Meyvəli xəmir tortları. Jele ilə qum tortu. Qum tortlarının hazırlanması texnologiyası

İstənilən tortun əsasını şərbətdə isladılmış və meyvə, qoz, xaşxaş, şokolad dolması və ya onların kombinasiyası ilə qatlanmış tort və ya bir neçə tort təşkil edir.

Dadlı desertin sirləri

2. İki bərabər topa bölün, folqa ilə sarın, bir saat soyumaq üçün soyuducuya qoyun.

3. Qızdırmaq üçün sobanı yandırın, kolobokları düzbucaqlılara yuvarlayın, qızılı rəngə qədər bişirin (təxminən 15 dəqiqə).

4. Çiyələkləri (bir neçə giləmeyvə buraxın) bir qarışdırıcı ilə doğrayın, üç yemək qaşığı əlavə edin. şəkər, aşağı istilikdə qızdırın.

5. Bir neçə bananı incə doğrayın, giləmeyvə kütləsinə tökün.

6. Tortları çıxarın, sərinləyin. Birini giləmeyvə qarışığı ilə yağlayın, üstünə kremlə örtün, ikinci tortu qoyun, üstünə qalan tortu yayın. banan və çiyələk dairələri ilə bəzəyin.

İkinci resept: ani xörəkli tort

Bu reseptə görə desert dörddə bir saat ərzində hazır olacaq. Yalnız sizə lazımdır:

• bir neçə banan;
• yarım paket 15% xama;
• 300 q qısa çörək peçenyesi;
• dörddə bir qutu qatılaşdırılmış süd;
• 1 ç.q kakao tozu.

Ani xörək "dostlar gözlənilmədən odun yanına düşəndə ​​kömək edəcək və çay üçün dadlı heç nə yoxdur. Yemək tez deyil, çox tez hazırlanır! Başlayaq:

1. Qatılaşdırılmış süd və xama hamarlanana qədər çalın.

2. Qarışığın üçdə birini düz bir boşqaba tökün.

3. Üzərinə alınan peçenyelərin yarısını bir-birinə yaxın qoyun.

4. Xama tökün (üçdə birini buraxın).

5. Üzərini banan dairələri ilə örtün.

6. Qalan peçenyeləri üstünə qoyun.

7. "banan-xama" qatlarını təkrarlayın, kakao tozu ilə səpin. Soyuducuda bir saat göndərin. Dərhal yeyə bilərsiniz, amma o qədər dadlı olmayacaq.

Qızardılmış tort

Ailənizi əzizləmək üçün desertiniz yoxdur? Asan və tez resept istəyirsiniz? Qum tortu, əlbəttə ki, daha möhkəm görünəcək, lakin bu sadə nəticəni bişirməyə çalışın.Siz mütləq məyus olmayacaqsınız! Alın:

• bir neçə yumurta;
• bir paket yayılmış (marqarin);
• bir stəkan (230 q) şəkər;
• bir az soda;
• un (miqdar çeşiddən asılıdır).

Pişirmə çox vaxt çəkməyəcək:

1. Yumurtaları şəkərlə qarışdırın, çalın, bir çimdik soda əlavə edin, qarışdırın.

2. Qarışığın içinə ərinmiş səpilmiş kütləni tökün.

3. Yavaş-yavaş un əlavə edilib, xəmir yoğurulur. Dondurucuya kiçik bir qab qoyun.

4. Qızdırmaq üçün sobanı yandırın. Xəmiri əllərinizlə bir çörək qabına köçürün, səthinə bərabər şəkildə yayın. Mürəbbə və ya sevdiyiniz mürəbbə ilə yayın. Dondurulmuş çörəyi xəmirdən sürtgəcdən keçirin və içlik üzərinə səpin, bişirməyə göndərin.

Bu yazıda jele pastası hazırlamaq prosesini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Ümumi məlumatlara əlavə olaraq, aşağıda 4 əsas addım-addım resept də var. Reseptlər fərqli, xəmir fərqli, dad fərqlidir. Hər zövqə görə deyə bilərik!

