Hasır tort. Gözəl bir hörmə puff pasta tortu: pendir və göyərti ilə bir məzə. Puff pasta hasır tort: \u200b\u200baddım-addım pişirmə prosesi

Mayanı isti süddə (təxminən 42 dərəcə) sulandırırıq, şəkər əlavə edirik, qarışdırırıq və qapaq görünənə qədər təxminən 10-15 dəqiqə dayanırıq.

350 g unu duzla birlikdə böyük bir qaba süzün. Süd-maya qarışığı və ərinmiş kərə yağı tökün (isti olmamalıdır, əks halda maya ölə bilər), hamar, yapışmayan xəmir yoğurun. Lazım gələrsə daha çox un əlavə edin, ancaq xəmirin çox dik çıxmadığından əmin olun.

Xəmirdən bir top düzəldirik, yağlanmış bir qaba qoyduq, üstünü örtdük və təxminən bir saat isti bir yerə qoyduq. Bu müddət ərzində xəmir həcmi bir buda-iki dəfə artmalıdır.

Xəmir yaxınlaşarkən içlik hazırlayın. Kiçik bir qazanda duzlu suyu qaynadın. Brokoli bir qazana qoyun və təxminən 4-5 dəqiqə yumşaq xırtıldayanadək bişirin. Yenidən bir süzgəyə atırıq və suyun boşalmasına icazə veririk. Sonra brokkoli orta ölçülü parçalara ayırın.

Jambon və qaynadılmış və ya bişmiş hinduşka kublar halında kəsin.

Bir qaba sürtgəcdə üç pendir. Bir qaba qoyun və brokoli, jambon, hinduşka, xardal və azca döyülmüş yumurta ilə qarışdırın.

Çıxan xəmiri yoğurun və təxminən 30-40 sm bir düzbucaqlıya çevirin.

Doldurmanı düzbucaqlının ortası boyunca yaydıq. Doldurmanın hər iki tərəfindəki boş xəmiri 2-3 sm enində zolaqlar şəklində kəsin.

Alternativ olaraq şeritləri hər iki tərəfin içərisinə sarın.

Örgüyü perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına qoyduq və təxminən yarım saat isti bir yerdə dayandıq.

Pastanı 190 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyduq və qızarana qədər bişirin.

İsti və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

Nuş olsun!

Çörək bişirmək yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olmalıdır. Adi bir qısa xəmir pastası belə, kulinariya sənətinin bir əsərinə çevrilə bilər.

Sizə çoxdan xaricdə klassik halına gələn ecazkar bir dadlı tort üçün bir resept təklif edirəm. Pasta o qədər həssasdır ki, hətta Vyana strudelinə bənzəyir, lakin hazırlıq prosesi daha asandır.

Xırtıldayan xəmir və şirin və turş doldurulma sadəcə ləzzətli birləşmələrdir. İnanın, çox dadlıdır, eyni zamanda sürətli və asandır.

• Ümumi pişirmə müddəti: 01 saat 10 dəq
• Hazırlıq müddəti: 40 dəqiqə
• Pişirmə müddəti: 30 dəqiqə
Porsiyalar: 8

Struktur:

• Test üçün
• - 200 qr.
• - 3 ədəd.
• - 2-3 stəkan
• - 1 çay qaşığı
• Doldurma üçün
• - 500 qr.
• - dadmaq
• - dadmaq
• - dadmaq
• - 1 osh qaşığı.
• - 1 çay qaşığı

Pişirmə prosesi:

Testdən başlayaq.

Yumşaldılmış kərə yağı hamar olana qədər mikserlə çalın. Hər dəfə döyərək bir-bir yumurta əlavə edin. Şəkər, vanilin və qabartma tozu əlavə edib yenidən yaxşıca qarışdırın.

Un əlavə edib qalın xəmirə yoğurun. Xəmiri bir yerə yığın, qida ilə sarın və soyuducuya 15-30 dəqiqə göndərin.

Bu vaxt, pasta doldurulmasını hazırlayaq.

Bu tort üçün hər hansı bir albalı istifadə edə bilərsiniz. Həm təzə, həm də dondurulmuş edəcəkdir.

Albalı metal bir tencereye qoyun, şəkər, limon suyu əlavə edin və orta istilikdə qızdırın. Albalı qaynamağa başlayanda istiliyi ən aza endirin. Albalı meyvə suyuna başlamağa başlamalıdır.

Sonra bir az darçın və vanil ekstraktı əlavə edin və nişasta əlavə edin. Sürətlə qarışdırın və doldurma qalın, uzanan bir tutarlılıq əldə edənə qədər bişirin. Qazı söndürün və albalıları ocaqdan çıxarın.

Xəmiri soyuducudan çıxarın, 2 hissəyə bölün - bir hissəsi daha böyük olmalıdır, kiçik yarısını incə şəkildə yuvarlayın və xəmiri kənarlarına yaxşı qaldıraraq bir qəlibə qoyun.

Doldurmağı xəmir ilə bir qəlibə tökün.

