Skumbriya faydalıdır. Evdə duzlu skumbriya çox dadlıdır. Yumurta və göyərti ilə doldurulmuş skumbriya

Skumbriya, ətləri çox yumşaq və incə olan ləzzətli bir balıqdır. Balıq yağı və sağlam maddələrlə zəngindir. Ondan həqiqi bir kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün çox vaxt və səy sərf etmək lazım deyil. Sevdiklərinizi həm gündəlik masaya, həm də bayram ziyafətinə uyğun gələn belə gözəl bir yeməklə şübhəsiz ki təəccübləndirəcəksiniz. Bilməniz lazım olan yalnız skumbriya bişirməkdir.

Folyedə skumbriya

Tərkibi:

• Uskumru (4 ədəd),
• 0,5 limon suyu,
• Ampul,
• 1 osh qaşığı. yalan Cəfəri,
• 0,5 qaşıq qaşığı. yalan bazilika,
• 2 çay. yalan qapaqlar və ya 1 duzlu xiyar,
• 0,5-1 osh qaşığı. yalan duz,
• 0,5 çay. yalan torpaq bibəri.

Pişirmə üsulu:

• Skumbriya bağırsaq, içəridən və soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Kağız dəsmal ilə qurutun. İstəyirsinizsə, silsiləni çıxara bilərsiniz.
• Yuyun, soğanı soyun və incə doğrayın.
• Bitkiləri yuyun və incə doğrayın. İstilənmək üçün sobanı yandırın.
• Kərə yağını əzin, üzərinə soğan, limon suyu, cəfəri, asma, duz və reyhan əlavə edin.
• Bu yağ qarışığını balıqların üzərinə yaydırın.
• Dörd parça folqa hazırlayın. Dəyəri skumbriya ölçüsündən iki dəfə böyük olmalıdır. Hər folqa parçasına bir balığı hermetik şəkildə sarın.
• Folqa ilə bükülmüş skumbriya sobanın orta rəfinə qoyun. Tel rəfə qoyun və 225 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Təzə tərəvəz ilə bir boşqabda xidmət edin.

"Kremli Sissy"

İndi dadlı skumbriya necə bişirəcəyini sizə xəbər verəcəyik. Yemək çox incə, şirəli və dadlı olacaqdır. Əsl tətil!

Tərkibi:

• Bir təzə uskumru,
• Ampul,
• Dondurulmuş müxtəlif tərəvəzlər (0,5 stəkan),
• 100 g şampinon,
• 50-70 q sərt pendir
• % 20 krem \u200b\u200b(100 ml.),
• Limon suyu (2 xörək qaşığı Lodge.),
• Qara istiot,
• Seçdiyiniz duz.

Pişirmə üsulu:

• Əvvəlcə skumbriya geriyə (arxadan) bağırsaq lazımdır. Bu, başdan quyruğa, bir dorsal fin boyunca aparılır. Bıçağın qabırğa sümüklərinə çatması üçün kəskin bir bıçaqla bir kəsik edin. Yüngül bir böhran eşidəcəksiniz və bıçağı daha dərinə qoymaq lazım olmadığını başa düşəcəksiniz.
• Birinci kəsiklə paralel olaraq, ikincisini edin. İkinci fin tərəfini izləyəcək. Bu, silsiləni fileto hissəsindən ayıracaqdır.
• Sıranı quyruqda və başda kəsmək üçün qayçı istifadə edin. Onurğanı yavaşca çəkin.
• Bağırsaqları, qabırğa sümüklərini, solungaçları çıxarın, qara filmi qırxın.
• Duz və istiotla mövsüm edin, balığın içərisinə və xaricinə limon suyu ilə səpin.
• Balıq marinad edərkən soğanı doğrayın və kərə yağına qovurun.
• Soğan, bibər, duza tərəvəz qarışığı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
• Göbələkləri doğrayın və qovurun, duz edin və tərəvəz qarışığı ilə qarışdırın. Doğranmış, təzə otlar əlavə edin.
• Bir balıq cəmdəkini götürün, yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və qarın üstü kağız ilə örtün. Karkası quyruğa yaxın diş çubuqları ilə sancın. Hazırladığınız kıyılmış ətlə doldurmanız lazım olan qayıq şəklində bir skumbriya alacaqsınız. Pendir sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlərin üzərinə səpin.
• Bir qabın üzərinə qaymaq tökün və 25 dəqiqə sobada qoyun. 180 dərəcə bişirin. Bir dəfəyə iki cəsəd bişirə bilərsiniz, çünki bu balıq çox tez bişirilir və əsas odur ki, onu aşmayın. İndi təzə skumbriya bişirməyi bilirsiniz.

Mikrodalğalı sobada uskumru

Tərkibi:

• Skumbriya (1 ədəd),
• Ampul,
• Bitki yağı,
• Dəfnə yarpağı,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• Duz.

Pişirmə üsulu:

• Soğanı halqalarla kəsib qəlibin altına qoyun. Duz, istiot, mövsüm yağını yağlayın.
• Parçalarla kəsilmiş balığı soğanın üstünə qoyun. Dəfnə yarpaqları əlavə edin və örtün.
• Yeməyi mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə qoyun. "Balıq" adlı rejimi açın və güc 100-dür.

Bir tavada skumbriya necə bişirilir

Tərkibi:

• Dilimlərə kəsilmiş fileto və ya skumbriya,
• Un,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• 0,5 stəkan su
• Təzə cəfəri,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: un, istiot və duzu qarışdırın. Skumbriyanı hər tərəfdən batırın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və hər tərəfdəki balıqları 10 dəqiqə qızartın. Su əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Hazır balıqları doğranmış cəfəri ilə səpin və süfrəyə verin.

Fransız dilində uskumru

Təzə skumbriya ilə nə bişirilir? Əlbəttə ki, çox enerji sərf etməyəcək əla bir yeməkdir. Tərkibi:

• Təzə dondurulmuş skumbriya,
• Soğan,
• Sərt pendir,
• Mayonez,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: Skumbağa doldurun və hərtərəfli yuyun. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və balıq dərisini üzü aşağı qoyun. Duz və istiot əlavə edin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və skumbriya üstünə qoyun. Növbəti qat sürtgəcdən keçirilmiş pendir və mayonezdir. Yeməyi sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Skumbriya qulağı

Skumbriya balığını necə bişirmək barədə suala dərhal cavab vermək istərdim - əla şorba! Belə ki:

Tərkibi:

• Uskumru (400 q),
• Kartof (3 ədəd),
• Ampul,
• Kök,
• Sarımsaq (2 diş)
• Cəfəri kökü,
• Cəfəri (5 g)
• Şüyüd göyərti (5 g),
• Dəfnə yarpağı (2 ədəd),
• Zeytun yağı,
• Bibər, duz.

Pişirmə üsulu:

• Balıqları soyun və dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Bir qaynadək gətirin və sürüşərək 15 dəqiqə qaynatın.
• Dilimlənmiş kartofları bir qazana qoyun. Soğanı doğrayın və qızardana qədər zeytun yağı ilə bir tavada qızartın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin.
• Kartof yarım bişdikdə, qızardılmış tərəvəzləri bulyona əlavə edin. Şorbanı başqa 30 dəqiqə bişirin. Tam bişənə qədər bir neçə dəqiqə sonra tavaya şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı, sarımsaq əlavə edin, duz və istiot. Şorba hazırdır!

Duzlu skumbriya

Pişirmə üsulu:

• Balıqları eritin, bütün başlarını kəsin. Qara bir film qalmaması üçün bağırsağınızı təmizləyin.
• Bütün cəsədləri soyuq suyun altında yuyun. İçəri və çöldə duz ilə ovuşdurun.
• Emaye edilmiş geniş və alçaq bir qəlib hazırlayın. Bir şüşə qab da uyğundur. Balığı bir təbəqəyə qoyun, qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Balığın üstünə uyğun bir boşqab qoyun. Yeməyə bir yük qoyun.
• Skumbriya iki gün otaq temperaturunda otursun. Sonra digər tərəfə çevirin, duz əlavə edin və 48 saat daha oturun. Balıq hazır olduqda soyuducuda saxlayın.

Skumbriya salatı

Tərkibi:

• Yağda 80 g konservləşdirilmiş uskumru,
• 40 q kartof,
• 30 g yaşıl soğan,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: kartofu qabıqlarında yuyun və qaynadın. Soyun və kiçik kublara kəsin. Duzla, üzərinə konservləşdirilmiş yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yarım porsiyon kartofu bir salat qabına qoyun, üstünə skumbriya parçaları və qalan kartofları qoyun. Yeməyin üstünə xırda doğranmış soğanları səpin.

Skumbriya ilə nə edə biləcəyinizi söylədik. İndi bu balıqdan bir çox resept olduğunu bilirsiniz. Deneyin, öyrənin, təcrübə edin və masanızda hər kəsin əla sahibə olduğunuzdan şübhələnməsinə imkan verməyəcək ən dadlı və faydalı yeməklər olacaq!

Skumbriya incə, dadlı, ucuz və çox sağlam bir balıqdır. Bir çox yolla hazırlana bilər: qızardılmış, bişmiş, qaynadılmış və ya duzlanmış. Kiçik miqdarda sümük və xoş ətri olan sıx ət ən zərif gurme də müraciət edəcəkdir. Bizim enlemlərimizdə bu balıq yalnız dondurulmuş və ya təzə dondurulmuş şəkildə satılır. Tutulduqdan sonra birbaşa gəmidə dondurulur və bu formada satış nöqtələrinə çatdırılır. Təzə dondurulmuş skumbriya hazırlamaq üçün tövsiyələrimizə əməl edin.

Skumbriya səliqəli və sürətlə kəsmək istəyirsinizsə, dərhal buzdan əritməyin. Karkası yumşaltmaq üçün onu yarım saat otaq temperaturunda saxlayın. Eriyən balıqlar çox yumşaq olacaq, hətta ən iti bıçaqla kəsməyiniz əlverişsiz olacaq. Balığın quyruğunu və başını kəsərək kəsməyə başlayın. Yağlamağa hazırlaşırsınızsa, onda bu hissələrin kəsilməsinə ehtiyac yoxdur. Sonra, qarın boyunca, quyruqdan başa qədər kəskin bir bıçaq çəkin. Acı dada biləcək bağırsaqları və qara rəngli filmləri yavaşca çıxarın. Bəzi balıqlarda kürü ilə qarşılaşa bilərsiniz. Heç bir halda atmayın. Kürü xəmirdə qızartmaq və ya sendviç üçün duzlamaq olar.

İndi balığın əridildiyi və kəsildiyi üçün ondan nə bişirmək istədiyinə qərar ver. Tamamilə bişirmək və ya qızartmaq qərarına gəldiyiniz təqdirdə, uskumru kənara qoyun və dolum və ya yastıq üçün tərəvəzlərdən istifadə edin. Balıqları duzlamaq üçün bir litr su və üç xörək qaşığı dəniz duzundan sadə bir duzlu su hazırlayın, dadına görə bibər, dəfnə yarpağı və digər ədviyyatlar əlavə edin. Balıqları duzlu suya qoyun və 1 gün soyuducuda saxlayın, hətta duzlaşmaq üçün vaxtaşırı çevirin.

Bir qolu və ya folqa, tərəvəz yastığının üstündə bir balıq bişirmək istəyirsiniz? Sevdiyiniz tərəvəzləri incə zolaqlar şəklində doğrayın və bişirərkən balığın yatacağı yerə səpin. Balığın içini duzla yaydırın və açıq qarını tərəvəzlərin üzərinə qoyun. Folqa ilə örtün və ya bir qolu bağlayın və 180-200 dərəcədə yarım saat sobaya qoyun. Tərəvəzlərə bir-iki dilim limon və ya əhəng əlavə etsəniz çox dadlı olar. Daha sağlam bir yemək üçün duz yerinə soya sousundan istifadə edin.

Təzə dondurulmuş skumbriya şorbası hazırlamaq üçün kəsilmiş, lakin hələ əridilməmiş balıq dilimlərə kəsilməlidir. Bərabər nisbətdə şəkər və duz ilə qaynar suya batırın. 15 dəqiqə qaynadandan sonra kartof əlavə edin, kiçik parçalara kəsin, soğan, yerkökü, arpa və ədviyyatlar bulyona dadmaq üçün. Kartofları bişənə qədər bişirin və çox dadlı, zəngin bir balıq şorbası alın.

Təzə dondurulmuş skumbriyanın son yeməyi xəmir və ya kərə yağı ilə qızardılmış filedir. Filesi karkasdan ayırmaq üçün hələ əriməmiş sərt balıqları götürün. Balıq yumşaqdırsa, əvvəlcədən dondurucuda bir neçə saat saxlayın. Başını və quyruğunu kəsin, üzgəcləri diqqətlə ayırın və nazik dərini soyun. Balıqların qarnını kəsin və qara filmləri və bağırsaqları çıxarın. Karkasın üstünü açın, qarnını aşağı qoyun və barmaqlarınızla sırt boyunca, arxanın bütün uzunluğu boyunca basın. Təzyiqlə güc tətbiq edərək, ətdən ayrılan yumşaq sümük xırıltılarını eşidəcəksiniz. Balığı çevirin və silsilənin quyruğundan çəkərək qabırğa sümükləri ilə birlikdə çıxarın.

Nəticədə filesi kəsin və ya xəmirə batıraraq tamamilə qızartın. Yumru və undan xəmir hazırlayın, balıq üçün duz, istiot və ədviyyat əlavə edin. Qızartma ətini qaynar yağa batırın və qızarana qədər bişirin. Artıq yağı bir kağız dəsmal ilə çıxarın. Hazır yeməyin üzərinə limon suyunu tökün.