Jele doldurulması ilə tortun mahiyyəti nədir? Bu, belə bir şirin meyvə və ya giləmeyvə tortudur (bəzi hallarda hətta daha çox tort kimi görünür!), Xəmir və ya içlik üstündə jele (bərkləşdirilmiş jelatin) təbəqəsi ilə örtülmüşdür.

Burada mən də diqqəti cəlb etmək istəyirəm ki, belə pastaların gözəlliyi və dad diapazonu tamamilə sizin təsəvvürünüzdən asılıdır! Nə qədər geniş və cəsarətli düşünsəniz, tort bir o qədər unikal və dadlı çıxacaq.

Onlar çox gözəl görünürlər: bu ahəngdar təbəqələr, bu giləmeyvə və ya meyvə parçaları, şəffaf (və ya rəngli) parlaq jele təbəqəsi ilə örtülmüşdür.

Bu tortu hazırlamaq asandır? Əslində, çox sadədir! Şirəli fotoşəkillər şübhə yaratmasın - sayt saytı sayəsində siz tez və səylə ləzzətli jele tortu hazırlayacaqsınız!

Ancaq reseptlərə keçməzdən əvvəl jele doldurulması prosesini qısaca təsvir edək. Bəlkə də bu məlumat üçün buradasınız.

Bir pasta (tort) üçün jele doldurulmasını necə etmək olar

Burada hazırlığın ümumi prinsipləri olacaq. Və bu jele ilə nə doldurmaq və ya ona nə əlavə etmək - tamamilə zövq seçimlərinizdən asılıdır.

Doldurma hər hansı bir şeylə aparılır: alma, armud, moruq, çiyələk, albalı, ananas, banan, limon, portağal, şaftalı, ərik - giləmeyvə və meyvə birləşmələrinin siyahısı sonsuzdur. Təbii ki, hər cür mürəbbə, mürəbbə, cem də istifadə edə bilərsiniz.

Şirin maddələr seçmisiniz? Yaxşı! Ancaq bizə jelləşdirmə komponenti də lazımdır.

Hər bir paketin arxasında ətraflı təlimat var. Doktor Oetkerdən çantanın üzərində yazılanları öz sözlərimlə çatdıracağam.

Çantanın tərkibini (8 qram) 2-3 xörək qaşığı şəkərlə qarışdırın. İndi 250 mililitr su və ya şirə əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, bir dəqiqə qarışdırın və sonra meyvəni bu maye ilə örtün. Hər şey!

Adi jelatindən də istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbədən bir misal çəkək.

Şişmək üçün jelatini (25 q) suda (2 stəkan) 30 dəqiqə isladın. Sonra orada mürəbbəni (150-200 q) və arzu olunarsa, bir neçə qaşıq şəkərlə qarışdırın. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın.

Yaxşı, indi bir az soyumağa icazə verin. Tortu bu isti kütlə ilə örtüb soyuducuya qoyuruq.

Giləmeyvə və jele ilə qum tortu

Bu ən sadədir: dibində bir qum tortu var, onun üzərində jele təbəqəsi ilə örtülmüş bir neçə giləmeyvə var.

Xəmir, yeri gəlmişkən, sadə deyil, kəsmik əlavə etməklə. Doldurma albalı ilə təmsil olunur. Onunla daha çox reseptlər istəyirsinizsə, o zaman səhifəyə keçin:.

Tərkibi:

• buğda unu - 150 q.
• Su - 1 stəkan;
• jelatin - 25 q.
• Albalı - 1 stəkan;
• Şəkər - 1 stəkan;
• kəsmik - 150 q.
• Kərə yağı (marqarin) - 150 q.

