Karides və kalamar cır çubuqları ilə pizza. Kalamar və cır çubuqlu pizza: xərçənglər bütöv, insanlar isə doludur. Kalamar ilə pizza bişirmə ardıcıllığı

1. Beləliklə, başlanğıc üçün bütün pomidorları təmiz suda yaxalamalıyıq. və sonra onları orta deşikli bir tordan keçirin. Pulpa saxlayırıq.
2. Sonra, kalamar hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün onları nazik dəridən soyacağıq və yaxalayacağıq. Sonra onları təxminən 5 mm qalınlığında üzüklərə kəsdik və quruduq.
3. Dondurulmuş karidesimiz varsa, onları əritmək lazımdır. İstehsalçı tərəfindən tövsiyə edilərsə, əvvəlcədən qaynatmaq olar. Sərin və qabıqdan təmizləyin.
4. İndi tezgahı adi unla silmək və üzərinə 25 sm diametrli pizza xəmirini yaymaq lazımdır.
5. Bu nöqtədə vaxta qənaət etmək üçün sobanımızı 250 dərəcə qızdırmağın vaxtı gəldi.
6. Sonra dərhal ortaya çıxan tomat pastası ilə yağlayırıq və kənarlarını "sərbəst" buraxırıq.
7. İndi bir təbəqədə tomat pastasının üzərinə karides və doğranmış kalamar filetosunu yaymalıyıq.
8. Sarımsağı soyun və bıçaqla doğrayın. Sarımsaq presi daha uyğun olarsa istifadə edə bilərik. Cəfərini çıxarırıq, yuyub qurudur, doğrayırıq.
9. Sonra, pizzanı sarımsaq və cəfəri ilə səpməliyik. Bundan sonra, onu duzlamaq və dadmaq üçün qara yer bibəri əlavə etmək vaxtıdır. Bir az zeytun yağı ilə çiləyiniz.
10. İndi gözəl qızılı rəng aldığını görənə qədər onu əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndəririk.
11. Pomidor, kalamar və karides ilə pizza 20 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirilir. 15 dəqiqədən sonra yoxlamağa başlamaq daha yaxşıdır, çünki quruya və dadını itirə bilər.

Hamısı budur. Pomidor, kalamar və krevetli pizza hazırdır. Bu, pomidorlu dəniz məhsulları, yəni kalamar və karidesdən ibarət ən dadlı pizzalardan biridir. Onları bir-birindən ayrı götürmək daha yaxşıdır. Bütün ailəniz üçün edin ki, onları nə qədər sevdiyinizi bilsinlər. Bundan əlavə, proses kifayət qədər əmək və vaxt tələb edir!

İtaliyada pizza bişirmədikləri ilə. Həm də təkcə İtaliyada deyil, bütün dünyada. Pizza çoxdan milli italyan yeməyindən beynəlxalq yeməkə çevrilib.

Hər bir ölkə yerli və milli ənənələri nəzərə alaraq yeni və bir qayda olaraq italyan pizzasının klassik versiyalarına xas olan nə isə əlavə edir.

Kalamar kimi dəniz məhsulları çoxdan satış yerlərimizdə nadir haldır, onları həm dondurulmuş, həm də konservləşdirilmiş formada almaq olar. Və xərçəng çubuqları haqqında deyiləcək bir şey yoxdur. Bu, artıq gündəlik işdir. Heç bir bayram süfrəsi xərçəng çubuqları ilə salat olmadan tamamlanmır, bu artıq rus salatı və xəz paltosunda balıq ilə eyni ənənədir. Yeri gəlmişkən, hamı bilir ki, bu cır çubuqlarının eyni adı var, amma bu heç kimi narahat etmir: balıqdan hazırlanır və dadlıdır. Onu da demirəm ki, həqiqətən də belə çubuqlar xərçəng ətindən hazırlansaydı, bir neçə dəfə baha başa gələcəkdi.

Düzgün kalamar

Pizza üçün konservləşdirilmiş kalamar əti götürməyə qərar versəniz, bu məsələni xeyli asanlaşdıracaq. Ancaq bu sefalopodun dondurulmuş cəsədləri (yəni biologiya baxımından kalamar belə adlanır) daha çox yayılmışdır. Yaxşı, onlar daha ucuzdur.

Ən yaxşı kalamar hansıdır? Bir az buz olan vakuum paketində olan. Mart qarına bənzər parçalanan buz, çox vaxt paketin ən azı bir dəfə əridildiyini və sonra yenidən dondurulduğunun açıq bir əlamətidir. Bütün bunlara ehtiyacımız yoxdur, çünki hər bir qablaşdırmada temperatur rejimi açıq şəkildə göstərilib: o, sabit olmalıdır və temperatur elə olmalıdır ki, kalamar əriməsin. Belə bir qablaşdırmada ət dadsız olacaq. Və xüsusilə ağır hallarda, bir qoxu da olacaq.