Təzə dondurulmuş skumbriya hazırladıqdan sonra dostlarınızı dəvət edin və onları ləzzətli balıq yeməklərinə verin. Dünyanın ən məşhur aşpazları balıqlara limon, ağ sous və təzə otlar ilə xidmət etməyi məsləhət görürlər. Dəniz balıq yeməkləri üçün ən uyğun içki quru, aromatik, ağ şərab və ya kobud şampandır.

Hansı skumbriya yeməklərini bilirsiniz? Folqa ilə bişmiş, xəmirdə qızardılmış, duzlanmış, hisə verilmiş və s. Bu siyahı müddətsiz davam etdirilə bilər. Axı bu, müstəqil olaraq tamamilə fərqli yeməklər hazırlaya biləcəyiniz çox yönlü bir balıqdır. Təzə uskumru dadlı tortlar, şorba və hətta kotlet hazırlayır. Bu yazıda sizə bu balığın bişirilməsində istifadə edə biləcəyiniz bir neçə yolu göstərəcəyik.

Ümumi məhsul məlumatları

Skumbriya yeməklərini nə bişirmək olar? Bir az daha addım-addım hərəkətləri olan reseptlərə baxacağıq. İndi bu məhsulun tam olaraq nə üçün faydalı olduğu barədə danışmaq istəyirəm.

Skumbriya nisbətən ucuz, lakin dadlı bir balıqdır. Bədənə faydalı təsir göstərən, toxunulmazlığı gücləndirən və toksinlərdən və toksinlərdən təmizləyən bir çox zülalın yanında minerallar və vitaminlər var. Bu baxımdan, belə bir məhsul çox vaxt yalnız böyüklərin deyil, həm də uşaqların pəhrizinə daxil edilir.

Evdə hansı növ təzə dondurulmuş skumbriya yeməklərinin asanlıqla və tez hazırlana biləcəyini daha ətraflı nəzərdən keçirək.

Tərəvəz ilə tavada qızardılmış balıq

Ən sadə skumbriya yeməkləri sobanın yanında uzun müddət qalmağı tələb etməyən yeməklərdir. Məsələn, mütəmadi olaraq balıq və tərəvəz qızartmaq üçün yalnız bir saatlıq boş vaxta və aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

Məhsul emalı

Hər hansı bir təzə dondurulmuş skumbriya yeməyi əsas məhsulun diqqətlə seçilməsini tələb edir. Balıq alarkən görünüşünə diqqət yetirməlisiniz. Gözləri buludlu olmamalı, qarnı sarı olmamalı və solucanların içi çox qaranlıq olmamalıdır. Bu fenomenlər hələ də müşahidə olunursa, alışdan imtina etmək daha yaxşıdır.

Skumbriya yeməkləri hazırlamadan əvvəl, satın alınan bütün balıqları diqqətlə emal etməlisiniz. Tamamilə defrost edilməli, yuyulmalı, bağırsaqlardan təmizlənməlidir, üzgəcləri və baş kəsilməlidir. Gələcəkdə işlənmiş məhsulun yeməyin tələb etdiyi kimi kəsilməsinə ehtiyac var. Balıq qızartmaq istəyirsinizsə, onu 5-6 santimetr qalınlığında parçalara ayırın.

Tərəvəzlərə gəldikdə, qabıqlarını soymaq və doğramaq lazımdır. Soğanları kublara kəsin və yerkökü sürtün.

Bir tavada istilik müalicəsi

Hər bir skumbriya yeməkləri çox aromatik və dadlıdır. Və onları razı salmaq üçün tərəvəzdən əlavə istifadə etmək tövsiyə olunur. Soğanları və yerkökünü bir tavaya qoyun, günəbaxan yağı ilə duzlayın və qızarana qədər qızardın. Sonra duz, istiot olmalı, bir boşqaba qoyub kənara qoymalısınız.

Tərəvəz qovurduqdan sonra, balıqların istilik müalicəsinə başlamalısınız. Bunu etmək üçün bir boşqaba yüngül un tökün, üzərinə bibər və duz əlavə edin, sonra qarışdırın. İşlənmiş balıq, yaranan sərbəst axan qarışıqda hər tərəfə yuvarlanmalı və əvvəllər tərəvəzlərin qızardıldığı yağla əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyulmalıdır. Skumbriya bişirmək təxminən 20-26 dəqiqə istənir. Bu müddət ərzində yaxşı qızardılmalı, yumşaq və dadlı olmalıdır.

Ailə üzvlərinə necə təqdim etmək olar?

Təqdim olunan məqalədə təriflərini nəzərdən keçirdiyimiz skumbriya yeməkləri həm gündəlik, həm də bayram masaları üçün ideal bir nahar olaraq xidmət edəcəkdir. Balıq qızardıldıqdan sonra boşqaba qoyulmalı və üstünə sote edilmiş tərəvəzlər qoyulmalıdır. Yaxına kartof püresi və ya qaynadılmış uzun dənli düyü yerləşdirə bilərsiniz.

Balıqları pendir və pomidorla bişiririk

Yavaş bir ocakdakı uskumru yeməkləri sobadakı qədər dadlı çıxır. Ancaq bu cihazın istifadəsi ilə daim ocaqda olmağınıza və balığın yanmadığına, yaxşı bişirildiyinə və s. Ehtiyacınız yoxdur. Bu səbəbdən bu məhsulu bişirmək üçün hər hansı bir çox pişiricinin istifadəsini məsləhət görürük.

Beləliklə, dondurulmuş skumbriya dadlı və gözəl bir yemək hazırlamaq üçün satın almalısınız:

Tərkiblərin hazırlanması

Dadlı skumbriya yeməkləri əldə etmək üçün bir-birinizlə yaxşı uyğunlaşan mümkün qədər fərqli məhsuldan istifadə etməlisiniz. Balıqları da diqqətlə idarə etməlisiniz. Yuyulmalı, bağırsağa qoyulmalı, üzgəcləri və başı kəsilməli və sonra uzunluğu yarıya bölün, silsiləni və sümükləri çıxarın. Nəticədə bibər və duz olmalıdır təmiz bir fileto almalısınız.

Ayrıca soğanları və pomidorları soymalı və sonra sırasıyla halqalara və dairələrə kəsməlisiniz. Pendirə gəldikdə, yalnız onu sürtmək və ya incə dilimlərə kəsmək lazımdır.

Yemək formalaşdırmaq

Bütün maddələr hazırlandıqdan sonra çox pişirici günəbaxan yağı ilə yaxşıca yağlanmalı və sonra bol çörək qırıntıları ilə səpilməlidir. Bundan sonra, balıq filetosunu qaba qoymalısınız ki, çox qalın olmayan bir təbəqə əldə edin. Sonra skumbriya üzərinə soğan üzükləri və təzə pomidor dilimləri qoyulmalıdır. Bütün məhsullara az miqdarda ədviyyat səpildikdən sonra mayonez toru ilə örtülməlidir. Sonda, əmələ gələn yeməyə grated və ya incə dilimlənmiş pendir əlavə etmək lazımdır.

Çox aşpazda bişirmək

Taze skumbriya yeməklərini çox pişiricidə necə bişirməlisiniz? Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün təriflər qızartma rejimindən istifadə etməyi məsləhət görür. 30 dəqiqə quraşdırılmalıdır. Bu müddətdən sonra balıq bişirilməyib, lakin dibi çox qırmızıdırsa, proqram pörtləmə rejiminə qaytarılmalıdır. ¼ saatdan sonra yemək tamamilə yumşaq olmalıdır və iştahaaçan pendir başlığı ilə örtülməlidir.

Naharda necə xidmət etmək olar?

Hazır yeməyi qabdan diqqətlə çıxarmaq və sonra parçalara ayırmaq və isti şəkildə ailə üzvlərinə təqdim etmək lazımdır. Eyni zamanda yeməyi mümkün qədər şişmiş formada saxlamaq tövsiyə olunur. Bir istək varsa, bu gözəl yeməyə əlavə olaraq bir növ yan yemək də verə bilərsiniz.

Balığı soyuq duzlu suda duzlayın

Skumbriya ideal bir duzlu balıqdır. Hazır məhsul çox incə, yağlı və dadlıdır. Ancaq düzgün bir şəkildə duzlamaq üçün aşağıda təsvir olunan bütün tələblərə aydın şəkildə əməl etməlisiniz.

Beləliklə, duzlu skumbriya bişirmək üçün bizə lazımdır:

Salamura hazırlanması

Balıq yalnız yaşda deyil, quru duzlu suda da dadlı duzlu ola bilər. Bununla birlikdə, ilk metoddan istifadə etməyi məsləhət görürük. Nəticədə, bununla birlikdə uskumru daha şirəli və dadlı çıxacaq.

Beləliklə, soyuq duzlu su hazırlamaq üçün böyük bir qaba su tökməlisiniz, şəkər, kişniş, duz, lavruşka, keşniş lobya, istiot, qara çay, tumurcuqlarda mixəklər və soğan qabıqları əlavə etməlisiniz. Bütün maddələr qaynadıldıqdan sonra ətirli maye sobadan çıxarılmalı və tamamilə soyudulmalıdır. Duzlu su soyuduqca, balıq emalına başlaya bilərsiniz.

Skumbriya hazırlanır

Orta ölçülü duzlama üçün balıq almaq daha yaxşıdır. Yuyulmalı, bütün iç tərəfləri bağlamalı və üzgəcləri kəsməlidir. Başın çıxarılması da arzu edilir. Ancaq onu tərk etmək istəyirsinizsə, solungaçları çıxarmaq daha yaxşıdır.

Duzlamadan əvvəl işlənmiş balıqları kəsməməlisiniz, çünki onsuz da yaxşı bişir.

Tuzlama prosesi

Skumbriya işləndikdən və duzlu su soyuduqdan sonra dərin bir qab götürün və balığın içinə qoyun. Sonra məhsulu tamamilə örtməsi üçün ətirli bir maye ilə tökülməlidir. Belə şəraitdə, balıqları 1,5 gün duzlamaq məsləhətdir. Onu vaxtaşırı çevirin.

Daha şirəli bir yemək almaq istəyirsinizsə, bir gün yarımdan sonra bir qapaq ilə örtün və soyuducuda 12 saat daha qoyun.

Duzlu balıq qonaqlara necə təqdim olunur?

Skumbriya yaxşı duzlandıqdan sonra duzlu sudan çıxarılmalı və 3-4 santimetr qalınlığında parçalara bölünməlidir. Sonra, günəbaxan yağı, yarım üzük salat soğanı ilə dadlandırılmalı və yaxşı qarışdırılmalıdır. Skumbriya üzərinə təzə doğranmış göyərti səpmək məsləhətdir. Bu formada, yemək ümumi bir plaka üzərində masaya təqdim edilməlidir. Əlavə olaraq, mütləq bir qarnir yeməyi etməlisiniz. Kartof olsa daha yaxşıdır. Kök yumruları soymaq və sonra duzlu suda bişirmək lazımdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl tərəvəzləri doğranmış göyərti və üyüdülmüş qara bibər ilə səpin. Nuş olsun!

Sağlam olmaq istəyən hər kəs üçün skumbriya (skumbriya) reseptləri. Skumbriya omeqa-3 yağ turşularının mənbəyidir. Skumbriya üçün siqaret çəkmək, kömür bişirmək və ya ızgara üçün reseptlər uyğundur. Dondurulmuş skumbriya bişirmək dərhal soyuducuda buzdan başlayır. Bundan sonra, saytda bir fotoşəkil ilə skumbriya reseptinə görə bişirə bilərsiniz: otlar və bir parça kərə yağı əlavə edərək folqa bişirin. Skumbriya çox tez hazırlanır və təklif olunan resept, otlar ilə yağ doldurulması sayəsində balığın çox qurudulması ehtimalını tamamilə istisna edir.

Skumbriya çox tez bişirir. Bitmiş balığın sulu qalması və ayaq bezi kimi olmaması üçün çox qurutmamaq vacibdir. Bitki yağı ilə doldurulması sayəsində bu resept bu ehtimalı tamamilə ortadan qaldırır.

bölmə: Bişmiş balıq

Bu suşi reseptinin orijinal olduğunu iddia etmir. Yaponların hisə verilmiş skumbriya ilə rulonlarda bişirmək istəməsi ehtimalı azdır. Ancaq mən bunu sınadım və xoşuma gəldi. Suşi düyü, hisə verilmiş balıq və təzə xiyar ilə dəniz yosununun birləşməsi maraqlı bir dad verir. Varsa

bölmə: Suşi (rulon, maki suşi, nigiri suşi)

Bu resept üçün yeganə qayda balığın yağlı olmasıdır. Skumbriya - həmişə belədir, amma siyənək bəxtim gətirmədi - incə çıxdı. Duzlu duzlu skumbriya tərifdən də artıq oldu! Mağazada daha çox, yox, yox, yalnız evdə ... kimi

bölmə: Duzlu və turşu balıq

Yəqin ki, skumbriya bişirməyi bilirsiniz. Yemək bişirməyin ən asan yolu bir az ot və limon suyu ilə buxarlanır. Skumbriya o qədər ləzzətli çıxır ki, onu duzlamağa da ehtiyac yoxdur. Ancaq hər halda, skumbriya yalnız bu qədər sadə bir şəkildə hazırlanmır, bunun əsasında sadəcə nəfəs kəsən yeməklər edə bilərsiniz. Buna görə, məqaləmizi mütləq bəyənəcəksiniz - axı dadlı skumbriya bişirməyi, skumbriya sobada bişirməyi, qovurma qabında və folqa içində bişirməyi öyrənəcəksiniz. Bu dadlı və ətirli balıqdan hazırlana biləcək balıq yeməkləri əslində çox müxtəlifdir. Yavaş bir ocakda, qəribə bir dadlı skumbriya da bişirə bilərsiniz. Bu balıq qaynama, duzlama və siqaret çəkmək üçün idealdır. Balıq konservləri və balıq şorbaları hazırlana bilər. Skumbriya çox kaloridir, eyni zamanda belə bir məhsulun bizə verdiyi kalori miqdarı yalnız faydalıdır. Buna görə, skumbriya dən tam olaraq nəyin hazırlana biləcəyini merak edirsinizsə, bu məqalə sizə kömək edəcəkdir - güvənə biləcəyiniz ən çox hazırlığa sahibik.