Bişirmək

1. Soyudulmuş kərə yağı sürtgəcdən keçirin. Burada 0,5 stəkan şəkərlə qarışdırılmış unu tökün. Kəsmik yoğurun və una köçürün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əllərinizlə yoğurun.
2. Yaranan xəmir parçasını bir filmə sarın və soyuducuda 30 dəqiqə bağlayın.
3. Sonra onu çıxarırıq, yuvarlayırıq və kənarları olan formada qoyuruq. Fırını 180 dərəcə qızdırırıq. Xəmirin şişməsinin qarşısını almaq üçün çəngəl ilə hər tərəfdən deşin. 20 dəqiqə sobada bağlayın.
4. Giləmeyvələri yuyun, kağız dəsmal ilə yüngülcə qurudun. Əgər onlar donmuşdusa, yaranan suyu boşaltın. Sümükləri çıxarın.
5. 1-2 stəkan suda jelatini şəkərlə qarışdırın. Qoy şişsin, sonra sobaya qoyun, giləmeyvə əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, qarışdırın, sonra istidən çıxarın.
6. Qum tortunu soyudulmuş jele kütləsi ilə tökün. Sərtləşənə qədər soyuducuya qoyuruq, hətta bir neçə saat daha yaxşıdır.

Kəsmik və jele ilə tort

Və bu, meyvə və ya giləmeyvə ilə doldurulmuş və jele ilə örtülmüş xəmir pastasında kəsmik pastasıdır. Jelatin əvəzinə agar-agar olacaq.

Tərkibi:

• Un - 290 q.
• kərə yağı - 160 q.
• kəsmik - 550-600 q.
• Müxtəlif təzə giləmeyvə - 300 q.
• Şəkər - 220 q.
• maye krem ​​- 100 ml.
• Süd - 50 ml.
• Agar-aqar - 1 çay qaşığı;
• Su - 1 stəkan;
• İstənilən mürəbbə - 100 q.

Necə bişirilir

1. Bir testlə başlayaq. 100 q şəkəri yumşaldılmış kərə yağı ilə doğrayın. 250 qram un tökün, yaxşı qarışdırın. Hətta deyərdim ki, üyüdürük.
2. Süd əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edin. Yaranan xəmiri bir topa yuvarlayırıq və 40 dəqiqə soyuducuya göndəririk.
3. Xəmir soyuduqca kəsmik içlik hazırlayın. İsti qaymağı şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş kəsmiklə birləşdirin. Un əlavə edin və yaxşı qarışdırın, hətta döyün.
4. Fırını 190-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri çıxarıb formaya qoyun. Yüksək tərəfləri düzəltdiyinizə əmin olun.
5. Xəmirin üzərinə kəsmik kütləsini düzün. 30 dəqiqə sobaya qoyduq, sonra istiliyi 180 dərəcə azaldıb 20 dəqiqə daha bişiririk.
6. Bu arada jele içliyi hazırlaya bilərsiniz.
7. Mürəbbəni su ilə qarışdırın. Agar-aqar əlavə edin. Bir qaynağa gətirin, bir dəqiqə qarışdırın, sonra istidən çıxarın.
8. Giləmeyvələri yuyun və artıq soyudulmuş pasta boşluğunu qoyun. Üstünə jele tökün.
9. Bir-iki saat soyuducuya qoyduq.

Jele biskvitli tort

Bu reseptin özəlliyi nədir? Bəli, çünki biz alınmış biskvitdən istifadə edəcəyik. Və bu o deməkdir ki, bişirmə sürəti ən yüksək olacaq!

Tərkibi:

• Hazır biskvit tortu - 1 ədəd.
• Qatıq - 600-700 q.
• Tort üçün bir çanta jele - 1 ədəd. (Zövqlə götürün);
• jelatin - 25 q.
• İstənilən giləmeyvə və meyvələr - 1 stəkan;
• Şəkər - 3-5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Su - 0,5 stəkan;