Xəmirin digər yarısını incə yuvarlayın və zolaqlara kəsin. Bu zolaqları bir-birinə toxuyun, sarısı ilə fırçalayın və tortun qabartmasına qədər 20-30 dəqiqə sobaya göndərin.

Fırın orta istilikdə, təxminən 160 dərəcədir.

Tortu sərinləyin və süfrəyə verin. Çırpılmış krem \u200b\u200bvə ya dondurma albalı pasta üçün əla bir əlavədir.

Yeri gəlmişkən, bu prinsipə görə, müxtəlif giləmeyvəli tortlar bişirmək olar: moruq, çiyələk, çiyələk, böyürtkən və s.

Tənbəl adlandırıla bilən qəlyanaltı yeməyi üçün gözəl bir resept təklif edirəm.

Gözəl bir hörmə puff pasta pastası həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün əla bir qəlyanaltıdır. Mükəmməl görünüş, şirəli və ətirli dolğu: hər şey mükəmməl birləşdirilir və həqiqi bir kulinariya şah əsərini əldə edirsiniz. Doldurma haqlı olaraq yay hesab edilə bilər: bir çox otlar, ədviyyat və pendir. Yumurtalar da olacaq, amma heç kim bu barədə təxmin belə edə bilməz: belə maraqlı bir şəkildə hazırlanırlar.

Məhsulların tərkibi

• puff pastry;
• müxtəlif rəngli üç bolqar bibəri.

Doldurma

• 100 qram yaşıl soğan;
• üç çiy toyuq yumurtası;
• 200 qram Mozzarella pendir;
• 20 qram kərə yağı;
• bir dəstə yaşıl şüyüd və cəfəri;
• dadmaq üçün ədviyyat;
• yarım çay qaşığı qurudulmuş reyhan və üyüdülmüş bibər;
• bir çay qaşığı quru sarımsaq;
• xəmiri yağlamaq üçün bir çiy yumurta.

Puff pasta hasır tort: \u200b\u200baddım-addım pişirmə prosesi

1. mağazada özünüz hazırlaya və ya hazır xəmir ala bilərsiniz. Dondurucudan əvvəlcədən çıxarılmalı və otaq temperaturunda buraxılmalıdır.
2. Doldurma ilə bişirməyə başlayırıq: bir qaba toyuq yumurtalarını sürün, bir çimdik duz, qara torpaq bibəri əlavə edin və çırpma ilə qarışdırın.
3. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin, hazırlanmış omlet tökün. Hər zaman qarışdıraraq yumurtaları qovurun.
4. Yumurtaları bir qaba qoyduq, üzərinə incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edirik.
5. Böyük bir dəstə göyərti üyüdün, yumurta ilə bir qaba qoyun.
6. Pendir (hər hansı birini götürə bilərsiniz) qaba bir sürtgəcdən keçirin, doldurulmasına göndərin. Duz və istiot dadmaq üçün, bütün ədviyyatları tökün (reseptə görə), hərtərəfli qarışdırın.
7. İndi şirin bolqar bibəri ilə məşğul olaq (sarı, qırmızı və yaşıl rəngdəyəm): toxumlardan və arakəsmələrdən təmizləyirik, uzunluğu 1 santimetr enində parçalara ayırırıq. Zolaqları bərabərləşdiririk, döngələri kəsirik.
8. Pastanı bir qaba yağlamaq üçün yumurtanı parçalayın, silkələyin.
9. Çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və bitki yağı ilə yağlayın (xüsusi yapışmayan bir emulsiya istifadə edə bilərsiniz).
10. Çörək qabını şişirdilmiş xəmirlə örtün, kənarlarını yumurta ilə yağlayın (fırça istifadə edərək).
11. Süfrəni perqament kağızla örtün, üstünə ikinci xəmir qatını qoyun və təxminən 1 santimetr enində zolaqlar şəklində kəsin. Xəmiri yuxarıdan sona qədər kəsməyin (təxminən 1,5 santimetr).
12. Üstünü torta köçürürük, bir kənarından alt təbəqəyə birləşdiririk.
13. Zolaqları yuxarıdan yuxarıya qaldırırıq, altındakı bibər zolaqlarını yayırıq: əvvəlcə qırmızı olanları - və xəmir zolaqları ilə örtürük.
14. Sonra alt zolaqları yuxarı qaldırırıq, qalan zolaqları sarı parçalara düzürük, bağlayırıq. Bütün tort dolana qədər növbə ilə davam edin.
15. Kenarları birləşdiririk, sarısı ilə yağlayırıq, şirniyyat şirniyyatları ilə örtürük.
16. Doldurmağı yaydıq və kənarına çatmadan payladıq. İndi bütün xəmir, hər şey düzdür, döyülmüş yumurta ilə örtün.
17. Tortu 210 dərəcə qızdırılan sobaya 35-40 dəqiqə göndəririk.