Skumbriya - ədviyyatlı duzlama necə bişirilir

Vakum paketli siyənək filesi almağa öyrəşmisinizsə, özünüzü duzlasanız, balıqların nə qədər dadlı olacağına çox təəccüblənəcəksiniz. Məsələn, ədviyyatlı skumbriya sadəcə dadlı deyil, inanılmaz dərəcədə dadlıdır.

Su - 1 stəkan süzülmüş su;

Dəfnə yarpağı - 3 ədəd;

Bibər noxud - 5 ədəd;

Qərənfil - 3 ədəd;

Kişniş - 10 qram keşniş lobya;

Toz şəkər - 1 xörək qaşığı;

Duz - 2 xörək qaşığı;

Dondurulmuş skumbriya - 1 ədəd;

İstiot bibəri - 3 ədəd.

Resept:

Yalnız bir balıq bişirmək istəyirsinizsə, bu miqdarda ədviyyat və suya ehtiyacınız olacaq. Ancaq birdən üç-dörd skumbriya duzlayacaqsınızsa, duzlu su miqdarını və ədviyyat miqdarını balığınız qədər artırmalısınız. Əvvəlcə skumbriya hazırlamalısınız - dondurulduğu üçün əvvəlcə buzdan çıxartılmalı və cazibədar şəkildə suda batmadan və ya mikrodalğalı sobada əridilmədən özünə əriməsinə icazə verin. Həqiqətən dadlı bir yeməklə sona çatmaq istəyirsinizsə, bu çox vacibdir. Həqiqət budur ki, balıq filesi çox həssasdır və mikrodalğaların təsiri ilə qeyri-bərabər şəkildə əridirlər. Bundan sonra, üzgəcləri və başını kəsməlisiniz, quyruğunu da kəsə bilərsiniz. İçərilərin də uğursuz olaraq çıxarılması lazımdır. Sonra duzlama üçün uyğun bir qab götürün. Bir tencereye su tökün, duz və bütün ədviyyatları qoyun, hər şeyi oduna qoyun və düz 2 dəqiqə qaynatın. Balığı ora qoymazdan əvvəl duzlu suyun soyudulması lazımdır. Balığın üzməməsi üçün bir qaba çox sıx bir şəkildə yaydıq, sonra soyudulmuş duzlu su ilə doldurun və 3 gün soyuducuya qoyun. Çox həssas və dadlı çıxır, balıq ədviyyatlı və ətirli, olduqca duzlanmışdır.

Fırında skumbriya necə bişirilir

Fırında skumbriya bişirə bilərsiniz, bu sadə bir reseptdir, amma skumbriya əladır.

Dondurulmuş skumbriya - 2 ədəd;

toyuq yumurtası - 2 ədəd;

Sərt pendir - 40-50 qram;

Cəfəri - bəzək üçün bir neçə budaq;

Limon - yarısı;

Zövqünüzə görə duz və istiot.

Resept:

Əvvəlcə toyuq yumurtasını götürüb qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra yumurtaların soyudulması və çox incə kəsilməsi lazımdır. Bu vəziyyətdə pendirin qaba bir sürtgəcdən keçirilməsinə ehtiyac olacaqdır. Cəfəri də kəsilməlidir. İndi yarım limon götürüb ləzzəti ondan götürməlisiniz. Şirənin sıxılması lazımdır. Sonra bir qab götürməlisiniz, içərisinə pendir və suyu, ləzzət və toyuq yumurtalarını qarışdırın. Bundan sonra, balığın təmizlənməsi və yuyulması, kağız peçete ilə qurudulması lazımdır. Sonra, hər tərəfdən çapraz olaraq balıqlarda bir neçə kəsik etməlisiniz. Duz və istiot hər şey. Sonra bişirdiyiniz içliyi balığa qoymalısınız. İndi hər bir balığı folqa ilə bükməlisiniz, sonra bir xörəyin üzərinə qoyun və sobada 180 dərəcə bişirin. Təxminən 25 dəqiqə bişirin. Balıq yalnız ləzzətli dadlıdır.

Dadlı skumbriya necə bişirilir

Fırında sadəcə təəccüblü dadlı təzə dondurulmuş skumbriya bişirə bilərsiniz, bu sürətli və çox zərif bir yeməkdir.

Belə skumbriya hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları götürməlisiniz.

Uskumru - 1 ədəd;

Soğan - 1 ədəd;

Ketçup - 3 xörək qaşığı;

Mayonez - 2 xörək qaşığı;

Balıq üçün ədviyyatlar - zövqünüzə görə;

Duz və istiot;

Limon - 1 ədəd.

Resept:

Fırında skumbriya bişirmək ilk baxışdan görünə biləcəyi qədər çətin deyil. Əvvəlcə diqqətlə buzdan çıxarmalısınız və bundan sonra çox yaxşı yuyulmalısınız. Yalnız içəri deyil, filetoları içəridən ayıran qara filmi də çıxarın. Sonra hər şeyi axan suyun altında yuymaq lazımdır. Başı tərk edə bilərsən, kəsə bilərsən. Bundan sonra, balıqlar hissələrə bölülə bilər, yumşaq bir şəkildə duzlanır və sonra ən çox bəyəndiyiniz müxtəlif balıq ədviyyatları ilə səpilir. İndi soğanları üzüklərə kəsməlisiniz. Üzükləri çox qalın etməmək daha yaxşıdır, maksimum qalınlıq təxminən 5 mm olmalıdır. Sonra sousu hazırlamalısınız. Bu sous üçün mayonez almalı və hamar olana qədər ketçupla birlikdə qarışdırmalısınız. Hər bir skumbriya parçasının belə bir sousa batırılması lazımdır. Onsuz da çörəkçilik təbəqəsində olan perqamentə yaydıq, bundan sonra soğanı balıq parçaları arasına qoymalısınız. Balıqlara ketçup və mayonez ziqzaq naxışları tətbiq edə bilərsiniz. Sonra sobanı 160 dərəcə qızdırırıq və balığı yarım saat orada qoyuruq.

Dadlı skumbriya ilə doldurulmuş skumbriya rulonunu necə etmək olar

Dadlı və kifayət qədər bayram yeməyi və hazırlanması olduqca asandır.

Belə skumbriya üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

Uskumru - 2 ədəd;

Yerkökü - 2 ədəd;

Soğan - 2 baş;

Şüyüd - 1 kiçik dəstə;

Jelatin - 2 xörək qaşığı.

Resept:

Əvvəlcə skumbriya götürüb kəsib çox yaxşı yuyub içəridən, quyruğu, başı, üzgəcləri və bütün sümükləri çıxarmalısınız. Elə bir şəkildə kəsin ki, bir qat balıq alın. Bu təbəqəni duz və istiotla düzəldin və yalan danışmağa buraxın. Sonra şüyüd götürməlisiniz, kəsin və balıqların üzərinə incə səpin. Soğanın da çox incə doğranmış, doğranmış yerkökü olması lazımdır. Hər şeyin qızardılması, soyudulması və yarısının üstünə qoyulması lazımdır. Sonra digər yarısını quru jelatinlə səpin. Bir balıq üçün 1 xörək qaşığı jelatin lazımdır. Bundan sonra bu iki yarıyı qatlamağa ehtiyacınız olacaq. Onu bir neçə təbəqəyə qida filmində çox möhkəm sarırıq. Sonra bütün bunları qaynar suya qoyun və təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Sonra hər şeyi mətbuatın altına qoymaq lazımdır. Artıq maye boşaldıqca hər şey soyuducuya göndərilə bilər. Xidmət etməzdən əvvəl kiçik üzüklərə kəsin.

Skumbriya folqa içində necə bişirilir

Dadlı və çox zərif bir skumbriya folqa içində necə bişirilir? Çox çətin deyil.

Əlinizdə aşağıdakı məhsullar varsa belə sadə bir reseptlə asanlıqla öhdəsindən gələ bilərsiniz:

Uskumru - 1 ədəd;

Pomidor - 1 ədəd;

Soğan - yarım baş;

Şüyüd - zövqünüzə görə;

Cəfəri - zövqünüzə görə;

Fesleğen - dadmaq;

Dadmaq üçün duz.

Resept:

Əvvəlcə skumbriya hazırlamalısınız, çox yaxşı yuyun. Və sonra götürüb qara filmdən və bağırsaqdan diqqətlə təmizləməlisiniz. Bütün lazımsız şeyləri çıxardığınızdan əmin olun - üzgəclər və s. Balıq da başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsməlidir. Pomidorları üzük halında kəsmək lazımdır. Bunun mümkün olması üçün pomidorların möhkəm və çox şirəli olmaması lazımdır. Soğan və pomidorları çox qalın olmayan dairələrə kəsmək lazımdır. Bundan sonra, balığı təxminən 5 hissəyə kəsməlisiniz. Bütün bu parçaları folqa köçürmək lazımdır və aralarına soğan və pomidor qoyun. Bütün bunları ədviyyatla səpmək lazımdır. Hər şeyin duz və istiot olması lazımdır. Skumbriya folqa ilə bükülməli və sonra bişirilməlidir. Təxminən yarım saat 170 dərəcə bişiririk.

Fırında skumbriya necə dadlı bişirilir - bankadakı skumbriya

Belə skumbriya çox sadə bir şəkildə hazırlanır, ancaq o qədər dadlı çıxır ki, sadəcə təxirə salına bilməz.

Yemək bişirmək üçün aşağıdakı məhsulları almalısınız:

Uskumru - 2 ədəd;

Yerkökü - 3 ədəd;

Soğan - 1 ədəd;

Bitki yağı - 1 xörək qaşığı;

Allspice - 2 ədəd;

Dadmaq üçün duz və istiot;

Dadmaq üçün dəfnə yarpağı.

Resept:

Skumbriya inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır, buna görə mümkün qədər tez-tez yeyin. Bir litrlik bankaya iki skumbriya qoya bilərsiniz. Əvvəlcə onları eritməlisiniz, sonra içərini çıxarın və başını kəsin. Dadlı balıq şorbası üçün quyruq və baş dondurucuya qoyula bilər. Balıqları bölünmüş hissələrə böldük - olduqca sürətli. Bundan sonra yerkökü soymaq və sürtmək lazımdır. Soğanı halqalara kəsin. Yerkökü də üzüklərə kəsilə bilər, istəsəniz də çox dadlıdır. Sonra balıq və yerkökü duz edib bankaya qoyuruq. 1 xörək qaşığı bitki yağı tökün, sonra dəfnə yarpağı və bir neçə bibər qarğıdalı yayın. Kavanozu folqa ilə örtün, sonra sobanı təxminən 160 dərəcə yandırın və balıqları orada bir saat saxlayın. Yaxşı, çox dadlı və həssas çıxır, mütləq bəyənəcəksiniz.

1. Balığın çəkisi təxminən 300 qr olmalıdır.Tuzlayarkən skumbriya çox nəm verir. Kiçik, onsuz arıq insanlar çox qurudur.
2. Təzə və ya dondurulmuş balıqlardan istifadə edin. Tercihen baş və bağırsaq ilə. Daha asandır. Karkas elastik olmalıdır, aroma gözə dəyməz, rəngi xarakterik zolaqları olan açıq boz olmalıdır.
3. Oksidləşməyən qabları seçin: plastik, şüşə və ya emaye.
4. Yodlaşdırılmış duzdan istifadə etməyin - balıqları gevşetə bilər.
5. Skumbriya ilə tez turşu etmək istəyirsinizsə, dilim və ya fileto olan reseptləri seçin. Bütün bir balıq duzlanmaq üçün 2-3 günə, doğranmış birinə 12-18 saat lazımdır. Sirkə istifadə müalicə müddətini qısalda bilər.
6. Tökmədən əvvəl duzlu suyu soyudun. İsti və daha da qaynayan bir mayedə balıq bişiriləcəkdir.
7. Tuzlama üçün vaxt verin və duzlu skumbriya soyuducuda və ya digər sərin yerdə saxlayın.

kak-hranit.ru

Skumbriya öz suyunda, quru duzlanmışdır.

Tərkibi

• 2 skumbriya;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 3 qara bibər;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1 xörək qaşığı şəkər

Hazırlıq

Balıqların başlarını kəsin, bağırsaq yuyun və yuyun. Plastik və ya şüşə qabın altına bir qaşıq duz tökün, bibəri qoyun və dəfnə yarpağını əzin.

Qalan duzu şəkərlə qarışdırın və skumbriya içərisindən və xaricindən ovuşdurun. Balıqları bir qaba qoyun, qapağını sıx bağlayın. 2-3 gün soyuducuda saxlayın. Skumbriyanı axan suyun altında yuyun və xidmət etməzdən əvvəl kağız dəsmallarla ləkələyin.

wowfood.club

Ətirli və çox incə skumbriya, parçalara kəsilməsi sayəsində tez duzlanır.

Tərkibi

• 2 skumbriya;
• 1 litr su;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1¹⁄₂ xörək qaşığı şəkər
• 5 qara bibər;
• 5 ədəd bibər noxud;
• 3 qərənfil ulduzu;
• 3 dəfnə yarpağı;
• ½ çay qaşığı keşniş.