Pişirmə prosesi

1. Tortu çıxarıla bilən formada qoyun. Əgər nəsə bir yerə mane olarsa, artıqlığı kəsin.
2. Jelatini bir neçə xörək qaşığı şəkərlə ilıq suda həll olunana qədər seyreltin. Qatığı da əlavə edib çalmağa davam edin. Sonra biskvitin üzərinə töküb qatılaşana qədər soyuducuya qoyun.
3. Giləmeyvələri yuyun və qatıq qatına qoyun. Onları sadəcə tökə bilərsiniz və ya bir növ naxış, kompozisiya edə bilərsiniz.
4. İndi növbə jele çantasındadır. Təlimatlara uyğun olaraq su ilə qarışdırın və sonra giləmeyvə üzərinə tökün. Hər şey, indi yenidən soyuducuda bağlaya bilərsiniz. Hər şey quruyanda cəhd edə bilərsiniz.

Bişirilməmiş jelatinli peçenye və kəsmik pastası

Burada hər şey adından aydın görünür. Və bu deserti böyük bir uzanma ilə bir pasta adlandırmaq olar, çünki ən vacib şey yoxdur - çörəkçilik və un! İstəyirsinizsə ona tort deyin, piroq deyin. Ən əsası, yemək dadlıdır!

Tərkibi:

• Peçenye - 300 q.
• Kərə yağı - 100 q.
• kəsmik - 450 q.
• Maye krem ​​- 400 ml.
• Şəkər - 210 q.
• jelatin - 25 q.
• Limon - 1 əd.
• çiyələk - 230 q.
• Tort jeli - 1 paket (8-10 q)
• Vanil şəkər - 2 çay qaşığı;

Bişirmək

Əvvəlcə peçenyeləri kiçik qırıntılar vəziyyətinə qədər əzmək lazımdır. Sonra kərə yağı ilə qarışdırın. Xəmir kimi sıx və boş bir xəmir almalısınız.

Biz onu yüksək tərəfləri ilə ayrıla bilən formada qoyduq. 40 dəqiqə soyuducuya qoyduq.

60 ml-də jelatini qarışdırın. isti su. Şişərkən kəsmiki şəkər və qaymaqla çalın. Soyudulmuş jelatin, limon suyu və vanil şəkər əlavə edin. Yenidən çalın və bu kəsmik qatını tortun üzərinə yayın. Daha 40 dəqiqə soyuducuya qayıdırıq.

Giləmeyvələri yuyun, istəsəniz kəsin və gözəl şəkildə kəsmikə qoyun. Təlimatlara uyğun olaraq bir çantadan jele hazırlayırıq, giləmeyvə ilə doldururuq və bir saat soyuducuya qoyuruq.

2 səs

Qısa çörək xəmiri maye olmadan hazırlanır, ona görə də daha az viskoz olur. Çox miqdarda yağ və şəkər ona kövrəklik verir. Xəmir 20 ° C-dən çox olmayan bir temperaturda hazırlanır. Daha yüksək temperaturda, yağ yumşaldılmış vəziyyətdə olduğu üçün yuvarlandıqda parçalanır. Belə bir sınaqdan çıxan məhsullar sərtdir. Xəmir xəmiri iki şəkildə hazırlana bilər.

Birinci yol maşındır.

Şəkərli kərə yağı bir çırpıcıda hamarlanana qədər üyüdülür, yumurta əlavə edilir, ammonium, soda, mahiyyət həll olunur. Tüklü homojen bir kütləə qədər döyün və qarışdıraraq, tədricən unu tökün, lakin onun 7% -i tozda qalır. Xəmiri homojen bir tutarlılığa qədər tez yoğurmalısınız. Yoğurma müddəti artarsa, xəmir sıxlaşa bilər. Belə bir sınaqdan çıxarılan məhsullar sərtdir, bükülməzdir.

İkinci yol əl ilə.

Əllə yoğurma ilə un bir slaydda masaya tökülür, içərisində bir huni hazırlanır, içərisinə kərə yağı qoyurlar, şəkər kristalları yox olana qədər əvvəllər şəkərlə döyülür, içməli soda, ammonium karbonatı həll etdikləri yumurta əlavə edirlər. , duz, mahiyyət və təpənin altından başlayaraq hamarlanana qədər xəmir yoğurun. Yoğrulduqdan sonra hazır xəmir 20 C-dən çox olmamalıdır.

