bəziləri kiçik xoş bir hədiyyə olaraq, bəziləri dərhal uşaqlar və böyüklər tərəfindən süpürüldü, bəziləri isə xilas etdim, amma sabah olmayacaq, qardaşımın ailəsini müalicə edəcəyəm. Təəccüblüdür ki, çoxları həqiqi bir giləmeyvə zefirinin nə olduğunu və bunun nə olduğunu da bilmir. Düzü, bu barədə çox əvvəl öyrəndim və quruducu sayəsində evdə özüm hazırlaya bildim.

Quruducunun üç qabını yükləmək üçün sizə lazım olacaq:

Bir kiloqram çiyələkdən biraz az, ehtimal ki, 700-800 qramdır.

Zövqə görə şəkər

50-70 qram toz şəkər və bir kaşığı nişasta.

Ağırlıqda çiyələkdən yarısı çox şəkər aldım, amma əslində daha az da ala bilərsiniz. Bəzi fədakar insanların tatlandırıcılardan ümumiyyətlə istifadə etdiyini oxudum. Ancaq bu, şəkərsiz, şirniyyat pisləşməyə başlaya biləcək birisidir.

Çiyələkləri ayırırıq, quyruqlarını qoparırıq, çürümüş olanları çıxarırıq.

Şəkər əlavə edin və qarışdırıcıda üyüdün.

Zəif odda bir tencereye qoyduq və 5-10 dəqiqə qaynatırıq.

Parşömenlə örtülmüş quruducunun qablarına tökürük. Xüsusi zefir almadığım üçün peşman olduğum zaman, bununla birlikdə daha asan və daha funksionaldır.

Təxminən 10 saat 70 dərəcədə qurudum. Pastila əllərinizə yapışmadıqda hazır sayılır.

Mənim kimi perqamentlə də əziyyət çəkirdinizsə, onda aşağıdakı kimi davam edin: səxavətlə toz və nişasta qarışığı ilə iş səthinə səpin, üzərinə bir zefir yarpağı meyvə tərəfi aşağıya sürün və perqamenti silikon fırça ilə su ilə yağlayın.
Bir-iki dəqiqədən sonra perqamenti götürün və zefir toz və nişasta qarışığı ilə səpin.

Zolaqlar və ya üçbucaqlar şəklində kəsin.

Biz rulonlarda yuvarlanırıq.

Bir bankada saxlaya bilərsən, ya da saxlaya bilməzsən, amma yeyə bilərsən) Hər halda havada quruyur və bir bankaya sıx bağlasan, gələn yaya qədər asanlıqla sağ qalacaqsan.

Ümumiyyətlə, zefir sadəcə bir şirinlik deyil, tortlarda komponent və dekorativ element kimi istifadə edilə bilər, souslarda və meyvə içkilərində həll oluna bilər, mükəmməl bir şəkildə həll olunur və istənilən mayeyi dad ilə doyurur, üstəlik onunla nəfəs kəsən simitlər bişirə bilərsiniz. Bir sözlə, zefirdən istifadə etməyin bir çox yolu var, hamısı təsəvvürünüzdən asılıdır. Hələ özüm kifayət qədər zefirim var, çox dadlı və ətirlidir :)

Pastila ənənəvi ləzzətlərdən biridir. Başlanğıcda alma hazırlanması üçün istifadə olunurdu, daha sonra pektinin kifayət qədər çox olduğu digər giləmeyvə və meyvələrdən necə bişiriləcəyini öyrəndilər. Çiyələk pastilasının bənzərsiz bir ləzzəti var, lakin nadir hallarda satılır. Bu zərifliyi sınamaq istəyirsinizsə, onu özünüz etməlisiniz. Sıx bağlanan bir kavanozda şirniyyat bütün qışda saxlanıla bilər.

Yemək bişirmə xüsusiyyətləri

Çiyələk zefirinin hazırlanması uzun, lakin mürəkkəb bir prosesdir. Təcrübəsiz bir kulinariya mütəxəssisi bir neçə nöqtəni bilsə, vəzifənin öhdəsindən uğurla gələcəkdir.

