Tavada kartoflu mal əti bişirin. Bir qazanda mal əti ilə bişmiş kartof. Sobada kartofla mal əti necə bişirilir

Kartoflu qızartma mal əti o qədər doyurucu və dadlı olur ki, nə bir uşaq, nə də bir yetkin belə bir yeməyi rədd edə bilməz. Xüsusi olaraq qeyd etmək lazımdır ki, təqdim olunan naharın hazırlanmasında çətin bir şey yoxdur. Həm də demək istəyirəm ki, bu, yalnız sobada deyil, sobada da edilə bilər.

Sobada kartoflu mal əti necə bişirilir?

Sobada belə bir yeməyi müxtəlif yollarla edə bilərsiniz. Bu gün bir neçə sadə resept təqdim edəcəyik, bunlardan istifadə edərək mütləq çox məmnun və aromatik bir yemək əldə edəcəksiniz. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yemək üçün yalnız cavan mal əti lazımdır. Kartof ilə bişmiş, çox yumşaq və həssas olduğu ortaya çıxır.

Beləliklə, bizə lazımdır:

• kiçik kartof kök yumruları - təxminən 1 kq;
• yumşaq, yetişmiş pomidor - 2 ədəd;
• günəbaxan toxumu yağı - təxminən 30 ml;
• yerləşmiş su - bir stəkan;

Qida emalı (ət və tərəvəz)

Mal əti (kartof ilə bişmiş) mümkün qədər həssas və şirəli etmək üçün kiçik yağ qatları ilə alınmalıdır. İdeal olaraq sümüksüz mərmər ət alınmalıdır. Soyuq suyun altında yaxalamaq, bütün lazımsız damarları kəsmək və olduqca böyük parçalara ayırmaq lazımdır.

Dadlı və doyurucu mal əti almaq üçün nə etmək lazımdır? Kartof ilə bişirilmiş, hazırlanması zamanı başqa tərəvəzlərdən əlavə istifadə etsəniz, daha çox kalorili olacaqdır. Bunun üçün iri soğanları soyub kublar halında kəsməlisiniz. Yetişmiş pomidorları ağartmaq və eyni şəkildə doğramaq da tələb olunur. Kartofa gəldikdə, soyulmalı və kifayət qədər böyük dilimlərə kəsilməlidir.

İstilik müalicəsi

Kartoflu mal əti boş yerə bu şəkildə adlandırılmır. Həqiqətən də bu yeməyi hazırlamaq üçün ət əvvəlcə yağda qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün bitki yağı qalın dibi olan bir qaba tökün və sonra bütün mal əti parçalarını düzün. Ətin bütün suyu buxarlandıqdan sonra üzərinə soğan əlavə edin və bütün maddələri qızarana qədər qızartın. Sonra məhsullara yetişmiş pomidor, kartof və təzə göyərti əlavə etməlisiniz. Komponentləri bibər və duzla zərifləşdirdikdən sonra qarışdırılmalı və çökmüş su ilə tökülməlidir. İstilik minimuma endirildikdə, yemək 40 dəqiqə qapağın altında qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində bütün tərəvəzlər və ət yumşaq və çox dadlı olacaqdır.

Səmimi və ətirli bir qızartmaya süfrəyə vermək

Dana əti ilə bişmiş kartof yalnız axşam yeməyinə verilir. Belə ətirli bir qızartmaya əlavə olaraq bir dilim çörək, ketçup və ya pomidor sousu da verə bilərsiniz. Ayrıca süfrəyə bitki yağı ilə bişirilmiş və şəkərlə ətirli, evdə hazırlanmış marinadlar və ya duzlu kələm qoymaq məsləhətdir.

Dadlı və zərif mal əti (kartof və göbələk ilə stew)

Təqdim olunan resept xüsusilə göbələklərə laqeyd olmayan evdar qadınlar tərəfindən tez-tez istifadə olunur. Qeyd etmək lazımdır ki, bu tərkib hissəsi qovurmanı daha da ləzzətli və doyurucu edə bilər.

