Göbələk və pendir ilə doldurulmuş toyuq ətinin təqdimatı. Göbələk ilə doldurulmuş toyuq - ən yaxşı reseptlər. Göbələk ilə doldurulmuş toyuq ətini necə düzgün və dadlı bişirmək olar. Göbələk ilə qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq - yemək incəlikləri

Göbələk Doldurulmuş Toyuq Tərkibi:

Toyuq (böyük) - 1 ədəd.
Toyuq üçün ədviyyatlı ədviyyatlar - dadmaq
kartof - 4-5 əd.
Duz - 2 osh qaşığı.
Ağ göbələklər (şampignonlar) - 400 q
Kərə yağı - 50 q
Soğan - 1 əd.
Pendir - 100 q
Sarımsaq - 2 diş
Təzə otlar (cəfəri, şüyüd) - dadmaq

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq. Pişirmə üsulu:

Pişirmə vaxtı: 1,5 saat.

Porsiyalar: 5.

İlk baxışdan toyuq, göbələk, pendir və soğan reseptində qeyri-adi heç nə yoxdur, lakin bu yeməyin ləzzətliliyi ondadır ki, içlik ənənəvi şəkildə qoyulmur - içəriyə, ancaq dəri altına paylanır. Beləliklə, içlik bütün toyuğun ətri ilə nüfuz edir, yağla qarışır və içəridən daha güclü bişirilir. Pişirmə prosesində çox miqdarda ətirli şirə buraxılır, orada biz kartof bişiririk - bu bizim yan yeməyimiz olacaq.

1. Biz bütöv bir toyuq götürürük, yuyuruq (lazım olduqda, əvvəlcədən əridin). Sonra, arxa tərəfdəki ölçüsü düzəldirik və onurğasını çıxarırıq. Toyuq ətini açırıq (toyuq tütünü kimi) və ədviyyatlı ədviyyatlar, duz və üyüdülmüş qara bibərlə dadlandırırıq. Bir kənara qoyun və 30-40 dəqiqə marinat etməyə icazə verin.

2. Bu zaman içliyi hazırlayın. Göbələkləri (porcini və ya şampinonlar) götürürük, təmizləyirik, yuyuruq və kifayət qədər incə doğrayırıq. Soğanı yuyun, qabığını soyun və incə doğrayın (kobud sürtgəcdən keçirə bilərsiniz). Sonra, yüksək tərəfləri olan bir qızartma qabını götürürük, güclü qızdırırıq və yağı əridirik (bitki yağı ilə əvəz edilə bilər). Göbələkləri bir neçə dəqiqə qızardın, sonra soğan, ədviyyat, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və soğan qızılı rəngə çevrilənə qədər bişirin.

3. Yeməyimiz üçün açıq-aşkar ətri olan sərt pendirləri seçin. Pendiri orta sürtgəcdən keçirin və göbələk içliyi ilə qarışdırın. Qarışığı yüngülcə duzlaya bilərsiniz, lakin pendir artıq kifayət qədər duzlu olduğundan onu aşmayın.

4. Bu müddət ərzində toyuqumuz marinad edilməlidir. Karkası götürün və dərini ətdən diqqətlə ayırın. Yaranan boşluqda doldurmağı bərabər paylayın, ayaqları doldurmağı unutmayın. Qarın bölgəsindəki dərini diş çubuğu və ya pambıq sapla bərkidin.

5. Kartofu yuyun, qabığını soyun və orta ölçülü kvadratlara kəsin. Dairələr və ya istədiyiniz hər hansı bir şey istifadə edə bilərsiniz.

6. Fırını 180°C-yə qədər qızdırın. Bir çörək qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın və ya folqa (perqament) ilə qoyun, mərkəzə toyuq qoyun və bir az duzlu ola bilən perimetri ətrafında kartof qoyun. Çörək qabını sobaya qoyun və bişənə qədər yeməyi bir saat bişirin.

7. Beləliklə, yemək süfrəyə hazırdır. Çörək qabından çıxarın, bir boşqaba köçürün və kartofla bəzəyin. Pişirmə prosesində əldə edilən suyu souslu qayığa süzün və ona soya sousu və incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Sarımsaq sousu ilə səxavətlə səpin və doğranmış təzə otlar ilə çiləyin.

Sümüksüz doldurulmuş toyuq çevikliyini və kulinariya bacarıqlarını nümayiş etdirmək istəyən evdar qadınlar üçün qalibiyyət seçimidir. Qürur duyulası bir şey var: düzgün kəsilmiş karkas daha çox içlik saxlayır, daha sürətli bişirilir, daha rahat kəsilir və ev təsərrüfatlarını və qonaqları həmişə sevindirdiyindən daha zərif, iştahaaçan və estetik görünür.

