Qısa xəmirdən təzə göbələk ilə pasta. Göbələk və pendirli gözəl tort - xırtıldayan xəmir və inanılmaz dərəcədə yumşaq içlik! Açıq xəmir göbələk pastası

Ailənizi və ya qonaqlarınızı sevindirmək üçün nə qədər dadlı olacağını düşünürsünüzsə, hər iki halda da göbələk pastası uyğun gəlir. Doldurmaq üçün göbələklər meşədə toplana bilər və ya bir supermarketdə satın alına bilər. Bu reseptə uyğun hazırlanmış göbələk pastası sadə hazırlanması və doyurucu, zəngin göbələk dadı ilə sizi cəlb edəcək.

Xama və yumurta ilə yağda xəmir xəmirindən sobada göbələk ilə qısa çörək bişirməyi təklif edirik.

Test üçün:
- un - 3 stəkan
- soyudulmuş kərə yağı - 200 q
- duz - 1 çay qaşığı
- xama - 70 q
- yumurta - 1 əd.
- yumurta sarısı - 1 ədəd.

Doldurmaq üçün:
- təzə meşə göbələkləri və ya şampinonlar - 2 kq
- bitki yağı - 150 q
- duz - dadmaq
- üyüdülmüş qara bibər - dadmaq

Doldurmaq üçün:
- xama - 200 ml
- sərt pendir - 100 q
- duz - dadmaq

Əlavə olaraq:
- çörək qabını yağlamaq üçün kərə yağı - 25-30 q
- tortu yağlamaq üçün yumurta - 1 əd.

Göbələk ilə qısa çörək pastasının bişirilməsi

1. Unu bir qaba tökün, soyuq kərə yağı əlavə edin, kublara kəsin və əllərinizlə yağlı qırıntılara çəkin. Siz kəskin bıçaq (doğranmış) və ya bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.

2. Xama üçün duz, yumurta, sarısı əlavə edin və kütləni yüngülcə döyün, sonra un qırıntılarına tökün. Elastik xəmir yoğurun, yapışqan filmə sarın və 30-40 dəqiqə soyuducuya qoyun.

3. Göbələkləri yuyun, böyük parçalara kəsin. Bitki yağı tavaya tökün və içindəki göbələkləri qızardın. Təxminən 7 dəqiqə qızardın, vaxtaşırı qarışdırın, sonra duz və istiot əlavə edin. Göbələkləri 180 dərəcə qızdırılmış sobada tavaya qoyun və 15 dəqiqə buraxın (sobanı söndürmədən). Bu müddət ərzində göbələklər quruyacaq, xırtıldayan olur.

4. Soyuducuda soyudulmuş xəmiri ikiyə bölün və 2 eyni təbəqəni açın.

5. Kərə yağı ilə bir pasta bişirmək üçün bir çörək qabını yağlayın, kənarlarından bir neçə santimetrə çatmayan doldurmağı üzərinə yayın. İçliyi başqa bir təbəqə ilə örtün və xəmirin üst qatını alt təbəqənin altına qoyun. İstəsəniz, məcazi olaraq tortu çevrə ətrafında çimdikləyə bilərsiniz.

6. Piroqun üstünə yumurta sürtün və bir-birindən 2 sm məsafədə bir neçə uzun yarıqlar düzəldin.Proqu sobaya 40 dəqiqə qoyun (hətta əvvəllər 180 dərəcə qızdırılıb).

7. Doldurmaq üçün pendiri sürtgəcdən keçirin, lazım olduqda xama və duz ilə qarışdırın. Pendir müxtəlif duzluluq dərəcələrində olur, zövqünüzə görə rəhbər olun. İçliyi səliqəli şəkildə yarıqlardan piroq içliyinə qaşıqlayın, piroqun üstünü perqament kağızı və ya folqa ilə örtün və 10 dəqiqə sobaya qoyun.