Beləliklə, aşağıdakıları etməliyik:

• kiçik kartof kök yumruları - təxminən 600 q;
• mal əti pulpası - təxminən 500 q;
• böyük soğan, acı - 200 q;
• pomidor yumşaq, olgun - təxminən 300 q;
• yerkökü - 2 orta parça;
• təzə şampinonlar - təxminən 200 g;
• günəbaxan yağı - 70 ml;
• sarımsaq dişləri - 3-5 ədəd;
• yerləşmiş su - bir stəkan;
• təzə göyərti, duz və dadmaq üçün başqa ədviyyatlar.

Yeməyin hazırlanması

Belə bir yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl, bir çox ev xanımı kalori məzmununun nə olduğunu merak edir? Kartof (mal əti və göbələk ilə bişmiş) çox razıdır və kifayət qədər çox enerji vahidinə malikdir. Bu baxımdan, rəqəmlərini izləyənlər üçün mütəmadi olaraq istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.

Təqdim olunan yeməyi hazırlamaq üçün çuxurlu mal əti götürməlisiniz, sonra yaxalayın və böyük parçalara ayırın. Sonra bütün tərəvəzləri qabıqdan çıxarmaq və eyni şəkildə doğramaq lazımdır (əvvəlcədən pomidorları ağartmaq daha yaxşıdır). Təzə göbələklərə gəldikdə, yuyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir.

Sobanın üstündə bişirmə prosesi

Qızartma etmək üçün qalın divarlı tavalardan istifadə etməlisiniz. İçərisinə bir az yağ (tərəvəz) tökün və sonra təzə mal əti qoyun. Məhsulu qovurduqdan sonra üzərinə soğan əlavə edin. Əti bu tərəvəzlə təxminən yeddi dəqiqə bişirmək məsləhətdir. Sonra maddələrə göbələk, yerkökü əlavə etməli və qovurma prosedurunu təkrarlamalısınız.

Bəzi maddələr istiliklə işləndikdən sonra onlara pomidor sellülozunu və kartof kublarını qoymaq lazımdır. Məhsulları qarışdırdıqdan sonra göyərti, bibər və duz ilə ətirli edilməli və sonra çökmüş su ilə tökülməlidir. Bu kompozisiyada yemək təxminən bir saat qapağın altına bişirilməlidir. Nəhayət, üzərinə əzilmiş soğan əlavə edin və sonra sobadan götürüb ¼ saata buraxın.

Dadlı qızartma mal əti təqdim edirik

Yemək sarımsağın aromalarını qəbul etdikdən sonra boşqablara qoyulmalıdır. Bundan əlavə, göyərti ilə bəzəmək və çörək və hər hansı bir ev marinadası ilə birlikdə dostlara təqdim etmək tələb olunur.

Fırında kartof ilə mal əti bişirmək

Tarifi sobanın istifadəsini nəzərdə tutan kartof (mal əti ilə bişmiş), onu hazırlamaq üçün torpaqdan bir qab istifadə etsəniz daha dadlı və ləzzətli olur. Belə bir yemək üçün bizə lazımdır:

• kiçik kartof kök yumruları - təxminən 7 ədəd;
• mal əti pulpası - təxminən 700 q;
• böyük soğan, acı - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 orta parça;
• tomat pastası - 3 böyük qaşıq;
• təzə istiridye göbələyi - təxminən 200 q;
• günəbaxan yağı - 80 ml;
• lavrsuka - bir neçə yarpaq;
• yerləşmiş su - bir stəkan;
• təzə göyərti, duz və dadmaq üçün başqa ədviyyatlar.

Pişirmə prosesi

Fırında belə bir qab hazırlamadan əvvəl bəzi maddələr bir tavada qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün tencereye bir az yağ (istənilən bitki) tökün və sonra mal əti qoyun və bir az qızardın. Gələcəkdə soğan, yerkökü və istiridyə göbələyi növbə ilə ətə əlavə olunmalı və eyni şəkildə istilik müalicəsinə məruz qalmalıdır.