Hazırlıq

Skumbriya qəssab edin: başlardan, bağırsaqlardan və dərilərdən qurtulun. Balıqları 3-4 sm enində parçalara ayırın.

Bütün ədviyyatları suda qaynadaraq duzlu suyu hazırlayın. Süzün və sərinləyin. Balıqları plastik bir qaba qoyun, duzlu su ilə örtün və otaq temperaturunda 12 saat buraxın. Sonra 2-3 saat daha soyudun.

zametkipovara.ru

Zərif, orta dərəcədə duzlu, rəng və dad baxımından soyuq hisə verilmiş skumbriya xatırladır.

Tərkibi

• 4 skumbriya;
• 4 xörək qaşığı qara çay və ya 8 çanta;
• 4 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 1 soğan;
• 1 litr su.

Hazırlıq

Bağırsaq, yaxalayın və skumbriya kağız dəsmallarla qurudun. 1,5 litrlik bir plastik şüşənin boynunu kəsin. Balıqları şüşəyə qoyun, quyruqlar yuxarı.

Çayı, duzu, şəkəri və tamamilə soyulmuş soğanı bir qazana qoyun. Su ilə doldurun, atəşə verin, qaynadın. Süzün və tamamilə sərinləyin.

Yaranan həll ilə skumbriya tökün və 3 gün çıxarın. Balıqları hər gün quyruqlarından fırladın ki, bərabər duzlaşsın və bərabər bir kölgə olsun.

koolinar.ru

Əvvəlki reseptin bir dəyişikliyi. Rəngin daha qızıl olduğu ortaya çıxır, amma ləzzəti eyni incə olaraq qalır.

Tərkibi

• 4 skumbriya;
• 3 ovuc soğan qabığı;
• 2 xörək qaşığı qara çay və ya 4 çanta;
• 4 xörək qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 6 noxud qara bibər;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 1¹⁄₂ su.

Hazırlıq

Skumbriya duzlamaq üçün hazırlayın: başları kəsin, bağırsaq yuyun. Balıqları plastik bir şüşə və ya digər uyğun bir qaba qoyun.

Soğan qabığını yuyun və bir qazana qoyun. Çay, duz, şəkər, istiot, dəfnə yarpağı göndərin. Su tökün, qaynadın və 5 dəqiqə bişirin. Sonra istidən çıxarın, süzün, sərinləyin.

Skumbriya soyudulmuş duzlu su ilə tökün. 3-4 gün soyuducuda saxlayın. Zaman zaman çevrilir.

delo-vcusa.ru

Ədviyyatlı bir dad və gözəl bir kölgə ilə parçalara skumbriya.

Tərkibi

• 1 çay qaşığı xardal tozu
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1¹⁄₂ xörək qaşığı şəkər
• 5 qara bibər;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 1 litr su;
• 2 skumbriya.

Hazırlıq

Duzlu suyu hazırlayın: xardal tozunu və ədviyyatın qalan hissəsini su ilə tökün, qaynatın və 3-4 dəqiqə yüksək odda bişirin. İstidən götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun.

Duzlu su soyuduqda, bağırsaq və skumbriya yuyun. Parçalara ayırın və bir şüşə qaba qoyun. Duzlu su ilə tökün və gecə soyuducuya qoyun və ya bir gün daha yaxşıdır.

patee.ru

Turşu və ədviyyatlı notlarla maraqlı dad. Sandviçlər üçün əladır. Və ən əsası çox tez hazırlanır.

Tərkibi

• 2 skumbriya;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 dəfnə yarpağı;
• 5 qara bibər;
• 50 ml təmizlənməmiş günəbaxan yağı;
• 2 böyük soğan.

Hazırlıq

Skumbriya filetosu. Bu, siyənək bənzərliyi ilə sizin üçün əlverişli bir şəkildə edilə bilər.

Filetoları duz ilə səpin və 10-15 dəqiqə kənara qoyun. Bu zaman sarımsağı soyun və sürtün, dəfnə yarpağını qırın. Sarımsaq, lavruşka, istiot qarğıdalı, sirkə və günəbaxan yağını birləşdirin.

Skumbriya bir şüşə qaba qoyun, təbəqələri dilimlənmiş soğan ilə yarım üzüklərə səpin. Üzərinə şoraba tökün, örtün və soyuducuda 12 saat saxlayın.

Soğan da turşu və ləzzətli olacaqdır.

zhivinaturalno.ru

Axşam qonaqlar olacağı təqdirdə duzlu duzlama. Skumbriya yüngülcə duzlanmışdır və çox iştahaaçandır.

Tərkibi

• 2 skumbriya;
• 2 bənövşəyi soğan;
• 1 litr su;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1¹⁄₂ xörək qaşığı şəkər
• 5 qara bibər;
• 2 ədəd bibər noxud;
• 3 dəfnə yarpağı;
• ½ çay qaşığı keşniş;
• 2 xörək qaşığı sirkə
• 2 xörək qaşığı günəbaxan yağı.

Hazırlıq

Skumbriya filetolara kəsin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.

Duzlu suyu hazırlayın. Suya duz, şəkər, iki növ bibər, dəfnə yarpağı, keşniş tökün. Qaynayın və sərinləyin. Soyudulmuş duzlu suya sirkə əlavə edin.

Balıqları bir emaye qaba qoyun, soğan səpin. Duzlu su ilə doldurun. Uyğun diametrli bir lövhə ilə örtün və üstünə bir banka su kimi ağır bir şey qoyun. 2-5 saat soyuducuda saxlayın. Skumbriya parçalarını kağız dəsmal ilə qurutun və süfrəyə verməzdən əvvəl günəbaxan yağı ilə çiləyin.

Və yalnız bir neçəsi sobada skumbriya bişirəcəyini bilir. Bişmiş skumbriya, xüsusilə tərəvəzlə bişirildiyi zaman inanılmaz bir ləzzət və ətirə sahibdir.

Fırından çıxan uskumru şənlik yeməyi kimi idealdır. Yumşaq və şirəli quruluşla birlikdə incə dad qonaqları şoka salacaqdır. Və hər bir gurme dərhal bir kulinariya şah əsərinin təməlinin tanış bir balıq olduğunu təxmin edə bilməz.

Fırında bişmiş skumbriya kalori miqdarı

Mackeldən müntəzəm istifadə immunitet sistemini gücləndirir, metabolik prosesləri yaxşılaşdırır və ürəyin işinə müsbət təsir göstərir. Duzlu formada şəkərli diabet xəstələri üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur, çünki qlükozanı azaldır.

Yağ balığın əsas tərkib hissəsidir. Dartılma izləri və dəri qüsurları ilə mübarizədə kömək edir. Bunun səbəbi kollagen şəbəkəsi yaratması və yenilənmə proseslərini sürətləndirməsidir. 100 qramda bişmiş skumbriya kalori miqdarı 165 kkaldır.

Evdə şirəli və dadlı skumbriya bişirməyinizə kömək etmək üçün illər ərzində toplanan tövsiyələri nəzərdən keçirin. Və hər şeyi düzgün etsəniz, faydalı keyfiyyətlər də qalacaq.

1. Dondurulmuş balıq alırsınızsa, üstü üstə bir karkas seçin.
2. Düzgün defrost bişmiş skumbriya suyunun və faydalarının açarıdır. Karkası soyuducunun üst rəfində bir neçə saat saxlayın və prosesi otaq temperaturunda tamamlayın.
3. Skumbriya xüsusi bir qoxu ilə xarakterizə olunur. Limon və ədviyyatlardan hazırlanan bir şoraba onu aradan qaldırmağa kömək edəcəkdir.
4. Bağırsaqları götürdükdən sonra balıqları yaxşıca yuyun. Qara filmin qarından çıxarılmasına xüsusi diqqət yetirin, əks halda ləzzəti pozacaq və acı əlavə edəcəkdir.
5. Skumbriya təntənəli masanın bəzəyi halına gətirmək üçün başınızla bişirin.
6. Bir folqa üzərində bişməyin. Yüksək temperaturun təsiri ilə dəri pergamentin səthinə yapışacaq, bu da görünüşünə zərər verəcəkdir. İncə bir tərəvəz örtüyündə bişirin.
7. Skumbriya çox yağlıdır, buna görə mayonez və ya yağlı sous ilə aşırı dərəcədə aşmayın. Bitki yağı istifadə edərkən nisbət hissi haqqında unutmayın.
8. Çörək bişirərkən temperaturu izlədiyinizə əmin olun. Fırında bir termometr yoxdursa, bir kağız istiliyin təyin olunmasına kömək edəcəkdir. Yarpaq 30 saniyədə bir az sararsa, istilik 100 dərəcədən yüksək deyil. 170-190 dərəcə istilikdə yarpaq parlaq sarı bir rəng alacaq, 210-da karamel rəngini alacaq və 220-250-də alovlanmağa başlayacaq.

Fırında limon və göyərti əlavə edilərək bişirilmiş uskumru unudulmaz bir qastronomik təcrübə yaradır. Və müalicəni ədviyyat və tərəvəz ilə əlavə etsəniz, bir ailə ziyafəti üçün bir səbəb olacaqdır.

Fırında folqa ilə təzə uskumru bişirmək

Fırında bişmiş skumbriya reseptləri, parçalara və ya bütöv şəkildə inanılmaz dərəcədə populyardır. Bəziləri soğan və limon istifadəsini əhatə edir, bəziləri dilimlənmiş tərəvəzlərə əsaslanır. Hər halda, ətirli və sağlam bir yemək hazırlamaq çox səy tələb etmir və hətta yeni başlayanlar reseptlərdən hər hansı birini idarə edə bilər. Ən yaxşı folqa bişmiş skumbriya reseptləri aşağıda gözləyir.

Folqa içərisində klassik resept

Bir çox ev xanımı tətil üçün balıq yeməkləri hazırlayır. Duzlu və ya hisə verilmiş skumbriya yayılmışdırsa, sobada bişmiş balıq populyarlıq qazanır.

Tərkibi:

• Skumbriya - 1 ədəd.
• Limon - 0,25 ədəd.
• Zeytun yağı.
• Duz, istiot, sevimli ədviyyatlar.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə balığı hazırlayın, hamısını bişəcəyik. İçəri çıxarın və axan suyun altında yuyun. Kağız dəsmal ilə qurutun, duz, istiot və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun.
2. Katlanmış folqa masanın üstünə yarıya bölün. Skumbriya düzün, üzərinə bitki yağı səpin, üstünə bir neçə limon üzük qoyun və folqa ilə möhkəm sarın. Boşluq və boşluq olmadığından əmin olun.
3. Hazırlanmış yeməyi bir xörəyin üzərinə qoyun və yarım saat 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin. Vaxt keçdikdən sonra sobadan götürün, folqa açın və sərinləmək üçün bir az gözləyin.

Video resept

Klassik reseptə görə bişmiş evdə hazırlanan uskumru inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Tərəvəz yan yeməkləri və müxtəlif souslar onunla ideal şəkildə birləşdirilir, lakin balıq yeməkləri üçün klassik yan yemək sayılan düyü dadını daha yaxşı açır.

Düyü və limon ilə folqa içərisində dadlı skumbriya

Klassik sobada bişmiş uskumru təsadüfi bir axşam yeməyi üçün idealdır. Bir ziyafət planlaşdırırsınızsa və qonaqları təəccübləndirməyə çalışırsınızsa, aşağıdakı reseptdən istifadə edin. Zərif balıqlar dadlı, doyurucu və parlaq dolğu ilə birləşərək iştahaaçan görünüşü və təəccüblü aroması ilə istənilən qurmanı heyran edəcəkdir.

Tərkibi:

• Skumbriya - 1 ədəd.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Zucchini - 0,5 ədəd.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Limon - 1 ədəd.
• Düyü - 60 q.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Dəfnə - 1 yarpaq.
• Balıq ədviyyatı - 1 çay qaşığı.
• İsti bibər - 0,5 pod.
• Yaşıllıqlar, istiot, duz.
• Zeytun yağı - 3 xörək qaşığı.
• Paprika - 1 çay qaşığı

Hazırlanması:

1. Balığı su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və arxa tərəfi kəsin. Silsiləni ayırın, solungaçları, bağırsaqları və qara filmi çıxarın.
2. İçini limon suyu ilə tökün, balıq ədviyyatı, istiot və duz ilə səpin, marinat üçün kənara qoyun.
3. Kabak və yerkökü kiçik kublar şəklində kəsin. Bitki yağı qızartma qabda qızdırın, yerkökü qızıl qəhvəyi olana qədər qızardın, balqabağı əlavə edin, qarışdırın və 5 dəqiqə qovurun.Sonra doğranmış sarımsağı tavaya göndərin, qarışdırın, 2 dəqiqə qızartın və odunu söndürün.
4. Yaşılları doğrayın, isti bibəri üzüklərə kəsin. Duzlu suda düyü bişirin və sərinləyin. Böyük bir qabda qızardılmış tərəvəzlər, düyü, qırmızı bibər, göyərti və isti bibəri qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə skumbriya doldurun.
5. Katlanmış folqanı dul qadın üçün masaya yaydırın, yağla fırçalayın. Doldurulmuş balıqları üstünə qoyun, ağzınıza bir dəfnə yarpağı daxil edin. Folqa karkasın üstünü örtəcək və içlik açıq qalacaq şəkildə sarın.
6. 200 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya göndərin. İyirmi dəqiqədən sonra üzüklər halında kəsilmiş pomidorları dolumun üstünə qoyun. İstiliyi dəyişdirmədən bir saatın dörddə birini bişirin. Bitdi

Düyü və limon ləzzəti əsl kulinariya ləzzətidir. Yeməyin masadakı görünüşü təqdimatı və aromatik keyfiyyətləri ilə qonaqları sevindirəcəkdir. Onların heç biri bir incəlikdən dadmamağa müqavimət göstərə bilməz.