8. Göbələk ilə qumlu pasta ən yaxşı şəkildə isti verilir.

Xoş iştaha və dadlı tort!

baxdı 2518 bir dəfə

Bu yazıda ən məşhur göbələk və kartof pastası reseptlərini paylaşacağam. Bunlar təkcə dadlı və sübut olunmuş reseptlər deyil, həm də hazırlamaq asandır! Məncə, yaxşı yemək yalnız dadlı deyil, həm də sadə, tez hazırlanmalıdır.

Hər şey ətraflı şəkildə, addım-addım, bitmiş yeməyin fotoşəkili ilə və başqa bir yerdə video ilə təsvir edilmişdir.

Bütün reseptlərə diqqətlə baxdıqda, onların çox yönlü olduğunu başa düşəcəksiniz və onların hər biri yeni inqrediyentlərlə tamamlana bilər, hansısa şəkildə zövqünüzə uyğun olaraq dəyişdirilə bilər.

Bu piroqları həm sobada, həm də yavaş ocaqda bişirəcəyik. Onlar üçün xəmir də fərqli şəkildə təklif olunur: maya, puf, mayasız, qısa çörək, yağsız, maye ilə.

Aşağıdakı bütün reseptlər üçün hər hansı yeməli göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz: təzə, dondurulmuş, turşu, konservləşdirilmiş, hər hansı bir çeşid. Fərq yalnız əvvəlcədən emalda olacaq.

Yeri gəlmişkən, lütfən, bu az olmayan dadlı yeməklərə diqqət yetirin:

Kartof və göbələk ilə maya xəmir pastası

Göbələk, kartof və soğan ilə doldurulmuş klassik qapalı tort.

Tort çox tüklü və havadardır. Doldurmanın özəlliyi ondan ibarətdir ki, bunun üçün yalnız göbələklər deyil, həm də kartof qızardılır, bunun sayəsində daha dərin bir ləzzət görünür.

Yeri gəlmişkən, bu tortu həm sobada, həm də yavaş ocaqda bişirmək olar.

Tərkibi:

• quru maya - 1 çay qaşığı;
• Süd (kefir, su) - 100 ml.
• Bitki yağı (qoxusuz) - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• buğda unu - 300 q.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• kartof - 3-4 kök yumruları;
• Göbələklər (dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş) - 250 q.
• Soğan - 1 baş;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Şəkər - 2 çay qaşığı;

Bişirmək

1. Quru mayanı ilıq süddə qarışdırın, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və qabarcıqlar görünənə qədər 10-15 dəqiqə saxlayın.
2. Ayrı-ayrılıqda yumurtanı bir qaşıq kərə yağı, burada 1 xörək qaşığı şəkər və 0,5 xörək qaşığı duz ilə döyün. Südün içinə tökün və hərtərəfli qarışdırın.
3. Maye kütləə un tökün, elastik xəmir yoğurun. Xəmiri bir dəsmal ilə örtün və 40 dəqiqə isti yerdə qoyun.
4. İndi keçək dolmaya. Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin. Göbələkləri yuyun və doğrayın. Göbələk ilə kartofu tavaya qoyun, doğranmış soğan və bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Kartof yarım bişənə və soğan yumşaq olana qədər, bəzən qarışdıraraq bişirin. Sonda 0,5 çay qaşığı duz əlavə edin. Doldurma hazırdır!
5. Xəmiri yoğurun və biri ikincidən bir qədər böyük olsun deyə 2 hissəyə bölün. Daha böyük bir xəmir parçasını yuvarlayın və əvvəlcə perqamentlə örtülməli və ya hər hansı bir yağla yağlanmalı olan bir çörək qabına yayın.
6. Xəmirin üzərinə kartof-göbələk içliyi yayılır. İkinci xəmir parçasını nazik şəkildə açıb, içliyin üstünə düzün və kənarlarını möhkəm çimdik. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: xəmiri yuvarlayın, nazik zolaqlara kəsin, lakin onları bir qəfəs şəklində qoyun.
7. Fırını 180 dərəcə qızdırın, qızarana qədər 40 dəqiqə içinə bir çörək qabı qoyun. Yavaş ocaqda bişirirsinizsə, bişirmə rejimini yandırın və təxminən 60-65 dəqiqə gözləyin.

