Kələm və göbələk ilə bir tort bişirin. Fırın kələm tortu Yeni il seçimidir. Addım-addım kələm və göbələkli pasta resepti

Maya xəmirindən kələm və göbələkli pasta rus mətbəxinə aiddir, belə tortlar, yəqin ki, nənələriniz tərəfindən hazırlanmışdır. Bu tort sobada bişəndə \u200b\u200bətri evə yayılır və hamı dərhal bayram əhval-ruhiyyəsi alır. Pastanın içindəki xəmir maya olmasına baxmayaraq, mayonez və çox miqdarda marqarin sayəsində yüngül xırtıldayan qabıqlı bir qabıq ilə çıxır. Bu xəmiri əllə hazırlayacağıq, çörək istehsalçısında edə bilərsiniz. Konservləşdirilmiş duzlu şampinonları göbələk kimi istifadə edəcəyik, qızardılmış göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.

Dad məlumatı Ləzzətli tortlar

Xəmir üçün maddələr:

• 3 yumurta;
• 1 stəkan su;
• 200 qram marqarin;
• 50 qram şəkər;
• 5 qram duz;
• 10 qram maya;
• 100 qram mayonez;
• 4 stəkan un.

Doldurma üçün:
kiçik kələm çəngəlləri;
yarım yerkökü;
1 soğan;
50 qram kərə yağı;
200 qram konservləşdirilmiş göbələk;
duz;
qara istiot.

Kələm və göbələk ilə maya xəmir tortu necə hazırlanır

Böyük bir qaba çox isti su tökün və maya əlavə edin. Şişsinlər. Şəkər, duz əlavə edin. Marqarini əridin, azca soyudun və bir qaba tökün, qarışdırın.


2 yumurta, mayonez əlavə edin və yenidən yaxşı qarışdırın.


1 stəkan un əlavə edin, qarışdırın. Çanağı bir qapaq ilə örtün və yüksəlmək üçün isti bir yerə qoyun.


Çanağın tərkibi ikiqat artdıqda unun qalan hissəsini əlavə edin və çox yumşaq xəmir yoğurun, ancaq içərisində çox yağ olduğu üçün əllərinizə yapışmayacaq.


Xəmiri yenidən 2 saat qalxmağa qoyun.
Doldurmağı edin. Kərə yağını qızdırın və içərisindəki incə doğranmış soğanları azca qızartın. Yerkökünü orta sürtgəcdən keçirib soğana əlavə edin.


Kələmi doğrayın, tavaya qoyun, bir qaşıq isti su əlavə edin və tərəvəzləri qapaq ilə örtün.


Kələm yerləşdikdə dilimlənmiş göbələklər, ədviyyat əlavə edin, qarışdırın və tərəvəzləri yumşalana qədər gətirin.


Doldurmağı sərinləyin.
Yaxşı qaldırılmış xəmirləri masanın üstünə qoyun, yoğurun.


Dekorasiya üçün bir az xəmir kəsin. Xəmirin qalan hissəsi bir az qalxsın və sonra böyük bir yuvarlaq təbəqəyə yığın.
Bütün içlikləri ortasına qoyun və düzəldin.


Xəmirin kənarlarını qaldırın və zərf şəklində doldurulma üzərinə möhürləyin.
Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və pastanı yavaşca ona köçürün, aşağı dikin.
Qalan xəmirdən bir tort bəzəyini hazırlayın. Tortu bir dəsmal ilə örtün və yarım saat qalxın.
Yumurtanı yüngülcə döyün və tortun üstünə fırçalayın.


Göbələk və kələm ilə tortu sobaya qoyun, 200 dərəcə qızdırılıb 30-35 dəqiqə.
Tort yaxşı qızardıldıqda hazırlanır.


Bir az soyudulmuş pastanı hissələrə bölün.

Rusiyada pasta tortları hörmətlə qarşılanırdı və kulebyaklarla birlikdə bayram masasında fəxr etdilər. Ən populyar kələm və göbələk ilə tortlar idi.

Əvvəllər çörəklər bir Rus sobasında bişirilirdisə, bu gün texnoloji inkişaf dövründə tortlar bişirmək üçün bir soba və ya yavaş bir ocaqdan istifadə edirik.

