Yumurtasız mayonez çərəzləri. Mayonez ilə bişirmək və ya kulinariya hiyləsi. Mayonez ilə qısa bişmiş peçenye - resept

Tez-tez, tətillərdən sonra mayonez qalır və atmağınıza qədər lazımsız yerə uzun müddət başa gəlir. Yeməkləri atmaq təəssüf doğurur, ancaq onları bitirmək istəyi yoxdur. Və bir şəkildə bir jurnalda mayonez əsaslı peçenye üçün çox sadə bir resept gördüm. Və onu bişirməyə qərar verdim.

Bitmiş biskvitlərin xəmiri bir az sıxdır, yəni. bu barədə ağızda əriyir deyə bilməz, eyni zamanda qırıntıdır - bu bir sirr!

Yeməklərimin ilk dequstatoru ərim Slavikdir və ilk çərəzi bitirdikdən sonra hökm çıxdı: “Dadı bir az yulaf ezmesi çərəzlərinə bənzəyir. Sinif 5 ". Onun açıqlamasından çərəzlərin dadlı olduğunu və davamlı, sevimli reseptlərə aid edilməli olduğunu başa düşdüm.

Bu çərəzin tərkibi sadəliyi ilə, həm də yumurtaların həmişə evdə olmadığı və bu reseptdə onlara ehtiyac olmadığı ilə məni cəlb etdi.

Biri bişirmə zamanı həddindən artıq marqarini qorxuda bilər, amma bu peçenyenin dadı buna dəyər.

Beləliklə, bu ecazkar yemək prosesinə ən qısa müddətdə başlayaq.

Məhsulların orijinal tərkibi.

Gördüyümüz kimi gələcək yeməyimiz sadə bir tərkibə malikdir: şəkər, un, marqarin, mayonez, soda, vanilin.

Bir fotoşəkil ilə mayonez ilə çərəzlərin addım-addım təsviri.

1. Tərkibləri qarışdırın.

Kiçik kublar halında kəsilmiş marqarin, bir maye qızdırarkən müxtəlif istiqamətlərə çəkilməməsi üçün plastik bir qapaqla örtülməlidir və bir neçə saniyə mikrodalğalı sobaya qoyulmalı olan bir şüşə qaba qoyulur. Mikrodalğalı soba yoxdursa, ocaqdakı maye vəziyyətə qədər həll edə bilərsiniz, yalnız bir dəmir qab götürürük, çünki şüşə həddindən artıq istidən partlayacaq.

Əriyən marqarini bir qaba tökün və üzərinə şəkər əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq.

Yoğrulmuş şəkər-marqarin kütləsinə mayonez əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Bunun ardından soda və vanillin gəlir. Hər yeni əlavə edilmiş məhsul hər əlfəcindən əvvəl qarışdırılmalıdır.

Texnoloji prosesimizin son mərhələsi ələnmiş unun əlavə edilməsidir. Bəli, ələndi, çünki süzüləndə un oksigenlə zənginləşdirilir ki, bu da bişmiş məhsullarımızı havadar edəcəkdir.

Son fotoda gördüyünüz kimi, xəmir boşalır və bu sizə lazım olan şeydir. Nə isə, yemək günlərinin birində normadan çox un qoydum. Nəticədə, marqarin demək olar ki, tamamilə uduldu, lakin çərəzlər çox sıx oldu, biri çətin və qırıntılı deyilə bilər - bu reseptlə artıq təcrübə aparmadım. Və orijinal reseptə sadiq qaldı.

2. Məhsula istənilən görünüşü veririk.

Xəmir yoğrulduqdan sonra 10 dəqiqə istirahət edin və bu vaxt bişirmə vərəqini çıxarıb sobanı açıb peçenye hazırlamağa başlayırıq.

Bir çay qaşığı götürürəm, slayd ilə xəmiri tuturam və çox kiçik bir alma topuna bükürəm.

Koloboklarımı soyuq bir bişirmə qabına qoyuram, aralarında 3 sm məsafə qoyuram, çünki çörək bişirərkən sürünməyə başlayacaq və yerə ehtiyac duyacaqlar.

Çörək qabını heç bir şeylə yağlandırmıram, çünki xəmirdə xəmirin bazaya yapışmaması üçün kifayət qədər marqarin var.

Çörək qabımın ölçüsü 35x35 sm və 16 kolobok tuta bilər.

Çörək bişirildikdən sonra sobaya qoyun və çərəzləri 20 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Nədənsə şəbəkədə pis bir gərginlik varsa, yəni. tələb olunan 220 W əvəzinə, məsələn 180 W, daha sonra temperatur daha yüksək təyin edilməlidir. 200 dərəcə əvəzinə 220, ocağınızı tez-tez istifadə edirsinizsə də, onsuz da necə işlədəcəyiniz barədə bir fikriniz var.

10 dəqiqədən sonra çərəzlər belə yayıldı, indi yumşalana qədər bişəcəklər.