Tərkibi qismən yumşaldıqdan sonra tomat pastası, doğranmış lavrshuka, təzə otlar, istiot və duz ilə ədviyyata keçirilməli və sonra yaxşı qarışdırılmalıdır. Tərkibləri təxminən 5 dəqiqə söndürdükdən sonra sobadan götürülməlidir. Sonra qazana doğranmış kartof əlavə edin. Bundan sonra bütün məhsullar qarışdırılmalı, gil qaba qoyulmalı və çökmüş su ilə doldurulmalıdır.

Fırında istilik müalicəsi

Yeməyi böyük bir gil qabda düzəldərək, bir qapaq ilə bağlamalı və sobaya qoymalısınız. Qızartma 200 dərəcə istilikdə 70-80 dəqiqə bişirilməlidir.

Səmimi bir yeməyi masaya necə təqdim etmək olar?

Qazandakı kartoflar tamamilə yumşaldıqdan sonra qabları sobadan çıxarın. Sonra yemək qablara qoyulmalı və çörək və təzə tərəvəzlərlə birlikdə qonaqlara (ailə üzvlərinə) təqdim edilməlidir.

Bir payız gəzintisindən qayıtdığınızı düşünün - çəkmələrdə, paltoda, çəhrayı yanaqlı və son dərəcə ac. Elə qapının ağzında ən incə mal əti ilə qaynadılmış qaynadılmış kartof ətri sizi qarşılayacaq. Sarımsağın bir işarəsi və yerkökü şirniyyatı, ədviyyatlı dəfnə yarpaqları və pomidorun turşusu var. Bu istirahət günüdür! Səmimi, mehriban, ədviyyatlı və çox isti.

Mal əti ilə kartof güveç, yaxınlarınızla bölüşmək istədiyiniz evdə hazırlanan bir yeməkdir. Az qala unutdum! Turşu xiyar! Mal əti ilə bişmiş kartofu xiyar ilə vermək lazımdır.

Tərkibi

• kartof - 10 ədəd;
• mal əti - 1 kq;
• yerkökü - 1 ədəd. (böyük);
• soğan - 1 ədəd;
• tomat pastası - 150 q;
• su - 4 stəkan;
• külçə daha yaxşı bulyon pastası (mal əti və ya toyuq) - 1 osh qaşıq. qaşıq (iki bulyon kub ilə əvəz edilə bilər);
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• bitki yağı - 2-3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• dadına görə duz və qara bibər.

Addım-addım proses

Beləliklə davam edin. Pişirmə 1,5 saat davam edəcək.

1. Mal əti 3 sm kub şəklində doğrayın, dəmir qazana bitki yağı tökün, qızdırın və içindəki ət parçalarını qəhvəyi olana qədər qızartın.

2. Soğan və yerkökü soyun. Soğanı kublara, yerkökünü yarım üzüklərə kəsin. Mal ətinə tərəvəz əlavə edin. Duz, istiot və bir neçə dəfnə yarpağı ilə mövsüm. Qarışdırın.

3. Tomat pastasını iki stəkan isti su ilə qarışdırın, qarışdırın və qazana əlavə edin. Sonra bulyon pastasını və ya bulyon kublarını daha iki stəkan isti suda həll edin. Ayrıca ətə əlavə edin. Tencerenin altındakı odunu orta səviyyəyə endirin, üstünü örtün və mal əti bir saat qaynadın.

4. Mal əti bişirilərkən kartofun qabığını soyun. Kublara kəsin (bir kartof təxminən 6 hissəyə bölün) və bişmənin başlanğıcından bir saat sonra tavaya mal əti əlavə edin.

5. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın və yarım saat daha qaynadın. Kartofların hazırlığını yoxlamaq üçün çəngəldən istifadə edin.

Mal əti yeməyinə duzlu və ya duzlu xiyar ilə xidmət edin. Nuş olsun!

