Cranberry Jam Pie resepti. Zoğallı pasta. Zoğalı qum tortu

Anamın kulinariya dəftərinin bağırsaqlarında tamamilə təəccüblü və sadə bir tort reseptini qazdım. Burada yazdım ki, quşüzümü ilə bir tort, amma əslində şəkərli deyil, hər hansı bir turş ilə bişirə bilərsiniz: albalı ilə, lingonberries ilə ... Şirin mürəbbə ilə də bişirə bilərsiniz, sonra xəmirdəki şəkəri 1,5 dəfə azaltın. Daha da əhəmiyyətlisi, mürəbbə axmamalı, qalın olmalıdır (mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz).

Bənzər bir tort Sovet İttifaqındakı istisnasız bütün evdar qadınlar tərəfindən bişirilmişdir.

Bir paket marqarin (kərə yağı götürə bilərsiniz) (soyuducunun kənarında saxlaya bilərsiniz, belə ki marqarin otaq temperaturunda yumşalacaq; gözləməyə çox tənbəl olduğum üçün grated etdim). Bir stəkan şəkər, 1 yumurta, soda üstü olmayan bir çay qaşığı əlavə etdim (sodanı qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz). 3 stəkan un. Hər şeyi yaxşı qarışdırdım. Xəmir olduqca dik çıxdı.

Xəmiri yarım saat və ya bir saat istirahətə buraxırıq. Bu vaxt ceminizi yoxsa hazırlaya bilərsiniz. Seçimim var: mərcanı və ya albalı.

1 / 2-2 / 3 xəmiri əllər şəklində payladım. Qalan mürəbbə hələ də soyuducudadır. 5 mm xəmir qalınlığı ləzzətli bir tort üçün kifayətdir; əgər tənbəllik ləkələnmək üçün o qədər incədirsə, onda bir santimetrə qədər qalınlaşa bilərsiniz. Biz tərəfləri etmirik! Tıxacın xaricə axacaq yeri yoxdur və yanları olan parçalar onsuz olduğundan daha dadlı deyil. Üzərinə mürəbbəni yaydıq. Mürəbbənin hündürlüyü mərcanın diametrinə təxminən bərabərdir; bəlkə biraz daha.

Xəmirin qalan hissəsini soyuducudan çıxarırıq, doğrayırıq və parçaları mürəbbənin üstünə səpirik.

Hər şeyi isti bir sobaya qoyun. Pastada sobada düz yarım saat qaldım. Pastanı soyudun, dördbucaqlara bölün, bir boşqaba bükün. Yəni xidmət edin. Belə bir xidmət, sahibə səssizcə bir parça tutub dadına baxmağa imkan verir.

Bəziləri buna tort deyil, tort və ya peçenye deyərdilər. Ancaq mahiyyət bundan dəyişmir: olduqca dadlıdır.

Zoğal çox sağlam bir giləmeyvədir. Şimalda böyüyür, buna görə şəhərdə təzə tapmaq çətindir. Kədərlənməyin, dondurulmuş bir mağaza giləmeyvəsi ləzzətli bir desert hazırlamaq üçün olduqca uyğundur.

Süngər zoğalı pasta resepti

Belə xəmir xəmirləri evdar qadınlar arasında ən populyardır. Tez bişirilir, incə bir toxuma və nazik bir qabığa malikdir.