Çərəzlər bişirilən kimi onları sobadan çıxarıb kağız dəsmallara qoyuruq, artıq marqarinin kağıza batmasına icazə verin. Bu vəziyyətdə çərəzləri tamamilə soyuyana qədər buraxırıq, bu prosedur üçün 30 dəqiqə çəkirəm.

Ümumilikdə, bu standart xəmirdən 24 dadlı və ətirli peçenye alıram.

Arsenalımdakı mayonezli peçenye resepti!

Mayonez ilə ləzzətli peçenye hazırdır!

Nuş olsun! Yeməyinizdə uğurlar.

Addım 1: xəmir hazırlayın.

Əvvəla, peçenyelərin bişirilməsinə başlamazdan bir neçə saat əvvəl bütün lazımi məhsulları mətbəx masasına qoyun və otaq temperaturuna qədər istilənmək imkanı verin. Bundan sonra yumşaldılmış kərə yağı, mayonez, şəkər, toyuq yumurtası, darçın və ya vanil şəkərini və süfrə sirkəsi ilə söndürülmüş çörək qabığını dərin bir qaba göndəririk. Bir qarışdırıcı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək, bu maddələri hamar və yumşaq olana qədər yüksək sürətlə yaxşıca çırpın.
Qarışıq orta qalınlıqlı xama bənzəyirsə, buğda ununu incə bir mesh ilə bir ələkdən keçirtməyə başlayırıq, sərbəst təmiz bir əllə xəmir yoğururuq. Tədricən 100 qram əlavə edin, sonra bir az daha. Miqdarı, tərkibinin çeşidinə, üyüdülməsinə və keyfiyyətinə görə dəyişə bilər, 300-350 ilə 400 qrama qədər tarazlaşır. Əsas odur ki, un yarımfabrikatı çox sıx çıxmır.

Əvvəlcə qarışıq kiçik parçalara parçalanacaq, ancaq zaman keçdikcə birləşəcək və nəticə elastik, yapışmayan bir xəmirdir. Bir topa yuvarlayırıq, polietilen sarğı ilə soyuducuya göndəririk minimum 30-40 dəqiqə, maksimum 1 saat.

Adım 2: mayonez ilə qısa bişmiş çərəzlər hazırlayın.

Tələb olunan vaxt keçdikdən sonra sobanı 185-190 dərəcə qədər qızdırın və yapışmayan bişirmə qabını bir bişirmə kağızı ilə örtün. Sonra tezgahı nazik bir süzülmüş buğda unu ilə səpin və əvvəlcədən filmi ondan çıxarıb hazırkı xəmirin üzərinə sürün. Bundan sonra, bir yaydan istifadə edərək, un yarı bitmiş məhsulu qalın bir təbəqəyə yayırıq 5 ilə 7 millimetrxırtıldayan peçenye istəyiriksə və ya 7 ilə 9 millimetr incə pasta sevənlər üçün.
Sonra desertə hansı forma verəcəyimizə qərar veririk və bıçaqdan və ya xüsusi metal qəliblərdən istifadə edərək xəmirdən rəqəmlər kəsirik. Bunlar brilyant, oval, dairə, kvadrat, düzbucaqlı, bitki, heyvan, balıq, quş, cizgi film qəhrəmanı və ya başqa bir şey ola bilər.
Sonra meydana gələn çərəzləri metal bir mətbəx spatulası ilə diqqətlə incələyirik, hər biri arasında qoyaraq hazırlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyuruq 1-1,5 santimetr böyümək üçün boş yer və şəkərli şəkərlə çiləyin.

Addım 3: mayonez ilə qısa bişmiş çərəzlər bişirin.

İndi sobanın istiliyini yoxlayırıq və istilənirsə, içərisində peçenye olan bir bişirmə təbəqəsini orta rəfə qoyun. Şirniyyat bişiririk 15-20 dəqiqə... Xəmir məhsulları açıq bej rəngli bir ənliklə örtülməlidir, buna görə də prosesi diqqətlə izləyirik və ətirli ləzzətli yanmamaq üçün onu idarə edirik!
Çərəzlər hazır olan kimi əllərimizdəki mətbəx qablarını taxın, əvvəllər masanın üstünə qoyulmuş kəsmə lövhəsindəki bişirmə qabını yenidən düzəldin və bişmiş məhsulları otaq temperaturuna qədər soyudun. Bundan sonra, bir mətbəx spatulasından istifadə edərək, peçenyeləri xüsusi bir vazaya köçürün və ya boşqablarda hissələrə bölün və masaya xidmət edin.

Addım 4: mayonez ilə qısa bişmiş çərəzlər verin.