Kalori tərkibi: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Məhsulların qazanclı birləşməsi olan ləzzətli bir ətirli yemək - şirin və turş pomidor sousuna bişmiş mal əti və yumşaq, qırıntılı kartof. Bir fotoşəkil ilə bugünkü addım-addım reseptimiz ona həsr olunmuşdur. Tencerədə uzun müddət bişirmək sayəsində mal əti ilə bişmiş kartof yumşaq, şirəli olur, tərəvəz suyuna batırılır və ətə zəngin ət dadı verir. Bu yeməyi iki mərhələdə hazırlamaq tövsiyə olunur. Birincisi, əti az qala hazır vəziyyətə gətiririk, ikincisi, kartofu mal əti üzərinə əlavə edirik və kartof yumşalıncaya qədər xırdalanana qədər buraxırıq. Yemək bişirmək sadədir, ancaq yemək üçün ən azı iki saat yatmalısınız - ət lifli, sərt çıxa bilər və yumşaltmaq bənzər bir yeməyin donuz əti və ya dana ilə hazırlandığından daha çox vaxt alacaq. Daha sürətli hazırlaşır.

Tərkibi:
- mal əti (sümüksüz pulpa) - 500 q;
- kartof - 5-6 böyük kök yumruları;
- pomidor - 6-7 ədəd. (və ya 0,5 stəkan pomidor sousu, 2-3 xörək qaşığı. l. tomat pastası);
- soğan - 2 ədəd;
- böyük yerkökü - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2 ədəd;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. l;
- üyüdülmüş qara bibər - 0,5 çay qaşığı;
- duz - dadına görə;
- su və ya ət, tərəvəz suyu - 1,5-2 stəkan.

Addım-addım foto ilə resept:

Mal əti soyuq suyun altında yuyun. Bir kibrit qutusunun yarısı qədər hissələrə böldük (qızardanda ət həcminin təxminən 30% -ni itirir, buna görə də daha kiçik kəsməməlisiniz).




Ağ bir dibi olan bir tencerede bir təbəqədə yaydıq, hər tərəfi açıq qızıl rəngə qədər qızartın.




Ət qızardılmış halda tərəvəzləri kəsin. Soğanı kiçik kublar və ya yarım halqalar, şirin bibər kubları, yerkökü dilimlərinə kəsin.




Soğanı qızardılmış mal ətinə tökün, qarışdırın. Yüngül bir ənlik görünənə qədər azca qızartın.






Yerkökü, bolqar bibəri əlavə edin və yerkökü yağa batana qədər yavaş odda qızartmağa davam edin.




Əti bir qarışdırıcıya doğranmış pomidor ilə tərəvəz ilə doldurun və ya pomidor sousu, makaron (su olmadan) əlavə edin. Pomidorun zəngin bir şirin və turş dadına sahib olması üçün beş dəqiqə daha qızartın.




Yarım stəkan su tökün, dadına görə bir az duz və istiot əlavə edin. Acılı yemək istəsəniz təzə çili bibəri əlavə edə bilərsiniz. Üzərini örtün və ətini bir ilə yarım saat bişirin. Qaynadıqda tərəvəz və ətin yanmaması üçün bir az su əlavə edin. Mal əti yumşaldılmalı, sousla doymalı, lakin liflərə ayrılmamalıdır.




Kartofları təmizləyirik, çox böyük olmayan kublar və ya dilimlər halında kəsirik. Ətə əlavə edin, qarışdırın.






Bir yarım stəkan qaynar su tökün, qaynadılsın. Duz və ədviyyat üçün çalışırıq. Atəşi ən sakit olana çeviririk, örtürük və ət və kartof tam bişənə qədər 30-45 dəqiqə bişirin.