Əgər qablaşdırma olmadan kalamar alsanız, əlbəttə ki, artıq soyulmuş fileto götürmək yaxşıdır. Ancaq kəsmək və təmizləmək üçün vaxtınız və ilhamınız varsa, bütün karkasları götürə bilərsiniz. Kalamarın ən xoşagəlməz cəhəti onun yapışqan filmidir. Çiy bir karkasda uzun müddət əziyyət çəkə və ümidsizcə onu ayırmağa çalışa bilərsiniz. Bu əlavə işdir. Cəmdəkləri bir neçə saniyə qaynar suya batırın və ya üzərinə qaynar su tökün. Film dərhal büküləcək və onu çıxarmaq daha asan olacaq.

Nəhayət, düzgün qaynadılmış kalamar nədir? Bunlar bişirmək üçün bir neçə dəqiqə çəkənlərdir. Ətdən fərqli olaraq, məsələn, quş əti, kalamar əti nə qədər uzun bişirilirsə, bir o qədər sıx və hətta sərt olur. Qoxusuna görə dəniz məhsullarını qeyri-müəyyən xatırladan rezin ətli pizza istəmirsinizsə, kalamar üzüklərini cəmi bir neçə dəqiqə qaynadın. Və qorxmayın ki, o, sizin nöqteyi-nəzərincə, az bişib. Fırında gələcək.

Sadə, sürətli və dadlı

Çox tez və asan etmək üçün - pizza üçün hazır xəmir, yarım kiloqramlıq bir paket götürün. Bundan əlavə, aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• pomidor sousu və ya ketçup;
• mayonez;
• 4 cır çubuq;
• bir kalamar karkası;
• böyük pomidor və ya iki kiçik;
• soğan;
• sərt pendir.

Artıq xəmir soyuducudan çıxarılıb və əriyib. Biz onu yuvarlayırıq, bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına köçürün və ketçup və mayonezlə yağlayın. Zeytun yağı götürmək daha yaxşıdır, əgər günəbaxan - onda yalnız təmizlənmişdir.

Crab çubuqları bir az əyilmiş dilimlərə kəsilir. Bütün soyulmuş karkas ilə yarısı bişənə qədər duzlu suda qaynadılmış kalamar sudan çıxarılır, soyudulur və orta ölçülü zolaqlara kəsilir. Soğanı yarım üzüklərə, pomidoru dairələrə kəsdik. Bütün bunlar təsadüfi olaraq xəmirin üzərinə qoyulur. Sərt pendirlə səpin (birbaşa pizzanın üzərinə sürtmək olar).

Yeri gəlmişkən, resept sizin mülahizənizlə dəyişə bilər. Məsələn, zeytun və ya qara zeytun əlavə edin. Bu, pizzalarda adi haldır, istənilən adi pizzacıda üzərini öz ixtiyarınızda seçə bilərsiniz və istənilən pizza sifariş edərkən əlavə etmək istədiyinizi demək kifayətdir.

Əvvəlcədən 180°C isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin.

• Turşu və kolbasa ilə pizza: İtalyan…

Dəniz məhsulları ilə pizza, zeytun, karides və kalamar zolaqlarının dairələri qoyulduğu sulu və yumşaq bir çörəkdir. Dəniz məhsulları nazik bir təbəqə pendir çipləri üzərində yatır. Pişirmə zamanı pendir əriyir, kalamar və karides qismən bu ərinmiş pendir kütləsinə batırılır.

Karidesin dadı dəyişməz olaraq qalır, onlar yalnız tomat pastasının kəskinliyi ilə bir qədər doyurulur. Və kalamar dəyişdirilir, pendirlə bişirilir və qurudulmuş kimi olur: dadı konsentrə olur və xüsusi zəriflik əldə edir. İsti kalamarlı pizza nahar üçün orijinal və dadlı yeməkdir, ona görə də diqqətlə oxuyun və qeyd edin, resept sizi ruhdan salmayacaq!

Xəmir üçün komponentlər və kalamar ilə pizza üçün əlavələr

Xəmir:

• un - 400 qram;
• su - 200 mililitr;
• bitki yağı - 50 mililitr;
• dənəvər şəkər - bir kaşığı;
• quru maya - 13 qram;
• duz - 1/2 çay qaşığı.

Doldurma:

• kalamar - iki karkas;
• karides - 300 qram;
• pendir - 140 qram;
• zeytun - 50 qram;
• ədviyyatlı tomat pastası - 4 yemək qaşığı.

Kalamar ilə pizza bişirmə ardıcıllığı

Squid pizza üçün bütün inqrediyentləri hazırlayın. Bu inqrediyentlər 4 kiçik pizza hazırlayacaq. Adı və miqdarı ilə resept aşağıda təqdim olunur.

Pizza xəmirini quru maya ilə yoğurmaq daha yaxşıdır. Dərin bir qaba şəkər və mayanı tökün.

Maya və dənəvər şəkərdən sonra taxta qaşıqla qarışdırın.

Maya isti su ilə tökülür. Axşam yeməyindən qalan, 40 dərəcəyə qədər soyudulmuş kartof bulyonundan istifadə edə bilərsiniz. Kartof bulyonunda hər hansı mayasız xəmirlər sulu olur.