Mayonezli qısa bişmiş çərəzlər otaq temperaturunda xüsusi desert vazalarında, dərin qablarda və ya boşqablarda hissələrlə verilir. İstəyirsinizsə, xidmət etməzdən əvvəl şəkər tozu ilə səpilir və təravətləndirici isti və ya soyuq içkilərlə dadlandırılır: çay, şirə, qəhvə, kakao, süd, kompot, jele və ya istədiyiniz hər şey. Ayrıca, bu yeməyə əlavə olaraq qatılaşdırılmış süd, ərinmiş şokolad, şəkər tozu, bal, cem, mürəbbə və ya hər hansı bir krem \u200b\u200btəklif edə bilərsiniz. Zövq alın!
Nuş olsun!

Un ələkdən keçirilməlidir! Bu müddətdə daha yumşalır, quruyur və hər cür çirklənmədən təmizlənir, məsələn, tullantılar, qablaşdırmada olan iplik və fabrikdə qablaşdırma zamanı içərisinə düşə biləcək çınqıllar;

Çox tez-tez bişmədən əvvəl əmələ gələn çərəzlər çırpılmış yumurta sarısı ilə yağlanır və darçın, küncüt və ya quru haşhaş toxumlarına səpilir;

Soda və sirkəyə alternativ çörək bişirmək üçün qabartma tozu və vanil şəkəri saf vanillindir, lakin bu ədviyyata ehtiyatla yanaşmaq lazımdır, çünki çox miqdarda xoşagəlməz bir acı verir, buna görə bıçağın ucundakı bir az qarlı ağ ətirli toz kifayətdir;

Bəzən kərə yağı premium marqarin,% 68-79 yağ və minimum su tərkibi ilə əvəz olunur;

İsteğe bağlı olaraq maye çırpılmış məhsulların qarışığına üyüdülmüş qoz-fındıq, xırda şokolad həbləri, doğranmış quru meyvələr, bir çimdik hindistan cevizi, mixək, sitrus qabığı (limon, əhəng və ya portağal) və ya meyvə və giləmeyvə esansları əlavə edə bilərsiniz;

Xəmiri perqament kağızına yaymaq daha yaxşıdır, buna görə artıq unu qəbul etmir.

Mətbəxi xüsusi bir ləzzət və rahatlıqla dolduran ev çərəzləri. İşdən sonra qayıtmaq və mətbəxdə sobadan isti xəmir xəmirləri çıxaran ana, arvad və ya bacı tapmaq çox xoşdur. Bir qadın bütün işlərin öhdəsindən necə gələ bilər və hətta qohumlarını dadlı xəmir xəmirləri ilə necə sevindirir? Daha asan ola bilməzdi, yalnız yaxşı bir reseptə ehtiyacınız var. Sonra, mayonez ilə çərəzlərin necə hazırlanacağına baxaq. Tərifləri sadədir və nəticə tərifdən kənardır!

Sadə məhsullardan əlverişli bişmiş məhsullar

Razılaşın, soyuducunun boş olması üçün hamı buna sahibdir və həqiqətən də ailənizi ləzzətli çayla sevindirmək istəyirsiniz. Bu vəziyyətdə mayonezli peçenye çox faydalıdır. Qısa çörək bənzəyir, eyni qırıntılı, həssas və çox dadlıdır. Əlbəttə ki, kalori miqdarı olduqca yüksəkdir, lakin bu, əsas yemək deyil, yenə də bir incəlikdir.

Daha bir mübahisəni gözləyirik. Bu, yeməkdə ən yaxşısı qarşısını alan zərərli bir məhsuldur. Bəli, bununla mübahisə etmək çətindir. Mayonezli peçenye həqiqətən sağlam deyil və xəmir yağı ilə hazırlamaq daha yaxşıdır. Digər tərəfdən, bəzən və yavaş-yavaş bunun üzərində ziyafət etsəniz, dəhşətli bir şey olmayacaq. Mövcud məhsullardan ucuz çərəzlərin necə hazırlanacağından danışırıqsa, mayonez xüsusi dəyər alır.

Məhsulların seçilməsi

Uşaqları mətbəxə dəvət etməkdən çəkinməyin. Mayonezli peçenye hazırlamaq asandır və asandır. Kiçiklər gülməli fiqurları və ya sadəcə bir stəkan istifadə edərək dairələri kəsməyinizə kömək etməkdən məmnun olacaqlar. Sizə lazım olacaq:

• Mayonez - 2 dairəvi qaşıq.
• Bitki yağı - yarım stəkan.
• Şəkər - 200 q.
• Un - 600 q.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Vanil şəkər.
• Qabartma tozu - 1 poşet.

Fırını dərhal 200 dərəcə qızdırmaq üçün qoya bilərsiniz. Mayonezli peçenye çox tez bişirilir. Yumurtaları mayonez ilə çırpın, bitki yağı əlavə edin və bütün digər maddələri əlavə edin. Çörək tozu ilə qarışdırmadan əvvəl unu süzməyi unutmayın. Əlinizdə sürətlə təbəqələşməyə çalışan çox maraqlı bir xəmir çıxır. Həm puff, həm də qısa çörək bənzəyir.

