Evdəki Salo səfiri. Evdə donuz yağını özünüz necə duzlaya bilərsiniz. Dadlı və yumşaq etmək üçün lard resepti. İsti yol

Salam dostlar! Bugünkü yazı, bu cümlə ilə başlamaq istəyirəm: "Ən yaxşı yağ özümü duzladığım yağdır." Bu təkliflə tamamilə razısınızsa, deməli, tamamilə doğru yerə gəlmişsiniz. Çünki evdə bu çox dadlı və bu arada sağlam qəlyanaltı hazırlamaqdan danışırıq.

Donuzun duzlanmasının müxtəlif yolları var, amma ən sürətli "yaş" metoddur, yəni duzlu suda. Məşhurdur və heç də çətin deyil və bunu “quru” versiyasından daha çox sevirəm. Buna görə də onun xüsusiyyətlərini tam olaraq təhlil etməyinizi təklif etməyə cəsarət edirəm. Növbəti saylarda digər metodları da təhlil edəcəyik. 😀

Ümumiyyətlə, donuz yağını duzlaşdırmaq çətin bir məsələ deyil, ancaq yeməyin şirəli olması və boş qaldıqda ağzınızda əriyməsi üçün doğru donuz seçmək çox vacibdir.

Buna görə əvvəlcə məhsul seçərkən ipuçlarını satın alırkən diqqətlə oxuyun.

• Donuz yüngül, solğun çəhrayı və ya ağ olmalıdır. Heç bir şəkildə boz və ya sarı deyil;
• Dəri yumşaq, təmiz və tüklü olmamalıdır, yəni yaxşı işlənmiş və ləkəsiz olmalıdır. Başlanğıcda sərtdirsə, donuzun onsuz duzlanması məsləhət görülür;
• Pulpa basdığınız zaman əmələ gələn çuxur bərpa edilməməlidir;
• Çoxsaylı ət zolaqları ilə donuz yağı seçərkən, ətin duzlanmasının daha çətin olduğunu unutmayın, buna görə bütün duzlama prosesi daha uzun olacaq;
• Duzlama üçün donuz yağı istifadə etməyin, əks halda qəlyanaltı dəhşətli qoxu verəcəkdir.

Artıq biliklə silahlandığınıza və doğru "material" alacağınıza əminəm, donuz yağını duzlayacağınız resepti seçməyə başlaya bilərsiniz.

Beləliklə, prosesi davam edək. Əvvəlcə ən asan yolu təklif edirəm. Təlimatları izləyin və müvəffəq olacaqsınız.

Əvvəlcə bıçağın küt tərəfi ilə duzlamadan əvvəl donuz yağını təmizləmək, yaxalamaq və qurutmaq məsləhətdir.

Tərkibi:

• Donuz yağı (tercihen brisket);

1 litr su üçün:

• Duz - 100 qr .;
• Sarımsaq - 2 baş;
• Bibər qarğıdalı - bir çimdik;
• Allspice - bir çimdik;
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə duzlu suyu hazırlayın. Tencereye təmiz su tökün, duz əlavə edin, dəfnə yarpaqları, bibər qarğıdalı və istiot qoyun. Mayeni qaynatın, sonra odunu söndürün və soyumağa qoyun.

Kobud duzu götürün və yodlanmayın.

2. Donuz ətini təxminən 150-200 qr. hər biri. Sonra sarımsağı soyun və böyük pazlara kəsin. Sonra, hər hissəni 4 tərəfdən 4 sarımsaq dişlə başlayın.

3. Bundan sonra hazırlanmış parçaları bir qaba qoyun ki, aralarında bir məsafə olsun. Hər şeyi soyuq duzlu su ilə doldurun.

4. Yuxarıdan bir pres quraşdırın, qabı qapaqla bağlayın və 5 gün soyuducuya qoyun.

5. 5 gündən sonra duzlu suyu boşaltın və parçaları torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Və ya dərhal bir nümunə götürün. 😉

Ağzınızda ərimək üçün evdə yağ yağı necə duzlanır

İndi soyuq duzlu su deyil, isti istifadə edəcəyik. Bu metod sayəsində donuz çox yumşaq və həssas olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, duzlama üçün şüşə qablardan və ya tavalardan "nəm" bir şəkildə istifadə etmək məsləhətdir, ancaq plastik qablardan imtina etmək daha yaxşıdır. Lakin plastik qablar dondurucuda qida saxlamaq üçün idealdır.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq;
• Duz - 4 osh qaşıq qaşıq;
• Bibər - 1-2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Su - 1 l;
• Sarımsaq - 2 böyük baş.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini parçalara ayırın. Onları axan suyun altında yuyun. Həm də duzlu suyu qaynadın. Tencereye su tökün və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.

2. Parçaları təmiz, dərin bir qaba qoyun və tamamilə maye ilə örtülməsi üçün isti duzlu su ilə doldurun.

3. İş parçasını bu formada bir gün sərin yerdə saxlayın.

4. Sonra bütün mayeni boşaltın və parçaları kağız dəsmal ilə qurulayın. Sonra müxtəlif növ bibəri (qara, istiot, isti) duzla (1 xörək qaşığı) və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla qarışdırın. Donuzu parça boyunca 2 sm qalınlığında kəsin. Yaranan qarışıq ilə bütün parçaları örtün, yuvalara sürtməyinizə əmin olun. Bunu edərkən parçaları dərhal təmiz bir qazana qoyun.

5. Tava cuna ilə örtün və soyuducuda 24 saat saxlayın. Bir gündən sonra qəlyanaltı tamamilə istifadəyə hazırdır. Parçalar çox dadlı və həssasdır.

Duzlu suda duz piyi

Növbəti metod da isti. Bununla birlikdə, duzlu suyun hazırlanması əvvəlkindən fərqlidir. Dadı daha dartıcı və parlaq olacaq və buna görə də donuz dad baxımından daha ifadəli olacaqdır.

Tərkibi:

• Ət təbəqələri olan donuz;
• Su - 1 l;
• Duz - 100 qr .;
• Sarımsaq (başlar) - 2 ədəd;
• Ət üçün ədviyyat (seçiminizə görə) - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Tencereye su tökün və duz əlavə edin. Maye qarışdırın. Sonra bir baş sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Salinaya əlavə edin. Maye qaynatmaq üçün gətirin.

2. Donuz ətini parçalara ayırın və isti duzlu suya qoyun.

3. Zülmü yuxarıya qoyun, məsələn 3 litrlik bir qab. İçindəkiləri soyudun və sonra 3 gün soyuducuda saxlayın.

4. 3 gündən sonra duzlu parçaları çıxarın və qurutun. Sarımsağın ikinci başını soyun və mətbuatdan keçirin. Sarımsağı ədviyyat və qara bibər ilə birləşdirin.