Göbələk və kartof ilə açıq pasta

Kartof, göbələk, pendir, kəsmik və göyərti ilə gözəl tort. Sadəcə bu ləzzəti təsəvvür edin!

Aşağıda xüsusi mayasız xəmir var - kəsmik və kefir ilə qarışdırılır. Göbələklər, kartof püresi, ərinmiş pendir, ətirli göyərti müvəffəqiyyətlə üstünə yerləşdirildi.

Tərkibi:

• kartof - 700 q.
• Göbələklər - 500 q.
• soğan - 2 əd.
• Kefir - 350 ml.
• Yumurta - 3 əd.
• sərt pendir - 150-200 q.
• Şüyüd və digər təzə otlar - 40 q.
• buğda unu - 200 q.
• kəsmik - 110 q.
• Kərə yağı (marqarin) - 100 q.
• qabartma tozu - 0,5 tsp;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Qara bibər - 2-3 çimdik;

Necə bişirilir

Xəmir

1. Əvvəlcə gözəl bir kəsmik xəmiri yoğururuq, quruluşuna görə qısa çörəyə bənzəyir, yəni xoş bir şəkildə xırdalanır və xırdalanır. Nə deyə bilərəm, özünüz cəhd edin!
2. Bir parça soyuq kərə yağı sürtgəcdən keçirin, boş kəsmik ilə bir stəkana un əlavə edin (qabartma tozu ilə birləşdirin). İndi hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır, çoxlu qırıntılar yaranana qədər üyüdün.
3. Bu qırıntılara 100 ml tökün. kefir, bir neçə çimdik duz əlavə edin və homojen yumşaq xəmir alınana qədər yenidən qarışdırın. Xəmiri bir top halına salın, plastik paketə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

İndi keçək dolmaya.

1. Kartofu soyun, qaynadın və püresi halına salın. Göbələklər üzərində işləyərkən soyumağa icazə verin.
2. Göbələkləri doğrayın, soğanı doğrayın, soğan bişənə qədər az miqdarda yağda qızardın. Sonda doğranmış şüyüd, duz və istiot əlavə edin.
3. Kartof püresi qalan kefir, çiy yumurta və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə qarışdırılır.
4. Xəmiri çıxarın, yuvarlayın və yağlanmış formada qoyun. Tərəfləri korladığınızdan əmin olun.
5. Xəmirin üzərinə göbələk qatını yayın. Göbələklərin üzərinə kartof qatını bərabər şəkildə yayın. İstəsəniz, bibər və üstünə göyərti səpə bilərsiniz.
6. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın, tortu 40 dəqiqə içinə göndərin. Sonra tortu çıxarın, yumşaq bir şəkildə dəsmal ilə örtün və yavaş-yavaş sərinləyin. Bu, kartof püresi kəskin temperatur düşməsindən çatlamaması üçün lazımdır.

Kartof, göbələk və pendir ilə pasta

Və bu xəmir hazırlamaq daha asandır, çünki standart olaraq hazır (mağaza) xəmirdən istifadə edirik.

İçlik daha şirəli və yumşaq olur, çünki xama ilə ədviyyatlıdır (mayonezdən istifadə edə bilərsiniz). Yeri gəlmişkən, kartof tortun içərisinə çiy qoyulur, bu şirəlilik istiqamətində başqa bir modadır.

Tərkibi:

• Mayalı xəmir - 400 q.
• Göbələklər - 300 q.
• kartof - 400 q.
• soğan - 1-2 əd.
• Pendir - 120 q.
• Duz və istiot - 2-3 çimdik;
• Xama (və ya mayonez) - 100 q.

Pişirmə prosesi

Xəmir hazırdır, yalnız içliyi hazırlamaq və piroqun özünü yığmaq qalır.

