Plovu yavaş ocaqda hansı temperaturda bişirin. Yavaş ocaqda düzəldilmiş plov - fotoşəkillər, videolar və bir çox ipucu ilə reseptlər. Mal əti ilə çox bişmiş pilaf

Bir çox kişi, otuz maddədən ibarət müxtəlif xülya reseptlərindən qorxur. Və necə qarışmamaq üçün! Qoy bunu qadınlar başa düşsünlər. Və əsl kişi plovu üçün sadə bir resept paylaşacağıq.

Yemək prosesi hər bir kişinin (və bəzən də evli) köməkçisi tərəfindən daha da asanlaşdırılır - yavaş ocaq.

Yavaş ocaqda ləzzətli plov bişirmək qərarına gəlsəniz, bu reseptdən istifadə edin. Pilaf bir qazanda bişirməkdən daha pis deyil.

Məsləhət:

1) plovu xüsusilə dadlı və xırtıldayan etmək üçün xüsusi düyü növlərindən istifadə etməyi məsləhət görürük: qaynadılmış düyü, Basmati düyü və ya Yasemin düyü.

2) ədviyyatlarla səhv etmək istəmirsinizsə, "Plov üçün" xüsusi bir ədviyyat götürün.

3) iştahaaçan sarı rəng yeməyə zerdeçal ədviyyatı əlavə edəcək.

Bizə nə lazımdır:

Ət (quş əti - hinduşka və ya toyuq götürməyi təklif edirik) - 450 qr
Düyü - 1,5 stəkan
Su - 3 stəkan
Soğan - 1 ədəd
Yerkökü - 2 ədəd
Duz, bibər, kimyon ədviyyatı - dadmaq üçün
Bitki yağı - 2 yemək qaşığı
Sarımsaq - 1 baş

Yavaş ocaqda pilav bişirmək

Əti kiçik parçalara ayırın

Düyü ən azı 5 dəfə sərin suda yuyun

Yerkökü qaba bir qızartma qabına sürtün

Soğanı daha böyük doğrayın

Sarımsağı doğrayın

Çox bişmiş tavanın altına yağ tökün və "Qızart" rejimində soğan, yerkökü və sarımsağı qızartmağa başlayın (7-10 dəqiqə). Çox bişiricinin qapağını bağlamayın.

Tərəvəzə ət əlavə edin və başqa 15 dəqiqə qızardın (heç bir şey yanmaması üçün qarışdırın!)

Duz, istiot, ədviyyat əlavə edin və qarışdıraraq başqa 2 dəqiqə qızardın və rejimi söndürün. Yuyulmuş düyü doldururuq, bütün suyu əlavə edirik, bir az qarışdırırıq. "Pilaf" (və ya "Düyü") rejimini seçirik və rejimin sonuna qədər bişiririk.

Əsl plov hazırdır! Nuş olsun!

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Özbək plovu bütün dünyada yayılmış və müxtəlif ölkələrdə populyar sevgi qazanmış şərq mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Ənənəvi olaraq, qalın divarları olan bir qazanda bişirilir, lakin son zamanlar təcrübəli evdar qadınlar onu müasir bir gadget istifadə edərək bişirməyi üstün tuturlar. Yavaş ocaqdakı pilaf toyuq, ət, yağsız, xırtıldayan, basmati düyü və digər növlərlə bişirilə bilər. Aşağıda hər zövqə uyğun multivark üçün pilav resepti verilmişdir.

Plovu yavaş ocaqda necə bişirmək olar

Yavaş ocaqda plov bişirmək bir qazanda olduğu kimi çətin deyil, amma yenə də ləzzətli bir yemək hazırlamağa çalışmaq lazımdır. Multikooker, mətbəxdəki qabları getdikcə əvəz edən və müxtəlif proqramları olan əla bir cihazdır. Pilaf ən yaxşı qızartma rejimində bişirilir. İstilik, bişirmə və ya güveç istifadə edirsiniz. Proqramın seçimi elektrik cihazının modelindən asılıdır, məsələn, Redmond şirkətində Plov adlı xüsusi bir cihaz var.