Sümüksüz toyuq necə bişirilir?

Fırında bütün sümüksüz doldurulmuş toyuq zəhmətli kəsmə tələb edir: quş arxa boyunca kəsilir, qanadların və ayaqların birləşmə yerlərində oynaqlar kəsilir və çərçivə ayrılır. Sümükləri çıxararaq, dərini ayaqlardan çıxarırlar. Qanadlar birləşmə yerində qırılır və qayçı ilə kəsilir. Sonra kəsilmiş dəri ədviyyatlarla sürtülür, doldurulur, tikilir və bişirilir.

1. Yalnız gənc toyuqlar seçilməlidir, çünki onların dərisi daha asandır. Daha yaxşı uzanır, buna görə də sümüksüz bişmiş toyuq daha çox içlik saxlaya bilər.
2. İçliyi doldurmazdan əvvəl, içliyi sərinləmək daha yaxşıdır, sonra dağılmayacaq.
3. Sümüklərdə qalan ət kəsilərək içlikdə istifadə oluna bilər, bulyon isə sümüklərdən bişirilə bilər.

Sümüksüz toyuq üçün doldurma yeməyin dadını təyin edən əsas komponentdir. Toyuq ətinin yüzlərlə komponentlə birləşdirildiyini nəzərə alsaq, əlavələrin seçimi inanılmaz dərəcədə böyükdür. "Kisə" qurudulmuş meyvələrlə düyü, içalat ilə qaynadılmış yumurta, qiymə ilə qarabaşaq yarması sıyığı və ya bu reseptdə olduğu kimi kolbasa, ağ çörək və kişmişlə doldurulur.

Tərkibi:

• toyuq - 2,5 kq;
• kolbasa - 150 q;
• çörək dilimləri - 4 ədəd;
• kişmiş - 50 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• mayonez - 60 q.

Bişirmək

1. Çərçivəni və qanadları dəridən ayırın və ayaqları buraxın.
2. Çırpılmış yumurtaları çörək dilimləri, kolbasa və kişmiş ilə qarışdırın.
3. Dərini kıyılmış ətlə doldurun, bərkidin, mayonezlə yağlayın.
4. Sümüksüz toyuq dolması 180 dərəcədə bir saat bişirilir.

Şampignon ilə doldurulmuş sümüksüz toyuq

Göbələk ilə doldurulmuş sümüksüz toyuq ən praktik və dadlı birləşmədir. Burada maksimum dərəcədə aşkar edilir: axırda göbələklər toyuq əti ilə birləşdirilir, sümüklərdən ayrılır, bu da qiymə ətirli və yeməyi sərfəli edir. Bu, xüsusilə şampinonlar üçün doğrudur: onlar ucuz və əlverişlidir və buna görə də, doldurma ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər.

Tərkibi:

• toyuq - 2 kq;
• şampinonlar - 400 q;
• soğan - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş lobya - 100 q;
• yağ - 60 ml.

Bişirmək

1. Dərini toyuqdan çıxarın.
2. Kəsilmiş əti bıçaqla kəsin.
3. Soğan və göbələkləri qızardın.
4. Onlara lobya və ət əlavə edin.
5. İçliyi dəriyə sarın.
6. Göbələklə doldurulmuş sümüksüz toyuq 200 dərəcədə 40 dəqiqə bişirilir.

Sobada doldurulmuş sümüksüz toyuq içlik seçimi ilə məşhurdur. Şərəf yeri pancake verilir, içərisində müxtəlif içliklər bükülür və bir toyuq qabına qoyulur, bişirilir. Sahibənin kulinariya bacarıqlarına heç bir şübhə yoxdur - pancake porsiyalarla verildikdə yeməyi inanılmaz dərəcədə doyurucu, dadlı və iştahaaçan edir.

Tərkibi:

• toyuq - 2,5 kq;
• göbələk - 500 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• soğan - 3 ədəd;
• qaynadılmış yumurta - 4 ədəd;
• yağ - 40 q;
• pancake - 10 ədəd.

Bişirmək

1. Toyuqdan skelet və ayaq sümüklərini çıxarın.
2. Kəsilmiş əti bişirin.
3. Göbələk və soğanı yerkökü ilə qızardın.
4. Toyuq, göbələk, tərəvəz və yumurta ilə pancake sarın.
5. Qabığı pancake ilə doldurun və bərkidin.
6. sümüksüz 200 dərəcədə 60 dəqiqə bişirilir.