Diqqətinizə kələm və göbələkli bir pasta üçün müasir bir resept gətirirəm. Hər hansı bir göbələk götürürük: şampinyonlar və ya meşə, təzə və ya dondurulmuş. Hər şey sizin seçiminizdən asılıdır.

Budur maya tortu xəmirini hazırlamaq üçün məhsullar.

Una sürətli fəaliyyət göstərən maya əlavə edin, qarışdırın.

Şəkər və duzu ilıq süddə həll edin. Sonra südü unla birləşdiririk.

Ərinmiş, lakin isti bir vəziyyətə qədər soyudulmuş, marqarin və ya kərə yağı əlavə edin, xəmir yoğurun. Xəmir yumşaq, əllərə bir az yapışqan olur.

Xəmiri bir qaba qoyun, dəsmal ilə örtün və qalxması üçün 1,5-2 saat isti bir yerə qoyun.

Bu vaxt içlik məhsulları hazırlayaq bişməyə başlayaq. Mənim göbələklərim dondurulub, əvvəlcədən buzdan çıxardım.

Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtün. Bir az yağ ilə qızartma qaba qoyun, zəif odda yumşalana qədər qızartın.

Paralel olaraq, ikinci qızartma qabda incə doğranmış kələm yumşalana qədər qovuracağıq. Duz və istiot ilə mövsüm keçirməyi unutmayın.

Soğan və yerkökü olan bir tavaya doğranmış göbələklər əlavə edin, yumşalana qədər qızardın.

İndi iki tavanın içindəkiləri birləşdiririk. Doldurma hazırdır.

Yüksələn xəmir yoğurun və 2 hissəyə bölün: biri daha böyük, digəri daha kiçik.

Çörək bişirmək üçün 28 sm diametrli bir qalaydan istifadə edəcəyəm, tavanın altına bir perqament dairəsi qoyun.

İş səthini unla yüngülcə təmizləyin və xəmirin çox hissəsini kalıbın diametrindən bir az çox yuvarlayın. Dairəni xəmirdən qəlibə köçürürük, hündürlüyü 5 sm olan tərəfləri düzəldirik.

Kələm və göbələk dolumunu bərabər şəkildə paylayın.

İndi xəmirin qalan hissəsini yayırıq, dolumun üstünə qoyuruq.

Yanları yuxarı xəmir qatına bükürük, çimdik. Tortun ortasında buxar çıxması üçün bir deşik açırıq. Pastanı 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyduq. 45-60 dəqiqə bişirin (diqqətinizi ocağınıza yönəldin).

Fırından kələm və göbələk ilə ləzzətli bir qızıl qabığı olan ləzzətli bir pasta çıxarırıq. Tortun yuxarı hissəsini kərə yağı ilə yağlayın.

Nuş olsun!

İçlikli bir bişmiş məhsulu (yəni tortlar) sevənlər üçün dondurulmuş göbələk və kələmin doldurulması kimi istifadə olunduğu sadə bir seçim təklif edirəm. Təzə kələm və göbələk ilə belə bir qapalı maya tortunun resepti mütləq kulinariya dəftərinizdə olmalıdır. Sadə və addım-addım reseptim hazırlığı tez bir zamanda mənimsəməyinizə kömək edəcəkdir.

Tərkibi:

• süd - 1 stəkan;
• şəkər - 1 çay qaşığı;
• dadmaq üçün duz;
• quru maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
• bitki yağı - 8 qaşıq qaşığı. qaşıq
• ağ kələm (təzə) - 300 q;
• dondurulmuş göbələklər (bal agarikləri) - 150 g;
• qara qara bibər - 1 çimdik;
• yerkökü - 0,5 ədəd;
• təzə yaşıl soğan - 3-4 lələk;
• kərə yağı - 1 ədəd.