Zoğalı süngər tortu hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• toyuq yumurtası;
• 1/2 kq kərə yağı, təxminən;
• 2 stəkan un, yarım fincan xama və ya ağır qaymaq; bir stəkan şəkər, bir stəkan dondurulmuş;
• giləmeyvə.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə yağı bir qaşıqla yoğurmalısınız. Sonra üzərinə xama ilə yumurta əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və bir az un əlavə edin;
2. Bitmiş kütlə iki yarıya bölünməlidir, bunlardan 2/3 hissəsi tortlara gedir. Bu həcm soyuducuda 15 dəqiqə çıxarılır. Və digər 1/3 hissəsi dondurucuya qoyulur;
3. İndi peçenyeli pasta üçün içlik hazırlanır. Bunu etmək üçün, giləmeyvə bir ət dəyirmanı ilə sürüşdürülməli və şəkər əlavə edilməlidir. Soyudulmuş məhsulu soyuducudan çıxarın, ondan bir dairə düzəldin, sonra yağla örtülmüş bir qəlibə qoyun;
4. Hazır zoğalı doldurulması diqqətlə qatın üzərinə tökülür və qaldırılmış kənarları ilə örtülür. Xəmirin qalan 1/3 hissəsi soyuducudan çıxarılmalı və birbaşa parça üzərində bir sürtgəcdən keçirilməlidir. Nəticədə, səthə bərabər paylanmalı olan davamlı talaş qatı əldə edilir;
5. Zoğalı suyunun qaba tökülməsinin qarşısını almaq üçün rulonlu təbəqəyə bir az nişasta tökülür, sonra maye tökülməyəcəkdir. İndi soba əvvəlcədən qızdırılır və iş parçası ora qoyulur, xırtıldayanadək 30-40 dəqiqə bişirilməlidir.

Zoğalı qum tortu

Bu xəmir həssas, yumşaq, plastik olur. Yaxşı alınır və formasını saxlayır. Qısa xəmir xəmirindən hazırlanan quşüzümü pastası, çox yağ, yumurta və şəkər ehtiva etdiyi üçün kaloridir.

Xəmir üçün komponentlər: un - 2 stəkan, vanilin - 15 q, şəkər - 2 stəkan, marqarin - bir stəkan, qabartma tozu - 1 çay qaşığı.

Doldurma üçün:

• 300 g giləmeyvə;
• 5 osh qaşığı Sahara.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə giləmeyvə ayrılır və yuyulur. Doldurma üçün maddələri yaxşıca qarışdırın;
2. İndi sobanı istiləşməsi üçün açmalısınız. Bu zaman marqarini soyuducudan çıxarıb kobud sürtməlisiniz, orada vanilin şəkəri və qabartma tozu əlavə edin;
3. Un ələkdən keçirilməli və qalan maddələrə əlavə olunmalıdır. Sonra hər şey yaxşıca qarışdırılmalıdır. Nəticə bir qırıntıdır;
4. Forma xəmirin 2/3 hissəsini doldurmaq, əllərinizlə yoğurmaq və tərəfləri düzəltmək lazımdır. Bundan sonra xəmir üzərinə zoğalı içlik qoyun və hamarlaşdırın. Kütlənin səthi qırıntılara səpilir. Sonra, tort 180-200 dərəcədə təxminən yarım saat sobaya göndərilir.

Çox bişirən quşüzümü pastası

Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 250 qr toz şəkər;
• 250 g təzə giləmeyvə və ya dondurulmuş, bir stəkan xama, toyuq yumurtası;
• 100 q kərə yağı, bir çay qaşığı vanilin, doğranmış qoz-fındıq;
• 50 q, bir stəkan un, bir çay qaşığı soda, dadına görə duz.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə çox pişiricidə "çörəkçilik" rejimini qurmalı, kərə yağı əridib şəkər əlavə edib hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırmalısınız. Üzərinə quşüzümü və incə doğranmış qoz-fındıq əlavə edin;
2. Bundan sonra, çox pişiricini söndürün, qoz-fındıqları giləmeyvə və yağ ilə yaxşıca qarışdırın. Hazırlanmış kütlə dib boyunca düzəldilməlidir;
3. İndi xəmir hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün kərə yağı əritməlisiniz, tatlandırıcı və vanil ilə qarışdırın. Oraya 1 yumurta, sonra xama əlavə edin və hər şeyi qarışdırın;
4. Un və soda ayrı bir qabda qarışdırılır. Un qarışığını xəmirə tökün və qarışdırın. Niyə qoz-giləmeyvə qatına qoyulur. Çox pişirici "bişirmə" rejimində təxminən bir saat açılmalıdır.