Ətlə doldurulmuş sümüksüz toyuq yaxşı və zəngin yeməkləri sevənləri laqeyd qoymayacaq. Bu, təzə toyuğa ətli dad verən, toxluğu və şirəsi olmayan kıyılmış ətin ləyaqətidir. Doldurma üçün tez-tez donuz əti seçilir, bu da bişdikdə aktiv şəkildə yağ buraxır, toyuq "qabığını" daha incə və yumşaq edir.

Tərkibi:

• toyuq - 2,3 kq;
• kıyılmış donuz əti - 400 q;
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd;
• çili bibəri - 1/2 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• pendir - 80 q;
• xama - 80 q.

Bişirmək

1. Skelet və qanadları karkasdan ayırın və ayaqları buraxın.
2. Kıyma və soğanı qızardın.
3. Sərin, pendir və çili əlavə edin.
4. Dərini doğranmış ət və yumurta ilə doldurun.
5. Qatlayın, bərkidin, xama ilə yağlayın.
6. Sümüksüz toyuq dolması 200 dərəcədə 80 dəqiqə bişirilir.

Tərəvəz ilə doldurulmuş sümüksüz toyuq

Sağlam bir pəhriz pərəstişkarları sümüksüz tərəvəz doldurulması ilə diversifikasiya edə bilərlər. Bu, kaloriləri azaltmaq və zövqlə oynamaq üçün qazan-qazan variantıdır. Yeganə şərt: ətin qurumaması üçün tərəvəzlər sulu və ətli olmalıdır. Sonuncu məqsəd üçün pomidor və şirin bibər idealdır.

Tərkibi:

• toyuq - 2,5 kq;
• qaynadılmış yumurta - 5 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• sarımsaq mixək - 3 ədəd;
• pendir - 200 q;
• mayonez - 60 q.

Bişirmək

1. Toyuqu onurğa boyunca kəsin və bütün sümükləri çıxarın.
2. Əti sümüklərdən doğrayın və tərəvəz, sarımsaq, yumurta və pendir ilə qarışdırın.
3. Dərini kıyılmış ətlə başlayın, mayonezlə yağlayın və 220 dərəcədə 45 dəqiqə bişirin.

Sobada sümüksüz toyuq gündəlik məhsulların süfrəyə maraqlı bir şəkildə dəyməsinə imkan verir. Bu, qarnir kimi içlikdən daha az cəlbedici olan qarabaşaq yarması sıyığına da aiddir. Şirələrdə isladılmış, ətirli və ətirli olur, pəhriz xassələri, belə ki, yemək hətta körpələr üçün də uyğundur.

Tərkibi:

• toyuq - 1,7 kq;
• qaynadılmış qarabaşaq yarması - 250 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yağ - 40 ml.

Bişirmək

1. Toyuqu skeletdən azad edin.
2. Qarabaşaq yarmasını qızardılmış soğanla qarışdırın və qabığını doldurun.
3. 180 dərəcədə bir saat bişirin.

Sobada kartofla doldurulmuş sümüksüz toyuq

Sümüksüz toyuq rulonunun reseptini şaxələndirməyin ən asan yolu onu kartofla hazırlamaqdır. Bu vəziyyətdə püresi istifadə etmək daha yaxşıdır - onun ipək toxuması toyuq ətinə şirəlilik və zəriflik əlavə edəcək, bu da yeməyin keyfiyyətini və dadını yaxşılaşdıracaqdır. Rulonun düz və darıxdırıcı görünməməsi üçün içliyə pendir əlavə edə, karkası donuzla bükə bilərsiniz.

Tərkibi:

• toyuq - 1,5 kq;
• kartof püresi - 300 q;
• pendir - 150 q;
• donuz zolaqları - 10 əd.

Bişirmək

1. Toyuqu sümüklərdən azad edin, çevirin və döyün.
2. Ətin üzərinə kartof püresi və pendir kublarını yayın.
3. Yuvarlayın və pastırma ilə sarın.
4. 40 dəqiqə 180 dərəcə bişmiş doldurulması ilə sümükləri olmadan.

Sümük olmadan - bütöv bir toyuqdan daha pis deyil. Çubuqlar daha sürətli bişirilir, satın almaq daha ucuzdur və xidmət etmək daha asandır. Bundan əlavə, onları kəsmək daha asandır, burada alt sümüyü kəsmək lazımdır və dərini filetodan diqqətlə ayıraraq, onu çıxarın. Ənənəvi olaraq, sümüklərdən alınan ət qiymə ətə çevrilir və içlik kimi tərəvəzlərlə birlikdə istifadə olunur.