Folqa ilə doldurulmuş uskumru

İndi doldurulmuş skumbriya üçün bir resept paylaşacağam. Ənənəvi olaraq aşpazlar bətnini kəsərək balığa doldururlar. Doldurma üstündədirsə, yemək mənim üçün daha cəlbedici görünür.

Hər ev xanımı skumbriya dadına görə doldurulur. Biri tərəvəzdən, digəri dənli bitkilərdən, üçüncüsü sitrus meyvələrindən istifadə edir. Soğan və pomidordan istifadə edərək bir resept təklif edirəm. Bişdikdə, tərəvəzlər balığı batıran bir ətə çevrilir.

Tərkibi:

• Skumbriya - 2 ədəd.
• Soğan - 1 baş.
• Pomidor - 2 ədəd.
• Bitki yağı - 2 xörək qaşığı.
• Torpaq bibəri - 2 çimdik.
• Duz - 2 çimdik.
• Yaşıllar.

Hazırlanması:

1. Balığı hazırlayın. Başdan arxa boyunca ikinci finə qədər bir kəsik edin, dorsal yüzgəni çıxarın. Nəticədə çıxan çuxurdan silsiləni və bağırsaqları çıxarın, qara filmi qırpın və karkasın hərtərəfli yuyun.
2. Pomidorları və soğanları kiçik kublar halında kəsin. Tərəvəz dilimlərinə bir az doğranmış göyərti əlavə edin. Şüyüd və ya cəfəri istifadə edirəm. Yaranan qarışıqla hər bir balığı doldurun, bibər və duz ilə ovuşdurun. Doldurulmuş cibin kənarlarını diş çubuqları ilə sabitləyin.
3. Masanın üzərinə bir az folqa sürün və bitki yağı ilə fırçalayın. Skumbriya bükün ki, folqa karkasın üstünü örtsün və doldurma açıq qalsın.
4. Çörək qabını sobaya göndərin. Ən azı 25 dəqiqə 220 dərəcə bişirin. Bu müddət ərzində uskumru qızıl qabıq qazanacaq və tərəvəzlər yaxşı bişiriləcək. Şah əsər hazırdır.

Video hazırlanması

Doldurulmuş skumbriya həm ləzzətini həm isti, həm də soyuq saxlayır. Tətil masalarınızdan birində mütləq balıq müalicəsi üçün bir yer olacağını düşünürəm.

Doldurulmuş skumbriya tərəvəzlə necə bişirilir

Tərkibi:

• Böyük skumbriya - 1 ədəd.
• Bolqar bibəri - 1 ədəd.
• Pomidor.
• Yerkökü - 1 ədəd.
• Soğan - 2 baş.
• Sərt pendir - 120 q.
• Yağlı xama - 1 xörək qaşığı.
• Şampinonlar - 250 q.
• Sarımsaq - 3 paz.
• Mayonez - 50 ml.
• Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı.
• Bitki yağı, istiot, duz, mərcan.

Hazırlanması:

1. Balığı yuyun, dəsmal ilə qurutun. Başın arxasından yuxarıdan 1 santimetr dərinlikdə bir kəsik düzəldin. 3 santimetr geri çəkilərək quyruğun kənarından bənzər bir kəsik edin.
2. Arxa boyunca uzununa bir kəsik edin. Yaranan çuxurdan silsiləni, bağırsaqları və kostik sümükləri çıxarın. Acılığın aradan qaldırılması üçün qaranlıq filmi çıxardığınızdan əmin olun. Qarın boşluğunu salfetlə silin.
3. Soğanı kublar halında kəsin, yerkökü və pendirləri incə bir sürtgəcdən keçirin, bibər və göbələkləri xırda doğrayın. Soğan və yerkökü bitki yağı ilə bir qabda 2 dəqiqə qovurun.
4. Tava üzərinə bibər əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın, göbələk və xama əlavə edin, qarışdırın və 2 dəqiqə daha qızartın. Zəif odda qızartın. Sonda duz, istiot və marjoram əlavə edin, odunu söndürün.
5. Kiçik bir qaba zeytun yağı tökün və sarımsağı sıxın. Skumbriya bibərini hər tərəfdən duzlayın, sarımsaq suyu ilə ətirli zeytun yağı ilə fırçalayın.
6. Balıqları içliklə doldurun, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə çiləyin. Mayonezin üstündən bir mesh düzəldin. Bu edilmədiyi təqdirdə pendir quruyacaq.
7. Çörək qabının altını folqa ilə örtün, bitki yağı ilə fırçalayın, balıq qoyun. Ətrafınıza bir neçə kiçik pomidor qoyun. Doldurulmuş skumbriya 20 dəqiqə 190 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin.

Vaxt keçdikdən sonra yeməyi sobadan götürün, təzə tərəvəz və göyərti ilə bəzəyin və süfrəyə verin. Belə bir yemək çox iştahaaçan görünür və dadına görə hətta restoran ləzzətlərini də rədd edəcəkdir.

Fırındakı skumbriya folqa olmadan bir qolda

Kol bişmiş skumbriya, qızıl balıq və qızıl balıq kimi bir kulinariya uğuru sayılır. Həqiqət budur ki, bu cür istilik müalicəsi zamanı balıqlar öz suyunda bişirilir, diqqətlə buxarlanır, şirəsi və inanılmaz bir qoxu qazanır. Skumbriya ətinin müəyyən bir ləzzətinə sahib olmasına baxmayaraq, otlar və ədviyyatların istifadəsi onu yola salmağa kömək edir.

Sağlam pəhrizin bütün tərəfdarları balıq yemədən balanslı bir insan pəhrizindən danışa bilməyəcəyini söyləməkdən usanmırlar. Buna görə qaynadılmış skumbriya üçün reseptimiz sizi mütləq maraqlandıracaq, üstəlik kalori miqdarı özünüzü sağlam zülallarla əzizlətməyə imkan verir. Qızardılmış balıq, bu və ya digər şəkildə, həzm üçün suda bişmiş qədər faydalı deyil - kanserogenlər və lazımsız yağ olmadan.

Sizinlə qaynadılmış skumbriya üçün bir neçə resept paylaşacağıq və əlbəttə ki, daha tez-tez bişirməyə başlayacaqsınız. Bu, balıq bişirməyin daha düzgün bir yolu deyil, həm də daha az qidalıdır.

Skumbriyanın zəngin tərkibi və kalori miqdarı

Skumbriya yüksək protein tərkibli (təxminən% 20), omeqa 3 yağ turşuları (% 2,5) və yağ (% 11) olan əla bir balıqdır. Atlantik okeanında sənaye miqyasında tapılmışdır və kalium və fosforla olduqca zəngindir və buna görə ürək-damar sistemindəki əlillər üçün xüsusilə tövsiyə olunur.

Skumbriya ətinin bədəndəki kanserogen maddələrin miqdarını azaltdığını və faydalı maddələrin hüceyrə səviyyəsində neoplazmalar meydana gəlməsinin qarşısını aldığını da xüsusi qeyd etmək lazımdır.

Qaynadılmış balıq, məsələn, yağda qızardılmışdan daha az kaloridir, bu da çəki izləyənlər üçün çox müsbət səslənir.

Kalori miqdarı 211 kcal-ı keçməyən qaynadılmış skumbriya, qaynama zamanı kalori miqdarını itirir.

Təzə balığın kifayət qədər yüksək enerji dəyəri 258 kkaldır. Qaynama sağlamlıq məhsulu əldə etməyin ən etibarlı yoludur.

Limonlu qaynadılmış skumbriya

Tərkibi

• Skumbriya - 1 ədəd. + -
• - meyvənin yarısı + -
• - 2 yarpaq + -
• - 1 osh qaşığı. l. sürüşmədən + -
• — bir neçə kiçik budaq + -

Qaynadılmış skumbriya necə ləzzətli bişirilir

Bu ecazkar resept bədəninizi faydalı maddələrlə, ruhunuzu isə müsbət emosiyalarla doldurmaq üçün ən sevdiyiniz yol olacaqdır.

1. Balıqların bağırsağını bağlayın, içəridəki bütün içəri və qara filmi təmizləyin, quyruğunu və başını kəsin (əlbəttə ki, qaynatmaq olar). Axan suyun altında yuyun və hissələrə bölün.
2. Soyuq su (1-1,5 l) olan bir tencerede yarım limonun suyunu diqqətlə sıxın və limondan qalan hər şeyi (pulpa və ləzzət) qoyun.
3. Duz, şüyüd və dəfnə yarpaqları əlavə edin. Qarışdırın və atəşə verin.
4. Balıq parçalarını limonla qaynar suya batırın və maksimum 10 dəqiqə (tercihen 6-8 dəqiqə) bişirin. Skumbriya həddindən artıq bişdikdə dadı saqqız və yenilməz olur.
5. Servis yeməyini kahı yarpaqları ilə örtün (hər balıq parçası üçün ayrıca bir yarpaq var). Üzərinə qaynadılmış skumbriya səpdik, şüyüd səpdik və limon dilimləri ilə bəzədik (nəhayət, meyvənin ikinci yarısı bizdədir, xatırlayırsınız?).

Bu yemək nə qədər əla bir iştaha doğurur!

Haşlanmış skumbriya pəhriz, sadə bir resept

Bu qəribə sadə bişirilmiş skumbriya resepti pəhrizin çətinliyini unutduracaq. Pəhriz yeməkləri mütləq dadsız deyil, çox aromatikdir və təbiiliyi və ləzzət saflığı ilə seçilir.

Yemək üçün hər birinə 1 xörək qaşığı olan 2-3 balıq, duz və şəkərə ehtiyacımız var. l. Bitmiş yeməyi səpmək üçün 1,5 litr su, dəfnə yarpağı və limon suyu üçün.

Unutmayın ki, daha az duz əlavə edə bilərsiniz - limon suyu onu dadına görə əvəz edə bilər.

Bu resept birincidən demək olar ki, heç bir fərqi yoxdur, yalnız onsuz da bişmiş skumbriya yüngül marinad etmək üçün limon suyundan istifadə edirik. Tarif pəhrizli adlanır, çünki balıq qaynayan su qaynadıldıqdan sonra atəşi söndürürük və yeməyi qapağı 10 dəqiqə daha qapalı vəziyyətdə hazır vəziyyətə gətiririk.

Bulyondan balıq parçalarını çıxarırıq, gözəl bir qaba qoyuruq və limon suyuna səpirik. Masaya xidmət edin, balıqları sevdiyiniz otlarla səpin.

Fantaziyny skumbriya balığı

Bayram süfrəsi üçün əla bir resept! Qonaqlardan heç biri qaynadılmış skumbriya sizin əlinizdə belə bir şah əsərinə çevrilə biləcəyini təxmin etməz!

Tarifin ən çətin hissəsi balıqların özlərinin hazırlanmasıdır. Rulo üçün, həm sümükləri, həm də iç tərəfləri arxadan çıxardaraq sümüklərdən təmizləməyimiz lazım olan 3 skumbriya lazımdır. Bu bir az bacarıq tələb edir, amma sən bunu edə bilərsən!

Skumbriya rulonunu hazırlamaq nə qədər asan və sadədir

• Yuyulmuş balıq cəsədlərini kulinariya kağız dəsmal ilə silirik, əllərimizdə sürüşməsinlər. Başını və quyruğunu çıxarırıq.
• İlk balığı götürürük və arxa tərəfində bir kəsik düzəldirik - silsilənin hər iki tərəfində və diqqətlə ayırırıq.
• Karkası genişləndirin, bütün sümükləri və içərini seçin.

Ortada qarınlı bir balıq təbəqəsi çıxır. Axan suyun altında yaxşıca yuyun. Üç balığın hamısını bu şəkildə işləyirik.

Rulo yığırıq

• 3 yumurta və bir neçə yerkökü bərk qaynadın. Soyuduqdan sonra onları bir sürtgəcdən keçiririk.
• Bir neçə daha xiyar turşusu götürün və incə zolaqlara kəsin.
• Balıq filetolarını içəridən duzlayın və üzərinə qara bibər səpin.
• Kəsmə taxtasını qida filmi ilə örtürük və filetolarımızı bir rulonda yuvarlamaq üçün bir-birinin üst-üstə düşməsi üçün bir qat (üstü ət) düzürük.
• Yaranan təbəqəni quru jelatinlə səpin, jelatini bərabər paylamağa çalışın. Jelatinin təxminən 2 xörək qaşığı (30 qr) lazımdır.
• Jelatinin üstünə bir qat yerkökü, daha sonra yumurta qoyun və dilimlənən xiyarla bitirin.

Rulonu yumşaq bir şəkildə yuvarlayın və eyni plastik qablaşdırın. Quruluşu iplər ilə düzəldirik.

Rulonu filmdəki qaynar duzlu suya batırın və təxminən 40-50 dəqiqə bişirin. Bir rulonu ikiqat qazanxanada da bişirə bilərsiniz - pişirmə müddəti eynidır. Hazır olduqda suyu qablardan boşaldırıq, rulonumuzu çıxarırıq və soyuduncaya qədər filmdəki mətbuatın altına qoyuruq.

Soyudulmuş balıq rulosunu filmdən buraxırıq, gözəl üzüklər halına gətirdik, şənlik yeməyinə qoyduq və şənlik üçün xidmət edirik!

Bu yemək heç kəsi laqeyd qoymur! Təriflənən odesləri təbii qəbul edin!