1. Göbələkləri yuyun və kiçik parçalara kəsin, soğanı eyni şəkildə doğrayın. Onları qarışdırın və tavada yüngülcə qızardın (orada bir neçə yemək qaşığı yağ var). Soğanlı göbələklər daha yumşaq olmalıdır. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
2. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin, nə qədər incə olsa, bir o qədər yaxşıdır ki, onların bişməsinə zəmanət verilir.
3. Xəmiri yoğurun və 2 hissəyə bölün. Bir parçanı yuvarlayın və yağlanmış çörək qabına qoyun.
4. Xəmiri xama ilə yüngülcə yağlayın, üzərinə soğan ilə göbələk qoyun. Onları doğranmış kartofla örtün, üstünə qalan xama əlavə edin və pendiri rəndələyin.
5. Xəmirin ikinci təbəqəsi ilə örtün, kənarları boyunca bağlayın. Fırını 180 dərəcəyə qədər yandırın. Qızdırıldıqda, tortu qızılı olana qədər 40 dəqiqə içinə göndərin.

Göbələk və kartof ilə şiş pastası pastası

Və bu tez göbələk bişirmək həvəskarları üçün başqa bir reseptdir. Hazır puff pasta nəinki vaxta qənaət edəcək, həm də dadı şaxələndirəcək.

Kartof püresi, soğan ilə qızardılmış göbələk şəklində olacaq. Sadə, lakin primitiv deyil, klassikdir!

Tərkibi:

• Puff pasta (maya və ya mayasız) - 500 q.
• Göbələklər - 500 q.
• kartof - 3 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Qızartmaq üçün yağ - 1-2 yemək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• Yağlama üçün toyuq yumurtası;

Necə bişirmək olar

Göbələk və kartof ilə Lenten pastası

Bu resept, məsələn, Böyük Lent zamanı istifadə edilə bilər, çünki tərkibində "sürətli" məhsullar yoxdur. Pasta vegetarianlar və veganlar tərəfindən də yüksək qiymətləndiriləcək.

İçlik qaynadılmış kartofdan (kartof püresi) və qaynadılmış göbələkdən ibarətdir. Dad və ətir üçün soğanı da əlavə edirik.

Tərkibi:

Xəmir üçün:

• buğda unu - 300 q.
• Su - 120 ml.
• Bitki yağı - 1-3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• dadmaq üçün duz;

• qaynadılmış kartof - 750 q.
• Qaynadılmış göbələklər - 250 q.
• soğan - 1-2 baş;
• bitki yağı - 50 ml.
• Duz, istiot və seçdiyiniz digər ədviyyatlar.

Addım-addım yemək

Mən kartof və göbələk bişirmə prosesini təsvir etməyəcəyəm - təsəvvür edək ki, artıq sizdə var.

1. Bir testlə başlayaq. Unu isti suya tökün, bir-iki qaşıq yağ əlavə edin. Xəmiri hamar və elastik olana qədər yoğurun. Mayasız hazırlanmasına baxmayaraq, 20-30 dəqiqə uzanmasını məsləhət görürəm. Daha yumşaq və daha elastik olacaq.
2. Kartof püresi, göbələk və doğranmış soğan əlavə edin. Yağa tökün (50 ml) və yaxşı qarışdırın.
3. Xəmiri 2/3 və 1/3 nisbətində 2 hissəyə bölün. Daha böyük bir parça yayın. Formanı bitki yağı ilə yağlayın, xəmiri içinə qoyun, yanlarını doldurun. Doldurmağı düzün. Qalan xəmiri yuvarlayın, içliklə örtün və kənarlarını çimdik.
4. Sobaya göndərilməzdən əvvəl tort da yağla yağlanmalıdır. 190 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 30-40 dəqiqə xırtıldayan qızılı rəng alana qədər bağlayın.

Yavaş bir sobada göbələk və kartof ilə pasta

Bu resept yavaş soba üçün nəzərdə tutulub. Prinsipcə, yemək texnologiyasında heç bir fərq yoxdur.

Bu tortun özəlliyi ondan ibarətdir ki, onun üçün xəmir mayonez, yumurta və kəsmik əsasında hazırlanır.