4-5 mm qalınlığında bir təbəqə yuvarlamaq və qəliblərlə rəqəmləri kəsmək qalır. Onları bir qaba qoyun və sobada bişirin. Üzərinə susam, şəkər və ya haşhaş toxumu səpin.

Evdə hazırlanan mayonez

Bir çoxları üçün bu resept uşaqlıq ilə əlaqələndirilir. Mağazalarda kulinariya ləzzətləri olmadıqda və hər kəs özləri çaya hazırlaşırdılar. Mayonez peçenye tərifləri, sousun özü yenilik olanda görünməyə başladı. Ancaq təcrübəli evdar qadınlar, öz yaratdıqlarını salat və bişmiş məhsullarda uğurla tətbiq edərək özləri necə edəcəyini öyrəndilər.

Əslində, yalnız mürəkkəb görünür. Özünüz görəcəksiniz ki, bu sizin üçün əlçatan bir işdir.

• Bir yumurta və bir stəkan qoxusuz bitki yağı götürmək lazımdır.
• Yumurtanı çəngəllə dərin bir qabda döyməyə başlayın və damla-damla bitki yağı əlavə edin.
• Kütlə qalınlaşana qədər çırpın. Yağın çox hissəsi artıq töküldükdə, bir qarışdırıcı götürə bilərsiniz, bu daha sürətli olacaq. Sadəcə, ilkin mərhələdə yumurta bıçaqlarda itəcək.
• İndi bir çay qaşığı xardal və bir kaşığı limon suyu, duz və şəkər əlavə edin.

Sos hazırdır. Gördüyünüz kimi resept çox sadədir. Mayonez ilə çərəz hazırlamağa indidən başlaya bilərsiniz. İçində zərərli bir şey olmadığına əmin ola bilərsiniz.

Bir ət dəyirmanı vasitəsilə peçenye

Bir fincan çay yumşaq və incə ev yapımı tortlarla yaxşı uyğunlaşır. Kimsə mağazaya oxşar bir şey almaq ümidi ilə gedir. Ancaq daha çox, məyus olacaqsınız. Malların çoxluğu ilə hələ də evdə hazırlanan peçenye kimi bir şey yoxdur. Buna görə mətbəxə gedirik. Bu resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1/2 stəkan bitki yağı və ya 200 q marqarin;
• bir stəkan şəkər;
• 200 g mayonez;
• 4 stəkan un;
• 2 yumurta;
• duz;
• sirkə ilə söndürülmüş yarım çay qaşığı soda.

Bütün maddələrin otaq temperaturunda olması arzu edilir. Bu onsuz da sadə bir prosesi xeyli asanlaşdıracaq. Reseptə görə, mayonezli peçenye sözün əsl mənasında 10 dəqiqə ərzində bişirilir. Bütün maye maddələri qarışdırmalı və tədricən unu süzərək elastik xəmir yoğurmalısınız.

Məhsulları formalaşdırmaq

Mayonezli ləzzətli peçenye, maraqlı bir toxuması olan kiçik kurqanlara bənzəməsi səbəbindən xüsusi bir cazibə qazanır. Bunun üçün ət dəyirmanına ehtiyacımız var. Bir xəmir parçasının içinə qoyun və sapı bükün. Təxminən 5 sm xəmir çıxdıqda, bıçaqla kəsin və bir bişmiş qaba qoyun.

Bunu bütün xəmirlə edirik, bundan sonra iş parçasını əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndəririk. Temperatur 180-190 dərəcə. Maddələr bir az qızıl olduqdan sonra onları çıxara bilərsiniz. Toz şəkərlə səpmək tövsiyə olunur, lakin özləri yaxşıdır.

Qısa çörək

Bir çox insan mayonez əsaslı sürünən çərəzləri sevir. Mağaza onunla müqayisə oluna bilməyəcəyi qədər incə və dadlı çıxır. Bu reseptin xüsusi sirri xəmirə nişasta əlavə edilməsidir. Bu, bişmiş məhsullara hamıdan fərqlənən xüsusi bir quruluş verir.

Xəmir hazırlanmasını tez və asan etmək üçün əvvəlcədən aşağıdakı maddələri hazırlayın:

• Un - 2 stəkan.
• Nişasta - 3/4 fincan
• Şəkər - yarım stəkan (daha şirin xəmir xəmirlərini sevirsinizsə, miqdarını artıra bilərsiniz).
• Mayonez - 100 qr.
• Bitki yağı - 1/4 fincan.
• Yumurta - 1 ədəd.
• Bir çimdik duz.
• Kabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Baza bir yumurta olacaq. Duzla yaxşıca çırpın. Bundan sonra mayonez əlavə edin və sürətlə qarışdırmağa davam edin. Ayrı bir qabda kərə yağı və şəkəri üyüdün. Hər iki hissəni qarışdırın və qalan maddələri əlavə edin. Xəmiri çox sıx yoğurmaq tövsiyə edilmir, odur ki, əlinizə diqqət yetirin. Bəziləri daha çox un alacaq, bəziləri daha az.