Qaynadılmış skumbriya, seçdiyiniz hər hansı bir resept, uzun müddət sağlam və dadlı yemək yemədiyinizi xatırladığınız anda xilaskarınız olacaq. Sizə can sağlığı və canlılıq diləyirik!

Skumbriya dadlı və qidalı ətə sahib bir dəniz balığıdır. Skumbriya evdə dadlı və tez bişirməyin bir çox yolu var. . Dadlı yeməklər əldə etmək üçün müxtəlif emal metodları uyğundur: qızartma, bişirmə, siqaret çəkmək (isti və soyuq), sobada və ızgarada bişirmək, ədviyyatlı duzlu suda duzlamaq. Defrost edilmiş balıq reseptlərdə istifadə edildikdə, hazır yeməklərin dadı və keyfiyyəti dəyişmir.

Bu balığın bütün ləzzətlərini ortaya çıxarmaq üçün ən yaxşı bişirmə üsuludur çörək bişirmək... Skumbriyanın yüksək yağ tərkibi hazırlanarkən minimum miqdarda bitki yağı istifadə etməyə imkan verir ki, bu da kalori qəbulunu izləyən hər kəs üçün uyğundur.

Skumbriya digər məhsullarla uğurlu birləşmələr

Bu balığın bir-birinin dadını ən yaxşı şəkildə tamamlayan və vurğulayan digər məhsullarla klassik birləşmələri var. Skumbriya yeməklərində ənənəvi olaraq istifadə olunan maddələr:

Tərəvəz	Ədviyyatlar və ədviyyatlar	Soslar
Kök - balıq və ya sobada ızgara edərkən tez-tez tərəvəz "yastıq" kimi istifadə olunur.	Qara istiot - skumbriya yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayan klassik ədviyyat.	Mayonez - balıq hissələrini sobaya göndərmədən əvvəl yağlamaq yaxşıdır.
Soğan - skumbriya dadını və ətirini xüsusi bir şəkildə ortaya qoyur və balıq yeməklərinin əksəriyyəti onsuz edə bilməz.	Qərənfil - duzlu balıqların bənzərsiz aromasını almağa imkan verən ədviyyatlı marinadların vacib bir komponentidir.	Xardal - mayonez ilə birlikdə yeməyə parlaq, zəngin bir dad və qoxu verir.
Pomidor - pomidorun xoş şirin-turş dadı skumbriya ətinin şirin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.	Limon şirəsi - skumbriya bişirmək, yeməyə ədviyyatlı bir ləzzət əlavə etmək üçün idealdır.	Tərtər - hər hansı bir balıq yeməkini ideal şəkildə tamamlayan, skumbriya ilə dadlı "səslər" verən sous.

Baqqaldan əvvəl skumbriya necə işlənir

Skumbriya bişirməzdən əvvəl , balıqları düzgün bir şəkildə idarə etmək lazımdır. Həm təzə, həm də əridilmiş skumbriya olmalıdır quyruğu və üzgəcləri kəsin... Bunu diqqətlə hərəkət edərək xüsusi qayçı ilə etmək daha yaxşıdır, çünki Kanatların sərtliyi səbəbindən bıçaqlar tökülərək ələ zərər verə bilər.

İçərilər diqqətlə çıxarılmalıdır. Baş, resept tələb etmirsə, iti bıçaqla kəsilməlidir. Qoruyucu rezin əlcəklərlə işləmək daha yaxşıdır ki, əllərinizin dərisi qurtarmaq çətin olan xarakterik bir balıq qoxusu almasın.

Diqqət! Kəsmə zamanı təzə skumbriya içərisində xüsusiyyətini görə bilərsiniz qara filmbalıq qarnının içini örtür. Silinməlidir mümkün qədər hərtərəfli, əks halda bitmiş yeməyin dadı acı olacaq və dəniz palçığı ilə verəcəkdir. Əksər hallarda filmi barmaqlarınızla cırmaq və soymaq asandır.

Sevəcəyiniz skumbriya etmək üçün sürətli və asan yollar

Tarifdən asılı olaraq evdə skumbriya karkasını müxtəlif yollarla kəsə bilərsiniz. Fırında bişirmək və ya qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz bütün balıq, həmçinin müxtəlif ölçülü hissələrə bölün. Qovurma üçün yağda bir qızartma qabda, eləcə də duzlama üçün skumbriya 1-1,5 sm enində parçalara kəsilir.

Vacibdir!Skumbriya zərif və yağlı toxuması bu balığı çox sürətli edir. Ətdən fərqli olaraq, skumbriya qızartma və bişirmə vaxtı nadir hallarda çox olur 20-25 dəqiqə... Bunu yeni başlayan evdar qadınlar üçün xatırlamaq vacibdir balıqları sobada qurutmayın... Skumbriya evdə dadlı və tez bişirilməsinə dair bir neçə resept təklif edirik .

1 nömrəli resept: Sobada soğan və pomidor ilə skumbriya bişiririk

Bu yemək üçün üzgəclərdən, başlardan və bağırsaqlardan təmizlənmiş təzə uskumru götürülür. Dondurulmuş balıq almaq tövsiyə edilmir, çünki istilik müalicəsi zamanı formasını itirəcəkdir.

Tərkibi:

• balıq - 1 kq;
• orta pomidor - 3 ədəd;
• böyük soğan - 1 ədəd;
• duz istiot;
• yarım limonun suyu;
• bitki yağı.

Duz və istiot balığın hissələrə bölünməsi, 5 dəqiqə buraxınədviyyat ətirini özünə çəksin. Soğan soyun, böyük üzüklərə kəsin. Kabuğu çıxarmadan, təzə pomidor dairələrə kəsin. Dayaz, istiyə davamlı bir qab götürün (hündür tərəfləri olan tava, ördək) və balıq parçalarını içərisinə qoyun. Arasında növbə ilə düzəldin soğan üzükləri və pomidor dilimləri. Limon suyu ilə çiləyin. Fırça ilə balıq və tərəvəzləri bitki yağı ilə fırçalayın. Yeməyi yarım saat 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

2 nömrəli resept: Acılı duzlu skumbriya

Bu yeməyi hazırlamaq üçün hər ikisini də götürə bilərsiniz təzəvə əridilmiş skumbriya. Buzdan sonra balığın yumşaq və xüsusilə həssas bir tutarlılığı bir neçə saat ərzində şoraba batırmağa imkan verəcəkdir.

Tərkibi:

• başsız skumbriya karkası - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• qara bibər (noxud) - 5 ədəd;
• qərənfil - 3 baş;
• keşniş (bütöv və ya torpaq) - 10 g;
• şəkər - 1 xörək qaşığı;
• duz - 2 xörək qaşığı;
• bibər - 3 ədəd.

Qaynamaq bir stəkan təmiz su və bütün ədviyyatlar, duz və şəkər əlavə edin. Orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin, götürün və sərinləyin. Balıqları parçalara ayırın və ya karkasın hamısını tərk edin - istəsəniz. Plastik, şüşə və ya keramika (metal deyil) qoyun dayaz konteyner... Gözləmək tam soyutma salamura, onları balıqla doldurun. Konteynerin qapağı ilə örtün və ən azı 2 gün soyuducuda saxlayın.

Məsləhət: Turşu prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, şoraba 1 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. sirkə - qabı istidən götürdükdən sonra daha yaxşıdır. Fermentasiya prosesi balıqları daha sürətli bişirəcəkdir. Parçaları kəsərək eyni duzlu suda saxlaya bilərsiniz, ancaq 5 gündən çox olmamalıdır, əks halda sürünərək dadını itirəcəkdir.

Yeməyə daha da ləzzət qatmaq üçün bitmiş duzlu skumbriya saxlamağa göndərmədən əvvəl təzə soğan parçalarını şoraba ilə konteynerə əlavə edin.

Skumbriya yəqin ki, hər kəsin bildiyi bir balıqdır. Skumbriya necə bişirilir? Bəli, sevgilinizin istədiyi kimi! Skumbriya duzlanmış və sobada bişirilə bilər, qurudulmuş və hisə verilmiş, qızardılmış və bişmiş, buxarlanmış, mikrodalğalı sobada və hətta kömürün üzərində bişirilə bilər.

Skumbriya qulağı və balıq piroqları üçün müxtəlif salatlar, sendviçlər və dolğular çox dadlıdır. Yağlı skumbriyadan rulolar, kotletlər və küftələr üçün kıyılmış ət hazırlayırlar; konservləşdirilmiş skumbriya çox dadlıdır. Skumbriya, eləcə də digər balıq növləri üçün qarnir kimi düyü, kartof püresi və ya digər tərəvəzlərə xidmət edə bilərsiniz.

Skumbriyanın faydalı xüsusiyyətləri

Uskumru dünya okeanında geniş yayılmış bir kölədir. Həm də isti dənizlərdə (Aralıq dənizi, Marmara, Qara) və Baltik, Barents, Ağ dənizlərin soyuq sularında olur. İrlandiya, Yaponiya, Norveç və digər ölkələrin sahillərində böyük skumbriya balıqlarına rast gəlinir. Həvəskar balıqçılar və nəhəng balıqçı gəmiləri tərəfindən tutulur. Uzaq Şərq ovu və Atlantik skumbriya balıq şöbələrinin rəflərində məşhurdur.

Ən yağlı uskumru payızın sonundadır, sonra kökəlir və tənbəlləşir, dərinliyə qışa buraxır "kökəldi". Skumbriya duzlamaq üçün istifadə olunan payız tutmasıdır. Ancaq siqaret çəkmək üçün qışda tutulan uskumru ən uyğun hesab olunur.

Skumbriyanın faydalı xüsusiyyətlərinə hər kəs ehtiyac duyur və xüsusilə uşaqları və gələcək anaları qidalandırmaq üçün əlverişlidir. Skumbriya, bütün dünyanın faydalarından bəhs etdiyi omeqa-3 yağ turşuları ilə zəngindir. Və bu tamamilə haqlıdır, çünki bir çox məhsulda bu maddələrin bu qədər yüksək konsentrasiyası yoxdur. Omeqa-3 yağ turşuları bədənin qoruyucu funksiyalarını artırır, bədəndəki metabolik prosesləri tənzimləyir və lazımi hormonal tarazlığı qoruyur. Doymamış omeqa-3 yağ turşuları təbii antioksidantlar, yəni hüceyrə səviyyəsində bədənin qocalmasının qarşısını alan maddələrdir.

Skumbriya, elmə məlum olan bütün vitaminlərin, eləcə də çoxsaylı iz elementləri və mineralların demək olar ki, tamamlayıcı bir hissəsidir. İnsan bədəni natrium və flüorid, sink və fosfor, kalium, kükürd, manqan olmadan normal işləyə bilməz. Bədəni sadalanan bütün maddələrlə doldurmanıza kömək edəcək skumbriya.

Skumbriya yeməkləri qışda, hər otaqda sadəcə patogen viruslar və bakteriyaların olduğu bir vaxtda xüsusilə vacibdir.

Pəhrizinizdə mütəmadi olaraq görünən skumbriya yeməkləri, təzyiqinizi və qan şəkərinizi dərmansız tənzimləməyinizə, beyin dövranını və beyin fəaliyyətinizi aktivləşdirməyinizə kömək edəcəkdir. Bundan əlavə, skumbriya faydalı xüsusiyyətləri mədə və həzm sistemi, oynaqlar, ürək-damar sistemi, eləcə də insan orqanizminin digər orqan və sistemlərinin işinə faydalı təsir göstərir.

Skumbriya kontrendikasyonları

Skumbriya bədənin allergik reaksiyasına görə balıq qəbul etməyən insanlar üçün kontrendikedir. Bundan əlavə, duzlu və ya hisə verilmiş skumbriya böyrək, qaraciyər, mədə-bağırsaq sistemi, ürək və qan damar xəstəlikləri olan xəstələrin pəhrizindən xaric edilməsi tövsiyə olunur.

Skumbağa kalori miqdarı və qida dəyəri

Hazır skumbriya yeməklərinin kalori miqdarı, hazırlanma metodundan asılı olaraq 180-220 kcal arasında dəyişəcəkdir. Skumbriyanın kalori miqdarı, tutulma vaxtı və yerindən asılı olaraq da dəyişir. Skumbriya nə qədər şimalda tutulsa, o qədər kökdür, yəni ondan hazırlanan yeməklər daha kaloridir.

Skumbriya yeməklərinin qida dəyəri: zülallar - 18 qr; yağlar - 13 ilə 30 qr. 100 qr başına məhsul.

Skumbriya necə seçilir

Mağazada doğru uskumru seçmək üçün, çox dürüst olmayan satıcıların müraciət etdikləri bəzi fəndləri bilməlisiniz.

Bütün bir karkas ilə dondurulmuş balıqlara üstünlük verin. Əbəs yerə “balıq başdan xarab olur” demirlər! Başsız bir balıq almaqla, keyfiyyətsiz bir məhsul almaq riskinə sahibsiniz, ancaq buna ehtiyacınız var?

Mümkünsə, istədiyiniz balığın qoxusunu alın: kənar qoxular olmamalıdır! Pişirərkən bu qoxular yox olmaz, əksinə daha da güclənəcəkdir.

Paketlənmiş leşlər alırsınızsa, balığın asanlıqla görünə biləcəyi bir paketi seçin. Ancaq sıx bir qeyri-şəffaf çanta və ya çox miqdarda qida filmi narahatlığınıza səbəb olmalıdır. Bir donuzda donuz almaq istəmirsən, elə deyilmi?

Üzərində buz qatı olmadan, bir-birinə yapışmayan gözəl, zədələnməmiş cəsədlərə baxın. Karkasın yüngül hissələri sarı rəngdə olmamalıdır. Bu kölgə böyük ehtimalla bu balığın oksidlənmiş yağla köhnə olduğunu göstərir, yəni dadlı deyil.