Zəif odda pörtlədərkən kartof qaynadılmayacaq, çox yumşaq olacaq, sousla doymuş və ətin dadını mənimsəyəcəkdir. Söndürdükdən sonra bitmiş yeməyi təxminən on dəqiqə dəmləyin, sonra boşqabların üstünə qoyun, sousun üzərinə tökün və süfrəyə verin. Nuş olsun!
Uzun müddət mal əti bişirmək imkanınız varsa, o zaman resept sizə kömək edəcəkdir

Mal əti kartofla korlamaq olmaz. Bunu erkən uşaqlıqda öyrənmişəm. Uşaq bağçası naharlarını sevdiyim kartof püresi ilə mal əti kotleti üzündən idi. Mən, əsasən, kartoflu gulaş payımı almaq üçün məktəb kafetinə getdim (pizzalar və çöreklər sayılmaz). Bu iki qidanın hər hansı bir birləşməsi ət yeyənlərdə bol tükürük və vegeterianlarda haqlı qəzəbə səbəb olur. Və bu baxımdan qovurma istisna deyil. Daha doğrusu, əksinə! Ağzınızda əriyən şirəli, ən yumşaq ət və kartof dilimləri ... Və ətli ət! Daha sonra çörək qırıntısı ilə toplamaq çox dadlı olan bir çox qalın iştahaaçan-aromatik suyu! Qızartma qabını çıxarıb mal əti qızartmasını kartofla bişirin. Bir fotoşəkili olan resept sizi pişirməyin bütün mərhələlərində addım-addım gəzdirəcək və sərt ət və ya çiy kartof şəklində mümkün çətinliklərdən xilas edəcəkdir.

Tərkibi:

Qızartma mal əti kartofla necə bişirilir (addım-addım bir fotoşəkil ilə sadə bir resept):

Qızartmağınıza ətlə başlayın. Sümüyün kəsilməsindən əziyyət çəkməmək üçün dərhal mal əti pulpunu almaq məsləhətdir. Tuşun hər hansı bir hissəsi edəcəkdir. Ancaq filmlərlə çox sümüklü mal əti götürməyi tövsiyə etmirəm - qabığını soymaq üçün işgəncə verirsiniz. Yumruğu qızartmaq, bişirmək və ya bişirmək üçün tərk etmək daha yaxşıdır. Çiyin bıçağından, brisketdən, arxadan və ya boyundan çox dadlı bir qızartma çıxacaq. Satın alarkən ətin rənginə də baxın. Qara ləkələr və ləkələr olmadan xoş bir çəhrayı rəng olmalıdır. Və görünən yağ təbəqələrinin güclü sarılığı ətin "köhnə" olduğunu göstərir. Satın alınan mal əti yağdan, filmlərdən və damarlardan təmizləyin. Sümük parçalarını və kiçik dağıntıları axan suyun altında yuyun. Nəmləndirin. Bir kibrit qutusunun təxminən yarısı qədər bərabər hissələrə kəsin. Daha kiçik və ya daha böyük ola bilər.
Qızardılmış mal ətinin mümkün qədər şirəli olması və kartofla bişirilərkən şəklini saxlaması və liflərə “dağılmaması” üçün əvvəlcə odun üstündə qızardılmalıdır. Qoxusuz yağı yapışmayan tavada yaxşı qızdırın. Mal əti qoyun. Yağın vurulmasının qarşısını almaq üçün ət parçaları quru olmalıdır. Hər tərəfdən 1-2 dəqiqə yüksək odda qızartın.
Qızardılmış ətləri qızılı rəngə qədər bir qaba köçürün. Eti tavadan götürmək üçün yarıq qaşıq və ya delikli qaşıq istifadə edin ki, mal əti ilə bişmiş qızartmaya damlamaqdansa, tərəvəzlər üçün maksimum yağ miqdarı qalsın.
İndi (və ya qovurmanın ət komponentini qızartmaqla paralel olaraq) tərəvəzə müraciət edin. Yerkökünü soyun. Orta zolaqlar şəklində kəsin. Kobud şəkildə sürtmək olar. Ancaq sonra yerkökü çox yumşaq olacaq və dadı kartof və ətin fonunda demək olar ki, hiss olunmayacaqdır.
Tava içərisində qalan yağları yenidən qızdırın. Qızartmaq üçün yerkökü samanlarını səpin. İstilik intensivliyi də güclü olmalıdır.
O vaxta qədər soğanı soyun və doğrayın. İncə lələklərlə əzdim - yarım üzüklər. Ancaq kiçik kublar halında doğraya bilərsiniz.
Yerkökü bir az qəhvəyi olduqda, soğanları əlavə edin.
Qarışdırın. Təravətləri qızartıncaya qədər yüksək istilikdə qızartın.
Bu müddət ərzində kartofları yuyub təmizləyə bilərsiniz. Küplərə və ya sərbəst formalı dilimlərə kəsin. Balanslı qızartma ləzzəti üçün mal əti parçaları ilə eyni ölçüdə edilə bilər. Tərkibi orta nişasta olan kartof bişirmək üçün idealdır. Formasını yaxşı saxlayır, amma sürətlə yumşalır. Nişastalı kartoflar da yaxşıdır, lakin daha sonra qovurma kartof sosu ilə daha qalın və daha bərabər olacaqdır. Bəzi insanlar ikinci varianta üstünlük verirlər, amma birincisinə üstünlük verirəm.
Qızardılmış yerkökü və soğanları qabıqdan bir qaşıqla çıxarın və ətə köçürün. Kartofu qovurma yerinə köçürün.
Xırtıldayanadək qızartın. Üstəlik, kartof içəridə tamamilə xam qala bilər. Fərq etməz, çünki hələ pörtlədiləcəkdir. Xırtıldayan üst qat qızartmaya xarakterik bir ləzzət verəcək və kartof parçalarının turşlaşmasının qarşısını alacaqdır.
Bişmiş maddələri tavaya tökün. Qarışdırın.
Su və ya bulyon əlavə edin ki, maye tərəvəz və ət parçalarını örtsün. Qızartma qabını bir qapaq ilə örtün. Suyun qaynadılmasını gözləyin. Və ən aşağı odda 40-50 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. Bu müddət ərzində yeməyin dibə qədər yanmaması üçün bir neçə dəfə qarışdırmalısınız. Yeməkdən 5-7 dəqiqə əvvəl duz və ədviyyat əlavə edin. Ədviyyatı hazır şəkildə götürə və ya sevdiyiniz soya və ədviyyatları seçə bilərsiniz. Sarımsaq, üyüdülmüş bibər (qara və ya qarışıq), qırmızı bibər, kəklikotu, marjoram ilə dadlı olacaqdır. Xardal toxumları, keşniş və ya quru adjika çox həssas bir toxunuş əlavə edəcəkdir.
Yemək yalnız isti və ya isti şəkildə verilir. Soyuqsa, mütləq isidin. Xidmətə başlamazdan əvvəl qovurma ətinə mal və kartofu təzə otlarla səpə bilərsiniz. Məndə kekik var idi, amma cəfəri və şüyüd əlverişli olardı.