Xəmiri nazik bir təbəqəyə düzün, təxminən 1 sm, bir az daha incə ola bilər. Xəmirin içərisindən peçenyeləri kəsib bir bişmiş qaba qoyun. Çərəzlər çox kövrək olduğundan, çörək qabını perqamentlə örtmək məsləhətdir. Pişirmə çox tez, təxminən 7-10 dəqiqə ərzində hazırlanır. İstəsəniz, üzərinə əridilmiş şokolad tökə bilərsiniz, amma bunsuz da bişmiş məhsulların diqqətdən kənar qalmayacağına əmin ola bilərsiniz.

Ani Çərəzlər

Çox vaxt tələb etməyən çox əlverişli qəliblərinə görə belə ləqəb almışdı. Əsasən qidanı ölçməyə belə ehtiyac yoxdur. Göründüyü kimi, çörəkçilik mağazadan daha pis olmadığı ortaya çıxır və böyük bir bonus budur ki, bu reseptin xarab olması sadəcə mümkün deyil. Təxminən 250 q unu bir stəkana çırpın, üzərinə 3-4 xörək qaşığı mayonez, bir stəkan ərinmiş marqarin və şəkər, 2 yumurta və yarım çay qaşığı soda əlavə edin. İndi xəmir yoğururuq. Çox yumşaq olduğu ortaya çıxdı.

Toplara bölün - kiçik bir qoz ölçüsündə toplar. Çörək qabına yaydıqdan sonra üstünə çəngəl ilə basıb şəkər səpin. Fırını əvvəlcədən 200 dərəcə qızdırın və çərəzləri sobaya göndərin. Yalnız 10 dəqiqədə ev heyvanlarını çəkib masaya çağıra bilərsiniz.

Limonlu peçenye

Yemək kitabınızda mütləq layiqli yerini alacaq dadlı mayonez çərəzləri üçün başqa bir resept. Limon qabığı ona müqaviməti çox çətin olan xüsusi bir ətir və dad verir. Sizə lazım olacaq:

• mayonez - 260 q;
• un - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 150 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• vanil, limon qabığı;
• soda - 0,5 çay qaşığı.

Bütün bişirmə müddəti təxminən 20 dəqiqə çəkir, buna görə vaxt azlığı ilə də evdə hazırladığınız dadlı peçenyelərdən zövq alacaqsınız. İlk addım sobanı 190 dərəcə açmaqdır. İstiləşərkən xəmir hazırlamağa başlayırıq. Vanil və yumurta ilə şəkər çəkin, limon qabığı, mayonez və soda əlavə edin. İndi tədricən ələnmiş unu əlavə edin. Hazır xəmirin qatılığı qalın xama kimi olmalıdır.

Buna əsasən məhsulun qəliblənməsi də dəyişir. Xəmir bir qaşıq, kiçik tortlar ilə düzülür. Aralarında bir məsafə qoymağı unutmayın, əks halda bir böyük torta birləşəcəklər. Bir az qəhvəyi olan kimi onları sobadan çıxarıb sərinlədə bilərsiniz. Soyuq peçenye çörək qabından asanlıqla çıxarılır.

Nəticə yerinə

Bunlar, hətta təcrübəsiz bir ev xanımı evdə hazırlanan ləzzətli xəmir xörəklərini müalicə etməyə imkan verəcək sadə və sübut olunmuş reseptlərdir. Onların böyük artısı nədir - bahalı maddələr tələb etmirlər. İhtiyacınız olan hər şey həmişə əlinizdədir. Əlbəttə ki, çərəzlərin ən sağlam və pəhrizli qida olmadığını söyləyə bilərik. Ancaq evdə hazırlanan bişmiş məhsullar həmişə mağaza rəflərindəki ilə müqayisədə daha sağlam olacaqdır.

İlk baxışdan mayonez və şirin peçenye bir-birinə uyğun olmayan şeylərdir. Ancaq əslində bu tərkibdən yaxşı bir desert yarada bilərsiniz. Mayonezli ləzzətli peçenye hələ SSRİ dövründə hazırlanırdı. Bu incəlik üçün ənənəvi bir resept təklif edirik və ikincisi - bir az dəyişdirilmiş, lakin daha az dadlı deyil.

Mayonez çərəzləri SSRİ-də məşhur idi

Tərkibi

Şəkər 1 yığın. Buğda unu 3 yığın yumurta 2 ədəd) Mayonez 100 qram Marqarin 100 qram Fıstıq 1 çay qaşığı

• Porsiyalar:8
• Hazırlıq müddəti:20 dəqiqə
• Hazırlanma vaxtı:15 dəqiqə

Ənənəvi Mayonez Çərəzləri Resepti

Bu resept üçün peçenye yalnız ağzınızda əriyir. Zərif, ətirli, uzun müddət bayatlaşmadığı çıxır.