Tərkibi:

• kəsmik - 5-6 s. qaşıqlar;
• Mayonez - 5 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Un - 250 q.
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• nişasta - 50 q.
• Duz - 2 çimdik;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd.
• Soğan - 1 əd.
• kartof - 2 əd.
• Göbələklər - 400 q.

Bişirmək

1. Kartofu soyun, kublara kəsin. Göbələkləri soğan ilə doğrayın. Hər şeyi multivark qabına qoyun, bir-iki qaşıq yağ əlavə edin, güveç rejimini 20 dəqiqə yandırın.
2. Testdə olduğumuz müddətdə. Kəsmik, 3 yumurta, mayonez, un, qabartma tozu və nişastanı qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın, homojen bir xəmir yoğurun.
3. Multivarkadan bişmiş doldurmağı, duz qoyun. Soyuyandan sonra yumurtaları çalın və yaxşıca qarışdırın.
4. Multivarka qabını artıq nəmdən silin, sonra yağla yağlayın. Xəmiri 2 hissəyə bölün, onlardan birini qabın dibinə qoyun. Xəmir kartof və göbələklə doldurulur. Üstünü qalan xəmirlə örtün.
5. Çox bişiricini 80 dəqiqə bişirmə rejimində yandırın.

Göbələk və kartof ilə qısa tort

Və bu, pendir, kartof, soğan və göbələkdən ibarət içliyi olan xırtıldayan xırtıldayan xəmir pastasıdır.

Tərkibi:

• buğda unu - 1,5 stəkan;
• Kərə yağı - 110 q.
• xama - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• soda - 2 çimdik;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• kartof - 2-3 əd.
• Göbələklər - 150-200 q.
• soğan - 50 q.
• Pendir - 50 q.
• Sarımsaq - 1 diş;
• günəbaxan yağı - 2 çay qaşığı;

Bişirmək

1. Göbələk və soğan doğranır və az miqdarda günəbaxan yağında qızardılır. Sonda rəndələnmiş sarımsaq və bir-iki çimdik duz əlavə edin.
2. Kartofu yuyun, qabığını soyun, çox incə dilimlərə kəsin. Duz.
3. Xəmir üçün unu kərə yağı (rəndələyin), soda və xama ilə qarışdırmaq lazımdır. Budur 1-3 çimdik duz.
4. Xəmiri eyni çəkidə 2 hissəyə bölün. Çörək qabını istənilən yağla yağlayın, xəmirin bir hissəsini içinə yayın.
5. Xəmirin üzərinə əvvəlcə göbələkləri, sonra kartofu qoyun, üstünə pendir səpin. İkinci xəmir parçasını nazik şəkildə yayın, içini onunla örtün.
6. Əvvəlcədən isidilmiş 190 dərəcə sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Kartof və göbələk ilə jele tortu

Göbələk, kartof və soğan ilə asan hazırlanan xəmir pastası. Xəmir mayonez və xama ilə yoğrulur, arzu olunarsa, kefir, süd və s. ilə əvəz edilə bilər.

Bu nümunədə biz sobada bişirəcəyik, lakin heç bir problem olmadan, bütün bunları yavaş bir ocakda etmək olar. Prinsip eynidir.

Tələb olunan məhsullar:

• Yumurta - 3 əd.
• Mayonez - 140 ml.
• xama - 140 ml.
• Yumurta - 3 əd.
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı;
• Duz - 0,5 tsp;
• Buğda unu - 9-10 osh qaşığı. qaşıqlar;
• Göbələklər (təzə və ya konservləşdirilmiş) - 400 q.
• kartof - 3-4 əd.
• soğan - 2 baş;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı. qovurma qaşığı;

Bişirmək

Xəmir tez bişdiyi üçün əvvəlcə pasta üçün içlik üçün bir az vaxt ayıraq.