Bütün sirlər ənənəvi bişirmə üsulunu çox da dəyişdirmir - taxılın viskoz sıyığa çevrilməməsi üçün düzgün düyü seçmək, ət və yerkökü düzgün nisbətdə kəsmək və vaxtını hesablamaq vacibdir. Multicooker bu işdə sizə kömək edəcək - proqramın sonunda səs siqnalı ilə hazırlığınız barədə sizi xəbərdar edəcək. Baharatlar vacib rol oynayır:

• zirinc;
• zira;
• bütün sarımsaq;
• zerdeçal;
• yağsız plov üçün - qurudulmuş meyvələr.

Nə düyü lazımdır

Təcrübəli evdar qadınlar bilirlər ki, düzgün seçilmiş düyü dənələri artıq əzilmiş plovu təmin edir. Fikirlər fərqlidir - yavaş ocaqda pilav üçün hansı düyü lazım olduğunu dəqiq deyə bilməzsiniz. Mağazada plova fərqli dad, ətir və toxuması verən bir çox çeşid var. Başlanğıc evdar qadınlar tez -tez qaynadılmış düyü istifadə edirlər, çünki bu, mütləq qaynamayacaq və bir -birinə yapışmayacaq. Pişirmə zamanı "Basmati" çeşidi ikiqat artacaq və "Sağlamlıq" plova qozlu bir ləzzət verəcək. Özbək aşpazları, dəyirmi Krasnodar istisna olmaqla, başqa bir növ tanımırlar və plovu həqiqi olacaq şəkildə bişirirlər.

Bu yeməyi təcrübəsiz sevənlər üçün bir sirr var - düyü seçərkən taxıllara diqqət yetirin. Pirinç çox kövrək olmamalıdır, sonra istilik müalicəsindən sonra orijinal formada qalacaq. Bunu etmək üçün paketin altındakı toz və zibil miqdarına diqqətlə baxın. Yaxşı düyü çox təmiz olacaq və hansı çeşidi seçdiyinizin əhəmiyyəti yoxdur.

Pişirmə vaxtı

Pilaf iki mərhələdə hazırlanır - əvvəlcə zirvək (ət, soğan, yerkökü) "qızartma" və ya "çörəkçilik" rejimində qızardılır. Sonra düyü əlavə edilir və "Güveç" proqramı başlayır. Zirvaka gəldikdə, qovurma vaxtı ət növündən asılıdır - quzu toyuq filetosundan daha uzun bişirilməlidir. Pirinç və su əlavə etdikdən sonra 45 dəqiqə bişirməyi əhatə edən xüsusi "Pilaf" rejimi qurmalısınız. Belə bir proqram yoxdursa, aşağıdakı seçimlərdən istifadə edə bilərsiniz:

• "Sıyıq";
• "Qarabaşaq yarması";
• Söndürmə.

Hansı temperaturda bişirmək olar

Çoxlu ocaq modelləri temperatur seçimi üçün nəzərdə tutulmamışdır. Ancaq bəzən yemək hazırlayarkən istiliyi özünüz təyin etməlisiniz. "Qızartma" seçimində ət növündən asılı olaraq 130-160 dərəcə təyin olunur. Mal ətini daha aşağı temperaturda bişirmək daha yaxşıdır, lakin zaman keçdikcə; toyuq əti 160 dərəcədə tez qızardıla bilər. "Söndürmə" və ya "Pilaf" rejimində 105-115 dərəcə istifadə etmək daha yaxşıdır.

Yavaş ocaqda pilaf reseptləri

Ət ilə

• Pişirmə vaxtı: 60 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 300 kkal (100 q).
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi.
• Mətbəxi: şərq.