5. Masaya qida filmi qoyun, donuz ətrini ədviyyat və sarımsaqla silin və hər şeyi plastikə bükün.

6. Sonra boşluğu dondurucuya qoyun. Dondurduqca çıxarın və dilimlərə kəsin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Sarımsaqla dadlı və sürətli bir şəkildə donuz yağını necə duzlayırıq

Budur başqa bir maraqlı resept. Və ədviyyat əlavə etməkdən çəkinməyin, çünki onlar yalnız xüsusi bir dad və qoxu əlavə edəcəklər.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Su - 800-1000 ml;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• Qurudulmuş otlar, allspice - dadına görə.

Donuz yağını duzlamaq üçün, ən yaxşısı, alt paltarını götürməkdir.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz durulayın və qurudun. 3-5 sm qalınlığında parçalara kəsin.

2. Bütün parçaları bir qazana qoyun və isti su ilə doldurun (içindəki duzu əvvəlcədən həll edin).

4. 6-12 saatdan sonra parçaları duzlu suyundan götürün və istədiyiniz kimi ədviyyat səpin. Sonra soyudun və süfrəyə verin.

Bir qabda uzun müddət saxlanılması üçün duzlu yağ. Video resept

Növbəti addım duzlu donuzda başqa bir duzlama üsulu deyil, həm də bir bankda uzun müddət saxlanılmasıdır. Müəllif sizə kənd üslubunda donuz yağını necə duzlamağı öyrədəcəyinə görə əla bir hekayə tapdım. Çox təəccüblü dadlı çıxır!

Donuzu uzun müddət buzdolabında bir bankada saxlayacaqsınızsa, duzlu suya sarımsaq əlavə etməyin. Sarımsağın əlavə edilməsi ilə məhsul təxminən 6 ay saxlanacaqdır.

Həm də uzunmüddətli saxlama üçün praktik olaraq ət zolaqları olmayan donuz yağından istifadə etmək yaxşıdır, çünki ət duzu çox yaxşı qəbul edir və buna görə də sərtləşəcək və buna görə bütün qəlyanaltı da.

Xahiş edirik unutmayın ki, qabları doldurmadan əvvəl kutular yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya olunmalıdır.

Və uzunmüddətli saxlama zamanı ən vacib nüans budur ki, donuz heç bir halda bankaya sıx bir şəkildə qoyulmamalıdır, əks halda sürətlə pisləşəcəkdir.

Dərini yumşaq saxlamaq üçün duz yağını necə soyumaq olar

Budur bir kavanozda duzlama üçün başqa bir seçim, ancaq dondurucuda saxlama üçün. Metod da sərin və nəticə dadlıdır).

Tərkibi:

• Təzə donuz yağı - 3 kq;
• Duz - 8 qaşıq qaşığı qaşıq;
• Bibər qarğıdalı - 2 çay qaşığı;
• Torpaq qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• Sarımsaq - 1-2 baş;
• Su - 2-3 litr.

Pişirmə üsulu:

1. Bir tencereye su tökün və qaynadın. Sonra qırmızı bibər və istiot qarışığı əlavə edin, duz əlavə edin. Duzu həll etdikdən sonra duzlu suyu ocaqdan götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun.

2. Donuzu axan suyun altında yuyun və qurutun. Parçaları kəsin.

3. Təmiz bankaları götürün və parçalara doldurun.

4. Sarımsağı soyun və doğrayın.

5. Hər bir bankaya sarımsaq qoyun.

7. Tuzlama həftə ərzində baş verəcəkdir. Buna görə yalnız 7 gündən sonra parçaları çıxarın və dondurucuda torbalarda saxlayın.

Duzlu suda qaynadılmış donuz - ən dadlı resept

Ayrıca, reseptdə soğan qabıqları istifadə ediləcək, buna görə məzənin rəngi zəhmli olacaqdır.

Tərkibi:

• Donuz yağı - 500 qr .;
• Qida duzu - 6 qaşıq qaşığı qaşıq;
• Su - 2,5-3 litr;
• Sarımsaq - 2 baş;
• Dadmaq üçün bibər qarışığı;
• Soğan dadmaq üçün soyulur.

Pişirmə üsulu:

1. Gözəl və təzə piyi seçin. Parçalara ayırın.

2. Soğanı soyun. Təxminən 7-8 soğandan qabıq lazımdır.

3. Tencereye təmiz su tökün, qaynadın. Sonra duz əlavə edin və soğan qabıqlarını qoyun. Bütün tutarlılığı yavaş atəşdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra donuz ətini duzlu suya qoyun və 7 dəqiqə daha qaynadın.

Emaye edilmiş soğan qabıqlarının ləkələnəcəyini unutmayın, buna görə də düşünmədiyiniz birini seçin.

4. Vaxt keçdikdən sonra içindəkiləri birbaşa duzlu suda soyumağa qoyun. O vaxta qədər sarımsağı incə doğrayın və bibər qarışığı ilə qarışdırın.

5. Donuz yağı soyuduqdan sonra sudan çıxarın və qurutun. Hər bir hissədə 3-4 dərin kəsik edin. Sonra parçaları sarımsaq və istiotla səpin və qida plastikinə bükün. Bir gün dondurucuya qoyun. Bir gündə qəlyanaltı yemək artıq mümkün olacaq.

Yumşaq etmək üçün donuz yağını necə tez duzlayırıq

Və indi sizə bu duzlama üsulu haqqında danışacağam, buna görə parçalar görünüşdə şəffafdır və yaxşı hopdurulmuşdur.

Sizi inandırıram, heç kim belə bir qəlyanaltıdan imtina etməz. Xüsusilə isti borscht və ya bir stəkan votka ilə verilirsə). Ayrıca, yalnız yağ yağı deyil, dərinin də yumşaq olacağını unutmayın. Buna görə, plitələrə gözəl və bərabər şəkildə kəsilə bilər.

Tərkibi:

• Donuz - 0,5 kq;
• Su - 0,5 l;
• Duz - 50 qr .;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Zövqə görə ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir donuz parçası götürün və bərabər hissələrə kəsin. Parçalar təxminən 5 sm uzunluğunda olmalıdır. Onları axan suyun altında yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurulayın. Sonra parçaları təmiz bir kavanoza qoyun, amma çox möhkəm deyil.

2. İndi növbəti addım duzlu suyun hazırlanmasıdır. Tencereye su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Qaynadıldıqdan sonra incə bir sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. İstiliyi söndürün və 5 dəqiqə tək buraxın.

3. Yaranan mayeni bankadakı iş parçasına tökün. Bunu edərkən bütün parçaların tamamilə duzlu su ilə örtülü olduğundan əmin olun.

4. Kavanozu qapaqla bağlayın və 3 gün sərin yerdə saxlayın.

5. 3 gündən sonra qəlyanaltı yeməyə hazırdır. Əlavə saxlanması üçün duzlu suyu boşaltın və parçaları qurutun, torbalara qoyun və dondurucuya qoyun.