1. Göbələkləri yuyun, incə doğrayın. Bir tavaya qoyun. Burada da soğanı xırda doğrayın. Hamısını kiçik bir parça yağda qızardın. Soğan yaxşı qızardılmalıdır.
2. Kartofu soyun, incə doğrayın və artıq nişastanı çıxarmaq üçün su ilə yuyun.
3. İndi keçək testə. Mayonez, xama, yumurta, duz və qabartma tozu ilə qarışdırılmış unu çalın. Tipik bir toplu xəmir almalısınız.
4. Kalıbı yağla yağlayın, xəmirin həcminin yarısını tökün. Əvvəlcə bir qat kartof qoyun, sonra üzərinə göbələk qoyun. Xəmirin qalan hissəsini tökün.
5. Formanı xəmirlə birlikdə sobaya qoyun, 180 dərəcə istilikdə 40 dəqiqə bişirin.

Duzlu göbələk ilə

Beləliklə, təzə göbələklərlə başa düşüləndir, amma duzlu göbələk varsa necə bişirmək olar? Reseptlərin mahiyyəti dəyişmir - yuxarıda göstərilənlərdən birini seçin. Burada sadəcə bir şey əlavə etməliyik.

Duzlu (turşu) göbələklər əvvəlcədən yuyulmalı və təmiz sərin suda dəmlənməlidir. Su ilə doldurdular, 15-30 dəqiqə israr etdilər, yenidən yudular - bu qədər, onu daha da emal edib piroqun içinə qoya bilərsiniz.

Buradakı məqam göbələkdən artıq duz və turşunun çıxarılmasıdır.

• Birincisi, hər hansı bir göbələk əvvəlcə istilik müalicəsindən keçməlidir (qaynatma, bişirmə, qızartma). Təzə meşə göbələklərindən istifadə edildikdə bu xüsusilə vacibdir.
• Göbələk içliyi bir yağda qızardılmamalıdır. Kimsə bura bir qaşıq xardal, bir az qaymaq, mayonez, tomat pastası, xama qoyur. Ümumiyyətlə, hər hansı bir sevimli sous əlavə edin, bu, çörəkçilik dadını çox şaxələndirəcək.
• Təzə şüyüd, yaşıl soğan, cilantro. cəfəri, sarımsaq - bütün bunlar yalnız dad və aromaya müsbət təsir göstərməyəcək, içəridən tort daha gözəl, iştahaaçan olacaq.
• Heç kim kartofdan başqa tərəvəzləri əlavə etməyi qadağan etmir: kələm, balqabaq, yaşıl lobya, bişmiş yerkökü və s.

Mövzu ilə bağlı videoya baxmağı məsləhət görürəm

6 səs

Test üçün:
2,5 stəkan un
100 q kərə yağı və ya marqarin
100 q mayonez
1 yumurta
1 ç.q Sahara
1 ç.q duz
2 x.q qabartma tozu
2-3 osh qaşığı. l. soyuq su
Piroqun yağlanması üçün 1 yumurta sarısı
Doldurma:
1 kq təzə göbələk
1 böyük soğan
1 işlənmiş pendir
duz
bitki yağı