Hər evdar qadın donuz əti ilə yavaş ocaqda pilafın sadə reseptini bilmək istəyir. Çox vaxt təcrübəsiz aşpazlar, düyüləri korlamaqdan və düyü sıyığına çevirməkdən qorxaraq özbək pilafını bişirməkdən imtina edirlər. Bu reseptə görə hazırlanan yavaş ocaqda ət olan pilaf, nahar və ya şam yeməyi üçün mükəmməl olan xırtıldayan və çox dadlı olduğu ortaya çıxır. Pişirmə prosesinin sadəliyi hər hansı bir aşbazı maraqlandıracaq.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q;
• soğan - 400 q;
• yerkökü - 400 q;
• plov üçün ədviyyat - 2 yemək qaşığı;
• uzun taxıl düyü - 3,5 çox şüşə;
• su - 5 çox şüşə;
• sarımsaq - bir neçə diş;
• duz - 1 yemək qaşığı;
• bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Bütün məhsulları hazırlayırıq və qabı quraşdırırıq, bitki yağı tökürük
2. Soğanı istədiyiniz kimi doğrayırıq, yerkökü zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır. Yeməyin yağlı olmaması üçün artıq donuz ətini kəsdikdən sonra əti kublara kəsin.
3. Soğan və yerkökü qızardın, 7 dəqiqədən sonra ət əlavə edin. Donuz ətini təxminən 13 dəqiqə tərəvəzlə qızardın, ədviyyat və duz əlavə edin.
4. Düyü yuyun, qaba əlavə edin, bir neçə diş sarımsağa yapışdırın və yumşaq bir şəkildə qaynar su tökün. "Düyü" və ya "Pilaf" rejimini 40 dəqiqəyə qoyduq.
5. Siqnaldan sonra multivarkanın məzmununu qarışdırın - doyurucu bir şam yeməyi hazırdır!

Chiken ilə

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 20 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 200 kkal (100 qr başına).
• Məqsəd: Nahar
• Mətbəxi: Azərbaycan.
• Hazırlıq mürəkkəbliyi: asan.

Zirvaklı sıyıq demək olar ki, bütün şərq mətbəxlərində mövcuddur, lakin bir çox xalq öz reseptlərinə görə hazırlayır. Azərbaycanda qurudulmuş ərik və kişmiş kimi qurudulmuş meyvələr tez -tez plova əlavə edilir ki, bu da yeməyə daha ətirli ətir verir. Qurudulmuş meyvələri əvvəlcədən kərə yağı və bir çimdik ədviyyat ilə bişirsəniz, inanılmaz dadlı çıxır! Bu reseptdə, toyuq və quru ərik ilə düyü bişirməyi yavaş ocaqda Azərbaycan tərzində öyrənəcəksiniz.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 500-700 g;
• düyü - 2 stəkan;
• su - 4 stəkan;
• yerkökü - 1 böyük parça;
• soğan - 1 ədəd.
• quru ərik - 1 ovuc;
• kişmiş - 1 ovuc;
• duz, istiot - dadmaq;
• zerdeçal, plov üçün ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Düyü isladın və 3-4 suda yaxşıca yuyun.
2. Toyuq filetosunu kiçik kublara kəsin, soğanı incə doğrayın və yerkökü zolaqlara və ya rəndəyə doğrayın.
3. Multicooker qabına yağ əlavə edin və yerkökü, soğan və toyuğu qızardın.
4. Yeməyin fotoşəkildə olduğu kimi qurudulmuş ərik və kişmiş yuyub qurudula bilər və ya kərə yağı və bir çimdik ədviyyatlı bir tavada qızardıla bilər. Sonra qurudulmuş meyvələri zirvəyə əlavə etmək lazımdır.
5. Düyü, su əlavə edin. Hər hansı bir uyğun rejimdə düyü 45 dəqiqə bişirilməlidir, sonra "İsti" rejiminə qoyulmalı və başqa 15 dəqiqə qaynamağa buraxılmalıdır.

Balıq ilə

• Pişirmə vaxtı: 1 saat 10 dəqiqə.
• Konteyner başına porsiya: 4 nəfər.
• Kalori miqdarı: 150-170 kkal.
• Məqsəd: şam yeməyi.
• Mətbəxi: şərq.
• Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Balıq ilə bir çox bişiricidə pilaf bişirmək üçün resept, bütün qaydalara uyğun olaraq hazırlanan bu yeməyin ənənəvi versiyası adlandırıla bilməz. Pəhriz qidasına üstünlük verən və rəqəminə qulluq edənlər arasında məşhurdur. Pirinçlə yaxşı gedən balıq sayəsində pilav o qədər də yüksək kalorili deyil və yüngül bir şam yeməyi üçün uyğundur. Bu reseptdə, qırmızı balığla pilaf bişirməyi öyrənəcəksiniz ki, sizin imzanıza çevrilsin.