Bütün təbəqə ilə bişirmək üçün xəmir yoğrulduqdan sonra müəyyən bir kütlənin parçalarına asılır, düzbucaqlılara qəliblənir və qənnadı təbəqəsinin ölçüsünə uyğun olaraq qalınlığı 8 mm-dən çox olmayan bir təbəqəyə yuvarlanır. Kəsmə zamanı xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə un səpilir. Qat qalınlığı bərabər olmalıdır, əks halda yarımfabrikatın keyfiyyəti çörəkçilik zamanı pisləşəcəkdir. Yaranan təbəqə bir boruya bükülür və ya bir yayma sancağına yuvarlanır və quru qənnadı vərəqinə köçürülür, kənarları düzəldilir, kimyəvi qabartma tozunun parçalanması zamanı yaranan qazlardan şişkinlik olmaması üçün bir neçə yerdən deşilir və bişirilir. t 260-270 C 10-15 dəqiqə. Su anbarının hazırlığı qızılı çalarlı açıq qəhvəyi rənglə müəyyən edilir. (Əlavə 4-ə baxın)

Qısa xəmir xəmir məhsulları yüksək kalorili məzmunu, yumşaqlığı, xoş incə dadı ilə xarakterizə olunur. Onların tərkibində çoxlu yağ, şəkər, yumurta var. Qısa xəmirdən tortlar, tortlar, xəmirlər, peçenyelər və digər məhsullar bişirmək olar. Qısa çörək xəmiri qabartma tozu olmadan hazırlana bilər, lakin sonra məhsullar daha aşağı keyfiyyətli olacaq.

Xəmirin hazırlanması zamanı baş verə biləcək çatışmazlıqlar və onların səbəbləri. (bax: Əlavə 5)

Qum tortlarının çeşidi

Göyərçin südü tort"

Tort "Qum-meyvə"

Tort "Cem ilə qum"

Tort "Qumlu qaymaq"

Tort "Zərərverici"

Qum tortlarının hazırlanması texnologiyası

Göyərçin südü tort"

Şirin çırpılmış yarımfabrikat. Kərə yağı dənəvər şəkərlə hamarlanana qədər döyün, vanillinin həll olunduğu melanj əlavə edin. Kütləni 15-20 dəqiqə tüklü olana qədər döyün. Sonra unu əlavə edib xəmiri yoğurun. Yağla yağlanmış vərəqlərdə trafaret üzərində iki təbəqəyə sürtülür. 220ºC temperaturda 5-8 dəqiqə bişirin.

krem. Əvvəlcə şəkər agar şərbətini hazırlayın. Aqar yuyulur və 2-3 saat suda isladılır, şişmiş agara şəkər, bəkməz əlavə edilir və şərbət 110ºC-yə qədər qaynadılır (nümunə qalın sapdır). Eyni zamanda, yumurta ağını sabit bir köpükə qədər döyün, döymənin sonunda turşu əlavə edin. Çırpmağı dayandırmadan, nazik bir axınla isti şərbət tökün və daha 10-15 dəqiqə döyməyə davam edin. Eyni zamanda, kərə yağı qatılaşdırılmış süd və vanil ilə tüklü olana qədər döyün. Bütün bunlar protein kütləsi ilə birləşdirilir və daha 5 dəqiqə aşağı sürətlə çırpılır.