Gözəl bir payız günündə "havadan nəfəs almaq" üçün meşəyə getdik və həqiqətən də cəhd etmədən bir səbət göbələk yığdıq: kərə yağı, göbələk, polyak və bir neçə başqa :)) Və nədənsə həqiqətən bişirmək istədim. təzə göbələk ilə tort, amma xəmir tez olsun, mayalı deyil, nəm və quru deyil, amma xırdalanmış, amma göbələklər yaxşı qızardılmış olsunlar, amma yemək zamanı tez-tez olduğu kimi pastadan düşməsinlər. quru doldurma ilə qutu.
Əsl meşə göbələklərinin qoxusu və ağzınızda əriyən ləzzətli xəmir ilə tort gözəl çıxdı.
1. Göbələkləri soyun, 15 dəqiqə soyuq duzlu suda isladın, sonra daha 2-3 dəfə yuyun.
Tencereye qoyun, soyuq su tökün, göbələklər qaynayan və köpük qalxan kimi suyu boşaltın, yenidən soyuq su tökün və göbələkləri 10 dəqiqə bişirin, göbələkləri süzgəcdən keçirin və suyu stəkana qoyun.
2. Tavada bir az bitki yağı qızdırın. Göbələklər kiçik parçalara kəsilir və qızdırılan bitki yağına qoyulur.
Göbələklərdəki bütün maye buxarlananda və göbələklər çatlamağa başlayanda, doğranmış soğanı əlavə edin və soğan və göbələk gözəl açıq qəhvəyi rəng və göbələk ilə qızardılmış soğanın iştahaaçan qoxusunu əldə edənə qədər qızardın.
Sonra parçalara kəsilmiş emal olunmuş pendiri göbələklərə əlavə edin və göbələklərlə yaxşıca qarışdırın. Pendir yüksək yağ tərkibi ilə təbii olmalıdır. Qarışıq sizə quru görünürsə, 1 osh qaşığı əlavə edin. bir qaşıq mayonez və ya xama.
3. Kərə yağı, mayonez, yumurta, duz, şəkər, 2 st. l. soyuq su, böyük bir qabda çəngəl ilə qarışdırın, süzülmüş unu, qabartma tozunu əlavə edin və xəmir yoğurun. Xəmiri qısa müddət yoğurun, əgər sıx olduğu ortaya çıxarsa, bir qaşıq soyuq su əlavə edin və əllərinizə yapışmağa başlayana qədər yoğurun, göbələklər qızarana və bir az soyuyana qədər dayanmasına icazə verin.
4. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Xəmirin 2/3 hissəsini ayırıb kalıbın diametrindən 5 sm böyük dairəni açıb, sonra kalıba qoyun ki, dibi və kənarları xəmirlə örtülü olsun. Üstünə bir yayma sancağı keçirin və artıq xəmiri kəsin, sonra qalan ½ xəmiri açın və kənarlarını bir araya gətirərək tavanı onunla örtün.
Sarısına 1 çay qaşığı su əlavə edin, qarışdırın və pastanın üstünü fırça ilə yağlayın, sobada 20-25 dəqiqə 200 ° C temperaturda bişirin. Pasta çay üçün təzə göbələk və ya souslarla xidmət edin

Heç uşaqlarınız varmı ki, sizdən böyüklər süfrəsindən duzlu göbələk dadın? Bildiyiniz kimi, göbələklərin tərkibindəki xitinə görə bu məhsul müəyyən yaşa qədər uşaqlar üçün kontrendikedir.

Ancaq uşaqlar dadılmamış ləzzətdən inciməsinlər, onları sizinlə "Göbələk" peçenye bişirməyə dəvət edin.

Bu göbələklər hər kəs üçün, hətta ən kiçiklər üçün mütləq mümkündür. Kiçik uşaq xəmirdən heykəl qoymağı sevir, bundan əlavə, incə motor bacarıqlarını inkişaf etdirir. Nəticədə, bütöv bir səbət dadlı ətirli şirin göbələk alacaqsınız və bir daşla iki quş öldürəcəksiniz: uşaqlarla modelləşdirmə üzərində işləyin və onları qeyri-adi bir günorta qəlyanaltı ilə bəsləyin.

Hansı məhsullara ehtiyac var:

Test üçün:

• Kərə yağı: - 125 q.
• Un - 300 q.
• Qabartma tozu - 1 çay qaşığı
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• Şəkər - 50 q.

Şərbət üçün:

• bal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar

Papaqlar və ayaqları bəzəmək üçün:

• haşhaş - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Bir yumurtanın zülalı - 1 ədəd.
• Şokolad (tünd və ya süd, dadmaq üçün) - 50 q.

Evdə fotoşəkilləri olan peçenye "Göbələk" resepti

Qısa xəmir xəmirini necə hazırlamaq olar

Kərə yağını şəkərlə çırpın. Kərə yağını əvvəlcədən soyuducudan çıxarsanız (bişirməmişdən əvvəl 15-25), onun qaymaqlı quruluşu şəkərlə asanlıqla qarışacaq.

Kərə yağı daha tez qızdırmaq üçün 1 sm enində parçalara kəsin.