İsti siqaret çəkmək üçün şoraba yağ

Sonda sizi əsl evdə hazırlanan bir incəlik bişirməyə çalışmağa dəvət edirəm. Düşünürəm ki, bu resepti oxuduqdan sonra "tüpürcək" olacaqsınız. Şəxsən mən "axışdım", xüsusən şəkillər çox dadlıdır!

Tərkibi:

• Donuz - 2 kq;
• Su - 1 litr;
• Duz - 100 qr .;
• Bibər qarğıdalı - 3 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Barbekü ədviyyatları - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə duzlu suyun hazırlanması ilə məşğul olun. Bunu etmək üçün siyahıda olan bütün məhsulları hazırlayın.

3. Yağları axan suyun altında yuyun və qurulayın. Parçaları kəsin.

4. Salamura soyuduqda parçaları içinə batırın. Yükü üstünə qoyun və qabı 3 gün soyuducuya qoyun.

5. Sonra siqaret çəkmə proseduruna başlaya bilərsiniz. Doğrudur, əvvəlcə parçaların şorabadan çıxarılması və qurudulması və yalnız sonra tüstü evinə göndərilməsi lazımdır.

6. Son nəticə ləzzətli hisə verilmiş qəlyanaltıdır.

Gördüyünüz kimi, duzlu suda piy yağının duzlanması prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, təzə donuz almaq, yaxalamaq və qurutmaqdır. Sonra, ən sevdiyiniz ədviyyatlarla turşu hazırlayın, isti və ya soyuq bir üsul seçin, duzluğun özü üçün vaxt və səbr ayırın, parçaları yenidən qurutun və nəhayət yeyin və ya saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Buna görə yeni kulinariya kəşflərindən qorxmayın və sağlamlıq üçün bişirin! Hər kəsə iştah açın!

Evdə donuz yağını duzlaşdırmanın üç əsas yolu var:

quru duzlama - əsas üstünlüyü sürət və rahatlıq və qısa saxlama müddətinin dezavantajı (maksimum bir ay) olan sürətli yemək üsulu;

duzlu suda duzlaşma - çıxışdakı məhsul çox həssas olduğu və bir il boyunca saxlanıldığı, əsas çatışmazlıq prosesin özünün zəhmətliliyidir.

Donuz piyini duzlamaq praktiki olaraq mümkün deyil, lazım olan qədər duzu əmələ gətirir, lakin yüngül duzlu donuz həvəskarları həqiqətən bu məsələdə diqqətli olmalıdırlar.

Donuz ışıqda saxlanarsa daha sürətli sarıya çevrilir.

Evdə duzlama üçün piy yağının hazırlanması

Evdəki donuz yağı soyuq su altında yuyulmalı, hərtərəfli qurudulmalı və yalnız bundan sonra duzlaşma başlaya bilər. Hələ də geniş donuz yağı alırsınızsa, daha incə təbəqələrə kəsilməlidir, əks halda lazım olduğu kimi bişməz.

Evdə yağ yağı necə duzlanır - ən yaxşı reseptlər

Tarif 1. Klassik resept

1. Duzlamadan əvvəl donuz hazırlamalısınız - kəsin 10-15 sm uzunluğunda və 4-6 qalınlığında parçalara bölünür.

2. Sonra quru ədviyyatlara ehtiyacınız var, donuz yağını duzlamaq üçün hər hansı bir ədviyyatdan istifadə edə bilərsiniz: qara bibər, qırmızı bibər, süneli şerbetçiotu, sarımsaq, quru şüyüd, dəfnə yarpağı, mərcan, kardamom, kimyon və digərləri.

3. Lard duzla, üstünə ədviyyatla sürtün, olduqca sıx.

4. Donuz yağının duzlanacağı qablara da ədviyyat vurulur.

6. Vaxt bitdikdən sonra nümunəni çıxarın. Donuz dadlı olarsa, qalan duzu və ədviyyatları bıçaq və kağız ilə çıxarın. Donuzda hələ bir şey yoxdursa, dadı kifayət qədər zəngin deyil, daha da yetişməyinə icazə verin.

Tarif 2. Asan yol

Bir uşaq belə bu şəkildə donuz yağını duzlaya bilər. Bu resept təmiz ağ donuz yağını uzun müddət təbəqəsiz duzlamaq üçün daha uyğundur, lakin təbəqəli donuz yağı dadlı çıxacaq. Bunun üçün yağ duzla bolca sürtülür, bir bankaya və ya konteynerə qoyulur və soyuducuya göndərilir.

Donuz yağı çox yaxında hazır olacaq. Parçanın təmizlənməsi və duzdan silinməsi lazımdır. Belə yağ, məhsulun saf dadını qiymətləndirənlərə müraciət edəcəkdir.

Tarif 3. Salin məhlulunda donuz yağı necə duzlanır

Bu resept birincisinə bənzəyir, lakin əhəmiyyətli bir fərq var, bu vəziyyətdə donuz yağı quru deyil, duzlu suda duzlanır.

1. Donuz təbəqələri sevdiyiniz ədviyyatlar, qara bibər və dəfnə yarpaqları ilə səpilir.

2. Bir litr və ya bir az daha çox su (donuz miqdarına və duzlanacağı qabların həcminə görə) qaynadılmalı, içindəki bir stəkan duzu həll edin.

3. Donuz əti isti duzlu su ilə tökülür, soyuduqda - soyuducuya qoyulur.

4. Duzlama 3-4 gün davam edir, donuz yağı hazır hesab edildikdən sonra.

5. Çiyələk duzlu sudan çıxarıla bilər və ya birbaşa orada saxlanıla bilər.

Tarif 4. Qaynadılmış donuzun duzlanması

1. Kiçik bir qazana soyuq təmiz su tökün.

2. Soğan qabıqdan təmizlənir, sonra bir tencereye qoyulur, daha sonra donuz yağına gözəl bir qızıl rəng verəcəkdir. Qabıq donuz yağının dadına təsir göstərmir, buna görə də təcrübə edib donuz yağına açıq sarı rəng və ya dərin narıncı rəng verə bilərsiniz.

3. Soğan qabığı olan su qaynadılır, duzlu və təzə donuz ora göndərilir. Kifayət qədər duz olmalıdır, donuz yağını duzlamaq çətindir, ümumiyyətlə ehtiyac duyduğu qədər duz alır.

4. Bir dəfnə yarpağı kəsməyi unutmayın.

5. Donuz yağı qaynadanda tamamilə su ilə örtülməlidir. 10-15 dəqiqə qaynama kifayətdir, bundan sonra donuz yağı çıxarılaraq soyudulur.

6. Soyuq donuz yağı qara bibərlə sürtülür və yeməyə hazırdır. Qaynadılmış donuz çox incədir və bütün dişlərə uyğundur.

Tarif 5. Duzlu yağda yağ yağı necə duzlaşdırılır

Tuzluk güclü bir salin həllidir. Belə hazırlayır:

Hazırlanan suya kiçik hissələr duz əlavə edilir və qarışdırılır.