Fırında kələm və göbələk tortu necə bişirilir

Pasta üçün maya xəmir yoğurma prosesini ətraflı təsvir etməyə başlamadım, çünki ən sevdiyiniz və sübut olunmuş reseptinizə görə hazırlaya bilərsiniz. Süd və quru maya istifadə edərək mürəkkəb olmayan üsula üstünlük verirəm. Qısası: isti südün içinə şəkər və duzlu ədviyyat əlavə edin (təxminən 1 çay qaşığı). 4 osh qaşığı tökürəm. l. hər hansı bir bitki yağı, qarışdırıram. Quru maya əlavə edirəm, yenidən qarışdırıram və mayanın bir az dağılmasını gözləyirəm. Sonra unu bir-iki dəfə süzürəm, sonra süd qarışığına əlavə edirəm. Maya xəmirini qarışdırıram, bir saat ocağa qoyuram. Sonra masadakı bitmiş xəmir yoğururam.

Ancaq kələm dolumunun hazırlanması barədə sizə daha çox məlumat verəcəyəm. Beləliklə, göbələkləri əvvəlcədən eritirəm (buna baxmayaraq hər hansı bir göbələk götürə bilərsiniz). Tava içərisində 4 xörək qaşığı yağı qızdırıram, içərisindəki göbələkləri qızardıram.

Bir yerkökü üzərində yerkökü əzin. Yerkökünü qabdakı kələmə aparıram. Mən onu qarışdırıram.

Bişənə qədər karkas kələmi, sonunda üyüdülmüş bibər və doğranmış təzə soğan ilə səpin. Kələm dolumunu soyudum.

Xəmiri iki bərabər olmayan hissəyə ayırıram. Böyük hissəsini yuvarlayıram, bir qəlibə qoyuram, yanları düzəldirəm.

Doldurma paylayıram.

Qalanını yuvarlayıram, içini doldururam. Kənarları düzəldirəm, mərkəzdə bir çuxur düzəldirəm.

Tortu sobaya 35 dəqiqə göndərirəm (temperatur - 180 dərəcə). Yeməkdən beş dəqiqə əvvəl qızardılmış pastanın səthini bir parça kərə yağı ilə yağlayıram.

Bişmiş məhsullar hazırdır. Bir az sərinləyin, hissələrə bölün. Nuş olsun!

Göbələk və kələm müxtəlif çeşidli yeməklərin hazırlanması üçün əla bir birləşmədir. Bunlardan biri, məsələn, kələm və göbələkli bir pasta. Çox yüksək kalorili deyil, eyni zamanda çox dadlı və sağlamdır. Hansı çörək seçimini seçəcəyinizi bilmirsinizsə, məqaləmizə başlayın. İçərisində bir neçə resept təqdim edəcəyik, bunlar arasında mütləq "özünüzün" seçimini edə biləcəksiniz.

Kələm və göbələk ilə maya tortu

Kələm və göbələk ilə ləzzətli tortlar - bu əsl rus mətbəxidir. Yemək bişirmə prosesində belə, sadəcə bir loxma dişləmək istəyirsiniz, çünki sobadan gələn ətir onsuz da iştaha səbəb olur.

Tarif üçün təzə göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq duzlu şampinonlar doldurulmasına xüsusi bir həssaslıq verir.

Tərkibi:

Bir paket marqarin;
630 g un;
üç xörək qaşığı toz şəkər;
yarım fincan mayonez;
7 q duz;
kiçik bir kələm başı;
soğan və yarım yerkökü;
65 q yağ;
220 g duzlu göbələk.

Pişirmə üsulu:

1. Dərin bir qabda soyuq deyil, bir stəkan su tökün və quru maya əlavə edin. Maya aktiv olduqdan sonra duz, əzilmiş qum və ərinmiş marqarin əlavə edin.
2. Kütlənin içərisinə iki yumurta sürün, mayonez qoyun və yaranan kompozisiyanı unla qarışdırın (hələlik bir stəkana ehtiyacınız olacaq). Hamuru örtün və yarım saat isti saxlayın.
3. Baza qalxan kimi un əlavə edin - yumşaq bir xəmir çıxacaq, bunun da isti bir otaqda iki saat dayanması lazımdır.
4. Doldurma üçün doğranmış soğanı qarğıdalıya keçirin, sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və doğranmış kələm əlavə edin. Bir az su tökün və qaynadılmış tərəvəzlər.
5. Kələm yerləşmiş kimi göbələk parçalarını ədviyyatla birlikdə əlavə edin və tərəvəz və göbələkləri bişməyə davam edin.
6. Xəmirdən qat şəklində iki boşluq düzəltməlisiniz. Bir yarısını bir bişirmə qabına qoyun və tortun yanmaması üçün qabı əvvəlcədən yağlayın. Sonra içi doldurun, ikinci bir təbəqə ilə örtün və kənarları gözəl bir şəkildə çimdik.
7. Yumurtanı pastanın üstünə səpin və 35 - 40 dəqiqə bişirin (temperatur 200 ° C).