Bu şirin hazırlanmasını bir uşaq belə bacarır:

1. Marqarinin otaq temperaturunda yumşalmasına icazə verin. Marqarin yerinə kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Hamar olana qədər mayonezlə qarışdırın.
2. Yumurtaları bir-bir qarışdırın, hərtərəfli yoğurun.
3. Unu soda ilə qarışdırın.
4. Yağ qarışığına tədricən un qarışığını əlavə edin. Əlinizə yapışmayan bir xəmir almalısınız.
5. Xəmiri təxminən 3 mm qalınlığında bir təbəqə halına gətirin.
6. İstədiyiniz formaları kəsmək üçün peçenye və ya bir stəkan istifadə edin.
7. Parçaları perqament örtüklü bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Təxminən 15 dəqiqə isti bir sobada bişirin.

Çərəzləri daha da ləzzətli etmək üçün onları mürəbbə ilə fırçalayıb üzərinə əzilmiş yer fıstığı və ya qoz səpə bilərsiniz.

Kərə yağı və marqarinsiz mayonezli peçenye

Zamanla bütün reseptlər dəyişir, yaxşılaşır. Bu resept istisna deyil. Çərəzlər hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 osh qaşığı. ələnmiş un;
• 1 osh qaşığı. Səhra;
• 250 g mayonez;
• 1 yumurta;
• 50 g üzüm;
• ½ çay qaşığı. soda;
• soda söndürmək üçün sirkə.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtanı şəkərlə çırpma və ya çəngəl ilə çırpın.
2. Qarışığa mayonez əlavə edin.
3. Kiçik hissələrə un əlavə edin.
4. Çörək soda bir az sirkə ilə söndürün, xəmirə tökün.
5. Üzüm əlavə edin.
6. Elastik xəmir yoğurun, 15-20 dəqiqə dayana.
7. Xəmiri nazik bir təbəqə halına gətirin və formaları istədiyiniz şəklə kəsin.
8. Çərəzləri perqamentdə və ya yağlanmış çörək bişirmə qabında təxminən 15 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddətləri sobanıza görə dəyişə bilər.

Üzümün yerinə doğranmış quru ərik, xurma və ya seçdiyiniz başqa qurudulmuş meyvələr qoya bilərsiniz. Əlavə olaraq çərəzləri şəkər tozu və limon suyundan hazırlanmış mürəbbə və ya buzlanma ilə yağlaya bilərsiniz.

Yalnız salatları mayonezlə geydirə bilməyəcəyinizi, üzərinə xəmir bişirə biləcəyinizi bilirdinizmi? Və diqqətəlayiq olan, mayonez ilə bişmiş məhsullar demək olar ki, hər şey ola bilər! Duzlu və şirin, təzə və zəngindir. Mayonez ilə həm süngər tort, həm də pizza xəmir edə bilərsiniz. Çərəzlər və ya tarts, keklər və ya qəhvəyi tortlar hazırlaya bilərsiniz. Maraqlanırsan? Sonra bir resept seçin!

Balıq tortu

Öz kişinizi öz kulinariya bacarıqlarınızla təəccübləndirmək istəyirsinizsə və ya sadəcə tələsik bir şey bişirmək istəyirsinizsə, bu cür xəmir xəmirləri sizin üçün əsl xilaskar olacaqdır.

Tərkibi:

• 2 çiy yumurta
• Bir stəkan mayonez;
• Bir stəkan xama;
• Bir stəkan un;
• Yarım çay qaşığı sönmüş soda;
• Bir çimdik duz.

Doldurma üçün:

• 2 banka konserv balıq (yağda);
• 4 orta ölçülü kartof;
• 2 soğan.

Hazırlanması:

Əvvəlcə içlik hazırlayaq. Balıqları bir qaba qoyun və bir çəngəl ilə bir qarğıdalıya bişirin, balıqları suyu və yağ ilə qarışdırın. Kartofu yuyun, qabığını soyun və qaba bir doğrayın. Soğanları da təmizləyəcəyik və mümkün qədər kiçik doğrayacağıq. Doldurma demək olar ki, hazırdır.

Fırını açırıq və testə davam edirik. Mayonez və xama bir qaba qoyun, üzərinə yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. İndi unu süzün və eyni qaba tökün. Duz, soda əlavə edin və kifayət qədər maye (xəmir xama kimi) olduğu xəmiri yoğurun. İndi torta uyğun bir forma alırıq, bitki yağı ilə yağlayırıq və xəmirin yarısını tökürük. Doldurmağı təbəqələrə düzürük:

• kartof (yarı),
• balıq,
• kartof.

Tortun üst hissəsini qalan xəmirlə doldurun və kalıbı sobaya göndərin. Tortu təxminən bir saat 180-200 dərəcə bişiririk.