Dondurulmuş skumbriya yelkənləri və üzgəcləri karkasa sıx şəkildə bastırılmalı, gözləri görkəmli və yüngül olmalıdır. Seçdiyiniz dondurulmuş skumbriyanın gözləri batmışsa və solungaçları açıqdırsa, bu, seçdiyiniz balığın donmadan əvvəl də "təzə olmaması" deməkdir.

Mağazada düzgün skumbriya seçmək üçün satıcıdan seçdiyiniz balıq üçün keyfiyyət sertifikatı istəməkdən də çəkinməyin.

Duzlu skumbriya

Bir balığın ədvalı duzlanması üçün maddələr. Birdən bir neçə balığı duzlamaq istəsəniz, nisbətlər buna görə artırılmalıdır.

Tərkibi:

Uskumru - 1 ədəd;

Su - 250 ml;

Lavruşka - 3 ədəd;

Qara bibər, istiot (noxud) və qərənfil - 3-5 ədəd;

Kişniş;

Kobud xörək duzu (yodlaşdırılmamış!) - 2 qaşıq qaşığı. l.;

Şəkər - 1 osh qaşığı. l.

Resept:

Dondurulmuş skumbriyanı otaq temperaturunda buzdan keçiririk, başını kəsirik, qarın boşluğunu kəsirik, içərisini çıxarırıq. Soyuq su ilə yaxşıca yuyun.

Turşu hazırlayırıq: oduna ehtiyacınız olan suyu qoyun, dərhal ədviyyat, duz və şəkər qoyun. Yalnız bir neçə dəqiqə qaynatın, söndürün. Özünə gəl, sakitləş!

Skumbriya cəmdəklərini uyğun bir qaba qoyun, soyudulmuş duzlu su ilə doldurun. Balıq üzəcək, buna hazır olun! Üzərinə bir boşqab qoyun və bir növ zülmlə, məsələn, bir banka su ilə basıb saxlayın. Balıq tamamilə suya batırılmalıdır.

Balıqları bir gün mətbəxdə duza qoyun, sonra başqa bir gün soyuq yerə aparın.

Ədviyyatlı duzlu skumbriya, balığa ideal uyğunlaşan, sıx bir ət ilə zərif bir bitki aromatı ilə əldə edilir. Daha uzun duzlamaq mənasızdır, çünki uzun müddət duzlu suda olan skumbriya bundan sonra ləzzətini itirməsə də, “əzələ” olur.

İpucu: 1-2 dəfə yediyinizdən çox skumbriya duzladıysanız, kağız dəsmallarla ləkələyin, möhkəm bir şəkildə plastik qablaşdırın və dondurucuya göndərin. Bu formada ədvalı duzlu skumbriya mükəmməl bir şəkildə saxlanılır, əlinizdə həmişə "qəfil" qonaqlar olması halında sərxoşedici bir içki və ya sendviç üçün balıq üçün zəhmli bir məzə olacaqdır.

Yüngül duzlu skumbriya rulonları

Bu yeməyi bişirmək çox uzun çəkməyəcək, amma nəticə bütün gözləntiləri üstələyəcək!

2 dondurulmuş skumbriya götürün, otaq temperaturunda əridin və ya soyudun. Arxa tərəfdən, iti bıçaqla başdan quyruğa qədər kifayət qədər dərin bir kəsik edin. Dərini soyun və diqqətlə soyun. Quyruğu və başını kəsin. Qarın bölgəsində bir kəsik etdikdən sonra içərini çıxarın. Qan və bağırsaq qalıqlarını yuyun, daha doğrusu quru dəsmallarla silin. Fileni sümükdən diqqətlə ayırın, qalan kiçik sümükləri çıxarın. Balığı yuyun və yenidən qurutun.

Rahat bir qabda qarışdırın: 2 qaşıq qaşığı. qabıq duz qaşığı (sürüşmədən), 1 osh qaşığı. l. şəkər, bir az qara bibər, 3-4 noxud istiot (bıçaq sapı ilə əzin), bəzi "balıq ədviyyatları" (istənilən supermarketdə tapa bilərsiniz).

Skumbriya rulolar üçün uyğun ölçülü bir mətbəx qabında duzlayacağıq (balığın sərbəst uzanması üçün). Skumbağa duzlamaq üçün qarışığı 4 hissəyə bölün. Bir hissəsini qabın altına tökün, arxası ilə iki fileto qoyun, ədviyyatın ikinci hissəsinə səpin. Qalan iki filesi içərisinə ədviyyatlarla səpin və bir qabda ikinci bir təbəqəyə qoyun, qalan ədviyyatlar filetonun üstünə tökülür. Konteynerin üst hissəsini qida filmi ilə bərkidin və bir gün soyuducuya göndərin.

24 saatdan sonra balığı soyuducudan çıxarırıq, duzlama zamanı sərbəst buraxılan mayeni boşaltırıq. Fileni kağız dəsmallarla ləkələyin. Leşlərdən 8-10 sm daha uzun bir qida filmi kəsin. Bir filesi folqa üzərinə qoyun, ikinci filesi "kriko" nun üstünə, qida filmi ilə mümkün qədər sıx sarın. Bunu edərkən bütün havanın sərbəst buraxılmasına diqqət yetirin. Ruloların kənarlarını güclü bir iplə bağlayın. 2 fərqli kolbasanız var. Bir gün skumbriya rulonlarını dondurucuya göndəririk.

Lazım gələrsə, onları çıxarın, 15-20 dəqiqə dondurun, belə ki skumbriya rulonunu incə dilimlərə kəsə bilərsiniz. 5 dəqiqədən sonra belə bir balığı sendviçlərə qoya bilər, təzə qaynadılmış kartof və ya digər qab-qacaq ilə yeyə bilərsiniz.

Skumbriya yavaş bir ocaqda necə bişirilir

Multikooker ən məşhur müasir mətbəx cihazlarından biridir. Bu da təsadüf deyil. Axı içərisində qızartmaq və bişirmək, bir cüt bişirmək, bişirmək və yeməklə çox müxtəlif manipulyasiya edə bilərsiniz. Hətta çox pişirici uskumru tamamilə fərqli üsullarla bişirilə bilər.

Yavaş bir ocaqda buxarlanmış skumbriya

Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız olacaq.

Tərkibi:

Uskumru - 2 ədəd;

Bir neçə pomidor və böyük soğan;

Duz, ədviyyat, folqa.

Yemək resepti:

Arxa tərəfində bir kəsik edərək skumbriya dərisini çıxarın, quyruğunu və başını kəsin, qarınını kəsin, içərisini çıxarın və yaxşı yuyun. Duz, istiot, dadına görə ədviyyat əlavə edin, 15-20 dəqiqə duz qoyun.

Bu vaxt soğanları soyun, pomidorları yuyun. Tərəvəzləri üzüklərə kəsin.

Skumbriya karkasını 1,5-2 sm-lik hissələrə kəsin, sona qədər kəsilməsin. Soğan üzüyünün və bir kupa pomidorun kəsiklərini qoyduq. Yumşaq bir folqa təbəqəsinə köçürün, balığın içinə sarın. Eyni şeyi ikinci balıqla da edirik.

Balığı folqa içərisinə bir qaba qoyuruq və buxarlayırıq, çox bişirmə qabına bir az su tökürük (mətbəx köməkçinizin təlimatlarına baxın).

"Buxarda bişirmə" çox pişirici rejimini açın. Pişirmə müddəti, çox pişiricinin gücünə görə, 20 ilə 30 dəqiqə arasında dəyişə bilər.

Taymer siqnalı yeməyin hazır olduğunu bildirdikdə, folqa dərhal çıxarmağa tələsməyin. Birincisi, əllərinizdə yanıq ala bilərsiniz, ikincisi, qabığın bir hissəsi, yəni ən dadlısı folqa üzərində qala bilər.

Yavaş bir ocakdakı skumbriya bənzər bir şəkildə folqa şəklində bişirilə bilər, buxarlanmır, ancaq qabında. İstəyirsinizsə, tərəvəz olmadan və ya digər maddələrdən istifadə edin. Yavaş bir ocakdakı uskumru, yalnız böyüklər üçün deyil, həm də uşaqlar üçün əla bir diyetik yeməkdir, çünki skumbriya içərisində praktik olaraq sümük yoxdur.

Kartoflu sobada bişmiş skumbriya

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaqdır

Tərkibi:

2 skumbriya;

Təxminən 8 ədəd. kartof;

Duz, ədviyyat;

Çörək qabını yağlamaq üçün bitki yağı;

Bir az sirkə və ya limon suyu.

Resept:

Skumbriya əvvəlki reseptlərdə təsvir edildiyi kimi filetolara kəsdik, yaxşı yuyun, təxminən 1 sm qalınlığında parçalara kəsin.Soğanın qabığını soyun və yarım halqalara kəsin. Balıqları soğan, duz ilə birləşdirin, 1 - 1,5 çay qaşığı əlavə edin. limon suyu və ya sirkə, ədviyyat əlavə edin, yaxşı qarışdırın, kənara qoyun.

Isınmaq və kartof üzərində işləməyə başlamaq üçün sobanı açırıq. Təmizləyirik, qalın zolaqlar şəklində kəsirik, balıq və soğan ilə bir qaba qoyuruq. Kartofu duz edin, 2-3 xörək qaşığı əlavə edin. mayonez, yaxşı qarışdırın.

Qalın divarlı yeməyi və ya çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, qarışıq maddələri düzün. Əvvəlcədən qızdırılan sobada qızıl qəhvəyi olana qədər, yəni təxminən 40-45 dəqiqə bişirin.

Limon suyu ilə qaynadılmış skumbriya

Bu yeməyi hazırlamaq asandır və əlavə funt sterlinqlə qeyri-bərabər döyüşən hər kəs üçün əvəzolunmazdır.

Skumbriyanı dondurun ki, quyruğunu və başını kəsəsiniz, həm də içərisini çıxarasınız. Cəsədləri yaxşıca yuyun və bir tencereye qoyun, içərisində balıq bişirəcəyik. Balıqları tamamilə su ilə doldurun, duz edin, kiçik bir soyulmuş soğan qoyun (bütöv).

Qaynadandan sonra yumşalana qədər bişirin. Bütün bir uskumru nə qədər bişirilir? Balığın ölçüsündən asılı olaraq təxminən 20-25 dəqiqə.

Limon dilim və cəfəri ilə qaynadılmış skumbriya servis edin. Aromatik cəfəri ilə təzə sıxılmış limon suyu ilə tökülmüş skumbriya çox dadlı və asandır.

Alma ilə skumbriya salatı

Skumbriya ləzzətli bir salat hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Üstəlik, hər hansı bir şəkildə hazırlanmış skumbriya istifadə edə bilərsiniz - qaynadılmış, duzlu, füme soyuq və ya isti füme. Eyni zamanda, eyni tərkibli fərqli dadlı bir salata sahib olacaqsınız.

Tərkibi:

- one bir skumbriya filesi;

Formada bişmiş 2-3 kartof;

Soğan (varsa qırmızı);

1 alma (turş seçin);

Xiyar (təzə və ya duzlu ola bilər, bu da salatın dadını dəyişdirəcək).

Resept:

Soğanı soyun, incə yarım halqalara kəsin, 5-7 dəqiqə qaynar su tökün, həddindən artıq acıları aradan qaldırın.

Bu vaxt kartofları soyun və kublara kəsin (çox kiçik deyil). Alma və skumbriya ilə təxminən eyni ölçüdə kublar kəsin. Xiyarı incə zolaqlar şəklində kəsin. Bütün maddələri birləşdirin, bitki yağı əlavə edin, azca qarışdırın. Cəfəri və ya şüyüd ilə bəzədilmiş süfrəyə verin.

Kömür skumbriya necə bişirilir

Kömür üzərində uskumru bişirmək hər kəs tərəfindən edilə bilər! Karkasın xaricində və içərisində duz ilə ovuşdurun, limon suyu ilə çiləyin. Balığı tellərin üstünə qoyduq və yumşalana qədər qızardırıq.

Kömür skumbriyasını folqa içərisində bişirə bilərsiniz. Balığı duzlayın, hər iki tərəfdəki sümüklərə kəsiklər düzəldin, skumbriya mayonez ilə örtün, ədviyyatlara səpin. Şirəsi sızmamaq üçün balıqları folqa ilə bir neçə təbəqəyə bükün, əks halda şirəli bir ləzzət əvəzinə çox qurudulmuş kraker alma riskiniz var.

Belə bir skumbriya üçün ahəngdar bir yan yemək kömür, təzə otlar, tərəvəzlər üzərində bişmiş kartof olacaqdır.

Bu yazı skumbriya bişirmək üçün reseptlərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Bu balıq bir çox yeməkdə yaxşıdır və sizə əsl qastronomik zövq verəcəkdir.

Sağlam olmaq istəyən hər kəs üçün skumbriya (skumbriya) reseptləri. Skumbriya omeqa-3 yağ turşularının mənbəyidir. Skumbriya üçün siqaret çəkmək, kömür bişirmək və ya ızgara üçün reseptlər uyğundur. Dondurulmuş skumbriya bişirmək dərhal soyuducuda buzdan başlayır. Bundan sonra, saytda bir fotoşəkil ilə skumbriya reseptinə görə bişirə bilərsiniz: otlar və bir parça kərə yağı əlavə edərək folqa bişirin. Skumbriya çox tez hazırlanır və təklif olunan resept, otlar ilə yağ doldurulması sayəsində balığın çox qurudulması ehtimalını tamamilə istisna edir.