Quru maya ilıq suda 12-15 dəqiqə aktivləşdirilir, sonra süzülmüş un qaba qoyulur.

Duz və istənilən bitki yağı əlavə edin.

Elastik xəmir yoğurun, bir top düzəldin.

Pizza xəmiri dəsmal ilə örtülür və 60 dəqiqə ilıq qalır.

Soyulmuş kalamar cəmdəkləri 2 dəqiqə, karides 2-3 dəqiqə qaynadılır. Su duzlu deyil.

Pizza içliyi hazırlanır: krevetlərdən qabıqlar çıxarılır, kalamar karkasları incə doğranır.

Xəmir uyğun olanda dörd hissəyə bölün və sonra 4 tort açın, xəmiri çəngəllə təkrar deşin.

Tomat pastasını tortillaların üzərinə bərabər şəkildə yayın.

Qızardılmış pendir tomat pastası qatının üstünə qoyulur.

Karides və kalamar parçaları pendir yastığına qoyulur.

Dəniz məhsulları arasındakı boşluq zeytun üzükləri ilə doldurulur

Pizzaları əvvəlcədən isidilmiş sobaya köçürün. Temperatur 180 dərəcədir. Pizzalar tez bişirilir, 30-35 dəqiqə ərzində sobadan çıxarmaq olar.

Kalamar və krevetli pizzalar isti verilir. Pizzalar kəsilmir, hər biri bir porsiya üçün nəzərdə tutulub.

.

Siz bilirsiniz? Kalamar orqanizmi enerji ilə təmin edən, həmçinin üzvi hüceyrələrin düzgün işləməsini təmin edən yod tərkibinə görə maddələr mübadiləsi üçün ideal qida hesab olunur.

Hər kəsə xoş iştaha! Rəyinizi gözləyirəm, onlar mənim fikrim üçün çox vacibdir və ya bəlkə daha yaxşısı üçün bəzi əlavələriniz var.

Dəniz məhsulları yod, zülal, vitaminlər və mikro və makro elementlərlə zəngindir. Dəniz məhsullarının kiçik bir porsiyası gündəlik yod dozası və asanlıqla həzm olunan protein ehtiva edir. Buna görə də, mümkün qədər tez-tez dəniz məhsulları yeməlisiniz. Onlar müxtəlif yollarla hazırlana bilər, məsələn, pizza qabı kimi.

Foto Shutterstock

Dəniz məhsulları ilə pizza

İncə xəmirli ətirli pizza üçün sizə lazım olacaq: - 1 çay qaşığı quru maya; - 0,5 xörək qaşığı şəkər; - 0,5 stəkan qaynadılmış su; - 1 stəkan un; - bir çimdik duz; - 200 qram dəniz məhsulları; - 150 qram sərt pendir; - 1 pomidor; - 1 bolqar bibəri; - 5-6 zeytun; - 1 diş sarımsaq; - 1 çay qaşığı zeytun yağı; - 1 xörək qaşığı tomat pastası; - 1 xörək qaşığı xama; - quru cəfəri.

Dərin bir qabda mayanı isti su ilə seyreltin və 15 dəqiqə buraxın. Təmiz iş masasının üzərinə unu süzgəcdə süzün və qabarmış maya və zeytun yağını ehtiyatla içinə tökün, duz əlavə edin. Elastik xəmir yoğurun və yarım saat buraxın.

Pomidorları nazik dairələrə, bolqar bibərini zolaqlara kəsin, hər zeytunu yarıya bölün. Bir stəkanda xama və tomat pastasını qarışdırın, qarışığa əzilmiş sarımsaq və quru cəfəri əlavə edin. Pendir qaba sürtgəcdən keçirin.

Dondurulmuş karidesdən istifadə edirsinizsə, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra onlardan suyu boşaltın və qabıqdan təmizləyin. Seçiminiz konservləşdirilmiş dəniz kokteylinə düşdüsə, onu duzlu sudan çıxarın və artıq mayeni boşaltmaq üçün ələk üzərinə qoyun.

Yüksələn xəmiri nazik şəkildə yayın və yağlanmış çörək qabına qoyun. Tortu bərabər şəkildə xama və tomat pastası sousu ilə örtün. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin və dəniz məhsullarının yarısını qoyun. İndi pomidor və bolqar bibərini qoyun, pendirin qalan hissəsinə səpin və zeytun ilə bəzəyin.

Pizzanı 15-20 dəqiqə 200 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun. Sonra onu çıxarın, bir az soyumasını gözləyin və parçalara kəsin.

Kalamar və midye ilə pizza

Bu reseptə uyğun pizza hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: - hazır qatıq xəmiri; - 3 xörək qaşığı pomidor sousu; - 1 çimdik duz; - 150 qram sərt pendir; - təzə şüyüd; - 0,5 ampul; - 1 pomidor; - 120 qram midye; - 150 qram kalamar; - 1 böyük karides.

Squid ətini daha yumşaq etmək üçün güclü halqa əzələlərini yumşaltmaq üçün yüngülcə döyülməlidir.