Qeyd:

Bu reseptdəki xama mayonezlə əvəz edilə bilər və xəmirə bir deyil, iki stəkan mayonez qoyulur. Bu vəziyyətdə duz ümumiyyətlə buraxıla bilər.

Biskvit

Təəccüb edirsiniz? Bəli, qəribədir, amma mayonez biskvit xəmirini hazırlamaq üçün olduqca uyğundur. Beləliklə mayonezli şirin xəmir xəmirləri başqa bir kulinariya məkridir.

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• Bir stəkan şəkər;
• Bir stəkan mayonez;
• Bir yarım stəkan un;
• Pişirmə toz torbası.

Hazırlanması:

Yumurtaları bir qaba ayırın və yaxşı qarışdırın. Sonra bütün şəkəri ora tökün və yumurta ilə üyüdün və ya qarışdırıcı ilə çalın. İdeal olaraq şəkər tamamilə həll olunmalıdır. İndi mayonezi bir qaba qoyun və yenidən çalın. Bundan sonra unu qabartma tozu ilə qarışdırın, süzün və mayonez-yumurta qarışığına əlavə edin. Mikserin aşağı sürətində döyün və ya xəmiri bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın.

Çörək qabını götürürük, bitki yağı və ya marqarinlə yağlayırıq və unla səpirik. Xəmiri bir qəlibə tökün və orta dərəcədə odda otuz qırx dəqiqə bişirin (qızdırılmış sobada). Biskvitin hazırlığını quru bir diş çubuğu ilə yoxlayın.

Qeyd:

Kabartma tozu (qabartma tozu) sirkə və ya limon turşusu ilə söndürülmüş bir çay qaşığı çörək soda ilə əvəz edilə bilər.

Cheesecake

Pendir tortu, mayonez ilə balıq tortu ilə eyni şəkildə hazırlanır. Ancaq bu xəmir üçün bir az fərqli hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• 3 yumurta;
• Bir stəkan un;
• Bir stəkan mayonez;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu
• Yarım çay qaşığı duz;
• Qara bibər.

Doldurma üçün:

• 300 q qaynadılmış kolbasa və ya jambon;
• 100 q pendir.

Hazırlanması:

Doldurma üçün kolbasanı xırda-xırda doğrayın və pendiri sürtgəcdən keçirin. Xəmir üçün yumurtaları bir qaba ayırın və mayonez yayın. Bütün bunları qarışdırın və ələnmiş un, qabartma tozu, duz və qara bibər əlavə edin (bir neçə çimdik). Xəmiri bir qarışdırıcı və ya bir çırpıcı ilə çalın və içərisinə kolbasa və pendir qoyun. Qarışdırırıq.

İndi sobanı açıb 180 ° C-yə qədər qızdırırıq. Formanı bitki yağı ilə yağlayın, içərisinə hazırlanmış xəmiri tökün və tortu təxminən qırx dəqiqə bişirin. Hazır tort isti və soyuq yeyilə bilər - hər halda çox dadlı olacaq!

Qeyd:

Bu tort pendirsiz hazırlana bilər. Yalnız bu vəziyyətdə daha az qabartma tozu qoymalısınız: iki çay qaşığı yerinə yalnız bir yarım.

"Məktəb" çərəzləri

Mayonezli peçenye başqa bir hekayədir. Belə bişmiş məhsulların yüngül, xırdalanmış olduğu və uzun müddət köhnəlmədiyi ortaya çıxdı. Bunun üçün bir çox resept var. Bu çərəzlərdən birini sınayın.

Tərkibi:

• 1 yumurta;
• Natamam şüşə şəkər (dörddə üçü);
• Vanil şəkər çantası;
• Bir stəkan mayonez;
• Bir kilo un;
• 2 çay qaşığı qabartma tozu.

Hazırlanması:

Unu ələyin və qabartma tozu ilə qarışdırın. Ayrı bir qabda (ağ) yumurtaları şəkər və vanil ilə üyütün. İndi unu mayonez və şəkər-yumurta qarışığı ilə birləşdirin və yumşaq və elastik olmalıdır xəmir yoğurun. Təxminən beş millimetr qalınlığında bir xəmir qatını yayırıq və xüsusi qəliblərdən və ya adi bir stəkandan istifadə edərək peçenyeləri kəsirik. Çərəzləri 180 - 200 dərəcə istilikdə əvvəlcədən qızdırılan bir sobada bişirmə qabına bişiririk.

Haşhaş içlikli keks

Kulinariya məkrimizin davamında sizə mayonezli bir tort üçün bir resept təqdim edirik. Haşhaş içlikli bir tort hazırlayacağıq.

Tərkibi:

• 2 yumurta;
• Bir stəkan şəkər;
• Bir stəkan mayonez;
• Bir yarım stəkan un;
• Bir çay qaşığı soda.