Yavaş bir ocaqdakı zoğalı piroq, çox səy sərf etmədən dadlı bir şey bişirməyin asan bir yoludur. Üstünlükləri odur ki, sobanı əvvəlcədən istiləşdirməyinizə ehtiyac yoxdur, zoğalı qısamüddətli xəmir pastasının yanmadığından əmin olun.

Cranberry Jam Pie

Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə əvəzinə zoğalı mürəbbəsindən istifadə edə bilərsiniz. Dadı baxımından belə bir pasta təzə içlikli biskvitdən geri qalmır.

Tərkibi:

• 1 stəkan şəkər;
• 4 stəkan ələnmiş un;
• 20 q maya;
• 2 stəkan süd və ya su:
• Toyuq xaya - 3 ədəd.

Doldurma üçün:

• 1 stəkan cem və ya zoğalı mürəbbəsi
• 4 osh qaşığı Səhra;
• 1 çay qaşığı limon şirəsi.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə un, 3 sarısı, 1/2 stəkan şəkər, süd və maya qarışdıraraq xəmir yoğurmalısınız. Sonra yüksəlmək üçün isti bir yerdə 5 saat götürün;
2. Doldurmağı hazırlamaq üçün cem, həmçinin şəkər 3 qaşıq qarışdırmaq lazımdır. Yüksəldilmiş xəmir marqarin və ya kərə yağı ilə yağlanmış bir formaya qoyulmalı və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya köçürülməlidir. 20-30 dəqiqə bişirmək lazımdır;
3. Sonra, qalan şirniyyat və limon suyu ilə 3 zülalı döyün, sonra tortun üzərinə qoyun və yenidən 5 dəqiqə sobada qoyun;
4. Zoğalı mürəbbəsi olan pasta şəkər tozu səpilir, giləmeyvə ilə bəzədilə bilər. Bir çox giləmeyvə istifadə etmək daha yaxşıdır, onda desert daha iştahaaçan və gözəl olacaqdır.

Zoğalı piroqların reseptində bir çox seçim var, buna görə sahibələr dadmaq üçün birini seçə bilərlər. Hər halda, çox dadlı və doyurucu bir desert əldə edəcəksiniz.

Ən dadlı reseptlər. Super sadə kulinariya reseptləri Kashin Sergey Pavloviç

Qarağat və mərcanı mürəbbəsi ilə tort

Tərkibi

3 stəkan un, 3 yumurta, 1/2 stəkan şəkər, 25-30 qr maya, 2 stəkan su və ya süd.

Doldurma üçün: 1 1/2 osh qaşığı. qara qarağat, 1/2 qaşıq qaşığı. zoğalı mürəbbəsi, 4-5 qaşıq qaşığı. l. şəkər, 2 çay qaşığı limon suyu.

Pişirmə üsulu

Undan, üç sarımsaqdan, yarım stəkan şəkərdən, mayadan və süddən xəmir yoğurun və yüksəlməyincə 4-6 saat isti bir yerə qoyun.

Doldurma üçün qarağat, mərcanı mürəbbəsi və 2-3 xörək qaşığı şəkər qarışdırın.

Yüksəldilmiş xəmiri düz, yağlanmış bir qaba qoyun, üzərinə içlik qoyun və sobaya qoyun. 20-25 dəqiqə bişirin. Qalan şəkər və limon suyu ilə üç dələ çırpın, sonra diqqətlə tortun üzərinə qoyun və bir neçə dəqiqə yenidən sobada qoyun.

Hazır pastanı qarağat və quşüzümü ilə bəzəyin.

Xəmir xörəkləri və digər un məhsulları, şirin yeməklər, konservlər, şirələr və qış üçün evdə bişirmə qaydaları kitabından müəllif Danilenko Mixail Pavloviç

15. JAM Unlu PIE Un 7 stəkan Yağ 1? fincan Toz şəkər 1 stəkan Yumurta 6 ədəd Süd 1? fincan duz 1 çay qaşığı maya 40 qr Jam və ya cem 2 fincan maya ilıq süddə dörd stəkan un və bir qaşıq dolusu şəkərlə seyreltilir, xəmir isti yerə qoyulur.