Hamınız iştahınız olsun!

Bu, bəlkə də yalnız nahar və ya şam yeməyində deyil, həm də tətildə verilən ən yaygın yeməkdir. Çünki ətli kartof tez və asanlıqla bişirilir və demək olar ki, ilin istənilən vaxtında onlar üçün maddələr var.

Yemək bişirməyin incəlikləri

• Mal əti karkasının istənilən hissəsini bişirə bilərsiniz. Ancaq əti tez bir zamanda bişirməyiniz lazımdırsa, buğda bişirmək üçün ən uyğun gəlir. Arxa ayağın içini və ya qalın və nazik kənarları da istifadə edə bilərsiniz. Bu fileto demək olar ki, birləşdirici toxumadan məhrumdur, içərisində heç bir tendon və ya film yoxdur.
• Bir skapula, haşiyə, brisket yalnız pişirmə və ya yemək üçün istifadə olunur, çünki daha uzun bir istilik müalicəsinə ehtiyac duyurlar.
• Əti əvvəlcədən qızartmaq dadı yaxşılaşdırır. Ancaq burada orta bir yerə ehtiyacınız var, çünki qovrulmamış ət daha az aromatik olur və çox bişmiş parçalar quruyur və hətta uzun müddət bişirmək onları yumşaq və şirəli etməz.
• Kartof yalnız bişdikdən sonra ətə əlavə olunur, əks halda kartof tez bişiriləcək və ətin yumşalmağa vaxtı olmayacaq. Qovurma prosesi zamanı soğan və yerkökü əlavə edilə bilər. Aroma və yaxşı dad verəcəklər.
• Əvvəlcədən qovurduqdan sonra mal əti bir az su və ya bulyon ilə tökülür və yumşalana qədər bişirilir. Maye isti olmalıdır, çünki soyuq su istiliyi dərhal azaldır, bulyon uzun müddət yenidən qaynar və ət özü sərtləşə bilər.
• Kartoflu mal əti üçün hər hansı bir ədviyyatlı ot götürə bilərsiniz, əsas odur ki, bir-birlərinə yaxşı uyğunlaşsınlar və kartofun təbii dadını ətlə bağlamasınlar.