Doldurma üçün:

• 100 qr yeməli haşhaş;
• Bir kaşığı kartof nişastası;
• Yarım stəkan süd;
• 5 xörək qaşığı şəkər.

Hazırlanması:

Əvvəlcə içlik dolduraq. Bunu etmək üçün südü qaynatın və xaşxaş toxumu ilə doldurun. Xaşxaş toxumlarına nişasta və şəkər əlavə edin, sonra qarışığı beş ilə yeddi dəqiqə qaynatın. Xəmir üçün şəkəri yumurta ilə birləşdirin və hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Sonra mayonez əlavə edin, qarışdırın və sirkə və ya limon suyu ilə söndürülmüş soda qoyun. Sonra unu ələkdən keçirin, hazırlanmış qarışıqla qarışdırın və xəmiri yaxşıca yoğurun, bu da pancake ilə müqayisədə bir qədər qalın olmalıdır.

Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün, yağla yağlayın və xəmirin içinə tökün. Xaşxaş doldurulmasını xəmirin üstünə qoyun ki, pastanın kənarı xəmirlə doldurulmamış qalsın. Tortu otuz beş dəqiqə orta dərəcədə odda bişiririk, formanı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyuruq.

Mayonez ilə çörəklər

Və burada mayonez ilə bişirmə resepti. Dadlı və yumşaq çörəklər hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

• 2 stəkan süd;
• 2 yumurta;
• Yarım stəkan şəkər;
• Bir yarım xörək qaşığı quru maya;
• 100 q mayonez;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• Təxminən bir kiloqram un.

Hazırlanması:

Südü bir qədər qızdırın və içindəki mayanı həll edin. Bundan sonra südə mayonez, şəkər və yumurta əlavə edin və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra ələnmiş unu tökün və xəmir yoğurun (yumşaq və elastik). Xəmiri bir qaba qoyun, bitki yağı ilə səpin və qoymağa qoyun: təxminən otuz dəqiqədə xəmir qalxacaq.

Bundan sonra qaldırılmış xəmirdən çörək olacaq kiçik toplar düzəldirik. Fırında bişirmə qabını azca qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və çörəkləri bişmiş qaba qoyun. Onların bir qədər qalxmasını gözləyirik və çörək qabını sobaya göndəririk, orada qırx dəqiqə buraxırıq. Hazır çörəkləri sobadan çıxarıb isti kimi şirin su ilə yağlayırıq. Bişmiş məhsullara şəkər, mətbəx və ya susam toxumu səpin.

Giləmeyvə ilə şirin tort

Mayonez ilə bişirmək üçün başqa bir orijinal resept. Bu dəfə xəmir xörəklərimiz sobada deyil, qızartma qabda bişiriləcəkdir.

Tərkibi:

• 250-300 g dondurulmuş və ya təzə giləmeyvə (qarağat, moruq, quşüzümü);
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• Yumurta;
• Yarım stəkan mayonez;
• Yarım çay qaşığı çörək soda;
• 100 g (təxminən) un.

Hazırlanması:

Yumurtanı bir qaba ayırın və mayonezi ora qoyun, sonra hər şeyi yaxşı qarışdırın. İndi qarışığa bir xörək qaşığı şəkər, soda əlavə edin və yenidən yoğurun. Sonra bir xörək qaşığı xəmirə xəmir qoymağa başlayırıq. Nəticə xama tutarlılığının bir xəmiri olmalıdır, buna görə un miqdarını gözlə tənzimləyin.

İndi adi bir qızartma qab götürürük, yağla yağlayırıq və atəşə veririk. Tava isidildikdə xəmirin içinə tökün, giləmeyvələri düzün və qalan şəkərə səpin. Tava qapaqla örtün və tortu ən kiçik odda on beş ilə iyirmi dəqiqə bişirin. Hamısı budur! Hazır tortu bir yeməyin üstünə qoyun və süfrəyə verin.

Əslində, hər hansı bir xəmirdən mayonez ilə bişirə bilərsiniz. Təəccüblüdür ki, hazır məhsullarda dadı heç hiss olunmur. Lakin xəmir xəmirləri qəhvəyi, yüngül və xırtıldır. Mayonezin bu xüsusiyyəti, əsas maddələrin yumurta sarısı və bitki yağı olduğu tərkibi ilə izah olunur. Unutmayın ki, heç bir qatqı olmadan çörək bişirmək üçün təbii mayonez almalısınız. Mayonez ilə bişirməkdə praktik olaraq heç bir mənfi (ətirli) yoxdur - bəzi müsbətlər. Yeganə çatışmazlıq mayonezin özünün və onunla bişmiş məhsulların yüksək kalorili olmasıdır. Pies və çörəklərin pəhriz olması lazım olduğunu kim söylədi?

Buna görə də, belə gözəl dadlı və təəccüblü şirin xəmir xəmirlərini mayonez ilə bişirməyə çalışın. Zövqlə və iştahla bişirin!

Müzakirə 3

Oxşar materiallar