Bir toyuq yumurtasını şəkər-yağ qarışığına çırpın.

Xəmiri güclü şəkildə qarışdırın, 1 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin.

Un əvvəlcədən süzülməlidir və hissə-hissə xəmirə əlavə edilməlidir.

Homojen bir xəmir yoğurun.

Toplanmış xəmiri yapışqan filmə sarın və soyuducuya qoyun.

Soyudulmuş xəmiri iki hissəyə bölün. Birindən göbələk ayaqları, digərindən isə qapaqlar əmələ gələcək.

Ayaqları və şapkaları unlu bir səthə qoyun. Xəmirin əlimizdə əriməsinə imkan verməyərək, göbələklərin hissələrini tez formalaşdırırıq. Göbələk ayaqlarının uclu ucu olmalıdır. Göbələk qapaqları - içəridə kiçik bir depressiya (ayağın daxil ediləcəyi yer).

Göbələk qapağı necə hazırlanır: əvvəlcə 1 sm diametrli bir topu yuvarlayın, sonra ovucunuzla yüngülcə sıxın və yastı bir forma verin.

Göbələkləriniz mükəmməl bərabər deyilsə, bir-birindən ölçüsü və forması ilə fərqlənirsə, narahat olmayın. Həqiqi bir meşədə bütün göbələklər fərqlidir.

Göbələklərin ayaqlarını bəzəmək üçün bir yumurta və bir haşhaş toxumunun zülalına ehtiyacımız var.

Göbələklərin hər bir ayağını zülala batırırıq (yalnız ayağın aşağı hissəsini batırırıq), sonra onu haşhaş toxumu ilə bir nəlbəkiyə endiririk.

Göbələklərin ölçüsü fərqli ola bilər, ancaq peçenyeləri böyük olmayan etməyə çalışmaq lazımdır (sobada göbələklərin ölçüsü artacaq).

Çalışmalısınız ki, göbələklərin yalnız aşağı hissəsi haşhaşla təmasda olsun - bu şəkildə peçenyelər daha gözəl olacaq.

Perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına peçenye blanklarını düzün və sobada 15-20 dəqiqə bişirmək üçün göndərin (qızıl "tan" görənə qədər).

"Göbələklər" bişirilərkən, peçenyeləri yapışdırmaq üçün buzlanma hazırlayın.

Xüsusi "yapışqan" bal (1 qaşıq qaşığı) kimi xidmət edəcək, 3 osh qaşığı ilə bir sobada həll olunur. şəkər qaşıqları.

Şəkər-bal qarışığını sobada qarışdırın, maye homojen bir vəziyyətə gətirin.

Beləliklə, ləzzətli göbələklər hazırlamaq üçün ayaqları və şapkaları yapışdırmaq vaxtı gəldi.

Buzlanma çox tez qurulur, buna görə tez işləməyə çalışın ki, bütün göbələkləri yapışdırmağa vaxtınız olsun.

Hər bir qapaqda, göbələkləri yapışdırmağı asanlaşdırmaq üçün bıçaqla bir deşik edə bilərsiniz.

Girintiyə bir az şirə tökün:

Ayağı şirəyə qoyduq, səylə aşağı basırıq.

Bunlar çox şirin göbələklərdir. Peçenyeləri bir müddət buraxın ki, hissələri bir yerdə olsun.

Şokoladlı dondurma necə hazırlanır

Şokoladı əritməyin gözəl yolu onu su banyosunda etməkdir. Suyu qaynadaq.

Suyu istidən çıxarın və bir fincan şokoladı bir qaba qoyun.

Kasanı şokoladla örtün.

10-15 dəqiqədən sonra şokolad homojen qaymaqlı kütləyə çevriləcək.

Göbələk qapaqlarını şokoladın içinə batırın.

Buzlanma qurulduqdan sonra, tortları bəzəmək və ya çay üçün ayrıca yemək kimi xidmət etmək üçün göbələk peçenyelərindən istifadə edə bilərsiniz.

ilə təmasda