• Yetişməmiş bir giləmeyvə zefir hazırlamaq üçün uyğun deyil. Çiyələkdən keçərkən yalnız olgunlaşmış və ya daha çox yetişmiş buraxın, amma xarab olmayın.
• Yağışlı havalarda çiyələk yığmağınız tövsiyə edilmir - sulu və kifayət qədər dadlı olmayacaq.
• Meyvələrin içərisinə artıq nəmin düşməsinin qarşısını almaq üçün sepals onlardan yalnız giləmeyvə yuyulub qurudulduqdan sonra götürülə bilər.
• Çiyələk uducu bir bezə səpildikdə daha sürətli quruyacaq.
• Çiyələk zefirini uzun müddət saxlamaq istəyirsinizsə, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və sıx bağlayın. Zefir ilə bankaları sərin və qaranlıq bir yerə qoyun.
• Çiyələk zefirinin hazırlanması texnologiyası giləmeyvələrin doğranmasını və giləmeyvə qarışığının qurudulmasını nəzərdə tutur. Çiyələkləri bir qarışdırıcı ilə və ya kiçik deşikləri olan bir nozzle olan bir ət dəyirmanı ilə üyüdə bilərsiniz. Bu giləmeyvə yumşaq olduğundan çiyələkləri bir ələkdən əzmək də asan olacaq.
• Giləmeyvə püresini qurutmaq üçün bir soba və ya elektrik qurutucusundan istifadə edə bilərsiniz. Müddəti giləmeyvə qatının qalınlığından və ya temperaturdan asılıdır.
• Fırında pastil bişirərkən konveksiya funksiyasını aktivləşdirin. Sobanızda bu seçim yoxdursa, sobanın qapağını açıq qoyun, muslukların hazırlandığı plastikin əriməsinin qarşısını almaq üçün qalxan qurmağı unutmayın.
• Zefirin çörəkçilik təbəqəsinə yapışmaması üçün əvvəllər bitki yağı ilə yağlandığı üçün perqament kağızı ilə örtülmüşdür. Yaxşı bir seçim, marshmallowun yağlanmasa da asanlıqla çıxarılacağı bir silikon mat olardı.

Ümumiyyətlə, çiyələk zefirinin hazırlanması texnologiyası sadədir, lakin seçilən metoddan və reseptdən asılı olaraq növləri bir qədər fərqlənə bilər. Müəyyən bir resepti müşayiət edən tövsiyələrin diqqətlə öyrənilməsi səhvlərin qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Çiyələk pastili elektrikli bir kurutma maşınında

Kompozisiya (0,45 kq üçün):

• çiyələk - 1,5 kq;
• şəkər - 150 q;
• bitki yağı (təmizlənmiş) - 80 ml.

Pişirmə üsulu:

• Çiyələkləri çeşidləyin, təmiz su qabına batırın, yuyun. Bir süzgəyə köçürün, axan su ilə yuyun. Bir dəsmalın üzərinə səpin.
• Giləmeyvə quru olduqda, sepalsları buradan açın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək və ya sizin üçün başqa bir şəkildə püresi olana qədər giləmeyvə doğrayın.
• Şəkərlə qarışdırın, həll etmək üçün yarım saat buraxın. Yenidən qarışdırın.
• Zefir hazırlamaq üçün hazırlanmış elektrik qurutucusunun qabını reseptdə göstərilən miqdarın təxminən yarısını istifadə edərək yağla yağlayın.
• Alma yarısının təxminən yarısını bir qaba tökün, bir qaşıqla düzəldin. Kartof püresi orta çuxura düşməməsinə diqqət yetirin: bu maşına zərər verə bilər.
• Cihazınızda üst-üstə qoyula bilən çoxsaylı qablar varsa, ikinci bir qab götürün, yağlayın və qalan püresi üstünə qoyun. Yalnız bir palet varsa, zefir bir neçə keçiddə bişirilməlidir.
• Maye məhsulların qurudulması üçün hazırlanmış bir rejim seçərək cihazı işə salın. İstiliyi 50 dərəcəyə qoyun.
• Müəyyən edilmiş temperaturda zefir qurutmaq 24 saat çəkəcək, lakin əvvəllər quruya biləcəyi üçün vaxtaşırı hazırlığını yoxlamaq tövsiyə olunur. Zefir hazır olduğuna işarə - əllərə yapışmır və bir spatula ilə seyr edərkən paletdən asanlıqla ayrılır.
• Zefir çıxarın. Hər təbəqəni 4-6 sektora ayırın, borulara çevirin. Borular biraz konus şəklində olacaqdır.
• Kavanozu sterilizasiya edin, zefirlə doldurun, sıx bağlayın.

