ev / Şənlik / Kalamar və xərçəng çubuqları olan pizza. Dəniz məhsulları ilə pizza hazırlamaq üçün tövsiyələr. Kalamar ilə pizza bişirmə ardıcıllığı

Kalamar və xərçəng çubuqları olan pizza. Dəniz məhsulları ilə pizza hazırlamaq üçün tövsiyələr. Kalamar ilə pizza bişirmə ardıcıllığı

Dəniz məhsulları pizzası zeytun dairələri, karides, kalamar zolaqları olan tüklü və yumşaq bir çörəkdir. Dəniz məhsulları nazik bir pendir talaş qatına uzanır. Bişdikdə pendir əriyir, kalamar və karides bu ərinmiş pendir kütləsinə qismən batırılır.

Karideslərin dadı dəyişməz olaraq qalır, yalnız tomat pastasının kəskinliyi ilə azca isladılır. Və balqabaqlar çevrilir, pendirlə birlikdə bişirilir və qurudulmuş olanlar kimi olur: dadı konsentrə olur və xüsusi bir meyvə qazanır. Kalamar ilə isti pizza axşam yeməyi üçün orijinal və dadlı bir yeməkdir, buna görə diqqətlə oxuyuruq və qeydlər aparırıq, resept sizi narahat etməyəcək!

Kalamar ilə xəmir və pizza üstü üçün komponentlər

Xəmir:

un - 400 qram;
su - 200 mililitr;
bitki yağı - 50 mililitr;
toz şəkər - bir kaşığı;
quru maya - 13 qram;
duz - 1/2 çay qaşığı.

Doldurma:

kalamar - iki cəsəd;
karides - 300 qram;
pendir - 140 qram;
zeytun - 50 qram;
ədviyyatlı tomat pastası - 4 xörək qaşığı.

Kalamar ilə pizza bişirmə ardıcıllığı

Kalamar pizza üçün bütün maddələri hazırlayın. Bu məhsullar 4 kiçik pizza hazırlayacaq. Ad və miqdarda resept aşağıda təqdim olunur.

Pizza xəmirini quru maya ilə yoğurmaq daha yaxşıdır. Dərin bir qaba şəkər və maya tökün.

Mayadan və dənəvər şəkərdən sonra taxta qaşıqla qarışdırın.

Mayalar isti su ilə tökülür. Yeməkdən qalan, 40 dərəcəyə qədər soyudulmuş kartof suyu istifadə edə bilərsiniz. Kartof bulyonunda hər hansı bir mayasız xəmir yeməli olur.

Quru maya ilıq suda 12-15 dəqiqə aktivləşdirilir, sonra ələnmiş un bir qaba qoyulur.

Duz və istənilən bitki yağı əlavə olunur.

Elastik xəmir yoğurun, top düzəldin.

Pizza xəmirini dəsmal ilə örtün və 60 dəqiqə isti qoyun.

Soyulmuş kalamar cəmdəklərini 2 dəqiqə qaynadın, karidesləri 2-3 dəqiqə qaynatın. Su duzlu deyil.

Pizza doldurulması hazırlanır: qabıqlar karidesdən təmizlənir, kalamar cəmdəkləri incə doğranır.

Xəmir çıxdıqda dörd hissəyə bölün və sonra 4 tort yuvarlayın, xəmiri çəngəllə dəfələrlə deşin.

Tomat pastasını tortların üzərinə bərabər şəkildə səpin.

Tomat pastası qatının üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoyun.

Karides və kalamar parçaları bir pendir yastığının üstünə qoyulur.

Dəniz məhsulları arasındakı boşluq zeytun üzükləri ilə doludur

Pizzaları əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya köçürün. İstilik - 180 dərəcə. Pizzalar tez bişirilir, sobadan 30-35 dəqiqə ərzində çıxarılır.

Kalamar və karidesli pizzalara isti yemək verilir. Pizzalar dilimlənməyib, hər biri bir porsiya üçündür.

Siz bilirsiniz? Bədənin enerji ilə təmin etdiyi yod tərkibinə və üzvi hüceyrələrin düzgün işləməsinə görə kalamar maddələr mübadiləsi üçün ideal bir qida sayılır.

Hər kəsə iştah açın! Rəylərinizi gözləyirəm, onlar mənim fikrim üçün çox vacibdir və ya bəlkə də daha yaxşı üçün bəzi əlavələriniz var.