Kartoflu mal əti güveç: klassik

Tərkibi:

• mal əti filesi - 0,5 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• dadmaq üçün duz;
• qara bibər qarğıdalı - 10 ədəd.

Pişirmə üsulu

• Mal əti filesi yuyun. Kublara kəsin.
• Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanları, yerköküləri incə dilimlərə və ya kublara xırda doğrayın.
• Qazanı qızdırın, ətini qoyun. Qarışdırarkən açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. Soğan və yerkökü əlavə edin. Hamısı birlikdə soğan yumşalana qədər qovurmağa davam edin.
• Bir stəkan isti su tökün, istini minimuma endirin, qazanı qapaqla bağlayın. 1 saat ət bişirin.
• Kartofu 3 x 3 sm kublar və ya çubuqlarla kəsin.
• Od əlavə edin. Əti duzlayın, bibər və dəfnə yarpağı qoyun. Kartofu yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər isti su əlavə edin.
• Yenidən qaynana qədər gözləyin, istiliyi azaldır və mal əti kartof yumşalana qədər bişirin.
• Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin.

Çörək kvasında kartoflu mal əti güveç

Tərkibi:

• mal əti - 0,7 kq;
• kartof - 0,6 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l.;
• yağ - 70 q;
• çörək kvası - 0,7 l;
• un - 0,5 qaşıq qaşığı. l.;
• dadmaq üçün duz;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• qara bibər - dadına görə;
• cəfəri və şüyüd - bir neçə kol.

Münasibətilə üçün video resept:

Pişirmə üsulu

• Mal əti filesi yuyun, qurudun. Kiçik parçalara kəsin.
• Yağın yarısını qazana qoyun, əridin. Eti unla qarışdırdıqdan sonra üzərindəki qızılı rəngə qədər qızartın. Tomat pastası, istiot, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin. 2-3 dəqiqə istilənin. Çörək kvası ilə tökün və ət yumşalana qədər örtülmüş yavaş odda bişirin.
• Yerkökü, soğan və kartofu soyun və yuyun. Soğanı yarım halqa, yerkökü və kartofu dilimlərə kəsin.
• Qalan kərə yağı bir tavada əridin. Üzərindəki soğanı qızarana qədər qovurun, onsuz da yumşaq ətli bir qazana köçürün. Sonra, yerkökü və kartofu qalan yağda azca qızardın. Bir qazana bükün.
• Kartofu yüngülcə örtmək üçün kifayət qədər isti su əlavə edin. Kartof yumşalana qədər zəif bir qaynadək bişirin. Doğranmış göyərti ilə səpin.

Kartoflu mal əti güveç (yəhudi dilində)

Tərkibi:

• mal əti - 1 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• tomat pastası - 100 q;
• quru gavalı - 200 g;
• sarımsaq - 2 baş;
• dadmaq üçün duz;
• qara bibər - dadına görə;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• qarğıdalı - 50 q.