Münasibətilə üçün resept::

Pastili 20 ildən çox olmayan bir temperaturda bir ildən çox saxlaya bilərsiniz. Bankanın yanında olduğu otağın rütubəti yüksək olmamalıdır.

Fırın çiyələk pastili

Tərkibi (0,4 kq üçün):

• çiyələk - 1 kq;
• şəkər - 0,2 kq;
• limon - 0,5 ədəd;
• bitki yağı - 60 ml.

Pişirmə üsulu:

• Bir dəsmalda çeşidləndikdən, yuyulduqdan və quruduqdan sonra çiyələkləri püre halına gətirin.
• Şirəni yarım limondan çiyələk püresi içərisinə sıxın, şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
• Çiyələk püresini 2 porsiyaya bölün.
• Çörək qabına perqament qoyun, yağla yağlayın.
• Çiyələk püresinin bir hissəsini qaşıqlayın, düzəldin.
• Fırına qoyun. 6-18 saat 80-120 dərəcə qurudun. Pişirməyə başladıqdan 3-4 saat sonra, marshmallowun hazırlığını yoxlamağa başlayın.
• Hazır zefir sərin. Qayçıdan və ya bir pizza bıçağından istifadə edərək pizza kağız ilə birlikdə 5 sm şeritler halında kəsin.
• Zefir plitələrini rulonlarda yuvarlayın. Hazırlanmış bankaya qoyun.

Soyuducuda və ya sadəcə sərin yerdə saxlaya bilərsiniz. Rulolara xidmət etməzdən əvvəl onları yuvarlayın, perqamenti götürün və geri qaytarın. İncə dilimlərə kəsilmiş və konfet kimi yeyilə bilər.

Soyuducuda çiyələk pastili

Tərkibi (0,6 kq üçün):

• çiyələk - 100 q;
• su - 0,2 l;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd. (yalnız zülallar);
• şəkər tozu - nə qədər tələb olunur;
• bal - 50 ml;
• limon suyu - 40 ml;
• şəkər - 0,2 kq;
• jelatin - 10 q.

Pişirmə üsulu:

• 100 ml sərin su ilə jelatin tökün, şişməyə qoyun.
• Jelatini həll etmək üçün su banyosunda bir az istilənin.
• Çiyələkləri püre halına gələnə qədər doğrayın.
• Bal maye qədər əridin.
• Çiyələk püresini şəkərlə qarışdırın.
• Qalan suda balı həll edin.
• 20 g şirin məhsulu götürərək ağları toz şəkərlə çırpın.
• Çiyələk kütləsini protein kütləsi ilə birləşdirin. Qarışdırın.
• Bal şərbətini əlavə edin, qarışdırın.
• Jelatin daxil edin.
• Nəticədə kütləni bir silikon kalıbına doldurun.
• Ən azı 12 saat soyudun.
• Zefirdən çıxarın, kublara kəsin. Şəkər tozuna batırın.

Bu reseptə görə pastilla həssas və havadar olur, lakin bu məhsul uzunmüddətli saxlanmaya tabe deyil.

Çiyələk pastilası sobada və ya elektrikli quruducuda bişirilə bilər. Belə bir incəlik qış üçün edilə bilər. Yumurta ağı və jelatinlə bişmiş çiyələk marshmallow həssas olur, ancaq üç gündən çox olmayan və yalnız soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Məhsul matrisi: 🥄

Salam əziz oxucularım! Uşaqlarımla əylənməyi və mümkün qədər tez-tez maraqlı və qeyri-adi bir şey tapmağa çalışdığımı sevirəm! Beləliklə, digər gün çox dadlı və şirin bir meyvə deserti bişirməyə qərar verdik. Bir çox uşaq heç bir xüsusi hazırlıq görmədən meyvə yeməyi belə sevir. Ancaq meyvələrin populyar olmadığı və boşqabda az qala toxunulmamış qaldığı olur. Və ya bəzən biz, analar, sadəcə sürpriz etmək istəyirik ...