Lenten resepti

Ağızdan sulayan xəmir xəmirlərini yağsız və hətta yumurtasız bişirə bilərsiniz. Kələm və göbələk ilə ləzzətli pasta dadını xəmir işlərindən heç bir şəkildə aşağı verməməyi təklif edirik.

Tərkibi:

Üç yarım stəkan un;
bir funt başına bir kələm başı;
üç xörək qaşığı şəkər;
yay;
yarım stəkan yağsız yağ;
qram 300 göbələk;
iki stəkan su;
üç çay qaşığı. quru maya.

Pişirmə üsulu:

1. Şirin maya qranullarını isti suda qarışdırın və 25 dəqiqə gözləyin.
2. Sonra unu kərə yağı və bir çimdik duzu ilə tökün, kompozisiyanı qarışdırın, örtün və tam bir saat isti saxlayın.
3. Kərə yağı ilə bir tavada kələm yumşalana qədər bişirin.
4. Soğanları ayrı bir tavada yudumlayın və sonra tərəvəzi 15 dəqiqə doğranmış göbələklərlə qovurun.
5. Bütün doldurucu maddələri qarışdırın.
6. İki qat xəmirdən və aralarındakı içlikdən tortu yığın. Səthi bir yumurta ilə fırçalayın.
7. Yağsız tortu 45-50 dəqiqə bişirin (temperatur 180 ° C).

Puff pastry

Bir çox ev xanımı maya xəmiri ilə qarışıq olmağı çox sevmir. Və həqiqətən bir tort istəsəniz, hər hansı bir mağazada hazır şəkildə ala biləcəyiniz köpüklü xəmir köməyə gəlir.

Tərkibi:

Puff pasta təbəqəsi;
kiloqram başına kələm çəngəlləri;
yay;
iki göbələk;
iki xörək qaşığı qarğıdalı;
60 q pendir;
60 ml xama.

Pişirmə üsulu:

1. Pasta üçün əsas dondurarkən, doldurmağı edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün soğanı yağda azca qızardın, sonra göbələklərlə birlikdə bişirin.
2. On dəqiqədən sonra kələm əlavə edin və yumşalana qədər qaynadın. Demək olar ki bitmiş dolguya xama əlavə edin, sousdakı maddələri bir neçə dəqiqə bişirin və istidən çıxarın.
3. Çörək bişirmə qabına, bükülmüş xəmirin bir hissəsini qoyun. İçərisində bir çəngəl ilə deşiklər edin, içini paylayın, üzərinə pendir səpin və bitmiş xəmirin ikinci yarısını örtün.
4. Qatı tortu yarım saat 160 ° C-də bişirin.

Duzlu kələm və göbələk ilə pasta

Pasta sevməyən birini tapmaq çətindir. Düzdür, hər kəs doldurma ilə razı ola bilməz. Ancaq göbələkli lahana turşusu, ev və Slavyan mətbəxinə yönəlmiş bir çox gurme müraciət edəcəkdir. Çörək bişirmək üçün maya xəmirini yoğrub, ani bişirmək üçün şişman xəmir ala bilərsiniz.

Tərkibi:

Xəmir xəmir qablaşdırması;
bir kilo hazır, qatqısız lahana turşusu, kələm;
bir qaşıq qarğıdalı;
yay;
30 q qurudulmuş göbələk.