Duz əvvəlki kimi həll olunmağı dayandırdıqda və qarışdırılmasına baxmayaraq dibinə yerləşməyə başladıqda, duzlu su hazırdır. Güclü və sərt olmalıdır.

1. Donuz kiçik parçalara kəsilir və sıx bir şüşə qaba yığılır. Döşəmə zamanı sarımsaq, dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı ilə sürüşdürülməlidir.

2. Lard soyuq duzlu su ilə tökülür ki, həll 1-2 santimetrə qədər çıxsın.

3. Banka qapaq ilə bağlanır və qaranlıq yerdə otaq temperaturunda bir həftə buraxılır.

4. Bu yağ çox uzun müddət dadını və zədələnməsini itirmədən soyuducuda saxlana bilər.

Tarif 6. 1 gündə donuz yağını necə duzlamaq olar: ekspres metod

Elə olur ki, yağın titrəməsini istəyirsən. Bu vəziyyətdə bütün bir həftəni harada gözləyə bilərik? Burada üç gün belə bir əbədiyyət kimi görünəcək. Donuz bir gündə duzlana bilər, çox dadlı çıxır.

1. Bunu etmək üçün donuz dərhal nazik dilimlərə bölünür - bölünmüş və ya sendviç.

2. Duz, qara bibər, sarımsaq, dəfnə yarpağı, allspice bankaya tökülür.

3. Donuz parçaları qoyulur, banka möhkəm bağlanır və güclü bir şəkildə sarsılır.

4. Duzlu donuz yağını soyuducunun xaricində, otaq temperaturunda qoymaq lazımdır.

5. Yağ bir günə hazır olacaq.

Tarif 7. Bir qabda donuz yağı necə duzlanır

Donuzu dəri ilə təxminən 4 x 4 sm kiçik kublar halında kəsin. Sarımsağı incə bir sürtgəcdən keçirin və bir az su ilə seyreltin. Hər bir donuz ətini hər tərəfə rəndələnmiş sarımsağa batırın.

"Donuz əti yağı ... Zərif, sərin, ətirli, evdə hazırlanmış, sarımsaq və istiotla ağızda əriyir. Donuz yağı fenomeni uzun müddətdir elm adamlarını maraqlandırır. Deyəsən% 100 yağ, xolesterol partlaması kimi görünür. Ancaq yox, bunun heç bir zərəri yoxdur, biri fayda (orta miqdarda istehlakla) .Sirin sirri araxidon turşusundadır.Xolesterol mübadiləsində, hüceyrə və hormonal fəaliyyətdə fəal iştirak edir.Və yalnız yağın tərkibindədir.Yağdakı xolesterol isə "yaxşıdır", qan damarlarının divarlarında yığılmır. bu məhsulun kalori miqdarı 100 qr üçün 770 kkal, üstəlik, iqtisadiyyat sahəsindən bir termin istifadə edirsinizsə, bu “uzun kalorili məzmundur”, yəni turist, idmançı və qəhrəman sevən üçün uyğundur. nahar edin - donuzlu bir neçə sendviç və ya sendviç sizə lazımi enerjini artıracaqdır. Yeri gəlmişkən, bəzi snickers-dən daha faydalıdır. Yəni, "acmısınız? əyləc! Donuz yeyin! "

Donuz piyinin alkoqolla birləşməsi fenomeni də təəccüblüdür. Ukraynalılar əsrlər boyu donuzdan və onların "araqlarından" istifadə edirlər və heç kim bu milləti incə və ya xəstə adlandırmağa cəsarət etməz. Həqiqət budur ki, alkoqol yağları su və karbohidratlara aktiv şəkildə parçalayır. Karbohidratlar təmiz enerjidir. Buna görə də, piy yağı güclü alkohollu içkilər istehlak edərkən əla bir qəlyanaltıdır. Qara ətirli rus çörəyi, yaşıl və ya soğan və ya sarımsaq, bir donuz donuzu və bir-iki stəkan soyuq araq onsuz da çox layiqli bir yeməkdir.

Tuzlama üçün donuz yağı necə seçilir.

Yaxşı, telli bir donuz yağı seçmək çətin deyil. Birincisi, görünüşü ilə kifayət qədər vahiddir. Qatı bir ağ-ağ-çəhrayı bir kütlə, bir tərəfində donuz dərisi, digər tərəfində 1-2 damar ət. Bəzən ət damarlarının sayını və qalınlığını artırmağa çalışan istehsalçı donuzların pəhrizini dəyişdirir və yağ “zolaqlı” olur. Fikrimcə, bu artıq kök deyil. Belə bir məhsul artıq duzlanmamalı, isti siqaret çəkərək çəkilməlidir. Tuzlama zamanı sərt olacaq. Hərçənd bu hamı üçün deyil.

İkincisi, yüksək keyfiyyətli donuz praktik olaraq çox səy göstərmədən iti uclu bir bıçaqla asanlıqla deşilir. Bıçaq çırpınırsa, yağda bir çox damar var.

Donuz yağı necə duzlanır.

Donuz əti, qırmızı balıqlar (qızıl balıq, alabalıq, chum somon, coho somon, qırmızı somon və digər qızıl balıq) kimi əla keyfiyyətə malikdir. Duzlandıqda xarab ola bilməz. Yağ bacardığı qədər duz alacaq. Xoşbəxtlikdən bu, "bacardığı qədər" insanın dadına "ehtiyac olduğu qədər" tam olaraq eyni dad verir. Və bu, donuz yağının duzlu bir məhsul kimi populyarlığını və yağın duzlanması prosedurunun nisbi sadəliyini müəyyənləşdirir.

Aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

Duz (hər şeydən yaxşı, qaba daş, çox faydalı iz elementləri ehtiva edir);

Qara və ya qırmızı bibər;

Şirin qara bibər;

Qurudulmuş aromatik otlar-ədviyyat (burada sizin üçün məsləhətçi deyiləm, kim nəyi sevir, kim marjoram, kim kimyon, hil və s.);

Dəfnə yarpağı;

Başı başqa bir sarımsaqdır.

Turşu qarışığının tərkibi belədir: Təxminən 1 kiloqram donuz yağı üçün 3-4 xörək qaşığı duz götürün, üzərinə bir xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər və ya yarım qaşıq qırmızı bibər əlavə edin. Otlar duza əlavə olunur.

Yağı təbəqələrə ayırmaq yaxşıdır (5-6 sm-dən daha qalındırsa), əks halda yalnız bir parça halında alınır. Qatların qalınlığı da 4-5 santimetrdir. Bir çox yağ varsa, heç bir şey kəsə bilməzsiniz, yalnız uzun müddət duzlu olacaqdır. Bəli, əslində duzda saxlanılır, lazım olduğu qədər lazımi miqdar kəsilir.