Tərkibi:

Sobada doldurulmuş toyuq gündəlik və bayram süfrəsinin kraliçasıdır. Sevdiklərinizi sevindirmək və qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, o zaman bu yeməyi bişirin. Və bizim faydalı məsləhətlərimiz və reseptlərimiz yeməyi unudulmaz dadlı etməyə kömək edəcək.
Reseptin məzmunu:

Şənlik masasında doldurulmuş toyuq əsas yerlərdən birinə verilir. Bu şirəli və zərif ət həmişə qonaqlar tərəfindən ləzzətlə qarşılanır. Yemək həmişə əla çıxır, çünki. onun hazırlanmasında mürəkkəb heç nə yoxdur. Ancaq bəzən sahibə onun hazırlanmasına çox diqqət yetirir, çünki o, qonaqları yeni ləzzət notları ilə təəccübləndirməyə çalışır.

Bir çox məhsul toyuq doldurulması üçün istifadə olunur. Əlbəttə ki, ilk növbədə bunlar alma və quru meyvələrdir. Bununla belə, daha az dadlı quş taxıl, düyü, qarabaşaq yarması, kartof və əlbəttə ki, göbələk ilə əldə edilmir. Toyuq ətinin bu məhsullarla birləşməsi həmişə şənlik və şənlik atmosferi verir.

Göbələk ilə qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş toyuq - yemək incəlikləri

Yalnız bir növ göbələk ilə doldurulmuş toyuq sizi düşünməyə vadar edir ki, sahibə bütün bacarığını tətbiq edərək ən azı dörd saat yeməyin üstündə sehrbazlıq edir. Yaxşı, qonaqlar belə düşünməyə davam etsinlər, çünki əslində yemək hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt sərf etməyəcəksiniz, qalanını isə soba sizin üçün edəcək. Yeməyin həqiqətən əla çıxması üçün məsləhətlərimizdən istifadə edin.

• İçlik üçün orta ölçülü toyuq seçin, çünki. böyük fərdlərdə ət daha sərt olur və daha pis bişirilir. Toyuqun ideal çəkisi 1,5 kq-dır.
• Yalnız təzə soyudulmuş ət bişirin, çünki. dondurulmuş dadını bir qədər itirdi. Bunu qızartmaq və ya bişirmək üçün istifadə edin.
• Doldurma üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Əllə yığılmış göbələklər və digər meşə növləri ola bilər. Ancaq onlarla emalda son dərəcə diqqətli olmalısınız. Istiridye göbələkləri və şampinonlar ilə işləmək ən asandır.
• Göbələklər təzə, dondurulmuş və ya qurudulmuş da ola bilər. Yeməyin dadı bundan əziyyət çəkməyəcək.
• Qurudulmuş göbələklər yeməkdən əvvəl qaynadılmış suda isladılır, yarım saat isti temperaturda, bir saat soyudulur.
• Doldurma üçün dənli bitkilər və dənli bitkilər istifadə olunursa, onlar yarım bişənə qədər xam və ya əvvəlcədən qaynadılmış şəkildə istifadə edilə bilər. Birinci seçimdən istifadə edərək, quşu 2/3 hissəyə doldurun, çünki. yemək prosesi zamanı taxıllar ölçüdə artacaq.
• İçliyi toyuğa qoymazdan əvvəl içini duz və ədviyyatlarla silin ki, içlik təzə olmasın.
• Doldurma bişirmə zamanı tökülməməsi üçün dərini tikmək məsləhətdir.
• Broyler karkasının orta qovurma müddəti hər kiloqram çəki üçün təxminən 40 dəqiqədir. Əgər quş əti bişirirsinizsə, onda yemək vaxtını yarım saat artırın.
• Hazırlıq budun deşilməsi ilə yoxlanılır. Şirə yüngül sızmalıdır. Qanlı olarsa, daha çox bişirin.
• Toyuqdan yağlı təbəqələri çıxarın, əks halda yemək çox yüksək kalorili olacaq. Bu, xüsusilə düyü doldurulmasının istifadəsi üçün doğrudur. Düyü mayeni aktiv şəkildə özünə hopdurduğu üçün bütün yağları götürür. Folqa və ya kulinariya qolu quşun şirəliliyini saxlamağa kömək edəcəkdir.
• Əgər ətin sərt olacağından narahatsınızsa, o zaman qoldan istifadə edin. Sonra tender və yumşaq olacağına zəmanət verilir. Folqa içində, bir az quru olacaq.
• Ağ əti şirəli etmək üçün quş ətinin üzərində kiçik kəsiklər edin və oraya bir parça kərə yağı qoyun.

Ailənizi və dostlarınızı göbələk dolması ilə bişmiş toyuq ilə sevindirin. Bu, çox dadlı və qeyri-adi bir reseptdir və mütləq hər kəsə müraciət edəcəkdir.