Salam əziz oxucular! Diqqətinizə croutons ilə sadə bir salat təqdim edirəm. Bu salatı hazırlamaq o qədər asandır ki, bir qaşıq tutmağı bilən bir uşaq belə bir yetkinin bir az köməyi ilə edə bilər. Bu salat bir qədər qeyri-adi görünür. Tərkibi də populyar deyil. Mən heç olmasa bunu heç vaxt heç kimlə sınamamışam. Xülasə 1. Croutons ilə sadə salat: fotoşəkili olan bir resept 1.1. 1.2 nə lazımdır ...

Blogumdakı bütün şirniyyatsevərlərə salamlar! Bu gün sizə bir alma çörəyi bişirməyi göstərəcəyəm. Aramızda kim ləzzətli yemək yeməyi sevmir? Xüsusilə yumşaq, aromatik xəmir xəmirləri. Sevdiklərinizlə bir fincan ətirli çayın üstündə oturub təzə bişmiş alma tortundan dadmaq çox xoşdur! Niyə məhz alma tortu? İndi payızdır və payız alma ən vitaminli və ən asan əldə edilən; Bu tort çox tez və son dərəcə sadə bişirilir: heç bir şeyə ehtiyacınız yoxdur ...

Bütün ləzzətli yemək sevənlərə salamlar! Çox vaxt ailəmi çox dadlı bir şeylə əzizləmək arzum var. Həmişə bu gün nəyi bişirəcəyinizi dəqiq bilmirsiniz. Sonra təxəyyül və ixtiraçılıq köməyə gəlir. Bu gün sizə "Sehirli Kelebekler" şirin bulka reseptini təqdim etməyə qərar verdim. Uşaqlar anaları maraqlı bir iş görəndə çox sevirlər, çünki kulinariyalarını göstərmək üçün əla fürsətləri var ...

Oxucularına salam! Kremli sousda hinduşka filesi üçün bir resept paylaşacağam. Türkiyə haqlı olaraq pəhriz əti hesab olunur. Toyuqdan baha başa gəlir, amma dadı daha təmizdir, deyərdim. Bir restoranda ilk dəfə hinduşkanı qaymaqlı sousda sınadıqdan sonra özüm evdə bişirməyi öyrənmək istədim. Tez hazırlanır. Çox sadə və ən əsası - dadlı yemək. Əgər hinduşka filesi yoxdursa, bu reseptə görə toyuq filesi hazırlayın ....

Bütün ləzzətli pasta sevənlərə salam! Bu yazıda bir tort üçün ləzzətli peçenye reseptini göstərmək istəyirəm. Hamımız özümüzü və dostlarımızı və yaxınlarımızı dadlı bir şeylə əzizlətməyi sevirik! Xüsusilə birdən qonaqlar artıq gəlmişsə və tez bir şey bişirmək lazımdır. Tüklü bir süngər tortu bişirmək heç də çətin deyil. Əsas odur ki, bəzi sirləri xatırlamaqdır. Və sonra təcrübəsiz evdar qadınlar da ləzzətli və tüklü peçenye alacaqlar! Xülasə 1. Dadlı yemək resepti ...

Daha çox oxu

Rusiyada uzun müddətdir zərif və çox şirin bir incəlik - zefir hazırlayırlar. Başlanğıcda, alma içərisindən hazırlandı, lakin zaman keçdikcə resept əhəmiyyətli dərəcədə genişləndi və yeməyi müxtəlif giləmeyvə və meyvələrə - bektaşi, qarağat, gavalı və hətta quş albalıya əsaslanır. Ən qeyri-adi və orijinal desert çiyələk zefiridir.

Giləmeyvə hazırlanması

Dadlı və ləzzətli zefir almaq üçün düzgün çiyələk seçmək və hazırlamaq çox vacibdir. Giləmeyvə şirniyyatı əsas əhəmiyyət kəsb edir, çünki son məhsulun dadı birbaşa bu parametrdən asılı olacaqdır. Təcrübəli şirniyyat aşpazları, lazımsız pastalara turşu əlavə edə biləcəyi üçün biraz yetişməmiş bir giləmeyvə istifadə etməməyi və yetişməmiş bir giləmeyvədən çəkinməyi məsləhət görürlər.