Kalamar kimi dəniz məhsulları uzun müddət satış yerlərimizdə nadir bir şey deyil; həm dondurulmuş, həm də konserv şəklində hazır şəkildə alınır. Yengeç çubuqları haqqında deyəcək bir şey yoxdur. Bu onsuz da gündəlik həyatdır. Xırda çubuqları olan bir salat olmadan heç bir bayram süfrəsi tamamlanmır, bu artıq Olivier və xəz paltarlı balıqlarla eyni ənənədir. Yeri gəlmişkən, hər kəs bu xərçəng çubuqlarının eyni adda olduğunu bilir, lakin bu heç kimi narahat etmir: balıqdan hazırlanır və dadlıdır. Həqiqətən belə çubuqlar xərçəng ətindən hazırlansaydı, bir neçə dəfə baha başa gələcəkdi.

Kalamar düzəldin

Pizza üçün konservləşdirilmiş kalamar əti götürməyə qərar verirsinizsə, bu məsələləri xeyli asanlaşdıracaqdır. Ancaq bu sefalopodun dondurulmuş leşləri (və balığa biologiya baxımından belə deyilir) daha çox yayılmışdır. Yaxşı, onlar daha ucuzdur.

Ən yaxşı kalmar nədir? Vakumlu olan bir az buzla doludur. Mart qarına bənzər dağılmış buz, ən çox paketin ən azı bir dəfə buzdan sonra yenidən dondurulduğunun açıq bir əlamətidir. Bütün bunlara ehtiyacımız yoxdur, çünki hər paketdə istilik rejimi haqqında açıq şəkildə deyilir: sabit olmalıdır və temperatur kalamarın əriməməsi üçün olmalıdır. Belə bir paketdə ət dadsız olacaqdır. Və xüsusilə ağır hallarda, bir qoxu da olacaq.

Kalamar qablaşdırmadan alırsınızsa, əlbəttə ki, onsuz da soyulmuş fileto götürmək yaxşıdır... Ancaq kəsmək və soymaq üçün vaxtınız və ilhamınız varsa, bütün cəmdəkləri də götürə bilərsiniz. Kalamarın ən xoşagəlməz cəhəti yapışqan filmidir. Çiy karkasda, onu ayırmağa çalışaraq uzun müddət və ümidsiz bir şəkildə əziyyət çəkə bilərsiniz. Bu əlavə işdir. Cəmdəkləri bir neçə saniyə qaynar suya batırın və ya isti su ilə üzərinə tökün. Film dərhal qıvrılacaq və çıxarılması çox asan olacaq.

Nəhayət, sağ qaynadılmış kalamar nədir? Bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkənlər bunlardır. Ətdən fərqli olaraq, deyək ki, quş əti, kalamar əti nə qədər uzun bişirilirsə, o qədər sıx və hətta sərt olur. Kauçuk ətli, qeyri-müəyyən şəkildə qoxusunu dəniz məhsulları xatırladan bir pizza istəmirsinizsə, kalamar üzüklərini cəmi bir neçə dəqiqə qaynatın. Qorxma ki, sizin nöqteyi-nəzərinizdən, o, az bişmişdir. Fırında işləyəcək.

Sadə, sürətli və dadlı

Çox sürətli və sadə etmək üçün - yarım kiloqramlıq paket olan pizza üçün hazır xəmir götürün. Bundan əlavə, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

pomidor sousu və ya ketçup;
mayonez;
4 xərçəng çubuğu;
bir kalamar karkası;
böyük bir pomidor və ya iki kiçik;
soğan;
sərt pendir.

Xəmir onsuz da soyuducudan çıxarıldı və defrost edildi. Yuvarlatın, bitki yağı ilə yağlanmış bir xəmir qabına aparın və ketçup və mayonez ilə yağlayın. Günəbaxan yağı varsa zeytun yağı götürmək daha yaxşıdır - o zaman yalnız təmizlənmişdir.

Yengeç çubuqlarını dairəvi olaraq bir qədər əyik şəkildə kəsin. Yarısı bütöv bir soyulmuş karkasla bişənə qədər duzlu suda qaynadılmış kalamar sudan çıxarılır, soyudulur və kiçik zolaqlar şəklində kəsilir. Soğanı yarım üzüklərə, pomidoru dilimlərə kəsin. Bütün bunlar özbaşına xəmirin üzərinə qoyulur. Sərt pendirlə çiləyin (birbaşa pizza tortuna sürtmək olar).

Yeri gəlmişkən, resept sizin mülahizənizə görə dəyişdirilə bilər. Məsələn, zeytun və ya zeytun əlavə edin... Bu, pizzalarda yaygın bir şeydir, normal bir pizzacıda öz seçiminizə görə seçim edə bilərsiniz və hər hansı bir pizza sifariş edərkən yalnız nəyi əlavə edəcəyinizi söyləyin.

20 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin.

Yengeç çubuqları, ananas və pendir ilə salat: ...