• 100 qrama görə kalori miqdarı - 129 kkal.
• Porsiya sayı - 1 karkas
• Pişirmə vaxtı - 1,5 saat

Tərkibi:

• Toyuq - 1 karkas
• şampinonlar - 600 q
• bolqar bibəri - 2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Duz - dadmaq
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Yer bibəri - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Toyuq ətini yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və daxili yağları çıxarın.
2. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
3. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.
4. Bibərləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və dərini onlardan ayırmağı asanlaşdırmaq üçün 5 dəqiqə qaynar suya qoyun, sonra bunu edin.
5. Bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın və demək olar ki, hazır olana qədər soğanı göbələk ilə qızardın. Doğranmış bibər əlavə edin və qarışdırın.
6. Toyuq göbələkləri ilə doldurun və quruduğu üçün dərisini tikin. içlik çox kiçikdir və bişirmə zamanı tökülə bilər.
7. Quşu sobada 40 dəqiqə 180 ° C-də bişirin.

Düyü, bişmiş yumşaq ətlə yaxşı gedən doyurucu bir doldurmadır. Yaxşı, göbələklərin ətri yeməyə zəriflik və heyrətamiz ətir verir. Bundan əlavə, belə bir yemək yan yemək tələb etmir, çünki. karkas ilə birlikdə bişiriləcək.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 quş
• Düyü (quru) - 150 q
• şampinonlar - 250 q
• soğan - 1-2 əd.
• zeytun yağı - 2 x.q
• Sarımsaq - 2-3 diş
• Duz - dadmaq
• Bulyon - 2 osh qaşığı.
• Təzə doğranmış bibər - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Toyuq yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Sarımsağı soyun və sarımsaq presindən keçirin.
   Bir qabda zeytun yağı, sarımsaq, duz, istiot birləşdirin və qarışdırın.
3. Yaranan qarışıqla toyuq ətini içəridən və xaricdən ovuşdurun, yapışqan filmlə sıxın, bir qaba qoyun və 3 saat marinat etmək üçün buraxın.
4. Bu vaxta qədər doldurmağı hazırlayın. Soğanı soyun və incə doğrayın.
5. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
6. Bitki yağı tavada qızdırın və göbələkləri əlavə edin. Onları duz ilə səpin və bütün maye buxarlanana qədər 5-7 dəqiqə qızardın. Onları bir qaba köçürün.
7. Soğanı tavaya əlavə edin və yumşaq olana qədər aşağı istilikdə qızardın. Göbələklərə köçürün.
8. Yaxşı yuyulmuş düyü tavaya qoyun və bir az qızardın, 2-3 dəqiqə.
9. Bulyonu (toyuq və ya tərəvəz) düyüyə tökün və maye buxarlanana qədər bişirin. Duz və istiot.
10. Toyuq ətini düyü içliyi ilə doldurun və çuxurunu diş çubuğu ilə bağlayın və ya iplə tikin.
11. Bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 1,5 saat bişirin.
12. Bitmiş quşu sobadan çıxarın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin. İçliyi süfrəyə verərkən, onu quşun ətrafına qoyun və yeməyi təzə otlarla bəzəyin.

Biz tez-tez sobada toyuq barabanları ilə kartof bişiririk. Bəs niyə kök yumruları ilə dolduraraq bütün quşu bişirməyə çalışmayın. Ət ilə gözəl bir kartof yan yeməyi öyrənin.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 əd.
• kartof - 5 əd.
• soğan - 3 əd.
• Oster göbələkləri - 200 q
• xama - 2 osh qaşığı.
• Duz - dadmaq
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Qara yer bibəri - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Toyuqları yuyun və kağız dəsmallarla qurudun.
2. Kartofu yuyun və 2-4 hissəyə dilimlərə kəsin. Gənc kök yumruları dəriyə doldurula bilər, köhnələri isə soyulur. İstənilən halda, qış növləri də dərilərində bişirilə bilər.
3. Soğanı qabığından soyun və doğrayın.
4. İstiridyə göbələklərini kublara kəsin.
5. Bitki yağı tavada qızdırın və soğanı qızardın. Şəffaflığa gətirin və üzərinə istiridyə göbələkləri əlavə edin. Onlar maye buraxacaqlar, buna görə istiliyi artırın ki, daha sürətli buxarlansın.
6. Tava içərisinə xama töküb qarışdırın.
7. Toyuq ətini, kartofu və göbələkləri soğanla doldurun.
8. Bütün karkası doldurun və dərini tikin.
9. Quşu xama ilə fırçalayın, toyuq ədviyyatı, duz və istiot səpin.
10. Karkası 1,5 saat ərzində 180-200 dərəcə qızdırılan sobaya göndərin.