Bazarda satıla bilən xammal növünə diqqət yetirin - əgər çiyələk çox böyükdürsə, bu əksər hallarda becərilməsi zamanı bir çox fərqli nitrat və böyümə stimulyatoru istifadə edildiyi və ya sadəcə su ilə doldurulduğu deməkdir. Birinci halda, giləmeyvə bədənə zərər verə bilər, ikincisi isə dadsız ola bilər. Əlbətdə ki, bu əvvəlcə böyük giləmeyvə ilə fərqlənən növlərə aid deyil. Məsələn, "Victoria" dan şirin bir yemək hazırlayırsınızsa, giləmeyvənin ölçüsü barədə narahat olmaya bilərsiniz, bu çeşid meyvəli meyvələri ilə məşhurdur.

Çürük və küflü giləmeyvə marshmallow üçün uyğun deyil, çünki içərisindəki göbələk insanlarda ciddi xəstəliklərə səbəb ola bilər.

Unutmayın ki, son məhsulun rəngi və doyma dərəcəsi çiyələyin özünün rəngindən asılıdır - nə qədər parlaq olarsa, bir o qədər yaxşıdır. Bununla birlikdə kölgənin təbii olması lazım olduğunu unutmayın, əks halda xammal becərilməsində kimyəvi maddələrin istifadəsindən şübhələnmək üçün bir səbəb var.

Məhsulu iyləmək yaxşı olardı - giləmeyvə nə qədər aromatik olarsa, zefir çıxışda daha yaxşı və daha iştahaaçan olacaqdır.

Yeməkdən əvvəl giləmeyvələri 10-15 dəqiqə soyuq suda islatmalısınız, buna görə də yapışan çirklərin əksəriyyəti dibə oturur. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra çiyələkləri yarıq qaşıqla çıxarın, süzgəcə köçürün və bu dəfə axan suda yenidən yuyun.

Vacibdir: saplar yalnız yuyulduqdan sonra qoparılmalıdır, bunu əvvəllər etsəniz, çiyələk sulu və dadsız olacaq.

Texnologiya

Pastila evdə püresi kimi bir tutarlılığa qədər əzilmiş çiyələkdən hazırlanır; bunun üçün ən çox qarışdırıcıdan istifadə olunur. Əks təqdirdə, bir ət dəyirmanı və ya adi bir əzmək istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, ikinci halda çox çalışmalı olacaqsınız. Məhsulu daha aromatik və şirin etmək üçün hazırlanmış giləmeyvə kütləsinə dənəvər şəkər, bir az vanil, nanə yarpağı və istəsəniz limon qabığı əlavə edin.

Hazırlanmış məhsul qarışığı perqament kağıza nazik bir təbəqə ilə yayılır və tam bişənə qədər qurudulur.

Elektrikli qurutucu belə bir yeməyi hazırlamaq üçün olduqca əlverişli bir cihazdır - bu gün bazarda tərəvəz, giləmeyvə və meyvələrin qurudulması üçün müxtəlif modellər ala bilərsiniz. Onların çoxu hətta şirin qablar üçün xüsusi qablar ilə gəlir. Bununla belə, belə bir tepsi verilmirsə, bənzərini öz əllərinizlə sadə çörəkçilik kağızından hazırlamaq olduqca mümkündür.

Belə qurutma maşınında marshmallow istehsalı ümumiyyətlə 20 saat çəkir, istilik isə 70 dərəcədir.

Evdə qurutma yoxdursa, fərqi yoxdur, sobada zefir düzəldə bilərsiniz. Giləmeyvə qarışığının paletə yapışmaması üçün bitki yağı ilə örtülür və perqamentlə örtülür. Bundan sonra soba 80-90 dərəcəyə qədər qızdırılır və iş parçası 7-10 saat orada yerləşdirilir.

Bu ləzzətli yeməyi hazırlamaq üçün müxtəlif texnologiyalar haqqında daha ətraflı danışaq.

Elektrik qurutma maşınında

Quruducuda iştahaaçan zefir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1,5 kq giləmeyvə;
• 200 q şəkər;
• 80 ml bitki yağı.

Bu miqdarda maddələrdən 0.45 kq zefir əldə edilir.

Giləmeyvə əvvəlcə ayrılmalı, zədələnmiş və yetişməmiş meyvələr ayrılmalı, yuyulmalı və tamamilə qurumaq üçün kağız dəsmalın üstündə qoyulmalıdır.