Tərkibi:

• qırmızı balıq filesi (alabalıq) - 400 q;
• düyü - 1 stəkan;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyat - dadmaq;
• duz, bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı yarım halqalara, yerkökü də zolaqlara kəsin və "Pişirmə" rejimində hər şeyi təxminən 5 dəqiqə qızardın.
2. Doğranmış təzə balığı əlavə edin və zirvəyi başqa 10 dəqiqə bişirin.
3. Əvvəlcədən yuyulmuş düyü qabın içərisinə tökün və hər şeyi su ilə doldurun.
4. 45 dəqiqədən sonra yeməyin aşağı odda tərləməsi üçün "Isıtma" rejimini seçməlisiniz.
5. Pəhriz yeməyi hazırdır - şəkil inanılmaz bir ləzzət vermir! Çox dadlı çıxacaq.

Plovu sevməyən birini tapmaq çətindir. Axı, əsl plov, hər bir düyü ayrıldıqda, yalnız gözəl və iştahaaçan bir görünüşə malik deyil, həm də gözəl bir dadı var. Əlinizdə multikooker varsa, yemək prosesi daha sürətli və asan olacaq. Və çox bişiricidə nə cür plov hazırlana bilər, addım-addım reseptlərimizdən daha ətraflı öyrənə bilərsiniz.

Klassik resept

Tərkibi	Kəmiyyət
mal əti -	600 qram (pulpa)
düyü -	400-450 qram
su -	800 ml
yerkökü -	2 orta
soğan -	iki baş
sarımsaq -	baş
bitki yağı -	qızartmaq üçün
duz -	zövqünüzə görə
kimyon və ya kimyon -	2 kiçik qaşıq
bibər -	çimdik
keşniş -	½ çay qaşığı
zerdeçal -	çimdik
Pişirmə vaxtı: 150 dəqiqə	100 qrama görə kalori miqdarı: 270 Kkal

Hər şeyi necə etmək lazımdır:

Redmond yavaş ocağında donuz əti ilə pilav

Yemək üçün hansı məhsullara ehtiyacımız var:

• 400 qram donuz əti;
• bir böyük yerkökü;
• soğan - 1 baş;
• qaynadılmış düyü - 350 qram;
• 3 sarımsaq çubuğu;
• zövqünüzə görə duz;
• zira - 30 qram;
• 2 yemək qaşığı zoğal;
• qara bibər - istədiyiniz təqdirdə.

Təxminən 2 saat bişirəcəyik, kalori miqdarı - 290 kkal.

Ətraflı bişirmə prosesi:

1. Bir parça donuz əti sərin suda yuyulmalıdır;
2. Sonra, hər tərəfdən donuz əti kağız salfetlər ilə silin və kublara kəsin;
3. Çox yemək qabına bitki yağı tökün, "qızartma" rejimini seçin və yağı istilənmək üçün buraxın;
4. Sonra donuz əti parçalarını kərə yağına qoyun, qarışdırın və qızartmaq üçün buraxın;
5. Soğanın qabığını çıxarın və kublara doğrayın;
6. Havuç kök tərəvəzini yuyun, təmizləyin;
7. Kök tərəvəzini böyük bir ızgara ilə sürtgəcdən keçiririk və ya Koreya havuçları üçün xüsusi bir qızartma maşını ilə üyüdürük;
8. Tərəvəzləri qızardılmış ətə tökün, duz səpin və ədviyyat əlavə edin;
9. Donuz əti və tərəvəzlərə bir stəkan su tökün;
10. "Güveç" rejimini seçin və başqa 50 dəqiqə bişirməyə buraxın;
11. Bu arada, düyü artıq zibildən ayrılmalı və şəffaf olana qədər bir neçə suda yaxşıca yuyulmalıdır;
12. Bundan sonra, düyüləri tərəvəz və ətə yayırıq, multivarkanı bir qapaq ilə bağlayırıq və düyü ətirlərlə doyurmaq üçün təxminən bir saat dayanırıq;
13. Su ilə doldurun ki, bütün maddələri iki barmaqla örtsün;
14. Doğrudan qabığın ortasına bir neçə diş sarımsaq qoyun;
15. Yan paneldə, yemək düyməsini istifadə edərək, "Ekspress" rejimini təyin edin, vaxt 40 dəqiqədir;
16. Səs siqnalı verdikdən sonra multivarkanı açın, qərənfilləri çıxarın və plovu qarışdırın;
17. Plovu böyük düz bir plaka üzərinə qoyun və xidmət edin.