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir. Bu yemək diqqətə layiqdir və bayram süfrəsini adekvat bəzəyə bilər.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 quş
• Qurudulmuş porcini göbələkləri - 100 q
• soğan - 2 əd.
• Sarımsaq - 2 diş
• Pendir - 200 q
• Duz - dadmaq
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Yer bibəri - dadmaq
• Xardal - 2 yemək qaşığı
• zeytun yağı - 3 osh qaşığı
• Masa sirkəsi - 1 osh qaşığı.

Addım-addım hazırlıq:

1. Marinadı hazırlayın. Bunun üçün xardalı zeytun yağı və sirkə ilə birləşdirin. Əzilmiş sarımsaq, duz və yer bibəri əlavə edin.
2. Toyuq yuyun və qurudun. Hazırlanmış qarışığı hər tərəfdən və içəridən örtün. Bir saat buraxın.
3. Göbələklər qaynar su tökün və yarım saat dəmləmək üçün buraxın. Suyu stəkan etmək üçün onları bir ələk üzərinə atın. Sonra orta dilimlərə kəsin.
4. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın. Bir tavada yağı qızdırın və şəffaf olana qədər qızardın.
5. Göbələkləri soğana əlavə edin və qızılı rəng alana qədər qovurmağa davam edin.
6. Pendiri qaba rəndələyin və tavaya əlavə edin.
7. Göbələkləri duz və yer bibəri ilə səpin, qarışdırın və ocağı söndürün.
8. Toyuq göbələkləri ilə doldurun və dərini diş çubuğu ilə bərkidin.
9. Karkası bir çörək qabına qoyun və 200 ° C-də 1,5 saat bişirin.

Belə qırmızı və şirəli toyuq ən incə təntənəli ziyafətə layiqdir. Qonaqlar sümüklərdən əziyyət çəkməyəcəklər, çünki bu zərif qabda sadəcə mövcud deyillər. Bu maraqlı doldurma üsulu bu gün çox məşhurdur, çünki sümüksüz toyuq karkası çox gözəl formada olur.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 karkas
• şampinonlar - 300 q
• Oster göbələkləri - 200 q
• Lampa - 1 əd.
• Pendir - 50 q
• Kərə yağı - 50 q
• Yumurta - 1 əd.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün
• Duz - dadmaq
• Yer bibəri - dadmaq

Addım-addım hazırlıq:

1. Toyuq yuyun və bütün sümükləri çıxarın. Bunu etmək üçün, karkası vertebra boyunca kəsin. Bud sümüyü, qanad oynaqlarını onurğa və qabırğadan ayırın. Karkasın ikinci yarısında da eyni şeyi edin. Yapışqan hissəsini də kəsin və boyundan kiçik sümükləri çıxarın. Alt ayağın yalnız bir hissəsini buraxaraq, femuru çıxarın. Hazır yeməyin gözəl görünməsi üçün lazımdır.
2. Bitmiş karkası duz və istiot edin. 1 saat buraxın.
3. Sümüklərdə qalan əti çıxarın.
4. Göbələkləri və istiridyə göbələklərini doğrayın və bitki yağında tavada qızardın.
5. Bütün maye tavadan buxarlandıqda, doğranmış soğanı əlavə edin.
6. Yeməyi qızılı qədər qızardın.
7. Soğanlı göbələkləri bir qaba qoyun və qızardılmış pendir və doğranmış göyərti əlavə edin.
8. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı əlavə edib yumurta ilə çalın.
9. Duz, istiot və istənilən ədviyyatla səpin.
10. Qarışdırıb toyuğun içini kütlə ilə doldurun.
11. Quşun dərisini tikin, bütün delikləri tikin.
12. Yüngül sığallarla orijinal toyuq görünüşünü verin.
13. Çörək qabına arxası aşağı salın və əvvəlcədən isidilmiş sobada 180 ° C-də 45 dəqiqə bişirmək üçün göndərin.

Video reseptlər:

Bayram ziyafətində əsas yer doldurulmuş toyuqdur. Bu yumşaq və şirəli ət həmişə dəvət olunmuş qonaqlar tərəfindən coşğu ilə qarşılanır. Bundan əlavə, bəzən sahibə bu yeməyin hazırlanmasına daha çox diqqət yetirir, qonaqları toyuq ətinin yeni dad notları ilə təəccübləndirməyə çalışır. Doldurma üçün toyuq, taxıl, qarabaşaq yarması və düyü, kartof və əlbəttə ki, göbələk istifadə olunur. Məhz toyuq və göbələklərin birləşməsi təntənə və bayram ab-havasını verir. Bu yeməyin özəlliyi təkcə zərif dad deyil, həm də onu bişirmək üçün kifayət qədər vaxt tələb olunur. Bu, ev sahibəsinə qonaqlarını dəbdəbəli süfrə və şən və baxımlı görünüşlə qarşılamağa imkan verir.