Pişirmə üsulu:

1. Yalnız xəmiri eritin və hər yarısını bir təbəqəyə çevirin.
2. Doldurma üçün lahana turşusunu yumşaq olana qədər bişirin. Göbələkləri isladın, qaynadın, sonra doğrayın və soğanla qovurun.
3. Bütün maddələri birləşdirin, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
4. Yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə bir qat qat qoyun, sonra doldurun və sonra yenidən xəmir qoyun. Kenarları bağlayın, gələcək tortu bir yumurta ilə örtün və sobaya 45 dəqiqə göndərin (temperatur 200 ° C).

Çox aşpazda

Bir qayda olaraq, çörək bişirmək çox vaxt və səy tələb edir. Ancaq bir çox pişiriciniz varsa, bu möcüzə texnikası sayəsində bütün günü mətbəxdə keçirmək məcburiyyətində qalmayacaqsınız. Təzə kələm və aromatik göbələklərlə dolu ləzzətli, doyurucu bir pasta bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

Bir neçə stəkan premium un;
yarısı qədər kefir;
iki xörək qaşığı xama;
iki yumurta;
iki çay qaşığı. şəkər tozu;
üç xörək qaşığı günəbaxan yağı;
180 q kələm və göbələk;
bir qaşıq pomidor püresi;
yerkökü və soğan.

Pişirmə üsulu:

1. Test üçün otaq temperaturunda kefirə ehtiyacınız var. Üzərinə bir qaşıq soda əlavə edin və baloncukların görünməsini gözləyin.
2. Sonra mayalanmış südlü içkini xama, şirin qum, yağ, duz və yumurta ilə qarışdırın.
3. İndi unu kütləyə təqdim edirik. Xəmiri yoğurun, örtün və "dincəlmək" üçün vaxt verin.
4. Cihazın üzərindəki "Qızartmaq" seçimini seçin, yağı qaba tökün və içərisindəki soğan, yerkökü və göbələkləri 20 dəqiqə qızartın.
5. Sonra, kələm atın, seçimi "Stew" olaraq dəyişdirin, vaxtı 25 dəqiqəyə qoyun və içi qapalı bir qapağın altına bişirin.
6. Hazır məzəni bir qaba qoyun və sərinləyin.
7. Kasanın altındakı hissəyə xəmirin bir hissəsini paylayın. Yanları düzəldirik, dolgu paylayırıq, xəmirin ikinci hissəsi ilə örtürük və kənarlarını çimdik.

Tortu çəhrayı etmək üçün səthi tomat pastası ilə yağlayın.

8. Bir saat ərzində "Pişirmə" rejimini açın. Bitmiş pastanın qapalı bir qapaq altında on dəqiqə dayanmasına icazə verin, daha sonra açıq birinin altında eyni vaxta qoyun və yalnız sonra onu çıxarırıq.

Doldurma üçün yumurta əlavə ilə

Bu gün dadlı bişmiş məhsullar hazırlamaq üçün müxtəlif seçimlər var. Bu reseptlərdən biri də kələm pastasıdır. Ancaq bir çox ev xanımı doldurulmasını göbələk və qaynadılmış yumurta kimi digər maddələrlə diversifikasiya etməyə çalışır.

Tərkibi:

Bir stəkan süzülmüş su;
iki dəfə çox isti süd;
üç natamam stəkan a / c unu;
üç xörək qaşığı qarğıdalı;
bir qaşıq şəkər və quru maya;
yarım kiloqram kələm çəngəlləri;
350 g şampinon;
iki çay qaşığı. duz;
yay;
səkkiz xörək qaşığı bitki yağı;
dörd qaynadılmış yumurta;
1 çay qaşığı. qurudulmuş tərxun və şüyüd.

Pişirmə üsulu:

1. İlk addım dolgu hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün bütün tərəvəzləri və göbələkləri doğrayın, tərkibini qızdırılmış yağda qızartın. Əvvəlcə soğan, sonra göbələk və son yeri kələm əlavə edin. Duz edin, su əlavə edin və 20 dəqiqə qaynatın.
2. Artıq nəmi çıxarmaq üçün bitmiş tərəvəzləri bir ələkə köçürün, doğranmış yumurta, tərxun, şüyüd əlavə edin və qarışdırın.
3. Xəmir üçün çiy südü qızdırın və kərə yağı (yağsız), dənəvər şəkər və maya ilə qarışdırın. Xəmiri duzlayın və uyğun gələn kimi un əlavə edin. Baza yoğurun, üstünü örtün və isti bir yerdə bir saat buraxın.
4. Xəmirin bir hissəsini bir tortun içərisinə qoymaq istədiyiniz kalıbın içinə qoyun, üzərinə doldurun, ikinci bir tort ilə örtün, kənarlarını çimdik və səthini bir yumurta ilə örtün.
5. Tortu təxminən bir saat bişirin (temperatur 180 ° C). Bitmiş bişmiş məhsulları qarğıdalı ilə isladın, dəsmal ilə örtün və 15 dəqiqə istirahətə buraxın.

Kələm və Göbələkli Jellied Pie

Jelly pirog, ilk növbədə, mayonez, kefir, xama və ya qatıq əsasında hazırlanmış bir xəmirdir. Hamurun iki komponentdən, məsələn, mayonez və xama kimi hazırlandığı reseptlər var.

Lezzetli bir dolğu ilə qarışıqlı pasta üçün sadə, lakin orijinal bir resept təklif edirik.

Tərkibi:

Bir fincan kefir;
300 qram - 400 kələm;
200 qrama qədər göbələk;
bir qaşıq şəkər və yarım duz;
lampa;
üç yumurta (biri test üçün);
yarım stəkan un;
bir kisə qabartma tozu;
yarım paket marqarin.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtanı şirin qum və duz ilə köpükləndirin, kefir əlavə edin və qabartma tozu ilə birlikdə un əlavə edin. Yaranan tərkibə yumşaq marqarin əlavə edin və xəmir yoğurun.
2. Doldurma üçün yumurta və duzu da silkələyin. Sonra kələm soğan və göbələklərlə birlikdə qovurma qabına bişirin.
3. Xəmirin bir hissəsini qəlibə tökün, içini yayın, üzərinə yumurta qarışığını tökün və xəmirin qalan hissəsini tökün.
4. Tortu 30-40 dəqiqə bişirin (temperatur 190 ° C).

Kıyılmış ətlə necə bişirilir

Göbələkli kələm bir tort üçün ideal bir dolğudur, ancaq tərkibinə kıyılmış ət əlavə etsəniz daha məmnun olacaqdır.

Bu cür xəmir xörəkləri ət yeməklərinin bütün pərəstişkarları tərəfindən qiymətləndiriləcəkdir.

Bir kilo mal əti üçün maddələr:

600 q göbələk;
400 q kələm;
soğan və yerkökü;
bir stəkan düyü dənəsi;
iki yumurta;
bir qaşıq pomidor püresi;
yarım litr süd;
35 q maya;
800 g un.

Pişirmə üsulu:

1. Mal əti, düyü taxılını və yumurtanı bişirin və sonra duz, istiot və istəsəniz otlar əlavə edərək ət dəyirmanından keçirin.
2. Doğranmış kələmi sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, duz, istiot və tomat pastası ilə bişirin.
3. Soğanı və göbələyi qarışıqda ayrı-ayrı qızardın.
4. Bütün maddələri bir doldurma tərkibinə yığın.
5. Mayanı isidilmiş süddə həll edin, un əlavə edin, xəmir yoğurun və isti bir otaqda üç saat saxlayın.
6. Hazır xəmiri yarıya bölün. Bir yarısını bir qəlibə qoyun, sonra üzərinə dolgu yayıb bazanın ikinci hissəsi ilə örtün. Üzərinə tortu boş bir yumurta ilə yağlayın və bir saat sobaya göndərin (temperatur 180 ° C).

Toyuq ilə bişirmək

Pasta yalnız ləzzətli xəmir xəmirləri deyil, evdəki istilik və rahatlığın əsl simvoludur. Rusiyada belə, bütün dini tətillər üçün tortlar hazırlanırdı. Ənənələri davam etdirək və yalnız bazar günü səhər yeməyi üçün tərəvəz və toyuq əti ilə doldurulmuş bir tort hazırlayaq.