Polaris maşını üçün addım-addım resept

Pişirmə maddələri:

• yarım kilo toyuq əti;
• yerkökü - 2 ədəd;
• 400 qram düyü;
• soğan - bir böyük baş;
• duz - bir neçə kiçik qaşıq;
• su-4-5 çox şüşə;
• 2 lavrushka;
• bitki yağı;
• ədviyyatlar öz istəyinizlə.

Pişirmə 1,5 saat çəkəcək, kalori miqdarı 220 kkaldır.

Ətraflı hazırlıq:

1. Əti sərin suda yuyuruq, silirik və xırda doğrayırıq;
2. Soğanı soyun və kublara doğrayın;
3. Yerkökü yuyuruq, dəridən və kirdən təmizləyirik;
4. Yerkökü qaba bir qızartma ilə ovuşdurun və ya zolaqlara kəsin;
5. Çox yemək qabına bir az bitki yağı tökün və "qızartma" rejimini təyin edin;
6. Yağ isinən kimi soğanı içinə tökün;
7. 2-3 dəqiqədən sonra yerkökü soğana yayın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yarısı bişənə qədər qızardın;
8. Sonra ət parçalarını qoyun, duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin;
9. Hər şeyi qarışdırırıq və 15 dəqiqə bişiririk, bir az su əlavə edə bilərsiniz;
10. Düyü 3-4 suda yaxşıca yuyulmalıdır. Su aydın olmalıdır;
11. Sonra düyü tərəvəz və ətə yayırıq;
12. Bir az daha duz və lavrushka əlavə edin;
13. Üstünə su əlavə edirik, komponentləri 2 barmaqla örtməlidir;
14. "Pilaf" rejimini seçirik və 30 dəqiqə bişirmək üçün ayrılırıq;
15. Bundan sonra hər şeyi qarışdırın və böyük bir düz plaka üzərinə qoyun;
16. İsti xidmət edin.

Addım -addım göbələk resepti

Yemək üçün komponentlər:

• 350 qram uzun taxıl düyü;
• porcini göbələkləri - 400 qram;
• bir kök kök tərəvəz;
• soğan - 1 ədəd;
• 5 diş sarımsaq;
• 3 kiçik qaşıq ədviyyat qarışığı;
• istədiyiniz təqdirdə duz;
• 1 böyük qaşıq zoğal;
• bitki yağı.

Pişirmə 1 saat, kalori miqdarı 180 dəqiqə olacaq.

Pişirmə sxemi:

1. Əvvəlcə sarğı hazırlamalısınız. Göbələk, yerkökü, soğan tələb olunacaq;
2. Yerkökü yuyuruq, soyuruq və xırda doğrayırıq;
3. Soğanın qabığını soyun və kublara doğrayın;
4. Sobaya bir qızartma qab qoyuruq, bitki yağı əlavə edirik və qızdırırıq;
5. Soğanı qızdırılan yağa qoyun və şəffaf olana qədər qızardın;
6. Sonra yerkökü qoyun, qarışdırın və qızardın;
7. Göbələkləri yuyuruq və böyük parçalara ayırırıq;
8. Göbələk parçalarını yerkökü ilə soğana yayırıq, göbələk hazır olana qədər qarışdırırıq və qaynadırıq;
9. Pirinç bir neçə suda yaxşı yuyulmalı, su şəffaf olmalıdır;
10. Sonra, plov üçün ədviyyat hazırlayırıq - zəfəran, zerdeçal, qurudulmuş sarımsaq, cilantro, kimyon və zoğal;
11. Bütün ədviyyatları düyü üzərinə qoyun və hər şeyi bərabər qarışdırın;
12. Sonra, tərəvəz və göbələk sarğılarını çox bişiricinin qabına qoyun, hər şeyi ədviyyatla səpin və sarımsaq mixəklərini düzün;
13. Sonra düyü ədviyyatlarla yayırıq və duz səpirik;
14. Hər şeyi su ilə doldurun ki, bütün komponentləri 1 sm əhatə etsin;
15. "Düyü" rejimini seçirik və 15 dəqiqə ərzində hər şeyi bişiririk;
16. Bundan sonra bitmiş plovu göbələk ilə qarışdırın və boşqablara qoyun.