Galushka kitabından və Ukrayna mətbəxinin digər yeməklərindən müəllif Yemək müəllifi məlum deyil -

Qırmızı qarağatlı pasta Xəmir üçün: 40 qr kərə yağı, 1 yumurta, 80 q şəkər, 1 paket vanil şəkər, bir limon suyu, 300 qr un, 1 paket peçenye tozu, 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı xama, 50 q üyüdülmüş kraker, dadına görə duz. Örtmək üçün: 50 q qırmızı qarağat, 6

Multicooker kitabından. Çörək məhsulları müəllif Kashin Sergey Pavloviç

Jam Pie Tərkibi: 180 q dondurulmuş marqarin, 100 q şəkər, 6 xörək qaşığı. l hər hansı bir cem və ya cem, 2 osh qaşığı. l. un, 1 çay qaşığı. qabartma tozu, çörək qırıntıları, duz Hazırlanma üsulu: Şəkər və qabartma tozu unun içinə tökün, qarışdırın. Dondurulmuş marqarini sürtgəcdən keçirin,

Şəkər azaldıcı bitkilər kitabından. Xeyr - şəkərli diabet və artıq çəki müəllif Kashin Sergey Pavloviç

Pasxa masası kitabından. Peşəkarlar kimi bişirmək! müəllif Krivtsova Anastasiya Vladimirovna

Zoğal mürəbbəsi ilə yerkökü salatı Tərkibi 200 q yerkökü, 60 qr mərcanı mürəbbəsi, 40 qr qoz (soyulmuş) Hazırlanma qaydası Yerkökü incə bir sürtgəcdən keçirin, zoğalı mürəbbəsi ilə qarışdırın və üzərinə qızardılmış doğranmış qızartma səpin.

Multicooker kitabından. 0 ilə 7 yaş arası uşaqlar üçün yeməklər müəllif Kashin Sergey Pavloviç

Qara qarağatlı pasta 250 q qara qarağat 250 q şəkər 250 q un 20 qr kərə yağı 4 yumurta soda vanilin şəkər tozu. Yumurtaya şəkər əlavə edin, un, soda, vanillin əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Kalıbı kərə yağı ilə yağlayın, xəmiri tökün və bərabər bir təbəqədə düzün

Sobada yemək bişirmək kitabından müəllif Kozhemyakin R.N.

Qara qarağatlı pasta Tərkibi: 250-300 q qara qarağat, 180 q şəkər, 130 q buğda unu, 4 toyuq yumurtası, 2 xörək qaşığı çörək qırıntıları, 1 çay qaşığı bitki yağı, vanilin, 0,5 çay qaşığı. soda, duz Hazırlanma üsulu: Yumurtaları şəkərlə çalın

Multicooker kitabından. 1000 ən yaxşı resept. Sürətli və faydalıdır müəllif Vecherskaya Irina

Jam Pie Tərkibi: 180 q dondurulmuş marqarin, 90 q şəkər, 0.3 stəkan cem, 2 xörək qaşığı buğda unu, hər çay qaşığı qabartma tozu, bitki yağı, duz Hazırlanma qaydası: Unun içinə qabartma tozu və şəkər qoyun. Marqarini sürtgəcdən keçirin

Pendirlə bişirmək kitabından müəllif İvlev Konstantin

Mürəbbəli pasta Komponentlər Xəmir üçün Buğda unu - 3 stəkan Maya - 50-60 q Süd - 1 stəkan Kərə yağı - 300 q Şəkər - 3 xörək qaşığı Yumurta - 3 ədəd. Duz - dadına görə Cem doldurmaq üçün - 1 stəkan Haşhaş toxumu - 0,5 stəkan Pişirmə üsulu Unu şəkərlə və bir çimdiklə qarışdırın.