Göbələk ilə doldurulmuş toyuq - yemək hazırlamaq

Şənlik süfrəsi üçün yeməklər hazırlamaqdan danışırıqsa, onda bütöv bir toyuq karkasını doldurmaq üçün bir yer var. Yeri gəlmişkən, bu gün onlar daha bir maraqlı dolma üsulundan istifadə edirlər, ətin sümükdən dəqiq ayrılması, nəticədə göbələk dolması olan, lakin sümükləri olmayan formalaşmış toyuq karkası əldə edilir. Təəccüblü dərəcədə incə dad burada olanları sevindirəcəkdir. Həmçinin, toyuq döşü tez-tez içlik üçün istifadə olunur. Göbələk doldurulmasına gəldikdə, təzə göbələklərdən istifadə etmək tövsiyə olunur, sonra qızardılır. Zəngin bir dad üçün göbələklər göyərti, toyuq qaraciyəri, düyü və hətta kartof ilə əlavə edilə bilər. Ancaq bu, artıq sahibələrin ixtiyarındadır.

Göbələk Doldurulmuş Toyuq Reseptləri

Resept 1: Göbələk və pancake ilə doldurulmuş toyuq

Heç göbələk və pancake ilə doldurulmuş toyuq ətini sınamısınız? Dərhal qeyd edirik ki, yeməyi orijinallığı ilə heyran edəcək, ancaq mətbəxdə bir az işləməli olacaqsınız. Narahat olmayın, səyləriniz və zəhmətləriniz orada olanlar tərəfindən təriflənəcək.

Tələb olunan inqrediyentlər:

Toyuq - 1 - 1,5 kq;

Pendir - 150 q;

Pancake - 7 - 10 ədəd;

Göbələklər - 500 q;

yumurta - 2 ədəd;

Pişirmə üsulu:

Beləliklə, gəlin, zərgərlik işinə deyə bilərik. Toyuqdan dərini çıxarmaq lazımdır ki, ayaqları və qanadları olan bir növ çanta meydana gəlsin. Xahiş edirik unutmayın ki, yalnız dərini çıxarmaq lazımdır, gələcəkdə, doldurma üçün ətə ehtiyacımız olacaq. Dərini, duzu diqqətlə ayırın, bir az ədviyyat əlavə edə bilərsiniz, biz isə soyuducuya qoyuruq. Bu arada pancake üçün içliyi hazırlayaq. Bizdə ətli toyuq karkası var. Ət sümükdən ayrılır və bir qarışdırıcıya yuvarlanır, ət dəyirmanı da istifadə edə bilərsiniz. Göbələklər ən yaxşı təzə istifadə olunur. Zolaqlara kəsin və doğranmış soğan da daxil olan bitki yağı ilə qızardın. Tərkiblər artıq maye buxarlanana qədər qızardılır. Hər şey soyumalıdır.

Pancake hazırlamaq prosesini təsvir etməyəcəyik, xüsusən də bizə yalnız bir neçə parça lazımdır. Soyudulmuş göbələk kütləsinə doğranmış ət əlavə edin, qarışdırın, duz edin. Nəticə pancake üçün içlik kimi istifadə etdiyimiz bir kütlə oldu. Yumurtaları döyürük. Göbələk içliyi olan pancakeləri boruya bükürük, yumurtaya batırırıq, sonra pendiri üstünə sürtüb diqqətlə toyuq karkasının içərisinə qoyuruq. Prosedur bütün pancake üçün təkrarlanır. Bir toyuq karkası meydana gətiririk və yeməyi sobaya göndəririk. Əti vaxtaşırı süzülmüş suyu ilə tökün.

Resept 2: Göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Sevdiklərinizi yalnız göbələk dolması ilə doldurulmuş toyuq əti ilə sevindirmək istəyirsinizsə, əti sümüklərdən ayırmağa dəyər olan dadlı və bir qədər qeyri-adi resept təklif edirik.