• Plov üçün hər hansı bir düyü istifadə edilə bilər, lakin bir çox aşpaz buxarda bişmiş düyü məsləhət görür, çünki plov bişirərkən bir -birinə yapışmır;
• ədviyyatlar istifadə etməyinizə əmin olun, plova zəngin bir dad və ətir verirlər;
• yerkökü kublara və ya zolaqlara kəsilməlidir. Rəndələməyin, çünki yemək zamanı sıyığa çevrilir.

Yavaş ocaqda hazırlanan pilaf şam yeməyinə, nahara əla bir əlavə olacaq. Hətta qonaqlar üçün yemək kimi də istifadə edilə bilər. Axı, tərəvəz və ətlə birlikdə boşqabda xırda -xırda pilaf qoyanda nə qədər gözəldir, görünüşü və ətri hər kəsi süfrəyə cəlb edəcək.

Əsas odur ki, resepti çox quru və sərt olmasın. Yavaş ocaqdakı pilaf reseptləri lazım olan yağ miqdarına, ədviyyatlara və ət növlərinə görə fərqlənir. Ənənəvi olaraq bu yeməyi hazırlamaq üçün quzu ətindən istifadə olunurdu. Daha sonra dad və ya pəhriz xüsusiyyətlərinə görə möhkəm kök salmış müxtəlif dəyişikliklər ortaya çıxdı. Məsələn, sağlam bir pəhrizə riayət etməyə çalışanlara tövsiyə edildiyi üçün toyuq hazırlamaqda daha populyardır.

Reseptlərdə ən çox istifadə olunan beş maddə:

Bu yeməyin populyarlığı, müxtəlif ədviyyatlar, otlar və otların birləşməsi sayəsində özünəməxsus dadına görədir. Ənənəvi olaraq içərisinə kimyon, kakule, bibər, zerdeçal və ya köri seçirlər. Bununla birlikdə, ciddiliyi aşmamaq üçün diqqətli olmalısınız. Sadə bir ailə yeməyi və ya tətil üçün belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Belə yeməklər bir bayram üçün olduqca uyğundur və masada gözəl görünəcək və qonaqlar mütləq məmnun qalacaqlar.

Ədviyyat və ət əlavə edilən qızıl düyü əsrlər boyu inkişaf yolu keçmişdir. 1000 -dən çox reseptlə. Yavaş ocaqdakı pilaf bu yaxınlarda bişirilir, lakin qədim bir reseptin layiqli nümayəndəsi oldu.

Bütün dünyada sevilən bu düyü yeməyinin ilk olaraq harada hazırlandığı sirr olaraq qalır. Eramızdan əvvəl də Hindistanda düyü ən çox sevilən yemək olduğuna inanılır. Orada ilk dəfə ədviyyatlar və ədviyyatlarla süfrəyə verməyə başladılar. Farslar ət parçaları ilə bişirməyə başlayaraq yeməyi yaxşılaşdırdılar. Qafqazın azad sakinləri onu quzu ilə yeməyə başladılar. Bu formada, bu yeməyi bu günə qədər yaşamışdır, lakin yüzlərlə kiçik dəyişikliyi mənimsəmişdir. Özbəklər onu yalnız qalın çuqun qazanda pambıq yağı əlavə edərək odun üstündə bişirirlər. Müasir dünyada evdar qadınlar çox bişmiş və ya təzyiqli ocaqda plov bişirməyi öyrəndilər və dadı ənənəvi Qafqaz versiyasına çox yaxındır.