Bir hörmə puff pasta inanılmaz dərəcədə gözəl və çox dadlı çıxır: çıxmaq mümkün deyil. Gündəlik menyunu müxtəlifləşdirməklə yanaşı, bayram süfrəsini də bəzəyir. Reseptini bəyənirsən? Dostlarınızla paylaşın və yeni fikirlər üçün saytımıza qayıdın.

Addım 1: Pasta xəmirini hazırlayın.

Dayaz bir qabda yumurtaları xama və şəkərlə qarışdırıcı ilə tamamilə həll olana qədər çalın. Sonra yağ yağı əlavə edin, qarışdırın və tədricən un əlavə etməyə başlayın. Nəzərə alın ki, burada dəqiq miqdarını deyə bilməzsiniz, hamısı keyfiyyətdən asılıdır. Buna görə, porsiyalara un əlavə edin. Sonda qabartma tozu əlavə edib yumşaq, elastik xəmir yoğurun.

Addım 2: Şirin bir hörmə tortu hazırlayın.

Fırını istiliyə qədər qızdırmaq üçün qoyduq 180 dərəcə. Çörək qabını perqament kağız ilə örtün. Mətbəx masasına yüngülcə unla səpin və xəmiri yuvarlayın (lakin hər şeyi deyil, bəzək üçün bir az qoyun). Sonra bir çörək qabına qoyduq. Təxmin etdiyiniz kimi, şirin qısamüddətli xəmirin turşu ilə birləşməsini çox bəyəndiyim üçün doldurucu olaraq albalı seçdim. Evdə öz şirəmdə toxumsuz haddelenmiş albalı olduğum üçün suyu töküb xəmirin üstünə qoymalı idim. Qalan xəmiri də yayırıq və lentləri kəsirik. Kirazın üstünə xəmir zolaqlarını bir ızgara şəklində düzün. İndi yandırmağa hazırlaşa bilərsiniz 30-35 dəqiqə qızıl qəhvəyi qədər.

Addım 3: Şirin hörmə tortuna xidmət edin.

30 dəqiqədən sonra pastanı sobadan götürün və yüngülcə şəkər tozu səpin. Ətirli çay dəmləyirik və ailəni süfrəyə dəvət edirik. Nuş olsun!

Parşömen kağızınız yoxdursa, bir çörək qabını bir parça kərə yağı ilə yağlaya və unla yüngülcə tozlaya bilərsiniz.

Albalı təzə ala bilərsiniz (sonra qabığını soyub şəkərlə doldurmalısınız) və konservləşdirilmiş və dondurulmuş vəziyyətdə. Ümumiyyətlə, hər hansı bir şirin içliklə belə bir tort edə bilərsiniz.

Alternativ olaraq, xəmirdə yağ yağı əvəzinə çörək bişirmək üçün marqarindən istifadə edə bilərsiniz. Ancaq sonra əvvəlcə marqarini şəkərlə, sonra yumurta ilə üyütməyiniz lazımdır və yalnız sonra qabartma tozu ilə un əlavə edin.

Yeni bir pasta toxuma nümunəsini sınamaq istədim. Ümumiyyətlə, hörməli tortlar çox miqdarda dolum üçün nəzərdə tutulmayıb, ən yaxşı halda haşhaş toxumu, ləzzət, qoz-fındıq qatqısıdır, amma zefir qatını düzəltmək fikrim var idi.

Bir neçə dəfə evdə hazırlanmış zefir qatından jelly və çırpılmış proteinlərdən istifadə etdim: "Gagarinsky" plyatskda, "Hare Glade" tortunda çox dadlı çıxır. Maya tortunun növbəsi gəldi.

Yenə də soyuducuda hazırlanan hörməli tort xəmirinin hazırlanmasında dayanmıram. Resepti götürə bilərsiniz. Bu tortu hazırlamaq üçün yarım hissəyə, yəni 500-600 q hazır xəmirə ehtiyacımız var.

Xəmir üçün maddələr: 5 osh qaşığı. un, 1 osh qaşığı. süd, 2 yumurta, 1 paket yağ, 0,5 qaşıq qaşığı. şəkər, 0,5 çay qaşığı. duz, 11 q maya
Doldurma üçün: 4 dələ, 5 qaşıq qaşığı. şəkər, 220 g jele (1 briket).
Tortu yağlamaq üçün: 1 yumurta.

Xəmirin üst-üstə qoyaraq daha iki hissəsində də elədim. Yalnız burada nəzərə almalısınız ki, protein kütləsi boyunca uzanan zaman, xəmir mərkəzə doğru sürünür, buna görə kənarlarında bir az uzanaraq qoyulmalıdır.

Aydınlıq üçün bu sətirləri Photoshop-da çəkdim. Spoloshny xəttlərdə kəsiklər etməlisiniz və nöqtəli xətlər olduğu kimi qalır, köməkçi xətlər kimi lazımdır.

Əvvəlcə kənarından mərkəzə qədər 5-6 santimetr uzunluğunda səkkiz qısa kəsik etdim, sonra çapraz olaraq aralarında kəsiklər etdim. Qatları götürdüm, onları bir döngədə keçirdim, digər tərəfdə əyildim və dilimiz oldu.