Tələb olunan inqrediyentlər:

toyuq - 1,5 kq;

bolqar bibəri - 2 ədəd;

Göbələklər - 600 q;

yay - 1 ədəd;

Yaşıllar və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Birinci versiyada ətdən yalnız toyuğun dərisi ayrılıbsa, bu halda biz bütün əti dəri ilə birlikdə sümükdən diqqətlə ayırırıq. Toyuq döş tərəfi aşağı qoyulur və boyun boyunca diqqətlə kəsik edilir. Bıçaq dərini ətlə korlamamaq üçün kəskin, hamar hərəkətlər olmalıdır. Ət silsilədən, qabırğadan ayrılır, toyuqun bütün skeleti diqqətlə çıxarılır, yalnız qanadları qalır. Əti bir az döyürük, ədviyyatlar əlavə edirik.

Doldurmağı edək. Göbələklər dilimlərə, soğan isə yarım halqalara kəsilir. Bütün bunlar bir az bitki yağı əlavə edildikdən sonra tavada qızardılır. Bibərləri yarıya bölün, toxumları çıxarın və bir neçə dəqiqə qaynar suya qoyun, bu da dərini ayırmağı asanlaşdıracaq.

Doldurmağa başlayaq. Birincisi, bibərin yarıları qoyulur, bu da ətə möhkəm oturacaq və üzərinə göbələk içliyi qoyulur. Ət və içlikdən toyuq karkası yaradırıq. Toyuqları kəsik yerlərində iplə tikirik.

Fırında 40 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Resept 3: Pendir və Göbələkli Toyuq Dolması

Bu yemək qonaqları təəccübləndirəcək, çünki hər kəs döş doldurmağı düşünmür. İnanın, bu yeməyi sınamağa dəyər!

Tələb olunan inqrediyentlər:

döş - 600 - 700 q;

Göbələklər - 500 q;

Pendir - 200 q;

Sarımsaq - 3 diş;

yay - 1 ədəd;

tərxun.

Marinad Tərkibi:

Limon - 2 əd.;

dadmaq üçün İtalyan ədviyyatları;

Sarımsaq - 2 diş;

Sirkə - 2 yemək qaşığı;

zeytun yağı - 3 yemək qaşığı;

Qəhvəyi şəkər - 3 yemək qaşığı;

Xardal - 1 xörək qaşığı;

soya sousu - 5 yemək qaşığı

Pişirmə üsulu:

Marinad hazırlayırıq. Bunu etmək üçün sarımsağı sarımsaqdan sıxın, həmçinin şirəsi və limon qabığına ehtiyacınız olacaq. Qalan maddələri buna əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Ayrı-ayrılıqda 3 osh qaşığı buraxırıq. marinad. Kilidi olan mətbəx çantasından istifadə edirik. İçinə ət və marinad qoyuruq. Bağlayın və silkələyin.

Biz göbələk edirik. Soğanı incə doğrayın, göbələkləri plitələrə bölmək olar. Zeytun yağında göbələk ilə soğanı qızardın. Bibər, duz.

Döşləri doldururuq. Ətdə kiçik bir kəsik düzəldirik, bir növ cib əmələ gəlir, onu göbələklərlə doldururuq. Göbələklərin üstünə pendir parçaları və bir az tərxun qoyun. Döşün hər iki yarısını diş çubuğu ilə düzəldirik, bu da maddələrin düşməməsinə imkan verəcəkdir. Bu proseduru hər döşlə həyata keçiririk. Bir çörək qabına qoyun və qorunan marinadla çiləyin. Folqa ilə örtülə bilər. Fırında 30 dəqiqə bişirin.

Resept 4: Xama içində göbələk ilə doldurulmuş toyuq

Əti sümüklərdən ayırmaq üçün tamamilə vaxtınız yoxdursa, onda göbələk ilə doldurulmanın daha sadə versiyasını təklif edə bilərsiniz.

Tələb olunan inqrediyentlər:

toyuq - 1,5 kq;

xama - 250 ml;

yay - 2 ədəd;

Göbələklər - 400 q;

Duz və ədviyyatlar.

Pişirmə üsulu:

Beləliklə, bütöv bir toyuq karkasını götürək, yaxşıca yuyun, qurudun, həm içəridən, həm də xaricdən duz və istiot vuraq. Bir-iki dəqiqə buraxaq. Soğan və göbələkləri doğrayın və qızılı rəng alana qədər tavada qızardın. Toyuqu göbələk kütləsi ilə doldururuq, tikirik. Toyuqu xama ilə hərtərəfli yaymaq və bişənə qədər sobaya göndərmək qalır.

Ət şirəliliyi və incəliyi ilə fəth edir.

Dadlı, bahalı və uzun demək deyil. Nəzərə alın ki, hətta toyuq və göbələk kimi inqrediyentlərlə belə, siz qısa müddət ərzində nəfis bir yemək bişirə bilərsiniz ki, bu da, şübhəsiz ki, bayram süfrəsində əsas yer tutur.