50.000 seçilmiş bir çox pişirici resepti olan bir kitabdan müəllif Semenova Natalya Viktorovna

Jam Pie Tərkibi 2,5 stəkan un, 200 qr kərə yağı, 1 stəkan şəkər, 2 yumurta, 200 q qalınlığında mürəbbə və ya cem, doğranmış qoz-fındıq Hazırlanması Unu ələyin, üzərinə kərə yağı və şəkərlə əzilmiş yumurtalar əlavə edin, xəmir yoğurun və iki düz tort tökün. Birini qoyun

Kəsmik və pendir tortlarından kitabdan. Peşəkarlar kimi bişirmək! müəllif Serikova Galina Alekseevna

Brie pendir və zoğalı mürəbbəsi ilə salat Yaşıl salat - 80 q Moruq sirkəsi - 20 ml Bal - 20 q Zeytun yağı - 40 ml Çörək pendir - 500 q Ağ çörək qırıntıları - 80 q Bitki yağı - 80 ml Zoğal mürəbbəsi - 120 q 15 dəq 299 kkal Yaşıl salatı əl və mövsümlə seçin.

Multicooker kitabından. Hər zövqə görə yeməklər müəllif Kalugina L.A.

Cem pasta 600 q un, 200 q şəkər, 150 qr kərə yağı, 2 yumurta, 1 çay qaşığı qabartma tozu, cem (istənilən), zəncəfil, darçın.Yağ, şəkər, yumurtaları hamar olana qədər qarışdırın, qabartma tozu ilə un əlavə edin, dadmaq üçün zəncəfil və darçın. Hamur yoğurun, bölün

Pasxa masası kitabından müəllif Kashin Sergey Pavloviç

Zoğalı mürəbbəsi olan cheesecakes? 400 q kəsmik? 2 yumurta? 40 q şəkər? 2 q vanil şəkər? 150 q un? 150 q mərcanı mürəbbəsi? 50 ml bitki yağı? Dadmaq üçün duz Süzgəci bir ələkdən keçirin, şəkər və vanil şəkərlə qarışdırın, yumurta, un (100 q), duz əlavə edin

Kitabdan dadlı rus mətbəxinin 365 resepti müəllif İvanova S.

Qarağat və kişmişli kəsmikli pasta Komponentlər Xəmir üçün Buğda unu - 1 stəkan Torpaqdan hazırlanmış ağ kraker - 1 stəkan Şəkər - 0,5 stəkan Yumurta - 1 ədəd. Kərə yağı - 150 q Vanil şəkər - 1 kisə Çörək soda - 1 çimdik Duz - 1 çimdik Qara giləmeyvə doldurmaq üçün

Müəllifin kitabından

Qara qarağatlı pasta Tərkibi 250 q qara qarağat, 250 q şəkər, 250 q un, 20 q kərə yağı, 4 yumurta, soda, vanilin, şəkər tozu Hazırlanma qaydası Yumurta şəkərlə üyüdülür, un, soda, vanilin əlavə olunur və yaxşıca qarışdırılır. kərə yağı,

Müəllifin kitabından

264. Cem ilə pasta 180 q un 50 ml süd 2 yumurta 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı kərə yağı 1/2 çay qaşığı soda 4 x.q. maye cem qaşıqları 2 osh qaşığı. xörək qaşığı şəkər tozu duzu.Zülallardan sarısını ayırın. Ağları köpük halına gətirin. Sarısı yumşaldılmış yağ, soda, duz və ilə birləşdirin

Dondurucunun bağırsağında keçən il necə qaldığını bilən bir paket zoğalı qazdım. Bozukluk, təcili olaraq lazımdır!

Bənzər bir tort, istisnasız olaraq bütün Sovet İttifaqının Sovet xanımları tərəfindən bişirildi, anladığım qədər. Bənzər tortlar və dostlarımın jurnallarında artıq tanış olmuşdular, amma əlbətdə ki, hər şeyi anamın dəftərindəki reseptə görə etdim.