Tərkibi:

Bir stəkan təzə kefir;
bir yarım stəkan premium un;
iki toyuq filesi;
400 q kələm və göbələk;
yarım paket əridilmiş kərə yağı;
1 çay qaşığı. duz və soda.

Pişirmə üsulu:

1. İsti kefirdə soda sulandırırıq və beş dəqiqədən sonra üzərinə yağ və un əlavə edirik. Qarışdırırıq.
2. Quş ətini xırda kublar şəklində doğrayın və yağda qızardana qədər qızartın. Sonra onları meşə və duz hədiyyələri ilə birlikdə 15 dəqiqə bişiririk.
3. Kələm yumşalana qədər bişirin və sonra ət və göbələk komponenti ilə birləşdirin.
4. Kalıbın altını xəmirin yarısı ilə doldurun, içlik qoyun, qalan yarısını tökün və 40 dəqiqə bişirin (temperatur 190 ° C).
Kələm və göbələklərin doldurulmasına yalnız hər hansı bir ət əlavə edə bilərsiniz, həm də kartof əlavə edə bilərsiniz - çox razıdır. Bunu etmək üçün kartof qızartıla bilər, əzilir və ya sadəcə çiy kartof dilimləri ilə kələm və göbələklərlə qarışdırıla bilər. Fərqli variantları sınayın və ailənizi ləzzətli və faydalı ev tortları ilə sevindirin.

Evdə hazırlanan pirojnalar, tortlar, pancake və köftələrin pərəstişkarları, təzə kələmin göbələklərlə çox ləzzətli doldurulması üçün universal bir reseptlə əlverişli olacaqlar. Mükəmməl birləşmə Belə dolğulu məhsullar aromatik, doyurucu və zəngin olduğundan daha çox görünür. Hər hansı bir göbələk içlik hazırlamaq üçün uyğundur - təzə meşə (ideal olaraq ağ) və ya demokratik şampinonlar və istiridye göbələkləri, həmçinin dondurulmuş və ya qurudulmuş göbələklər. Təzə göbələklərdən 5-7 dəfə az qurudulmuş göbələk götürürük - isladın, qaynadın və kütləsi də buna görə artır. Təzə göbələklərlə məşğul olmaq daha asandır - soğanla qızartın. Eyni şeyi dondurulmuş göbələklərlə edirik. Yadda saxlayın ki, kələm kimi göbələklər, istilik müalicəsi zamanı ən azı iki dəfə və ya hətta üç dəfə həcm itirirlər, buna görə də qabı doldurmağa qənaət etməyin, bir kiloqram və ya bir az daha çox ağırlığında standart bir tort və ya bir neçə düz tort 500 g doldurulma kifayətdir, amma bu arada - bu xüsusi reseptdən asılıdır. Hər kəs başa düşür ki, nə qədər çox doysa, bir o qədər dadlıdır. Və daha dadlı, daha çox göbələk - bu mümkündür və indi vəd edilən universal resept.

• 400-500 qr təzə ağ kələm
• 300-400 qr təzə meşə göbələyi
• və ya 500 qr şampinon və ya istiridye göbələyi
• və ya 400 qr dondurulmuş göbələk
• və ya 80 qram qurudulmuş göbələk
• 1-2 soğan
• duz, zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
• göbələk və tərəvəz qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı
• isterseniz, dolumun qalınlığı üçün 1 xörək qaşığı un
• və həmçinin parlaqlıq üçün 1 yerkökü

Doldurma hazırlayarkən seçimlər mümkündür. Bitki yağı yerinə, istənirsə, kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Doldurmağı işıqlandırmaq istəyirsinizsə, soğanla qovuraraq yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Bu da doldurma həcmini artıracaqdır.Qızardılmış piroqlar üçün doğranmış cəfəri əlavə etməyinizi məsləhət görürük. İstədiyiniz kəskinliyə görə tamamilə və ya qismən təzə kələmi lahana turşusu ilə əvəz etdikdə doldurma yaxşı səslənəcəkdir. Parlaq bir ətirli ədviyyat əlavə etməyinizi məsləhət görmürük - göbələk aromatı içlikdə üstünlük təşkil etməlidir.

Piesə başlamaq vaxtı gəldi Asan yemək və iştah açıcı!