Çiyələk tamamilə qurudulduqda, sepalsları onlardan götürməlisiniz və sonra püre halına gətirin - bu sizin üçün əlverişli bir şəkildə edilə bilər.

Hazırlanmış kütləyə şəkər tökün, qarışdırın və 30-40 dəqiqə buraxın, belə ki, təmizlənmiş şəkər tamamilə həll olunsun və bundan sonra yenidən qarışdırmaq lazımdır ki, tutarlılıq vahid olsun.

Zefir üçün istifadə olunan qab, yağla sıx yağlanmalı və kütlə mərkəzdə yerləşən çuxura düşməməsi üçün giləmeyvə püresinin təxminən yarısını tökməlidir - bu halda texnika zədələnə bilər. Kütlə bir qaşıqla düzəldilməlidir.

Quruducunuzda bir neçə palet varsa, qarışığın qalan hissəsi ikincisinə qoyula bilər, əgər sistem yalnız birinin istifadəsini qəbul edərsə, yeməyin hazırlanması bir neçə partiyada aparılacaqdır.

Cihazı işə saldıqda, maye məhsulların qurumasına uyğun rejimi aktivləşdirmək lazımdır, temperatur 50 dərəcə ətrafında saxlanılmalıdır.

Bu şərtlərdə zefir təxminən bir gün gözləməli olacaq. Ancaq əvvəllər hazır ola bilər, buna görə vaxtaşırı yoxlamalısınız. Paletdən ayırmaq asandırsa və əllərinizə yapışmırsa, cihazı söndürə bilərsiniz.

Hər lövhə 5-6 hissəyə bölünərək bir boruya yuvarlanmalı, sonra sterilizasiya edilmiş bir kavanoza qoyulmalı, plastik bir qapaqla möhkəm bağlanmalı və sərin yerdə saxlanılmalıdır.

Sobada

Çox dadlı zefir adi bir sobada əldə edilir, yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq giləmeyvə;
• 200 q şəkər;
• yarım limonun suyu;
• bitki yağı.

Təmizlənmiş və qurudulmuş çiyələklər doğranmalı, yaranan püreya limon suyu sıxılmalı, təmizlənmiş şəkər əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Müəyyən miqdarda maddələrdən iki qabda bir yemək hazırlanır, yəni hazırlanmış kütlənin yalnız 1/2 hissəsi nazik, bərabər bir təbəqədə perqamentə qoyulur.

Pastila əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bişirilir, bir qayda olaraq, 10 saata hazır olur, baxmayaraq ki, 3 saatdan sonra tutarlılığını vaxtaşırı yoxlamaq lazımdır.

Hazır platin soyudulmalı, kəskin bıçaq və ya qayçı ilə zolaqlar şəklində kəsilməli və kağız ilə birlikdə rulonlarda yuvarlanmalıdır. Belə bir marshmallow'u soyuducuda saxlayın, bişmədən əvvəl yuvarlayın, perqamenti götürün və yenidən yuvarlayın.

Soyudulmuş zefir resepti

Soyuducuda olduqca qeyri-adi bir marshmallow əldə edilir.

Hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:

• 100 q çiyələk;
• 200 ml su;
• 3 yumurta ağı;
• 50 g bal;
• 40 ml limon suyu;
• 200 q şəkər;
• 10 g jelatin.

Əvvəlcə jelatini su ilə doldurmalı və şişməsinə icazə verməlisiniz, sonra tamamilə həll olunana qədər su banyosunda qızdırmalısınız.

Giləmeyvə soyulur və püre halına qədər əzilir, şəkər və ərinmiş bal ilə qarışdırılır.

Yumurta ağı sarısından ayrılır və toz şəkərlə döyülür (təxminən 20 q toz tələb olunacaq), bundan sonra zülal kütləsi giləmeyvə kütləsi ilə qarışdırılır və jelatin tətbiq olunur.

Bütün komponentlər hərtərəfli qarışdırılır, hazırlanmış silikon kalıbı ilə doldurulur və 12-14 saat soyuducuya göndərilir.

Bu çiyələk marshmallow çox aromatik, dadlı və həssas olur, lakin bu resept uzunmüddətli saxlama üçün uyğun deyil - hazırlandıqdan sonra bir neçə gün ərzində yeyilməlidir.

Evdə çiyələk zefirinin necə hazırlanacağı barədə məlumat üçün növbəti videoya baxın.