Sarımsaq ləzzətli donuzdan xoşunuz gəlirsə, hər donuz əti sarımsaq dilimləri ilə doldurulur. Bunu etmək üçün, kəskin bir bıçaqla donuzda kiçik bir kəsik edin və bıçağı bir az qaldırın, bir boşqab sarımsağı kəsik yerinə itələyin. Sarımsaqlı donuz yağının sarımsaqsızdan bir qədər az saxlanıldığı xəbərdar edilməlidir, bu səbəbdən belə donuz uzun müddət yalnız dondurucuda saxlanıla bilər.

Plastik, taxta və ya şüşə qabın altına bir az duzlama qarışığı tökülür, bir az bibər qarğıdalı tökülür və bir neçə dəfnə yarpağı əzilir. Bir qat donuz qoyun, üzərinə turşu qarışığı və dəfnə yarpağı ilə istiot səpin, növbəti təbəqəni qoyun və s. İncə yağ duzlanırsa, birinci təbəqə dəri aşağı, ikincisi dəri yuxarı, üçüncüsü dəri aşağı qoyulur və s. O. dəridən dəriyə, piydən yağa.

Duz yağının duzlanmasının ilk günü otaq temperaturunda saxlanılmalıdır. Və ikinci və sonrakı bir neçə (3-5) - sərin, lakin soyuqda deyil. Məsələn, soyuducuda. Bundan sonra yağ artıq yeyilə bilər. Quru peçete ilə duzlama qarışığından süpürülüb qablardan çıxarılır. Donuzu perqament kağıza və ya qida filminə bükərək donuzdan soyuducuda və ya dondurucuda çıxarın.

Donuz yağını duzlamaq üçün bir çox resept var, onlardan yalnız birini verdim. Çiyələk həm nəm (duzlu suda), həm də isti şəkildə duzlana bilər (əvvəl isti suya batırılır və yalnız sonra ədviyyatla doldurulur) və duzlamanı siqaret çəkmə ilə birləşdirirlər. Bütün bu reseptləri İnternetdə özünüz tapa bilərsiniz.

Evdə donuz yağını duzlamaq çox asan və sadə bir prosesdir. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir məhsul yalnız ölkəmizdə deyil, Almaniya, Ukrayna, Polşa, İtaliya və s. Kimi ölkələrdə çox populyardır.

ümumi məlumat

Evdə donuz yağının necə duzlandığını izah etməzdən əvvəl bu məhsulun dünyanın bir çox ölkəsində niyə bu qədər populyar olduğunu izah etməlisiniz.

Aromatı və əvəzolunmaz qidalanma xüsusiyyətləri sayəsində donuz ən sevimli qəlyanaltı növlərindən biridir. Uzun əsrlər boyu duzlu yağ kasıbların yeməyi hesab olunurdu. Axı ətli karkas parçaları həmişə onlar üçün layiqli bir qiymət ödəyə bilənlərin yanına gedirdi. Fəqət yağ sayəsində işçilər çox güc və enerji aldılar.

Yeri gəlmişkən, bu məhsul haqqında maraqlı bir həqiqət var. Tarixçilər inanırlar ki, Columbus donuz piyində olmasaydı, çətin ki Yeni Dünyaya çata bilər.

Məhsul xüsusiyyətləri

Bir çox insan donuz piyinin duzlaşdırılmasının necə aparıldığı ilə maraqlanır. Həqiqətən, onların fikrincə, belə bir məhsul hər masada olmalıdır. Bunun səbəbi "uzun müddət oynayan kalori" ehtiva etməsidir. Onlardan istifadə edən insanlar güc və enerjini tez bir zamanda bərpa edirlər və eyni zamanda onları çox uzun müddət qoruyurlar.

Beləliklə, 100 q piy yağında təxminən 800 enerji vahidi var. Buna baxmayaraq, belə bir məhsul hormonların meydana gəlməsində, hüceyrə quruluşunda və xolesterol metabolizmasında iştirak edən bir çox qiymətli yağ turşusu ehtiva etdiyi üçün çox faydalı hesab olunur. Bu səbəbdən də bu yazıda sizə donuz yağının ən populyar duzlanma üsullarını təqdim etməyə qərar verdik.

Məhsul seçimi

Dadlı donuz ətini duzlamadan əvvəl doğru birini seçməlisiniz. Bunu etmək üçün aşağıdakı nüanslara diqqət yetirməlisiniz.

• Yağ dərisini dəri ilə almaq daha yaxşıdır. Nə də olsa, ən faydalısı onun 2,5 santimetr aşağıda olmasıdır.
• Duzlu donuz ətini ləzzətli və faydalı etmək üçün orijinal məhsul ağıllı şəkildə alınmalıdır. Donuz yağı möhkəm, vahid və sıx olmalıdır. Bunu aşağıdakı şəkildə yoxlaya bilərsiniz: iti və uzun bıçaqla deşin. Yağ yaxşıdırsa, o zaman bir az müqavimət göstərəcək, amma sarsılmadan yaxşı bir şəkildə deşiləcək.
• Duzlama üçün donuzlardan yağ almaq, donuzlardan daha yaxşıdır.
• Kəsmə yerində bu məhsul bir az çəhrayı və ya qar-ağ rəngə sahib olmalıdır.
• Yağın bir az sarımtıl olduğunu görsəniz, onu almamağınız yaxşıdır.

Həm də qeyd etmək lazımdır ki, ət təbəqələri olan bir məhsul ən yaxşı bişirilir və ya siqaret çəkilir. Bunun səbəbi adi üsulla duzlandıqda donuzun çox sərt çıxa bilməsi, bununla yanaşı soyuducuda saxlanmasına baxmayaraq tez xarab olmasıdır.

Məhsulun hazırlanması və duzlama üsulları

Evdə donuz duzlama aparmaq üçün əsas xammalları diqqətlə hazırlamalısınız. İsti suda yuyulmalı və sonra 4 santimetr qalınlığında təbəqələrə kəsilməlidir - sonra parçalar yaxşı və bərabər duzlu olacaqdır.

Məhsulu hazırladıqdan sonra evdə donuz yağını duzlamaq üçün hansı üsuldan istifadə etmək istədiyinizə qərar verməlisiniz. Cəmi üç seçim var:

Evdə hazırlanan donuz yağı hazırlamaq üçün bir çox resept olduğuna görə, bunlardan yalnız ən populyarını verməyə qərar verdik.

Donuz yağının sadə duzlanması (Ukrayna dilində)

Belə bir məhsula quru duzlama üsulu ən populyar hesab olunur. Axı bu ən az vaxt aparan şeydir. Bunun üçün bizə lazımdır:

• dərisi olan xam donuz yağı - təxminən 1 kq;
• orta sarımsaq dişləri - təxminən 10 ədəd;
• lavrushki - 2 yarpaq;
• xörək duzu - 4 böyük qaşıq;
• bibər qarğıdalı - 3-4 ədəd;
• torpaq bibəri - 2 böyük qaşıq;
• kimyon - desert qaşığı;
• doğranmış çili bibəri - desert qaşığı.