Dəniz məhsulları yod, zülal, vitaminlər və mikro və makro elementlərlə zəngindir. Kiçik bir dəniz məhsulu gündəlik yod və həzm olunan protein ehtiva edir. Buna görə dəniz məhsulları mümkün qədər tez-tez yeməlisiniz. Pizza doldurulması kimi müxtəlif yollarla hazırlana bilərlər.

Şəkil Shutterstock

Dəniz məhsulları ilə pizza

İncə bir qabığı olan ətirli bir pizza üçün sizə lazım olacaqdır: - 1 çay qaşığı quru maya; - 0,5 xörək qaşığı şəkər; - 0,5 stəkan qaynadılmış su; - 1 stəkan un; - bir çimdik duz; - 200 qram dəniz məhsulları; - 150 qram sərt pendir; - 1 pomidor; - 1 bolqar bibəri; - 5-6 zeytun; - 1 diş sarımsaq; - 1 çay qaşığı zeytun yağı; - 1 xörək qaşığı tomat pastası; - 1 xörək qaşığı xama; - quru cəfəri.

Dərin bir qabda mayanı isti su ilə seyreltin və 15 dəqiqə istirahətə buraxın. Təmiz bir iş masasına unu slaytla süzün və içərisinə şişmiş maya və zeytun yağı tökün, duz əlavə edin. Elastik xəmir yoğurun və yarım saat saxlayın.

Pomidorları, bolqar bibərlərini incə dilimlərə zolaqlar şəklində kəsin, hər zeytunu yarıya bölün. Xama və tomat pastasını bir stəkanda qarışdırın, qarışığa əzilmiş sarımsaq və quru cəfəri əlavə edin. Pendir bir qaba sürtgəcdən keçirin.

Dondurulmuş karides istifadə edirsinizsə, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə oturun. Sonra onlardan suyu boşaltın və qabığını soyun. Seçiminiz konservləşdirilmiş dəniz məhsulları sarsıntısına düşdüsə, onu duzlu sudan götürün və artıq mayenin boşaldılması üçün bir ələyin üzərinə qoyun.

Uyğun xəmiri nazik şəkildə yaydırın və yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Tortun üstünə xama və tomat pastası ilə bərabər yağlayın. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir və dəniz məhsullarının yarısını qoyun. İndi pomidor və bolqar bibəri əlavə edin, qalan pendirlə səpin və zeytunla bəzəyin.

Pizzanı 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılan sobaya qoyun. Sonra çıxarın, bir az soyumasını gözləyin və parçalara ayırın.

Kalamar və midye ilə pizza

Bu reseptə görə pizza hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır: - hazır puff pastry; - 3 xörək qaşığı pomidor sousu; - 1 çimdik duz; - 150 qram sərt pendir; - təzə şüyüd; - 0,5 soğan; - 1 pomidor; - 120 qram midiya ; - 150 qram kalamar; - 1 böyük karides.

Kalamar ətini yumşaltmaq üçün güclü halqa əzələlərini yumşaltmaq üçün azca döyülməlidir

İtaliyada pizza heç bir şeylə bişirilmir. Və yalnız İtaliyada deyil, bütün dünyada. Pizza çoxdan milli bir İtalyan yeməyindən beynəlxalq bir yeməyə çevrildi.

Hər bir ölkə, yerli və milli ənənələri nəzərə alaraq, özünə məxsus yeni, bir qayda olaraq, İtalyan pizzasının klassik versiyalarına xas bir şey əlavə edir.

Kalıbın üzərinə qoyulmuş xəmiri pomidor sousu ilə yağlayın. Diqqətlə və boşluqlar olmadan.

Mozzarella dilimlərini pizzanın üzərinə qoyun. Mozzarella pizzanın hamısını örtmək məcburiyyətində deyil. Sonra yaşıl zeytunun üzüklərini düzün.

Pizza üzərinə quru kekik səpin. Kalamar üzüklərindən bir hissəsini kiçik parçalara ayırın, estetik dizayn variantı üçün 3-4 qoyun. Yeri gəlmişkən, soyuducuda karides varsa, bir az soyulmuş quyruq əlavə etməyə dəyər, lakin çox deyil - sözün əsl mənasında 10-12 ədəd, hətta əvvəlcədən onları üyüdə bilərsiniz.

Pizza üzərinə doğranmış yaşıl soğan ilə səpin.

Kalamarlı pizza üstünə sürtgəcdən keçirilmiş parmesan səpilir.

Bundan sonra vacib bir məqam var. Bir limonun dörddə birini suyu bərabər şəkildə yayaraq pizzanın üzərinə sıxın. Limon və dəniz məhsulları görməməzlikdən gəlmək üçün çox uyğun şeylər; kalamar pizzası biraz turş çıxacaq.

Pizzanı 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Kalamarlı pizza 20 dəqiqəyə qədər bişirilir.