Çırpılmış yarımfabrikat dibi olmadan düzbucaqlı formada qoyulur, üzərinə qaymaq qatı çəkilir, sonra ikinci yarımfabrikat qoyulur və üzərinə yenidən krem ​​qatı çəkilir ki, forma ağzına qədər doldurulsun. . Krem tam qatılaşana qədər soyuducuya qoyun. Kalıbdan nazik bir bıçaqla kəsin. Səthi və yanları şokoladla üzlənmişdir. Sərtləşdikdən sonra tortun səthinə şokolad nümunəsi çəkilir. Texnologiya kartı. (bax: Əlavə 6)

Tort "Qum-meyvə"

Tort dəyirmi və ya kvadrat şəklində hazırlana bilər. Bişirdikdən və soyuduqdan sonra qum boşluqları meyvə doldurulması ilə yapışdırılır. Səthi və yanları meyvə içliyi ilə yağlanır. Tortu təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələr, şəkərli meyvələr, jele parçaları ilə bəzəyir və iki addımda qurumamış jele ilə tökülür. Jelly sərtləşdikdə, yanlara qızardılmış biskvit qırıntıları səpilir. Texnologiya kartı. (bax: Əlavə 7)

Tort "Cem ilə qum"

Çörək xəmiri 5-6 sm qalınlığında təbəqələrə yuvarlanır.Bişmiş. Üç qat çiyələk və ya ərik mürəbbəsi ilə birlikdə yapışdırılır. Səthi və kənarları mürəbbə ilə yağlanır, yarımfabrikatın qırıntılarından qırıntılar səpilir, tortun səthinə şəkər tozu səpilir və şokoladla bəzədilir. Texnologiya kartı. (bax: Əlavə 8)

Tort "Qumlu qaymaq"

Qısa çörək xəmiri bütün təbəqədə və ya kvadrat və ya dəyirmi blanklar şəklində bişirilir. Bişirdikdən sonra sərinləyin və kremlə yapışdırın. 0,5 kq ağırlığında tort iki təbəqədən, 1 kq - üç təbəqədən ibarətdir. Səthi və kənarları yağ kremi ilə yağlanır. Yanlara qızardılmış biskvit qırıntıları səpilir. Tort krem, meyvə və ya şəkərli meyvələrlə bəzədilib. Texnologiya kartı. (bax: Əlavə 9)

Tort "Zərərverici"

Tort üç qum qatından yuvarlaq formada hazırlanır. Bişirdikdən sonra mürəbbə və ya mürəbbə ilə bir-birinə yapışdırılır. Səthi və tərəfləri protein kremi ilə yağlanır, səthi eyni krem ​​ilə bəzəyir. t 220-230 C-də 2-3 dəqiqə bir xəmir şkafına qoyun.Üstünü şəkər tozu ilə səpin. Texnologiya kartı. (bax: Əlavə 10)

Tortların keyfiyyətinə dair tələblər

Organoleptik göstəricilərə görə, tortlar OST 10-060-95-də göstərilən tələblərə cavab verməlidir; OST 18-102-72. Tortlar düzgün formada olmalıdır, bükülmələr və çuxurlar olmadan, qum p / f xırda olur, basdıqda çökür. Üst və yan səthlər bərabər şəkildə örtülməli və krem ​​​​və ya digər p / f ilə bitirilməlidir. Krem nümunəsi aydın bir relyef olmalıdır.

Məhsullarda təzə məhsullar deyil, xoşagəlməz qoxu və dad olmamalıdır. Kimyəvi göstəricilər (şəkər və yağ tərkibi) hazır məhsullar üçün deyil, yalnız p / f üçün standart tərəfindən müəyyən edilir və təmin edilir. Bunun səbəbi, məhsulun əl istehsalı ilə əsas p / f-nin dəqiq nisbətinə zəmanət vermək mümkün deyil. Mümkün sapmalar məhsulun şəkər və yağ tərkibində əhəmiyyətli sapmalara səbəb olur.

Tortların qablaşdırılması, saxlanma müddəti və şərtləri, daşınması

Tort bədii tərtibatlı qutuya qoyulur, dibi perqament kağızı ilə örtülür, qutular tortun formasının saxlanmasını təmin etməlidir.