Məhsulun hazırlanması

Donuzun quru duzlanması olduqca asandır. Başlamaq üçün əsas məhsulun yaxşı yuyulması, kağız dəsmallarla qurudulması və sonra 3-4 santimetr qalınlığında iki geniş təbəqəyə kəsilməsi lazımdır. Sonra dəri aşağı salınaraq taxtaya qoyulmalı və 2-3 millimetr dərinlikdə bir neçə kəsik edilməlidir.

Tuzlama prosesi

Məhsul işləndikdən sonra sarımsaq dişlərini soymalı və sonra incə doğraymalısınız. Sonra lavruşka yarpaqlarını qırın və sarımsaq lövhələri ilə birlikdə əvvəllər hazırlanmış kəsiklərə basın.

Qalan komponentlərə gəldikdə (xörək duzu, bibər qarğıdalı, torpaq bibəri, kimyon toxumu, doğranmış çili) birləşdirilməli və kiçik qırıntılara çevrilməlidir. Nəticədə qarışıq donuz təbəqələri ilə sürtülməlidir, diqqətlə qida folqa üzərinə qoyun və onunla sıx sarın. Bu formada məhsul 1-2 həftə soyuducuya aparılmalıdır. Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra tamamilə istifadəyə veriləcəkdir.

Ən sürətli duzlu piy yağı

Ukrayna donuz yağı başqa bir şəkildə duzlana bilər. Bunu etmək üçün hazırlanmış məhsul duz və sarımsaqla səxavətlə ovuşdurulmalı və mətbuatdan keçirilməli, sonra bir qaba qoyulmalı və möhkəm bağlanmalıdır. Məhsulu soyuducuya qoyuruq və 3-5 gün dayanırıq. Bundan sonra təhlükəsiz bir şəkildə dondurucuya qoya bilərsiniz. Bir gündən sonra donuz yağı çıxarılmalı, incə dilimlərə kəsilməli və sonra çörəklə birlikdə verilməlidir.

Duzlu suda duz yağı (soyuq)

Piy yağının duzlanmasının nəm prosesi quruduqdan biraz daha uzun çəkir. Bunun üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacımız ola bilər:

• təzə donuz yağı - təxminən 800 q;
• sarımsaq dişləri - təxminən 6 ədəd;
• xörək duzu çox qaba deyil - 4 böyük qaşıq;
• doğranmış allspice - bir neçə böyük çimdik;
• qara bibər qarğıdalı - 4 ədəd;
• şirin bibər - bir neçə kiçik qaşıq;
• lavruşka - 3 yarpaq;
• soyuq su - təxminən 3 litr.

Salamura hazırlanması

Dadlı donuz ətini necə duzlamaq olar? Əlbətdə yaş. Planlarımızı həyata keçirmək üçün ətirli bir turşu hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün tavaya soyuq su tökün, sonra ocağın üzərinə qoyun və qaynadın. Sonra isti mayedə xörək duzu, doğranmış bibər, lavruşka yarpaqları və noxud şəklində bibər qoymalısınız. Tərkibləri qarışdırırıq və qabı sobadan çıxarırıq, bundan sonra duzlu su tamamilə soyuyana qədər otaq temperaturunda saxlayırıq. Bu vaxt əsas məhsulu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Ağciyər emalı

Uyğun bir donuz yağı satın aldıqdan sonra hərtərəfli yuyun, dərini qırxın və sonra dərhal dəsmallarla qurutun. Bundan sonra məhsulun orta hissələrə bölünməsi lazımdır (təxminən 3-4 santimetr enində).

Tuzlama prosesi

Xamları hazırladıqdan sonra bir şüşə qaba qoyulmalıdır (yarım litrlik bir qab götürmək daha yaxşıdır) və sonra tamamilə soyudulmuş duzlu su ilə doldurun. Bu vəziyyətdə lavruşka və istiot qarğıdalı da bir qaba qoyulmalıdır.

Sonra doldurulmuş banka plastik bir qapaqla bağlanmalı və soyuducuya qoyulmalıdır. Bu şəkildə duz təxminən dörd gün tövsiyə olunur. Bu müddətdən sonra məhsul qabdan diqqətlə çıxarılmalı və kağız dəsmallarla azca qurudulmalıdır. Sonra, üyüdülmüş bibər ilə ətirli edilməli, sarımsaqla sürtülmüş və qida folqa ilə bükülmüş olmalıdır.

Donuz ətini daha dadlı və ətirli etmək üçün bu formada təxminən üç gün soyuqda saxlamağınız tövsiyə olunur.

Düzgün xidmət

İndi nəm bir üsulla evdə donuz yağını necə duzlayacağınızı bilirsiniz. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir qəlyanaltı əvvəlcə parçalara ayırmadan hazırlamağa qərar verərsənsə, salamura və folqa içindəki ifşa müddəti bir neçə gün artırılmalıdır. Bunun səbəbi, donuzun qalın və geniş təbəqələrinin ədviyyatları xırda hissələrə nisbətən daha çox mənimsəməsidir.

İndi ən xoş şey: dadlı və aromatik bir məzə çıxarılmalı, dilimlərə kəsilməli və sonra çovdar və ya ağ çörək, adjika və ya xardal ilə birlikdə masaya təqdim olunmalıdır.

İsti duzlama yağı

Donuz yağının duzlu isti üsulu ölkəmizin əhalisi arasında çox populyar deyil. Bunun səbəbi nədir? Birincisi, bu metod çox zəhmətlidir. İkincisi, insanların çoxu təzə donuz yağını duzlamağa üstünlük verirlər. Axı bu, qəlyanaltıları daha ətirli və dadlı edir. Həm də qeyd etmək lazımdır ki, istilik müalicəsi zamanı bu məhsulun bütün faydalı maddələri sadəcə yox olur.

Beləliklə, soğan qabıqlarında donuz yağının necə isti duzlandığına nəzər salaq. Bunun üçün bizə lazımdır:

• ət təbəqələri ilə donuz yağı - təxminən 1 kq;
• xörək duzu çox incə deyil - təxminən 4 böyük qaşıq;
• lavruşka yarpaqları - 5 ədəd;
• soğan qabığı - 4 böyük başdan;
• içməli su - təxminən 1 litr;
• toz şəkər - 2 böyük qaşıq;
• üyüdülmüş qara bibər - zövqə və mülahizəyə görə istifadə edin;
• sarımsaq dişləri - təxminən 9 ədəd.

Tərkibi emal

Soğan qabığında donuz yağının duzlanması olduqca asan bir prosesdir. Ancaq həyata keçirmək üçün əvvəlcədən bütün maddələrin işlənməsi lazımdır. Bunu etmək üçün soğan başlarındakı bütün qabıqları götürün və sonra düz su ilə tökün, bir neçə dəqiqə dayanın və süzgəcdə güclü bir şəkildə silkələyin.

Yağa gəldikdə, yuyulmalı, 5 santimetr qalınlığında təbəqələrə kəsilməlidir. Əvvəlcədən bir duzlu su hazırlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün içməli su bir qədər istilənməlidir, sonra içərisində şəkərli qənd və xörək duzu həll olunmalıdır.