Pişirmə üsulu

• Mal əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurutun. Elyafları dilim şəklində kəsin. Bibər, duz ilə səpin, qızardılmışa qədər əridilmiş kərə yağı içərisində bir qabda qızartın. Qazana və ya güveçə köçürün, isti su və ya bulyonla örtün, örtün və ət yumşalana qədər az qaynadək qaynadın.
• Soğan, sarımsaq və kartofu soyun, yuyun. Soğanı yarım üzüklərə, kartofu 3 x 3 sm kublara kəsin, sarımsağı bıçaqla doğrayın.
• Soğanı əti qızartmaqdan qalan yağla yayırıq. Tomat pastası və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. 1-2 dəqiqə istilənin. Tava içərisindən bir qazan ətinə köçürün. Kartof, dəfnə yarpağı qoyun. Yuyulmuş gavalı əlavə edin. Kartof yumşalana qədər zəif bir qaynadək ilə bişirin. Bitmiş yeməyi göyərti ilə səpin.

Bir qazanda kartof və xama ilə mal əti güveç

Tərkibi:

• mal əti - 0,5 kq;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kartof - 0,8 kq;
• kərəviz və cəfəri kökü - 1 ədəd;
• sarımsaq - 2 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - 1 osh qaşıq. l.;
• qara qara bibər - dadına görə;
• qarğıdalı - 50 q;
• dadmaq üçün duz;
• şüyüd və cəfəri göyərti - bir neçə budaq.

Pişirmə üsulu

• Hazırlanmış mal əti parçalara ayırın. Qızıl qəhvəyi qədər yağda qızartın. Səsin 1/4 hissəsini götürərək keramika qablara qatın.
• Soğan, yerkökü, sarımsaq, kartofu soyun. Tərəvəzləri soyuq suda yuyun. Soğanı yarım halqa, yerkökü və sarımsağı dilimlərə, kartofu 3 x 3 sm kublara kəsin.Cəfəri və kərəvizin kökündən soyun, yuyun, incə doğrayın.
• Qalan yağda soğanı, kərəviz, cəfəri və yerkökü sarımsaq, duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə saxlayın.
• Kartofu ətin üstünə qazana qoyun. Hazırlanmış tərəvəzlərlə örtün. Qazanların üstünə 3 sm çatmaması üçün kifayət qədər isti su tökün.
• 200 ° -ə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun, 1 saat qapalı qapaq altında bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl qabları sobadan çıxarın, mal əti ilə kartofun üzərinə xama tökün. Qazanları açıq qoyub yenidən sobaya qoyun.
• Hazır yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin. Qazanlar kiçikdirsə, içərisində xidmət edin. Və ya ət və kartofu ümumi bir yeməyin üzərinə qoyun və masanın üstünə qoyun (baxmayaraq ki, bu seçim daha az seçilir).

Kartoflu mal əti güveç (qızartmaq olmaz)

Tərkibi:

• gənc arıq mal əti - 0,5 kq;
• kartof - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz və üyüdülmüş bibər - dadına görə;
• dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• zirə - bir çimdik.

Pişirmə üsulu

• Mal əti yuyun, kiçik parçalara kəsin. İsti yağ ilə bir qazana qoyun. Qarışdırın. Ət rəngi qırmızıdan boz rəngə dəyişəndə \u200b\u200büzərinə isti su tökün ki, onu tamamilə örtsün. Üzərini örtün və zəif odda yumşalana qədər bişirin.
• Soğan, yerkökü və kartofu soyun və yuyun. Soğanı geniş yarım üzüklərə, yerkökü və kartofu isə böyük dilimlərə kəsin.
• Əti duzlayın, bibər, kimyon toxumu və dəfnə yarpağı əlavə edin. Kartof, soğan və yerkökü əlavə edin. Qazanın içərisinə isti su tökün. 30 dəqiqə aşağı qaynadanda bişirin.
• Bişmiş mal əti doğranmış göyərti ilə kartofa səpin.

Sahibə üçün qeyd

Bütün bu reseptlər üçün kartoflu mal əti yavaş bir ocaqda bişirilə bilər. "Qızartma" və ya "Bişirin" rejimində qızartın. Sonra Stew / Çorba funksiyasına keçin və tərəvəzləri və ətləri yumşalana qədər bişirin.

Mikrodalğalı sobada yüksək güclə bişirməyə başlayın. Tərəvəz və ətin üstünə su tökdükdən sonra gücü azaldın. Qapağı bağlı vəziyyətdə yumuşaya qədər bişirin.