Çoxdan dadlı əzilmiş düyü ədviyyatlarla bişirmək istəyirdiniz, amma uğursuz olmaqdan qorxursanız, təsviri və fotoşəkili və ya təlim videosu olan addım-addım təlimatlar köməyinizə gələcək. Hətta gənc təcrübəsiz sahibələr də yavaş ocaqda ləzzətli plov bişirə bilərlər. Əvvəlcə ət növünə qərar verin. Donuz və quzu ətinin toyuqdan daha yağlı olduğunu qeyd etmək lazımdır. Rəqəminizə zərər verməkdən qorxursanız, yavaş ocaqda toyuq ilə pilaf bişirməlisiniz. Zövqə görə, klassikadan aşağı olmayacaq və kalori miqdarı baxımından daha asan çıxacaq. Yavaş ocaqda özbək plovu yalnız quzu ilə bişirilməlidir. Böyük bir səs -küylü şəhərdə Qafqaz dağlarından uzaqda yaşayırsınızsa, bilirsiniz ki, supermarketlərin rəflərində təzə toyuq filesi tapmaq gənc qoyun ətindən daha asandır. Fars düyü yeməkləri bişirmək üçün iki variantı diqqətinizə çatdırırıq: toyuqlu yavaş ocaqda pilaf və quzu ilə Özbək düyü. Bütün reseptlər, təcrübəli aşpazların fotoşəkilləri və tövsiyələri olan addım-addım təlimatlarla müşayiət olunur.

Toyuq filesi ilə yavaş ocaqda incə pilav

Yavaş ocaqda hazırlanan toyuq plovu, pəhriz sevənlər üçün ədviyyatlı düyü yeməyi üçün əla seçimdir. Bir çox insanlar bu yağdan yüksək yağ tərkibinə görə imtina edirlər. Adi pəhrizinizi şaxələndirmək və zövqünüzü ləzzətlə inkar etməmək üçün yağlı donuz əti və ya bahalı quzu ətini toyuq filesi ilə əvəz edə bilərsiniz. Çox və ya təzyiq ocağında ədviyyatlar və toyuq göğsü parçaları olan düyü çox yağlı deyil, eyni zamanda qızıl, ətirli və xırtıldayan çıxacaq.

Tərkibi:

• Uzun taxıl düyü - 3 multistans;
• Toyuq filesi - 300 q;
• Yerkökü - 2 ədəd;
• Soğan - 3 ədəd;
• Sarımsaq - 1 baş;
• Su - 6 çox şüşə;
• Tomat pastası - 1,5 osh qaşığı l.;
• Yağ (tercihen zeytun) - 15 ml;
• Duz - 1 çay qaşığı;
• Baharatlar (zerdeçal, zəfəran, mixək, qara bibər) - dadmaq;

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri kirdən və dəridən təmizləyin. Soğan şirəli qalması üçün çox incə doğranmamalıdır (bunu fotoda necə edəcəyinizi görə bilərsiniz). Yerkökü kiçik zolaqlara kəsin və ya qaba bir qızartma qabda doğrayın.
   
2. Təzyiq ocağında "Fry" rejimini yandırın, zeytun yağı və ya digər bitki yağı əlavə edin və 10 dəqiqədən çox olmayan soğan və yerkökü qızardın.
   
3. Tərəvəzlər multikanda qızardılarkən toyuq filesi hazırlayaq. Təxminən 2 -yə ehtiyacımız var. Çox incə kəsməyə dəyməz, parçalar təxminən 3 x 4 sm olmalıdır.
   
4. Qızardılmış tərəvəz qarışığına doğranmış ət kublarını multikana əlavə edin və hər şeyi başqa 10 dəqiqə bişirin, "Qızartma" rejimini "Pişirmə" və ya "Bişirin" olaraq dəyişdirin. Tuz, bibər və ən sevdiyiniz oriyental ədviyyatlarla mövsüm hazırlığın bu mərhələsində olmalıdır.
   
5. Tərəvəzli toyuq qızardıqdan sonra düyü etmək lazımdır. Soyuq suda əvvəlcədən yuyulmalıdır. Bu 3 ilə 7 dəfə edilməlidir. Ətin üzərinə təmiz yaş düyü qoyun, tomat pastası və yuyulmuş sarımsağın bütün başını əlavə edin. Su ilə doldurun.
   