Yeməyin hazırlanması və istilik müalicəsi

Duzlu suyu hazırladıqdan və donuz ətini emal etdikdən sonra soğan qabığının ½ hissəsini çox bişirmə qabına qoyun və sonra əsas məhsulu üstünə qoyun (dəri tərəfi aşağı). Bundan sonra, donuz piyini üyüdülmüş qara bibər və lavruşka yarpaqları ilə dadmaq lazımdır. Bu formada, qalan qabıqla səpilməli və əvvəllər hazırlanmış duzlu su ilə doldurulmalıdır.

Bütün təsvir olunan hərəkətləri tamamladıqdan sonra cihazın qabı bağlanmalı və söndürmə rejimi tam bir saat ərzində qurulmalıdır. Bu vaxt məhsulun tam bişməsi, bütün ədviyyatlarla doyması və xoş bir qızıl çalar əldə etməsi üçün kifayətdir.

Son mərhələ

Daha incə və dadlı bir donuz əti əldə etmək istəyirsinizsə, istilik müalicəsini bitirdikdən sonra eyni duzlu suda təxminən 8-11 saat saxlamağınız məsləhət görülür. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra məhsul dərhal çıxarılmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Sonra doğranmış sarımsaq dişləri və az miqdarda qara bibər ilə ovuşdurmalısınız.

Bu formada gələcək qəlyanaltı qida filmi ilə bükülmüş və soyuducuya qoyulmalıdır. Bir gündən sonra duzlu donuz yağı dondurucuya aparılmalı və tamamilə sərtləşməsini gözləməlidir. Yalnız bundan sonra yeyilə bilər.

Necə istifadə etməlisən?

İsti duzlama ilə bişmiş donuz əti çox aromatik və dadlı olur. Üstəlik, soğan qabıqları sayəsində bu məhsul xoş bir qızıl çalar əldə edir.

Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar bu məhsulu kartof qızartmaq üçün istifadə edirlər. Bu vəziyyətdə doğranmış donuz çırpılana qədər bir tavada qızardılmalı, sonra doğranmış soğan və kartof qoyun. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yemək çox dadlı, doyurucu və qidalı olur.

Donuz yağını necə duzlamaq bir çox ev xanımını maraqlandıran bir sualdır. Məhsulu duzlu almaq olar, ancaq özünüz etsəniz, yalnız daha yaxşı dadacaqdır. Bundan əlavə, bütün dad seçimlərini, istəklərini nəzərə ala və sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.

Evdə yağ yağı necə duzlanır?

Donuz tuzlamaq heç də çətin deyil. Bunu etmək üçün çox kulinariya təcrübəsinə ehtiyacınız yoxdur. Əlinizdə yüksək keyfiyyətli bir məhsula, yaxşı bir reseptə və yemək üçün tövsiyələrə sahib olsanız, donuz yağını necə düzgün bir şəkildə duzlamaqda heç bir problem olmayacaqdır.

1. Çıxışda dadlı bir məhsul əldə etmək üçün tükləri olmayan nazik bir dəri olduğu təzə ağ donuz ətini seçməlisiniz.
2. Yoğun bir quruluşa sahib bir məhsul əldə etmək istəyirsinizsə, soyuq bir şəkildə duzlamaq daha yaxşıdır.
3. Hazır duzlu piy yağı istifadə etməzdən əvvəl soyuducuda və ya dondurucuda saxlanılır.
4. Donuz yağını necə duzlayırıq ki, ədviyyatlı və aromatik çıxsın - qara və allspice noxud, dəfnə yarpağı, sarımsaq istifadə etməlisiniz. İstəyirsinizsə, bu siyahı dadına görə əlavə edilə bilər.

Duzlu duzlu yağ yağı əla qəlyanaltıdır. Hazırlamaq asandır, ancaq yeməyə başladığınız andan etibarən istifadəyə hazır olacaq məhsulu alana qədər ən azı 3 gün davam edəcəkdir. Ancaq sərf olunan vaxt və səy buna dəyər - donuz yağı çox dadlı çıxır və dondurucuda uzun müddət saxlanıla bilər.

Tərkibi:

• su - 1,5 litr;
• duz - 7 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• yağ - 2 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• bibər qarğıdalı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• donuz yağı üçün ədviyyat;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd.

Hazırlıq

1. Su ədviyyatla qaynadılır, duzlu su təxminən 7 dəqiqə qaynadılır və soyudulur.
2. Dilimlənmiş donuz əti bir tencereye qoyulur, duzlu su ilə doldurulur və sarımsaq dişləri əlavə edilir.
3. Üstünə boşqab qoyulur, zülm qoyulur və bir gün otaqda qalır.
4. Bundan sonra soyuqda bir-iki gün çıxarılırlar.
5. Sonra parçalar çıxarılır, qurudulur, ədviyyatla sürtülür və dadlı duzlu donuz yağı dondurucuda saxlanılır.

Donuz yağını sarımsaqla necə duzlamaq olar?

Ev tərzi ilə sarımsaqlı duzlu piy yağı, aromatik borscht və digər yeməklərə əla bir əlavədir. İnanılmaz dərəcədə iştahaaçan və ədviyyatlı çıxır. Tuzlayarkən, donuz yağı sarımsaqla sürtgəcdən keçirilə bilər və ya doldurula bilər. Bunu etmək üçün dilimlər parçalara kəsilir və məhsulun içərisindəki iti bıçaqla düzəldilən yerlərə yerləşdirilir.

Tərkibi:

• yağ;
• qaba duz;
• sarımsaq;
• bibər qarışığı;
• dəfnə yarpağı.

Hazırlıq

1. Donuz yağı 10 sm enində və 2,5 sm qalınlığında parçalara kəsilir və duz, istiot və sarımsaq qarışığı ilə sürtülür.
2. 5 mm qalınlığında bir təbəqə ilə qabın altına duz tökülür, donuz yağı qoyulur.
3. Bütün boşluqlar duzla örtülür, yeni bir təbəqə qoyulur və duz ilə səpilir.
4. Üstünə boşqab qoyulur və yük qoyulur.
5. Bir gündən sonra yük götürülür, donuz qarışdırılır və 5 gün soyuqda çıxarılır.
6. Bundan sonra, donuz çıxarıldı, bibər və sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurulur, torbalara qoyulur və dondurucuya göndərilir.

Yemək bişirmək çox rahatdır Əsas şərt ondan ibarətdir ki, məhsulu belə bir ölçüdə parçalara ayırmaq lazımdır ki, onları bir qaba qoyub ondan çıxartmaq rahat olsun. Kavanozu bir qapaqla sıx bağlaya bilməyəcəyinizə də diqqət yetirməlisiniz, məhsula hava girişi olmalıdır.

Tərkibi:

• su - 1 litr;
• duz - 8 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• yağ - 1 kq;
• sarımsaq dişləri - 6 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• istiot və qara noxud - 6 əd.