Hər hansı bir xarici tərəfdə bir işarə yapışdırılır, bu da göstərir:

1. İstehsalçının adı;

2. Məhsulların adı;

3. Xalis çəki;

4. İstehsal tarixi və saatı, dəyişdirilməsi;

5. Yararlılıq müddəti;

6. OST - 18-102-72;

Tortların saxlanması üçün temperaturu 5°C olan ən azı iki soyuducu kamera nəzərdə tutulmalıdır.Kameraların tutumu tortların saxlama müddətinə əsasən hesablanır:

zülallı qaymaqlı, meyvəli və meyvəsiz tortlar - 72 saat;

Kərə yağı kremləri ilə - 36 saat;

Krema ilə - 6 saat;

Çırpılmış krem ​​ilə -7 saat

Soyuq olmadıqda, yağ kremi ilə raf ömrü 12 saatdır, krem ​​ilə, həmçinin qaymaqlı, onlar saxlanmağa tabe deyildir. Sorbin turşusunun əlavə edilməsi ilə tortlar 5 günə qədər saxlanıla bilər. Tortların xüsusi qoxusu olan məhsullarla birlikdə saxlanmasına icazə verilmir. Tortların saxlanması və daşınması sənaye standartı OST 10-060-95 "Tortlar və pastalar" tələblərinə uyğun olaraq həyata keçirilir. Tortlar xüsusi nəqliyyat vasitəsi ilə konteynerlərdə daşınır. Hər bir qabda tortların adını və sayını göstərən etiket olmalıdır. Bundan əlavə, istehsal vaxtı və yığma maşınının adı göstərilir.

Mən sizə qaymaqlı və jele ilə dadlı meyvəli tort reseptini təqdim etmək istəyirəm. Tort yüngül, tez və asan hazırlanır. Həm təzə, həm də konservləşdirilmiş və ya dondurulmuş istənilən meyvə və giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olan test üçün: 2 yumurta, 50 qram şəkər, 0,5 stəkan xama, 50 qram kərə yağı (marqarin), 0,5 ç.q. soda, sirkə ilə söndürülmüş, təxminən 300 q un (bir az daha çox tələb oluna bilər).

Krem üçün: 50 qr. çırpma kremi (ən azı 30%), 150 qr. kəsmik pendiri (Almette növü), 50 qr şəkər.

Sizə də lazım olacaq istənilən meyvə və (və ya) giləmeyvə, tort üçün 10 q jele.

Xəmiri hazırlamaq üçün kərə yağı şəkərlə üyüdün, yumurta, xama əlavə edin, qarışdırın, soda əlavə edin, sirkə və unla söndürün. Yumşaq xəmir yoğurun. Plastik torbaya qoyub 30 dəqiqə soyuducuya qoyduq.

çörək qabı
yağla yağlayın, xəmiri yayın və kənarları düzəldərək nazik bir təbəqə şəklində əlinizlə yayın. Təxminən belə:

Çörək qabınız kiçikdirsə, xəmir çox ola bilər. Bu halda, artıq xəmir dondurucuda çıxarıla bilər və bu tortu yenidən bişirin.

Pişirmə prosesində tortun deformasiyaya uğramaması üçün xəmirin üstünü çörək kağızı ilə örtürük və üzərinə lobya və ya noxud tökürük. Fırına qoyduq, 20 dəqiqə 180 - 200 ° C-yə qədər qızdırdıq.

Tort bişdikdə, növbəti dəfə istifadə edilə bilən lobya tökün, tortu qəlibdən çıxarın və soyumağa qoyun.

Kremi hazırlamaq üçün kəsmik əlavə edin, qarışdırın və tortun üzərinə yayın. (Prinsip olaraq pendir və qaymaq da 50:50 nisbətində hazırlana bilər). Təxminən bir saat soyuducuya qoyduq. Sonra meyvələri düzün. Mən bu dəfə kivi, üzüm və moruqdan istifadə etdim. Paketdə göstərildiyi kimi jele hazırlayın. Meyvəni isti su ilə yumşaq bir şəkildə tökün və ən azı 3 saat soyuducuya göndərin.Qum tortunun düzgün şəkildə isladılması üçün 10 saat daha yaxşıdır.