6. Təzyiq ocağının rejimi yenidən "Pilaf" və ya "Qreats" olaraq dəyişdirilməlidir. Vaxtı 45 dəqiqəyə təyin edin, artıq dənli bitkiləri qaynatmağa dəyməz: düyü xırdalanmamış, yapışqan çıxa bilər. Göstərilən vaxtdan sonra qapağı açın və taxta qaşıqla qarışdırın: yeməyin ətri və gözəlliyi bütün ailəni fəth edəcək. Yavaş ocaqda toyuqlu pilaf, rahat bir ailə yeməyi üçün əla yeməkdir.
   

Pirinçin xırda -xırda çıxması üçün yuvarlaq çeşidi seçməyin: uzunsov olmalıdır. Nadir "Devzira" çeşidi idealdır;

Bir az az bişmiş və elastik dənli bitkilərin (al dente) pərəstişkəsisinizsə, bişirmə vaxtını bir neçə dəqiqə, suyun miqdarını isə 50 ml azaldın;

Xüsusi bir rejim yoxdursa, "Sıyıq", "Karabuğday", "Pirinç" və ya "Multipovar" edəcək;

Bu yeməyi çox və ya təzyiq ocağında ilk dəfə hazırlayırsınızsa, məşhur aşpazların məsləhətləri olan bir videoya baxmaq məsləhətdir;

Dondurulmuş döş almayın. Fileto şirəsini itirəcəyi üçün 15-20 dəqiqədən çox qızardılmasına ehtiyac yoxdur;

Zerdeçal parlaq bir qızıl rəng, zəfəran - xüsusi bir şərq qoxusu verəcək və kimyon (və ya kimyon) ədviyyat əlavə edəcək.

Yavaş ocaqda əsl Özbək pilafı

Yavaş ocaqda ət olan pilaf, pəhrizi şaxələndirmək və adi düyüə qeyri -adi bir kölgə vermək üçün əla bir yoldur. Quzu yağlı və qidalı bir ətdir, aşağı kalorili bir yemək bişirə bilməyəcəksiniz. Uzun müddətdir susam və ya pambıq yağında bir qazanda düyü sınamağı xəyal edirsinizsə, amma Qafqazdan uzaqda yaşayırsınızsa, zövqünüzü əsirgəməyin və yavaş ocaqda Özbək plovu bişirməyə çalışın. Bu yeməyi təzyiq ocağında hazırlamaq asan və tezdir, xüsusən də fotoşəkildə və ya videoda göstərişlərə əməl etsəniz.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Dərhal tərəvəz bişiririk: soğanı kiçik kublara, yerkökü isə çox kiçik zolaqlara kəsirik (şəkildəki kimi). Tərəvəz qarışığını qızıl qəhvəyi qədər tavada qızardın.
   
2. Sonra quzu bişirin: soyuq su ilə yaxalayın və 3 -dən 3 sm -ə qədər kəsin.Multican tavaya bitki yağı tökün və "Fry" rejimini təyin edin. Əti qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Qoyun təzyiq ocağında yanmadığından əmin olun.
   
3. Qızardılmış quzu ətinin üzərinə qızardılmış soğan və yerkökü qoyun.
   
4. Özbək mətbəxinin klassik ədviyyatlarını hazırlayın: sarımsaq, zoğal, kimyon (zira), zəfəran. Sarımsağın soyulmasına ehtiyac yoxdur, kirdən yaxşıca yaxalamaq kifayətdir.
   
5. Yuyulmuş düyü və ədviyyatları, tərəvəzli qoyun üstünə duz qoyun və yavaş -yavaş hər şeyi su ilə tökün. Xüsusi bir rejim qurun. Ən azı bir saat özbək yeməyi bişiririk.
   
6. Quzu ilə yavaş ocaqda olan pilafı toyuqdan bir az daha uzun bişirmək lazımdır. Bir saatdan sonra şərq yeməklərinin ədviyyatlı şirin ətrini eşidəcəksiniz. Bütün fotoşəkilləri təlimatla izlədikdə, düyü xırtıldayan, qızıl və inanılmaz dərəcədə ətirli olacaq. Çox bişmiş pilaf resepti o qədər asan və sürətlidir ki, dadlı və doyurucu bir şam yeməyi üçün ən sevdiyiniz variantlardan birinə çevriləcəkdir.