Hazırlıq

1. Su bir qazana tökülür, duz əlavə olunur, qarışdırılır və ocağın üzərinə qoyulur.
2. Qaynadıldıqdan sonra atəş söndürülür və 40 dərəcəyə qədər soyudulur.
3. Sarımsaq qərənfilləri boşqablara kəsilir və donuz parçalarında düzülmüş parçalara daxil edilir.
4. Məhsulu dəfnə yarpaqları və bibər ilə növbə ilə bir kavanoza qoyun.
5. Soyudulmuş duzlu su ilə donuz yağını tökün, bankanın üstünü örtün və qaranlıq yerdə 2 gün saxlayın və sonra soyuqda 2 gün daha götürün.
6. Donuz çıxarılır, kağız dəsmallarla ləkələnir, folqa ilə bükülür və dondurucuya göndərilir.

Siqaret çəkmək üçün yağ yağı necə duzlanır?

Donuz, duzlanmış, füme və qızardılmış qədər çox yönlü bir məhsuldur. İndi məhsulun iştahaaçan olması üçün daha çox siqaret çəkmək üçün yağ yağı necə duzlayacağını öyrənəcəksiniz. Yaxşı xəbər budur ki, bu çox tez və asanlıqla həyata keçirilir. Məhsulun bərabər duzlanması üçün torba vaxtaşırı çevrilməlidir.

Tərkibi:

• yağ - 2 kq;
• sarımsaq - 2 baş;
• duz.

Hazırlıq

1. Donuz orta ölçülü parçalara kəsilir, içərisində kəsiklər edilir və sarımsaq qoyulur.
2. Məhsulu üstünə duz ilə səpin.
3. Dəri yağı qabıqlı olaraq bir torbaya qoyun və duz ilə çiləyin.
4. Torba bağlanır və duzlu pastırma 3 gün otaq temperaturunda saxlanılır.

Soğan qabıqlarında donuz yağı necə duzlanır?

Donuz yağını necə tez duzlaşdıracağınız barədə məlumat axtarırsınızsa - bu resept sizin üçündür. Soğan qabığında duzlanmış bir məzə iştahaaçan olur və xoş qəhvəyi rəngə malikdir. Siqaret çəkilmiş məhsula bənzəyir. Daha quru olmasını istəyirsinizsə, sudan çıxarıldıqdan dərhal sonra yağ təzyiq altında qala bilər.

Tərkibi:

• ət təbəqəsi ilə donuz yağı - 1 kq;
• su - 1 litr;
• duz - 1 stəkan;
• 10 lampadan soğan qabığı;
• sarımsaq - 6 diş;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• istiot - 6 ədəd.

Hazırlıq

1. Suya duz tökün və qaynadın.
2. Soğan qabığını əlavə edib 5 dəqiqə qaynatın.
3. Çiyələk duzlu suya batırılır, atəş azaldılır və 10 dəqiqə qaynadılır.
4. Atəş söndürülür və donuz 15 dəqiqə daha duzlu suda qalır və sonra götürülür və qurudulur.
5. Sarımsağı xırda doğrayın, dəfnə yarpaqlarını qırın və bibəri əzin.
6. Duzlu ədviyyatla ovuşdurulur.

Duz piyi necə qurudulur?

Donuz yağının nə qədər dadlı və tez duzlandığını bilmirsinizsə, bu resept sizin üçündür. Çox vaxt tələb etməyən bu məhsulu hazırlamaq üçün ən yaxşı variantı təsvir edir. Səhər duzlanırsa, axşam istifadəyə hazır olacaq. Ədviyyatın miqdarı şəxsi seçiminizə görə dəyişdirilə bilər.

Tərkibi:

• 3 sm qalınlığında dəri üzərində yağ - 300 q;
• duz - ¼ şüşə;
• sarımsaq - 4 diş;
• bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
• zirə toxumu - 1 çay qaşığı.

Hazırlıq

1. Doğranmış sarımsaq, duz və ədviyyat qarışdırılır.
2. Yaranan qarışıqla yağı ovuşdurun, folqa ilə sarın və əllərinizlə əzin.
3. Lard otağında 8 saat saxlanılır və sonra soyuqda 2 saat çıxarılır.

Ukraynada donuz yağı necə duzlanır?

Duzlu sevimli qəlyanaltı. Sürətli yemək böyük bir artıdır. Məhsul otaq temperaturunda dəmləndikdən sonra torbaya qoyulur və bir neçə saat dondurucuya qoyulur. Bundan sonra nazik dilimlərə kəsilib süfrəyə verilə bilər.

Tərkibi:

• yağ - 1 kq;
• sarımsaq - 1 baş;
• qara və yenibahar;
• duz - 1 stəkan;
• ədviyyat.

Hazırlıq

1. Donuz iri hissələrə bölünür, duza bükülür, kəsiklər edilir və sarımsaq lövhələri qoyulur.
2. Dilimləri bibər və doğranmış dəfnə yarpaqları ilə sürtün.
3. Boşluqları böyük bir yeməyin üzərinə yaydırın, folqa ilə örtün və 2 günə buraxın.

Bir təbəqə ilə donuz yağını necə duzlamaq olar?

Donuz piyini şirəli və dadlı çıxması üçün bir qat ilə duzlamaq nə qədər dadlıdır, aşağıdakı reseptdən öyrənəcəksiniz. Xüsusiyyəti donuzun plastik torbalarda qaynadılmasıdır. Buna görə, möhkəm olmaları və yemək zamanı yırtmamaları vacibdir. Bu işləmə üsulu ilə məhsul xüsusilə dadlı çıxır.

Tərkibi:

• bir qat ilə donuz yağı - 2 kq;
• sarımsaq - 7 diş;
• duz - 100 q;
• doğranmış dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• mayonez - 1,5 osh qaşığı. qaşıq;
• qara bibər, quru şüyüd, qərənfil.

Hazırlıq

1. Yağ yuyulur, qurudulur və 7 sm eninə qədər parçalara bölünür.
2. Hər birində kəsiklər edilir və sarımsaq parçaları içərisinə daxil edilir.
3. Ədviyyatlar, duz hər tərəfdən mayonez və yağ yağı ilə qarışdırılır.
4. Hər parça bir torbaya qoyulur və bağlanır.
5. Torbaları bir tencereye su ilə batırın və zəif odda qaynadıldıqdan sonra 1,5 saat bişirin.
6. Bundan sonra, torbalar soyuqda 2 gün çıxarılır.

Duzlu yağ üçün bu resept ən qısa müddətdə bişirmək lazım olduqda əlverişlidir. Yalnız yarım saat və məhsul istifadəyə hazır olacaq. Ancaq xidmət etməzdən əvvəl yaxşı soyudulsa daha yaxşıdır. Tarif minimum miqdarda ədviyyat miqdarını göstərir, isterseniz başqalarını da əlavə edə bilərsiniz.