Tort şəkərli deyil, orta dərəcədə şirindir. Və nədənsə çox tez bitir 🙂 Bunu cəhd edin, ümid edirəm ki, bəyənəcəksiniz.

Mən isə bu tortu gavalı, ərik və albalı ilə hazırladım.

Ləzzətli meyvə jele tortu zərif qısa çörək qabığında dadlı bir desertdir. Tortdan əlavə, artıq xörəkdən ətirli ev peçenyeləri də hazırlayıram. Əsas tort üçün xəmir xəmirini hazırlamaq çox asandır və jele ilə doldurulmuş meyvələr onu çox gözəl edir, lakin ən əsası çox dadlıdır. Əyləncəli bir şirkət üçün, xüsusən də uşaqlar və ya qadınlar üçün bu mükəmməl desert olacaq.

Qısa çörək Tərkibi:

100 q marqarin;

1 st. bir qaşıq xama;

100 qram şəkər;

bir çimdik vanil;

350 q un;

1/2 çay qaşığı soda.

Meyvə jele doldurulması üçün:

mandarin;

qarağat;

30 q jelatin;

500 ml şirə / kompot.

Meyvə jele tortu necə hazırlanır

Marqarini otaq temperaturuna gətirin. Mikserlə xama, yumurta, şəkər və vanil ilə əzin (çəngəldən istifadə edə bilərsiniz).

Una soda əlavə edin, qalan maddələri tədricən qarışdırın.

Xəmir yapışqandır və uzun müddət yoğrulmağı sevmir. Unu bir növ zorlama barmaqları ilə qarışdırmaq daha asandır. Nə qədər çox un qarışdırsanız, xəmir şəklini daha yaxşı saxlayacaq, üzməyəcək. Ancaq öz növbəsində daha da çətinləşir. Bizim jele tortumuz üçün 350 q un kifayətdir. Xəmir bişirmə zamanı bir az daralacaq və jele üçün yer buraxacaq.

Xəmiri yapışqan filmə sarın və 20 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Bir tort üçün jele necə hazırlanır

Əgər adi jelatin istifadə edirsinizsə, o zaman paketdəki təlimatlarda yazılan doza artırılmalıdır. 500 ml şirə üçün 20 deyil, 30 qram jelatin alırıq. Şirəsi bir qaynadək gətirin, bir kənara qoyun, jelatini seyreltin. Jelatinin həll olunmamış hissəciklərini aradan qaldıraraq, məhlulu süzmək daha yaxşıdır.

Xüsusi bir "tort jeli" istifadə edirsinizsə, paketdəki təlimatları ciddi şəkildə yerinə yetirin və tort artıq sobada olduqda, daha sonra bişirin.

Əllərimizlə formanın bütün boşluqlarına basırıq, artıqlığı kəsirik.

"Artıq" dan biz ixtiyari formalı peçenyelər əmələ gətiririk. Dadlı mürəbbə ilə yağlayıb zərfin içinə bükürəm. Necə göründüyünü fotoşəkildə görmək olar.

Çörək tortu tez bişirilir - 200 C-də 15 dəqiqə. Çıxarıb soyuduq. Tort soyuduqdan sonra yenidən qəlibə qoyun.

Bu vaxt meyvələri kəsdik, pasta ilə örtün, soyudulmuş jele tökün, artıq qalınlaşmanın yüngül mərhələsində olmalıdır. İstənilən meyvə jele ilə birləşdirilir, biz onları öz istəyimizə uyğun seçirik.

Tam qatılaşdıqdan sonra soyuğa jele və meyvələrlə gözəl və dadlı tort göndəririk. Tamamilə quruyandan sonra üzərinə şəkər tozu səpin.

Meyvə ilə evdə hazırlanmış jele tortu yalnız qəhvə və ya çay üçün uyğun deyil, həm də aşağı alkoqollu içkilərlə mükəmməl uyğunlaşır.