Bir paket marqarin (kərə yağı götürə bilərsiniz) (otaq temperaturunda yumşaltmaq üçün soyuducunun kənarında qoya bilərsiniz; ancaq gözləmək üçün tənbəl olduğum üçün rəndələdim). Bir stəkan şəkər, 1 yumurta, üstünə bir çay qaşığı soda əlavə etdim (qabartma tozu ilə qabartma tozu ilə əvəz edə bilərsiniz). 3 stəkan un. Hər şeyi yaxşı qarışdırdım. Xəmir olduqca dik çıxdı.

Xəmir istirahət edərkən mən bir quşüzümü doldurdum. Doldurmağı özüm düşündüm, çünki kitabdakı resepti tapmadım, baxmayaraq ki, bu tortun zoğalı ilə ən dadlı olduğunu dəqiq xatırlayıram! Anamın kitabında deyilir ki, istənilən mürəbbə və ya cem ilə bişirə bilərsiniz.

3,5 fincan quşüzümü var idi. Üzərinə 2 stəkan şəkər əlavə etdim (bunun mənim zövqüm üçün bir az çox olduğu ortaya çıxdı. Yaxşısı budur bir stəkan əlavə edib, ən yaxşı dadına qədər az qala bitmiş mürəbbəyə şəkər əlavə edin). Buna yarım stəkan su, bir çimdik darçın, bir çimdik hindistan cevizi əlavə etdim (dadlarını hiss edə biləcəyimi anlamadım, daha çox ata bilərdim). Qarışdıraraq bişirməyə başladı. Zoğalılar qaşıq altından partlayana qədər bişdi. Bu baş verdikdə (mürəbbə artıq qaynamağa başlamışdı), mürəbbəni bir qarışdırıcı ilə biraz əzdim, amma giləmeyvələrin 20 faizi toxunulmaz qaldı (sonra dildə çox dadlı və turş çıxdı - və şəkərlə səhvim praktik olaraq düzəldildi!) Yarım stəkan mürəbbə tökdüm və içərisində 2 xörək qaşığı nişasta qarışdırdı; nişasta mürəbbəsini yerinə qaytardı, hər şeyi yaxşı qarışdırdı. Mürəbbə ehtiyac duyduğum vəziyyətə qədər qalınlaşana qədər yavaş atəşdə bişirdim. Ləzzətli, şirin, özlülük. Mənə lazım olan budur!

Xəmirin 2/3 hissəsini əllərinizlə formanın üzərinə sürün. Daha böyük bir forma almaq və xəmiri daha incə paylamaq lazım idi. Məncə 5 mm qalınlıq kifayət edər. Bir santimetrə qədər qaldım - bir az qalın (amma yenə də dadlı, bəli!). Əsas odur ki, özünüzü cilovlayın və tərəfləri düzəltməyin. Əri bamperli parçaları ümumiyyətlə qəbul etmir, amma ehtiyac yoxdur, çünki mürəbbənin axması üçün heç bir yer yoxdur! Xəmirin üzərinə mürəbbə tökülürdü. Əlbətdə ki, çox bişirdim və pastanın yarısından da azını aldı. Mürəbbənin hündürlüyü bir quşüzümü ilə təxminən eynidir.

Xəmirin qalan üçdə birini sürtün və parçaları mürəbbənin üzərinə səpin. Hər şeyi sobaya qoyun. Pastada tam yarım saat sobada oldum. Pastanı soyudun, dördbucaqlara bölün, bir boşqaba bükün. Yəni xidmət edin. Belə bir xidmət, sahibə səssizcə bir parça tutub dadına baxmağa imkan verir.

Ən yaxın hissədə xəmirin qalın olduğu nəzərə çarpır. Üstəlik, əlim titrəyirdi və az qala bir tərəf düzəltdim (xəmir kənarına qədər qalın - tərəfi arxaya itələdim).

İsti çay tökün, pasta yeyin. Pəncərənin xaricindəki göy gurultusuna baxmayaraq hər şey sizinlə isti və yaxşıdır.

Yenə deyirəm: hər hansı bir cem və ya cem ilə edilə bilər. Ancaq quşüzümü burada mükəmməldir!