Skumbriya çox tez bişirir. Bitmiş balığın sulu qalması və ayaq bezi kimi olmaması üçün çox qurutmamaq vacibdir. Bitki yağı ilə doldurulması sayəsində bu resept bu ehtimalı tamamilə ortadan qaldırır.

bölmə: Bişmiş balıq

Bu suşi reseptinin orijinal olduğunu iddia etmir. Yaponların hisə verilmiş skumbriya ilə rulonlarda bişirmək istəməsi ehtimalı azdır. Ancaq mən bunu sınadım və xoşuma gəldi. Suşi düyü, hisə verilmiş balıq və təzə xiyar ilə dəniz yosununun birləşməsi maraqlı bir dad verir. Varsa

bölmə: Suşi (rulon, maki suşi, nigiri suşi)

Bu resept üçün yeganə qayda balığın yağlı olmasıdır. Skumbriya - həmişə belədir, amma siyənək bəxtim gətirmədi - incə çıxdı. Duzlu duzlu skumbriya tərifdən də artıq oldu! Mağazada daha çox, yox, yox, yalnız evdə ... kimi

bölmə: Duzlu və turşu balıq

Skumbriya inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlam bir balıqdır. Ondan sevdiklərinizi xarici görünüşləri ilə təəccübləndirəcək və kulinariya şah əsərinizə çevriləcək müxtəlif orijinal yeməklər hazırlaya bilərsiniz.

Dadlı skumbriya yavaş bir ocaqda necə bişirilir?

Tərkibi:

• təzə uskumru - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• süd - 400 ml;
• pendir - 100 q;

Hazırlıq

Balıqları işləyirik, təmizləyirik, quyruğunu, başını və üzgəclərini kəsirik. Sonra cəsədi kiçik hissələrə bölüb dadına görə bir az duz əlavə edin. Soğanları yarım halqalarda soyun və doğrayın, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin. İndi bütün maddələri çox bişirmə qabına qatlayırıq - soğan, balıq, pendir, yenidən soğan, balıq və pendir. Ədviyyatlarla mövsüm edin, südlə doldurun və cihazın qapağını bağlayın. Ekranda "Söndürmə" proqramını təqdim edirik və təxminən 1,5 saat müddətinə təyin etdik.

Fırında dadlı skumbriya necə bişirilir?

Tərkibi:

• bütün skumbriya - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyat;
• pendir - 100 q.

Hazırlıq

Skumbriyanı dondurun, yaxalayın, başını kəsin və iri sümükləri çıxarın. Sonra balıqları ədviyyatla ovuşdururuq və islatmaq üçün buraxırıq. Pendiri dilimlərə doğrayın, soğanı soyun və yarım halqalarda doğrayın. Sonra yağda bir tavada bişirdik. Bundan sonra balıq karkasına qızardılmış soğan və pendir doldurun. Kenarları bağlayın və skumbriya folqa ilə sıx şəkildə sarın. Balıqları yaxşı qızdırılan sobada 30 dəqiqə bişirdik və sonra parçalara ayıraraq masaya xidmət edirik!

Dadlı skumbriya bir tavada necə bişirilir?

Tərkibi:

• skumbriya - 2 ədəd;
• - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• az yağlı krem \u200b\u200b- 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• limon - 1 ədəd;
• təzə şampinonlar - 150 q;
• ədviyyat.

Sos üçün:

• ağ şərab - 50 ml;
• un - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• su - 1 osh qaşıq. qaşıq;
• ədviyyat;
• dadmaq üçün limon suyu.

Hazırlıq

Beləliklə, əvvəlcə skumbriya hazırlayırıq: təmizləyirik, yuyuruq, quruyuruq, biraz duz əlavə edib limona səpirik. şirə. Kiçik bir kərə yağı bir qızartma qabda əridin, balıqları qoyun və hər iki tərəfə qızartın. Sonra diqqətlə əvvəlcədən qızdırılan bir yeməyə köçürün və isti yerdə qoyun. Qalan yağda işlənmiş və incə doğranmış şampinonları keçiririk, sonra göbələkləri balığın üstünə qoyuruq. Tava içinə ağ şərab tökün, unu atın, limondan bir az suyu sıxın, sarısını əlavə edin və bir az su ilə seyreltin. Sousu ədviyyatlar və hər hansı quru otlar ilə dadına uyğunlaşdırın. Bir qaynağa gətirdik və sonra balığa ətirli bir qarışıq ilə göbələk doldurun və masaya xidmət edirik.

Skumbriya, ətləri çox yumşaq və incə olan ləzzətli bir balıqdır. Balıq yağı və sağlam maddələrlə zəngindir. Ondan həqiqi bir kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün çox vaxt və səy sərf etmək lazım deyil. Sevdiklərinizi həm gündəlik süfrənizə, həm də bayram ziyafətinizə uyğun olan belə gözəl bir yeməklə şübhəsiz ki təəccübləndirəcəksiniz. Bilməniz lazım olan yalnız skumbriya bişirməkdir.

Folyedə skumbriya

Tərkibi:

• Uskumru (4 ədəd),
• 50 q kərə yağı
• 0,5 limon suyu,
• Ampul,
• 1 osh qaşığı. yalan Cəfəri,
• 0,5 qaşıq qaşığı. yalan bazilika,
• 2 çay. yalan qapaqlar və ya 1 duzlu xiyar,
• 0,5-1 osh qaşığı. yalan duz,
• 0,5 çay. yalan torpaq bibəri.

Pişirmə üsulu:

• Skumbriya bağırsaq, içəridən və soyuq suyun altında yaxşıca yuyun. Kağız dəsmal ilə qurutun. İstəyirsinizsə, silsiləni çıxara bilərsiniz.
• Yuyun, soğanı soyun və incə doğrayın.
• Bitkiləri yuyun və incə doğrayın. İstilənmək üçün sobanı yandırın.
• Kərə yağını əzin, üzərinə soğan, limon suyu, cəfəri, asma, duz və reyhan əlavə edin.
• Bu yağ qarışığını balıqların üzərinə yaydırın.
• Dörd parça folqa hazırlayın. Dəyəri skumbriya ölçüsündən iki dəfə böyük olmalıdır. Hər folqa parçasına bir balığı hermetik şəkildə sarın.
• Folqa ilə bükülmüş skumbriya sobanın orta rəfinə qoyun. Tel rəfə qoyun və 225 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin. Təzə tərəvəz ilə bir boşqabda xidmət edin.

"Kremli Sissy"

İndi dadlı skumbriya necə bişirəcəyini sizə xəbər verəcəyik. Yemək çox incə, şirəli və dadlı olacaqdır. Əsl tətil!

Tərkibi:

• Bir təzə uskumru,
• Ampul,
• Dondurulmuş müxtəlif tərəvəzlər (0,5 stəkan),
• 100 g şampinon,
• 50-70 q sərt pendir
• % 20 krem \u200b\u200b(100 ml.),
• Limon suyu (2 xörək qaşığı Lodge.),
• Qara istiot,
• Seçdiyiniz duz.

Pişirmə üsulu:

• Əvvəlcə skumbriya geriyə (arxadan) bağırsaq lazımdır. Bu, başdan quyruğa, bir dorsal fin boyunca aparılır. Bıçağın qabırğa sümüklərinə çatması üçün kəskin bir bıçaqla bir kəsik edin. Yüngül bir böhran eşidəcəksiniz və bıçağı daha dərinə qoymaq lazım olmadığını başa düşəcəksiniz.
• Birinci kəsiklə paralel olaraq, ikincisini edin. İkinci fin tərəfini izləyəcək. Bu, silsiləni fileto hissəsindən ayıracaqdır.
• Sıranı quyruqda və başda kəsmək üçün qayçı istifadə edin. Onurğanı yavaşca çəkin.
• Bağırsaqları, qabırğa sümüklərini, solungaçları çıxarın, qara filmi qırxın.
• Duz və istiotla mövsüm edin, balığın içərisinə və xaricinə limon suyu ilə səpin.
• Balıq marinad edərkən soğanı doğrayın və kərə yağına qovurun.
• Soğan, bibər, duza tərəvəz qarışığı əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
• Göbələkləri doğrayın və qovurun, duz edin və tərəvəz qarışığı ilə qarışdırın. Doğranmış, təzə göyərti əlavə edin.
• Bir balıq cəmdəkini götürün, yağlanmış bir xəmir qabına qoyun və qarın üstü kağız ilə örtün. Karkası quyruğa yaxın diş çubuqları ilə sancın. Hazırladığınız kıyılmış ətlə doldurmanız lazım olan qayıq şəklində bir skumbriya alacaqsınız. Pendir sürtgəcdən keçirin və tərəvəzlərin üzərinə səpin.
• Bir qabın üzərinə qaymaq tökün və 25 dəqiqə sobada qoyun. 180 dərəcə bişirin. Bir dəfəyə iki cəsəd bişirə bilərsiniz, çünki bu balıq çox tez bişirilir və əsas odur ki, onu aşmayın. İndi təzə skumbriya bişirməyi bilirsiniz.

Mikrodalğalı sobada uskumru

Tərkibi:

• Skumbriya (1 ədəd),
• Ampul,
• Bitki yağı,
• Dəfnə yarpağı,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• Duz.

Pişirmə üsulu:

• Soğanı halqalarla kəsib qəlibin altına qoyun. Duz, istiot, mövsüm yağını yağlayın.
• Parçalarla kəsilmiş balığı soğanın üstünə qoyun. Dəfnə yarpaqları əlavə edin və örtün.
• Yeməyi mikrodalğalı sobaya 10 dəqiqə qoyun. "Balıq" adlı rejimi açın və güc 100-dür.

Bir tavada skumbriya necə bişirilir

Tərkibi:

• Dilimlərə kəsilmiş fileto və ya skumbriya,
• Un,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• 0,5 stəkan su
• Təzə cəfəri,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: un, istiot və duzu qarışdırın. Skumbriyanı hər tərəfdən batırın. Bir tavanı əvvəlcədən qızdırın və hər tərəfdəki balıqları 10 dəqiqə qızartın. Su əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin. Hazır balıqları doğranmış cəfəri ilə səpin və süfrəyə verin.

Fransız dilində uskumru

Təzə skumbriya ilə nə bişirilir? Əlbəttə ki, çox enerji sərf etməyəcək əla bir yeməkdir. Tərkibi:

• Təzə dondurulmuş skumbriya,
• Soğan,
• Sərt pendir,
• Mayonez,
• Üyüdülmüş qara bibər,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: Skumbağa doldurun və hərtərəfli yuyun. Bir çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və balıq dərisini üzü aşağı qoyun. Duz və istiot əlavə edin. Soğanı yarım üzüklərə kəsin və skumbriya üstünə qoyun. Növbəti qat sürtgəcdən keçirilmiş pendir və mayonezdir. Yeməyi sobaya qoyun və 40 dəqiqə bişirin.

Skumbriya qulağı

Skumbriya balığını necə bişirmək barədə suala dərhal cavab vermək istərdim - əla şorba! Belə ki:

Tərkibi:

• Uskumru (400 q),
• Kartof (3 ədəd),
• Ampul,
• Kök,
• Sarımsaq (2 diş)
• Cəfəri kökü,
• Cəfəri (5 g)
• Şüyüd göyərti (5 g),
• Dəfnə yarpağı (2 ədəd),
• Zeytun yağı,
• Bibər, duz.

Pişirmə üsulu:

• Balıqları soyun və dilimlərə kəsin. Bir qazana qoyun və suyun üstünü örtün. Bir qaynadək gətirin və sürüşərək 15 dəqiqə qaynatın.
• Dilimlənmiş kartofları bir qazana qoyun. Soğanı doğrayın və qızardana qədər zeytun yağı ilə bir tavada qızartın. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü və cəfəri kökü əlavə edin.
• Kartof yarım bişdikdə, qızardılmış tərəvəzləri bulyona əlavə edin. Şorbanı başqa 30 dəqiqə bişirin. Tam bişənə qədər bir neçə dəqiqə sonra tavaya şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı, sarımsaq əlavə edin, duz və istiot. Şorba hazırdır!

Duzlu skumbriya

Pişirmə üsulu:

• Balıqları eritin, bütün başlarını kəsin. Qara bir film qalmaması üçün bağırsağınızı təmizləyin.
• Bütün cəsədləri soyuq suyun altında yuyun. İçəri və çöldə duz ilə ovuşdurun.
• Emaye edilmiş geniş və alçaq bir qəlib hazırlayın. Bir şüşə qab da uyğundur. Balığı bir təbəqəyə qoyun, qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin.
• Balığın üstünə uyğun bir boşqab qoyun. Yeməyə bir yük qoyun.
• Skumbriya iki gün otaq temperaturunda otursun. Sonra digər tərəfə çevirin, duz əlavə edin və 48 saat daha oturun. Balıq hazır olduqda soyuducuda saxlayın.

Skumbriya salatı

Tərkibi:

• Yağda 80 g konservləşdirilmiş uskumru,
• 40 q kartof,
• 30 g yaşıl soğan,
• Duz.

Hazırlanma üsulu: kartofu qabıqlarında yuyun və qaynadın. Soyun və kiçik kublara kəsin. Duzla, üzərinə konservləşdirilmiş yağ əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Yarım porsiyon kartofu bir salat qabına qoyun, üstünə skumbriya parçaları və qalan kartofları qoyun. Yeməyin üstünə xırda doğranmış soğanları səpin.

Skumbriya ilə nə edə biləcəyinizi söylədik. İndi bu balıqdan bir çox resept olduğunu bilirsiniz. Deneyin, öyrənin, təcrübə edin və masanızda hər kəsin əla sahibə olduğunuzdan şübhələnməsinə imkan verməyəcək ən dadlı və faydalı yeməklər olacaq!